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Ren Lepelley

Le parler normand du Val-de-Saire (Manche) : phontique,


morphologie, syntaxe, vocabulaire de la vie rurale [Thse pour
le Doctorat d'tat-s-Lettres prsente l'Universit de PARIS
X-Nanterre (Lettres et Sciences humaines) le 6 Novembre 1971
]
In: Cahier des Annales de Normandie n7, 1974. Le parler normand du Val-de-Saire (Manche) : phontique,
morphologie, syntaxe, vocabulaire de la vie rurale [Thse pour le Doctorat d'tat-s-Lettres prsente l'Universit
de PARIS X-Nanterre (Lettres et Sciences humaines) le 6 Novembre 1971 ] pp. 5-442.

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Lepelley Ren. Le parler normand du Val-de-Saire (Manche) : phontique, morphologie, syntaxe, vocabulaire de la vie rurale
[Thse pour le Doctorat d'tat-s-Lettres prsente l'Universit de PARIS X-Nanterre (Lettres et Sciences humaines) le 6
Novembre 1971 ]. In: Cahier des Annales de Normandie n7, 1974. Le parler normand du Val-de-Saire (Manche) : phontique,
morphologie, syntaxe, vocabulaire de la vie rurale [Thse pour le Doctorat d'tat-s-Lettres prsente l'Universit de PARIS
X-Nanterre (Lettres et Sciences humaines) le 6 Novembre 1971 ] pp. 5-442.
doi : 10.3406/annor.1974.4128
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/annor_0570-1600_1974_hos_7_1_4128

\J

CAHIER DES ANNALES DE NORMANDIE N 7

Ren LEPEIXEY
Professeur l'Universit de Caen

LE

PARLER

NORMAND

DU
VAL DE

SAIRE

(Manche)
PHONTIQUE

MORPHOLOGIE

VOCABULAIRE

DE

LA

VIE

SYNTAXE
RURALE

Thse pour le Doctorat d'tat-s-Lettres


prsente l'Universit de PARIS X-Nanterre
(Lettres et Sciences humaines)
le 6 Novembre 1971

Directeur du travail :
M. le Professeur A. LEROND

Caen, Muse de Normandie


1974

Tous droits de reproduction, de traduction et d'adaptation


rservs pour tous pays.

A la mmoire de mon pre


qui a mis sa science et son dvouement
au service des paysans du Val de Saire

Je tiens exprimer ma reconnaissance aux Annales


de Normandie qui ont accueilli cet ouvrage dans leur
collection, ainsi qu'au Ministre de V ducation Nationale,
au Conseil Gnral de la Manche et l'Universit de Caen,
qui ont aid sa publication.
Je remercie galement Monsieur J.-P. Bertaux qui
a bien voulu se charger de relire mon texte, tche
particulirement dlicate en raison de la nature de ce
texte.

IX

SOMMAIRE
Page
xi
xxi
xxin

Bibliographie
Prsentation de l'ouvrage
Introduction
PREMIRE PARTIE
PHONTIQUE, MORPHOLOGIE, SYNTAXE
Chapitre I. Etude phontique : les voyelles
Chapitre II. Etude phontique : les consonnes
Chapitre III. Etude morpho-syntaxique

3
55
101

DEUXIME PARTIE
VOCABULAIRE DE LA VIE RURALE
Chapitre
I.
Chapitre II.
Chapitre III.
Chapitre IV.
Chapitre V.

A. La maison et la
La cuisine et la chemine
Les ustensiles de cuisine
Le mobilier de la cuisine
Les chiens et les chats
La basse-cour

Chapitre I.
Chapitre II.
Chapitre III.
Chapitre IV.

Les
Les
Les
Les

B. L'levage
bovins
moutons et les chvres
porcs
chevaux

Conclusion
Cartes et illustrations
Index
Table des cartes et des illustrations
Table des matires

cour
141
163
179
191
203
239
289
301
321
357
359
361
433
435

Sauf indication contraire, les cartes sont de Michel Erard, les dessins
de Roger Marie, les photographies de Georges LEpelley et du Studio
Le Gand (Valognes).

BIBLIOGRAPHIE
I.

PHILOLOGIE FRANAISE
a) Langue franaise

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Bourciez E. et J., Elments de linguistique romane, Paris, 1967.


Bourciez E. et J., Phontique franaise, Paris, 1967.
Brunot F. - BrunEau Ch., Prcis de grammaire historique de la langue
franaise, Paris, 1937.
Fouch P., Le verbe franais, Paris, 1931.
Fouch P., Phontique historique du franais, Paris, 1952, 1958, 1961.
Guiraud P., Structures tymologiques du lexique franais, Paris, 1967.
Pope M. K., From Latin to Modem French, 4e dit. Manchester, 1961.
Straka G., Naissance et disparition des consonnes palatales dans l'vo
lution du latin au franais (dans Travaux de Linguistique et de Littrature,
Strasbourg, 1965).
Thomas A., Mlanges d'tymologie franaise, Paris, 1902.
Thurot Ch., De la prononciation franaise, Paris, 1883.
Wagner R. L., Les vocabulaires franais, Paris. 1967, 1970.
von WartBURG W., La fragmentation linguistique de la Romania,
Paris, 1967.
b) Dictionnaires
Bloch O. - VON WarTburg W., Dictionnaire tymologique de la langue
franaise, 4e dit., Paris, 1964.
CoTGRAVE R., A dictionarie of the French and English tongues, Londres,
1611.
Dauzat A. - Dubois J. - MiTTERAND H., Nouveau dictionnaire tymolo
giqueet historique, Paris, 1964.
Dauzat A. - Rostaing Ch., Dictionnaire tymologique des noms de lieux,
Paris, 1963.
DuCANGE, Glossarium ad scriptores mediae et infimae latinitatis, Paris,
I733-I73&GAMiWySCHEG E., Etymologisches Wrterbuch des franzsischen Sprache
Heidelberg, 1927.
GoDEFROY F., Dictionnaire de l'ancienne langue franaise et de tous ses
dialectes du IXe au XVe s., Paris, 1881-1902.
GrEimas A. J., Dictionnaire de l'ancien franais, Paris, 1969.
Huguet E., Dictionnaire de la langue franaise du X VIe s., Paris, 1925-.. .

XH

BIBLIOGRAPHIE

10. Larousse, Nouveau Larousse illustr, Paris, 1897-1902.


11. Larousse, Larousse du XX* sicle, Paris, 1928-1933.
12. Larousse, Grand Larousse encyclopdique, Paris, 1960-1964.
13. Littr E., Dictionnaire de la langue franaise, Paris, 1863-1872.
14. Meyer-Lbke, Romanisches etymologisches Wrterbuch (REW), 3e edit.,
Heidelberg, 1935.
15. RiCHELET P., Dictionnaire franais, Genve, 1680.
16. Robert P., Dictionnaire alphabtique et analogique de la Langue franaise,
Paris, 1953-1964.
17. ToblER-LommaTzsch, Altfranzsisches Wrterbuch, Berlin, Wiesbaden,
1925-18. Trvoux, Dictionnaire universel franais et latin, Trvoux, 1704.
19. de VrieS J., Altnordisches etymologisches Wrterbuch (AEW), Leyde,
1962.
20. von WarTburg W., Franzsisches etymologisches Wrterbuch (FEW),
Bonn, Leipzig, Berlin, Bale, 1928-....
c) Dialectologie non normande x
1.
2.

Chaurand J., Les parlers de la Thirache et du Laonnois, Paris, 1968.


Dubois R. - Loriot R., Questionnaire de l'Atlas linguistique et ethno
graphique
de la Picardie.
3. GiMJRON J. - EdmonT E., Atlas linguistique de la France {ALF), Paris,
1902-1910.
4. Gossen Ch. Th., Petite grammaire de l'ancien picard, Paris, 1951.
5. Guiraud P., Patois et dialectes franais, Paris, 1968.
6. LEROND A., L'habitation en Wallonie malmdienne, Paris, 1963.
7. Lerond A., L'enqute dialectologique en territoire gallo-roman (dans
Langages, n 11, Paris, 1968).
8. Massignon G., Les parlers franais d'Acadie, Paris, 1962.
9. Massignon G., Questionnaire de l'Atlas linguistique et ethnographique
de l'Ouest.
10. Pignon J., L'volution phontique des parlers du Poitou, Paris, i960.
11. Pop. S., La dialectologie, Louvain, 1950.
II.
1.
2.

DIALECTOLOGIE NORMANDE *

a) TUDES PUBLIES
BiRETTE Ch., Dialecte et lgendes du Val de Saire, Paris, 1927.
Brasseur P. - LEPELLEY R., Questionnaire de l'Atlas linguistique et
ethnographique normand (ALEN), Caen, 1970.

1. Il s'agit essentiellement d'tudes portant sur les parlers de l'ouest et


du nord-ouest du domaine gallo-roman.
2. Seules sont cites ici les tudes utilises dans le prsent ouvrage. H
s'agit essentiellement d'tudes portant sur les parlers de la Manche, du Calvados
et des Hes de la Manche (Jersey, Guernesey et Aurigny).

DIALECTOLOGIE NORMANDE
3.

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.

xni

Cercle de Dialectologie Normande de l'Universit de Caen (CDN) :


enqutes dialectologiques dont les rsultats ont t partiellement publis
par R. Lepelley dans Les Annales de Normandie, Caen, mars 1967, mars
1968, juin 1968.
Emmanueijj Fr., Le parler populaire de l'le anglo-normande d'Aurigny
(dans Revue Philol., n 20, 1906, n 21, 1907).
FXEURY J., Essai sur le patois normand de la Hague, Paris, 1886.
GoEBi, H., Die normandische Urkundensprache, Vienne, 1970.
de Gorog R. P., The Scandinavian elements in French and Norman,
New- York, 1958.
GuERWN DE GuER Ch., Essai de dialectologie normande. La palatalisation
des groupes initiaux gl, kl, fl, pi, bl, tudis dans les parlers de 300 com
munes
du dpartement du Calvados, Paris, 1899.
GuERUN DE GuER Ch., Le parler populaire de la commune de Thaon,
Paris, 1901.
GuERUN DE GuER Ch., Atlas dialectologique de Normandie, Paris, 1903.
GuERMN de Guer Ch., Dialectologica studia. Rustica vocabula ratione in
quinquaginta Normannicae inferioris vicos distribuante, Paris, 191 2.
JORET Ch., Des caractres et de l'extension du patois normand, Paris, 1883.
JorT Ch., Essai sur le patois normand du Bessin, Paris, 1884.
JorET Ch., Flore populaire de la Normandie, Caen, Paris, 1887.
Lechanteur F., Quelques traits essentiels des parlers de la BasseNormandie et plus particulirement du dpartement de la Manche (dans
Studier i modem sprkvetenskap, ny srie, volym 3, Stockholm, 1968).
LE Joi/vr-SNOvnxE Dr., Le patois parl dans la presqu'le du Cotentin ,
Valognes, 1882.
Loriot R., La frontire dialectale moderne en Haute-Normandie, Amiens,
1967.
Maze C, Etude sur le langage de la banlieue du Havre, Paris-RouenLe Havre, 1903.
Moisy H., Dictionnaire de patois normand indiquant particulirement
les termes de ce patois en usage dans la rgion centrale de Normandie, Caen,
1887.
Pi^UQUET Fr., Contes populaires, traditions, proverbes et dictons de l'arron
dissement
de Bayeux, Caen, 1825.
SGUIN J., Vieux mangers, vieux parlers bas-normands, Paris, 1934.
SpENCE N. C. W., L'assibilation de l'R intervocalique dans les parlers
jersiais (dans Revue de Ling. Romane, t. XXI, 1957).
SpENCE N. C. W., A glossary of Jersey-French, Oxford, i960.
b) Giossaires

1.

de BEAUCOUDREY R. G., Le langage normand au dbut du XX9 sicle,


not sur place dans le canton de Percy*, Paris, 191 1.

3. Il s'agit plus prcisment de la rgion de St-Sauveur-le- Vicomte (arr.


de Cherbourg).
4. Arrondissement de St-L.

XIV
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11 .
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
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BIBLIO GRA PHIE


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DEifBOUiXE A.f Glossaire de la Valle d'Yres* pour servir l'intelligence
du dialecte haut-normand, Le Havre, 1876.
Du Bois I,. F. - Travers J., Glossaire du patois normand, Caen, 1856.
Dumerh, E. et A., Dictionnaire du patois normand, Caen, 1849.
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de divers mots, expressions et locutions tirs du patois normand en usage
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des habitants des campagnes des arrondissements de Cherbourg, Valognes
et Saint-L (dans Mmoires de la Soc. acad. de Cherbourg, 1843).
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de Matrise. Universit de Caen, 1969).
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langue franaise d'aprs la mthode historique, naturelle et tymologique,
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Normandie 9 , Caen, 1878.
Louis A., Lexique d'A gravage i (dans III c 3 ci-dessous).
Maze C. (dans II a 18 ci-dessus).
MTiviER G., Dictionnaire franco-normand ou recueil des mots particuliers
au dialecte de Guernesey, Londres-Edimbourg, 1870.
Moisy H. (dans II a 19 ci-dessus).
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Val de Saire), Avranches, 1944.
Robin E. - LE Prvost A. - Passy A. F. - Bi/DSSEvn,i,E E. P., Dictionnaire
du patois normand en usage dans le dpartement de l'Eure, Evreux, 1879.
ROMDAHi, A., Glossaire du patois du Val de Saire {Manche), Linkpin,
1881.
SjGREN A., Les parlers bas-normands de l'le de Guernesey, Paris, 1964.
Socit Jersiaise, Glossaire du patois jersiais, Jersey, 1924.
Spence N. C. W., (dans II a 23 ci-dessus).
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Nord-est de la Seine-Maritime.
Nord de la Seine-Maritime.
En Seine-Maritime.
Parler du centre de la Manche.
Plus prcisment dans la rgion d'Alenon (Orne).
Parler de la Hague (nord-ouest de la Manche).

DIALECTOLOGIE NORMANDE

XV

c) DlPI^OMES D'TUDES SUPRIEURES


MMOIRES DE MAITRISE
Thses de 3e cyci,eu
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

BoiSSE, P., Etude du parler de la rgion de Littry {Calvados), M. de M.,


1970.
BOSQUET Y., Etude du parler de Montgardon {Manche), M. de M., 1970
BouGEARD J., Le vocabulaire de l'levage St-Clair-sur-l'Elle {Manche).
M. de M., 1970.
Coui>MB Y., Etude du parler d'Orval {Manche), D.E.S., 1967.
D013ECQ M.-Th., Le parler local de Brel {Orne), M. de M., 1970.
DORI,ANS E., Etude du parler de Pont-Hbert {Manche), M. de M., 1970.
FNOiXOSA-MAiUrfARD J., Le parler local de Passais-la-Conception {Orne),
M. de M., 1969.
LEPETiT J., Etude du vocabulaire de la pche et de la mer dans le parler de
Rville {Manche), D.E.S., 1968.
Marguerite L., Etude philologique d'un parler de la Manche {Cerisy-laSalle), Th. de 3e C, i960.
Mauvoisin J., Etude du parler local de Crances {Manche), D.E.S., 1963.
TouzEiirDiviNA FI., Le parler local du canton de Fiers {Orne), M. de M.,
1969VAU3J., Etude philologique du parler de Goderville {Pays de Caux), D.E.S.,
1967.
III. TEXTES
a) xne au xve s.
(Les textes sont prsents selon l'ordre chronologique)

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Andersen H., Le Roman de Rou, de Wace {XIIe s.), Heilbronn, 18771879.


Deusi,e L., Le conte des Vilains de Verson, d'Etout de Goz (milieu du
XIIIe s.), (dans IV a 2 ci-dessous).
Demsi,E L., Livre des Jurs de l'abbaye de Saint-Ouen de Rouen (1291),
(dans IV a 2 ci-dessous).
Dews^E L. Vie du Bienheureux Thomas Hlie de Biville, compose au 13e s.
par Clment, Cherbourg i860.
Deusi,e L., Inventaire du mobilier des Templiers de Caen (1307)
(dans IV a 2 ci-dessous).
de Frondevujjs H., Le compte de Gautier du Bois, vicomte d'Auge,
pour la Saint-Michel 1312, dans Soc. de l'Histoire de NormandieMlanges, 15e srie, 1951.

11. Tous ces travaux ont t prpars l'Universit de Caen. Us ne sont


pas publis. Un exemplaire de chacun d'eux se trouve la bibliothque de
l'Institut de Philologie franaise.

XVI
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.

BIBLIO GRA PHIE


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1924.
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(23 juillet 1374) (dans Bull. Soc. Hist, de Norm., t. XIII, 1925).
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" Arch, et d'Hist. not. du de'p. de la Manche, t. 17, 18, 19, 22, 26).
Archives manuscrites du presbytre de Quettehou (XIVe et XVe s.).
Le Cacheux P., Livre de comptes de Thomas du Marest, cur de SaintNicolas de Coutances (1 397-1433), Rouen, Paris, 1905.
LE Cacheux P., Vente du mobilier de Robert Alorge, bourgeois de Rouen
(21 juin 1421) (dans Bull. Soc. Hist, de Norm., t. X, 1909).
DEWSI^E L., Histoire du Chteau des Sires de Saint-Sauveur -le-Vicomte,
Valognes, Caen 1867.
LE Cacheux P., Rouen au temps de Jeanne d'Arc et pendant l'occupation
anglaise, Rouen, Paris, 1931.
FEUX J., Inventaire de Pierre Surreau, receveur gnral de Normandie,
trsorier du roi Henri VI d'Angleterre (1435), Rouen-Paris, 1892.
Deusi^e L-, Notes manuscrites extraites du terrier primitif de Montebourg,
B. N.
DEUSI.E L., Notes manuscrites extraites du livre des fieux de SaintFloxel. Notes manuscrites extraites du cartulaire de Nville, B. N.
Anquetii, E., Les Francs-Bouchers de Bayeux (1430) (dans Bull. Soc.
des Antiq. de Norm., t. XI, Caen, 1883).
b) xvie, xvne et xvme s.
(les textes sont prsents selon l'ordre chronologique)

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

AUBERT (Abb)., Notes extraites de trois livres de raison de 1473 1550.


Compte d'une famille de gentilshommes campagnards normands (les Perrote
de Cairon), Paris, 1899.
LE Cacheux P., March pour la charpenterie d'une chapelle... Rouen
(25 juillet 1515) (dans Bull. Soc. des Antiq. de Norm., t. XV, 1942).
Recueil La Valliere, Le Marchant de pommes (farce de la premire moiti
du XVIe s.).
de Bi^angy (Cte), Journal de Gilles de Gouberville (1549-1552), Caen,
1895de Beaurepaire E., Journal de Gilles de Gouberville (1 553-1 562),Caen,
1892.
ToiXEMER (Abb), Journal d'un sire de Gouberville et du Mesnil-au-Val,
gentilhomme campagnard au Cotentin de 1553 1562, Rennes, 1879.
Bi^anchEmain P., La Friquasse crotestyllonne (1557), Paris, 1878.

TEXTES
8.
9.
10.
1 1.
12.
13.
14.
15.
16.

xvn

Bl<AiSOT P., Procs-verbal de l'Assemble des Dputs de la Vicomte de


Valognes, {i juillet 1588), Cherbourg, 1912.
Blaisot P., Une vente mobilire Cherbourg en 1601, Cherbourg, 191 2.
Ferrand D., La Muse Normande, Rouen, 1655.
Chassant A., La Muse normande de Louis Petit de Rouen en patois normand
{1658), Rouen, 1853.
LE Cacheux (Chanoine), Lettre de Jacques Nicolle, de Haineville (12 avril
1698) (dans Bull. Soc. des Antiq. de Norm., 1924-1925).
AdeunE J., La farce des Quiolards (fin du XVIIe s.), Rouen, 1881.
FEUX J., Lettres de deux paysans normands sur la guerre de succession
d'Espagne, en langage purin, (dbut du xviii8 s.), Rouen, 1881.
FEUX J., Le coup d'oeil purin, Ttes-Rouen, 1773.
FEUX J., Invantaire de la chapelle domaistique Sainte-Anne sise Lizon,
(10 fvrier 1793), Bayeux, s. d.
c) xxe s.
(Textes crits dans les parlera du Cotentin)

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Beuve L., uvres choisies, Saint-L, 1950.


BnuETTE Ch., (dans II a 1 ci-dessus).
Cotis-Capei, (A. Lohier). A gravage, Coutances, 1965.
Cotis-Capei,, Raz-Bannes, Coutances, 1970.
DesnouTTES A. J. (A. Dupont), L'pope cotentine, Coutances, 1968.
Enaui/t Fr., Les propos de Jean Frinot, Coutances, 1948.
GuROULT P., En rabquiaint dans l'vx temps, s. 1. n. d.
LEPEUY Ch., Histoires extraites de l'Hirondelle, bulletin paroissial de
Valcanville, 1928-1938.
9. Louis A., Zabeth, Coutances, 1969.
10. Nol A., Chansons normandes du pays de Valognes, Coutances 194 1.
11. Pastured J.-B., Histoures de tchu nouos, Coutances, 1937.
12. Rossei, A., uvres compltes, Caen-Cherbourg, 1913.
13. Tolvast J. (J. Toullec), Chroniques normandes, Cherbourg, 1934.
IV.

TUDES SUR LA NORMANDIE


a) Histoire et Gographie

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

de Board (sous la direction de M.), Histoire de la Normandie, Toulouse,


1970.
DEUSU3 L., Etude sur la condition de la classe agricole et l'tat de l'agriculture
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Fremont A., L'levage en Normandie. Etude gographique, Caen, 1968.
GOUHIER P. - VAUJEZA. et J .-M., Atlas historique de Normandie, C. R. H. Q.,
Caen, 1967.
Journaux (sous la direction de A.), Atlas de Normandie, Caen, 1970.
LEPEU5Y Ch., Valcanville, Coutances, 1957.
Musset L.. Naissance de la Normandie (dans IV a 1 ci-dessus).

XVIII
8.

BIBLIOGRAPHIE

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Universit de Caen, 1963.

b) Ethnographie et Toponymie
1.
2.
3.

de BEaurepaire Fr., La toponymie de la Normandie, Paris, 1970.


GuiNET L., Contribution l'tude des tablissements saxons en Normandie,
Caen, 1967.
Sguin J., Comment nat, vit et meurt un bas-normand, Paris, 1937.
INDEX ALPHABETIQUE DE LA BIBLIOGRAPHIE

(Les chiffres et lettres renvoient aux diffrentes parties de la bibliographie qui


prcde. Les termes en capitales sont les abrviations des ouvrages souvent
cits dans l'tude phontique ou dans les notes de l'tude lexicale).
Adeline, III b 13.
AEW, I b 19.
ALEN, II a 2.
ALF, le 3.
Andresen, III a 1.
Anquetil, III a 22.
Atlas de Norm., IV a 5.
Atlas hist, de Norm., IV a 4.
Aubert, III b 1.
Beaucoudrey , III b 1 .
Beaurepaire E., Ill b 5.
Beaurepaire Fr., IV bi.
Beuve, III c 1.
BlRETTE, II a I, III C 2.
Blaisot, III b 8, 9.
Blanchemain, III b 7.
Blangy, III b 4.
BlvOCH-WART., I b I.
Boissel, II c 1.
Bosquet, II c 2.
de Board, IV a 1.
Bougeard, II c 3.
Bourciez, I a 1.
Bourciez Phon., I a 2.
Brasseur-Lepelley, II a 2.
Brard, III a 10.
Brunot-Bruneau, I a 3.
Cairon, III b 1 .
CDN, II a 3.
Chassant, III b 11.

Chaurand, Ici.
Clos Gales, III a 10.
Cotgrave, I b 2.
Ctis-Capel, III c 3, 4.
Coulomb, II c 4.
Coup d'oeil, III b 15.
Dauzat-D.-M., I b 3.
Dauzat-Rostaing, I b 4.
Decorde, II b 2.
Delboulle, II b 3.
Delisle, III a 2, 3, 4, 5, 11, 17, 20,21.
Deusi^E Clas. agric, II a 2.
Dp. Vol., III b 8.
Desnouettes, III c 5.
Dolbecq, II c 5.
Dorlans, II c 6.
Dubois-Loriot, I c 2.
Du Bois-Travers, II b 4.
Ducange, I b 5.
Dumrii,, II b 5.
Emmanuelli, II a 4.
Enault, III c 6.
Flix, III c a 19, b 14.
Fenollosa, II c 7.
Ferrand, III b 10.
Fieux Saint-Fl., Ill a 21.
Fi,EURY, II a 5, b 6.
Fouch, I a 4.
Fouch Phon., I a 5.
Fr. Bouch., Ill a 22.

INDEX DE LA BIBLIOGRAPHIE
Fremont, IV a 3.
Fresnay, II b 7.
Friquasse, III b 7.
Frondeville, III a 6.
Gamillscheg, I b 6.
Garis, II b 8.
Gnestal, III a 7.
Gilliron-Edmont, I c 3.
Godefroy, I b 7.
Goebl, II a 6.
Gorog, II a 7.
Gossen, I c 4.
Gouberville, III b 4, 5, 6.
Gouhier, IV a 4.
Greimas, I b 8.
Guerlin de Guer, II a 8, 9, io, 11.
Guroult, III c 7.
Guinet, IV b 2.
Guiraud, I a 6, c 5.
Huguet, I b 9.
Joret, II a 12.
Joret, II a 13, b 9.
Joret Flore, II a 14.
Lamarche, II b 10.
Larousse, I b 10, 11, 12.
Le Cacheux (chan.), III b 12.
Le Cacheux P., III a 15, 16, i8, b 2.
Lechanteur, II a 15, b 11.
Lecoq, II b 12.
Le Hricher, II b 13.
LE Joi,y, II a 16, b 14.
Le Lorier, III a 12.
LE Maistre, II b 15.
Lepeley, III c 8 ; IV a 6.
Lepetit, II c 8.
Lepingard, III a 13.
Lerond, I c 6, 7.
Lett. Nicolle, III b 12.
Le Vavasseur, II b 16.
LiTTR, I b 13.
Lizon, III b 16.
Loriot, I c 2 ; II a 17.
Louis, II b 17 ; III c 9.
March, de p., III b 3.
MAREST (du -), III a 15.

Marguerie, II c 9.
Massignon, leg.
Massignon Acadie, I c 8.
Mau voisin, II c 10.
Maze, II a 18, b 18.
Mtiers Caen, III a 8.
MTiviER, II b 19.
Meyer-Lbke, I b 14.
Moisy, II a 19, b 14.
Morienter, III a 7.
Mouchei,, II b 21.
Muse Ferr and, III b 10.
Muse Petit, III b 11.
Musset, IV a 7.
N.-D. Saint-L, III a. 13
Neville, III a 21.
Nol, III c 10.
Omont, III a 9.
Pasturel, III c 11.
Pignon, I c 10.
Pluquet, II a 20.
Pop, I c 11.
Pope, I a 7.
Quettehou, III a 14.
Rent. Ben, III a 11.
RlCHEUET, I b 15.
Robert, I b 16.
Robin, II b 22.
Romdahi,, II b 23.
Rosser, III c 12.
Roupsard, IV a 8.
Sauvage, III a 8.
Sguin, II a 21 ; IV b 3.
Sjgren, II b 24. ,
Soc. Jers., II b 25.
Spence, II a 22.
Spence, II a 23, b 26.
Saint-Ouen, III a 3.
Straka, I a 8.
Surreau, III a 19.
Templiers, III a 5.
Terr. Mont., Ill a 20.
Thomas, I a 9.
Thomas de B., Ill a 4.
Thurot, I a 10.

XIX

XX
TOBI.ER-L., I b 17.
Tollemer, III b 6.
Tolvast, III c 12.
^
-, tt
Touzeil, II c 11.
Trvoux, I b 18.

BIBLIOGRAPHIE
VAW^S, II C 12.
Vente Ch., Ill b 9.
Vil Vers' m a 2Vnes, I b 19.
,TT
Wagner, xI a 11.
Wartburg, I a 12, b 20.

PRSENTATION DE L'OUVRAGE
NOTATION PHONTIQUE

On trouvera en tte des chapitres consacrs l'tude phontique la


liste complte des voyelles et des consonnes du parler du Val de Saire,
classes selon leur nature.
Les signes des phonmes sont prsents ici dans l'ordre alphabtique
qui sera suivi dans l'index des formes locales.
lorsqu'un accent ne surmontera pas le signe d'une voyelle, c'est que
le degr d'aperture de celle-ci est moyen. L'accent aigu notera la fermeture,
l'accent grave l'ouverture. Le tilde notera la nasalisation, le demi-tilde
la demi-nasalisation (ex. : [8]). Le tiret plac au-dessus du signe d'une
voyelle indiquera que celle-ci est longue (ex. : [] ; sans signe de longueur,
la voyelle sera considre comme brve. Lorsqu'une voyelle est particuli
rement
brve, son signe sera surmont d'un demi-cercle (ex. : []).
Le demi-cercle plac sous le signe d'une consonne indiquera que celle-ci
est mouille (ex. : [k;]).
a
n
t
g
ic4
0
t
5
b
i

U6

8
d
V
i
*
w7
*
k
e
1
w
P

1
r
y
f
m
z
s
.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.

ch dans chat.
e dans dis-le-moi
eu dans meule.
un dans brun.
m dans dur.
ou dans tour.
m dans huit.

XXH

PRSENTATION
DISPOSITION DU TEXTE

Les formes et noncs nots phontiquement seront entre crochets


(ex. [ka]). Les autres formes et noncs sont en italiques.
Le sens des formes et noncs sera prsent entre guillements simples
(ex. : 'chat'). Les guillements doubles encadreront une citation ou un terme
isoler.
Le nom des auteurs cits sera en capitales lorsqu'il sera fait rfrence
leurs uvres. Le titre des ouvrages cits sera en italiques. Lorsqu'il
s'agira d'initiales, celles-ci seront en majuscules.
Les rfrences (rubriques, pages, paragraphes, etc.) seront en italiques.
Le nombre en chiffres arabes qui suivra le nom d'un auteur ou un titre
renverra la page laquelle il est fait allusion, moins qu'il ne soit prcd
d'un signe quelconque (ex. : , n. (= note). Les diffrents volumes d'un
ouvrage seront numrots en chiffres romains.
ABRVIATIONS
(On trouvera les abrviations relatives la bibliographie dans l'Index
alphabtique qui la suit) :
adj.
adv.
afr.
ags.
ail.
angl.
CDN

adjectif
adverbe
ancien franais
anglo-saxon
allemand
anglais
Cercle de Dialectologie
Normande
comp. compos
cons.
consonne
dr.
driv
f.
fminin
fr.
franais
frq.
francique
gaul.
gaulois
germ. germanique
gr.
grec
Guer.
Guernesey
Hag.
Hague
Haye- Haye-du-Puits (La)
du-P.
inf.
infinitif
Jer.
Jersey

lat.
litt.
m.
mfr.
n.
N de la M.

latin
littralement
masculin
moyen franais
note
Nord de la Manche

nerl.
nor.
norm. comm.
Ppart.
pi.
R.
s.
sgSt-Sauveurle-V.
V.

nerlandais
norois
normand commun
page
participe
pluriel
remarque
substantif
singulier
St-Sauveur-leVicomte
verbe

VdS
voy.

Val de Saire
voyelle

INTRODUCTION

LES PARLERS NORMANDS

XXV

Le travail que nous prsentons ici a pour but principal d'tudier le


vocabulaire de quelques activits rurales du Val de Saire. Cette rgion,
qui tire son nom de la rivire qui la traverse, est situe l'extrmit nordest du Cotentin, dans le dpartement de la Manche. On sait que, avec
le Calvados et la plus grande partie de l'Orne, ce dernier forme la BasseNormandie ou Normandie occidentale. Avant d'exposer le rsultat de nos
recherches, sans doute n'est-il pas inutile de donner un aperu linguistique
de la Normandie et de prsenter les raisons et les mthodes qui nous ont
conduit ce rsultat.
I.

LES PARLERS NORMANDS

C'est Ch. Joret qui, le premier, a entrepris un travail de gographie


linguistique sur la Normandie en dressant une carte des parlers normands
dans son livre publi en 1883, Des caractres et de V extension du patois nor
mand.
Il est certain que les informations de l'auteur taient limites et qu'il
serait ncessaire de les complter et de les prciser. Or cela n'a encore jamais
t fait, du moins pour l'ensemble de la province. Certes on peut tirer des
cartes de YALF des renseignements nombreux qui, le plus souvent,
confirment les propositions de Joret. Mais on sait que les points d'enqutes
d'Edmont pour ce dernier ouvrage taient trs disperss : 37 points pour
toute la Normandie continentale et insulaire. Nous avons pu constater
d'autre part que les informations recueillies n'taient pas toujours rigou
reusement
exactes. Une nouvelle carte ne pourra donc tre tablie que
lorsque seront termines les enqutes de l'Atlas Linguistique et Ethno
graphique
Normand qui sont actuellement menes sous l'gide du C.N.R.S.
Nous essaierons nanmoins, en nous servant des donnes imparfaites dont
nous disposons, d'tablir la place qu'occupe parmi les parlers normands
celui du Val de Saire que nous nous proposons d'tudier.
1. Les parlers du Nord-Ouest du domaine gax,ix>-roman
La Normandie est traverse par deux isoglosses de premire impor
tance qui permettent de la situer linguistiquement par rapport aux rgions
voisines. L'une de ces isoglosses suit la direction ouest-est, l'autre la direc
tionnord-sud ; elles se coupent donc, dans le dpartement de l'Eure, dl
imitant
une zone caractrise par l'existence de deux grands phnomnes
phontiques. Ces phnomnes apparaissant ds les plus anciens textes
originaires de Normandie, on peut considrer cette zone situe au nordouest du domaine gallo-roman comme formant une unit dialectale (cf.
carte n 1).
1) Isoglosse de c (+ a) > [k].
Signalons tout d'abord que cette isoglosse est galement celle de
g (+a) > [g] et qu'elle se confond sur sa plus grande longueur avec l'isoglosse de c (-\- e, i) > [c] (cf. Cons. 200 et 205). Le premier trac en
a t tabli par Ch. Joret (ibid.). Les relevs de YALF et de M. F. Lechanteur
montrent que cette ligne doit tre remonte vers le nord de quelques kilo-

XXVI

INTRODUCTION

mtres dans sa traverse du dpartement de la Manche et de l'arrondiss


ement
de Vire (Calvados). Les enqutes menes actuellement par
M. P. Brasseur pour le compte de l'Atlas Linguistique et Ethnographique
Normand font apparatre que, dans le sud de l'arrondissement de Lisieux
(Calvados), l'isoglosse doit passer un peu plus au nord que ne le pensait
Ch. Joret (cf. carte n 2). Cette isoglosse, aprs avoir travers la Normandie
d'ouest en est ou peu s'en faut, remonte vers le nord et atteint la Belgique.
La zone qui est situe entre cette ligne et la mer forme ce que l'on appelle
souvent le domaine normano-picard . On y entend les formes [ka] (lat.
cattus) en face du fr. chat et \jurk~] (lat. furca) en face du fr. fourche.
Cet tat de choses linguistiques est d une pntration germanique
plus forte dans le domaine ainsi dlimit que dans l'ensemble des autres
rgions d'ol. D'ailleurs, si l'on consulte la carte des tablissements saxons
de Normandie tablie par M. L. Guinet (Contribution l'tude des tabliss
ements
saxons en Normandie, pp. 6 et 7) on constate que la partie de la pro
vince qui se trouve l'intrieur du domaine normano-picard compte prs
de 90 % de ces tablissements, alors qu'elle ne reprsente que 65 % envi
ron du territoire. Sans doute les historiens de la Normandie ne voient-ils
pas tous dans ces tablissements des fondations saxonnes. Mais l'essentiel
pour nous est de constater l'importance d'une influence germanique.
2) Isoglosse du i latin.
Cette isoglosse trace la limite orientale de la zone l'intrieur de laquelle
le e long latin accentu et le e latin subissant l'influence d'un yod subsquent
ont vu leur volution arrte l'tape [e\. Cette diphtongue s'est ensuite
rduite [e], tandis qu'en franais l'volution la transformait en [we],
puis en [wa] (cf. Voy. 21). Cette zone o l'on entend [me] (lat. me) 'moi'
et [peso] (lat. piscione) 'poisson' s'tend sur tout l'ouest du domaine galloroman, du moins en ce qui concerne les parlers d'ol. Selon Ch. Joret, elle
recouvre l'ensemble de la Normandie l'exception des cantons de la SeineMaritime et de l'Eure limitrophes de la Picardie et de l'He-de-France, qui
ont subi une influence extrieure. Les donnes de YALF confirment cette
opinion et montrent que le phnomne s'tend plus ou moins largement
de la Seine-Maritime la Charente-Maritime.
On constate donc que la Normandie appartient, au moins partiellement,
deux grandes aires linguistiques : l'aire normano-picarde et l'aire des
parlers de l'ouest. Nous donnerons le nom de domaine normand normanisant la partie de la province qui se trouve la fois dans l'une et l'autre
de ces deux aires. Ce domaine sera donc caractris par le fait qu'on y enten
dra[ka] pour chat et [me] pour moi. En ce qui concerne l'extension rela
tive de ce domaine, disons qu'il recouvre, d'aprs les cartes de YALF,
environ 75 % du territoire de la Seine-Maritime, 45 % de celui de l'Eure,
o % de celui de l'Orne, 80 % de celui du Calvados, 60 % de celui de la
Manche et 100 % de celui des Iles de la Manche. Au total 55 % des territoires
normands appartiennent au domaine normand normanisant.

LES PARLERS NORMANDS

XXVII

2. Les parlers de l'Ouest de i*a. Basse-Normandie


A l'intrieur du domaine normand normanisant, il est possible de tracer
plusieurs isoglosses qui dlimitent l'aire d'extension de phnomnes carac
tristiques,
bien que d'une importance moindre que ceux qui ont t
signals auparavant. Nous allons essayer de prciser ces aires partir des
observations de Joret et des cartes de Y A LF.
1) Isoglosse de [ar-] > [er-].
Sous l'action d'un r, gnralement implosif , un a de syllabe initiale
s'est souvent ferm en [e] (cf. Voy. 33). On entend [erj] pour argent
l'ouest de la Seine, selon Joret. Selon YALF, le phnomne est connu dans
le Pays de Caux, dans l'ouest de l'Eure, le Calvados sauf dans sa partie
orientale, la Manche et les Iles. D'autre part il s'tend encore, non seul
ement sur l'ensemble de l'Orne, mais aussi sur les dpartements bretons,
sur la Mayenne et sur la Sarthe.
2) Isoglosse de [*] (+ u, i, 0) > [<].
La palatalisation de [k] est plus ou moins avance (cf. Cons. 224
231). Selon Joret, on entend [t-eure] pour cur l'ouest d'une ligne descen
dantde Cabourg (Calvados) jusqu' l'isoglosse du [k]. Selon YALF, le
phnomne s'tend davantage l'est puisqu'il recouvre le Calvados, la
Manche et les Iles, auxquels on peut ajouter, en dehors du domaine norman
isant, la partie occidentale de l'Orne, ainsi que les dpartements bretons
et la Mayenne.
3) Isiglosse de [kl-] > [kl-].
Il s'agit de la mouillure du i dans les groupes initiaux cl, bl, etc.,
donc de la production d'un [/] qui est souvent remplac par un simple
yod (cf. Cons. 234) : soit [kl] ou [ky] pour cl. Joret n'a pas tudi ce
phnomne que YALF localise dans le sud-ouest du Calvados, dans la
Manche et les Iles, ainsi que dans l'ouest de l'Orne, les dpartements bre
tons, la Mayenne et la moiti occidentale de la Sarthe.
4) Isoglosse de [y] > \yi] ou [i].
L'action fermante d'un yod s'est fait sentir, au moyen ge, sur la plus
grande partie de la Normandie (cf. Voy. 30). Aujourd'hui, en plus d'un
certain nombre de traces qu'il a laisses sporadiquement (enqutes de
YALEN), le phnomne est surtout vivant, selon YALF, dans le Calvados,
hormis le sud-est, la Manche, hormis le sud, et les Iles. Dans cette zone,
on peut entendre [ka-eyi] ou [ka-ei] pour chasser (air. chacier). Il ne semble
pas que l'action fermante du yod s'exerce ailleurs, du moins d'une faon
constante et rgulire.
On constate donc que les isoglosses considres restreignent progres
sivement le domaine qui parat le plus intressant tudier, et cela par un
recul vers l'ouest et vers le nord. Il en rsulte que les parlers qui connaissent

xxvra

INTRODUCTION

l'action fermante du yod connaissent galement les trois phnomnes qui ont
t dcrits prcdemment, mais que la rciproque n'est pas vraie. On peut
estimer que ces parlers sont les plus caractriss de la Basse-Normandie.
Nous appellerons les rgions qui les emploient domaine bas-normand
occidental .
3. liS PARSERS DU BESSIN, DE I*A PRESQU'nj DU COTENTIN
ET DES
Nous n'entreprendrons pas de tracer des isoglosses l'intrieur du
domaine bas-normand occidental, car cela nous entranerait faire allu
sion des phnomnes d'importance secondaire dont l'tude n'est pas notre
sujet. Nous dlimiterons cependant une partie de ce domaine, mais nous
le ferons partir d'un critre d'ordre non phontique, le critre de l'loignement. Nous runirons ainsi le Bessin, c'est--dire la partie septentrio
nale
de l'arrondissement de Bayeux (Calvados) limite l'est par la Seulles
et l'ouest par la Vire, la presqu'le du Cotentin, limite l'arrondissement
de Cherbourg (Manche) par la Douve, enfin les Iles de la Manche, essentie
llementJersey et Guernesey (cf. carte n 3). On remarquera que ces trois
rgions constituent la zone la plus isole de toute la Normandie : aucun
point de cette zone n'est loign de plus de 20 km de la mer, mais tous sont
situs plus de 40 km de la limite mridionale du domaine normand normanisant, et plus de 90 km des frontires de la Normandie. C'est incon
testablement
ce qui a permis aux parlers de cette rgion de conserver,
plus longtemps que la plupart des autres parlers normands, leur originalit
et leur vitalit. Aussi, dans notre tude du vocabulaire du Val de Saire,
chercherons-nous systmatiquement comparer les formes obtenues avec
celles de cette zone que nous pouvons considrer comme notre aire de
recherche largie .
4. I^ES PARSERS DU NORD DE IA MANCHE
Si l'on admet qu'une rgion prsente une solidit linguistique d'autant
plus grande qu'elle est plus l'abri des influences extrieures, on reconna
tra
que le nord de la Manche occupe, de ce point de vue, une situation pri
vilgie
(cf. carte n 4). Forme approximativement des cantons de
Beaumont-Hague, Cherbourg, Octeville, Saint-Pierre-Eglise et Quettehou,
cette zone est, en Normandie, la plus loigne de toute agglomration de
100 000 habitants (Caen 110 km), la plus loigne galement de Paris
(360 km). Certes Jersey et Guernesey semblent plus isols ; mais, outre
le fait que leur civilisation est en avance sur celle du continent, ces les
sont des lieux de passage, ce qui les a soumises depuis longtemps dj
de nombreuses influences trangres.
Iyes deux rgions naturelles qui forment le nord de la Manche sont
la Hague et le Val de Saire, dont les parlers offrent de grandes similitudes,

LES PARLERS NORMANDS

XXrx

tant en ce qui concerne le lexique qu'en ce qui touche la phontique et


la morphologie. I/affaiblissement du r intervocalique (cf. Cons. 246)
est, par exemple, un phnomne qui a longtemps oppos ces parlers aux
autres parlers du Cotentin. Cependant un petit nombre de traits les di
stinguent
l'un de l'autre ; le plus marquant est l'existence, dans le Val de
Saire, du potement , c'est--dire de la labialisation d'un a primaire ou
secondaire, sur le modle : pas : [po] (cf. Voy. 53 56). D'une faon
gnrale, la Hague ignore ce phnomne.
Du point de vue ethnique, on peut conclure des travaux de M. L. Guinet
(op. cit.) et de M. I,. Musset (in Histoire de la Normandie, ch. IV) que le
nord de la Manche est caractris par un peuplement germanique, puis
Scandinave, particulirement dense. C'est ainsi que les tablissements
saxons y ont t environ cinq fois plus nombreux, compte tenu des dimens
ionsde cette zone, que dans l'ensemble de la Normandie. On remarquera
qu'une autre rgion prsente, un degr lgrement infrieur, les mmes
caractristiques : c'est le Pays de Caux. Or il nous est apparu en plusieurs
occasions que les parlers du nord de la Manche, et particulirement celui
du Val de Saire, prsentaient des ressemblances incontestables avec ceux du
Pays de Caux, dans le domaine du vocabulaire et surtout dans celui de la
phontique (par exemple, l'affaiblissement du r intervocalique). Sans vouloir
en tirer des conclusions dfinitives, nous pensons qu'il y a l un point de
dpart pour une recherche, que nous n'entreprendrons d'ailleurs pas dans
le travail ici prsent.
On constate donc que les parlers de la Hague et du Val de Saire mri
tent, sans doute plus que d'autres, une tude approfondie. Si nous avons
choisi le second, c'est pour des raisons personnelles qui seront exposes
plus loin.
II.

LE CHOIX DU SUJET

1. Prparation philologique
Ds mon enfance, je me suis intress ce qu'on appelle commun
ment
le patois , tout en tant parfois incapable de distinguer nettement
celui que j'entendais du franais rgional, et celui-ci du franais central.
Ayant pass la plus grande partie de ma jeunesse Cherbourg, je ne parlais
pas patois, mais le franais que j'utilisais tait teint d'un assez grand
nombre de rgionalismes, qui ne m'ont d'ailleurs paru tels que longtemps
plus tard. Les vacances, passes toujours dans le Val de Saire, me replon
geaient frquemment dans un milieu semi-patoisant o les contacts avec
les patoisants taient nombreux. Je n'ai quitt ma province qu'aprs mes
tudes secondaires. Les circonstances (l'universit de Caen avait t
dtruite) m'ont amen prparer ma licence-s-lettres la Sorbonne. Et
c'est alors que je prparais le Certificat de Grammaire et Philologie que
l'tude de la langue a t pour moi une rvlation. L'intrt que j'y ai port,

XXX

INTRODUCTION

je le dois des professeurs remarquables dont trois resteront toujours mes


matres : Ch. Bruneau m'a fait prendre got la smantique ; P. Fouch
m'a initi la phontique ; quant M. R. L. Wagner, il m'a fait connatre
l'ancien et le moyen franais et il m'a rvl tout l'intrt que peut sus
citer l'tude de la morphologie et de la syntaxe. Si je suis devenu grammair
ien,
c'est ces matres que je le dois ; et comme la grammaire m'a procur
de nombreuses satisfactions, je leur en suis profondment reconnaissant.
Aprs avoir enseign pendant plusieurs annes comme professeur
certifi, j'ai entrepris de prparer l'agrgation. Je souhaitais en mme temps
mettre en route un travail qui aurait port sur les parlers normands et
qui aurait utilis les mthodes rigoureuses appliques par exemple l'tude
de l'ancien franais. Mais, estimant que pour cela les connaissances de
base devaient tre tendues et approfondies, j'ai remis mon projet plus
tard. Iyorsqu'en 1962 j'ai t agrg de grammaire, j'ai pens que le moment
tait venu d'entreprendre le travail et j'ai fait part de mon intention
M. Wagner. Celui-ci m'a approuv et m'a conseill de prendre contact avec
M. A. I>rond dont la thse rcente sur le vocabulaire de l'habitation en
Wallonie malmdienne tait un vnement important dans les tudes dialectologiques. A partir de ce jour, M. I<erond a t pour moi un guide
d'une qualit exceptionnelle, rigoureux et bienveillant, vigilant et discret.
Son aide m'a t constante : il a lu avec le plus grand soin tous les chapitres
que je lui envoyais priodiquement ; ses remarques m'ont mis sur la
voie et ses encouragements m'ont permis de suivre cette voie sans perdre
haleine. Si la thse ici prsente peut tre de quelque utilit, c'est lui
qu'on le devra. Ma reconnaissance va galement M. Cl. Rgnier qui a
bien voulu lire les chapitres consacrs l'tude phontique et qui m'a
soutenu, lui aussi, par ses conseils et ses encouragements.
2. Choix du parler a tudier
Si mon intention a toujours t de travailler sur le parler du Val
de Saire, la dlimitation de mon sujet ne s'est faite que peu peu. N
en 1925 Quettehou, chef-lieu de l'un des deux cantons du Val de Saire,
j'ai quitt cette commune en 1932. J'ai vcu jusqu'en 1944 Cherbourg
et Saint- Vaast-la-Hougue, principale localit du Val de Saire, o tous les
congs m'ont rgulirement ramen. Aussi ai- je d'abord song prendre
cette commune comme premier point d'enqute. Mais je me suis trs vite
aperu que son parler diffrait de celui des communes voisines : la popul
ation de base de Saint-Vaast est forme de pcheurs, tandis que celle des
autres localits est essentiellement rurale. Le vocabulaire de base est donc
diffrent. En outre le traitement de certains phonmes oppose le parler
des Saint- Vaastais celui des autres Val de Sairais : c'est particulirement
le cas du traitement du r intervocalique, prononc fortement par les pre
miers
et le plus souvent amu par les seconds. Saint-Vaast tant un port
qui, au sicle dernier, a connu une grande activit, des influences extrieures

LE CHOIX DU SUJET

xxxi

ont modifi son parler qui ne peut plus tre considr comme caractris
tique
du Val de Saire. J'ai donc dlibrment abandonn la zone de SaintVaast pour m'intresser seulement aux communes rurales. Il restait alors
tablir une limite mon aire de recherches.
3. DLIMITATION DE LA ZONE D'ENQUTES
Le Val de Saire dans son ensemble est form des deux cantons de
Quettehou et de Saint-Pierre-Eglise. Il forme une unit linguistique dont
les deux traits les plus caractristiques sont l'affaiblissement du r intervocalique (sauf Saint- Vaast) et le potement . Mais ce territoire tait
trop vaste pour l'enqute en profondeur que je voulais mener. J'ai donc
restreint mon tude au canton de Quettehou. D'ailleurs les patoisants de
ce canton ont conscience que quelque chose les distingue de leurs voisins
du nord. On note en effet quelques divergences lexicales et phontiques
sur lesquelles nous ne nous arrterons pas. La route qui mne de Barfleur
Canteloup peut tre considre comme une limite. D'autre part, le canton
de Quettehou se divise, gographiquement, en deux parties : un plateau
l'ouest et une plaine l'est. La diffrence d'altitude est d'une centaine de
mtres. Quelques divergences phontiques correspondent cette diffrence
de relief. C'est pourquoi j'ai limit mes recherches aux communes situes
dans la plaine. J'ai cependant fait quelques enqutes lexicales sur le pla
teau, tout en restant dans des communes dont une partie du territoire est
situe dans la plaine. Les localits de la plaine sises l'extrme sud du
canton subissent davantage l'influence de Montebourg que celle de Quette
hou.
Quant Barfleur, qui est un port, je l'ai limin pour les mmes
raisons que Saint- Vaast. De la sorte, la zone d'tude (cf. carte n 5) recouvre
le territoire des communes suivantes (le chiffre de la population est celui
du recensement de 1962) :
Quettehou : 1 091 h. (aucune enqute n'a t faite dans le bourg
aujourd'hui trop urbanis).
La Pernelle : 266 h.
Rville : 1 386 h. (aucune enqute n'a t faite dans le bourg, ni au
hameau de Jonville dont la population est forme de pcheurs qui emploient
le parler de Saint- Vaast).
Anneville-en-Saire : 435 h.
Le Vicel : 134 h.
Valcanville : 465 h.
Montfarville : 901 h.
Sainte-Genevive : 296 h. (point 393 de VALF.)
Une fois la zone d'tude ainsi dlimite, il convenait de vrifier si sa
population prsentait des garanties de stabilit et de puret suffisantes. En
effet des changes de population auraient pu altrer le parler local. Il n'en
a rien t. On peut considrer que, d'une faon gnrale, les populations

XXXII

INTRODUCTION

rurales ont peu volu, dans leur composition, jusqu' la fin du XVIIIe s.
Pour les deux sicles suivants, des renseignements m'ont t fournis par
Marcel Roupsard, Le Bas-Val de Saire. Etude de gographie humaine
(Diplme d'Etudes Suprieures, Facult des lettres, Caen, 1963). On
constate ainsi que la plus grande partie des terres appartenu et appartient
toujours aux autochtones : Actuellement, comme pendant tout le XIXe s.,
la plus grande partie du territoire agricole est reste en la possession de
gens du pays. En 1830, 69 % de la superficie totale appartient des habi
tants du Val de Saire ; ce pourcentage monte 71 % en 1914, puis descend
64 % en 1962. I^e reste du sol se partage entre des propritaires du
Cotentin : 14, 17, puis 18 %, et du reste de la France : 17, 12, puis 18 %.
(p. 11). I^es travaux de chaque exploitation tant assums essentiellement
par les membres d'une mme famille, il a rarement t ncessaire de faire
appel une main-d'uvre extrieure. Mme dans ce cas, la plupart des
ouvriers viennent de rgions dont le parler difEre assez peu de celui de la
plaine du Val de Saire : I^es apports extrieurs de population sont peu
importants et aliments surtout par les rgions proches. En effet d'aprs
les listes lectorales de 1962, 45 % des habitants adultes rsident dans leur
commune d'origine et 60 % sont ns dans l'ensemble du Bas-Val de Saire ;
25 % viennent du reste du Cotentin, en particulier du Haut- Val de Saire
et de la rgion cherbourgeoise ; les 10 % restants sont originaires du reste
de la France. Dans certaines communes, la population est encore plus
stable : trois Rvillais sur cinq sont ns Rville, et trois sur quatre dans
le Bas- Val de Saire. (p. 68).
Certes cette population a considrablement diminu, puisqu'en 150 ans
la baisse a atteint prs de 50 % (on constate une stabilisation depuis 1954).
Mais, pour ce qui nous intresse, cela importe moins que le fait de savoir
que l'immigration a toujours t peu prs inexistante, si ce n'est SaintVaast, comme l'a trs exactement not M. Roupsard.
4. DLIMITATION DES THMES A TUDIER
De mme qu'il m'est apparu ncessaire de limiter mes enqutes dans
l'espace, je me suis rapidement aperu qu'il ne me serait pas possible d'abor
der
toutes les activits agricoles du Val de Saire, comme j'en avais d'abord
eu l'intention. D'une part la richesse du vocabulaire recueilli, d'autre part
l'ampleur des commentaires qu'appelait ce vocabulaire m'ont oblig
rduire mon projet et faire un choix. Comment oprer ce choix ? J'ai
cru bon d'orienter mes recherches vers deux thmes : la ferme et l'levage.
Si je ne m'tais intress qu'aux activits extrieures la ferme, non seul
ement j'aurais pass sous silence un aspect important de la vie familiale,
mais encore j'aurais totalement nglig le travail de la paysanne. I<a ferme,
c'est la fois l'habitation et la cour. Comme pendant trs longtemps
la seule vritable pice d'habitation a t la cuisine, je me suis efforc de
recueillir tous les termes qui s'y rapportaient. Mais il n'y a pour ainsi dire

LE CHOIX DU SUJET

xxxiii

pas de ferme sans basse-cour et sans chien et chat. C'est pourquoi l'tude
de ces deux animaux, des lapins et de la volaille complte celle de la maison.
Pour les activits extrieures, qui intressent particulirement l'homme,
je me suis arrt celles qui se sont rvles comme primordiales durant
les cent dernires annes. Or, si au dbut du xixe s. ces activits taient
essentiellement tournes vers le labour et la culture des crales, une
volution progressive a donn la prpondrance l'levage, surtout
l'levage bovin. En 1830 en effet, 80 % des terres exploites taient en
labours ; en 1914, 40 % ; en 1962, 10 15 % seulement, le reste tant
consacr l'levage (Roupsard 27). Voici, titre d'exemple, la structure
d'une exploitation situe Sainte-Genevive (en 1963, id. p. 84).
Superficie : 26 hectares.
Main-d'uvre uniquement
Matriel : 1 tracteur.
a) Labours : 4 ha

familiale : 5 personnes.
crales : bl, avoine, orge,
betteraves,
pommes de terre et carottes.

b) Elevage : 22 ha de prairies permanentes.


1 taureau,
20 vaches laitires,
6 gnisses,
5 veaux pour le renouvellement
troupeau (les autres sont vendus).
1 jument,
6 moutons,
abandon des porcs.

du

D'autre part, si l'levage a pris de nos jours une telle importance, il


n'tait pas inexistant au dbut du XIXe s., Comme on utilisait encore des
bufs pour les travaux des champs et qu'on en levait pour la boucherie,
chaque ferme possdait un certain nombre de vaches, ncessaires la repro
duction
et au renouvellement du troupeau. Quant aux bovins, leur nombre
tait assez lev cette poque. On levait des porcs pour la consommation
familiale. Bien entendu les chevaux taient nombreux : il y avait en moyenne
un cheval pour 4 5 hectares de labours (id. p. 20).
C'est pour ces raisons que j'ai dcid de m'intresser tout particulir
ement
l'levage des bovins et aussi celui des moutons et des porcs.
Quant aux chevaux, ils ont toujours t les auxiliaires indispensables
du fermier : les premiers tracteurs ne sont apparus dans le Val de Saire que
peu avant 1950. Depuis ils se sont trs largement rpandus.
Signalons qu'entre les deux guerres une nouvelle activit s'est dve
loppe,
celle de la culture marachre. Depuis 1956, les revenus procurs
par la culture des carottes ont pouss des leveurs de plus en plus nombreux
devenir marachers. Mais c'est l une activit trop rcente pour disposer

XXXIV

INTRODUCTION

d'un vocabulaire local. Aussi ne nous y intresserons-nous pas. On regret


terapeut-tre qu'un travail consacr au lexique d'un parler normand ne
fasse aucune place la pomme, au cidre et au calvados. Si le paysan du Val
de Saire possde des pommiers, s'il fait ou faisait son cidre et son eau-de-vie,
ce n'est l qu'une activit secondaire. Elle ne manque pas d'intrt et j'ai
recueilli le vocabulaire qui s'y rapporte. Ce vocabulaire et les commentaires
qu'il appelle feront l'objet d'une prochaine publication ; mais ils n'entrent
pas dans le cadre limit de la thse prsente ici.
III.

LA MTHODE DE TRAVAIL,
I. L'TUDE LEXICALE

Cette tude prsente deux aspects : un aspect descriptif et un aspect


critique. La partie descriptive a pour point de dpart les enqutes menes
sur le terrain tandis que la partie critique repose sur la comparaison des
formes, sur leur origine et sur leur volution.
i) Les enqutes.
Les enqutes lexicales ont t menes en trois tapes. Tout d'abord,
ayant choisi un sujet d'tude (par exemple, les porcs), j'interrogeais deux
ou trois tmoins les uns aprs les autres sans leur poser de questions pr
cises. Ainsi je leur demandais s'ils levaient ou s'ils avaient lev des porcs.
Dans l'affirmative, je les invitais me parler de cet levage et j'enregistrais
au magntophone tout ce qui m'tait dit. Je ne posais de questions que
pour relancer la conversation qui se prsentait davantage sous la forme
de monologues, prononcs par le tmoin, plutt que sous celle d'un vritable
dialogue. Il m'est arriv, lorsque j'ignorais tout du sujet aborder, de con
sulter
au pralable un spcialiste qui, en dehors de toute proccupation
dialectologique, m'initiait rapidement aux techniques faisant l'objet de
mon tude. Ceci me permettait de ne pas paratre trop ignare aux yeux de
mes tmoins et de lancer de temps autre une question pertinente. L'enre
gistrement
ainsi ralis pouvait prsenter un bon nombre de termes locaux ;
il pouvait galement comporter des digressions ou des anecdotes sans int
rt direct avec le sujet. Selon la densit des renseignements recueillis, je
rptais cette opration avec un, deux ou trois autres tmoins.
Cette premire rcolte faite, j'coutais les enregistrements et je prenais
des notes. Cela me permettait de voir quelles taient les questions les plus
intressantes, les plus productives du point de vue lexical. J'tablissais
alors non pas un questionnaire proprement parler, mais un plan de
conversation ; et j'entreprenais une seconde srie d'enqutes chez des tmoins
que je n'avais pas encore visits. Cette fois, la conversation tait dirige.
Je demandais par exemple quels noms on donnait aux porcs selon leur
ge, de quelles maladies ils pouvaient tre atteints, quels morceaux de
viande on en tirait quand on les avait abattus. Selon les circonstances,

LA MTHODE DE TRAVAIL

xxxv

j'enregistrais au magntophone ou je prenais des notes. Cette deuxime


srie d'enqutes me permettait d'une part d'explorer mthodiquement le
sujet, d'autre part de vrifier l'existence des termes que j'avais relevs
prcdemment et de faire prciser leur prononciation et leur sens. Cette
opration tait rpte deux ou trois fois.
Je runissais alors les informations que j'avais recueillies chez mes
divers tmoins et je les classais selon le plan tabli, ^'essentiel du chapitre
que je devais consacrer au sujet tait fait. C'est seulement ce moment
que j'avais recours aux glossaires et aux questionnaires des atlas linguis
tiques. I*e Dictionnaire du patois normand de Moisy me fournissait des
listes de mots tablies par centres d'intrt. I^e dpouillement des glossaires
de Ch. Birette et d'A. Romdahi, (Val de Saire), d'A. Mouchei, (Val de
Saire et Valognes), de Fleury (Hague) et de IyE Joi/y-SNOvnxE (SaintSauveur-le- Vicomte) m'apportait quelques termes que je n'avais pas enten
dus
dans la bouche de mes tmoins bien qu'il y et des chances pour qu'ils
fussent connus dans le Val de Saire. L,es questionnaires des atlas linguis
tiques, particulirement celui de M. I/)riot et M. Dubois pour la Picardie
et celui de Mlle Massignon pour l'Ouest, me suggraient des questions aux
quelles
je n'avais pas song. Je ne pouvais utiliser le questionnaire de l'atlas
linguistique normand, puisque sa premire version n'a t rdige qu'
la suite de mes enqutes (le questionnaire dfinitif a paru en septembre
1970, alors que toutes mes enqutes taient termines). J'entreprenais alors
une troisime srie d'enqutes au cours desquelles je posais quelques ques
tions complmentaires et je cherchais savoir si les termes relevs dans les
glossaires taient vivants dans la zone de mes recherches. Ces enqutes
taient faites indiffremment auprs de tmoins que je n'avais pas encore
visits ou auprs de ceux qui avaient rpondu aux enqutes prcdentes.
Je n'ai jamais retenu de termes attests par un seul tmoin ou par des
tmoins appartenant une mme famille. Je me suis rendu compte en
effet qu'un mot pouvait tre le produit d'une cration purement familiale
et ne pas sortir d'un cercle trs restreint. Cependant j'ai accept quelques
mots que je n'ai entendus que chez un tmoin, mais qui figurent dans le
glossaire de Ch. Birette ou dans celui d'A. Mouchei. En gnral il s'agit
de termes vieillis employs par des personnes ges ou conservatrices. De
toute faon, il faut bien considrer qu'un certain nombre des termes recueill
is
ne sont plus aujourd'hui d'un usage courant ; mais ils sont au moins
compris des sujets patoisants.
2) Les tmoins.
TMOINS PRINCIPAUX
(II s'agit de tmoins auxquels j'ai eu recours tout au long de mes
enqutes lexicales et qui m'ont fourni d'abondants renseignements. Tous
sont ns et ont toujours vcu dans la commune o ils habitent, sauf, en
ce qui concerne les hommes, pendant les annes de service militaire et
de guerre. Tous sont ou ont t cultivateurs).

XXXVI

INTRODUCTION

LA PERNELLE
(plaine) Ai Casimir Massieu n en 1894.
A2 Pierre Rouxel, 1901.
(plateau) A3 Pierre Enaui/t, 1904.
MONTFARVILLE.
A4
A5
A6
A7

Rene Joly, 1908-1970.


Marie Lbrun-Lefauconnier 8, 1881
Rene Lebrun, fille de A5, 1909.
Edouard Lemarchand, 1884-1967.

QUETTEHOU.
A8 Raymond Lefbvre, 1902.
VALCANVILLE.
A9 Robert Caillet, 1921.
TMOINS SECONDAIRES
(II s'agit de personnes que j'ai rencontres auprs des tmoins prin
cipaux
ou de tmoins que je n'ai interrogs que sur des points prcis).
LA PERNELLE.
(plaine) Bi Genevive Lemonnier-Rouxel, fille de A 2, ne
en 1940 La Pernelle.
B2 Ren Leteluer, 1904, La Pernelle.
B3 Laurence Massieu-Fontaine, pouse de Ai, 1897,
Gatteville (cant, de Saint-Pierre-Eglise).
(plateau) B4 Marie Enaui/t-Jore, pouse de A3, 1910, La Pernelle
QUETTEHOU.
B5 Alfred Mouchel9, leveur, 1905, Huberville (cant, de
Valognes).
VALCANVILLE.
B6 Jeanne Caillet-Vigot, pouse de A9, 1925, Tocqueville
(cant, de Saint-Pierre-Eglise).
B7 Vigor Caillet, frre de A9, matre-assistant l'Univers
it
de Paris-Nanterre, 1915, ValcanviUe.
B8 Clmence Jean-Auvray, cultivatrice, 1896, Valcanville.
B9 Charles Lepeley 9, cur de Valcanville pendant trente
ans, 1889-1970, Barfleur.
8. Les tmoins A 5, A 6 et C 6 habitent au lieu-dit le Pont-Lehot, sur la
commune de Gatteville. Mais ce hameau est en fait davantage intgr Montfarville qu'au bourg de Gatteville dont il est loign de plus de 2 km.
9. Voir la bibliographie.

LA MTHODE DE TRAVAIL

xxxvn

TMOINS OCCASIONNELS
ANNEVILLE-EN-SAIRE.
Ci Alexandre Mauger,

cultivateur, 1896,

Anneville.

LA PERNELLE.
(plaine) C2 Bienaim Menard, cultivateur, 1923, La Pernelle.
(plateau) C3 Jean Beaufii^, cultivateur, 1899, La Pernelle.
C4 Louis Le Toupin, retrait de gendarmerie, 1915,
La Pernelle.
LE VICEL.
C5 Jacques Roupsard, meunier, 1902, Le Vicel.
MONTFARVILLE.
C6 Robert Lebrun, fils de A5, cultivateur, 1914, Montfarville.
REVILLE.
C7 Alexandre Renet, cultivateur, 1904, Rville.
SAINTE-GENEVIVE.
C8 Albert Couspel,
Genevive.

garde-champtre,

1896,

Sainte-

VALCANVILLE.
C9 Alice Groult, gouvernante de B9, 1904, Valcanville.
Ma reconnaissance est grande envers tous ces tmoins sans l'aide
desquels je n'aurais jamais pu mener son terme le travail que j'avais
entrepris. Ceux qui exploitent encore leurs terres quittaient un moment
leurs activits pour rpondre de bonne grce mes questions ; et ceux qui
sont retirs me reprochaient parfois de ne pas leur rendre visite assez
souvent. En effet, tous ont le respect de leur parler, d'un parler qui dis
parat,
non par dsaffection, mais parce que les techniques changent, impo
sant de plus en plus l'emploi de la langue nationale. Ma reconnaissance
va galement mon pre, qui est mort depuis bien des annes, mais dont
le souvenir est rest tonnamment vivant dans les fermes du Val de Saire.
Etant vtrinaire Quettehou, il tait connu de toute la population rurale
du canton ; et je peux affirmer que le rappel de son nom a grandement
facilit mes premiers contacts avec les paysans, fidles ceux qui les ont
aids.
3) L'exploitation des enqutes.
La comparaison des formes, aussi bien sur le plan de la synchronie
que sur celui de la diachronie, a t faite au moyen d'un certain nombre
d'ouvrages qui apparaissent dans la bibliographie, essentiellement le FEW,
les glossaires de la Basse-Normandie occidentale et les ditions d'anciens
textes normands. Trs souvent le terme que j'tudiais avait t relev
par le FEW qui en donnait l'tymon. Il m'est arriv de discuter ou de

XXXVni

INTRODUCTION

contredire les affirmations de cet ouvrage, mais cela s'est produit peu de
fois. A dfaut de la forme tudie, le FEW m'a fourni parfois des formes
approchantes qui m'ont permis d'tablir une etymologic D'autre part,
grce au trs grand nombre d'exemples que prsente ce recueil, exemples
gnralement localiss d'une faon assez prcise, j'ai pu dlimiter l'exten
sion
de tel ou tel type lexical ou phontique. Parmi les dictionnaires ou
glossaires des parlers normands, j'ai eu recours d'une faon systmatique
ceux du nord de la Manche, des Iles de la Manche et du Bessin, afin de
comparer les formes et les sens dans cette aire qui prsente une certaine
unit et qui, d'un point de vue pratique, offre l'avantage d'avoir dj fait
l'objet d'tudes dialectologiques. C'est ce que j'ai appel l'aire de recherche
largie (cf. p. xxvin). Pour Jersey, l'auteur le plus souvent cit est
Fr. Le Maistre dont le dictionnaire est beaucoup plus riche que les glos
saires
de ses prdcesseurs. Pour Guernesey, j'ai fait rfrence tantt
G. Mtivier, tantt A. Sjgren, tantt M. de Garis, leurs dictionnaires
tant conus de faon trs diffrente. Si les autres glossaires de Normandie
m'ont apport des renseignements intressants, particulirement celui
de Moisy qui, malgr ses imperfections, reste le recueil le plus important
en ce qui concerne les parlers normands continentaux, j'ai aussi utilis
quelques informations localises d'une faon trs prcise, qui m'ont t
fournies soit par les mmoires de Diplmes d'Etudes Suprieures ou de
Matrise soutenus l'Universit de Caen depuis 1966, soit par les enqutes
du Cercle de Dialectologie Normande de la mme universit. Quant aux
textes anciens crits en Normandie au moyen ge et aux textes patoisants
des xvie, xvne et xvine s., ils m'ont permis d'tablir l'anciennet de tel
terme utilis aujourd'hui dans le parler tudi ou de montrer le caractre
spcifiquement normand de tel autre.
2. liS TUDES PHONTIQUES ET MORPHO-SYNTAXIQUES
1. Raison de ces tudes.
Si l'essentiel du travail prsent ressortit l'tude lexicale, il m'a paru
ncessaire de mener des recherches assez pousses dans les domaines de
la phontique et de la morpho-syntaxe. Pour viter d'introduire dans les
notes relatives au vocabulaire des remarques de phontique et de morpho
syntaxe qui se seraient souvent rptes, j'ai group ces remarques dans
une premire partie. Cependant les chapitres qui composent cette pre
mire
partie ont t rdigs aprs les chapitres d'intrt lexical. J'ai cru
bon en effet, avant d'entreprendre tout travail mthodique en ces domaines,
de m'imprgner empiriquement de la prononciation de mes tmoins
(qui n'tait pas toujours la mienne) et d'autre part d'amasser un trs grand
nombre de formes et de tours dont l'importance, la frquence et l'exten
sion
devaient me guider pour l'tablissement ultrieur d'un plan. En ce
qui concerne la phontique, il m'a paru utile de rpartir les phnomnes
observs sous trois rubriques, selon leur anciennet et leur extension :

LA MTHODE DE TRAVAIL

xxxix

phnomnes archaques franais, phnomnes archaques normands et


phnomnes propres au parler du Val de Saire. Sans doute aurais-je pu
ne m'intresser qu' ces derniers, puisque, seuls, ils caractrisent vr
itablement
le parler tudi. Cependant, considrant que la dialectologie
est une branche de la philologie, et que plus prcisment la dialectologie
normande est une branche de la philologie franaise, j'ai pens pouvoir
apporter quelque lumire sur l'histoire de la langue franaise en signalant
la survie dans le parler du Val de Saire de formes que le franais moderne
a abandonnes parce que l'volution phontique n'a pas t la mme dans
toutes les rgions du domaine gallo-roman. Il me semble qu' cet gard la
ralisation dans un parler local de tendances qui se sont fait jour autrefois
en franais, mais qui ont t combattues par les grammairiens, ne manque
pas d'intrt, puisqu'elle fait apparatre l'un des facteurs qui provoquent
l'volution diffrente d'un idiome crit et d'un idiome parl. Quant aux
phnomnes archaques normands, que l'on pourrait qualifier galement
de pan normands parce qu'on les rencontre pour ainsi dire sur toute
l'tendue de la Normandie, je les aurais laisss de ct s'ils avaient dj
fait l'objet d'une tude approfondie. Mais ce n'tait pas le cas : les quelques
travaux qui ont t mens sur ce sujet, notamment par Ch. Joret et
Ch. Guerlin de Guer, ne manquent certes pas d'intrt, mais ils sont part
iels et ils ne s'appuient pas assez sur la comparaison des formes anciennes
et des formes actuelles. Relevant, propos de chacun des phnomnes
dcrits, un certain nombre d'exemples attests dans les chartes normandes
des xme, xive et xve s. ou chez les auteurs patoisants des sicles suivants,
j'ai pu faire une tude diachronique qui, dans le domaine de la phontique,
me semble devoir figurer ct d'une tude synchronique.
En ce qui concerne la morphologie et la syntaxe, il m'a paru prf
rable de ne pas sparer leur tude. En effet les divers lments d'un nonc
n'entrent dans telle ou telle catgorie grammaticale qu'en vertu de leur
fonctionnement et de leur fonction. C'est ce qui m'a amen chercher
pour les mots invariables que l'on appelle traditionnellement des "adverbes*
une rpartition qui tint compte de ces deux lments plus que de leurs
sens. D'autre part le parler du Val de Saire, comme tous les autres parlers
normands, ne prsente que peu de tournures syntaxiques diffrentes de
celles du franais. Un chapitre consacr la syntaxe aurait donc manqu
d'intrt.
2. Les enqutes.
Ayant recueilli pendant six ans les lments lexicaux qui forment la
base de la deuxime partie de cette thse, ainsi qu'un bon nombre d'autres
termes non exploits ici, je possdais l'essentiel des matriaux ncessaires
l'tude phontique et l'tude morpho-syntaxique du parler du Val
de Saire. J'avais en outre constat deux choses : tout d'abord les diffrentes
parties de la zone explore prsentent, dans le domaine de la phontique,

SX

INTRODUCTION

des divergences assez marques sur quelques points bien dtermins. Il


s'agit essentiellement du rsultat du a latin suivi d'un / vocalis devant
une consonne et de la mouillure du [k] devant une voyelle palatale. Sur le
plateau, a + l s'est diphtongue en [] tandis qu'il s'est diphtongue en
[ad] dans la plaine (ex. : [k], [kad] 'chaud'). Le nord de notre zone prononce
un [k] pur ; le sud un [k] mouill (ex. : [ko], U$te] 'cur'). Ensuite, d'une
commune l'autre, parfois mme d'un hameau l'autre, la prononciation
n'est pas absolument uniforme, particulirement en ce qui concerne le
degr d'ouverture des voyelles. Mon dessein tant de prsenter une tude
lexicale et non une tude phontique, je n'ai pas entrepris de tracer des
isoglosses ni de dlimiter des aires phontiques. Dans mon esprit, la des
cription
phontique ne devait tre qu'une introduction la description
lexicale. Sans doute l'tude des phonmes m'a-t-elle entran plus loin
que je ne le pensais au dpart ; mais, pour ne pas sortir de mon sujet, j'ai
d choisir un point prcis auquel je limiterais l'observation des phnomnes
de prononciation. Mon choix s'est port sur ce qu'on appelle le bas de
La Pernelle , c'est--dire la portion de cette commune limite l'ouest
par l'escarpement du plateau et l'est par le cours de la Saire. Cette aire
est situe peu prs au centre de la zone explore dans le domaine lexical.
On y trouve les phnomnes les plus caractristiques du parler de la plaine
du Val de Saire. De plus je disposais dans cette aire de deux excellents
tmoins dont les fermes sont spares l'une de l'autre par une distance
de 700 mtres environ. L'un d'eux est g de 70 ans, l'autre a prs de 80 ans.
Avec le premier je trouvais un tmoin secondaire g d'une trentaine
d'annes. J'vitais ainsi d'enregistrer la prononciation d'une certaine
gnration.
Ayant tabli un premier classement des phnomnes phontiques
partir de mes enqutes lexicales, je n'avais qu' vrifier, prciser ou corriger
mes premires donnes. Je le faisais au moyen de listes de mots que je devais
faire prononcer aux tmoins, non par questions directes, mais en les faisant
apparatre dans la conversation.
J'ai agi de mme pour l'enqute morpho-syntaxique qui a t la
dernire mene. J'ai d'ailleurs constat ce sujet que, mme en enqutant
dans une aire trs limite, il est difficile d'obtenir des rponses prcises en
ce qui concerne les paradigmes. Ainsi ai-je recueilli diffrents types de
dmonstratifs. La conjugaison des temps peu employs n'est pas vrita
blement fixe. Ce n'est pas tonnant, car seul l'crit peut fixer ces formes.
Quoi qu'il en soit, les lgres divergences constates sur les plans
phontique et morphologique n'empchent absolument pas Intercommun
ication
l'intrieur de la zone d'tude lexicale. Les tmoins sont cons
cients du fait qu'ils ne parlent pas exactement comme les habitants de
certaines communes voisines, mais ils sentent davantage ce qui les unit et,
par consquent, ce qui les distingue des habitants du reste du Val de Saire
qui n'a pas t explor. Par souci de normalisation, c'est dans la pronontion du bas de La Pernelle que tous les termes sont nots dans la partie
lexicale de cet ouvrage.

PREMIRE PARTIE
PHONTIQUE
MORPHOLOGIE
SYNTAXE

Chapitre I

TUDE PHONTIQUE : LES VOYELLES

TABLEAU DES PHONMES VOCALJQUES


Voyelles antrieures
non arrondies :
i

orales
'hiver'
[ive]
'moi'
[tn]
(moyen1) [me] 'mer'
'pre'
\p]
[jva] 'cheval'

arr ndies :
'puce'
[p-e]
db [vc] 'vu'
ce [filcem] 'plume'
'vue'
b [va]

nasales
[j>l] 'plein'
[-edr] 'cendre'

[tb] 'tomber'

Voyelles postrieures arrondies


u
6
o

orales
[gui] litt. 'gueule = bouche'
[ko] 'coq'
[ko] 'cou'
par] 'lard'

nasales
[mSt] 'monter'
S2 [pOm] 'pomme'
[mS] 'main'

Note i. I<es signes non surmonts d'un accent reprsentent des voyelles
dont le degr d'ouverture est moyen.
Note 2. o semi-nasalis.

LES VOYELLES

4
[tait] 'tte'
'chaud'
a [kd]

Diphtongues

[oo] 'coqs'

'peindre'
y [pyr]
a [gr] 'grand'

Combinaisons formes d'une semi-voyelle


et d'une voyelle ou d'une diphtongue
premier lment [y] :
yi \j>umyi] 'pommier'
y8 [t-ey] 'chien'
'noyer'
ye [nye]
y [kctdy] litt. 'chaudire = vase en terre'
y [ly] 'lien'
ya [byd] 'beaux'
premier lment [w] :
w [nw] 'noix'
we [bwen] 'bonne'
w [bw] litt. 'boure = cane'
'fourche'
wu [fwurk]
'queue'
wuw [kwuw]'fourmi'
w \]wrm\
wo [bwon] 'bonne'
premier lment [w] :
we \twe\ 'tuer'
'nuire'
w [nw]
'feuille'
ww {fwu&l']

Note 3. i semi-nasalis.

w [Iw]

'loin'

w [bwff] 'bon'

FAITS ARCHAQUES FRANAIS


A.

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

Nous relverons sous ce titre les phnomnes connus de l'ancien fran


ais, phnomnes masqus en franais moderne par l'volution phontique
ultrieure, mais qui demeurent vivants dans notre parler. Nous laisse
ronscependant de ct les faits que l'on peut situer une date prlitt
raire.En ce qui concerne l'importante volution du latin accentu et
libre, qui distingue les parlers de l'ouest du francien, on l'tudiera dans
la deuxime partie du chapitre puisque l'tape [oi] tait atteinte ds
le xine s., en franais. D'autre part, nous nous arrterons galement sur
les tendances qui sont apparues dans la langue au cours de son volution,
mais qui, contraries par l'action des clercs et des grammairiens, n'ont pas
abouti un rsultat dfinitif en franais, alors qu'elles se sont ralises
librement dans notre parler, comme d'ailleurs dans d'autres parlers locaux.
Tout au long de l'tude phontique que nous abordons, les phonmes
latins seront reprsents par leur forme signifiante habituelle, c'est--dire
par la lettre qui correspond chacun d'eux, celle-ci tant simplement en
italiques. Le rsultat de l'volution sera not phontiquement entre deux
crochets, selon l'usage courant. De mme, dans les exemples, l'tymon
sera en italiques, la forme locale sera entre crochets et l'quivalent
franais sera entre guillemets simples.
A la suite des exemples, nous citerons, chaque fois que cela sera poss
ible, une ou plusieurs formes releves dans des textes crits en Normandie
entre le xme et le xvnie s. Ainsi pourra-t-on constater la permanence des
phnomnes tudis.
I.

Les diphtongues

Pour simplifier les choses, nous appellerons 'diphtongues' non seulement


les diphtongues proprement dites, mais aussi les anciennes diphtongues
rduites la combinaison d'une semi-voyelle et d'une voyelle (type [w]
issu de [o]).
a) Diphtongues issues de la vocalisation d'un l.
1.
Les anciennes diphtongues franaises formes par la combinaison
d'une voyelle et du produit de la vocalisation d'un / prconsonantique se
sont conserves, lorsque la voyelle latine tait un a, accentu ou non, ou
un e ouvert (primitivement bref) accentu.
a (accentu) -f l (+ consonne) > []
ltu > [h] 'haut'
clidu > [k] 'chaud'
'chevaux'
flce > [/d] 'faux'
cabllos > {jvd]
Forme ancienne : le patronyme /. Le Caouf litt. 'Le Chauffe' (Dp. Val.).
2.
a (initial) + / (+ consonne) > [ad]
calcere > [kad-eyi] 'chausser'
sur gallicus : [gadgyi] 'noyer' (arbre)

LES VOYELLES

sur fallere : [afattr] 'causer l'estomac une impression fade et doucetre,


curer'
sur talpa : [tadptyi] litt. 'taupetier = chasseur de taupes'
Forme ancienne : le patronyme Raouline 'Rauline' (Dp. Val.).
3.
(accentu) + l (+ consonne) > [y]
*aucellos > [wzyd] 'oiseaux'
*capplhs > [kapyd] 'chapeaux'
vitellos [vyd] 'veaux'
culte lbs > [kutyd] 'couteaux'
'monceaux'
monticelbs > [mu-ey]
Formes anciennes : hormyaus = ormeaux (Mortemer) ; ouisiaulx =
oiseaux (Cairon) ; biaux = beaux (Muse Ferrand) ;
mouchiaux = monceaux (id.).
Remarque : I,e rsultat est le mme lorsqu'un tait suivi d'un w
d'origine quelconque.
+ w > \yad]
qua > [ya] 'eau'
Forme ancienne : liau = l'eau (Friquasse).
b) I/ancienne diphtongue issue d'un 0 latin suivi d'un yod.
4.
Comme la plupart des parlers archaques, le parler du VdS a
conserv la prononciation [we] qui a disparu dfinitivement du franais
la fin du xvrae s. Ce [we] tait issu de 0 ou au accentus ou de 0 ou au
initiaux.
(accentu) + y > [w]
nuce > [nw] 'noix'
'bois'
*bosc > [bwl]
Antoniu > [twin] litt. "Toine = Antoine'
(?) *canoniu > [swln] afr. choisne 'pain blanc'
Formes anciennes : comptouer = comptoir (Surreau) ; /. Le Boes =
J. I^e Bois (Quettehou) ; croeix croix (Terr. Mont.) ; parrouesse =
paroisse (Cairon).
au (accentu) + y > [w]
gadia > \jwl] 'joie'
Forme ancienne : jouais = joie (Muse Ferrand).
5.
0 (initial) -f- y > [w]
sur cuspis : [kwlp] afr. coispel 'copeau'
Forme ancienne : bouesel = boisseau (Cairon).
au (initial) + y > \p]
*aucllu > [wz] 'oiseau'
Forme ancienne : ouessiau = oiseau (Cairon).

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

c) Anciennes diphtongues nasalises.


6.
Lorsqu'il tait accentu et libre, un 0 ouvert latin s'est diphtongue
en ancien franais, que la syllabe suivante comment par une consonne
nasale ou par une autre consonne. On trouve surtout des exemples de la
diphtongaison devant nasale dans les produits de l'adjectif latin bonus :
buona au XIe s. (Squence de Sainte-Eulalie), buen ensuite. C'est galement
dans ce seul mot que la diphtongaison semble s'tre conserve dans le parler
du VdS.
(accentu) + nasale devenue finale > [w]
(accentu) -j- nasale articule > [won] (plus rarement [wen])
bnu > [bw] 'bon'
bna > [bwon] [bwen] 'bonne'
7.

(accentu) -f- nasale articule + y > [wen]


Tandis qu'en franais le groupe [oyn] issu de la finale latine -nea
s'est rduit [oy] par fusion du yod avec le n suivant (cf. Fouch Phon. II
283 R. II), dans notre parler la diphtongue [oy] a subsist. Elle a ensuite
volu normalement (cf. 4).
* carnea > [fcwen] 'charogne'
'Valognes'
[valwen]
II.

Les voyeuvEs nasales

a) Nasalisation conserve.
8.
Une voyelle nasale a perdu sa nasalit en franais lorsqu'elle tait
suivie d'une consonne nasale articule. Dans le parler du VdS, la nasalit
s'est conserve dans le cas des voyelles latines 0, a et e accentues.
voyelle accentue +- nasale articule > voyelle nasale. Dans le cas
du 0, on ne constate qu'une demi-nasalisation.
'pomme'
Ptna > [pm]
Dans le cas du a, la voyelle nasale s'est conserve dans la plupart des
parlers de notre aire (soit [an]). Dans le cas du e, la voyelle nasale s'est
ouverte comme en franais (soit [an] galement). Mais, par une volution
secondaire propre notre parler, la voyelle s'est ensuite dnasalise et
labialise ; d'o [on] (cf. 63).
canna > [kn] > [kon] air. chane 'cruche' ; fmina > [ftn] > [font] 'femme'
9.
Lorsque la voyelle n'tait pas accentue, l'volution a t la mme
en ce qui concerne le a.
a (initial) (+ nasale) > [] > [0]
*annta > [n] > [n] 'anne'
*banedre > [bnyi] > [bnyi] 'baigner'
fr. ja + mais : \jm] > [jmS] 'jamais'
En ce qui concerne le e nasalis, la nasalit s'est conserve dans les
parlers de notre aire (soit [e]). Dans le VdS, une diphtongaison secondaire
est intervenue (cf. 35) (soit [y]).

LES VOYELLES

e (initial) (+ nasale) > [] > [y]


*diedotnnica > [dms] > [dytn-e] 'dimanche'
*disnre > [dn] > [dyti] > 'dner'
En ce qui concerne le 0 initial devant nasale, on verra ( 15) qu'il y
a eu dnasalisation.
10.
En ancien franais, le produit d'un e latin entrav par une
consonne nasale, crit en, rime avec an, c'est--dire avec le produit d'un
a latin entrav par une nasale, ds la seconde moiti du xie s. (cf. Fouch
Phon. II 36g). Cependant il semble que la langue ait fait entendre pen
dant assez longtemps une lgre diffrence entre [] issu de a et [] issu
de e. Du moins certains grammairiens recommandent-ils, encore au xvie s.,
de ne pas prononcer temps, dent comme s'il s'agissait de tams, dant, confu
sionqu'aurait faite le peuple (ibid.).
Dans le franais rgional du nord de la Manche, on fait assez nett
ement sentir une diffrence entre les deux [] : le produit de a devant nasale
est plus ouvert que celui de e devant nasale.
Le premier est un [S] ouvert, le second un [<F] ferm :
vntu > [vS] 'vent'
infante > [SfS] 'enfant'
vdnnu > [vS] 'van'
Les parlers locaux du nord de la Manche ralisent cette opposition de
diverses faons. Le plus souvent le [] issu de a -f- n est diphtongue.
[(A Guernesey, l'opposition se fait entre [S] issu de e + n et [?]
issu de a -f n ; ce [I] est d sans doute la rduction d'une an
cienne
diphtongue). Dans le VdS, e -f- n a donn [], c'est--dire un
a moyen nasalis, [tendant vers [S], parfois vers [?], tandis que a + n
a donn la diphtongue [a] (cf. 27).
b) Ouverture des nasales.
11.
On sait qu'en ancien franais une tendance de la langue porte
ouvrir les voyelles nasales. On rappellera seulement l'exemple du produit
de fetnina qui, aprs avoir t prononc [fm], est pass [fam] avant
de donner en franais moderne, et aprs la dnasalisation de la voyelle
accentue, [fam]. H semble que cette tendance ne se soit pas fait sentir
sur les voyelles [] et [U] qui, aprs leur dnasalisation, ont donn [*'] et
[il] (cf. par ex. voisine et commune). On a cependant relev Paris mme,
dans le cours des xvie et xvne s., un certain nombre de formes prsentant
l'ouverture de la voyelle dnasalise ; mais ces formes taient considres
comme populaires et d'origine provinciale. Effectivement la plupart des
parlers locaux du domaine gallo-roman connaissent l'ouverture de [in]
en [en] et de [Un] en [an] (cf. Fouch Phon. I 6y et II 385). Il en est
ainsi dans le parler duVdS.
* (accentu) -f n (articul) > [en]
cocina > [t-ewwzen] 'cuisine'
sfiina > [j>en] 'pine'
'voisine'
vicina > [vzen]
Forme ancienne : saessaine = afr. saisine 'saisie' (Vente Ch.).

12

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

12.

u (accentu) + n (articul) > [aen]


m (accentu) + m (articul) > [m\
legmina > [lgm] 'lgume'
luna > [Icen] 'lune'
'plume'
pluma > [pioetn]
Remarque : una donne [tin], et non [ri] comme dans la plupart des
parlers normands. Cependant, en fonction de pronom et prcd d'un yod
de liaison, le mot devient \yn] (cf. Morpho-Synt. 313 et 336).
Ex. : \j niv yn] 'j'en ai vu une'
Forme ancienne : Nous n'avons relev eune qu' une date assez rcente
(1773) dans Le Coup d'il purin.
13.
I^a tendance l'ouverture, qui a fait passer [] [], s'est fait
sentir galement sur la combinaison \y] ds le xine s. en ancien franais.
Au xve s., la prononciation \y] tait gnrale Paris parmi le peuple ;
mais elle a t combattue par les grammairiens, surtout au xvie s., et
c'est la prononciation \ye] qui s'est impose en franais moderne (cf. Fouch
Phon. II 380). Notre parler a conserv la prononciation populaire.
legmen > [ly] 'lien'
Vespasidnu : [vespazyd] litt. 'vespasien = vaurien'
Formes anciennes : lians = liens (N. D. St-I*) ; crtians = chrtiens
(Muse Petit).
Remarque : On constate la mme ouverture dans [w] qui devient
[w].
lange > [Iwd] 'loin'
pgnu > [pwi] 'poing'
'soin'
frq. *sunnja > [swS]
Forme ancienne : pouengs poings (Coup d'il).
c) Fermeture de nasale.
14.
On constate au moyen ge, et cela ds le xm8 s., une tendance
la fermeture d'un 0 devant une consonne nasale, du moins dans les
dialectes autres que le francien. Cette fermeture combine avec la nasa
lisation
fait donc passer 0 [u], phonme qui semble bien avoir t connu
Paris aux xvie et XVIIe s. lorsque la voyelle s'est dnasalise, on a hsit
entre [0] et []. Ainsi Palsgrave (1530) note-t-il pour tonnerre la prononc
iation tounner et, un sicle plus tard, Awfeild (1634) crit counoistre, douner
(cf. Fouche Phon. II 360 et Pope 460 et 461). Dans le parler du VdS,
on constate le passage d'un ancien 0 latin [u] dans les syllabes initiales
suivies d'une consonne nasale explosive.
0 (initial) (devant nasale explosive) > [u]
[bun] 'bonnet'
*conscere > [kunit] 'connatre'
dondre > [dun] 'donner'
*molindnu > [munyi] litt. monter
'meunier'
*Pomdriu > tyumyi] 'pommier'

*tonettu > [tun] 'tonneau'


4

io

LES VOYELLES

14

Formes anciennes : mounter = meunier (Ren.Ben.) ; Gouneville =


Gonneville (Fieux St-Fl.) ; Thoumas = Thomas (N.-D. St-L) ; poumiers =
pommiers (Cairon) ; counesset = connaissait (Muse Ferrand).
Remarques : 1) La diffrence d'volution que prsentent, devant une
consonne nasale, un 0 initial et un 0 accentu (cf. 9) explique les oppos
itions suivantes :
'pomme' 'pommier'
\j>m] [fiumyi]
tonne' 'tonner' 'tonnerre'
[i ton] [tun] [tun] 'il
2) Quelques mots, dans lesquels le 0 initial tait suivi d'une nasale
implosive, ont, dans le parler du VdS, subi la mme volution (contrair
ement
ce qui s'est pass en franais). C'est sans doute l un phnomne
analogique.
monticllu > [mu-e] 'monceau' ; driv du mme : [atnu-el] 'amonceler'
fr. mon + sieur : [musyo] 'monsieur'
Formes anciennes : moucheaulx = monceaux (Ren. Ben.) ; amouchelle
amoncelle (Muse Ferrand) ; moussieus = litt. monsieurs = messieurs (Muse
Petit).
d) Nasalisation secondaire.
15.
On rencontre en ancien franais des formes telles que amin
'ami' et ainsin 'ainsi' dans lesquelles un i final a t nasalis sous l'influence
d'une nasale prcdente (cf. Fouch Phon. II 362 R. III). Cette nasali
sation est courante dans les parlers normands. C'est le cas dans le VdS.
Par analogie, la finale [] a remplac la finale [i] dans des mots qui ne
prsentent aucune autre nasale.
i (final) > [] (sous l'influence d'une nasale prcdente).
amicu > [ame] 'ami'
ventre > [vn] 'venir'
* tenir e > [tn] 'tenir'
air. ensi -f eissi : [-e] 'ainsi'
non'
afr. nen + il : [nn] 'nenni,
Par analogie : [it] 'ici' ; [sti-e] 'celui-ci'
Formes anciennes : nennin = nenni (Muse Ferrand) ; ainchin = ainsi
(Muse Petit) ; ichin = ici (Lett. Nicolle).
On constate dans des textes du xvie et du xviie s. que la nasalisation
a pu atteindre le * initial des mots dont la voyelle accentue tait ellemme nasalise. H y a donc eu assimilation rgressive. Exemples : pingonnyaux = pigeonnaux (Cairon), renin fiant = reniflant (Muse Ferrand),
pinjon, = pigeon, cupindon = cupidon (Muse Petit). Le parler du VdS
ne prsente pas aujourd'hui de traces d'une telle nasalisation. On rencontre
bien quelques formes nasalises tires d'un tymon qui ne prsente aucune
nasale ; mais le phnomne de l'assimilation n'entre pas en jeu dans ce cas.
Exemples : sur l'tymon haut-allemand giga (cf. le fr. gigue, gigoter) on
a le s. m. \jgi] 'cliquet' et le v. \jjW] 'tre branlant'.
III.
16.

Les voyelles finales

On sait qu'en ancien franais un [] (e sourd) en position finale

i6

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

derrire une voyelle accentue a eu tendance disparatre ds le xme s.


Cependant, au xvie s. encore, des grammairiens discutent sur le fait de
prononcer ou de ne pas prononcer ce phonme. Toujours est-il que, lorsque
le e sourd final a disparu, sa chute a entran un allongement compens
atoire de la voyelle prcdente. On le constate aussi bien dans l'nonc
des rgles de la versification classique que dans certaines rflexions de
plusieurs grammairiens des xvie et xvne s. Ainsi le masculin ne rime-t-il
pas avec le fminin, ni le singulier avec le pluriel. Dans les participes passs
des verbes du premier groupe par exemple, la finale - ne rime pas avec
-e d'une part, avec -es d'autre part. Il en est de mme pour les formes de
3e personne du singulier et du pluriel des verbes conjugus : il chantait
ne rime pas avec ils chantaient. Cette rgle repose sur le fait qu'une voyelle
finale accentue est plus longue lorsqu'elle est suivie, dans la graphie, du
e muet du fminin, du s du pluriel ou de la terminaison -ent, que lorsqu'elle
se trouve en finale absolue. Cela est confirm, en 1542, par Meigret et par
E. Dolet (cf. Fouch id. 51J et 518). Le premier constate que la prononc
iation d'un verbe la 3e personne du singulier est identique celle de
la 3e personne du pluriel cette distinction prs que la voyelle accentue
est plus longue au pluriel. Quant E. Dolet, il affirme que la terminaison
-e prsente un [e]. Il semble bien que ce soit galement ce que veut dire
Malherbe quand il crit, dans son Commentaire sur Desportes : Jamais
ne dis Prot, Promth, mais Prote, Promthe (ibid.). En ce qui concerne
la chute du s final du pluriel, elle a entran l'allongement de la voyelle
prcdente, allongement qui s'est fait sentir beaucoup plus longtemps que
celui qui tait d la disparition du morphme de fminin. Ce n'est en effet
qu'en 1805 qu'un grammairien, Domergue, prescrira pour la premire fois
de prononcer dfis comme dfi, vertus comme vertu, vrits comme vrit.
Encore conseille-t-il de faire entendre un [] dans plats, un [] dans turbots,
un [a] dans jeux, soit une voyelle longue dans de nombreux mots au plur
iel (id. 3o).
Dans le franais central d'aujourd'hui, toute distinction a disparu entre
une terminaison masculine et une terminaison fminine aussi bien qu'entre
une terminaison de singulier et une terminaison de pluriel. Il n'en est pas
de mme dans le franais rgional du nord de la Manche, comme d'ailleurs
dans la plupart des parlers ruraux de Basse-Normandie. En rgle gnrale
les voyelles finales accentues [a], [*'], [0], [] sont plus longues au fminin
et au pluriel qu'au masculin singulier. Il en est de mme pour le [e] final,
qui, d'autre part, est plus ouvert au fminin singulier qu'au masculin du
mme nombre.
Dans le parler du VdS, ces distinctions se ralisent des deux faons
suivantes : en ce qui concerne les produits des terminaisons latines -te,
-tu, -ta, l'opposition est traduite par l'emploi de deux phonmes nettement
diffrents, comme on le verra au paragraphe 57. Pour la plupart des autres
voyelles finales, une opposition brve/longue traduit l'opposition masculin
singulier d'une part, fminin singulier et pluriel, masculin pluriel d'autre

12

LES VOYELLES

16

part. Cependant lorsque la voyelle finale est un [o] au singulier, il se diph


tongue
au pluriel en [o].
[ ko] 'un coq'
[il ka] Mes coqs'
[ma -eab] 'mon sabot'
[ml -6abo] 'mes sabots'
Lorsque la voyelle est un [e] ou un [o], elle est non seulement plus
longue, mais aussi plus ouverte au fminin et au pluriel qu'au masculin
singulier.
\jkyi] 'juche', 'juches', 'juchs'
Ijkyi] 'juch'
[j>nyi] 'panier'
[pny] 'paniers'
[l syt] litt. 'le sien = celui'
[II sy] litt. 'les siens = ceux'

IV.

LE e SOURD INITIAL

a) Labialisation et fermeture.
17.
On constate, en ancien franais, une tendance la labialisation
du [] initial et la fermeture du [] ainsi obtenu (cf. Fotjch Phon.
II 451 et 42g). Cette labialisation a eu lieu lorsque la syllabe initiale commen
ait
et se terminait par une consonne labiale. Parfois la prsence d'une seule
labiale a suffi pour provoquer le phnomne.
On relve quelques exemples de ce double phnomne dans le parler
du VdS.
[] (initial roman) > [] (sous l'influence d'une ou deux consonnes
labiales)
La voyelle initiale est entre deux labiales proprement dites :
'femelle'
femlla > [jumel]
Elle est entre deux labiales dont l'une n'est pas contige avec elle :
firtndre > [frm] (forme releve par Romdahl 39) 'fermer'
[frum] (forme releve La Pernelle)
(l'volution s'est faite de la faon suivante : firtndre > [fermer] > [frmer]
(afr.) > [friitn] > [frum]).
Elle est entre une labiale et une sifflante :
'semer'
seminare > [siitn]
afr. se + lemelle : [siimel] 'semelle'
Elle est entre une labiale et une liquide :
lamella > [lumel] litt. 'lamelle = lame'
Formes anciennes : sumelle = semelle (Cairon) ; bruvage breuvage
(Muse Ferrand).
b) Amuissement.
18.
En dehors des cas tudis dans le paragraphe prcdent, un
[e] de syllabe initiale avait tendance s'amuir en moyen franais (id. 526).
En franais moderne, la langue parle ne supprime cet e sourd que s'il est

18

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

13

prcd d'une constrictive. Les parlers normands ne le font gnralement


pas entendre, quelle que soit la consonne qui commence le mot.
Cet [e] peut venir :
d'un a latin initial prcd d'un c :
cabdllu > \jva] 'cheval'
camisia > [kmz] 'chemise'
d'un e ou d'un * bref en syllabe ouverte :
fendre > [fn] litt. fener 'faner'
ventre > [vn] 'venir'
d'un * pass e par dissimilation devant un autre i :
divinre > [dvin] 'deviner'
d'un o affaibli en [e] dans la syllabe initiale com- :
'commencer'
*cominitire > [km-eyi]
'commander'
*commanddre > [kmd]
commdu > [ktnod] 'commode'
Formes anciennes : b'songne = besogne (Coup d'oeil) ; d'ri&re = derrire
(id.).
Exemples de l'affaiblissement du 0 initial : quemandeux commandeur
(Mortemer) ; quemode = commode (Muse Ferrand).
Remarques : 1) Dans le verbe [skyi] 'scher', on constate la chute
de la voyelle initiale bien que cette forme remonte au latin siccare dans
lequel la syllabe initiale tait ferme. On peut penser que le [e] issu du i
latin s'est d'abord affaibli en [] avant de s'amuir.
2) Selon la rgle gnrale donne ci-dessus, le [] de l'article franais
le est amui dans un syntagme dont le deuxime mot commence par une
consonne. Ex. : [l ko] 'le coq'. Mais si ce mot commence par un groupe de
consonnes, la voyelle de l'article se maintient, mais sous la forme d'un
[e]. Ex. : [l jva] 'le cheval'. Si le deuxime mot contient, en franais, un
[] dans sa premire syllabe, cette voyelle devient galement []. Ex. :
[l pty] litt. 'le petiot = le petit, l'enfant' ; mais : [ j>ty] 'un petit'.
V.

Le [e] : Cas particuliers

a) Le [e] initial en hiatus.


19.
En ancien franais, lorsque deux voyelles sont en hiatus, la plus
ferme a tendance se fermer davantage (cf. Fouch Phon. II 43g). Il
reste quelques traces de ce phnomne en franais moderne : lene > lion,
*f>edne > pion. On constate cette tendance dans notre parler : un [e]
en hiatus devant une autre voyelle se ferme en [*'] qui passe le plus souvent
la semi-consonne yod. Ce [e] peut venir directement d'un e latin ou tre
issu de la rduction de l'ancienne diphtongue romane [et] (cf. 21).
creatura : [kriyatiie] litt. 'crature = femme'
Leonardu : [lynir] 'Lonard'
*nitididre > [ntye] 'nettoyer'
necdre > [nye] 'noyer'

i4

LES VOYELLES

19

Formes anciennes : guerrier guerroyer (Chat. St-Sauv.) ; riaume =


royaume (Friquasse) ; siez soyez (Coup d'il).
b) Le [e] accentu prcd d'une labiale.
20.
On constate en moyen franais une tendance la labialisation de
[], c'est--dire au passage de [] [w], au contact d'une consonne labiale
prcdente (cf. Fouche Phon. II 376). Pope 487 remarque justement
que ce passage s'est effectu partir du moment o le [w], issu de l'ancienne
diphtongue [oi] issue elle-mme de [et], tait souvent rduite [] dans
la langue relche. Il y a donc eu, partir du xrve s., hsitation entre
les prononciations [] et [w]. De mme que le peuple pouvait prononcer
adroit [adr] au lieu de [adrw], il pouvait l'inverse prononcer l'afr.
armoire 'armoire' [artnwr] au lieu de [armer]. Or, en Normandie, l'ancienne
diphtongue [et] n'est jamais passe [0*], puis [w] ; elle s'est seulement
monophtongue en [] (cf. 21). Il ne pouvait donc pas y avoir, en Nor
mandie,
de confusion entre [] et [w] issu de [et]. Sans doute les parlers
normands ont-ils connu, et connaissent-ils encore (cf. 4), le [we] issu d'un
0 latin influenc par un yod subsquent. Mais on peut penser que le [we]
issu d'un e latin et le [we] issu d'un 0 latin suivi d'un yod n'taient pas
exactement le mme son en ancien franais. On relve en effet, en franais
moderne, un assez grand nombre de substantifs et de formes verbales pr
sentant
un [], rduction de [we] issu d'un e latin (monnaie, marais, fran
ais, etc., les imparfaits et les conditionnels). Par contre, la rduction de
[we] issu d'un 0 latin [] est beaucoup plus rare. Le passage de la forme
d'infinitif connoitre, issue du latin *conoscere, connatre peut tre d
l'influence analogique du v. natre, issu du latin nascere.
S'il n'y a pas eu en Normandie de confusion entre [] et [w], il est
normal que la labialisation que l'on constate en franais ne se manifeste
pas dans les parlers normands. Effectivement cette labialisation n'apparat
pas dans le VdS, du moins en rgle gnrale, car certains mots, tels que
[abwyi] 'aboyer', [grimw] litt. 'grimoire = livre de magie', ont pu tre
influencs par les formes franaises. La labialisation n'apparat pas non
plus lorsque le [] tait prcd d'une consonne labiale et suivi d'une
consonne nasale, articule ou non.
(cons. lab. -f- ) e > [e]
(cons. lab. -f- ) e (-f nas art.) > [e]
(cons. lab. + ) e (-f- nas. non art.) > [] > [S] (cf. 61).
armriu > [orme] 'armoire'
afr. armaire
afr. paele
patlla > [pel] 'pole'
afr. avene
avtna > [aven] 'avoine'
afr. fein
fenu > [/<?] 'foin'
afr. meins
mtnus > [mi] 'moins'
Formes anciennes : pelles = poles (Cairon) ; avayne = avoine (id.).

21

FAITS ARCHAQUES NORMANDS


B.

15

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

II s'agira ici de phnomnes phontiques inconnus de l'ancien et du


moyen franais, mais dont on constate l'existence dans les textes normands
du moyen ge. La permanence de ces phnomnes sera tablie par les
exemples emprunts aux auteurs patoisants des xvie, xvne et xvnie s.
On trouvera donc, en ce qui concerne le vocalisme, un aperu des caract
ristiques phontiques de ce qu'on peut appeler l'ancien dialecte normand.
Nous ne relverons cependant que les faits qui sont encore vivants dans le
parler du VdS.
I.

