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MODULE 1

ANALYSE FONCTIONNELLE
TABLE DE MATIERE

Chap 1

Introduction gnrale
1.
2.
3.

Chap 2

Entreprise industrielle
1.
2.
3.
4.

Chap 3

Analyse fonctionnelle du besoin


Analyse de besoin
TD N1
Etude de la faisabilit
TD N2

Analyse fonctionnelle interne


1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Chap 5

Dfinition
Classification d une entreprise industrielle
Stratgie de production
Structure de l entreprise

Analyse fonctionnelle externe


1.
2.
3.
4.
5.

Chap 4

Le besoin
Le produit
Le cycle de vie d un produit

Analyse fonctionnelle de produit


Chercher les solutions technologiques
FAST de l aspirateur
La mthode descendante
Exemples
Exercices
TD N3 : Chariot de golf lectrique
TD N4 : Scooter

Chaine fonctionnelle
1.
2.
3.

Systme technique
Chaine fonctionnelle
Exemple

TD Syn
TD N5 : Porte automatique
TD N6 : Machin pain

..
..
..
..

2
2
2
3

..
..
..
..

..
..
..
..
..
..

..

4
4
5
5

6
6
10
13
16

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..
..
..
..
..
..
..

20

..
..
..
..

34

..

38

..

BLOC-NOTES.45

20
20
21
22
23
24
25
30

34
34
36

38
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Cours

Classe : 2me S.M.B

Introduction gnrale

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

Prof : Boulette Younes


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1. Le besoin
1.1.

Dfinition

. . .. . . . . .. . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . .. . .. . . . . .. . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . .

1.2.

Types de besoin

On distingue trois types:


. . ..

besoin exprim clairement par le client.

. . ..

besoin que le client sent parfaitement mais qui n est pas exprim clairement.

. . ..

besoin non encore dtect et auxquels on n a pas encore de rponse.

2. Le produit
2.1.

Dfinition

. . .. . . . . .. . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . .. . .. . . . . .. . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . .

2.2.

Type de produit

On peut classer les produits suivant 3 catgories :

2.3.

. . ..

Existant : aspirateur, grille pain


Simple : assiette, stylo
Complexe : robot, centrale tlphonique
Nouveau : iPad, iPhone,

. . ..

Poste, hpital, banque et tablissement scolaire

. . ..

Processus industriel : chaine de production de yogourt,


Processus administratif : demande de passeport, CIN

Qualit d'un produit

C est l aptitude d un produit ou d un service { satisfaire les besoins de l utilisateur. Elle dpend de plusieurs
critres :

Nombre de fonctions remplies.

L esthtique.

L aspect technique.

La fiabilit dans le temps et La


disponibilit.

La facilit d emploi.
Durabilit, Scurit, Cot

On peut apprcier la qualit par :


Qualit

2.4.

Satisfactions

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Satisfactions

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cot et prix
. . ..

Charge ou dpense supporte par un intervenant conomique.

. . ..

quivalent montaire d un produit lors d une transaction commerciale.

. . ..

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Classe : 2me S.M.B

Introduction gnrale

Matire : S.I
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3. Cycle de vie dun produit


Tout produit obit { une loi d existence qui rpartit sa vie en 10 tapes successives.

1:

2:

- Enoncer et valider le besoin.

6:

- Expression fonctionnelle du
besoin.
- Enoncer les fonctions de service,
caractriser et les hirarchiser.
- L tablissement du cahier des
charges fonctionnel (C.d.C.F).

7:

3:

Chercher des ides et des


solutions technologiques
convenables et leur valuation.

- Choisir les solutions adoptes


est complte par une
dfinition exacte.

4:

- Organiser les processus de


production, des postes de
travail et les
approvisionnements.

5:

Procder par des essais de


qualification la vrification de la
satisfaction du besoin en conformit
avec le C.d.C.F.

Deux actions principales sont :


fabrication et gestion.

- Le marketing
- L emballage
- La distribution et la vente.

8:

9:

Suivre les performances du produit.


Apporter les remdes aux dfauts
constats
- Amliorer les insatisfactions du
client.

10 :

- Le stockage en scurit des


lments non recyclables et non
destructibles.
- Le recyclage de ses lments
rcuprables;
- La destruction des lments non
rcuprables.

Exemple de cycle de vie dun vhicule


Analyse
du besoin

Etude de
faisabilit

Conception & Dfinition


& industrialisation &
homologation

Production & Commercialisation & Utilisation en fin Elimination et Recyclage

Evolution en vie srie


Etudes pralables

Conception et dveloppement

Fabrication du vhicule

Fabrication des pices de rechanges

Stockage des pices

SAV, rparation

Retrait et
Recyclage

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Classe : 2me S.M.B

Entreprise industrielle

Matire : S.I
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1. Dfinition
Une entreprise industrielle est une entit qui permet de produire des biens ou des services pour raliser des
bnfices.

2. Classification dune entreprise industrielle


2.1.

Types
Entreprise de production : Ce qui est produit est un bien matriel
Entreprise de service : Ce qui est produit est un bien immatriel

2.2.

Classification des entreprises

PMI : Petite et Moyenne Industrie


PME : Petite et Moyenne Entreprise
PMI

PME

Grande Entreprise

Dfinition

moins de 20 salaris

moins de 500 salaris

> 500 salaris

Exemples

Matriel chirurgical ou sportif

Entreprise de maonnerie

ONE, IAM

2.3.

Classification des productions

Grande srie

Petite srie

Moyenne srie

Taille des lots

1p < 1 lot < 50pices

50p < 1 lot < 500pices

Exemples

Arospatiale

Matriel agricole

> 500pices / jour


Automobile

3. Stratgie de production
Les entreprises ont aujourd hui { faire face { une concurrence mondiale importante. Elles sont passes
d une stratgie de production quantitative (base sur la production) une stratgie qualitative.
Exigences de la clientle
Cot / qualit / dlai / personnalisation /
offre innovante et diversifie

Concurrence

Stratgie adapte
=

Produire Juste

Produire Vite et Bien


Bien
Produits de Qualit
Minimiser les pertes
Limiter les temps improductifs

Produire au plus Juste Cout


Au prix attendu
En investissant juste
En conomisant

Livrer Temps
Respecter le dlai
Minimiser les stocks
Limiter les achats improductifs

