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ALTIPLANO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGRICOLA
PUNO- PERU
2014
Contenido
Presentacin
Capitulo 1. Los Recursos, la Economa, los Mercados y El Estado
Pgina
Introduccin
1. El problema econmico
13
15
17
17
19
20
20
1.2.
Elecciones
El conjunto de oportunidades
Intercambio entre las opciones
Los costos
Decisiones de costo versus beneficio
22
23
24
24
25
1.3.
26
1.4.
29
1.5.
Sistemas econmicos
La asignacin de recursos
La propiedad de los recursos
Tipos de sistemas econmicos
31
31
33
33
1.6.
Mercados y precios
Los mercados
La importancia de los precios en la economa de mercado
Mercados de productos y de factores
34
34
36
38
1.7
El Estado
39
1.8
44
26
28
45
47
47
49
50
53
55.
Introduccin
55
55
57
59
60
60
61
61
2.4.
62
63
63
65
65
65
67
67
Ingresos y costos
Ingresos de la produccin
Costos de produccin
Costos de fuerza de trabajo
Costos de los insumos de consumo corriente
Costos de los servicios contratados con terceros
Costos de depreciacin
Costos de oportunidad
68
68
69
70
2.6.
72
73
74
75
Resumen
Trminos clave
Actividades y ejercicios
77
77
78
Bibliografa
81
83
83
3.1.
83
83
84
Definiciones
Productos, factores de produccin y tecnologa
Tecnologa
3
3.2. Caractersticas de la tecnologa agraria
85
Incertidumbre: influencia del medio ambiente y las plagas en el proceso
biolgico
La organizacin de la produccin
Flexibilidad en la combinacin de productos y asignacin espacial
adopcin fragmentada de tecnologa
Heterogeneidad atomstica y agregacin
85
86
88
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90
90
103
105
105
106
3.4.
107
Rendimientos de escala
94
95
95
96
97
109
110
Trminos clave
Resumen
Lectura. La generacin de innovaciones en la agricultura
Actividades y ejercicios
Bibliografa
111
111
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114
116
120
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120
121
121
121
4.1.2.Maximizacin de la ganancia
122
127
4
4.3. Efectos de cambios en el precio del insumo y del producto
128
4.4. El valor implcito o precio sombra de una unidad adicional del insumo
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139
140
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Trminos clave
Resumen
Actividades y ejercicios
Lectura. Tamao de las explotaciones agrarias y economas de escala
Bibliografa
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145
146
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151
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176
178
5
Trminos clave
Resumen
Actividades y ejercicios
Lectura 1. La adopcin tecnolgica y la dinmica de la oferta agraria.
Lectura 2. La oferta agraria bajo incertidumbre en el precio
Bibliografa
179
179
180
183
185
187
189
194
195
200
6.5.Determinantes de la demanda
201
202
202
202
203
203
203
204
204
205
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209
210
213
215
218
219
221
Trminos clave
6
Resumen
Actividades y ejercicios
Lectura. La evolucin de los mercados de productos agrarios. El enfoque
estructural y neoisnstitucional
227
Bibliografa
231
Capitulo 7. Mercados, Estructuras de mercado y precios agrarios
7.1. Conceptos
El mercado
Equilibrio del mercado
Estructura de mercado
233
233
233
233
236
238
242
247
245
Actividades y ejercicios
249
Lectura. Aplicacin del excedente del productor y del consumidor en los
procesos de innovacin agraria
251
Bibliografa
252
254
254
255
257
257
259
261
262
262
263
264.
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267
267
268
7
Bibliografa
270
272
276
278
277
279
280
281
281
282
285
Tablas
Capitulo 1.
pgina
18
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37
43
Capitulo 3
Tabla 1. Respuesta del arroz a la aplicacin de nitrgeno (urea) en el
Valle del Sin, Colombia.
Tabla 2. Producto medio, producto marginal, elasticidad de la produccin,
y prediccin del producto arroz para varios niveles de urea, x1 .
Capitulo 4
Tabla 1. Determinacin del nivel de insumo que maximiza la ganancia en la
aplicacin de urea al arroz en el Valle del Sin, Colombia.
Tabla 2. Datos hipotticos de costos de produccin de maz
Tabla 3. Costo medio, costo marginal y costo variable medio de
la funcin: Ct 2 0,5q2 .
Tabla 5. Maximizacin de la ganancia. Respuesta de la alfalfa (q) a la
98
101
126
136
138
8
aplicacin de cal (x)
141
Captulo 5
Tabla 1.Elasticidad-precio de la oferta de algunos productos agrarios en
Colombia
163
Captulo 6
Tabla 1 Participacin del consumo de alimentos en el ingreso de las familias
colombianas. Porcentajes. 1936-1998
Tabla 2. Elasticidades ingreso para productos ganaderos y cereales
en el mundo
Tabla 3. Elasticidad-precio, elasticidad-ingreso y elasticidad cruzada
de la demanda para algunos productos agrarios en Colombia
Tabla 4. Respuesta del ingreso total a cambios de precios
Capitulo 7
.