Les diphtongues et i,es triphtongues

a) Rduction de diphtongues.
21.
La diphtongue [et] du plus ancien franais, aprs s'tre diff
rencie
en [y], s'est rduite [] en Normandie par perte de son second
lment. Cette volution apparat, ds les premiers textes, non seulement
en Normandie, mais d'une faon gnrale dans l'ouest du domaine galloroman. C'est donc galement un phnomne anglo-normand. Les parlers
normands d'aujourd'hui sont, dans leur ensemble, caractriss par ce [e]
qui s'oppose au [wa] du franais central (ex. : \je] \jwa] 'foi'). Mais ce
[e] a pu voluer secondairement de faon diffrente selon les parlers. Dans
le VdS, on a un [] lorsque la voyelle est brve, en syllabe ouverte ; on a
un [e] moyen lorsque la voyelle s'est trouve suivie d'un r aujourd'hui
disparu ; on a la diphtongue [] lorsque la voyelle a subi un allongement
quelconque (cf. 34).
[i] (roman) > [] >

[]
W
[]
L'ancienne diphtongue [i] tait issue de :
e long et * bref latins accentus en syllabe ouverte :
ftde > \j] 'foi'
me > [m] 'moi'
'poire'
ptra > \pe]
mt(n)se > [m] 'mois'

vta > [v] 'voie'

Formes anciennes : telle = toile (Surreau) ; peire = poire (Friquasse) ;


quair = choir (Muse Ferrand) ; fay = foi (Muse Petit).
e long et * bref latins accentus et suivis d'un yod :
dirt du > [dr] 'droit'
ntgru > [ne] 'noir'
ftria > [je] 'foire'
'fois'
vtces > [f]
Formes anciennes : Benest Benot (N.-D. St-L) ; nere = noire
(du Marest) ; dreys droits (Quettehou) ; fraide = froide (Cairon).

i6

LES VOYELLES

21

Remarque : Un certain nombre de mots, influencs par le franais,


prsentent un [w] au lieu du [e] attendu. Tels sont par exemple [rw]
(< rege) 'roi' et [Iwe] (< lege) 'loi'
e long ou bref et i bref latins initiaux suivis d'un yod :
piscine > [pisff] 'poisson'
vectra > [vtu] 'voiture'
'voisine'
vicina > [vzen]
Formes anciennes : crussent = croissent (St-Ouen) ; pessons = pois
sons (Ter. Mont.) ; sesante = soixante (Cairon).
22.
La diphtongue romane [ou], issue d'un 0 long ou d'un u bref
latins accentus en syllabe ouverte, a pu se rduire [u], comme l'ouest
et l'est du domaine francien (cf. Fouch Phon. II 306 R. IV et V). Dans
le parler du VdS, cette volution se constate dans un petit nombre de mots
dont les plus employs sont nots ci-dessous :
[ou] (roman) > [u]
no du > [nu] 'nud'
*cada > [k] > [kwuwi] (cf. 38) 'queue'
favare > \pa] > [pwuw] 'peur' g la > [gui] litt. 'gueule = bouche'
Formes anciennes : brachoour brasseur (Templiers) ; sabhnoous
sablonneux (Rent. Ben.) ; Sf-Sauvous = St-Sauveur (du Marest).
Remarque : On notera que les mots qui viennent de termes latins pr
sentant
les suffixes -re ou -atre (fr. -eut) ont gnralement la finale [u]
dans la plupart des parlers de notre aire. Ex. : \pek] 'pcheur', [ka-e]
'chasseur'. Cependant, dans le VdS, tous ces mots prsentent la finale
[0]. Ex. : [p?bo] 'pcheur', [ka-s] 'chasseur, conducteur de troupeaux',
[blt] litt. bletteur 'outil servant briser les blettes ou mottes de terre',
[galvadd] litt. 'galvaudeur = rdeur', [^erpis] 'prodigue, dpensier'.
23.
Dans le suffixe latin -riu (fr. -oir), il semble que le yod dgag
par le i en hiatus ne soit pas pass en avant. Le 0 accentu, qui ne subit
donc pas l'influence d'un yod, aurait volu comme il l'a fait en franais
lorsqu'il tait libre ; d'o le rsultat [ce].
-riu > [0] > [a]
*miratriu > [mice] 'miroir'
*muccat6riu > [mu-e] 'mouchoir'
pressriu > [j>rs] 'pressoir'
rasoriu > [rzae] 'rasoir'
24.
Lorsqu'un 0 bref ou un u long latins taient suivis d'un yod, on
obtient dans notre parler soit un [u], soit un [t].
0, u (+ yod) > []
M
Passage [u] (qui peut se diphtonguer secondairement, cf. 38) :
ctSxa > [t-ew&iz] 'cuisse'
criu > [t-ewiiw] 'cuir'
acucula > [igl] 'aiguille'
stiu > [U] 'huis, porte'
Formes anciennes : hussier huissier (Surreau) ; usserie huisserie
(Gouberville) ; esgucher aiguiser (Muse Ferrand). On peut ajouter ces

24

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

17

exemples le toponyme Maufertus (cant, de St-Pierre-Eglise) dont le deu


xime
lment est pertus, issu du latin fiertusiu, fr. pertuis.
Passage [*] :
*s&yo > [si] 'suis'
*fisseat > [fils] 'puisse'
'puis'
frtf/a
> [fr] 'truie'
*p&steus > [pi]
condcere > [ArftV] 'conduire'
*sdia > [s*] 'suie'
Formes anciennes : sis = suis (Friquasse) ; pis que = puisque (Muse
Ferrand) ; cotti** = conduit (Mortemer) ; autri = autrui (N.-D. St-L;
r# = bruit (Muse Ferrand).
Nous ne pouvons expliquer d'une faon dfinitive cette double volut
ion.H nous semble cependant qu'elle provienne du fait que dans certains
cas le yod a exerc son influence, alors que dans d'autres cas il a d dispa
ratre rapidement. Lorsqu'il s'est maintenu, on aurait eu l'volution sui
vante
: 0, u + y > [y] > [wi] (dplacement de l'accent) > \yi] (ass
imilation)
> [*] (simplification). Dans le second cas, on aurait : 0, u + y >
[u]. Mais qu'est-ce qui dterminerait le maintien ou la chute du yod ?
Si l'on considre les exemples donns ci-dessus, on constate que le plus
souvent le yod est tomb lorsqu'il n'tait pas, en latin, au contact de la
voyelle accentue. Mais les exceptions ne manquent pas.
Remarques i) A ct de [pi] 'puits', issu du latin pteu (forme
ancienne : Quatrepits (Tab. Argence), on a le v. [pu-eyi] 'puiser' (forme
ancienne : pucker (Surreau)).
2) L'ancienne diphtongue [y] a mouill une nasale qui la prcdait
(pour le passage secondaire de [n,] [ny], cf. Cons, 244).
ncte > [g*] > [nyi]
indiat > [ffi] > [ny]
25.
La diphtongue de l'ancien franais [He], issue d'un 0 bref latin
accentu, s'est simplifie en [] devant un / mouill, par perte de son second
lment (pour la diphtongaison secondaire de ce [u], cf. 46).
[e] (ancien franais) (+ [/]) > [u]
flia > [fUl] > [jww] 'feuille' sliu > [swu$] 'seuil'
culu > [wiiw] 'oeil'
Formes anciennes : cullier = cueillir (Cairon) ; urs = yeux (Lett.
Nicolle).
b) Rduction d'une triphtongue.
26.
La triphtongue [iei] du plus ancien franais, issue de la coales
cence du produit diphtongue d'un e bref latin accentu et d'un yod, a pu
se simplifier en [ye] par perte de son troisime lment. Ce \ye] s'est ensuite
ferm en [yi] comme on le verra au 49.
[iei] > [ye] > \yi]
lectu > [lyi] 'Ut'
decent > [dy] 'dix'
Hllaei > [lyi] afr. U 'elle'
pectine > [pyin] 'peigne'
'six'
sex > [syl]

18

LES VOYELLES

26

Formes anciennes : sies = six (du Marest) ; miere afr. mire 'mdec
in'(Cart. Neville).
c) Formation d'une diphtongue.
27.
Dans les textes mdivaux crits en Angleterre, la combinaison
d'un [] et d'une consonne nasale subsquente est note aun, aum : Normaunt en face de la graphie franaise Nortnant. Cette graphie anglonormande correspondait une prononciation diphtongue (cf. Fouch
Phon. II 374). Bien que nous n'ayons pas relev une telle graphie dans
des textes purement normands, on peut penser que la voyelle nasale []
tait galement diphtongue en Normandie, et dans l'ouest de la France,
et qu'elle l'est reste longtemps. En effet, en 1549, Pletier Dialogue de
l'ortographe signale ce fait : Vri et qu'an Normandie, ancous an Bre
tagne,
an Anjou, an votre Meine... iz prononcet l'a devant n un peu bien
grossemant quasi comme s'il i avot aun par diftongue ; quand iz diset
Normaund, Nauntes, Aungers, le Mauns, graund chose (cit par Thurot
De la prononciation franaise II 430).
Aujourd'hui, dans le VdS, la voyelle [] issue d'un a latin entrav
par une nasale est diphtongue, non plus en [\ ou en [], comme elle
l'est dans plusieurs parlers du Cotentin, mais en [a].
a (accentu ou non) + nas. implosive > []
ctnpu > [k] litt. 'champ = partie de champ, unit de labour'
grande > [gr] 'grand'
gmba > [gb] 'jambe'
cambire > [-ejyi] 'changer'
normnnu > [norm] 'normand'
d) Formation et rduction d'une

diphtongue.

28.
On sait qu'en franais l'hiatus form par la rencontre d'une voyelle
initiale et d'une voyelle accentue a disparu, la premire voyelle s'tant
amuie en moyen franais. Mais en Normandie, cette voyelle s'est maintenue
lorsqu'il s'agissait d'un [] et, dans certains cas, lorsqu'il s'agissait d'un [a].
I^es voyelles en hiatus [eu] ont d'abord donn [] par dplacement
de l'accent sur la premire voyelle. Cette volution tait connue, au xvie s.,
des parlers de l'ouest du domaine gallo-roman. On en a comme preuve
la remarque de Th. de Bze qui signale que les Chartrains, les Normands
et les Aquitains prononcent avec une diphtongue les mots blesseure'blessure', deu 'd', peu 'pu', seur 'sr' (De Francicae linguae recta pronuntione
52). Ensuite, par labialisation du premier lment de la diphtongue sous
l'influence du second, [eu] est devenu [] (cf. Fouche Phon. II 521 R. II
et Pope 245). C'est ce que l'on peut constater dans le parler du VdS.
[eu] (ancien franais) > []
La premire voyelle de l'hiatus provenait gnralement d'un e ou d'un
* bref latins initiaux :
secru > [sa] 'sr'
Hibtu > [bc] 'bu'
'vu'
*vidtu > \v]

28

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

19

Drivs en -attira de calceare : [ka] 'chaussure'


de serrare : [sera] 'serrure'
de dolare : [dlce] litt. 'dolure = copeau'
Formes anciennes : ferreuse = ferrure (Surreau) ; serreuse =serrure
(id.) ; veu = vu (Friquasse).
La premire voyelle de l'hiatus pouvait provenir d'un a latin initial
affaibli en [] :
*saptu > [s] 'su'
matru > [ma] 'mr'
29.
Les voyelles en hiatus [au], issues d'un a latin initial et d'un 0
long ou d'un u bref latins accentus en syllabe ferme, ont donn [ad] par
dplacement de l'accent sur la premire voyelle. On sait que la prononcia
tion
populaire a conserv, en franais, le [a] initial jusqu' une date assez
rcente, puisqu'on en trouve encore des exemples la fin du xvine s. (cf.
Fouch Phon. II 441 R. II). Mais on avait alors un hiatus et non une
diphtongue. On peut penser qu'en Normandie l'volution de [au] a t
parallle celle de [] (cf. 28). Aujourd'hui dans le parler du VdS,
on entend une diphtongue dont le deuxime lment est faible. Chez cer
tains
locuteurs, ce deuxime lment disparat totalement.
[au] (ancien franais) > [] (pouvant se rduire [a])
*agttstu > [] (ou [a]) 'aot'
satullu > [sd] (ou [sa]) 'sol'
Forme ancienne : Nous proposons le s. m. austage litt. 'aotage =
moisson' (Gouberville). Il est cependant difficile de dire quoi correspond
exactement la graphie au dans ce mot.

II.

Action fermante d'un yod

30.
Cette action s'est surtout exerce, au moyen ge, sur un [e]
issu d'un a latin. Ivors du passage du latin l'ancien franais, un a accentu
en syllabe ouverte, prcd d'un yod, s'est ferm en [] sous l'action de
ce yod. Par segmentation et fermeture de sa partie initiale, cette voyelle
longue s'est diphtongue en [te] qui est devenu [ye]. Tandis qu'en fran
ais l'action du yod s'est arrte ce stade, en normand elle s'est conti
nue, fermant le [e] en [i] ; d'o [yi]. Dans les textes normands anciens,
le rsultat de cette volution est not i. C'est ce son simple que l'on entend
aujourd'hui dans la plupart des parlers normands, surtout dans ceux qui
sont influencs par le franais o la combinaison [yi] est inconnue. Mais
dans le VdS on entend [yi].
y + a (accentu et libre) > [yi]
Tous les infinitifs issus d'infinitifs latins en -are et les participes passs
issus de formes en -tu, -ia, sur lesquels a agi un yod prcdent, ont subi
cette volution :
*banedre [bnyi] 'baigner'
adjutre > [dyi] 'aider'

2O

LES VOYELLES

30

*emuscre > [mokyi] 'moucher'


captidre > [ka-eyi] 'chasser'
dr. du nor. *hagga : [hagyi] 'tailler en morceaux'
manducdre > [tnajyi] 'manger'
laxre > [lsyi] 'laisser'
minutidre > [tn-eyi] afr. minder 'briser'
*tripalidre > [travalyi] (qui passe [travail]) 'travailler'
Les substantifs et les adjectifs issus de mots latins prsentant un a
accentu libre sur lequel a agi un yod prcdent ont subi galement cette
volution :
ntercdtu [mar-eyi] 'march'
cdru > [-eyi] 'cher'
virgdta > [verjy] 'verge'
pugnta > [pwny] 'poigne'
Formes anciennes : Le phnomne ne se constate que dans les mots
issus de participes passs latins. Les exemples sont nombreux partir de
formes fminines en -dta, assez rares partir de formes masculines en -dtu.
(Nous classerons les exemples d'aprs la nature du phonme palatal ou
palatalise d'origine) :
(y + a) croizie = croise (Cairon)
(c -f- a) marchi = march (du
Marest)
(g + a) vergie = verge (St-Ouen) (by + a) logi = log (du Marest)
(ly + a) desabillic = dshabille
(ny + a) poignie = poigne
(Lizon)
(Vil. Vers.)
(sy + a) perchie = perce
(ty -f a) blechi = bless (du
(Templiers)
Marest)
31.
Fouch Phon. II 447 R. III signale qu'au moyen ge dans
les anciens dialectes du Nord, la fermeture de e initial en * a lieu rgulir
ement
devant une palatale . Cette remarque est galement valable pour
les parlers normands o l'on constate la fermeture d'un e initial ou plac
devant l'accent, surtout devant un [l] :
[e] (ancien franais) (+ palatale) > [t]
melire > [tnil] 'meilleur'
dr. de auricula : [orili] 'oreiller'
dr. de cratnacula : [krtnil] 'crmaillre'
dr. de vigilare : [vile] litt. 'veilleur = support de lampe'
Formes anciennes : giosilliers = groseilliers (Ter. Mont.) ; orilier =
oreiller (Cairon) ; mytleures = meilleures (March, de p.) ; triUys = treillis
('cloison') (Gouberville).
32.
L'action fermante d'un yod a pu s'exercer sur le phonme []
dans la combinaison \y] du moyen franais. Ce \y\ pouvait provenir
de la rencontre du produit diphtongue d'un e bref latin accentu en syllabe
ouverte et d'un [m], issu le plus souvent de la vocalisation d'un l devant
consonne. \y] est pass [$]. On peut supposer l'volution suivante :
[yo] > \yu] > [ii] (absorption de la semi-consonne palatale par la voyelle
palatale la plus ferme).

32

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

21

\y] (moyen franais) > [u]


(pour la diphtongaison secondaire du [], cf. 45).
leuca > [Iww] 'lieue'
*veclos > [vwii&] 'vieux'
me Uns > [mww] 'mieux'
Forme ancienne : banlue = banlieue (Fr. Bouch.)

III.

Action fermante d'un r

33.
En Normandie, au moyen ge, sous l'action d'un r, le a d'une
syllabe initiale a pu se fermer en [e]. Le r a donc, en ancien normand comme
dans les parlers normands d'aujourd'hui, une action fermante sur la voyelle
initiale, alors qu'en ancien franais il avait une action ouvrante. Sans doute
cela vient-il d'une diffrence que prsentait l'articulation du r au moyen
ge selon les rgions.
A l'origine, l'action fermante n'tait exerce que par un r implosif.
Les anciens textes normands prsentent surtout des exemples de erinitial en syllabe ferme. Cette action a pu parfois s'tendre aux syllabes
ouvertes. Dans ce cas cependant on constate que, le plus souvent, le a ini
tial tait primitivement suivi soit d'un groupe consonantique explosif
deuxime lment r, qui a pu passer par assimilation la gmine rr, ce
qui a ferm la syllabe initiale, soit d'un r germanique (ce serait le cas du
produit de l'tymon francique *haring).
a (initial) + r > [er]
argntu > [erj] 'argent'
argilla > [ergil] 'argile'
carricre > [-eerjyi] 'charger'
carbone > [feerbo] 'charbon'
carrca > [j$] 'charrue'
dr. de carru : \l}et~\ 'charrette'
*habere ayo > [er] afr. arai 'aurai'
frq. *haring > [hee\ 'hareng'
sarculdre > [serkli] 'sarcler'
*tardicdre > [terjyi] afr. targer 'tarder'
(pour l'amuissement du r intervocalique dans [et], [&U] et [be], cf.
Cons. 245).
Formes anciennes : ermoyrie = armori (Surreau) ; erguille = argile
(Cairon) ; eront = auront (id.) ; sercler = sarcler (Gouberville) ; cheriot =
chariot (Vente Ch.) ; gueret = jarret (Muse Ferrand) ; erbitre = arbitre
(Muse Petit).
Remarques : 1) On constate le passage de a e dans les syllabes qui
taient primitivement fermes par un l. Si ce / passe r pour une raison
quelconque, le a tend se fermer. Il en est ainsi dans la prononciation locale
du nom de la commune de Valcanville. Par dissimilation des liquides, le
premier l a cd la place un r : *Varcanville. Ce y a ferm le a, d'o
[verkvil].

22

LES VOYELLES

33

On relve un exemple identique chez D. Ferrand o algarade est not


ergarrade (assimilation de la premire liquide la seconde et fermeture du
a initial).
2) Par un phnomne de phontique syntaxique, on constate parfois
la fermeture du a de l'article fminin singulier. I^e syntagme [la rlv]
litt. 'la releve = l'aprs-midi' est devenu [lerlv], d'o par fausse coupe
la formation d'un substantif [erlv] ; exemple : [un erlv] 'un aprsmidi'

34

FAITS DU VAL DE SAIRE

C.

23

FAITS DU VAL, DE SAIRE

phnomnes qui vont tre tudis maintenant sont des phno


mnes secondaires dont on ne trouve gnralement pas de traces dans les
anciens textes normands. Aussi ne chercherons-nous pas citer de formes
tires de ces textes. I,a plupart d'entre eux sont propres au VdS ; quelquesuns apparaissent galement dans les parlers voisins. I*es uns et les autres
correspondent des tendances articulatoires des habitants du nord de la
Manche, tendances que l'on peut discerner souvent mme dans le langage
urbain et qui se ralisent pleinement dans les parlers ruraux. Par opposi
tion
aux faits dits archaques normands , que l'on peut considrer comme
les traits du normand commun , ceux qui vont tre dcrits sont caract
ristiques du parler du VdS. Ce sont eux qui donnent notre parler son
originalit dans l'ensemble des parlers normands. Nous devons signaler
que de lgres variations apparaissent dans la prononciation des habitants
des diffrentes communes o notre enqute lexicale a t mene : ainsi
tel [0] est-il moyen ici, ouvert l ; tel [] est-il lgrement diphtongue ici,
franchement l. Ces variations permettent de distinguer un Montfarvillais
d'un Valcanvillais par exemple ou, parmi les habitants de La Pernelle,
ceux qui vivent sur la colline de ceux qui vivent au pied de cette colline.
Pour les raisons qui ont t exposes ci-dessus {Introd. p. xxxi), nous
avons choisi comme unique lieu d'enqute, en ce qui concerne le phontisme,
ce que l'on appelle le bas de I^a Pernelle , c'est--dire essentiellement les
lieux-dits le Presbytre, le Bordage. le Vivier et la Demainerie.
Note : Dans l'tude qui suit, on partira le plus souvent de voyelles dites
secondaires , c'est--dire non de phonmes latins, mais de phonmes
franais ou appartenant au normand commun . Et l'on cherchera
tablir comment ces phonmes, issus de telle ou telle voyelle latine, se
ralisent dans notre parler.

I.

Formation de diphtongues

a) Evolution du [a] secondaire.


34.
tongue

Seul le [a], issu d'un a latin suivi d'une consonne nasale, se diph
en [a]. Cette diphtongaison a t tudie au 28.

b) Evolution du [e] et du [] secondaires.


35.
Selon la tendance la diphtongaison que prsente, dans le nord de
la Manche, toute voyelle longue, le \e] peut se diphtonguer en []. Dans
un groupe syntaxique, cette diphtongue se rduit gnralement [] trs
ouvert si elle est la finale absolue d'un mot.

24

LES VOYELLES

35

La diphtongaison se produit lorsque le [] est issu :


d'un e bref latin accentu et entrav par un s qui a allong la voyelle
date ancienne :
besta > [bat] 'bte'
*ad pressa > [apr] 'aprs'
testa > [tt] 'tte'
fenestra > \fnit] 'fentre'
'aprs-demain'
mais : [apr dm"]
d'un e long ou d'un i bref latins accentus et libres dont le produit s'est
trouv suivi immdiatement d'un s ou d'un e sourd finals, amuis aujour
d'hui :
seta [s] 'soie'
me(n)se > [mai] 'mois'
'trois'
trs > [tr]
via [v] 'voie'
*ptsu > \p\ 'pois'
mais : [I ml d d] 'le mois d'aot'
d'un e long latin accentu et entrav par un s et subissant l'action d'un
yod subsquent :
'crotre'
crescere > [krt]
d'un e ou d'un i bref latins initiaux entravs par un s et subissant
l'action d'un yod subsquent. Dans ce cas, le premier lment de la diph
tongue
est moins long que dans les cas prcdents :
'poisson'
piscine > [psff]
Remarque : On constate la mme diphtongaison dans le produit de
l'infinitif latin vider e : [v] 'voir'. Il n'est cependant pas possible d'en
tirer une rgle, car la plupart des anciens infinitifs en -re les plus employs
ont subi, dans le VdS, un changement de conjugaison (cf. Morpho-Synt,
349) 36.
Le e nasalis, [e], peut se diphtonguer en [y]. La diphtongaison
peut se produire lorsque ce [e] est issu :
d'un i long latin accentu et entrav par une consonne nasale :
'cinq'
*ctnque > [-y]
d'un e long ou d'un i bref latins accentus, suivis d'un n palatilis :
ptngere > [pyr] 'peindre'
d'un i long latin qui s'est trouv au contact d'une consonne nasale
explosive :
*disnare > [dyn] 'dner'
*diedomnica > [dytn-e] 'dimanche'
c) Evolution du [0] secondaire.
37.
Le [] peut se diphtonguer en [00] ou [00]. On a [] la finale
absolue, [] dans les autres cas. A vrai dire, le premier lment de cette
diphtongue est un son intermdiaire entre [0] et [de] ouvert.
Iva diphtongaison se produit lorsque le [] est issu :
d'un 0 bref ou d'un au latins accentus et entravs par un s, ou suivis
d'un s devenu final :
fssa > [js] 'fosse'
csta > [kt] 'cte'

37

FAITS DU VAL DE SAIRE

25

ttistu > [t] 'tt'


*dssu > [dbo] 'dos'
champ'
clusu > [kloo] 'clos,
d'un 0 bref latin accentu et entrav par une consonne devenue finale et
disparue aujourd'hui, la voyelle ayant subi l'action allongeante du s du
pluriel, disparu galement aujourd'hui :
*cccos > [ko] 'coqs'
dr. du germ. *butta : [-eab] 'sabots'
d'un u bref latin accentu et entrav par un s :
musca > [tndk] afr. mosche 'mouche'
d'un 0 ou d'un u bref latins initiaux et entravs par un s :
dr. du germ. *bosk : [b-e] 'bouchon' (cf. afr. boschier 'boucher')
id. : [b&] afr. bosket 'bouquet'
fosstu [fs] 'foss'
*costtu > [kdt] 'ct'
dr. de musca : [rmkyi] litt. 'remoucher = ranimer le feu'
dr. de 'poste : [ptU] afr. postille 'poteau supportant une barrire'
d) Evolution du [u] secondaire.
38.
En syllabe accentue, le [u], issu le plus souvent d'un 0 long ou
d'un u bref latins accentus et entravs, s'est diphtongue en [wu], [wuW],
OU [WU], [wUw].
En syllabe entrave en latin par une consonne autre que s, on obtient
[wu] si la consonne est encore prononce :
carte > [kwur] 'cour'

ta rta > [twurt] 'tourte' (= pain de 12 livres)


crtu > [kwur] 'court'
bursa > [bwurs] 'bourse'
pufere > [fiwur] afr. povre 'pauvre'
furca > [jwurk] 'fourche'
(on notera que le [u] est lgrement plus long lorsqu'il est suivi d'une
seule consonne que lorsqu'il est suivi d'un groupe consonantique : ainsi
en est-il dans [kwur] 'court' et [kwurt] 'courte').
39.
Quand la consonne qui faisait entrave n'est plus prononce (cf*
Cons. 190), on a [wuwi] si le mot est isol ou s'il se trouve en fin d'nonc '
mais on a [wu] si le mot est plac l'intrieur de la chane parle :
furnu > \jwuwi] 'four'
diurnu > [jwuw] 'jour'
'tour'
tune > [twuw]
mais : [6 jwu d anyi] litt. 'au jour 'anuit = aujourd'hui'
[/ fwu dii bwljyi] 'le four du boulanger'
[la twu du r~] litt. 'la tour du raz = le phare de Gatteville'
40.
En syllabe entrave en latin par un s, on a [wwe] si la voyelle
est suivie aujourd'hui d'un groupe consonantique dont le deuxime l
ment
est un r, ou si elle est la finale absolue d'un mot isol ou plac en

26

LES VOYELLES

40

fin d'nonc ; mais on a [w] devant une seule consonne finale prononce
et l'intrieur de la chane parle :
*cos(e)re > [kwwdr] ou [kwd] 'coudre'
*tuss(e)re > [twwtr] ou [twt] litt. loutre 'tousser'
la 3e sg. de l'ind. prs, des mmes verbes :
[6 kww] 'elle coud'
[i tww] 'il tousse'
mais : [6 kw kum Un f] 'elle coud comme une fe'
[* tw by ] 'il tousse bien = beaucoup'
41.
Lorsque la voyelle a t allonge par un s implosif aujourd'hui
disparu, on a [ww] si le mot est isol ou s'il se trouve en fin d'nonc ;
mais on a [w] si le mot est plac l'intrieur de la chane parle :
de sbtus > [dsww] 'dessous'
trans + diurnos : [trjww] 'toujours'
mais : [dsw U] litt. 'dessous = sous lui'
[i f trjw be] 'il fait toujours beau'
42.
Les deux mots suivants prsentent un [u] en ancien franais
et en normand commun. Ce [u] est issu d'un 0 long latin libre et accentu,
suivi d'un r intervocalique. Dans le parler du VdS, o ce r s'est amui
(cf. Cons. 145), on constate la prsence d'une diphtongue [w] :
onom. bur- > [bw] litt. boure 'cane'
mra > [mw] air. moure 'mre' (fruit)
43.
En syllabe initiale, le [u], issu d'un 0 ou d'un u bref latins, s'est
diphtongue en [w] devant un r implosif ou explosif, devant un t et un /
mouill explosifs. Si, en latin, la voyelle tait de plus entrave par un s,
on obtient [wo] :
*morire > [mwi] 'mourir'
*formice > [fwrmi] 'fourmi'
'souris'
*sorice > [swi]
bullire > [bwli] 'bouillir'
admolinte > [amwlt] 'amouillante'
'coutume'
co(n)suetdine > [kwatcem]
mo(n)strdre > [mwtr] 'montrer'
dr. de gustu : [gwoti] litt. gotu 'qui a du got'
e) Evolution du [] secondaire.
44.
Ifi [u], issu soit de la rduction des diphtongues de l'ancien fran
ais [uy] (cf. 24) et [ue] (cf. 25), soit de la fermeture de [0] (cf. 32),
a pu se diphtonguer en [wu], [wtiw], [ww], [wU] et [w] :
En syllabe finale ouverte, on a [ww] si le mot est isol ou s'il se
trouve en fin d'nonc ; mais on a [wu] si le mot est plac l'intrieur
de la chane parle :
culu > [ww] 'il'
criu > [t-eww] 'cuir'
se bu > [sww] afr. sut 'suif
*sleu > [siw] 'seuil'
mais : [dii t-ewu d b] 'du cuir de buf'
[l wu dre] 'l'il droit'

45

FAITS DU VAL DE SAIRE

27

45.
Si la voyelle a t allonge par un s aujourd'hui disparu, on a
[wwi\ et [wU] dans les mmes conditions que ci-dessus :
*veclos > [vwUa] 'vieux'
melius > [tnwUti] 'mieux'
mais : [mwU k t] 'mieux que toi'
46.
En syllabe finale ferme par un z ou un l, on a [wUw]. Dans la
chane parle, cette diphtongue tend passer [w] :
folia > [fwUwl] 'feuille'
coxa > [t-eiUtSz] 'cuisse'
*vcela : [vwUwl] (forme analogique du masculin) 'vieille'
47.
En syllabe intrieure ouverte, on a [w&i] :
dr. de *cocere : [t-ewttwzu] litt. cuisu 'cuit'
cocina > [t-ewu&zen] 'cuisine'
dr. de nocere : [nwwz] 'nui'
dr. de lgre : [iwtiwZ] 'lu'
'suivi'
dr. de sequere : [swwzu]
48.
Devant un ancien r intervocalique, amui dans le VdS (cf. Cons.
145), le [m] secondaire s'est diphtongue en [w] dans les verbes suivants:
lgre > [Iw] litt. luire 'lire'
ncere > [nw] 'nuire'
sequere > [sw] afr. suire 'suivre'
II.

Action fermante du yod

49.
Tandis qu'en ancien normand le yod n'a exerc son action que
sur un [e] subsquent issu d'un a latin (cf. 30), dans le parler du VdS
cette action s'exerce, dans certaines conditions, sur le [e] issu d'un e bref
ou d'un e long latins.
Iye yod fermant le [e] qui le suit, celui-ci devient []. On a vu (id.)
que la plupart des parlers normands qui connaissent cette volution font
entendre un simple [*] : \ye] > \y%] > [*']. Dans le VdS, on entend \yi] :
La combinaison [ye] qui peut donner [yi] peut venir :
du suffixe latin -riu :
*molindriu > [tnunyi] 'meunier'
cochleriu > [kilt] 'cuiller'
'pommier'
*potnriu > \j>utnyi]
de la diphtongaison spontane d'un e bref accentu en syllabe ouverte :
pde > \pyi] 'pied'
fru > Ifyi] 'fier'
50.
On constate une volution parallle lorsque le e bref latin accen
tu
tait suivi d'une nasale finale ou devenue finale. Dans ce cas, on arrive
\yt] par les tapes suivantes : e -f- cons, nasale > \ye] > \yt]. I^e* n'est
qu' demi nasalis.
rem > [ryt] 'rien'
bene > [byt] 'bien'
'vient'
venit > [vyt]
51.
lorsque le \ye] tait suivi, dans l'ancienne langue, d'un r arti
cul, il n'est pas pass \yi]. II semble que l'amuissement du r intervoca
lique
(cf. Cons. 245) ait entran une ouverture plus grande de la voyelle

28

LES VOYELLES

51

[e]. Cette action ouvrante se serait oppose l'action fermante du yod.


Cette remarque n'est valable que pour le parler du VdS. En effet les autres
parlers du nord de la Manche, qui n'amuissent par le r intervocalique,
ferment le [e] de {ye] dans tous les cas. Cependant, Jersey o le r
intervocalique s'affaiblit en [z], on constate la mme opposition que dans
notre parler entre les continuateurs des anciens [ye] et [yer] :
ad retro > [ary] 'arrire'
caldria [kady] litt. 'chaudire = rcipient en terre'
dr. en -ria de brucu : [briy] 'bruyre'
'couturire'
*consutura : [kwtuy]
*galo : [jny] litt. jonnire 'lieu o poussent des ajoncs'
Si l'on compare les formes issues des mots latins termins par -m,
-riu et par -tria, -ria, dans la plupart des parlers du nord de la Manche,
dans ceux du VdS et de Jersey, on constate les oppositions suivantes :
N. de la M.
VdS
Jer.
sorceriu
sorceria
potnriu
ripria

>
>
>
>

[sor-ei]
[-eor-eir]
[pumi]
[rivir]

[-eor-eyi]
[-eorsye]
tyumyi]
[rivy]

[-eor-ei] (Spence 228)


[-eor-eyz] (id.)
[pumi] (Spence 196)
[rivyz] (id. 205)

Remarque : Dans le VdS, lorsqu'un r, primitivement intervocalique,


s'assimile la consonne suivante (cf. Cons. 251), il ne s'amuit pas.
I/influence ouvrante signale plus haut ne peut donc pas s'exercer et la
combinaison [ye] passe \yi] (qui, dans la chane parle, peut se rduire
[*]) : on a vu qu'au fr. derrire correspond la forme [dery] ; mais dans
le groupe syntaxique correspondant au fr. derrire les btes, on entend :
[deril II btt].
III.

volution du [e] issu de a i*atin

On constate dans le parler du VdS une tendance gnrale l'ouver


ture
du [e] secondaire en syllabe accentue, que ce [e] soit oral ou nasal
(c'est--dire [e] secondaire). Cette volution est souvent accompagne,
en ce qui concerne la voyelle orale, de phnomnes volutifs ultrieurs.
Ces phnomnes tant particulirement importants, nous insisterons sur
leur tude et serons parfois amens faire des comparaisons entre notre
parler et les parlers voisins.
a) Ive [e] oral.
52.
Dans le nord de la Manche et Guernesey, le [] franais, issu
du [a] latin libre et accentu, a tendance s'ouvrir. Cette tendance se
remarque essentiellement dans trois catgories de formes : les infinitifs
issus de formes en -are ; les participes passs issus de formes en -tu, ~ta ;
les substantifs issus de formes en -te, -tu.

52

FAITS DU VAL DE SAIRE

29

Le franais rgional prononce un [e] moyen, plutt ouvert que ferm,


ou un [], la finale de ces diffrentes formes :
[eSte] = chanter, chant
[-6$te~~\
= chante, chants, chantes
[mSje] = manger, mang
[mSj] = mange, mangs, manges
[bSte] = bont
[swar J] = soire
Dans les parlers locaux, on constate une triple volution correspon
dant
aux cas suivants :
le [e] est issu d'un a latin qui subit l'influence d'un yod prcdent ;
le [e] est issu d'un a latin qui ne subit pas cette influence ; l'volution
suit alors ce que nous appellerons la rgle gnrale ;
le [e] est, secondairement, au contact d'une semi-voyelle ou d'une voyelle
fermes qui le prcdent.
Le premier cas a t tudi au 30. On a vu que y + a > \ye] > [yi]
(souvent rduit ['] en dehors du VdS).
1. Rgle gnrale.
53.
Tandis qu' Jersey on prononce la finale un [] comme en
franais central, dans la Hague, on entend une diphtongue descendante
[a] ; Guernesey, on entend soit cette mme diphtongue, soit plus sou
vent [<]. A l'ouest de Valognes, la voyelle prsente un son intermdiaire
entre [a] et [] ; l'est de Valognes, on prononce un [a] pur. C'est ce [a]
qui, dans le VdS, volue de deux faons diffrentes selon qu'il est bref
ou long.
[a] bref :
54.
Par arrondissement des lvres, le [a] bref passe [6], Notons
qu'au sicle dernier, ce [6] tait lgrement diphtongue, au moins dans la
rgion de Montfarville. Ch. Birette crivait en 1927 dans Dialectes et lgendes
du Val de Saire : les vieux patoisants du Val de Saire, surtout de Montf
arville,
aprs Vo final sont fidles prononcer lgrement un i (p. 25).
Mais il ajoutait quelques pages plus loin : les jeunes gnrations ont une
tendance la (diphtongue) simplifier (p. 30). Effectivement, l'heure
actuelle, la finale que nous tudions est un [6] simple, Montfarville comme
dans le reste du VdS. La seule personne qui il nous ait t donn d'entendre
prononcer la finale diphtongue tait ge en 1963 de 99 ans : elle disait
[akaty] pour [akat] 'acheter', 'achet'. Par contre un autre tmoin de
Montfarville, g de 80 ans la mme poque, ignorait totalement cette
diphtongaison.
Exemples d'infinitifs dont la terminaison correspond -er, [] du fran
ais : [bun] litt. boissonner 'boire' ; [galt] 'trembler, claquer des dents' ;
[gublin] cf. afr. gobelin, 'hanter' ; [s dmt] afr. dementer, 's'occuper' ;
[tuf>in] litt. toupiner 'tourner comme une toupie, s'agiter'.
Exemples de participes passs dont la terminaison correspond -,
[] du franais : [dtafit] litt. dtafat (cf. le ff. faite) 'chauve'

3O

LES VOYELLES

54

[ern] afr. rein 'reint'


[maty sala] litt. 'Mathieu Sal = Mathusalem ' (dans l'expression [viU
kum maty sal] 'vieux comme M').
Exemples de substantifs dont la terminaison correspond -, [],
du franais : [eait] 'charit
[/ydt] afr. falt 'confiance'
[ni] litt. natt 'naissance'
[madvzt] litt. mauvaiset 'mchancet'
55Cette rgle s'applique tous les substantifs fminins dits noms
abstraits , termins en franais par -t (lat. -tte). En ce qui concerne les
autres substantifs termins en franais par - (lat. -tu), seuls suivent la
rgle ceux dont la finale n'est pas prcde d'un groupe de deux consonnes.
C'est du moins l'usage La Femelle, car Montfarville et Rville, la
plupart des substantifs franais termins par - prsentent un [] la
finale :
\jbs] 'foss'
[In] 'an'
[kt] 'ct'
mais : [pre] 'pr' (Montf. : [pr]) ; [dgre] 'degr, marche' (Montf. : [dgr]).
Le s. m. \yre] 'varech' suit la mme rgle (Montf. : [vr]).
56.
A ces trois catgories de formes il faut ajouter deux mots isols
dont la finale est en [] alors qu'elle est en [a] en franais : l'adverbe ngatif
[p] 'pas' et la particule adverbiale [l] 'l' que l'on rencontre dans l'adverbe
[il] afr. ila 'l', dans le pronom dmonstratif [stil] afr. cestui-la 'celui-l'
et dans la locution adverbiale [llr] ou [lldr] litt. l l'endroit ' cet
endroit-l'.
Pour expliquer le passage de pas [p], il faut supposer que le [a]
de cet adverbe a t prononc bref avant de se labialiser ; sans quoi il
serait rest [a] (cf. 57). Toujours est-il que c'est ce passage de pas
[p] qui, dans le Cotentin, a donn son nom au phnomne phontique que
nous tudions, lequel est appel potement : quand on dit que les habitants
du VdS potent , on veut dire qu'ils prononcent [] la finale de l'adverbe
de ngation et des mots appartenant aux catgories ci-dessus mentionnes.
Au sujet de l'origine de la forme \j>6], nous relverons que Bikette 25
voit dans ce mot l'adverbe point. Nous pensons qu'il s'agit de pas et non
de point. En effet l'expression ngative [p m] ne peut se traduire que par
'pas moins' et non par 'point moins'. D'autre part, il serait difficile d'expli
quer
l'volution phontique du latin pnctu [p].
En ce qui concerne les dmonstratifs, on remarquera que, si le pronom
fminin prsente, comme le masculin, le passage de [a] [] : [stl] air.
ceste-la 'celle-l', il n'en est pas de mme de la forme neutre qui conserve le
[a] du latin et du franais : [senna] 'cela' (cf. Morpho-Synt. 342). Cette
anomalie dans le paradigme est due sans doute au fait que l'assimilation
dukuna coup cette forme de l'ensemble auquel elle appartenait. On en
concluera que l'assimilation est intervenue avant la labialisation du [a].
Si le potement est l'une des principales caractristiques phontiques
du parler du VdS, on le retrouve l'extrmit de la Hague Auderville

56

FAITS DU VAL DE SAIRE

31

et Saint-Germain-des-Vaux (cant, de Beaumont), et, de faon sporadique,


dans quelques localits du Cotentin.
[a] long :
57.
On sait que, non seulement dans les parlera locaux de notre aire,
mais galement dans le franais rgional du nord de la Manche, les mots
qui ont une finale brve au masculin singulier allongent cette finale lors
qu'ils sont employs au fminin ou au pluriel (cf. 16). D'o en franais
rgional l'opposition : [a-ete] 'achet' [a te~] 'achete', 'achets', 'achetes'
Dans le parler du VdS, tandis que le [a] final issu de [] franais
passe [6] lorsqu'il est bref, il reste [a] lorsqu'il est long (c'est--dire []
au fminin, au pluriel et dans les mots au masculin singulier termins autref
oispar un s). D'o l'opposition :
[akat] 'achete', 'achets', 'achetes'
[akat] 'achet'
On notera que la rgle d'accord du participe pass conjugu avec
l'auxiliaire avoir est rigoureusement applique :
[l b k j i akat] 'le buf que j'ai achet'
[la vak kl j i akat] 'la vache que j'ai achete'
[l~ jv k j i akat] 'les chevaux que j'ai achets'
Les substantifs fminins issus de mots latins termins par -ta, fr. -e,
ont galement une finale [a] dans le VdS :
[eimm] 'chemine'
[-eUrl] 'grande quantit'
'fe'
[erlv] litt. 'releve = aprs-midi'
\f]
[kar] 'charre, cendre pour lessive'
[frl] 'rosse'
[myl] 'pain miett dans du lait'
2. Action d'une semi-voyelle ou d'une voyelle au contact.
58.
Ives semi-voyelles [y], [w] et [w] tant fermes empchent le []
qui les suit de s'ouvrir jusqu' [a]. Aussi obtient-on un [e] moyen en syllabe
finale brve (infinitif, participe pass masculin singulier) et un [] en syllabe
finale longue (participe pass fminin ou pluriel, substantif fminin issu
d'un mot latin termin par -ta, fr. -e).
[y] [apye] 'appuyer', 'appuy'
[kriye] 'crier', 'cri'
[nye] 'noyer', 'noy'
mais : [ny] 'noye', 'noys', 'noyes'
[w] [jwe] 'jouer', 'jou'
mais \jw] litt. fouie 'flambe'
[w] [erjwe] 'nerver', 'nerv' ; 'tourmenter', 'tourment'
[rie] 'lancer des pierres', 'lanc...'
[twe] ' tuer', 'tu'
'tues'
mais [ti] 'tue', 'tus',
59.
La chute du r intervocalique (cf. Cons. 245) provoque un hiatus
qui empche l'ouverture de [] final en [a]. S'il est normal qu'un [m] ou

32

LES VOYELLES

59

un ['] empchent cette ouverture, on peut se demander pourquoi un [a],


voyelle ouverte, arrte l'volution de la mme manire. Sans doute faut-il
supposer que le r intervocalique, avant de s'amuir totalement, s'est d'abord
affaibli en yod. D'ailleurs, aujourd'hui encore, on entend ce yod Montfarville, mais non La Pernelle. Ainsi [ratnae] litt. ramarrer 'rparer'
est-il prononc [ramaye] Montfarville. Ce serait ce yod, semi-voyelle
ferme, qui aurait empch l'ouverture totale de la voyelle finale. La rpar
tition [e] moyen bref, [] ouvert long est la mme que celle qui a t vue
au paragraphe prcdent.
[mie] litt. mirer, mir 'viser', '-'
[*] [-eie] 'cirer', 'cir'
[] [Utie] 'curer', 'cur'
[pue] afr. purer, pure 'couler', '-
le s. m. [t-ee] 'cur'
goutte goutte'
'soire'
[] [st]
[de]' enjoliver', '-' ; 'amliorer', '-'
[] [asae] 'assurer', 'assur'
fressure'
[0] [kw] 'coure,
[mal] 'mare'
[a] [-eafae] 'effaroucher', '-'
[pae] litt. parer 'nettoyer', '-' ; 'fermenter', '-'
b) Le [e] nasal.
60.
On sait que le a latin accentu et libre, suivi d'une consonne nasale
explosive, est devenu [] en ancien franais. Cette voyelle nasalise est
reste telle quelle en franais moderne, lorsque la consonne n'est plus arti
cule,
tandis qu'elle s'est dnasalise en [] devant une nasale articule.
manu > main [m]
lna > laine [Un]
Dans le parler du VdS, la voyelle nasalise a volu comme la voyelle
orale (cf. 52).
61.
Devant une consonne nasale non articule, [] s'est ouvert en
[S] comme [] s'est ouvert en [] :
'pain'
[mS] 'main'
[pS]
Remarque : On constate la mme ouverture dans quelques mots
prsentant un [] issu, non d'un a latin, mais d'un e long, et cela derrire
une consonne labiale :
fenu > [fS] afr. fein 'foin'
mtnus > [mS] afr. meins 'moins'
62.
Devant une consonne nasale articule, on constate la dnasali
sationde la voyelle nasale comme en franais, l'ouverture signale au 52
et la labialisation que prsente la voyelle orale (cf. 54). On peut donc
noter l'volution suivante :
a (lat. accent.) + nas. + a (fin.) > (afr.) [n] > [n]> (VdS) [n]> [on]
lna > [Ion] 'laine'
septimdna > [smon] 'semaine'
63.
Le rsultat de l'volution est le mme lorsque le a latin tait suivi
d'une consonne nasale qui s'est trouve palatalise. C'est le cas pour la
terminaison -nea :
a (lat. ace.) + nas. + y + a (fin.) > (afr.) [n] > [n] > (VdS) [an] >
[on]

63

FAITS DU VAL DE SAIRE

33

campdnea > [kapon] 'campagne'


*musardnea > [tniizion] 'musaraigne'
dr. de aranea : [inyi] (cf. afr. iragne) 'araigne'
64.
I^es mots qui prsentaient en ancien franais un [] issu d'un
a latin entrav par une consonne nasale ont conserv cette voyelle nasale
dans les parlers du nord de la Manche (cf. 8). D'autre part, le [e] de
l'ancien franais, issu d'un e long latin entrav par une consonne nasale,
s'est ouvert en [] comme en franais dans les mots ci-dessous et a suivi
le sort du [] issu de a. Mais La Peraelle, cette voyelle s'est la fois
dnasalise et labialise, passant ainsi [0].
canna > [kn] > [kon] afr. chane 'cruche'
benna > [bn] > [bon] 'banne'
fm(i)na > [fni] > [font] 'femme'

LES VOYELLES

34

65

ORIGINE DES VOYELLES ET DIPHTONGUES


Alors que nous avons cherch, dans les paragraphes prcdents,
suivre l'volution historique des phnomnes phontiques, nous essaierons
maintenant de classer les phonmes vocaliques et d'indiquer l'origine de
chacun d'eux. Pour cela, nous utiliserons les donnes du chapitre prcdent.
On notera cependant que certains phonmes n'ont pas t tudis dans ce
chapitre ; c'est qu'ils se confondent ou se rapprochent trs sensiblement,
dans leur volution, de phonmes du franais central. Us apparatront
dans le prsent chapitre. L'ordre de prsentation qui sera suivi est
celui du tableau des voyelles qui figure en tte de l'tude phontique.
On tudiera sparment la ralisation brve et la ralisation longue de
chaque phonme, afin de dgager les lments allongeants. Les chiffres
entre parenthses renvoient aux paragraphes relatifs l'tude des faits.
Voyelles antrieures non arrondies orales
65.

Issu de l latin :

[i] libre
*mortre > [mwi] 'mourir'

*offerre > [fri] 'offrir'

[] entrav
argtlla > [ergil] 'argile'
comp. de villa : [verkavil] 'Valcanville'
[] suivi d'un yod
*fortnce > [fwrmi] 'fourmi'
*sortce > [swi] 'souris'
I initial
hibrnu > [ive] 'hiver'
Hritre > [kriye] 'crier'
66.
Issu de e latin :
prcd d'un yod
cera [%] 'die'

placer > \plezi] 'plaisir'

67.
Issu de e, i latins :
e, i initiaux ou prtoniques suivis d'un yod ( 31).
dr. de vigilare : [vile] 'support de lampe'
dr. de auricula : [orili] 'oreiller'
e initial en hiatus ( 19).
creatura : [kriyatii] 'femme'
68.
Issu de latin :
& suivi d'un yod ( 24 R. 1)
*pteu > [pi] 'puits'

68

ORIGINE DES VOYELLES

35

initial suivi d'un yod ( 24).


'bruyre'
*brucdria > [briy]
69.
D'origine non phontique :
Changement de terminaison d'infinitif dans quelques verbes d'emploi
courant
*volre : \vuli] 'vouloir'
valre : [vali] 'valoir'
m
70.
Issu de a latin :
a prcd et suivi d'un yod et subissant l'influence d'un a final
ccat > [-a] 'chie'
71.
Issu de latin :
libre suivi d'un yod et subissant l'influence d'un s final ( 24)
'suis'
*soyo (+ s) > [si]
o entrav par un s et suivi d'un yod ( 24).
*psteu > [pi] 'puis'
M
72.
Issu de a latin :
a initial suivi d'un yod
*acutire > [gu-eyi] 'aiguiser'
accula > [giil] 'aiguille'
73.
Issu de e, latins :
e, t libres ( 21)
me > [me] 'moi'
ftde > \j] 'foi'
/, t suivis d'un yod ( 21).
directu > [dr] 'droit'
strtctu > [tre] 'troit'
e, t entravs, la finale absolue
*bosk + -tttu : [bb] 'bouquet'
e entrav dans la finale -ettu
*capellu > [kap] 'chapeau'
bellu > [b] 'beau'
e, initiaux suivis d'un yod ( 21)
vectra > [vtu] 'voiture' pectorina > [ptren] 'poitrine'
e initial (lorsqu'il ne s'est pas amui).
legtnina > [lgtn] 'lgume'
dis + frq. *first : [dtaft] 'chauve'
e prosthtique
strtctu > [tre] 'troit'
spina > [pen] 'pine'
74.
D'origine diverse :
Fermeture d'un []
fr. le : [l]
afr. ceste la : [stl] 'celle-l'
Finale de 3e sg. de l'imparfait de l'indicatif et du prsent du conditionnel
[il t] 'il tait'
[il er] 'il aurait'

36

LES VOYELLES

75

75.
Issu de a latin :
d suivi d'un yod et subissant l'influence d'un s devenu final
jam + magis : [j&ml] 'jamais'
*bdssiat > [bis] 'baisse'
a initial suivi d'un yod et subissant l'influence d'un s ou d'un z
laxre > [llsyi] 'laisser' placre > [plfci] 'plaisir'
76.
Issu de e, latins :
e, t entravs par un s
tntssa > ]mJs] 'messe'
artsta > [e t] 'arte'
e, initiaux entravs par un s
*piscre > [pSkyi] 'pcher'
M
77.

Issu de a latin :

libre devenu final derrire une voyelle ( 59)


curdtu > [t-eue] 'cur'
d libre devenu final derrire un groupe de consonnes dont la deuxime
est un r ( 55).
de grdu > [dgre] 'degr, marche'
prtu > [pr] 'pr'
d libre devant un r ou un l articuls autrefois et amuis aujourd'hui
sdle > [se] 'sel'
tnre > [me] 'mer'
a initial devant un r ( 33)
carbone > [berbff] 'charbon'
argntu > [erj] 'argent'
78.

issu de e, i latins :

e, t libres devant un r intervocalique amui aujourd'hui ou devant un


l ( 21).
tla > [tel] 'toile'
ptra > \j>e] 'poire'
e, ? suivis d'un yod devant un r intervocalique amui aujourd'hui
(21)
feria > [je] 'foire'
e, f entravs par une consonne articule
carru + -itta : [feet] 'charrette'
feme lia > \jumel] 'femelle'
e initial devant un r
de rtro > [dery] 'derrire' dr. de vervex : [berka] 'brebis'
79.

Issu de i latin :

t libre devant une nasale articule ( 11)


sptna > [pen] 'pine'
victna > [vizen] 'voisine'

8o

ORIGINE DES VOYELLES

37

80.
Issu de a latin :
d libre devenu final derrire une voyelle et subissant l'influence d'un
s final ( 58).
curdtos > [t-eti] 'curs'
81.
Issu de e, latins :
t, ? libres subissant l'action d'un s final
*parttes > \j>a] 'parois'
M

82.
Issu de a latin :
d libre devenu final, devant un r intervocalique amui aujourd'hui
Ptre > \p] 'pre'
83.
Issu de a latin :
d libre devenu final derrire une voyelle et subissant l'influence d'un
a final
seru -f -dta : [st] 'soire'
84.

D'origine diverse :

Rduction de la diphtongue [] dans un groupe syntaxique ( 21


et 35)
'mois'
mt(n)se > \mi\ [nie]
via > [v] [v$] 'voie'
Finale de 3e pi. de l'imparfait de l'indicatif et du prsent du condi
tionnel
[il t] 'ils taient'
[il erl] 'ils auraient'
M
85.

Issu de a latin :

d entrav
vdcca > [vak] 'vache'
cabllu > [jva] 'cheval'
a initial ou prtonique interne
captidre > [katyi] 'chasser'
habre > [av] 'avoir'
'acheter'
*accaptdre > [akat]
[5]
86.
Issu de a latin :
d libre devenu final et subissant l'influence d'un ancien a final ( 57)
catnindta > [-eimm] 'chemine'
fta > [/5] 'fe'
a initial entrav par un s
'rteau'
rastllu > [rat]

38

LES VOYELLES

86

a initial devant une consonne allongeante


'rasoir'
rasriu > [rz]
Rduction de la diphtongue [d], issue elle-mme d'un a initial en
hiatus devant un u latin, dans un groupe syntaxique ( 29 et 35).
satllu > [sd] [sa] 'sol'
*agstu > [d] [5] 'aot'
Voyelles antrieures non arrondies nasales
87.

Issu de , latins :

e, t libres devant une nasale non articule


'plein'
pie nu > ipi]
88.
Issu de latin :
t libre devant une nasale non articule
'jardin'
*gardtne > [garde]
t libre devenu final et subissant l'influence d'une nasale prcdente
( 15) (15)
amtcu > [ame] 'ami'
ventre > [vn] 'venir'
* initial devant une nasale non articule
*tninutire > [m-eyi] afr. mincier 'briser'
[I]
89.

Issu de e, latins :

t, ^libres devant une nasale non articule et subissant l'influence d'un


s final
'pleins'
pitnos > [pif]
90.

Issu de latin :

t libre devant une nasale non articule et subissant l'influence d'un


s final
'jardins'
*gardtnes > [gardi]
[]
91.

Issu de e, i latins :

e entrav par une nasale


'vent'
ventu > [va]
t, entravs par une nasale
'dimanche'
*diedomtnica > [dym-e]
ctnere > [<edr] 'cendre'
e, i initiaux ou prtoniques internes devant une nasale non articule
indiat > [ny] 'ennuie' cominitidre > [km-eyi] 'commencer'

92

ORIGINE DES VOYELLES

39

92.
Issu de e latin :
e entrav par une nasale et subissant l'influence d'un s final
'temps'
tentpus > [ta]
Voyelles antrieures arrondies orales
93.
Issu de latin :
libre
mru > [mu] 'mur'
4 suivi d'un yod ( 24)
accula > [giU] 'aiguille'
initial
cUrtu > [t-ee] 'cur'
jUdicre > [jujyi] 'juger'
[3
94.
Issu de U latin :
libre subissant l'influence d'un a final
carrca > [#^fi] 'charrue'
u entrav par un s et suivi d'un yod ( 24)
*ustiu > [U] litt. 'huis = porte'
U initial ou prtonique interne et suivi d'un yod
'aiguiser'
acHtidre > [gU-eyi]
[3
95.
Issu de 0 latin :
libre
bove> [j'buf'
sror > [sc] 'sur'
a libre
flore > \Jl] litt. 'fleur = farine'
solu > [se] 'seul'
96.
Issu de latin:
Rduction de l'hiatus
*bibtu > [b]
Rduction de l'hiatus
u
*saputu > [s]

provenant d'un e ou i initiaux et d'un A ( 28)


'bu'
*vidtu > [v] 'vu'
provenant de la rencontre d'un a initial et d'un
'su'

*habutu > [] 'eu'


[]

97.
Issu de 0 latin :
0 libre subissant l'influence d'un r intervocalique amui aujourd'hui
( 22 R)
*piscatore > \plh&] 'pcheur'

4o

LES VOYELLES

97

o suivi d'un yod (dans le suffixe -oriu ( 23)


*miratoriu > [tni<&] 'miroir'
rasariu > [rz] 'rasoir'
9$.
Issu de latin :
Rduction de l'hiatus provenant e la rencontre d'un e ou initiaux
et d'un et subissant l'influence d'un s final
'vus'
*vidtos > [va]
Rduction de l'hiatus provenant de la rencontre d'un a initial et d'un
et subissant l'influence d'un s final
'eus'
*habtos > [a]

99.
Issu de U latin :
devant une nasale articule ( 12).
legmina > \Ugm\ 'lgume'
lna > [ln] 'lune'
100.
/ssm de latin :
Rduction de l'hiatus provenant de la rencontre d'un e ou i initiaux
et d'un et subissant l'influence d'un r amui aujourd'hui ( 28)
secru > [sa] 'sr'
Rduction de l'hiatus provenant de la rencontre d'un a initial ou prtonique interne et d'un et subissant l'influence d'un r amui aujourd'hui
tnatru > [ma] 'mr'
*dolatra > [dola] litt. 'dolure = copeau'
101.

Issu de a latin :

[]

Rduction de l'hiatus provenant de la rencontre d'un e ou i initiaux


et d'un et subissant l'influence d'un a final ( 28 et 16)
*bibta > [b] 'bue'
*vidta > [va] 'vue'
Rduction de l'hiatus provenant de la rencontre d'un a initial ou pr
tonique
interne et d'un et subissant l'influence d'un a final ( 28 et 16)
'eue'
*habta > []
Voyelle antrieure arrondie nasale
102.

Issu de U latin :

[]

devant une nasale non articule


nmbat > [tb] 'tombe'

IO2

ORIGINE DES

VOYELLES

*rmigat > [rg] litt. 'ronge = rumine'


d initial devant une nasale non articule
tmbdre > [tb] 'tomber'
*rUmigdre > [rgyi] 'ruminer'
VOYEIXES POSTRIEURES ARRONDIES ORALES
M
103.
Issu de 0, tt latins :
entrav par un /
*cl(a)pu > [ku] 'coup'
sl(i)du > [su] 'sou'
o, libres ( 22)
no du > [nu] 'nud'
gula > [gui] litt. 'gueule = bouche'
0, tt initiaux
*volre > [vuli] 'vouloir'
*cttppllu > [kupe] afr. copel 'dme'
0, tt initiaux entravs par un /
'couteau'
cttUllu > [kut]
*pttUdnu > [pulS] 'poulain'
0, U initiaux devant une nasale ( 14)
*conscere > [kunt] 'connatre'
monticUu > [mue\ 'monceau
[]
104.

Issu de 0 latin :

entrav par une consonne autre que r on l


*cccu > [&5] 'coq'
105.
Issu de a latin :
4 libre dans les terminaisons latines -are, -dtu, -te ( 54 et 55)
*accaptdre > [akat] 'acheter'
donate > [dun] 'donner'
^antius + natu : [n] 'an'
costdtu > [kt] 'ct'
'charit'
cantate : [eait]
fidelitdte > [fyai] afr. falt 'confiance'
a qui a perdu son accent dans un emploi proclitique ( 56).
Mac > [il] 'l' et le comp. [stil] afr. cestui la 'celui-l'
a initial devant une nasale explosive articule ( 9)
'baigner'
*banedre > [bnyi]
annta > [nS] 'anne'

41

42

LES VOYELLES

106

106.
D'origine non phontique :
Changement de terminaison d'infinitif dans quelques verbes d'emploi
courant ( 35 R)
habere > [av] 'avoir'
*saptre > [sav] 'savoir'
[0]

107.
Issu de 0 latin :
6 entrav par une consonne encore prononce aujourd'hui (r ou l)
sor-eriu > [-eor-eyi] 'sorcier'
crnu > [korn] 'corne'
108.
Issu de a latin :
libre devant une nasale articule ( 62 et 63)
lna > [Ion] 'laine'
campnea > [kpon] 'campagne'
entrav par une nasale articule ( 8 et 64)
canna > [kon] afr. chane 'cruche'
109.
Issu de e latin :
e entrav par une nasale articule
fem(i)na > [fom] 'femme'
henna > [bon] 'banne'

110.
Issu de a latin :
entrav par un r ou par un s
'porc'
lr(i)du [ISr] 'lard',
crdssu > [gr~] 'gras]
ni.
Issu d'un a non latin entrav par un s :
du norois rs : [rJJ'raz'
POSTRIEURES ARRONDIES NASALES

112.
Issu de 0 latin :
6 devant une nasale non articule
carbone > [&erb] 'charbon'
0 initial devant une nasale non articule
condcere > [kdis] 'conduire'
'monter'
*montdre > [moto]

113.
Issu de 0 latin :
6 devant une nasale non articule et subissant l'influence d'un s
final
carbone > [j$erb8] 'charbons'

ii4

ORIGINE DES VOYELLES

43

M
114.
Issu de 0 latin :
devant une nasale articule (8)
pma > [pm] 'pomme'
tnat > [ton] 'tonne'
[]
115.
Issu de a latin :
libre devant une nasale non articule ( 61)
manu > \m] 'main'
pane > [p~\ 'pain'
116.
Issu de e, latins :
e, t libres devant une nasale non articule ( 20 et 61)
fenu > \}~] 'foin'
[
117.
Issu de a latin :
libre devant une nasale non articule et subissant l'influence d'un
s final ( 16 et 61)
mnus > [mi] 'mains'
118.
Issu de e, latins :
e, t libres devant une nasale non articule et subissant l'influence d'un
s final ( 20 et 61)
mtnus > [mS] 'moins'
Diphtongues oraxes
[\
119.
Issu de e, latins :
e entrav par un s ( 35)
ad pressu > [apr] 'aprs'
besta > [bt] 'bte'
e, t libres subissant l'influence d'un 5 ou d'un a finals ( 35)
trs > [tr] 'trois'
ptsu > \j>\ 'pois'
vta > [v] 'voie'
seta > [s] 'soie'
/, t suivis d'un yod et subissant l'influence d'un s (final ou formant
entrave) (35)
vtces > [f] 'fois'
crescere > [krt] 'crotre'
e, initiaux entravs par un s et subissant l'influence d'un yod sub
squent
( 35)
piscine > [piso] 'poisson'
120.
Issu de a latin :
a initial ou prtonique interne entrav par un / qui s'est vocalis ( 2)
caldria > [kaddy] 'chaudire = rcipient en terre'
faUere : [afadtr] 'curer'

44

LES VOYELLES

121

121.
Issu de a latin :
entrav par un / qui s'est vocalis ( 1)
cl(i)du > [kd] 'chaud' fdlce > [fd] 'faux'
a initial qui s'est trouv en hiatus devant un u ( 29)
satllu > [sd] 'sol'
*agstu > [] 'aot'
[]
122.
Issu de 0, U latins :
entrav par un s suivi d'une consonne encore articule aujourd'hui
( 37)
csta > [kot] 'cte'
fssa > [js] 'fosse'
u entrav par un s suivi d'une consonne encore articule aujourd'hui
( 37)
musca > [tnok] 'mouche'
0, tt initiaux entravs par un s ( 37)
fossdtu > [fos] 'foss'
*costdtu > [kot] 'ct'
[a]

123.
Issu de 0 latin :
entrav et subissant l'influence d'un s final ( 16 et 37)
*dssu > [d] 'dos'
*cccos > [k] 'coqs'
124.
Issu de au latin :
du suivi d'un s devenu final et amui aujourd'hui ( 37)
clusu > [klo] 'clos, champ'
Diphtongues nasales
[y]
125.
Issu de latin :
entrav par une nasale non articule ( 36)
'cinq'
*cinque > [-ey]
126.
Issu de e, i latins :
e, t entravs par un n mouill non articul ( 36)
'peindre'
ptngere > [pyr]
e, i initiaux devant une nasale non articule ( 9 et 31)
'dner'
*disndre > [dyno]
'dimanche'
*diedomnica > [dytn-e]
127.
Issu de a latin :
entrav par une nasale ( 10 et 27)
gdtnba > [gab] 'jambe'
grande > [gr] 'grand'

127

ORIGINE DES VOYELLES

45

a initial ou prtonique interne entrav par une nasale ( 10 et 27)


'campagne'
campdnea > [kPon]
'commander'
*commanddre > [kmd]
Combinaisons orales a premier lment [Y]

lorsque [yi] s'est trouv derrire une consonne qui peut se palataliser,
le premier lment a disparu aprs avoir mouill la consonne. Ifi phnomne
n'est d'ailleurs apparent que lorsque la consonne est un l.
128.
Issu de a latin :
d prcd d'un yod ( 30)
adjutdre [dyi] 'aider'
cdru > [syi] 'cher'
d suivi d'un yod dans le suffixe -driu ( 49)
*pomdriu > \pumyi] 'pommier'
cochledriu > [kilt] 'cuiller'
129.

Issu de e latin :

e libre ( 49)
Pede > \j>yi] 'pied'
fru > [fyi] 'fier'
e entrav par un c dgageant un yod ( 26)
pectine > \pyin] 'peigne'
lectu > [lyi] 'lit'
e suivi d'un yod dans le suffixe -eriu ( 51)
sorceriu > [-eor-eyi] 'sorcier'
130.
Issu de 0 latin :
libre suivi d'un yod (24)
*indiu > [nyi] 'ennui'
entrav par un yod ( 24)
ncte > [nyi] 'nuit'
&*]
131.
Issu de a latin :
prcd d'un yod et subissant l'influence d'un s ou d'un a finals
( 30 et 16)
cdros > [-eyl] 'chers'
virgdta > [verjyi] 'verge'
d suivi d'un yod dans le suffixe -driu subissant l'influence du s du
pluriel
pandriu (4- s) > [pnyi] 'paniers'
132.

Issu de e latin :

e entrav par un yod et subissant l'influence d'un s final ( 26)


sex > [syi] 'six'
decent > [dy] 'dix'

46

LES VOYELLES

133

133.
Issu de a latin :
d prcd de e, I initiaux sur lesquels a agi un yod ( 19)
*nitididre > [nty] 'nettoyer'
necdre > [nye] 'noyer'
d prcd d'un , la consonne intervocalique s'tant amuie
*critdre > [kriye] 'crier'

134.

Issu de a latin :

d prcd de e, I initiaux sur lesquels a agi un yod, et subissant


l'influence d'un s ou d'un a finals ( 19 et 16)
necdta, necdtos > [nye] 'noye', 'noys'
d prcd d'un i initial et subissant l'influence d'un s ou d'un a finals
Hritta, *critdtos > [kriy] 'crie, cris'

135.
Issu de a latin :
d libre suivi d'un r, d'un yod et d'un a final dans le suffixe -ria (51)
*brucdria > [briy] 'bruyre'
ripdria > [rivy] 'rivire'
136.
Issu de e latin :
e libre suivi d'un r ( 51)
ad retro > [ary] 'arrire'

137.
Issu de a latin :
d suivi d'un w issu de la simplification de qu. I^e seul exemple est :
dqua > [ya] 'eau'
[yd]

138.
Issu de e latin :
e entrav par un / et subissant l'influence d'un s final ( 3)
*capf>elos > [kapy] 'chapeaux'
'veaux'
vitellos > [vyd]
Combinaisons nasai^es a premier i^ment [Y]
[y*]
139.
Issu de a latin :
d prcd d'un yod dgag par un c initial et suivi d'une nasale non
articule
'chien'
cdne > [t-eyt]

140

ORIGINE DES VOYELLES

47

140.
Issu de e latin :
e libre devant une nasale non articule ( 50)
rem > [ryt] 'rien'
bene > [by ] 'bien'
(
141.
Issu de a latin :
prcd d'un yod dgag par un c initial et suivi d'une nasale non
articule, et subissant l'influence d'un s final
canes > [t-ey] (x) 'chiens'
142.
Issu de e latin :
e libre devant une nasale non articule, et subissant l'influence d'un
s ou d'un t finals
venit > [vy] (*) 'vient'
rem (+ s) > [ry] (*) 'riens'
\y]
143.
Issu de a latin :
prcd d'un yod et suivi d'une nasale non articule ( 13)
'lien'
legdmen > [ly]
Vespasidnu : [vespazy] litt. 'vespasien = vaurien'
\yS)
144.
Issu de a latin :
prcd d'un yod, suivi d'une nasale non articule, et subissant
l'influence d'un s final
legmen (+ s) > [lyS] 'liens
Combinaisons orai^es a premier lment [W]
[w]
145.
Issu de 0, U latins :
a, suivis d'un yod (4)
nuce > [nw] 'noix'
vce > [vw] 'voix'
0 initial suivi d'un yod
Potine > [fiwzff] 'poison'
146.
Issu de au latin.
au initial suivi d'un yod ( 5)
'oiseau'
aucttu > [wz]
147.
Issu de 0, U latins :
o, u entravs par un s et suivis d'un yod ( 4)
'bois'
germ. *bosk > [bw]
(1). Le i est ici semi-nasalis et long. Des difficults typographiques
nous ont empch de noter sa longueur.

48

LES VOYELLES

147

0, tt initiaux entravs et suivis d'un yod


dr. de cuspis : [kwlp] 'copeau'
148.
Issu de au latin :
au suivi d'un yod et subissant l'influence d'un a final
gudia > \jw$] 'joie'
[we]
149.
Issu de 0, tt latins :
libre devant une nasale articule ( 6)
bna > [bwen] 'bonne'
a libre devant un n primitivement suivi d'un yod ( 7)
'charogne'
*caronea > [kewen]
150.
Issu de a latin :
prcd d'un 0 ou d'un u initiaux, la consonne intervocalique s'tant
amuie
jocdre > \jwe] 'jouer'
cubdre > [kwe] 'couver'
[w]
151.
Issu de 0 latin :
suivi d'un r devenu final et amui aujourd'hui ( 42)
meta > [mw] 'mre' (fruit)
152.
Issu de a latin :
d prcd d'un 0 ou d'un u initiaux, la consonne intervocalique s'tant
amuie, et subissant l'influence d'un a final ( 58)
*focdta > \jwl] afr. foe 'flambe'
[wu]
153.
Issu de 0, U latins :
o, u entravs par une consonne encore articule aujourd'hui ( 38)
furca > [fwurk] 'fourche'
carte > [kwur] 'cour'
[rmiw]
154.
Issu de 0, U latins :
o libre^( 22 et 38)
pavore > [pwuw] 'peur'
*coda > [kwuw] 'queue'
6 , p entravs par une consonne amuie aujourd'hui ( 39)
furnu > [funtw] 'four'
*tottu > [toeuw] 'tout'
[Wwi]
155.
Issu de 0, tt latins :
o, u entravs et subissant l'influence d'un s, soit que ce s formt
entrave, soit qu'il ft la finale ( 40 et 41)
*tuss(e)re > [tww] 'tousser'
de subtus > [dsww] 'dessous'

156

OklGINE DES VOYELLES

49

[w]
156.

Issu de 0, a latins :

0, U initiaux devant un n mouill articul ( 30)


'poigne'
pugndta > [pwnyi]
0, tt initiaux devant un r implosif ou explosif et devant un / mouill
explosif ( 43)
*formice > [fwrmi] 'fourmi'
*sorlce > [swi] 'souris'
*admollidre > [amwli] litt. amouiller 'tre sur le point de vler'
[w]
157.

Issu de o, U latins :

0, U initiaux entravs par un s ( 43)


consuetdine > [kwotm] 'coutume'

dr. de gustu : [gwtii] litt. gotu 'qui a du got'


[wo]

158.

Issu de 0 latin :

libre devant une nasale articule ( 6)


btSna > [bwon] 'bonne'

Combinaisons nasales a premier lment [W]

159.

Issu de 0, a latins :

6, u devant un n mouill non articul aujourd'hui ( 13 R)


frq. *sunnja > [sw] 'soin'
Itfnge > \lwS] 'lion'
[wS]
160.

Issu de 0 latin :

libre devant une nasale non articule ( 6)


'bon'
bnu > [bwff]
[wtS]
161.

Issu de o latin :

libre devant une nasale non articule, et subissant l'influence d'un


s final
'bons'
bnos > [bw8]

5o

LES VOYELLES

162

Combinaisons orales a premier lment [w]


[we]
162.

Issu de a latin :

d prcd d'un initial, la consonne intervocalique s'tant amuie


( 58)
*tuidre > [twe] 'tuer'
[w]
163.

Issu de a latin :

prcd d'un U initial, la consonne intervocalique s'tant amuie, et


subissant l'influence d'un s ou d'un a finals
*tttat tttos > [tw] 'tue' , 'tus'
[w]
164.

Issu de e latin :

e suivi d'un yod et subissant l'influence d'un r final amui aujourd'hui


( 48)
lgre > [Iw] 'lire'
sequere > [sw] 'suivre'
165.
Issu de 0 latin :
suivi d'un yod et subissant l'influence d'un r devenu final amui
aujourd'hui ( 48)
*ncere > [nw] 'nuire'
[Ww]
166.

Issu de 0 latin :

suivi d'un yod ( 24, 25 et 44)


criu > [t-ewiiw] 'cuir'
culu > [w>] 'il'
0 initial suivi d'un yod ( 24 et 47)
cocina > [t-eiuzen] 'cuisine'
[ww]
167.

Issu de e latin :

e suivi d'un yod et subissant l'influence d'un s final (32 et 45)


'mieux'
melius > [tnwU>]
'vieux'
*veclos > [vwis]
168.

Issu de 0 latin :

suivi d'un yod et subissant l'influence d'un a final (24, 25 et 46)


cxa > [t-ewUz] 'cuisse'
ftilia > [fwiwl] 'feuille'

169

ORIGINE DES VOYELLES

51

RCAPITULATION
Des observations qui viennent d'tre faites propos de l'origine des
diffrents sons vocaliques de notre parler, on peut tirer les remarques sui
vantes
concernant l'action allongeante et l'action ouvrante de certains
facteurs.
Action allongeante
Cette action a pu tre exerce essentiellement par un ancien s latin,
en position finale ou formant entrave, et par le produit d'un a latin final.
Ces deux phonmes ont disparu depuis longtemps, dans ces positions,
comme d'ailleurs en franais, mais leur disparition a entran un allo
ngement
compensatoire de la voyelle prcdente. Cet allongement peut
aller jusqu' la diphtongaison. Quelques autres facteurs d'allongement,
de moindre importance, sont aussi signaler.
Dans le tableau rcapitulatif qui va suivre, nous donnerons titre
de rfrence, chaque fois que cela sera possible, une forme prsentant la
voyelle brve ou la voyelle ferme en face de la forme o apparaissent
les phnomnes d'allongement ou d'ouverture. L,es chiffres entre paren
thses renvoient aux paragraphes de l'tude relative l'origine des voyelles.

Action allongeante d'un ancien s final.


*morire > [mwi] 'mourir'
*s#yo (+ s) > [s] 'suis'

[]
[e]

(7i)
*bdssiat > [bes] 'baisse' (75)
curtos > [t-eii] 'curs'

curtu > [t-eile] 'cur'

[a]

(80)
*gardines > [gardt] 'jardins'
(98, 99)
tmpus > [tS] 'temps'

(77)
*gardine > [garde] 'jardin'
(87, 88),
vntu > [va] 'vent'

[ce]

(92)
*vidtos > [va]' vus'

(91)
*vidtu > [v&] 'vu'

169.

[]

[]
[S]
[yi]
\y]

carbones > [&erb8] 'charbons'


(113)
mdnus > [mi] 'mains'
(117, 118)
panriu (+ s) > [j>ny] 'paniers'
(128, 129)
nectos > [ny] 'noys'
(134)

(65)

(96)
carbone > [herb] 'charbon'
(112)
manu > [mS] 'main'
(115, 116)
pandriu > \j>6ny] 'panier'
(131, 132)
necre > [nye] 'noyer'
(133)

52

LES VOYELLES

169

\ya]

cappllos > [kaPyd] 'chapeaux 'qua > \ya\ 'eau'


(138)
(137)
{y)
canes > [tsy] 'chiens'
cane > [t-ey] 'chien'
(141, 142) (voir n. if p. 47)
(139, 140)
\y]
legdmen (-f- s) > [lyS ] 'liens'
legdmen > [ly] 'lien'
(144)
(143)
[wuw] de sbtus > [rfs*0tftw?]'dessous'
pavre > \j>wuwi[ 'peur'
(155)
(154)
[wff]
bnos > [Jwff] 'bons'
nw > [bw] 'bon'
(161)
(160)
[we]
*^trf<ftos > [<w] 'tus'
Hutre > [twe] 'tuer'
(165)
(160)
[iuw] mlius > [mwUw] 'mieux' (167)
170.
[i]
[0]
171.
[*]
[]
[a]
[ii]
[a]
\w]
[e^tp^]
[wo]

172.
[]
[0]

Action diphtonguante d'un ancien s final.


vices > [fi]' fois' (119) fde > [f] 'foi' (73)
*cccos > [kdo] 'coqs'
*cccu > [ko] 'coq'
(123)
(104)
Action allongeante d'un ancien s formant entrave.
argiUa > [ergi] 'argile'
*psteu > \pi] 'puis'
(71)
arista > [eZf] 'arte'
(76)
rastllu > [f^] 'rteau'
(86)
*stiu > [fi] 'porte'
(94)
nor. rs > [r~] 'raz' (ni)
*bsk > [bwS] 'bois'
(147)
*tss(e)re> [twwtr] 'tousser'
(155)
consuetdine
'coutume'
>[kwtm]

(65)
Hosk + - > [b^] tx>uquet'
(73)
captire > [ay*] 'chasser'
(85)
accula > [gul] 'aiguille'
(93)
voce > [vw] 'voix'
(145)
<($# > [twuwi] 'tout'
(154)
'fourmi'
*fonnice > [/wdm*]

(157)

(156)

Action diphtonguante d'un ancien s formant entrave.


bllu > [b] 'beau'
bsta > [bf] 'bte'
(119)
Costa > [kot] 'cte'
(122)

(73)
*cccu > [ko] 'coq'
(104)

173

ORIGINE DES VOYELLES

173.

Action allongeante d'un ancien a final.


ccat > [!] 'chie' (70)
caminta > [-eimn] 'chemine' (86)
mru > [mit] 'mur'
carrca > [hft] 'charrue'

[']
[a]
[ii]

53

(94)
(93)
virgta > [verjyl] 'verge'
adjutre > [dyi] 'aider'
(131)
(128)
[ye]
necdta > [ny] 'noye'
necdre > [nye] 'noyer'
(134)
(133)
[w]
gdudia > \jwl ] 'joie'
aucllu > [te&i] 'oiseau'
(148)
(146)
[le^]
*/<*<&" > l/w] 'flambe' (152)
[wftv] flia > [fwUwl] 'feuille'
culu > [wiiw] 'il'
(168)
(166)
[yi]

174.
[]
175.

Action diphtonguante d'un ancien a final.


via > [vi] 'voie'
fide > [f] 'foi'
("9)
(73)
Action allongeante de divers facteurs,

s, qui peut s'tre sonoris en z, en position finale :


acctda > [gill] 'aiguille'
[]
laxdre > [IZsyi] 'laisser'
[]

(75)
rasriu > [rz] 'rasoir' (86)

r devenu final et amui aujourd'hui :


[]
*tniratoriu > [tni] 'miroir'
(97)
/ devenu final et amui :
{yt ]
vnit > [vy] 'vient'
(142) (voir n. 1, p. 47).

(72)

slu > [s<] 'seul'


(95)
bne > [fry*] 'bien'
(140)

On peut ajouter ici une forme emprunte au franais date ancienne :


lege : [Iw] 'loi' (21)
tctu : [twZ] 'toit'
Action ouvrante
Cette action a pu tre exerce essentiellement par un r devenu final
et amui aujourd'hui ou formant entrave, et par une nasale articule.
176.
[]

Action ouvrante d'un r devenu final et amui :


ml > [m] 'moi'
ctd&re > [kr] 'croire'

[e]

(78)
ptre > fy] 'pre' (82)

(73)

LES VOYELLES

54

necdre
[ye] ripdria > [rivy] 'rivire'
(135) (136)
(133)
[we] mora > [mw] 'mre' (151)
[we] lgre > [lie] 'lire'
Hutre
(163, 164)
(162)
177.
Action ouvrante d'un r formant
*cccu
[6] cornu > [korn] 'corne'

176

> [ny] 'noyer'

> [twe] 'tuer'


entrave.
> [ko] 'coq'

(107)
178.

(104)
Action ouvrante d'une nasale articule.
*mortre > [mw] 'mourir'
[i] sptna [pen] 'pine'
(79)
(65)
[] lna > [ln] 'lune' (99)
tnru > [mu] 'mur' (93)
Action a ul fois ai^ongeante et ouvrante

Peuvent avoir cette double action le produit d'un ancien a final et


un r devenu final et amui, dans quelques cas.
179.
Action d'un ancien a final.
[e] seru -j- -ta > [s] 'soire' curtu > [t-eiie] 'cur'
(83)
(77)
[] *vidta > \v] 'vue' (101)
*vidtu > [v] 'vu' (96)
180.

Action d'un r devenu final et amui.


*bibtu > [b] 'bu' (96)
[] secru > [sa] 'sr' (100)
181.
On constate dans la terminaison de la 3e pi. de l'imparfait de
l'indicatif et du temps appel prsent du conditionnel la prsence d'une
voyelle longue ouverte qui oppose cette forme celle de la 3e sg :
[U t] 'ils taient' (84)
[il t] 'il tait' (74)
[il er] 'ils auraient' (84)
[il er] 'il aurait' (74)

Chapitre II
TUDE PHONTIQUE : LES CONSONNES

TABLEAU DES CONSONNES


Consonnes occlusives
sourdes

sonores

orales
bilabiales :
'pre'
p \p]
dentales :
'toile'
t [tel]
palatales :
k [frerb] 'charbon'
vlaires :
k [ka] 'chat'

[b] 'buf'

d [du] 'dur'
g

[gerb] 'gerbe'

g [garde] 'jardin'

nasales
bilabiate :
dentale :
'neuf'
n [n]

m [m]

'moi'

Consonnes constrictives
sourdes

sonores

mdianes
labio-dentales :
'faim'
f \jS]
alvolaires :
s [s] 'soie'

v [vak] Vache'
z

[tUz] litt. 'touser = tondre'

56

LES CONSONNES

post-alvolaires :
[-e] 'cent'
palatale :

\jva] 'cheval'

y [y]
biliabio-palatale :

'un'

w [wi] 'huit'

vlaire :
bilabio-vlaire :

fc [h]

'haut'

w [wz] 'oiseau'

latrales
alvolaire :
1

[ton]

palatale :
1 [klok]
mdiane battements (vibrante)
vlaire :
r [rat]

'lune'
'cloche'

'rteau'

Consonne mi-occlusive (affrique)


post-alvolaire :
'cuir'
te [t-ewiiw]

i82

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

A.

57

FAITS ARCHAQUES FRANAIS


I. I<ES CONSONNES FINALS

182.
On sait qu'en franais une tendance l'amuissement des
consonnes finales s'est manifeste, dans la langue vulgaire, ds la deuxime
moiti du xiie s. Cette tendance est reste vivante jusqu'au xvie s., mais
elle a t fortement combattue par les grammairiens, si bien que le fran
ais moderne fait entendre les consonnes finales dans un assez grand nombre
de mots (cf. Fouch Phon. III 663). Nous ne relverons id que les cas o
il y a divergence entre le franais central et le parler du VdS. Ajoutons que,
lorsque nous disons qu'une finale tombe, cela signifie qu'elle ne se fait
entendre ni l'intrieur d'un nonc, ni en fin d'nonc.
183.

-k final tombe :

*bccu > [b] 'bec'


*cinque > [ey] 'cinq'

bisdcciu > [bisa] 'bissac, besace'


*cccu > [ko] 'coq'

Forme ancienne : chin = cinq (Muse Petit).


184.
-5 final tombe :
comp. de lassu : [lo] 'hlas'
185.
-/ final tombe :
bve > [bc] 'buf'
6vu > [] 'uf'
186.
-r final tombe :
cru > [-eyi] 'cher'
mare > [me] 'mer'
piscatre > [ptk,] 'pcheur'
venire > [vni] > [vn] 'venir'

nvu > [n] 'neuf'


tardivu > [tardi] 'tardif'
habre > [ave] > [av] 'avoir'
mru > [m] 'mur'
placre > [pi"zi] 'plaisir'
vidre > [v] > [vi] 'voir'

Formes anciennes : avay = avoir (Lett. Nicolle) ; aveni = avenir


(Muse Petit) ; quais = choir (Muse Ferrand) ; laisi = loisir (Coup d'i' ;
quieux chieurs (id.).
187.
-/ final, tombe :
bUu > [b] litt. 'bel = beau'
aprile > [avri] 'avril'
dlu > [d] 'deuil, chagrin'
cabllu > [jva] 'cheval'
gladilu > [glaj] litt. 'glaeul = iris des marais'
pilu > [p] 'poil'
mlu > [ma] 'mal'
Formes anciennes : dans la Farce du Marchant de Pommes, seulx 'seuls'
rime avec eux. Chez D. Ferrand, Espagnols rime avec fagos 'fagots' ;
chez le mme, lico = licol.
188.
-l mouill final tombe :
craticulu > [gri] 'gril'
*soliculu > [sl] 'soleil'

culu > [wiit] 'il'


tripliu > [trava] 'travail'

58

LES CONSONNES

189

II. LES GROUPES CONSONANTIQUES


a) Rduction d'un groupe consonantique.
Groupe explosif :
. 189.
En franais les groupes consonne + liquide ont prouv une
tendance se rduire la simple consonne (Fouch Phon. III 731). On
verra ( 134) que, dans les parlers de notre aire, la liquide l s'est palatalise
derrire une consonne. Il existe cependant deux mots dans lesquels la
tendance la simplification s'est ralise, comme d'ailleurs dans le fran
ais populaire. Il s'agit de plus et de plutt rduits [pu] ou [pu] selon la
position dans la chane parle (ex. : [il I byi pu gr] 'il est bien plus grand' ;
[j n vr pU] 'je n'en veux plus') et [ftito].
Forme ancienne : pu = plus (Friquasse)
Groupe implosif :
190.
La tendance signale ci-dessus s'est manifeste galement dans
les groupes consonne + r implosifs ou devenus implosifs, particulirement
la finale, aprs la chute d'un [] final. Les tmoignages des grammairiens
des xvne et xvme s. montrent que le peuple de Paris prononait capes
pour cpres et fente pour fentre (cf. Fouch Phon. III y32). Cette pro
nonciation
populaire, encore bien vivante aujourd'hui, est aussi celle qui
prvaut dans le VdS.
*csere > [kwd] 'coudre'
*conscere > [kund] 'connatre'
mittere > [met] 'mettre'
fenstra > [fnt] 'fentre'
vstru > [vot] 'votre'
Hssere > [twt] 'tousser'
Forme ancienne : note = notre (Muse Ferrand).
Remarque : Si la rduction du groupe final consonne -\- r est frquente,
elle n'est cependant pas gnrale. Ce groupe peut mme tre entendu dans
des mots pour lesquels l'influence du franais n'est pas en cause, puisqu'ils
n'ont pas d'quivalent littral en franais moderne :
malus + lazarus : [mal&Lr] afr. malandre ; 'boutons ou plaies sur
la peau'
comp. du mnerl. schaffer : [d-efr] (cf. afr. safre) 'qui abme ses affaires'
La mme tendance la simplification s'est exerce, du xie
191.
au xvie s., sur les groupes consonantiques finals en -r + consonne. Combattue
comme les prcdentes en franais, elle s'est ralise librement dans le
parler du VdS comme dans la plupart des parlers de notre aire.
crvu > [-elr] litt. 'cerf *= lucane ou cerf-volant'
prricu > [par] 'parc pour bestiaux'
pareu ~> [j>or] 'porc'
192.
Dans les finales -iste et -isme, le franais populaire tend
assimiler la deuxime consonne la premire, d'o la prononciation [is].
Selon Bourciez Phon. fr. 157 R. III, ce phnomne tait dj signal

192

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

59

au milieu du xvnie s. Dans notre parler, il apparat surtout dans quelques


substantifs en -isme d'origine savante.
catechismu : [katkis] 'catchisme'
rheumatismu : [riimatis] 'rhumatisme'
Baptista : [btis] 'Baptiste'
193.
Les substantifs est et ouest, emprunts l'ancien anglais (east
et west) avant le xne s., ont perdu leurs deux consonnes finales, selon les
rgles de la phontique franaise. Mais tandis que le franais, au moins
ds le xviie s., faisait nouveau entendre ces deux consonnes sous l'influence
de l'orthographe (cf. Fouch Phon. III 78g), les parlers normands ont
conserv les formes finale vocalique ; d'o les composs :
[nord] 'nord-est' [norwt~\ 'nord-ouest' [srwl ] 'sud-ouest' (avec
un r analogique de celui que prsente la forme prcdente).
b) Formation d'un groupe consonantique.
194.
Dans quelques mots, on constate la prsence d'un groupe conso
nantique
final d'origine secondaire : une occlusive d'origine phontique
est venue s'adjoindre une liquide, l ou plus souvent r. Ce phnomne est
connu du franais. Nous rappellerons seulement les exemples de -pupitre
(lat. pulpitu), rustre (lat. rusticu), afr. celestre (lat. caeleste). Dans les textes
rouennais des xviie et xvnie s., les exemples de ce phnomne sont nomb
reux. Il ne semble pas qu'il soit possible de faire intervenir dans la plupart
des cas la contamination de deux formes de base. Il s'agirait plutt d'un
renforcement spontan de finales consonantiques d peut-tre un hypercorrectisme, c'est--dire une raction contre la simplification habituelle
des groupes consonantiques finals (cf. 190) . Ainsi s'expliquerait, en
franais, la forme pieuvre (lat. polypu) emprunte aux parlers normands
et dans laquelle Fouch Phon. III 760 voit un croisement des mots pieuve
et couleuvre. Cependant l'analogie a jou dans le cas de \vipr] s. f., autre
forme de [v ~p] (lat. vesp) 'gupe', la forme de rfrence tant le substantif
de la langue religieuse vpres (lat. vespera).
epitaphium : [pitafl] 'pitaphe'
comp. du mnerl. schoken : [a-eokr] 'maladroit'
ahall. hruf > [rw?fl] 'carapace abandonne par les crustacs lors de
la mue'
Formes anciennes : Sinople = Sinope (rivire qui se jette Quinville,
cant, de Montebourg) (Terr. Mont.) ; drogle drogue (Muse Petit), tnsangle
= msangue (forme normande de msange) (Coup d'il).
Orglandres = Orglandes (commune du cant, de Saint-Sauveur-le-Vic.)
(Terr. Mont.) ; coifre = coiffe (Cairon) ; iesuistre = jsuite (Muse Ferrand) ;
Holandre = Hollande (Muse Petit).
III. itE l mouii^
195.
Quand, en latin ou au cours de l'volution du latin au franais,
un / s'est trouv au contact d'un yod qui le suivait ou le prcdait, ce l

6o

LES CONSONNES

195

s'est mouill. Ce phnomne est rest vivant en franais jusqu'au xixe s.,
mais on sait que, ds le xvne s., le peuple, puis la bourgeoisie, avaient
pris l'habitude de l'affaiblir en yod par amuissement de l'lment latral
(cf. Fouch Phon. III i8). Dans le VdS, cet affaiblissement n'a pas eu
Heu. (Pour la chute du [ l] final, cf. le 188. Pour la dpalatalisation du
[l] devenu final, cf. le 240. Pour la palatalisation du / dans les groupes
pi, bl,... cf. le 234).
l + y
tnelire > [mil] 'meilleur'
*talire > [ta H] 'tailler'
'travailler'
Hripalire > [travali]
y + l
bajiddre > [bali] afr. bailler 'donner'
dr. de afr. etemail : [krmil] 'crmaillre'
dr. de oreille : [orilt] 'oreiller'
dr. de vigilare : [vile] litt. 'veilleur = support de lampe'
IV.

Iflt h dit aspir

196.
L,e h initial d'origine germanique ou Scandinave, aprs avoir t
aspir, ou plus exactement expir jusqu'au xne s., a commenc perdre
son caractre expiratoire partir du sicle suivant, en franais. Au xvie s.,
la disparition de l'expiration tait constate assez gnralement, non seu
lement
dans certaines provinces, mais encore Paris o elle tait dnonce
par les grammairiens (cf. Fouch Phon. III 580). Aujourd'hui cet h n'est
plus que disjonctif ; encore la langue populaire tend-elle l'liminer
totalement.
Bn Normandie au contraire l'expiration a t conserve. Dans le nord
de la Manche, elle est particulirement forte.
frq. *habaro > [havt] afr. haveron 'folle avoine'
dr. du frq. *haf : [fyav] afr. havet 'fourche aux dents recourbes'
ags. haga > [hag] 'baie de l'aubpine'
frq. *hagja > [h] 'haie'
comp. du frq. *haid : [dfy] afr. dhait 'indigestion'
dr. du frq. *haisi : [hSzyi] mfr. hasier 'chose de peu de valeur, petite
quantit'
dr. du nor. heitr : [k^tyi] 'pole galettes'
frq. *hoddon > [fyde] 'homme niais'
germ. hol. > [hul] afr. hole 'trou'
dr. du fr. hors : [horz] afr. horsain 'tranger'
197.
Dans le VdS, comme aussi dans la Hague, le h expir n'est pas
une spirante laryngale, mais il se rapproche de la fricative vlaire sourde
[}(], note ch en allemand et ; en espagnol. A vrai dire, l'heure actuelle,
il est parfois difficile de le distinguer l'audition de la vibrante vlaire
[r]. Iyes locuteurs patoisants semblent sentir la diffrence, mais on peut
se demander si cette intuition ne leur vient pas du fait qu'ils associent

197

FAITS ARCHAQUES FRANAIS

61

telle forme locale telle forme franaise correspondante qu'ils connaissent


et dont ils savent qu'elle prsente un l'initiale. En effet, propos de
mots qui ne possdent pas d'quivalent littral en franais, il nous est arriv
de demander nos tmoins s'ils noteraient, dans l'criture, la consonne
initiale par un h ou par un r. La rponse est souvent hsitante. On peut
dire en tout cas que plus les locuteurs patoisants sont en contact avec la
langue nationale, plus ils perdent la possibilit d'mettre les sons parti
culiers leur parler. Aussi les jeunes gnrations du VdS prononcent-elles
un r franais {r vlaire) l'initiale des mots dts d-dessus ; soit : [ravr],
[rave], [r], etc.
Devant un tel tat de choses, il nous a sembl utile de recourir l'aide
des appareils enregistreurs et de faire effectuer une tude instrumentale
du h initial au moyen d'un spectrographe. Aprs avoir enregistr sur
bande magntique un certain nombre de phrases prononces par deux
de nos meilleurs tmoins, nous avons confi ces bandes au Laboratoire de
Phontique exprimentale de l'Universit de Toronto (Canada). L'tude
a t faite par Nicole Maury, sous la direction du Professeur P. Lon.
Deux spectrogrammes ont t systmatiquement raliss pour tous les
chantillons tudis, un spectrogramme bandes larges (filtre 300 Hz)
et un autre bandes troites (filtre 45 Hz), mais avec une chelle agrandie.
Nous citerons l'essentiel du rapport rdig par N. Maury. Signalons que
seul le premier tmoin est de La Pernelle, point que nous avons choisi
pour notre tude phontique. Nous donnons cependant galement les
rsultats de l'enregistrement du second tmoin, habitant Quettehou,
parce que celui-d est gnralement peu influenc par le franais.
I. Enregistrement de Monsieur P. Rouxel.
Cet informateur prononce assez rarement un vritable h aspir. On en a
cependant un exemple dans le premier chantillon de la haie de charrue et le
deuxime de un havet. Ces exemples montrent d'ailleurs que l'informateur
n'est pas constant dans sa prononciation puisque, alors qu'il articule deux
reprises les mmes squences, le spectre acoustique n'est pas le mme dans
les deux cas.
A l'initiale du mot, P. Rouxel a tendance substituer :
soit un son intermdiaire qu'on peut considrer comme un h lgr
ement sonoris, soit comme un r faible sonorit et charg de souffle
(ex. : 2e chantillon de la haie de charrue,
2e chantillon de les hagues ; il halse)
soit un vritable r
(ex. : le havron).
Remarque : Ce r peut tre accompagn de phnomnes divers instables
qui pourraient jouer, chez le locuteur, un rle compensateur :
r charg de souffle :
(ex. : les harengs)
coup de glotte avant la voyelle qui suit :
(ex. : les deux chantillons de la haie des chemins)

62

LES CONSONNES

197

mais ce coup de glotte apparat galement dans les rouelles


coup de glotte prcdant le r :
(ex. : 2e chantillon de il est houdri)
aspiration (souffle) marque de l'entourage vocalique, le plus souvent
de la voyelle qui suit :
(ex. : Ier chantillon de les hagues).
IL Enregistrement de Monsieur R. Lefebvre.
Cet informateur semble avoir perdu l'usage du h aspir puisqu'aucun des
chantillons tudis ne prsente les caractristiques de ce son.
A l'initiale du mot, la confusion est complte entre h et r : dans tous les
cas, il y a sonorit, exception faite d'un seul cas o le spectre acoustique parat
intermdiaire entre les deux (c'est un hariveliev).
Le son qui apparat l'initiale est un r parfois fortement charg de souffle,
notamment dans les frquences hautes (5 6 000 Hz). Ce souffle est gnrale
ment
transmis aux voyelles environnantes (ex. : c'est le coup de la haie) ou
seulement la voyelle suivante (ex. : des hagues, les harengs).
V. LES I^.BIAI.BS INTERVOCAUQUES
198.
On sait que les labiales latines \j>], [b], [w] sont passes en
franais [v] lorsqu'elles se trouvaient intervocaliques (ex. ripa > rive).
Mais au contact d'une voyelle labio-vlaire, les consonnes labiales se sont
affaiblies en un [w] qui a eu tendance s'amuir. Cette tendance l'amuissement, trs ancienne puisqu'on en trouve des exemples en latin populaire,
s'est manifeste dans notre parler plus librement qu'en franais, particu
lirement
derrire une voyelle labio-vlaire.
fr. mouver (lat. movare) : [mwe] 'remuer'
fr. couver (lat. cubar) : [kwe]
fr. cuve (lat. cupd)

199.
Aujourd'hui l'influence du franais tend remplacer les formes
locales par des formes francises. Ainsi le produit du latin Hropare est-il
gnralement [truv] 'trouver' alors qu'il y a une cinquantaine d'annes
on employait couramment des formes comme [i trU] 'il trouve', [* trui]
litt.
'couvrir'
'il trouvit
est aujourd'hui
= trouva'.couvert
De mme
comme
le participe
en franais.
passMais
du verbe
on conserve
[kuvri]
la forme ancienne dans l'expression [gard de*z wl dz U pi kwer] qui
s'applique un homme incapable de faire autre chose que de 'garder des
oies dans un puits couvert'. Au participe pass du verbe [uvri] 'ouvrir',
les formes anciennes [wer, wert] 'ouvert, ouverte' ont pour ainsi dire di
sparu
devant les formes franaises. L'infinitif [pw] litt. pouvir 'pouvoir'
est remplac par [puvi]. Enfin l'un de nos tmoins se souvient que l'on disait
autrefois [sw] pour souvent, cette forme tant le rsultat de l'volution
suivante :
fr. souvent = [suva] > [su] > [sw] > [sw].

2oo

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

B.

63

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

I. VOLUTION DES CONSONNES OCCLUSIVES


a) Les vlaires.
Devant un a latin :
200.
Dans cette position, le c et le g latins explosifs sont rests intacts,
qu'ils se soient trouvs l'initiale ou derrire une consonne. Dans ce
dernier cas, l'volution a t la mme, que le groupe consonantique ft
d'origine ancienne ou d'origine secondaire, d la chute d'une voyelle
atone. A vrai dire, comme l'a montr Fouch Phon. III 556, les occlu
sives vlaires ont d'abord suivi la tendance gnrale la palatalisation et
sont passes k' et g'. Mais, tandis qu'en franais l'volution continuait,
elle a t arrte dans la plus grande partie de la Normandie et, la vlaire
perdant son lment palatal, le rsultat a t un k et un g purs. Ce phno
mne est d'ailleurs commun aux parlers de Normandie, de Picardie et
d'Artois, au nord d'une ligne qui, aprs avoir travers la Normandie, joint
Noyon, Saint-Quentin, Cambrai et Mons (cf. Fouche id.). La portion de
cette isoglosse qui traverse la Normandie a reu le nom de Ligne Joret ,
du nom du dialectologue normand qui, le premier, en a tabli le trac (cf.
Introd. p. xxv). Ce trac a t depuis revu et prcis par F. Lechanteur
{Quelques traits essentiels..., pp. 189 et 190) et par P. Brasseur (ALEN).
Il passe par Bricqueville-sur-Mer (cant, de Brhal, arr. de Coutances),
Gavray (mme arr.) et Percy (id.) dans la Manche, Pont-Farcy (cant, de
Saint-Sever, arr. de Vire), Montchauvet (Vassy, id.), Pont-d'Ouilly (Falaise,
Caen), Martigny (id.) et Sainte-Foix-de-Montgommerry (Livarot, Lisieux)
dans le Calvados, Broglie (arr. de Bernay), Breteuil (arr. d'Evreux), SaintAndr (id.), Vernon (arr. des Andelys) et Gisors (id.) dans l'Eure.
201.
c (+ a) ( l'initiale) > [k]
*cappUu > [kap] 'chapeau' cttu > [ko] 'chat'
cmpu > [k] litt. 'champ = portion de terre labourer'
carrca > [&] 'charrue'
carbone > [feerb] 'charbon'
'chne'
*cssanu > [J]
camisia > [ktnez] 'chemise'
caminu > [km] 'chemin'
(Pour la mouillure secondaire de [k], cf. le 215).
Formes anciennes : quarete charrete (Templiers) ; quesne =
chne (du Marest) ; quetnin = chemin (Terr. Mont.) ; cauderon = chaudron
(Surreau) ; caulx = chaux (Cairon) ; quatre = chaise (Muse Ferrand) ; capel
= chapeau (Lett. Nicolle).
202.
g (+ a) ( l'initiale) > [g]
gbata > [gat] litt. 'jatte = auge de tour piler les pommes'

LES CONSONNES

64

202

dr. du gaul. *garra : [ge] 'jarret'


gdmba > [gb] 'jambe'
'jars'
*gardine
> [garde] 'jardin'
frq. *gari > [gSr]
(Pour la mouillure secondaire de [g], cf. le 232).
Formes anciennes : gardin = jardin (Mortemer) ; guelines = gelines,
poules (Friquasse) ; garnies = jambes (Muse Ferrand) ; gaune = jaune
(Muse Petit).
203.

c (+ a) (derrire consonne) > [k]


Groupe consonantique primaire :
*falcdre > tfadkyi] 'faucher'
clcca > [klok] 'cloche'
germ. *hanka > [fidk] 'hanche'
frca > \fwurk] 'fourche'
vdcca > [vak] 'vache'
*piscdre > [pSky] 'pcher'
Groupe consonantique secondaire :
'perche'
f>rt(i)ca > \perk]
Formes anciennes : fourque = fourche (Templiers) ; roquier rocher
(Rent. Ben.) ; pouque = (litt. poche) sac (Surreau) ; perque = perche
(Cairon) ; maquer = mcher (Coup d'oeil).
204.

g (4- a) (derrire consonne) > [g]


Groupe consonantique primaire :
frq. *meisinga > [tnzg] 'msange'
virga > [verg] litt. 'verge = battant de flau'
Groupe consonantique secondaire :
rum(i)gre > [r&gyi] afr. rungier 'ruminer'
Forme ancienne : msangle msange (Coup d'oeil).

Devant une voyelle palatale (e, ).


205 . On sait que, devant une voyelle palatale, les consonnes vlaires avaient
un point d'articulation palatal ds l'poque latine. Aussi ont-elles subi
la mme volution sur tout le territoire gallo-roman pendant plusieurs
sicles. Par un dplacement en avant du point d'articulation, elles se sont
de plus en plus palatalises ; puis, sous l'influence de l'lment palatal ainsi
dvelopp, elles sont passes aux dentales correspondantes, soit [*'] et [d'].
Ces dernires, leur tour, sont devenues des mi-occlusives ; d'o :
(i) c (+ e, i) > [] > [H > PVJ
g (+ e, i) > [j] > [d'] > [d'f]
L'volution ultrieure a t diffrente, pour le produit de c (+ e, i),
en franais et en normano-picard. En effet, tandis que dans le premier cas
la palatalisation s'est arrte [*V], dans le second cas la palatalisation
se poursuivant, pV] est pass [<''], rduit plus tardivement [U] (cf.
Straka Cons, palatales 139). Au xnie s., enfin, au moment de la simpli
fication des affriques, ce [/] est devenu []. D'o :
c (+ e, i) > []
1. Les ncessits typographiques ont oblig noter par une apostrophe
la mouillure des consonnes t, d, j, s, .

205

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

65

On constate cette volution aussi bien l'initiale qu' l'intrieur des


mots derrire consonne. Elle est commune la plupart des parlers de
Normandie et de Picardie. I/isoglosse de ce phnomne est souvent confon
due
avec celle de c, g ( -\- a). Selon les travaux de Ch. Joret et
de F. I/echanteur (cf. le 200) et selon les cartes de VALF, elle lui est
d'abord parallle, partant l'ouest de Heugueville (cant, de Saint-Malode-la-lvande, arr. de Coutances), passant par Orval (id.), Roncey (Cerisyla-Salle, Coutances), I^a Haye-Bellefonds (Percy, Saint-I^) et Tessy-surVire (arr. de Saint-I^) dans la Manche, Aunay-sur-Odon (arr. de Vire)
dans le Calvados, pour la rejoindre Pont-d'Ouilly.
206.
c (+ e, i) ( l'initiale) > []
ceUriu > [-elyi] 'cellier'
cntu > [-e] 'cent'
cpa > [-eiv] 'cive, ciboulette'
*cersia > [-eriz] 'cerise'
crvu > [-$r] litt. 'cerf = lucane ou cerf-volant'
*ciconila > [-einyol] afr. ceoignole 'manivelle'
*cinque > [sy'] 'dnq'
cinctra > [-et] 'ceinture'
Formes anciennes : chiviere = civire (du Marest) ; cherf = cerf (Terr.
Mont.) ; chiel ciel (Surreau) ; chdiet = cellier (Cairon) ; chinq = dnq
(Friquasse) ; chire = cire (Muse Petit).
207.

c (-\- e, i) (derrire consonne) > []


Groupe consonantique primaire :
*stincilla > [etesel] 'tincelle'
baccina > [ba-een] 'bassine'

Groupe consonantique secondaire :


rm(i)ce > [rtt-e] 'ronce'
hrp(i)ce > [er-e] 'herse'
rad(i)cina > [ra-een] 'racine' nigr(i)cire > [ner-e] 'noircir'
Formes anciennes : bachin = bassin (Surreau) ; rachines = racines
(Cairon) ; pouchins = poussins (id.) ; puchelle = pucelle (Friquasse)
Remarque : lorsqu'il est trouv derrire la sifflante sourde s, le c
suivi d'un e ou d'un i a d'abord form un groupe selon l'volution tudie
au paragraphe 205 ; d'o :
i1) [*] (+ e, i) > [se] > [st'l > [*V]
Mais cette tape, le t qui se trouvait entre deux s a t assimil par
ceux-ci et a disparu ; d'o : [st's'] > [ss]. La formation d'un [<] n'a pas pu
se produire, en Normandie, puisque celle-ci exige la prsence longtemps
maintenue d'un t devant [s]. C'est ce qui explique que le rsultat de l'vo
lution de c (+ e, i) derrire un s a t, dans les parlers normands, la mme
qu'en franais :
[sk] (-{ e, i) > [s] (avec dgagement d'un yod en avant)
crescnte > [krsa] litt. 'croissant = poque o la lune crot'
dr. de vascUa : [veslyi] Vaisselier'
1. Cf. p. 64.