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Entreprise industrielle

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4. Structure de lentreprise
Une entreprise regroupe un certain nombre de salaris qui sont regroups en diffrents secteurs ou
services qui reprsentent chacun une fonction bien dfinie.
Interaction entre les diffrents services

Service Commerciale

Service Administrative

Saisie du besoin

Crer et Produire

Service Ressources Humaines

Services de l entreprise

Mise en service du produit

Service Technique

Fonctions associes

Commerciale

Marketing (tudes de march), distribution, commercialisation, SAV

Administrative

Gestion des actions comptables, financires, investissements

Ressources Humaines

Gestion du personnel : embauche, promotion, formation

Conception du produit : bureau d tudes BE)

Conception de l industrialisation du produit bureau des mthodes (BM)

Qualification des moyens de production service qualit

Production du produit en srie gestion de la production

Maintenance des moyens de production

Technique

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Matire : S.I
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Q.C.M 1

QCM
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1- Complter la dfinition du besoin :


Le besoin est une ncessit ou un dsir prouv par l'utilisateur
Le besoin est ce qui pousse l'utilisateur acheter des produits
Le besoin est ce qui pousse l'utilisateur chercher un crdit de la banque
2- Le besoin peut tre class en:
Trois catgories; du point de vue de l'homme de la femme et de l'enfant
Deux catgories; du point de vue de l'utilisateur et du point de vue de l'entreprise
Deux catgories; du point de vue de l'utilisateur et du point de vue du vendeur
3- Le besoin du point de vue de l'utilisateur peut tre:
Un besoin primaire, secondaire ou tertiaire
Un besoin explicite, implicite ou latent
Un besoin que l'utilisateur ressent
4- Un produit matriel peut tre de type:
Existant ou nouveau, simple ou complexe, de srie ou unitaire
De bonne qualit ou de mauvaise qualit
Neuf ou d'occasion
5- Dans le cycle de vie, quelles oprations et quels services permettent de raliser l'tape1: L'analyse du besoin?
Dterminer la solution adopte pour la ralisation du produit, tape ralise par le bureau d'tude
Recherche des solutions pour la ralisation du produit, tape ralise par le bureau d'tude
Essais et vrifications des fonctions du produit, tape ralise par le bureau d'tude et des mthodes
6- Dans le cycle de vie, quelles oprations et quels services permettent de raliser l'tape2: tude de la faisabilit?
tablir le cahier des charges fonctionnel, tape ralise par le service marketing
tablir le cahier des charges fonctionnel, tape ralise par le bureau d'tude
Recherche des solutions pour la ralisation du produit, tape ralise par le bureau d'tude
7- Que fabrique une entreprise industrielle?
Elle fabrique des produits industriels
Elle fabrique des nouveaux produits pour plaire son patron
Elle fabrique des biens de consommation ou des biens de production qui rpondent au besoin du client pour
gagner de l'argent
8- L'entreprise industrielle est organise en diffrents services:
Service de direction qui gre l'entreprise et service de production qui fabrique le produit
Services transversaux qui assurent le fonctionnement des autres services et des services de production qui
fabrique le produit
Service d'administration qui gre l'entreprise et des ateliers de fabrication du produit
9- Que doit faire l'entreprise industrielle pour survivre face la concurrence?
Fabriquer des produits en grande quantit
Optimiser la gestion des ressources humaines, minimiser les charges de l entreprise et rechercher des solutions
conomiques
Fabriquer des produits qui cotent moins chre et de qualit moyenne.
10- Dans une entreprise industriel la recherche des solutions conomiques permet de:
Utiliser une matire premire conomique et de mauvaise qualit
Raliser un produit de qualit avec un minimum de cot
Raliser un produit conomique et de mauvaise qualit

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Analyse fonctionnelle externe

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1. Analyse fonctionnelle du besoin


1.1.

Dfinition

L analyse fonctionnelle de besoin (externe) consiste exprimer le besoin sous forme de fonctions de
service.
1.2.

Situation

Ide
Etude du march
Insatisfaction du client

Besoin exprim

Analyse fonctionnelle du besoin

2. Analyse de besoin
2.1.

Situation

Ide
Etude du march
Insatisfaction du client

le besoin

le besoin

11

12

le besoin

Besoin valid

13

Analyser le besoin

2.2.

Saisir le besoin

Le service qualit et commercial se chargent de cette phase.


Le premier relve les insatisfactions concernant des produits existants (alas de fonctionnement,
frquence des rparations, rclamations des clients, problmes de fabrication .
Le deuxime donne des indications sur l volution future du march.
2.3.

Enoncer et saisir le besoin

Afin d noncer le besoin, il faut se poser les trois questions suivantes concernant le produit { tudier :
1.
2.
3.

A qui (ou a quoi) le produit rend-il service ?


Sur qui (ou sur quoi) agit-il ?
Dans quel but ?

La rponse au besoin est reprsente par un graphe appel Bte corne .


A qui rend-il service ?

Sur quoi agit-il?

Produit

Dans quel but ?

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Analyse fonctionnelle externe

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2.4.

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Exemples
Grille pain

A qui rend-il service ?

Sur quoi agit-il?

Produit

Dans quel but ?

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Aspirateur

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Cric de voiture roulant

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Panneau droulant

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Climatiseur

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Chargeur de mobile

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Diffuseur automatique de parfum

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Tablette tactile

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2.5.

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Valider le besoin

La validation du besoin consiste rpondre aux deux questions suivantes :


1.
2.

Pourquoi ce besoin existe-il ?


Quest-ce qui pourrait le faire disparatre ou le faire voluer ?

Si la rponse ces 2 questions est positive on dit que le besoin est . . . . . . .


Sinon il faut retourner la phase 12 : pour Enoncer le besoin .
Exemple 1 : Aspirateur

1.

Pourquoi ce besoin existe-il ?

Enlever la poussire sur les objets des poussires qui s y dposent.


2.

Quest-ce qui pourrait le faire disparatre ou le faire voluer ?

a- il n y a plus d objets chez les mnages.

. . . . . . . . . . . . . .

b- il n y a plus de poussires dans l air ambiant.

. . . . . . . . . . . . . .

Conclusion : Le besoin satisfaire est . . . . . . . .


Exemple 2 : Stylo

Enoncer le besoin relatif au stylo.