Tabla 1.Indicadores de concentracin de compras de ganado en las subastas
de ganado bovino en Montera y Sincelejo.
212
213
215
216
236
Grficas y figuras
Captulo 1.
pgina
24
45
Captulo 3
Grfica 1. Conjunto de produccin y funcin de produccin
Grafica 2. Funcin de produccin, eficiencia tcnica y cambio tcnico
Grfica 3.Curva del producto fsico total
Grfica 4. Producto marginal y producto medio del insumo
91
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103
Capitulo 4.
Grfica 1. Maximizacin del beneficio
Grfica 2. Efecto del cambio tcnico sobre el uso de los insumos y en el
rendimiento.
Grfica 3. Efecto del cambio en los precios del insumo y del producto
Grafica 4.Relacin entre e valor marginal del producto y el costo
marginal del factor
Grfica 5. Minimizacin del costo
Grfica 6. Costo medio, costo variable medio y costo marginal
Grafica 7. Relaciones entre el costo variable costo medio y costo
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132
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9
marginal
138
Captulo 5
Grafica 1. Relaciones entre los costos a nivel del productor
Grfica 2. Curva de oferta del mercado con pendiente positiva
Grafica 3. Curva de oferta del mercado
Grafica 4. Cambios de la oferta segn plazos
Grafica 5. Cambios en la oferta y en la cantidad ofrecida
Grfica 6. Efecto de una disminucin del precio d un factor sobre la
Oferta
Grafica 7. Cambio estructural de la oferta
Grafica 8. Relacin de respuesta de la oferta
Grafica 9. Oferta primaria y derivada
Grafica 10. Excedente del productor
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173
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Capitulo 6.
Grfica 1. El conjunto presupuestario
Grfica 2. Curva de indiferencia regular
Grfica 3. Eleccin ptima del consumidor
Grfica 4. Derivacin de la curva de demanda-precio del consumidor
Grfica 5: Curva de demanda del mercado con pendiente negativa
Grfica 6. Variacin de la demanda y de la cantidad demandada
Grfica 7. Elasticidad de una curva de demanda lineal
Grafica 8.Relacin entre la elasticidad-precio y el ingreso total
Grafica 9. Demanda primaria y demanda derivada
Grafica 10. Excedente del consumidor
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193
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200
217
220
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Captulo 7
Grafica 1. Precio y cantidad de equilibrio en competencia
Grfica 2. Precio y cantidad de equilibrio en el muy corto plazo de un
producto perecedero.
Grfica 3.Precio de equilibrio en un producto almacenable
Grfica 4. Efecto de la demanda de almacenamiento sobre el precio
Grafica 5. Precio y cantidad de equilibrio en el corto plazo con aumento
de oferta y demanda
Grafica 6.Impactos sobre el precio de cambios en la demanda con oferta
elstica e inelstica
Grafica 7. Impacto sobre el precio de cambios en la oferta con demanda
elstica e inelstica
Grafica 8. Excedente del productor y del consumidor
Grafica 9 .Excedente del productor y del consumidor en el mercado
de la Berenjena
Grafica 10.Modelo de excedente para evaluacin de innovaciones
en la agricultura
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283
284
12
Capitulo 1
LOS RECURSOS, LA ECONOMA, LOS MERCADOS Y EL ESTADO
Objetivos
Definir qu es un problema econmico y qu es la actividad econmica
Identificar los recursos productivos en una economa.
Definir economa, economa agraria, economa rural, y diferenciar los enfoques
Explicar cmo se resuelve en una economa de mercado la asignacin de recursos
Introduccin
En este captulo se aborda las definiciones necesarias para entender el campo de
estudio de la economa, en general, y de la economa agraria, en particular; se
intenta hacer una aproximacin sencilla sobre el papel de los mercados y del Estado
en una economa de mercado. En la parte final se presenta el modelo bsico que los
economistas utilizan para explicar el funcionamiento de los mercados
1. EL PROBLEMA ECONMICO
Dos afirmaciones corrientes definen el problema econmico: i) uno no puede
ordear la vaca y al mismo tiempo venderla, para significar que por lo general
estamos enfrentados a finalidades mltiples en competencia entre las que hay que
elegir, y en tal eleccin se debe renunciar a otras alternativas deseables; y, ii) no hay
almuerzo gratis, para significar que no se puede obtener algo por nada, que toda
accin hacia la obtencin de algo implica sacrificar algo, es decir, tiene un costo.