66

LES CONSONNES

208

208.
Note : Dans le produit du substantif latin argiUa, on constate
la conservation de la consonne vlaire sonore [g], qui semble ne s'tre pas
palatalise comme on l'attendrait :
argilla > [ergil] > [ergil] (selon le phnomne dcrit au 233)
'argile'
Nous avons relev la forme erguiUe au xvie s. (Cairon).
Devant la semi-voyelle yod.
20g.
Lorsqu'un c latin s'est trouv devant l'une des voyelles palatales
e ou i inaccentue, elle-mme en hiatus devant une autre voyelle, la voyelle
palatale s'est ferme en un yod qui a form groupe avec la consonne :
c -f- e, i (+ voy.) > [ky]. Ce [ky] est pass la palatale [] qui a volu
comme on l'a vu au paragraphe 205 (cf. Straka Cons, palatales 140). Le
rsultat a donc t diffrent en franais ([] > [*'] > [t'sf] > [te] > [s]) et
dans les parlers normano-picards o, la palatalisation s'tant poursuivie,
le [t's1] est pass pV] puis, [*]. D'o :
c + y > [t-e], rduit [*] au xnie s.
Ce phnomne, dont l'isoglosse est la mme que celle de c (-{ e, i),
se constate aussi bien derrire voyelle que derrire consonne. Cependant
certains groupes consonantiques n'ont pas permis une telle volution.
210.
c + y (derrire voyelle) > [-e]
*ericine > [h-e-60] 'hrisson'
fciam > [f-e] 'fasse'
'embrasser'
Hmbrachidre > [bra-eyi]
*junicia > [jni-e] 'gnisse'
machine > [ma-e] 'maon'
*fMicire > [mu-ey] afr. mucier 'cacher'
Forme ancienne : machon = maon (Vil. Verson ; Cairon).
211.
c + y (derrire consonne) > []
clcea > [ka-e] litt. 'chausse = chaussette, bas'
dlcia > [dus] 'douce'
calcedre > ka-ey] 'chausser'
dr. de lancea : [l-e] 'lanon, quille'
Formes anciennes : cauche = chausse (Lett. Nicolle) ; quiache =
chiasse (Coup d'oeil).
Remarque : Lorsqu'il s'est trouv derrire un s, [ky] a d'abord form
un groupe selon l'volution tudie en paragraphe 209 ; d'o :
x
[sky] > [se] > [sf] > [st's']
Le groupe ainsi form a volu comme on l'a vu au paragraphe 207
Rem. Il n'y a donc pas eu production d'un [], mais rduction s avec
dgagement d'un yod en avant, comme en franais.
*muscine > [mws] afr. moisson 'moineau'
*piscine > [pdiso] 'poisson'

212

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

67

b) Les dentales.
Devant la semi-voyelle yod.
212.
Lorsque la dentale sourde t s'est trouve au contact d'un yod
subsquent, d la fermeture d'une voyelle atone (e ou i) en hiatus (cf.
le 209), elle a form avec lui le groupe [ty], devenu rapidement [t'y],
puis [t's'y].
t 4- y (derrire consonne) :
Derrire une consonne et devant une voyelle, le groupe [t's'y] a perdu
son yod explosif assez tt en franais, tandis qu'il s'est conserv suffisa
mment
longtemps en Normandie pour faire passer le [s] [s], comme on
l'a vu aux paragraphes 205 et 209. D'o :
[ty] > [t's'y] > [ty] > [t4] (simplifi en [s] au moment de la
rduction des affriques).
Ce phnomne est commun la plupart des parlers normands et picards.
Son isoglosse est la mme que celle de c (+ e, i) et de c + y, ce qui est
logique puisque l'volution des consonnes tudies a t identique partir
de l'tape [t's'y].
Groupe consonantique primaire :
*nptia > [n-e] 'noce'
frtia > [for-e] 'force'
*captire > [kasyi] 'chasser'
*altire > [faid-eyi] 'hausser'
'chanson'
cantine > [k-e]
*tractidre > [tra-eyi] litt. 'tracer = chercher'
Groupe consonantique secondaire :
bib(i)H6ne > [b-e] 'boisson'
*comin(i)tidre > [km-eyi] 'commencer'
*min(u)tidre > [m-eyi] afr. mincier 'casser'
Formes anciennes : tierche = tierce (Mortemer) ; commenchant =
commenant (du Marest) ; nieche = nice (Gairon) ; quanchon = chanson
(Lett. Nicolle) ; fachon = faon (Coup d'il).
Remarque : S'assodant avec un s prcdent, [ty] a form le groupe
[sty] qui, par les tapes [s't's'y], [s's'y], [s'y], s'est simplifi en [s], avec
passage du yod en avant (cf. le 207 Rem.). L'volution a donc t la mme
qu'en franais.
dr. du gaul. *bostia : [bws] 'boisseau'
213.

t -j- y (derrire voyelle) :


En rgle gnrale, l'volution de [ty] derrire une voyelle a t
la mme dans les parlers normands et en franais : le groupe secondaire
[t's'y], s'tant sonoris, est devenu [d'z'y] dans lequel le yod est pass en
avant.
'poison'
fotine > [pwiz]

68

LE S CONSONNES

213

Cependant, lorsque la voyelle latine tait un qui ne s'est pas amui,


l'volution de [ty] a t le mme que derrire une consonne : on obtient
un [<] et il n'y a pas de passage de yod en avant.
*pntidre > tyi-eyi] 'puiser'
*actidre > [gU-eyt] 'aiguiser'
*capptire > [kapii-eyi] afr. chafiuisier; 'frapper'
Formes anciennes : pucher = puiser (Surreau) ; esgucher = aiguiser
(Muse Ferrand).
214.
Notes : a) On vient de voir dans les paragraphes prcdents
qu'au cours de l'volution phontique du c et du t latins subissant la pala
talisation,
une tape franaise pV] a correspondu une tape normanopicarde pV], avant que ces affriques ne devinssent respectivement [ts]
et [t-e], puis [s] et []. La mme opposition apparat dans quelques mots
dont l'origine n'est ni latine ni germanique et dont on peut supposer qu'ils ont
prsent l'initiale le groupe [tsy], pass [t-ey] dans le domaine normanopicard. Tels sont :
[eilkr] 'sucre' (ital. zucchero; ar. soukkar)
[k] 'souche' (gaul. *tsukka)
[eavat] 'savate' (ital. ciabatta; esp. zafato; ar. sabbat)
[eab] 'sabot' (altration de bot)
b) Quelques formes rgionales prsentent, dans la plupart des parlers
normands, une chuintante l o l'on attendrait une sifflante, le phonme
d'origine tant un [s]. Le plus souvent on a affaire une assimilation rgres
sive
due la prsence d'un [<] d'origine phontique dans la syllabe accen
tue. Tel est le cas pour :
*suctidre > [-eii-eyi] 'sucer'
sorcriu > [-eor-eyi] 'sorcier'
c) Parfois il y a eu confusion des deux phonmes, peut-tre sous
quelque influence analogique. C'est le cas pour le s. m. [-eimn] afr. sentinel
'gteau au lait', qui est rattacher l'tymon latin sitnila 'fleur de farine'
(FEW XI 622), mais qui a peut-tre subi l'influence du s. f.[-eimn]
'chemine'. La confusion est ancienne puisqu'on trouve les formes chemina
et chemineau aux xve et xvie s. L'exemple de cheminel que donne Godefroy
art. seminel est extrait d'un texte normand de 1428. Mais il existe galement
des mots dans lesquels il est difficile d'expliquer la confusion [s] [*]. Ainsi
pour le s. f . [-erget] 'pige, souricire', qui n'est que la forme fminine du
s. m. de l'ancien franais surgait 'surveillance', compos du prfixe valeur
intensive sur- et du s. m. gait 'guet'.
II.

volution des consonnes constrictivbs

a) Les mdianes.
Le w germanique initial.
215.
Au moment des invasions germaniques, un nouveau phonme
inconnu des populations gallo-romanes a t introduit par les nouveaux

215

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

69

arrivants, le w, que les locuteurs indignes essayrent de reproduire le plus


exactement possible. L'effort articulatoire auquel ils durent se soumettre
les entrana gminer, pour ainsi dire, ce w initial dont le premier lment
se ferma en [g], d'o le groupe initial [gw], simplifi ensuite en [g], que
prsentent les mots franais intresss par cette volution (ex. : werra >
[*gwerr] > guerre). Cependant dans les rgions o la colonisation germa
nique a t assez forte, la prononciation du w initial s'est conserve intacte
pendant plusieurs sicles. Ce fut le cas pour la plus grande partie de la
Normandie. A. Sjgren note ce sujet (Z. frz. Spr. u. Lit. ; LIV 324) :
le nombre considrable de mots normands en w- emprunts par l'anglais
pendant la domination normande prouve qu' la fin du xie s. les parlers
populaires de la Normandie possdaient un [10-] correspondant au wgermanique . La situation tait la mme en Picardie, en Wallonie et en
Lorraine. Mais, tandis que les parlers de ces rgions conservent encore
aujourd'hui le w- initial, les parlers normands ont perdu le caractre bila
bial du phonme qui est pass la labio-dentale sonore [v~\. Selon Fouck
Phon. III 565, ce passage s'est opr partir du xiie s., poque laquelle
dans le domaine d'ol, la limite mridionale de [w] germanique, quelle
que soit son origine (francique, normande ou burgonde), passait par le
Sud de la Manche, traversait l'Orne, l'Eure, suivait la frontire mridionale
de l'Oise, franchissait l'Aisne, la Marne, l'Aude, la Cte-d'Or et la Saneet-Loire .
216.
w- (initial) > [v]
comp. du frq. *waidimen : [rvS] 'regain'
frq. wer-wulf > [vau] '(loup-)garou'
dr. du nerl. wijk : [vifc] litt. 'guichet = petite ouverture dans une
porte, judas', 'petite porte d'un tonneau'
dr. du nerl. wimmel : [vbl] mfr. guimbelei; 'tarire'
dr. du frq. *wisp : [vpilo] 'goupillon'
Formes anciennes : viqus == guichets (du Marest) ; vaulle gaule
(Muse Ferrand). On pourrait citer ici un trs grand nombre de toponymes
appartenant aux cinq dpartements normands. Nous n'en relverons,
titre d'exemples, que quelques-uns parmi ceux du dpartement de la
Manche (les chefs-lieux de canton et d'arrondissement sont indiqus entre
parenthses) :
Varenguebec (La Haye-du-P., Coutances) :
nom d'homme germanique Waring
Varouville (St-Pierre-E., Cherbourg) :
nom d'homme germanique Warald
Vaudreville (Montebourg, Cherb.) :
nom d'homme germanique Waldric
Vaudrimesnil (St-Sauv.-Lend., Cot.) :
nom d'homme germanique Waldric

7O

LES CONSONNES

216

Vidouville (Torigny, St-I<) :


nom d'homme germanique Widald ou Widulf
Vauville (Beaumont, Cherb.) :
nom d'homme Scandinave ou francique Voir Wal
(d'aprs Dauzat-Rostaing Diet. tym. des noms de lieux)
217.
Note : le franais prsente l'initiale d'un certain nombre de
mots d'origine latine un [g] qui est d au fait que le v latin y a t trait
comme s'il s'agissait d'un w germanique. Bien entendu, dans les parlers
o ce w n'est pas devenu [g], le v latin n'a pas pu, plus forte raison, passer
[g].
vspa > [vlp] 'gupe'
*vardcto > [vae] litt. 'guret = premier labour'
dr. de *varacto : [vatt] litt. gureter 'faire un premier labour'
Formes anciennes : vareter = litt. gureter (cf. ci-dessus).
vey = gu (Rent. Ben.). Parmi les toponymes normands, on relvera,
dans la Manche, Les Veys (hameau de Catz, Carentan, St-L) dont l'tymon
est le latin vadu 'gu', les Bancs du Grand Vey et la Baie des Veys l'embou
chure
de la Taute et de la Vire, et le produit du latin vastu 'dsert' dont la
forme franaise est gast et que l'on trouve dans l'arrondissement de
Cherbourg sous la forme simple dans Le Vast (St-Pierre-Eglise) et dans les
formes composes Brillevast (id.), Sottevast (Bricquebec), Hardinvast,
Martinvast et ToUevast (Octeville), Vasteville (Beaumont).
Ive w germanique au contact d'une voyelle.
218.
Lorsqu'un w d'origine germanique s'est trouv au contact d'une
voyelle, il a pu passer la labio-dentale sonore [v] qui s'est conserve.
Ce phnomne apparat surtout quand la voyelle tait une labio-vlaire.
Selon Fouch Phon. III 645, on en rencontre des exemples dans les parlers
des Vosges, de Picardie et de Basse-Normandie.
dr. du frq. *kauwa : [kadvet] 'corneille des murailles (corvus monedula)'
ags. maew > [tnadv] 'mouette'
dr. de maew : [mavi] 'grive' (cf. le fr. mauviette)
b) I^a mdiane battements (ou vibrante),
lye r latin l'intervocalique.
219.
Nous signalerons sans nous y arrter un phnomne qui semble
avoir eu une certaine extension en Normandie autrefois. H s'agit d'un
dplacement de l'articulation du r intervocalique ou devenu final aprs
la chute d'un [] sourd final. On verra plus loin ( 245) quel a t le tra
itement
local du r dans ces positions. Disons seulement que pour la termi
naison thorique [-or], correspondant au fr. -ure, on relve des exemples
de graphie -euse dans des textes du xve s. (ex. : ferreuse 'ferrure', serreuse
'serrure' chez P. Surreau). Plusieurs de nos tmoins, parmi les plus gs,

219

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

71

font entendre dans cette terminaison une consonne sifflante sonore attnue
(ex. : [kad-e&z] 'chaussure'). Cette sifflante se fait entendre d'une faon
pour ainsi dire constante dans deux mots qui ont trait la parturition de
la vache :
dr. de portare : [port&z] litt. porfure 'matrice'
dr. de parare : [pa&z] litt. 'parure = arrire-faix'
Dans notre aire, cette prononciation a t conserve Jersey : caucheuse 'chaussure', netcheuse litt. 'nettoyeuse = arrire-faix', pileuses
litt. 'pilures = branches mondes' (I,E Maistre go b, 367 b, 20g b).
En dehors de notre aire, elle a t releve par C. Maze dans la rgion du
Havre (Etude sur le langage de la banlieue du Havre).
Ce phnomne, qui est sans doute rapprocher de l'assibilation du r
intervocalique constate ds le xme s. dans le centre et le sud-est du domaine
gallo-roman, n'a cependant jamais eu la mme extension. Outre le peu
d'exemples qui nous ont t conservs, on en verra une preuve dans le
fait que le produit du latin cathedra a gard, en normand commun, le r
originel, soit [ker] (dans le VdS : [k]).
I> r devant une consonne.
220.
En position implosive devant une consonne explosive, un r
a pu disparatre, surtout lorsque la consonne qui le suivait tait un /. Ce
phnomne est considr par Fouch Phon. III 863 comme un phnomne
franais et peut-tre aurions-nous d le prsenter sous la rubrique des
faits archaques franais. Effectivement il est attest Paris partir de
la fin du xiiie s. et jusqu'au xviie s. Cependant les premiers exemples que
cite cet auteur sont emprunts des crivains normands ou anglo-normands.
I^a chute du r s'est accompagne, en Normandie, de l'allongement compens
atoire de la voyelle prcdente, allongement not dans les textes anciens
soit par un s, soit par le redoublement de la consonne qui suivait le r,
procd assez courant chez les copistes normands. Ainsi, notre avis, la
forme C halles pour Charles doit-elle tre lue [-el] (cf. le patronyme Chasle).
hor(o)lgiu > [adoj] 'horloge' (la diphtongaison est conscutive
l'allongement de la voyelle initiale 0)
tnr(gi)la > [tn~l] afr. marie, devenu marne; 'fumier'
mr(u)la > [mil] 'merle'
Formes anciennes : malles = fumiers (St-Ouen) ; mallieres = fosses
fumier (Terr. Mont.) ; mesles = merles (id.) ; couvescle = couvercle
(Surreau) ; Dilland J Dirland : patronyme not sous les deux formes (id.)
paler = parler (Friquasse, Muse Ferrand).
Echanges entre liquides.
221.
Il s'agit du remplacement d'un r par un / ou d'un l par un r.
C'est un phnomne qui est sans doute plus populaire que dialectal, mais
que nous prsentons ici parce que nous avons eu l'occasion d'en rencontrer

72

LES CONSONNES

221

de nombreux exemples dans les textes populaires de Rouen des xvne


et xvme s. Si les exemples sont plus rares aujourd'hui dans notre parler,
le phnomne est cependant bien attest. Nous citerons trois noms propres,
ceux de la commune de Valcanville, de Cherbourg et de la foire de la
Catherine qui a lieu la fin de novembre en plusieurs points du dparte
ment
de la Manche (cf. Les Bovins 460). Par dissimilation des liquides,
le premier / de Valcanville est pass r; d'o *Varcanville, dont la voyelle
initiale se ferme en [e] sous l'influence du r implosif (cf. Voy. 33) ; d'o
[verkvil]. Dans Cherbourg, c'est aussi par dissimilation que le y a fait
place un l : [t-eilbur]. Quant au mot Catherine qui se prsente sous la
forme [katren] lorsqu'il dsigne une personne, il devient [katten] lorsqu'il
dsigne la foire, par simple change de liquides. *
Formes anciennes : (avec dissimilation) proculeux = procureur (Muse
Ferrand) ; (avec assimilation) ergarrade = algarade (id.) ; (par simple change)
Catline = Catherine (id.), armanacs almanachs (id.), angola = angora
(Coup d'il).

III. DVELOPPEMENT DE CONSONNES ADVENTICES


a) 1a n prosthtique.
222.
Un seul terme prsente d'une faon constante, du moins dans
les parlers de notre aire, une nasale prosthtique dont l'origine n'est pas
nettement dfinie ; il s'agit du pronom dit indfini (fr. on). H apparat
que la forme franaise, issue du latin homo, a subi autrefois une dnasali
sationqui a fait passer on ([0]) 0 ([6]) (une dnasalisation identique
explique la forme de l'article dit indfini masculin singulier qui est,
dans le VdS, [U] 'un' ; cf. Morpho-Synt. 311). La forme 0 est bien atteste ;
on la rencontre en particulier chez les patoisants rouennais des xvne et
xvme s. De nos jours le FEW homo IV 4$} a en a relev des exemples dans
la rgion des Andelys (Eure) et dans quelques parlers non normands. Mais
partir du xvne s., on trouve galement, et plus souvent, la forme no,
qui devient nos ou nous devant une initiale vocalique. Dans le VdS, on
entend [n] et [nz] : \n majii] 'on mange' ; [nz a Iwiiwzi] 'on a lu'
On peut supposer, mais rien n'est encore venu tayer cette hypothse,
qu'avant la dnasalisation de on, alors que ce pronom se prsentait par
fois sous la forme Ion, l'on (tymologiquement 'l'homme'), le / soit pass
n sous l'influence de la voyelle nasale. On aurait eu alors *non, dnasalis
ultrieurement en no.
2. Cet change tait connu du franais populaire au XVIe s. comme le
remarque H. Bstienne : Catharine, pour lequel plusieurs disent Catherine,
et le vulgaire Cateline (cit par Thurot De la prononciation franaise I 18).

222

FAITS ARCHAQUES NORMANDS

73

On peut galement supposer que la nasale est purement euphonique.


Chez les auteurs cits plus haut, on la rencontre aussi l'initiale de certains
mots et de certains syntagmes. Ainsi lit-on chez D. Ferrand par n'Anne
'par Anne' (il serait difficile de voir l un hypocoristique du prnom Anne,
car il semble bien que l'auteur n'a jamais employ une telle forme) et dans
Le Coup d'il purin l'article indfini neun 'un'. Sans doute pourrait-on
voir ici l'influence de la nasale que renferme le mot principal, mais il n'en
est pas de mme dans ces deux autres exemples emprunts au mme texte :
na la mode ' la m.' et net 'et', conjonction de coordination. Dans les parlers
de notre aire, on entend parfois un tel euphonique en tte d'un segment
de la chane parle.
b) I^e yod de liaison.
223.
Au contraire de la consonne tudie prcdemment, un yod de
liaison se place surtout l'intrieur d'un groupe syntaxique dont le dernier
lment est le pronom [] 'un', [n] 'une', l'infinitif \yf] 'tre' ou le
participe pass {y] 'eu', surtout lorsqu'ils sont prcds d'un mot finale
vocalique.
[j an i v y\ 'j'en ai vu un'
[;'
an i akat yn] 'j'en ai achet une'
[* va yd byi srpr9] 'il va tre bien surpris'
Cependant le yod n'a qu'une valeur euphonique (et non plus une valeur
de liaison) lorsqu'il est plac devant l'adverbe locatif [] 'o', qui prend
le plus souvent la forme \yu\ :
\yuk tu t va] litt. 'o que = o est-ce que tu t'en vas ?'
Dans le Coup d'il purin, on rencontre aussi bien cet adverbe you que
le pronom yeun dans et yeun.
Remarque : Comme le franais populaire, le parler du VdS utilise les
consonnes de liaison z et t pour viter l'hiatus ou pour former des composs
et des drivs. On a vu un exemple de l'emploi de z propos du pronom
indfini ( 222). En dehors des exemples de t que l'on trouverait dans la
chane parle, nous citerons un driv et un compos : les habitants de
[barfl] 'Barfleur' sont des [barflt] 'Barfleurais' ; le service des Pontset-Chausses est connu sous le nom de [ptkad-eyi].

LES CONSONNES

74
C.

224

FAITS DU VAL DE SAIRE

II ne s'agira pas ncessairement ici de faits que l'on ne constate que


dans le VdS. La plupart en effet de ceux qui vont tre dcrits se retrouvent
soit dans tel ou tel parler de Normandie, soit dans l'ensemble de notre aire.
Cependant nous n'en avons pas trouv d'exemples assez anciens pour
pouvoir les considrer comme ayant un jour t connus de l'ensemble de
la Normandie. Aussi la conjonction de ces traits pourra-t-elle servir de
critre pour reconnatre et caractriser le parler du VdS en ce qui concerne
le consonantisme.
I. Phnomnes de pai^atalisation
224.
Les consonnes vlaires [k] et [g] ont subi, devant les voyelles
antrieures, une palatalisation qui peut aller de la simple mouillure la
production d'une affrique. La diffrence de la force articulatoire qui accom
pagne l'mission de ces phonmes ayant entran quelque divergence dans
leur volution, nous tudierons sparment la sourde et la sonore.
Notons que les phnomnes qui vont tre tudis sont des phnomnes
secondaires qui se sont exercs non pas sur des consonnes latines, mais
sur le produit de ces consonnes, ce que nous appellerons le [k] et le [g]
normands. On a d'ailleurs vu ( 200) que ces phonmes sont dus la conser
vation des phonmes latins, aussi bien devant a, contrairement l'volu
tion
phontique du franais, que devant u et 0, comme en franais. Disons
que nous prendrons la consonne l'tape normande, on pourrait dire
pan-normande.
a) Mouillure et palatalisation du [k].
225.
La palatalisation a t plus ou moins forte selon la nature de
la voyelle subsquente. Devant un e, un * ou un [0], la consonne s'est
mouille ([k] > [k]) ; mais devant un [w] ou un [0] issu d'un [] ouvert
par nasale (cf. Voy. 12), l'volution a t plus pousse. H en est de mme
devant toute voyelle qui s'est trouve, au cours de l'volution phontique,
prcde d'un yod. Le rsultat a t la formation d'une affrique ([k] >
[t-e]). Sans doute la formation de cette affrique est-elle due un processus
identique celui qui a t tudi propos de l'volution du c latin devant
e ou i (cf. le 205). Seule la dernire tape de cette volution n'a pas t
atteinte. On sait en effet que c'est au xme s. que les affriques se sont
simplifies. Or le phnomne que nous tudions est postrieur cette date ;
il a d se produire une poque o ne se faisait plus sentir la tendance
la rduction des affriques. C'est pourquoi l'affrique de formation secon
daire [t-e] s'est conserve.
Le phnomne de la mouillure est pour ainsi dire latent dans presque
tous les parlers de notre aire, mais son intensit varie beaucoup d'un point

225

FAITS DU VAL DE S AI RE

75

un autre. A Jersey par exemple, la palatalisation va jusqu' la production


de l'affrique [t-e] devant e, i et [] (ex. : *cssanu > [t-eln] 'chne' ; dr.
de qualis : [t-eik] 'quelque' ; cor > [t-e] 'cur' SPENCE242, 245). Ailleurs
l'volution de la vlaire en est l'tape [tr] ; ailleurs on entend un son
intermdiaire entre [$] et [f] ; c'est le cas Guernesey (Sjgren chne 33 b,
quelque 151 a, cur 37 b) . Dans le VdS mme, si la mouillure est trs nette
chez nos tmoins de Iya Pernelle, elle ne l'est pas autant chez les autres ;
Montfarville, le [k] est rest pur.
Au contraire, la production d'une affrique devant [], [an] et yod
est constante dans les parlers normanisants de toute la Basse-Normandie.
C'est d'ailleurs l un critre qui permet de distinguer les parlers
bas-normands des parlers haut-normands, quelques exceptions prs (oppos
ition des types : tchien / quien 'chien').
Mouillure : [k] > [k]
226.

Devant e
e issu d'un a :
dr. de cadere : [l$$ten\ 'pomme qui tombe avant d'tre mre'
carrca > [k] 'charrue'
carbone > [fyerb] 'charbon'
dr. de *carricare : [i dfeerk d pir] litt. 'il d. de pleuvoir = il pleut
verse'
^
dr. de scarabeus : [fcerbt] 'parpiller les braises'
dr. du frq. *skarda : [&erd] 'donner un coup de patte en arrire'
e issu de a + yod :
caigiu > [fe] 'quai'
e issu de e, ae :
dr. de quaesitu : [J$Zt] litt. 'quter = chercher une piste'
nor. ketel + holm > [fedu] 'Quettehou'

Remarque : On notera que, lorsqu'un [] s'est ouvert au point de se


diphtonguer secondairement en [as] dans le VdS (cf. Voy. 35), le [k]
est mouill, ce qui montre que le phnomne de mouillure est plus ancien
que cette diphtongaison : cathedra > [kl~\ > [h] litt. 'chaire = chaise'
e issu de 0 :
dr. de cor : [feeti] litt. curu 'solide, bien portant, courageux'
Devant *
dr. de qualis + vices : [kikf] 'quelquefois'
Devant [] :
dr. de chorus : [h\ litt. churet 'enfant de chur'
'cur'
cr > [?$]
Remarque : On trouve quelques exceptions la rgle de la mouillure
du [k]. Parfois l'absence de mouillure peut s'expliquer par la dissimilation.
C'est le cas dans [kilt] (lat. cochleariu) 'cuiller', o l'lment palatal du
[/] a pu empcher le [k] de passer [$]. Il est plus difficile de dire pourquoi

76

LES CONSONNES

226

[kto] 'ne' et [ktili] 'harceler' (dans lequel le [l] est spar du [k] par
une syllabe) sont toujours prononcs avec un [k] pur. Il est vrai que l'or
igine de ces mots, ou du moins l'origine de la voyelle initiale, n'est pas
nettement tablie (cf. Les Bovins 459 n. 221).
Formation d'une affrique : [k] > [t-e]
227.

Devant [il]
[m] issu d'un u latin :
clu > [t-eii] 'cul'
curdtu > [t-eiie] 'cur'
dr. de scutu : [t-eii] 'curie'

cpa > [t-ewiiw ] 'cuve'


*excurdre > [et -eue] 'curer'

[u] issu de 0 + yod (cf. Voy. 24) :


cocina > [t-ewiiwzen] 'cuisine'
cdnw > [$#$*] 'cuir'
'cuisse'
cxa > [&!##;#]
[m] issu d'un 0 initial :
*colbra > [t-elavr] 'couleuvre'
228.

Devant [ce] suivi d'une nasale articule.

Devant une consonne nasale finale articule, le [u] et le [*] se sont


ouverts secondairement dans notre parler (cf. Voy. 11 et 12). On peut
penser que cette ouverture est postrieure la palatalisation des vlaires
puisque le [k] devant [an], [am] a volu comme devant un [u] et non
comme devant un [ce] (cf. 227 et 228).
germ. *skum- > [t-em] 'cume' (sans doute la palatalisation s'est-elle
produite une tape intermdiaire : [kUm] > [tsUm] > [t-eam]).
229.
Devant un yod.
I,e plus souvent le yod a disparu, absorb par la chuintante,
cane > [t-eyt] 'chien'
dr. cacare : [t-eas] 'chiasse'
germ. Kerburg > [t-eilbur] 'Cherbourg'
scdla > [t-el] afr. eschiele 'chelle'
Remarque : Nous insistons sur le fait que, dans les mots cits, l'affrique
initiale n'est pas due une volution de la chuintante que prsentent
les mots franais correspondants : [t-eyt] n'est pas issu de chien ([-eye]).
On ne peut arriver k [t-e] qu'en partant de [k -f- y], I^es mots cits ont
donc prsent autrefois une forme normande (ou normano-picarde) avec
[k] : les formes quien pour chien, quiache pour chiasse sont courantes dans
les anciens textes normands. Elles sont encore vivantes en HauteNormandie. Donc : cane > [ky] > [t-eyt]
230.

Devant un t d'origine latine.

lorsque le [k] s'est trouv devant un * ou un [e] issus d'un * latin,


il a subi la palatalisation complte et s'est transform en \t-e].
qui tu > [t-eit] 'quitte'
*quindece > [t-efz] 'quinze'

231

FAITS DU VAL DE SAIRE

77

231.
Note : Dans le verbe [laft-eino] litt. laveciner 'laver la vaisselle',
le [U] a une origine tout autre que celle qui vient d'tre vue. I^e prototype
de ce verbe est lavechiner (FEW lavare V 2iy b). Lorsque le [] sourd
de la deuxime syllabe tombe, la rencontre du [v] et du [-e] provoque non
seulement l'assimilation rgressive de sonorit de la premire consonne
la seconde, mais encore la production d'une consonne penthtique. Au
contact du [/], labio-dentale sourde, cette consonne penthtique est un
[t], dentale sourde.
b) Mouillure du [g].
232.
On pourrait penser que l'volution secondaire du [g] a t
parallle celle du [k]. En fait, dans notre parler, la vlaire sonore a subi
la mouillure aussi bien dans les cas o la sourde a t mouille que dans
ceux o elle a donn naissance une affrique. Nous pensons que, si devant
[**] [#] + nas- e* [*] iss11 d'un % latin le [g] n'a pas dvelopp l' affrique
attendue [dj], c'est que la palatalisation a rencontr moins d'obstacles,
du fait du caractre sonore, donc faible, de la consonne. I<a rsistance tant
moins grande, l'effort articulatoire l'a t galement. On pourrait peut-tre
discerner une lgre diffrence entre le [g] devant voyelle non arrondie
et le [g] devant voyelle arrondie, la palatalisation de ce dernier semblant
un peu plus pousse. On aurait alors un son intermdiaire entre [g] et [dj].
Mais cette diffrence est si petite qu'il serait illusoire de vouloir la trouver
d'une faon constante entre les mots des deux sries et qu'il serait tmraire
d'essayer de la noter. Simplement doit-on constater que, si les mots ren
fermant
un [g] sont, non pas prononcs d'une voix modre, mais cris,
la diffrence entre les deux sries s'accentue ; ce qui montre bien que la
production de l'affrique est en partie lie l'intensit articulatoire.
233.
[g] > []
Devant e
e issu de a :
frq. *garba > [gerb] 'gerbe' dr. du gaul. *garra : [ge] 'jarret'
frq. *wahta > [gel] litt. 'guette = regarde'
dr. du germ. *waidza : [gd] 'plein'
Devant [0] :
[<b\ issu de 0 ou u :
dr. de gtda : [gl] 'gueuler' (particulirement 'crier' en parlant des
oies).
Devant i (issu de t) :
argilla > [ergil] 'argile'
dr. de discus : [gi-e] 'rcipient rond'
frq. *witan > [gid] 'guide'
viscu > [gi] 'gui'
Devant [] (issu de u) :
Augustu : [agiist] 'Auguste'
accua > [giil] 'aiguille'

acutidre > [gU-eyi] 'aiguiser'

78

LES CONSONNES

233

Devant [a] + nas. articule.


[a] issu de (cf. Voy. 12) :
Ugmen > [lgam] 'lgume'
Remarque : I,a rgle de la mouillure du [g] prsente des exceptions
comme celle de la mouillure du [k] (cf. 226 R.). Citons par exemple l'adject
if
[ginyo-e] 'louche, qui louche', issu comme le verbe franais guigner du
frq. *wingjan, et dans lequel l'lment palatal de [ny] a empch la vlaire
initiale de se palataliser par dissimilation prventive.
c) Mouillure du [/].
234.
lorsque la liquide l a form groupe, date ancienne, avec une
consonne prcdente, elle a pu se mouiller. Dans le VdS, cette mouillure
est de rgle quand la premire consonne du groupe est une occlusive vlaire
([k] ou [g]) ou labiale ([p] ou [b]), ou la constrictive labio-dentale [/].
I^a mouillure des groupes cl, gl, pi, bl, fl n'est pas un phnomne propre
notre parler ; on le constate dans de nombreux parlers gallo-romans,
particulirement dans la plupart de ceux de la Manche et du Calvados et
dans ceux des Iles de la Manche (cf. Introd. p. xxviii). Ch. Guerlin de Guer,
dans La palatalisation des groupes initiaux gl, kl, fl, pi, bl, tudis dans les
parlers de 300 communes du dpartement du Calvados, a dcrit ce phnomne.
Il constate que cet accident phontique peut aboutir des rsultats inf
iniment
varis. I,a consonne prcdente peut mme, dans certains cas, subir
des altrations au cours de l'volution des groupes (p. 14). Ainsi gl peut-il
voluer secondairement en [gy~\, rduit [g] ,ou en [ly], rduit [/] ou
\y] ; par exemple, pour glui (lat. *clodium) : [glyu] ou [glyce], [gy], [gce]
et [lyi] ou [lyee], \y"\ ou [y], [lu] (id. 22).
Dans notre aire, le rsultat le plus frquent de cette volution est la
formation d'un groupe secondaire consonne -f- yod, par perte de l'lment
liquide du / mouill (cf. Spence 14). Donc : [gl] > [gl] > [gy]. Dans le
VdS, on en est rest l'tape consonne + [/]. D'autre part le phnomne
de mouillure se constate non seulement dans les groupes initiaux, mais en
toutes positions.
235-

[kl] > [kl]


En position initiale :
clausu + pugnu > [klpwi] litt. 'clos-poing = tourteau' (crustac)
dr. de cloppus : [klpe] litt. clampin 'boiteux'
'cloche'
clcca > [klok]

Remarque : On constate galement ce phnomne dans des mots


d'origine onomatopique :
'diarrhe'
[klakla] 'grosse grive'
[kli-e]
En position intrieure :
dr. du frq. *slippen : [klip] 'clabousser'
[avkli] 'embu' (?)

235

FAITS DU VAL DE S AI RE

79

*rasclre > [rlkli] 'ramasser les pommes restes dans les arbres ou
dans l'herbe aprs le premier ramassage'
En position finale (le groupe consonantique tant pass la finale
absolue aprs la chute d'un [] sourd final) :
dr. de Hraginare : [trnakl ] 'remuant'
avnculu > [k l] 'oncle'
236.

[gl] > [gl]


En position initiale :
*ddiu > [glu] 'glui'
dr. de glacia : [g li-eun] litt. 'glaonner = former des glaons, geler,
verglasser'
gladilu > [glaj] litt. 'glaeul = iris des marais'
glittu > [g let] afr. glete; 'gele de viande'

Remarque : On notera la forme particulire qu'a prise dans notre aire


le produit du latin hedera, dans lequel on constate non seulement l'agglu
tination de l'article comme en franais, mais encore le dveloppement
d'un groupe [gl] : hedera > [gleri] 'lierre'
En position intrieure :
eclsia > [glz] 'glise'
dr. de (?) fdappa : [glapi] 'clabousser'
En position finale :
scale > [sgl] 'seigle'
cingula > [sgl] 'sangle'
237.

W > PH
En position initiale :
dr. de pdlis : [pli-e] 'mince couche de terre avec les herbes qui y ont
pouss ; peau dans la viande'
pluma > [plcem] 'plume'
placre > [filzi] 'plaisir'
dr. de planus : [plnitr] afr. planistre 'esplanade'
En position intrieure :
applictu > [aple] 'filet de pche'
explicitu > [pie] afr. esploit 'rapidit au travail, rendement'
comp. de *pilucare : [plket] litt. 'pluchette = os de volaille ou de
lapin sur lequel il reste un peu de viande'
En position finale :
cpula > [kupi] 'couple'
238.

spplex > [supl] 'souple'

[bl] > [bl]


En position initiale :
germ. (?) blidalt > [blad] mfr. blaude 'blouse'
frq. bld > [bl] 'bl'
dr. du gaul. *blaros : [ble] 'blaireau'
dr. du nerl. block : [bl^e] litt. 'bloquet = billot'

8o

LES CONSONNES

238

En position intrieure :
(?) frq. *UeUian : [blakyi] 'craser'
dr. de *blista : [blt] (cf. afr. bleste) 'outil pour briser les mottes'
En position finale :
comp. de cotnprehendere : [kprnabl] litt. incotnprenable 'incom
prhensible'
flbile > [fyibl] anorm. fieble 'faible'
gr. tryble > [trbl] litt. truble 'bche'
239.

m > un
En position initiale :
norois fli > [//*] 'patelle' (coquillage)
flagllu > \Jl J] 'flau'
angl. flip > [flip] 'cidre chaud et sucr, additionn d'eau-de-vie'
dr. du frq. *hlanka : [fl] litt. flanchet 'morceau de viande pris
dans le flanc d'un animal'
En position intrieure :
dr. de l'ail, muffel : [mufl] afr. moflet; 'lger et bien lev (pain,
brioche)'
gr. pompholyga > [///#] afr. fanfelue 'berlue'
souffler'
(cf. Les Chiens 414) [jfli] 'bourdonner,
(onomat.) [patrafl] 'bruit de chute'
Remarque
celui-ci est d
(cf. 194).
epitaphium
ahall. hruf
la mue'

: On observe galement la mouillure du groupe [fl] lorsque


au renforcement d'une consonne simple devenue finale
: [pitafl] 'pitaphe'
> [rwfV] 'caparace abandonne par les crustacs lors de

II. Phnomnes de dpai^.tai,isation


a) Perte de la mouillure de la liquide [/].
240.
lorsqu'un [ /] issu de la rencontre d'un / et d'un yod, aprs avoir
t intfe'rvocalique, est devenu final par suite de la chute d'un [] sourd
final, il a gnralement perdu sa mouillure. On trouve en ancien franais
des exemples de la dpalatalisation du / mouill plac entre deux voyelles
dont la secbnde^st^N#]S{HUid final. Fouch Phon. III 919 R. III cite
les rimes merveille / elle, merveUe j chandelle. Le phnomne est assez la
rgement
attest aujourd'hui dans les parlers de Normandie, comme d'ailleurs
dans ceux de Picardie. Si nous ne l'avons' pas prsent parmi les faits
archaques normands, c'est que nous n'en avbas pas relev de traces dans
les anciens textes normands que nous avons dp(Ws.4A.ussi peut-on penser
que la dpalatalisation du [/] ne s'est pas gn'tall^e.^AlNormandie,
date ancienne. '. *-*>'/ L n

24i

FAITS DU VAL DE SAIRE

81

241.
[/] (derrire voy. et devenu final second4.) > [/]
Derrire un a :
bjidat > [bl] litt. '(il)
murdlia > [miil] 'muraille'
baille = donne'
*tripdliat > [traval] '(il) travaille'
Remarque : Contrairement ce qu'on attendrait, on fait entendre un
[l] la finale du s. f. pi. [adtndl] afr. autnailles 'bovins'. On notera gale
ment que le a qui prcde cette consonne est trs bref. Il en est de mme
dans le s. f. [vldy] 'volaille', dans lequel la prsence du yod final peut
s'expliquer soit par un emprunt au franais, soit par perte de l'lment
consonantique du [/] par dissimilation des liquides.
Derrire un e :
*cornicula > [kamel] 'corneille'
butticula > [butd] 'bouteille'
vgilat > [vel] '(il) veille'
*paricula > [petrel] 'pareille'
Derrire un * :
filia > [fil] 'fille'
clavicula > [gvil] 'cheville'
dr. du nor. gaddr : [gradil] norm. comm. gradille 'groseille rouge'
dr. du gaul. *gobbo: [agbil] norm. comm. agobilles 'menus objets
sans valeur'
sur pdlpbra, avec subst. de suff. : [padpil] norm. comm. paupille
'paupire'
Derrire un [] bref :
accula > [giil] 'aiguille'

anguilla > [ gui] 'anguille'

Derrire un [u] long :


flia > [fwUwl] 'feuille'

*vcla : [vwUwl] 'vieille'

Derrire un [] :
'quenouille'
concula > [knwl]
*rancula > [grnw] 'grenouille'
b) Perte de la mouillure de la nasale [g].
242.
[g] devenu final.
Comme le [l] et dans les mmes conditions (cf. 240), le [#] issu de
la rencontre d'un n et d'un yod a gnralement perdu sa mouillure. Selon
Fouche Phon. III 920 R. IV, cette dpalatalisation est due une influence
germanique. On la constate en effet surtout dans les parlers de l'est et
du nord-est du domaine gallo-roman. Elle est galement de rgle dans le
VdS.
243[s] (derr. voy. devenu final second*.) > [n]
Derrire un 0 issu de la nasalisation d'un a :
campdnea > [kapon] 'campagne'
castdnea > [-eiton] 'chtaigne'
du frq. waidanjan : [gn] '(il) gagne'

82

LES CONSONNES

243

Derrire un 0 issu de la nasalisation d'un e :


ttnea > [ton] litt. 'teigne = mauvaise herbe'
Derrire un e issu de l'ouverture et de la dnasalisation d'un i :
linea > [len] 'ligne'
Derrire un [we] issu de la diphtongaison d'un 0 :
*carnea > [kwen] litt. 'charogne = mauvais cheval ; femme de
mauvaise vie'
dr. de catalanus : [kastalwen] litt. 'catalogne = couverture de lit'
244.
[n.] intervocalique.
Lorsqu'un [n.] se trouve, l'intrieur d'un mot, entre deux voyelles
prononces, il a tendance dans le VdS passer [ny]. On ne fait donc pas
de diffrence entre le groupe consonantique mdian de [bnyi] 'baigner',
issu de *baneare, et celui de [pnyi] 'panier', issu depanariu. Cette tendance
s'oppose celle du franais populaire qui, confondant galement les deux
sons, n'en fait souvent qu'un seul phonme : [n] (cf. FouCH Phon. III
735 ; Bourciez Phon. igg).
dr. de aranea : [inyi] 'araigne'
*ciconila > [-einyol] afr. ceiognole 'manivelle'
dr. de vinea : [viny] norm. comm. vignot 'bigorneau'

III. Affaiblissement du R intervocalique


245.
Lorsqu'il s'est trouv entre deux voyelles, le r s'est affaibli
dans le VdS par diminution des vibrations qui accompagnent normalement
l'expulsion de l'air dans le canal buccal incompltement ferm. Cet affa
iblissement
est plus ou moins marqu selon les points et selon les tmoins.
A Montfarville, un yod penthtique s'est dvelopp entre les deux voyelles
mises en hiatus, sauf si l'une d'elles est un []. A La Pernelle, le r inte
rvocalique
semble avoir totalement disparu ; du moins n'est-il pas percept
ible l'oreille. Cependant une analyse spectrographique effectue au
Laboratoire de Phontique de l'Universit de Toronto par Nicole Maury
a permis de dceler certains phnomnes dont nous rendons compte en
citant le rapport de cette analyse. Comme nous l'avons fait propos de
l'tude du h dit aspir (cf. 197), nous donnons le rsultat du spectrogramme ralis sur un enregistrement d'un tmoin de La Pernelle(P.Rouxel)
ainsi que celui d'un enregistrement d'un tmoin de Quettehou (R. Lefbvre).
L'importance de ce phnomne nous a fait penser que ce double tmoi
gnage n'tait pas inutile.
I. Enregistrement de M. P. Rouxel.
A la finale des mots comportant un y en franais, l'analyse spectrographique
ne permet pas toujours de dterminer s'il s'agit d'un vritable r, faiblement
articul, ou de la dgradation de la dernire voyelle, articule avec des reprises

245

FAITS DU VAL DE SA IRE

83

d'intensit ( noter qu'une coute attentive conduit la mme hsitation).


Il semble qu'il y ait :
soit l'esquisse plus ou moins prononce d'un r dans les exemples
suivants :
une rasire (plusieurs chantillons)
Ah ! c'est toi de lire
une couturire
soit une finale vocalique dans v dans les exemples suivants :
les mres
les chaussures
la serrure
la parure
soit un phnomne intermdiaire qui serait l'esquisse d'un r avec une
coloration vocalique telle qu'il est difficile de l'identifier de faon certaine sur
les spectrogrammes (ex. : du boire, une poire, moi, j'ai lu, alors c'est toi de lire)
Quant aux mots comportant en franais un r intervocalique, l'analyse
spectrographique permet de constater :
sit l'existence d'un r (ex. : serrure)
soit le plus souvent l'absence de tout phnomne correspondant
un r, au bnfice de phnomnes combinatoires tels que :
un yod (ex. : couturire, miroir),
un [w] (ex. : le cur, empturer, un taureau),
une transition vocalique assez marque sans pourtant correspondre au
spectre d'un jyj, jij ou /w/ et que l'on pourrait considrer soit comme une diph
tongue analogue celle que connat l'anglais (ex. : la parure, la charrue, il est
par), soit comme une juxtaposition de voyelles, entre lesquelles les transitions
sont extrmement brves (ex. : il haricote, les harengs).
II. Enregistrement de M. R. Lefebvre.
A la finale des mots qui en franais comportent un r, l'analyse acoustique
confirme la complexit de l'tude perceptive. Il semble qu'on puisse, comme
pour l'informateur prcdent, distinguer plusieurs cas :
finale vocalique avec des reprises d'intensit (ex. : les mres, un miroir),
finale vocalique d'une diphtongue (ex. : du boire, une poire) ; dans ce
dernier exemple, le spectre obtenu ne permet pas plus que l'audition de dter
miner s'il s'agit d'un /<?'/ ou d'un /r/ trs sonore forte coloration vocalique,
finale avec un r faiblement articul (ex. : la couturire),
finale avec z (ex. : l'enfonure),
finale avec t (ex. : la parure).
Quant aux mots comportant en franais un r intervocalique, l'analyse
spectrographique permet de constater soit :
l'existence d'un r (ex. : araigne),
l'absence de r remplac par des phnomnes de transition entre les
voyelles que l'on peut caractriser :
tantt comme l'articulation d'un yod (ex. : couturire, miroir),
tantt comme l'articulation suffisamment nette d'un /w/ (ex. : cur,
empturer),

84

LES CONSONNES

245

tantt comme l'esquisse d'un /w/ (ex. : parure). Tel est probablement le
cas de taureau, pour lequel, mme l'audition, il n'est gure possible d'identifier
clairement le son peru (/w/, /w/ ou /r/),
une sorte de diphtongaison (ex. : les harengs),
une simple juxtaposition de deux voyelles avec une priode de tran
sition presque inexistante (ex. : charrue).
246.
L'affaiblissement du r intervocalique n'est pas un phnomne
propre au VdS. On le constate, des degrs divers, dans la Hague et Jersey,
en ce qui concerne les parlers de notre aire, et dans la rgion du Havre,
en Haute-Normandie. Dans la Hague, le r se fait encore entendre, mais il
est partiellement dvibr. Fleury 23 a dcrit le phonme ainsi obtenu.
A Jersey, on entend la place du r intervocalique un son qui est souvent
assimil au th anglais : [ntwozi] 'mourir', pz] 'pre'. L'tude de cette
transformation a t faite par N.C.W. Spence dans son article L'assibilation de IV intervocalique dans les parlers jersiais (Revue de Ling. Rom.
XXI 270 sqq.) Pour la rgion du Havre, C. Maze (Langage de la banlieue
du Havre, p. 29) a dcrit un phnomne identique en de nombreux points
celui que nous tudions.
Mais il se pose une question importante : qu'appelle-t-on r intervo
calique ? Le franais moderne ne connat pas la diffrence que faisait
l'ancienne langue entre la vibrante simple [r] et la vibrante gmine [rr],
sauf dans les futurs du type mourrai et dans les cas o l'lision d'un e
muet a provoqu une gemination secondaire (ex. : pierrerie \j)yrri]).
Sans doute l'orthographe moderne a-t-elle conserv la diffrence graphique
entre gure et guerre, mais rien ne distingue l'oreille ces deux mots qui
sont parfaitement homophones : [gr]. De mme dans un mot comme
arrire, il n'y a aucune diffrence entre le phonme graphie rr et celui qui
est graphie r : [aryr]. H n'en tait pas ainsi au moyen ge o la prononcia
tion
du locuteur correspondait la graphie du scripteur. Sans doute est-il
difficile de savoir quelle poque les gmines n'ont plus t perues. Il
est cependant admis que, si la plupart d'entre elles avaient disparu avant
la fin du xie s., la gmine [rr] ne s'est simplifie que plus tard : avant la
fin du xvie s. selon M. K. Pope (From. Latin 366) ; mais on sait qu'encore
au xvne s. les grammairiens s'interrogeaient sur la prononciation du r
(Thurot De la prononciation franaise I 75). La diffrence longtemps
conserve de [r] et de [rr] explique le double traitement du r dans notre
parler. En effet l'tude du corpus tabli dans le VdS nous amne cette
conclusion : seule la vibrante qui tait simple en moyen franais s'est affai
blieentre deux voyelles. La gmine s'est rduite r simple, lequel est rest
intact. Ainsi le mot cit ci-dessus arrire prsentera-t-il devant le [] un
r simple comme en franais, mais derrire cette voyelle la consonne zro :
[ary]. C'est pour montrer la ralit de cette double volution que nous
proposerons un assez grand nombre d'exemples.
a) Amuissement de [r].
247.
Le r simple est tomb dans les mots o, au xve s., il se prsentait
entre deux voyelles prononces.

247

FAITS DU VAL DE SAI RE

85

r intervocalique l'intrieur d'un mot :


dr. de aranea : [iny] 'araigne'
curdtu > [t-eile] 'cur'
dr. de hora : [avoibl] 'prcoce'
dr. de maurus : [mo] afr. moron 'salamandre'
dr. de mirare : [mi] litt. mireur 'miroir'
*morire > [tnwi] 'mourir'
purdre > [pue] afr. purer 's'goutter'
dr. de sero : [sl~] 'soire'
*sorice > [swi] 'souris'
dr. de frq. *sr : [suel] afr. surette 'oseille'
Remarques : 1. On ajoutera ces cas o le r se trouve intervocalique
par suite d'une volution phontique normale les mots d'emprunt qui
prsentent la vibrante dans la mme position : [-eait] 'charit'
2. Comme l'a fait apparatre l'analyse spectrographique (cf. 245),
des phnomnes combinatoires ont pu entraner la production d'un yod
derrire un [*] ou d'un [w] derrire un [] :
[iyny] pour [iny]
[t-ewe] pour [t-ee]
Ces lments de transition n'tant pas constants et n'apparaissant
que faiblement l'audition, nous ne les noterons pas.
248.

r devenu final :

Par suite de la chute d'un [] sourd final, un r est pass la finale abso
luedans des mots o, au xve s., il tait encore senti comme intervocalique.
Il a donc volu comme on a vu dans le paragraphe prcdent.
suffixe -Aria :
brucdria > [briye] 'bruyre'
calddria > [kaddy] litt. 'chaudire = rcipient en terre'
suffixe -attira :
dr. de *blettiare : [bl-e] 'blessure'
dr. de pilus : [pil] litt. pilures 'branchages, produits d'mondage'
suffixe -ria :
dr. du germ. *skutn : [&imw] 'cumoire'
suffixe -ra :
cinctra > [-etu] 'ceinture'
*pastra > fytii] afr. pasture 'entrave'
(On remarquera que la chute du r entrane, la suite d'un [*] ou d'un
[m], le dveloppement d'un [] faiblement articul).
mots o r appartient au radical :
fria > [f] 'foire'
cra > [ci] 'cire'
fria > [fw] 'foire, excrment'
vira > [v] afr. voire; 'oui'

86

LES CONSONNES

248

finales d'infinitifs issus de verbes latins dans lesquels le r s'est


trouv au contact d'une vlaire dgageant un yod :
condcere > [kdi] 'conduire'
*cc(e)re > [t-ew] 'cuire'
Ug(e)re > [Iw] 'lire'
fc(e)re > [/J] 'faire'
'nuire'
nc(e)re > [nw]
*squ(e)re > [swe] afr. siure 'suivre'
249.

r d la rduction d'un groupe dr ou d'un groupe tr


primaires ou secondaires :
Fouch Phon. III 719 a bien montr dans quels cas le groupe dr
et le groupe tr pass de bonne heure dr se sont rduits r simple en
ancien franais. I^a rduction s'est produite :
derrire une voyelle longue accentue provenant d'une voyelle longue
latine : *rtd(e)re > [H] 'rire'
derrire une voyelle longue accentue provenant d'une monophtongaison : ptre > [p] 'pre'
derrire une diphtongue dcroissante accentue : crd(e)re > [kr]
'croire'
b) Simplification de [rr].
250.
On avait, en moyen franais, une gmine [rr], simplifie aujour
d'huien franais comme dans le parler du VdS, dans les cas suivants :
rr latin :
*arripdre > [ariv] 'arriver'
sarracnu > [srz] 'sarrasin, bl noir'
terra > [ter] 'terre'
dr latin ou tr pass de bonne heure dr, aboutissant ensuite rr par
assimilation (cf. Fouch Phon. III 720) :
derrire une voyelle brve accentue :
ptra > [pyer] 'pierre'
hed(e)ra > [glri] 'lierre'
nor. tjodr > [tyer] 'chane vache'
derrire une voyelle brve inaccentue :
*bUt(y)rdre > [br] afr. burrer 'beurrer'
*fdrdticu > [fwraj] 'fourrage'
*ptrinu > [prd] 'parrain'
*nUtrire > [nwr] 'nourrir'
*pUtrire > [pwri] 'pourrir'
c) Assimilation secondaire de r.
251.
On constate ou on a constat dans les parlers normands qui
connaissent l'affaiblissement du r intervocalique un phnomne qui n'est
que partiellement vivant dans le VdS. Il s'agit de l'assimilation d'un r autref
oisintervocalique la consonne avec laquelle il s'est trouv en contact
par suite de la chute d'un [] sourd (type : batterie [batri] > [batri] >
[batti]).

251

FAITS DU VAL DE S AIRE

87

On peut en principe trouver des exemples de cette assimilation dans


les terminaisons de futurs (ex. Jersey : [ ssa] 'il sera' ; SpEnCE 15), dans
la finale correspondant au franais -erie (ex. Jersey : [ltti] 'laiterie' ;
ibid) et dans quelques mots isols. Dans le VdS, le futur ne subit jamais
cette assimilation ([*' majra] 'il mangera'). Pour la deuxime catgorie, nous
n'avons pas relev d'exemples du passage de [-tri] '-terie' [-#]. Ainsi
dit-on : [ltri] 'laiterie', [batr] 'batterie'. Par contre nous pouvons citer :
[ma-eunni] 'maonnerie'
[bwljp] 'boulangerie'
[la tonn] %a Tannerie' (lieu-dit de Valcanville)
Au franais mancheron (de charrue) correspond la forme [m-e-e].
Dans les exemples prcdents, l'assimilation tait progressive ; dans
ceux qui suivent, elle est rgressive : le r s'assimile la consonne qui le
suit. I^e groupe secondaire r + consonne s'est form la suite de la chute
d'une voyelle inaccentue qui peut tre un [] sourd ou un [i] :
'hrisson'
dr. de ericius : [*hri-e] > *[her-e] [he-e-eo]
dr. de taurus : [Horlik] > [Hrlik] > [tollik] litt. taurlicot
(cf. afr. taurel) 'petit taureau'
dr. de *varct : [*vart] > [*vart] > [vatt] litt. gureter (cf. fr.
guret) 'faire un premier labour'
emprunt au fr. vrit : [*vrit] > [*vert] > [vett]
Remarque : A ct de [vett] 'vrit', on a [-eait] 'charit', dans lequel
le * atone s'est maintenu. Sans doute cette forme est-elle due un emprunt
relativement rcent ; la consonne initiale ([-e] franais et non [k] normand)
montre bien qu'elle n'est pas indigne.
d) Cas particuliers.
252.
Revenant au cas gnral tudi aux paragraphes 245 250,
nous pouvons dire que le parler du VdS a conserv le r intervocalique
lorsque celui-ci est issu de la rduction de la gmine rr, ou des groupes
dr et tr placs derrire une voyelle brve. Dans les autres cas, il y a eu ou
assimilation, ou plus souvent amuissement. On pourrait croire que, dans
un certain nombre de mots, cette rgle n'est pas observe. Nous allons
les tudier rapidement afin de montrer qu'ils ne prsentent aucune ano
malie vritable. Nous ne ferons d'ailleurs que reprendre les arguments
proposs par Fouch Phon. III 719 721. Si nous le faisons, c'est pour
dmontrer la parfaite observance de la rgle dans notre parler, alors qu'un
certain dsordre apparat parfois dans les autres parlers normands en ce
qui concerne l'affaiblissement du r intervocalique.
Cas d'amuissement.
253.
Rduction ancienne :
Dans le latin quadragsima, le groupe dr est plac derrire une voyelle
brve parce qu'inaccentue. On attendrait donc le maintien du r issu de

88

LES CONSONNES

254

dr. Mais on sait que, ds l'poque latine, l'adjectif numral en question


s'tait simplifi en *quadrsima, puis *quarsitnu; d'o [bm] 'carme'.
Remarque : En face de *quarsimu > \^lm\, on a *quarnta > [karst]
'quarante', avec un r intervocalique prononc. Cela vient du fait que ce
mot est d'un emploi relativement savant et qu'il a t emprunt au franais.
D'ailleurs le vocalisme de la syllabe initiale montre que cet emprunt n'est
pas ancien (cf. Voy. 33).
'courir'
I<a rduction
(lat. currere,
est galement
mais participe
ancienne
prsent
dans en
le radical
ancien du
franais
verbe corant,
[kw]
infinitif analogique en franais moderne).
Dans *cathdra, on attendrait la conservation du r, issu de dr. Mais
l'tape *cadedra, le deuxime d est tomb par dissimilation ; d'o [j]
litt. 'chaire = chaise'.
Mme dissimilation dans ad rtro; d'o [ary] 'arrire'.
254.
Discussion sur quelques types :
I<e s. f. [bw] norm. comm. boure 'cane, canard' est donn par le
FEW I 637 a comme venant d'un tymon onomatopque *burr-. On le
rencontre dans des textes du xve s. crit boure et bourre. Nous pensons
que la premire graphie est la bonne et que l'tymon est *bur-. Appartiend
rait
la mme famille le mot jersiais bouoth s. m. qui dsigne un poisson,
le tacaud (gadus luscus) (I^E Maistre 66 a).
'char'Onprennent
sait qu'en
deux
franais
r sauf
moderne
chariotlesqui
drivs
semble
de la
anomal,
familleladugraphie
latin carrus
avec
vibrante gmine passant pour la meilleure. Effectivement l'tymon
prsentait cette gmine et l'on attendrait son maintien jusqu' l'poque
du moyen franais, ce qui entranerait la prononciation d'un r simple dans
notre parler comme en franais. Or tous les mots de cette famille ont subi
l'amuissement du r, lorsque celui-ci se trouvait l'intervocalique :[&&*]
'charrette', [hu] 'charrue', [ky] 'charrier' (de mme Jersey : tchthet
et
'carriole'
tchthette
; I*B'charrette',
Maistre 502
tchthue
a, b). Nous
'charrue',
pensons
tchthier
donc que
'charrier',
tous lestchthiole
drivs
de cette famille forms sur char ont eu d'abord un r simple comme leur
prototype et non une gmine comme le latin carrus. D'ailleurs les formes
attestes aux dates les plus anciennes ne prsentent qu'un r : chare, charier,
charet, charete, charoi, charote, charue. Aussi est-ce tort, croyons-nous,
que Fouch Phon. III 863 parle, propos des formes charier et charette,
des graphies avec r simple qui chappent R. Estienne . Il y a tout lieu
de penser qu' une poque o les grammairiens recommandaient la pro
nonciation
du r gmin dans les mots o il avait exist vritablement, ce
ne soit pas par inadvertance qu'un homme tel que R. Estienne ait crit
charier et charette.
verbes [amae] litt. 'amarrer = arranger' et [ramae] 'rparer'
ont t emprunts au nerlandais aanmarren 'attacher'. H y a contradiction

254

FAITS DU VAL DE SA IRE

89

entre la graphie rr du franais et la disparition de toute vibrante dans les


formes locales. Mais si nous examinons les graphies anciennes, nous nous
apercevons que le r simple y est beaucoup plus frquent que le r gmin.
Godefroy donne trois exemples d'amarer contre un d'amarrer, sept
exemples de desmarer et aucun de desmarrer. Nous pouvons donc conclure
que, si le verbe nerlandais aanmarren prsentait un r gmin, les emprunts
qui en ont t faits n'avaient qu'un r simple, dans leur prononciation.
On trouve la mme contradiction que celle qui vient d'tre signale
entre le substantif franais courroux et son quivalent littral [kwu]
'coup de sang' (lat. corruptum) .I^ encore, les graphies anciennes prsentent
le plus souvent un r simple : corot, corocier, corocable.
Quant au substantif verrue, forme locale [vU], il pourrait avoir t
emprunt une date relativement rcente (Dauzat D. M. en donne un
exemple du xme s.) avec un r simple dans la prononciation et un r gmin
dans la graphie, parce qu'emprunt au latin verruca.
Cas de conservation.
255.
Analogie.
Dans le plus ancien franais, le s. f . bure 'beurre' opposait son r simple
la gmine de l'infinitif burrer 'beurrer'. Ceci venait du fait que, dans le
latin bt (y) ru, le groupe tr se trouvait derrire une voyelle longue accen
tue, tandis que dans but (y) rare il tait derrire une voyelle brve parce
qu'inaccentue. Notre parler devrait donc prsenter aujourd'hui l'oppo
sition zro I r. Mais, comme le franais, il a gmin la vibrante dans le
substantif par analogie ; d'o [bUr] 'beurre'.
On constate le mme phnomne dans les produits du latin vtru et
vitrina : afr. veire et verrine; fr. mod. verre; VdS [ver]. De mme le s. f.
[k~r] afr. carre; 'coin, angle' a pris les deux r de carr. Issu de quadra, il
ne prsenterait phontiquement qu'un r qui se serait amui dans notre
parler.
256.
Composition :
lorsque, dans un mot compos, un r, initiale du deuxime lment,
se trouve l'intervocalique du fait de la composition, il se maintient gn
ralement,
si ce second lment existe toujours comme mot autonome,
comp. de [rut] 'route' : [s mrut] litt. se mrouter 'se tromper'
comp. de [vali] 'valoir' et de [ryt] 'rien' : [va&y] 'vaurien'
Nous avons cependant entendu l'un de nos tmoins dire, dans une
conversation, que l'entretien d'un certain chemin incombait au [jnial]
'Gnie Rural'.
257.
Derrire une voyelle nasale :
Si la voyelle qui prcde un r intervocalique est une voyelle nasale,
celui-ci se conserve. Cela s'explique par le fait qu'au moment o le r a
commenc s'affaiblir, la voyelle nasale tait encore accompagne d'un

9O

LES CONSONNES

257

lment consonantique ; la vibrante n'tait donc pas vritablement intervocalique.


comp. de rabia : [rajyi] 'enrag'
comp. de raucus : [rw] 'enrou'
comp. de rheuma : [rym] 'enrhum'
Remarques : 1. Entrent dans cette catgorie un certain nombre d'infi
nitifs analogiques en [-r] et en [r-]. Tels sont [p8r] 'pondre', [rp8r]
'rpondre', [prir] 'prendre', [tSr] 'entendre'. Sans doute pourrait-on penser
que ces formes prsentent la rduction secondaire du groupe dr r. Mais
alors un mot comme [cdr] 'cendre' devrait se rduire [*-er]. Or il n'en
est rien. On considrera donc que les infinitifs cits ont t forms sur les
personnes fortes de l'indicatif prsent, par adjonction de la terminaison
[-r] fr. -re :
[ p8] 'elle pond'
[i pr] 'il prend'

'pondre'
\pb*r]
fyrSr] 'prendre'

2. C'est galement un phnomne d'analogie qui explique les formes


de futur telles que \j vyr] 'je viendrai', [i tyra]' il tiendra', formes sur
\j vy] 'je viens', [i ty] 'il tient', au moyen du suffixe de futur.
258.
Discussion sur quelques types :
En face du franais carotte, on attendrait dans le VdS une forme sans
r intrieur. Or on a [krot], ce qui suppose qu'en moyen franais on pro
nonait
une vibrante gmine. Tir du latin carota, carotte est un emprunt
tardif et n'a donc pas subi une volution phontique normale. La graphie
avec un seul r peut tre une graphie savante et tymologique qui ne corre
sponde pas la prononciation du xrve s. D'ailleurs on relve la forme garrotte
dans le Mnagier de Paris en 1393. Le FEW carota II 396 a signale aussi
l'existence de formes avec rr dans des parlers d'oc.
Un problme se pose au sujet des produits du latin auricula correspon
dant
aux substantifs franais oreille et oreiller, c'est--dire [l] et [rili].
Il semble qn'auricula a d'abord volu dans les parlers normands d'autref
ois
comme en ancien franais ; d'o [ore le]. Ensuite une mtathse des
liquides aurait donn [oler] ; d'o, aprs la chute du r intervocalique et
du [6] final (cf. 248) [6 le]. La mtathse serait antrieure la chute du
r intervocalique. Quant au driv [rili], il n'a pas de rapport direct avec
le substantif simple. Ce ne peut tre qu'un emprunt fait au franais date
relativement rcente puisque le r simple est prononc. Sans doute l'emploi
de l'oreiller n'est-il pas trs ancien dans la campagne du VdS.
Cas de ry.
259.
Un cas particulier est celui o le groupe ry s'est trouv l'intervocalique. La comparaison avec les autres parlers de notre aire montre
une tendance au passage du r d, tendance surtout constate dans les
parlers qui ne connaissent pas l'amuissement du r intervocalique. Ce
phnomne a-t-il exist dans le VdS ? On peut le penser. En effet, si nos

255

FAITS DU VAL DE SAIRE

tmoins disent naturellement [kuytt] 'curieux' et [s tnaye] 'se marier', les


formes [kdy] et [s madye] ne leur semblent pas trangres. D'ailleurs
pour ce dernier verbe, on entend plutt [s mayye] que [s tnaye], ce qui
pourrait s'expliquer par rassimilation au yod d'une consonne prcdente.
D'autre part il existe au moins un terme dans lequel le passage de ry
iy s'est ralis et n'a pas t masqu par des phnomnes secondaires ;
c'est le produit du latin meridiana : [mdyon] afr. et norm. comm. mrienne
'sieste aprs le djeuner de midi'.

92

LES CONSONNES

260

ORIGINE DES CONSONNES


L'ordre de prsentation suivi est celui du tableau des consonnes qui
figure en tte de ce chapitre.
Consonnes occlusives orales
cm
260.

Issu de p ancien (latin, germanique, etc.) :


P initial de mot
ptre > [p] 'pre'
prna > {prn\ 'prune'
P initial de syllabe derrire consonne
*cappllu > [kap] 'chapeau'
tdlpa > [ta&p 'taupe'
[]
Issu de b ancien :
b initial de mot
bve > [b] 'buf'
bnu > [bw] 'bon'
b initial de syllabe derrire consonne
*twnbre > [tb] 'tomber'
carbone > [frerb] 'charbon'

261.

b intrieur devant un l
flb(i)le > [fybl] 'faible'

tb(u)la > [tabl] 'table'

262.

Issu de p ancien :
P intrieur devant un /
cdp(u)lu > [kbl] 'cble'

263.

Produit par penthse :


Dans les groupes secondaires m'i, m'r
sim(u)lat > [sbl] 'semble'

dr. de cam(e)ra : [kabret] 'chambrette, pice attenante la cuisine'


264.

Issu de t ancien :

P]

t initial de mot
trs > [tr] 'trois'
tla > [tel] 'toile'
t initial de syllabe derrire consonne
*blista > [blet] 'motte de terre'
vectra > [vtus] 'voiture'

265

ORIGINE DES CONSONNES

93

265.

Issu de c ancien :
c dans le groupe see postonique
*conscere > [kundi] 'connatre' crscere > [krt] 'crotre'

266.
Produit far penthse :
Dans le groupe secondaire ss'r
*tss(e)re > [twt] 'tousser'
*ss(e)re > \yd] 'tre'
267.

Produit par euphonie :


t de liaison ( 223)
sur [barfl] : [barflti] 'Barfleurais'
'Ponts-et-Chausses'
[ptka-ey]
M-

268.

Issu de d ancien :
d initial de mot
diretu > [dr] 'droit'

dru > [d] 'dur'

d initial de syllabe derrire consonne


arddre > [arda] litt. 'ardeur = dmangeaison'
'chaude'
cl(i)da > [kadd]
269.

Issu de t ancien :
t derrire consonne secondairement
*voc(i)tdre > [vdyi] 'vider'
adj(u)tre > [dyi] 'aider'

270.

Produit par penthse :


Dans les groupes secondaires l'r, s'r, n'r
*cs(e)re > [kwd] 'coudre'
ml(e)re > [mwd] 'moudre'

271.

Issu de r ancien :
Dans le groupe roman ou franais ry ( 259)
mridina > air. mrienne > [mdyon] 'sieste aprs-midi'
m

272.

Issu de k normand :
Devant un [e] normand ( 226)
carbone > [berb] 'charbon'
dr. de cor : [b"\ 'solide'
Devant un [*'] normand ( 226)
dr. de qualis + vices :. []$ikf] 'quelquefois'
Devant un [0] normand ( 226)
dr. de chorus : [j$(] 'enfant de chur'
'cur'
car > [fc]
M-

273.

Issu de g normand :
Devant un [e] normand ( 233)
frq. *garba > [gerb~\ 'gerbe'
germ. *waidza

>

[gd] 'plein'

LES CONSONNES

94

273

Devant un [te] normand ( 233)


dr. de gula : [gl] 'gueuler, crier (des oies)'
Devant un [*] normand ( 233)
argila > [ergil] 'argile'
viscu > [gi] 'gui'
Devant un [m] normand ( 233)
accula > [gill] 'aiguille'
Augustus : [adgUst] 'Auguste'
Devant un [a] normand suivi d'une nasale articule ( 233)
legmen > [Ugtn] 'lgume'
274.

Issu de c ancien :
c (+ a) initial de mot ( 201)
cttu > [ka] 'chat'
caminu > [km] 'chemin'
c (+ a) initial de syllabe derrire consonne ( 203)
frca > [fwurk] 'fourche'
prt(i)ca > [perk] 'perche'
c f-f 0, u) initial de mot
cubdre > [kwe] 'couver'
*cda > [kwuw] 'queue'
c (+ l) initial de mot
cldusu > [klo] 'dos, pr'
cUve > [kl] 'clef
c (+ l) initial de syllabe derrire consonne
*rasclre > [r Ikli] 'ramasser des pommes'
sarc(u)ldre > [serkli] 'sarcler'
c (+ r) initial de mot
crscere > [kri] 'crotre'
crdere > [kr] 'croire'

275.

Issu de g ancien :

g (+ a) initial de mot ( 202)


gtnba > [gdb] 'jambe'
gardine > [garde] 'jardin'
g (+ a) initial de syllabe derrire consonne ( 204)
frq. tneisinga > [tnzg] 'msange'
virga > [verg] 'verge, batte de flau'
g (+ 0, u) initial de mot
gla > [gui] litt. 'gueule = bouche'
dr. de gustu : [gwoti] 'qui a du got'
g (+ l) initial de mot
gladilu > [glaj] 'iris des marais'
glittu > [glet] 'gele de viande'
g f-f- /] initial de syllabe derrire consonne
ng(u)la > [gl] 'ongle'
cing(u)la > [sgl] 'sangle'
g (+ r) initial de mot
grande > [gr] 'grand'
grdnu > [grS] 'grain'

276

ORIGINE DES CONSONNES


Consonnes occlusives nasai.es
[m]

276.

Issu de m ancien :
m initial de mot
*molinriu > [munyi] 'meunier'
minus > [mS] 'moins'
m initial de syllabe derrire consonne
normnnu > [nortn] 'normand'
firmre > \jrumo"] 'fermer'
m intervocalique
'dimanche'
*diedomnica > [dym-6]
legmen : [lgm] 'lgume'
M
Issu de n ancien :
n initial de mot
nce > \nw"\ 'noix'
ndu > [nu] 'nud'
n initial de syllabe derrire consonne
ds(i)nu > [in] 'ne'
n intervocalique
dondre > [dun] 'donner'
n (+ yod primaire ou secondaire) intrieur ( 244)
*ciconila > [-einyol] 'manivelle'
panriu > \j>6ny] 'panier'

277.

ny devenu final ( 242)


campnea > [kdPon] 'campagne'
*carnea > [bwen] 'charogne'
278.

Issu de gn ancien :
gn intervocalique pass [n]
agnllu > [ny] 'agneau'
sang(ui)ndre > [snyi] 'saigner'

279.

Produit par euphonie :


n prosthtique ( 222)
homo > [n] 'on'
Consonnes constricttves mdianes

280.

Issu de f ancien :
f initial de mot
fme > [f~] 'faim'
fendre > [fn] 'faner'
/ initial de syllabe derrire consonne
infdnte > [f] 'enfant'
*offerire > [fri] 'offrir'
/ (+ l, r) intervocalique
gr. triphyUon > [trlfl] 'trfle'

95

96

LES CONSONNES
M

281.

Issu de v latin et de w germanique :


v initial de mot ( 217)
vdcca > [vak] 'vache'
vspa > [v J/>] 'gupe'
v initial de syllabe derrire consonne
'avenir'
advenire > [avne]
w initial de mot ( 216)
frq. wer-wulf > [vau] '(loup-jgarou'
dr. du mnnerl. wijk : [vifce] 'guichet'

282.

Issu de p, b, v anciens :

p, b, v intervocaliques
*sapre > [sav] 'savoir'
cabllu > [jva] 'cheval'
comp. de noveUu : [rnuv] litt. 'renouveau = printemps'
p, b, v intrieurs devant un r
*colbra > [t-elvr] 'couleuvre'
apHle > [am] 'avril'
'vivre'
viv(e)re > [viv]
W
283.

Issu de s ancien :
s initial de mot
sta > [s] 'soie'
saltdre > [sadt] 'sauter'
s initial de syllabe derrire consonne
pulsr e > [pus] 'pousser'
fosstu > [fs] 'foss'
ssy intervocalique
*bassidre > [blsyi] 'baisser'

284.

Issu de t ancien :
ty derrire un s ( 212 R.)
dr. du gaul. *bostia : [bws] 'boisseau'

285.

Issu de c ancien :
c (+ et i) derrire un s ( 207 R.)
crescnte > [krisa] 'croissant (de la lune)'
dr. de vascella : [vslyi] 'vaisselier'
cy derrire un s ( 211 R.)
*muscine > [tnws] 'moineau'
'poisson'
*piscine > \j>iso]
W

286.

Issu de s ancien :
s intervocalique
comp. de pausare : [dpz] 'dposer, fienter (des vaches)'
'tondre'
to(n)sre > [tz]
sy intervocalique
basire > [blzy] 'baiser'

281

287

ORIGINE DES CONSONNES

97

287.

Issu de t ancien :
ty intervocalique ( 213)
potine > [f>w$zo] 'poison'

288.

Issu de r ancien :
r intervocalique dans la terminaison latine -tira ( 219)
dr. de patate : \j>az\ 'arrire-faix'
dr. de pottate : [pottz] 'matrice'
289.
Ptoduit par euphonie :
z de liaison ( 223 R.)
Forme du pron. [n] 'on' devant voyelle : [nz a Iwwzu] 'on a lu'
290.

Issu de c ancien :
c (+ e, i) initial de mot ( 206)
cntu > [-eu] 'cent'
*cinque > [-ey] 'cinq'
c f-f e, i) initial de syllabe derrire consonne ( 207)
baccina > [ba-een] 'bassine'
hrp(i)ce > [er-e] 'herse'
cy derrire voyelle ( 210)
*junicia > \jni-e] 'gnisse'
machine > [ma-e] 'maon'
cy initial de syllabe derrire consonne (211)
calcere > [katyi] 'chausser' dr. de lancea : [l-e] 'lanon'

291.

Issu de t ancien :
ty derrire un u ( 213)
*acutire > [gU-eyi] 'aiguiser' *putite > [pii-eyi] 'puiser'
ty initial de syllabe derrire consonne ( 212)
cantine > [k&-6] 'chanson'
*nptia > [n-e] 'noce'
0]
Issu de g ancien :
g (-\- e, i) initial de mot
dr. de genitu : [s js] afr. se gencet; 'se pousser'
'genou'
genculu > [jnu]
g (+ e, i) initial de syllabe derrire consonne
argntu > [erj] 'argent'

292.

293.

Issu de yod ancien :


y initial de mot devant voyelle
judicte > [jjyi] 'juger'
jutdte > [jile] litt. 'jurer = crier (d'un chat)'
y derrire labiale et devant voyelle
dlveu > [ad/] 'auge'
rbeu > [rwj] 'rouge'
y derrire dentale et devant voyelle
gladilu > [glaj] 'iris des marais'
dirnu > \jwuwi] 'jour'
(On rattachera au cas prcdent celui du dy secondaire de la terninaison -ticu : *fodrdticu > [fworaj] 'fourrage')

98

LES CONSONNES

294

[y]
294.
Produit par euphonie :
yod de liaison ( 223)
forme du pron. [&] 'un' derrire voyelle : \j n i va yS] 'j'en ai vu un'

295.

Issu de h germanique ou norois :


h initial de mot ( 196)
comp. du frq. *haid : [dfy] afr. deshait 'indigestion'
dr. du nor. heitr : [hltyi] 'pole galettes'
Consonnes constrictives iatrai^es
P3
Issu de l ancien :
l initial de mot
lridu > \lr] litt. 'lard = viande de porc'
'lune'
lna > [ln]
l initial de syllabe derrire consonne
patella > [pit] litt. 'pole = bassine'
mr(u)lu > [mil] 'merle'
l intervocalique
valre > [vali] 'valoir'
vla > [vel] 'voile'

296.

/ au contact d'un yod, derrire voyelle et devenu final ( 241)


murdlia > [tnl] 'muraille'
acc(u)la > [giil] 'aiguille'
297.

[il

Issu de l ancien :
l derrire consonne vlaire ([k], [g]) ( 235, 236)
clcca > [klok] 'cloche'
glittu > [glet] 'gele de viande'
/ derrire consonne labiale (p, b, f) ( 237, 238, 239)
applictu > [apl] 'filet de pche'
frq. bld > [bl] 'bl'
fiagUu > \jl] 'flau'
/ derrire un yod ( 195)
baj(u)lre > [bali] afr. bailler 'donner'
dr. de oricula : [rili] 'oreiller'
l devant un yod ( 195)
melire > [mile] 'meilleur'
Hripalire > [travali] 'travailler'

298.
Produit par renforcement de finale consonantique :
epitaphium : [pitafl] 'pitaphe'
ahall. hruf > [rwlfl] 'carapace de crustac qui mue'

299

ORIGINE DES CONSONNES

99

Consonne constrictivb mdiane a battements


M
Issu de r ancien :
r initial de mot
rumigre > [r&gy] 'ruminer'
rastllu > [rat] 'rteau'
r, second lment d'un groupe consonantique explosif
grdnu > [grS] 'grain'
Hrucria > [briy] 'bruyre'
r devant consonne
crvu > [-er] litt. 'cerf = lucane'
gardine > [garde] 'jardin'

299.

r gmin intervocalique ( 250)


sarracnu > [srz] 'sarrasin'

terra > [ter] 'terre'

300.

Issu de la rduction d'un groupe consonantique :


Groupes dr et tr non initiaux (250)
but(y)rre > [bUr] 'beurrer' nor. tjodr > [tyer] 'chane vache'

301.
Produit par renforcement de finale consonantique :
Dveloppement d'un r derrire certaines consonnes ( 194)
vspa > \yipr] 'gupe'
Consonne mi-occxusive
[U]
Issu de [k] normand :
[k] devant [*] et [e] normands ( 230)
quitu > [Uit] 'quitte'
*quindece > [U?z] 'quinze'

302.

[k] devant un [ce] normand suivi d'une nasale articule ( 228)


frq. *skum > [t-ecem] 'cume'
[k] devant un [u] normand ( 227)
criu > [t-ewii] 'cuir'
curdtu > [t-ee] 'cur'
[k] devant un yod d'origine secondaire ( 229)
germ. Kerburg > [t-eilbur] 'Cherbourg'
scdla > \U] 'chelle'

\o[

Chapitre III

TUDE MORPHO-SYNTAXIQUE
A.

13 SYNTAGME NOMINAL

Dans le prsent chapitre, les formes apparatront telles qu'elles se


prsentent aujourd'hui. I*es quelques considrations historiques ncessaires
leur explication seront donnes en notes de bas de page. lorsqu'il y aura
lieu, des remarques de syntaxe suivront la prsentation des formes.
I. I,ES SUBSTANTIFS
a) Iye genre.
303.
Remarque prumtnaire : Iyes substantifs qui possdent un
quivalent littral franais ont gnralement le mme genre que cet qui
valent.
On relve cependant quelques exceptions cette rgle.
[*

Sont du masculin, d'une manire constante :


vis] 'une vis' ; [U vfy] 'une gupe'

Sont du fminin, d'une manire constante :


[la fr] 'le froid' ; [un kstik] 'un cantique' ; [tin krab] 'un crabe' ; [la
lgm] 'le lgume' ; [l orj] 'l'orge' ; [d la ptrol] 'du ptrole'
Sont d'un genre non fix un certain nombre de substantifs initiale
vocalique. ^'hsitation vient du fait que les prdterminants qui prcdent
ces substantifs ont presque toujours la mme forme au masculin et au
fminin. Nous citerons :
[un j] 'un ge' ; [Un tenn] 'un enterrement' ; [un egzpl] 'un
exemple' ; [un vjil] 'un vangile' ; [un sd] 'un incendie' ; [un uvraj]
'un ouvrage'

IO2

MORPHO-SYNTAXE

304.

304

Les marques du fminin.

Compte tenu des rgles de phontique propres notre parler, la plu


part des substantifs forment leur fminin comme en franais oral.
[U try] litt. un trayeur 'homme qui sait traire' [un tryz]
[U triyl] litt. un triolet 'valet charg de traire' [tin triylet]
[U pik] litt. un picot 'dindon' [un pikot]
On notera cependant deux cas o il n'y a pas correspondance avec
le franais :
1. Allongement de la finale vocalique (cf. Voy. 16) :
[ma bwon atn] 'mon bon ami'
[ma bwon amt~\
2. Forme diffrente du suffixe :
Au suffixe masculin [-y*] fr. ou afr. -ier, correspond une forme
fminine [y] fr. ou afr. -ire1.
[l bwljyi] 'le boulanger'
[la bwljy]
[U -6or-6yi] 'un sorcier'
[Un torty]
b) Le nombre.
305.
Les marques du pluriel.
Comme en franais oral, les substantifs termins par une consonne
prononce ne prsentent qu'une seule forme pour le singulier et le pluriel.
[un verg] litt. 'une verge = batte de flau'
[di verg]
Les substantifs termins par une voyelle ont une forme de pluriel
diffrente de celle du singulier :
1. Allongement de la finale vocalique :
C'est la rgle gnrale : la finale brve devient longue au pluriel ; s'il
s'agit d'un [], il se diphtongue en [00]; s'il s'agit d'une diphtongue, c'est
le premier lment qui s'allonge (cf. Voy. 16).
[ UUe] 'un cur] [d UUe] [U pnyi] 'un panier' [dl pnyi]
[U garde] 'un jardin' [d gardt]
[U ko] 'un coq' [dl k o]
[Un fa] 'un enfant' [dz ifU]
306.
2. Cas des substantifs en [-"\ :
Comme la plupart des parlers normands, le parler du VdS a conserv
l'opposition que prsentait l'ancien franais entre la finale -el et la finale
-eaus * (cf. afr. chapel 'chapeau', chpeaus; tond 'tonneau', toneaus). Aprs
la chute de la consonne finale au sg. (cf. Cons. 182 et 187) et par lemain1. Ces suffixes sont issus des terminaisons latines -riu, -riu et -ria,
-ria (cf. Voy. 5/).
2. Finales issues des terminaisons latines -llu, -llos.

36

LE SYNTAGME NOMINAL

103

tien de la triphtongue au pi. (cf. Voy. 3), on obtient l'opposition : sg. [-] ;
pi. i-yd].
[U kap] 'un chapeau' [dl kaj>y]
[U tun] 'un tonneau' [d tuny]
[un wze] 'un oiseau' [dz wzyd]
[U bt] 'un bateau' [d baty]
Remarque : Le phnomne d'analogie qui, en franais, a limin la
forme du sg. au profit de celle du pi. se fait sentir dans quelques rares
mots de notre parler. Ainsi en est-il pour le s. m. [vyad] 'veau', refait sur
le pi. [vyd], avec abrgement de l'lment accentu de la triphtongue
finale (cf. Les Bovins 433) : [U vyad] [de* vyd]
37-

3- Cas des substantifs en [-a] * :

Pour les mmes raisons que ci-dessus, on constate l'opposition : sg.


[-a]; pi. [-*].
[U jva] 'un cheval' [d jvfo]
[U ma] 'un mal' [d mt]
308.
sentent

4. Pluriels en -r :

Quelques substantifs termins au sg. par une voyelle arrondie pr


au pi. un r final. Tels sont :
[U jnu] 'un genou' [dl jnur]
[Un wUw) 'un il' [dz iUr]

[U gv] 'un cheveu' [dl gvr]

II. Les prdterminants du substantif


Les articles
a) L'article dit dfini .
309.

1. Formes simples :
Sg.
Dev. cons.

PI.
Dev. voy.

m.
1
1
f.
la
1
Ex. : [l t] 'le taureau' [II tel]
[l gal] 'l'aiguille' [lz gil]

Dev. cons.
15
15

Dev. voy.
lz
lz

Remarque : Pour viter une suite de trois consonnes, on remplace


la forme [/] du m. sg. par [l] devant un mot commenant par un groupe
consonantique form de deux phonmes autres qu'occlusive H- liquide ou
3. Issus de mots latins prsentant un a suivi d'un /.

MORPHO-SYNTAXE

IO4

309

vibrante. Pour la mme raison, la forme [Iz] du pi. devient [lz] derrire un
mot termin par une consonne.
[/ tr] * 'le ptrin' mais [l jva] 'le cheval'
[Iz fVa] 'les enfants' mais [kunt lz fi] 'connatre les e.'
310.
2. Formes contractes
correspondant aux formes franaises composes de :
m.
[6]
[a I]
[l]
[*]
f.
[a la]
[al]
[l]
[z]
Ex. : [mn la vak 6 te] 'mener la vache au taureau' [mn II vak l
tel]

[prl-eyi z f] litt. 'prcher = parler aux enfants'

correspondant aux formes franaises composes de de :


m.
[du]
[dl]
[dl]
[dz]
f.
[d la]
[d l]
[dl]
[dz]
Ex. :[la kw d la vak] 'la queue de la vache'
[II mi dz fZ] 'les mains des enfants'
Remarque : La forme [dl] du sg. devient [d l] et la forme [dz] du pi.
devient [dz] derrire un mot termin par une consonne.
[la kz* d l gUl] 'le chas de l'aiguille' [la kz dz gill]
b) I/article dit indfini .
311-

m.
[]
[Un]
[d]
[dz]
f.
[Un]
[Un]
[dl]
[dz]
Ex. :[U ka] 'un chat' [Un kat] [dz elt] 'des artes'

Remarque : Pour la forme [dz], cf. la remarque du 310.


312.
c) L'article dit partitif .
m.
[du]
[d l]
[dl]
[dz]
f.
[d la]
[d l]
[dl]
[dz]
Ex. : \pU-6yi d l ya] 'puiser de l'eau'
Remarque : Pour les formes [d l] et [dz], cf. la remarque du 310.
Ex. : [bd d l ya] 'boire de l'eau'
Les numraux
313.

Dev. cons.
[U] 'un'

Dev. voy.
[Un]

Dev. cons.
Dev. voy.
[d] 'deux'
[dz]

4. De l'anc. scand. ou norois trog 'auge' (FEW XVII 370 a et AEW 598 b).
5. Du lat. capsa 'bote' (FEW II 310 b) (le fr. chas vient de la forme
m. capsu).
6. Cette forme dnasalise apparat dans la Muse Normande de L. Petit
et dans VInvantaire de la chapelle de Lizon.

313

LE SYNTAGME NOMINAL
[Un]
[Un] 'une'
[tr] 'trois' [trz]
[ey] 'cinq' [-ek]
[se] 'sept'
[srf]
[n] 'neuf [fkro]
[<] 'cent' [#]

[kat]
[sy]
[m]
[dyt]

105
'quatre' [[hat]
'six'
[sytz]
'huit'
[wit]
'dix'
[rfy*]

Remarque : lorsque le numral de l'unit n'est pas plac immdia


tementdevant un substantif, il prend les formes [y] au m. et \yan] au
f- (cf- 336). On opposera ainsi les deux sries d'exemples suivants :
[i vyra U ku u d] 'il viendra un coup = une fois ou deux'
[6 va p8r Un u d] 'elle va pondre un uf ou deux'
[nz atak Un pat u d] 'on attache une patte ou deux'
[i vyra y& u d ku] 'il viendra un ou deux coups'
[6 va p3r y u dcz ] 'elle va pondre un ou deux ufs'
[nz atak yn u d pat] 'on attache une ou deux pattes'
Remarque : Pour exprimer un trs petit nombre, on emploie les
expressions [U d] litt. 'un deux = un ou deux' et [d tr] litt. 'deux trois
= deux ou trois'
Ex. : [i n a k d tr vak] 'il n'a que deux ou trois vaches'
Les indfinis
314.
I^es indfinis qui peuvent tre employs comme prdterminants
du substantif sont :
'quelques'
[feik] (dev. cons.) [fcikz] (dev. voy.)
[U my d] litt. un miof de 'un peu de'
[tin myet d] litt. 'une miette = un peu de'
[Un myton d] 'un tout petit peu de'
\pH d] litt. 'petit = peu de'
'plusieurs'
[puzwUr]
[twut l] 'toutes les'
[twu l] 'tous les'
Ex. : [feik vak] 'quelques vaches'
[h.ikz ft] 'quelques enfants'
[U my d bUr] 'un peu de beurre'
[twu l jv] 'tous les chevaux'
Les possessifs
315.

ire m.

1. Formes se rfrant un intress unique :


Sg.
PI.
Dev. cons.
Dev. voy.
Dev. cons.
[ma] 8
[mn]
\m ]

Dev. voy.
[mz]

7. Driv de mie au sens ancien de 'miette'.


8. Les formes men, ten, sen apparaissent dans Thomas de Biville (XIIIe ou
XIVe s.). Elles sont courantes dans les textes normands partir du XVIe s.
10

106

MORPHO-SYNTAXE

4-4
2 m.
4-4
3e m.
f.

[ma]
[mn]
[ta]
[tn]
[ta]
[tn]
[sa]
[sn]
[sa]
[sn]
'mon
cheval'
Ex. : [ma jva]
enfant'
[sn f] 'son
enfants'
[ts f] 'tes

315
[m I ]
[tl]

[mz]
[ts]

[s*]
[zz]
[st]
[zz]
[ta vak] 'ta vache'
[mz f] 'mes enfants'
[dav zz f&] 'avec ses enfants'

Remarque : Derrire un mot termin par une consonne, les formes


[mn], [tn], [sn] du sg. deviennent [mon], [ton], [son] et les formes [mz],
[ts], [zz] du pi. deviennent [mz], [tz], [sz].
amis'Ex. : [fad kunt son am, sz amt] '(il) faut connatre son ami, ses
316.
Ie
2e
3e
Ex. :

2. Formes se rfrant plusieurs intresss


[not]
[not]
[n]
[vot]
[vot]
[vu]
[lu]
[luz]
[W]
[not vak] 'notre vache'
[n jS] litt. 'nos
[IU vak] 'leur vache' ou 'leurs vaches'
[liz erj] 'leur argent'
[liiz aver] litt. 'leurs avoirs = animaux'

:
[nuz]
[vuz]
[lUz]
gens = parents'

I^es dmonstratifs
317.

1. Formes simples :

Sg.
Dev. cons.
Dev. voy.
Dev.
m. [eu], [su]9
[et], [st]
[et],
[etu]
f. [t], [st]
[et], [st]
[et],
Ex. : [eu te] ou [su t] ou [etu t] 'ce

PI.
cons.
[etl]

Dev. voy.
[ez], [etz]

[etl]
[ez], [etz]
taureau'

[t vak] ou [st vak] 'cette vache'


[et gii] ou [st gul] 'cette aiguille'
[et vak] ou [ett vak] 'ces vaches'
[ez giil] ou [etz giil] 'ces aig.'
318.

2. Formes composes :
Sg.
avec [l] 'l'
avec [e] 'ci'

avec. [16]

avec [e]

9. On trouve cette double srie dans les textes normands partir du XVIe s.

3i8
m.
f.

[su
[sU
[-t
[st

LE SYNTAGME NOMINAL
... 16]
... 16]
... l]
... W]

[sU ... ce]


[t ... ]
[st ... *]

[J ... W]

107

[..*]

Ex. : [ lape 16] ou [si* &/> 16] 'ce lapin-l]


[t bWfc' -e] ou [st W6* ] 'cette brebis-ci'
Remarques : i. Derrire un mot termin par une consonne, le deu
xime
lment des formes composes peut tre [il] litt. il au lieu de
[16] et [i-e] litt. ici au lieu de [-e].
Ex. : [st vak il] 'cette vache-l'
2. Parmi les formes composes cites ci-dessus, le parler du VdS emploie
de prfrence, au sg., les formes commenant par la sifflante sourde, soit :
[sU], [st], [sU ... 16], etc.
Les interrogatifs-exclamatifs
319.

(formes correspondant au fr. quel)


Sg.
PL
Dev. cons.
Dev. voy.
Dev. cons.
Dev. voy.
m. f.
[i]
[H]
[i]
[H]
Ex. : [kivak] 'quelle vache ?'
[fcil ft] 'quels enfants ?'
[i vyaj] 'quel voyage !'
[il 6i] 10 'quel dfaut !'
Remarque : Dans une proposition verbale interrogative, qu'elle soit
directe ou indirecte, le groupe nominal sur lequel porte l'interrogation est
toujours suivi de [k] (entre deux voyelles ou entre une voyelle et une seule
consonne) ou de [k] (entre deux consonnes) 'que'.
Ex. : [i jva k t akat] litt. 'quel cheval que tu as achet ?'
[i vak k t akata] litt. 'quelle vache que tu as achete ?'
[di m i jva k t akat] litt. 'dis-moi quel cheval que tu../
[di m i vak k t akata] litt. 'dis-moi quelle vache que tu ...'
III. Les adjoints du substantif ou adjectifs
a) Le genre.
La plupart des adjectifs ont, dans le parler du VdS, une forme fmi
nine diffrente de la forme masculine. Selon la marque du genre, on peut
rpartir ces adjectifs dans les catgories suivantes :
10. Le mfr. connaissait le s. m. ohi 'dfaut' et le v. ohier 'blesser'. H est
difficile de rattacher ce type l'tymon norois hju 'domestique', 'troupe',
'poux' comme le propose le FEW XVI 210 b. Nous y verrions plutt un emploi
substantive de l'interjection de l'afr. ohi !

io8

MORPHO-SYNTAXE

320

320.
1. Prsence d'une consonne finale.
Comme en franais oral, on peut faire entendre au fminin une consonne
qui existait primitivement la finale du masculin, mais qui s'est amuie
depuis longtemps.
Ex. : [il bw] 'il est bon[ [61 l bwon] 'elle ...'
[U jati pty] litt. 'un gentil petiot = enfant' [Un jatil ptyot]
[katwl] 'chatouilleux' [katwlz]
Remarques : 1. I^es adj. [b] afr. bel 'beau', [bel] 'belle' et [m] afr.
mol 'mou', [mol] 'molle' entrent dans cette catgorie.
2. Far suite de la chute de la consonne finale de certains adjectifs au
masculin (cf. Cons. 182), on constate une diffrence entre les formes
masculine et fminine, alors que le franais oral prsente des formes iden
tiques ou presque identiques.
Ex. : [un G m s] 'un homme seul'
[un font sl] 'une femme seule'
[um 6m bruta] 'un homme brutal'
['m fom brutal] 'une femme brutale'
[ &erti n] litt. 'un chartil = chariot neuf
[un &U n<2v] 'une charrue neuve'
321.

2. Allongement de la finale vocalique.

Hormis les cas tudis ci-dessus, les adjectifs (et les participes passs)
termins par une voyelle orale autre que [] au masculin allongent cette
voyelle au fminin (cf. Voy. 16).
Ex. : [U vya dati u] 'un veau au gros ventre' [Un vak da] 'une vache d!
[i resti berlwe 12] litt. 'il resta berlu = stupfait' [ resti berlw]
[U pty vekti 1S] litt. 'un petiot = enfant invectif = remuant' [Un
ptyot vekti]
322.
3. Cas des adjectifs en [-] 14.
Ils sont termins au fminin en [-5] (cf. Voy. 57). I^es participes
passs sont particulirement nombreux dans cette catgorie.
Ex. : [U jva ern1*] 'un cheval reint'
[un jim ern] 'une jument .'

11. Cf. Les Bovins 441.


12. I/afr. connaissait le v. esberluer 'blouir'. ROBERT le donne, en frm.,
avec le mme sens.
13. Cf. le mfr. invectif 'qui tient de l'invective', emprunt au lat. invectivas,
form sur le v. invehor 'attaquer violemment'.
14. Issus d'adj. lat. termins par -tu, -ta.
15. Cf. l'afr. esrener 'casser les reins', remplac en frm. par reinter (FEW
ten, X 249 b).

322

LE SYNTAGME NOMINAL
[anort1*]
[dtaft]
[l jva k j
[la vak k

323.

109

'pris' [anort]
(cf. fr. faite) 'chauve' [dtafd]
i akat] 'le cheval que j'ai achet'
j i akat] 'la vache que...'

4. Cas des adjectifs en [yi] fr. -ter17.

Comme pour les substantifs en \yi] (cf. 304), on constate l'opposi


tion
: m. [yi], f. [y].
Ex. : [il I fyi] 'il est fier'
[61 fy] 'elle ...'
|7 prmyi] 'le premier'
[la prmy] 'la premire'
324.
5. Cas des adjectifs picnes.
Parmi les adjectifs picnes de l'ancien franais, issus d'adjectifs latins
de la 2e classe, notre parler n'a conserv que la forme [grd], valable pour
le masculin 'grand' comme pour le fminin 'grande' : [U grd k.erti] 'un
grand chariot', [Un grd k,ert] 'une grande charrete'. Cependant on entend
encore la forme fminine [for] 'forte' dans l'expression [Un grd for fom]
'une grande forte femme'.
b) Le nombre.
Les marques du pluriel.
325.
Comme en franais oral, les adjectifs termins par une consonne
ne prsentent qu'une seule forme pour le sg. et le pi.
Ex. : [U fa}$ a-6okrls] 'un faucheur maladroit'
[dl fab a-eokr]
[l I jatil] 'elle est gentille'
[i s jatil] 'elles sont g.'
Iyes adjectifs termins par une voyelle peuvent avoir une forme de pi.
diffrente de celle du sg.
326.

1. Allongement de la finale vocalique.

Les adjectifs (et les participes passs) termins par une voyelle orale
autre que [6] au m. sg. allongent cette voyelle au pi. (cf. Voy. 16) honnis
les cas prsents ci-dessous ( 328). L'allongement tant galement la marque
du fminin dans cette catgorie (cf. 321), il n'y a pas de diffrence entre
le f. sg. et le f. pi.
Ex. : [U vyad daU] 'un veau ventru'
[Un vak daU] 'une vache ventrue'

\d vyd da]
[dZ vak daU]

16. Du lat. inhortare 'exciter', d'o 'sduire' (FEW, IV 693 a).


17. Issus d'adj. lat. termins par -riu, -riu, -ru.
18. Probablement compos du mnerl. schocken 'balancer' (cf. le fr. choc).
Le FEW XVII 50 b cite de nombreux composs de cet tymon, forms au
moyen des prfixes -, r-, a-, entre autres l'adj. achocl qui, en Picardie, signi
fie
'brouill', 'enchevtr'. L'ide de maladresse peut se rapprocher de celle
de dsordre.

no

MORPHO-SYNTAXE
[i resti berlwe] 'il resta stupfait'
[Ujvakjiv] 'le cheval que j'ai vu'

326

[i restit berlw] 'ils restrent ../


\ll jvd k j i va] 'les ...'

327.
2. Cas des adjectifs en [-6] fr. -19.
Ces adjectifs (et participes passs) prsentent, entre le sg. et le pi.,
l'opposition des finales [-6] et [-] au masculin ; mais ils ont la mme
forme au f. sg. et au f. pi., puisque le fminin est toujours termin par
[-] (cf. 322).
Ex. : [U jva ern] 'un cheval reint'
[d jvd ern] 'des ...'
[Un jUmern] 'une jument reinte'
\d jUm ern] 'des ...'
[l jva k j i akat] 'le cheval que j'ai achet' [II jvd k j i akat]
328.
3. Cas des adjectifs en [-] M.
Comme pour les substantifs de la mme origine (cf. 306), l'opposition
que prsentait l'ancien franais entre le m. sg. en -el et le m. pi. en -eaus
(bel, beaus) a t conserve dans notre parler.
Ex. : [sa pty b] 'son enfant est beau'
[nuv] 'nouveau'

[se* ptyb s by] 'ses ...'


[nuvyo]

c) Ifis degrs d'intensit.


329.

1. Intensit relative.

'meilleur'
3> seul
; d'o
comparatif
le superlatif
synthtique
relatif [l mil]
employ
'le meilleur'.
couramment
Les est
autres
[mil]
comp
aratifs
sont forms comme en franais au moyen des adverbes \pu] 'plus',
'moins'
et [6si] 'aussi'. I^e deuxime terme de la comparaison est
[mS]
introduit par [k] 'que' ([k] pour viter une suite de trois consonnes) quand
il s'agit de supriorit, et par [kum] 'comme' quand il s'agit d'galit. I<e
superlatif relatif se forme par antposition de l'article dit dfini la
forme correspondante du comparatif.
Ex. : [l jva pu &U k l pulS] 'le cheval est plus fort que le poulain'
[ma pulS si feu kum ta jva] litt. 'mon poulain est aussi fort comme
= que ton cheval'
[su jva tlm&bu dl atl] litt. 'ce cheval est le moins fort de l'attele
= ensemble des chevaux de la ferme'
330.

2. Intensit absolue.

I/adverbe le plus employ pour la formation du superlatif absolu


de supriorit est [red] litt. 'raide'. On emploie moins souvent les adverbes
[arajyi] litt. 'enrag' et [trli] n qui ne se placent, surtout le premier, que
devant des adjectifs dont le signifi est pjoratif.
19. Issus de mots lat. termins par -tu, -ta.
20. Issus de mots lat. termins par -llu (sdr.-el, fr. -eau).
21. Etymologie inconnue.

33O
Ex. : 0
[61
[61
[la

LE SYNTAGME NOMINAL

ni

I Un fil red jatil] 'c'est une fille trs gentille'


red mawlz] 'elle est trs mauvaise (mchante)'
$ arajyi mctdvz] 'elle est trs mauvaise'
se trli -eyi] litt. 'la chair = viande est trs chre'

On peut modifier autrement l'intensit de 1' adjectif en le faisant pr


cder de l'un des adverbes suivants :
[mnym] litt, manirement 'pour ainsi dire', 'presque'
[sstn] litt. sensment 'pour ainsi dire', 'presque'
[rafe] 2a 'tout--fait'
[dr] litt. 'droit = exactement'
[U my 6] litt. un miot 'un peu'
[d eks] litt. 'd'excs = trop'
[si tr t] litt. 'si trs tant = si, tellement'
Ex. : [l tun raf pie] 'le tonneau est tout--fait plein'
[/ tS l d eks mUkr] M 'le temps est trop humide'
d) Les adjectifs ordinaux.
331.
A part [prmyi] 'premier', [prmy] 'premire' et [drnyi]
'dernier', [drny] 'dernire', les adjectifs qui expriment l'ordre, le rang,
sont forms sur les prdterminants numraux (cf. 313) au moyen du
suffixe [-ym] fr. -ime.
[prmyi]
Ier
[dzym] 2e
[trzyim] 3e
[katriyim] 4e
[-ekym] 5e
[syizym] 6e
[stym]
7e
\witylm] 8e
[nvym] 9e
[dyizym] 10e
[-etym] 100e
[drnyi] 'dernier'
Remarque : I/adjectif numral ordinal s'emploie avec un nom ou,
plus souvent, un pronom de personne, en construction absolue, pour
exprimer la fois l'accompagnement et le nombre.
Ex. : \j it a la fem trzym] litt. 'j'ai t la foire moi troisime = avec
deux autres personnes'
[k i fu li -ekym] litt. 'quand il fut lui cinquime = avec quatre
autres personnes'
On emploie une construction identique lorsqu'on veut dire que la
personne intresse n'est accompagne de personne. On remplace alors
l'adjectif numral par l'adjectif seul renforc : [twu s] 'tout seul'.
Ex. : [61 i fu lyi twut sl] litt. 'elle y fut elle toute seule = elle y alla toute
seule'.
22. Compos du prfixe de renforcement fra-/ (fr. re-) et de l'adj. fin
employ adverbialement (cf. en fr. : fin prt, fin sol).
23. Le FEW XVI 590 b rattache tnucre au norois mygla 'moisissure',
qui a donn en fr. remugle. Nous proposons de voir dans mucre le rsultat d'une
contamination de mygla et d'un autre tymon nor. mykr 'fumier' (AEW 397 b).

ii2

MORPHO-SYNTAXE

332

IV. LES SUBSTITUTS DU SUBSTANTIF


Les personnels
a) Les pronoms sujets.
332.
I*
2e
3e m.
f.
ind.

Sg.
Dev. cons.
U)
[tu]
M
[6]
[n] 'on'

PI.
Dev. voy.
m
M
[il]
[l]

Ex. : [7 s] 'je suis'


[vo sa by] 'vous savez bien'
[il a] 'il a'
[il 5] 'ils ont', 'elles ont'
[n tra-e] litt. 'on trace = cherche'

Dev. cons.

Dev. voy.

0]

M
M a5

[*7]

'j'achte'
[/ a&rf]
[voz ait] 'vous tes'
[ se by] 'elle sait bien'
[nz akat] 'on achte'

Remarques : 1. La forme [j] de la Ie sg. devient [je] devant un mot


commenant par un groupe de consonnes autres qu'occlusive -f liquide
ou vibrante. On entend aussi assez souvent cette forme devant un mot
commenant par une constrictive mdiane alvolaire ou post-alvolaire
rw. w. [] &u
Ex. : [; tra-e] 'je cherche', mais jjV km-e] 'je commence'
DV s] 'je suis', ct de [j si]
[je jost] a7 'je plaisante'
2. Dans l'inversion interrogative, le pronom de la 3e f. sg. se prsente
sous la forme [a].
Ex. : [la sup It a t-ewUwt] 'la soupe est-elle cuite ?'
3. Le pronom de la Ie pi. [j] et la forme verbale correspondante sont
assez peu employs ; on les remplace le plus souvent par le pronom indf
ini [n] 'on', suivi du verbe la 3e sg.
Ex. : [n tra-e] 'on cherche', plutt que [j tra-e]
[nz I] 'on est', plutt que [j sotn]
24. On rencontre la forme vo 'vous' (et no 'nous') dans les textes normands
du XVII s.
25. On rencontre couramment la forme i pour la 3e f . pi. dans Le Marchant
de Pommes, farce normande de la premire moiti du XVIe s.
26. Pour l'explication de ces formes, cf. Cons. 222.
27. Cf. l'afr. joster, devenu jouter. Les parlera normands ou bien ont conserv
le sens de 'lutter', ou bien sont passs de l'ide de lutte celle d"amusement',
de 'plaisanterie' (FEW, juxtare, V 98 b).

332

LE SYNTAGME NOMINAL

113

4. On n'emploie pas de pronom de conjugaison devant les formes du


verbe [fait] 'falloir' et de la locution [vali miUw] 'valoir mieux'.
Ex. : [fal k i fU byi sd] '(il) fallait qu'il ft bien sol'
1 b) Les pronoms-complments.
1. Antposs.
333-

Substituts d'un substantif de construction directe :


Sg.
PI.
Dev. cons.
Dev. voy.
Dev. cons.
Dev. voy.
Ie
[m]
[m]
[n]
[nuz]
2e
[/]
[t]
[vu]
[vuz]
3 m.
[/]
[l]
[in
[Iz]
f.
[la]
[l]
[in
[Iz]
rfl.
[s]
[s]
[IU]
[lUz]
Ex. : [i nt tra-e] 'il me cherche'
[* n tra-e] 'il nous cherche'
[* vuz a tra-eyi] 'il vous a cherchs'
[* s get d l mi] litt. 'il se guette = regarde dans le miroir'
[i lUz nyt] litt. 'ils leur ennuient = ils s'ennuient'
Remarque : Les formes [ni], [t], [/], [s] du sg. deviennent [nt], [t],
[l], [se] et la forme [Iz] du pi. devient [lz] pour viter une suite de trois
consonnes (sauf si l'une d'elles est un [r]). Les formes [nt], [t], [l] sont
galement celles que l'on emploie derrire un impratif.
Ex. : [* nt rget] litt. 'il me reguette = regarde nouveau'
[dv k d lz vye] litt. 'devant que de = avant de les envoyer'
[get l dS] 'regarde-le donc'
334.

Substituts d'un substantif de construction indirecte :


Sg.
PI.
Dev. cons.
Dev. voy.
Dev. cons.
Dev. voy.
Ie
[nt]
[nt]
[n]
[nuz]
2e
[t]
[t]
[vu]
[vuz]
3e m.
[/*]
[ly]
[IU]
[luz]
i.
[li]
[ly]
[IU]
[lUz]
rfl.
[s]
[s]
[s]
[s]
Ex. : [i m pr-ei d sa vak] 'il me parla de sa vache'
[i li prl-ei ...] 'il lui ...'
[i ly a prl -eyi ...] 'il lui a parl ...'
[i IU pr'-ei...] 'il leur parla...'
[* liiz a pr-eyi...] 'il leur a parl...'
Remarques : 1. Pour les formes [m], [t], [s], cf. la remarque du 333.
2. Lorsqu'un impratif est suivi de deux pronoms-complments, on
place en premier celui qui est le substitut d'un substantif de cons
truction
indirecte.

MORPHO-SYNTAXE

ii4

334

Ex. : [dun m l] litt. 'donne-moi le = donne-le moi'


2. Postposs.
335Sg.
PI.
Ie
[m]
2
[t]
3e m.
[H]
[] \y~] (derr. voy.)
f.
[lyi]
[d]
rfl.
[se]
Ex. : [* prl-e dav m] 'il parlait avec moi'
[* pris dav vwiiw] 'il parlait avec vous'
\j prl-el dav li] 'je parlais avec lui'
\j prsl dav lyi] 'je parlais avec elle'
[U pti t-e se vad mwU k U grl& te Iz atit] (proverbe) 'un petit chez soi
vaut mieux qu'un grand chez les autres'
Remarques : i. 1/ quivalent de la construction franaise eux deux
est [a IU d] litt. ' leur deux'.
2. On notera les deux constructions possibles du v. [pr-6yi] litt.
'prcher = parler' selon qu'il a deux complments ou un seul : \j U prl-ei
d sa vak] 'je lui parlai de sa vache' (2 compl.) ; [j prl*i a li] litt. 'je parlai
lui = je lui parlai' (1 compl.).
3. Quand ils sont en dtachement, les pronoms personnels prennent
les formes postposes, quelle que soit leur fonction.
Ex. : [lyi, 6 f byt la tcwU&zen] 'elle, elle fait bien la cuisine'
Les numraux
336.
lorsqu'ils sont employs en fonction de substantifs, les numraux
prsentent les mmes formes que lorsqu'ils sont employs comme pr
dterminants
du substantif (cf. 313), sauf le numral de l'unit qui est
au m. \y] 'un' et au f. [yeen] 'une'.
Ex. : [y y d] 'un et un deux'
\j an i va yn] 'j'en ai vu une'
Les

indfinis

a) Indfinis de la quantit.
337-

! A valeur positive.
'quelqu'un'

litt. 'qui que (ce) soit = quelque chose'

28. Cf. la forme li que pouvait prendre dans certains dialectes de l'afr.,
dont le normand, le pronom personnel fminin tonique. On la rencontre chez
Wace : Li dus de Normendie aveit une serur..., Willeaume de Peitiers turna
vers li s'amur {Rou II 1568). Sur le plan phontique, li est pass [lyi]
par fermeture du [] sous l'influence du yod (cf. Voy. 49).

