Normas,

polticas,
procedimientos y
POA

Nombre: David Armando Soto Romero

Nmero de Cuenta: 11441354
Clase: Administracin I
Seccin: 135
Catedrtica: Lic. Bessy Rosario Pinel Ramos
Fecha: Domingo, 09 de Noviembre, 2014
30 Normas:
Del ingreso
1. Toda persona que desee ser admitida en los cuadros
funcionales del Ente deber proporcionar todos los datos

que le sean solicitados. El Ente aceptar de buena fe las

manifestaciones formuladas en las solicitudes de trabajo.
2. Si luego de incorporarse se llegara a comprobar una
declaracin falsa u omisiones maliciosas, la empresa se
reserva el derecho de aplicar las medidas disciplinarias
que estime convenientes, inclusive la cesanta o
rescisin del contrato en su caso.
3. Toda persona admitida lo ser en carcter de prueba
durante las primeras noventa (90) jornadas de trabajo
efectivo en el caso de los jornaleros, o de tres (3) meses
en el caso de los mensuales, pudiendo cualquiera de las
partes dar por rescindido el vnculo laboral sin necesidad
de expresin de causa durante dicho perodo y sin
derecho a indemnizacin, excepto lo que pudiese
corresponderle por jornadas trabajadas, licencia anual y
aguinaldo.
4. Los trabajadores eventuales en relacin de dependencia,
en sus distintas modalidades de contratacin zafrales,
suplentes, a trmino, para obra determinada, etc. estarn sujetos al presente conjunto de normas.

Normas Bsicas
5. Todo el personal de la empresa debe guardar disciplina
en el cumplimiento de sus tareas, manteniendo un trato
respetuoso con sus compaeros de labor, clientes y
dems personas vinculadas a la empresa.
6. Observar con respeto y obediencia a sus superiores.
7. Ocupar todo el tiempo de su trabajo en el efectivo
cumplimiento de sus tareas.
8. Realizar las tareas que sus superiores le indiquen con la
mayor exactitud, esmero y correccin posibles.
Proteger la buena imagen de la empresa, sus intereses,
instalaciones y bienes en general ya que de esa forma
contribuir al mantenimiento de la fuente de trabajo.

Del orden jerrquico

9. Toda solicitud, reclamacin o planteamiento de ndole
individual de cualquier naturaleza, deber ser expuesto

al superior inmediato, respetando siempre el orden

jerrquico. Todos los planteos que se deseen formular, se
realizarn en el horario y lugar de trabajo.

Del lugar de trabajo

10.
Cada empleado tiene un lugar especfico de trabajo,
el cual no debe abandonarse durante la jornada a no ser
por motivos o necesidades del trabajo en s. En caso que
deba abandonar su puesto de trabajo, deber solicitar
autorizacin a su jefe o superior inmediato en la manera
prevista en este reglamento, a fin de proveer las
medidas necesarias para que el trabajo no se detenga o
el servicio no se interrumpa.

Cuidado y Manejo de Bienes

11.
El personal tiene la obligacin de cuidar y mantener
en buen estado de uso y conservacin los bienes
pertenecientes a la empresa o a terceros que sean
confiados a su cuidado y que deban utilizar en el
desempeo de sus tareas. En caso de rotura o dao por
negligencia en su uso o administracin sin perjuicio de la
sancin correspondiente la empresa podr exigir al
responsable o causante, el pago de los costos de
reparacin o reposicin.

Reloj de control
12.
Los funcionarios afectados a las tareas de handling,
tendrn la obligacin de registrar su ingreso, egreso y
toda otra salida autorizada dentro del horario de labor en
la tarjeta de control horario, la que siempre deber
reflejar las horas de trabajo efectivamente realizado.
13.
El personal deber registrar el ingreso y el egreso
con el uniforme de trabajo correspondiente.
14.
El horario de descanso intermedio deber ser
comunicado a la Gerencia a los efectos de su registro y
control

Uniforme de trabajo y elementos de proteccin

individual

15.
Es obligatorio el uso del uniforme y de los
elementos de proteccin individual entregados por la
empresa durante el horario de trabajo. El uniforme de
trabajo deber mantenerse en un estado decoroso de
conservacin y limpieza.