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Valider le besoin.
Pourquoi ce besoin existe-t- il ?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Quest-ce qui pourrait le faire disparatre ?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Qu'est-ce qui pourrait le faire voluer?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conclusion :

TD

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Exe - N1
Enoncer le besoin relatif aux produits suivants :

Sche-mains

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Agrafeuse
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Ote agrafes
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Compteur lectrique
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TD

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Tlphone mobile
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Perceuse main
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Tableau interactif
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Systme darrosage automatique

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Exe - N2
-

Enoncer le besoin relatif au distributeur automatique des boissons.

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Valider le besoin.
Pourquoi ce besoin existe-t- il ?

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Quest-ce qui pourrait le faire disparatre ?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Qu'est-ce qui pourrait le faire voluer?

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Conclusion :

Exe - N3
Enoncer le besoin relatif au Tondeuse gazon.
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Valider le besoin.
Pourquoi ce besoin existe-t- il ?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Quest-ce qui pourrait le faire disparatre ?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Qu'est-ce qui pourrait le faire voluer?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conclusion :

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3. Etude de la faisabilit
3.1.

Dfinition

L analyse fonctionnelle est une mthode qui consiste rechercher, caractris, hirarchis les fonctions de
services. NF X50-150.
3.2.

Besoin valid

Situation

les
fonctions de service
21

les
fonctions de service
22

les
fonctions de service
23

Besoin exprim
Etude de faisabilit

3.3.

le C.d.C.F

24

Identifier des fonctions de service

a) Diagramme des interactions (Pieuvre)


Chaque produit agit dans un milieu extrieur bien dtermin. Pour identifier les fonctions de service, il faut chercher
les relations que le produit entretient avec son milieu extrieur.

b) Fonctions de service

Fonctions principales FP : fonction qui justifie la cration du produit. Elle assure la relation entre le produit et deux lments de
son milieu extrieur.
Fonction contraintes FC : fonction qui limite la libert du concepteur. Elle assure la relation entre le produit et un seul lment de
son milieu extrieur.
Fonction dusage : est l action attendue d un produit ou ralise par lui pour rpondre au besoin d un utilisateur. Elles sont
classes en deux catgories :
Fonctions destimes : dcrit ce qui peut plaire ou tre agrable { l utilisateur. (Design, prix

c) Milieux extrieurs

C est tout ce qui est en relation avec le produit, pendant l utilisation et pendant sa maintenance. On
distingue les cinq familles suivantes :

Personnes
Matire
Energie
Information
Objet

: Enfant, utilisateur, technicien


: Poussires, eau, air
: Rseau lectrique, batterie
: Donnes numriques, son, image
: Pices, local, outil

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Exemple 1 : Diagramme pieuvre de la Grille pain

. . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
...

...

..
...
.

Grille pain

. . . . . . . . . . . .
...

. . . . . . . . . . . .

...

....
.

. . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .

Liste des fonctions de services

FS

Fonctions

FP1 :

Griller du pain { partir d une nergie lectrique

FP2 :

Faciliter la mise en place du pain par lutilisateur

FC1 :

S intgrer dans le local

FC2 :

Stoker et vacuer les fragments

FC3 :

Etre rglable par lutilisateur

FC4 :

Plaire l utilisateur(Esthtique)

Exemple 2 : Diagramme pieuvre de la aspirateur

Utilisateur

Poussire
...

...
...

..
...
.

Aspirateur

Objets

Poids
...

...
..

Energie
lectrique

Esthtique

Liste des fonctions de services

FS
FP1 :
FC1 :
FC2 :
FC3 :
FC4 :

Fonctions
Permettre lutilisateur d enlever la poussire sur les objets.

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3.4.

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Caractriser les fonctions de service

Aprs avoir identifi les fonctions de service, Il faut dfinir les caractristiques de chaque fonction par les
trois lments suivants :
1.
2.
3.

Critre dapprciation
Niveau dun critre
Flexibilit

a) Critre dapprciation

C est le caractre retenu pour apprcier la manire dont une fonction est remplie ou une contrainte
respecte. Tension, vitesse, poids, dimension
b) Niveau dun critre

C est la grandeur adopte pour un critre d apprciation d une fonction

v,

k/mn, 5kg, .

c) Flexibilit

)l s agit de dfinir si les niveaux des critres doivent tre imprativement tre respects ou bien si on peut
ventuellement accepter un dpassement des limites de ces niveaux. On distingue 4 niveaux de flexibilits :

Flexibilit nulle (F0)

Flexibilit faible (F1)

Flexibilit moyenne (F2)

Flexibilit forte (F3)


3.5.

Hirarchiser les fonctions de service

Cette phase permet de quantifier l importance relative des fonctions de service on faisant les taches
suivantes :
1.
2.
3.
3.6.

Effectuer une comparaison des fonctions


Chiffrer le poids de chaque fonction
Etablir lhistogramme des fonctions

Rdiger le C.d.C.F

a) Dfinition

Document par lequel le demandeur exprime son besoin en termes de fonctions de service. Pour chacune
d elles sont dfinis des critres d apprciations et leurs niveaux de flexibilit.
b) Exemple

Extrait du cahier des charges fonctionnel de l aspirateur.


Fonctions
FP1

FC1

Permettre { l utilisateur d enlever la


poussire sur les objets

Critres dapprciation
Dpression

Flexibilit

- 5 bar - P - 2 bar

F1

20 mm

F1

20*10 mm

F1

S adapter aux formes spcifiques des objets.

Tension
FC2

Niveaux

Fonctionner sous la tension du secteur


(rseau lectrique).

Cble
Longueur cble

230 V - 50hz

Gaine 2 fils 2,5 mm

F1

5m

F2

Puissance

600 W

F0

Rouge

F3

viter les arrtes vifs

F1

4 Kg

F1

FC3

Avoir un aspect et une couleur qui


s adaptent au dcor environnant.

Couleur

FC4

Etre facilement transportable

Poids (masse)

Fluidit des formes

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Exe - N1 : Fauteuil roulant lectrique


Complter la bte corne, le diagramme pieuvre ainsi que les fonctions de services correspondantes.
Bte corne

Personnes
mobilit rduite
. . . . .

. . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Diagramme pieuvre
Personnes
mobilit rduite

. . . . . . . .
. . . .

. . . .

Normes de scurit

FC5

FC4

Fauteuil roulant
lectrique

Poids

...