337

LE SYNTAGME NOMINAL

115

[ddfa] litt. 'de de quoi = quelque chose'


[Py-e] litt. 'pice = quelque chose' (cf. la remarque ci-dessous).
[nportk-e] litt. 'n'importe qui est-ce = n'importe qui'
'n'importe quoi est-ce = n'importe quoi'
[dahl] 'd'aucuns', 'certaines gens', 'quelques-uns'

[fiilzwttr] 'plusieurs' ; [byidzt] litt. 'bien des uns = beaucoup de gens'


[byidfce] litt. 'bien de quoi = beaucoup de choses'
[U ea&] litt. 'un chacun = chacun'
[twu] 'tout' [trtww] afr. trestous 'tous'
Remarques : 1. [Pyes] ne s'emploie que dans un nonc interrogatif
au sens de 'quelque chose'. Dans un nonc ngatif, il prend le sens de
'rien'.
Ex. : [ tu pkyi py-e] litt. 'as-tu pch pice = quelque chose ?'
[nn, j % p~kyi Pys] litt. 'non, je (n') ai pch pice = je n'ai rien p.'
2. I/ide d'une grande quantit de personnes peut tre exprime par
l'expression [d jS kum d jS] litt. 'des gens comme des gens'
Ex. : [il t vnS d jS kum d jS ] 'il tait venu beaucoup de monde'
338.
2. A valeur ngative.
'personne'
[person]
[ry] 'rien'

[py-e] litt. 'pice = rien'

b) Indfinis de la qualit.
339-

[*** <*t] 'un autre', 'une autre'


[Iz t] 'les autres'
[ats] 'autre chose'
'tels'
[tt\ afr. itel 'tel'
[tyd]
Ce dernier type s'emploie surtout avec le sens de 'pareil'.
Ex. : [t n av p sn tt"\ 'il n'avait pas son pareil'
Les
340.

Ier
2e
3e

possessifs

1. Formes se rfrant un intress unique.


Sg.
m.
f.
m.

[/ my]
[I ty]
[l sy]

[la tnyn]
[la tyn]
[la syn]

PL
f.

[l my]
[l myn]
[l ty]
[l tyn]
[l syt]
[l syn]
(voir n. 1, p. 47).

29. Cette forme initiale nasalise se rencontre dans Le Marchant de


Pommes {aintelles 'telles').

ii6

MORPHO-SYNTAXE

341.

Ier
2
3

341

2. Formes se rfrant plusieurs intresss.

m.
[I not]
[I vot]
[/ l]

Sg.

f.
[la not]
[la vot]
[la l]

m.
[It not]
[It vat]
[It Id]

PL

f.
[II not]
[It vot]
[It l]

Ex. : [si* jva t l my stilo t I vot] 'ce cheval est le mien et celui-l
est le vtre'
Les

dmonstratifs

342.

m.
f.
m.
f.

1. Formes non post-dtermines.


Dm. de l'loignement
Dm. de la proximit
(cf. fr. celui-l)
(cf. fr. celui-ci)
Singulier
[-etil]
[stil]
[eti-e]
[stU] 0
[-etl]
[stl]
[t]
[stt]
Pluriel
[-el]
[sdl]
[et]
[s-e]
[tl]
[stl]
[-et-e]
[stb-e]
[ssl]
[ss-e]
Pronom neutre
(cf. fr. ce, cela, ca)
antpos
postpos ou dtach
Dev. cons.
Dev. voy.
[ea]
[-e]
[-eenna] **

Ex. : celles-l)'
[st-e I j>u hast k sl] 'celle-ci est plus haute que ceux-l (ou
[eart d mm] litt. 'a rest de mme = c'est encore la mme chose'
[n prt-e p d -eenna] 'ne parle pas de cela'
Remarque : La forme [-een-e] 'ceci' existe, mais elle est trs peu
employe dans le VdS.
343.
2. Formes post-dtermines.
Sg.
PL
m.
[l sy] M
[It sy] (voir n. 1, p. 47).
f.
[la syn]
[II syn]
30. Les types stila et stichin sont frquemment employs par les patoisants
normands des XVIe et XVIIe s.
31. Les plus anciens textes normands prsentent les formes cen, chen 'ce'.
On trouve chez D. Ferrand la forme compose chennela dont [-eenna] est sorti
par assimilation du / la nasale qui le prcdait (tape intermdiaire \*[-6enla\).
32. On trouve des exemples de l'emploi du pronom possessif comme
antcdent d'une proposition relative ou d'un groupe prpositionnel dans les

344

LE SYNTAGME NOMINAL

117

Ex. : [-6 l p not vak, -e l la syn vz] litt. 'ce (n') est pas notre vache,
c'est la sienne = celle au = du voisin'
\j fadkr dav II sy l$i vur by m tdyi] litt. 'je faucherai avec les
siens = ceux qui voudront bien m'aider'
Remarques : i. Au pluriel, on peut prciser le dmonstratif dtermin
au moyen d'un adjectif numral intercal, exprimant ainsi la fois la
notion de dmonstration et la notion de nombre, ce qu'il n'est pas possible
de faire en franais.
Ex. : \j ir dav l d sy vur m sie] litt. 'j'irai avec les deux siens =
les deux qui voudront me suivre'
2. On emploie parfois, mais rarement, pour le dmonstratif post
dtermin,
les formes de pi. [ses] 'ceux', [/ ss] litt. 'les ceux' M.
3. 1^ dmonstratif neutre dtermin par une proposition
est [-ea] litt. 'a = ce' ou, plus rarement, [-senna]
Ex. : [-ea k j se] 'ce que je sais ...'

relative

I,es

i nterr ogatif s
344.
[ik] litt. 'qui que = qui, que, quoi'
[l$ikc lk~\ litt. 'qui que c'est que = qui est-ce que, qu'est-ce que'
[l$] 'quoi' (seulement dans l'interrogation indirecte)
Ex. : [}$ik vn] 'qui est venu ?'
vn] 'qui est-ce qui est venu ?'
tii vr] 'que veux-tu ?'
til vr] 'qu'est-ce que tu veux ?'
[a bik tu rv] ' qui (ou quoi) rves-tu ?'
[* n se & rpSr] 'il ne sait quoi rpondre'
Remarque : I*e pronom exprimant le choix [l^l] 'lequel' (pi. \llfcl])
est trs peu employ. I^es locuteurs patoisants utilisent des tournures qui
leur vitent de recourir ces formes ; par exemple, ils rptent le sub
stantif
en le faisant prcder du prdterminant interrogatif [*], [il]
(cf. 319).
I^es
345-

relatifs

[#] (dev. cons.) [k] (dev. voy.) 'qui' (sujet)


[k] [j$] (pour viter un groupe de trois cons.) 'que'

textes normands du XVIIe s. On peut penser que cet emploi s'est d'abord dve
lopp dans les constructions o les prpositions de et exprimaient un rapport
d'appartenance (c'est--dire de possession inverse). Ainsi une phrase telle
que il a pris son cheval et le cheval de () son voisin a-t-elle pu devenir par
substitution pronominale II a pris le sien et le sien de () son voisin .
33. Cette forme se rencontre dans Le Coup d'il purin.

n8

MORPHO-SYNTAXE

345

[?}ik] (derr. une prpos.) litt. 'qui que = qui, quoi, lequel'
[&] 'quoi' (indfini) [dedfeik] litt. 'de de qui que = dont'
[lak] litt. 'l que = o'
Ex. : [la vak k j i akata] 'la vache que j'ai achete'
[II ptyo a }$ik 6 prl-e] 'les enfants qui elle parle'
[la vtii su &ik n ky II gerb] 'la voiture sur laquelle on charriait
les gerbes'
[la pli d l$ik n fla bwl] 'la pole dans laquelle on fait la bouillie'
[ n a p d & majy] 'elle n'a pas de quoi manger'
(7 t ded&ik lz wiir s bon] 'le taureau dont les yeux sont cachs'
[la t-ewwzen lak i tnaj] 'la cuisine o ils mangent'
Remarque : II arrive que l'on simplifie la construction d'une propos
ition relative en remplaant la forme attendue du pronom par la forme
la plus simple, c'est--dire [k] [&].
Ex. : [la v k n s serve por ky] litt. 'la voiture que = dont on se ser
vait pour charrier'
I^es

invariables

Nous classons ici un certain nombre de mots invariables appels tra


ditionnel ement
adverbes , qui ont la possibilit de se substituer, dans
un nonc, un syntagme nominal. I^eur nombre tant trs lev, nous
ne relverons que ceux qui prsentent un type inconnu du franais moderne
ou dont la forme est assez loigne de celle de leur correspondant franais.
346.
1. Adverbes sans place fixe.
'id'
[il] afr. ila 'l'
[U]
endroit-l'
[lr] litt. 'l'endroit = l, cet
[llr] litt. 'l l'endroit = l'
[illr] litt. 'U l'endroit = l'
[yS] afr. enz 'dedans, l'intrieur'
[anyi] afr. anuit 'aujourd'hui'
[ast] [a-et] litt. ' cette heure = maintenant'
[ast mlzi] litt. ' cette heure maishui (afr.) = maintenant, dsormais'
[dv] litt. 'devant = auparavant'
[rprm]** 'tard'
34. Forme due une transformation de la locution adverbiale du mfr.
ore a prime 'pour la premire fois'. Par fausse coupe, l'initiale o- a t comprise
comme l'article contract au ; d'o la forme de la Hague ou rprume (FEW
primus, IX 382 a) dans laquelle ou (afr. et) joue le mme rle que au en
franais et dans notre parler. Dans ce dernier, il y a eu changement de prposi
tion
: en a remplac au (= aie). Ce changement a pu tre favoris par l'existence
en franais de la locution en dfinitive dont le sens est voisin. Quant au passage
de [*] [] ou [ce] de la voyelle finale, elle peut s'expliquer par l'action labia-

346

LE SYNTAGME NOMINAL

119

Remarque : [rpram] peut galement s'employer comme adverbe


de liaison (cf. 388) au sens de 'finalement', 'en dfinitive'.
Ex. : [*' rtri rpreem] 'il rentra tard'
[rpram i dsidi d s n al] 'finalement il dcida de s'en aller'
347.
2. Adverbes gnralement postverbaux.
[ntrm] 86 'violemment'
[kupasu] M 'souvent'
[aku] 7 'vite'
Remarque [aku] s'emploie surtout aux formes intensives : [j>uz aku]
'plus vite', [trop aku] 'trop vite'.
348.
3. Adverbes initiaux
[yu] 'o'
[kum] 'comment'

(exprimant l'interrogation).
[ka] 'quand'
[kby] 'combien'

I^e plus souvent ces formes sont suivies de [-k-e] litt. '-que c'est'
ou de [-k-elti] litt. '-que c'est-".
[yuk-el] \yukslti]
[kk-el] [kak-elti]
[kumk-el] [kumk-elt]
[kbyik-el] [kbyik-elti]
[p6rk.] litt. pourqui 'pourquoi'
[raporafei] litt. 'rapport qui = pourquoi'
[duvyt ] litt. 'd'o vient = pourquoi' (voir n. 1, p. 47).
Remarque : Dans un nonc, les diffrentes formes interrogatives sont
toujours suivies de [k] 'que'.
Ex. : [yu k tii va] litt. 'o que tu vas = o vas-tu ?'
[kbyik-elti k t var] litt. 'combien que c'est-il que tu en veux =
combien en veux-tu ?'
[duvyt k t vn ] litt. 'd'o vient que tu es venu = pourquoi es-tu
venu ?'

lisante de la consonne [m]. En ce qui concerne l'volution smantique, on consi


drera que le sens que prend cet adverbe dans la Hague ('pour en revenir ce
que nous disions') permet de passer de l'ide de dbut que prsentait ore a
prime celle de fin ('finalement', 'en dfinitive'). De l on est pass au sens
de 'tard'.
35. Adverbe driv de l'adj. [natr] 'sans piti'. En afr. nastre signifiait
'avare', 'mchant'. Il a t tir de l'adj. vilainastre 'vulgaire', 'infme', driv
pjoratif de vilain {REW, 9331).
36. Ce produit du lat. colpus 'coup' n'est connu que dans le nord de la
Manche {FEW, II 868 a).
37. I/afr. employait la locution adverbiale a coup avec le sens de 'immd
iatement',
'promptement', litt. 'au coup = sur le coup'. De mme que, dans
notre parler, elle s'emploie surtout aux formes intensives, on la retrouve en
fnn. sous la forme tout coup.

I2O

MORPHO-SYNTAXE

B.

349

LE SYNTAGME VERBAL

I. Les temps du verbe


Les
349.

modes

non

personnels

a) L'infinitif.

1. A finale vocalique.
Cette finale peut tre une voyelle orale, une voyelle nasale ou une
diphtongue :
[-e] Ex. : [kwe] 'couver'
[-] Ex. : [v] 'voir'
[-e]
[vn] 'venir'
[-]
[b] 'boire'
[-]
[akat] 'acheter'
[-*]
[mw] 'mourir'
'manger'
[-yi]
[tnajyi]
2. A finale consonantique.
Cette finale est le plus souvent un r :
'pondre'
[-r] (derr. voy. nasale) Ex. : \j>Sr]
'pleuvoir'
[-r] (derr. voy. orale)
\pl<zr]
autre cons.
[bat] 'battre'
Note : Etude volutive des infinitifs matins.
Les finales d'infinitif tant particulirement nombreuses dans le parler
du VdS, il nous a sembl utile de rechercher leur origine en suivant l'volution
des dsinences des diffrents types d'infinitifs latins.
a) Infinitifs latins en -are (et infinitifs appartenant d'autres langues,
sauf les infinitifs germaniques en -jan).
On notera tout d'abord un fait qui distingue le parler du VdS des autres
parlers de notre aire. Ceux-ci en effet prsentent deux catgories d'infinitifs
issus des formes en -are, l'une correspondant au type dsinence [-] -er de
l'air, et du frm., l'autre correspondant au type dsinence [-y] -ier de l'air,
(type mangier). Dans le VdS, la premire catgorie se divise en deux classes.
D'o trois terminaisons issues de -are.
1) Infinitifs en [-] : c'est la rgle gnrale (cf. Voy. 53 et 54) :
[dgSn] 38 litt. 'dgainer = imiter'
[akat] 'acheter'
'fermer'
[jost] 'plaisanter'
[frum]
38. La valeur smantique de ce verbe vient du sens secondaire qu'a pris
le substantif franais dgaine : 'allure ridicule'. [dgSn] quelqu'un, c'est
l'imiter en se moquant de lui.

349

LE SYNTAGME VERBAL

121

2) Infinitifs en [-e] : ils sont dus la prsence secondaire, devant la voyelle


finale, d'une voyelle ou d'une demi-voyelle (cf. Voy. 58 et 59) :
[apye] 'appuyer'
[pate] litt. empaturer 'attacher les pattes'
[galie] o 'blouir'
[*ie] 'cirer'
[kalwe] 'lancer des caillous'
[ramae] litt. 'ramarrer = rparer'
3) Infinitifs en [-yi] : ils sont dus la prsence, en latin, d'une palatale
devant -are (cf. Voy. 30) :
'tailler'
[ejyi] 'changer'
[hagyi]
chercher'
'vider'
[tra-eyi] litt. 'tracer =
[vdyi]
Remarque : Un certain nombre de verbes en [-yi], dont l'tymon ne pr
sentait
pas de palatale devant -are, sont dus l'analogie. Tels sont les verbes
termins par [-wezyi] comme [batwZzyi] 'battre le linge' et [dpwezyi] 41
'dnouer' qui ont pu tre influencs par la finale de [dgwzyi] afr. dgoisier
'dgoiser'. D'autres sont de formation savante, comme [batzyi] 'baptiser' et
[kate'kzyi] litt. 'catchiser = faire la leon, sermonner'.
b) Infinitifs latins en -ere.
1) Infinitifs en [-] et [-] : l'volution phontique du e latin en syllabe
ouverte fait qu' la terminaison latine -ere correspond, dans l'ensemble des
parlers normands, une terminaison [-e]. Dans le VdS, cette voyelle peut se
diphtonguer en [] (cf. Voy. 21 et 35 R.). Mais, par suite de diverses actions
analogiques, il reste aujourd'hui trs peu d'infinitifs de ce type. Le seul qui soit
vivant est [v] 'voir'.
2) Infinitifs en [-0'] : en ancien normand, le passage de la terminaison -eir
(fr -oir) -er tait courant. Cela s'explique par le fait que les deux terminaisons
taient trs proches l'une de l'autre une poque o le [r] final se faisait nette
ment entendre : le type deveir a pu se confondre avec le type acater (afr. achater
'acheter') partir du moment o la diphtongue note par ei s'est simplifie en
[e] (cf. Voy. 21). Des graphies telles que veer pour veeir (afr. veoir 'voir') sont
attestes date ancienne. Puis la graphie courante de cette terminaison devint
-er : aver 'avoir', assaver 'assavoir' (du Marest) . Aujourd'hui quelques infinitifs
trs employs prsentent ainsi une finale [-0] :
[dv] 'devoir'
[sav] 'savoir'
[av] 'avoir'
39. Cf. Les Bovins 453.
40. Etymologie incertaine. Le FEW II 91 b rattache ce verbe au substant
if
latin caligo 'tnbres'. A tout prendre, nous prfrerions le v. caligo qui
peut signifier 'tre bloui'. Spence 86 propose, sous toutes rserves, l'ags.
aegaelwan 'effrayer'. Signalons que Tobi,ER-L. a relev, dans le Recueil gnral
et complet des Fabliaux de Montaignon et Raynaud (1872), un exemple du
v. esgaluer auquel il donne le sens de 'se rjouir'. Nous pensons que lesensd"tre
surpris', qui correspondrait davantage celui que connat notre parler, convien
drait
mieux. Notons enfin que le v. galuer est d'un emploi trs courant dans
toute la population du nord de la Manche et de Jersey o il est senti, non comme
un mot patois, mais comme un mot franais.
41. Verbe compos du prf. d- et du s. m. \pwl] 'nud', 'cravate', dont
nous ignorons l'origine.

122

MORPHO-SYNTAXE

349

3) Infinitifs en [-i] : lorsqu'on latin la terminaison -ere tait prcde d'un


c ou d'un g, la voyelle a volu dans les parlers normands comme en franais :
elle est devenue [t] :
[tnwezi] 'moisir'.
D'autre part, on rencontre dans le parler du VdS quelques infinitifs en
[-t], alors que la plupart des autres parlers normands prsentent la finale [-e].
C'est sans doute d un phnomne d'analogie avec les formes issues des infi
nitifs latins en -ire :
[vuli] 'vouloir'
[puvi] 'pouvoir'
[vali] 'valoir'
c) Infinitifs latins en -ire (et infinitifs germaniques en -jan).
1) Infinitifs en [-i] : l'volution de la terminaison -re a t la mme qu'en
franais, si ce n'est que la consonne finale est tombe (cf. Cons. 182 et 186) :
\Jwi] 'fouir'
[bwli] 'bouillir'
'couvrir'
[mwi]
'mourir'
[kuvri]
2) Infinitifs en [-?] : dans les deux verbes [vn] et [tn] 'venir' et 'tenir',
ainsi que dans leurs compose [dvn] 'devenir' et [rtn] 'retenir', la nasa
lisation
de la voyelle finale est due l'influence de la consonne nasale prc
dente (cf. Voy. 15) :
d) Infinitifs latins en -ere.
1) Infinitifs en [-] : cette voyelle est soit le produit d'un latin subissant
l'influence d'un yod subsquent, soit le produit d'un e latin. La plupart des
parlers de notre aire font entendre, la suite du [] un [r], comme le franais ;
mais on sait que cette consonne s'est amuie dans le VdS (cf. Cons. 247
249) :
[b] 'boire'
[kr] 'croire'
[f] 'faire'
Remarque : Quatre verbes prsentent la finale la combinaison [w]
produite par la diphtongaison d'un [] secondaire, issu lui-mme d'une ancienne
diphtongue [y] (cf. Voy. 44 et 48) :
{liv] afr. luire 'lire'
[ni] 'nuire'
'cuire'
[siv] afr. suire 'suivre'
[ttw]
2) Infinitifs en [-r] : ils sont issus d'infinitifs latins prsentant une consonne
nasale devant la finale -re (cf. Ceons. 257) :
P^r] 'prendre'
[pSr] 'pondre'
3) Infinitifs finale consonantique : la consonne finale est le rsultat de
la rduction d'un ancien groupe consonantique dont le deuxime lment tait
un r (cf. Cons. 190). Le plus souvent il s'agit d'un [*] :
[kunt] 'connatre'
[bat] 'battre'
'tre'
{viv]
'vivre'
\yt]
350.
b) Le participe prsent.
Il est toujours termin par [-] fr. -ant.
[Iwuwz] 'lisant'
[akat] 'achetant'
351.
c) Le participe pass.
Le participe pass est toujours termin par une voyelle au masculin ;
au fminin, un seul type est caractris par la prsence d'une consonne
finale :
[ny] 'noye', 'noys', 'noyes'
[-e]
Ex. : [nye] 'noy'
[-]
[dorme] 'dormi'

351
[-*]
[-*]
[-6]
[-a]
[-]
[-]
[-y*]

LE SYNTAGME VERBAL
tyrt] 'pris'
[bwli] 'bouilli'
[akat] 'achet'
[v] 'vu'
[vn] 'venu'
[puni] 'pondu'
[majyi] 'mang'

123

tyrto] 'prise'
[bwl] 'bouillie', '-is', '-ies'
[akata] 'achete', '-es', '-es'
[va] 'vue', 'vues' [va] 'vus'
[punU] 'pondue', '-us', '-ues'
[majy] 'mange', '-es', '-es'

Remarque : Les participes en [-] et en [-] sont invariables du fait


qu'ils ne s'emploient qu'avec l'auxiliaire [av] 'avoir'.
Ex. : [61 a vn] litt. 'elle a venu = elle est venue'
Note : TUDE VOLUTIVE DES PARTICIPES PASSS I.ATINS.
a) Participes passs latins en -tu.
Les remarques gnrales faites propos des infinitifs issus de formes latines
en Are (cf. 349 n.) sont valables pour les participes correspondants.
1) Participes en [-0] : le fminin et le pluriel sont caractriss par un
[] qui se substitue au [6] du m. sg. (cf. Voy. 57).
[frumS] 'ferme', '-es', '-es'
[frum] 'ferm'
2) Participes en [-e] : le fminin et le pluriel sont caractriss par l'allo
ngement de la voyelle finale (cf. Voy. 58 et 179) ; de plus au fminin la voyelle
s'ouvre.
[*] 'cirs' [*] 'cire', '-es'
[*] 'cir'
3) Participes en [-yi] : le fminin et le pluriel sont caractriss par l'allo
ngement de la voyelle finale (cf. Voy. 131).
[vdyi] 'vid'
[vdy] 'vide', '-es', '-es'
b) Participes passs latins en -ttu.
1) Participes en [-] : le fminin et le pluriel sont caractriss par l'allo
ngement de la voyelle finale (cf. Voy. 169 et 173).
\}lcei] 'fleurie', '-is', '-ies'
[fli] 'fleuri'
2) Participes en [-e] : quand mie consonne nasale prcde la voyelle finale,
celle-ci peut tre nasalise en [] (cf. Voy. 15).
'dormi'
[dorme]
c) Participes passs latins en -tu.
1) Participes en [-] : le fminin et le pluriel sont caractriss par l'allo
ngement de la voyelle finale.
[vlu] 'voulu'
[vl] 'voulue', '-us', '-ues'
2) Participes en [-ce] : lorsque le u accentu tait, en ancien normand
(et en ancien franais), prcd d'un [] sourd en hiatus, il est rsult de cette
combinaison un [as] (cf. Voy. 28] qui est ferm et bref au m. sg., ferm et
long au m. pi., ouvert et long au f. sg. et pi. (cf. Voy. 169 et 179).
[b] 'bus'
[b ] 'bue', 'bues'
[b] 'bu'
3) Participes en [-ce] : dans les deux participes [vnc] 'venu' et [tn]
'tenu', ainsi que dans leurs composs [dvn] 'devenu' et [rtns] 'retenu',
la nasalisation de la voyelle finale est due l'influence de la consonne nasale
prcdente.

MORPHO-SYNTAXE

i24

351

d) Participes passs latins radical termin par vine consonne.


A ct de participes qui prsentent des terminaisons semblables celles
du franais, tels que \je] {Jet} 'fait', 'faite' et [di] [dit] 'dit', 'dite', nous rel
verons
quelques formes analogiques.
1) Participes en [-# ] : \$rt] afr. prins 'pris' et [/ ] afr. tins 'tenu' (pour
une autre forme, cf. c 3 ci-dessus) sont analogiques du pass simple (cf. 354 n.)
[mf] 'mis' est analogique des deux prcdents.
2) Participes en [-z] : [nvUazu] 'nui' et [t-ewii&z]' cuit' sont analogiques
du participe prsent [niviiwz], [t*wwze"]. [Iw&zu]
'suivi' sont analogiques des deux prcdents.
'lu' et [swj&zu]
Remarque : Le participe pass du v. [t-ew] 'cuire' est [tswwz] quand
il est prcd de l'auxiliaire [av]' avoir', mais [*###/] 'cuit' [t-gwiiwt]' cuite',
quand il est prcd de [y#] 'tre' ou employ comme adjectif.
Ex. : [l a ttwwzu dit pso] 'elle a cuit du poisson'
[/ pso tcww] 'le poisson est cuit'
3) Divers : [pun] 'pondu' et [rpun] 'rpondu' sont forms, au moyen
de la terminaison -, sur le radical des Ie et 2e pi. de l'indicatif prsent (cf. [v
rpune] 'vous rpondez'), [ut] 'vcu' et [rvi] litt. 'revcu = ressuscit' sont
analogiques de l'indicatif prsent (cf. [n vi] 'on vit').
Les

modes

personnels

Remarque prliminaire : Dans la prsentation morphologique qui


va suivre, nous ne ferons apparatre que les dsinences caractristiques
des temps et des personnes. Les changements ventuels de radical ou bien
seront signals dans les Tableaux morphologiques des verbes particularits
( 361 sqq.), ou bien sont identiques ceux des formes franaises
correspondantes.
a) L'indicatif.
352.

1. Prsent.

Sg.
Ier -zro \j akat] 'j'achte'
2e -zro [t akat]
3e -zro [il akat]

PL
[-] \j akat]
[-1] [vz akatl]
-zro [il akat]

Remarques : 1. Comme on l'a vu au paragraphe 332 R. 2, on emploie


plutt [nz akat] 'on achte' que [j akat] la ire pi.
2. A la 2e pi. de la forme interrogative, on constate le rsultat d'une
contraction de la dsinence verbale et du pronom personnel, soit [-m];
ex. : [akat] 'achetez-vous ?'. Cette contraction n'tait pas inconnue du
moyen franais, particulirement dans la conjugaison du verbe avoir
(av'ous 'avez- vous'). Sans doute s'est-elle produite d'abord dans les verbes
dont le radical tait termin par un v (avoir, pouvoir, savoir...) et est-elle

352

LE SYNTAGME VERBAL

125

due une haplologie. Ensuite la contraction se serait tendue tous les


verbes 4a.
353.

2. Imparfait.

Ier [-"] [j akati] 'j'achetais'


2* [-J] [t akati]
3e [-] [il akat]

[-y] \j akaty]
[-yl] [vz akaty]
[-1] [il akati] {e ouvert)

3543- Pass simple.


Il est caractris par la prsence d'une voyelle anale qui peut tre
[*], [] ou [*]
2e
3e
Ier -zro [il
\j akati]
[t
akati] 'j'achetai'

[-t]
[-m] [il
\j akatin]
[vz
akatit]
akatt]

Remarque : Les formes du pass simple sont beaucoup plus vivantes


dans le parler du VdS qu'elles ne le sont en franais. Un locuteur patoisant
les emploiera naturellement pour exprimer le ponctuel du pass, alors que,
parlant franais, il utilisera les formes correspondantes du pass compos.
Il dira donc : [kd j akati st vak il ...] 'quand j'achetai cette vache-l ...' ;
mais, en franais, quand j'ai achet cette ... . Nous pensons que cette
conservation du pass simple est due la simplicit du paradigme : si
l'on considre que la ire pi. est le plus souvent [nz akati] et si l'on fait
abstraction de la longueur de la voyelle, ici peu marque, on constate que
ce temps ne possde que deux formes, l'une en -zro, l'autre en [-t]. En
outre, le fait que la trs grande majorit des verbes forment leur pass simple
avec la voyelle i (cf. la note ci-dessous) donne au systme de conjugaison
une simplicit beaucoup plus grande que celle du systme franais w.
355.

4. Futur.
Sg.

Ier [-ri] [j akatr] 'j'achterai'

PI.
[-r] [j akatr]

42. Les formes contractes de la 2e pi. sont frquentes dans les textes
normands du XVIIe et du XVIIIe s. : ex. : diriou 'diriez-vous', rjouissons
'rjouissez-vous' ( Lett. Nicolle) ; voulou 'voulez-vous' (Coup d'oeil) .
43. Etude volutive des parfaits latins,
a) Parfaits faibles.
Ils ont donn des passs simples en [-i]. Pour les parfaits termins par
-vi et pour les parfaits redoublement, l'volution phontique a t normale
et le rsultat est le mme qu'en franais.
-vi [j fini] 'je finis'
[;' parti] 'je partis'
-ddi [j perdi] 'je perdis'
[;' vdi] 'je vendis'
Quant aux parfaits en -avi, ils ont d'abord donn des passs en [-]. Mais
on sait qu'en franais une tendance la gnralisation des terminaisons en i
est apparue au XVIe s., tendance dont on trouve encore des traces au sicle
suivant, mme chez Vaugelas (cf. BrunoT-Bruneau Prie, de gram, hist. 712).

126

MORPHO-SYNTAXE
2e
3e

356.

[-r] [t akatr]
l~ra] [M akatra]

355

[-rJ] [vz akatrZ]


[->#] \}l akatrS]

5- Formes dites en -rais .

Ier [-rJ] [/ akatr] 'j'achterais'


2* [-rJ] [t akatrl]
3e [-r] [H akatre]

[-()ry] \j akatryo]
b()ry?] [vz akatryl]
[-ri]
[il akatr] {e ouvert)

b) Ifi subjonctif.
357.

1. Prsent.

Ier -zro [k j akat] 'que j'achte'


2* -zro [k t akat]
3e

-zro [k il akat]

[-y] ou [-0] [& ; akaty]


[k j akat]
[-yJ] ou [-J] [& vd* akaty?]
[k vz hat]
-zro
[ il akat]

Ifis deux seules terminaisons qui distingueraient le subjonctif prsent


de l'indicatif prsent (ire et 2e pi.) tendent disparatre, ^'individualit
du temps reste cependant marque par le morphme [k] 'que'.
Si cette tendance a t combattue par les grammairiens, elle a pu se dvelopper
librement dans les parlera locaux. Ce fut le cas en Normandie o la plupart
des parlera d'aujourd'hui ont tendu le type en .
[/ pt&i] 'je pchai'
[j ait] 'j'allai'
b) Parfaits forts.
1) Passs en [-ce] : ceux des passs forts de l'ancien franais qui ont gnr
alis le finale [-eu] tout le paradigme ont vu cette finale voluer phontique
ment
en [-ce] dans les parlers normands (cf. Voy. 28).
[;'
[/ kunc] 'je connus'
dc] 'je dus'
[7 pc] 'je pus'
[j ck] 'j'eus'
2) Passs en [-?] : quatre verbes et leurs composs, qui ont gnralis les
formes fortes de l'ancien pass alternance, prsentent l finale [-?] : [;' tt]
'je tins', [/ v] 'je vins', [; mt] 'je mis', [7 prl] 'je pris'. Pour les deux premiers,
la voyelle a volu selon les rgles de la phontique ; pour les deux autres,
l'analogie des prcdents a jou.
3) Passes en [-*] : les quatre verbes dont l'infinitif est en [-w] et le
participe pass en [-z] (cf. 349 n. d. R. et 351 n. d. 2) font leur pass simple
en [-*] :
[7 iwtSzi] 'je lus'
[/ nw&z] 'je nuisis]
[/ swifz] 'je suivis'
[je t-twwzi] 'je cuisis'
L'analogie a entran dans ce type [7 m asyizi]. 'je m'assis'.
4) Passs en [-] : les autres passs simples ont adopt la terminaison
[-] quelle que soit leur origine.
[joli] '(il) fallut'
[ puni] 'elle pondit'
[vali tnwiia] '(il) valut mieux'
[7 vul] 'je voulus'

358

LE SYNTAGME VERBAL

127

358.
2. Imparfait.
Il existe trois types d'imparfaits, correspondant aux trois types de
passs simples de l'indicatif : en [-*], en [-ce] et en [-?] (cf. 354). Mais,
l'intrieur de chaque type, le paradigme n'est pas fix. En effet, bien que
l'imparfait du subjonctif soit encore vivant dans notre parler et qu'il soit
employ selon les rgles de la concordance des temps (gnralement dans
une proposition subordonne dpendant d'un verbe au pass), les formes
des diffrentes personnes exercent leur influence les unes sur les autres. Aussi
est-il impossible de proposer un modle de paradigme qui s'applique tous
les verbes. Nous donnerons cependant les formes du verbe [av] 'avoir',
dont l'imparfait du subjonctif est parmi les mieux fixs :
Ier [k j ] 'que j'eusse'
[k j sy]
2e [k t ]
[k vz syl]
3e [k il ]
[k il cet]
Dans les types en [-*'] et en [-?], la 3e pi. prsente souvent une finale vocalique sans t, par analogie avec les formes du sg. (ex. : [k il dkati] 'qu'ils
achetassent'). Elle peut galement prsenter un [-s] final, par analogie
avec les deux autres personnes du pi. (ex. : [k il akatis]). Cet s s'entend
assez souvent la finale de la 3e sg. (ex. : [k il akatis] 'qu'il achett'). Enfin
certains tmoins normalisent le paradigme en tendant la sifflante toutes
les personnes (ex. : [k j akatis], [k t akatis], etc.).
c) I/impratif.
359Sg.
i
2e -zro [akat] 'achte'

PI.
[-0] [akat]
[-J] [akat]

Remarques : 1. La contraction de la finale de la 2e pi. et du pronom


personnel postpos, qui a t signale au paragraphe 352 R. 2, apparat
l'impratif des verbes pronominaux. Ainsi en est-il pour le v. [s js] **
afr. se gencer; 'se pousser' : [js] 'poussez- vous'.
2. On relvera deux formes d'impratif qui sont devenues des inter
jections
: la ire pi. du v. [mar-eyi] 'marcher' et la 2e sg. du v. [ka-eyi] litt.
'chasser = conduire' : [mar-e] *5 'allons-y' et [ka-e] 'en route', 'en avant'.
d) Les formes verbales composes.
360.
Les diffrents temps composs ne prsentent pas de difficults :
ils sont gnralement forms au moyen de l'auxiliaire [av] 'avoir' (pour
sa conjugaison, cf. 361) et du participe pass du verbe.
Ex. : \j i akat] 'j'ai achet'
[t av frt] 'tu avais pris'
[il ira tb] litt. 'il aura = sera tomb'
44. Cf. Les Bovins 444.
45. Dans La Muse Normande, D. Ferrand emploie cette interjection avec le
mme sens.

128

MORPHO-SYNTAXE

361

II. Tableaux morphologiques


DE QUELQUES VERBES A PARTICULARITS
On ne donnera ici que les formes et les paradigmes qui s'loignent assez
sensiblement de ceux du franais. Des points de suspension signifieront
que les dsinences sont du mme type que celles du franais.
Part. Pass [y]
361.
[av] 'avoir'
Ind. Prs.
Ier \j i] 'j'ai'
\j av] ou \j ]
2* [t a]
[voz ]
3e [il a]
[il 5]
P. S.
Ier [j ] 'j'eus'
Fut.
Ier [j er] M 'j'aurai'
Subj. Imp. cf. 358.
362.

[b] 'boire'

Ind. Pr

Ie'bois'
\j b] 'je

363.
[bwli] 'bouillir'
Ind. Prs.
Ier \j bw] 'je bous'

Part. Prs, [bv]


Part. Pass [b]
[j bv]

Part. Pass [bwli]


\j bwl]

364.
m 'FAIRE'
Ind. Prs.
i \j jl] 'je fais'

Subj. Prs.

2e [v jz] ou [v fet]
Ier [k j /] 'que je fasse' ...

365.
[kwi] 'courir'
Ind. Prs.
Ier \j kw] 'je cours'
P. S.

Part. Pass [kwi]


[j kw]

Ier [j kwi] 'je courus'

46. Les formes de futur du v. avoir s'expliquent de la faon suivante : la


forme *awerai, issue du lat. *habere yo, s'est rduite [awray] par chute de
la prtonique interne, lorsqu'elle tait employe en fonction d'auxiliaire (emploi
proclitique) ; d'o ensuite (owrey] et [ore] it. aurai. Mais, toujours cause
de son emploi proclitique, la forme [awray] a pu se rduire [aray], d'o
ensuite [arey] et [are] arai, forme encore vivante en franais au XVIe s.
En Normandie, par suite de la fermeture de [a] en [e] devant un [r] (cf. Voy.
33) arai est devenu rai, forme que l'on rencontre au XVIe s. chez les Perrotte
de Cairon.

366

LE SYNTAGME VERBAL
[Iw] 'lire'

366.

Ind. Prs. Ier \j Iw] 'je lis'


P. S.

129

Part. Prs. [lwii& dza]


Part. Pass [Iwuwzu]
[7 limz]

Ier \j Iwiiwzi] 'je lus'

367.
[tnajy] 'manger'
Ind. Prs.
Ier \j maju] 47 'je mange'
2e
3e

Part. Pass [majy]


[7 maj]

[tumaju]
[*
maju]

[nw] 'nuire' cf. [Iw] 366.


369IPlr] 'pleuvoir'
Ind. Fut.
3e [* plcra] 'il pleuvra'

[vomajU]
[i
maj]

368.

370.
[puvi] 'pouvoir'
Ind. P. S.
Ier (7 p] 'je pus'
Subj. Prs

Part. Pass \pl]


Part. Pass \p]

Ier [k j pcev] 'que je puisse'

[p8r] 'pondre' cf. [rpSr] 373.


372IPrSr] 'prendre'
Ind. P. S.
Ier \j ptt] 'je pris'

371.

Fut.
373-

Part. Pass [pr]

I" \j prr] 'je prendrai'


[rpfir] 'repondre'

Ind. Prs

Ier \j rp8] 'je rponds'

Ier \j rpuni] 'je rpondis'


374.
[s asye] 's'asseoir'
Ind. Prs.
Ier ]j m asyi] 'je m'assieds'

Part. Prs, [rpun]


Part. Pass [rpun]
\j rpun]

P. S.

Part. Prs, [s asyz]


\j nuz asyiz]
3e [i s asy] ou [t s asyiz]

Imp.

Ier \j m asyiizZ ] 'je m'asseyais'

Fut.

Ier \j m asyir] 'je m'assirai'

47. Contrairement son quivalent franais, le v. [majy] a conserv


l'alternance du radical qu'il prsentait en ancien franais au prsent de
l'indicatif.

I3O

MORPHO-SYNTAXE

374

P. S.
Imprat.

Ier [7 m asyizi] 'je m'assis'


'asseyez-vous'
2e [asyi t] 'assieds-toi'
[asyiz]
Part. Pass [se]
375[sav] 'savoir'
Ind. Prs.
2e [vo sa ] 'vous savez'
Fut.
i \j sr] ** 'je saurai'
376.
[s n al] 's'en aujr
Ind. Prs.
Ier \j m an ali]
'je m'en allai'
Subj. Prs.

ir [k j vt-e]
'que j'aille'

[k j al]

3e

[k i

...

Remarque : Au pass simple, on emploie plus souvent \j m fit] 'je


m'en fus' que \j m an ait].
377 378.

[st] 'suivre' cf. [Iw] 367.


[t-ew] 'cuire'

Pour le reste, cf. [live] 367.


379[vuH] 'vouloir'
Ind. Prs.
Ier [j vr] 'je veux'
2e [tii vr]
3e [i v]
P. S.
Ier [j vuli] 'je voulus'
Fut.

Part. Pass
[t-eimzu] et [t
Part. Pass [vlii]
[j vtd]
[v vil]
[i val]

Ier [j vur] 'je voudrai'

380.
[yit] 'tre'
Ind. Prs.
Ier \j si] 'je suis'
2e [t ai]
3e & J]
P. S.
Ier \j fu] 'je fus' ...

Fut.

3e .i [je sr]

Subj. Prs.

Ier [k j s] 'que je sois'

Part. Pass [t]


\j sont]
[voz ait]
[* **]

F/**]

48. Ce futur est analogique de celui du v. avoir (cf. le 361).

38i

LE SYNTAGME VERBAL

131

III. Notes de syntaxe


SUR IA CONSTRUCTION DES VERBES
381.

a) Choix de l'auxiliaire.

1. On a vu au paragraphe 360 que les temps composs du verbe sont


presque toujours forms au moyen de l'auxiliaire avoir.
2. lorsqu'on parle d'un animal femelle, on emploie une forme pas
sive pour exprimer l'aspect accompli de l'action de mettre bas.
Ex. : [la kat katun] litt. 'la chatte est chatonne = a mis bas'
[la tri k-eun] litt. 'la truie est cochonne = a mis bas'
[la jim punl] litt. 'la jument est pouline a mis bas'
382.
verbale.

b) Expression ngative et expression interrogative d'une forme

1. Pour l'expression ngative, on emploie les locutions adverbiales


[n ([n] dev. 2 cons.j... p] 'ne ... pas' et [n ... br] litt. 'ne ... brin'.
Ex. : [*' n f p kd] ou [i n f br kd] 'il ne fait pas chaud'
II arrive que le premier lment de la locution ne soit pas exprim.
Remarque : I/emploi de l'indfini [ry] en fonction de complment
n'entrane pas la suppression du deuxime lment de la locution ngative.
Ex. : [j se p ry] litt. 'je (n') en sais pas rien = je n'en sais rien'
2. Pour l'expression interrogative, le parler du VdS pratique l'inversion
du pronom de conjugaison. H utilise plus rarement le morphme [-ti]
litt. '-t-il', postpos au verbe. Dans ce cas, le pronom de conjugaison n'est
pas postpos, sauf la 2e pi.
Ex. : [ var tu] 'en veux-tu ?'
[ vul] 'en voulez- vous ?'
[t vr ti] litt. 'tu en veux-t-il ?'
[ vulu ti] litt. 'en voulez-vous-t-il ?'
383-

c) Transitivit de quelques verbes.

1. On notera la construction directe du complment d'un certain


nombre de verbes :
[mar-eyi la ter] litt. 'marcher la terre = marcher'
[lan * l hnt] litt. '1. les chemins = flner dans les chemins'
[sufri la fi] litt. 'souffrir la faim = s. de la faim'
[al si -et Sa] litt. 'aller ses cent ans = aller sur ses ...'
49. Ce verbe est sans doute rattacher l'tymon germanique *lurni
'guetter' qui a donn le fr. lorgner (FEW XVI 491 a). La prsence de la diph
tongue
[a0] s'expliquerait par l'allongement compensatoire conscutif la
chute du r devant la consonne n (cf. Cons. 220).

132

MORPHO-SYNTAXE

383

2. I^e v. [mayye] 'marier' s'emploie sans complment aux temps


composs.
Ex. : [ n a p mayye] litt. 'elle n'a pas mari = elle ne s'est pas marie'
384.
d) Construction absolue.
I^e groupe form d'un participe pass prcd d'un pronom personnel
en fonction de sujet (cf. le fr. lui parti, la runion fut vite finie ) est d'un
emploi moins restreint dans le parler du VdS qu'en franais.
Ex. : [nz $ sw du fwraj ka, lifakyi,itbdlya] litt. 'on est en soin
= on s'inquite du fourrage quand, lui fauch, il tombe de l'eau =
quand il tombe de l'eau aprs qu'il a t fauch'
On rattachera l'expression [ H fe] litt. 'et lui fin' cette construction
bien que le fonctionnement en soit diffrent.
Ex. : [i vdi sa vwiil vak, li fe] litt. ' il vendit sa vieille vache, et lui
fin = et il eut raison'

385

LE SYNTAGME VERBAL

C.

133

LES OUmS GRAMMATICAUX


I. Les oums autonomes

Nous classerons dans cette catgorie des lments appels gnrale


ment
adverbes ou interjections , qui, jouissant d'une certaine auto
nomie dans leur fonctionnement, peuvent tre intgrs l'intrieur d'une
phrase, mais peuvent galement former une phrase eux seuls.
3$5-

#) Outils grammaticaux exprimant

un

sentiment.

[wUw] exprime essentiellement la surprise ou la


recouvre un certain nombre des signifis du fr. oh !
[ga] M correspond peu prs au fr. tiens !
386.

rprobation.

b) Outils grammaticaux exprimant un jugement.

Pour confirmer une assertion positive, que celle-ci soit ou non interro
gative, on emploie [v] litt. 'voire = oui'.
Ex. : [tii vyr dmi] 'tu viendras demain ?' [v] 'oui'
[il a plc anyi] 'il a plu aujourd'hui' [v, i plra dmS] 'oui,
et il pleuvra demain'
Pour rpondre affirmativement une question pose la forme inter
rogative,
on emploie [wi] 'oui'.
Ex. : [vyr tii dmS] 'viendras-tu demain ?' [w] 'oui'
Pour confirmer une assertion ngative, on emploie [n$] 'non'.
Ex. : 'non'
[i n va p vne] 'il ne va pas venir' ou 'il ne va pas venir ?' [ng]
Pour rpondre ngativement une question pose la forme interro
gative, on emploie [nn] afr. nenni 'non'
Ex. : [vyr tii dm] 'viendras-tu demain ?' [nn] 'non'
Pour rpondre ngativement avec plus de force, on emploie [nis&et] 6l
'pas du tout' ou \p vr ntu] litt. 'pas vrai non plus = mais non'.
Pour exprimer la probabilit, on emploie [majen] litt. '(j'i)magine =
sans doute', ou [majen by] litt. '(j'i)magine bien = sans doute' ou [majen
byi k v] litt. '(j'i)magine bien que oui = sans doute que oui'.
50. Cf. l'interjection de l'afr. esgar (Tobi^ER-L.) tire du v. es garder
'regarder', issu comme regarder du 'germ. *wardon 'observer' (FEW XVII 513 b)
51. Driv de l'adv. nisque 'non pas' que l'on rencontre en Normandie,
mais non dans le VdS. C'est un emprunt fait l'ail, nichts 'rien* (la forme,
nixe existe ct de nisque ; FEW XVI 599 b).

134

MORPHO-SYNTAXE

387

II. Les outh^s non autonomes


Nous classerons dans cette catgorie des mots qui, n'ayant aucune
autonomie, sont ncessairement insrs dans un nonc o ils servent
tablir diffrents rapports entre des lments de cet nonc.
387.

a) Outils de coordination ou jonctifs ( conj. de coordination ).

Le parler du VdS emploie les mmes jonctifs que le franais ; on


notera cependant l'emploi archaque, et assez rare, de [j}] 'que' au sens
de 'car'.
388.

b) Outils de liaison ( adverbes conjonctifs ).

Les uns tablissent un enchanement entre une proposition et celle


qui la prcde ou entre un mot et un autre qui a t mis prcdemment.
C'est le cas de [par f] litt. 'par effet = vrai dire' qui est gnralement
plac en tte de proposition, et de [itu] afr. itotU 'aussi', souvent rduit
[tu] et de [ntu] litt. n'itoui 'non plus', toujours postpos un mot.
Ex. : [m itu] ou [m tu] 'moi aussi'
[m ntu] 'moi non plus'
D'autres, placs toujours en tte d'une proposition, donnent cette
proposition une teinte affective ; c'est le cas de [lo ] litt.' hlas' dont l'emploi
est beaucoup plus tendu que celui de son quivalent littral franais. Il
exprime surtout la surprise ou la gne.
Ex. : [lo, get l ko] litt. 'hlas ! guette = regarde le chat'
[lo, k j si jln] litt. 'hlas ! que je suis gne'
D'autres sont toujours placs en fin de proposition, [par] litt. 'pas
vrai' ponctue un nonc peu prs comme le fait le fr. n'est-ce pas. Si,
l'origine, cette expression tait interrogative ('pas vrai ? = n'est-ce pas
vrai ?'), elle ne prsente aujourd'hui aucune mlodie interrogative.
[e porh] litt. 'c'est pourquoi' tablit un rapport de cause effet entre
la proposition qu'il ponctue et ce qui la prcde.
Ex. : [i hn-6 a f fr, nz I dl ary -e prfei] litt. 'il commence faire
froid ; on est dans l'arrire M = en automne, c'est pourquoi'
On emploie de mme en fin de proposition [v sal byt] litt. 'vous savez
bien' pour insister sur l'vidence de ce qui vient d'tre dit. Cette expression
correspond peu prs au fr. naturellement ou bien entendu, plac en tte
de proposition.
Ex. : [in a p vn, v sal by ] litt. 'il n'est pas venu, vous savez bien =
bien entendu, il ...'

52. C'est--dire l'arrire-saison. Le type automne n'est pas employ dans


la Manche, h' arrire s'oppose au renouveau [rnuv] 'printemps'.

389

LES OUTILS GRAMMATICAUX

135

c) Outils de subordination ou translatifs.


389.

1. Subordination d'un lment nominal ( prpositions ) :

lieu :
[atn] afr. amont; 'le long de', ' travers', 'dans'
[U] M 'chez'
[ J] ([z] dev. voy.) afr. es 'dans les'
Ex. : [am II hnt] 'le long des chemins'
[am l kl] ' travers, dans les champs'
Remarque : [J] s'emploie galement avec la valeur de les, l o le
franais emploie aux (cf. 310).
temps :
[dv] litt. 'devant = avant'
[pr] afr. empres 'aprs'
[dedp] litt. 'de depuis = depuis'
[dver] litt. 'de vers = aux environs de'
[twu de] litt. 'entour de = aux environs de'
[dvk d] litt. 'devant que de = avant de' (-|- infinitif)
[promt k d] M 'avant de' (-f infinitif)
cause :
[rapor a] litt. 'rapport = cause de'
[par rapor a] litt. 'par rapport = cause de'
Remarque : [por] 'pour' s'emploie avec une valeur adverbiale dans
l'expression [y a by d por] litt. '(il) y a bien de quoi pour = il y a bien
de quoi'
consquence :
[d sa d sorte por] litt. 'de sens et de sorte pour = de faon '
distribution :
[d par] litt. ' dans par = par'
Ex. : [kp un pom d par mtyi] 'couper une pomme par moiti'
accompagnement :
[avc] [dav] afr. avuec 'avec'
'avec'
[akt] [dakt] (cf. afr. quant et)
Remarques : 1. Les locutions prpositives qui, en afr., taient te
rmines
par que de, rduit de en franais moderne, ont conserv leur forme
ancienne (ex. : [ ly k d] afr. au Heu que de 'au lieu de').
53. I/afr. et le mfr. employaient les formes chieus, cheux, cette dernire
tant connue Paris aux XVIIe et XVIIIe s. {FEW casa II 450 b). La forme
normande correspondante est quieus, queus, encore vivante en HauteNormandie, mais passe le plus souvent [t-ece] en Basse-Normandie (cf. Cons.
229).
54. Transformation de l'afr. premiers que 'avant que' sous la double
influence de [por] 'pour' et de [m fi] afr. mais que 'pourvu que' (on relve
dans la Hague le type pour mais que).

136

MORPHO-SYNTAXE

390

2. On notera l'emploi des prpositions [a] '' et [d] 'de' dans les
constructions suivantes :
[a mate] litt. ' matin = ce matin'
[a s se] litt. ' ce soir = ce soir'
[dmSn 6 se] litt. 'demain au soir = demain soir'
p p a frswl] litt. 'le pre = de Franois'
P kat d m] litt. 'le quatre de mai = le 4 mai'
3. Certains verbes sont suivis d'une prposition qui n'est pas celle
que l'on trouve aprs le verbe franais correspondant.
Ex. : [dmd d] litt. 'demander de = s'informer de'
[s pdz d] litt. 's'opposer de = s'empcher de' (surtout aprs
[n puvi] 'ne pouvoir')
[* s diz d li] litt. 'il se disait dans lui = il se disait'
390.
2. Subordination d'un lment verbal ( conj. de
dination
) :
temps :
[prom'
[dedp k.] 'depuis que'
k.] 'avant que'
[dezsit l$] litt. 'ds aussitt que = aussitt que'
\jiisk a td h] litt. 'jusqu' tant que = jusqu' ce que'
\m f$] litt. mais que 'lorsque'

subor

cause :
\rapor ]$] litt. 'rapport que = parce que'
[t -ea &] litt. 'de a que = parce que'
[kesty k.] litt. 'question que = parce que'
[fast he] litt. 'faute que = parce que ne ... pas'
consquence :
[d sa sorte fc] litt. 'de sens et de sorte que = de sorte que'
[d sort d mny fr] litt. 'de sorte et de manire que = de sorte que'
[td si telm %] litt. 'tant et si tellement que = tellement que'
condition : [m fc] afr. mais que 'pourvu que' 65
Remarque : Dans une longue phrase forme de plusieurs propositions
coordonnes par et, on peut trouver derrire ce coordonnant un [k.] 'que'
qui n'a aucune valeur fonctionnelle. On peut aussi le trouver derrire une
expression telle que par bonheur, par hasard, place en tte de phrase.
Ex. : [par bwn kjav atakyi ma jva] litt. 'par bonheur que j 'avais attach
mon cheval' (cf. le fr. heureusement que j'avais ...).
55. Quand il exprime le temps, [mJ k] est suivi de l'indicatif, le plus
souvent au futur. Quand il exprime la condition, il est suivi du subjonctif.
En afr. mais que exprimait la condition. Mais il est facile de passer de l'ide
de la condition celle du temps futur : je ferai telle chose lorsque tu viendras
(et la condition que tu viennes).

Deuxime Partie
LEXIQUE
DE

LA VIE RURALE

12

LA MAISON
ET LA COUR

Chapitre I
LA CUISINE ET LA CHEMINE
LA PICE (*)
391.
Dans la ferme, la [t-ewiwzen] x s. f. 'cuisine' est la pice prin
cipale.
C'est l que l'on prpare les repas, que l'on mange, que l'on rside,
que l'on reoit. Autrefois c'tait dans la cuisine galement que le matre
et la matresse couchaient ( l'heure actuelle, ce n'est que chez les trs
vieilles personnes qu'on voit le grand lit se dresser en face de la fentre).
Aussi la cuisine est-elle [U great apartm] a litt. 'un grand appartement =
une grande pice' dont la porte donne soit directement sur la cour, soit
sur une petite entre o s'ouvre galement la porte principale de la maison.
Face cette porte se trouve l'escalier de pierre lorsque la maison comporte
un vritable tage ; c'est pourquoi on donne l'entre le nom \$yi d la
ntt] 8 litt. 'pied de la monte = de l'escalier'.
* Note prliminaire : La cuisine, telle qu'elle est dcrite dans ce chapitre,
se prsentait ainsi dans beaucoup de fermes du VdS jusqu' la dernire guerre.
Depuis la fin de cette guerre, depuis surtout une douzaine d'annes, la plupart
des cuisines ont t modernises : on a plac une cuisinire dans la chemine,
pos un plafond, enlev le lit quand il existait encore. Quelques maisons cepen
dantgardent leur cuisine sans changement. De toute faon, modernise ou non,
la cuisine reste la pice de sjour.
1. A la diffrence de ce que l'on constate dans la plus grande partie de
la Normandie (comme en de nombreux points du domaine gallo-roman), les
parlers du N. de la M. n'emploient jamais le terme maison pour 'cuisine' (cf.
notre article La cuisine dans une ferme normande , in Annales de Norm.,
mars 1967, p. 81).
2. Le sens de 'pice d'habitation' donn au s. appartement, emprunt au
franais, est connu d'un certain nombre de parlers locaux, tant dans notre
aire qu'en dehors de la Normandie (FEW pars VII 672 b).
3. Cet emploi de monte est largement rpandu dans les parlers locaux
gallo-romans ; mais on le rencontre surtout dans le nord de la France, en Picardie
et en Normandie (FEW *montare VI fo 112 b).

I42

LA CUISINE ET LA CHEMINE

391

Le sol de la cuisine, [I J] 4 s. f. 'l'aire', tait jadis en terre battue qu'il


fallait rebattre priodiquement pour l'galiser. Dans les maisons aises,
la terre a t remplace depuis longtemps par des dalles de granit qui,
gnralement, sont encore en place. Ailleurs, et plus tard, on a pos un
carrelage ou fait un sol en ciment. La partie de la pice qui est diamtrale
ment
oppose la chemine, prs de la porte d'entre, est appele le [bi
d l ]6 litt. 'bas de l'aire'.
Le \j> l-eyi] 6 s. m. litt. 'plancher = plafond' n'est autre que l'envers du
plancher de l'tage, pos sur les poutres apparentes appeles solives comme
en franais. Rares sont encore aujourd'hui les fermes o ces poutres di
sparaissent
derrire un plafond de pltre. Un rond noir montre l'endroit
o tait accroche la lampe ptrole. Avant l'utilisation du ptrole, on
s'est clair pendant trs longtemps au moyen d'un [grs] 7 s. m. litt.
4. Si, en afr., le mot aire avait le sens assez vague de 'lieu, place vide
autour de la maison', il dsigne aujourd'hui le plus souvent l'endroit de la
grange o l'on bat les gerbes. De ce sens le mot a pu passer celui de 'sol d'une
pice d'habitation', puisque ce sol a t fait longtemps de la mme matire
que l'aire battre le grain. On relve ce sens non seulement dans le VdS, dans
la Hag. (Fi,EURY 114) et Guer. (Sjgren plancher 140 a, sol 169 b), mais
aussi dans la plus grande partie de la Manche et dans l'ouest du Calvados
(enqutes du CDN). Le FEW area I 133 b signale, en Normandie, le sens de
'place vide de la maison'. Effectivement, dans le VdS, on dira d'un meuble
un peu spar des autres meubles d'une pice ou d'une personne qui se tient
debout dans une pice qu'ils sont au mitan de l'aire 'au milieu de la pice'.
5. Bien qu'aucun glossaire normand ne signale cette expression (FEW
bassus I 247 a : aucun exemple), on peut penser qu'elle est assez rpandue.
Nous avons en effet relev une expression quivalente, pour la Bretagne, dans
G. Guh,i,aume, J. P. Chauveau et R. Lagrange, Recherches de patois et ques
tions de stylistique (Annales de Bretagne, LXXIV, 1967, p. 549) : Les hommes
teillaient le chanvre dans le bas de la place... (pour le sens de place 'plancher',
donc quivalent de notre aire, cf. entre autres G. Massignon, Les parlers fran
ais d'Acadie II 493).
6. Cet emploi du mot plancher est connu ou a t connu de toute la
Normandie (enq. du CDN). C'est un emploi logique puisque le mot a longtemps
dsign un ensemble de planches, et non un plafond en pltre, et que d'autre
part il ne pouvait y avoir de confusion entre le plancher d'en haut et le plancher
d'en bas puisque le sol n'tait jamais recouvert de planches. Cet emploi de
plancher, connu du franais ds le xve s., se retrouve aujourd'hui dans la plupart
des parlers d'ol (cf. Lerond, Habitation en Wallonie 207 et FEW phalanx VIII
353 )
7. Substantif driv en [-] fr. -et, form sur l'adj. gras. La forme grasset
est celle de tous les parlers continentaux de notre aire (Birette 90, Romdahi,
41, Fi,eury 232; LE Joi,y 37), tandis que ceux des Hes emploient la forme
crsset (LE Maistre 138 b; METiviER 154). A Jer., la partie intrieure de la
lampe, qui dans le N. de la M. n'a pas de nom particulier, porte le nom de
crssette s. f., terme qui, par extension, s'est appliqu un petit rcipient
bec avec lequel on donnait autrefois boire aux bbs (LE Maistre id.). Kn

391

LA PICE

143

gr asset 'lampe huile, bec'. Celui-ci tait suspendu soit l'tagre de la


chemine, soit sur un pied en bois haut de 0,50 m., le [pti vile] 8 s. m. litt.
'petit veilleur', ou haut de 1,50 m., le [gr vile] litt. 'grand v.\ Certains
donnent ce support le nom de [bg] 9 s. m. L'usage du grasset a disparu
peu peu entre 1880 et 1900. (voir figures 1 et 2).
On voit parfois, suspendues aux solives, de grandes mdailles gagnes
dans des concours agricoles par des vaches primes.
LA CHEMINE
392.
L'lment essentiel de la cuisine est la vaste et haute [-eimn] 10
s. f. 'chemine' l'tre surlev. Elle a entre 2 mtres et 2,50 mtres de lardehors de notre aire, on trouve en Normandie les formes grasset, crasset, graisset, craisset. En Picardie et dans le nord de la France, on relve galement crachet et crechet (FEW crassus II 1279 a). L'afr. connaissait les formes craisset,
crasset, grasset (Godefroy). En dehors des rgions ci-dessus indiques, ce type
se rencontre sporadiquement en Bretagne, en Anjou et en Wallonie ; il a presque
disparu ailleurs (FEW id. et Lerond, m).
8. L'aire d'extension de ce substantif semble trs restreinte. Nous ne l'avons
en effet relev que dans le Val de Saire (Birette 105, Rossei, 257 b). Dans les
Iles, on connat, du mme radical, le type vilain (LE Maistre 543 b), villian
(MTiviER 495), villian (Garis lamp 97 6). Ce type existait en ancien franais
avec un sens lgrement diffrent : villain 'chandelier de bois' (Godefroy).
Le seul exemple de conservation de ce mot que relve le FEW vigilare XIV
437 a en dehors de notre rgion est de l'Isre : [vile] 'ustensile auquel on rac
croche
la lampe pour les veilles'. Quant au type veilleur, il semble totalement
inconnu.
9. Emploi mtaphorique de l'adj. [be'gfi] litt. be'gaud 'nigaud'. Cet adject
if
est bien connu dans notre aire. Dans les parlers qui utilisent les types veil
leur et vilain (cf. note prcdente), pour dsigner le support de la lampe huile,
le sens originel est le sens essentiel (Mouchei, 21 ; Le Maistre 48 a; Garis
fool 66 b). C'est le seul que connaissent les Iles de la Manche. Dans le VdS o
le mot [vile] l'emporte, un be'gaud est d'abord un nigaud, qui reste plant
bavarder ou couter, bouche be. C'est cette attitude qui a fait utiliser le
terme pour dsigner le support vertical de la lampe. Certains tmoins font une
diffrence entre le [vile] et le [begad], rservant l'un de ces mots pour le grand
support que l'on faisait reposer sur le sol et l'autre pour le petit support que
l'on plaait sur la table. Mais la rpartition n'est pas uniforme ; elle semble
due des habitudes familiales.
L'emploi du type bgaud au sens de 'nigaud' est rpandu, non seulement
en Normandie, mais dans l'ouest du domaine gallo-roman. Il est rare ailleurs,
bien que le moyen franais l'ait connu (FEW * be g gen /314 b). C'est, comme
le fr. bgue, bgayer, un produit de l'tymon moyen nerlandais *beggen 'bavard
er'.Son emploi mtaphorique est galement limit aux parlers de l'ouest,
mais il est moins rpandu que le prcdent (ibid.). Cependant, dans le Cotentin,
c'est, en dehors du VdS, le seul type connu pour dsigner le support de la lampe
(F^EURY 131 ; Margueri 95).
10. Nous constatons que, par exception la rgle gnrale selon laquelle
le c latin suivi d'un a s'est conserv dans les parlers normano-picards (cf.

144

LA CUISINE ET LA CHEMINE

392

geur, 2 mtres de hauteur et 30 40 centimtres de profondeur, mais la


pierre de l'tre mesure 70 centimtres de profondeur. Dans le fond de la che
mine sont creuses deux petites cavits carres appeles [fwonet] n s. f . Dans
Cons. 200), le latin caminata ne prsente pas la mme volution phontique
dans la moiti septentrionale de la Manche et dans les autres parties de la
Normandie. Nous constatons galement que, dans les formes commenant par
[k], la voyelle de la syllabe initiale ou bien est un [] comme en franais, ou
bien s'est amuie ; au contraire, dans les formes commenant par [<], la voyelle
de la syllabe initiale s'est toujours conserve, gnralement sous la forme d'xm
[*], quelquefois sous celle d'un []. Ainsi en dehors de notre aire, les formes cou
rantes
en Normandie sont quemine (Moisy 529 a) et [kmini] (enq. du CDN
et FEW catninus II 138 b). Dans notre aire, les formes sont [simn] dans le
VdS, chimne dans la Hag. (FXEURY 161), chimn'ne, chum'ne, [-eimn] [-enn ]
Jer. (LE Maistre ioi a, SpEnce 227), [-eimn] Guer. (SjGREN chemine 33 6),
chum'ne Aurigny (FEW id.). Si nous ajoutons ces formes la forme franaise
chemine, nous pouvons discerner une triple volution de la syllabe initiale
du latin caminata : fr. [*-], normand commun [ki-], parlers du N. de la M.
et des Iles [si-] ou [#-] La diffrence de vocalisme initial de chemine et de
de [-eimna] et la localisation de cette dernire forme nous interdisent de voir
dans le passage du c latin notre [] l'influence du franais. D'ailleurs cette
influence n'aurait pu se faire sentir qu' une date relativement rcente. Or le
fait que les parlers des Iles prsentent peu prs les mmes formes que notre
parler montre que ces formes sont anciennes. Ajoutons qu'au xvie s. G. de
Gouberville employait les formes chymene et chymine (cf. Tou,emer Gouberville
glossaire 801) et que LE Maistre ioi a signale que plusieurs textes jersiais
du XVIIe s. prsentent la forme cymenes. Le FEW II 138 b n'a relev, en dehors
de la Normandie, qu'une forme vocalisme initial i : tchiminia (rgion de
Namur). Si l'on considre que l'anglais dit chimney (et l'espagnol chimenea),
on peut penser que le passage du [] de la syllabe initiale [i], par assimilation
rgressive ou par mtathse, a t favoris par une accentuation forte de cette
syllabe initiale. Cette accentuation est habituelle en anglais et dans les parlers
du N. de la M. ; pour les formes tchiminia et chimenea, elle est due la prsence
d'un [t-e] initial. Quant au fait que nos parlers prsentent un [<] alors que le
normand commun [*], on peut sans doute l'expliquer par une palatalisation
de la vlaire sous l'influence du [i] qui la suit.
11. Diminutif fminin de l'afr. forn 'four', form au moyen du suffixe
[-et] fr. -ette. L'ancien franais connaissait le diminutif masculin fornet ou
fournet 'fourneau'. HugueT relve un autre driv fourneau dont le sens se
rapproche de celui de [fwnet] : 'cavit, trou'. Ce driv se retrouve, sinon
dans le VdS, du moins dans la Hag. sous la forme fouenel qui, comme fouenet
et fouenette, dsigne un feu compos de mauvaises herbes sches et d'autres
combustibles qui brlent mal et produisent beaucoup de fume (Fi,eury
221). Ce type est bien connu dans notre aire comme on vient de le voir et
comme le montrent les exemples suivants : pour Mouchei, 59 (rgion de
Valognes), une fonette est soit une petite niche au fond d'une chemine ,
soit par image un nid de lapin de garenne ; pour LE Joi,y 36 (rgion de
St-Sauveur-le-V.) une foueunette est un fourneau de chemine ; pour Joret
161 (Bessin), un foun est un four chaux, sens relev galement Valognes

392

LA CHEMINE

145

chacune de ces niches, une \tlren] s. f. 'terrine' contient soit du [se] s. m.


'sel' qui [rest -e 12 trjw 1S byi se] 'reste ainsi toujours bien sec', soit tout
autre produit que l'on veut conserver l'abri de l'humidit, en particulier
de la \jl] s. f. litt. 'fleur = farine', soit encore de la [-edr] s. f. 'cendre'
retire du foyer et dont on se servira \j>or pii-eyi 14 sa Isiv] litt. 'puiser =
(enq. du CDN). A Jer. enfin, le mme type se prsente sous une forme lgrement
diffrente, suffixe -aise : fouainaise, founnaise, founnaise 'trou sous le feu
pour recevoir les cendres' (LE MaistrE 249 b). Si ce type semble inconnu de
la Haute-Normandie, on le retrouve dans un certain nombre d'autres rgions
o il prsente des suffixes diffrents ; le plus souvent il voque un sous-four o
l'on met les cendres , plus rarement une niche dans le mur de la chemine
(FEW furnus III 906 a). Dans le centre de la Manche, on entend le s. f. cafounette ou cafouonette 'trou dans un mur', 'cachette', 'recoin'. Il n'est pas employ
dans le VdS, mais on le comprend. Il est rapprocher des composs de four
forms au moyen du prfixe ca-, que l'on trouve dans de nombreux parlers,
surtout des parlers d'oc, avec le mme sens de 'recoin obscur', 'trou' (FEW id.).
12. Litt. ainsin 'ainsi'. Cette forme finale nasalise tait employe assez
couramment en ancien franais : parmi les diffrentes formes du mot que donne
Godefroy issi, la moiti prsente cette finale. Fouch Phon. II 362 R. III
l'explique par l'influence de la syllabe prcdente. Aujourd'hui encore, ces
formes finale [-?] sont assez largement rpandues dans les parlers locaux
(FEW sic XI 575 b). Au contraire la prsence d'un [] l o l'on attendrait
un [s] ne se constate qu'en Normandie (ibid.), mais elle y est trs bien atteste :
dans notre aire, [e*e] est la seule forme que l'on entende (ainchin : Mouchei,
12 ; FXeury 126 ; LE Maistre 12 a; METivter 13 ; Joret 116). Le 5 du latin
sic n'ayant pu passer phontiquement [], il faut voir dans cette volution
une influence du mot [* 4e ] 'ici', issu de ecce hic dans lequel le c derrire consonne
et devant voyelle palatale a donn rgulirement [$] en normano-picard (cf.
Cons. 205). Signalons qu' son tour [i-ee] ichin a subi l'influence 'ainchin :
c'est ce qui explique la nasalisation de la voyelle finale.
13. Les formes [tre'jw] et [trjww] (en finale d'nonc) sont les seules
employes dans le N. de la M. et Jer. (LE Maistre 525 a), tandis qu'Guer.
la forme la plus courante est [trju] (SjGREN toujours 182 b ; Garis always
4 b donne galement terrous). On peut considrer ces formes, assez courantes
dans les parlers locaux (FEW dies III 104 a), comme formes au moyen du
prfixe intensif [tr-] (cf. fr. trs) avec, Guernesey, une mtathse du r, puis
une assimilation du j explosif au r devenu implosif .
14. Verbe driv du substantif ancien puch (inconnu aujourd'hui), forme
normano-picarde correspondant l'afr. puiz 'puits' (FEW puteus IX 627 b).
Le v. puchier, pucher peut s'employer dans notre aire au sens gnral de ' prendre
un liquide avec un rcipient qu'on plonge dans un puits, dans un ruisseau,
dans un rcipient plus grand, etc...', comme le fr. puiser dont il est la forme
normano-picarde, forme assez courante d'ailleurs en ancien franais.
Mais on l'entend le plus souvent dans l'expression pucher sa lessive ou
pucher la lessive. Pour Moisy 522 a, et dans la plupart des parlers normands,
c'est le seul emploi du verbe : Pucher la lessive, c'est la puiser avec un vase
dans la chaudire, o elle est chauffe, pour rpandre sur la cuve de linge.
Dans les Iles de la Manche au contraire, cette expression est inconnue et le

146

LA

CUISINE ET LA

CHEMINE

392

faire sa lessive' ou {j>or w$-eyi 15 un krp] 16 'pour laver un morceau de


linge'. Au dessous, une plaque de chemine en fonte, carre ou rectan
gulaire, ou une pierre de mme forme, diffuse la chaleur. La premire
porte parfois le nom de [plak] s. f. 'plaque', mais le terme le plus souvent
employ pour dsigner l'une comme l'autre est \j>yr d'tr] 'pierre d'tre'
ou \pyr a f] 'pierre feu', ce qui montre que la plaque de fonte est
d'introduction relativement rcente.
Si nous pntrons l'intrieur de la chemine et que nous regardions
le bas du conduit, nous voyons, accrochs aux parois latrales, des \jbS]
s. m. 'jambons' et une [kril17 d h$~\ 'enfilade de harengs'. Ceux-ci,
verbe signifie bien ' puiser ', d'o ' ramasser ', ' coper ' Jersey (LE MaistrE
puchi 432 b), ' puiser, tirer de l'eau ' Guernesey (Sjgren puiser 14g b,
Garis draw 51a). En ce qui concerne son extension, le type pucher est trs
rpandu en Normandie et en Picardie, mais il n'est pas connu ailleurs (FEW id.).
Parmi les drivs appartenant ce type, citons les deux substantifs masc
ulins bien attests dans le VdS : pucheux [pii-et] etpuchiet [ptyi]. Le premier
dsigne un instrument form d'un rcipient (qui peut tre une casserole) muni
d'un long manche, instrument dont on se sert pour transvaser un liquide (pour
pucher la lessive, par exemple, pour transvaser le cidre de l'auge du pressoir
dans les tonneaux o l'eau d'un ruisseau dans une tonne eau ou citerne rou
lante).
Cet instrument est bien connu en Basse-Normandie. En HauteNormandie, pucheux s. m. et pucheuse s. f. ont le sens plus gnral de ' vase
puiser '. Cependant un texte rouennais de 1382 emploie le s. m. pucheur
avec le sens de ' pelle creuse ' (FEW id.), sens qui correspond peu prs exac
tement
celui qu'ont conserv les parlers bas-normands. Quant au s. m.
[piieyi], seul le VdS le connat ; il dsigne un pichet cidre (cf. Les Ustensiles
de cuisine, 401).
15. Cf. La Basse-Cour 427 n. 80. Au sens propre, [w-eyi] ne semble employ
que dans le VdS o il est d'ailleurs bien attest, soit dans l'expression vouchi
une crpie (BmETTE 124), soit isolment au sens de 'rincer' (Moucher 80
ouchi, vouchi 'rincer fortement du linge dans l'eau' ; exemple donn : linge
battousi [batwzyi] et ouchi 'linge battu et rinc'.
16. Le substantif crpie n'est attest que dans le VdS et la Hague (BiRETTE
124 : crpie petit paquet de linge ; Fi,EURY 175 : crpie quantit de linge
qu'on peut laver d'une fois, lot de travail ). Nous ne l'avons entendu que dans
l'expression ouchi une crpie. A Jersey, si le vocabulaire de la lessive ignore
notre substantif, il connat le v. crpir [krpi] dans l'expression crpi du linge
mettre le linge sous l'eau en le bougeant, un peu avant de faire la lessive
(LE Maistre 139 6, qui donne comme variantes croupi, crponner, crpiner).
Si l'on considre qu' Jer. galement le mme verbe signifie aussi 'transir par
le froid' et que le s. crpie dsigne la lamelle calcaire de la seiche (ibid.), on
rattachera ce type l'tymon lat. crispus (FEW II 1347 6; cf. le fr. crpe)
et non carper e (cf. le fr. charpie, le norm, cherpie -Moisy 131 b) comme le
fait le FEW II 403 b.
17. Dverbal de [krli]. [krli dl h? ], c'est passer un fil de fer au
travers de la tte de plusieurs harengs pour les suspendre dans la chemine.
Si, dans le VdS, le verbe et le substantif s'emploient surtout propos des

392

LA CHEMINE

147

enfils [a la bwlz\ 18 litt. la boise 'sur une baguette' resteront ainsi jus
qu' ce qu'ils soient fums.
harengs, on les emploie parfois dans d'autres cas : LEPEiyEY Valcanville 218
crit : les encruliies d'ps magii ss 'les enfilades de pois manger secs' .
Ce sont des drivs de l'afr. encroer, encruer, 'accrocher, pendre un croc',
'suspendre', dont l'tymon est le frq. *krk 'crochet'. De nombreux parlers
normands, dont ceux de notre aire sauf les parlers des Iles, ont conserv ce
verbe encrouer [krue] 'accrocher', 'suspendre', verbe que l'on retrouve, en
dehors de la Normandie, sous des formes parfois lgrement diffrentes. Mais
les drivs [krli] v. et [kriil] s. f . sont d'un emploi beaucoup plus res
treint.
Nous ne les avons relevs, en Normandie, que dans le VdS. Le FEW
*krk XVI 397 a signale l'existence du v. encrouiller en Bretagne et celle
d'encreiller dans la Marne.
18. Les substantifs \bwlz~\ et [bwz] sont trs rpandus dans les parlers
normands, sauf dans ceux des Iles. Mais, s'ils voquent toujours l'ide d'un
morceau de bois, leur sens peut varier de celui de 'baguette' celui de 'poutre'.
En ancien franais, une boise est un clat de bois ; en moyen franais, on relve
les sens de 'banc de bois', 'fond d'un tonneau', 'coin de bois employ pour
fendre', 'souche'. Aujourd'hui en Normandie, c'est un morceau de bois quel
conque
pour Joret 58 (il en est de mme Pont-Audemer), un petit morceau
de bois ou une petite branche dessche pour Mois y 75 b (de mme Avranches),
mais une grosse pice de bois de charpente pour FXeury 149 (de mme au
Havre). Dans le VdS, la [bwz] est une baguette. En dehors de l'emploi relev
ici, on se sert surtout de ce mot pour dsigner la baguette que l'on utilise quand
on plante des lgumes : pour que les rangs de lgumes prsentent des intervalles
rguliers, on prend comme repre la longueur d'une baguette. Le type boise
est peu prs inconnu en dehors de la Normandie (FEW *bosk 1 425 b, qui relve
cependant pour l'Ille-et- Vilaine boise 'petite baguette de bois, courte et mince') .
Le diminutif boisette s. f. 'petit morceau de bois', 'brindille', que connaissait
l'ancien franais, est signal sporadiquement en Normandie (Moisy 75 b) ;
il ne semble courant que dans le N. de la M. sous la forme [bwZzet] (Romdahi,
21 ; Fleury 140).
H nous parat utile d'ajouter quelques dtails historiques relatifs une
valeur smantique du mot boise, bien que cette valeur n'apparaisse pas (ou
n'apparaisse plus ?) dans le VdS. On a vu que, dans la Hague comme dans la
rgion du Havre, la boise est une poutre. Or au xvie et au xvne s., la boise de
Saint-Nicaise tait trs clbre Rouen. A. Floquet, dans ses Anecdotes nor
mandes
(Rouen, 1883) nous donne les renseignements suivants sur cette poutre
qui se trouvait autrefois dans le cimetire de Saint-Nicaise, paroisse de Rouen :
Imaginez une poutre immense..., c'est ce que l'on appelait la boise de SaintNioise. Elle leur (les paroissiens de St-N.) tait bien chre apparemment, cette
boise immense, car ils l'avaient scelle avec des barres de fer dans le cimetire,
prs de l'glise. A la vrit, cette boise tait vieille comme le temps... C'tait
l que, de temps imnmorial, les anciens du mtier (les drapiers) sigeaient
magistralement... Bref c'tait leur tribunal que cette boise, leur forum, leur
conclave, leur grand' chambre, o ils tenaient conseil, en plein air, sur les affaires
pineuses de la rpublique. Et puis elle tait aussi le bureau des nouvelles...
(p. 167). D. Ferrand, dans sa Muse normande (1655) fait allusion l'enlvement

148

LA CUISINE ET LA CHEMINE

392

chambranles'
Les cts et
en lapierre
partie
de saillante
la chemine
qui sont
les surmonte
les {jbaj]
les 19[korby]
s. m. 'jambages,
20 s. m.
'corbeaux'. Le mot [porterm] 21 s. m. litt. 'porte-arme' dsigne la fois
le fronton de la chemine et l'tagre qui s'tend d'un bout l'autre du
fronton. Sur cette tagre est souvent fixe une bande de tissu formant
rideau, appele par certains [l dyon] 22 s. f. 'l'indienne'.
393Iva chemine est garnie d'un assez grand nombre d'ustensiles
ncessaires au chauffage ou la cuisine. Citons d'abord les [-eJ] s. m.
'chenets' et les [ldy] ** s. m. 'landiers'. Le montant antrieur de ces der
niers,
haut de 40 50 cm., parfois plus, prsente plusieurs crans suscept
ibles de recevoir un crochet. Il est termin par une petite fourche qui
supporte la [brok f] 'broche en fer' sur laquelle on embroche les volailles
pour les faire rtir. Cette broche peut aussi reposer sur les deux crochets
des landiers ; on la met ainsi la hauteur souhaitable. Elle prsente en
son milieu un trou : pour viter que la volaille embroche ne se dplace
sur la tige, on la traverse d'une [gl] 24 'aiguille' qui passe galement
par ce trou (voir fig. 4 et 5).
nocturne de la boise par les paroissiens de Saint-Godard, adversaires des parois
siensde Saint-Nicaise (2e partie : Regrets de la Boise de St-Nicaise, Bout de
l'an de la Boise).
19. Emprunt au franais : jambage : Archit. Chacun des deux montants
verticaux d'une baie de chemine, de fentre, de porte (Robert).
20. Emprunt au franais : Corbeau : Pierre ou pice de bois en saillie
sur l'aplomb d'un parement, et qui est destine supporter un linteau, une
corniche, un encorbellement, etc.. (Robert).
21. Au sens propre, le porte-arme n'est que le rtelier form de deux ou
quatre crochets de bois sur lesquels autrefois on plaait un ou deux fusils. Par
extension, on a appel porte-arme la partie de la chemine o est fix le rtel
ier, puis l'tagre qui est l'lment le plus utilisable de cette partie de la
chemine. Aucun glossaire normand, pas plus que le FEW, ne relve ce terme.
Il est cependant bien attest dans le VdS. On le retrouve dans le sud de la
Manche et dans l'ouest de l'Orne, sous la forme pordarme ; mais il y a conserv
le sens de 'rtelier fix au-dessus de la chemine' (enq. du CDN).
22. Emprunt au franais. Sans doute cette garniture a-t-elle t faite,
pendant longtemps, d'un tissu d'indienne.
23. Chenet et landier ne sont pas synonymes. Le deuxime terme dsigne,
comme le dit Robert, un grand chenet de cuisine, muni de crochets latraux
pour les broches et d'un rcipient au sommet . Dans le VdS, les landiers ne
sont pas munis de ce rcipient.
24. Tous les parlers de notre aire ont conserv l'ancienne prononciation
d'aiguille : [e'gl], avec cependant dpalatalisation du 1 et mouillure du [g]
(cf. Cons. 240 et 233). On sait que c'est sous l'influence de sa graphie que
le mot a t prononc, en franais, [gwil], puis [gwiy] (cf. Pouch Phon. II
286 R.). Cette prononciation archaque n'est pas rare dans les autres parlers
locaux (FEW acucula 7 24 a). Signalons qu' Jersey, ct de la forme aidgulle,
existe la forme adgulle (LE Maistre 6 6) qui est encore plus archaque puisqu'elle
a conserv, dans les deux syllabes, le vocalisme de l'afr. aiguille.

393

LA CHEMINE

149

Dans la chemine pend la [krmili] 26 'crmaillre' au crochet de


laquelle on peut fixer l'anse du [kadr] 'chaudron'. Pour suspendre une
[kastrol] 26 'casserole', on aura recours la [servt] 27 litt. 'servante',
que certains appellent la {przerpen} 28 litt. 'proserpine', c'est--dire la
25. Cette forme est celle du N. de la M. Si le type auquel elle appartient
est connu de toute la Normandie, il s'y prsente sous de multiples formes.
Dans notre aire, nous relevons : cramayie dans le Bessin (Joret 74), [krmiyi]
Cerisy-la-S. (Marguerie 94), crmillithe Jersey (LE Maistre 139 b),
tandis que Guernesey emploie la forme franaise crmaillire (Garis pothanger
148 b). A Jersey d'ailleurs le terme le plus employ pour dsigner l'objet est
cranne (LE Maistre 137 b), la crmillithe n'tant souvent considre que comme
le croc ajustable de la cranne. Les autres parlers normands connaissent des
formes fminines suffixe -ie : crameillie, cramillie, crinmaillie, suffixe -e :
crmille, des formes masculines suffixe - : cramaill, cramill, enfin des formes
fminines qui prsentent le mme suffixe que le franais : cramaillre, crmillre, kermayre. Il semble que les plus anciennes soient les formes en -ie :
L. Deusi,E Classe agric. 722 relve dans un inventaire de 1307 : I cramillie,
i grail, iij paelles . Ferrand Muse normande 28 crit : Ma cremillie et men
gresset . Ces formes sont galement releves par Godefroy. Aujourd'hui,
c'est surtout en Normandie et en Picardie qu'elles ont t conserves {FEW
kremaster II 1314 a). Dans le N. de la M., le mot est employ, avec un sens
imag, dans l'expression [vl la krmili] voler la cremillie (Birette 84 et
Fieury 175) que Birette explique ainsi : On sonne les cloches l'arrive d'un
grand personnage ; on parle de sonner ou ' voler la crmaillre pour reprocher
dlicatement la raret de ses visites quelqu'un qu'on estime .
26. Forme populaire du fr. casserole, avec insertion d'un t penthtique
dans le groupe consonantique secondaire [sV] (cf. *ssere > estre, tre). Cette
forme est connue de la plupart des parlers d'ol (mais non de ceux d'oc o le
[~\ prtonique ne s'est pas amui) ; on l'entend galement Paris {FEW cyathion
II 1602 b).
27. Sous diffrentes formes, ce type est employ, concurremment avec
le type chambrire, dans la plupart des parlers du domaine gallo-roman {FEW
servire XI 539 a0). Dans le VdS, la servante est galement la bquille de la
charrette foin qui empche celle-ci de basculer lorsque les chevaux n'y sont
plus attels.
28. Ce terme est beaucoup moins courant que le prcdent. Nous l'avons
d'autre part entendu employer par quelques rares tmoins pour dsigner soit
une femme qui a l'habitude de se tenir au coin de la chemine, soit la plaque
de fonte qui garnit le fond du foyer (que l'on nomme le plus souvent {plak]
'plaque'). Un seul tmoin, Rville, connaissait ce dernier sens ; nous l'avons
cependant retenu, car nous l'avons trouv attest, en dehors du VdS,
St-Jacques-de-Nhou (cant, de St-Sauveur-le-V. ; enq. du CDN). Que le mot
proserpine dsigne la chambrire, la plaque de chemine ou la personne qui se
chauffe, il voque toujours l'ide du feu. Or Proserpine tait la reine des Knfers.
Dans l'esprit populaire, les Enfers paens ont t confondus avec l'enfer chr
tien que symbolise le feu ; d'o l'allusion ce personnage mythologique. Ni les
glossaires normands, ni le FEW Proserpina IX 466 b ne signalent un sens qui
se rapprocherait de celui-ci.

I5O

LA CUISINE ET LA

CHEMINE

393

'chambrire', cercle muni d'une anse que l'on accroche la crmaillre


et sur lequel on pose une casserole ou une marmite. Poss le long des parois
de la chemine, nous trouvons les divers accessoires du feu : les [pf-e] w s. f .
litt. 'pinces = pincettes' ou [mol?] 30 s. m., la [pel a f] 81 'pelle feu'
ou [palet] 32 s. f. litt. 'palette', les [sufll] s. m. 'soufflets' et la [fwret]
litt. 'fourchette', qui est une petite fourche deux dents et au manche
long de 70 cm environ (voir fig. 6, 9 et 10).

29. L'emploi de pinces pour pincettes est assez rpandu, tant dans les
parlers normands que dans les autres (FEW *pints- VIII 542 6). Dans le
N. de la M., le premier type dsigne aussi bien les pincettes que les pinces
(outil), souvent aussi les tenailles, et les pinces (pattes) de crustacs. A Jersey
au contraire, on emploie pnchettes pour les pincettes feu comme pour les
pinces de crustacs, pour les pinces comme pour les tenailles, galement pour
les pinces sucre. Dans le VdS, le terme pinches, compar molets (cf. note
suivante), fait figure de mot franais.
30. Driv de l'adj. de l'ancien franais mol 'mou'. Le sens du mot
s'explique par la souplesse de l'instrument dsign. Ce mot est connu dans la
moiti septentrionale du Cotentin, mais ignor ailleurs. On retrouve cependant
le mme type dans plusieurs parlers d'oc (FEW mollis F//3 55 b). Selon Fi,eury
261, la Hague emploierait plutt la forme fminine molettes ; mais les enqutes
du CDN nous montrent qu'aujourd'hui seule la forme masculine est utilise.
Cette forme est d'ailleurs ancienne et il semble qu'elle ait t rpandue dans
toute la Normandie autrefois. En effet, non seulement G. de Gouberville
l'employait : Nous partageasmes les molletz et aultres meubles de cuysine
(Toiaemer Gouberville 813), mais nous la trouvons galement dans Surreau
Inventaire, donc Rouen au XVe s. A la date du 21 juillet 1435, nous lisons :
Item deux trevetz, trois gredis, une cramoilli, ung croq a char, ungs molets
et une palette de fer 'de mme deux trpieds, trois grils, une crmaillre, un
crochet viande, une paire de pincettes et une petite pelle de fer'.
31. L'objet est bien connu, mais il ne semble pas qu'on lui donne, en fran
ais, d'appellation spciale. Robert fait allusion cette pelle faisant partie
de la garniture d'une chemine ; il ne relve pas l'expression pelle feu.
32. Ce sens de 'petite pelle de foyer' est trs connu des parlers normands,
comme des parlers picards ; il n'est pas inconnu des autres parlers locaux
(FEW pala VII 477 a). C'est un sens ancien, car parmi les exemples du mot
que cite Godefroy il apparat plusieurs reprises. On en a vu un exemple
datant de 1435 dans la note 30. Moisy cramaillre 169 b en cite un autre du
XVIe s., tir de l'Inventaire du mobilier du Card. d'Amboise : Une pallette, ung
landier, une cramyll . Nous en avons relev un troisime du dbut du xvne s.
dans Une vente mobilire Cherbourg en 1601 (publie par P. Blaisot en 1912) :
la p. 156, nous apprenons qu'aprs les landiers a t vendue une pallette
de fer .
33. Comme pour la pelle feu, l'objet est connu, quoique bien moins
rpandu que le prcdent ; mais il ne semble pas porter, en franais, le nom
de fourchette.

393

LA CHEMINE

151

Au milieu de l'tre, le [trpyi] 34 'trpied' rond et haut voisine avec


la [-evret] 35 litt. 'chevrette' qui est un petit trpied triangulaire (voir
fig. 11).
394.
Parmi les rcipients et les ustensiles qui servent faire la cui
sine, certains restent le plus souvent sur le ct de la chemine lorsqu'on
ne les utilise pas. Telles sont les deux [tnarmit fit 36 a tr fiyi] 'marmites
en potin fonte, trois pieds' dont l'une est utilise pour cuire la soupe
et le porc sal ou {por frka-eyi31 il lgcem] litt. 'pour fricasser = frire
des lgumes', tandis que l'autre, plus grande, ne sert qu' la cuisson de
la graisse soupe 38. Plusieurs instruments sont accrochs des clous :
34. Dicton local : [* l trpyi k apel la pli ner t*] 'c'est le trpied qui
appelle la pole noir cul' se dit de quelqu'un qui accuse les autres de ses propres
dfauts.
35. Emprunt au franais, comme le montre l'initiale [<] (on attendrait
[k]). La valeur smantique du mot n'est pas exactement la mme qu'en fran
ais o il dsigne surtout un chenet. Cependant Robert donne comme deu
xime
sens : Trpied mtallique qui supporte les casseroles sur le feu . Dans
le Cotentin, la chevrette est toujours triangulaire et basse. Il en est de mme
dans divers parlers de l'ouest et du centre de la France (FEW capra II 299 ).
Dans notre aire, on relve sporadiquement la forme normande du mot, avec
dplacement du r : crevette (enq. du CDN).
36. Ce substantif est connu du franais : Nom de divers alliages de
cuivre, d'tain et de plomb, dont on faisait des ustensiles (Robert). Mais
en Normandie potin est le plus souvent synonyme de fonte de fer (Mouchei,
84 ; FXeury 283 ; MoiSY 508 a) ; Jersey cependant, il n'est employ qu'avec
la valeur de 'petit pot' (LE Maistre 421 b). Dans le Cotentin, on l'emploie
parfois par synecdoque pour dsigner une marmite en fonte (Moucher id. ;
Marguerie 97). Le driv potine s. f., auquel divers parlers locaux donnent
le sens gnral de 'rcipient en terre ou en fonte', est rpandu en Normandie ;
il y prend le plus souvent le sens prcis de 'chaufferette en terre', 'pot de terre
d'une chaufferette dans lequel on met de la braise'. On retrouve ce sens dans
plusieurs parlers de l'ouest (FEW pottus IX 265 b). Par analogie, ce mot
[pten] a t appliqu, dans le VdS, au foyer d'une cuisinire. C'est aujourd'hui
le sens le plus vivant. Le FEW id. n'en relve aucun exemple.
37. Du point de vue de la phontique, ce verbe est l'quivalent du fr.
fricasser. Cette forme est bien atteste dans le N. de la M. ; dans les Iles on
dit plutt fricachi (LE Maistre 257 a ; SjGREN fricasser 77 b). Cependant
LE Maistre 255 a relve galement fre'cachi. Moisy 307 a donne de mme
fricacher. Sur le plan de la smantique, frcachi a un sens plus gnral que le
fr. fricasser, du moins dans le N. de la M. et dans les Iles (LE Maistre id ;
Garis fry 69 a) : c'est le plus souvent l'quivalent de frire. De mme [frka-ey]
s. f. litt. 'fricasse' signifie 'friture'. Il ne semble pas que les autres parlers locaux
connaissent le mme glissement de sens (FEW frigere III 791 b).
38. Cette soupe a t pendant trs longtemps le mets le plus populaire
dans la Manche. Elle formait l'essentiel du repas du soir, le [sup] litt. 'souper =
dner', tel point que, il y a encore une vingtaine d'annes, les mandements
de carme, dans le diocse de Coutances, spcifiaient que l'usage de cette

152

LA

CUISINE ET LA CHEMINE

394

le [hltyi] 39 est une pole en fonte, plate, avec des bords trs peu relevs.
On s'en sert surtout pour faire des galettes de sarrasin, mais aussi pour
frire des ufs ou cuire une omelette. La pole en tle, plus profonde, est
d'introduction rcente ; elle porte le nom de [twil] * s. f. 'tuile'. Sont
soupe tait tolr, mme les jours d'abstinence et le Vendredi-Saint, bien
qu'elle soit faite base de viande. Elle est faite en effet partir d'un produit
appel graisse soupe que chaque mnagre prparait une ou deux fois par
an, et ceci non seulement dans les campagnes, mais souvent aussi dans les
villes. Aujourd'hui, on trouve cette graisse dans le commerce sous le nom de
graisse normande. Voici comment J. SGUIN Vieux mangers, vieux parlers basnormands 49 dcrit la prparation de la graisse soupe dans notre rgion :
La fabrication de cette graisse est assez complexe et varie suivant les rgions
du long dpartement bas-normand. Dans le nord, on emploie un mlange de
suif de buf et de mouton que l'on met cuire dans un chaudron ou dans
une vaste bassine de cuivre jaune ; on y ajoute des carottes, des navets, des
poireaux, des choux et des plantes aromatiques : laurier, thym, etc. Pendant
deux jours graisse et lgumes bouillent sans arrt et feu doux, durant lesquels
on les brasse sans cesse. Lorsque la graisse est bien cuite, on la passe dans des
pots de grs et, toujours en remuant, on y ajoute du sel, du poivre .
Quant la soupe elle-mme, on la prpare de la faon suivante : on fait
chauffer dans une marmite deux litres d'eau dans lesquels on a mis gros comme
un uf de graisse soupe, du sel et du poivre. Lorsque le liquide est arriv
ebullition, on y ajoute un demi-chou, quatre ou cinq poireaux, quatre ou
cinq pommes de terre et, selon la saison, une poigne de haricots verts ou de
fves, le tout coup en morceaux. Certains y ajoutent aussi une ou deux carottes.
On laisse bouillir vingt trente minutes. Ensuite on taille et on met dans la
soupire le tiers ou la moiti d'un biscuit soupe sur lequel on verse quelques
louches de bouillon prises dans la marmite (ce biscuit soupe, qui n'est fabriqu
que par les boulangers de la Manche, est une sorte de pain rond et plat (20 cm.
de diamtre et 3 cm. d'paisseur) fait d'une pte spciale et cuit de telle faon
qu'il est dur et cassant). On couvre la soupire et on laisse ainsi tremper 20 min.
Au moment de servir, on ajoute le reste du contenu de la marmite port de
nouveau ebullition.
39. Prononc parfois [h kyi], ce terme n'est pour ainsi dire employ que
dans le N. de la M. et la rgion de St-Sauveur-le-V. (enq. du CDN) ; mais il
y est bien attest (Mouchei, 65 ; F^EURY tuile 310 ; LE Joi,y 38). Il est d'ail
leurs pass dans le franais rgional : les quincailliers de Cherbourg l'crivent
raitier ou raiquier. Le FEW heitr XVI 192 a a relev galement he'tier Fougres.
Il est assez curieux de constater l'existence de ce terme en Bretagne alors
qu'il est totalement inconnu dans la plus grande partie de la Manche. C'est un
driv de l'adj. norois heitr 'brlant' qui, selon le FEW id., n'a donn aucun
autre produit dans les parlers gallo-romans.
40. La pole en tle tant d'introduction rcente dans notre rgion, on lui
aurait sans doute donn son nom franais pole si ce terme n'avait dsign,
dans notre parler, un rcipient bien diffrent (cf. Les Usiens, de cuis. 398).
On a donc adopt le terme que l'on entendait dans la bouche des patoisants
des rgions voisines lorsqu'ils dsignaient la pole plate en fonte : tuile. Mais
tandis que les parlers normands utilisent des formes locales de ce type : tieulle

393

LA CHEMINE

153

galement accrochs un clou les deux [gri] 4l s. m. 'grils' : le [gril a ht ]


'gril harengs' qui sert pour [grli II ht] 'griller les h.' et le [gril a -e] 42
litt. 'gril chair = viande' sur lequel [n f rusti tt l bud ne] 'on fait
rtir le boudin noir 44 (voir fig. 7, 8, 13 et 38).
Si la matresse de maison fait sa soupe d'avance au dbut de [l erlv] 45
litt. 'la releve = l'aprs-midi', elle la laisse [ k sw l ktil d drg49
MoiSY 646 b), tcheule ou quieule (JORET 169 et 151), le N. de la M. a adopt,
avec l'objet, la forme franaise (twil]. La forme du VdS issue du latin tegula
est [tivwl] ; mais ce terme a un sens tout diffrent : il dsigne une couche de
bottes de foin dans une charrette. La prononciation franaise a donc ici une
valeur pertinente. L'emploi du type tuile pour dsigner une pole plate est
rpandu surtout en Normandie et en Bretagne romane (FEW tegula XIII/i
156 b). Littr le signalait : Nom donn dans l'Ouest une pole trs plate
o l'on fait des crpes . Robert ne le relve pas.
41. [gri] et [grli] : le verbe prsente le plus souvent dans les parlers
de notre aire une diphtongue dans la syllabe initiale : [grli] dans le VdS,
grallyi dans la rgion de Valognes (Mouchei, 63), grailliei dans la Hague,
grailler Guernesey (MTiviER 262). A Jersey, la diphtongue semble s'tre
rduite un [e], puisque LE Maistre 277 a crit le verbe grler et le substantif
grle 'gril'. Cependant Spence a entendu la diphtongue, car il crit ce dernier
[gri] et il transcrit 'fve grille' par [fv gril] (115) ; il donne galement les
formes [gril] et [griyi] (116), mais les prsente comme influences par le fran
ais. Cette influence s'est exerce, dans le VdS, sur la forme du substantif simple
[gri] 'gril'. Les formes diphtongue sont archaques, ou conservatrices : en
effet l'tymon des termes tudis tant le latin craticulum, on avait normale
ment
en ancien franais gral pour 'gril'.
42. La valeur smantique ancienne du mot chair a t conserve dans
un trs grand nombre de parlers du domaine gallo-roman (FEW caro II 383 b).
Cependant les Iles de la Manche ont adopt le terme viande (Sjgren viande
192 b : [vyd] ; Garis meat 112 : viande ; LE Maistre 542 a qui prcise au mot
chai 'chair' (93 b) : La chai d'eune vaque, d'un passon : comme chair vivante,
non comme viande ).
43. Les mots du type rtir prsentent, dans de nombreux parlers d'ol,
une syllabe initiale rou-, parfois rous- (FEW *rosten XVI 682 b). C'est cette
dernire qu'ont adopte les parlers du N. de la M., mais non ceux des Iles qui
ont la forme franaise (LE Maistre 459 b; Sjgren 160 b).
44. Cf. Les Porcs 474.
45. Le type releve est trs rpandu en Normandie pour dsigner l'aprsmidi, sous les formes rleve'e, erleve et arleve ; pour Guernesey, SjGREN 7 b
ajoute [rleva ]. C'est l un emploi archaque de l'air, releve 'aprs-midi', dont
on trouve galement quelques exemples dans les parlers de l'ouest et dans ceux
du Canada (FEW levare V 278 a). Ce mot semble avoir totalement disparu du
franais central, car, si Littr le donne encore comme terme de procdure : le
temps de l'aprs-midi (ex. audience de releve) , Robert n'en fait pas mention.
46. Au sens propre, le substantif cotillon dsigne, dans le franais du N.
de la M., la jupe, le bas de la robe, le jupon, bref tout vtement de femme
enveloppant le bas du corps. Au pluriel, il dsigne les diffrentes paisseurs
que portent encore aujourd'hui les vieilles paysannes. Son emploi dans l'expres13

154

LA CUISINE ET LA CHEMINE

394

d la kr 47 d la -eimn] 'au chaud sous le cotillon de droguet dans la carre =


le coin de la chemine'. Ce cotillon n'est autre qu'un morceau de grosse
toffe qui conserve la chaleur la faon d'une marmite norvgienne trs
simplifie.
LE FEU
395.
Le combustible ordinaire est le [bw] 'bois'. Pour certains mets
qui ont besoin d'une cuisson vive et rapide, on fait une [fw] ** litt. joue
'feu vif' avec de la [kdf] 49 litt. chauffe, c'est--dire [d rS-e s. f . d brusion cotillon de droguet vient de l'ide d'enveloppement qu'il voque. Nous
n'avons relev nulle part en dehors du VdS cette expression image. Quant
au mot droguet, Robert en donne les deux dfinitions suivantes : Vx. Autrefois
toffe de laine de bas prix. De nos jours, toffe broche de soie, ou de laine, et
coton . C'est le sens ancien qui a t conserv dans nos campagnes, cette
toffe tant fabrique par les tisserands du pays, lorsqu'il y avait encore des
tisserands. Il y a cinquante ans, la plupart des pantalons d'hommes taient en
droguet. Cette toffe tait assez rude pour qu'on pt y frotter une allumette
soufre et l'enflammer.
47. Si la carre de la chemine est le coin de la chemine, la carre de la rue
est l'angle que fait une rue avec une rue adjacente. Ces deux sens de 'coin'
et d"angle' sont trs connus dans le N. de la M. et dans les Iles (LE Maistre
87 a; SjGREN angle 6 b). On les retrouve en de nombreux points du domaine
gallo-roman (FEW quadrate 1392 b). L'ancien et le moyen franais les connais
saient; le franais moderne n'a conserv le mot carre que dans des langues
techniques : la carre d'un habit, d'une planche, d'une lame de fleuret
(Robert).
48. Issu du bas-latm *focata, driv de focus 'feu', le s. joue appartient
la plupart des parlers normands o on lui donne presque toujours le sens de
'feu clair', 'feu flambant', 'feu de courte dure' (Moisv 301 a; etc.), sens que
l'on retrouve dans divers parlers de Picardie et de l'ouest de la France, mais
qui ne semble pas attest ailleurs (FEW focus III 652 b). Cependant Jersey,
Le Maistre 250 b relve un autre sens qu'il donne comme ancien : l'amas
des combustibles dans l'tre . Effectivement, en ancien franais, le mot pouvait
avoir le sens de 'feu, bches, provision de bois' (Godefroy). En 1752, le Dic
tionnaire
de Trvoux donnait au mot un sens plus spcialis : feu qu'on allume
dans un four . Nous retrouvons ces dernires valeurs smantiques, mais non la
ntre, dans les dfinitions que fournit Robert : foue : Vx ou Rgion. Feu
qu'on allume la nuit pour la chasse aux petits oiseaux Feu qu'on allume pour
chauffer un four Par ext. : Fagot pour le feu .
49. Le type chauffe, dsignant du combustible, est trs rpandu en BasseNormandie ; on en trouve aussi des exemples en Haute-Normandie. Ce combust
ible
est presque toujours du bois (parfois des tiges de colza sches), le plus sou
vent du petit bois. Dans le VdS, on n'emploie le terme cauffe que pour de
menues branches qui flambent instantanment, ce que plusieurs autres parlers
normands appellent des f ouailles s. f. pi. driv de joue (Moisy 300 a). Le type
chauffe 'combustible', connu ds le moyen ge, existe en dehors du domaine
normand ; mais il y est moins rpandu (FEW calefacere II 78 b).

395

LE FEU

155

sl s. f. dz pen s. f. &i s byi pife M k n ple-e sw la marmitdav un


fwurk] 'des ronces, des broussailles et des pines qui sont bien piquues =
piquantes et qu'on place sous la marmite avec une fourche'. Comme autref
oison avait moins de papier qu'aujourd'hui, les journaux tant moins
rpandus, on utilisait pour allumer le feu du [fauve] 61 s. m. litt. fauvet
'paille de fves'. En flambant, cette paille trs lgre laissait s'envoler vers
le haut de la chemine des parcelles brles, appeles [mwl] 62 s. m., par
celles
qui se collaient aux parois et pouvaient retomber ensuite dans les
aliments en cours de cuisson. Pour une joue trs rapide, on prend sim
plement
[un pwny d tr M s. m.] 'une poigne d'train = paille'.
50. Adjectif driv en -u, form sur le radical du v. [piky] 'piquer'.
Comme en franais, les adjectifs en -u indiquent, dans notre parler, un dve
loppement
particulier de la qualit exprime par le radical (Grvisse Le
bon usage 129). Ils sont nombreux ; ex. : [kii] litt. coeuru 'courageux',
'solide', [naeii] 'qui a un gros nez', [dai] 'ventru', [gglu] 'hautain', [bwWgl]
'qui a les cheveux en dsordre'. Nous n'avons relev l'adjectif piquu dans
aucun glossaire ni dans le FEW.
51. Substantif driv en [-e] fr. -et, form partir du latin faba 'fve'.
La forme la plus rpandue en Normandie est favat, gnralement au pluriel
(Moisy 282 a; Fi^EURY 216 ; Joret 96). C'est celle que donne Romdahi, 37
pour le nord du VdS. Nous n'avons cependant entendu que fauvet, attest
d'ailleurs par Moucher 56. Cette forme est galement celle de Guernesey
(MTivter 224). Pour Jersey, LE Maistre 236 b donne favais dont il dit qu'il
s'emploie aussi bien au singulier qu'au pluriel. Partout le sens est le mme : 'tiges
de fves sches'. La forme favat est ancienne : Godefroy et Huguet la relvent.
Elle s'est assez largement conserve en Picardie, en Normandie et dans l'ouest
de la France [FEW faba III 339 b). On peut penser que fauvet [fadv] est issu
de favat ; l'accent serait pass de la seconde syllabe la premire, provoquant
l'allongement, puis la diphtongaison, de la voyelle initiale. Quant la voyelle
finale qui est longue dans favat, mme au singulier (cf. Romdahi, et Joret),
elle se serait abrge pour la mme raison et il y aurait en substitution de
suffixe.
52. On note ici l'emploi substantive de l'ancien adj. mour ou mor 'brun'
'noir', issu du latin Maurus 'Maure', 'Africain'. Le r intervocalique tombant
normalement dans le parler du VdS, on obtient la forme [mu] dans laquelle
le [m] en hiatus devant une voyelle passe la semi-consonne [w], d'o [tnw].
C'est sous la forme moueret que Fi,eury 262 prsente le mot pour la Hague.
Ce type semble peu rpandu en Normandie : en dehors du N. de la M., nous
n'en avons trouv que deux exemples, l'un Percy (Manche) (Beaucoudrey
316) : du mouret : foin brl dlay dans de l'eau pour en faire une teinture
noire ; l'autre Pont-Audemer (Eure) (Robin 278 b) : mouret (du) : paille
demi carbonise, ou tout au moins roussie par le feu . Plusieurs parlers non
normands, particulirement dans l'ouest, connaissent ce type qui, sous des
formes diverses, voque toujours l'ide de paille brle (FEW maurus VI
551 b).
53. Forme locale de l'afr. estrain 'paille'. Ce terme, qui est trs courant dans
toute la Normandie, a t conserv par de nombreux parlers du domaine galloroman [FEW stramen XII 285 a).