Milton Friedman, premio Nbel de Economa, utilizaba mucho esta ltima expresin
para indicar que aunque una comida se proporcione a alguien sin cobrarle nada, de
todos modos la sociedad habr consumido recursos en su preparacin y suministro,
por tanto, un almuerzo gratis, en realidad, no es gratuito.
13
El aire que se respira tambin podra ayudar a una ilustracin. El aire no suele ser escaso, por
lo que comnmente se dice que es gratuito, o sea, no plantea un problema econmico
respecto a su uso. Sin embargo, en aos recientes, especialmente en las zonas urbanas, por
los problemas de contaminacin de la atmsfera, la posibilidad de respirar un aire ms limpio
implicara que los contaminadores deban utilizar mtodos que redujeran la contaminacin,
pero que supondran mayores costos. As que el aire limpio a veces s es escaso y slo se
puede obtener usando recursos que podran aprovecharse para satisfacer algn otro fin. All
se plantea un problema econmico.
Cuando los fines a los que se enfrentan las personas y la sociedad estn en competencia, y
se pueden distinguir por orden de importancia, y cuando el tiempo y los medios para
conseguir dichos objetivos son limitados y susceptibles de aplicacin alternativa, entonces la
conducta humana adopta la forma de una eleccin de opciones. Cuando no hay opcin, no
hay problema de eleccin y, por tanto, no existe problema econmico.
14
15
servicio que presta una entidad bancaria para guardar y prestar dinero, o el servicio que
presta un transportador al trasladar los productos agrarios del campo hasta la ciudad.
16
17
Como ya se seal, los bienes y servicios obtenidos de recursos escasos son tambin escasos
y son conocidos como bienes econmicos. Los bienes econmicos se diferencian de los bienes
libres en que en estos ltimos la cantidad deseada est disponible a precio cero.
19
Recursos de capital.
Los recursos de capital o manufacturados son producidos por la actividad humana. La palabra
capital proviene del adjetivo capitalis, derivado a su vez de caput, cabeza, y significa lo
principal, lo ms importante. El capital es algo producido, que es duradero y sirve para hacer
otras cosas que se valoran, que son tiles. La palabra duradero es importante y significa que
no se consume rpidamente en el proceso de produccin.
Se distinguen dos tipos de capital. El capital fsico, que comprende las maquinas, los
equipos, las herramientas, las construcciones, e infraestructuras en general, y cuya
caracterstica es que al utilizarse no desaparecen en un solo ciclo productivo, sino que duran
varios. En la agricultura, es capital: el tractor, la sembradora y la cosechadora mecnica, el
distrito de riego, las bodegas de almacenamiento, los canales de drenaje, los ganados
destinados a la produccin, las cercas y corrales para albergarlos, los arboles de los bosques
plantados, etc. A esta forma de capital tambin se le conoce como capital fijo, y, para el caso
especifico de los ganados en produccin, y los arboles en la silvicultura, son el capital vivo.
Otros elementos que entran en el proceso productivo pero cuya duracin es menor, o que
desaparecen o se gastan en un nico perodo de produccin, se les llama capital circulante o
corriente. Por ejemplo, las semillas para el cultivo de las plantas; en general, los agroqumicos, como los fertilizantes, insecticidas, etc; los productos cosechados para alimento de
los animales no usados todava que permanecen almacenados, pueden ser capital circulante.
Iniciativa empresarial.
20
Para presentar una visin acerca del problema de escasez de uno de los principales
recursos de la agricultura, y que ilustra, por tanto, la existencia de un problema
econmico, en la tabla 2 se presenta informacin acerca de la tierra dotada de riego.
Asia es el continente con mayor dotacin de tierras bajo riego: 180,5 millones de
hectreas en 1995, que representaban el 32,4% del total de la tierra arable en
cultivos; otras regiones como frica y Sur Amrica tienen poca tierra bajo riego: 12,4
y 10,1 milln de hectreas, aproximadamente, que representaban el 6,1% y 8,4%,
respectivamente, de sus tierras en cultivo. En el mundo se ha incrementado este
recurso de capital, pues casi se dobla en 30 aos pasando de alrededor de 150,1
millones de hectreas, aproximadamente, en 1965, a 262,3 millones de hectreas en
1995, implicando un aumento de la demanda por agua para fines productivos.