. . .
FC6

Energie
lectrique

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Liste des fonctions de service


FS
FP1 :

Fonctions
Assurer une autonomie de mouvement aux personnes mobilit rduite

FC1 :
FC2 :

S adapte aux diffrents terrains

FC3 :

Fonctionner avec l nergie lectrique

FC4 :
FC5 :
FC6 :

Plaire l utilisateur

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Analyse fonctionnelle externe

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Exe - N2 : Vido- projecteur Epson Projecteur EB-1751

Complter la bte corne, le diagramme pieuvre ainsi que les fonctions de services correspondantes.
Bte corne
. . . . . . . . .

. . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Diagramme pieuvre

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Liste des fonctions de service


FS

Fonctions

Cours

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1. Analyse fonctionnelle de produit


1.1.

Dfinition

L'analyse fonctionnelle de produit (interne), dcrit le point de vue du concepteur, qui se charge de fournir
le produit en rpondant aux besoins exprims.
1.2.

Situation
Fonctions de service

Produit

Fonctions de service

Chercher les fonctions


techniques

Matire d uvre entrante

Chercher les solutions


technologiques

Produit

32

31

Le diagramme SADT

Le diagramme FAST

Matire d uvre sortante

1.3.

Fonctions techniques

Une fonction technique est une action interne au produit (entre ses constituants) choisie par le
concepteur/ralisateur, pour assurer des fonctions de service. NF X50-150.
Exemples de fonctions techniques :
-

Convertir l nergie lectrique en nergie mcanique

Adapter l nergie lectrique

Rduire la vitesse

Guider en translation

Crer un flux d air

2. Chercher les solutions Technologiques


L outil FAST (Functional Analysis System Technique) .se prsente sous forme d un arbre ralisant une
dcomposition d une fonction de service en fonction technique lmentaire pour aboutir aux solutions
technologiques.
Sa conception est base sur une technique interrogative:
Quand ?

1.
2.
3.

Pourquoi cette fonction doit-elle tre ralise ?


Comment ?
Quand ?

Pourquoi ?

Comment ?

Quand ?

Et

Fonction service

Ou

Fonction technique 1

Solution technologique
1

Fonction technique 2

Solution technologique
2

Fonction technique 3

Solution technologique
3

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3. Exemples
Extrait de FAST d un aspirateur.

Fonctions de service

Enlever la poussire

Aspirer la
poussire

Crer un flux d air

Quand ?

Pourquoi ?

Solutions technologiques

Fonctions techniques
Transformer l nergie

Moteur

Distribuer l nergie

Contacteur

Entrainer l air

Turbine

Canaliser l air

Tuyau

Ouvrir une partie du


tuyau

Trappe

Rgler la vitesse du
moteur

Variateur

Comment ?

Quand ?

Rgler la
dpression

Isoler la
poussire

Sparer la
poussire

Filtrer l air

Rcuprer la
poussire

Pntrer la poussire
dans un contenant

Porosit du
sac

Sac

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4. La mthode descendante
4.1

Dfinition

L outil SADT est un est un outil graphique de reprsentation qui permet de dcomposer un produit de
manire fonctionnelle, par niveaux successifs en allant du plus gnral vers le plus dtaill.
1.
2.

L outil se prsente sous la forme d un ou plusieurs blocs organiss en niveaux.


Les diagrammes ainsi construits sont des actigrammes ou encore diagrammes d'activit.
A-0
A1
A2
An

A11

An1
A12

An2
A13

Ann

A131

Ann1

A132

Ann2

A13n

Annn

SADT: Structured Analysis for design hands technique

4.2

Constitution dun bloc fonctionnel SADT


Donnes de contrle
W

Matire d uvre entrante

E
Matire d uvre sortante

Fonction dusage
Produit ou systme

a) Matire duvre

La matire d uvre MO

Sortie secondaire

est l lment sur lequel agit le produit. Elle est classe en

Ai
grandes catgories :

Vtement, lgumes, caf

Batterie, chargeur, transformateur, boite d alimentation

Donnes traiter, afficher, transmettre ou imprimer

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b) Valeur ajoute

La valeur ajoute est tous ce que le produit apporte { la matire d uvre.


Valeur ajoute = Matires d uvre. . . . . . . . .

Matires d uvre. . . . . . . . .

Il est possible de distinguer diffrentes catgories de valeurs ajoutes :

Traitement mcanique, chimique ou biologique, conversion d'nergie


traitement information (calcul...)

Montage assemblage emballage


couture, collage

Transport, dplacement, communication

c) Donnes de contrle

Elles permettent de dmarrer ou de modifier le fonctionnement du produit sur la matire d uvre.


W Energtique

C - Configuration

R - Rglage

E - Exploitation

Prsence d'nergie pour


effectuer l'action.

Modes de marches
(manuel, automatique, pas
{ pas

Paramtres de vitesse
Seuils de dclenchement

Dpart de cycle
Marche/ arrt

5. Exemples
Exemple 1 : Actigramme SADT (A-

d une imprimante.

C: Informations provenant de

R : Qualit d impression

l ordinateur
W : Energie lectrique

E : Marche/Arrt

Pages imprimes

Pages vierges

Imprimer des pages


Information visuelle
Bruit
Imprimante

Exemple 2 : Actigramme SADT (A-

A-0

d une voiture.

C: Cycle urbain et extra urbain

R : Rgler la vitesse
E : Consigne conducteur

W : Prsence d nergie

M/A

Conducteur et
passagers au dpart

Conducteur et
passagers destination

Dplacer les passagers


Bruit,
Pollution
Voiture

A-0

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6. Exercices
Exercice 1 : Aspirateur.

1.

Complter l actigramme (A-0) et (A0) partir de la liste suivante :


- Puissance d aspiration
- Poussire dans le sac
- Poussire dpose+ air ambiant

- Energie lectrique
- Bruit, Information visuelle
- Aspirer et stocker la poussire

- Marche/arrt
- Aspirateur
- Rglage de vitesse

. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .

2.

A-0

Actigramme (A0).
R :. . . . . . . . . . . . . .

C :. . . . . . . . . . . . . . . . .
.
W :. . . . . . . . . . . . .
. . .

. .

E :. . . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . .
. .

Aspirer la poussire

. . . . . . .
. .

Moteur +turbine

. . . . . . . .

A1

. . . . . . . .
. . . . . . . .

Sparer la poussire
A2

Filtre de sortie

Evacuer la
poussire

. . . . . . .
A3

Sac poussire
A0

.
.