156

LA CUISINE ET LA CHEMINE

395

Si l'on veut que le feu tienne plusieurs jours, on met dans la chemine
une [-euh] 54 litt. 'souche = bche' : c'est une bille de bois d'un mtre
de long, non fendue. En sciant cette bche en deux dans le sens de la
longueur et en la fendant galement en deux, on obtient quatre [-eu^ ] 55
s. m. litt. 'souchets = petites bches'. Si c'est en trois que l'on scie la bche
et qu'on la fende plusieurs fois, on obtient des [kwpy] M s. m. litt.
54. Le type souche est largement rpandu en Normandie o il dsigne
non seulement une souche, mais surtout un gros morceau de bois brler,
une bche. Il se prsente sous les formes chouque et chuque. Le diminutif chouquet,
chuquet est aussi rpandu avec les sens de 'bche', 'billot', clat de bois'. On
trouve le vocalisme initial [m] dans le VdS, la Hague (Fi^ury 164), la rgion
de Valognes (Moucher 36 : chutiet) et le Bessin (Joret 69). Il est ancien, car
on trouve au xvie s. les formes chuque et chuquet chez G. de Gouberville, la
forme chuque chez les Perrotte de Cairon. Le diminutif fminin chuquette 'petite
souche', bien connu dans la Hague (FXeury id.) et dans le Bessin (Joret id.),
n'est pas courant dans le VdS. On n'y emploie pas non plus l'expression chuquet
de Nou litt. 'souchet de Nol' pour dsigner la bche de Nol comme on le fait
dans la Hague (FXeury id.). En dehors de notre domaine, le vocalisme [m]
se rencontre assez rarement {FEW *tsukka XIII fe 352 b). La plus grande partie
de la Normandie, y compris les Iles de la Manche (LE Maistre 105 b; Sjgrn
souche 171 b), prsente les formes chouque et chouquet {chouque est galement
la forme picarde, FEW id. 348 b). Notons cependant qu'un texte de Rouen
de 1383, Le Compte du Clos des Gales, prsente ct du patronyme /. Chouque
(p. 15) la forme Chuque (p. 43).
55. Diminutif en [-e] fr. -et de [-eiik]. Voir la note prcdente.
56. Pluriel de [kwp] litt. 'coipel'. Ce type coipel apparat toujours, dans
le N. de la M., sous la forme coup sg., coupiaux pi. (Fi,Eury 170 ; LE Joi,y
33). Dans les autres parlers normands, o il est rpandu, on trouve coupeau,
coipiau, coipeau, coipia. Dans le VdS, il est rare que l'on donne ce type la
valeur smantique du fr. copeau, laquelle est assume par le s. f. [dl] litt.
'dolure', driv en [-ce] fr. -ure du v. [dlo] 'doler'. Pour la Hague, FXEURYid.
donne les deux sens de 'copeau' et de 'morceau de bois'. On a vu quel est, dans
notre parler, le sens prcis de coup. Dans le centre de la Manche, le coup
est galement un morceau de bois de chauffage, mais il sert plutt allumer
le feu qu' l'entretenir, car ce n'est qu'un petit morceau de bois, un rsidu de
fagot par exemple. A Jersey et Guernesey, le mme mot ne fait plus allusion
au bois, mais il dsigne des morceaux de bouse de vache sche au soleil dont
on se servait, jusqu' la premire guerre mondiale, pour faire du feu (LE Maistre
130 a; MTiviER 147). On peut penser que ce sens particulier provient d'une
contamination des valeurs smantiques originelles de coup et de coume
'fiente de vache' (cf. LE Maistre 130 a et ci-dessous Les Bovins 436). Dans
le reste du domaine normand, le type coipel est l'quivalent smantique du fr.
copeau. On sait que la diffrence de vocalisme de la syllabe initiale vient de ce
que copeau, afr. cospel, est issu d'un driv du lat. cuspis, tandis que coipel,
afr. coispel, remonterait *cuspia, driv collectif du prcdent (cf. Bi,ochWarTburg Diet. tym.). Si le type coipel s'est largement conserv en Normandie,
on le retrouve sporadiquement en Bretagne romane et dans le Maine {FEW
cuspis II 1593 6).

395

LE FEU

157

'copeaux' de 33 cm de long et d'une dizaine de centimtres d'paisseur.


Avec ces morceaux de bois, on fait une [flab] 'flambe]. Certains de nos
tmoins leur donnent le nom de [ragoo]67 s. m. 'ragots', terme que les
autres appliquent au rondin central d'un fagot quand il est particulirement
gros. Les [b&et] 58 s. f . litt. 'bchettes = brindilles' sont de petites branches
qui tombent d'un fagot, les dbris qui restent aprs qu'on a cass les prin
cipales
branches du fagot. S'il est impossible de fendre un morceau de bois,
tronon de bche ou vieille souche d'arbre, on lui donne le nom de [hno-e] 59
s. f. ou de [-eigorn] 80 s. f.
57. C'est le deuxime emploi qui est le plus courant. Ce mot ragot ne
semble pas connu, en Normandie, en dehors du N. de la M. et des Iles o il
est bien attest : pour la Hague, FiEURY 289 donne les sens suivants : branche
dessche, tige ligneuse ou semi-ligneuse d'un vgtal, trognon ; pour Jersey,
LE Maistre 439 b donne : adj. : petit et mesquin s. m. : 1) Petit homme
mesquin ; 2) id. d'un arbre ; 3) bton grossier, gourdin ; pour Guernesey,
MTivrER 418 donne : bton gros et court . Le sens de 'trognon' que donne
Fleury est bien connu galement dans le VdS : un ragot de chou est la tige du
chou dpouille de ses feuilles. Des mots de la famille de ragot, qui existait en
moyen franais avec le sens d''arbre rabougri', ont t conservs dans un assez
grand nombre de parlers locaux {FEW ragot X 30 b, qui donne cet tymon sans
l'interprter).
58. On notera une lgre diffrence smantique dans l'emploi du mot
bchette en franais d'aujourd'hui et dans les parlers du N. de la M. et des Iles,
o l'ide de 'morceau de branche' est toujours prsente : Mouchei, 29 : dbris
de branche ; Fleury 148 : petits fragments de bois recueillis dans les forts ;
LE Maistre 76 b : petits fragments de bois recueillis sous les arbres ; Garis
217 b : twig (= brindille). Quant la dfinition de LiTTR, elle se rapproche
beaucoup des ntres : Menu bois qui, restant dans les forts aprs l'exploita
tion,
est abandonn aux pauvres .
59. Ce type semble trs peu rpandu en Normandie en dehors du VdS
o Mouchei* 67 l'a relev sous la mme forme que nous tandis que Romdahi,
42 donne la forme hanoch. Les enqutes du CDN nous ont permis cependant
d'en trouver un exemple St-Jacques-de-Nhou (cant, de St-Sauveur-le-V.)
sous la forme [rnoc]. D'autre part Dumru, 128 b signalait hannoche dans
l'Orne et Moisy 345 b donne hanoche 'nud, excroissance raboteuse sur le
tronc d'un arbre'. Nous n'avons trouv, jusqu' maintenant, aucune trace de
ce type dans d'autres parlers locaux. H nous semble qu'il doive tre rattach
au v. enhaner (cf. le fr. ahaner) sur le radical duquel il aurait t form au
moyen d'un suffixe pjoratif -oche, comparable l'lment final du fr. bidoche,
par exemple. Le v. enhaner est trs rpandu dans les parlers de notre aire o
il a le sens de 'souffrir, avoir de la peine '. Nous relevons les formes [hon]
dans le VdS (enhano selon Romdahi, 35) ; enhane dans la Hague (Fi,Eury
205) ; enhanner Jersey (LE Maistre 202 b) ; enhanar Guernesey (MTrviER
203) ; anhan dans le Bessin (Joret 112). Dans notre parler, il s'emploie aussi
bien au propre qu'au figur, particulirement dans cette expression : [7 n
hon p t a l kr] litt. 'je n'enhane pas le croire = je n'ai pas de mal le
croire'. Ce type n'est pas inconnu en dehors de la Normandie, particulirement
dans l'ouest de la France (FEW afanare 7 47 b). L'ancien franais connaissait

158

'

LA CUISINE ET LA CHEMINE

396

396Quand on souffle sur le feu pour le [rtndkyi] 61 'ranimer',


on provoque une [atiza] 62 litt. attise 'feu clair' et les \jlamK\ s. f . 'namle v. enhaner et les substantifs enhan et han 'souffrance, effort pnible'
(Godefroy). Au xvne s., CoTGRAVE cite enhanner 'to toyle hard = peiner
durement'. La formation de ce verbe est identique celle du fr. ahaner, dont
nous pensons, avec Robert, que l'origine est onomatopique.
60. Dans notre aire, nous n'avons relev ce type que dans le VdS et
Jersey. Si BiRETTE 144 a entendu la mme forme que nous (chigorne 'souche
creuse, bche informe'), Romdahi, 44 donne jigorn 'bche mal taille'. A
Jersey, LE Maistre a relev, ct de chigorne 'bche informe, mal coupe'
(102 a), chagorne s. f. 'individu stupide et ttu' (93 b). D'ailleurs, dans cette
le comme dans le VdS, chigorne peut s'appliquer pjorativement une per
sonne,
surtout une femme. En dehors de notre aire, Moisy 324 a et Dumrii,
116 a donnent la forme gigorne 'vieil arbre creux' pour le premier, 'bche mal
taille' pour le second. Nulle part ailleurs on ne trouve ce type, du moins avec
un sens approchant (FEW giga XVI 36 b). On doit sans doute le rattacher
l'tymon ancien-haut-allemand gga 'violon', dont les produits voquent
l'ide de danse (cf. le fr. gigue), de mouvement saccad (cf. dans notre parler
le s. m. \j2gi] 'cliquet'). La bche informe ferait penser des mouvements
saccads, des sauts. La forme premire du mot serait alors gigorne. On peut
penser que c'est par un souci d'expressivit, pour ajouter l'ide pjorative
qu'exprime le mot, que le [7] initial aurait fait place un [].
61. Ce verbe est un compos du v. [e'mkyi] litt. 'moucher' que l'on
emploie avec la mme valeur. Il s'agit d'un type trs rpandu dans notre aire
o il garde parfois son sens originel de 'chasser les mouches', mais o il prend
le plus souvent des significations drives de celui-ci, auxquelles s'ajoutent
sporadiquement des valeurs dues une contamination avec le fr. moucher une
chandelle : nous relevons pour le VdS 'remuer une substance molle', d'o
'mouvoir' (Mouchei< 51), 'exciter' (BrRETTE 100), 'ranimer le feu ou la chand
elle', 'chasser les mouches' (Romdahi, 34) ; pour la Hague : 'remuer profon
dment' (Fi^Eury 202) ; pour Jersey, la forme pronominale : 's'veiller',
'chasser les mouches' (LE Maistre 195 b) ; pour la rgion de St-Sauveur-le-V. :
'mouvoir', 'se lever (en parlant du vent)' (LE Joi,y 35) ; pour le Bessin :
'chasser les mouches', 'ranimer le feu ou une chandelle', 'remuer, ranimer
(le feu)' (Joret 90 et 157). Moisy 234 b et 561 b a d'autre part relev les sens
suivants pour mouquer : 'moucher', 'moucher' 'maltraiter', 'exciter' ; pour
remouquer : 'corriger', 'exciter'. Le sens, que prsente notre texte, de 'ranimer
le feu en remuant lgrement les charbons' est donc rpandu en Normandie,
surtout pour la forme sans r initial. Il semble inconnu ailleurs (FEW muccare
VI 73 176 b). Le FEW rattache certaines formes de ce type muccare 'moucher',
d'autres musca 'mouche' (F//3 252 a). Il nous parat que l'tymon commun
est musca, car les produits de muccare n'ont pas conserv, dans les parlers
normands, et cela contrairement la rgle gnrale, le [k] derrire consonne
(cf. dans le VdS : [mueyi] 'moucher' et [m<(] s. m. 'mouchoir'), tandis que
ceux de musca l'ont gard (cf. [mdk] s. f. 'mouche').
62. Dverbal d'attiser, le type substantival attise est assez rpandu en
Normandie o son sens est proche de celui de joue (cf. 395). En effet, si dans
le VdS il a une signification bien prcise, Joret 52 donne les deux sens de 'feu
ardent' et de 'quantit de bois mise dans le foyer' ; Moisy 42 a donne : 'feu

396

LE FEU

159

mches' jaillissent de la chemine. Eparpiller les braises, c'est [feerbot] M


litt. 'charboter', tandis que [kerbun] 8* litt. 'charbonner' consiste
sparer les braises de la cendre. On obtient alors du [f$erb d bw$] 'charbon
de bois' ou [frerbunet] 85 s. f. litt. 'charbonnette' que l'on mettait nagure
dans les [kadfef] 6e s. f. litt. chauffettes 'chaufferettes' (voir fig. 12).
flambant' et 'bois'. Avec ses deux sens, ou avec l'un ou l'autre, on le retrouve
sporadiquement en Picardie et au Canada, particulirement en Acadie o il
dsigne une flambe (Massignon // 517). Il semble inconnu ailleurs (FEW
titio XIII 11 358 a).
63. Driv du s. m. querbot 'escarbot', le v. querboter est rpandu dans
la plus grande partie de notre aire, avec le sens d"parpiller les charbons'
(FXeury 209 ; Joret 91) ; cependant il n'est pas employ dans les Iles qui,
en revanche, emploient le s. m. tcherbot (LE Maistre 225 a), querbot (Garis
beetle 116) pour dsigner l'escarbot ou scarabe. Dans le N. de la M., ce subs
tantif est inconnu ; on appelle le scarabe [ *lr ] s. m. litt. 'un cerf'. Sous les
formes querboter et carboter, le verbe est assez connu en Normandie ; il pr
sente ici et l de lgres diffrences smantiques, mais l'ide d'parpillement
est toujours prsente : 'parpiller mal propos le charbon d'un feu de chemine',
'rallumer le feu en remuant les charbons', 'parpiller', 'fouiller'. Le v. escharboter est employ par Rabelais (Gargantua XXVIII) dans l'expression escharbotter le feu 'tisonner le feu'. On trouve des traces de cet emploi dans les parlers
de l'ouest de la France (FEW scarabeus XI 289 a). Le rapprochement smant
iqueque l'on a tabli, date ancienne puisque ce rapprochement n'est plus
senti dans nos parlers, entre ce type verbal et le nom du scarabe vient sans
doute du fait que le terme d'afr. escharbot 'escarbot' a t parfois appliqu au
bousier (cf. Dauzat-D. M. Diet, tytn.), varit de scarabe qui se plat dans
la bouse et l'parpill avec ses pattes.
64. Verbe driv du s. [fierbo] 'charbon'. Si le v. charbonner existe en fran
ais, son emploi au sens de 'tisonner' est trs rare (FEW carbo II 357 b). En
Normandie, nous ne l'avons relev que dans le VdS et dans le Bessin (Joret
150).
65. Diminutif en [-et] fr. -ette, form sur [kerb] 'charbon'. Sous les formes
cher bonnette, querbounette (Moisy 129 a), il est trs connu en Normandie o il
se prsente, dans le langage urbain, sous la forme francise charbonnette. Il
dsigne d'une faon gnrale de la braise, du petit charbon. Dans le N. de la
M., la charbonnette est du petit charbon de bois incandescent ou teint. Il
y a trente ans, dans les villes, les boulangers vendaient de la charbonnette
teinte, que l'on rallumait dans les chaufferettes et, accessoirement, dans de
petits fourneaux le long desquels on faisait chauffer les fers repasser. Le
mot charbonnette est cit dans l'Encyclopdie (1765) avec le sens de bois dbits
pour fabriquer du charbon de bois ; mais ni LittrE, ni Robert ne l'ont relev.
C'est surtout en Normandie qu'il semble rest vivant (FEW carbo II 355 a).
66. Cette forme est bien connue dans notre aire. Cependant Jersey,
d'aprs les dfinitions que donne LE Maistre 98 a, la chauffette ou cafette
n'est pas ce que l'on appelle en France une chaufferette, mais une bouillotte
servant rchauffer un lit. On sait que la forme chaufete tait connue de l'ancien
franais et que chaufferette en est issu par substitution de suffixe. Le type
ancien a t conserv dans un certain nombre de parlers locaux. Il semble qu'on
en trouve plus de traces en Normandie qu'ailleurs (FEW calefacere II 79 a).

i6o

LA CUISINE ET LA CHEMINE

396

Ces chaufferettes taient les seules sources de chaleur, en dehors de


la chemine. Aussi, pour en profiter pleinement, les femmes avaient-elles
l'habitude de \j kwrten] 67 litt. 'faire courtine', c'est--dire de faire
retomber leur long et large jupon autour de la chaufferette. D'une femme
qui se tenait continuellement au coin du feu on disait : [ kw II Hz5]
litt. 'elle couve les tisons' ou encore [l I afwrky*8 sii l f] litt. 'elle
est affourche sur le feu'.
La fume qui se dgage du feu de bois couvre les parois de la chemine
de [s] s. f . 'suie'. Les marmites, le chaudron, la crmaillre et d'une faon
gnrale tous les ustensiles qui vont au feu sont couverts de noir de fume
appel [talb] 69 s. m. [talbot] 70, c'est donc noircir avec du noir de fume :
67. Ce mot n'existe, dans les parlers du N. de la M., que dans l'expression
cite ici, expression qui, outre le sens indiqu, en a un autre, trs voisin et plus
souvent attest : 'relever son jupon pour se chauffer' (Romdahi, 29), faire
un rideau avec sa jupe en se mettant devant le feu, afin de se chauffer les
cuisses (FXeury 170). Cette dernire dfinition montre bien le rapport smant
iquequi unit l'expression au fr. courtine. On en conclura qu'autrefois le s. f .
[kwrten] 'courtine' devait tre employ dans nos campagnes (aujourd'hui on
ne connat que [ride'] s. m. 'rideau'), moins que l'expression n'ait t emprunte
au franais. Mais dans ce cas, on devrait en trouver des traces ailleurs qu'en
Normandie. Or, si le parler d'Alenon (Orne) emploie l'expression, elle semble
totalement inconnue ailleurs (FEW cortina II 1237 a). Ajoutons que dans
la rgion de St-Sauveur-le-V., par une sorte de mtonymie, le s. coueurtaine
en est venu dsigner la chaufferette elle-mme (LE Joi,y 33).
68. Participe pass fminin du v. [afwrkyi] compos partir du s. f.
[fwurk] 'fourche'. Sa formation est parallle celle du fr. enfourcher, mais le
prfixe n'est pas le mme. Ce terme est bien attest dans le N. de la M. et
dans le Bessin (Mouchei, ii, Romdahi, 15 ; Fi,EURY iio ; Joret 42). A Jersey,
o l'quivalent d'enfourcher est enfroutchi, s'affroutchi signifie 'se tenir debout
les jambes cartes' ou 's'appuyer sur une fourche' (LE Maistre 201 a, g b).
Ce compos semble inconnu dans les parlers non normands (FEW furca III
886 a). (Voir 393 n. 28 un autre terme dsignant la personne qui se chauffe
au coin du feu).
69. Ce substantif et le verbe qui en drive sont d'un emploi trs courant
non seulement dans notre aire, mais aussi dans la plus grande partie du Cotentin : les enqutes du CDN les ont fait apparatre entre autres Vindefontaine
(cant, de La Haye-du- Puits, arr. de Coutances) et Bretteville-sur-Ay (Lessay,
Coutances) ; Marguerie 96 signale talbot Cerisy-la-S. et glose ainsi : noir
de fume. Dsigne toute salet, tache ou malpropret ; cf. le surnom du Pre
Talbot donn au marchal-ferrant ; Beaucoudrey 442 connat, Percy,
le substantif et le verbe. Cependant ce type est inconnu dans les Iles de la
Manche. Les glossaires normands non localiss le relvent : Moisy 613 a,
Dumrii, 202 a, b. LE Hrichier /// 365. Il est donc largement rpandu en
Normandie. Son origine nous parat obscure. Sans doute l'ancien franais
connaissait-il l'adj. talebot 'couvert de boutons, de taches', que le FEW *talon
XVII 303 b rattache, ainsi que le v. taler 'fouler', 'meurtrir' (cf. Robert),
l'tymon germanique *talon 'arracher' (cf. galement taloche). La dfinition

396

LE FEU

161

[6 s talbot II mi t-ei d la pli] 'elle s'est noirci les mains au cul = fond,
de la pole = bassine'.
397.
Comme complment de la chemine et
voyons le [b -eyi] 'bcher', sorte de coffre en bois
ou trois fagots, devant lequel [n hag n II kwpy
la ptit ha-e] litt. 'on taille les copeaux =* morceaux
billot, avec la petite hache'.

plac prs d'elle, nous


pouvant contenir deux
su l bl^ 72 s. m. dav
de bois, sur le bloquet =

de talbot donne par Marguerie n'est pas sans rapport avec le sens de l'afr.
talebot. Le FEW id. signale d'autre part l'existence de talibot 'grossier maladroit'
dans la Nivre et Dijon. Cependant nous n'avons pas assez d'lments pour
pouvoir proposer une tymologie certaine. Nous nous contenterons de citer
Mois y 613 a qui commente ainsi le type tudi : Talbot s'est dit, dans l'ancienne
langue, pour pillard, voleur ; peut-tre pourrait-on rattacher cette dnominat
ion
l'habitude qu'avaient et qu'ont garde certains bandits, de se rendre
mconnaissables en se noircissant le visage .
70. Verbe driv du s. talbot; cf. la note prcdente.
71. Du v. [hagyi] 'tailler'. Ce verbe est trs rpandu en Normandie. Si
les glossaires le traduisent gnralement par 'hacher', ce n'est l qu'une appro
ximation.
En effet on ne hague pas du gros bois, mais seulement du petit bois
et plus souvent des lgumes, spcialement pour confectionner de la pte pour
les porcs. Le sens de 'tailler' est donc plus exact que celui de 'hacher'. Dans
notre parler, ce verbe n'a pas d'autre sens. Mais dans le nord du VdS, Romdahi,
41 a relev les sens de 'dtruire, briser' ; pour la Hague, Fi,EURY 236 donne
'tourmenter' ct de 'hacher'. Mois y 341 6 donne 'dchirer'. Parmi les nom
breux drivs du verbe, le VdS n'emploie que le s. m. [hag] 'hachoir' (cf.
Les Ustensiles de cuis. 404). Sous cette forme ou sous la forme hagoue, le mme
mot dsigne, dans la Hague, le billot sur lequel on taille (Fi,Eury id.). A Jersey,
le v. hadgi a comme driv hadgais s. m. 'attirail, bataclan' (LE Maistre 281 b).
En dehors de notre aire, on relve en Haute-Normandie les verbes drivs
haguignoler, haguignoter, haguignocher, haguignonner, haguillonner, dans
lesquels les suffixes expriment toujours l'ide d'un travail mal fait ou fait
incompltement. Leur signification gnrale est 'couper malproprement ou avec
un mauvais couteau' (FEW hacken XVI 108 b). Le type haguer est peu prs
inconnu en dehors de la Normandie (ibid.). Ceci nous fait penser que le FEW
a tort de voir en lui un produit de l'tymon moyen-nerlandais hacken 'hacher
menu'. Nous nous rallierons l'opinion de R. de Gorog (Scandinavian element...
n 263) qui donne comme tymon haguer l'ancien danois *hagga 'tailler'.
Phontiquement, *hagga doit donner hague selon l'volution normano-picarde
du g (+ a) derrire consonne (cf. Cons. 200) alors qu'il serait plus difficile
d'expliquer le passage de k derrire consonne [g]. D'autre part, au-dessous
de la Ligne Joret (ibid.), on attend une forme hage. Or effectivement, MoiSY
341 b donne, ct de haguer, la forme hager.
72. Diminutif en [-] fr. -et, form sur le type du fr. bloc. Dans les parlers
du N. de la M., c'est l'quivalent smantique du fr. billot : 'bloc de bois sur
lequel on taille soit de la viande, soit des plantes racines, soit du bois'
(Romdahi, 20, ; Fleury 136 ; LE Joi,y 31). A Guernesey, o un blloc (les signes
II notent un / mouill) est une souche de bois, un blloquet est une petite souche

i62

LA

CUISINE ET LA

CHEMINE

397

et non un billot (Mtivier 71). En dehors de nos rgions, il est trs rare que
le mot bloquet ait l'un de ces sens (FEW block I 412 a). Et cependant le sens de
'billot, tronchet' tait connu de l'ancien franais. Le moyen franais employait
galement le substantif simple bloc au sens de 'billot tailler de la viande',
sens que l'on retrouve sporadiquement en Normandie, mais non dans les
parlers de notre aire. Dans les parlers non normands, le type bloc a le plus sou
vent le sens gnral qu'il tient de son origine, celui de 'tronon d'arbre' (ibid.).

Chapitre II

LES USTENSILES DE CUISINE

LES RCIPIENTS
398.
En plus des marmites en potin, du chaudron en cuivre et des
casseroles, le rcipient le plus employ jadis pour la cuisine tait la \j> II
a bwl] * 'pole bouillie' en cuivre jaune. Ce rcipient n'est pas pro
prement
parler une pole, mais plutt une bassine au fond lgrement
arrondi, de 40 60 cm de diamtre, avec des bords hauts de 10 15 cm.
On l'utilisait pour faire la [bwli srz] 'bouillie de sarrasin' qui tait
le mets le plus rpandu dans la campagne du Val de Saire. Dans les familles
1. Le type ple, en face du fr. pole, est trs rpandu dans notre aire comme
dans la plus grande partie du Cotentin. On le retrouve sporadiquement en
Haute-Normandie (Vai,I3 97). On sait qu'il est d l'volution phontique
du latin patella (afr. paele, mfr. pel). Mais, tandis qu'en franais [e] a eu ten
dance,
ds le moyen ge, passer [we] au contact d'une labiale prcdente,
les parlers normands ont conserv la voyelle intacte (cf. Voy. 20) ; d'o en
face du fr. [pwl], \pwl] la forme [pli], que l'on retrouve d'ailleurs dans
de nombreuses rgions du domaine gallo-roman (FEW patella VIII 2 a). Mais
la valeur smantique de ce mot n'est pas la mme dans tous les parlers nor
mands.
Si, dans le N. de la M., la ple est la bassine que nous dcrivons (BmETTE
75 ; Fi,EURY 177), Jersey et dans le centre du Cotentin, c'est la fois cette
bassine et la pole frire (LE Maistre 396 a ; Marguerie 96) (pour les appel
lations de celle-ci dans le VdS, cf. La Cuisine et la Chem. 394). A Guernesey,
le mot ne dsigne que la pole frire (Garis frying pan 132 a). L'ancien fran
ais connaissait, pour le terme paele, le sens de 'chaudire, chaudron'. Le sens
gnral de 'grande chaudire' a t conserv par un certain nombre de parlers
locaux, mais il ne semble pas qu'il s'agisse comme dans notre rgion d'une bas
sine en cuivre jaune (FEW id.). L'ancien franais possdait le driv pele
'contenu d'une pole'. Le VdS l'a conserv sous la forme \pe la] s. f . On l'entend
surtout aujourd'hui dans l'expression [i pi ce a pila] litt. 'il pleut pole =
il pleut verse' (BiRETTE 75).

i64

LES USTENSILES DE CUISINE

398

modestes, elle formait l'essentiel du repas de midi, peu prs d'un bout
de l'anne l'autre. Aujourd'hui cette vaste pole sans manche est encore
utilise comme [ba-een a kfiti] 'bassine confiture'. Mais le plus souvent,
elle sert d'lment de dcoration (voir fig. 14).
Pour faire de la bouillie, il faut un feu vif. Pour viter alors que la
bouillie ne brle, il est ncessaire de [tr 2 l t-eu d la pli av d la ter
ddrakyi 3] litt. 'terrer = enduire le cul = fond de la pole avec de la terre
dtrempe'. Un rcipient de mme forme et de mme mtal que la pole,
mais beaucoup plus petit et muni d'un long manche soutenu lui-mme
par un petit pied, est le [ba -e* a bwl por II ptyo6 s. m.] litt. 'bassin
bouillie pour les petiots = enfants' (voir fig. 15).
2. Verbe driv du substantif terre. Divers parlers locaux l'emploient dans
un certain nombre d'expressions o il a le sens de 'couvrir de terre' ; mais
nous n'avons relev nulle part d'exemple correspondant l'emploi qui en est
fait dans le VdS (FEW terra XIII /i 255 a). En franais, il appartient la langue
technique des teinturiers, dans laquelle terrer le drap signifie : 'l'enduire de
terre foulon pour le dgraisser' (Robert).
3. Participe pass fminin du v. [ddrakyi] 'dlayer, dtremper'. Ce verbe
est driv du substantif de l'ancien franais drasche 'rsidu du malt qui a servi
brasser' (cf. le fr. drche) dont la forme normano-picarde tait draque (GodeFROY dreche). Ce substantif est inconnu aujourd'hui en Normandie ; le verbe
n'apparat que dans le N. de la M. (Fi,EURY 181). Mouchei, 43 le donne sous
les formes ddrgui (VdS) et ddrdyi (Valognais). Le pote patoisant L,. Beuve
emploie, dans La galette de s'rasin (uvres choisies, p. 112) l'expression dtrqui
sa flleu 'dlayer sa farine'. Mais comme cet auteur empruntait son vocabulaire
diffrents parlers du Cotentin, il est difficile de dire o il l'a prise. On consta
tera
du moins que la forme qu'il prsente a t contamine par le fr. dtraquer,
ce qui semblerait indiquer qu'elle ne devait pas tre trs courante dans son
parler d'origine. En dehors de notre domaine, on ne trouve ce type que spo
radiquement
en Picardie : ddraguer 'rduire en marmelade', se ddraguer
'se dtacher du sol (de la terre mouille par la pluie)' (FEW *drasca III 156 b).
L'tymon *drasca qui, selon BiyOCH-WARTBURG, pourrait avoir une origine
celtique, signifiait 'rsidu de malt'. C'est donc par extension de sens que le
v. ddraquer a pu voquer l'action de dtremper, de dlayer une substance
quelconque.
4. En Normandie, le type bassin ne semble dsigner cet ustensile que dans
le N. de la M. (Fi,Eury 126) et les Iles. A Jersey, le mot bachn, non dtermin,
dsigne une bassine en cuivre ; c'est un synonyme de pelle (cf. 398 n. 1).
Mais le bachin papa litt. 'bassin papin' (cf. afr. papin 'bouillie', du lat.
pappare 'manger') est bien l'objet que nous dcrivons (LE Maistre 36 6).
Pour Guernesey, Garis pan 132 a donne la dfinition suivante du bachin :
small brass pan with long handle, formerly used for cooking baby food (pap)
'petite casserole de cuivre avec un long manche, utilise autrefois pour cuire
la nourriture des petits enfants (bouillie)'. On retrouve quelques exemples de
ce type, avec le mme sens, en Bretagne romane et dans le Maine (FEW baccinum I 199 b).
5. Au m. sg. [pty], au f. [ptyof]. Ce diminutif de petit est ancien ; il est
employ dans le franais d'aujourd'hui comme adjectif et comme substantif ;

399

LES RCIPIENTS

165

39g.
Parmi les rcipients qui ne vont pas sur le feu, le plus caract
ristique de la Normandie est la [kon] 6 litt. 'chane, cane', cruche en cuivre
la panse rebondie dans laquelle on transportait le lait qui venait d'tre
trait, mais laquelle on pouvait galement donner d'autres usages, comme
n'importe quelle cruche. Le contenu d'une cane est une [kona] 7 litt.
chane. Une petite cruche est un [kon] 7 litt. chanot. La cane peut tre
ferme au moyen d'un [b-e] 'bouchon' muni d'une poigne (voir fig. 41).

il passe pour familier (Robert petit). En Normandie, il ne prsente pas vra


iment cette nuance familire ; c'est un synonyme de [e'f] 'enfant' et de [knl]
s. m. litt. 'canaille = enfant', et c'est sans doute le plus employ de ces trois
substantifs, du moins dans le VdS. En qualit d'adjectif, il a le sens du fr.
petit, mais dans notre aire, on ne l'emploie jamais comme pithte, mais seu
lement
comme attribut. On dira par exemple : [<ei* ptit f", il S byi pty] 'ce
petit enfant, il est bien petit'. En ce qui concerne les formes, on relve en
Normandie : petiot, petiot, ptiot, Hot, pquio, pquio. De nombreux parlers locaux
connaissent les mmes formes {FEW *pettittus VIII 343 b).
6. Prononciation locale de cane, forme normano-picarde de l'afr. chane
'cruche de forme allonge'. Dans toute notre aire, la cane est une cruche en
cuivre (BiRETTE 98 ; FXEURY 152 ; LE Joi,y 38) servant autrefois la traite
des vaches. A Jersey cependant, le mot a un sens plus gnral : cruche, pot
en faence, porcelaine, fer-blanc, etc. (LE Maistre 83 a qui ajoute cette
expression : canne traithe en jaune tchuivre 'cruche traire en cuivre
jaune'). Pour Guernesey, MTivier 108 donne, ct du sens de 'cruche',
celui de 'seau long et troit'. En dehors de notre aire, le mot dsigne la cruche
en cuivre dans la plus grande partie de la Manche et du Calvados, sous la forme
cane dans le Cotentin et l'ouest du Calvados, sous la forme chane dans l'est
de ce dpartement. En Haute-Normandie, le mot et l'objet sont peu prs
inconnus. Nous en avons cependant relev des traces dans la rgion de Conches
(Eure) : chane et dans le Pays de Caux : cane (enq. du CDN et Vai^S 179).
Toujours en Normandie, le mme type prsente sporadiquement les sens plus
vagues de 'grosse cruche', 'cruche cidre', 'broc', 'bidon'. En Picardie et en
Flandre romane, il est galement rpandu sous les formes cane et quenne avec
le sens de 'cruche' (FEW canna II 204 a). On remarquera qu'en dehors de la
Basse-Normandie le mot cane, chane dsigne le plus souvent une cruche troite,
ceci conformment son tymologie : lat. canna 'roseau', 'tuyau'. Dans nos
parlers au contraire l'volution smantique l'a loign de son origine, puisqu'il
voque le plus rebondi des rcipients. Il n'en reste pas moins que le col de ce
rcipient est relativement troit.
Parmi les drivs de ce type, nous citerons cane'e (VdS [kn] s. f .) 'contenu
d'une cane', qui existe dans plusieurs parlers de Normandie, de l'ouest de la
France et du Canada sous les formes cane'e et chane (id. 204 b), et canot (VdS
[kn] s. m.) 'petite cruche cidre' dont nous n'avons relev que quelques
exemples dans la moiti septentrionale de la Manche (enq. du CDN). Ajoutons,
titre de rfrence, que le franais moderne n'a conserv des produits de
l'tymon canna que le diminutif cannette (de bire), emprunt du picard au
xvme s. (cf. Bwch-Wartburg).
7. Voir la note prcdente.

166

LES USTENSILES DE CUISINE

399

Les vases en terre sont nombreux. Citons ici ceux que l'on trouve le
plus souvent dans une cuisine : les [tlren] s. f. 'terrines' de dimensions
plus ou moins grandes et qui peuvent renfermer toutes sortes de choses,
le [sin] 8 dans lequel on conserve le [ISr sal] 8 litt. 'lard = porc sal',
la [kadye] 9 litt. 'chaudire', grande terrine anse, aux cts droits, avec
une ouverture plus large que le fond (voir fig. 19 et 20).
Enfin le [sya] 'seau' en mtal a de multiples usages.
LE COUVERT
400.
Jusqu' la guerre de 1914, on se servait peu d'assiettes dans
les fermes. Chacun puisait [dav sa kili 10] 'avec sa cuiller' dans le plat
commun, dans la pole bouillie ou dant le [p la a sup] u litt. 'plat
soupe = soupire'. Le plat ordinaire tait gnralement une grande [abls] 12
litt. abaisse, c'est--dire une grande assiette en terre. Quand on mangeait
8. Voir le chap. Les Porcs 8 et 9.
9. Nous n'avons relev nulle part un tel sens pour le type chaudire qui
dsigne, selon les endroits, des rcipients de diffrentes formes, mais toujours
en mtal, particulirement en cuivre. Cependant Vire (Calv.), un substantif
de la mme famille caudrette, litt. chauderette, dsigne un pot de terre muni
d'une anse au-dessus de l'orifice (FEW caldaria II 76 b) ; sans doute s'agit-il
du rcipient appel gohan dans le VdS (cf. le 402). On se servait nagure de
la chaudire en terre pour maintenir des aliments au chaud dans la cendre.
10. Si le vocalisme de la syllabe initiale de ce type est, dans les parlers
de notre aire, tantt [i] (N. de la M. et Bessin : BXeury 287 ; Joret 151),
tantt [ii] (Iles de la M. : LE Maistre 508 a ; SjGREn cuiller 47 a), on cons
tatera que la finale ne comporte jamais le [r] qui est prononc dans le franais
moderne cuiller : VdS [kili]; Hague : quilliei; Bess. : kiy; Jer. : tchulyi ;
Guer. : [ky]. Ceci confirme ce que dit FouchE Phon. II 668 : au xvie s. le
r final s'tait amui dans ce mot.
11. En Normandie, on ne rencontre le mot plat pour dsigner une sou
pire que dans le N. de la M. 1,'ALF soupire 1255 a relev l'expression plat
soupe dans la Hague ; les enqutes du CDN nous en ont confirm l'existence.
En dehors de notre rgion, il est rare de voir un mot du type plat employ avec
une semblable valeur [FEW *plattus IX 46 a).
12. Ce mot est trs bien attest dans le N. de la M., y compris la rgion
de St-Sauveur-le-V. (BETTE 107, Moucher 9, Romdahi, 15 ; Fwsury 103 ;
LE JoiyY 29). Les enqutes du CDN ont montr qu'il n'est pas connu aujour
d'huiau sud de St-Sauveur. Il semble qu'il soit gnralement inconnu partout
ailleurs (FEW *bascia I 268 a). Cependant, en 1849, Dumrii, i a signalait
abaisse 'table basse', 'buffet de service' dans la rgion de Mortain. Ces sens sont
ignors dans nos parlers. Le FEW rattache le mot l'tymon *bascia 'quipe
ment', d'origine gauloise. Le a initial viendrait soit du prfixe latin ad-, soit de
l'article fminin qui se serait agglutin. La valeur smantique releve par
Dumril pourrait faire penser une contamination de *bascia et du lat. abacus
'buffet', 'table', pass en franais sous la forme abaque.

4oo

LE COUVERT

167

de la bouillie de sarrasin, on ne posait pas la pole sur la table, mais [ tnit13


s. m. l l] litt. 'au mitan = milieu de l'aire = la pice' et les convives
s'asseyaient atour.
La cuiller, souvent en cuivre, tait personnelle : chacun, avant de se
mettre table, dcrochait sa cuiller suspendue sur le ct du vaisselier
o il la replaait aprs le repas. Pour certains aliments, l'assiette et la
[fwr^et] 'fourchette' taient ncessaires. Quant au [kut] 'couteau', les
hommes le tiraient [d lu pufcet] litt. 'de leur pochette = poche', tandis
que les femmes le prenaient dans un tiroir du vaisselier. La lame est appele
la [liimel] *.
Pour la soupe, dans les maisons o l'on ne puisait pas directement
dans la soupire, ou dans les grandes occasions, on utilisait des assiettes
creuses dites [asyet ft] 16 ou [asyet fb*d] w litt. 'assiettes (pro)fondes'.
13. Dans les parlers septentrionaux de notre aire, on fait la distinction
entre le mitan 'le milieu' et la mitan 'la moiti' (Romdahi, 48 ; Joret 128).
Par contre, dans les Iles, on ne connat que le substantif masculin avec le sens
de 'milieu' (Le Maistre 354 a; Mtivier 335). On retrouve l'un et l'autre
sens dans de trs nombreux parlers locaux (FEW tantus XIII /i 92 a). En ancien
franais, le s. mitant, qu'il ft masculin ou fminin, signifiait 'milieu, centre'
(Godefroy). On l'a employ, au xvne s., dans le nord de la France avec le
sens de 'moiti' (ibid.). Cotgrave prsente le mot comme normand.
14. Les parlers de notre aire emploient soit le type lumelle, soit le type
alumelle : VdS : lumelle (Mouchei, 72, Romdahi, 46) ; Hag., Guer., Bessin :
alumeUe (Pi^eury 115 ; MTiviER 19 ; Joret 44). Pour Jersey, LE MaisTRE
relve aussi bien leunmelle (322 a) et lnmelle (325 a) qa'aleunmelle (14 a).
A vrai dire, comme ce mot s'emploie le plus souvent dans l'expression [la
liimel dii kut] 'la lame du couteau', il est bien difficile de savoir si le a est senti
comme appartenant l'article ou au substantif. Cependant nos tmoins, quand
on les pousse employer l'article indfini, disent plutt [Un liimel]. Dans les
autres parlers normands, on retrouve les mmes formes, avec les sens de 'lame',
'lame de couteau', parfois avec celui de 'couteau'. Les formes lumelle et alumelle
taient connues de l'ancien franais, ct de lemelle et d'alemelle. On sait
qu'alemelle prsente l'agglutination de l'article par fausse coupe et qu'alumelle
est d au passage du [] central [ii] sous l'influence de la labiale qui le suit
(cf. Voy. 17). Divers parlers locaux ont gard les types lemelle et alemelle,
mais on ne retrouve que trs rarement, en dehors de la Normandie, le voca
lisme [ii] (FEW lamella V 135 a).
15. Fminin de l'adj. [fo] litt. enfond, compos partir du lat. fundus,
comme l'ont t le fr. profond et l'afr. parfond. Cet adjectif est peu prs
inconnu en dehors des parlers continentaux de notre aire, o il est d'ailleurs
bien attest par Birette 93, Romdahi, 35 ; Fi<Eury 204 (qui le prsente comme
invariable : enfound au masculin et au fminin) ; Joret 45. C'est l'quivalent
smantique du fr. profond. Aucun exemple de cette formation n'a t relev
dans des parlers non normands (FEW fundus III 872 b).
16. Nous n'avons entendu cet adjectif que dans cette expression assiettes
fondes, qui est d'ailleurs d'un emploi beaucoup plus restreint que la prcdente.

168

LES USTENSILES DE CUISINE

400

Quand la table est mise et que tout est prt pour le repas, on dit : [la sup
dr-ey "] litt. 'la soupe est dresse'.
401.
Pour boire, on se servait d'une [mok] 18 'bol cidre' en faence,
en grs ou en terre cuite, munie d'une anse, d'un [gi-e] 19 'bol en bois ou

Cependant Moisy 298 a relve fond 'profond'. Nous n'en avons trouv aucun
autre exemple (FEW fundus III 869 sqq.). Signalons que, si, dans notre aire,
les assiettes soupe sont qualifies 'enfontes ou de fondes, elles sont appeles,
dans d'autres parlers normands, assiettes fonues (enq. du CDN et FEW id
872 b). Ce dernier adjectif est inconnu dans le N. de la M. et dans les Iles ;
cependant celles-ci emploient le v. foncer 'creuser' (LE Maistre 247 a; Garis
dig 47 a).
17. Cette expression signifiait l'origine : 'le bouillon est vers sur le pain'.
On constate en effet dans l'Encyclopdie V III b qu'au milieu du xvme s.
l'expression dresser la soupe tait employe en franais avec le sens de 'verser
le bouillon sur le pain'. Ce sens a disparu dans le parler du VdS qui, pour l'op
ration ainsi voque, dit : tremper la soupe (cf. 403). H n'a cependant pas t
compltement oubli en Normandie, car DewbouiaE 120 l'a relev dans la
Valle d'Yres (S.-Mar.). A Jersey, drchi et drchi la soupe ont presque le mme
sens que dans notre parler ; ils signifient : 'servir la soupe' (LE Maistre 176 a).
18. Ce substantif est trs rpandu dans les parlers normands. Ceux des
Iles emploient la forme tnogue (SjGREN tasse 177 a donne cependant [mk]
pour Guernesey). Si l'objet dsign est toujours une tasse, la forme et la matire
de celle-ci peuvent varier. Dans les parlers continentaux de notre aire, il s'agit
d'une tasse anse, en terre ou en faence, dans laquelle on boit du cidre
(MouCHEiy 76 ; FiyEURY 261 ; Joret 129). Dans les Iles, le sens du mot est
plus gnral : espce de tasse pour boire (LE Maistre 355 b), coupe pour
boire [Soc. Jer. 122) ; vase boire (METiviER 335). Spence 165 donne comme
quivalent anglais mug 'gobelet' et Garis milk 115 b : jug 'broc'. Seul Sjgren
id. donne un sens identique au ntre. Pour Moisy 431 6, une moque est une
tasse sans anse, servant boire . Sous la forme moque, plus rarement mogue,
ce type est trs connu dans les parlers de l'ouest et de Picardie avec le sens
de 'tasse' (FEW mokke XVI 563 b). Massignon // 539 l'a relev galement
en Acadie. Il est issu du bas-allemand mokke 'cruche'.
19. Ce terme, assez employ dans les parlers continentaux de notre aire,
n'a pas une valeur smantique aussi prcise que le prcdent. Fieury 235
le traduit par 'vase boire en terre', LE Joi/vr 37 par 'godet'. Cependant
Romdahi, 41 et Joret ni lui attribuent le sens de tasse de bois de la conte
nance d'un tiers de litre . Dans le centre de la Manche, un guichon est une
petite soupire dans laquelle on trempe la soupe pour chaque convive (Marguerie 98 ; Beaucoudrey 249). Dans les autres parlers normands, le mot est
connu sporadiquement avec les sens de 'vase boire' (Moisy 340 a), de 'petite
cruche o l'on met la couenne de lard pour graisser la pole galettes', de
'cruche cidre ou caf' (enq. du CDN). Son aire d'extension ne dpasse pas
les limites de la Basse-Normandie, si ce n'est qu'elle descend lgrement au sud
de la frontire normano-bretonne : un exemple en a t relev Dol (FEW
discus III 93 a) et un autre Pleine-Fougres (enq. du CDN). Le mot guichon
est ancien en Normandie : Godefroy et Huguet le citent en lui donnant le

4Oi

LE COUVERT

169

en terre' ou d'un [gode] 'godet, gobelet'. Sur la table on voyait galement


le pichet cidre ou [-ek] 20 s. m., le pot cidre ou \j>yi] n s. m. et les
[butel] s. f. 'bouteilles' (voir fig. 16 et 17).
Parfois, comme dans les auberges, on mesurait la ration d'eau-de-vie
avec une [dmwzel] 22 litt. 'demoiselle = mesure d'un demi-dcilitre'.
sens, trs approximatif, de 'grand verre'. Mais le seul exemple qu'ils fournissent
de ce terme est emprunt aux Vaux de Vire du pote bas-normand Jean Le
Houx :
Je vous dirai le garon
Qui a fait cette chanson,
Quand toute la compagnie
Aura vuid son guichon. (Edit. Jacob XL VI).
Le FEW id. donne comme tymon de guichon le lat. discus 'disque'.
Du point de vue de la smantique, cette tymologie est satisfaisante. En ce
qui concerne la phontique, on relve bien et l la forme diction, souvent
d'ailleurs en concurrence avec guichon (Marguerie 98 ; uvres chois, de
L. Beuve, gloss. 280 ; enq. du CDN). Il n'empche que la forme guichon est, de
beaucoup, la plus rpandue et qu'il est difficile d'expliquer le passage dn[d]
initial au [g],
20. Diminutif en [-e] fr. -et du s. f . choque, dverbal de choquer. Ces deux
termes ne sont pas employs dans le VdS, mais plusieurs parlers normands
les connaissent, donnant au verbe le sens de 'trinquer' et au substantif celui
de 'tasse servant boire' (FEW schocken XVII 51 a). Le driv choquet semble
surtout connu dans le N. de la M. (Mouchei, 36 ; Fi,eury 163), avec un sens
lgrement diffrent dans la Hague o il dsigne une bouteille de cidre. Moisy
137 b donne au mot sa valeur dhninutive : 'petite tasse'. En dehors de la
Normandie, les exemples de ce type sont rares (FEW id.). On suit facilement
l'volution smantique de cette famille : choquer les verres s'est rduit choquer
'trinquer', d'o le s. choque 'verre' ou 'tasse' et le driv choquet qui, selon les
parlers, prsente une valeur diminutive ou augmentative.
21. Voir le chap. La Cuisine et la Chem. 392.
22. Ce terme est courant dans le N. de la M. et dans le Bessin, mais il
ne reprsente pas partout la mme mesure : dans le VdS et le Bessin, il s'agit
d'un demi-dcilitre (Romdahi, 31 ; Joret 81) ; dans la Hague, d'un seizime
de litre (Fi,EURY 185). D'autre part, pour Moisy 195 b, la demoiselle contient
un dcilitre, pour Marguerie 188 un quart de dcilitre. En Normandie, la
demoiselle ne sert qu' mesurer l'eau-de-vie. A Paris, le mme terme est employ
pour la demi-bouteille de vin rouge (FEW *dominicella III 134 6). Quant
la valeur mtaphorique du mot, Moisy id. l'explique fort bien : La bouteille,
dite demoiselle, ... est en verre, de forme allonge, vase par le bas etvas'amincissant jusqu'au col, lequel est assez long et termin par un bourrelet.
Les buveurs ont trouv que ce vase avait une vague ressemblance avec une
femme debout ; de l le nom qu'ils lui ont donn . Certes, dans le VdS, la
demoiselle n'est pas une bouteille, mais une mesure en tain. L'usage de la
bouteille et de la mesure tant le mme, la valeur smantique a pu passer d'un
objet sur l'autre. On rapprochera cet emploi mtaphorique de celui que pr
sente le fr. dame-jeanne. Ajoutons qu'en ce qui concerne les mesures utilises
14

i7o

LES USTENSILES DE CUISINE

402

USTENSILES DIVERS
402.
Outre les objets dj dcrits, une [t-ewiits &en byn stsil **]
litt. 'cuisine bien ustensille = bien monte 'renferme diffrents autres
[uti] M s. m. litt. 'outils = ustensiles'. Le [gh] m est un rcipient en terre
pour l'eau-de-vie, le {pti p] litt. 'petit pot' vaut deux demoiselles, soit un dcil
itre, et la [fyol] litt. 'fiole' deux petits pots, soit deux dcilitres.
23. Adjectif driv appartenant la famille du fr. ustensile. Nous ne l'avons
relev que dans le VdS ; Mouchei, 80, qui est le seul auteur de glossaire le
citer, en donne cette glose : Bien ou mal outill, bien ou mal pourvu . Il
ne semble pas que ce type soit employ ailleurs ; et cependant le moyen fran
ais connaissait le v. utensiler, ustenciler 'garnir de meubles et d'ustensiles' et
le participe adjective utensil, ustencil 'garni, outill' (Godefroy). Le FEW
utensilia XIV 87 b signale qu'en 1792 le v. ustenciler 'fournir d'ustensiles'
tait encore employ en franais.
24. Bien qu'aucun glossaire ne signale cette valeur smantique parti
culire du mot outil, elle est solidement atteste au moins dans le VdS. C'est
un emploi archaque, car l'ancien franais utilisait ce type pour dsigner aussi
bien un ustensile qu'un outil. Dans notre parler, un outil est trs souvent un
rcipient. Ce sens ne semble pas rpandu ailleurs (FEW utensilia XIV 86 a).
25. Les enqutes du CDN ont montr que ce mot n'est connu aujourd'hui
que dans le N. de la M. ; son aire d'extension va jusqu' St-Sauveur-le-V.
MoucheIv 63 affirme qu'il est inconnu dans la rgion de Valognes, mais nos
enqutes nous l'ont montr vivant Colomby ( 7 km au S. O. de Valognes).
FXeury 167 donne la forme cohaon pour la Hague ; mais la forme gohan est
la plus rpandue dans le N. de la M. (LE Joi/vr 37 et enq. du CDN). Dumril,
dont le dictionnaire est l'un des plus anciens qui aient t composs sur les
parlera normands (1849), ne relve pas notre terme, mais il cite en 118 a le
s. m. gohannier, employ dans la rgion de Caen avec le sens de celui qui
va chercher la ferme le repas des moissonneurs . On apprend par le com
mentaire
qui accompagne ce terme que gohan avait disparu dans la rgion
de Caen ds la premire moiti du XIXe s. Le gohannier tait primitivement,
sans aucun doute, l'homme qui transportait le repas des moissonneurs dans
des gohans. Grce son anse, le gohan est, parmi les anciens rcipients en
terre, le plus facile transporter.
En ce qui concerne l'tymologie du mot, nous proposons l'explication sui
vante
: si l'on considre que l'on ne trouve, dans les parlera normands, de [A]
dit aspir qu' l'initiale des mots ou au dbut du radical des mots composs,
on conclura que gohan est un nom compos dont le second lment est d'ori
gine germanique. Nous proposons pour ce second lment l'tymon moyen
nerlandais home 'joug de cheval'. L'ide du joug correspond bien la forme
du rcipient qui est caractrise par l'anse fixe. D'ailleurs cet tymon, s'il n'a
pas donn de produits directs dans les parlera de notre aire, a cependant t
import en Normandie puisqu'on en trouve des traces dans plusieurs parlera
haut-normands : hannes 'mancherons de charrue' (Pays de Bray) ; hammion
(rgion du Havre) et hamont (Valle d'Yres) 'carcan qu'on met au cou des
cochons pour les empcher de traverser les haies'. Ce dernier terme est connu
galement en Picardie (FEW hame XVI 137 a). Quant au premier lment

4O2

USTENSILES DIVERS

171

rond et ventru, surmont d'une anse fixe. On s'en servait principalement


pour porter de la soupe aux travailleurs qui ne quittaient pas les champs
pour venir manger la maison, lorsque les champs taient situs loin de
la ferme. C'est aussi dans ce rcipient que l'on transportait les tripes que
l'on pouvait, sans les transvaser, tenir chaud dans la chemine. On s'en
servait encore pour conserver la graisse soupe. Avant la guerre de 1914,
les enfants qui voulaient ramasser quelque argent passaient dans les fermes
avec un [gh] rempli d'eau bnite dont ils aspergeaient choses et gens,
(voir fig. 18).
403.
Il y a deux sortes de [kili a p] 'cuillers pot' : une grande
dont on se sert pour tremper la soupe, c'est--dire pour verser le bouillon
sur le pain, par petites quantits, et une plus petite qu'on peut utiliser
comme louche. Le contenu d'une cuiller pot est une [kilapt] 26. Il y
a galement deux sortes d' [f$imwe~ ] 27 s. f . 'cumoires' : l'une trou, l'autre
cercles pour les choux.
Pour viter qu'il ne se forme des [grumlo] ** s. m. 'grumeaux' dans
la bouillie de sarrasin, il faut la remuer tout le temps de la cuisson avec
[un palet 29 bw por mwe 80 la bwl, ki tnzii byito met] litt. 'une palette
de gohan, il appartiendrait la mme famille que godet. Ajoutons que l'tymon
de godet : kodde 'billot' vient, comme hame, du moy. nerl. {FEW kodde XVI
34 )
26. Driv en [-a] fr. -e, form sur le nom compos [ki H a p] considr
comme une unit lexicale et morphologique. Le mot s'allongeant du fait de
l'adjonction du suffixe, une sorte d'affaiblissement se fait sentir, par compens
ation,dans le corps du mot : le [i] passe yod et celui-ci est absorb par le
/ mouill. Nous n'avons relev nulle part la formation d'un tel driv du type
cuiller pot, si ce n'est dans la rgion des Andelys (Eure) o l'on connat le
s. f. cullerapote 'contenu d'une cuiller pot' {FEW cochlear II 828 a).
27. On remarquera que ce mot prsente le suffixe [-we] correspondant
au fr. -oir, -oire, alors que la plupart des parlers normands ont, pour ce type,
les suffixes [-] ou [-ce]. Dans le VdS, on attendrait [-<] (cf. Voy. 42). D'autre
part, le parler du VdS semble le seul prsenter un i dans sa seconde syllabe
{FEW *skum XI 138 b). On peut penser qu'une forme [*ekiimw] a d servir
d'intermdiaire entre la forme primitive (avec un u) et la forme actuelle.
D'ailleurs [e'kyiimu] a t relev par Guerlin de Guer {Atlas dial, de Norm.,
19) dans la rgion de Caen. De [*kiimw] on serait pass [kimwe] par
assimilation.
28. Driv en [-0] fr. -ot de l'afr. grutnel 'grumeau'. Ce type est trs
rpandu dans les parlers de notre aire (Mouchei, 65 ; Fi^eury 234 ; Joret
ni ; LE Maistre 277 b). Il est galement bien connu des autres parlers nor
mands.
En dehors de la Normandie, on le retrouve et l, surtout dans l'ouest
du domaine gallo-roman {FEW grumus IV 286 b, qui signale l'existence du mot
Paris, dans le langage populaire du dbut du xixe s.).
29. Avec le sens que nous constatons ici, nous n'avons relev le type palette,
en Normandie, que dans le N. de la M. (FXEURY 272). En dehors du domaine
normand, les exemples d'emploi d'un driv de pelle, pour dsigner une cuiller

172

LES USTENSILES DE CUISINE

403

en bois pour mouver = remuer la bouillie, qui mesure bientt = presque


un mtre'. La pale de cette palette est peu prs plate, tandis que celle
des cuillers en bois ordinaires ou [muvet ] 81 s. f . 'mouvettes' est creuse comme
celle des cuillers en mtal. Pour tourner les galettes de sarrasin sur le [hltyi],
on se sert d'une [kwu-e] M litt. couche. Ce terme dsigne aujourd'hui toute
plate sont trs rares (FEW pala VII 477 a, b). Massignon 541 signale cepen
danten Acadie notre terme palette comme quivalent de mouvette (cf. p. suiv.
n. 31). C'est l, sans doute, une importation d'origine cotentinoise.
30. Forme locale du fr. rgion, mouver, correspondant normand du fr.
mouvoir (cf. Cons. 198). Signalons qu' ct de [mwe] existe dans le VdS
la forme [muv], sans doute refaite sur mouver. Les deux types n'ont pas le
mme emploi, le premier tant surtout rserv l'action de tourner la bouillie
tandis que le second est d'une utilisation plus gnrale et signifie 'remuer'.
Les autres parlers normands ont l'un ou l'autre type, mais non les deux. On
relve mouer dans la Hague (Fueury 262), dans la rgion de St-Sauveur-le-V.
(LE JoivY 40), Jersey (LE Maistre 359 a) et sporadiquement en HauteNormandie. On emploie mouver Guernesey (MTiviER 342), dans le Bessin
(Joret 131) et dans la plus grande partie de la Normandie (Moisy 438). En
dehors du domaine normand, le type mouer est inconnu, le type mouver est
trs rpandu dans l'ouest (FEW movere F//3 164 b). Le VdS emploie un driv
de mouer : [mri] s. f. litt. mouerie qui voque la fois le grand nombre et
l'agitation : [un mri d knl] litt. 'une m. de canailles = de nombreux enfants
qui s'agitent'. La Hague, dans ce cas, emploie le s. f. moue (FXeury 262).
Jersey connat mouerie, mais lui donne un sens diffrent : mouthie 'fait de remuer'
(LE Maistre 359 b).
31. Ce terme est connu du franais : Robert mouvoir : Dr. : mouvette...
Cuis. Spatule creuse, sorte de cuillre en bois utilise pour remuer les sauces .
Cependant les exemples qu'en donne le FEW movere F//3 166 a semblent
indiquer qu'il est surtout employ en Normandie.
32. Dverbal de [kw-eyi] litt. coucher 'enlever l'corce du chanvre'.
Aujourd'hui o l'on ne travaille plus le chanvre dans nos rgions, le verbe a
peu prs disparu (Fi<EURY 197 le cite encore) ; mais le substantif est bien vivant
dans le sens o nous l'avons relev. Nagure en effet, comme le travail du
chanvre tait une occupation trs rpandue, chaque ferme possdait une ou
deux couches. Cet instrument tant trs solide, il s'est conserv et l'on s'en
sert aujourd'hui pour tourner les galettes. Le changement de destination de
l'objet a donc entran pour le mot un nouveau sens tel point que de nom
breux tmoins des jeunes gnrations ne lui connaissent que celui de 'tournegalette' (enq. du CDN). Il arrive mme que l'on donne ce nom ! couche un
tourne-galette moderne, achet dans le commerce et qui n'a videmment plus
aucun rapport avec le tillage du chanvre. L'aire d'extension de ce terme avec
ce sens correspond peu prs la moiti septentrionale du dpartement de
la Manche. On le retrouve, en dehors de notre aire, dans le Pays de Caux,
mais avec son sens primitif (enq. du CDN). Les parlers picards prsentent des
exemples du substantif et du verbe dont il est driv (FEW *excuticare III
290 a).
Un problme se pose quant l'tymologie de ce terme. Le FEW id et le
REW 2999 lui donnent comme tymon le verbe du latin vulgaire *excuticare,
driv de excutere 'secouer' ; et ils citent parmi les produits de cet tymon le

4O3

USTENSILES DIVERS

173

v. cocher 'craser', 'meurtrir' et ses drivs, connus surtout en Normandie.


Thomas Etym. fr. 86 affirme : coucher est trs clairement *excuticare, form
avec ex et *cutica, forme allonge de cutis 'peau, corce' . De son ct, Dauzat
Diet. tym. explique coucher par une altration d' escousser, sous l'influence de
coucher, l'tymon tant *excussare ou *excussiare, drivs d'excutere (Dauzat
D.-M. Diet. tym. et Bi,och-Wart. Diet. tym. ne relvent pas le v. coucher
qui a maintenant disparu de la langue franaise). C'est aussi l'opinion de
Gamiiascheg 340 b. Or nous pensons que les deux premires explications se
heurtent une difficult d'ordre phontique : il est en effet impossible d'expli
quer, partir de *excuticare, les formes escousser, escoucier qui ont exist en
ancien franais (cf. Dauzat id.), et cousse qui est dans Littr et que Marguerie
132 signale Cerisy -la-Salle ainsi que le v. coussi. La deuxime explication ne
rend compte que d'une faon imparfaite des formes couche et coucher. Le
relev des diffrentes formes attestes tant en franais que dans les parlers
normands (et picards), au moyen ge et l'poque moderne, montre que les
dictionnaires et les glossaires ont tendance confondre deux types lexicaux
pourtant diffrencis. D'un ct, on a un ensemble caractris, sur le plan phont
ique, par le vocalisme [u] de la syllabe mdiane et, sur le plan smantique,
par l'vocation de l'opration qui consiste enlever l'corce du chanvre (ou
du Un). De l'autre ct, on a un ensemble caractris par le vocalisme [0] de
la syllabe mdiane et par l'vocation d'une meurtrissure ou d'un broyage. Au
premier type appartiennent : en ancien franais : escouche 'instrument cousser
le chanvre' (Godefroy), escousser, escoucier (Dauzat id.), escoucher 'tiller'
(cf. G. de Gouberville : Le jeudi 21 fvrier 1554, Lorimier, Baune... escoucherent
du Un tout le jour. ) ; en franais moderne : couche 'outil pour prparer le
Un et le chanvre', cousse id., coucher 'tiller' (LiTTR), couchures 'ce qui tombe
de la filasse couche' (Larousse Gr. Diet. Univ. de 1878) ; dans les parlers
normands : coucher, couche (galement dans les parlers picards, FEW id.)
et particuUrement : couche (VdS, Mouchei* 49), coueche et couechiei (Hague,
Fxeury 197), coueuche (St-Sauveur-le-V., LE Joi,y 34), cousse et coussi
(Cerisy, Marguerie id.). Les enqutes du CDN ont fait apparatre couche
en une dizaine de points de la Manche et du Pays de Caux (cf. galement Vau.
154 [ku-e] 'celui qui couche'), cousse une fois Bricqueville-sur-M. (cant,
de Brhal, arr. de Coutances). Le substantif a le plus souvent le sens de 'tournegalette', quelquefois son sens primitif de 'couteau tiller' ; le verbe, l o il
existe encore, signifie 'tiller'.
Au second type appartiennent : en ancien franais : eskokier 'briser' {FEW
id.), s'escocher 'se meurtrir' (HuGUET qui cite un exemple extrait de la Coutume
de Normandie), escocher 'froisser' (Lacurne de S. P. VI 8) ; en franais moderne :
cocher battre la pte du biscuit dans un ptrin, avec la paume de la main,
pour la ramasser en une seule masse (Larousse de 1870) ; dans les parlers
normands : [ko-eyi] 'meurtrir', 'abmer' (VdS), cochiei 'meurtrir' (Hague,
Fleury 196), cochi 'craser' et cochte 'casse-noisette' (Bessin, Joret 87).
Les enqutes du CDN n'ont relev, en dehors des rgions dj nommes, que
l'expression pomme cochie 'p. meurtrie (aprs tre tombe)' Colomby (cant,
de St-Sauveur-le-V.).
On constate donc que les produits attribus par le FEW l'tymon *excuticare se rpartissent bien en deux catgories. Quel tymon donner chacune
d'elles ? On peut penser que la seconde provient vritablement de *excuticare,
la condition d'adopter l'expUcation que le FEW III 290 a donne de l'origine

174

LES USTENSILES DE CUISINE

403

espce de tourne-galette en bois. En ralit Ycouche est une sorte de grand


couteau lame non tranchante en fer pais ou en bois, qui servait jadis
[tilt93 l kbr**] 'tiller le chanvre', et accessoirement tourner les
galettes.
de ce verbe ( *excuticare ist abgeleiter von excutere, nicht von cutis '*e. est
driv d' excutere, non de cutis'), contrairement l'opinion d'A. Thomas. Certes
on attendrait dans le domaine normand normanisant la forme e'coqur. Nous
avons vu que cette forme a exist au moyen ge : eskokier, forme incontesta
blement
normano-picarde. A part cet exemple, nous n'avons que des produits
prsentant le phontisme franais de la dernire consonne. Mais ce phnomne
d'adoption de la forme franaise n'est pas une exception ; si, par exemple,
pertica a donn normalement perque, collocat a abouti couche et *diedomenica
dimanche comme en franais. Pour le premier type, nous proposons comme
tymon un verbe *excuttiare form sur cutis 'peau', prsentant un redoublement
(expressif ?) du t, et signifiant 'enlever la peau, l'corce'. L'volution phon
tique de cette forme nous permet d'arriver, selon les lois de la phontique
franaise, escoussier, escoucier, cousser, et, selon les lois de la phontique
normande, escouchier, couchier, [kw-eyi] (cf. Cons. 212). Mais, dira-t-on,
les formes coucher, couche sont considres comme franaises par Dauzat
id. et par Littre. Rien n'empche qu'elles aient t empruntes date ancienne
au normand (ou au picard). Ce n'est sans doute pas un hasard si les parlers
normands et picards utilisent, plus que les autres, les deux formes cites (FEW
id.). Il nous semble qu'un tel emprunt expliquerait le passage d'escousser
escoucher mieux que ne peut le faire l'influence du v. coucher invoque par
Dauzat. Une question peut cependant se poser encore : le FEW id. cite un
exemple de la forme coche avec le sens de 'couteau pour battre le Un' et les
enqutes du CDN ont galement relev cette forme Vindefontaine (cant,
de La Haye-du-P., arr. de Coutances) avec le sens de' tourne-galette'. De plus,
Jersey et Guernesey o l'on ne connat d'ailleurs, sur le plan smantique,
que le type 'meurtrir', la voyelle de la syllabe mdiane est toujours diphtongue :
Jer. couochi 'froisser', 'meurtrir', 'craser' ; d'o 'fatiguer' (LE Maistre 187 b;
Spence 88) ; Guer. couachier 'froisser' (MTivrER 191, Garis bruise 17 b).
On peut sans doute expliquer ces exceptions par une confusion des deux types.
Cette confusion se comprend trs facilement en ce qui concerne les Iles de la
Manche, puisqu'aujourd'hui le type valeur smantique 'tiller' y a totalement
disparu. La confusion n'entrane donc aucune quivoque. Il n'en serait pas
de mme dans les parlers du N. de la M. o la diphtongaison et la monophtongaison de la voyelle mdiane sont pertinentes : pour un locuteur du VdS,
[kotyi] n'est pas [kweyi], tandis que si l'on prononait [kosi] devant un
Jersiais, il comprendrait [kwo-ei].
33. Verbe driv d'un s. tille qui n'est pas employ dans notre parler, mais
qui existe en franais concuremment avec la forme teille 'corce de la tige de
chanvre' (cf. Robert). L'tymon en est le latin tilia 'tilleul'.
34. Litt. chambre. Cette forme est commune tous les parlers continen
taux
de notre aire (Romdahi, 24 ; Fxeury 153 ; Joret 64), tandis que Jersey
et Guernesey ont adopt la finale franaise (LE Maistre 84 b ; canvre ; SjgrEN
chanvre 30 b : [kevr]). La plupart des parlers normands prsentent le type
cambre, parfois rduit cambe. Au-dessous de la Ligne Joret on a chambre.

4O4

USTENSILES DIVERS

175

404.
Le [butil] 35 litt. bouteillon 'panier salade' est un [pnyi
a lato] 36 'panier en laiton = en fil de fer' ; la [vnet] 87 est une corbeille
d'osier dans laquelle on met du pain scher pour le tremper ensuite dans
la soupe. A ct de Y[tun] s. m. 'entonnoir', voici le [kul] 38 litt. couLes finales -bre et -be sont assez rpandues dans les parlers de l'ouest (FEW
cannabis II 210 a).
35. Driv du type bouteille qui est bien connu dans le N. de la M.,
Guernesey et dans le Bessin, mais qui semble inconnu Jersey. Romdahi, 22
et MTiviER 86 ont relev, comme nous, la forme boutillon, tandis que Mouchei,
25 donne botillon et bouquignon, Joret 62 butiyon. D'autre part, si dans nos
parlers continentaux ce type dsigne le panier en fil de fer qui sert aussi bien
transporter des ufs qu' secouer la salade, Guernesey il voque une bourse
ou sac troit de cuir en forme de cne renvers (MTrviER id.). Avec le sens
que nous lui donnons, il est attest date ancienne dans notre rgion : G. de
Gouberville l'emploie plusieurs reprises tantt en l'crivant bitillon : on
nous donna tout plein ung bitillon d'ufs (ToiaBmer Gouberville 832), tantt
en l'crivant butillon : Le 6 may 1555 passe missire Jehan Freret, qui portoyt...
des ufs dedens ung butillon (Beaurepaire Gouberville 182). En dehors
des parlers de notre aire, on trouve sporadiquement le type bouteillon employ
avec le sens de 'panier' (FEW butticula 1 660 6).
36. Cette forme, correspondant au fr. laiton, est la plus courante dans
les parlers continentaux de notre aire (Moucher 71 ; Fi,eury 251 ; Joret
119) et d'une faon gnrale dans les parlers normands (Moisy 383). L'ancien
franais connaissait les deux formes, mais on peut penser que la forme laton
est la plus ancienne, le mot venant de l'arabe latun 'cuivre'. Aujourd'hui cette
forme est presque inconnue en dehors de la Normandie (FEW latun XIX 106 6).
Quant l'emploi du terme laiton pour dsigner non pas la matire, mais le
fil qui en est fait, on le constate galement en franais (cf. Robert). On remar
quera cependant que, dans le VdS, on appelle laton aussi bien le fil de fer que
le vritable fil de laiton.
37. Bien qu'aucun glossaire ne relve cet emploi, qui passe pour franais,
nous pensons qu'il est connu dans tout le N. de la M. Les enqutes du CDN
l'ont signal St-Jacques-de-Nhou (cant, de St-Sauveur-le-V.). C'est une
spcialisation du sens qu'a le mot en franais o Richelet, en 1680, dfinissait
l'objet dsign : panier rond, plat et petit bord, pour vanner l'avoine avant
de la donner aux chevaux . Robert reprend peu prs la mme dfinition.
Dans divers parlers du domaine gallo-roman, on relve de nombreux emplois
de vannette (et vannotte) avec le sens de 'panier' ou 'corbeille' ; mais il semble
que la valeur prcise de 'corbeille pain' ne soit connue que dans le N. de la M.
(FEW vannus XIV 157 b).
38. Driv du v. [kul] litt. 'couler = passer' et correspondant morphol
ogique du fr. couloir (cf. Voy. 23). Le v. couler a t employ, en franais,
avec le sens de 'tamiser' du xne au xixe s. : Littre le relve encore ; Robert
galement avec le sens de faire passer un liquide d'un lieu un autre . H donne
aussi le s. m. couloir et le s. f. couloire qui dsignent un rcipient fond de
toile dans lequel on passe le lait ; mais il signale qu'ils sont archaques. Dans
les parlers de notre aire, le verbe et le substantif sont bien connus, celui-ci
prsentant soit la finale [-<], soit la finale [-] : coteux dans le N. de la M.

176

LES USTENSILES DE CUISINE

405

leur = passoire lait' et les [kwertus] 89 s. f . litt. 'couvertures = couvercles'


de diffrentes dimensions.
Enfin [por hagyi i bet u pn fior lz adml] 'pour couper des
bettes ou des panais pour les aumailles = bestiaux', on utilise le [hag] *
qui n'est autre qu'un couperet large lame, et le billot de bois sur lequel
on frappe est le [blfe] 40, sur lequel on fend galement le bois de chauffage.
405.
On a pu constater que la vaisselle utilise pour un repas ordi
naire tait jadis trs rduite ; aussi la [served] 'servante' ou [bon] 'bonne',
appele parfois la [bas] tt litt. basse, avait-elle peu faire ensuite pour

(Mouchei, 39 ; FtEURY 171) et dans les Iles (LE Maistre 130 b; Gams strainer
197 b) ; coulou dans le Bessin (Joret 73). A Guernesey, un synonyme de couleux est coulrasse s. f. (Garis id.) ou [kulres] (Sjgren passoire 133 b). A Jersey
o coulrsse existe, il dsigne une passoire tandis qu'un coteux est un linge
qui sert de tamis (LE Maistre id.). En dehors de notre aire, le verbe ne semble
plus connu, mais le driv est assez rpandu (Moisy 162 a). On le retrouve sous
diffrentes formes dans de trs nombreux parlers du domaine gallo-roman
(FEW colare II 877 b).
39. Pour l'volution phontique de ce mot, cf. Cons. 18. L'emploi de
couverture au sens de 'couvercle' est trs rpandu dans le franais rgional
du N. de la M. C'est ce qui explique que presque aucun de nos glossaires ne
signale l'emploi patois du mot : pour leurs auteurs, il s'agissait d'un emploi
franais. Ainsi FXeury 171 traduit-il couerture par 'couverture' sans plus de
prcisions. Seul Romdahl, qui n'tait pas normand, signale (p. 28) que couarture signifie la fois 'couverture de lit' et 'couvercle'. D'autre part Le Joly
(qui tait mdecin, donc instruit, mais indigne) traduit le mot gohan (cf.
402 n. 25) par : vase une anse sur couverture . Il est bien certain qu'il
donne ici couverture le sens de 'couvercle'. Cette valeur smantique est
ancienne dans notre rgion : on en trouve des exemples chez G. de Gouberville
en 1556. Il ne semble pas que les autres parlers normands la connaissent. Dans
le reste du domaine gallo-roman, on en trouve quelques exemples, mais fort
rares (FEW cooperire II 1145 a).
40. Voir le chap. La Cuisine et la Chetn. 397, n. 71 et 72.
41. L'emploi de ce terme est moins courant dans le VdS qu'il ne l'est dans
les rgions voisines : aucun glossaire local ne le signale. Nous l'avons cepen
dantrelev lors de nos enqutes, mais il est rare qu'il se prsente spontanment.
Selon M. A. Mouchei interrog ce sujet, le mot se chargerait, dans le VdS, d'une
nuance meliorative, car on l'emploierait presque exclusivement dans l'expres
sion
une bonne basse. Les autres parlers de notre aire, et en gnral du Cotentin,
en font un usage beaucoup plus grand (Fi^eury 128 ; Le Maistre 38 b; METiviER 47 ; Joret 53). Il semble peu connu dans les autres parlers normands et
inconnu en dehors de la Normandie. On trouve quelques drivs en -elle en
Picardie et dans l'est de la France (FEW *bacassa I 196 6). En ancien franais,
les produits de cet tymon du latin vulgaire *bacassa, dont l'origine exacte
est obscure (cf. Bwch-Wart. Diet, tyrn.; DauzaT Diet, tym.; REW 86i),
se prsentaient sous les formes btasse, baiesse, baasse, baesse, baisse, basse
'servante'.

4o5

USTENSILES DIVERS

177

[laft-ein] *2 litt. laveciner 'laver la vaisselle'. Pour cela, elle faisait [kaf
d l ya da kaddr] 'chauffer de l'eau dans un chaudron' qu'elle posait
l'extrmit de la table ou sur un tabouret ; puis elle frottait les rcipients
avec un [bwso] tt 'poigne' d'orties et les assiettes et les plats avec un
[bws a gi-e] ** 'chiffon vaisselle' (locution souvent rduite [gi-e] s.
42. Driv valeur diminutive et dprciative du v. [lav] 'laver'. Dans
le N. de la M., la signification essentielle de ce verbe est 'laver la vaisselle' ;
c'est la seule que relvent Birette 98, Mouchei, 71, Romdahi, 45 et LE Joi,y
39. Fi,EURY 251 donne galement le sens de 'laver de petites choses'. Ce sens
moins prcis est aussi celui des Iles de la Manche et du Bessin : Le Maistre
319 b donne : lavechinner 'laver la lgre' et lavechin s. m. 'lavage ou blanchis
sage
grossier' ; Sjgren laver 102 b donne [lafkeinai] 'laver souvent et mal';
Joret 119 donne lavtchin 'laver sans discontinuer et sans utilit'. Cette ide
de 'laver mal', de 'laver du linge sans le faire passer la lessive', de 'laver du
linge en petite quantit' est trs rpandue dans les parlers du Cotentin pour
le type lavechiner, laveciner. Ce type semble inconnu ailleurs (FEW lavare
V 217 b). La nuance dprciative exprime par le verbe se retrouve dans le
dverbal [laft-e] s. m. et adj. litt. lavecin qui, dans le N. de la M., n'a que la
valeur
'ennuyeux'
mtaphorique
(Moucherde71).
'bavardage interminable' (Fi,Eury id.) ou de 'bavard',
43. Ce mot n'est autre que l'afr. boisson, devenu en franais, au xiie s.,
buisson (cf. Bi<och-Wart. Diet. tym. bois). Mais, du point de vue de la smant
ique, c'est l'quivalent du fr. bouchon, dont le premier sens est celui de 'poigne
de paille ou de foin tortill' (Robert). D'ailleurs buisson et bouchon sont des
produits du mme tymon *bosk 'bois'. Le sens de 'poigne de paille, de foin...'
est celui que prsentent les parlers du N. de la M. (Romdahi, 21 ; Fi,EURY 140 ;
LE Joi/v 31) qui connaissent le verbe driv bouessonner (VdS [bwsun"])
litt. boissonner 'bouchonner, mettre en bouchon'. Les parlers des Iles ne con
naissent
le type bouesson qu'au sens de 'boisson' (LE Maistre 61 a; Garis
drink 51 b) (c'est alors un produit de la famille de bibere 'boire'). Ce sens est
couvert dans nos parlers continentaux par le type beuchon [bct]. On retrouve
le type bouesson 'bouchon' dans le Bessin et dans la rgion du Havre, mais
il y a pris le sens particulier de morceau de linge attach une baguette et
qui sert laver la vaisselle (Joret 58). En dehors de la Normandie, il semble
que la confusion des types boisson, buisson et bouchon ne se soit pas produite
(FEW *bosk I 451 a).
44. Litt. boisson = bouchon guichon (pour boisson, cf. n. 43, pour guichon,
401, n. 19). Dans cette expression, [bwsff] ne dsigne pas un bouchon de paille,
mais un bouchon de linge, un chiffon. L'expression n'est connue que dans le
VdS (Mouchei, 25) et la Hague (FiEURY 235). Elle montre bien que, dans le
N. de la M., le mot guichon a un sens plus large que dans les autres parlers
normands (cf. 401 n. 19) puisqu'il voque ici n'importe quel rcipient servant
aux repas. La rduction, sans doute rcente, de l'expression au simple guichon
indique d'autre part que ce substantif n'est pour ainsi dire plus employ pour
dsigner un rcipient. C'est effectivement ce que nous avons constat. On en
arrive donner ce nom une lavette vaisselle. Ajoutons que, comme autre
foison se servait du mme chiffon pour laver la vaisselle et pour essuyer la table
aprs le repas, l'expression bouesson guichon et guichon dsignent galement
un chiffon avec lequel on essuie la table.

178

LES USTENSILES DE CUISINE

405

m.). D'ailleurs {por et -eue un pl\ 'pour curer une pole = bassine', le
meilleur procd consistait la frotter [davc bws d orti an ekpis 45
dsu] litt. 'avec une poigne d'orties en cofiissant = crachant dessus'.

45. Grondif du v. [kpi] litt. copir 'cracher'. Ce verbe est trs rpandu
dans les parlers du N. de la M. et de Jersey (Romdahi, 33 ; FXEury 197 ; LE
Joi,y 34 ; LE Maistre 166 b). Il n'est pas inconnu dans le reste de la BasseNormandie, mais il y est moins souvent attest. On retrouve ce verbe, qui exis
tait en ancien franais sous les formes escopir et escoper, dans de nombreux
parlers locaux (FEW cracher XXI 321 6). Le driv [kpis] s. f. litt. copisse
'salive' est courant dans le VdS et dans la Hague (BnuBTTE 118 ; Fi^ury
197). Il semble inconnu ailleurs, du moins dans les parlers d'ol (FEW id.
322 b). Quant au verbe compos [rkpi] litt. rcopir, il est plus rpandu que
le simple, en Normandie, mais on ne l'emploie qu'au participe pass et dans
les expressions du type c'est son pre, son portrait tout rcopi 'c'est ... tout
crach = trs ressemblant' (Birette 108 ; Fi^eury 293 ; LE Maistre 447 b ;
JORET 155). Nous avons relev dans le VdS une particularit syntaxique qui
semble inconnue ailleurs (enq. du CDN) : [ rkpi sa p] litt. 'c'est rcopi =
crach son pre' = 'c'est son pre tout crach' (Mouchei, 89). L'tymologie
du type copir est discute : le REW 8014 et TobvER-Lom. III 964 6 lui donnent
comme tymon le verbe germanique *skuppire 'cracher', d'origine onomatopique. On lira dans le FEW cracher XXI 323 6 une discussion sur ce sujet.

Chapitre III

LE MOBILIER DE LA CUISINE

LE LIT
406.
Si la chemine est le centre de l'activit de la cuisine, le meuble
le plus imposant en tait nagure le [lyi ks x] litt. 'lit enchss' qui
s'levait, et s'lve encore aujourd'hui dans quelques rares maisons, le
long de la [f>a] 'paroi' perpendiculaire celle de la chemine. Proche de
la chemine, le lit profitait ainsi de la chaleur dgage par le foyer. Bien
que ce lit soit galement dsign sous le nom d' [alkof] a s. m. litt. 'alcve',
il n'est pas encastr dans une alcve, mais forme lui seul une sorte de
1. Le type encdsser, avec le sens gnral d"enchsser', est connu dans le
N. de la M. (Fieury 203) et Jersey (LE Maistre 198 b). H semble peu rpandu
en dehors de ces rgions (FEW capsa II 310 b). Il est form sur le s. f. casse
[ks] 'caisse'. On sait que le franais a tir le s. chsse du latin capsa, tandis
qu'il a emprunt caisse au provenal caissa, issu lui-mme d'une forme de
latin populaire *capsea (cf. Bioch-Wart. Diet. tym.). Au contraire, la plupart
des parlers de notre aire donnent au type casse la fois le sens de 'caisse' et
celui de 'chsse', auxquels s'ajoute parfois celui de 'chas d'une aiguille'. Fi,EURY
156 relve les trois sens ; LE Maistre 88 a relve celui de 'caisse' ; Sjgren
caisse 26 b fait de mme. L'ancien franais donnait galement les trois sens
aux types chasse, casse et case. Signalons que dans le centre du Cotentin (uvres
chois, de L. Beuve, gloss. 276) et dans la rgion d'Alenon (FEW id.), la casse
est une bote dans laquelle s'agenouillent les lavandires, tandis qu' Serk (Iles
de la M.) c'est une niche chien (FEW id.). En dehors de la Normandie, il est
trs rare de rencontrer casse (ou chasse) au sens de 'caisse' (ibid.). Parmi les
drivs de ce type, nous citerons ([ks] s. m. 'tui, cassette' dans le VdS
(Romdahi, 25) et cassetiei s. m. 'tui aiguilles' dans la Hague (Fi,EURY 156)
et St-Sauveur-le-V. (LE Joi,y 32).
2. Le mot alcve est employ dans presque toute la Normandie pour
dsigner l'ancien lit ferm (enq. du CDN), soit sous la forme franaise, soit

i8o

LE MOBILIER DE LA CUISINE

406

grande caisse en bois ouverte d'un ct et surmonte d'une corniche. Le


ct ouvert, qui donne sur la pice, peut tre {Jrum 3 par d ridyd 4 k
no H k n v s abil] 'ferm par des rideaux qu'on tire quand on veut
s'habiller'. L'un de nos tmoins se souvient d'avoir vu Rville, il y a envi
ron 70 ans, un lit ferm par deux portes. Dans la mesure du possible les
motifs de la corniche taient les mmes que ceux de l'armoire (voir fig. 21).
407.
Le lit proprement dit est fait d'un cadre sur lequel sont poses
les [fs] 6 s. f. litt. 'enfonures' : ce sont des traverses ou des planches
qui supportent parfois un [sumyi] 'sommier', mais le plus souvent une ou
mme [d tr Palas] litt. 'deux trois = deux ou trois paillasses' trs
paisses bourres '[trS] 'paille'. De temps en temps il fallait [rmkyi 6
U Palas] 'relever les p.', leur redonner du bouffant, car elles s'applatissaient vite. Chaque anne on les changeait. L-dessus on posait [ lyi
d plant] 7 'un lit de plume' ou deux, appels aussi [kwet]* s.f. 'couettes'.
Quand on fait le lit, on frappe avec un bton sur les lits de plume pour
avec assourdissement de la consonne finale. Cet assourdissement n'est d'ailleurs
pas propre aux parlers normands (FEW qubba XIX 96 6). Il est vraisemblable
que cet emploi d'alcve est d une rduction de l'expression lit alcve,
expression que l'on entend encore parfois aujourd'hui et qui a t releve
Vindefontaine (cant, de La Haye-du-P., arr. de Coutances) sous la forme
[liarkf]. C'est sans doute le souvenir de cette expression qui explique le genre
masculin que prsente le mot dans le VdS.
3. Litt. froum 'ferm'. Cette forme est la plus rpandue dans le N. de la
M. (Mouchi, 60 ; Fi^Eury 223). On l'entend galement Jersey o l'on emploie
aussi les formes frumer, frmer, frunmer, freunmer (LE Maistre 256 6). Guernesey
connat frumai (SjGREN fermer 70 b). Les autres rgions de Normandie
surtout frumer, freumer et frmer. Toutes ces formes prsentent la mtathse
du r que l'ancien franais connaissait : frmer, et que de nombreux parlers
locaux ont conserve (FEW firmare III 570 a). Pour le passage du [] de la
syllabe initiale [ce], puis [], et [] dans le VdS, cf. Voy. 17. Les formes prsen
tant
ces vocalismes ne sont pas particulires aux parlers normands (FEW id.).
4. Au singulier : [rid] ; cf. l'afr. ridel 'rideau'.
5. Ce driv du v. enfoncer tait encore vivant en franais au xixe s.
Littr en donne la dfinition suivante : assemblage des pices du fond d'une
futaille, d'un lit . Robert n'a retenu que la premire partie de la dfinition :
Pices qui forment le fond d'un tonneau . Dans le VdS, le mot dsigne soit
le fond d'un lit (Romdhi, 35), soit le plateau d'une charrette foin.
6. Emploi largi du v. [rmdkyi] 'ranimer le feu' (cf. La Cuisine et la
Chem. 396), avec le sens de 'remuer, agiter'. La Hague emploie galement
mquiei (Fi^EURY 202), le Bessin rmqui (JorET 157) dans le mme sens.
Dans l'expression [rmdkyi l palas], le verbe signifie plus prcisment 'remuer
les p. pour leur redonner leur forme'. Le sens large de 'remuer' ne semble pas
rpandu en dehors de notre aire (FEW muccare VI/$ 176 b et musca Vifs 252 a).
7. Cf. Robert lit : Sorte de matelas de plume utilis autrefois .
8. Cf. Robert : Vieilli : Lit de plumes . Ce terme est rpandu dans de
nombreux parlers locaux (FEW culcita II 1 492 b).

407

LE LIT

181

rpartir la plume. Dans la journe, ce bton tait plac sous le traversin ;


le soir, on le plantait entre le bois du lit et les paillasses au milieu du ct
ouvert et on s'en aidait pour monter dans le lit.
En plus des draps, on accumule les [kwertti] s. f. 'couvertures' qui
sont de deux espces : les [kastalwen] 9 s. f. litt. castalognes ou [mlet] 10
s. f. litt. 'mollettes = couvertures ordinaires' gnralement en laine, parfois
en coton, et les [serf] u s. f. litt. 'serges = couvertures piques'. Les gens
riches confectionnaient des [drdfi] s. m. 'dredons' [duvdwl] 'en duvet
d'oie' ; les autres doublaient les couvertures piques. Enfin trois ou quatre
[rili] s. m. 'oreillers' bien gonfls qui, dans la journe, taient placs [si
l mit d lyi] 'sur le milieu du lit'. Selon l'expression d'un de nos tmoins,
[ea fz hum rpzw] 'a faisait comme un reposoir', et, dans certains
9. Bien attest dans le VdS (Moucher 52 donne les formes castalogne
et castalougne), ce terme semble peu employ dans le reste de notre aire. Le
type en est cependant connu de plusieurs parlers normands, car Mois y 113
a relev la forme castelogne et le FEW catalan/us II 488 a, casselogne. Le moyen
franais le connaissait galement sous de multiples formes : castelloigne, cathalongne, catelonne, ... lui donnant les sens de 'sorte d'toffe de laine', 'couverturde laine fabrique en Catalogne' (FEW id. et Huguet). Cotgrave prsente
les mmes formes et traduit par : a (white) Spanish rug ; or a course coverlet
of Catalogna 'couverture espagnole (blanche) ; ou couvre-lit ordinaire de
Catalogne'. Divers parlers locaux ont conserv des formes de ce type commen
ant
par cotai- et par catel-, avec le sens de 'couverture'. Il semble que l'ini
tiale cast- soit peu connue en dehors de la Normandie (FEW id.).
10. Comme le prcdent, ce mot, trs courant dans le VdS, est peu employ
ailleurs. JorT 129 l'a cependant relev dans le Bessin, ainsi que Moisy 429,
avec le sens de 'couverture de laine'. Le FEW mollis FJ/3 51 a ne donne aucun
autre exemple moderne de ce driv de l'adj. mol, mou. Cependant l'ancien
franais le connaissait : Godefroy en donne les dfinitions suivantes : 'mol
leton, laine fine' ; 'manteau de laine fine'. Le substantif franais molleton
est, selon toute vraisemblance, un diminutif de l'afr. molete.
11. Forme locale du substantif franais serge qui prend, dans le N. de la
M., le sens particulier de 'couverture de lit'. L'ancien franais connaissait les
deux formes serge et sarge 'toffe de soie ou de laine'. Les parlers de notre aire
ont conserv l'une ou l'autre de ces formes : ceux qui ont conserv sarge (Jersey
et Guernesey) donnent au mot le sens du fr. serge (LE Maistre 470 a ;
Garis serge 179 a) ; ceux qui ont adopt serge (N. de la M.) l'emploient avec
le sens de 'couverture de lit' (Fi,eury 300 ; LE Joi,y 43). Moisy 587 et 597,
sans prcision de lieu, donne galement sarge 'serge' et serge 'couverture de
lit'. Le FEW serica XI 512 a signale qu'au xive s. la forme sarge tait employe
en Normandie et en Bourgogne avec ce dernier sens.
Le passage de [serj] [*erj] n'est constat que dans le VdS (Mouchei,
35, Romdahi, 26). Il est d sans aucun doute l'influence du s. f. [eerj] 'charge'
et du v. [-eerjyi] 'charger'. En effet, tandis qu'ailleurs la serge est une couverture
quelconque, il s'agit, dans le VdS, d'une couverture pique ou courtepointe,
donc d'une lourde, parfois trs lourde couverture qui crase, pour ainsi dire,
le dormeur sous sa charge.

i82

LE MOBILIER DE LA

CUISINE

407

cas, [t fal by to 6 un t-el -pot se jUkyi su I had du lyi] 'il fallait bientt =
presque une chelle pour se jucher sur le haut du lit'. Le plus souvent on
se servait d'une chaise pour monter dans le lit.
408.
Autrefois, dans les fermes [kosU] 'cossues, riches', les domest
iques venaient le matin, ds six heures, trouver leur matre qui reposait
encore [d la -eafel bla-e] litt. 'dans la chapelle blanche = le lit' et qui,
de l, leur donnait ses ordres. Ensuite, si la servante vaquait ses occu
pations
dans la cuisine, le matre et la matresse tiraient le rideau. Puis,
l'heure venue, ils [dkrul]1* 'descendaient' du lit.
L'espace que l'on peut mnager entre le lit et la paroi est la [vnel] 1S
litt. 'venelle = ruelle'. Un trs vieux lit est appel un [&Jt] 14 litt. chairil
12. V. [dkrue] litt. dcrouer. Ce verbe est bien connu dans le N. de la M.
o il voque toujours l'ide d'une descente : Fijeury 181 lui donne le sens de
'tomber' ; Mouchel 43 relve le driv dcrouette [dkruet] s. f. 'petite des
cente
brusque d'un talus'. Nous avons entendu le verbe Montfarville dans
le sens de 'dnicher' et de 'faire sortir de son trou'. Ce type est un produit
de l'tymon ancien francique *krok 'crochet'. C'tait l'origine l'antonyme
du v. encrouer 'accrocher' (cf. La Cuisine et la Chem. 392 n. 17). Sans doute
l'ide de dcrochement a-t-elle compltement disparu dans notre parler, mais
on la retrouve dans la rgion de Valognes o nous avons relev, pour dcrouer,
le sens de 'dgager (par ex. une voiture embourbe)'. D'autre part l'ide de
'descendre du lit' est exprime, Guernesey, par un verbe qui appartient ce
rtainement
la mme famille : s'dcrucquer, s'dcrutcher (Garis to get out of bed
II a). En ancien franais le v. descroer signifiait 'dcrocher, enlever quelque
chose qui tait suspendu', d'o 'faire tomber', puis 'tomber' (Godefroy).
C'est bien ce sens que prsente ce verbe chez G. de Gouberville : Je fys descrouer ung chesne tomb sur la couverture du manoyr (Tou^EMER Gouberville
834). En Normandie, mais en dehors de notre aire ( Pont-Audemer, Eure),
il a gard le sens de 'faire tomber un objet de l'endroit o il s'est trouv accroch'
(FEW *krok XVI 397 b). On trouve quelques exemples du mme type, avec
un sens similaire, dans les parlers de l'ouest (ibid).
13. Si le sens le plus courant de ce diminutif de veine est celui de 'petite
rue' comme en franais, on constate que le mot est galement employ au sens
de 'ruelle du lit' dans les parlers continentaux de notre aire (Joret 172). Dans
les Iles, o ce terme a presque disparu, il ne signifie que 'petit chemin' (Le
Maistre 547 a). Le sens de 'ruelle du lit' tait connu du franais aux xve et
XVIe s. Cotgrave ajoute un second sens qui est d une extension du premier :
venelle du lict : the space between a bed, and the wall ; and the beds side
next unto the wall 'l'espace entre un lit et le mur ; et le ct du lit prs du
mur'. Aujourd'hui de nombreux parlers normands ont conserv le premier
sens. En dehors de la Normandie, ce sens est assez rpandu, surtout dans
l'ouest du domaine gallo-roman ; le second sens a galement t conserv par
quelques parlers (FEW vena XIV 228 a).
14. Ce terme est aujourd'hui trs archaque. Nous ne l'avons entendu que
dans la bouche de nos plus anciens tmoins, la plupart de nos informateurs ne
le comprenant mme pas. Aussi avons-nous hsit le relever jusqu'au jour
o nous avons retrouv le mot, sous des formes diffrentes, chez G. de Gouber-

4o9

AUTRES MEUBLES

183

LES AUTRES MEUBLES


409.
Devant la fentre se dresse la [tabl] 'table'. Elle est trs lourde ;
l'paisseur du plateau peut atteindre 10 cm. Certains de nos tmoins ont
vu autrefois des tables creuses en leur milieu d'une cavit en forme de
plat dans laquelle on dposait directement la nourriture au moment des
repas. La table est munie de deux tiroirs appels [tiet] 15 s. f. litt. 'tirettes'.
Lorsque le sol de la cuisine tait en terre battue, il arrivait que la table
ne ft pas d'aplomb. On mettait alors une cale (souvent une brique) pour
l'empcher de [kbern] 16 ou de [jjl] 17 'tre en dsquilibre'.
ville et Jersey. Gouberville crit en effet : II fist ung chayril a mettre devant
le feu, quand il y aurait des malades (ToijyEMER, Gouberville 801). Si chayril
s. m. est videmment un driv de chaire 'chaise' (et [kii] un driv de [J ],
[ka ] 'chaise' ; cf. le 412 n. 26), quel sens a-t-il dans ce texte? Le FEW cathedra
II 507 a, qui a relev aussi le mot chez Gouberville, le glose par 'fauteuil pour
malades'. Mais Tollemer, qui tait de Valognes et crivait en 1870, ajoute
la citation que nous avons rapporte : Le mot chayril s'emploie encore tous
les jours pour dsigner un grossier bois de lit . C'est exactement le sens que
lui donnent nos rares tmoins qui connaissent le terme. D'autre part Jersey,
LE Maistre 93 b donne le mot chairil s. m., qu'il fait suivre d'un point d'inter
rogation et de la note que voici : Le terme est mentionn dans les inven
taires du 17e sicle, sous la forme chairill ou chairril. Serait-ce une erreur pour
chartil { grande charrette foin) ? Nous n'avons jamais rencontr ce dernier
autrement, mais il est possible qu'on ait voulu dire chairtil . Or, la p. 499 b,
LE Maistre prsente le mme mot ( notre avis), mais sous sa forme jersiaise
et non plus franaise : tchasi ou tchatthi, tchasyi s. m., qu'il traduit en franais
par 'chaise-lit' (= fauteuil transformable en lit) et en anglais par 'chair-bed',
'bed-chair'. Il cite ce propos le dicton : Du fanne dans la canne et du ji
dans l'tchaisi 'de l'amusement (angl. fun) dans la cruche et du jeu dans le
t.'. Variante (art. fanne 235 b) : du fanne dans la canne, du brit dans l'bathi
et du pliasi dans l'tchathi 'de l'amusement dans la cruche, du bruit dans le
baril et du plaisir dans le t.' Selon nous, mme si aujourd'hui le mot tchatthi,
sous l'influence du fr. chaise, a pris le sens de 'chaise-lit', il a d'abord signifi
'lit'. C'est bien ce sens que l'on doit lui donner dans les dictons cits. En rsum
on peut dire que le s. chairil s'employait, en Normandie continentale et insul
aire, au xvie et au xvne s. avec le sens de 'lit'. Aujourd'hui nous ne trouvons
que quelques traces du mot, sous les formes phontiques attendues, soit [J*]
dans le VdS et tchatthi Jersey. Dans le VdS, le mot a pris une nuance pjora
tive
; Jersey, son sens s'est spcialis. Il semble que l'on ne rencontre, en
Normandie et en dehors de cette province, aucun autre exemple de ce produit
du latin cathedra 'sige' {FEW id.).
15. Ce driv du v. tirer est bien connu dans les parlers du N. de la M. et
de Jersey (Mouchel 97 ; Fi,eury 306 ; LE Joi,y 43 ; LE Maistre 514 b). Si
son sens gnral est celui de 'tiroir', il dsigne plus particulirement un petit
tiroir, spcialement un tiroir de table par opposition au tiroir d'armoire (cf.
la n. 19 du 410). Ce terme est trs rpandu dans toute la Basse-Normandie et,
plus gnralement, dans l'ouest de la France {FEW martyrium VI 416 a).
16. Nous n'avons relev ce verbe nulle part ailleurs que dans le VdS, o

i84

LE MOBILIER DE LA

CUISINE

409

Deux bancs sont placs paralllement la table. Celui qui est contre
le mur est fix ce mur et comporte un dossier ; c'est le [b a doo] litt.
'banc dos'. Il peut se terminer par un accoudoir ; souvent il tourne angle
droit, ce qui permet de s'asseoir aussi l'une des extrmits de la table.
L'autre banc, la [bsel] 18 'bancelle', est mobile (voir fig. 22).
410.
Le [vslyi] 'vaisselier' est un buffet en deux parties. Dans la
partie infrieure gnralement ferme par deux portes sont rangs les
on l'emploie aussi en parlant d'une personne qui boite. Nous n'avons pas relev
non plus d'autre mot appartenant au mme type. Nous pensons qu'il s'agit
d'un driv du s. f. [g&b] 'jambe'. Certes on attendrait [geabern]; mais
les enqutes du CDN ont fait apparatre gamberner 'boiter' Varenguebec
(cant, de La Haye-du-P., arr. de Coutances) et l'on peut admettre facilement
le passage de la consonne sonore initiale la sourde correspondante. Quant
la finale [-ern] -erner, elle aurait une valeur pjorative. Du point de vue mor-,
phologique, on pourrait comparer ce verbe l'afr. jambeter 'faire la culbute',
au fr. gambiller 'remuer les jambes' (dans la Hague : gambilliei 'marcher de
travers', Fi<EURY 226) et aux nombreux drivs en -Hier, -ier, -iner qui, dans
diffrents parlers locaux, ont le sens de 'boiter' (FEW camba II 117 a, b).
17. Litt. jinjoler. Ce verbe est trs connu dans le N. de la M. o il est pass
dans le franais courant : on dit qu'une table jinjole quand ses quatre pieds
ne sont pas d'aplomb. On notera d'ailleurs que le franais central ne possde
pas de verbe pouvant exprimer la mme notion. Aussi, en face de camberner
(cf. la note prcdente) senti comme patois, jinjoler est-il senti comme franais
par les habitants du N. de la M. Pour la Hague, Fueury 248 relve un emploi
pronominal qui n'est pas connu dans le VdS : se jynjolae se balancer, en mar
chant,
en restant assis . Le verbe n'est pas signal ailleurs en Normandie ;
seul LE Hricher // 24 donne, sans indication de lieu, gingeoler 'branler,
tre disloqu' et le dverbal gingeole s. f . 'objet sautillant'. Il s'agit de produits
de l'tymon ancien haut-allemand gga 'violon', qui a donn en ancien fran
ais les v. giguer et ginguer 'sauter', 'gambader', d'o en franais moderne le
v. gigoter et, en Normandie, le s. f. gigouillette [jigulet], nom d'une danse
populaire. Pour d'autres produits du mme tymon, cf. La Cuisine et la Chetn.
paragraphe 395 n. 60. Vraisemblablement jinjoler vient de jingoler par ass
imilation
rgressive de [g] [/]. Si jingoler est inconnu en Normandie, il existe
dans les Deux-Svres avec le sens de 'vaciller, remuer'. On relve galement
dans le Maine et dans les Landes des verbes initiale \jeg-] qui voquent tou
jours une ide de mouvement (FEW giga XVI 38 b).
18. Ce driv de banc tait encore connu en franais au XXXe s. LiTXR,
qui le qualifie cependant de vieux, en donne la dfinition suivante qui corre
spond bien l'objet que nous dcrivons : Petit banc long et peu large . Le
mot n'a pas t relev par Robert. Il est trs rpandu en Normandie o il
dsigne soit un petit banc, soit un banc mobile sans bras ni dossier, par oppos
ition au banc fixe dit banc dos (FEW * banks I 237 a). Notons que dans le
centre de la Manche, dans le Calvados et dans le nord de l'Orne, il a un sens
diffrent et dsigne un sige traire (cf. notre article L'levage des bovins
en Normandie , Annales de Normandie, juin 1968, p. 179). On retrouve le sens
de 'petit banc' et de 'banc mobile' dans de nombreux parlers de l'ouest du
domaine gallo-roman (FEW id.).