Asistencia y Puntualidad
16.
La puntualidad y asidua asistencia al trabajo,
adems de ser obligacin ineludible de todo el personal,
contribuye una mejor planificacin y coordinacin de las
tareas, beneficiando no solo a quien la cumple sino,
tambin, a sus compaeros y la empresa.
17.
Las faltas con aviso podrn ser justificadas o
injustificadas. Este captulo ser de aplicacin en su
totalidad, sin perjuicio de las normas que se establecen
especialmente en el Cdigo de Trabajo.
18.
Las faltas con aviso injustificadas se sancionarn de
acuerdo a la siguiente escala:
1a falta- observacin escrita con anotacin en el legajo.
2a falta- 1 da de suspensin sin goce de sueldo.
3a falta- 3 das de suspensin sin goce de sueldo.
4a falta- 7 das de suspensin sin goce de sueldo.
5a falta- 10 das de suspensin sin goce de sueldo.
6a falta- 14 das de suspensin sin goce de sueldo.
7a falta- rescisin del contrato de trabajo por notoria mala
conducta
19.
Se consideran inasistencias justificadas:
* Enfermedad del trabajador debidamente certificada por
mdico tratante de la mutualista a la que es afiliado el
dependiente, mdico de la empresa o IHSS.
* Accidente de trabajo.
* Al padre, por nacimiento de hijos.
* Matrimonio Civil.
* Por fallecimiento de familiares hasta 2do grado de
consanguinidad, esto es -cnyuge, padres, hermanos, hijos.
* Por rendicin de exmenes.
* Las solicitadas con anticipacin y autorizadas por la
empresa.

* Paro general o interdepartamental del transporte y esos

sean los nicos medios de locomocin.
* Por donacin de sangre, realizacin de exmenes mdicos y
deposicin testimonial en caso de ser citado a declarar ante
una Sede Judicial, en la manera prevista en la legislacin
vigente.

Entradas y salidas fuera de hora

20.
Si por alguna circunstancia el personal se viera en la
obligacin de ingresar o retirarse fuera de hora, deber
solicitar una autorizacin escrita del superior inmediato,
con 24 horas de anticipacin.

Rgimen disciplinario
21.
La aplicacin de sanciones, tanto en cuanto a su
tipo o gravedad es atribucin exclusiva de la empresa
que conjuntamente con el poder de direccin, integra la
potestad disciplinaria. Este reglamento interno no regula,
reglamenta o se opone a las estipulaciones contenidas
en el Estatuto del Funcionario Pblico, Decreto 500/91 y
dems normas de carcter legal o reglamentario.
22.
Las sanciones por la comisin de distintos tipos de
faltas sern:
La amonestacin escrita con apercibimiento de mayores
sanciones
La suspensin
El despido, excepcionndose la empresa de abonar la
indemnizacin legal y el aguinaldo cuando a su juicio se
configure notoria mala conducta. No obstante la
aplicacin de las normas sobre procedimiento
disciplinario de los funcionarios pblicos.

Cambio de horarios descansos horas extras

23.
En caso de que fuere necesario efectuar cambios de
horarios por razones de servicio, dichos cambios debern
ser comunicados por el Jefe de Turno a Recursos
Humanos dentro de las 24 horas posteriores.

24.
Es obligatorio para el personal afectado a las tareas,
el efectivo goce de los das de descanso estipulados as
como la licencia anual reglamentaria.
25.
Solamente podrn asistir a trabajar en das de
descanso o quienes estn gozando de su licencia anual,
aqullos funcionarios que hayan sido citados en forma
expresa por el Jefe de Turno, con motivos fundados.
26.
Las horas extras que se generen por la realizacin
extraordinaria de actividades laborales fuera del horario
habitual de trabajo de cada turno, debern ser
justificadas por el Jefe de Turno y autorizadas en forma
previa por el Gerente de Coordinacin, sin lo cual no
sern consideradas.
27.
Cada Jefe de Turno, llevar un registro de las horas
extras realizadas en donde se expresarn las razones y
motivos para su realizacin. Dicho registro se utilizar
cada vez que el Jefe de Turno eleve la nmina de horas
extras realizadas para refrendar por el Gerente y su
posterior remisin a Recursos Humanos.
28.
De no cumplirse con los pasos antedichos, no
podrn abonarse horas extras.

Reglamento de Visitas
29.
Todos los visitantes debern haber cumplido los 14
aos en el caso del rea de cultivo y procesamiento del
caf, y 6 aos para el rea de produccin del caf
bebible y repostera.
30.
Cada grupo ir acompaado de un gua de Caf
Vesuvio, S.A., siendo 10 el nmero mximo de visitantes
por grupo.
31.
Los visitantes debern vestir ropa y calzado
apropiados (zapato cerrado y plano), adems de las
prendas de seguridad y equipos de proteccin
individuales que se les faciliten a su llegada a las
instalaciones de la fbrica.
32.
Los visitantes que pudieran padecer alguna afeccin
que impida su acceso a determinadas reas de la fbrica,
debern comunicarlo previamente a la visita (por

ejemplo: marcapasos, alergias, problemas respiratorios,

etc.)
33.
Todos los visitantes debern tener en cuenta que
est prohibida la toma de fotografas, grabacin
audiovisual, etc. dentro de las reas de produccin.