21
7.795
9.010
10.331
(4,9)
(5,2)
(5,6)
Asia
97.093
121.565
141.922
(21,8)
(26,7)
(28,9)
Norte
y 19.526
22.833
27.471
Centroamrica
(7,6)
(8,5)
(10,0)
Sur Amrica
5.070
6.403
8.296
(5,9)
(6,2)
(7,6)
Europa
9.401
12.704
16.018
(6,3)
(9,0)
(11,4)
Total mundo
150.155
188.637
225.686
(10,9)
(13,3)
(15,2)
La cifra entre parntesis corresponde al porcentaje de la tierra
arable. Fuente: FAOSTAT, tomado de Schoengold y Zilberman
12.388
(6,1)
180.507
(32,4)
30478
(11,2)
10.086
(8,4)
26150
(8,4)
262.304
(17,3)
1.2. ELECCIONES.
La escasez de recursos y su aplicacin a usos alternativos, como ya se seal, obliga a las
personas y a la sociedad a hacer elecciones, y es ese el origen de los problemas econmicos.
Tales elecciones tienen una dimensin en el tiempo, es decir, tienen repercusiones futuras. La
elecciones que los consumidores hacen acerca de qu y cunto gastar y cunto ahorrar hoy; o
cunto trabajar y/o descansar hoy, tendrn efectos sobre cunto bienestar tendrn en el
futuro. Las elecciones que los empresarios agrarios hacen hoy acerca de qu y cunto
producir, cul tecnologa utilizar, o cmo distribuir las utilidades del negocio agrario, tendrn
efectos sobre la rentabilidad futura de sus empresas. A nivel personal, la decisin de asistir
hoy a la Universidad en lugar de obtener un empleo hoy estuvo probablemente basada en
parte en el deseo de
22
El conjunto de oportunidades.
Lo primero que debe hacer es identificar las posibilidades existentes, a las
cuales se les llama en Economa el conjunto de oportunidades. El conjunto
de oportunidades es el grupo de opciones presentes. Tales opciones estn
limitadas por las restricciones, las cuales limitan o definen el conjunto de
oportunidades. Los conjuntos de oportunidades cuyas restricciones son
impuestas por el dinero se les llaman restricciones presupuestarias; las que
estn definidas por el tiempo, se les denomina restricciones de tiempo.
A la frontera o limite del conjunto de oportunidades, en el caso de una sociedad, de una
empresa, o de un agricultor que desea producir una determinada cantidad de productos a
partir de una determinada cantidad fija de trabajo, tierra y capital, se le denomina curva de
posibilidades de produccin, que representa la cantidad mxima de productos que se
puede obtener a partir de cierta cantidad fija de factores y recursos.
23
Prod. deJ
arroz
A
*D
A
Restriccin presupuestaria del agricultor
B
*C
M
O
I
Prod. de maz
A=H-B; M=N-I
Grfica 1. Eleccin entre dos productos agrarios
Los costos.
Las elecciones que se hacen tienen un costo, y este es el tercer aspecto a tener en cuenta al
elegir. La Economa concibe el costo en funcin de los intercambios dentro del conjunto de
oportunidades. Optar por una opcin u otra de eleccin genera un costo de oportunidad. El
costo de oportunidad es a lo que se renuncia por obtener algo. El costo de oportunidad de
producir una tonelada adicional de arroz es a lo que renuncia el agricultor al dejar de producir
una tonelada de maz, como la segunda mejor opcin. El costo de oportunidad de asistir a la
Universidad hoy - para continuar ilustrando el
24
A , que, en este
M
Segn este anlisis, generalmente, en la Economa toda accin se emprende si los beneficios
son superiores a los costos. Pero en ocasiones, las elecciones se hacen obedeciendo no solo
consideraciones econmicas, es decir, de escasez de los recursos,
25
Definicin
Con los conceptos precedentes de recursos, eleccin, objetivos mltiples, y la idea
de escasez, se puede definir la naturaleza y el alcance del campo de la Economa
como: la Ciencia social que trata cmo los individuos, las empresas, el Estado y otras
entidades de la sociedad asignan recursos en el marco de una situacin de escasez
caracterizada por el enfrentamiento de objetivos alternativos.
Obviamente, un campo tradicional del anlisis econmico es el de la asignacin de
recursos en el proceso de la produccin, intercambio y consumo de bienes materiales
y servicios. Como Ciencia, la Economa estudia el problema social de la eleccin
desde un punto de vista cientfico, lo que significa que se basa en una exploracin
sistemtica del problema de la eleccin, que implica tanto la formulacin de teoras
como el examen de datos reales. Una teora consiste en un conjunto de supuestos (o
hiptesis) y de conclusiones extradas a partir de esos supuestos. Con base en tales
teoras se hacen predicciones, o sea vaticinar cul sera el comportamiento del
fenmeno estudiado bajo los supuestos o hiptesis planteados.