4io

AUTRES MEUBLES

185

chaudrons, les poles et les cruches. Sur les tagres de la partie suprieure
sont exposes les assiettes qui ne servent que dans les grandes occasions,
parfois aussi les abaisses. Les [tnok a b] litt. 'm. boire = bols cidre'
sont accroches sous les mmes tagres. Dans les deux [tirwr] 19 s. m.
'tiroirs', on trouve les fourchettes et les couteaux et aussi toutes sortes
'[agbil] 20 s. f. 'objets divers'. On voit quelquefois de petits vaisseliers
dont la partie suprieure n'est utilise que pour susprendre des moques;
ils portent le nom d'[y]21 s. m. (voir fig. 23).
19. Malgr la prononciation archaque de la finale, ce mot est trs certa
inement
d'introduction rcente. En effet il prsente le suffixe franais -oir
issu du latin -oriu qui a donn en Normandie [ce] ou [m] ([< dans le VdS ; cf.
Voy. 23). En outre on y prononce le r intervocalique, contrairement la
rgle gnrale (cf. Cons. 245), alors qu'on a vu que la vibrante n'est pas
articule dans [tiet] 'tirette' (cf. le 409).
20. Litt. agobittes. Ce terme est bien connu dans le N. de la M., mais il
y prsente quatre sens diffrents : dans le VdS, des agobilles sont des objets
divers et de peu de valeur ; Mouchei, // dfinit le mot 'bric--brac, objets divers'
et Birette 22 et 114 'ensemble de menus objets'. C'est bien la valeur smant
iqueque nous avons toujours perue dans notre parler. Dans le nord du VdS,
Romdahi, 16 a relev le sens de 'petits meubles sans valeur'. Pour la rgion de
St-Sauveur-le-V., LE Joi,y 30 donne : agobile 'vieillerie'. Dans la Hague, les
agobilles sont de menus morceaux de viande qui restent quand on a par les
beaux morceaux (Fi,eury 112). Nous avons nous-mme constat qu' Bricquebec (arr. de Cherbourg) le mot a un sens voisin de celui qu'il prsente dans
la Hague, mais on ne l'emploie qu' propos d'un porc qu'on vient de tuer. On
voit donc que, dans tous les sens, ce terme a une valeur dprciative assez
forte. Les parlers des Iles de la M. ne connaissent pas ce substantif, mais ils
emploient un verbe qui appartient la mme famille : gobittouner 'hacher'
(LE Maistre 270 a ; Garis hack 76 6). Dans le Bessin, un gobin est un morceau
(de pain) et un gobiyon un petit morceau (Joret 107). Ces termes nous per
mettent
de remonter l'tymon gaulois gobbo- 'bec, bouche', qui a donn en
franais les mots gober, se goberger, dgobiller, gobelet. Au moyen ge, l gobillerie tait un droit peru par les magistrats de Lille sur les objets vendus au
cri public ; le mot dsignait galement ces objets eux-mmes (Godefroy).
La forme agobille apparat en moyen franais ; elle est due l'agglutination
de l'article. Huguet relve le mot, au pluriel, avec les sens suivants : 'menus
objets, choses sans valeur' ; 'hardes, guenilles' ; et Cotgrave le traduit par
trifles, nifles, trinkets, trash, trumperie, paultrie stuffe , termes peu prs
synonymes voquant des bagatelles, des babioles, des objets de peu de valeur.
Aujourd'hui, en dehors de notre aire, on trouve agobilles ou a gouailles avec le
sens de 'choses de peu de valeur, objets d'usage courant', dans le Hainaut,
en Artois et en Picardie. Le mot n'est pas inconnu dans les autres rgions du
domaine gallo-roman, mais il y prsente des valeurs smantiques lgrement
diffrentes (FEW *gobbo- IV 180 6).
21. Litt. aiier, driv en -ier form sur le s. m. ais [J] 'planche'. Ce terme
est assez peu employ dans le VdS, sans doute parce que le petit vaisselier
y est moins rpandu que le grand. La plupart de nos tmoins en ignorent l'exis
tence. Cependant il est assez bien attest dans toute la moiti septentrionale
15

i86

LE MOBILIER DE LA

CUISINE

411

411.
Le plus beau meuble de la cuisine, et sans doute de la maison,
est 1' [orme] 2a s. f . 'armoire', l'armoire normande dmontable, deux portes,
avec corniche amovible et grand tiroir dans le bas. A l'intrieur on range
les [dubly] w s. m. litt. doubliers 'nappes' et les draps, dans les plis des
quels [IF bwon jS tn-e IU kat su] ** 'les bonnes gens = les gens cachent leurs
quatre sous = leurs conomies'. L'tagre la plus leve reoit les [kw If]
s. f. 'coiffes' tandis que celle du milieu porte deux [tirwr] 'tiroirs'. Si
l'armoire est sculpte, on parle d'[orm flc] 'armoire fleurie' (voir fig. 24
et 24).

de la Manche. Fleury 114 l'crit aiieiei et iiei; LE Joi,y 35 l'crit yihe. Les
enqutes du CDN l'ont fait apparatre galement Trauville (cant, des Pieux,
arr. de Cherbourg) et Vindefontaine (La Haye-du-P., Coutances). En dehors
de cette rgion, il semble que le mot soit totalement inconnu (FEW assis I
161 a).
22. Litt. ormaire. A ct de cette forme, et sous l'influence du franais,
on entend galement [ormw] litt. ormoire. Cette dernire forme est d'ailleurs
la plus rpandue dans les parlers de notre aire (Fxeury 271 ; Jorex 135 ;
enq. du CDN). Le vocalisme 0 de la syllabe initiale se retrouve, en HauteNormandie, dans le Pays de Bray (FEW armoria I 140 b) et dans le Pays de
Caux (enq. du CDN). A Guernesey a t conserve la forme ancienne aumare
(MTiviER 35) qui, aprs avoir t vivante Jersey (LE Maistre 31 a), n'y
est plus applique, selon Spence 175, qu' l'armoire provisions d'un bateau
de pche. Pour l'armoire ordinaire, le parler de Jersey, comme la plupart des
autres parlers normands, a adopt la forme franaise, tout en conservant la
prononciation archaque de la finale : [armwr]. Toutes ces formes sont issues
du latin armaria par l'intermdiaire des formes de l'ancien franais armaire,
aumaire et aumare. La forme aumaire apparat souvent dans les textes nor
mands,
du XIVe au XVIIe s. (Clos Gales, Surreau, Muse Ferrand). Elle semble
avoir presque compltement disparu des parlers normands d'aujourd'hui ;
des traces en ont t trouves dans le Pays de Caux (enq. du CDN). La forme
ormaire est due sans doute une contamination d' aumaire et d1 armaire. Cette
contamination tait ralise ds le dbut du xvne s. puisque Cotgrave, en
16 n, crivait le mot ormaire. De nos jours, les formes or- initial sont assez
rpandues dans les divers parlers du domaine gallo-roman (FEW id.).
23 . Ce substantif driv de double est trs rpandu dans toute la Normandie
o il a le sens de 'nappe plie en double' ou simplement de 'grande nappe'.
Dans notre aire, il ne prsente que ce dernier sens, sous diffrentes formes :
VdS et Hague : [ dublyi] (Mouchei, 47 ; Fleury 191) ; Bessin doubli et doubli (Joret 84) ; Jersey : [dubyi] et [dubliyi] (Spence 82 et LE Mistre 173 b) ;
Guernesey : [dubiy] et doubilier (SjGREN nappe 122 6 et Garis table-cloth
204 b). L'ancien franais connaissait le s. doblier qui avait le plus souvent sa
valeur tymologique de 'nappe plie en double' ou d "essuie-mains dont les
deux bouts sont cousus ensemble'. Le mot est frquent dans les inventaires
normands du moyen ge. Aujourd'hui il n'a conserv le sens de 'nappe' que
dans les parlers normands (FEW duplus III 185 b).
24. Dans le franais rgional du N. de la M., l'expression ses quatre sous
quivaut souvent son argent. On dira ainsi : ramasser ses quatre sous dans son

4i2

AUTRES MEUBLES

187

412.
V[uloj] M s. f. 'horloge' [av si da p] 'avec ses deux poids'
sonne deux fois les heures et les demies. Les plus anciennes n'avaient qu'un
poids ; il fallait les remonter tous les jours. Les plus rcentes doivent tre
remontes une fois par semaine (voir fig. 26 et 27).
Pour s'asseoir ailleurs qu' la table, on dispose de [&&] M s. f. litt.
'chaires = chaises' et de [skabwl] ** . m. 'tabourets'. Lorsque le grand lit
se dresse encore dans la cuisine, la plupart des chaises sont alignes contre
ce lit.
porte-monnaie, placer ses quatre sous, dpenser ses malheureux quatre sous 'dpen
ser
le peu d'argent que l'on possde'.
25. Litt. auloge. Ce qui caractrise cette forme, issue comme le fr. horloge
du latin horologium, c'est la chute du r devant consonne et l'allongement,
puis la diphtongaison de la voyelle initiale. Nous n'avons relev ces phnomnes,
en Normandie, que dans le VdS et les Iles de la Manche. Pour Guernesey,
Garis clock 32 a donne hloge. A Jersey, la forme la plus courante est hlouoge,
mais dans l'est de l'le on entend galement haoulouoge (LE Maistre 293 b).
Pour le nord du VdS, Romdahi, 42 a relev harloge : c'est l une contaminat
ion
de la forme purement locale et de la forme franaise. Le reste de notre
aire et de la Normandie a adopt le plus souvent la forme franaise ; on note
cependant quelques variantes dans la voyelle initiale : arloge, reloge {FEW
horologium IV 483 a et enq. du CDN). La forme auloge est trs ancienne. En
ancien franais, on constate ds le dbut du xne s. une tendance la chute
du r devant consonne explosive, tendance qui s'est ralise dans les parlers
normands (cf. Cons. 220). On constate galement que l chute du r entrane
gnralement un allongement compensatoire de la voyelle prcdente (ibid).
En ce qui concerne le mot que nous tudions, nous avons une preuve de l'allo
ngement ancien de la voyelle initiale : Pouch Phon. III 864 relve, dans les
Rles de Taille de Paris, le nom de Jehan l'aulogier, en 1292. Le diagramme
au note un [] ferm et long, par opposition au [] ouvert et bref d'horloge. Or
les parlers du N. de la M. et de Jersey ont une forte tendance diphtonguer
les voyelles longues. C'est ce qui explique le passage de [] [ad] l'initiale
du mot tudi. Signalons enfin que quelques parlers prsentent des formes
d'horloge sans le r : ologe, en dehors de la Normandie, mais ces formes ne sem
blent pas avoir un [<5] (FEW id.).
26. Tous les parlers de notre aire ont conserv le type chaire qui, selon
les particularits phontiques de chacun d'eux, se prsente sous les formes :
VdS [a^] ou [kj] (Romdahi, 55) ; Hague quaire (Fubury 286) ; Valognais
[t'r] (MouchEI, 97) ; St-Sauv.-le-V. keire (LE Joi,y 39) ; Jersey tchatre, tchatthe
ou tchaise (LE Maistre 499 b) ; Guernesey [kt'Ir] (Sjogren chaise 29 b) ; Bessin
qure (Joret 150). La plupart des autres parlers normands ont conserv aussi
le type chaire, caire (Moisy 121 b). Il en est de mme d'un grand nombre d'autres
parlers locaux (Few cathedra II 506).
27. Litt. scabouret, forme due une contamination de l'afr. scabel et de
tabouret. Le s. scabel n'est pas employ aujourd'hui dans le N. de la M., mais
il existait en ancien franais et on lit la forme fminine scabelle dans Vente
Cherbourg, en 1601. D'autre part ce terme a t conserv Jersey sous les
formes scabeau, scableau, scabelle (LE Maistre 472 a) et Guernesey sous la

1 88

LE MOBILIER DE LA CUISINE

412

V [f ] M s. m. litt. 'ais = planche pain' est suspendu [ mitl& au


plavyi] 'au milieu du plafond' ; on pose le \p] 'pain' dessus afin de le
mettre hors d'atteinte des rats et des souris (voir fig. 22).
Dans les fermes o le travail du lait est peu important et ne ncessite
pas l'existence d'une pice spciale, la [ltr] 29 'laiterie' est un placard, vaste
et assez profond, qui s'ouvre dans un mur de la cuisine par deux hautes
portes. Sur des tagres en ciment, des terrines contiennent le lait. La
[een] s0 litt. seraine est un grand vase en terre qui contient la crme ;
forme scab (MTiviER 442). En dehors du VdS nous ne connaissons nulle part
le mot scabouret, mais deux formes qui s'y rattachent ont t releves dans
les rgions voisines : Le Hricher III 600 cite, pour Valognes, escabouret et les
enquteurs du GDN ont entendu cabouret Colomby (c. St-Sauv.-le-V.) et
Trauville (Les Pieux). Il semble qu'en dehors de notre aire la formation tudie
est inconnue et que scabel a laiss peu de traces dans les parlers locaux (FEW
scabellum XI 260 a).
28. Le s. ais 'planche', peu prs disparu du franais d'aujourd'hui
(Robert le qualifie de vieilli ) prsente dans quelques parlers de notre aire
la mme restriction de sens que dans le VdS : Hague (FwURY 114), rgion
de Thaon et de Thury-Harcourt (Calvados) (FEW assis I 160 b). Il en est de
mme Guernesey, mais l'objet y est dsign non par le substantif seul, mais
par les expressions Vais poin (SjGREN planche 140 ) ou Vais du poin (Garis
kitchen 94 b). A Jersey au contraire, le mot a gard son sens ancien de 'planche'
ou d"tagre' (LE Maistre 13 a). En dehors de notre aire, le sens restreint
de 'planche pain' est peu prs inconnu, que ce soit en Normandie ou ail
leurs
(FEW id.).
29. C'est par extension de sens que ce terme a t appliqu au placard
dont il est question. Il ne semble pas que cette extension soit rpandue en
dehors du VdS (FEW lac V ni a). Nous en avons cependant relev deux
exemples dans le centre du dpartement de la Manche : Cerisy-la-Salle (Marguerie 92) et Percy (Beaucoudrey 277).
30. Ce terme est trs courant dans les parlers continentaux de notre aire,
mais il est inconnu dans les Iles. Dans le N. de la M., lorsque le r intervocalique
ne tombe pas, le [e] de la premire syllabe se ferme le plus souvent en [] sous
l'action du [] initial : chirayne (FXeury 162) dans la Hague, chironne (Mouchei,
35) dans le Valognais, chraine ou chiraine (LE Joi,y 32) St-Sauveur-le-V.
Dans le Bessin, cette voyelle s'amuit : ch'rne (Joret 67). Il en est de mme
dans le reste de la Manche o le mot est assez rpandu (MargueriE no :
srn; uvres chois, de L. Beuve, gloss. 284 : s' raine ou chiraine). Ce mot vient
du francique *kerana 'baratte'. L'ancien wallon le connaissait sous la forme
seraine et l'ancien picard sous la forme chraine, avec le sens de 'baratte' ou de
'batte beurre' (Godefroy). On constate donc que, dans les parlers normands,
la valeur smantique du mot s'est loigne de son tymologie, tout en restant
dans le mme domaine : de l'ide de baratte on est pass celle de pot dans
lequel se forme la crme. Ce glissement de sens est propre la Basse-Normandie.
En dehors de cette rgion, le picard a conserv le mot et le sens ancien. On
relve d'autre part quelques exemples de l'emploi de seraine, toujours avec
le sens ancien, en Bretagne romane (FEW *kerana II 598 a).

4i2

AUTRES MEUBLES

189

sa base, un petit trou permet de [sutieix l yad] 'soutirer = faire sortir


l'eau par le bas'. Pour que le lait puisse [ftlo] 32 'cailler', en hiver on place
des [pt d feerbunet] 'des potes de charbonnette = charbon de bois' sur
les tagres ; c'est pour viter l'incendie qu'elles sont faites en ciment.

31. Cette valeur smantique est drive du sens premier qu'a le verbe en
franais : Transvaser doucement (le vin, le cidre,...) d'un rcipient un autre
de faon liminer les lies et les dpts qui doivent rester dans le premier
(Robert).
32. Litt. foiteler, fteler en normand. Ce verbe ne semble connu,
en Normandie, que dans le VdS et dans la Hague o il est bien attest (Mouchei*
56 ; Fi,EURY 217). L'ancien franais employait l'adj. foiti, faicti avec le sens
de 'caill, coagul, fig' (Godefroy). Cet adjectif, issu du verbe du latin vul
gaire *fictiare 'se coaguler', tait surtout employ en picard, en normand et
en anglo-normand (FEW *fictiare III 494 b). Sans doute notre verbe vient-il
de cet adjectif auquel a t adjoint le suffixe -eler valeur dprciative. En
dehors de la Normandie, le FEW id. n'a relev qu'un seul exemple de ce verbe,
dans la Marne. Quant au verbe simple, on n'en trouve que quelques traces
(foit, foiti) dans le nord du domaine gallo-roman.

Chapitre IV

LES CHIENS ET LES CHATS

LES CHIENS

413.
Dans toutes les fermes du Val de Saire, le visiteur est accueilli
par les aboiements du [t-ey] l 'chien' de garde. Parfois il y en a deux ou
trois. Ils sont presque toujours attachs la [kot a t-ey] * litt. cote chien
1. Bien qu'appartenant dans toute la Normandie au mme type (latin
canis, fr. chien), le nom du chien prsente des variations phontiques impor
tantes que les lexicographes ont, semble-t-il, eu souvent du mal noter. On
en verra comme premire preuve le fait que Mois y 529 6 crive : quen (on
prononce kien) : chien . Sans nous occuper de la forme franaise qui est gn
rale dans le dpartement de l'Orne et dans le sud de l'Eure et de la Manche,
nous relevons les formes suivantes dans l'ALF carte chien 277 : SeineMaritime : [tye*] au nord et au sud, {kyl] l'ouest (cependant aujourd'hui Vaij^s
102 note [k] dans le Pays de Caux) ; Eure : \ty] au point 249, [kye~] au point
351 ; Calvados : [ky$] au point 363, [t*y$] dans la plus grande partie du dpar
tement ; Manche : [t-yi] le plus souvent, en particulier dans le nord ; Iles :
[t-6y] (pour Jersey, si LE Maistre 503 b crit tchian, tchianne, Spence 241
note [t4, t-en]). Dans le N. de la M., Fuury 304 note pour la Hague tchieyn
(-ieyn = triphtongue premier lment fort, le y reprsentant un i ouvert) ;
pour le VdS, nous lisons chez Berette 82 tchien {[t-ei]), chez Romdahi, 26
[t-ei] et chez Mouchei, 95 t'chi, t'chinne ([t-ei, t-ein]). Il nous semble, quant
nous, que la prononciation des vieux patoisants est [t-ey], [] notant un i ouvert
demi-nasalis. Mais au fur et mesure que le franais gagne du terrain, les
phonmes spcifiques du parler local tendent disparatre, et ils sont rem
placs
par des phonmes existant dans la prononciation franaise. D'o le
passage quasi gnral aujourd'hui dans le VdS de [t*y] [t-eyi] et souvent
[<]. Pour le passage de [ky] py] et [t-e] en Basse-Normandie, voir Cons.
2292. Il est curieux de constater que YALF carte niche chien 909 ne relve
en aucun point de Normandie le substantif cote avec le sens de 'niche chien'.

192

LES CHIENS ET LES CHATS

413

'niche c.\ La femelle est une [t-eyn] 'chienne'. Dans le langage enfantin,
on emploie les substantifs masculins [&n] litt. chiennet et [t$n] 3 litt.
Il est cependant bien attest dans le N. de la M. (Birette 82, Moucher 39 ;
Fi<EURY 169). De mme l'ALF id. propose, pour la plus grande partie de ce
dpartement, y compris le point 393 (Ste-Genevive, VdS), le mot loge, que
nous n'avons jamais entendu et qu'aucun glossaire du N. de la M. n'a relev.
Certes ce type existe dans la rgion de Coutances ( Orval, cf. Coulomb 87) ;
mais il est surtout employ dans le Pays de Caux sous la forme compose
caloge (ALF id. ; Vaixs ioi). A Jersey, on ne connat ni l'un ni l'autre de ces
deux types (cote et loge), mais on retrouve le procd de composition relev
dans le Pays de Caux, puisque le terme le plus courant qui dsigne la niche
du chien est caniche s. f. (LE Maistre 82 b; moms courants : niche et nique,
id. 368 b et 369 b). Dans le VdS, la cote abrite le chien et quelquefois les lapins ;
dans la Hague les lapins, Jersey et Guernesey les porcs, Aurigny les bes
tiaux (FEW kot XVI 345 b). A Jersey galement le mot s'emploie avec le sens
de 'caverne' dans des noms propres de lieux : La Cotte es Fes, La Cotte la
Chvre (LE Maistre 128 b). Le parler de cette le emploie un driv qui n'est
pas connu sur le continent : cotte s. f. qui, au sens propre, dsigne ce que peut
contemr une cotte (ou cote) et, par extension, une porte de cochons. Au figur,
le mot est synonyme de 'grande quantit' : eune cotte dg'ieau = beaucoup
de pluie ou eune cotte d' monde, cotte d'sous (ibid.). Le VdS connat un autre
driv trs employ : [kt] s. m. litt. cotin 'cabane' (cf. La Basse-Cour 421
n. 34). L'ancien franais employait le mot cote au sens de 'cabane' ; il est issu
de l'ancien francique kot 'cabane' (FEW XVI 345 b). Le franais moderne a
emprunt l'anglais le s. cottage, driv du s. cot 'petite maison', lequel a la
mme origine que le mot tudi. Aujourd'hui, parmi les parlers locaux, seuls
ceux du N. de la M. et des Iles connaissent cote (FEW id.).
3. Si l'on compare ces deux formes celles que prsente le moyen franais :
chenel, chiennet, chiennot 'petit chien', on peut penser que [kn] est la forme
normande correspondant chenel (driv de formation latine), mais que le
suffixe [-] fr. -et ayant t confondu avec le suffixe [-] fr. -et, on a cr un
doublet suffixe [-0] fr. -ot. Bien que ce dernier driv soit d'poque franaise,
il n'a pas t form sur le substantif simple quien, mais il a t calqu sur [kn].
Cela explique d'une part que les formes *quiennet, *quiennot n'ont pas t
releves en Normandie alors qu'on pourrait les attendre (FEW cants 192 a) ;
d'autre part que, dans notre parler, le consonantisme initial du driv est
diffrent de celui du simple : [kn] en face de [t*y]. Le [k] initial de l'ancien
quenel ne subissant pas l'influence d'un yod comme celui de quien, il ne s'est
pas palatalise secondairement en Basse-Normandie. D'une faon gnrale les
parlers normands connaissent les drivs qunet, qunot, quenot et canot ainsi
que le v. quenotter 'mettre bas, en parlant d'une chienne' (FEW id.). Ce verbe
n'est pas employ dans le VdS. Dans les Iles de la M., aucun des substantifs
drivs n'est utilis, mais le jersiais emploie le v. qunoter avec le sens de
marcher petits pas, comme un chien (LE Maistre 435 b). D'autre part,
Guernesey comme Jersey, on connat un driv de chien form l'poque
franaise, prsentant donc le consonantisme initial du mot simple : tchico
s. m. 'vieux chien', 'chien noir' (au sens propre 'chien fantme', 'chien des
revenants') (Mtivier 461 ; LE Maistre 504 b). Le guernesiais possde ga-

4i3

LES CHIENS

193

chiennot pour dsigner les chiens, surtout les petit chiens : [pr gad a t,
ma fis *, n t f p gaf 6 pal l pti frn] 'prends garde toi, mon fisset =
garon, ne te fais pas gaffer mordre par le petit chien'.
Quand une chienne est [ f]* litt. 'en feu = en saison', elle peut
tre [kupl] 7 litt. 'couple = couverte'. lorsqu'elle a mis bas, on dit
qn'[6l t-eyna] 8 litt. elle est chienne. I/ensemble des petits forme une
[js] 9 litt. fonce 'porte' [d pt kabo] 'de petits cabots'.
lement un autre driv de formation identique : tchifouar 'chien hargneux
qui veille la porte' (MTiviER 463).
4. Driv du s. fils, form au moyen du suffixe valeur diminutive [-]
fr. -et, comme l'tait en ancien franais fillet 'petit enfant', form sur le cas
rgime du mme mot. C'est un terme trs rpandu en Normandie, mais non
ailleurs (FEW filius 522 a). Bien que Moisy 292 a l'interprte par 'fils chri',
il ne nous semble pas qu'il soit charg, du moins en Basse-Normandie, d'une
nuance affective aussi marque. Certes le mot s'emploie presque exclusivement
en apostrophe dans le groupe [ma fis] litt. mon fisset; mais il s'adresse
n'importe quel jeune garon. Le parler de Jersey a connu le fminin fissette,
mais celui-ci est aujourd'hui remplac par filliette (LE Maistre filliette 242 6).
Seule cette dernire forme est connue des parlers continentaux : [ma filet]
rpond [ma fis].
5. Issu du bas-latin *gaffare 'saisir' (FEW IV 18 b), ce verbe a vu son
sens se restreindre en Normandie 'saisir avec les dents', d'o 'mordre', surtout
en parlant d'un chien ou d'un cheval. Mais si dans le VdS comme ailleurs en
Normandie on fait une distinction entre gaffer et mordre, cette distinction ne
va pas toujours dans le mme sens. Dans la plupart des parlers normands en
effet, gaffer signifie 'mordre avidement, mordre emporter le morceau' ; c'est
le cas dans la Hague (Fi^eury 225) comme Jersey (LE Maistre 259 6). Moisy
312 b donne le mme sens. Dans le VdS au contraire, [gaf], c'est donner un
rapide coup de dent comme font les chiens qui jouent mordiller la main de
leurs matres ou les chevaux en signe d'avertissement. On retrouve le type
gaffer d'une part en ancien provenal o gafar signifiait 'saisir', d'autre part
dans divers parlers modernes o il a le sens de 'saisir', 'mordiller', 'manger',
sans que le sujet en soit ncessairement un animal (FEW id.). Le franais en
a tir le s. gaffe (terme de marine) sur lequel a t refait un v. gaffer, avec le
sens restreint de 'saisir avec une gaffe'.
6. Expression rapprocher de cette autre : en chaleur (cf. Les Chevaux,
477). Le terme feu peut dsigner en Normandie et dans quelques rgions de
l'ouest le rut des animaux domestiques femelles (FEW focus III 657 a). Comme
le remarque Moisy 284 a, le mot s'emploie surtout propos des chiennes. Dans
le VdS, il ne s'emploie qu' propos des chiennes.
7. Verbe [kupli] litt. coupler 'saillir'. En moyen franais le verbe prono
minal se coupler 's'unir charnellement' s'employait aussi bien pour les
personnes que pour les animaux. Aujourd'hui c'est surtout en Normandie que
le verbe actif coupler signifie 'couvrir la femelle' (FEW copula II 1160 b).
Dans le VdS, on n'emploie le mot qu'en parlant des chiens.
8. Verbe [t-eyn] 'chienner'. Robert (fin de l'art, chien) relve ce verbe,
mais l'exemple auquel il fait allusion est du xve s. En Normandie, ce verbe

194

LES CHIENS ET LES CHATS

414

414.
lorsqu'on entend le chien [abwyi] 'aboyer' ou [jap] 'japper',
il n'est gnralement pas dangereux. Mais si on l'entend [grSr] 10 'gronder'
ou [grun] u 'grogner', il faut s'en mfier : [dmf t d t-ey, i gr8] litt.
dmfie-toi 'mfie-toi du chien, il gronde' ; ou [dmf t d t-ey, i gr8]
'mfie... ils grondent'. Un chien malade ou malheureux [wen] 12 'gmit' :
[fei k a ta t-ey, il a win la mita d st nyi] litt. 'qui qu'a = qu'est-ce qu'a

se prsente sous les trois types de formes suivants : quenner, quenotter (Moisy
530 b) ; [t-eyn], tchin (JOREX 167) ; tchienter (Coulomb 86), tchin't (JORET
id.).
9. Sous cette forme ce mot ne s'emploie que dans le N. de la M. o il
s'applique une porte de chiots ou de lapins (Hague, Fusury founaee 220).
C'est une dformation du type force qui est largement rpandu dans les par1ers normands sous les formes fource Jersey (Le Maistre 252 a qui donne
galement le synonyme cale (80 b) qui est inconnu dans les parlers continen
taux
de la Manche, mais que l'on retrouve en Haute-Normandie dans la Valle
d'Yres et dans le Pays de Bray), forche, forchie, fourrire ailleurs (FEW * frictiare III 788 a). Le parler de Jersey connat une forme qui rvle une tape
du passage du type force au type fonce. Il s'agit du diminutif foucenot que LE
Maistre 250 b interprte petit en stature ; le cadet et Spence 108 stunted
person or animal 'personne ou animal dont la croissance s'est arrte', c'est-dire que ce driv a d dsigner l'origine le plus petit animal d'une porte.
Notre forme fonce prsente non seulement la chute du r, mais encore la nasa
lisation
de la voyelle initiale. Force est un dverbal de fourser 'frayer (des
poissons)', verbe connu de l'ancien et du moyen franais, issu lui-mme du
bas-latin *frictiare 'frotter'. Le changement de vocalisme de la syllabe initiale
est ainsi expliqu par Spence [fur se] 108 : the change of voyel being ascribed
to the labializing influence of /- . Aujourd'hui seuls les parlers normands ont
conserv ce dverbal (FEW id.).
10. Forme locale de l'inf. grondre. A ct de la forme grondir 'murmurer,
gronder', issue du latin grundire, l'ancien franais connaissait la forme grondre
(mmes sens) issue de *grundere. C'est cette forme qu'ont conserve les parlers
du N. de la M. et des Iles : Hague (FtEURY 234) : groundre ; Jersey (LE Maistre
279 a) : grondre ; Guernesey (MTiviER 265) : grondre. Pour la forme du VdS,
voir Morpho-Synt. 349 n. d. 2. Ces formes archaques n'apparaissent pas en
dehors de notre aire (FEW grundire IV 290 a).
11. Forme locale de groner, tir par changement de conjugaison de l'infi
nitif de l'ancien franais gronir 'grogner', issu lui-mme du latin grunnire qui
tait un synonyme de grundire (cf. la note prcd.). Ce type est rpandu dans
le N. de la M. et dans les Iles : VdS [grun] ; Jersey gronner selon LE Maistre
279 b et [grun] selon Spence 117 ; Guernesey [grunai] (SjGREN grogner
86 a). Ces verbes font allusion surtout au grognement des porcs ; on les emploie
aussi en parlant des chiens. Ils sont inconnus en dehors de notre aire (FEW
grundire, grunnire IV 291 a).
12. Verbe [wino] litt. ouiner (cf. Les Chevaux 481 n. 33). Ce verbe, rpandu
en Normandie, est galement connu ailleurs, particulirement dans l'ouest
du domaine gallo-roman. Cependant c'est surtout dans les parlers normands
qu'on l'emploie propos des chiens (FEW win- XIV 649 a).

4i4

LES CHIENS

195

ton chien ? Il a gmi la moiti de cette nuit'. [Afwe] 13 un chien, c'est


l'exciter contre quelqu'un ou le pousser se lancer contre du gibier.
A la chasse, aprs que le chien a [$ Ito] 14 litt. 'qut = cherch', s'il
trouve une piste, on dit qu'il [pr du fr] 15 litt. 'prend du frai'. Il suit cette
13. Litt. afouer, verbe qui existait en ancien franais o il signifiait, confo
rmment son tymologie, 'faire du feu' (bas-latin *affocare, form sur focus
'feu'). Aujourd'hui on le retrouve sporadiquement en Normandie o il a le plus
souvent le sens d"allumer', 'enflammer' (Moisy 12 a). Cependant dans les
parlers de notre aire, il a pris un sens figur, celui d"exciter', et plus parti
culirement
d"exciter un chien mordre'. C'est la signification releve dans
le VdS, dans la Hague (Fi,eury no), dans la rgion de Valognes (Dumrii,
8 b) et dans celle d'Isigny (Calvados) (FEW focus III 657 b). Dans le Bessin
(Joret 42), le mme verbe signifie 'grogner'. Sans doute est-on pass l de
l'ide de l'action celle de son rsultat : l'orsqu'on excite un chien, il grogne.
Notons qu'avec le sens d"allumer' comme avec celui d"exciter', ce type est
beaucoup plus rpandu dans les parlers d'oc que dans ceux d'ol (FEW focus
III 654 b et 657 b).
14. Part. pas. du v. [ht] litt. 'quter'. Du sens gnral de 'chercher'
qu'avait autrefois le v. quter, on est pass celui, plus particulier, de 'chercher
le gibier'. En moyen franais le s. queste pouvait dsigner l'action d'un chien
qui recherche le gibier et questeur celui qui cherche le gibier. D'o l'emploi
du v. quter avec le sens de 'chercher le gibier, suivre sa trace'. Ce dernier sens
est donn, parmi d'autres, par Cotgrave quester. La langue de la chasse a
conserv l'emploi de quter pour 'chercher le gibier'. Littr, le Larousse du
XXe s. et le Grand Larousse Encycl. donnent les termes qute, quter, quteur
comme appartenant au vocabulaire de la chasse. Robert ne cite que les deux
premiers qu'il qualifie de termes de chasse courre . Aucun glossaire des
parlers normands ne le relve ; seul Coulomb 86 (qui a men son enqute
partir d'un questionnaire fourni par nous) l'a recueilli Orval sous la forme
tcheuter. Peut-tre cette lacune vient-elle du fait que le mot passait pour fran
ais aux yeux des auteurs de ces glossaires (FEW quaerere II 1 409 a : aucun
exemple pris dans les parlers locaux).
15. Le s. m. frai ne s'emploie, dans le VdS, que dans cette expression.
Il semble bien qu'il n'a pas davantage d'existence autonome dans les autres
rgions de notre aire, o il est toujours prsent l'intrieur d'une expression
par les rares auteurs qui l'ont relev : LE MaistrE 254 a frais (Jersey) : prendre
l frais, aver V frais d'un lapin 'prendre la piste, suivre la piste d'un 1.' ; Spence
106 [fri] (Jersey) : [l ts a l fret] 'le chien est sur la piste'. De mme, pour
Orval, Coulomb 87 donne l'expression il a du frais 'il suit une piste'. Ce sub
stantif
est un dverbal de l'ancien fraier, froier 'frotter', dverbal qui se pr
sentait
en ancien franais sous les formes frois, froais, froyeis, froyais, frais
et qui avait le sens de 'piste, trace', c'est--dire 'endroit qui a t frott par les
pieds ou par les pattes'. Son emploi n'tait pas restreint la langue de la chasse,
comme on le constate dans cette phrase cite par Godefroy froais : Et se
misent oultre le rivire ou froais des Angles 'Et ils traversrent la rivire
sur la piste des Anglais' (FroissarT Chroniques II 325). La dfinition que donne
Cotgrave au xvne s. montre que l'on a perdu la notion du rapport qui existe
entre ce terme et le v. frayer et que, par fausse tymologie, on le rattache

ig6

LES CHIENS ET LES CHATS

414

piste, le museau prs de la terre, en [jf] 16 'reniflant'. Lorsque [ twu


kd] litt. 'c'est tout chaud', c'est--dire lorsque le chien a presque rejoint
le gibier, [i fwet d la kwuw] 'il fouette de la queue'.
l'adj. frais : le frais (d'un homme) : The fresh, new, or late steps... of a man
'les traces de pas fraches, nouvelles, ou rcentes... d'un homme'. Si le franais
moderne a conserv ce s. frai, il a perdu le sens de 'piste, trace' pour ne garder
qu'un autre sens trs spcialis ('acte de la fcondation chez les poissons').
Cependant plusieurs parlers appartenant presque tous aux domaines nor
mand
et picard connaissent encore le sens de 'trace d'un animal suivie par un
chien' (FEW fricare III 782 a; frisk III 807 b). C'est tort que le FEW rat
tache
frai l'tymon germanique frisk, erreur reprise par SpEnce \jr\ 106.
16. Part. prs, du v. \jef] litt. jinfer, verbe qui, dans le VdS mme, se
prsente sous diffrentes formes que nous avons entendues et qui ont t notes
par les auteurs de glossaires (cf. ci-dessous), mais qu'il n'est pas possible de
localiser, car certains patoisants les utilisent indiffremment. De mme la
diversit des dfinitions donnes par les glossaires vient de ce que le franais
ne possde pas de terme quivalent : BETTE 127 jonfo 'imiter le ronfl
ement d'une toupie', Romdahi, 44 jonflyer 'souffler, la bouche ouverte, sur
quelque chose de manire la couvrir de vapeur', Mouchei* 69 jonflyi '(faire)
entendre un ronflement de moteur ou d'objet dans l'air'. On relvera encore
dans notre aire les dfinitions suivantes pour ce type qui se prsente le plus
souvent, en dehors du VdS, sous la forme jonfler : 'respirer', 'respirer fort' ;
'respirer un peu fort, mais moins que si l'on ronflait' ; 'ronfler (d'une toupie,
d'un moteur)' ; 'souffler' ; 'diriger son haleine sur une partie d'un membre
pour le rchauffer ou pour l'humecter' (FEW ronfl- X 471 b). Pour notre parler
nous proposerons ce triple sens : 1) 'bourdonner' (un insecte jonfle, un moteur
d'auto aussi) ; 2) 'exhaler son haleine avec force, volontairement ou involon
tairement'
(une vieille paysanne du VdS se refuse acheter des gteaux secs
en vrac dans un grand magasin de Cherbourg parce que, dit-elle, tout le monde
va jonfler dessus) ; 3) 'humer l'air petits coups' (c'est le cas du chien suivant
une piste). Le type jonfler, jonfer voque donc toujours un bruit mis par le
nez ou par la bouche, accompagn d'une expiration ou d'une inspiration assez
fortes. On a l une formation expressive comparable celle qui a donn nais
sance au fr. ronfler. Le FEW id. voit d'ailleurs dans jonfler une dformation
de ronfler. Vu l'existence bien atteste des formes jonfo, jinfo (VdS), jounfae
(Hague FtEURY 248), jonfai (St-Sauveur-le-V. LE Joi,y 38), formes releves
seulement dans les parlers les plus conservateurs, nous pensons qu'il s'agit l
d'une formation autonome (type jonfer), influence secondairement par le
v. ronfler, d'o le type jonfler qui coexiste, nous l'avons vu, avec le prcdent
dans le VdS et aussi dans la Hague : jounflae (Fi^Eury id.), et. qui s'est impos
dans les autres parlers qui ont subi davantage l'influence du franais. Ces deux
types sont inconnus dans les Iles de la Manche, tandis que jonfler est rpandu
dans le reste de notre aire. En dehors de cette aire, on le retrouve dans quelques
parlers normands (parlers d'Alenon, du Pays de Bray). Ailleurs il n'en a t
relev que de rares exemples, dans des rgions loignes de la Normandie (Saneet-Loire, Yonne, Bouches-du-Rhne) (FEW id.).

4i4

LS CHIENS

197

Pour appeler un chien, on lui crie [ty] 17 ; on double ou triple cet


appel si ranimai est en train de s'loigner. Pour le faire rester tranquille,
on lui donne cet ordre : [kw-eyi] 'couch'.
LES CHATS
415.
En libert dans la maison ou dans la cour, se dbrouillant euxmmes pour subvenir leur nourriture, les [ko] 18 s. m. 'chats' ne parti
cipent pas vraiment aux activits de la ferme, comme le font les chiens par
exemple, et n'exigent pas non plus les soins du fermier. Tout ce qu'on leur
demande, c'est d'tre [bwb* r] litt. 'bons aux rats'. Aussi le vocabulaire
qui les concerne est-il restreint. Le mle est un [matu] 'matou', la femelle
une [kat] 'chatte' ; une vieille chatte est une [mut] 19 litt. 'monte', plus
souvent [un vil mut] 'une vieille m.'. Parfois par plaisanterie on parle
d'un [matu a tr kula] 'matou trois couleurs' ; il s'agit d'une chatte,
car la fourrure du mle ne porte jamais plus de deux couleurs.
Quant [la kat jiu] 20 litt. 'la chatte est en girou = en saison',
elle peut tre fconde. Nous n'avons relev aucun terme servant dsigner
17. Le type t semble le plus rpandu dans le domaine gallo-roman pour
exprimer l'appel adress un chien. Si Joret 169 est le seul des auteurs de
glossaires normands le signaler, on le relve dans VALF Suppl. I p. 57 pour
le dpartement du Pas-de-Calais, ainsi que dans l'Atlas Linguistique de la
Gascogne 462 et dans celui du Massif Central 566. Notre forme ty est due
une palatalisation locale de la dentale initiale.
18. Cette forme est rpandue dans la plus grande partie de la Normandie
(cf. ALF carte chat 250). Dans notre aire, on ne donne gnralement pas de
surnom au chat. F1.EURY 259 a cependant relev dans la Hague les s. m. mialoues et mianoues 'chat', forms partir du cri de l'animal. Ces termes ne sont
pas employs dans le VdS.
19. Si nous avons entendu employer ce substantif pour dsigner surtout
une vieille chatte, il semble qu'il a le plus souvent, dans le N. de la M., le sens
plus gnral de 'chatte' (Romdahi, 49 ; Fr,EURY 263 ; Dumru, 159), sens que
relvent galement en franais Robert et le Nouveau Larousse Illustr, le pre
mier prsentant ce mot comme appartenant au langage enfantin, le second
le prsentant comme familier. On peut sans doute sentir cette nuance famil
ire dans l'exemple suivant tir d'une lettre de Madame de Svign : J'ai
retrouv mon abb, ma moute, ma chienne (cit par le Nouv. Lar. I 11).
Dauzat D.-M. Diet. tym. voit dans ce terme une formation expressive. Signa
lonsque les parlers des Iles de la Manche ne connaissent, pour dsigner le chat
femelle, que le type catte.
20. Le s. girou n'existe que dans cette expression dont l'extension est
restreinte. Parmi les auteurs de glossaires normands, seul Mouchei, 62 l'a
releve. Le FEW gyrare IV 358 et gyrus IV 359 a ne cite ni le mot ni l'expres
sion.
Celle-ci semble cependant bien connue dans le N. de la M., mais non
Jersey o l'on parlera d'une catte souinne (LE Maistre 487 a; cf. aussi Les
Porcs 466 n. 12). Girou est un driv du s. gire, issu lui-mme du latin gyrus

ig8

LES CHIENS ET LES CHATS

415

cette opration, ce qui s'explique par le fait que l'accouplement du chat


et de la chatte n'est jamais provoqu, comme l'est par exemple celui du lapin
et de la lapine, et qu'il se fait gnralement sans tmoins, contrairement
ce qui se passe pour les chiens. Cependant lorsque la chatte met bas,
on dit qu'elle [katun] 21 'chatonne' ; ensuite [61 katuna] litt. elle est
chatonne 'elle a mis bas'. La porte est une [katun] 2a litt. chatonne
de petits [katS] 'chatons'.
416.
[Iz igr ** du ka, nz afl -eenna i gri *] 'les griffes du chat, on
'cercle' (cf. le v. gyrate 'tourner'). En ancien franais gire tait du masculin
et signifiait 'tour'. Aujourd'hui il n'est pas connu dans le N. de la M., mais il
est employ comme substantif fminin Jersey, sous les formes gire, githe
et surtout gthe, dans l'expression vieilles gthes que LE Maistre 269 a interprte
ainsi : vieilles commres habilles ridiculement, avec sous-entente d'tre
plutt acaritres, vieilles toupies, vieilles taupes . En Normandie, on connat
galement, outre le fr. girouette qui pourrait n'tre qu'un diminutif de girou,
trois autres drivs, de gire : jirte s. f. 'petite fille tourdie' (Joret 118), girot
s. m. 'niais' (Moisy 324), non employ dans notre aire, et giries s. f. pi. Robert
relve ce dernier et lui attribue, en franais familier, les sens de 'plaintes
affectes' et de 'manires affectes'. Dans le N. de la M., il dsigne des manif
estations
exagres de dsespoir, marques par des cris ou des pleurs et par
une certaine agitation. On retrouve donc la notion de mouvement exprime
par le verbe latin gyrare. C'est sans doute la mme notion que contient l'expres
sion
chatte en girou. Nous rapprocherons du sens de cette expression celui du
s. gire (cf. plus haut) qui, en ancien franais, dsignait parfois les douleurs de
l'enfantement, comme le montre cet exemple cit par Godefroy et par
Bries et sans sentir gires en ftes acouchie
Du fils qui a Noel nacqui de vous, Marie .
Il ne s'agit donc pas, comme le pensait Godefroy, d'un emploi substantive
de l'infinitif gire, synonyme de gsir, mais bien du produit de l'tymon gyrus,
comme le propose Tobi,er-Lom. d'aprs Diez.
21. Verbe [katun] 'chatonner'. Ce driv du diminutif chaton tait connu
du moyen franais avec le sens que nous signalons ici. C'est un verbe qui appart
ient encore la langue franaise (Robert le relve) ; il semble particulir
ement
rpandu dans les parlers de l'ouest (FEW cattus II 516 b). En Normandie
on l'emploie sous les formes chatonner, catonner, catouner, paralllement chatter,
catter 'mettre bas (en parlant d'une chatte)'. Le v. chatter existe aussi en fran
ais (cf. Robert, fin de l'art, chat). Dans le VdS, nous n'avons entendu que
[katun], mais Romdahi, 25 donne seulement pour la rgion situe au nord
du VdS [kat]. C'est notre type que FXeury 156 a relev dans la Hague :
catounae. Dans le Bessin o l'action d'une chatte mettant bas ses petits est
exprime par le type chatter (cot], notre type est employ dans un sens figur :
s'caton 'se tapir', a caton ' quatre pattes' (Joret 66).
22. Contrairement au verbe dont il est driv, ce substantif est d'un emploi
restreint. Ni Robert ni Littr ne le relvent en franais o une porte de
chats est une chatte'e; le FEW cattus II 516 n'en donne aucun exemple.
23. Litt. igres s. f. C'est un terme de sens assez gnral qui dsigne aussi
bien les ongles des mains et des pieds de l'homme que les griffes d'un animal,

4i6

LES CHATS

199

appelle cela des g.'. Avec ses griffes, le chat [grim] ou [gritn] 26 'griffe'.
surtout s'il s'agit de griffes peu recourbes (il s'oppose en cela gri, cf. la note
suiv.). Son aire d'extension est restreinte ; elle couvre presque exclusivement
les rgions du VdS, de la Hague, de Valognes et de St-Sauveur-le-V. (Romdahi,
43 ; FXeury 245 ; Mouchei, 103 (signes ou igres) ; LE Joi,y 38) ; elle n'atteint
pas les Iles de la M. Selon Dubois 195, on retrouve le mot Alenon. Nous
proposons comme tymon de ce terme le verbe du moyen haut-allemand grimmen 'pincer' qui aurait un i prothtique sur lequel l'accent se serait dplac.
Le FEW XXI griffe 212 a compte igre parmi les mots d'origine inconnue.
24. Si la forme gri est la seule connue dans le VdS et dans la Hague
(FiyEURY 233), la forme la plus rpandue en Normandie est grin 'griffe'. A
Guernesey on fait la distinction entre gri 'griffe en gnral' et grin 'griffe de chat'
(SjGREN 85 b crit : [l grin dit k] ; mais Jersey on ne connat que grin
(LE Maistre 278 a). Le verbe qui correspond smantiquement ces deux sub
stantifs
est grimer, qui peut se prsenter sous la forme grimer. On a ainsi
[grim] et [grim] dans le VdS, e'grimae dans la Hague (FXeury 199), grimai
dans la rgion de St-Sauveur-le-V. (LE Joi/vr 37), grinmer Jersey (LE Maistre
278 b), grimai et grimai Guernesey (SjGREN gratigner 58 a), grim dans le
Bessin (Joret iio). Le sens est 'griffer' ou 'gratigner'. La griffure oul'gratignure sont dsignes par le type grimure (Mois y 334 b), soit [ grim] litt.
grimure dans le VdS, [grimtz] (SpencE 117) ou grinmeuse (LE Maistre id.)
Jersey, grimeur ou grimeur (SjGREN gratignure 58 a) Guernesey. Le
parler de Jersey connat galement l'adj. grinmeux 'qui griffe' et le s. f. grinm'
thie litt. grimerie 'action de griffer' (LE Maistre id.). Nous rattacherons cette
famille grimet s. m. qui, dans le VdS ([grim]), dsigne une cte saillante d'un
pain fait au moule (BETTE 116) : on peut en effet s'gratigner en passant
la main rapidement sur cette cte.
Mais si tous ces mots appartiennent la mme famille smantique, il semble
bien que l'on doive les rattacher deux tymons diffrents : d'une part le
verbe du haut-allemand grimmen 'pincer' (FEW XVI 66 b) qui a donn toutes
les formes prsentant une nasale, formes qu'on ne rencontre qu'en Normandie,
d'autre part le verbe de l'ancien francique *gripan 'saisir' (FEW XVI 77 a)
qui a donn notre substantif gri. L'ancien franais connaissait le v. gripper
'saisir avec les griffes', issu de cet tymon *gripan. Sans nous arrter sur les
phnomnes phontiques qui ont permis la production du v. griffer (cf. Fouch
Phon. III 619 R. II), rappelons que l'ancienne langue a connu deux dverbaux
de griffer : un s. m. grif et un s. f . griffe, le premier tant le plus ancien. Au plur
iel, grif devient gris (cf. en afr. : un buf, des bus). Nous Usons d'ailleurs
cette forme de pluriel sous la plume du pote rouennais G. Haudent (xvie s.) :
Monstrant ses gris, et en grissant les dents... (cit par Fi,eury gri 233). Le
/ final tant tomb au singulier par analogie avec la forme du pluriel, nous
obtenons : un gri, des gris. Ces formes se rencontrent, en Normandie et en dehors
de notre aire, dans le Pays de Caux (Vaw,s 102 gri), et en dehors de
la Normandie, dans plusieurs parlers de l'ouest et du nord-ouest du domaine
gallo-roman o elles dsignent gnralement les griffes des oiseaux (FEW
*gripan XVI 77 a). Au mme tymon nous rattacherons Gripin s. m. qui,
dans le VdS ([gripe]), est le nom sous lequel on dsigne le diable.
25. Voir la note prcdente.

2oo

LES CHIENS ET LES CHATS

416

Si le chat [tny&n] 26 'miaule' quand il est paisible, quand il se met en


colre il [t-erf] 27, c'est--dire qu'il souffle en crachant. En franais
local, on dira d'un chat en colre que c'est un greffier de juge de paix.
Lorsqu'un mle poursuit une femelle ou qu'il se bat avec un de ses
congnres, il pousse des cris particulirement perants : il [j] 28 litt.
26. Verbe [myan] litt. miauner. Cette forme nasale correspondant
au fr. miauler n'est connue, en Normandie, que dans le N. de la M. et Jersey
d'une part, et dans le Pays de Caux d'autre part (Vai,i3 ioi myner). Dans
la Hague, si F13URY 259 n'a relev que le type franais pour le verbe, il a not
deux formes pour le substantif driv par lequel on peut dsigner le chat :
mialoues et mianoues. Le jersiais connat les deux sries miauler, mialeux s. m.
litt. 'miauleur', miaul'lie s. f . litt. 'miaulerie = miaulement' et mianer, mianeux,
mian'nie, cette dernire tant plus employe (LE Maistre 351 a, b). Les autres
parlers normands emploient les formes miauler, miler ou miauder (Moisy
424 a). On trouve des formes nasale dans diffrents parlers gallo-romans, par
ticulirement
en Picardie et dans l'ouest de la France (FEW miau- FI/2
66 a et b).
27. Verbe [t-gurf] litt. curfer. Ce verbe, employ ici propos des chats,
peut l'tre galement propos d'un autre animal et surtout d'un homme. Il
contient la fois l'ide d'une mission brutale de salive et d'un souffle vio
lent : un homme en colre [t-erf]. Bien attest dans le N. de la M., il a une
aire d'extension restreinte, car ni les Iles de la Manche ni le reste de notre aire
ne le connaissent. Mme dans le N. de la M., son sens peut varier lgrement
d'un parler l'autre : si BiRETTE 126 et Moucher 55 donnent, pour le VdS
et la rgion de Valognes, peu prs la mme dfinition que cee que nous
proposons, LE Joi,y 36 interprte etchurfai 'cumer' (St-Sauveur-le-V.). Pour
la Hague FXeury 212 traduit tchurfae par 's'brouer (en parlant des chevaux)',
tandis qu'A. Louis (in Cotis-Capei, A Gravage gloss, p. 82) donne une dfi
nition qui se rapproche de la ntre : etchurffa : tre en colre et le manifester
par des paroles inintelligibles, accompagns d'mission de salive... Par extens
ion,un bateau etchurffe par gros temps quand son trave souleve par la vague
retombe en claquant sur la mer, ce qui fait jailir de chaque ct une gerbe d'em
bruns . L'tymologie de ce mot est difficile tablir. S'agit-il d'une formation
totalement expressive dans laquelle les deux groupes [t*] et [rf] exprimeraient,
le premier, l'ide d'un souffle violent, le second, celui d'une mission de salive ?
Avons-nous au contraire une transformation, valeur expressive, de la finale
du v. cumer qui prsente dans les parlers du N. de la M. la palatalisation de
[k] devant la palatale [] (cf. Cons. 227), soit dans le VdS [t-eiim] ? [eterf]
ne serait alors qu'une forme plus expressive .'[t-em]. Cependant le FEW
*skum- XVII 135 a ne donne aucun exemple qui permette d'appuyer cette
hypothse.
28. Verbe \je] litt. 'jurer'. Cette valeur particulire du v. jurer n'est
releve par aucun glossaire des parlers normands. Cependant en 1721 le Dic
tionnaire
de Trvoux donnait ce verbe le sens gnral de faire entendre un
son aigre et faux , sens duquel on passe facilement la signification spcialise
que nous relevons dans notre parler. Si divers parlers gallo-romans ont gard
quelques traces de ce sens gnral, aucun, semble-t-il, n'emploie le mot
propos du chat poussant des cris perants (FEW jurare F 81 b).

4i6

LES CHATS

201

'jure'. Enfin si on caresse un chat, il ronronne : [i fil sa knwl] w litt.


'il file sa quenouille'.

29. Nous n'avons relev cette expression image que dans le N. de la M. ;


mais l'emploi du v. filer dans le sens de 'ronronner' est connu en Normandie
et dans l'ouest du domaine gallo-roman (FEW filum III 533 b). A Jersey,
ce verbe peut tre suivi de deux complments diffrents de celui que l'on entend
dans le VdS : LE Maistre rouet 460 a : L cat tchi file san rouet 'Le chat
qui file son rouet' (expression connue galement en Normandie continentale)
et L cat file sa trme 'Le chat file sa trame = sa laine'. Dans le parler
de cette le, le s. rouet, tir de cette expression, prend le sens de 'ronron du
chat'.
16

Chapitre V

LA BASSE-COUR

LES POULES : ASPECT PHYSIQUE

417.
Il est rare aujourd'hui que la cour de la ferme soit envahie par
les volailles comme elle l'tait il y a une cinquantaine d'annes. Cela vient
essentiellement du changement qui s'est opr dans le genre de vie des
paysans, plus particulirement dans leur faon de se nourrir. Autrefois
en effet les paysans du Val de Saire allaient trs rarement chez le boucher ;
ils mangeaient peu de viande, et c'tait le plus souvent de la poule ou du
lapin. Il fallait donc avoir une importante tyulassi] l litt. poulasserie
'ensemble de volailles' pour nourrir les habitants et les ouvriers d'une ferme.
De nos jours, o le mode de nourriture des campagnes est devenu peu
prs identique celui des villes, le nombre des volailles a beaucoup diminu,
sauf dans les fermes qui se sont spcialises dans cet levage. Or ces fermes
sont peu nombreuses dans notre rgion.
418.
La basse-cour comprend surtout des gallinacs, essentiellement
des [put] s. f. 'poules' et des [kda]i s. m. 'coqs'. Les jeunes btes sont
1. Ce substantif, dans lequel le 5 gmin est le rsultat de l'assimilation
du y la consonne prcdente (cf. Cons. 251), est surtout employ Montfarville. Les autres parlers normands ne l'utilisent pas et il semble inconnu
dans l'ensemble du domaine gallo-roman (FEW pullus IX 535 b : aucun
exemple). A Jersey cependant on relve une forme qui se rapproche de la
ntre : poulaill'lie litt. poulaillerie (LE Maistre 423 a). Dans le VdS, lorsqu'on
n'emploie pas le terme [pulass], on a recours au mot franais volaille [voly].
2. Au singulier : [ ko] 'un coq'. Le diminutif [kk] 'cochet', form au
moyen du suffixe [-] it. -et, est rpandu en Normandie (FEW kok- II 857 b).
Signalons que dans le franais rgional du N. de la M. on a conserv pour
le terme simple la distinction que prsentait autrefois la prononciation des
mots termins par une consonne vlaire. On dira donc : [? kok, de k] 'un
coq, des coqs'.

2O4

LA BASSE-COUR

418

dsignes par le terme franais [put] s. m. 'poulets' ; les poulets qui


viennent de natre sont des [pt pull] 'petits poulets' ou [fiultb3]* s. m.
litt. pouletons 'poussins' 4. Le jeune coq est le [kfe] 'cochet'. [un pul a
Pull, -e un pul k n m a kwe 6] 'une poule poulets, c'est une poule
qu'on met couver'. Le dernier-n de la couve porte le nom de [bd] 6
s. m. S'il est chtif, on l'appelle parfois [/ hSzyi] 7 s. m. litt. le hasier ou [l
3. Diminutif de poule, form par une double drivation au moyen des
suffixes -et et -on. Ce terme dont le FEW pullus II 539 a signale qu'il tait
connu en franais aux xvne et xvme s., semble avoir peu prs disparu.
4. Si le s. poussin est inconnu des parlers du N. de la M., on le rencontre
Jersey et Guernesey sous sa forme normande \j>wo*e] (LeMaistre 423 b;
Sjgren poussin 146).
5. Cette forme, gnrale en Normandie, est galement connue d'un cer
tain nombre d'autres parlers locaux, particulirement de ceux de l'ouest.
6. Sous les formes [bdo, bdo, be'do, bidro], ce terme est rpandu dans les
parlers du Cotentin et du Bessin, mais non dans les Iles de la M. (enq. du
CBN). La forme bezeau, inconnue dans notre aire, s'entend en Haute-Normandie
(Moisy 67). Il dsigne, au sens propre, le dernier-n d'une couve. Dans le VdS,
on emploie [bd] surtout lorsqu'on parle de poussins ou de porcelets ; mais
on l'emploie galement pour dsigner le dernier-n d'une famille, en particulier
s'il s'agit d'une famille nombreuse. Il semble issu de l'tymon bed- dont on
relve en moyen franais les produits bedier 'ignorant' et beda, terme de ten
dresse.
Plusieurs parlers normands emploient le s. f . bdole 'imbcile' ; et divers
parlers non normands de l'ouest connaissent beda 'lourdaud', bed 'paysan',
bdiot 'jeune btail' (FEW bed- I 312 a). Cet tymon bed- exprimerait donc
une ide de faiblesse qui s'accorderait avec le sens de notre s. [bd]. Nous pen
sons que c'est tort que le FEW donne aussi ce mot sous un second tymon, le
norois betr 'couche', 'coussin' (XVji 101 a).
7. Nous avons ici un emploi substantive et spcialis du mot [hzyi],
norm, commun hasier, qui s'emploie galement comme adjectif. On le rencontre
avec sa double nature exclusivement dans le N. de la M. et Jersey, o il est
d'ailleurs d'un usage frquent (Birette 119 ; Fi,eury 239 ; LE Maistre 286 b).
H exprime une ide de petitesse ou de faiblesse. Comme adjectif il signifie
'maigre, chtif, maladif'. Comme substantif il dsigne un petit objet quelconque,
sans valeur ou inutile. Notons que, dans la Hague, il signifie galement 'paille'.
Il entre souvent comme terme appos dans des constructions du type un
fripon de valet ; c'est ainsi que BiRETTE id. cite cet exemple : u hasie de qu'naille
litt. 'un hasier de canaille = d'enfant' que l'on pourrait traduire par 'un maud
itenfant'. Nous avons nous-mme entendu une personne s'tonner, en consi
drant les fils tlphoniques, que la voix pt tre transmise par [ hzyi d ft
d f] 'un hasier de fil de fer', c'est--dire par quelque chose d'aussi petit qu'un
simple fil de fer. En Haute-Normandie, le mot hasier est connu aussi, mais
il n'est considr que comme substantif. Dans le Pays de Bray, il dsigne une
touffe de ronces, un buisson pais ; dans le Pays de Caux, des hasiers sont des
halliers. Ces derniers sens nous rapprochent de l'tymon du mot, l'ancien
francique *haisi qui signifiait 'buisson' (FEW *haisi XVI 121 a). C'est bien
l'ide de branchages que nous trouvons d'abord dans les produits de cet tymon :
l'afr. haise s. f. 'clture faite avec des branches entrelaces' (le parler de la

4i8

LES POULES : ASPECT PHYSIQUE

205

pti h~zyi] : [ pti hfayi, U pult ki n dfal*p] litt. 'un petit h., c'est
un poussin qui ne dhale = pousse pas'. Dans le langage enfantin, le coq
est le [jak] 9 litt. 'jacquot' ou [l gr jako] 'le gros j.' ; Montfarville,
les enfants l'appellent galement le [kklk]10 'cocorico'.

Hague a conserv le mot et le sens : haise s. f. 'petite barrire compose de


traverses souvent garnies de menues branches' (Fi,EURY 237), l'afr. haseau
s. m. 'porte claire- voie'. La forme hasier elle-mme avec le sens de 'branchage'
apparat chez le pote rouennais Guillaume Haudent en 1547 :
Car en entrant en un boys pour chercher
A se saulver, il y encourut la mort,
Car ne le peust de ses cornes percher,
Tant le hasier estoit tissu et fort.
(Apologues d'Esope I 147, cit par Huguet IV 463).
On voit que du sens ancien de 'branchage' on peut passer celui d"objet
sans valeur' qu'a le mot dans notre parler. D'ailleurs le sens de 'paille' qu'il
prsente aussi dans la Hague claire cette volution smantique : buisson ->
branchage >- paille > objet sans valeur.
8. V. [dhal] litt. 'dhaler'. De mme que le verbe simple [halo] 'tirer'
a, dans les parlers bas-normands, un emploi plus tendu que le fr. haler, le
compos [dcala] prsente plusieurs sens ct de celui que le fr. dhaler connat
presque exclusivement : 'tirer un navire du port ou le remettre au vent'. Comme
dans l'ensemble de la Basse-Normandie, ce verbe peut avoir la forme active
le sens transitif de 'dplacer avec effort' et le sens intransitif de 'se tirer d'affaire'
(sens que l'on rencontre galement dans quelques parlers de la Bretagne romane,
cf. FEW *halon XVI 131 a), 's'manciper', 'russir dans le commerce' (LE
Maistre 153 a), 'bien venir (en parlant d'un animal)'. A la forme pronominale,
il signifie 'apparatre tout coup', 'sortir' (ex. : [dyu k tu t dhal) litt. 'd'o
que tu te dhales = d'o sors-tu, d'o viens-tu ?'
9. Ce diminutif du prnom Jacques dsigne gnralement en franais
un perroquet ou uu geai, et l'expression grand jacquot s'applique un bavard
importun et sot (Larousse XXe s.). En Normandie, mais non dans notre aire,
un Jacquedale est un imbcile [FEW jacobus Vga). L'emploi de jacquot pour
dsigner le coq semble particulier notre parler. Cet emploi s'explique cepen
dantfacilement si l'on considre le maintien souvent prtentieux et le cri de
l'animal. Notons d'ailleurs que le terme jacquet, autre driv de Jacques, qui
dsigne l'cureuil dans de nombreux parlers normands, n'est pas connu dans
le VdS. On peut penser que cela vient du dsir d'viter l'quivoque qui n'aurait
pas manqu de se prsenter si les deux paronymes jacquet, jacquot avaient exist
conjointement.
10. Emploi de l'onomatope qui imite le chant de l'animal pour dsigner
cet animal. C'est un phnomne propre au langage enfantin, [koklk] n'est
d'ailleurs qu'une forme prsentant une nasalisation du mot coquelicot qui,
avant de dsigner par image une fleur compare la crte du coq, a dsign
en moyen franais d'abord le chant du coq, ensuite le coq lui-mme. Cette
double acception se retrouve dans le parler de Jersey pour le s. m. cocolncheux
(LE Maistre 114 a). A Jersey galement coquelicot a conserv son ancien sens
de 'chant du coq', tandis qu' Guernesey la forme employe pour ce sens est

2o6

LA BASSE-COUR

418

II existe une race de petites poules fort apprcies pour leur chair.
Autrefois chaque ferme possdait quelques poules de cette espce qui a
presque disparu de la rgion aujourd'hui. Si plusieurs termes sont employs
pour dsigner ces btes, remarquables aussi par leurs couleurs vives, il en
est un qui est compris dans tout le Val de Saire ; c'est celui de [tt] u
s. f. On entend galement les s. f . [rminef] ou [rteminet] ou [ritninet] 12
et [katrd] ou [katara] 1S.
coquedict (LE MaisTRE 125 a; MTiviER 141). Dans les autres parlers normands,
ces formes semblent peu employes pour dsigner le coq (FEW kok- II 859 a).
11. Cette forme vient de l'adj. petit. Vraisemblablement elle est ne dans
le langage enfantin. D'ailleurs les enfants nomment souvent tti n'importe quelle
poule, employant ainsi le terme par lequel on l'appelle pour la faire venir (cf.
le 425). Par spcialisation les adultes ont conserv ce terme pour cette race
de poules remarquable par sa petite taille. Cette race est celle des poules de
Bantam que le Larousse du XXe s. art. Bantam dcrit ainsi : Les poules de
Bantam sont de petites poules. Biles sont basses sur pattes et tranent souvent
leurs ailes terre. Leur allure est gracieuse et hardie .
12. Bien que ce terme soit assez rpandu dans le N. de la M. (enq. du CDN),
seul Mouchei, 84 le cite (dans un ex. l'art, pounette). Son tymologie ne nous
apparat pas clairement. Certes on pourrait y voir un driv du v. ruminer,
form au moyen du suffixe diminutif [-et] fr. -ette. Ce verbe peut prsenter en
Normandie les formes ruminer, rminer, reuminer, avec souvent le sens figur
de 'rflchir, songer ' (FEW ruminare X 564 b). Mais on ne l'emploie pas dans
le VdS o l'ide de ruminer est exprime par le type [rgyi] litt. 'ronger', issu
du latin rumigare (cf. Les Bovins 437). Il n'est cependant pas impossible qu'on
ait connu jadis rminer dans le VdS et que l'air un peu prtentieux de la petite
poule de Bantam ait appel la cration du diminutif rminette. Nous ne pensons
pas que le fr. minet, minette ait jou un rle quelconque dans cette cration.
Le FEW min- VI /z 97 a ne cite en tout cas aucun compos form partir de
cet tymon.
13. Ce substantif, souvent prcd de l'adj. petit, est d'un emploi trs
restreint et aucun des glossaires des parlers de notre aire ne le signale. Nous
l'avons cependant entendu dans la rgion de Bricquebec (arr. de Cherbourg)
avec un sens tout diffrent qui nous rvle son origine. A Bricquebec en effet
une cotera est une demi-mondaine. Le mot vient de Catharina et l'on sait que
ce prnom a t dprci puisque le diminutif Catin, qui dans les parlers
normands comme dans ceux de l'ouest en gnral et du Canada dsigne une
poupe, peut aussi dsigner une femme de mauvaise vie, et cela ds le xvie s.
Le mot cotera est donc, dans la rgion de Bricquebec, synonyme de catin.
Puisque d'autre part la langue franaise emprunte le nom d'un volatile (poule)
pour dsigner une femme lgre, on ne s'tonnera pas que notre parler emprunte
un terme qui dsigne une telle femme pour l'appliquer un volatile : une petite
cotera, c'est une petite poule . Sans doute l'emploi imag du mot a-t-il t
facilit par l'attitude que prsentent les poules de Bantam : pour reprendre
les termes mmes par lesquels le Larousse (cf. n. 11 du 418) dcrit ces an
imaux,
leur allure est gracieuse et hardie . Ajoutons que divers parlers locaux
emploient des produits de Catharina pour dsigner de petits animaux. Les mots
de ce type n'ont pas un sens pjoratif. Pour ne prendre nos exemples que dans

4i9

LES POULES : ASPECT PHYSIQUE

207

419.
Pour dsigner les diffrentes parties du corps de la poule ou du
coq, le parler du Val de Saire emprunte quelques termes au franais ; ainsi
pour la [krt] 'crte', les [pat] s. f. 'pattes' et les [ergo] s. m. 'ergots'.
Parmi les termes qui appartiennent des types connus du franais nous
citerons le [b] 'bec', le \jizyi] 14 'gsier', le [krpyo] 15 'croupion'. D'autres
mots sont propres au parler rgional ; tels sont [marjol] 16 s. f . pi. 'caronc
ules', [fal] s. f. 'jabot', {punef] 18 s. f. litt. poneUe 'oviducte', [igr] s. f.
les parlers normands, relevons en Haute-Normandie les s. f . caterine 'coccinelle'
(rgion du Havre) et cantinette 'criocre' (insecte coloptre - Pays de Bray).
Plus proche smantiquement de notre cotera est le s. f . catlinette litt. 'catherinette'
qui, dans le Bessin, dsigne un grbe hupp (FEW Catharina II 503 b).
14. Litt. gisier. C'est la forme qu'avait donne en ancien franais et en
moyen franais le substantif latin gigerium aprs le passage du second [7]
[*] par dissimilation. Tandis que le franais moderne a adopt la forme gsier,
qui existait au moyen ge paralllement la prcdente, les parlers normands,
comme de nombreux autres parlers gallo-romans, ont conserv la forme t
initial (FEW gigerium IV 135 b).
15. A ct de crope, devenu croupe, et de son driv cropion 'croupion',
l'ancien franais connaissait le s. m. initiale affaiblie crpon 'croupe des
chevaux'. Aujourd'hui il semble que seuls les parlers du N. de la M. et de Jersey
(LE Maistre 139 b) aient conserv, avec crpion 'croupion', une trace de ce type
(FEW *kruppa XVI 418 a, b).
16. Ce substantif est connu dans l'ensemble de la Normandie, mais on ne
le signale pas ailleurs (FEW margella VI 329 a). Cotgrave, en 161 1, crit le
mot marioles. On peut penser qu' cette poque le terme tait surtout employ
en Normandie puisqu'on n'en trouve pas de trace aujourd'hui dans les autres
rgions. C'est un produit du latin vulgaire margella, qui a donn le fr. margelle.
Margella est lui-mme un diminutif de margo 'bord'.
17. Ce terme est trs rpandu dans toute la Normandie. Dans le N. de la M.,
on peut le considrer comme appartenant au franais rgional. Au sens propre,
il dsigne le jabot d'un oiseau, d'o sa gorge, et par image le plastron ou le devant
d'une chemise ; il en est de mme Jersey (LE Maistre 235 a). Par extension
il dsigne la gorge de l'homme aussi bien que celle de l'oiseau ; de l la poitrine :
avoir la fale dcouverte 'avoir la poitrine nue'. Lorsque les pcheurs de la cte
du VdS reviennent de la pche, ils emportent leur chaudire, c'est--dire leur
part en nature de poisson, dans leur fale : ils l'accrochent l'encolure de leur
marinire, et l'intrieur de celle-ci. Le poisson est donc sur la poitrine de
l'homme. De ce sens on passe aussi celui d"estomac', particulirement dans
l'expression avoir la fale basse 'avoir l'estomac dans les talons'. L'emploi de
ce terme est ancien : Huguet le relve avec le sens de 'gorge' ; l'exemple qu'il
en donne est d'un chansonnier bas-normand du xvie s. :
Mais ayant un peu sommeill,
Puis de vin ma falle mouill.
Ma chanson serait bien meilleure.
(JEAN LE Houx Chansons du Vau de Vire I 13).
De mme le Dictionnaire de Trvoux cite folle terme populaire qui signifie
jabot . Parmi les drivs de fale, citons d'abord falue s. f. ([fal]) 'galette,

2o8

LA BASSE-COUR

419

pi. 'griffes'. Le corps de la poule est couvert de {fileem] s. f . 'plumes' ; lor


squ'on plume l'animal, il ne reste sous la peau que les racines des plumes,
les [ksyd] * s. m. Priodiquement la poule \f sa hu n s. m., s dpitent]
litt. 'fait son bur = sa mue, elle se dplume'.
420.
Les poules sont souvent incommodes par des parasites, les
[pw] M s. m. 'poux'. Pour s'en dfaire, [* s von] M litt. elles se vannent,
brioche', e'f aie adj. (VdS [fal]) 'dcollet' et le v. s'faler (VdS [5 fal]) 'clater
de rire', qui sont employs dans le N. de la M. Les termes suivants sont moins
courants dans notre rgion, mais divers parlers normands les connaissent :
l'adj. falu 'qui a du jabot', d'o 'qui fait l'important', d'o 'orgueilleux' ;
les s. fale s. f . 'ce que peut contenir la gorge' {en avoir une fale 'en avoir plein
la gorge') et fale-rouge s. m. 'rouge-gorge' ; le v. se dfaler 'se dcouvrir la
gorge (d'une femme)'. Tous ces mots viennent de l'ancien norois fair qui signi
fiait 'tube' (AEW 1106). H semblerait donc que le premier sens de fale et
t 'gosier'. Ce mot et un certain nombre de ses drivs se retrouvent avec des
sens peu prs quivalents dans plusieurs parlers de la Bretagne romane, du
Maine et du Canada (FEW fair III 392 a).
18. Sous les formes pounette et ponette, ce mot est d'un emploi courant
dans les parlers de notre aire (Mouchei, 84 ; LE Joi,y 41 ; Le Maistre 419 a;
etc.). Certains glossaires le prsentent comme un synonyme de crpion 'crou
pion' ; ce n'est l qu'une approximation. Il se rattache au v. ponre 'pondre',
participe pass pounu (cf. Morpho-Synt. 351 n. d. 3). On ne le rencontre pas
en dehors de la Normandie (FEW ponere IX 163 a).
19. Voir Les Chiens et les Chats 416 n. 23.
20. Au singulier [ ks] litt. un cossel, substantif driv de [ks] s. f.
'cosse, enveloppe'. C'est surtout dans le N. de la M. et le Bessin que ce mot
est employ pour dsiger soit la racine d'une plume (VdS Mouchei, 39), soit
la partie creuse d'une plume (Hague FXeury 169), soit par extension la plume
elle-mme considre comme instrument servant crire (VdS, Bessin Joret
72) soit par image un tui aiguilles (Hague FXeury id.). Il semble inconnu
des autres parlers (FEW cochlea II 826 b).
21. Cette expression n'est connue que dans le N. de la M. (Mouchei, 29,
Romdahi, 23 ; LE Joi,y 32). Le s. m. [bu] n'est pas employ, avec cette accept
ion, en dehors de cette expression (pour un autre sens du mot, cf. Les Porcs
466). Il vient de l'tymon germanique *bur 'cabane', que l'on trouve sous la
forme bur en ancien norois avec le sens de 'maison ou pice pour les fermiers',
en anglo-saxon avec le sens de 'cabane, pice' et sous la forme bauer en hautallemand avec le sens de 'paysan' (FEW *bur I 630 a). Pour suivre l'volution
smantique de bure partir du sens de 'habitation' jusqu' celui de 'mue',
nous proposons l'explication suivante (sous toutes rserves) : l'oiseau fait son
bur = l'o. fait sa maison, c'est--dire son nid. Pour cela il s'arrache des plumes.
Mais quand un oiseau mue, il prsente un aspect comparable celui de l'oiseau
qui s'est arrach des plumes. De l'oiseau qui a fait sa mue, on a pu dire : On
croirait qu'il a fait son bur , puis H a fait son bur .
22. Ce terme ne dsigne pas seulement les parasites des volailles, mais
toutes les espces de poux. Sa forme s'explique aisment : l'ancien franais
opposait le sg. peoil, poil au pi. peous, pous. Tandis que le franais a tendu

42o

LES POULES : ASPECT PHYSIQUE

209

c'est--dire qu'elles se roulent dans la poussire. Pour cela, elles creusent


la terre avec leur bec et [an feerd] 24 litt. en cardant, en grattant la terre
au singulier le vocalisme du pluriel, d'o pou, les parlers normands ont conserv
la forme du sg. poil [pwl] qui, aprs la chute de la consonne finale (cf. Cons.
i8j), est devenue \pw"\ et ils l'ont tendue au pluriel. On notera qu' Guernesey la prononciation de [w] s'est francise en [wa] ; d'o \pwa] (SjGREN
pou 145). L'extension au pluriel de la forme du singulier se constate galement
dans plusieurs parlers gallo-romans de l'ouest (FEW peduculus VIII 148 a).
23. V. [s vno] litt. se vanner. On constate ici un emploi imag du v. vanner
qui, de son sens primitif de 'secouer le grain sur le van pour le nettoyer' qu'il
a en franais, est pass au sens plus gnral de 'secouer' que l'on constate
Jersey (LE Maistre 535 a; vanner des patates les secouer dans la casserole
pour les ouvrir ), et de l, la forme pronominale, au sens particulier de
's'battre dans la poussire (en parlant des poules et des oiseaux)'. Cet emploi
n'est pas propre aux parlers normands (FEW vannus XIV 159 b). Mois y 651 b
signale l'expression faire vanette se dit des oiseaux qui, accroupis dans la
poussire, la font voler par le battement rapide de leurs ailes . Cette expression
n'est pas connue dans le VdS, mais le s. [vnet] litt. vannette y est employ pour
dsigner le trou que fait la poule dans la terre en s'battant ainsi. Nous n'avons
relev cet emploi dans aucun autre parler (FEW ibid.).
24. Du v. [kerd] norm. comm. querder. Dans le VdS comme dans la
Hague (Mouchei, 55 ; Fijeury 209), le sens propre de ce verbe est 'gratter
la terre et la rejeter en arrire d'un coup de patte (en parlant des poules)'.
De l on passe deux sens plus gnraux que l'on relve dans les parlers du
N. de la M. : 'gratter' et 'disperser' (Moucher id. ; LE Joi,y 35). A Guernesey,
le v. querdar a bien le sens de 'gratter', mais on ne l'emploie que lorsqu'il
s'agit de gratter du poisson, d'enlever les cailles d'un poisson, cailles qui
d'ailleurs portent le nom d'querdes s. f. ou plus souvent d'crdes (Mtivier
211). Dans les mmes parlers l'expression faire querder prend un sens moral :
'faire enrager'. Diffrentes rgions de Normandie situes hors de notre aire
donnent au v. querder le sens de 'tourmenter, harceler' (Mois y 255 b). Sous
la forme [kerd] il signifie 'disputer, injurier' dans la rgion du Havre o un
querdeux est un chicanier (Maze 193 a). Nous pensons que ce v. querder est la
forme normande du v. de l'afr. escharder auquel Godefroy attribue les trois
sens de 'ter l'caill', 'carder', 'briser en clats'. A notre avis il y aurait eu
en ancien franais deux verbes escharder : l'un, driv du s. escharde 'charde',
se prsentant sous les formes escharder, escarder, escherder, esquerder, scardeir,
couvrirait le premier et le troisime sens ; l'autre driv, du s. carde, se pr
sentant
sous les formes escharder, escarder (forme la plus frquente au xvies.,
cf. Huguet), serait un synonyme de carder. Le premier serait, comme le norm.
querder, un produit de l'tymon anc. francique *skarda 'clat' (FEW XVII
96 b), tandis que le second viendrait du lat. carduus (FEW II 370 a). Il se
pourrait d'ailleurs qu'une contamination se ft produite entre les deux tymons,
une forme comme escarder 'carder' devant son prfixe l'analogie de escharder,
une forme comme escarder 'briser en clats' devant sa consonne vlaire sourde
l'influence de carder. La mme contamination expliquerait que dans certains
parlers normands qui n'appartiennent pas notre aire le v. querder signifie
'carder' (Moisy 255) ; elle expliquerait aussi que dans la rgion du Havre l'ide

2io

LA BASSE-COUR

420

d'un coup de patte en arrire. En se roulant et en se tournant dans la


cavit ainsi faite, elles l'agrandissent. Ce trou, appel en franais nid de
poule , est une [vonet] litt. 'vannette'. Ensuite, pour se dbarrasser la
fois de la poussire et des poux, les poules vont s'brouer, [s kr] a5 'se
secouer'. Pour attraper les poux, elles peuvent galement [s pukyi] *
litt. 's'plucher = se nettoyer avec leur bec'.
Quand une poule est en colre, elle est [he-e-euna] 27 litt. 'hrissonne =
hrisse' ; ses plumes se dressent. Au contraire si elle est malade, elle reste
d'injurier soit exprime par la forme querder alors qu'on entendrait plutt
querder.
25. Norm. comm. s'courre. Ce verbe qui, dans le VdS, signifie la forme
active soit 'secouer', soit plus prcisment 'battre des pis sur un chevalet pour
en faire tomber le grain', est le v. de l'afr. escorte, escourre 'secouer, faire tomber
en secouant', 'battre le bl', issu du lat. excutere 'faire tomber en secouant'.
Comme le produit du lat. succutere afr. secorre qui, par changement de conju
gaison, est devenu secouer, ce verbe peut se conjuguer galement selon le modle
de la premire conjugaison. Le nord du VdS emploie ainsi concurremment
e'courre et e'couer avec le mme sens. A Jersey, cette deuxime forme est seule
employe (LE Maistre 187 a). De nombreux parlera normands et non normands
connaissent divers produits de excutere, auxquels ils donnent soit le sens gnral
de 'secouer', soit le sens plus prcis de 'battre le bl' (FEW excutere III 287
a, b). Notons cependant que la plupart des parlers normands emploient plutt
escourre et escouer, issus de l'afr. secourre et du fr. secouer, par prothse d'un
devant le groupe [sk] form secondairement la suite de l'amuissement de
la voyelle initiale : secouer > scouer > escouer. Ces formes ne sont pas propres
aux parlers normands (FEW succutere XII 384 a).
26. En plus du sens gnral d"plucher' que prsente ce verbe, il a conserv
la forme pronominale le sens de l'afr. soi espeluchier 'se dbarrasser de la
vermine et des ordures (en parlant des animaux)'. Ce sens parat avoir presque
disparu aujourd'hui (FEW *pilucare VIII 506 a : aucun ex. moderne). La rduc
tionde [*plkyi] que l'on attendrait [pukyi] s'explique par la dissimilation
des palatales.
27. L'ancien et le moyen franais employaient le v. hrionner avec le sens
de 'hrisser' : Quand on lisoit quelque chose de la saincte Escriture devant lui,
il se hrissonoit, se souslevoit, et se tourmentoit bien plus qu'auparavant
(A. Par XIX 32, cit par LiTTR art. hrissonner). Cet emploi ne s'est conserv,
jusqu'au xixe s., que dans la langue de la fauconnerie (LiTTR id.). Aujourd'hui
le v. hrissonner ne s'emploie qu' la forme active et dans un sens figur, dans
le langage technique du btiment : hrissonner un mur, c'est le revtir d'un
enduit qui prsente des asprits. Seul l'adj. hrissonn est encore vivant, mais
uniquement dans la langue du blason : se dit des animaux reprsents ramasss
sur eux-mmes et le poil hriss. Chat hrissonn (Robert art. hrisson). Le
FEW ericius 238 b ne relve aucune trace de l'ancienne valeur du verbe dans
les parlers locaux. La forme que prsente ce verbe dans le VdS s'explique
comme celle du substantif dont il est driv : [he**o] 'hrisson', par la forte
aspiration du h initial valeur expressive et l'assimilation rgressive du r
la consonne subsquente (cf. Cons. 251).

42O

LES POULES : ASPECT PHYSIQUE

211

sans activit, les plumes pendantes. Diverses expressions traduisent cette


attitude ; la plus rpandue est la suivante : [ f lamad] 28 litt. 'elle
fait la Mado'. On dit aussi [l ahub] litt. 'elle est ahubie', [6 f l hii] 29

28. C'est--dire : 'elle fait la Madeleine'. Cette expression tait connue


de l'ancien et du moyen franais o elle signifiait 'affecter le repentir, l'humil
it',
par allusion la pcheresse de l'Evangile. Si le franais moderne a conserv
d'autres expressions de la mme origine, telles que pleurer comme une Madeleine,
il a oubli celle-ci. Le parler du VdS l'a conserve, mais en changeant assez
sensiblement le sens : faire la Mado, c'est avoir une attitude maladive qui ne
rsulte pas d'une feinte, mais qui est le signe d'un tat dficient. On emploie
l'expression surtout quand on parle des animaux, et plus particulirement des
poules. On l'emploie galement en parlant des personnes, mais bien que ce
soit l l'emploi primitif, il est senti par les locuteurs comme un emploi imag.
Et on entendra dire (surtout d'une femme) : Elle fait la Mado ou plus sou
vent : Elle est comme une poule qui fait la Mado . D'ailleurs la quasi-totalit
des patoisants n'a aucunement conscience du sens primitif de l'expression
et ne fait pas de rapprochement avec le prnom Madeleine. Le diminutif Modo,
pour Madeleine, est totalement inconnu dans la rgion. On peut cependant
conjecturer, d'aprs la forme qu'a prise l'expression tudie, que les diminutifs
en -0 des prnoms fminins ont eu un succs certain dans le pass. Le nom que
l'on donne dans le VdS la petite corneille des clochers [la kat] litt. 'la catho,
la Catherine', nous permet de le penser. Ajoutons que l'aire d'extension de
l'expression faire la Mado semble trs restreinte, car si nous avons entendu
frquemment l'expression lors de nos enqutes, nous ne l'avons releve dans
aucun dictionnaire des parlers normands, pas plus que dans le FEW Mad galena
VI 23 a qui n'en donne aucun exemple moderne.
29. [ahiibi] est un compos et [hii] s. m. est un dverbal de [hiibi] litt.
hubir. Si le terme hu ne s'emploie que dans l'expression faire le hu et si cette
expression ne semble connue que dans le VdS, les deux verbes ahubir et surtout
hubir sont d'un emploi courant en Normandie (Dumru, 12 ; Moisy 360).
Dans le VdS, le sens habituel de hubir est 'hausser (les paules)' ; mais on
peut penser que c'est l un sens secondaire, le premier sens (qui n'est pas
connu dans notre rgion) ayant t 'hrisser le poil ou la plume' (en ancien
franais). De cette ide de plumes hrisses on a pu passer facilement celle
de plumes disposes autrement qu'elles ne le sont dans l'tat normal d'un oiseau,
enfin celle de plumes pendantes, bien que l'image ainsi voque s'oppose
celle que suggrent des plumes hrisses. C'est ce sens qu'a pris le compos
ahubir, que notre parler n'emploie d'ailleurs qu'au passif pour marquer l'tat
d'une poule. Quant au simple hubir, il exprime par image le mouvement de
haussement des paules, comparable au hrissement des plumes d'un oiseau.
En dehors de notre aire, divers parlers normands connaissent les v. hubir, ahubir,
se hubir et l'adj. hubi. Le verbe simple signifie gnralement 'hrisser le poil
ou la plume comme des oiseaux en colre', de l 'brutaliser, injurier' (FEW
*hubbjan XVI 257 a). Le compos a, dans l'Orne, le sens de 'mal recevoir'
(Dumrii, 12), ailleurs celui de 'honnir' {FEW ibid.). Moisy 360 donne se
hubir le sens de 'se dfendre avec opinitret' ; il cite ce sujet trois vers de
la Muse normande de L. Petit dans lesquels se hubir a plus prcisment le sens

212

LA BASSE-COUR

420

litt. 'elle fait le hu' ', [l I akokt-ein]30 litt. 'acoquine'. Deux autres expres
sionssont synonymes des prcdentes, mais on les emploie de prfrence
quand on parle de poulets malades, plutt que de poules : [i port la -eap] 31
de 'se rebiffer', sens qui correspond d'ailleurs mieux la signification originelle
des mots de cette famille :
O ben, sans te hubir si fort,
Atout un miet de patienche,
Je te contenteray, ma Pleurenche. (p. 24)
Quant au part. pas. hubi, employ comme adjectif, il prsente les sens
de 'hriss', d'o 'malade, triste (en parlant des oiseaux)', d'o encore 'de
mauvaise humeur' (Dumrii, 136 ; FEW ibid). Pour la Hague Fi*EURY 244
prsente ct de huby un autre adj. hubre 'triste, sauvage, mlancolique'
qui appartient sans doute la mme famille. Il note ainsi la distinction de sens
qui existe entre les deux termes : On peut tre huby accidentellement ; hubre
dsigne un tat d'esprit prolong, une habitude . L'tymon auquel remontent
toutes ces formes est l'anc. francique *hubbjan 'bondir'. Le v. hubir existait
la forme active et la forme pronominale en ancien franais, et on en ren
contre
des exemples jusqu'au xvie s. Mais il est surprenant de constater qu'il
a presque toujours une valeur meliorative alors qu'en Normandie, nous venons
de le voir, il a toujours un sens pjoratif. Godefroy et Huguet donnent pour
hubir et se hubir le sens de 'se rjouir' ; le FEW id. 256 6 donne 'se dvelopper
bien, crotre', 'se rjouir' et pour hubi (id. 257 a) 'bien portant', 'joyeux' : sou
dainement
aprs furent les hommes joyeux, contents, sains, drus, hubis, vioges
(= pleins de vie et de gat) (Des Priers Nouv. Rcr. 13, cit parHuGUET
art. hubir) Cependant Grandsaignes d'Hauterive Diet, d'une, franc, relve
au xvie s. les trois acceptions suivantes qui correspondent aux sens signals
en Normandie ou s'en rapprochent : 1) 'hrisser le poil, les plumes, la crte'
2) 'se pavaner' 3) 'se mettre en colre'. D'autre part Richelet, dans l'dition
de 1759 de son dictionnaire, dfinit ainsi hubir et se hubir : Hrisser le poil
ou la plume comme les oiseaux et autres animaux qui sont en colre . Il ajoute :
Voiiez ce chat comme il se hubit. Ce mot est vieux. Il se dit figurment des
personnes. Il faut se hubir comme on pourra ; pour dire, il faut se passer de
ce qu'on a . Furetire semblait ne connatre ce verbe qu' l'intrieur de
l'expression il faut se hubir comme on pourra. Aujourd'hui les parlers locaux
non normands ne connaissent plus le v. hubir, et l'adjectif est d'un emploi
trs rare dans son sens de 'content, joyeux'. Avec une valeur pjorative, il est
employ d'une part aux confins de la Normandie, dans le parler du Perche
o hubi signifie 'transi de froid', d'autre part dans l'ouest du domaine galloroman o le parler de la rgion de Nantes donne hubi le sens de 'stupfait
abasourdi' (FEW *hubbjan XVI 257 a).
30. Ce terme est d'un emploi trs limit. Aucun glossaire des parlers
normands ne le relve et certains de nos tmoins ne le comprennent pas. Nous
pensons que c'est un quivalent morphologique du fr. acoquin, driv de coquin,
bien que le rapport smantique n'apparaisse pas facilement. Sans doute a-t-on
retenu seulement de ce substantif une ide gnrale pjorative.
31. Expression image par laquelle on compare les plumes tombantes d'un
poulet malade la chape des chantres d'glise, souvent fort longue, particulir
ement
en arrire. On ne confondra pas cette expression avec la suivante : porter

42O

LES POULES : ASPECT PHYSIQUE

213

litt. 'il porte la chape' et [* p la jp] sa litt. 'il pend la chape'. On peut
sans doute expliquer le grand nombre de ces expressions par le fait que
l'attitude qu'elles traduisent accompagne la plupart des maladies courantes
des volailles, en particulier le coryza contagieux et les mycoses hpatiques
et pulmonaires.
Lorsque les volailles sont en libert dans la cour de la ferme, il leur
arrive de pntrer dans les tables et dans les curies o elles risquent de
recevoir des coups de sabot qui peuvent leur briser une patte. La fracture
peut tre due galement un crasement partiel de l'animal. Si cette frac
ture n'est pas grave, on peut tenter de la rduire en fixant le long de la patte
une petite baguette de bois appele [kil] M s. f. 'clisse'. Mais si le mal
est irrparable, il ne reste plus qu' [eskofye] M litt. escoffier 'tuer' la poule.

LES POULES : ACTIVITS


421.
Si dans la journe les coqs et les poules sont le plus souvent en
libert, soit dans la cour de la ferme, soit dans un enclos tout proche, le
chape que FXEURY 159 a releve dans la Hague et qu'il explique ainsi : se
promener de long en long, comme les chantres l'glise, couverts de leurs
chapes . Porter chape, chaper et chapter s'entendent avec le mme sens dans
plusieurs parlers normands, mais non dans celui du VdS. Comme notre locu
tion porter la chape, ils semblent inconnus des autres parlers locaux (FEW
cappa II 272 b).
32. Cette expression a la mme origine que la prcdente. L'affaiblissement
de la post-alvolaire [<] en \j] fait penser qu'elle est plus ancienne. Certains
patoisants emploient indiffremment l'une ou l'autre ; d'autres n'en connaissent
qu'une. Ceux qui emploient pendre la jpe n'ont gnralement pas conscience
de la valeur smantique du substantif. Le FEW cappa II 272 ne relve pas
cette locution.
33. Issu du grco-latin schidia 'clat de bois', ce substantif s'est moins
loign de sa signification originelle que son quivalent morphologique fran
ais esquille, dont le sens s'est spcialis : 'petit fragment d'un os fractur'.
Le FEW schidia XI 297 b ne relve pas notre sens, non plus que les glossaires
des parlers normands.
34. Tandis que le franais populaire ou argotique emploie le v. escoffier
dans le sens gnral de 'tuer' (cf. Robert), le parler du VdS lui donne comme
sens premier : 'tuer une volaille (d'un coup de couteau dans la gorge)' et, par
extension le sens second de 'tuer, assassiner (une personne)'. On ne l'emploiera
dans ce deuxime sens que si la personne est attaque la gorge, et plus prc
isment si elle est frappe avec un couteau. Si l'emploi de ce verbe, avec le sens
de 'tuer', est rpandu dans la plupart des parlers gallo-romans, nous n'avons
relev nulle part le sens particulier qu'il a dans notre parler (FEW *exconficere
III 280 a). Dumrii, 96 b signale que certains parlers normands disent gal
ement escafir 'tuer, assassiner'.

214

LA BASSE-COUR

421

soir ils rentrent au poulailler, au [kt 86 fui] litt. 'cotin es = aux poules'.
A l'intrieur se trouve le {jU^g] se litt. jucheur 'juchoir', perche ou ensemble
de perches suspendues sur lesquelles les volailles aiment [s jUkyi] 87 'se
jucher'. Pour cela il leur faut [s vl] 88 litt. s'voler, c'est--dire faire
35. Driv de [kot] s. f. litt. cote ou cotte, issu del'anc. francique hot 'cabane',
cotin ou cottin est trs rpandu dans les parlers du N. de la M. et des Iles (pour
[kot], cf. Les Chiens et les Chats 413 n. 2). Il peut tre considr comme
appartenant au franais rgional ; il a le sens gnral de 'cabane'. C'est ce terme
qu'Edmont a obtenu, lors de ses enqutes pour l'ALF, comme rponse la
question cabane (n 190) Auderville (cant, de Beaumont, arr. de Cherbourg,
point 394) et aux Moitiers-d'AUonne (Barneville, Cherbourg, 395), ct du
terme bijude [bijiid] s. f. qu'il a obtenu Ste-Genevive (393) dans le VdS.
A vrai dire, dans le N. de la M., les mots cottin et bijude ne sont pas synonymes :
le premier voque une petite construction destine abriter exclusivement
des animaux, tandis que le second dsigne une construction souvent plus impor
tante et surtout destine l'usage des humains : une maisonnette, un cellier
non attenant l'habitation principale, des cabinets d'aisance situs dans le
jardin. Tandis que le franais emploie le mot cabane pour dsigner aussi bien
le logis des lapins que celui d'un pauvre hre : une cabane lapins, une cabane
en planches, notre parler logera les premiers dans un cottin et le second dans
une bijude. Le sens plus large de cabane explique la double rponse obtenue
par Edmont. Tous les parlers normands ne font pas cette distinction : Dumrii,
70 dfinit ainsi cottin : petite maison, niche ; mais Mouchei, 39 : petit
carr, coin d'table pour volailles, lapins, porcs, etc. . H arrive d'autre part
que le simple cotte et le driv cottin soient confondus ; mais ils ont le plus
souvent une signification propre. Dans le VdS, le cottin est la cabane poules,
canards, lapins, quelquefois l'table brebis ou porcs ; dans la rgion de
Valognes, la cabane volailles et lapins (MouCHEi,id.) ; Jersey et Guernesey ,
l'table veaux, ou du moins un petit compartiment dans l'table vaches
rserv aux petits veaux (LE Maistre 128 b; MTiviER 143) ; Aurigny,
l'table porcs (FEW kot XVI 345 b). C'est le sens de 'cabane' ou d"table'
que Wace donnait cotin dans le Roman de Rou (3e partie) :
A un pastur s'accumpaigna,
En sun cotin o li entra.
(cit par Godefroy art. cotin).
Aujourd'hui le FEW ibid, a relev cottin, en dehors de notre aire, dans
le Maine avec le sens de 'mangeoire de cheval' et dans le Perche avec celui
de 'niche chien'.
36. Driv en [-&] du s. de l'afr. juc 'perchoir des poules'. Quelques parlers
haut-normands prsentent un vocalisme initial [u] {FEW juk XVI 288 b).
A Jersey, le mot connat une extension de sens que les autres parlers normands
ignorent : 'maison au haut d'une colline' (LE Maistre jutcheux 313 a). Dans
le VdS, par gnralisation, il dsigne souvent le poulailler.
37. Ce verbe peut prendre par image le sens de 'se coucher (en parlant
des hommes)' : \j m v m jUkyi] litt. 'je m'en vais me jucher = me coucher'.
38. S'voler a un sens plus gnral que le fr. s'envoler et que l'afr. s'esvoler
's'envoler'. Dans les parlers du N. de la M., il signifie 's'lancer'. Le VdS connat
galement le dverbal [v] s. m. litt. vol 'lan' qui prend un sens particulier

42i

LES POULES : ACTIVIT

215

un bond en battant des ailes. Les faire descendre de ce perchoir, c'est les
[djUkyi] s9 'djucher'. Pour les protger contre les accidents qui pourraient
leur arriver, on met les poussins et les jeunes poulets sous une demi-sphre
en grillage, la [klok a pull *] litt. 'cloche p. = poussinire' (voir fig. 28
et 29).
422.
Les poules mangent petits coups de bec : elles [piga-e] 41
'picorent'. Ce verbe peut s'employer transitivement avec le sens de 'donner
des coups de bec dans quelque chose' : [eUP'ulil apiga-eyi dl P6m\ 'cette
poule-l a picor des pommes'.
On voit quelquefois les poules et surtout les coqs se battre, leur lutte
pouvant se terminer par la mort d'un des combattants ; [k d koo s
frl , n di k i s krp **] 'quand des coqs se battent, on dit qu'ils se
crpent' ou qu'ils [s tkrip~\ litt. s' entrecrpent.
dans l'expression [av d l v] litt. 'avoir de Vvol = avoir de la place pour
s'lancer'. A la forme active, voler signifie dans le N. de la M. 'lancer avec
force', par exemple dans l'expression [vl II klok] litt. 'voler = mettre en
branle les cloches', d'o par image [vl la krmili] litt. 'voler la crmaillre'
(cf. La Cuisine et la Chem. 393 n. 25). Le jersiais emploie, avec un vocalisme
diffrent, les v. avoler 'lancer avec force', s'avoler 's'lancer', et le s. m. avo
'lan' qui entre dans la formation des locutions d'un avo 'd'un trait', l'bouon
avo ' vive allure' (Le Maistre 35 a). Les autres parlera gallo-romans semblent
ignorer ces trois termes {FEW volare 604 a : aucun exemple en dehors de
notre aire).
39. Comme son antonyme, ce verbe peut tre employ lorsqu'on parle
de personnes. Il a alors un sens transitif : 'faire lever' et un sens intransitif :
'se lever' la forme pronominale ; il voque le plus souvent un lever matinal
comme celui des poules. Cet emploi ne semble rpandu qu'en Normandie (FEW
juk XVI 289 a). Le parler du VdS connat aussi le dverbal dju [dju] s. m.
qui, au sens propre, dsigne le lever des poules, et au sens figur l'heure o
les poules se lvent, l'aube : partir au dju, c'est partir l'aube.
40. Le FEW clocca 790 a ne relve pas cette expression ; on peut donc
penser qu'elle est d'un emploi limit.
41. Verbe [piga*yi] litt. picasser. On constate que dans les parlers nor
mands,
comme dans ceux de l'ouest et du Canada, ct des formes qui pr
sentent
la consonne vlaire sourde attendue phontiquement, existent des
formes vlaire sonore : picocher, pigocher, picocer, pigocer (FEW *pikkare
VIII 462 a). Le vocalisme a de la syllabe mdiane semble propre notre parler.
Un driv de ce verbe est le s. f. pi. [piga*&] litt. picassures 'ce qu'on peut
picorer'.
42. Verbe [s frdl] litt. se freler, rapprocher du fr. frler. Ce v. freler
est connu des parlers du N. de la M. et de Jersey, ainsi que les s. frele s. f.
(VdS [frl]) 'rosse', frelier s. m. (V4S et Hague [frlyi], Jersey freleux)
'vaurien'. Nous rattacherons cette tamille de mots le jersiais freles s. f.
pi. 'haillons' (LE Maistre 256 b), sans doute l'origine 'habits d'un homme
qui s'est battu'. Seul le verbe est connu de quelques autres parlers normands
en dehors de notre aire, avec le sens de 'se battre', 'se frotter', 'se gratter contre'

2i6

LA BASSE-COUR

422

Le [pulyi] ** litt. poulier est la fiente de poule. C'est un excellent


engrais pour certains lgumes tels que les chalotes.
423.
Pour dire que le coq a couvert la femelle, on emploie le verbe
[kakyi] u 'cocher' : \l ko a kadkyi la j>ul\ 'le coq a cch la poule'. Pour
\j>8r] ** 'pondre', certaines poules s'loignent du lieu o elles rsident habi
tuellement
et vont {dpoz lz s. m. d un h u t-e l vz] 'dposer
(FEW frl- III 815 a). Il est issu de l'tymon onomatopique frl- qui a donn
l'afr. freu s. m. 'rixe, trouble, tumulte', le mfr. frauller 'rosser' et le fr. frler.
Quelques parlers de l'ouest et du centre attachent aux produits de cet tymon
une ide de coups (ibid.).
43. Verbe [s krp\ litt. 'se crper'. Sans doute ce verbe a-t-il t tir de
l'expression du franais populaire se crper le chignon. Son emploi est peu
rpandu : le FEW crispus 1 346 b n'en relve que deux exemples, l'un dans
la rgion du Havre, l'autre en dehors de la Normandie.
44. Driv en [-yi~] fr. -ter de poule. Ce substantif n'est connu avec ce sens
que dans le N. de la M. et le Bessin (Joret 147) ; de nombreux parlers non
normands lui donnent le sens de 'poulailler' (FEW pullus IX 541 a).
45. Norm. comm. cauquer, forme issue phontiquement de l'inf. latin
calcare 'presser, fouler'. L'ancien et le moyen franais connaissaient deux sries
de formes issues de ce verbe latin : chauchier, chaucher et cauchier, coucher,
la seconde prsentant une volution phontique contrarie par l'action dissimilatrice du deuxime k + a, qui a empch le premier k + a d'voluer norma
lement en [] (cf. Fouch Phon. III 556 R. V.). Ces verbes avaient dans
l'ancienne langue le sens tymologique de 'fouler aux pieds', 'presser', quelquef
ois
le sens spcialis de 'coter'. Seul ce dernier sens a t conserv, avec la seule
forme caucher, et on ne l'a plus employ qu'en parlant des oiseaux de bassecour ; d'o caucher 'couvrir la femelle (poule, pintade...)'. Mais cette restric
tion
de sens attirant particulirement l'attention sur le rle jou par le coq
dans cette opration, une fausse tymologie a fait changer au xvnes. l'orth
ographe de caucher en cacher, prononc par certains aujourd'hui cocher, le 0 pre
nant mme la brvit de celui de coq (cf. DauzaT D.-M. Diet, e'tym.). La forme
normande au contraire n'a pas subi l'influence de celle de coq, comme on peut
le voir par la conservation de la diphtongue [ad]. D'autre part, si cauquer a
le plus souvent le mme emploi que le fr. cocher, certains de nos tmoins lui
donnent le sens plus gnral de 'coter', mais seulement en parlant d'animaux,
et plus particulirement de petits animaux. Il en est presque de mme Jersey
o cautchi s'applique au coq et aussi aux oiseaux en gnral (LE Maistre 91 a).
Ce pourrait tre l un reste de l'ancienne valeur smantique du verbe. La plu
part des parlers locaux ont adopt le mme sens restrictif que le franais :
ils n'emploient ce verbe qu' propos des oiseaux de basse-cour (FEW calcare
II 64 b).
46. Pour l'explication morphologique et phontique de l'inf. [pr] et
du part. pas. [pun], cf. Morpho-Synt. 349 n. d. 2 et 351 n. d. 3. Signalons
qu'on relve aussi en Normandie, mais en dehors de notre aire, l'infinitif ana
logique
ponner et le part. pas. pond (Moisy 504 b). Dans notre aire, pounu
est courant dans le N. de la M. et Guernesey (SjGREN pondre 144 b) ; ponnu
est la forme du jersiais (LE Maistre 419 a).