15 Polticas
1. Nos reservamos el derecho de admisin.
2. Remuneracin del empleado cuando sobrepase las
diferentes metas de produccin o ventas impuestas por
el gerente.
3. No aceptaremos el racismo en nuestra empresa de
ningn tipo, por lo cual cualquier persona capacitada
para trabajar se le dar la oportunidad para
desempearse en el puesto que se destaca.
4. Los excedentes que genere la compaa se invertirn en
las diferentes reas segn su necesidad.
5. Los empleados deben someterse a las diferentes
capacitaciones que brinde la empresa.
6. Se debe realizar un conteo del inventario
constantemente.
7. Se debe programar mantenimientos preventivos a los
sistemas, para mejorar su rendimiento y alargar su vida
til.
8. El cliente siempre tiene la razn, independientemente si
el trabajo no cumple con nuestros estndares, a
excepcin de lo financiero.
9. Todos los empleados deben crear lazos de confianza y
compaerismo para desempear un mejor trabajo, y la
empresa se encargara de brindarles el ambiente propicio
para alcanzarlo.
10.
No nos hacemos responsables de objetos perdidos,
o daos durante su estada en nuestros
establecimientos, estacionarse aqu corre bajo su
responsabilidad.
11.
La innovacin e iniciativa sern premiadas dentro
de la empresa.

12.
El empleado tiene derecho a descansar y gozar de
un tiempo libre antes de retornar a trabajar.
13.
El almuerzo ser subsidiado por la empresa segn
puesto y productividad de la persona.
14.
Se le darn bonos de transporte a los empleados
que residan en el casco urbano.
15.
Se le darn becas a empleados que brinden a la
empresa buenos resultados.

5 Procedimientos
Proceso de pedidos en el caf
o El cajero recibe al cliente y le asesora previo a su
pedido, una vez que el cliente ha tomado su
decisin, solicita el pedido.
o El cajero ingresa la orden a la caja registradora
verificando la informacin.
o El cajero realiza la gestin de cobranza, indicando
en el recibo si el pedido es para llevar o para comer
en las instalaciones
o El backup se dirige al bin de bebidas, prepara la
bebida, verifica la calidad, se dirige al rea de
atencin y la coloca en la bandeja.
o El backup se dirige al bin de postes, toma el postre
que eligi el cliente, se dirige al rea de atencin y
coloca en la bandeja.
o El backup se dirige al bin de servilletas, toma dos
servilletas, luego se dirige al bin de pajillas y toma
una pajilla y se dirige al rea de atencin y coloca
en la bandeja.
o El backup verifica el recibo de pedido con lo
colocado en bandeja y entrega el pedido al cliente.
Proceso del cultivo del caf
o Siembra: Se siembra la semilla, la germinacin
ocurre despus de 45-50 das, y se le llaman
fsforos, 15 das despus empiezan a salir las
primeras hojas, el nombre que reciben es chapolas,
luego se trasplantan en bolsas negras al almacigo,

o
o

que consiste en una estructura que protege a los

futuros rboles del sol y la lluvia. Entre 150-180
das, los rboles se trasplantan al campo.
1 Floracin: Entre los primeros 540-600 das se da
la primera floracin, y 240-270 das ms tarde se da
el primer fruto maduro.
Recoleccin: Debido a la topografa en Honduras, la
recoleccin se hace manualmente, el caf esta
plantado principalmente en laderas. Con el
propsito de mejorar la calidad, los recolectores
solo recogen los granos maduros.
Beneficio: En Honduras usa el mtodo de lavado, el
cual es llamado BENEFICIO.
Despulpar: Los productores usan la despulpadora
para quitar la cereza del grano, el agua es el
principal factor usado en esta etapa. Esta mquina
clasifica los granos por peso y tamao.
Fermentacin: Este proceso que usualmente tiene
un tiempo entre 18-24 horas, se realiza dentro de
tanques de agua. Con la fermentacin el muclago o
capa viscosa se descompone.
Lavado: Se realiza en los mismos tanques o en
canales ubicados en el BENEFICIO, con el lavado se
elimina el muclago.
Secado: Este proceso se hace al sol. En algunas
fincas se usa hornos que trabajan con energa,
carbn o madera. La humedad permitida para
realizar la compra es de 12%.
Beneficio Ecolgico: Este mtodo usa menos agua y
solo tiene un paso, que es desde la cereza (grano
maduro) hasta el pergamino lavado. La mquina es
conocida como DESMUGILIZADORA y se llama
BECOLSUB, que a su vez tiene una mquina
llamada DESLIM. Este proceso reduce el uso del
agua en un 72%.
Trilla: En este paso se elimina el pergamino, y
dejando el grano verde listo para ser clasificado por