Mtodo de anlisis
En Economa, a la teora tambin se le llama modelo. Los modelos econmicos son
simplificaciones o abstracciones de la realidad construidos, ya sea con palabras o con
26
ecuaciones matemticas, para describir las caractersticas del fenmeno econmico que se
analiza. Tales hiptesis, por lo general, se refieren a la forma cmo se comportan los agentes
econmicos y cmo se comportan los mercados en los que stos actan, el modelo debe ser
capaz de ayudar a explicar el fenmeno analizado. En este orden de ideas, el modelo
econmico puede describir: (i) Una relacin general entre dos variables: por ejemplo, cuando
se dice: un aumento del ingreso de los consumidores, aumenta la demanda de leche si todos
los dems factores o variables que afectan la demanda permanecen constantes; (ii) una
relacin cuantitativa: por ejemplo, un aumento del 10% en los ingresos de los consumidores
aumenta la demanda por leche en 25%; (iii) O, realizar una prediccin general: por ejemplo: si
se suben los aranceles (una especie de impuesto que se debe pagar al Estado por traer
bienes y servicios desde otro pas), se reducen las importaciones de leche en polvo.
Las variables relacionadas en el prrafo anterior, como el precio de los productos, los ingresos
de los consumidores, las cantidades compradas y vendidas en un mercado, los impuestos,
etc. son magnitudes econmicas que se pueden medir y que varan con el paso del tiempo; a
la economa le interesa establecer las relaciones existentes entre las variables y si existe
correlacin o causacin entre ellas. Distinguir entre correlacin y causacin, es importante.
Existe correlacin cuando el cambio de una variable provoca un cambio predecible en la otra.
Sin embargo, la mera existencia de una correlacin no implica que uno de los factores
provoque un cambio del otro. Otros factores externos adicionales pueden influir en ambos lo
que provoca el cambio.
La mayora de las llamadas Ciencias - y la Economa lo es -, acuden al recurso de la
abstraccin, que, como se ha sealado, es una simplificacin de la realidad, en la que se
busca tomar lo esencial del fenmeno en estudio para comprenderlo, dejando de lado los
aspectos no esenciales para el objetivo inmediato que se persigue. Para poner un ejemplo de
la Fsica, la velocidad de un cuerpo en cada, depende no slo de la fuerza de la gravedad,
sino tambin de la resistencia de ese cuerpo al aire, la cual a su vez est determinada por la
forma y otras caractersticas fsicas del cuerpo. Para demostrar que la ley de gravedad es una
ley, hay que aislar estos factores usando una cmara de vaco.
En las Ciencias sociales, y en la Economa en particular, no existen experimentos tan puros,
pero los cientficos sociales s tienen medios para crear sus propias cmaras de vaco en las
cuales se pueden observar la influencia de un factor o una variable sobre un
27
28
29
30
Los principales campos de anlisis de la Economa Agraria han sido: (i)la produccin,
el mercadeo de los productos agrarios, y la demanda por alimentos y fibras; (ii) el
funcionamiento de los mercados de los productos agrarios, y el funcionamiento de los
mercados de factores productivos como la tierra, el trabajo, el crdito, etc.; (iii) los
vnculos entre la agricultura con la macroeconoma, con el medio ambiente, con el
desarrollo econmico global; (iv) el comercio internacional de productos agrarios; (v)
la sostenibilidad en el uso de los recursos, y (vi) la poltica agraria y alimenticia.
Ms recientemente, debido a la gran heterogeneidad social de los habitantes de las
zonas rurales, la diversidad de fuentes de ingresos de los hogares rurales, y a los
mltiples determinantes de su bienestar, ha empezado a desarrollarse la Economa
Rural. sta tiene un objeto de estudio ms amplio que la Economa Agraria, con una
visin que supera la definicin sectorial. La unidad elemental de anlisis es el hogar,
con la explotacin agraria como un subconjunto tradicional de la actividad econmica.
El campo de aplicacin de la economa rural comprende: la asignacin de recursos
en el hogar y la eleccin de estrategias de obtencin de ingresos; el surgimiento y el
desempeo de las instituciones agrarias, en el que se destaca el papel de la
aparcera; los niveles de ingreso obtenido por los habitantes rurales en las diversas
categoras especificas; la pobreza y la desigualdad; ingresos y seguridad alimenticia;
la satisfaccin de las necesidades bsicas (en particular, el acceso a los bienes y
servicios pblicos, como la salud y la educacin); la equidad intergeneracional y la
caracterizacin de la calidad de vida en los hogares rurales (que incluye aspectos
tales como la libertad individual, el rango de oportunidades disponibles y las
capacidades, las relaciones comunitarias y de fraternidad, la reglas de ley y el
respeto de los derechos humanos, derechos polticos, etc.).
(iii) Quin se queda con el producto. Una vez producidos los bienes y servicios surge
el problema de la distribucin, es decir, quin se queda con el producto para su
uso y disfrute, quin tiene acceso al producto o servicio y quin no.