Cours

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Exercice 2 : Machine caf.

1.

Complter l actigramme (A-0) et (A0) partir de la liste suivante :


- Consignes de temprature de l eau
- Eau froide
- Poudre de caf
- )nformation d tat

- Dosage eau et caf

- Caf chaud

- Machine faire le caf

- Energie lectrique

- Faire du caf chaud

- Marche/arrt

C: . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . .
. . . . . .

R :. . . . . . . . . . . . . . . .
E :. . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. .
. . . . . . . . . . . . . .
. .

2.

Actigramme (A0).
W :. . . . . . . . . . . . . . . .

C :. . . . . . . . . . . . . . . . . .
E :. . . . . . . . . . . . . . . .

R :. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . .
. .

A-0

Eau froid dos

Doser leau
A1

. . . . . . . .
. . . . . . . .

Doseur

Chauffer leau
A3

.
.

Eau chaud

Resistance

. . . . . . .
. .froid

Caf dos

Doser le caf
A2

Doseur

. . . . . . . .

Elaborer le
caf
A4
Percolateur
A0

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Chariot de golf lectrique

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I.

TD
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Mise en situation

Le golf est un sport qui impose un dplacement obligatoire pour les joueurs,
la distance moyenne d un parcours est de 8 km, et la dure est en gnral de 5
heures.
Le parcours se fait en marchant et que le matriel ncessaire est transport
dans un sac de golf qui pse environ 20 kg. )l apparat donc ncessaire d utiliser un
chariot qui permette le transport du matriel.

II.

Principe de fonctionnement

)l est constitu d un chssis sur lequel vient reposer le sac non prsent sur la photo et la batterie
d alimentation.
La motorisation du chariot est assure par un moteur courant continu. La transmission du mouvement de
rotation de ce dernier aux roues arrire motrices est ralise par un rducteur.
Une carte lectronique, situe dans la poigne, intgrant en particulier un microcontrleur :
-

Traite les ordres de lutilisateur.


Co trle ltat de harge de la atterie et e avertit lutilisateur e as di suffisa e.
Co
a de la distri utio d ergie au oteur par li ter diaire du variateur.

Chariot de golf lectrique

Fiche technique
-

Masse du chariot : 11 14kg suivant le type de roues


Coloris : vert, bleu, gris
Dimensions : 580x680x350
Vitesse : mini 1km/h, maxi 8 km/h
Pente : maxi 20%
Batterie DRYFIT A500C 24Ah et une tension de 12 V
+Chargeur automatique.
Autonomie : 25 26 trous
Temps de recharge : 8h
Tmoin sonore de gestion de la batterie
Mmorisation de la vitesse rglable
Scurit : tension de la batterie infrieure 12 V

Roues EVA
Masse de sac supporte : 20kg
Prcision du positionnement du sac : +- 30mm
Scurit par sangles velcro
Angle de braquage : 360
Pas d'outillage pour le dmontage ou le
montage
- Rsistance au soleil et l'oxydation garantie 5
ans
- Prix d'achat : 7000 DH
- Options disponibles : roues rglables et autonettoyantes, systme anti-basculement, frein
friction rglable, support avant professionnel.
-

TD

Classe : 2me S.M.B

Chariot de golf lectrique

Matire : S.I
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III.
1.

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Page 26

Analyse fonctionnelle externe


Enoncer le besoin relatif au Chariot de golf lectrique.
. . . . . . . . .

. . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.

Complter le diagramme pieuvre ainsi les fonctions de services.


Diagramme pieuvre

. . . . . . . .

. . . . . . . .
. . . . . . . .

Liste des fonctions de service


FS

Fonctions

FP1
FC1

Etre manuvr facilement.

FC2
FC3
FC4

Etre automoteur le temps d un parcours.

FC5

Etre transportable dans le coffre d une voiture.

FC6

TD

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Chariot de golf lectrique

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3.

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Prciser pour chaque fonction le critre d apprciation et son niveau. (voir fiche technique)
Critre d apprciation

Fonctions
FP1

Niveau du critre

FC2
FC4

IV.

Analyse fonctionnelle interne


1.

Complter l actigramme (A-0) et (A0) partir de la liste suivante :

Parcoure

Transporter le sac de golf

Informations Sonores

Sac de golf transport

Joueur de golf

Chariot

Sac de golf non transport

Afficheur

Energie lectrique 220v

C: . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
W:. . . . .
. . . . .

. .

Terrain

Rglage de la vitesse de
dplacement

Le poids

Marche / Arrt

Energie lectrique continu 12v

Chariot de golf lectrique

R :. . . . . . . . . . . . . . . .
E :. . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . .
.

2.

A-0

Actigramme (A0).
. . . . . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . .
. . .

Stocker lnergie
lectrique
A1
. . . . . . . .
.froid

Adapter lnergie
lectrique A2
. . . . . . . .
.froid

Energie lectrique

+5V
+9V
Grer le
fonctionnementA3
. . . . . . . .
.froid

. . . . . . . .
.froid

. . . . . . . .

Energie lectrique
module
Dplacer le sac
A4

A0

. . . . . . . .

. . . . . . . .
.froid

TD

Classe : 2me S.M.B

Chariot de golf lectrique

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

3.

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Page 28

Complter les cases vides de du FAST relative la fonction FP1, { l aide des fonctions techniques et les
solutions technologiques suivantes :

Avertir sur l tat de la batterie

Moteur lectrique

Stocker l nergie

Rgler la vitesse

Microprocesseur

Rducteur

Adapter la hauteur de poigne

Roues libres

Axe de transmission + Roues

Manuvrer facilement

Fonctions de services

Fonctions techniques
FT11

FT12

FT1

FT13

Avancer le chariot

FT14

FT15

FP1-Transporter le
sac de golf

FT2

. . . . . . . . . . . .

Batterie

Grer les informations

. . . . . . . . . . . .

Convertir l nergie

. . . . . . . . . . . .

Rduire la vitesse

. . . . . . . . . . . .

Transmettre le mouvement

. . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .

Poigne de commande

Etre pilot par un droitier ou


gaucher

Rversibilit du botier de
commande

. . . . . . . . . . . .

Systme de rglage

. . . . . . . . . . . .

Bip sonore

. . . . . . . . . . . .

Potentiomtre

Mmoriser la vitesse

Microprocesseur

Prise de virage facile

. . . . . . . . . . . .