423

LES POULES : ACTIVITS

217

leur uf dans une haie ou chez le voisin'. D'une poule qui a cette habitude
on dira : [0 s drob] 47 litt. 'elle se drobe', ou encore [6 p S vil, 61 a punil
vil] ** 'elle pond en ville, elle a pondu en v/. Les personnes exprimentes
savent voir, en ttant le croupion d'une poule, si un uf est form et
s'il est prs de sortir ; [61 a y]A9 litt. 'elle a uf', dit-on de cette poule. Si
le blanc et le jaune sont mlangs, il s'agit d'un [ mll"] litt. 'uf ml'.
Quant V[ hardl] 60 litt. 'uf hardel = hard', [-e ? un ce & n a p d
kal 61] 'c'est un uf qui n'a pas d'cale = coquille'. Pour viter cet incon^7. Cet emploi de drober est d une restriction du sens qu'a ce verbe
en franais lorsqu'il se prsente la forme pronominale : se drober 'se sous
traire'
(particulirement dans les expressions se d. aux yeux, la vue, aux
coups), d'o 's'en aller furtivement, se cacher'. La poule qui se drobe se cache
avec une intention prcise, celle de pondre loin de l'agitation de la basse-cour.
En dehors du VdS, nous n'avons relev ce sens particulier de se drober qu'
Jersey (LE Maistre 158 b) et dans le Bessin (FEW *raubonXVI 678 ).Ajoutons qu' Jersey, drober une poule, c'est la faire sortir de son nid. Notre
parler ne connat pas cet emploi, driv du prcdent, non plus que le sens
de 'tromper son mari' que peut avoir, par image, se drober dans le Bessin
(FEW id.).
48. Nous n'avons relev cette expression image dans aucun glossaire
des parlers normands ni dans le FEW ponere IX 162 a, villa XIV 449 b.
49. Exemple de la construction, rare dans notre parler, d'un substantif
non prcd d'un prdterminant qui, ici, pourrait tre aussi bien un que le
ou son : elle a un uf, elle a l'uf. Cette expression, courante dans le VdS, semble
ignore des autres parlers gallo-romans (FEW ovum VII 447 a). Pour l'penthse
du yod de liaison, voir Morpho-Synt. 223.
50. Le franais dit un uf hard. Cet adjectif est driv du s. hordes comme
l'indique Robert l'article hardes : Dr. hard : p. p. adj. ... Seul*, dans
l'expr. uf hard, oeuf pondu sans coquille et pourvu seul*, d'une membrane
(l'uf paraissant envelopp d'une fine toffe) . Robert cite galement
l'article coque cet exemple du xvnie s. : II y a des poules qui donnent des
ufs hards ou sans coque... (Buffon Oiseaux III 107). Cotgrave a relev
le s. f. harde avec le sens de 'uf hard' : an egg laied with a soft skin, or film
in stead of a shell 'uf pondu avec une enveloppe molle, ou une pellicule au
lieu de coquille'. Selon Godefroy, qui donne pour le XVIe s. la forme hardr,
l'adj. hard serait employ aujourd'hui surtout en Picardie, en Normandie et
au Canada. La forme hardr est drive du s. hardres, autre forme de hardes
en moyen franais. Mais la forme qui est la plus rpandue dans les parlers nor
mands
est hardel (herdl dans le Bessin, Joret 114) ; elle est ignore des autres
parlers locaux (FEW fard III 417 a). Comme le s. hardes, elle est issue de l'arabe
fard 'drap', 'vtement'. Un certain nombre de croyances populaires se sont
attaches cette production d'un uf sans coquille, production qui ne semble
pas naturelle. Nous n'en donnerons comme exemple que cette affirmation de
Dumrti, hardel 129 a : ils (les ufs hards) sont pondus par des coqs et
quand on les met dans du fumier de cheval, il en sort des serpents dont l'huile
est excellente pour composer des filtres (= philtres) et transmuer les mtaux .
51. Les parlers du N. de la M. ont conserv ce mot le sens gnral de
'coquille, caille, enveloppe' qu'avait en ancien et en moyen franaisles. escale alors
17

2i8

LA BASSE-COUR

423

vnient, on ajoutera, chaque fois qu'on en aura l'occasion, de la [rk] 62


litt. 'rocaille = coquilles de coquillages' au mas, au bl et aux [pilk] 6S
que le franais moderne a restreint son sens celui de 'coquille de noix, noi
sette ou amande' et celui de 'gousse de pois, fve ou haricot' (Robert). On
dira donc aussi bien une cale d'huitre ou une cale d'uf qu'une cale de noix
ou de pois. Au contraire les parlers des Iles de la Manche distinguent la coquille
d'un coquillage de celle d'un uf ou d'une noix : ils n'emploient le mot cale
que pour la premire, faisant appel pour la seconde un type diffrent : cruque
s. f. (LE Maistre 183 a, 144 a; SjGREN coquille 40 b), type inconnu dans
notre parler. D'une faon gnrale, si le mot cale, ou les formes voisines choie,
choie, cale, sont rpandus dans les autres parlers de Normandie et de l'ouest
(FEW *skala XVII 81 b), ils n'y prsentent que les deux sens conservs par
le franais central. Parmi les drivs employs dans notre aire, citons les
s. m. calage 'fente', calot (rgion de Valognes) 'enveloppe du grain de sarra
sin'(Mouchei, 48) et calin qui, Jersey, est dfini ainsi par LE Maistre 183 a :
petit coquillage, ainsi que par extension gravier de mer rempli de petits coquil
lagesbriss (on en donne aux poules) , tandis que, dans la Hague, il a un sens
figur : cailloux, pierres brises, dtritus rests aprs qu'on a taill les pierres
(FivEURY 195). Le driv le plus employ est le v. caler que l'on trouve avec
son sens propre dans l'expression caler des noix, des pois, expression connue
du franais, caler des ufs, et avec un sens figur pour signifier 'dchirer,
clater, se fendre, ouvrir'. C'est surtout le bois qui cale ou qui s' cole; mais
on peut dire de quelqu'un qui a trop mang : [* va kalo] litt. 'il va caler =
= clater' ; Jersey, on dit caler l's irs pour 'ouvrir largement les yeux'
(Le Maistre 183 a). On retrouve ce verbe avec l'un ou l'autre de ces sens dans
diffrents parlers locaux, mais c'est surtout en Normandie qu'il est rpandu
(FEW id. 82 b). A la forme pronominale, il prsente dans le N. de la M. un sens
imag qu'il ne semble pas avoir ailleurs : s' caler ou s' caler de rire 'clater de
rire'.
52. Dans le franais rgional parl en Basse-Normandie, le type rocaille
dsigne, dans leur ensemble, les diffrents fruits de mer que l'on pche, mare
basse, dans les [rok] s. f. 'roches, rochers'. Littr dfinit ainsi rocaille : Nom
donn, en Normandie, aux homards, langoustes et tourteaux, ainsi dits parce
qu'on les prend dans les roches. Vendre de la rocaille . On dit galement aller
la rocaille pour 'aller la pche pied dans les rochers'. Robert ne relve
pas ce sens. Sur rocaille a t form le v. rocailler 'fouiller les rochers la
recherche de fruits de mer', particulirement des crabes, des tourteaux, des
homards. Cette pche se pratique au moyen d'un gourdin qui sert de levier
pour dplacer les petits rochers et d'une tige de fer l'extrmit recourbe,
appele crochet, avec laquelle on fouille les anfractuosits pour en faire sortir
les animaux qui peuvent s'y cacher. Dans le parler du VdS, par extension
du sens qui vient d'tre signal, le type rocaille dsigne aussi les coquillages
vids de leur contenu, les coquilles brises, les dbris de carapaces de crabes,
homards, etc. H a peu prs le mme sens que le s. calin Jersey (cf. note
prcd.). Ces diverses acceptions de rocaille et de rocailler ne sont pas connues
en dehors de la Normandie (FEW *rocca X 436 6).
53. On attendrait [*plk&~\. Au nord de notre rgion, Romdahi, 35 a
relev les formes [pliik] s. f. et [plket] s. f. qu'il traduit par 'pluchure'

423

LES POULES : ACTIVITS

219

s. f. 'pluchures' que l'on donne comme nourriture aux volailles : [fa


fi l mnajyi M la rkl] litt. '(il ne) faut pas leur mnager la rocaille',
c'est--dire qu'il faut leur en donner gnreusement.
On appelle [kur Js] 66 s. f . 'couveuse' une poule qui veut couver ou qui
est en train de couver. Pour inciter une poule couver, on pose dans son
nid un [ny] M 'nichet', c'est--dire soit un uf mauvais, soit un faux
(en ralit dans les parlers du N. de la M., une [piket] n'est pas une pluchure,
mais un petit os de volaille, ou de lapin sur lequel il reste un peu de viande
et que l'on doit plucher afin de sparer ce qui est mangeable de ce qui ne
l'est pas ; quand on a mang les bons morceaux d'un poulet, il ne reste que
les [piket]). Notre forme [piik] a perdu son l mouill par analogie avec
l'infinitif [pukyi] (cf. 420 n. 25). Nous pensons que si l'analogie n'a pas
entran cette disparition dans [pliiket], c'est que la finale est brve, ce qui
permet au locuteur de porter son effort articulatoire sur le groupe [pi] dont
la prononciation est difficile. Les mots [pk], [pliik] et [pliiket] ne sont
connus qu'en Normandie (FEW *pilucare VIII 506 b) ; Jersey, c'est le s. m.
pliutchin qui dsigne les pluchures (LE Maistre 210 b).
54. Robert mnager signale cette construction ngative du v. mnager,
mais il semble en restreindre l'emploi aux cas o le complment du verbe
prsente une valeur pjorative : mnager les critiques, les remarques quel
qu'un = les lui pargner . Il semble que cette construction est d'un emploi
plus gnral et que l'on dit galement : ne pas mnager les conseils, les flicita
tions quelqu'un = les lui prodiguer. C'est de cet emploi valeur abstraite
que l'on passe l'emploi valeur concrte qui est relev ici.
55. Litt. coueresse, substantif form sur le radical plein du v. [kwe] 'couver'
au moyen du suffixe de l'ancien franais -eresse, qui servait driver des qual
ificatifs
fminins (ex. menteresse). Le moyen franais possdait la forme corre
spondante
couveresse 'couveuse' que certains parlers haut-normands ont
conserve, mais qui a t remplace au xvre s. en franais par le driv suffixe
-euse : couveuse. La forme coresse est rpandue en Normandie et, d'une faon
gnrale, dans les rgions o le verbe de base est couer, c'est--dire dans l'ouest
(FEW cubare II 1 443 b). Le parler de Jersey est particulirement riche en
termes aptes dsigner la poule couveuse puisqu' ct de notre coresse,
il possde les drivs simples couarde et couinne, les drivs double suffixa
tion
couardresse et couinnarde, les v. couarder et couinner 'tre encline couver'
et l'adj. encouarde 'encline couver' (LE Maistre 129 a et 130 a). Tous ces
termes sont inconnus dans les parlers du N. de la M.
56. Tandis que le fr. nichet uf factice (en pltre, en marbre) qu'on met
dans les nids, les poulaillers pour que les poules y aillent pondre (Robert
nicher) a t form sur le v. nicher, issu du bas-latin *nidicare, [ny] vient
directement de l'adj. bas-lat. *nidalis 'qui concerne le nid'. Le produit de cet
tymon s'est prsent en moyen franais sous la forme nieu ; il prsente dans
les parlers locaux, o il est trs rpandu, les trois formes nieu, niau, ni (FEW
*nidalis VII 112 a). Bien que notre forme ni n'apparaisse que dans les parlers
du N. de la M., c'est sans doute la plus ancienne, car elle provient de l'volution
phontique normale de l'accusatif singulier *nidalem, *niel, rduit ni par
chute de la consonne finale. Nieu est une forme de singulier refaite, par ana-

22O

LA BASSE-COUR

423

uf. La poule alors vient volontiers [s akwe] 67 's'accouver'. Si au contraire


on veut empcher de couver une poule qui se serait ainsi installe, pour la
[dkwe] 68 'dloger et empcher de couver', [n H trp l t-ei d l y ad fred]
'on lui trempe le cul dans l'eau froide' ou bien on la maintient plusieurs
jours jeun sous une caisse. Aprs une incubation normale, on s'aperoit
que les poussins sont sur le point d'clore quand les ufs sont [bky] 69
logie, partir de la forme du pluriel qui tait phontiquement nieus. Quant
niau, forme galement analogique d'un pluriel, elle s'explique par l'change
qui a eu parfois lieu entre la terminaison -el issue du latin -aie et la terminaison
-el issue du latin -llu. Les parlers normands connaissent les trois types ni,
nieu et niau (DumErti, 162). A Jersey o ces types sont inconnus, c'est le type
franais qui a donn les formes nicheux, anicheux, anichet, anichon 'nichet'
(Le Maistre 20 a). Une autre forme du mme type, nichot, a t releve en
Normandie continentale par Moisy 445.
57. Forme correspondant au fr. accouver. Ce verbe, compos de couver
au moyen du prfixe ac-, lat. ad-, qui marque l'entre dans l'action, semble
tre trs peu employ dans le franais central d'aujourd'hui. En effet ni LiTTRE
ni Robert ne le relvent ; et si le Larousse du XXe s. prsente ce verbe la forme
active et la forme pronominale : accouver = Prparer un nid avec des ufs,
pour qu'un oiseau couve S'accouver = commencer couver , le Grand
Larousse Encycl. ne connat plus que la forme active (dont le sens tend d'ailleurs
voluer avec la technique puisqu' ct de la dfinition dj cite on lit celle-ci :
raliser l'incubation artificielle des ufs ). On peut cependant penser que les
v. s'accouver et s'accouer sont encore vivants dans les parlers locaux, mme
si le FEW cubare II 1 442 b n'en relve qu'un exemple en Saintonge sous la
forme du driv s'accouasser 'se mettre couver'. Dans notre aire, et d'une
faon plus gnrale en Normandie, si le v. s'accouer est peu rpandu, la forme
franaise s'accouver est employe dans le sens figur de 'se baisser, s'accroupir'.
Dans le Bessin par exemple, o s'accouer est inconnu, on dit s'accouver pour
'se baisser' (Joret 42). Dans les Iles de la Manche, pour exprimer la mme
ide, on emploie des composs des verbes qui signifient 'glousser' (cf. le 425
n. 68), c'est--dire 'chanter comme une poule qui s'installe pour couver' :
Guernesey s'accluquer 's'accroupir' (MT1VIER4), Jersey s'acclioutchi, s'accliutchi 's'accroupir' (LE Maistre 4 a). Le premier exemple cit par cet auteur
montre bien que le verbe a d'abord t employ au sujet des poules : Nou
n'peut cachi (= chasser) chutte poule-l; ou (= elle) s'accliouque quand nou
couort (= court) dessus .
58. On ne trouvera le type dcouver dans aucun des dictionnaires cits
dans la note prcdente. Dcouer, compos de couer au moyen du prfixe dqui exprime l'ide de sparation, de ngation, est d'un emploi courant dans
le N. de la M. A Jersey, on rencontre galement ct de dcouer les drivs
dcouarder et dcouinner (LE Maistre 150 a) forms sur les adj. couarde et
couinne qui qualifient la poule qui a envie de couver (cf. la n. 54). Dcouarder
et dcouinner signifient donc exactement 'enlever une poule l'envie de couver',
tandis que dcouer veut dire : 'dloger une poule qui s'est installe pour couver'.
En dehors de notre aire, le v. dcouer semble peu connu (FEW cubare II 1 443 a :
un seul exemple en Anjou ; Moisy : aucun exemple).
59. Part. pas. d'un v. bquer, bquier 'becqueter' qui, s'il existe dans
certains parlers normands, n'est pas employ dans le VdS. Ce verbe est la forme

423

LES POULES : ACTIVITS

221

litt. becqus, c'est--dire quand les poussins frappent la coquille de leur


bec. Une [kw ] 60 'couve' compte gnralement une douzaine de poussins.
424.
Autrefois les ufs, comme nous l'avons vu pour les volailles
elles-mmes, taient rservs la consommation familiale. Il existait
cependant quelques petits marchands qui achetaient des ufs dans les
fermes pour les revendre sur les marchs ; c'tait le [koktyi] 61 'coquetier',
s'il s'agissait d'un homme, et la [koktyi] litt. 'coquetire', s'il s'agissait
d'une femme. Quant au [ponyi lato] 'panier en laiton = fil de fer' (panier
salade) dans lequel le marchand transportait ses ufs, c'tait un [kktyi] 62 litt. cocotier. Il y a une soixantaine d'annes, il existait Barfleur
un magasin o l'on ne vendait que des ufs ; c'tait [la kktri] 63 'La
Cocoterie'. Aujourd'hui encore, Valcanville, une ferme porte le mme nom.
425.
Si, pour exprimer le cri du coq, le parler du Val de Saire ne
possde qu'un verbe, [-eBt] * 'chanter' ([l ko -st] 'le coq chante'), il
normande de l'afr. bechier 'frapper du bec, becqueter'. Divers parlers locaux
appliquent le v. bcher un oiseau ou un poussin qui perce la coquille qui
l'enveloppe. Relevons en wallon un emploi du part. pas. qui correspond exac
tement
celui de [bkyi] : on dit d'un uf couv qu'il est btch au moment
o le poussin va clore (FEW beccus I 306 6).
60. Dverbal de couer dont l'aire d'extension est la mme que celle du
verbe (FEW cubare II 1 442 a). Dans le VdS, comme en maint endroit de
Normandie, on emploie souvent ce terme au sens figur en parlant de personnes,
soit pour dsigner une progniture nombreuse (ex. : une femme et toute sa
coue), soit pour voquer une multitude (ex. : dans la cour de l'cole, il y avait
une coue d'enfants). Il a parfois une nuance lgrement pjorative.
61. Correspond au fr. coquetier, avec les deux sens principaux que peut
offrir ce mot : 'marchand d'ufs' (il s'agit vrai dire d'un petit commerant
ambulant et non, comme en franais, d'un marchand d'ufs et de volailles
en gros) 'ustensile dans lequel on place un uf pour le manger la coque'.
On rencontre aussi dans les parlers normands, pour dsigner le marchand d'ufs,
des substantifs drivs de coco : coconier (Moisy 146) et cocotier, Jersey sous
la forme cocotchi (FEW kok- II 858 a). Dans le VdS, un cocotier est un panier
ufs.
62. Driv en -ter form sur coque, avec la rduplication onomatopque
que l'on constate dans le franais enfantin coco.
63. Driv en -erie form comme cocotier; cf. la note prcdente.
64. On attendrait pour ce verbe issu du latin cantare des formes initiale
vlaire sourde comme en prsente le picard : canter. Or dans tous les parlers
normands, l'initiale est un [] (FEW cantare II 220 b). Au contraire le sub
stantif
issu du driv latin cantionem est dans le VdS [k"*o], norm. comm.
canchon, forme galement picarde. Le verbe a donc t emprunt au franais,
sans doute sous l'influence de l'Eglise qui demandait aux fidles, en franais,
de chanter et non de canter (cf. aussi le s. chantre qui prsente toujours un [*]
initial en Normandie). Le s. chant appartient lui aussi la langue de l'Eglise.
L'ancien normand a cependant connu la forme dialectale cant; au xvne s.,
le mot apparat frquemment sous la plume de David Ferrand, surtout dans

222

LA BASSE-COUR

425

tingue chez la poule quatre sortes de cris, lorsqu'elle veut pondre, la


poule fait entendre des sons inarticuls, elle semble murmurer : [ rn\ 66
'elle caquette'. A Quettehou on emploie dans ce cas le verbe [rupyun] M :
[6 rufiyon]. Quand elle a pondu, elle lance ses cot... cot... cot : [ kafret]
(certains tmoins disent : [ kakt] 67) 'elle caquette'. Au Pont-Lehot on dit
le nom de pome Cant Rial 'Chant Royal'. Mais il a disparu. Au contraire la
chanson tant quelque chose de populaire, l'ancien terme qui la dsignait,
form selon les lois de la phontique normande, s'est conserv jusqu' nos jours.
65. Verbe [drn] litt. drainer. Emploi secondaire d'un verbe dont on
se sert, au sens propre, en parlant d'un jeune enfant qui ne prononce que
des sons inarticuls, mais qui groupe ces sons pour former des sortes de phrases.
Nous n'avons relev ce sens premier, dans notre aire, que dans le VdS et
Guernesey o MTivier 182 donne cette dfinition : drainar : imiter la voix
de la nourrice par des sons inarticuls et continus comme les enfants qui ne
parlent pas encore . Le type drainer, drainer n'a le sens de 'caqueter' que
dans le VdS ; encore n'est- pas employ par tous nos tmoins (cf. la note
suivante). Cependant le FEW ratio X 107 a relve, en Normandie, le sens de
'gazouiller (oiseaux, enfants)'. De toute faon ces divers sens sont drivs de
ceux que prsentaient l'afr. deraisnier 'raconter en dtail' et le mfr. desrenier
'parler'. Ces formes sont elles-mmes issues par composition de l'afr. raisnier,
resnier 'raisonner', 'parler', produit de l'infinitif du latin vulgaire *rationare.
Tandis que ds le XIIe s. le franais a remplac raisnier par raisonner, forme
analogique de raisonne < ratinat, seule conserve par le franais moderne,
et qu'il en a restreint le sens, les parlers normands ont conserv l'ancienne
forme du compos et l'ancien sens. On relve en effet aujourd'hui en Normandie
pour drainer ou drainer les sens de 'parler lentement' (Joret 85), 'parler
beaucoup ou inconsidrment', 'dbattre', 'raconter'. Quelques parlers de la
Bretagne romane connaissent galement ce verbe auquel ils donnent des sens
voisins de ceux qui viennent d'tre relevs (FEW ibid.). Moisy 146 cite, pour
le cri de la poule qui va pondre, un type diffrent, d'origine onomatopque :
codaquer, qudaquer. Ces formes sont inconnues dans le VdS.
66. Litt. roupillonner. Ce verbe, d'un emploi trs restreint, est un driv
de roupiller. Or, selon Bi/dch-Wart. Diet, tym., ce dernier est un mot d'ori
gine onomatopque, dont la formation est parallle celle de ronfler, mais
qui a probablement marqu d'abord un ronflement saccad. Ce serait donc
cette impression de bruit ou de cri saccad qu'exprimerait notre [rupyun].
Les mmes auteurs ajoutent d'ailleurs que le sens de 'grommeler' pour rou
piller est assez rpandu dans les parlers locaux. Effectivement nous le trouvons
en quelques points de Normandie : dans l'Orne (DuMERn, 193), roupiller
'pleurer', 'rpter sans cesse la mme chose' ; dans la Valle d'Yres (Dei3ouixe
300), 'murmurer'. Mais c'est surtout Jersey que ce type a t productif
puisqu' ct de roupilyi et de roupillonner 'grommeler, tant de mauvaise
humeur' existent les s. f. roupil'lie, roupillonn'nie 'action de roupilyi, de rou
pil onner',
et l'adj. roupilleux 'irascible, de mauvaise humeur'. L'exemple
relev est particulirement intressant pour le rapprochement des emplois
de ce type Jersey et dans le VdS : roupilleux comme eune poule tchi coue
'irascible comme une poule qui couve' (LE Maistre 461 b, 462 a).
67. Les deux seules formes de ce verbe couramment employes tant
celles de l'infinitif et des 3e personnes de l'indicatif prsent, il n'est pas tonnant

425

LES POULES : ACTIVITS

223

qu'elle [kkl] 68. Si elle a envie de couver, elle met des sons gutturaux :
cl... cl... cl... dont elle se sert galement pour appeler ses petits : [ k lii-e] 69
'elle glousse' ; Quettehou, on entend aussi dire : [d k lii -eon]70. Enfin
quand la poule est joyeuse, lorsque par exemple la fermire lui apporte
manger, elle semble babiller : [6 karfig] 71. Quant aux petits poulets, ils
tyyd] 'piaulent' quand ils ont faim.
que le radical
'caquette'
ou 'caquettent'.
de l'infinitif se soit parfois gnralis : [kakt] a entran [kakt]
68. Ce produit de l'tymon onomatopque kok- est trs peu rpandu.
Seuls quelques exemples en ont t relevs dans des parlers non normands (un
exemple en Bretagne romane). Cependant plusieurs parlers normands emploient,
avec le sens de 'caqueter', des formes qui renferment, en plus des deux con
sonnes
vlaires de l'tymon, une dentale, formes inconnues dans le VdS : citons
pour notre aire codaquiei, c'daquiei (Hague, FXEURY 167) et quedquer (Guernesey, MTiviER 411), et pour la Haute-Normandie coquedquer (rgion du
Havre) {FEW kok- II 860 a, b).
69. Ce type est largement rpandu en Normandie, sous la forme [kltyi]
dans le N. de la M., clluquer Guernesey (MTivrER 136) et clioutchi Jersey
(LE Maistre iii a) o on ne l'emploie qu'en parlant d'une poule qui veut
couver (le verbe qui exprime le cri de la poule rassemblant ses poussins est
quequ'ter, LE MaistrE 436 a). Egalement dans cette le, on relve les drivs
cliouqu'ter et cliuqu'ter (id. ni a) et des formes de deux types diffrents :
crocheter, croqu'ter (id. 142 b), avoir l'cro (id. 142 a) d'une part, et couarder
(id. 129 a), couinner (id. 130 a) d'autre part. D'une faon gnrale, notre type
a donn en Normandie clucher, cluquer, cloquer, cloqueter et clouqueter (Moisy
144). C'est un produit de l'tymon latin glocire 'glousser' qui a donn en ancien
franais gloussier, issu du latin vulgaire *glocciare, et cloussier que Fouch
Phon. III 689, 691 fait venir du latin vulgaire *clocciare, l'alternance de la
consonne initiale tant due au fait que l'tymon glocire a en latin une origine
onomatopque. Les produits du type cl- initial se trouvent surtout dans
les parlers normands ; on en rencontre quelques exemples dans divers autres
parlers gallo-romans {FEW glocire IV 159 a).
70. Verbe \klii*un] litt. cluchonner, driv du prcdent au moyen du
suffixe [-uno] fr. -onner qui a ici la valeur frquentative qu'il prsente dans
le fr. mchonner.
71. Verbe [kargyi] litt. carrengier. Ce type est trs peu rpandu : nous
ne l'avons relev dans aucun glossaire des parlers normands et plusieurs de
nos tmoins ne le comprennent pas ; pour d'autres, au contraire, il est encore
trs vivant. Il vient de l'tymon latin quadruvium 'carrefour' qui a donn
phontiquement en ancien franais le s. m. carroge. Du sens tymologique de
'carrefour', celui-ci est pass au sens de 'place', puis de 'promenade prs d'un
village'. A ct de cette forme, Godefroy en cite deux autres qui prsentent
une finale voyelle nasalise : carronge et carrenge 'assemble', 'concert', 'diver
tissement'.
On voit comment on a pu passer de l'ide de 'place publique' celle
d"assemble'. De l on passe aisment encore l'ide de 'bruit (concert)'
et de 'bavardage'. C'est d'ailleurs cette ide que traduit le verbe driv intrans
itifde l'ancien franais carrogier que Tobwbr-Lom. interprte sien (am
Kreuzweg) besprechen, sien unterhalten 's'entretenir (au carrefour), discuter'.

224

LA BASSE-COUR

425

Pour appeler les poules, il suffit de crier [tit tt tit] 72. Les poulets rpon
dent cet appel : [tptipt tiptipt] 78.

LES AUTRES VOLAILLES


426.
Si pour dsigner les canards dans leur ensemble le franais
utilise le nom du mle, le parler du Val de Saire en contraire emploie le
terme qui est propre la femelle. Ceci est d'ailleurs logique puisque le
nombre de canards femelles que possde une ferme est beaucoup plus grand
que celui des canards mles (cf. en franais l'emploi du s. f. poules pour
dsigner l'ensemble des gallinacs du type coq). Au singulier [un bw] 74
Dans le parler du VdS, le v. carrengier, form sur carrenge comme carrogier
l'a t sur carroge, continue exprimer l'ide d'une discussion, d'un babillage,
mais on ne l'emploie qu'en parlant du babillage des poules. Parmi les diffrents
produits de l'tymon quadruvium que cite le FEW II 1 407 a et 6, aucun n'a
t relev en Normandie. Des parlers picards connaissent le s. carouge 'runion
d'amis', 'tte--tte' ; mais ce sont surtout les parlers de l'est et du nord-est
du domaine gallo-roman (dpartements de la Meurthe-et-Moselle, du HautRhin, de la Haute-Sane et des Vosges) qui ont conserv ce type pour exprimer
l'ide d'un bavardage ou d'une conversation, plus spcialement d'une conver
sation entre femmes.
72. Bien que le FEW *petittus VIII 342 b ne relve pas, dans cet emploi,
de formes aphrse de l'adj. petites, on peut penser que l'aire d'extension
de telles formes est assez grande puisqu'un lecteur de Vie et Langage (1967
n 181 p. 237) signale que, dans le Pays de Bray, il a entendu appeler les poules
tites, Mes, Mes ! et qu'Edmont a relev en cinq points du Pas-de-Calais une
forme trs proche de la ntre : [ttt ttit ttt] {ALF Suppl. I 57 : cri pour appeler
les poules).
73. Litt. (pe)tits petits petits.
74. Le norm. comm. boure prsente le plus souvent, dans le N. de la M.,
un vocalisme diphtongue ; [bw] dans le VdS, bouore plus au nord (Romdahi,
21), bouere dans la Hague (FXEURY 140) et boueur St-Sauveur-le-V. (LE Joi,y
31). Le mot s'emploie dans toute la Normandie continentale, mais non dans
les Iles de la M. : Jersey on dsigne le canard au moyen des s. m. cannard et
cannot, la femelle au moyen du s. f. cannotte (LE MaisTRE 83 a, b) dans les
quels
les suffixes -ot, -otte n'ont pas de valeur diminutive ; Guernesey on fait
appel un type diffrent \j>iret] s. f. (SjGREN canard 27 a) pour dsigner la
cane, d'origine onomatopque. A Pont-Audemer (Eure) on connat galement
le masculin bour 'canard'. Les mots du type boure sont des produits de l'tymon
onomatopque *bur-. Le franais du xve s. employait boure, bourre avec le
sens de 'cane' : Pour la nourrecture des coullombs, paons, signes, boures et
canards... (Compte de 1491, Arch. Seine-Mar., G 477). On notera cependant
que sur les quatre citations donnes par Godefroy au mot boure, trois sont
extraites de textes qui se trouvent aux Archives de la Seine-Maritime. C'est le
cas de celle que nous avons releve. On peut donc penser que boure tait un
terme plus connu en Normandie qu'ailleurs. Au xvne s., Cotgrave le donne

426

AUTRES VOLAILLES

225

litt. une boure 'une cane' dsigne l'animal femelle tandis qu'au pluriel \l
bwe] s. f. pi. dsigne les canards sans distinction de sexe. Quand on veut
parler d'un canard mle, on emploie le terme [m~lar] 75 s. m. litt. mlard.
Les petits sont les [bwo] 7* litt. bourots 'canetons'.

comme normand. D'ailleurs aujourd'hui, si le mot se retrouve dans quelques


parlers de l'est du domaine gallo-roman, c'est surtout dans les parlers normands
qu'il est vivant, ainsi que ses drivs (FEW *burr- 1 637 a). Parmi ces derniers,
relevons d'abord le diminutif en [-6] fr. -ot : bourot qui prsente dans le N. de
la M. les formes [bw] dans le VdS, bouorot plus au nord et boueurau
St-Sauveur-le-V. D'autres parlers normands ont form le diminutif au moyen
du suffixe -et, d'o bouret s. m. 'jeune canard' et bourette s. f . 'jeune cane' (FEW
id.). Notons ce sujet que, dans la Hague, on appelle bourette une cocotte en
papier (Fusury bouerette 140). C'est le driv en -ot qu'a relev GodEFroy
en moyen franais : bourot 'canard, petit canard'. C'est aussi sur lui que certains
parlers bas-normands ont form le v. bourotter 'marcher (en parlant d'un
canard)', d'o 'marcher comme un canard', verbe frquemment employ
pour voquer la dmarche d'une personne qui marche en se dhanchant. Ce
verbe se prsente dans le N. de la M. sous les formes [bwto] et bouoroter.
On remarquera que l'aire d'emploi des substantifs drivs et du verbe est moins
tendue que celle du substantif simple ; elle ne semble pas dpasser les limites
de la Basse-Normandie. A Jersey, sur cannot a t form le v. cannoter, mais
ce verbe n'est pas l'quivalent smantique de notre bourotter; il signifie en
effet 'marcher dans la rose ou dans la boue comme le fait un canard' (LE MaisTre 83 b). Le N. de la M. ignore totalement un type rpandu dans plusieurs
parleurs haut-normands : lire s. f. 'cane', lirot s. m. et tirette s. f. 'caneton'
(Moisy 390 a).
75. En Normandie, le mlard est toujours le canard domestique mle.
Le mot est connu du franais, mais les lexicologues constatent qu'aujourd'hui
son sens n'est pas fix. Four Robert un mlard ou malart est un canard sau
vage mle et par extension dialectale (particulirement en Normandie) un canard
domestique mle. Pour le Larousse Illustr c'est un canard mle domestique
ou sauvage. Cet ouvrage ajoute : Aujourd'hui on n'appelle plus gure malards
que les mles des canards domestiques ; ce mot est surtout usit en Normandie .
En ancien franais le maslart ou malart ou maillart tait un canard sauvage
mle. L'ancien normand connaissait aussi la forme marit. Parmi les parlers
gallo-romans, seuls le picard et surtout le normand emploient encore le mot,
le premier sous la forme maillard, le second sous les formes mlard et maillard
(FEW masculus VI 426 a). Cette dernire forme est seule utilise Jersey o
elle dsigne aussi bien le canard sauvage que le canard domestique (LE Maistre
332 6). On constate donc qu'au xne s., lorsque le mot a commenc tre attest
en franais, il dsignait le canard sauvage mle et qu'il a gard ce sens en
principe jusqu' nos jours. En Normandie, par glissement de sens, il a dsign
le canard domestique. Comme aujourd'hui il n'est pour ainsi dire plus employ
qu'en Normandie, son second sens est seul vivant, avec cette exception que
le parler de Jersey, plus conservateur, a gard le premier sens (franais) tout
en adoptant le second (normand). En ce qui concerne son tymologie, le mot
mlard semble bien tre un driv en -ard du fr. mle.

226

LA BASSE-COUR

426

Avec les canards communs se trouvent souvent quelques canards


musqus, appels en franais rgional canards d'Inde 76 ; le mle porte le
nom de [mlar d d] litt. mlard d'Inde et la femelle celui de [bwd d d]
litt. boure d'Inde. Le rsultat du croisement d'un de ces animaux avec un
animal de l'espce commune est un [mil] litt. mulet ( Valcanville, on dit
plutt [milr] 77 litt. mulard). Celui-ci ne se reproduit pas. Il existe gal
ement une race de canards qui restent toujours de petite taille ; ce sont les
[api fa] 78 s. m. 'appelants'.
76. Le canard musqu (carrina moschata) porte gnralement en fran
ais le nom de canard de Barbarie. Cette appellation est peu employe dans le
franais parl dans le N. de la M. o l'on dit, au contraire, trs couramment un
canard d'Inde. Comme le mot dinde, cette expression s'explique la fois par
l'analogie et par l'origine de l'animal. On sait que ds le XIVe s. on a donn le
nom de poule d'Inde la pintade, qui venait d'Abyssinie. Lorsqu'au xvie s.
on introduisit la dinde en Europe, on lui donna galement le nom de poule
d'Inde par analogie avec la pintade et aussi parce que ce volatile venait du
Mexique ou Inde Occidentale. Le canard musqu ayant t, lui aussi, import
d'Amrique, on lui a donn le nom de canard d'Inde, terme mieux appropri
que celui de canard de Barbarie, puisque ranimai n'est pas originaire des pays
barbaresques. H semble cependant que canard de Barbarie a remplac rapide
ment canard d'Inde, car nous n'avons pour ainsi dire pas d'exemple ancien
de cette dernire appellation ; le FEW Indes IV 640 a n'en cite qu'un : dans
son Thtre d'agriculture et Mesnage des champs (publi en 1600), Olivier de
Serres a employ le terme cane d'Inde. Nous n'avons relev aucun autre exemple
ni ancien ni moderne, pas mme dans les glossaires de notre rgion, ce qui
s'explique par le fait que l'expression canard d'Inde est considre comme
purement franaise par ceux qui l'emploient.
77. Comme le dit Robert, le terme mulet dsigne en franais non seulement
ranimai n d'un ne et d'une jument, mais aussi tout animal ou vgtal pro
venant
d'une hybridation . Le mme auteur ajoute que mulard est un driv
du prcdent, qui dsigne un hybride du canard commun et du canard
musqu . Dans le VdS, le terme simple a donc pris le plus souvent le sens du
driv. C'est l un glissement que l'on ne constate pas dans les autres parlers
gallo-romans (FEW mulus VI 212 a). Sans doute la substitution de mulet
mulard s'explique-t-elle comme une raction contre le risque d'quivoque que
prsenterait la coexistence de deux termes aussi voisins que malard et mulard
lorsqu'il s'agit de dsigner deux espces diffrentes d'une mme famille d'an
imaux. A cela s'ajoute que le parler du VdS possde un adj. homonyme [miUr]
'boudeur', form sur le v. [miil] litt. muler 'bouder' dont l'origine est toute
diffrente, puisqu'il remonte l'ancien norois muli 'gueule' (FEW XVI 577 6
et AEW 394 b).
78. Emprunt du franais. Dans la langue des chasseurs, un appelant est
un oiseau qui, par son cri ou sa forme, attire ses congnres libres (Grand
Larousse Encycl.). Le mot est surtout employ dans la chasse au canard sauvage.
Lorsqu'un canard sauvage est oblig de se poser, pour une raison quelconque,
sur les terres d'une ferme voisine de la mer, le propritaire, s'il est chasseur,
garde l'oiseau, l'apprivoise, le mle ses canards domestiques et l'exerce ser
vir d'appeau. C'est alors un vritable appelant au sens franais du terme. Mais

427
427.

AUTRES VOLAILLES

227

Dans la cour de la ferme on voit les canards [bwt] n litt.

bourotter
'mare'
ou'marcher
[ma bw]
en selitt.
dandinant'.
mare es boutes
Mais ils
'mare
sontaux
pluscanards'.
souvent Parfois
sur la [ma]
[i s
von] 80 litt. ils se vannent, c'est--dire qu'ils se roulent, non pas comme les
poules dans la poussire pour se dbarrasser de leurs poux, car les canards
n'ont pas de parasites, mais dans l'eau ; c'est un signe annonciateur de
pluie : [k i s w-e 81 u k i s von, -e kiva plr] 'quand ils s'claboussent
ou qu'ils se roulent dans l'eau, c'est qu'il va pleuvoir'.
comme les canards sauvages sont plus petits que les canards domestiques,
le terme d'appelant a t appliqu des canards domestiques de petite taille,
et le sens franais est pour ainsi dire oubli aujourd'hui chez nos tmoins.
Certains d'entre eux utilisent d'ailleurs le mot aussi bien pour les canards de
petite taille que pour les canards sauvages. Les autres donnent ces derniers
le nom de [knar] litt. 'canards'.
79. Voir la n. 73 du paragraphe 426. Le franais a possd un quivalent
smantique de bourotter dans le v. caneter 'marcher comme une cane', verbe
que relvent HuguET et LiTTRE ; ce dernier ajoute au sens propre le sens de
'jacasser, piailler'. Mais ce verbe a pour ainsi dire disparu du franais moderne ;
en effet, si le Larousse du XXe s. donne les deux sens du verbe en signalant que
le premier est archaque, le Grand Larousse Encycl. ne propose plus que le
deuxime qu'il qualifie de rare. Quant Robert, il ne relve pas ce verbe.
Aussi n'est-il pas tonnant de constater que le type bourotter est largement
employ par le franais rgional du N. de la M. o le type caneter est totalement
ignor.
80. Cet emploi de se vanner est analogique de celui qui a t tudi pro
pos des poules (cf. 420 n. 22).
81. Verbe [wl *yi] ou [vwSsyi] employ ici la forme pronominale et
dans un emploi figur. Le sens propre de ce verbe est 'laver en agitant vio
lemment'
ou 'agiter violemment dans l'eau' (cf. La Cuisine et la Chern. 392
n. 15). Il appartient donc essentiellement au vocabulaire de la lessive, plus
particulirement de la petite lessive, car s'il voque l'ide du lavage, il s'agit
d'un lavage rapide qui consiste tremper et agiter un morceau dans l'eau
ou encore le rincer. C'est bien cette ide d'un mouvement dans l'eau que l'on
trouve dans l'emploi signal (les canards s'agitent dans l'eau, donc ils s'cla
boussent)
et dans cet autre emploi pronominal relev Jersey : s'ouchinner
'se laver avec nergie, en frottant' (LE Maisxre 378 a). Dans la Hague, si FXury
311 donne le sens de 'laver un peu, agiter dans l'eau' au v. vchiei (forme dou
teuse notre avis), le lexique d'A. Louis (in CoTis-Capei, A Gravage 88) relve
pour vouchi le sens de 'remuer, secouer violemment dans tous les sens', sans
aucune allusion l'eau. L'tymon de ce verbe est l'anc. francique *waskon
'laver' qui a donn en ancien franais le v. gaschier 'passer l'eau, laver sommair
ement', devenu gcher qui a conserv son sens tymologique dans la seule
expression gcher du mortier, du pltre 'dlayer du m., du p.' (tandis que les
homologues germaniques de gcher ont gard le sens de 'laver' : ail. waschen,
angl. to wash.) Si, dans le N. de la M., les termes relevs signifient surtout 'laver',
il existe dans les parlers normands un grand nombre d'autres produits de
l'tymon *waskon qui, sans avoir le mme sens, expriment toujours une notion
laquelle est mle celle de l'eau ou de l'humidit. Nous relevons dans notre

228

LA BASSE-COUR

427

canards ont comme logis le [kt bw] litt. le cotin es boutes 82.
Aucun verbe particulier n'exprime leur faon de crier ; on dit simplement
que les canards [kri] 'crient'. On les appelle comme les poules en leur disant
[tt tt tt], quelquefois [t bw] M.
428.

Dans la famille des [wl ] M s. f. 'oies', le mle porte le nom de

aire : Jersey, vtchi 'tremper', agchi se dit de la terre quand elle devient
difficile labourer par le mauvais temps. C hutte plyie-chin (cette pluie-ci)
s'en va nouos agchi la terre pus qu'janmais ; entre gchi 'mlanger' (LE Maistre
230 a, 9 b, 206 a) ; dans le Bessin, vachicoter 'agiter l'eau', 'barboter' (Joret
176) et les substantifs vk s. m. ou vquie s. f. 'soupe trop claire', 'mets trop
cuit et qui s'en va en bouillie' (FEW *waskon 542 a), vachico s. m. 'eau agite,
'barbotage', vachicotage s. m. 'action d'agiter l'eau' (Joret id.). Citons enfin
pour des rgions de Normandie hors de notre aire le v. vacher qui, sous,
les formes vachier, vaquier, vaquer, signifie soit 'mouiller, clabousser', 'couvrir
de boue' (Moisy 650 a), soit 'agiter un liquide dans un vase' {FEW id.), et
l'expression faire des vaquettes 'laisser de la boisson au fond de son verre' (ibid.).
Dans plusieurs parlers non normands, particulirement dans ceux du nord
et du nord-est du domaine gallo-roman, on trouve aussi des produits du mme
tymon qui, sous diffrentes formes, ont conserv le sens de 'laver' (FEW
waskon XVII 541 a).
Si l'on considre toutes les formes releves en Normandie, on constatera
que seuls les parlers du N. de la M. et de Jersey prsentent une initiale [w]
et les premiers seulement une syllabe initiale [w-], alors que l'on attendrait,
comme dans les autres parlers normands, [va-] (cf. Cons. 216). Comme il
semble que les verbes relevs ne sont employs la forme pronominale que
dans le N. de la M. et Jersey, nous proposons l'explication suivante : [s v-eyi]
serait pass [s w-eyi] par affaiblissement de la consonne [v] dans le groupe
consonantique [si;]. D'autre part, dans le VdS et dans la Hague o la finale
[-eyi] a t maintenue alors que la plupart des autres parlers l'ont rduite
[-<], le [5] de la syllabe initiale aurait t palatalise et ferm par [<y]. Comme
le parler de Jersey a rduit [<y] [<], il est rest l'tape [w-] (s'ouchinner).
82. Voir le paragraphe 421 n. 34.
83. Dans cette expression, le premier lment a compltement perdu sa
valeur smantique de 'petit'. C'est un emprunt fait au cri utilis pour appeler
les poules. Quant au second lment, il particularise l'appel. Mouchei, bourot
26 a relev dans la rgion de Valognes ce cri lanc pour appeler les canards :
bourotins ! bourotins ! H s'agit d'un diminutif masculin double suffixe, driv
de boure (boure > bourot > bourotin) qui, dans cette rgion, dsigne les petits
canetons. Ces divers cris semblent avoir chacun une aire d'emploi trs peu
tendue. On trouvera dans Vie et Langage (1967 n 181, p. 237, n 187, p. 600,
n 188, p. 657) quelques renseignements relatifs aux cris utiliss pour les canards
dans les diverses rgions, particulirement en Haute-Normandie.
84. Doit-on considrer la forme [wi] comme autochtone ou comme ayant
t emprunte autrefois d'autres dialectes ? Selon Foxjch Phon. III 614
le franais oie est emprunt aux parlers de l'Est ou de l'Ouest qui ont dve
lopp un y transitoire entre 0 et e central dans ce < auca . Cependant la plupart
des lexicologues voient dans ce mot un emprunt fait aux parlers de l'Est.

428

AUTRES VOLAILLES

229

[g~r] 85 s. m. 'jars' et la femelle celui de {fiiot] M s. f. litt. pirotte. Les petits


sont les [w?z5] s. m. 'oisons'. Quelquefois on dit que [lz w geel] 'les oies
gueulent', mais le plus souvent on dit simplement qu'elles crient. Pour
les faire venir, on les appelle comme les poules, [gavyun] 87 litt. gavionner
une oie, c'est la gaver pour l'engraisser.
429.
Les autres volatiles que l'on peut voir dans la basse-cour, mais
qui n'y sont qu'en petit nombre, sont le [pik] 88 litt. picot 'dindon' et la
II est alors curieux de constater que l'on ne trouve dans aucun des parlers
locaux les plus conservateurs de Normandie de formes qui rappellent l'ancien
oe, oue. Il faut donc penser que, si oie n'est pas une forme de l'Ouest, ce mot,
emprunt par le franais aux dialectes de l'Est, s'est rpandu trs rapidement
au point d'avoir t adopt par nos rgions sans doute au plus tard au xve s.
Notons que, si les parlers de notre aire ont conserv l'ancienne prononciation
[w], certains parlers normands connaissent, ct de la forme du franais
moderne [wa], des formes qui prsentent une consonne finale : oit s. m. 'oie
mle', oiresse s. f. oite s. f. 'oie femelle' (Moisy 454 b).
85. Cette forme normano-picarde est trs rpandue dans toute notre aire
et en Normandie {FEW *gard XVI 17 b). Cependant Jersey LE Maistre
gars 263 b constate qu'elle disparat pour faire place au mot pirot (cf. la note
suivante) (On consultera galement LE Maistre id. pour l'emploi occasionnel
de gars pour dsigner le canard mle).
86. C'est la forme la plus courante dans les parlers de notre aire ; on relve
cependant aussi la forme masculine dans les Iles de la Manche : Jersey,
pirot et pithot 'oie mle', ct de pithotte et pithette 'oie femelle' (LE Maistre
412 a); Serk, piro 'oie mle' (ALF carte 936 oie). Cette forme masculine
se rencontre en Picardie, en Normandie et d'une faon gnrale dans l'ouest.
La forme suffixe -ette : pirette n'existe qu'en Basse-Normandie (Jersey, sud
de la Manche et du Calvados), parfois dforme en perrette sous l'influence
du diminutif de Pierre. Mais c'est notre forme pirotte qui est la plus rpandue
non seulement dans les parlers normands, mais encore dans ceux de l'ouest
du domaine gallo-roman {FEW pir- VIII 571 a). Notons le sens particulier
que peut prendre ce mot dans l'Avranchin, le sens de 'pice de cinq francs'.
SGUIN Vieux mangers, vieux parlers bas-normands 129 explique ainsi cet emploi :
Au dbut du xxxe s. une oie se vendait communment cinq francs . Pirotte
est le produit d'un tymon onomatopque pir-. Le moyen franais employait
le s. m. pir os pour dsigner des oisons ; le suffixe -ot y avait donc sa valeur
diminutive habituelle, valeur qu'il a perdue aujourd'hui dans tous les mots
cits.
87. Verbe driv du s. m. gavion 'gosier' (cf. Les Porcs 471). Il ne semble
pas connu en dehors du VdS o il n'a d'ailleurs qu'un emploi restreint, car
on y gave fort peu d'oies {FEW goba IV % b : aucun exemple).
88. Substantif connu dans toute la Normandie au masculin et au fminin
pour dsigner le dindon et la dinde. Les autres rgions ignorent ce terme {FEW
pi- VIII 416 a). Dans le N. de la M., on l'applique par image une personne
sotte, surtout dans l'expression grand picot 'grand dadais'. C'est aussi un patro
nyme assez rpandu. C'est une formation onomatopque reposant sur l'tymon
pi- (comme le v. piauler), et non, comme le pensait Dumrh, 173 b, et aprs
lui un certain nombre de philologues normands, un emprunt l'anglais peacok

23O

LA BASSE-COUR

429

[pikot] litt. picotte 'dinde', le [ptr] 8 litt. pintard 'pintade', le [rmyi] 90


'ramier', gros pigeon sauvage que l'on peut domestiquer, et la [trtro] 91
'tourterelle'.

LES LAPINS
430.
Comme celui des poules, l'levage des lapins a diminu dans le
Val de Saire. La plupart des fermes ne possdent plus que deux ou trois
lapins enferms dans le [kt a lap? ] litt. cotin 'cabane lapins' (parfois
[kot s. f. a lap?] litt. cote ...). Si la femelle porte simplement le nom de
[laperi] s. f . 'lapine', le mle est appel [matu n s. m. d lape] litt. matou
de l.
'paon'. Sur l'tymon pi- ont t forms galement les mots piot s. m. 'dindon'
et piotte s. f. 'dinde' que l'on rencontre en Haute-Normandie, mais non dans
notre aire. Piot est d'ailleurs connu de plusieurs parlers non normands (FEW
id. 415 b). En maint endroit de Basse-Normandie, on emploie aussi pour dsigner
le dindon (mle ou femelle) le s. m. dinde : un dinde, un beau dinde. Cet emploi
est inconnu dans le VdS.
89. Cette forme, ct du fr. pintade, s'explique aisment. Au xvne s.
le franais a tir de l'espagnol pintada 'tachete' l'adj. pintade dont il a
qualifi une espce de poules originaires d'Afrique, plumage gris sem
de taches blanches. Puis la poule pintade est devenue une pintade. Mais la
similitude qui existait entre la finale -ode et le suffixe -arde, forme fminine
du suffixe -ard, a fait qu'on a pu considrer cette finale comme un suffixe et
qu'on l'a remplace par un autre suffixe, lequel prsentait l'avantage de possder
une forme masculine et une forme fminine, capables de dsigner sparment
le mle et la femelle ; d'o pintard et pintarde. Si, dans le VdS, la forme mascul
ine
est la plus rpandue, quel que soit le sexe de l'animal, la forme fminine
n'est pas inconnue. Nombreux sont les parlers gallo-romans qui possdent
des formes prsentant un r la finale (FEW *pictare VIII 428 b).
90. Forme locale du fr. ramier. Le a s'est labialis sous l'influence de la
nasale labiale subsquente. Dans la rgion de Valognes, le [0] ainsi obtenu
tend se fermer davantage et devenir [u] : roumi (Moucher 91). Ce vocalisme
semble inconnu en dehors du N. de la M. (FEW ramus X 45 a : aucun ex.).
91. L'ancien franais, ct de la forme tourtre 'tourterelle', connaissait
la forme teurtre dont on peut dire, considrer les exemples qu'en donne
Godefroy, qu'elle tait bien atteste en Normandie. Aujourd'hui teurtre est
assez rpandu en Normandie et dans les parlers de l'ouest (FEW turtur XIII /2
437 b). Le driv teurterelle est connu dans notre aire (Valognes, Mouchei,
96 ; Jersey LE MaistrE 512 b). Quant la forme teurtrole, on en trouve un
exemple dans le Roman de la Rose. Nous n'avons relev son emploi nulle part
ailleurs que dans le VdS.
92. Cet emploi de matou, fort courant dans le VdS, semble limit notre
rgion, car nous ne l'avons relev dans aucun glossaire. En franais central,
si ce mme mot est parfois employ comme synonyme de chat, il dsigne plus
prcisment le chat mle considr comme reproducteur (cf. Robert : matou =

43O

LES LAPINS

231

[k l matu a bwin 93 la lapen, st-e s plm M] 'quand le matou a sailli


la lapine, celle-ci se plume', c'est--dire qu'elle s'arrache des poils pour
garnir le nid dans lequel elle s'apprte [lapina] w 'lapiner, mettre bas'.
Lorsque sont ns les petits lapins, qui forment une [fs] * litt. fonce,
on dit de la mre : [61 lapina] 97 litt. elle est lapine 'elle a mis bas'.
Quand on tue un lapin pour le manger, [n l dpyds] 98 litt. on le
dpeauce 'on l'corche'.
chat domestique mle et entier ). Pax image, et par plaisanterie, on applique
parfois le mot au mle de l'espce humaine, soit pour dsigner le mari d'une
femme (cf. Littr qui cite un exemple tir d'une lettre de Mme de Svign :
J'embrasse le matou ), soit pour dsigner un homme vaillant en amour
(cf. Larousse du XXe s.). Dans le VdS, c'est au mle de l'espce lapine qu'est
appliqu le terme, ce qui s'explique facilement puisque cet animal est considr
comme vaillant en amour , au point que le franais emprunte aujourd'hui,
plus souvent que le mot matou, le mot lapin pour dsigner un homme qui
prsente cette dernire qualit (un fameux lapin, un chaud lapin).
93. Litt. bouiner, verbe dont nous n'avons pu tablir l'tymologie. Dans
le sens indiqu ici, qui est le seul que connaisse notre parler, ce verbe n'est
employ que dans le N. de la M. Parmi les glossaires normands, seul celui
de Mouchei, 25 le relve. Nous avons d'autre part entendu employer le mot,
dans la rgion de Bricquebec (arr. de Cherbourg), avec un sens figur : H
s'est fait bouiner 'il s'est fait rouler, tromper' (cf. le franais populaire se faire
baiser). Le v. bouiner est attest en ancien franais sous la forme buisnier
que seul Tob^ER-Lomm. relve, en lui attribuant le sens d"agiter', dans un
passage de la Chronique rime de Philippe Mousks, crivain qui vivait
Tournay dans la premire moiti du XIIIe s. :
Quar li cevaus buisnoit del cief... (v. 22063)
94. Verbe [s plcm] litt. se plumer. Emploi pronominal du v. plumer
qui, en ancien franais, pouvait avoir le sens d"arracher le poil'. Aujourd'hui
il semble bien que cet emploi, qui est inconnu du franais, est galement trs
peu rpandu dans les parlers gallo-romans (FEW pluma IX 88 b : aucun ex.).
95. Le v. lapiner 'mettre bas (en parlant de la lapine)' est connu du fran
ais central (cf. Larousse du XXe s.) ; les exemples donns par le FEW *lapparo
V 176 b montrent qu'il est trs rpandu en Normandie.
96. Voir Les Chiens et les Chats 413 n. 9.
97. Sur cette construction qui insiste sur l'tat de l'animal plutt que
sur son action (valeur perfective), voir Morpho-Synt. 381.
98. Verbe [dpya^s] litt. dpeaucer. C'est un compos de \pya0s6] litt.
peaucer qui signifie au sens propre 'enlever la peau', au sens figur dans la
construction pronominale [s pyas] , 's'arracher les poils, les cheveux', d'o
'se battre'. Dans le VdS comme dans la Hague (FXEury piaoussae (se) 279),
le verbe simple s'emploie surtout la forme pronominale. Notons que, dans
la rgion de Valognes, Mouchei, 82 a relev un verbe issu du prcdent par
changement de conjugaison : piassi 'arracher de l'herbe la main'. Dans le
sens du fr. dpiauter, le VdS emploie [dpyas], Jersey pieauter (LE Maistre
209 ). Dans la Hague, e'piauter et dpiauter signifient 'ter les poils' (Fi^Eury
208), 'arracher les cheveux quelqu'un en se battant' (id. 186). Les formes

232

LA BASSE-COUR

431

431.
Les activits du lapin tant restreintes, le vocabulaire qui se
rapporte cet animal l'est galement. Mais ce qui intresse le fermier,
c'est la nourriture du lapin. Aussi les termes dsignant les diffrentes plantes
que peut manger l'animal et celles qu'il ne doit pas manger sont-ils assez
nombreux. Sans doute la meilleure nourriture pour le lapin est-elle [/
aven " aplati] 'avoine aplatie' et le [rs] 10 litt. reson 'son'. Mais l'animal
mange aussi beaucoup d'herbe. Lorsqu'on coupe cette herbe, on recherche
particulirement le [pislyi] 'pissenlit', le [trmy] 101 litt. trmion 'lotier'
et le iplte] 'plaintain', mais aussi la [kakww] 102 'prle', la [vamok]m
piaucer, dpiaucer, connues de plusieurs parlers normands, sont peu rpandues
en dehors de la Normandie (FEW pellis VIII 167 b).
99. Cette forme archaque du fr. avoine (cf. Voy. 20) s'est conserve
dans de nombreux parlers normands comme dans un certain nombre d'autres
parlers du domaine gallo-roman (FEW avena I 187 a).
100. Seuls les parlers du VdS et de la Hague (FiEURY ressoun, r'soun 295)
connaissent cette forme de 5cm, dont il est difficile de dire si le y initial repr
sente le prfixe re- ou s'il est une consonne prothtique (FEW seon XVII
65 b).
101. Le trmion est une sorte de trfle sauvage qui, vrai dire, n'appartient
pas la famille des trfles, mais celle des lotiers ; c'est le lotier cornicul (lotus
corniculatus). L'aire d'emploi de ce mot est trs restreinte : Moucher 99 est
le seul auteur de glossaire le signaler et Joret Flore dont la documentation
est pourtant trs abondante ne le relve pas. Dans notre aire, cette plante
porte les noms de pas d'alouette (Hague), trfle fleuri (rgion de St-L), chinqds litt. cinq doigts, fourchette, fochette et pied d'alouette (Bessin). En dehors
de notre aire, on relve encore dans les parlers normands les noms de pi d'conile
(= pied de lapin) et de jaunet (Joret Flore 51). Le mot trmion est tir, par
substitution de suffixe, de trmaine s. f. 'trfle des prs' (trifolium pratense)
(VdS : [trmon]).
102. Litt. cat-coue, forme normande pour chat-queue = queue de chat.
Ce terme dsigne aussi bien la prle des champs que celle des marais (equisetum
arvense, equisetum palustre). Il est employ dans le Cotentin et dans le Bessin,
mais non dans les Iles de la Manche : Jersey, la coue d'cat dsigne, selon
LE Maistre coue 129 b, Torchis tach (dactyhrchis maculata). Les noms que
porte la prle dans notre aire sont toujours des composs de queue : coue (ou
queue) de cheval ou de renard (Hague), de rat (Jersey, Guernesey), de prtre (c'est-dire de bouvreuil, Bessin). Dans les autres termes qu'utilisent les parlers
normands situs hors de notre aire, on retrouve souvent la notion de queue :
cavaqueue, clavaqueue, cqueue, ccoue, jancoue, racouette. La prle porte encore
les noms de roguet, herbe la couleuvre, trompe-cheval, aiguilles, bique, barbe-la-biche (Joret Flore 224, 225). L'ancien franais donnait cette plante le
nom de chevauqueue tandis que le moyen franais connaissait le s. caqueue.
Aujourd'hui, si la forme cacoue n'existe que dans notre aire, la forme caqueue
se rencontre en quelques parlers non normands. Quant aux autres appellations
formes partir du mot queue, elles sont assez largement rpandues (FEW
cauda II 530 b).
103. Ce terme, dont nous ignorons l'origine, est peu rpandu : Joret

431

LES LAPINS

233

ou [kklfk] m s. m. 'coquelicot' et le \pyi d ka] 105 litt. pied de chat 'sneon'.


Le lapin est friand de la verdure de plusieurs plantes qu'il ne doit cependant
pas absorber en trop grande quantit, car cela lui donnerait de la diarrhe ;
ce sont [l erb a nti] lM litt. l'herbe nuds 'renoue' ou \j>ul] 107 s. f . litt.
Flore 13 ne l'a relev que dans le VdS et Airan (cant. Bourgubus, arr. Caen,
Calvados).
104. Il est trs rare de rencontrer en dehors de la Normandie cette forme
de coquelicot qui prsente un [e] nasalis (FEW kok- II 859 a). En Normandie,
l'ALF carte coquelicot 321 en a relev cinq exemples : trois dans la Manche
(dont un dans notre aire aux Moitiers d'Allonne, point 395), un dans le Calvados
et un dans l'Orne. Le coquelicot (papaver rhaeas) est sans doute l'une des
plantes qui portent le plus de noms en Normandie : Joret Flore 13 relve en
effet quarante-neuf formes appartenant une dizaine de types. Nous ne rel
verons
que celles qui sont utilises dans notre aire. Du type coq, on a coq
(Guernesey), coquelinco (VdS), cocolinco (Cotentin), cocolico, calicoc, calico,
carcalico, carquelico (Bessin), pied-de-coq (Cotentin). Autres types : vamque
(cf. note prcdente), pavas et papi (Bessin), rouget (Bessin), tolupe (Bessin).
105. Il s'agit du sneon commun (senecio vulgaris) qui porte galement
dans le VdS le nom de [p d ka] litt. pas de chat. Dans notre aire, cette plante
est dsigne par diffrents autres termes qui semblent bien tre tous dus des
dformations de sneon : cherenchon et chiranon (Hague), sansonnet
(Cherbourg), sranchon (N. de la M.), saneon et charanon (Cotentin), snichon
(Jersey et Guernesey), jnisson et jnichon (Bessin) (Joret Flore 103). Les mmes
termes, ou des termes voisins, se retrouvent dans toute la Normandie. Quant
l'appellation pied (pas, patte) de chat (cat), elle recouvre, en Normandie,
outre le sneon, huit espces de plantes diffrentes : le statice armeria (statice
armeria), le statice fleurs de plantain (statice plantaginea) (Joret Flore
160 et 161), le gnaphale dioque (gnaphalus dioicum, id. 107), le gnaphale
des bois (gnaphalum sylvaticum, ibid.), la renoncule acre (ranunculus acris,
id. 6), la renoncule rampante (ranunculus repens, id. 5), le glchome lierreterrestre (glechoma hederacea, id. 151) et la brunelle commune (brunella vul
garis,
id. 152). Remarquons d'ailleurs que les mots pied, pas et patte entrent
dans la composition d'un trs grand nombre de noms de plantes, le second l
ment du compos tant presque toujours un nom d'animal. Joret, Flore 320 et
323 a relev en Normandie les noms suivants comme complments de pied, pas
ou patte : alouette, ne, bouori 'ne', bourre 'canard', cat 'chat', concilie 'corneille',
coq, corbeau, corbin 'corbeau', crap 'crapaud', griffon, gva 'cheval', hirondelle,
lion, livre, loup, oie, pigeon, poulain, poule, raine 'grenouille', sorcier, vio 'veau'.
106. Ce terme et les deux suivants dsignent la renoue des oiseaux
(polygonym aviculare) qui porte galement dans notre aire les noms de plantetragnante (Hague), herbe-tranante (Cotentin), herbe couothante (Jersey), herbe-cochons, chnots, tenue, trainee (Bessin) (Joret Flore 167). Si pour certains
tmoins les trois termes herbe nuds, poule et senile sont synonymes, d'autres
appliquent les derniers une espce rampante, le premier dsignant une
renoue dont la tige se redresse. Parmi les nombreux noms que porte la plante
en Normandie, nous relverons, outre ceux qui ont t dj cits, ceux qui
appartiennent, comme le fr. renoue, au type qui fait allusion aux nuds que
prsente la tige, ceux qui appartiennent au type poule et ceux qui semblent
18

234

LA BASSE-COUR

431

Poule ou [snil] 108 s. f . ; la \y l] 109 litt. veille 'liseron' et le {pan sa&oaj]


litt. panais sauvage u0 'berce'. D'une faon gnrale, on vite de donner au
dsigner plutt l'espce rampante (type trainer) : a) herbe-noue, renouasse;
b) poulette ; c) tranasse, trainache, tranasse. Deux noms appartiennent deux
types en mme temps : tranoue et poulette-trainante (Joret id.). L'appellation
herbe nuds ne semble pas courante dans les parlers non normands {FEW
herba IV 404 a, nodus VII 171 a : aucun exemple).
107. Voir la note prcdente. Le FEW pullus IX 535 b ne relve pas cet
emploi du type poule.
108. Voir la note 105. Dans le N. de la M., ce terme peut galement
dsigner l'arroche tale (atriplex patula) et l'ansrine blanchtre (chenopodium album) pour laquelle d'autres parlers normands emploient des mots du
type poule (Joret Flore 165 et 163). Sous les formes snile, chnille et sannil,
on le retrouve en divers points de Normandie, mais il est surtout connu dans
le Cotentin, et Jersey o l'on appelle snle l'ansrine blanchtre et snle
tranante, snile grappue, snle pit { boue) ou snle d route la renoue
des oiseaux (LE MaistrE 482 a, b). Plusieurs parlers de l'ouest prsentent des
formes approchantes. Toutes ces formes sont issues du bas latin *sanicula,
form sur l'adj. sanus 'sain', d'o ont t tirs les substantifs franais sanicle
et sanicule qui dsignent une plante astringente utilise en mdecine vt
rinaire
{FEW *sanicula XI 183 b).
109. C'est le liseron des champs (convolvulus arvensis). Dans notre aire,
les termes employs pour dsigner cette plante appartiennent soit au type
veille, vrille : veille (VdS, Hague, Jersey, Guernesey), vrille (Cherbourg),
veillette (Cotentin), vyie (Bessin), soit au type lier qui fait allusion la facult
que possde cette plante de s'attacher : Hot (Hague), liage et Heure (Cotentin),
soit un type imag faisant allusion la forme des fleurs : cloquette-des-cans
litt. 'clochette des champs' (Cherbourg), cannes lait litt. 'cruches 1.', belles
d'un jour, manchettes de la Vierge (Jersey), queminsette la Vierge litt. 'che
misette...'
(Cotentin), chemise la bonne Vierge (Bessin) (Joret Flore 132 ;
LE Maistre 537 a). Si nous considrons les divers parlers normands, nous
constatons que c'est le type veille qui est le plus souvent reprsent, sous les
formes dj cites et sous les suivantes : veille, veille, viyie, vieuyie, viye,
vouye (Joret Flore id.). Le s. veille existait en ancien franais o il avait le
sens de 'vrille' ; deux drivs apparaissent en moyen franais : vieillette s. f.
et veillere s. f . qui signifient liseron'. Issu du latin viticula 'cep de vigne', 'tige
de plante grimpante', veille est devenu en franais, par croissement avec le
v. virer, verille, puis vrille (cf. Fotjch Phon. III 756). Aujourd'hui, dans de
nombreux parlers locaux, le liseron est encore dsign par le mot veille ou par
ses drivs {FEW viticula XIV 553 a). Dans le Cotentin, le type veille (sous
la forme [v~l] dans le VdS) dsigne aussi l'outil appel en franais vrille. 1,'ALF
carte vrille 1 421 l'a relev aux points 393 ((Ste-Genevive), 395 (Les Moitiers
d'A.), 387 (Crances) et 378 (Quettreville). Par contre les Iles de la Manche
(points 396, 397, 398 et 399) ont recours pour dsigner cet outil au type qu'uti
lisent les parlers continentaux pour nommer la grosse vrille, la tarire : \jbl]
s. m. litt. gimbelet (dans le VdS [vbl]) (cf. le fr. gibelet 'petite vrille'). Ces
termes ont t tirs du substantif nerlandais wimbel 'sorte de vrille' {REW
wimbel 9 540).
110. C'est la berce branche-ursine (heracleum sphondylium), nomme

431

LES LAPINS

235

lapin de l'herbe mouille qui le gonfle ; mais on prend soin surtout de


ne pas laisser parmi les herbes qu'on lui donne quelques feuilles de ces
plantes mortelles que sont la [t-eU&] m 'cigu', la [mat-eel] ou [matiidyel] 112
'mercuriale'. On rejettera galement le [mnii-e rwj] us litt. menuchon
galement faux-panais dans le Cotentin (Joret Flore 84), bnarde s. f. et painfais s. m. ou peufais s. m. Jersey (LE Maistre 49 b, 383 a), caisses s. f. pi.
Guernesey (MTiviER 105). Dans le Cotentin, le terme panais sauvage peut
dsigner galement une autre plante, l'anglique sauvage (angelica sylvestris)
(Joret id. 83).
m. Litt. chue, forme normande issue phontiquement du latin cicta,
paralllement l'afr. cue qui a t remplac par la forme refaite cigu. Chue
ne se rencontre pas en dehors de la Normandie (FEW cicuta II 668 a). La
forme archaque franaise sue a t conserve par quelques parlers normands
situs hors de notre aire ; elle dsigne d'ailleurs une autre plante (Joret
Flore 89).
112. La mercuriale annuelle (mercurialis annua) reoit dans notre aire
les noms de marturiele (Hague), merturiele, mercuriele, ortie-blanche (divers
points du Cotentin), foirole (Cherbourg), ttue (Jersey), mlimlo et orvat (Bessin)
(Joret Flore 176). Au total, on compte dans les divers parlers normands trentecinq noms de cette plante, appartenant une quinzaine de types dont le plus
productif a t le type form sur le fr. foire 'diarrhe', ce qu'expliquent les
qualits purgatives de la plante. Dans le VdS, la plupart de nos tmoins
emploient la forme [matiidyel], quelques-uns [mattuel]. Constatons tout d'abord
que ces deux formes prsentent un a dans la syllabe initiale, comme la forme
de la Hague marturiele. Donc l'origine, mer-, syllabe initiale du latin mercur
iale, est pass mar- alors qu'en rgle gnrale c'est le contraire qui se produit
en ancien normand (ex. argntu > ergent, argilla > er guile; cf. Voy. 33).
On peut donc penser qu'il y a eu confusion et change entre [er-] et [ar-].
D'autre part la terminaison latine -aie a normalement donn [-el], alors que
la forme franaise mercuriale est entirement emprunte au latin. Nous suppo
sonsque la forme ancienne a d tre en Normandie *marcuriele. Ensuite la
consonne vlaire s'est palatalise devant [] : [k] > [k] > [/'] qui normalement
aboutit [**] (cf. Cons. 225 et 227). Mais, tandis que [mattel] prsente le
rsultat de l'volution complte du [k] devant [], [matdyel] montre que
l'volution a pu s'arrter l'tape [*'] lequel phonme s'est rduit [*], peuttre par dissimilation des palatales. La forme de la Hague marturiele corre
spond cette tape. Par dissimilation rgressive, le r implosif a disparu ; ensuite,
phnomne propre au parler du VdS et quelques autres parlers normands
(cf. Cons. 259), le r explosif s'est soit affaibli en d, soit amui dans la forme
prsentant la forte explosion [/<] ; d'o nos deux formes [matiidyel] et [mattUel].
113. Le mot menuchon, lorsqu'il n'est pas dtermin, dsigne le mouron
des oiseaux ou stellaire moyenne ( stellar ia media) dans le N. de la M. (Joret
Flore 34 ; FiEury menuchoun 258). Les autres parlers de notre aire emploient
gnralement des drivs de mouron pour nommer cette plante, tels que mouorounette dans le Bessin (Joret id. 34), moudron, mourdron Guernesey (MTiviER 338, Garis chickweed 28 a), meurdron Jersey (LE MaSTRE 351 a). Quant
au menuchon rouge, c'est une varit de mouron des champs (anagallis arvensis) :
le mouron des champs rouge (anagallis phnicea) . Comme la prcdente, cette

236

LES LAPINS

431

rouge 'mouron rouge' et la [siel savaj] 114 litt. surelle sauvage 'oseille
sauvage' (voir fig. 30).

plante est souvent dsigne dans notre aire par des drivs de mouron (Joret
id. 157). Cependant, Jersey et Guernesey, les formes les plus rpandues
appartiennent un type diffrent, celui de pimprenelle : pmprnelle (LE Mistre
408 a; SjGREN mouron 119 6), ptprnelle (LE MaistrE 410 a). Le parler de
Jersey est d'ailleurs trs riche dans la dnomination de cette plante puisqu'aux
formes cites, LE MaisTRE id. ajoute : baronmette es pourres gens litt. 'baro
mtre aux pauvres gens', herbe d'ppin ou srcl'ye d'ppin 'mauvaise herbe
de p.', breunette litt. 'brunette', et aussi mouthon, mouorron 'mouron'. Le s.
menuchon a t connu du franais ; en effet si Robert ne le relve pas, LiTTRE
crit : menuchon ou menuet : un des noms vulgaires du mouron des champs .
114. La surelle est l'oseille ordinaire ou rumex oseille (rumex acetosa).
Ce terme est rpandu dans toute la Normandie. C'est un driv de l'adj. sur,
lequel driv existait dj en ancien franais o il dsignait l'oseille. Aujourd'hui
encore ce terme s'emploie dans divers parlers gallo-romans pour dsigner soit
l'oseille, soit l'oxalide ; mais c'est en Normandie qu'il est le plus courant (FEW
*sr XVII 289 a). La surelle sauvage est le rumex petite oseille (rumex acetosella) qui porte galement dans notre aire les noms de surelle--crapaud (N. de
la M.), pain crapaud (Hague), petite surelle (Jersey, Bessin), suthelle d muthdle
's. de muraille' ou suthelle d r'li 's. de talus' (Jersey) (Joret Flore 171 ; LE
Maisxre 494 a). Dans les autres parlers normands, on relve les appellations
suivantes : surelle grenouille, oseille de chien, oseille de crapaud (Joret id.).

B
L'LEVAGE

Chapitre I
LES BOVINS
LES BTES

432.
L'ensemble des bovins est le plus souvent dsign sous le nom
'[aml] 1 s. f. pi. 'aumailles' ou de [bt atnl] litt. 'btes aumailles';
[Iz aml, -e l sbl l vak, jon, vwUwl, mal fimel2] 'les aumailles,
c'est l'ensemble des vaches, jeunes, vieilles, mles et femelles'. Le terme
[vak] s. f. 'vache', employ au pluriel, peut galement avoir le mme sens
1. Ce terme n'est couramment employ aujourd'hui, en Normandie, que
dans le VdS et dans la Hague (Fi^EURY 119). Son extension a t plus large
autrefois, car on en trouve quelques traces dans le Calvados (enq. du CDN).
Les formes almaille, puis aumaille, taient courantes en ancien franais. Issues
du s. pi. latin animalia, elles prsentent une dissimilation des nasales qui s'est
produite aprs la chute de la prtonique interne. En dehors de la Normandie,
la forme aumaille est surtout rpandue dans les parlers de l'ouest du domaine
gallo-roman ; on la rencontre sporadiquement ailleurs {FEW animal I 97 b).
Cette appellation des bovins est ancienne en Normandie : comme l'crit
DEUSUB Classe agric. 233, les btes de cette espce taient et sont encore
dans quelques contres de Normandie connues sous le nom ' aumailles, forme
franaise du latin animalia . Le mot latin animalia avait pris lui-mme, au
moyen ge, ce sens restreint de 'bovins' comme on peut le constater d'aprs
diverses citations que donne Delisle id., dont la suivante : Item habent
XVIII animalia tam vaccas quam boves (p. 274), citation que l'on peut
rapprocher de celle-ci qui est en franais : Item X aumailles que vaches que
veaux (p. 413 n. 29).
2. Cette forme, connue de l'ancien et du moyen franais, s'est conserve
dans tous les parlers de notre aire (cf. Voy. 17). G. de Gouberville crivait :
Le 28 aot 1553 Adam le Roux amena ung poulain fumelle d'antan . On
rencontre la mme forme trs souvent en Picardie, dans les rgions de l'ouest
et au Canada ; elle est moins employe ailleurs (FEW femella III 447 6). Dans
le N. de la M., on en connat deux drivs : [fiimlo] s. m. litt. femellot 'homme
qui a des gots fminins' et [fiimlyi] s. m. litt. femellier 'coureur de femmes'.

24o

LES BOVINS

432

gnral. Si l'on veut parler d'un troupeau qui ne comprend que des vaches,
on emploiera le s. f. [vakr] 8 'vacherie' : [av un bel vakri] 'avoir une belle
v.', c'est possder un bon troupeau de vaches laitires.
433[l vya K, -e l pti d la vak] 'le veau, c'est le petit de la vache'.
On nomme [avortilo] 6 s. m. litt. avortillon le produit d'une vache qui a
mis bas avant terme. Par extension, ce terme s'applique parfois des
veaux ns terme, mais de constitution fragile. Le veau n en fin de saison
porte le nom de [tardive] 4 s. m. litt. tardivet. De toute faon, s'il s'agit d'un
veau mle, on lui donne le nom de [v'd] 6 s. m. ou de [ml] 7 s. m. litt.
mlot. Un [vlt] 8 est un jeune mle plutt chtif. Tant qu'il tte sa
mre, on le nomme aussi [tStr] 9 s. m. litt. tter eau. [Un atn 10 s. m.,
3. L'ancien et le moyen franais employaient le terme vacherie pour dsi
gner un troupeau de vaches. Encore au xvne s., ce sens tait connu. Le mot
ne semble conserv aujourd'hui qu'en Normandie (FEW vacca XIV 101 a)
dans le sens d"ensemble des vaches laitires appartenant une mme ferme'.
Nous l'avons relev dans la Manche, dans le Calvados et dans la Seine-Maritime
(enq. du CDN).
4. Comme le franais, le parler du VdS a tir la forme du singulier [vya]
de celle du pluriel [vySd]. La forme phontique [v] s'est conserve plus long
temps dans la Hague o Fi,EURY 313 a relev ve au singulier et ves ou viauox
au pluriel. A Jersey, la forme ancienne ne s'est conserve que dans quelques
expressions figes (LE Maistre 537 a).
5. Diminutif double suffixe form sur le v. [avurt] 'avorter'. Le FEW
abortare / 8 ft ne citant pas ce mot, on peut penser qu'il est propre au VdS.
On ne le trouve dans aucun glossaire si ce n'est dans Moucher 19.
6. Diminutif de l'adj. [tart, tardiv] 'tardif, tardive'. On rencontre les
formes tardivet, tardiveau dans plusieurs parlers de l'ouest o elles dsignent
soit un animal n hors de saison, soit un fruit ou une crale parvenus tard
maturit (FEW tardivus XIII /i 118 b).
7. Ce diminutif de l'afr. veel 'veau' est largement rpandu dans les parlers
normands et dans un certain nombre d'autres (FEW vitellus XIV 547 6). En
Normandie, mais non dans le VdS, il semble qu'il appartienne surtout au voca
bulaire
enfantin et qu'il serve dsigner un veau quelconque (enq. du CDN).
Le diminutif double suffixe [vacate] n'a t relev que dans le VdS ; mais
le parler de la rgion du Havre connat une forme suffixe -in : viaulin s. m.
'petit veau' (FEW id. 548 a).
8. Diminutif du fr. mle. En ancien franais, un malot tait un bourdon
ou un frelon. Ce sens a t conserv dans diverses rgions, mais non en Normandie
(FEW masculus VI 426 a) o le mot ne semble pas connu, si ce n'est de notre
parler qui l'a spcialis dans le vocabulaire de l'levage (enq. du CDN).
9. Ce terme est employ dans le N. de la M. et dans la rgion de Coutances
(enq. du CDN). G. de Gouberville connaissait la forme tetereau laquelle il
donnait le mme sens. On rencontre dans les parlers de notre aire les synonymes
tteux, ttoux, tteau (ibid.). A Cerisy-la-S., un tton est un veau qui appelle
souvent sa mre (Marguertb 139). Tteu a, dans le Bessin, le sens d "enfant'
(Joret 170) et Moisy 623 a a relev le sens de 'jeune chien qui tte encore'.
En dehors de la Normandie et sous diverses formes, des mots du mme type

433

LES BTES

241

e U vya &ik mai] 'un aumeau, c'est un veau de quelques mois'. Vers
l'ge de deux mois, il commence brouter dans les prs et porte le nom de
[brtSr] u s. m. litt. broutard. Avant de devenir un taureau adulte, c'est
un [tallik]12 litt. taureliquot; s'il ne pousse pas bien, on lui applique
dsignent soit un enfant soit un animal quelconque qui ttent (FEW *titta
XVII 336 b).
10. L'afr. aumel 'tte de btail' semble avoir t peu rpandu, la forme la
plus courante du mme type tant armai : Godefroy ne relve pas aumel et
Tobi^ER-Lom. n'en donne qu'un exemple. Les parlers locaux d'aujourd'hui
ont conserv des formes ' armai; seule la Normandie, et particulirement la
Manche, semblent connatre aumeau, aumet (FEW animal I 97 b). Pour le
passage du latin animal almel, aumel, voir la n. 1 du 432.
En ce qui concerne le sens de l'afr. aumel, nous prsumons que dans le
N. de la M. il avait le sens restreint de 'jeune buf' qu'a aujourd'hui \a^m\,
tandis qu'ailleurs il avait le sens plus gnral de 'buf'. Nous constatons en
effet, d'aprs le journal de G. de Gouberville, qu'un aumel cotait peu prs
trois fois moins cher qu'un buf : Thomas Drouet vendi Montebourg ung
buf noyr, 13 1 4 s (11 aot 1554) ; Joret Gaillard y vendit deux bufs,
24 1 (31 mai 1555) ; Joret avoyt vendu la fere de La Pernelle 2 bufs,
43 1, et achatt un, 13 1 (ier juin 1557). D'autre part : 2 petits aulmeaux
vendus la fere de Montebourg, 9 1 5 s (6 avril 1555) ; pour ung aumel,
4 1 18 s (19 janvier 1555). Au contraire, dans deux lettres crites par l'abb
de Fcamp un certain Raoul le Danois pour lui demander d'acheter des bufs
dans le Cotentin, il semble bien que le mot aumel dsigne un buf adulte,
puisqu'il s'agit d'animaux destins tirer la charrue : ung bon aumel pour
tirer la cherue... (20 mai 1446) ; Cher et bon ami, nous vous mandons expres
sment que vous envoies par Jehan Sommerset, anglais, porteur de ceste cedule,
cinq bons aumeaulx pour tirer a la cherue de trois a quatre ans le plus viel...
(25 aot 1447) (lettres cites par DEUSijS Classe agric. 238). Nous reconnais
sons
toutefois que la diffrence de date entre les deux sries de textes cits
enlve la comparaison une partie de sa pertinence.
n. Driv du v. [brt] 'brouter'. Le vocalisme [0] de la syllabe initiale
se rencontre presque uniquement en Normandie, surtout en Basse-Normandie.
Le s. broutart existe dans la langue technique de la boucherie pour dsigner
un jeune animal tu aprs qu'il a commenc manger (cf. Robert). Dans les
parlers ruraux, sous les formes broutar (en Haute-Normandie et dans quelques
parlers non normands), brouton (sud de la Manche) et broutier, ce type s'applique
un veau dont l'ge peut varier entre huit mois et deux ans (FEW brustian
I 576 b).
12. L'quivalent littral exact serait teureliquot, diminutif suffixe
complexe dont la forme de base serait *teure pour taure (cf. [t] 'taureau').
Ce type n'est connu que dans la Manche o nous avons relev les formes taureliquet, taureniquet et taurelitchet (enq. du CDN). [tcellik] est la forme propre
au VdS de *teureliquot, forme due l'assimilation du r au l (cf. Cons. 251).
Le moyen franais connaissait des diminutifs en -et, -ot de taurel : torelet, torelot
'jeune taureau', mais aucune forme correspondant celles que nous prsentons.
II est probable que les finales [-ik], [-ik] ont t empruntes une date rel
ativement
rcente des mots tels que bourriquet, bourricot.

242

LES BOVINS

433

le terme pjoratif de [brokt] 1S s. m. Enfin, l'ge d'un an, c'est un [te] M


'taureau', surnomm parfois [U robe] 16 litt. un robin, moins que Y[afreis] 16 s. m. litt. 'affranchisses = chtreur' ou [-eir] 17 s. m. 'chtreur'
n'en ait fait un [b] 'buf'.
S'il s'agit d'un veau femelle, il reoit quelques mois le nom de
[jni-e] 18 s. m. litt. gnisson. Vers l'ge de deux ans, le gnisson devient
13. Il s'agit sans doute d'un driv dont la finale -ton serait tire par fausse
coupe de diminutifs tels que bton dont le sens gnral est celui de 'jeune ani
mal' (cf. la n. 19) et poulton 'jeune poulet' (cf. La Basse-Cour 417). Cette finale
voquerait donc la petitesse de l'animal. Le radical broc- pourrait appartenir
la mme famille que le s. f. [brok] 'broche', issu du latin broccus. En effet
le sens de ce dernier mot est 'qui a la bouche saillante'. Le veau malingre a
pu tre caractris par la forme de sa mchoire. On ajoutera cela la remarque
suivante qui permet de constater qu'il est possible de dsigner un animal selon
la forme de sa bouche et de ses dents : dans le Bessin, Joret 54 donne au s. m.
bcar les sens de 'veau de deux ans et deux dents' et d"agneau de deux ans et
deux dents' (cf. Les Moutons et les Chvres 461 n. 6). Il signale galement
que l'adj. bcu s'applique un veau dont les dents de dessus ou de dessous
dpassent les autres. De mme que le bcar serait caractris par son bec ,
le brocton le serait par la prominence de sa bouche. D'ailleurs le s. f. broque
est employ par divers parlers du nord et du nord-ouest du domaine galloroman pour dsigner une dent. Si cet emploi n'est pas rpandu en Normandie,
il a cependant t relev Guernesey (FEW broccus 1 547 a). Parmi les auteurs
de glossaires normands, seul Moucher 28 cite le driv brocton.
14. Dans notre aire, les continuateurs de l'afr. torel 'taureau' peuvent
prsenter, dans leur syllabe initiale, soit le mme vocalisme que le franais
taureau, soit une diphtongue premier lment semi-consonantique, soit un
[] : on relve Guernesey (Garis bull 18 a), Aurigny et Thaon (Calvados)
twor, Jersey (LE MaisTRE 517 b) touauth; seuls la Hague (FxEURY 305)
et le VdS (Romdahi, 61) connaissent teur [t<2f\ (FEW taurus XIII fi 130 6).
15. Si ce diminutif du prnom Robert tait surtout employ en moyen
franais comme hypocoristique du mouton, plusieurs parlers gallo-romans
l'appliquent au taureau (FEW Robin X 431 6). En Normandie, le terme est
peu rpandu. Moisy 576 a le cite cependant et LE Maistre 457 a signale qu'
Jersey les enfants appellent une vache une robinne.
16. Le v. affranchir avec le sens de 'chtrer' et le s. affranchisses sont
connus en Normandie, dans les provinces de l'Ouest et au Canada (FEW *frank
III 761 a).
17. Le consonantisme initial de ce mot montre qu'il s'agit d'un emprunt
du franais. Il en est de mme dans presque toute la Normandie o l'on emploie
les formes chtreux et chdtroux. Cependant le Pays de Bray dit catreux (FEW
castrare II 474 b). L'emprunt est sans doute rcent : le verbe correspondant
est peu employ ; on utilise surtout le type couper [kp].
18. Le moyen franais connaissait le diminutif gnisson, form sur gnisse,
que G. de Gouberville emploie sous la forme normande genichon. Aujourd'hui
cette forme est rpandue en Normandie et en Picardie. Au contraire le type
genichette est peu connu (FEW *junicia F 73 6).

433

ASPECT PHYSIQUE

243

un [bto] w litt. bton. Enfin la gnisse porte le nom de \jni-eet] s. f. litt.


gnissette avant de recevoir celui de [jni-e] s. f. 'gnisse'. Lorsqu'elle est
pleine de sept mois, elle devient une [jni-e amwlt] 20 'gnisse amouillante'
et quand elle a mis bas, on dit q\[l $ dit prmyi vyad] 'elle est du premier
veau'. Elle devient alors une [vak] 'vache'. Si elle est petite, on parle de
[vak] s. m. litt. vachot ou de [vakt] u s. m. litt. vachotin. Lorsqu' nouveau
[l a prt dit vyad] litt. 'elle a pris du veau = elle est pleine', on la dsigne
sous le nom de [vak amwlt] 'vache amouillante'. Une [amwlt] est
donc une gnisse ou une vache qui doit vler dans les deux mois. Une
[tik] M ou plutt une [vwUl tik] 'vieille t.' est une vieille vache qui ne donne
plus de lait. Une vache impropre la reproduction est qualifie de [tor] **
s. f . 'taure' ; on l'appelle galement [tdly] 2* s. f. 'taurelire' ou [rbiny] **
litt. robtnire. A vrai dire, si pour certains tmoins [vak tor] est synonyme
de \t<Bly], pour d'autres on donne le premier nom la vache qui n'a jamais
19. Si ce diminutif de bte se retrouve dans quelques parlers non normands,
il y dsigne le petit d'un animal quelconque, tandis qu'en Normandie il s'applique
presque toujours un jeune bovin. Par extension, dans le Bessin il s'emploie
galement avec le sens de 'sot' ; d'o le v. btonner 'faire le sot' (JOREX 55),
verbe connu surtout en Haute-Normandie (FEW bestia I 340 6).
20. Forme adjective du part. prs, du v. [amwli] litt. amouiller 'tre
sur le point de vler' (cf. la n. 143 du 449). Le terme amouillante, qui peut tre
employ comme adjectif et comme substantif, est trs rpandu dans les parlers
gallo-romans (FEW admoliare I 35 b).
21. On trouve en Normandie les formes vachote, vacote et vachot, vacot,
peu rpandues en dehors de cette rgion. La forme double suffixe vacotin
semble propre au VdS (FEW vacca XIV 99 a).
22. Terme rapprocher sans doute du type franais tic, tiquer, employ
primitivement propos des animaux. En 161 1, Cotgrave dfinit ticq comme
une habitude vicieuse que contractent les chevaux et les btes cornes. Dans
le Bessin, ticar s'applique une vache ou un veau qui ont un dfaut par
exemple celui de brouter les pommiers Qorex 171). Tique pourrait donc tre
un dverbal de tiquer 'avoir un dfaut', le principal dfaut pour une vache tant
de ne pas donner de lait, du moins dans un pays laitier. Le mot ne semble pas
connu en dehors du VdS (FEW tikk- XIII /i 326 a).
23. Le substantif latin taura signifiait 'vache strile'. En moyen franais,
taure a pris le sens plus gnral de 'jeune vache' qu'il a conserv en franais
moderne (Robert donne le mot comme dialectal et le dfinit : 'vache, gnisse').
Au contraire en Normandie il a conserv le sens de l'tymon latin (FEW taurus XIII/i 132 b). Le mot s'emploie aussi bien comme substantif que comme
adjectif.
24. En franais une vache taurelire est une vache qui demande sans
cesse le taureau et conoit difficilement (Robert art. taureau). Selon Moisy
619 a le mot taurelire s'applique galement soit la vache sujette avorter,
soit la vache strile.
25. Driv du s. robin 'taureau' (cf. la n. 15). Au sens de 'vache qui tente
de saillir les autres vaches' ou de 'vache strile', l'expression vache robinire
ne semble connue qu'en Normandie (FEW Robin X 432 a).

244

LES BOVINS

433

eu et ne pourra jamais avoir de veau, tandis qu' [un taly un vak k a


fed du vyad , ml k dvn tor] 'une taurelire est une vache qui a fait
du veau = qui a eu des veaux, mais qui est devenue taure'.

L'ASPECT PHYSIQUE
'museau'
434.
auquel
L'extrmit
fait suite
antrieure
le [-eeafre]
de *la'chanfrein',
face d'un [tr
bovin
l mUzlzwur]
est le [tnUz]
27
'entre le museau et les yeux'. La partie enfonce du chanfrein est le [ku
d pw$]** litt. 'coup de poing', tandis que la mchoire infrieure est la
[gna-e] * 'ganache'. La bte qui a perdu une ou deux cornes est dite [korn] s0 'corne' et le [kornilo] 31 'cornillon' est la partie dure et interne
26. Terme emprunt au franais o, en principe, il ne s'emploie qu'en
parlant d'un cheval ou d'un cerf. Robert donne cependant cette dfinition :
Partie antrieure de la tte du cheval et de certains mammifres, et qui
s'tend du front aux naseaux .
27. Pluriel du s. m. [wtS] 'il' (cf. Morpho-Synt. 308). On notera que
le vocalisme [] est rare dans les produits du latin oculus : on en relve quel
ques exemples en Wallonie, en Picardie et en Normandie (FEW oculus VII
130 a). Dans cette dernire province, seuls le N. de la M. et le Bessin le con
naissent
(Fi,eury 310 ; Joret 175). Le pluriel se formant par adjonction d'un
r dans le N. de la M. et dans les Hes, on peut rpartir les formes en trois groupes :
N. de la M. : (formes simplifies) [u] [r] ; centre de la Manche et Bessin : []
[#]; Hes : \yi] \yer] Jersey (LE Maistre 551 a) et \yeil] \yer] Guernesey
(Garis eye 58 a). On notera que la carte il 932 de VALF prsente plusieurs
erreurs aux points d'enqute situs dans notre aire.
28. L'emploi de cette expression dans ce sens particulier ne semble connu
que dans le VdS (FEW colaphus II 866 a; pu gnus IX 514 a : aucun exemple).
29. Terme emprunt au franais o il ne s'emploie en principe qu'en
parlant d'un cheval : Rgion latrale de la tte du cheval entre la joue et les
bords infrieurs et postrieurs du maxillaire infrieur (Robert).
30. Part, pass du v. [korn] 'corner'. La forme que prsentent dans
le VdS le s. corne et ses drivs est surprenante. En effet la plupart des parlers
normands, comme d'ailleurs de nombreux autres parlers (FEW cornu II
1 191 a, 1 192 b), emploient les formes cane, cner, etc. avec chute du r devant
consonne et allongement de la voyelle prcdente (cf. Cons. 220). Dans notre
aire, la Hague et Jersey hsitent entre cane et corne (Fi,eury 167 ; LE Maistre
119 6). Spence 140 pense que cette dernire forme a t rintroduite rcemment
sous l'influence du franais. Cependant tous les drivs prsentent la chute
du r, Jersey. Au contraire, dans le VdS, on dit non seulement corne, mais
galement [kornii] litt. 'cornu = gateau en forme de corne', [kornSli] litt.
cornailler 'donner des coups de corne' (cf. le 451 n. 166).
31. Le s. cornillon existe en franais technique avec le sens d"os contenu
dans la corne des bufs' (Littr ; Robert ne relve pas le mot). Sa formation
est sans doute analogique de celle des drivs double suffixe tels que duril
lon,serpillon que connaissait le moyen franais. Elle peut aussi avoir t favo-

434

ASPECT PHYSIQUE

245

qui reste fixe la tte lorsque la partie externe de la corne est tombe.
Sur le sommet de la tte, les deux cornes encadrent le [-einy]** litt.
'chignon'.
435.
La poche de peau qui pend sous la gorge des vaches et des tau
reaux
est le [fn] 'fanon', appel plus souvent [bavret] s. f. litt. baverette
ou [bavet]** s. f. litt. 'bavette'. Les [apl8]u s. m. 'aplombs' sont les
quatre membres. L'endroit de la patte o l'on fixe les entraves qui empchent
l'animal de courir ou de lever la tte, entre le sabot et le genou, est appel
le [ptii]** litt. pturet.
La [fton a l] 3a litt. 'fontaine lait' est un point du corps de la
vache qui renseigne les connaisseurs sur les possibilits laitires de l'anirise par l'existence du driv un seul suffixe cornillon 'petite corneille' employ
ds le XVe s. Notons que certains parlers de notre aire emploient, pour dsigner
le moignon de corne, un driv suffixe unique : cnot (Cerisy-la-Salle, MargueRiE, 136).
32. Terme emprunt au franais avec un sens driv de celui qu'il poss
daiten ancien franais : 'nuque'. Ce sens a t conserv dans de nombreux
parlers locaux (FEW *catenio II 502 b). Dans le VdS, la localisation est plus
prcise.
33. En Normandie, les mots baverette et bavette dsignent, au sens premier,
la partie suprieure d'un tablier (FEW *baba I 195 a). A Jersey et Guernesey,
le type baverette a gard le sens qu'avait autrefois en franais bavette, rem
plac aujourd'hui par bavoir : Jers. bav'thette (LE Maistre 46 b) ; Guern.
bavratte, bavrette (Garis bib 12 b) 'bavoir'. Dans la Hague, c'est le s. f. baveuse
qui recouvre ce sens, la baverette tant la partie suprieure d'un tablier (FXeury
150). Au sens figur les termes bavette et baverette dsignent, dans le VdS, le
fanon des bovins. Le premier de ces termes est pass dans la langue technique
de la boucherie, particulirement dans l'expression bavette d'aloyau partie
infrieure, comprise entre l'aloyau et le pis (Robert art. aloyau).
34. Emprunt du franais o ce terme ne s'applique qu'au cheval : Robert :
... on entend par aplombs la direction des muscles par rapport au sol ; Littr :
Les aplombs d'un cheval, la juste rpartition du poids du corps sur les quatre
membres . On constate que, dans le VdS, le mot s'emploie propos des bovins
et dans un sens bien plus concret. Nous n'avons relev cet emploi nulle part
ailleurs (FEW plumbum IX 100 a).
35. Driv du s. f. [pStiig] litt. pture 'corde avec laquelle on attache les
pattes d'une vache ou d'un mouton'. L'ancien franais employait le mot pas
ture dans ce sens d"entrave' ; le moyen franais l'employait aussi au sens de
notre type pturet pour dsigner la partie de la jambe du cheval ou du buf
situe au-dessous du genou. Ce terme est aujourd'hui trs peu connu dans le
sens d'entrave en dehors de la Normandie (FEW pastoria VII 762 a). Quant
pturet, on ne le trouve que dans la Hague (FXeury 276) et dans le VdS.
Il dsigne donc la partie de la patte o l'on attache la pture (cf. en franais
paturon). Notons qu'en ancien normand le paturon tait la partie des fers qui
enserre les pieds des prisonniers (FEW id.). Pour le verbe driv empaturer,
voir la n. 180 du paragraphe 453.
36. Cette expression image ne semble pas connue en dehors du VdS
(FEW fontana III 696 b : aucun exemple).

246

LES BOVINS

435

mal. Certains tmoins donnent cette appellation une cavit qui se trouve
sur le dos de la bte, derrire les paules ; d'autres dsignent ainsi l'abou
tissement
de la [von a l] S7 litt. 'veine lait' devant la mamelle. Les pre
miers
appellent cet aboutissement la [pu^et a l] M litt. 'la pochette lait'.
La [mml] 'mamelle' porte quatre [tr*] M s. m. 'trayons'. Si un ou deux
de ces trayons sont desschs et inutilisables, on dit que la vache est
[tnfeet] * litt. manchette, [tnhet d tra, d d tr] 'm. d'un trayon,
de deux t.'. Si au contraire elle donne du lait par les quatre trayons, on dit :
[l byi dret] 41 litt. 'elle est bien droite'.
436.
Le [psw] 42 litt. pissouet est la verge du taureau. Lorsqu'on
veut faire d'un veau un buf, ce qui est d'ailleurs rare dans le Val de Saire,
[n l f kp tt] litt. 'on le fait couper = castrer'. L'arrire des cuisses forme
37. Mme remarque que ci-dessus (FEW vena XIV 226 a).
38. Pochette lait serait l'quivalent smantique du fr. poche l. Sur
cette expression, mme remarque que ci-dessus (FEW *pokka XIV 638 a).
39. On trouve dans notre aire, pour dsigner le trayon, deux types de
mots : d'une part tran, qui peut prendre les formes trin et tron, d'autre part
trion. Le premier continue l'afr. trehant 'trayon d'une bte', l'autre continue
traiant (triant chez Wace Rou v. i 343) qui dsignait galement le bout du sein.
[tr] comme dans la Hague traon (FiEURY 307) appartiennent au premier
type et non, comme le propose le FEW trahere XIII/2 179 a, au type du fr.
trayon. A Jersey on trouve les deux types : tran et trion, tiron (LE MaisTRE
522 b, 527 b). A Guernesey train appartient au premier type (MTiviER 475).
La Hague connat le verbe driv traonae 'tter' qui se dit aussi bien des enfants
que des animaux. Ce verbe n'est pas employ dans le VdS.
40. Le moyen franais connaissait l'adj. manchet, manchette 'estropi',
'manchot', driv de l'afr. manc, manche (mme sens). De nombreux parlers
ont conserv le type manchet avec le sens gnral d"estropi, infirme'. En
Normandie, par restriction de sens, l'adj. manquette ne s'emploie qu' propos
d'une vache. Ce sens prcis n'est d'ailleurs pas propre aux parlers normands
(FEW mancus VI 138 b).
41. Nous n'avons relev nulle part l'emploi de cet adjectif avec le sens
qu'il a dans le VdS. Cependant le FEW directus III 87 6 signale qu'en Picardie
le s. droitures peut avoir le sens de 'bonne constitution physique' et que l'expres
sion
avoir ses droitures signifie : 'n'avoir aucune infirmit ou difformit, tre
sain de corps'.
42. Form partir du v. [psyi] 'pisser', ce terme prsente un suffixe [-w]
dont nous n'avons pas trouv d'autre exemple dans notre parler. Le terme
lui-mme n'est connu que dans le N. de la M. et la rgion de Valognes. Cepen
dantdans la Hague, il a un sens tout fait diffrent : pissouet 'pinceau de
glui plac l'orifice infrieur d'une cuve lessive et dirigeant l'eau qui tombe'
(FXEURY 281). Le FEW *pissiare VIII 587 a ne donne aucune forme appro
chant de celle-ci.
43. Le sens de 'chtrer' est relev par LiTTR pour le v. couper, donn
comme terme de vtrinaire . Robert ne l'a pas retenu. De nombreux parlers
ruraux l'ont conserv, en Normandie comme ailleurs (FEW colaphus II 874 b).

436

ASPECT PHYSIQUE

247

la [Ulo] ** 'culotte', surmonte de la [kww] 46 'queue', dont l'extrmit,


exception faite du balai de poils appel [fw] 4e 'fouet', est le [kur] *7.
Lorsque la queue d'un bovin a t arrache accidentellement, on dit de
la bte qu'elle est [bidl] .
De plus en plus le mot franais bouse se rpand dans le Val de Saire
pour dsigner la fiente des bovins : [d la bwUz d vak] 'de la b. de v.'. Le
verbe qui exprime l'action est [bwz] 'bouser' ; le compos [bwz] 49
litt. bouser signifie 'taler la bouse' pour qu'elle engraisse le sol d'une
faon rgulire et pour viter qu'il ne pousse, [la yuk II vak dfiz M]
'l o les vaches ont dpos = fiente', de grosses touffes d'herbe drue,
appeles [bwza] 61 s. f. litt. bouses. Cependant un autre terme, synonyme
44. En franais, c'est un terme de boucherie : Partie de la cuisse de
buf, de l'chin au filet (Robert art. culotte).
45. Parmi les produits du latin cauda 'queue', nous citerons le s. m. \hlri],
terme de boucherie qui dsigne un morceau de buf situ prs de la queue. Ce
terme n'existe, sous cette forme, que dans le N. de la M. (Fxury 287 : qurriei). A Cherbourg, Dumrii, 188 ft a relev querrier qui est sans doute une
forme francise du prcdent. L'ancien franais connaissait le s. m. coueril
'rgion o commence la queue'. Il nous semble que ces termes sont l'origine
du substantif franais quasi 'morceau (de veau) entre la queue et le rognon'.
46. Emprunt du franais dans l'expression le fouet de la queue touffe
de poils qui termine la queue de certains animaux (Robert art. fouet).
47. Driv de [kwW] litt. coue 'queue' au moyen du suffixe diminutif
-in. Quant l'infix -r-, on a vu la n. 45 qu'on le rencontre dans d'autres drivs
de la mme famille. Pour nous en tenir aux parlers de notre aire, nous signale
rons
Jersey l'existence du s. m. couron 'croupion' (LE Maistre 122 6). Le
terme courin semble inconnu en dehors du VdS (FEW cauda II 523 a : aucun
exemple).
48. Mot d'origine incertaine dont nous n'avons relev aucun exemple
en dehors du VdS. Peut-tre s'agit-il d'un adjectif compos, form au moyen
du prfixe privatif - partir d'un substantif suppos *bidel qui signifierait
'queue'. Ce substantif se rattacherait l'tymon norois biti 'morceau', 'bout'
'poutre'. De l'ide primitive on serait pass celle d'un appendice quelconque.
On trouve en effet en ancien franais les formes bide (Godefroy) et bidaut
(Huguet) avec le sens de 'membre viril' (cf. galement le fr. bitte avec ses diff
rents sens). Cependant ni le FEW bita I 384 a, ni VAEW biti 38 a, ni Gorog
biti 64 8, ne relvent aucune forme ni aucun sens approchant de ceux de
l'adjectif tudi ici.
49. Le franais technique possde le s. m. bousage opration qui consiste
tendre les bouses des btes bovines sur les pturages, dans le but de rgular
iser
la croissance de l'herbe (Larousse de 1922 et 1948). Le v. bouser ne semble
pas connu (FEW bovacea I 475 a : aucun exemple).
50. Nous n'avons relev, en dehors du VdS, aucun exemple de l'emploi
du v. dposer avec ce sens (FEW pausare VIII 68 a).
51. Au sens propre, la bouse est une large bouse. Le mot est trs rpandu
dans toute notre aire et, d'une faon gnrale, en Normandie (Moisy 85 6).
On en rencontre des exemples dans d'autres parlers gallo-romans (FEW *bova-

248

LES BOVINS

436

de bouse, tend disparatre alors qu'il tait couramment employ autrefois ;


il s'agit du s. f. [kwlm\. Le verbe correspondant est [kwlrn] 62 'fienter'.
Ces deux termes voquent chez nos tmoins l'poque dj lointaine o
[n fz skyi II kwlm d vak pot se kaf l ive] 'on faisait scher les bouses
de vaches pour se chauffer l'hiver'.
437Quand une vache rumine, on dit qu'elle [rg] M litt. runge ou
plus souvent qu'elle [rg sa f] litt. 'r. son foin'. Les petits veaux [-6irg] u
cea I 473 b). Guernesey emploie dans le mme sens les drivs bousin et bousatte
(Garis dung 52 a). Les tas de bouse provoquant la pousse d'une herbe dure,
on passe facilement du sens premier celui de 'grosse touffe d'herbe'. Cepen
dantnous n'avons relev nulle part cette signification drive en dehors du
VdS (FEW id.).
52. L'ancien franais donnait au s. f. couane, issu du latin Hoagmen 'tas',
le sens d"excrment de crocodile' (cf. Ducange art. fronssatus). Sous la forme
coumes, le mot s'emploie dans les parlers de Normandie (Mois Y 161 a) et du
nord de la Bretagne (FEW *coagmen II 815 6) le plus souvent au sens de 'crottes
de cheval'. Cependant dans le N. de la M. (Fuury 170 ; LE Joi/y 33) et dans
les Iles (LE Maistre 130 a; Garis dung 52 a), il dsigne les bouses de vaches.
Quant au verbe qui en est driv, nous ne l'avons relev que dans le N. de la
M. (LE Joi/y id. ; Mouchei, 39). Ce dernier auteur note qu'on peut l'employer
propos des humains avec le sens d"aller la selle'.
53. Du v. [rgyi] litt. runguer, runger 'ruminer'. Le latin rumigare 'ruminer'
a donn en ancien franais le v. rungier 'ruminer', puis 'ronger', devenu ensuite
ronger sous l'influence des produits du latin rodere 'ronger' (Bwch-Wartb.
Diet, tym.). Les formes issues de rumigare sont nombreuses dans les parlers
gallo-romans {FEW rumigare X 560 a). En Normandie et dans les provinces
de l'ouest, les deux formes les plus frquentes sont runger et ringer. Ce n'est
que dans le N. de la M. et Jersey que l'on trouve des formes avec une consonne
vlaire sourde (Fi,exjb.y 298 : runguiei 'ronger', runguiei sen rigolisse 'ruminer').
A Jersey, le verbe n'est pas connu, mais on emploie l'expression runguemeni
de corps au sens de bruit intestinal, occasionn par un embarras gastrique
(LE Maistre 465 b). En dehors de notre aire, des parlers normands connaissent
le dverbal runge s. m. qui, au sens propre, dsigne soit l'action de ruminer
(Moisy 582 b), soit ce que les ruminants ramnent dans leur bouche pour le
remcher (FEW id.), et, au sens figur, signifie 'rflexion' ou 'mmoire' (Moisy
id.). Moisy 200 a relve galement le compos drunger 'ruminer'. Dans le
VdS le v. [rcgyi] s'emploie aussi au sens de 'ronger', 'brler', en parlant du
vent. On dira par exemple que le vent de nord [rg] les rcoltes. D'ol'adj.
\rg&] employ pour qualifier le temps qu'il fait : [U ta rg^ un temps o
souffle un vent destructeur des rcoltes'. Nous n'avons pas relev d'autre
exemple de cet adjectif.
54. Du v. [-Giirgyi], qui est employ avec les sens que nous avons relevs
seulement dans le VdS. Son tymologie semble difficile tablir. Faut-il admettre
un rapport entre ce verbe et l'afr. surgier 'chasser les souris' ? On voit mal
quelle aurait pu tre l'volution smantique. Faut-il le rattacher l'tymon
*suctiare 'sucer' dont le produit direct est [tii-eyi]' sucer' ? C'est alors l'volution
phontique qui serait difficile tablir.

437

ASPECT PHYSIQUE

249

'ttent' ; ce verbe s'emploie aussi, toujours en parlant des veaux, au sens


plus gnral de 'sucer', par exemple lorsque ces animaux sucent le fond
du seau dans lequel on leur a donn boire ou les mains de la personne qui
les a abreuvs. Quand ils souffrent de la chaleur, les bovins [bilet] M
'haltent'.
438.
Les vaches de race normande ont une robe claire seme de
taches brunes ou rousses plus ou moins grandes et plus ou moins nomb
reuses.
Pour exprimer cette disposition, on emploie trois termes que l'on
peut considrer aussi bien comme des substantifs que comme des adject
ifs: le [br?j] M litt. bringe, le [kl] " litt. 'caille' et le [blS] 'blond'.
55. Du v. [biilt] litt. buleter dont le premier sens est 'bluter'. L'ancien
franais employait la forme buleter, issue du moyen haut-allemand biuteln
'blutoir farine', forme qui est passe par mtathse des deux premires voyelles
beluter, rduit bluter. Les parlers normands ont conserv la forme ancienne
buleter (FEW biuteln I 387 a). Dans le N. de la M., en plus du sens de 'bluter'
ce verbe a pris celui de 'haleter'. Fi,eury 148 donne de ce glissement smantique
une explication trs vraisemblable : comparaison entre une respiration hale
tante et le mouvement du blutoir dans un moulin .
56. Vient de Ttymon *brinos 'baguette', sans doute d'origine gauloise,
qui a donn le fr. brin. Les exemples fournis par le FEW *brinos 1 52g b montrent
clairement l'volution smantique de cet tymon : un driv en -ia de *brinos,
*brinia, a donn le normand bringe dont le sens premier est celui de 'baguette'.
De ce sens conserv dans la Hague (Fijbury 147), on passe celui de 'brindille'
relev Guernesey (Oaris twig 217 b) et celui de 'broussailles, petites branches'
relev Jersey (LE Maistre brtngeas 72 a) o l'on passe facilement l'ide
de 'brosse' (id. bringe). De l, dans les parlers normands, un certain nombre
de drivs tels que le v. bringer 'fouetter' (Moisy 92 6), 'brosser' (LE Maistre
id.) et des substantifs parmi lesquels nous relverons ceux qui sont connus dans
notre aire, plus prcisment Jersey : brtngeade et brtngeuse 'brosse', brtngeage 'ce qui a t bross', brngeais 'menu varech', brng'gie 'brossage' (LE
Maistre id.). Le part, pass bringe a pris le sens de 'tach de rouge et de noir'
comme aprs une vole de coups. L'ancien normand employait dj bringe
comme adjectif pour voquer l'aspect de la robe de certains bovins. Moisy
92 b cite un exemple du xvie s. : Pour un aumeau bringe, 30 s., achat la
mesme feire . Aujourd'hui cet adjectif est rpandu en Normandie. Dans notre
aire, ct de bringe ou bringi, on trouve bringe qui est la forme courante dans
le VdS, [brgyi] ou [brdyi] dans la Hague (Fi,eury 144), brindi dans la rgion
de St-Sauveur-le-V. (LE Joi,y 31).
57. Cette forme est sans doute tire de caill, par drivation rgressive,
comme bringe l'est de bringe; d'ailleurs plusieurs des parlers qui emploient
les formes bringe, bringi, connaissent galement caill, cailli. Ces adjectifs sont
drivs du nom de la caille par allusion la ressemblance que l'on peut tablir
entre le pelage des bovins et le plumage de cet oiseau (cf. ce sujet Guiraud
Struct, tymol. du lex. franc. 35). Caille, caill et cailli sont surtout rpandus en
Normandie ; on en trouve aussi des exemples dans l'ouest et le centre du
domaine gallo-roman, ainsi qu'au Canada et en Louisiane (FEW quacula II
1 387 a). Dans toute notre aire, les formes caille et cailli sont les plus connues
(enq. du CDN).
19

25O

LES BOVINS

438

Le premier terme dsigne les grandes taches brunes qui, de loin, paraissent
unies, mais qui sont en ralit stries de bandes plus fonces appeles
[tigra] 69 s. f. litt. 'tigrures'. Si ces taches sont brun clair ou fauves, on
dit que la vache est blonde . Le fond blanc et les petites taches irrgulires
qui sont rpandues dessus forment le caille . On emploie donc un, deux
ou trois de ces termes, selon la grandeur et la teinte des taches, en commen
ant
toujours par celui qui dsigne l'aspect dominant. Ainsi une vache
blonde prsentera-t-elle surtout de grandes taches fauves ; une vache
bringe, blonde de grandes taches fonces avec des parties plus claires.
La rpartition la plus frquente chez la vache normande est la suivante :
bringe, caille, blond (voir fig. 31, 32 et 33).
Lorsque les taches brunes ou rousses sont trs petites, particulirement
sur les pattes, on dit que ranimai est [trwit] 60 'trait' ou [taklt] 81
litt. tachelot ou [piklt] 62 litt. piquelot. Ces trois termes sont peu prs
synonymes, mais une mme personne n'en emploie gnralement qu'un.
[k y a d -pwel M hit mljy 6 br u 6 rwj] 'quand il y a des poils
blancs mlangs au brun ou au rouge', on dit de la bte qu'elle est [mw?z] M
58. L'emploi de cet adjectif avec le sens indiqu ci-dessus semble propre
aux parlers de Normandie (FEW blond I 415 a).
59. Le FEW tigris XIII/i 325 b ne relve aucun autre exemple de ce
driv de tigre, du moins dans le sens qui est le ntre.
60. Franais truite adj. tachet la manire d'une truite (Robert art.
truite). Selon LiTTR, ce terme s'applique surtout au pelage des chevaux et
des chiens ; dans le VdS, c'est pour les bovins qu'on l'emploie. Le type truite
est emprunt au franais, car le nom du poisson auquel il est fait rfrence est
[truet] dans le N. de la M. (Moucher 99 ; Fieury 309).
61. Adjectif driv, au moyen du suffixe diminutif [-ot], de l'adjectif de
l'ancien franais tachet 'tachet'. Ce premier driv du s. tache (N. de la M. :
[tak]) a t relev dans l'Eure sous la forme taquel (FEW taikns XVII 294 b).
Le type taquelot semble propre au VdS o l'on entend parfois [taglt] pour
[taklt].
62. Adjectif form par double drivation comme le prcdent, partir
de pique. Le premier driv piquet 'tachet' ne semble pas connu en Normandie,
mais il l'est en Saintonge [FEW *pikkare VIII 457 a). Dans notre aire, nous
relevons l'adj. piquelot dans le VdS et Jersey (LE Maistre 410 a), le s. m.
piquelot 'petite tache' et le v. piqueloter 'tacheter' Jersey (ibid.).
63. Forme partiellement francise et qui est aujourd'hui la plus rpandue
en Normandie (FEW pilus VIII 509 6). Dans notre aire, Jorex 138 a relev
pel dans le Bessin et LE Maistre 395 b p Jersey o cette forme est en
concurrence avec pouail. A vrai dire la forme ancienne ne s'est conserve que
dans des expressions figes telles que [av l p su] litt. 'avoir le poil sur (adj.) =
a. le p. hriss' (cf. le 445 et LE Maistre id.).
64. L'emploi figur de cet adjectif semble peu rpandu. Cependant, selon
le Larousse du XIXe s., Buffon appelait vache tnoisie une bte de couleurs
mlanges, noire et blanche. En dehors du VdS, nous n'avons trouv cet emploi
qu' Dol-de-Bretagne o le mot a peu prs le mme sens : vache moisie 'v.
qui a la robe mle de poils blancs, noirs et rouges' (FEW mucere VI II 182 a).