(iv) Quin toma las decisiones econmicas y por medio de qu procedimiento?.Bsicamente las
sociedades conocen tres procedimientos o mecanismos de asignacin de los recursos: i) el de
la economa tradicional, en el que los recursos se asignan de acuerdo con las costumbres y
tradiciones de los antepasados; ii) el de una economa de mando, en el que la asignacin de
los recursos se hace primordialmente siguiendo las instrucciones de una autoridad superior,
tambin conocida como economas planeadas centralmente; iii) el mecanismo del mercado,
en el que la asignacin de los recursos depende principalmente de las decisiones de
intercambio
32
entre los consumidores, que deciden libremente cmo gastar sus ingresos, y los
productores que deciden cmo usar los recursos para obtener mayores beneficios.
33
garanta,
salvaguardias,
subsidios
al
almacenamiento
de
productos,
compensacin cambiaria, etc., son expresin que El Estado afecta las decisiones de
asignacin de los recursos de los agricultores. Los programas de desarrollo rural,
dirigidos a emparejar los niveles de bienestar entre la poblacin rural y la urbana, son
tambin indicativos de la intervencin del Estado en la economa rural. El Estado,
adems, tambin es propietario de empresas en algunos sectores econmicos.
Puesto que la era actual se caracteriza por el amplio predominio del sistema
capitalista, se analizar, el papel del mercado y los precios en este sistema.
1.6. MERCADOS Y PRECIOS
Los Mercados
El concepto cotidiano de mercado es un lugar especfico donde cierto tipo de
mercancas se venden y se compran, por ejemplo: el mercado de ganado bovino en
pie, o de frutas y verduras. En Economa, el concepto de mercado es mucho ms
general: un mercado existe siempre que dos o ms individuos estn preparados para
iniciar una negociacin de intercambio, sin tener en cuenta el tiempo o el lugar. La
palabra mercado denota intercambio. Cuando se considera que las decisiones deben
ser tomadas por el sector privado, esto es los empresarios y los consumidores, suele
decirse que las decisiones deben dejarse al mercado.
34
35
Igualmente, los precios de los factores de produccin (tierras, capital, trabajo, iniciativa
empresarial) estn muy relacionados con la dotacin que se tenga de ellos en un pas o en
una regin, y desempean tambin un papel fundamental en cmo se organiza la produccin:
los insumos de mayor precio, o ms caros, son sustituidos por los de menor precio. Por
ejemplo, es de esperar que si el precio del capital decrece en relacin al precio del trabajo, las
empresas utilizarn ms capital que mano de obra; o, si el precio de la mano de obra
calificada decrece en relacin al de la no calificada, se utilizar ms mano de obra calificada.
Es de esperar tambin que el precio de los factores de produccin, junto con la distribucin
personal de la oferta de los mismos, determine la
36
Regin/pas Tierra/trabaJador
Amrica
16,7
a
Latina
Brasila
14,3
b
Colombia
9,8
Sur Asiaa
0,6
Chinaa
1,05
frica Sub- 6,3
Saharianaa
a
b
Stock/rea Stock/traba
en pastos jadores
1,09
17,52
1,74
0,98
2,69
1,4
0,51
25,13
3,57
1,67
1,49
3,24
37
En cuanto al problema de para quin producir, los precios tambin juegan un papel
importante. En las economas de mercado, las personas que tienen ingresos ms
altos tienen mayor capacidad de acceder a ellos, por tanto consumen ms, que
quienes tienen ingresos bajos. La capacidad adquisitiva de las personas determina el
acceso al consumo. En cuanto ms alto sea el precio de un producto, menor acceso
tendrn al mismo los consumidores de ms bajos ingresos.
Aunque existan multitud de mercados, es posible agruparlos de acuerdo al tipo de
transacciones que se hagan, sean de productos finales o intermedios, y/o de factores.
(iii) El mercado del crdito, en el que se transan fondos o dinero prestable, bien para
comprar bienes de capital, ya sea capital circulante (fertilizantes, agroqumicos, etc.) o capital
fijo (maquinas, equipos, tierras, etc.); en ste mercado los oferentes son los ahorradores que
llevan sus excedentes a entidades financieras; los demandantes son los empresarios o
inversores que requieren dinero para financiar sus iniciativas y proyectos de inversin en las
empresas. La interaccin de los oferentes y demandantes en este mercado determina el
inters, que es el precio por el uso del dinero. El mercado del crdito pone a disposicin de
los demandantes o compradores de factores productivos los fondos necesarios para equilibrar
el uso de los factores y su funcionamiento es muy importante. Por ejemplo, sin acceso a
prstamos que permita la compra de insumos como fertilizantes y agroqumicos, etc.,, un
agricultor puede verse obligado a arrendar una parte de su tierra o incluso toda, o a vender su
fuerza de trabajo. En otras palabras, la ausencia de un mercado de crdito podra crear una
situacin en la que la tierra y el trabajo fluyeran de los que no tienen acceso al crdito hacia
quienes lo tienen.