mquinas seleccionadoras que lo hacen por tamao

y peso. De igual manera Igualmente se realiza una
seleccin manual, llamada mujeres y en los
ltimos aos se estn usando mquinas
electrnicas que clasifica el caf, para finalmente
para obtener el caf verde exportable.
Procedimiento de limpieza
o Se preparan los implementos necesarios para la
limpieza: escobas, cepillos, esponjas, paos,
escurridores, trapos, etc.
o Se prepara la solucin de detergente a utilizar de
acuerdo a lo especificado en la lista de productos
L+D con agua segura
o Se retiran primero de los equipos, luego de los
pisos, todos los residuos grandes, como restos de
alimentos, desperdicio de papel incluyendo material
de envasado, cartn, plstico, pedazos de madera,
etc.
o Se colocan en los cestos de desechos identificados
para cada tipo de residuo.
o Se desconectan equipos, se desarman si es
necesario equipos y utensilios, y las partes se
colocan en un recipiente, para luego ser lavadas y
desinfectadas individualmente.
o Se humedece con suficiente agua segura el lugar o
superficie a limpiar.
o Se esparce la solucin de detergente sobre la
superficie a limpiar con una escoba, cepillo o
esponja limpios.
o Se deja actuar el detergente de acuerdo a las
instrucciones de la etiqueta (normalmente 3 a 5
minutos)
o Se enjuaga con suficiente agua asegurndose de
que todo el detergente se elimine.
o Luego del enjuague se observa detenidamente que
el lugar o superficie que se limpi para verificar que
haya sido eliminada toda la suciedad. En caso de

necesitarse se repite la operacin hasta que quede

completamente limpio.
Procedimiento de mercadeo
o Anlisis de oportunidades del mercadeo. Esta fase
se realiza por medio de una investigacin de
mercado, pretende descubrir una o varias
necesidades latentes en el mercado, la percepcin
de nuestra marca y la de los competidores, deseos
insatisfechos, tendencias, etc. Es importante
recalcar que la investigacin por s misma debe
tener un objetivo y es preciso se determine cul es
la informacin que se necesita obtener y su
propsito, para evitar el despilfarro en una
investigacin cuyos datos no sean de utilidad.
o Seleccin del mercado objetivo. En base a la
informacin obtenida mediante la investigacin de
mercados se determina cual es el perfil de nuestro
consumidor, conociendo a nuestro cliente podremos
ofrecerle el producto o servicio que satisfaga sus
necesidades y le permita percibir asociaciones
positivas de la marca.
o Anlisis del mercado.
En este punto se puede implementar un anlisis
FODA, se identifican respectivamente las fortalezas
y debilidades de la organizacin, de la misma forma
se reconocen cules son las oportunidades y
amenazas que ofrece el mercado.
o 4. Formulacin de estrategias de marketing.
Una estrategia legtima incluye a todos los
elementos de la mezcla de marketing, es decir
productos, precio plaza y promocin. Dichas
estrategias van orientadas a satisfacer
ptimamente al consumidor, basndose en la
informacin encontrada en las fases anteriores.
o Implementacin de las estrategias de marketing.
Esta etapa puede variar segn la estrategia lo
permita, lo importante es definir las actividades que

se realizaran para ejecutar las estrategias, una

agenda de donde, cuando y las metas que se
pretenden alcanzar deben definirse. Tambin se
debe tener un registro que respalda el control y
evaluacin.
o Control y evaluacin.
Como se adelantaba en la fase anterior en ltima
instancia se prosigue a realizar un control y
evaluacin de todo el proceso de marketing, pues al
final lo importante es saber si fue efectivo o no y
porque.
Procedimiento de reciclaje
o Separacin el segundo paso es separar los
desechos y es solamente responsabilidad tuya, ya
que necesitas poner en diferente lugar las cosas
que se pueden reciclar del resto de la basura. La
manera correcta de separar es limpiando los
materiales para quitar residuos de alimentos y
evitar olores o moscas, aplastndolos para que
ocupen menos espacio (excepto el vidrio) y
colocarlo en el lugar adecuado para que sea
reciclado.
o Recoger y transportar una empresa dedicada al
reciclaje recoge los materiales de los diferentes
centros de acopio y lo transporta para su
procesamiento.
o Compactar y transportar una vez en el lugar de
procesamiento, lo necesitan compactar con
mquinas compactadoras para crear paquetes de 1
tonelada y poder llevarlo al lugar donde sern
transformados.
o Transformar y transportar cuando llegan a la
fbrica de transformacin, los materiales se
necesitan limpiar para poder ser triturados en
pequeos pedacitos, despus se funden en hornos
muy grandes y finalmente se laminan y se vuelven
a transportar a donde sern utilizados para crear