438

ASPECT PHYSIQUE

251

litt. 'moisie', ce qui n'est pas un bon signe de race normande, pas plus que
le fait d'tre [fad] 66 litt. 'fade'. Cet adjectif s'emploie quand les taches
sont brun clair. Au contraire un taureau est appel [ner-eib] ee 'noiraud'
ou [talbt] 67 'noir comme du noir de fume' quand il prsente des plaques
trs fonces. Cette caractristique n'est pas, elle non plus, trs apprcie
des leveurs. Enfin, dernire particularit de couleur sans valeur quali
tative, [un vak p av l kur ml] 'une vache peut avoir le bout de la
queue ml', c'est--dire que l'extrmit de l'appendice caudal peut tre
garnie de poils de diffrentes couleurs.
439.
La forme du corps est plus importante chez le taureau que chez
la vache. A celle-ci on demandera surtout d'tre [by in tabli6* d av la
kww un myet haut] litt. 'bien tablie et d'avoir la queue une miette = un
peu haute' ; une vache bien tablie a le bassin large. Ces deux caractres
promettent des vlages faciles. Quant au taureau, il est dit [m -eu]*9 s'il
a le museau pais, [padu] 70 litt. paulu s'il est large d'paules. Cette lar
geur d'paules fait que la partie antrieure de ranimai est plus haute que
la partie postrieure : [ bw t f tnta] litt. 'un bon t. est fait en
montant'. Autrefois certains taureaux normands taient [gorj] n ' la
gorge pendante'. Grce la slection on a supprim ce dfaut qui ne concerne
d'ailleurs que l'esthtique de la bte et non son rendement. Un taureau
65. Emploi imag du fr. fade. Le moyen franais employait cet adjectif
avec le sens de 'ple'. Nous n'en avons relev aucun exemple en dehors de
notre parler (FEW fatuus III 437 b).
66. Ce substantif est employ au sens propre pour dsigner un homme au
teint fonc ou aux cheveux et la barbe noirs. C'est un driv du part, pass
[nersi] 'noirci', le suffixe tant l'lment valeur pjorative -bot que l'on trouve
dans le fr. nabot. Ce terme est rpandu dans le N. de la M. (Romdahi, 50 ;
Fi,Eury 266) et dans le Bessin (JorET 132). Le FEW *nigricire VII 138 a
en relve un autre exemple en Ille-et-Vilaine. Un synonyme de [nertib] est
[nertw ] qui ne semble connu que dans le VdS [FEW niger VII 132 a). A propos
de la formation en -bot, signalons que le N. de la M. connat le driv [kwr*ib] litt. courcibot 'homme de petite taille' qui pourrait tre form partir
de (rac)courci, mais dans lequel nous voyons plutt une formation analogique
du type noircibot, par fausse coupe : noir + cibot, court + cibot.
67. Emploi figur du part, pass talbot, driv du s. m. talbot 'noir de
fume' (cf. La Cuisine et la Chem. 396 n. 69).
68. Part. pass, du v. [tabli] 'tablir' avec un sens spcialis qui ne semble
connu que dans le VdS (FEW stabilire XII 218 a : aucun exemple).
69. Cet adjectif s'emploie galement pour qualifier les personnes qui ont
un grand nez, comme le faisait en moyen franais l'adj. nasu. Nous n'avons
relev cette forme que dans le VdS (FEW nasus VII 33 a; Moucher 78).
70. Adjectif driv du s. f. [pl] 'paule'. L'ancien franais employait
dans le mme sens espallu. Ce type s'est conserv dans un certain nombre de
parlers gallo-romans (FEW spatula XII 149 b).
71. Adjectif en -w form sur gorge. Ce terme n'est employ, dans le sens
relev ici, que dans le N. de la M. et dans le Bessin (FEW gurges IV 334 b).

252

LES BOVINS

439

[sgli] 7a litt. 'sangl' est rond derrire les paules ; si au contraire un


creux se dessine cet endroit, on dit qu'il est [kp d sgl] 7S litt. 'coup
de sangle', c'est--dire que la longueur de la cte est insuffisante. La bte
est [rsl] 74 litt. renselle lorsque la ligne du dos est creuse ou encore
lorsque le dos est mou. Si les cuisses sont maigres, le taureau est [fs] 76
litt. 'fess' ; enfin si la jambe, au lieu d'tre droite, prsente un jarret
flchi vers l'intrieur, l'animal est [gert] 76 litt. 'jarret'. En ce qui concerne
l'aspect gnral du taureau, outre que celui-ci doit tre fait en montant,
on dira qu'il est [lm] 77 litt. 'lam' s'il est long. Au contraire une bte
[krczard] 78 litt. creusarde (le mot s'emploie galement pour les vaches)
est une bte dont la carcasse semble trop grande ; ct de cet adjectif,
notons le mot [lgSr] 7* 'efflanqu' qui s'emploie surtout comme substantif,
le plus souvent dans l'expression [ii gr lgSr] 'un grand 1.'.
Il arrive qu'un taureau ait une belle apparence, mais que les gnisses
qu'il engendre ne deviennent pas de bonnes laitires. Cela vient du fait
qu'il compte, parmi ses ascendants, de mauvaises vaches laitires. Aussi
72. Forme emprunte au franais comme on le voit par l'initiale [s] (la
forme spcifiquement normande commencerait par un [<]). L'adj. sangl
s'est employ dans la langue technique de l'levage pour un buf qui prsente
une dpression vers la rgion antrieure du ventre (Larousse du XIXe s.).
73. Nous n'avons relev cette expression nulle part ailleurs (FEW colaphus II 874 b : aucun exemple).
74. La forme simple ensell est connue du franais qui, en principe, ne
l'applique qu'au cheval : Cheval ensell. dont la courbure du dos au niveau
des reins prsente une concavit exagre (Robert art. enselhr).
75. Sans doute form sur fesse; mais le FEW fissus III 581 b ne relve
pas l'existence d'un tel adjectif, du moins dans un sens approchant celui que
nous lui donnons.
76. Adjectif driv du s. m. [get] norm. comm. guret 'jarret'. En franais
jarret s'emploie en mdecine vtrinaire pour qualifier un animal qui a les
membres postrieurs tourns en dedans et trop rapprochs (Robert art.
jarret).
77. Adjectif driv de lame. Pour exprimer la mme ide, on dit parfois
d'un taureau qu'il a de la lame. Ce sens de lame ne semble connu dans aucun
parler extrieur au VdS. Il ne figure ni dans le FEW lamina V 140 b, ni dans
aucun glossaire normand.
78. Adjectif driv de creux au moyen du suffixe pjoratif -ard. On relve
un exemple du mme terme avec le sens de 'creux' dans la rgion du Havre
(FEW *krosu II 1 363 b).
79. Driv, au moyen du suffixe -ard, de l'adjectif de l'ancien franais
linge 'faible, dlicat', issu lui-mme du s. lin. Cet adjectif pouvait prendre
en moyen franais le sens de 'mince' ; Cotgrave le traduit par thinne, meager .
L'ancien normand connaissait l'adv. lingement 'lgrement'. Aujourd'hui divers
parlers ont conserv les formes linge ou linche avec les sens de 'mince', 'faible'
(FEW Hinicus V 265 b). En Normandie, c'est le driv en -ard qui est le
plus employ : linchard, lingeard, lingard avec le sens de 'maigre, efflanqu'
(Moisy 389 a), surtout propos des bestiaux.

439

ASPECT PHYSIQUE

253

est-il trs important de connatre la gnalogie d'un taureau afin de savoir


s'il est [ras d l l] 80 litt. 'enrac dans le lait', c'est--dire s'il appartient
une famille dont les qualits laitires sont incontestables.
440.
Si, lors de l'achat d'un taureau, on essaie de discerner quelles
seront ses qualits de reproducteur, ce qui intresse chez une vache, c'est
principalement ses capacits laitires. On dira donc d'une vache : [61 a
d l an-e] litt. 'elle a de l'annonce' ou [61 a un bel an-6] 81 litt. 'elle a une belle
a.' lorsqu'elle prsente des signes annonciateurs d'une bonne production
de lait ; on dira dans la mme circonstance : [61 byi tnerkyi] 8a litt. 'elle
est bien marque'. Le principal signe est que [la vak se byi per-ey M] litt.
'la vache soit bien perce', c'est--dire qu'elle ait entre les deux premiers
anneaux de la colonne vertbrale une cavit que, nous l'avons vu ci-dessus
( 435), certains appellent la fontaine lait. Cependant le point de vue
de l'esthtique n'est pas non plus nglig. D'une vache qui a beaucoup
d'expression on dit : [61 al ius] M litt. 'elle a l'il' ; [61 a h iuw ly M
s. f . byi fet ka 61 a Iz wiir byi borda] litt. 'elle a les illres = bords de l'il
bien faites quand elle a les yeux bien bords'.

race.

80. Le FEW ratio X ni b ne donne aucun exemple de ce driv du s.

81. L'expression avoir de l'annonce est trs rpandue dans toute la


Normandie et elle s'applique une vache qui est pleine, ou qui est sur le point
de vler, ou qui a une belle mamelle, d'une faon gnrale une vache dont
on peut attendre une bonne production de lait (enq. du CDN).
82. Part. pass, du v. [merkyi] 'marquer', form sur le substantif de
l'ancien franais mere 'marque, signe'. Tandis que l'afr. merchier, tnerquier
est pass marquer sous l'influence de marche ou de marcher, les parlers nor
mands
ont conserv le vocalisme de la syllabe initiale (Moisy 420 a), soit
que l'analogie n'ait pas jou, soit plutt que l'action fermante du r implosif
ait empch le passage de [] [a] (cf. Voy. 33). Quant au sens spcialis
indiqu ici, nous ne l'avons pas relev en dehors de notre parler (FEW merki
XVI 551 6).
83. Part. pass, du v. [pertyi] 'percer'. Le sens spcialis indiqu ici ne
semble pas connu en dehors du VdS (FEW *pertusiare VIII 285 a : aucun
exemple).
84. Expression non releve par le FEW oculus VII 310 a ni par aucun
glossaire normand.
85. Si le parler du VdS emploie ce terme au sens du fr. illre 'pice de
cuir place prs de l'il d'un cheval et qui l'empche de voir du ct', il l'emploie
galement pour dsigner les bords de l'il. Nous n'avons relev ailleurs aucun
exemple de cet emploi (FEW oculus VII 313 b).
86. L'ancien franais possdait le s. m. escroit 'accroissement', dverbal
d'escroitre 'accrotre', lui-mme compos de croistre. Plusieurs parlers galloromans ont conserv l'ancien substantif simple crois 'croissance', 'accroi
ssement' sous les formes creis, crt, eras. Le v. creitre 'accrotre' est employ
en Normandie (Moisy 225 a). Quant au substantif compos, on le trouve sous
les formes Serait 'force', 'grandeur physique' dans l'Eure (FEW crescere II

254

LES BOVINS

441

441.
Une bte d'[kr] M ou une bte [k a d l kr s. m.] litt. 'qui a
de l'.' est un bovin qui pousse bien et qui promet de devenir robuste. Lors
qu'une
vache a pris de la force, on dit : [l a byi kri] 'elle a bien cru'.
S'il s'agit d'un animal jeune, il est [vna] litt. 'venant' ou [byi vna] 87 litt.
'bien venant', quand sa croissance ne prsente pas de problmes. Pour
un veau, on emploie dans le mme sens l'adjectif [friy] 88 litt. 'friand'.
Au contraire si le veau est chtif , on le qualifie d' [izikyi] 89 ou d' [tkyt] M :
[ vd tkyi, -e J ptytin 91 k p byi vn] 'un veau ., c'est un tout
1 325 a), cras dans le N. de la M. et dans le Bessin. A noter que dans la Hague
(FXEury 198) et le Bessin (Joret 88), on lui donne surtout le sens de 'grande
quantit'.
87. Le franais emploie couramment l'expression venir bien au sens de
'se dvelopper'. Bescherelle, en 1845, signale l'emploi du part. prs, bien venant
'qui vient bien (arbre, enfant)', que l'on retrouve Jersey sous les formes bein
v'nant (LE Maistre art. v'nant 547 a) et [b vna] (SpEnce art. [vnd] 254).
Mais la forme verbale est employe seule presque exclusivement dans le N. de
la M. {FEW venire XIV 242 a). L'antonyme malvenant 'rachitique' existe gal
ement en Normandie (Moisy 402 6).
88. L'ancien franais connaissait un emploi figur du part. prs, du v. frire :
friant 'gai, vif, ardent'. La vivacit tant une marque de bonne sant, on a
pu passer facilement du sens de 'vif' celui de 'bien portant'. Bien que le FEW
frigere III 790 a ne relve pas cet emploi, nous pouvons dire qu'il est rpandu,
au moins sporadiquement, dans toute la Normandie (enq. du CDN).
89. Dans le VdS, l'aire d'extension de cet adjectif est trs restreinte : il
n'est compris qu' Montfarville et Valcanville. Cependant Noei, Chans, norm,
du Pays de Valognes 75 l'a employ et LE Joi,y 38 l'a relev St-Sauveur-le-V.
De plus les enqutes du CDN l'ont fait apparatre dans les cantons de Lessay,
de Montmartin-sur-M. et d'Avranches (Manche). Sans doute faut-il rattacher
ce mot la famille de l'adjectif latin siccus 'sec'. Cependant le FEW siccus
XI 584 a ne cite aucun terme de formation identique.
90. Nous avons sans doute ici un emploi figur du participe pass du
v. e'toquer, rpandu en Normandie (Moisy 269 a) avec le sens d"enlever le
chaume qui reste sur place aprs que le bl a t coup' ,ce chaume tant appel
[Iz td] s. m. 'les teules'. Ces mots sont des produits de l'tymon francique
* stock 'bton'. Si l'on considre les exemples donns par le FEW * stock XVII
238 a, on constate que dans quelques parlers locaux les produits de cet tymon
se sont chargs d'une nuance de dbilit et ont pris un sens pjoratif ; ainsi
relevons-nous les sens de 'nabot', 'sot' ou 'maladroit' (en Picardie), ^rabougri'.
C'est ce sens de 'rabougri' que l'on retrouve dans l'adj. toqu. Celui-ci est peu
rpandu en Basse-Normandie : les enqutes du CDN en ont relev de rares
exemples dans la Manche. Au contraire il est assez connu en Seine-Maritime,
comme l'ont montr les enqutes et Vai&s 176. H semble inconnu en dehors
des parlers normands (FEW id.).
91. Diminutif de [ptyt] litt. petiotin, lui-mme diminutif de {pty]
'petiot'. Ce dernier a, en Normandie, la valeur smantique du fr. petit plutt
que celle de tout petit qu'il a en franais (cf. Robert art. petit). Pour les emplois
syntaxiques de petiot, voir Les Ustensiles de Cuis. 398 n. 5. Les drivs petiotin
et petiotinet sont rpandus en Normandie et en Picardie {FEW *pettitus 344 a).

441

ASPECT PHYSIQUE

255

petit qui n'est pas bien venant'. Un veau peut avoir le ventre parti
culirement
volumineux : [U bda-e93, -e $ fi vya k da w] 'un bedasson,
c'est un veau qui est daru = qui a un gros ventre'. A Quettehou, dans le
mme cas, on parlera de [vyad dat 94] litt. 'veau endarot'. S'il s'agit
d'une vache malingre, on emploie le s. f . [krl] 95 litt. crle. Il peut arriver
92. Driv de [bda-s] s. f. litt. bedasse 'ventre'. C'est un produit de l'tymon
*bod- d'o sont issus en franais boudin, bedaine, bedon. Comme le fr. bedaine,
[bda-s], employ dans le VdS et dans la Hague (Fi,EURY 130), est pjoratif et
dsigne un gros ventre. Si des mots de la mme famille sont nombreux dans
les parlers gallo-romans, le type bedasse ne se prsente que dans la Manche
{FEW *bod- 1 420 b). Notons qu' Cerisy-la-S. le sens du mot a volu : bdachi
signifie 'tomber terre' (Marguerie 154), sans doute aprs avoir d'abord
signifi 'tomber sur le ventre'. D'o pour le s. f. bdache le sens de 'chute'.
Quant bdache employ Jersey pour dsigner un morceau que l'on arrache
ou que l'on prend autre chose (LE Maistre 47 b), c'est une autre forme de
brdache (mme sens), lui-mme synonyme de brdelle s. f . pour lequel SpEnce
66 propose l'tymon brittus 'breton'. Le veau peut tre dsign en Normandie
sous les noms de bdain, bdon (Mois y 61 a), termes connus d'autres parlers
gallo-romans (FEW id. 422 6). Le type bedasson ne semble employ dans le
sens relev ici que dans le VdS.
93. Adjectif driv du s. f. [dar] litt. dare 'gros ventre', moins, que ce
dernier n'ait t form par drivation rgressive sur l'adjectif. En effet l'ancien
franais connaissait un adjectif daru 'grossier', 'fort' que le FEW III 17 b
fait remonter un tymon *darrutu. Cet ouvrage cite d'ailleurs plusieurs
exemples de daru ou dalu, employs au sens de 'niais' dans divers parlers, mais
il n'en donne aucun dont le sens se rapprocherait du ntre. Cependant dare
et daru, ainsi que dore s. f. 'grande quantit d'aliments absorbe' sont assez
rpandus en Normandie o ils s'appliquent le plus souvent aux personnes (Moisy
181 a, b).
94. Adjectif parasynthtique form sur dare 'gros ventre' (cf. la n. prc
dente). Contrairement daru, ce terme ne semble employ que dans le VdS
et il ne s'applique qu'aux animaux.
95. Tous les parlers du nord de notre aire connaissent ce mot qui y a un
double emploi. D'une part dans un sens prcis et spcialis, il dsigne une cre
vette d'eau douce ; d'autre part, sous la forme simple ou sous une forme drive,
il dsigne une personne maigre. Ainsi Romdahi, 33 donne-t-il crel s. f. : 1)
petite crevette qui vit dans l'eau douce ; 2) enfant dcharn . Fleury 198
(Hague) dfinit galement crle crevette d'eau douce (grammarus putaneus) ;
mais il ajoute cet exemple : maigre comme une crle . LE Maistre 188 b
(Jersey) relve creille ou crelle : petit crustac ou crevette d'eau douce
(grammarus pulex et echino grammarus berilloni) et crlot ou crliot s. m.
'enfant faible et chtif'. Joret 88 (Bessin) donne crle petite crevette des rui
sseaux et des puits ; enfant dcharn . Nous rattacherons ces termes l' tymon
ancien norois *skridla 'glisser' qui a donn en Normandie les verbes griller,
griller, criller 'glisser', dgriller 'se laisser glisser' (MoiSY 334 b, 225 6, 191 a).
Le v. escriller existait en ancien franais, mais il semble avoir t d'abord
employ par des crivains d'origine normande tels que Wace et Broul. Dans
notre aire, on relve le v. griller 'glisser', trs connu dans le N. de la M. (VdS :

256

LES BOVINS

441

qu'une vache ait [l p sii] M litt. 'le poil sur (adj.)' ; c'est--dire que le poil,
au lieu d'tre lisse et luisant, se hrisse sur la peau et soit terne. Cette
apparence de la bte signifie qu'elle n'est pas bien portante.
LE CARACTRE ET LES CRIS
442.
En ce qui concerne le caractre des bestiaux, notons qu'un tau
reau [bUld] 97 litt. beugleur 'braillard' beugle sans raison, tandis que, si
par nervement, il frappe la terre avec ses cornes, on dit qu'il est [biitl] 98
litt. batailleur. [Un vak frnik n (ou frnikl), -e l un bd d }$i kn p p
[grili]), s'critter 'glisser' Guernesey (Garis slip 186 a). A Jersey, en plus du
v. crilyi 'glisser', on emploie criliade s. f., crilias s. m., crtlleuse s. f . 'glissade',
crliant adj. 'glissant' (LE Maistre 188 b). En dehors de la Normandie, on
rencontre quelques exemples 'criller en Bretagne romane et dans le Maine
(FEW *skridla XVII 135 a). Nous pensons donc que le s. crle a d'abord dsign
un animal glissant dans l'eau, tel que la crevette d'eau douce. On considrera
que, si la crevette saute lorsqu'elle est hors de l'eau (d'o les termes qui dsignent
la crevette marine : chevrette, quevrette, crevette, bouquet, sauticot), elle glisse
quand elle est dans son lment. Le sens de 'personne ou animal maigre' vien
drait de la forme allonge de la crevette.
96. Nous n'avons relev cette expression image que dans le N. de la M.
(Fwstjry art. sur 302) et Jersey (LE Maistre art. p 395 b). Le FEW sr
288 a ne prsente rien d'approchant.
97. Adjectif driv du v. [bdli] 'beugler' (cf. la n. 102 du 443) au moyen
du suffixe [-<] fr. -eur, qui marque un caractre. Le seul terme de formation
identique que relve le FEW buculus I 594 a est un substantif employ au
Havre : beuilleuse s. f . 'trompe vapeur de la jete du Havre', autrement dit
'sirne de brume'.
98. Adjectif driv d'un v. batailler, non employ en Normandie, luimme driv du v. buter (VdS : [bt]) qui signifie soit 's'arrter', soit 'heurter'.
Le FEW *but I 652 a a relev en Anjou le v. butailler 'buter souvent' dont
l'aire a pu autrefois tre plus tendue et dont la formation est identique celle
du v. cornailler 'donner des coups de cornes', verbe bien connu en Normandie
(cf. la n. 166 du 451). L'adj. butailleux n'a pas t relev en dehors du VdS.
Pour la rgion de Valognes, Mouchei, 29 donne la forme buttatlloux et aussi
le driv simple buttoux (mme sens).
99. Forme locale de l'adjectif de l'ancien franais fernicle, frenicle 'terrible',
driv de l'ancien verbe ferner 'frapper', issu de l'tymon *ferinare 'frapper'.
Les parlers normands semblent seuls avoir conserv des mots de cette famille
(FEW *ferinare III 465 b). La forme la plus rpandue est frnailler qui, selon
les parlers, signifie 'remuer des objets avec bruit', 'fureter, fouiller' (Moisy
306 a), 'faire du bruit en agitant' (Jore 102), 'bruire' (Mouchei, 60). Dans
le N. de la M., on connat galement les substantifs frenaillement 'bruissement'
(ibid) et frenare 'jeune homme joyeux, livr au plaisir' (Pi^eury 222). De l'ide
de coup on est pass l'ide de bruit, puis celle d'agitation, cette agitation
pouvant tre due la joie (sens dans la Hague) ou l'nervement (sens dans
le VdS). Nous n'avons pas trouv de traces de l'adj. frnique lui-mme en
dehors du VdS.

442

CARACTRE ET CRIS

257

s apr-eyf] 'une vache sauvage, c'est une bte de qui qu'on = dont on ne
peut pas s'approcher', [pask 61 a pww Por U ryt] 'parce qu'elle a peur
pour un rien'. Un synonyme de [frnik] est [/n/>] 10 ; cet adjectif est moins
employ que le prcdent dans le Val de Saire.
443.
Tandis que dans la plus grande partie de la Basse-Normandie
on emploie le mme terme pour exprimer le cri de la vache et celui du tau
reau, dans le Val de Saire la vache [brl] 101 litt. 'braille' et le taureau
[bUl] 10a 'beugle'. C'est surtout quand elle a faim qu'une vache se fait
entendre : [6 brl la fS] litt. 'elle braille la faim'. De mme si elle a envie
de changer d'herbage, elle se porte prs de la barrire et crie. Les veaux
et les bufs [brl] galement. Cependant lorsqu'une vache devient taure,
non seulement elle prend des murs de taureau (cf. le 451), mais elle en
emprunte aussi la voix : \IZ tly bUl] 'les taurelires beuglent' ; elles
deviennent [bUlz].
Les cris des bovins peuvent aussi tre appels des [br] 1OS s. m.
Quand on veut faire peur aux btes pour qu'elles changent de place, pour
100. Cet adjectif est largement rpandu dans notre aire sous les formes
fripe et fribe qui qualifient une vache peureuse, sauvage, nerveuse (enq. du
CDN). Il faut sans doute le rattacher au v. se friper, inconnu dans notre parler,
mais relev par Moisy 308 a qui en donne cette dfinition : Se frotter. Se
dit particulirement de certains mouvements que les pouilleux impriment
leurs paules et leur torse, quand ils se sentent dmangs . A Jersey, ce verbe
est aussi employ avec des sens qui nous rapprochent de celui de notre adject
if
: 1) Se frotter le dos et les paules dans ses vtements ; manifester de la
surprise. 2) Se battre ; d'o le s. f. frip'sie 'rixe, bagarre' (LE MaistrE 257 b).
L'ancien franais possdait le verbe compos dfriper 's'agiter, se dmener',
que le FEW III 395 a fait venir du latin faluppa 'paille'.
101. Du v. [brSl] litt. brler, rapprocher du fr. brailler. Les formes avec
Z non mouill semblent propres au N. de la M. (FEW *brag- I 490 a) ; mais si
dans la Hague brler est l'quivalent smantique de brailler (Fi,EURY 143),
dans le VdS il s'emploie surtout propos des vaches et des moutons (cf. Les
Moutons et les Chvres 464 n. 28).
102. Du v. [b li] qu'on rapprochera de l'afr. bugler 'beugler', driv du
s. m. bugle 'jeune buf' qui vient du latin buculus (mme sens). Dans notre aire,
seuls le N. de la M., Jersey (LE Maistre 76 a) et Guernesey (Metivter 96)
ont conserv le vocalisme ancien du radical ; les autres parlers, influencs par
le franais, ont adopt le vocalisme [ce] (enq. du CDN). En dehors de notre
aire, les formes beuiller, beuillir, buyer sont connues de quelques parlers de
Normandie et des rgions occidentales du domaine gallo-roman (FEW buculus
I 594 a). Les formes sans le g du franais beugler ne se trouvent galement que
dans ces mmes rgions. Notons que le passage du latin buculu [biil], d'o
[b li] est phontique, tandis que l'afr. bugle prsente une volution savante
des consonnes. En effet le groupe cl derrire voyelle se rsout normalement en
un l mouill ; dans bugle, il y a eu seulement sonorisation de ce groupe.
103. Dverbal du v. braire ou s'braire 'pousser des cris' qui, s'il n'est pas
employ dans notre parler, est connu en Normandie (Moisy 218 6), dans le

258

LES BOVINS

443

les [raka-eyi] par exemple (cf. le 454), on pousse des [rw] 104 s. m. 'hur
lements'.
Il arrive qu'un bovin qui n'est pas en bonne sant [grij] 106,
c'est--dire qu'il fasse entendre un bruit caractristique provoqu par le
dplacement des mchoires.
444.
Pour appeler des vaches, on crie : [ttyur ttyurtyur] 106 ; mais
si on veut les pousser devant soi, on dit : [tyU tyU] ou [t-e teU], Si c'est
pour les faire boire qu'on les appelle, le cri est : [ay y yi] 107. Quand on
Bessin par exemple (Joret 86). Le verbe simple braire est aussi connu en
Normandie, y compris dans le VdS ([br* ]), comme d'ailleurs dans l'est et dans
le nord du domaine gallo-roman, avec le sens gnral de 'crier' qu'il avait en
ancien franais (FEW *brag- I 490 a). Il s'emploie surtout en parlant des
enfants qui pleurent (Moisy 87 b). Le s. brait est rpandu, avec le sens de 'cri
perant', dans les parlers de Normandie et du nord de la Bretagne romane
{FEW id. 490 6).
104. Ce terme, toujours employ au pluriel, ne semble connu que dans
le N. de la M. o il est d'ailleurs bien attest (Birette 103 ; Fleury 271).
MouCHEiv 80 donne la variante rous ct de la forme la plus frquente
orous. Ce sont l sans doute des formations onomatopques.
105. Du v. [grjyi] litt. 'gruger'. Si le franais moderne gruger n'a que
rarement le sens de 'broyer', c'est cependant ce sens qu'il prsentait lorsqu'il
a t emprunt, au XVe s., au nerlandais : grugier 'rduire en granules'.
Aujourd'hui ce verbe est encore rpandu en Normandie avec le sens gnral
d"craser' (FEW gruizen XVI 94 b). Dans les parlers de notre aire, il signifie
le plus souvent soit 'craser avec les dents', soit 'ronger'. On relve le premier
sens dans la Hague (Fi^eury 234) et Jersey (LE Maistre 280 a) o le subs
tantif driv gruchon dsigne le son, rsidu des grains crass par les meules.
De ce sens on passe celui de 'ronger', puis de 'mcher', connus galement
Jersey (Spence 117), enfin celui de 'manger' qui est le plus rpandu en
de nombreux points situs hors de notre aire,. en Normandie et dans l'ouest
particulirement (FEW id.). Issu des deux sens prcdents, celui de 'faire
entendre un bruit comme de dents qui crasent ou rongent quelque chose'
ne semble connu que dans le VdS o on ne l'emploie d'ailleurs qu' propos
des animaux. Signalons que, dans la Hague, du sens de 'ronger' on est pass
celui d"conomiser sordidement'. Un substantif a t form sur le verbe :
grugeon 'avare' (Fleury 234). Ce sens est inconnu dans le VdS.
106. Le premier lment de cette forme compose est sans doute d
la dnasalisation de t'en dans l'expression [vyi ta] 'viens-t'en'. Dans le centre
de la Manche, Bougeard 28 a relev l'appel suivant destin rassembler les
vaches : [vi ta tyi* ta tyii ta] 'viens-t'en...'. Quant au second lment, il doit tre
d'origine onomatopque. Fresnay 261 le signale dans le Pays de Caux et
Decorde 127 b dans le pays de Bray : tiu ! tiu ! cri pour appeler les vaches .
Moisy 648 b donne la mme signification ktu ! tu ! qui a t relev aussi dans
le Bessin et Pont-Audemer (FEW tu- XIII/2 383 b). Le r final de [tyr]
a sans doute une valeur expressive. Le passage de [tyfi] [t-e] est d un
dplacement en avant du point d'articulation de la consonne initiale, dpla
cement qui a pour cause la force expressive avec laquelle est prononce cette
initiale.
107. [ay] est d une dformation du cri iau ou l'iau ' l'eau'. Le

444

CARACTRE ET CRIS

259

s'adresse des petits veaux, on les appelle par leur nom gnrique : [v
l vd]. Enfin lorsqu'on s'approche d'une vache pour la traire, on lui
dit : \js t] 108 litt. gence-toi 'pousse-toi' ou [dun ta pyi] 'donne ton pied',
pour 'carte ta patte'.
LES MALADIES
445.
Parmi les maladies des bovins, nous ne citerons que celles qui
portent un nom particulier dans le parler local ou dans le franais rgional.
La fivre aphteuse est appele [kokot] 109 s. f. litt. 'cocotte' : [ka II vak
la kokot, II pyi IU dkad-e] litt. 'quand les vaches ont la cocotte, les pieds
leur dchaussent = elles perdent leurs sabots'. Le [halo] 110 est la bronchite
vermineuse des veaux ; cette affection les fait [halzy] 1U 'respirer diff
icilement
et bruyamment'. La diarrhe tant assez frquente chez les
mme cri s'entend dans la Hague ; FwEURY 245 le note all'ie, ll'ie. Le FEW
aqua I 114 b ne signale aucune forme approchant de celle-ci.
108. Impratif du v. [s js] litt. se gencer, rpandu dans le N. de la M.
(Romdahi, 44, Moucher 62 ; Fieury 228 ; LE Joi,y 38), Jersey (LE Maistre
266 b) et Guernesey (Garis remove 163 a) avec le sens de 'se pousser, se
dplacer, faire place'. On l'entend surtout l'impratif dans un ordre adress
le plus souvent un cheval que l'on veut faire reculer lgrement. Dans le
VdS, on le dit galement aux vaches pour qu'elles prennent la position favorable
la traite. Parfois on l'emploie en s'adressant des personnes : [js, bwon
jS] litt. gencez-vous, bonnes gens 'poussez-v., dgagez la place'. Ce verbe, qui
appartient la mme famille que le fr. agencer, est un driv de l'adjectif
de l'ancien franais gent 'joli' ; il existait en moyen franais : se gencer 's'arrang
er'.
Il est bien connu aujourd'hui en Basse-Normandie o, la forme active,
il prend les sens de 'mettre en ordre', 'arranger, ajuster', 'disposer', 'dplacer' ;
la forme pronominale, les sens de 's'arranger, s'apprter', 'se ranger', 'se
dranger', 'se retirer', 'se serrer' (FEW genitus IV 103 6). Des parlera normands,
mais non ceux de notre aire, connaissent les composs regencer 'remettre en
ordre', 'rparer' et d gencer 'mettre en dsordre, dranger' (ibid).
109. C'est le terme le plus couramment employ dans le franais rgional
de tout l'ouest du domaine gallo-roman pour dsigner la fivre aphteuse des
bovins. On le rencontre galement ailleurs, mais d'une faon plus sporadique
(FEW kok- II 858 a), n a la mme origine onomatopque que le s. coq.
110. Dverbal tir du moyen franais halloter 'haleter'. L'aire d'extension
de ce substantif est limite au N. de la M. On trouve quelques exemples du
v. haloter en Normandie (ainsi qu'au Canada et dans le Maine) (FEW halare
IV 377 a).
m. Litt. halser. Comme le fr. exhaler et le mfr. hasler 'haleter', ce verbe
se rattache au latin halare 'exhaler'. Son emploi est rpandu en Basse-Normandie
avec le sens gnral de 'respirer difficilement' ou de 'souffler fort' (enq. du CDN).
Dans le VdS, on l'emploie surtout propos des animaux poussifs. H est inconnu
en dehors de la Normandie, mais quelques parlers de l'ouest connaissent les
formes voisines halazer et halizer (FEW halare IV 377 a).

26o

LES BOVINS

445

bovins, particulirement chez les jeunes qui [majtt 112 kik gul 113 d erb
pien d rooz] 'mangent quelques goules = bouches d'herbe pleine de
rose' le matin, les termes qui la dsignent sont assez nombreux. Pour la
simple diarrhe, on emploie les s. f. [dkors] m litt. dcorse et [vavit] m
litt. 'va-vite' ; le premier ne s'applique qu'aux animaux, le second est
galement valable pour les humains. La [vir] ue et la [virust] 117, parfois
confondues avec la diarrhe, sont plutt des manifestations de l'entrite.
112. Du v. [tnajyi] 'manger'. La plupart des parlers de notre aire prsentent
le vocalisme initial [], gnralement diphtongue dans le N. de la M. : Hague
mouejiei (FXEtjry 262) ; mais les uns comme les autres ont conserv la flexion
de l'ancien franais : manju, manjues,... manjez. En dehors de notre aire, le
vocalisme initial [u] se rencontre sporadiquement ; le vocalisme [a] est inconnu
(FEW manducare VI 160 6). Quant la forme manguer qui existait en ancien
normand, elle a t releve par Moisy 404 a, mais aucun de nos parlers ne l'a
conserve.
113. Driv du s. f. {gui] litt. 'gueule', qui s'emploie pour dsigner non
seulement la gueule d'un animal, mais aussi la bouche d'un tre humain
et, d'une faon plus gnrale, son visage, cela sans nuance pjorarive. Le
diminutif [gulet] s. f . litt. gueulette dsigne le visage d'un enfant. Ces deux
mots sont rpandus dans toute la Normandie (Moisy 328 6). Le type goule
est galement connu en dehors de la Normandie avec le sens de 'bouche' (FEW
gula IV 310 b).
114. Substantif tir du v. dcorser 'donner la diarrhe' qui, s'il n'est pas
employ aujourd'hui dans le VdS, est cependant connu en Normandie (Moisy
187 a). Ce verbe form sur le s. corps prsente le prfixe de sparation d- ;
il signifie donc littralement 'enlever du corps', 'vider le corps'. H s'oppose
encorser 'avaler', au figur 'croire' (id. 238 b) verbe connu en Normandie,
mais non dans notre parler. Il en est de mme de l'adj. dcors employ dans
la rgion du Havre pour 'amaigri, dcharn' (FEW corpus II 1 213 a).
115. Substantif compos de l'impratif va et de l'adv. vite. Le moyen fran
ais possdait un synonyme de formation identique : vatost s. m. 'diarrhe'.
Le mot vavite est largement rpandu en Normandie ; on le trouve aussi dans
les parlers de l'ouest et du nord du domaine gallo-roman ; il est rare ailleurs
(FEW vadere XIV 117 a).
116. Dverbal de [vir] litt. virer 'avoir la diarrhe' (cf. la n. 118). L'aire
d'extension du substantif est plus restreinte que celle du verbe. On le rencontre
sous la forme vithe Jersey (LE Maistk 546 a). Marguerie 139 a relev le
driv viro s. m. 'bouse liquide' Cerisy et Beaucoudray 473 viret et vire
'diarrhe des veaux' Percy (arr. de St-L). Le FEW vibrare XIV 384 a ne
cite aucun substantif se rapprochant du ntre.
117. Driv de vire (cf. la n. prcdente) avec une terminaison de valeur
pjorative. La forme la plus courante en Normandie est virousse, qui peut avoir
le sens gnral de 'jet d'eau' et le sens plus particulier de 'diarrhe' (FEW vibrare
XIV 384 a). Dans le VdS, on entend aussi bien [vrus] que [vrust]. Sur virousse
a t form un verbe virousser 'lancer de l'eau', 'avoir la diarrhe'. Dans notre
aire, il n'a t relev qu' St-Sauveur-le-V. avec le sens de 'jaillir' (LE Joi,y
44). D'une faon gnrale il ne semble connu que des parlers qui n'emploient
pas le v. virer (cf. la n. suivante). Ainsi ne l'emploie-t-on pas dans le VdS.

445

MALADIES

261

Le verbe correspondant est [vira] 118 'expulser une matire liquide'. La


dysenterie des veaux peut se prsenter sous deux formes : le [flii bla]
'flux blanc' et le [fl d sa] 119 'flux de sang'. Enfin le [dh] 120 litt. dhait
est une indigestion ; ce mot ne s'emploie que pour les petits animaux domest
iques, particulirement les jeunes bovins.
446.
Plusieurs maladies peuvent atteindre les membres des bestiaux.
Ainsi le \jarse] m 'farcin' est la lymphangite ulcreuse des pattes ; la [jnuw
ly] 12a litt. 'genouillre', [s l artrik d pt vyd] 'c'est l'arthrite des petits
veaux'. Le [fwr^e] 123 'fourchet' ou phlegmon interdigit oblige l'animal
118. Litt. virer. En ancien franais le v. virer signifiait 'lancer en faisant
tourner'. En Normandie, ce verbe a d prendre le sens de 'lancer d'une faon
quelconque', puis de 'lancer du liquide', enfin d"avoir la diarrhe'. Notons que,
dans le Bessin, le compos parasynthtique avironer s'emploie pour 'lancer'
(Joret 51). Le VdS ne connat pour virer que le sens d"avoir la diarrhe',
tandis que dans la Hague ce verbe signifie galement 'lancer un jet de liquide
par une petite ouverture' (Fleury 315). Selon le FEW vibrare XIV 384 a,
qui rattache le type virer au latin vibrare 'imprimer un mouvement vibratoire',
lancer', aucune autre rgion n'emploie le v. virer avec ce sens.
119. Le mot flux s'emploie dans la langue de la mdecine pour dsigner
l'coulement d'un liquide quelconque. En ancien franais, le flux de ventre
tait la dysenterie. Aujourd'hui l'expression flux de sang dsigne un 0 dvoiement dans lequel on rend du sang (LiTTRE). L'expression flux blanc vient
du fait que les animaux atteints de cette maladie vacuent des matires blanches,
issues de lait mal digr. Elle n'appartient pas au vocabulaire franais {FEW
fluxus III 646 a : aucun exemple).
120. Forme locale de l'afr. deshait s. m. qui, s'appliquant au physique,
signifiait 'maladie' et, s'appliquant au moral, 'dcouragement', 'chagrin'.
C'est un compos de l'afr. hait s. m. 'joie', 'sant', 'courage', issu du francique
*haid 'gaiet'. Aujourd'hui, si le s. hait 'plaisir' et le verbe driv haiter 'plaire,
rjouir', 'convenir' existent encore en plusieurs points de Normandie, surtout
de Haute-Normandie (FEW *haid XVI 116 b), ils sont inconnus dans notre
aire, sauf Jersey o l'on emploie le v. haitchi 'plaire' et l'adj. haitchi 'pris'
(LE Maistre 282 b). Quant dhait, rpandu dans notre aire continentale, il
a le plus souvent le sens moral : dans la Hague, il signifie 'affliction' (F1.EURY
183), St-Sauveur-le-V. 'dfaut' (LE Joi,y 34). Au contraire dans le VdS,
c'est le sens physique qui l'emporte, avec une acception restreinte puisqu'il
dsigne une maladie dtermine.
121. Emprunt du franais, terme de mdecine vtrinaire : Affection
chronique et souvent contagieuse qui attaque les chevaux, les mulets, et qui
consiste en une inflammation, suivie de ramollissement, des ganglions et vais
seaux lymphatiques (Littr). Dans le VdS, ce terme dsigne une maladie
des bovins. Il est issu du latin farcitnen 'saucisse' (FEW III 414 a).
122. Cet emploi du s. genouillre n'est pas relev par les dictionnaires ni
les glossaires (FEW genuculum IV 113 b : aucun exemple).
123. Forme locale du fr. fourchet, terme de mdecine vtrinaire : Malad
iedes bovids au cours de laquelle des excroissances apparaissent entre les
deux onglons du sabot (Robert). Ajoutons qu'en Normandie le mme mot

262

LES BOVINS

446

boiter de la patte qui est atteinte. Il arrive que l'ergot qui se trouve
au-dessus du sabot vienne tre arrach par la chane qui attache la vache,
si cette chane s'enroule autour de la patte ; on dit alors que la bte est
[dzergvt] litt. dsergote. Une vache [hky] 124 'hanche' a l'angle
externe de l'os iliaque bris.
U [g l]126 s. m. 'onglet' ou kratite contagieuse des jeunes bovins
est une excroissance membraneuse qui atteint les yeux. Prs des yeux
galement on voit parfois des [fr] 126 s. f . 'verrues' ; mais celles-ci se placent
plus souvent sous le ventre, sur la mamelle ou les organes gnitaux. Selon cer
tains,
la mammite serait due [J pife d vip] 'aux piqres de vipres' ;
quand une vache est atteinte de cette maladie, il y a des \j>$k\xvl s. f.
peut avoir un autre sens : 'partie du corps situe entre les cuisses' et par exten
sion'partie du pantalon entre les deux jambes (Moisy 302 a; FEW furca
III 890 a).
124. Form sur le s. f. [hh] 'hanche'. L'adj. hanch s'emploie en franais
pour qualifier soit un cheval dont une des hanches est, par quelque grand
effort, descendue plus bas que celle de l'autre ct (LiTTR), soit une personne
qui a la hanche rompue (FEW *hanka XVI 142 a). Dans le VdS, on l'emploie
surtout propos des bovins, tandis que dans la Hague il s'applique plutt aux
personnes.
125. Le franais connat deux substantifs de la mme famille : onglet
s. m. (ou ptrygion) : Epaississement partiel de la conjonctive oculaire, se
prsentant sous l'apparence d'un repli plus ou moins pais de forme triangulaire,
dit aussi onglet, cause de sa ressemblance avec un ongle (LiTTRE art. pt
rygion)
; ce mot s'applique aux humains ; ongle s. f . excroissance membran
euse
l'il du cheval (LiTTR). On constate donc que notre parler a pris
la forme du premier de ces termes et le sens du second, en l'appliquant d'ailleurs
aux bovins.
126. Ce terme se rattache l'tymon latin ficus 'figue'. L'ancien franais
connaissait le s. m. fi 'excroissance charnue en forme de figue (surtout du btail)'.
Le franais possde la forme avec c final restitu, fie sorte de grosse verrue
troitement pdoncule qui apparat sur le corps des bovins, des chevaux
(Robert), tandis que de nombreux parlers locaux prsentent soit la forme
ancienne fi, soit la forme fil, due l'analogie de fil (lat. filum), toujours avec
le sens de 'verrue' ou de quelque excroissance du mme genre (FEW ficus
III 496 6). La forme fire semble propre au VdS ; aucun glossaire ne la relve.
127. Ce terme est assez largement rpandu dans le Cotentin, le Bessin et
Jersey pour dsigner des caillots de lait visqueux, plus ou moins solidifis,
qui apparaissent aprs la mammite (enq. du CDN et LE MaistrE 398 b). Son
tymologie est incertaine. On constatera seulement qu' Guernesey et dans le
Bessin le s. f . pques, le plus souvent employ au pluriel, a le sens de 'chiffons'
(MTiviER 378 ; Joret 139). Le mme sens tait donn en ancien franais
au s. f. pesque que Tobj^er-Lom. qualifie de normand. Nous pensons qu'il
s'agit du mme type. L'volution smantique est facile expliquer, les caillots
de lait se prsentant parfois sous la forme de peaux qui peuvent voquer des
lambeaux de chiffon. D'ailleurs Doi^becq 29 signale qu' Brel (cant. d'Athis,
arr. d'Argentan, Orne) le s. f . chiffe dsigne le grumeau de lait que nous appe
lons {pe k].

446

MALADIES

263

'grumeaux' dans son lait ; aussi est-elle difficile traire et le lait vient-il
par jets irrguliers chaque fois qu'une [p Zk] est expulse ; on dit alors que
[no hal par trikilo 128 s. m.] litt. 'on haie = tire par .'.
447.
En t, les bovins sont attaqus par des vers qui sont ns d'oeufs
dposs par des mouches sur leur pelage. Les bovins se lchent le poil et
avalent ainsi les ufs qui se dveloppent dans leur intestin. Puis, traver
santles membranes de l'intestin, les vers vont se loger sous la peau o
ils se dveloppent ; ce sont des [ta] m s. m. ou [vab3] 1S0 s. m. 'varons'.
Les pies contribuent les en dbarrasser en les [vaun] litt. varonnant
ou en les [pik-ea] 181 litt. picochant, c'est--dire en perant la peau de
leur bec pour s'emparer du vers.
A la saison des pommes, il faut empcher les vaches de [s putn] 182
litt. 's'enpommer', de s'touffer en avalant une pomme. Si l'on aperoit
128. Substantif driv du v. [trikyi] 'traire fond' (cf. la n. 195 du 455).
De mme qu' la fin de chaque traite on comprime fortement les trayons de
la vache {[n l trik] litt. on l'triqu), de mme, quand une vache est atteinte
de mammite, on ne peut la traire que par petites compressions assez fortes.
Donc haler par triquillons, c'est tirer le lait par petits coups secs. Nous n'avons
relev cette expression que dans le VdS.
129. Ce substantif apparent tymologiquement au fr. taon dsigne, dans
le VdS, non pas l'insecte, mais la larve. On distingue donc le [ta] du [ta] 'taon'.
Quelques parlers de l'ouest du domaine gallo-roman utilisent la forme ta
pour dsigner l'insecte, tandis que d'autres donnent taon le sens de 'larve, ver'.
Toutes ces formes sont issues du latin tabanus 'taon' {FEW XIII /i 3 b, 4 a).
130. Bien que trs employ dans le N. de la M., ce terme ne figure dans
aucun glossaire, car il passe gnralement pour un mot franais, quivalent
officiel de patois ta. D'ailleurs le Larousse de 1923 donne le mot : varon 'larve
de l'stre du buf' (Dfinition .' stre : Insecte diptre dont les larves vivent
en parasites sous la peau ou dans les fosses nasales de mammifres (Robert).
Varon est un produit du latin varus 'bouton sur la peau'. Le moyen franais
l'employait avec le sens de 'bouton sur le visage'. Mais il est curieux de cons
tater que tous les exemples modernes que cite le FEW varus XIV 188 a sont
emprunts des parlers d'oc. En plus du sens de 'bouton' que prsentent les
mots varoun, varou, etc., nous trouvons le sens d"insecte' en deux points :
Rouergue : bare, Aveyron : borou 'larve d'insecte ; tumeur produite par les
vers blancs qui se logent prs de l'pine dorsale des btes cornes'. Le franais
rgional du N. de la M. connat galement les deux drivs suivants : e'varonner
(VdS [vauno]) 'enlever les varons' et varonnage {[vaunaj] s. m.) 'fait d'enlever
les varons'.
131. Du v. [piheyi] (on entend galement [pig-eyi]) litt. picocher ou
pigocher, issu de l'tymon latin *piccare- driv de picus 'pic (oiseau)'. Nous
n'avons pas relev d'autres exemples de ce type en Normandie, mais les parlers
du Maine connaissent pigocher au sens d"aiguillonner', 'fouiller avec un objet
pointu' {FEW *pikkare VIII 458 6).
132. Ce compos de pomme est rpandu en Normandie (Mois y 236 b)
et dans quelques parlers de l'ouest {FEW pomum IX 154 b). LiTTRE l'a relev

264

LES BOVINS

447

une bte qui a une pomme dans la bouche, il faut l'appeler doucement
afin qu'elle vienne en croquant la pomme ; mais [si no la galvad 18S,
maji la pom twu d U ku] litt. 'si on la galvaude = bouscule, si on lui fait
peur, elle mange la pomme tout d'un coup' et celle-ci reste bloque dans
l'sophage. Il faut alors utiliser un [pum] m, litt. potnmeur, tube fl
exible
muni son extrmit d'un ressort et d'une pince. Il arrive gal
ement qu'une vache [s fer] 13* litt. 'se ferre', c'est--dire qu'elle avale un
fil de fer ou quelque autre objet mtallique. De nos jours les vtrinaires
possdent un dtecteur qui permet de localiser immdiatement ce corps
tranger que l'on extrait parfois par laparo-gastrotomie (incision de
l'abdomen et de l'estomac). I^e remde le plus rpandu aujourd'hui consiste
faire avaler la vache un aimant sur lequel se fixent les divers objets
mtalliques ingrs, aimant qui reste dans l'estomac o il est bien support
par l'animal. Autrefois la bte tait perdue ; on ne pouvait que l'abattre
pour la boucherie.
Aprs une maladie, on dit qu'une bte est ou reste en [galoten] 135
lorsqu'elle a du mal reprendre une vie normale ; cette expression peut
d'ailleurs s'employer aussi pour les humains.
en le qualifiant de terme normand . Notre parler utilise galement le compos
parasynthtique [putud] litt. pommeur dont nous n'avons pas trouv de traces
ailleurs.
133. Du v. [galvadd] litt. 'galvauder'. A ct des sens que prsente ce
verbe en franais moderne : 'mettre en dsordre', 'compromettre', 'dprcier',
le VdS a conserv le sens ancien de 'rprimander', d'o ici celui de 'parler bru
talement,
faire peur'. Furetire en 1690 donnait ce verbe le sens de 'poursuivre
quelqu'un et le maltraiter'. H ne semble pas que ce sens ait t conserv en
dehors de notre parler (FEW wala XVII 479 b). Notons que, dans le franais
rgional du N. de la M., la signification la plus frquente de galvauder est
'traner par les chemins'. Dans notre aire, FiEURY 226 a relev aussi le sens
de 'courir grandes enjambes' et Joret 105 celui de 'manger malproprement',
sens ignors dans le VdS.
134. Emprunt au franais du v. se ferrer, mais avec un sens qui n'est
relev ni par Robert, ni par le FEW ferrutn III 472 a. D'aprs nos tmoins,
l'usage de ce verbe est d'introduction assez rcente.
135. Ce mot ne s'emploie que dans les expressions tre en g., rester en g.
'garder la chambre', 'tre malade'. H est bien attest dans le VdS o Mouchi,
61 ajoute qu'il est inconnu dans la rgion de Valognes, tandis que Romdahi,
39 l'crit galantne. Le seul autre exemple du mot est fourni par Joret 104
qui donne pour le Bessin la forme galatine avec le mme sens dans l'expression
tre en galatine. Nous rattachons ce substantif l'tymon Galata (FEW IV
23 a), nom d'une tour de Constantinople, qui a donn le franais galetas, lequel
a d'abord dsign une chambre situe au haut d'un difice. Tandis que le
franais est pass de l l'ide de 'pice sous les combles', puis celle de 'log
ement misrable', notre parler a conserv seulement l'ide de 'chambre', d'o
pour l'expression tre en galotne l'ide de 'maladie qui oblige garder la
chambre'. Dans un pays d'levage, l'expression a pu s'employer aussi bien pour

448

LA REPRODUCTION

265

LA REPRODUCTION
448.
C'est vers l'ge de deux ans que l'on va [tnn la vak 6 t<t] 'mener
la vache au taureau' [por la f sali 136] 'pour la faire saillir = couvrir'.
Aujourd'hui l'insmination artificielle a presque partout remplac cette
opration, [la vak vyt ka-e 137 s. f. twut II tr smon] 'la vache vient en
chasse = en chaleur toutes les trois semaines'. Le s. f. [ka-e] employ seul
dsigne la priode de vingt-quatre trente-six heures pendant lesquelles
la vache peut [prr dii vya] litt. 'prendre du veau', c'est--dire tre
fconde. Il s'emploie galement dans l'expression [jto sa kae] 138 litt.
'jeter sa chasse' : quand une vache est en tat de recevoir le mle et d'tre
fconde, elle laisse chapper une matire incolore et filante : elle jette sa
chasse . C'est le signe le plus net de son tat. Cependant un autre signe
annonce l'imminence de cet tat : peu avant d'entrer en chasse , [la
vak vil] litt. 'la v. est veille = excite' ; elle peut devenir mchante.
Lorsqu'une gnisse ou une vache est en chaleur, il peut arriver qu'elle
[pas] 139 litt. 'passe = s'chappe' et qu'elle aille d'elle-mme rechercher
le taureau. On parle alors de [jni-e afrt] 14(r litt. 'gnisse affronte' ou de

les animaux que pour les humains et mme davantage pour ceux-l que pour
ceux-ci. Quant la forme galantne releve par Rotndahl, elle peut avoir subi
l'influence de quarantaine dans l'expression franaise tre en quarantaine. Bile
peut venir galement de l'hsitation que l'on constate dans notre rgion entre
les voyelles [0] et [] (cf. Voy. 64). Mais nous ne rattacherons pas ce mot,
comme le fait le FEW II 1 391 b, au latin quadraginta 'quarante'.
136. Forme locale du fr. saillir avec le sens tymologique du latin satire,
sens conserv en franais dans la langue de l'levage ; 'couvrir une femelle'
(Robert).
137. Pour ROBERT art. chasse, l'expression en chasse signifie 'en chaleur
(de certains animaux)'. Cette expression est connue de nombreux parlers galloromans qui ne l'emploient le plus souvent qu'en parlant des vaches (FEW
captiare II 327 b). C'est le cas en Normandie o elle est trs rpandue.
138. L'expression jeter sa chasse ne semble employe que dans le VdS.
On la rapprochera cependant, en ce qui concerne le sens du verbe, d'expressions
franaises telles que jeter des larmes, jeter sa gourme (cf. Robert art. jeter).
139. Employ sans complment, le v. passer a souvent en Basse-Normandie
et dans le nord de la Bretagne romane le sens d"aller d'un herbage dans un autre
en franchissant la clture' (FEW *passare VII 709 a).
140. Part, pass du v. [afrt] litt. 'affronter'. En ancien franais ce verbe
possdait, en plus du sens actuel, celui de 'tromper' et de 'faire rougir de honte'.
Divers parlers locaux ont conserv le sens de 'tromper' ou de 'voler', 'devenir
plus entreprenant' (FEW *affrontare I 51 a). En Normandie, on retrouve ce
sens de 'tromper', le plus souvent spcialis dans l'expression affronter une
jeune fille 'la dshonorer' ; d'o le s. m. affronteux 'sducteur' et l'adj. affront
'dshonor', employ surtout au fminin (Moisy 12 a, 13 b). Dans le VdS,
le participe pass s'emploie galement propos des vaches (mais on ne dit
20

266

LES BOVINS

448

[vak afrt] 'vache a.'. On s'aperoit que la vache est pleine lorsqu'elle
[eiun] U1 litt. cironne 'produit du ciron' : si on lui presse les trayons, il
en sort du [-6] litt. ciron 'colostrum'.
449.
L'insmination de la femelle, qu'elle soit naturelle ou arti
ficielle,
n'a pas toujours de suites ; quand elle en a, on dit que [la vak a
rt 142] litt. 'la vache a retenu'. On a pu constater que \ll vak afrt firon
d vyad a twu II ku] litt. 'les v. affrontes prennent du veau = sont fcondes
tous les coups'. Sept mois plus tard la vache [atnwol] m litt. amouille
ou [rafr-ei] 144 litt. 'rafrachit' ; cela se traduit de deux faons : la bte
est [rp] 145 litt. 'rompue', c'est--dire que le muscle qui se trouve au-dessus
de la queue devient flasque ; de plus [0/ a d rfl 146 a la mmel] litt. 'elle
pas que le taureau affronte la vache, ce qui est logique puisque l'initiative vient
de la femelle). Cet emploi est connu dans le Cotentin et dans le Bessin, mais
l'expression vache affronte prend parfois le sens plus gnral de 'vache saillie
trop tt' (enq. du CDN). A Jersey au contraire, on ne retrouve pas cette sp
cialisation
du v. affronter et le s. affronteux est synonyme de trompeur, tandis
que de l'adj. affront s'est confondu avec effront (LE Maistre 9 b).
141. Driv du s. f. [<V] 'cire'. Dans le N. de la M., le type ciron dsigne
gnralement la poix du cordonnier (Fi,eury 162). C'est donc par image qu'il
est employ ici avec le sens de 'matire comparable la cire'. D'autres parlers
normands utilisent le mot chiroine s. f. pour la poix du cordonnier (Moisy
136 a). Notons que le type ciron existe ailleurs, en Wallonie, mais avec un sens
diffrent : 'empltre de poix utilis dans les lumbagos'. L'ancien franais don
nait ce mot le sens de 'cierge' (FEW cera II 595 b). Sur ce substantif le parler
du VdS a form un verbe par drivation : [-eiun] litt. cironner 'produire une
matire comparable la cire'. Nous n'avons pas relev d'autres exemples de
ce verbe.
142. Part. pass, du v. [rtn] 'retenir'. Ce verbe prend, dans divers parlers
gallo-romans, le sens de 'concevoir' et s'emploie soit propos d'une femme,
soit propos d'un animal (FEW retinere X 334 a). C'est le cas Jersey (LE
Maistre art. rtnin 220 a). Dans le VdS, on ne l'emploie qu'en parlant d'un
animal, et surtout au participe pass.
143. L'ancien franais connaissait le v. amoilier 'mouiller', 'attendrir'.
Aujourd'hui on emploie amouiller dans de nombreux parlers du domaine galloroman au sens d"tre sur le point de vler' (FEW *admolliare I 35 b). En
Normandie il appartient la langue courante de l'levage. Son sens s'explique
par le fait que, quelque temps avant que la vache ne mette bas, sa mamelle
se distend et s'amollit. Littr citait ce verbe ; le Larousse de 1948 le reprenait ;
mais Robert ne l'a pas relev, ce qui montre l'volution du vocabulaire fran
ais en fonction de l'volution conomique du pays.
144. Nous n'avons relev aucun exemple du v. rafraichir pris dans ce sens
qui semble propre au VdS (FEW frisk III 809 6).
145. Aucun exemple de cet emploi dans le FEW rumpere X 565 b ni
ailleurs.
146. Compos du s. f. enfle, dverbal d'enfler, employ en ancien franais
au sens d"enflure'. Si le compos est peu connu, le simple s'est largement
conserv en Normandif (Moisy 240 b ; FEW inflare IV 673 a), soit avec le sens

449

LA REPRODUCTION

267

a du renfle = gonflement la mamelle' : c'est l'dme de monte de lait.


Trois semaines avant la date prvue pour le vlage, [no la f skyi 147] litt.
'on la fait scher' : on la trait une fois sur deux, puis une fois sur trois,
une fois sur quatre et enfin on ne la trait plus. Une expression synonyme
de faire scher est [kp l l] 148 litt. 'couper le lait' : [no H kop l l] 'on
lui coupe le lait'.
Quand la vache est sur le point de [vll] 'vler', on dit qu'elle est
[vld] 149 litt. 'vlante' ; elle se met alors \pingto] 160 litt. pinoter 'pi
tiner'.
Une fois la mise-bas termine, [no kadrun m la vak] litt. 'on chaudronne la v.' : on lui donne manger une [rooti] 1M 'rtie' faite de pain
grill tremp dans du cidre et de l'eau chaude. On qualifie de [kadruny] 16S
litt. 'chaudronnire' une vache qui aime la rtie, et par extension qui aime
tout ce qu'on lui donne manger. Aux [fr-e vll] 1M litt. 'fraches vles',
d"enflure', soit plus prcisment avec celui de 'mtorisation' ( affection
commune chez les ruminants qui ont mang des herbes humides, et caractrise
par une enflure considrable de l'abdomen LiTTR art. mtorisation).
147. C'est surtout en Normandie et dans l'ouest du domaine gallo-roman
que le v. scher prend le sens de 'cesser de donner du lait' ou de 'cesser de
traire une vache avant qu'elle vle' (FEW siccare XI 580 6).
148. Cette expression ne semble connue que dans le VdS (FEW colaphus
II 875 a : aucun exemple).
149. Adjectif tir par drivation impropre du part. prs, du v. [vl]
'vler'. Seul Mouchei, ioi le relve (FEW vitellus XIV 548 b : aucun exemple).
150. Verbe driv, form au moyen du suffixe -oter qui exprime la rptition
et l'inachvement de l'action. C'est un produit du latin pes 'pied'. On peut se
demander d'o vient le n qui unit le suffixe au radical. La mme consonne
apparat dans le s. m. employ Jersey pinnot 'petit pied' (LE Maistre 409 a).
Sans doute ces termes ont-ils subi dans leur forme l'influence du s. f. minote
litt. 'menotte' (cf. la n. 185 du 454). Le type pinoter semble propre au VdS
(FEW pes VIII 293 a : aucun exemple).
151. Du v. [ketdrun] litt. 'chaudronner'. A ct du sens particulier, et
transitif, que nous notons ici, ce verbe peut s'employer galement dans le
VdS au sens plus large, et intransitif, de 'chauffer de l'eau ou de la nourriture
pour les bestiaux'. Les autres parlers normands semblent l'ignorer. Cepen
dantplusieurs parlers de l'ouest et du centre de la France l'emploient dans un
sens plus gnral, celui de 'faire la cuisine' (FEW caldaria II 76 a).
152. Emploi spcialis du substantif franais rtie 'tranche de pain grill'.
Ce mot est assez rpandu dans les parlers de l'ouest pour dsigner une tranche
de pain grill trempe dans du cidre, en Normandie, dans du cidre ou du vin,
ailleurs. A Jersey (LE Maistre 459 b) comme dans le VdS, la rtie est surtout
destine aux animaux.
153. Adjectif driv du v. [ka^drun] (cf. la n. 151) au moyen du suffixe
[-y] fr. -ire qui exprime une qualit. Nous n'avons pas relev d'exemples
de ce type en dehors du VdS.
154. L'emploi du part. pass, vl au sens actif de 'qui a vl' se rencontre
dans divers parlers gallo-romans. Il en est de mme de l'expression fraiche
vle 'qui vient de vler'. Notons que l'ancien franais employait pour la mme

268

LES BOVINS

449

c'est--dire celles qui viennent de mettre bas, on donne parfois un mlange


d'eau-de-vie, de caf et de beaucoup de sucre pour faciliter la dlivrance,
c'est--dire l'expulsion de la [j>az] 165 litt. 'parure = arrire-faix'. Si la
vache est ge, il arrive que [l gri 1M s. m. /*' sort] 'la matrice lui sorte' ;
en dehors de cette circonstance, le terme employ pour dsigner la matrice
est fyortz] 167 s. f.
Il peut arriver galement au moment du vlage que le cordon ombil
ical du veau se casse au ras du ventre. L'animal est alors qualifi d'[lbrin] 1M litt. nombril.
450.
Lorsqu'une vache a t insmine sans tre fconde, il lui arrive
de [saok un u d ka-e 1M] litt. 'sauter une ou deux chasses = ne pas revenir
ide l'expression de nouvel vle, le moyen franais nouveau vle, construction
dans laquelle l'adjectif employ adverbialement restait invariable (FEW vitellus XIV 549 a).
155. Driv au moyen du suffixe [-<Bz] fr. -ure du v. [pae] litt. 'parer'
qui, en Basse-Normandie, a le plus souvent le sens de 'nettoyer'. En plusieurs
points de notre aire, il signifie galement 'dlivrer une femelle en gsine' (StSauveur-le-V. LE Joi,y 40 ; Bessin Joret 137). Le sens spcialis de 'rejeter
l'arrire-faix aprs le vlage' est rpandu en Basse-Normandie ainsi que dans
les parlers du nord de la France (FEW patate VII 624 b). Sous les formes
pateure et pteuse, le substantif n'est pour ainsi dire connu que des parlers
bas-normands (ibid). On notera qu' Jersey le terme employ est ntcheuse
ou ntcheute dont la structure tymologique est identique celle de notre
substantif, puisqu'il est driv du v. ntchiet 'nettoyer' (LE Maistre 367 b).
156. Etymologiquement ce mot dsigne non la matrice, mais les lvres
du mat urinaire de la vache. Il est rattacher au latin ctaticula 'petit gril'
dont on trouve des produits dans plusieurs parlers gallo-romans sous les formes
ctye, ctaille, avec le sens de 'fente'. Dans le Haut-Rhin, le mot kteye s'emploie
plus spcialement avec la signification de 'pudendum muliebre' (FEW ctaticula
II 1 290 b). Nous n'avons relev dans aucun glossaire normand le mot tudi
ici.
157. Phontiquement \pott<Sz] peut tre l'quivalent littral de potteuse,
potteure et pottute. L'ancien franais connaissait le s. f. porteure 'grossesse'
et l'adj. pottute 'enceinte'. On trouve potteute pour dsigner la matrice dans
plusieurs parlers du nord du domaine gallo-roman (FEW pottate IX 206 6).
Dans notre aire, ces types sont assez peu rpandus en dehors du VdS. A Jersey
et Guernesey, c'est le s. f. potte que l'on emploie dans ce sens (LE Maistre
420 a; Garis womb 237 b), substantif qu'employait galement l'ancien fran
ais dans le sens de 'grossesse', 'dure de gestation'.
158. Adjectif form sur le s. m. lombtin, forme normande de l'ancien fran
ais lombtil fr. mod. nombtil. On sait que la forme lombtil est due l'agglut
inationde l'article dit dfini au substantif de l'ancien franais ombtil 'nomb
ril'. Ce dernier terme a comme quivalent en Normandie lombtin et, plus
souvent, nombrin (FEW *umbiliculus XIV 17 b). Pour la nasalisation de la
voyelle finale, voir Voy. 15. C'est cette forme [nbt] qu'emploie le VdS,
ce qui montre que la formation 'lombtin est ancienne. Cet adjectif semble
propre notre parler (ibid).
159. Ce sens de 'priode pendant laquelle une vache peut tre fconde'

450

LA REPRODUCTION

269

en chaleur une ou deux fois'. On la croit pleine ; mais elle revient en chaleur ;
on dit alors qu' [l arkop] 160 litt. 'elle recoupe'. Les verbes [krwe] 161 et
[avurt] signifient 'avorter', mais ils ne sont gnralement pas synonymes.
On emploie le premier pour une vache qui avorte quelque temps seulement
aprs l'insmination et sans que cela n'entrane de manifestations ext
rieures,
si ce n'est le retour en chaleur. On dit [avurt] lorsque la vache
tait pleine depuis plusieurs mois ; le signe de cet accident est le gon
flement
prmatur de la mamelle. A la limite, une bte peut [krwe] sans
que personne ne s'en aperoive, mais non pas [avurt].
Le [rtwu] 1M litt. 'retour' s'attache une croyance populaire : c'est
le fait de retrouver chez un veau des caractres venus ni de son pre ni de
sa mre, mais d'une vache couverte par le taureau lors d'une insmination
prcdente. En ralit ces caractres sont hrits d'un ascendant plus ou
moins lointain du veau.
451.
Si une vache devient taure, elle change en mme temps de
murs. La transformation de son tat se manifeste surtout par le fait
qu' [ n koj> p d ka-e] 16S litt. 'elle ne coupe pas de chasse = elle est toujours
en chaleur'. Elle prend alors des habitudes de taureau : elle [Hbul] 1M
litt. tiboule ou [jerkl] 1W litt. gercaille, c'est--dire qu'elle monte sur les
dcoule de l'expression vache en chasse dans laquelle en chasse a pu tre senti
comme un complment exprimant non plus l'tat, mais le temps. Cet emploi
semble propre au VdS (FEW *captiare II 327 b : aucun exemple).
160. Seul Mouchei. 89 donne ce sens du verbe recouper (FEW colaphus
II 872 a : aucun exemple).
161. Ce verbe n'est connu que dans le N. de la M. ; pour St-Sauveur-le-V.
LE Joivy 33 donne le sens plus gnral de 'corrompre', 'faillir'. Dans la rgion
de Bricquebec (arr. de Cherbourg), on dit qu'une entreprise a coru quand elle
n'a pas abouti. Le v. corruer existait en moyen franais o il signifiait 'tomber
(moralement)'. Il vient du latin corruere 'tomber' (FEW II 1 233 b).
162. Cette croyance et le mot qui la dsigne sont rpandus dans le N. de
la M., mais semblent inconnus ailleurs (FEW tornare XIII /2 65 a). H arrive
que l'on emploie galement le type retour propos d'enfants dont tel et tel
caractres semblent inexplicables.
163. Cet emploi du v. couper, qui semble propre au VdS (FEW colaphus
II 875 a : aucun exemple), est rapprocher de celui de recouper au sens de
'revenir en chaleur' (cf. la n. 160 du 450).
164. Ce verbe est employ sporadiquement dans la moiti nord de la
Manche et dans le Bessin (enq. du CDN). C'est un compos de boule. On peut
le rapprocher, quant la forme et quant au sens, des verbes cubouler, kibouler
connus dans les parlers de l'est avec le sens de 'culbuter, renverser' et du v.
chibouler 'bousculer' que connaissent des parlers de Normandie, mais non le
ntre (FEW bulla I 612 b, 613 a).
165. Du v. \jerkli] litt. ger cailler. Dans notre aire, ce verbe est gnra
lement employ par les parlers qui ne connaissent pas tibouler (cf. la n. prcd.). Il est sans doute form, avec le suffixe pjoratif [S H] it. -ailler, sur le
v. gerquer. Celui-ci n'est pas connu dans le VdS, mais d'autres parlers normands

27O

LES BOVINS

451

autres vaches. Elle [bl] 'beugle' comme le taureau. Comme lui encore
elle [kornl] 166 litt. cornaille : elle se sert de ses cornes soit pour se jeter
de la terre sur le dos, soit pour donner des coups de tte dans les haies.
Elle peut galement attaquer ses compagnes. On dit alors qu'elle [burgl] 167
litt. burgaille. Pour des vaches qui se battent, on emploie le v. [s brgli]
litt. se burgailler ou [s tb'rgli] litt. s'entreb. Ainsi la bte ne peut-elle plus
[amd] 188 litt. 'amender = engraisser'. Puisqu'elle ne peut plus non plus
prendre de veau , il ne reste qu' la vendre pour la boucherie.

LES VACHES DANS LES PRS


452.
Dans les champs, les vaches sont soit en libert, soit attaches
un piquet. Dans le premier cas, on dit qu'elles sont [d bn] litt. de banon
ou [a bn] 168 banon. Cette dernire locution s'emploie parfois dans
l'emploient au sens de 'jucher, placer haut' (Moisy 323 a). Gerquer serait
driv du s. f . gerque qui, en Normandie, dsigne la jeune brebis (cf. Les Moutons
et les Chvres 461). Le sens primitif de gercailler serait donc 'grimper comme
le fait une brebis'. Mouchei, 69 donne ce verbe sous la forme jarcatllyi, forme
qui ne surprend pas si l'on considre qu'en ancien normand, ct de gerce
(aujourd'hui gerque, gerche), existait la forme jarse (FEW *germia XIV 31 b).
166. Du v. [kornSH] litt. cornailler, form sur corne avec le suffixe pjo
ratif -ailler. Le moyen franais employait le driv corniller 'frapper avec les
cornes' que l'on retrouve aujourd'hui dans divers parlers locaux (FEW cornu
II 1 192 a). Cependant dans l'ouest du domaine gallo-roman, c'est le type
cornailler qui est le plus rpandu, sauf Jersey o l'on a cnilyi (LE MaistrE
120 b). Ceux des parlers normands o le r de corne est tomb (cf. la n. 30 du
434) prsentent la forme cnailler.
167. Du v. {brgli] litt. burgailler, driv suffixe pjoratif du v. [biirgyi],
employ dans le N. de la M. (Romdahi, 23 ; Fubury 148), Jersey (LE MaistrE
52 b), Guernesey (Garis knock 96 a) et dans le Bessin avec la signification
de 'pousser violemment', 'heurter', 'maltraiter'. Le VdS connat aussi l'adj.
frapper'
[biirg] 'brutal'.
que Tobi,ER-Lom.
L'ancien fait
franais
venir possdait
du latin *buricare,
le v. burgier
driv 'piller',
de buricus
'heurter,
'petit
cheval' (REW 1 386, FEW I 635 b).
168. Dans le N. de la M., les v. amender et ramender signifient : 1) 'remettre
en bon tat' ; 20 'aller mieux', d'o 'engraisser (en parlant d'un animal)' ;
3) 'baisser de prix'. L'ancien franais connaissait les deux premiers sens, tandis
que divers parlers d'aujourd'hui, particulirement en Normandie, connaissent
les trois. C'est surtout en Normandie que ces verbes s'appliquent l'tat
physique d'un animal (FEW emandare III 217 b).
169. Ces locutions prsentent le substantif de l'ancien franais banon
'permission de faire patre les bestiaux sur les terres dont la rcolte est enleve',
substantif driv de ban 'proclamation'. L'ancien normand connaissait l'expres
sion
a banon qui s'appliquait des btes qui allaient patre sur les hritages
de certains vassaux qui taient obligs de l'accepter (FEW ban I 231 a). Le
dictionnaire de Ducange donne le substantif bas-latin bano comme employ en

452

LES VACHES DANS LES PRS

271

l'expression suivante : [met a bn] litt. 'mettre b.' : lorsqu'on supprime


les cltures qui sparent plusieurs [kloo] 17 s. m. 'clos, prs', on appelle
cette opration [met II kloo a bn] 'mettre les clos b.'. Autrefois, alors
que les cltures n'taient faites que d'une haie, il tait facile aux btes
de passer , c'est--dire d'aller d'un champ dans un autre, surtout si elles
taient [pasajy] m litt. 'passagres = aimant passer'. Aussi les mettait-on
rarement [d bn]. Comme aujourd'hui les cltures lectriques se rpandent
de plus en plus, on laisse volontiers les vaches en libert ; il est rare qu'on
les [tyer] 172 : [tyr, -e J fikyi in un vak] litt. 'tierrer, c'est ficher = attacher
Normandie et l'explique ainsi : agri libertas, sive commuais depascendi liber
usus 'libert des terres, ou droit laiss tous de faire patre dans les champs'.
Au moyen ge en Normandie, le temps de banon tait l'poque o l'on pouvait
user de ce droit :
Temps ou terre est commune a nom
Vulgairement temps de banon
(Coutume de Normandie, cite par MoiSY 54 b). Au xixc s. Guernesey, le
banon tait l'poque o les terres taient abandonnes aux bestiaux. A Jersey,
le droit de banon est tomb en dsutude la suite du Code de Lois de 171 1
(LE Maistre art. banon 40 b). D'une faon gnrale dans les parlers normands,
les expressions banon, de banon, en banon appliques aux btes signifient
'en libert'. Dans la Hague, l'expression l'abanon quivaut ' l'abandon'
(Flury 104). Les parlers des Iles connaissent un verbe driv : abanonner
'mettre en libert', s' abanonner 's'chapper' (Jersey LE Maistre i a), 's'garer'
(Guernesey MTiviER 2). Le FEW id. n'a relev aucune trace de banon ou de
ses drivs en dehors de la Basse-Normandie.
170. Le sens et l'emploi de ce terme ne sont pas les mmes dans notre
parler et en franais o Robert le dfinit ainsi : Terrain cultiv et clos de
haies, de murs, de fosss,... . Dans toute notre aire, un clos est une pice de
terre que celle-ci soit en herbe ou en labour. On dira donc aussi bien : Les
vaches sont dans les clos que : J'ai fait du bl dans trois clos . Cela vient
du fait qu'en Basse-Normandie les pices de terre sont nettement spares les
unes des autres, soit par de petits murs de pierres poses les unes sur les autres
dans les rgions trs ventes (pointe de la Hague, nord du VdS, par exemple),
soit le plus souvent par des talus garnis de haies. Une pice de terre est donc
presque toujours un clos. D'o l'extension du terme clos toute pice dterre,
quelle qu'elle soit, extension qui semble propre aux parlers normands (FEW
clausus II 755 6).
171. Voir la n. 139 du 448. L'adj. passagre ne semble employ que dans
le VdS (FEW *passare VII 714 b : aucun exemple avec ce sens prcis).
172. Du v. [tySr] litt. tierrer 'attacher', driv du s. m. [tyer] (cf. la suite
du ). Ce substantif, rpandu dans toute la Normandie, est pass dans le fran
ais rgional : toute personne ayant quelque rapport avec la campagne sait
ce que c'est qu'un tierre ou un tierre vaches. Le mot existait en Normandie
au XVe s. avec le sens de 'corde fixe un pieu pour attacher les chevaux ou
les vaches dans les pturages'. On en trouve un exemple dans mie lettre de
rmission de 1 450 cite par Ducange art. tingula : Guillaume Dubois dit
que Gervaise... lui avoit embl le thierre de son cheval . De mme chez G. de

272

LES BOVINS

452

un piquet une v/. [por tyr un vak, fa U tyer, u pls m sii &i k n
kap-6 176 dav mal 176] 'pour t. une v., il faut un lierre et un paisson =

'

Gouberville, la date du 5 juin 1556 : Je fys raccoustrer des tieres pour mettre
mes poulains au verd . Notons ce sujet que la dfinition que donne Godefroy
de ce terme n'est pas exacte : pieu auquel on attache les animaux pour les
faire pturer . Les exemples qu'il cite montrent que le mot a bien le sens qu'il
prsente dans notre parler ; il dsigne l'attache et non le pieu seul. Quant au
tmoignage de Ducange, il nous montre qu'au xvne s. le mot tait encore connu
en franais, mais qu'on en avait perdu le sens. En effet cet auteur donne du
bas-latin tingula la dfinition suivante : ad equi usum vel ornatum pertinere
videtur, ut et Gallice vox Thierre 'semble concerner l'usage ou l'quipement
du cheval, comme en franais le mot Thierre'.
Moisy 625 a donne le mot comme fminin, tout en signalant qu'il est
masculin dans l'Eure et en Seine-Maritime. Dans notre aire, on le fait toujours
masculin Les formes querre (Hague Fi,EURY 287) et quier (Bessin Joret 150)
s'expliquent par la difficult qu'il y a parfois dans notre aire distinguer la
consonne [<'] de [k] et [k]. Le verbe driv [tyr] signifie 'mettre au tierre =
attacher un pieu avec une corde'. Cette forme est employe concurremment
avec atierrer dans le centre de la Manche (enq. du CDN). Un autre driv cou
rant est [tyr] s. f. litt. tierre 'quantit d'herbe qu'une bte au piquet peut
manger'. Il prsente le suffixe [-5] fr. -e qui exprime ici la quantit contenue
(cf. brouette, cuillere). Tous ces mots viennent de l'tymon norois tjodr 'chane
de pied pour animaux' (AEW 592 a). Les produits de cet tymon semblent
totalement inconnus en dehors de la Normandie (FEW tjodr XVII 341 b).
Signalons qu'au contraire ils sont nombreux dans les langues Scandinaves
et germaniques en qualit de substantifs et de verbes. Les premiers ont le
mme sens que tierre, les seconds le mme sens que tierrer (AEW id.).
173. Si le plus souvent en Normandie le type fiquer est l'quivalent smant
iquedu fr. ficher 'enfoncer, fixer en enfonant la pointe', on l'emploie surtout
dans notre aire au sens plus prcis d"attacher un animal un pieu au moyen
d'une corde ou d'une chane' (FEW *figicare III 506 a). Dans le VdS, le type
ficher a t emprunt au franais dans l'expression [fisyilk] 'ficher le camp'
et dans l'adj. [fi*a] litt. 'fichant = ennuyeux', 'vexant'.
174. Ce substantif existait en ancien franais : paisson 'piquet, piquet
de tente'. H vient du bas-latin *paxone qui se rattache la famille de paxillus
'pieu', lequel a donn en ancien franais paissel 'piquet' et le fr. peisseau
'chalas'. La forme paisson a t conserve par de nombreux parlers qui lui
donnent diffrents sens se rattachant toujours l'ide de 'poteau'. Ce n'est
qu'en Basse-Normandie et dans le Pays de Caux qu'il a le sens prcis de 'pieu
pour attacher un animal dans un pr' (FEW paxillus VIII 97 b). Dans notre
aire, en plus de la forme paisson trs rpandue dans le nord et le centre de la
Manche et dans les Iles, on rencontre poinson dans l'ouest du Calvados (enq.
du CDN). Nous pensons qu'il s'agit l d'une dformation qui s'est produite sous
l'influence du fr. poinon.
175. Du v. [kap-eyi] 'frapper', quivalent phontique de l'afr. chapuiser
'frapper', 'tailler du bois', 'charpenter'. Le FEW propose comme tymon
le bas-latin *cappare 'castrer' tandis que GkEimas Diet, d'anc. franc, donne
*capputiare, driv de caput 'tte'. Nous penchons pour cette dernire hypothse

452

LES VACHES DANS LES PRS

273

piquet sur qui qu'on = sur lequel on capuche = frappe avec un maillet'.
Le tierre est une corde ou plus souvent une chane de 2,50 3m de longueur
environ ; une de ses extrmits est fixe la tte ou la patte de l'animal,
l'autre au piquet par un clou tournant. Le \plso\ est comme un gros
clou long de 50 cm. Le [mal] est fait d'un cylindre de bois ayant 30 cm
de long sur 20 de diamtre et d'un manche de 1 m environ. La quantit
d'herbe que la bte peut manger lorsqu'elle est au tierre est une [tyr] 172
litt. tierre. Il est indispensable de dplacer le piquet trois ou quatre fois
par jour pour que la vache ait le nombre de tierres ncessaire (voir fig. 35).
Il arrive que la chane [s twrpen] m litt- s'entourpine 's'entortille'
autour du piquet ; on dit alors que [l tyer se grl 178] 'le t. s'emmle' ou
[/ tyer grl i] 'le t. est emml'. Si c'est autour de la patte que la chane
(cf. Cons. 312). Divers parlers ont conserv chapuser avec le sens de 'tailler'
(FEW Happare II 281 a). L'ide de 'frapper violemment' se trouve dans l'ancien
picard capusier et surtout dans capucher, rpandu en Normandie, particulir
ement
dans le N. de la M. (Fi,EURY 154 ; LE Joi,y 32) et Jersey (LE Maistre
85 b) et Guernesey (Garis strike 198 b). Moisy 109 b a relev en Normandie
un sens plus gnral, celui de 'maltraiter'.
176. C'est l'afr. mail 'marteau' et le fr. mail 'maillet', gnralement
remplac aujourd'hui par son driv maillet. La forme simple s'est conserve
dans de nombreux parlers gallo-romans o l'on rencontre aussi les drivs
maillot et maillet (FEW malleus VI 116 a). En Normandie, si le VdS emploie
la forme ancienne mail (et maillot qui prend alors sa valeur diminutive, cf. la
n. 224 du 460), la plupart des autres parlers de notre aire disent maillot. Dans
le centre de la Manche, mail s'est rduit ma (enq. du CDN), forme que l'on
retrouve en diffrents points de la Normandie et du nord de la Bretagne romane
(FEW id. 116 6).
177. Part. pass, du v. [twrpin] litt. entourpiner, compos du prfixe
en- et du v. [twrpin] litt. tourpiner 'enrouler une chane autour d'un arbre'.
Le type tourpiner est lui-mme d une contamination du s. tour et du v. tou
piner (VdS [twpin]) 'tourner comme une toupie', d'o 'rder et l'. Tou
piner est un driv du s. m. toupin, forme finale nasalise du fr. toupie. Ce
substantif n'est pas employ dans le VdS, mais il est assez largement rpandu
en Normandie (Moisy 631 a), entre autres dans notre aire Jersey (LE Maistre
519 a), Guernesey (Garis top 213 b), dans le Bessin (JorET 172) et
St-Sauveur-le-V. o LE Joi,y 45 lui donne le sens figur de 'tourbillon'. En
dehors de la Normandie et des rgions voisines, toupin semble peu connu. H
en est de mme du v. toupiner. Au contraire les exemples de tourpiner sont plus
nombreux dans les parlers non normands : en Normandie, on n'a relev ce verbe,
comme d'ailleurs entourpiner, que dans le VdS (FEW *top XVII 343 a).
178. Du v. [grli] dont l'quivalent littral serait sans doute griller. Nous
proposons en effet, sous toutes rserves, de voir ici le mme verbe que celui
qui signifie 'griller' (pour la forme, voir Les Porcs 473 n. 44). H serait donc
driv du latin craticula 'petit gril' (FEW II 1287 a) qui a donn en franais
la fois gril et grille. C'est au sens de ce dernier que se rattacherait l'emploi
de griller relev ici : la chane en s'emmlant formerait une sorte de grille. Cet
emploi semble propre au VdS.

274

LES BOVINS

452

s'enroule, la vache est [tyerwPzy] 179 'prise au tierre'. Aujourd'hui on ne


tierre pour ainsi dire plus que les veaux qui ne doivent manger qu'une
certaine quantit d'herbe et les fraches vles .
453.
Mme laisses en libert dans le champ, les vaches ne jouissent
pas toujours d'une libert complte. Si la clture n'est qu'une haie, pour
les empcher de passer on pourra les [ptie] 180 litt. 'empturer' ou
les [kerkun] 181 litt. encarcaner 'mettre dans un carcan'. Empturer
consiste attacher l'une l'autre les deux pattes d'un mme ct au moyen
d'une corde, ou une patte antrieure d'un ct une patte postrieure de
l'autre ct. Ainsi la bte ne peut-elle ni courir ni escalader. Rappelons
ce propos que les haies sont plantes sur un talus appel [bk] 18a s. f.
179. Part. pass, du v. [tyerw zy\ dont l'quivalent littral serait entierroiser, form partir du s. tierre (cf. la n. 172 du 452). L'lment [-wlzyi]
qui le termine semble emprunt des verbes o il s'explique phontiquement,
tels que [batwizyi] 'battre le linge', form sur [bat] s. m. 'battoir', [pwizyi]
'faire un nud', form sur [pwZ] s. m. 'nud', 'cravate'. Ce verbe n'a t relev
que dans le VdS.
180. Verbe form sur le s. pture 'corde avec laquelle on attache un animal'
(cf. la n. 35 du 435). L'ancien franais employait empasturer (comme d'ail
leurs empaistrer devenu emptrer) dans le sens de 'lier les jambes d'un animal
pour l'empcher de courir'. Le moyen franais connaissait galement le compos
se despasturer 'se dgager d'une entrave'. Le type empturer est largement
rpandu en Normandie, soit dans son sens propre, soit dans le sens
d' 'embarrasser' (Moisy 235 b). Il en est de mme dans diverses rgions situes
surtout dans le nord du domaine gallo-roman (FEW pastoria VII 762 a). Le
type dpaturer est bien vivant dans le N. de la M. o on l'emploie soit la
forme active : dpaturer un animal 'dtacher un a.', soit la forme pronominale :
se dpaturer 'se dgager' qui peut prendre le sens figur de 'se dbrouiller'. Ce
dernier est d'ailleurs pass dans le franais rgional : Laisse-le se dpaturer
'1. ... se tirer d'affaire'. Ce verbe semble peu connu en dehors de notre rgion
(FEW id.).
181. Verbe form sur le s. m. [kerk] 'carcan'. Si le type quercan est
aujourd'hui le plus rpandu en Normandie, on notera que le fr. carcan est la
forme normano-picarde de l'afr. charchan. D'une faon gnrale, ce terme
dsigne une sorte de collier de bois que l'on adapte au cou des porcs pour les
empcher de traverser les haies (Moisy 531 a). Dans le VdS, le carcan se met
surtout aux bovins. Le type enquercaner est trs rpandu en Normandie avec
le sens de 'mettre un carcan un animal'. On rencontre encarcanner dans divers
autres parlers, mais avec des sens diffrents (FEW carcannum II 361 b). Signa
lonsque c'est par erreur que le FEW tjodr XVII 341 b voit dans entiercouna,
forme releve dans la rgion de Valognes par Moucher 52, un compos de tierre
et de cou : entiercouna reprsente la prononciation valognaise ' enquercaner.
182. Ce terme appartient la mme famille que le fr. banc ; il est issu de
l'tymon germanique *bank-. La forme fminine est trs rpandue en Normandie,
avec le sens gnral de 'leve de terre'. Elle peut dsigner plus prcisment soit
la masse de terre qui a t retire quand on a creus un foss et que l'on a
amoncele le long de ce foss, soit la leve de terre sur laquelle on plante une

453

LES VACHES DANS LES PRS

275

litt. 'banque'. Il est plus rare que l'on [feerkun] les vaches ; cela consiste
leur fixer autour du cou des pices de bois qui les empchent de passer
travers les branches des haies (voir fig. 34).
454.
On a vu ( 447) le danger que prsentent pour les vaches les
pommes avales. Comme, dans le Val de Saire, beaucoup de prs sont
plants de pommiers, il est ncessaire d'empcher les vaches de cueillir
les pommes aux basses branches des arbres. Pour les mettre donc dans
l'impossibilit de lever la tte, on utilise, dans le Val de Saire, trois mthodes
dont certaines sont propres la rgion, ou du moins au nord de la Manche.
On peut [hgyi] 183 litt. enhguer les btes, les [brikl] 184 litt. embricoler
ou les [minto] 185 litt. emmenotter. Pour [hgyi] une bte, on lui passe
haie, soit un talus non plant servant de clture {FEW *bank- XV/i 61 a).
Dans le N. de la M., le mot s'emploie galement par image pour dsigner une
masse allonge de nuages qui se forme parfois au soleil couchant, ce qui est
considr comme un signe annonciateur de pluie pour le lendemain. A Jersey
o le mme mot dsigne soit une leve de terre, soit un rivage ou une falaise
(LE Maistre 40 b) et Guernesey o il dsigne un rivage (Garis shore 182 a),
il semble qu'il ait t influenc par les sens de l'anglais bank qui, en plus du
sens gnral du mot normand, possde celui de 'bord d'une rivire, de la mer,
d'un ravin'. Le latin du moyen ge utilisait la forme banchia qu'a releve
Ducange. Nous pensons que l'on doit donner ce terme le sens de 'leve de
terre', alors que Ducange donne comme synonyme repagulus, Gallice : barrire,
garde-fou . En effet dans l'exemple qu'il cite, emprunt une charte de Robert
de Clermont (1226), le sens de 'leve de terre' est plus satisfaisant que celui
de 'barrire' : Si vero ligneam dausuram ibidem destruxerimus, banchiam
in quolibet latere tenebuntur facere 'si nous dmolissons la porte de bois,
ils seront tenus de faire une leve de terre d'un ct du pont'. De mme
G. de Gouberville crit, la date du 27 juin 1559 : les enfants Jehan Liot
abbattirent une cuysse (= grosse branche) d'un fau (= htre) entre cans
et la Vente sur la banque .
183. Verbe form partir du s. f. hde 'entrave'. Ce substantif n'est pas
employ dans le N. de la M., mais il est rpandu sous cette forme ou, plus souvent
sous la forme heude dans divers parlers de Normandie et de Bretagne romane,
avec les sens de 'liens qui attachent la tte et les pieds des bestiaux pour les
empcher de brouter' (FEW *helt XVI 195 a). C'est d'ailleurs dans un texte
originaire de Bretagne que l'on trouve la premire dfinition du mot : Pedicae
quae anterioribus equorum pedibus injiciuntur 'entraves que l'on met aux
pattes antrieures des chevaux' (d'ARGENTRE Coutume de Bretagne, cit par
Moisy art. heudes 354 b). Ce terme, qui remonte l'ancien francique *helt
'coup d'pe', a donn naissance aux verbes enhder, enheuder, enhoder 'mettre
des entraves aux bestiaux', rpandus dans l'ouest du domaine gallo-roman
(FEW id.). Cependant dans les les de la Manche, c'est un autre type qui four
nitle substantif et le verbe : halaude s. f ., enhalaude, et enhalauder (LE Maistre
283 a, 202 6; Garis hobble 82 6). Quant la forme [hgyi] elle est due une
dformation de [hdyi] par confusion de [g] et de \d'].
184. Verbe driv du s. [brikol] (voir plus bas la n. 187).
185. Verbe driv du s. [minot] (voir plus bas la n. 189).

276

LES BOVINS

454

autour des cornes une corde que l'on attache l'une des pattes de devant.
Cette mthode, assez rpandue en Basse-Normandie, est souvent consi
dre comme mauvaise par les fermiers du Val de Saire ; en effet la corde
abme les cornes, finit par entrer dans la tte des animaux [ n n se pU
le z apr-eyi] 'et on ne sait = peut plus les approcher = s'en a.'. Ajoutons
que certaines btes sont assez intelligentes pour soulever la patte attache
et pouvoir ainsi lever d'autant la tte, ce qui leur permet d'atteindre
les branches des pommiers. Embricoler consiste passer une sangle
autour du ventre de la vache, relier cette sangle au [lik] 186 'licou' par
une courroie fixe sous le ventre. L'ensemble de la sangle et de la courroie
est la [brikol] 187 litt. 'bricole'. Cette sorte d'entrave n'abme pas la tte
de l'animal, mais quand il pleut la sangle qui est faite de \j>let] 188 s. f.
'toile tresse' se resserre et finit par comprimer le ventre de la vache et
[ea la f tb d le] litt. 'a la fait tomber de lait = a diminue sa production
de lait'. En emmenottant , on vite ces divers inconvnients : on utilise
alors des [minot] 189 s. f. litt. 'menottes' ; ce sont deux [ptud] 190 s. m. litt.
186. L'ancienne forme licol existe encore en franais ct de la forme
plus rpandue licou pice de harnais, lien de cuir ou de corde qu'on met
autour du cou des btes de somme pour les attacher, les mener... (Robert
art. licol ou licou).
187. Ce terme existe dans diffrents parlers locaux avec les sens de 'bande
de cuir pour porter', 'sangle', 'bretelle' {FEW *brihhil XV/i 286 a). La Hague
ne connat que ce dernier sens (Fi,eury 143). Cependant en Normandie, il a
souvent pris l'acception plus prcise de licou que l'on met aux vaches pour les
empcher de brouter les arbres'. Dans notre aire, il est peu connu, de mme
que le verbe driv embricoler qui n'a t relev que dans le VdS (enq. du CDN) ;
mais le verbe existe ailleurs, en Normandie et en Picardie {FEW id.). Les
mots tudis ici appartiennent la mme famille que le fr. bricole 'chose de
peu de valeur'. Ce dernier sens est connu en Normandie o Mois y 91 a donne
'marchandise de rebut'. Cette valeur smantique permettrait de passer de
l'ide de 'bande de cuir pour porter' celle de 'chose de peu de valeur' si l'on
admettait que la bricole a pu tre la marchandise transporte par les colpor
teurs. Le verbe franais bricoler 'faire de petits travaux' serait alors apparu
aprs le s. bricole 'chose de peu de valeur' et non avant comme le pense Bi,ochWarT. Diet. tym. art. bricole.
188. Nous pensons que ce terme est un diminutif du s. f. paule 'courroie
pour contenir une charge', issu du bas-latin *postula 'croupire'. Le substantif
simple est inconnu dans le N. de la M., mais le FEW *postula IX 251 a le donne
comme normand, de mme que le driv polette pour lequel il relve le sens de
'courroie servant maintenir le chargement d'une bte de somme'. Dans le
VdS, ce mot dsigne le tissu dont est faite la bricole . Il semble totalement
inconnu dans ce sens en dehors de notre parler.
189. Le vocalisme de la syllabe initiale se retrouve Jersey et Guernesey
Dans la premire de ces les, minotte est l'quivalent du fr. menotte (LE MaistrE.
353 b) ; dans la seconde, c'est l'quivalent de menottes 'entraves pour prison
niers' (Garis handcuffs 77 6). Dans le sens prcis d"entraves pour bestiaux',
minotte ne semble connu que dans le N. de la M. {FEW manus VI 288 b). Il

454

LES VACHES DANS LES PRS

277

'paturons', c'est--dire deux morceaux de cuir enrouls autour des pattes


de devant et relis entre eux par une courte chane. Au milieu de cette
chane se trouve un anneau auquel est fixe une seconde chane qui rejoint
le licou : [$ kum -eenna k i sufrm] 'c'est comme cela qu'elles (les vaches)
souffrent le moins' (voir fig. 34).
Le verbe qui exprime d'une faon gnrale ces diffrentes oprations
est [trav] 'entraver'.
Lorsque les vaches sont disperses sur toute l'tendue d'un clos et
que l'on veut les rassembler, on doit les [raka-eyi] m litt. 'rechasser', c'est-dire les pousser vers un mme point.
455.
On trait les vaches deux fois par jour. Le verbe le plus cou
ramment
employ pour exprimer cette action est [tr] 'traire', bien que
l'on entende parfois [tie] 19a 'tirer'. La [tre] 19S litt. trairie est le fait de
en est de(enq.
animal'
mme
duduCDN).
verbe driv emminotter 'entraver les pattes de devant d'un
190. Driv du s. f . pture 'corde avec laquelle on attache les pattes d'une
vache ou d'un mouton' (cf. la n. 35 du 435). En ancien normand, le mot
pasturon s'appliquait aux humains ; il dsignait la partie des fers qui enserrait
les pieds des prisonniers. Dans le VdS, il s'emploie seulement propos des
bestiaux. Ce sens est peu connu des parlers gallo-romans : le FEW pastoria
VII 762 a n'a relev qu'un autre exemple du mot au sens d"entrave de cheval'
en Wallonie.
191. Compos du v. [ka-eyi] 'chasser', avec un sens driv de celui del'afr.
charier 'poursuivre les animaux', d'o 'faire marcher les animaux'. L'ancien
franais connaissait galement le compos achacier 'pousser devant soi' que
l'on retrouve aujourd'hui en divers points de Haute-Normandie avec le sens
de 'pousser vers' (FEW *captiare II 325 b). L'ancien franais employait aussi
rachacier 'ramener'. C'est dans ce sens que l'utilise G. de Gouberville : Ils
furent aulx champs, mes la pluye les rachassa (cit par Moisy art. racacher
537 b). Aujourd'hui racacher est rpandu en Normandie et en Picardie avec
le sens de 'ramener des animaux au lieu qu'ils ont quitt', d'o 'rassembler
des animaux' (FEW id.). De l le s. f. racachie (VdS [rakacy]) 'bande nombreuse
et sans ordre', rpandu en Normandie (Moisy 538 a). Dans la Hague, on connat
un driv rgressif de ces mots : racache s. f. 'long fouet flexible qui sert
ramener les bestiaux' (Fi<Eury 288).
192. En moyen franais, la rpartition smantique que l'on fait aujour
d'huientre tirer et traire n'tant pas encore nettement tablie, on pouvait
employer le premier verbe avec le sens du second. LrrTR relve encore :
tirer les vaches 'les traire' ; mais ce sens n'est donn ni par le Dictionnaire de
l'Acadmie (1935) Par ROBERT. Il est rest bien vivant dans de nombreux
parlers locaux (FEW martyrium VI 408 b). En Normandie, on constate qu'il
n'est vraiment courant que dans des rgions peu patoisantes (enq. du CDN).
Ailleurs c'est le type traire qui est le plus rpandu.
193. Driv exprimant l'action, form sur traire comme [batr] s. f. litt.
'batterie = fait de battre le gram' l'est sur battre. Le moyen franais connaiss
ait
ce terme, mais il lui donnait une valeur locative : 'lieu o l'on trait'. Dans

278

LES BOVINS

455

traire tandis que la [tret] m 'traite' est la quantit de lait obtenue chaque
trairie . On dira donc : [la tret d se] 'la t. du soir' et [la tret d tr
vak] 'la quantit de lait donne par trois vaches en une fois'. 'Traire fond',
par exemple la fin de chaque opration, se dit [trikyi] 19S litt. triquer.
L'homme ou la femme chargs de traire sont le [triyol] 196 et la [triyolet]
la Manche, son emploi au sens d"action de traire' est assez rpandu (enq. du
CDN). Cet emploi semble inconnu ailleurs {FEW trahere XIII /2 179 b : aucun
exemple).
194. En franais ce mot dsigne la fois l'action de traire et le produit
de cette opration. Les parlers ruraux ne lui donnent gnralement que l'un
des deux sens, le plus rpandu tant celui de 'quantit de lait qu'on trait en une
fois' {FEW trahere XIII/2 179 b).
195. Etriquer , c'est serrer fortement en l'tirant chaque trayon de la
vache pour le vider compltement. Nous avons entendu le dialogue suivant :
[ tii fine d tr la vak] 'as-tu fini de traire la v. ?' \j n i me k al trikyi] 'je
n'ai plus qu' l'.'. L'tymon ancien francique *strikan 'frotter' a donn dans
le VdS et dans la plupart des parlers de notre aire (sauf ceux des Iles) deux
sries de termes dont les formes se confondent parfois : 1) triquer 'traire
fond' ; triquillon s. m. 'compression brve du trayon' (cf. la n. 128 du 446)
2) triquer 'donner un coup de pied de ct (se dit surtout de la vache et du
cheval)' : [trikad] litt. tricade (VdS) ou triqu (Hague Fi^EURY 213) 'coup
de pied donn par une vache, particulirement quand on la trait'. Certains
tmoins font une diffrence entre les deux verbes, disant [trkyi] dans le pre
mier sens et [trikyi] dans le second. Mais il semble bien que cela provienne
seulement d'un besoin individuel d'viter l'quivoque. A vrai dire cette qui
voque n'est pas craindre puisque la construction du verbe diffre selon son
sens. On ne peut pas confondre [la vak trik] 'la vache donne des coups de pied'
et [61 trik la vak] 'elle trait la vache'.
L'ancien franais possdait le v. estriquier employ pronominalement :
soi estriquier 's'tirer', 'allonger le bras'. En moyen franais, estriquer ses pieds
signifiait 'appuyer ses pieds contre quelque chose en s'allongeant en arrire
pour pouvoir tirer avec plus de force'. Du sens d"allonger, tirer' on passe
facilement d'une part celui d"tirer le trayon pour en extraire les dernires
gouttes', d'autre part celui d"allonger la jambe pour donner un coup de pied'.
Il semble que dans ces deux sens le verbe ne soit connu aujourd'hui qu'en
Normandie {FEW *strikan XVII 259 a). En dehors de notre aire, il a d'ailleurs
pu prendre un sens largi : de l'ide d"extraire en tirant' on est pass celle
de 'faire sortir' (Moisy 272 a).
196. Les substantifs triolet, triolette sont rpandus dans le Cotentin, mais
seulement dans cette rgion, o l'on entend parfois les formes trolet, trolette
(enq. du CDN). Si au sens propre ils dsignent un garon ou une fille chargs
de traire, ils prennent souvent l'acception plus gnrale de 'vacher', 'vachre'
ou mme de 'jeune domestique de ferme'. H faut sans doute rattacher ces mots
au v. traire {FEW trahere XIII \i 180 a) et l'on peut penser que la forme pre
mire
est trolet, driv double dont le premier suffixe -ol serait le mme que
celui que l'on relve dans boustolier 'marchand de bestiaux' (cf. la n. 216 du
459) et le second le suffixe diminutif -et. On peut expliquer le passage de

455

LES VACHES DANS LES PRS

279

litt. triolet, triolette, quelquefois le [try] 197 et la [trylz] 'trayeur, trayeuse'.


A vrai dire les deux mots [triol] et [try] ne sont pas absolument syno
nymes : le premier fait allusion un tat, le second une qualit ; le
triolet est un domestique charg de traire, le trayeur est quelqu'un qui
sait traire : [je n s p bw try] 'je ne suis pas bon trayeur', nous disait
un jour un tmoin.
Pour traire, on s'assied sur un petit tabouret trois pieds appel
[slet] 198 s. f. litt. 'sellette' ou [b^] 1M s. m. litt. banchet 'petit banc'.
C'est un sige trs simple fait d'un plateau semi-circulaire de 30 cm de
diamtre, soutenu par trois pieds de 25 cm de hauteur environ. On trait
dans un [syad] 'seau' que l'on vide ensuite dans un bidon ; autrefois, au lieu
de bidon, on utilisait des [kon] 200 s. f . 'cruches' en cuivre. Il arrive qu'une
vache ne veuille pas se laisser traire ; elle lance alors des coups de patte
sur le ct ; elle [trik] M1 : [dmf t 202 d *t bt il, l trik] '(d) mfie-toi
de cette bte-l, elle . = donne des coups de patte de ct' (voir fig. 36
et 37) 456.

Quand une bte est mchante, on est oblig de la [bon] 80s

trolet triolet par l'analogie avec le s. m. triolet 'trfle', rpandu en Normandie


(FEW triphyllon XIII/2 295 a), passage facilit par le fait que le de trolet
est en hiatus et qu'il a tendance se fermer.
197. Forme locale du fr. trayeur 'personne charge de traire' (Robert).
198. Diminutif du fr. selle. Le substantif simple est employ dans diff
rents parlers pour dsigner un escabeau pour traire (FEW sella XI 418 b),
tandis qu'en franais Robert, qui le qualifie de vieux , lui donne un sens
moins spcialis : Petit sige de bois trois ou quatre pieds, sans dossier
(escabeau ou tabouret) . En Normandie, on le rencontre surtout dans les
rgions frontalires. Quant aux drivs sellotte, sallotte, sallatte et enfin sellette,
ils dsignent galement le tabouret pour traire dans divers parlers, mais le
dernier est surtout rpandu en Basse-Normandie (FEW id. 419).
199. Forme locale de l'afr. banchet 'petit banc', driv valeur diminutive
de banc. Le sens de 'tabouret pour traire' n'est connu que dans le Cotentin
(enq. du CDN). Dans les Iles de la Manche, le mme type dsigne un petit
banc qui fait partie du mobilier de la cuisine (LE Maistre art. bantchet 40 b ;
Garis bench 12 a). En dehors de notre aire, ce type ne s'est conserv aujour
d'huique sporadiquement (FEW *bank- XV/i 58 b). Dans notre aire, on ren
contre
galement un autre driv de banc : bancelle qui, dans le centre de la
Manche et le Bessin, dsigne le tabouret pour traire (enq. du CDN). Ce terme
est connu dans le VdS, mais avec un sens diffrent, celui de 'banc mobile'
(cf. Le Mobilier de la Cuis. 409).
200. Voir Les Ustensiles de Cuis. 399.
201. Voir la n. 195.
202. Du v. [s dmfye] litt. se dmfier 'se mfier'. Ce compos du v. fier
prsente le prfixe d- qui a ici une valeur augmentative. Il est peu rpandu
en Normandie en dehors du VdS, mais on le rencontre sporadiquement dans
d'autres rgions du domaine gallo-roman (FEW *fidare III 4 999 b).
203. Verbe issu phontiquement d'une ancienne forme suppose *borner
(cf. Cons. 220) qui se rattacherait au fr. borgne dont l'tymologie est discute.

28o

LES BOVINS

456

litt. bner, c'est--dire de lui mettre une [bon] 204, sorte de capuchon en cuir
qui couvre la tte et empche de voir, [kikf n bon dav un puk] 'quelquef
ois
on b. avec un sac'. Le [bun a vyd] a05 litt. 'bonnet veaux' est une
sorte de muselire en fil de fer (ou aujourd'hui en fil plastifi) que l'on
met aux jeunes veaux pour les empcher de trop manger, ou quand ils
sont l'table pour viter qu'ils ne mangent la paille de leur litire.
Parmi les autres objets qu'on peut voir sur la tte des bovins, citons,
pour le taureau, la [mel] 206 'anneau' et la [tty] 207 'ttire' : [la mel,
L'ancien franais possdait le v. hornier 'tre chassieux', loucher' qui, en moyen
franais, a pris le sens d"aveugler'. Les mots de cette famille sont nombreux
dans les parlers gallo-romans et ils prsentent tous l'ide de 'voir mal' (FEW
brunna I 569 b). Le v. bner est rpandu en Normandie avec le sens de 'couvrir
les yeux ou le visage'. On retrouve le mme sens sous des formes peu prs
identiques dans les parlers de l'ouest. Dans notre aire, on relve les termes
suivants : bner 'couvrir les yeux d'un bovin' (VDS Romdahi, 21), 'bander
les yeux' (Hague Vtjtjky 137 ; St-Sauveur-le-V. LE Joi,y 31; Cerisy-la-S.
Marguerd 168 ; Bessin JorET 57) ; [bon] s. m. 'capuchon qui empche un
bovin d'y voir' (VdS Moucher 24), 'tout objet qui sert empcher d'y voir'
(Hague, Bessin) ; bnet s. m. 'bandeau' (Cerisy). On trouve des mots de cette
famille dans l'appellation de jeux dans lesquels un joueur ne doit pas y voir.
Pour la Hague Fi,EURY art. bne 137 crit : Dans un jeu d'enfant, celui qui
est pris porte sur son dos un camarade, et pendant qu'il est baiss et qu'un
autre qui est assis lui tient les yeux ferms, celui qui est califourchon dit
en frappant des mains : Bne ! Bne 1 La fille Castrne, La fille Mul'lu.
Combien d'cornes portes-tu ? A Cerisy, le jeu de colin-maillard porte le nom
de bonus-casse-tte (MargueriE 168), tandis que dans le Bessin 'jouer colinmaillard' se dit jouer bni-bna (Joret art. bne 57). MoiSY 77 b, pour ce jeu,
donne bne-bne, sans localisation ; c'est la forme employe Jersey (LE
Maistre 59 a). Notons que dans cette le le v. bner prend un sens qui semble
en contradiction avec ce que nous venons de voir : 'pier, chercher voir quel
qu'un ou quelque chose' (ibid.). On peut supposer qu' l'origine ce verbe signi
fiait 'chercher voir bien qu'on en soit empch', d