Assurer la scurit du moteur

Systme de dbrayage
lectronique

FT21

Orienter le chariot

FT31

FT32

FT32

FT3

Solutions technologiques

Adapter le chariot
lutilisateur

FT33

FT34

FT35

FT36

Cartes lectroniques
Poigne de commande + Potentiomtre

Kit de puissance

TD

Classe : 2me S.M.B

Scooter

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

I.

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Page 29

Prsentation

Cette activit permet de faire une analyse fonctionnelle externe et interne afin de comprendre la structure
interne et de prendre consciences de solutions technologiques prsentes dans les scooters.
Carnage

Selle
Coffre
Rservoir

Phare

Suspension
avant

Pot dchappement
Frein disque

Roue

Biquet

Repose pieds
Slecteurs, poignes
pivotantes, leviers...

Feux de position,
clignotants
Moteur thermique

Suspension arrire

Frein tambour

Mcanisme de transmission
Extrait de la fiche technique du scooter
Partie moteur :

Partie cycle :

- Type: Monocylindre 2 temps


- Refroidissement: Par air
- Admission: Par clapets
- Cylindre (cm3): 49 cm
- Alsage x course (mm): 40,0 x 39,2
- Echappement catalytique: Oui
- Puissance max: 2,40 kW / 6500 rpm
- Couple max: 3,60 Nm / 6000 rpm
- Systme de lubrification: Graissage spar
- Carburateur: GURTNER PY-12
- Systme d'allumage: Electronique (C.D.I.)
- Dmarreur: Electrique et kick
- Capacit du rservoir d'essence: 5,3 L
- Capacit du rservoir d'huile: 1,18 L
- Systme de transmission: Automatique par
courroie
- Embrayage: Embrayage automatique

- Dimensions (mm): 1685 x 754 x 1051


- Hauteur de selle: 768 x 534
- Poids vide (kg): 75
- Charge maximum (kg): 267
- Charge maximum embarque (kg): 82
- Empattement (mm): 1172
-- Suspension avant: Hydraulique et tlescopique
- Dbattement de suspension avant (mm): 70
- Suspension arrire: Mono-bras hydraulique
- Dbattement de suspension arrire (mm): 70
- Frein avant: Disque 180
- Frein arrire: Tambour 110
- Pneu avant: 120/90-10
- Pneu arrire: 150/80-10
- Taille jante avant: MT 3,00 x 10
- Taille jante arriere: MT 4,00 x 10
- Jante: Aluminium

TD

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Scooter

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

II.
1.

Prof : Boulette Younes


Page 30

Analyse fonctionnelle externe


Enoncer le besoin relatif au Scooter.

. . . . . . . . .

. . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.

Complter le diagramme pieuvre.

. . . . . . . .

. . . . . . . .

..
.
.

..

..

..

Scooter

. . . . . . . .
..

. . . . . . . .

..

..

..

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Liste des fonctions de service


..

Dplacer l'utilisateur par rapport la route, sans effort physique.

..

Avoir une autonomie suffisante.

..

Respecter l environnement.

..

Respecter les autres usagers et se faire respecter d'eux.

..

Transporter des bagages.

..

Installer confortablement l'utilisateur.

..

Scuriser l'utilisateur.

..

Plaire l'utilisateur.

..

Etre protger contre le vol.

TD

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Scooter

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III.
1.

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Page 31

Analyse fonctionnelle interne


Complter le diagramme FAST.

_ _ _ Dplacer l'utilisateur par


rapport la route, sans effort
physique.

FT11 : Convertir l nergie thermique


en nergie mcanique de rotation

. . . . . . . . . . . .

FT12 : Transmettre le mouvement de


rotation la roue arrire

. . . . . . . . . . . .

FT13 : Transformer la rotation de la


roue en translation du scooter sur le
sol.

. . . . . . . . . . . .

FT4 : Stocker le carburant

. . . . . . . . . . . .

FT51 : Limiter le bruit et la pollution.

. . . . . . . . . . . .

FT52 : Etre recyclable

. . . . . . . . . . . .

FT61 : Signaler sa position et prvenir


de ses mouvements.

. . . . . . . . . . . .

FT62 : Eclairer la chausse

. . . . . . . . . . . .

FT63 : Voir les usagers situs derrires

. . . . . . . . . . . .

_ _ _ Transporter des bagages

FT7 : Contenir ou supporter des objets

. . . . . . . . . . . .

_ _ _ Installer confortablement
l'utilisateur

FT81 : Permettre { l utilisateur de


s installer

. . . . . . . . . . . .

FT82 : Faciliter l accs aux


commandes

. . . . . . . . . . . .

_ _ _ Avoir une autonomie


suffisante

_ _ _ Respecter l'environnement

_ _ _ Respecter les autres


usagers et se faire respecter
d'eux

FT83 : Protger l utilisateur

. . . . . . . . . . . .

FT91 : Arrter efficacement le scooter

. . . . . . . . . . . .

FT92 : Amliorer la tenue de route

. . . . . . . . . . . .

_ _ _ Plaire l'utilisateur

FT10 : Personnaliser et varier les


modles

. . . . . . . . . . . .

_ _ _ Etre protger contre le vol

FT111 : Empcher une utilisation


usurpatoire

. . . . . . . . . . . .

_ _ _ Scuriser l'utilisateur

TD

Classe : 2me S.M.B

Scooter

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2.

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Page 32

Complter cette fiche d valuation pour le scooter MBK Booster { partir de la fiche technique du
scooter Mbk Booster constructeur.

Fonctions
de service

Solutions
constructives

Moteur thermique

Critres
dapprciation

Cylindre

En cm3

Puissance maxi

En kW

Couple maxi

En Nm

Mcanisme de
transmission

Type ( variateur, boite de vitesse,


embrayage automatique ou non, ..)