algo nuevo. Todo esto utiliza varias mquinas y

mucha gente para operarlo.
o Fabricar algo nuevo en este ltimo paso te
sorprenderas de todo lo que se puede hacer con
material de desecho: ropa, peluches, escobas,
muebles, juguetes, tela, adornos y envases nuevos
de aluminio, plstico, vidrio y cartn, que sern
llevados nuevamente para envasar productos, pero
sin haber consumido ms recursos del planeta y
haber evitado contaminacin.

POA
Meta #1
Metas
Aumentar
las ventas
en un
50%,
instalando
un
autoservic
io en el
caf, del 5

Actividad
es
Anlisis de
factibilidad

Diseo del
autoservici
o
Construcci
n del
autoservici

Tiempo
5.ene.15

24.ene.1
5
24.ene.1
513.feb.15
16.feb.15
21.mar.1

Respons
able
Mercadeo

Presupues
to
Ninguno.

Infraestru
ctura

L. 15,000

Construct
ora/Ingen
iero

L.
300,000

Indicado
r
Ventas
reales
(100)
Ventas
planeadas
(150)

de Enero 30 de
Marzo del
2015

o
Instalacin
de equipo
necesario
para el
autoservici
o
Capacitaci
n de
RRHH
Publicidad
(por
peridico y
redes
sociales)
Simulacin

Apertura

5
21.mar.1
524.mar.1
5

externo
Logstica/
Tcnicos

L. 50,000

14.mar.1 RRHH
5-21.mar15
8.may.15- Mercadeo
27.may.1
5

Ninguno.

23.mar.1
530.mar.1
5
31.mar.1
5

Ninguno

Gerente
de
Primera
L.
Gerente
de
Primera
L.

L. 50,000

Ninguno.

Meta #2
Metas

Actividade
s

Tiempo

Respons
able

Presupu
esto

Bajar los
costos de
producci
n en un
10% del 5
de Enero 31 de
Marzo del

Gestionar
los costos
en la
empresa
(buscar
nuevos
proveedores
)
Reduccin

5.ene.15
Ingeniero

Industrial
23.ene.15 (Gerente
de
procesos)

Ninguno.

26.ene.15 Ingeniero

Ninguno.

Indicad
or
Costo
actual
( L .1 5 0 ,000)
Costo
reducido
( L. 140,000)

2015

de
inventario

13.feb.15

Reduccin
del tiempo
ocioso entre
mquinas y
equipos
Reduccin
de
desperdicios

16.feb.15
6.mar.15

Acortamient
o de lneas
de
produccin
(automatiza
cin)

16.mar.1
531.mar.1
5

Actividade
s
Anlisis de
mercado

Tiempo

9.mar.1513.mar.1
5

Industrial
(Gerente
de
procesos)
Ingeniero
Industrial
(Gerente
de
procesos)
Ingeniero
Industrial
(Gerente
de
procesos)
Ingeniero
Industrial
(Gerente
de
procesos)

Ninguno.

Ninguno.

L.
100,000

Meta #3
Metas
Construir
una
pgina
web para
vender
nuestros
productos
en lnea
del 2 de
Febrero 15 de

Bocetaje

Diseo web

Desarrollo
web

2.feb.14
6.feb.14
9.feb.14
13.feb.1
4
16.feb.1
56.mar.15
9
mar.15-

Respons Presupue
able
sto
Marketing Ninguno.

Diseado
r grfico
ind.

L. 2,000

Diseado
r grfico
ind.
Ing. En
Sistemas

L. 14,000

L. 16,000

Indicad
or
Pgina
web
realizada
.

Abril del
2015
Desarrollo
mvil de
pgina web

Publicidad

Lanzamient
o oficial

21.mar.1
5
24.mar.1
510.abr.1
5

Diseado L. 20,000
r grfico
ind./Ing.
En
Sistemas
24.mar.1 Marketing L. 25,000
514.abr.1
5
15.abr.1 Gerente
5
de
Primera
L.