1.7. EL ESTADO
Como se haba sealado al principio, en las economas mixtas el Estado desempea
un conjunto de tareas o funciones que de no realizarlas correctamente los mercados,
y la economa en general, no podra funcionar con normalidad y eficiencia. Antes de
sealarlas es preciso distinguir las instituciones pblicas de las privadas.
Las instituciones pblicas, que constituyen el Estado, tienen dos grandes diferencias
con las instituciones privadas: en primer lugar, las personas que dirigen las
instituciones pblicas son elegidas o nombradas por otra persona elegida ( o
nombrada por otra elegida que es nombrada por otra elegida ); en segundo lugar,
estn dotadas de ciertos derechos de compulsin; es decir, tienen el poder de obligar
a las personas a hacer determinadas acciones (a pagar impuestos, a prestar el
servicio militar, a pagar peajes, en general a cumplir las reglamentaciones) y tienen el
derecho de dominio eminente, que es el derecho a expropiar propiedades privadas
para uso pblico, siempre que indemnice justamente a sus propietarios. El papel del
Estado podra agruparse en cuatro grandes funciones o tareas:
39
40
41
Otros casos de bienes pblicos en la agricultura, adems de la investigacin agraria, son: las
inversiones en salud y nutricin de los pobres; el mejoramiento de la calidad del agua; la
infraestructura de riego para la tierra, especialmente en una sociedad rural integrada por
pequeos productores aislados; la informacin pblica de los atributos de
42
Sectores
1965
1976
Sector pblico:
Pases
6.532
8.270
desarrollados
Pases
en 2.224
4.855
desarrollo
Sector privado:
Pases
desarrollados
Pases
en
desarrollo
Fuente: Adaptado de Evenson y Gollin (2007)
1985
1995
10.192
11.900
7.909
11.820
10.829
672
Puede verse que en 30 aos el gasto pblico en investigacin agraria casi se duplic en los
pases desarrollados, que gastaron en 1995 la suma de $11.900 millones de dlares
constantes del ao 2001; los pases en desarrollo, en los que se han incluido China, otros
pases de Asia, Oriente Medio y Norte de frica, Amrica Latina y el Caribe, frica
Subsahariana y Centros de investigacin agrcola internacionales, han aumentado el gasto
pblico en investigacin de tal forma que en 1995 gastan casi igual a los pases desarrollados:
$11.820 millones de dlares constantes, es decir, han multiplicado por cinco la suma que
gastaban 30 aos atrs. Las inversiones en investigacin agraria del sector privado en los
pases desarrollados o de altos ingresos tiene una magnitud similar a la del sector pblico; la
de los pases en desarrollo es exigua, lo cual pone de presente la gran responsabilidad del
Estado en estos pases para poner a disposicin de los agricultores innovaciones tecnolgicas
en el sector.
Otro tipo de bienes problemticos para el libre mercado son los denominados bienes
comunales, cuyo origen se remonta a las tierras de pastoreo que rodeaban a las ciudades
medievales y que eran de propiedad comunal, es decir, todos los habitantes de la ciudad
podan utilizar esas tierras para llevar a pastar el ganado, lo cual generaba sobreexplotacin
de dichas tierras, a tal punto que se le denomin la tragedia de los
43
(4) Otra tarea del Estado en las economas de mercado es la proteccin a los
desprotegidos, especialmente a los nios y a los minusvalidos; la redistribucin del
ingreso entre pobres y ricos, por la va de un sistema fiscal progresivo, y asegurar
que todos los ciudadanos disfruten de igualdad de oportunidades en la vida.
44
Gasto en dinero
Mercado de
productos
Ingresos en dinero
Oferta de
Demanda de bienes bienes
Gobierno
Familias
Demanda de
Oferta de
factores
Ingresos en dinero
Empresas
bienes
Mercado de
de factores
Costos en dinero
Las lneas punteadas en la parte interna de la figura 1 muestran los flujos de bienes fsicos y
servicios y de factores a travs del sistema econmico. Las empresas ofrecen bienes y
servicios que demandan las familias; las familias suministran factores productivos que
demandan las empresas. Las lneas continuas ms gruesas del circulo exterior muestra los
flujos en dinero. Las familias gastan dinero en bienes y servicios en el mercado de productos,
y dichos gastos fluyen como ingreso a las empresas; estos ingresos fluyen a las familias como
pago por el suministro de factores productivos. El gobierno demanda y ofrece tanto
mercancas como factores a las empresas y a las familias, y estn representadas por lneas
continuas. Adems, el gobierno influye en las transacciones del mercado de factores y de
productos en los que no est directamente inmiscuido, como las reglamentaciones sanitarias
en el mercado de productos, las reglamentaciones en el mercado laboral, y en las tasas de
inters, a manera de ejemplo.