Roue

Dimensions du pneu

Rservoirs
Pot d chappement

Niveau
dapprciation

AV
AR

En mm
En mm

Capacit d essence

En litres

Capacit d huile
Catalytique ou non
Niveau sonore

En litres

Matriaux
Feux de position, stop,
clignotants,
Avertisseur sonore
Phare

Recyclables ou non
Dimensions, intensit lumineuse

Rtroviseur

Nombre
Dimensions
Volume
Possibilit de ranger un casque
Prsence ou non
Dimensions (mono ou biplace), matire
Forme, position

En dB
En %

Intensit sonore
Type et nombre d optique d ampoules,
Puissance lumineuse
En W

Coffre,
Porte bagages
Selle

En dm3

Repose pieds
Slecteurs, boutons multi
positions, leviers, poignes
pivotantes
Dispositifs de dmarrage
Bulle, brise vent
Freins

Disposition pratiques des commandes


Type de dmarreur
Kick, lectrique
Prsence ou non,
dimensions
Type de frein AV et AR (disque,
tambour, hydraulique,...)
dimensions

Suspensions,
amortisseurs

Carnage, caches
Revtements (peinture,
sigle,

AV : type de fourche
Dbattement
AR : type
dbattement
Forme
Couleur
Accessoires d esthtiques jantes alu,

AV :

en mm

AR :

AV :

en mm
en mm

AR :
en mm

Cours

Classe : 2me S.M.B

Chaine fonctionnelle

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

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1. Systme technique
1.1.

Dfinition

Un systme technique est un ensemble de composants ou de constituants organis en fonction d un but {


atteindre. )l opre sur des matires d uvre pour les faire passer d un tat initial { un tat final.
1.2.

Types de systmes techniques

Systme manuel
L tre humain joue le rle de la partie commande et participe par son
nergie musculaire la partie oprative.

Systme mcanis
L tre humain est intgr dans la partie commande. La partie Oprative
assure seule, et { partir d une source d nergie extrieure.

Systme automatis
Un systme automatis est un systme qui utilise une source d'nergie
externe pour transformer la matire d'uvre et dont la gestion de la succession
des oprations est dirige par un constituant de commande.

2. Chane fonctionnelle
2.1 Dfinition

La chane fonctionnelle est l ensemble des constituants ncessaires pour raliser une fonction de service.
L tude globale des systmes conduit { distinguer entits :

Chane dinformation (partie de commande) : qui prlve l information source, stocke,


transforme et communique et de communiquer le rsultat.
Chane dnergie (partie oprative) : qui transforme l nergie et permet d agir sur le systme
physique selon les rsultats de la chane d information

2.2 Reprsentation de la chanes fonctionnelle


Informations

Messages

Grandeurs physiques
et consignes

MOE

Chane dinformation
Ordres

Source
dnergie

Chane dnergie

MOS

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Chaine fonctionnelle

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

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2.3 Fonctions gnriques de chaine dinformation

Grandeurs
physiques et
consignes

Images
informationnell
es

Capteurs logiques
Capteurs analogiques
Capteurs numriques
Interface homme/machine

Information
s traites

Matriel:
- Circuits de commande cbls
- Modules logique
programmables
- Automates programmables
- Ordinateurs
Logiciels:
- Systme dexploitation
- Logiciels spcifiques
- Modeleurs volumiques

Fonction Acqurir

Fonction Traiter

Fonction Communiquer

Ordres,
Messages.

- Commandes Tor
- Interface homme/machine
- Systme numrique
dacquisition de donnes
- Liaisons de transmission

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Chaine fonctionnelle

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

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2.4 Fonctions gnriques de chaine dnergie


nergie mcanique,
nergie thermique,...

nergie lectrique,
hydraulique,
pneumatique.

nergie adapte
Ordres

Source
dnergie

Rseau ONE
Groupe lectrogne
Pile, batterie
Accumulateur
Carburant

Contacteur & relais


Variateur
Distributeur
Rgulateur
Transistor

nergie disponible
pour agir sur MOE

- Machines courant
continu
- Machine synchrone
- Machine asynchrone
- Vrins

Fonction Alimenter

Fonction Distribuer

Fonction Convertir

Fonction Transmettre

Accouplement
Embrayage, frein
Poulie- courroie
Train dengrenage
Systme vis-crou

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Chaine fonctionnelle

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

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3. Exemple
Pompage automatique de leau

Capteur haut

Capteur bas

Vers la distribution

La chane nergie est compose de :


Un arognrateur : il fournit de l'nergie lectrique alternative en fonction de la vitesse du vent.

Un contacteur : Il permet de commander le moteur.


un moteur asynchrone: Il convertit l'nergie lectrique en une nergie mcanique ncessaire l'entranement de la pompe.
Une pompe centrifuge: Elle transforme de l'nergie mcanique en nergie potentielle hydraulique.

La chane d'information est compose :


Des capteurs de force et direction du vent (anmomtre et girouette)

Capteur de niveau haut et bas;


Un botier de commande gnralement muni d'un microprocesseur qui permet de grer :
-

L orientation des pales et de la nacelle de l'arognrateur.

Le niveau d eau dans le rservoir

Des cbles et des commandes TOR.

Complter la chaine fonctionnelle de la pompe automatique deau.

Grandeurs physiques
et consignes

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

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.
.
.

.
.
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.

.
.
.
.

.
.
.
.

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Chane dinformation
Ordres

. . . . . . . .
Agir
. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Chane dnergie

. . . . . . . .

TD

Classe : 2me S.M.B

Porte automatique

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

I.

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Mise en situation

Les lieux publics trs frquents, et en particulier les grands magasins, sont quips d'accs ouverture des portes
automatiques afin d'offrir aux usagers un accs ais, fluide en toute scurit et en toutes circonstances.

II.

Principe de fonctionnement

Le systme porte automatique est command par une carte de commande n est pas reprsente , qui assure la
gestion du dplacement des portes. La position des portes est connue grce aux impulsions fournies par un codeur n est
pas reprsent) mont sur l'axe du moteur. La dtection de prsence est effectue par 2 radars (un intrieur et un
extrieur), plus une barrire infrarouge.

Systme de dplacement des portes


Carte de commande

Attache porte droite

Courroie crante
Poulie rceptrice

Rducteur

Poulie motrice

Rducteur

Poulie motrice

Moteur

Radar

Barrire infrarouge

Bti fixe

Porte
gauche
Porte
droite

TD

Classe : 2me S.M.B

Porte automatique

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

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Dtection de prsence
Radar de dtection des usagers (par onde lectromagntique)

III.

Analyse fonctionnelle
1.

Complter la bte corne, le diagramme pieuvre et ainsi que les fonctions de services correspondantes.
Bte corne
. . . . . . . . .

. . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Diagramme pieuvre
..
..
..

.
.

..

Porte
automatique

..
..
..

..

..

..

Liste des fonctions de service


FS
..

Fonctions

Ouvrir et fermer une porte coulissante automatiquement

..

S adapter { la porte de deux vantaux de m de large chacun

..

S adapter et se fixer au support

..

Pouvoir autoriser l accs

..

Dtecter la prsence de l usager

..
..
..

Respecter les normes de scurit

TD

Classe : 2me S.M.B

Porte automatique

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

2.

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Page 39

Complter l actigramme A-0) et (A0).

Prsence usager
W:. . . . . . . .
. . . . . . .

R :. . . . . . . . . . . . . . . .
E :. . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . .

Porte automatique

A-0

. . . . . . . . . . . .
. . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . . . . .

. . . . . . . . . . .
. . . . . . .

. . . . . . . . . .
. . . . . . . .

Grer les
informations

A1

Convertir
lnergie
lectrique

. . . . . . . .
.froid

Adapter la
vitesse

A2

. . . . . . . .
.froid

Transformer le
mouvement A4

A3

. . . . . . . .
.froid

. . . . . . . .
.froid

. . . . . . . .
.froid

. . . . . . . .
.froid

Transmettre le
mouvement A5
. . . . . . . .
.froid
A0

3.

Complter la chaine fonctionnelle.

Grandeurs physiques
et consignes

Acqurir
.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

Communiquer

Traiter
.
.
.
.

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Chane dinformation
Ordres

. . . . . . . .
Alimenter

Distribuer

Convertir

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Chane dnergie

Agir

Transmettre
. . . . . . . .
. . . . . . . .

. . . . . . . .

TD

Classe : 2me S.M.B

Machine pain

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

I.

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Page 40

Prsentation du systme

Depuis quelques annes apparaissent des machines pain qui prend en charge les tches suivantes : ptrissage,
leve et cuisson. L utilisateur se contente d introduire les ingrdients dans le moule de la machine { pain, d attendre la fin
du programme et de dguster son pain tout juste sorti du four.

II.

Principe de fonctionnement

L utilisateur introduit les ingrdients dans le moule { pain. La machine { pain prend alors en charge les phases de
prchauffage, mlange, ptrissage, leve, second ptrissage et cuisson suivant le mode de panification slectionn.

Rgime
moteur

Phase de ptrissage

Mlange des ingrdients

Cycle de panification
Phase de prchauffage

Temprature dans l enceinte de cuisson

en C

Phase de premire leve et


malaxage

Phase de
deuxime leve

Phase de maintien
au chaud

Phase de cuisson

Signal sonore

Signal sonore

Temprature

t (en min)

B
t (en min)

Temps restant avant la fin de cuisson

Lgende :
Temprature dans l enceinte de
cuisson.
Signal sonore.
Rgime moteur : Mode A ou mode B

On relve 7 phases principales de fonctionnement :


Phases

Prchauffage

Mlange

Ptrissage

1re leve et malaxage

2me leve

Cuisson

Maintien en C

Numro

Action

Chauffer

Tourner

Tourner

Tourner

Chauffer

Chauffer

Chauffer par pause

Classe : 2me S.M.B


Matire : S.I
A.S : 2013-2014

Machine pain

TD
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Page 41

Constituants de la machine pain


Moule amovible
Thermistance

Accouplement

Moteur lectrique

Rsistance chauffante

Enceinte de cuisson
Poulie motrice

Courroie motrice

Courroie intermdiaire

Poulie intermdiaire

Poulie du second ptrin

2 ptrins

Rducteur

TD

Classe : 2me S.M.B

Machine pain

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

III.

Prof : Boulette Younes


Page 42

Analyse fonctionnelle
1.

Enoncer le besoin relatif au systme.

. . . . . . . . .

. . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .
. . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.

Complter les cases vides du FAST relative la fonction FP1 { l aide des fonctions techniques et les solutions
technologiques suivantes :

- Thermistance (capteur de T)

- Moule amovible

- Moteur lectrique

- 2 ptrins

- Enceinte de cuisson

- Transformer l nergie lectrique en nergie calorifique

- Microprocesseur

- Courroie intermdiaire et accouplement crabot

FP1 : Transformer les


ingrdients en pain de faon
autonome

FT1 : Recevoir les


ingrdients

FT2 : Mlanger,
ptrir et malaxer les
ingrdients.

. . . . . . . . .
FT21 : Disposer
d lments mobiles au
contact des ingrdients.

FT22 : Mettre en
mouvement les lments
mobiles.

FT3 : Prchauffer la
pte et cuire le pain.

FT : Disposer d une
chambre de cuisson.

. . . . . . . . .
FT231 : transformer
l nergie lectrique en
nergie mcanique de
rotation.

. . . . . . . . .

FT232 : transmettre et
adapter la puissance au
premier lment mobile

Courroie motrice et
accouplement crabot

FT233 : transmettre la
puissance au deuxime
lment mobile

. . . . . . . . .
. . . . . . . . .

. . . . . . . . .

FT32:..

Rsistance chauffante

FT33 : Mesurer la
temprature
FT4 : Piloter le cycle
de panification.

. . . . . . . . .
. . . . . . . . .

TD

Classe : 2me S.M.B

Machine pain

Matire : S.I
A.S : 2013-2014

3.

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Page 43

Complter l actigramme (A-0).


C: . . . . . . . . . . . . . . . .
W:. . . . . . . .
. . . . . . .

R :. . . . . . . . . . . . . . . .
E :. . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . .

Machine pain

4.

A-0

Complter la chane fonctionnelle partir de la liste suivante :


- Triac et relais (distributeurs)

- Rseau d nergie lectrique

- Ecran

- Bol et ptrins

- Clavier et thermistance

- Microprocesseur

- Moteur lectrique

- Alarme sonore

- Air et enceinte de cuisson

- Poulies et courroies

- Ingrdients

- Pte ptrie

- Rsistante chauffante

Grandeurs physiques
Consigne de
lutilisateur

. . . . . . . .
Acqurir
. . . . . . . .
. . . . . . . .

Communiquer

Traiter
. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Ordres
Agir

Source dnergie

Alimenter

Distribuer

Convertir

Transmettre

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . . . . .

Mlanger
/Ptrir
Malaxer
la pte

. . . . . . . .
. . . . . . . .

Agir

Convertir
Chane dnergie

Chauffer/
Cuire la
pte

. . . . . . . .
. . . . . . . .

Pain chaud

Classe : 2me S.M.B


Matire : S.I
A.S : 2013-2014

Bloc-notes

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