45
un
nmero
suficientemente
grande
de
ellos
supone
que
ninguno
individualmente podr incidir sobre el precio de venta. Si alguien quisiera comprar a un precio
ms bajo, siempre existira uno o un grupo de compradores dispuesto a dar un precios ms
alto para obtener ms de la mercanca.
46
El modelo opera as: dado un aumento del precio del maz amarillo, a manera de
ejemplo, que aumenta la rentabilidad de ste con respecto a la rentabilidad del
cultivo del arroz, puesto que los agricultores son racionales, estn bien
informados, hay movilidad de los factores, y no hay subsidios para el cultivo del
arroz, reasignarn las tierras y dems factores productivos hacia la produccin
de maz, con lo cual aumentar su oferta en el mercado y disminuira la del
arroz, lo que provoca una cada en el precio del maz y un aumento en el del
arroz. Con esta ltima situacin se reducira la rentabilidad del maz y aumentar
la del arroz, volvindose a un nuevo punto de equilibrio.
47
48
Actividades y ejercicios
1. Actividades de investigacin formativa:
1. Dimensionar el tamao de los recursos productivos en la agricultura en Colombia y
en sus regiones. En el sitio http://www.agronet.gov.co es fuente para examinar y
problematizar el uso de los suelos, la distribucin de la fuerza de trabajo rural, el
tamao del hato ganadero, su utilizacin y distribucin a nivel regional.
2. Preguntas y Ejercicios
1. Porqu es inevitable elegir. Qu es un problema econmico. Identifique
algunos recursos productivos en la agricultura y clasifquelos. Seale algunas
elecciones a los que se ven enfrentados los agricultores en el proceso de
produccin. Porqu estudiar a Economa Agraria?
2. Se dispone de una cantidad de tierra en la que se puede cultivar maz pero no
algodn, o algodn, pero no maz; y una cantidad fija de trabajadores. El
cuadro siguiente muestra la produccin obtenida de ambos aplicando
determinadas cantidades de trabajo.
Tabla 1. Produccin de maz y algodn- semilla con una cantidad de
trabajadores fijos en Colombia, 2009.
Nmero de
Produccin de maz Nmero de
Produccin de
trabajadores en los (toneladas)
trabajadores en los algodn- semilla
maizales
algodonales
(toneladas)
24.800
240.000
115.200
1.038.000
49.600
480.000
90.400
798.000
74.400
720.000
65.600
558.000
99.200
960.000
40.800
318.000
124.000
1.200.000
16.000
78.000
Fuente: Adoptado del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2009
i) Utilice una hoja de clculo para graficar en un plano cartesiano la curva de
posibilidades de produccin; ii) determine los intercambios que se pueden
hacer calculando el cociente entre la variacin de la produccin de maz y la
variacin de la produccin de algodn. Interprete los resultados.
49
7. La correlacin entre dos variables, significa tambin que existe entre ellas
relaciones de causalidad?.
8. Porqu tiende a producirse una cantidad excesiva de bienes con
externalidades
negativas.
Porqu
tiende
producirse
una
cantidad
50
notablemente a lo largo de la pasada centuria, de modos que el precio real promedio de los
alimentos ha descendido aunque la demanda tambin ha crecido. Las innovaciones y el
cambio tcnico en la agricultura han sido la clave para este logro; (iii) la familia agraria ha sido
una institucin importante, y, en la historia del sector agrario, el trabajo familiar ha sido un
componente crtico en la fuerza de trabajo total, a tal punto que ha hecho difcil separar las
decisiones de produccin de las decisiones de consumo.
51
3. Tiempo y espacio
El reconocimiento que la dimensin temporal y espacial son crticas en la
agricultura, extendi el anlisis de los mismos para el buen funcionamiento del
mercado, y ha sido importante para responder a algunas cuestiones econmicas
como el estudio de almacenamiento, lo cual contribuy al desarrollo de la
literatura de las expectativas. La migracin rural-urbana que caracteriza a las
economas en desarrollo es otra cuestin con una dimensin temporal explicita:
cul es la tasa de crecimiento correcta de la migracin rural a la urbana.
Dentro de la cadena de suministros el tiempo y el espacio son importantes determinantes de la
forma del producto. Hay una amplia diferencia de costos de transporte por valor unitario de
producto en la agricultura comparado con otras industrias. Estos costos han conducido a los
economistas agrarios a tratar la cuestin de en qu forma un producto debe ser enviado desde
su regin de produccin a la regin de consumo. Por ejemplo, debe el maz del valle del rio
sin ser enviado a las plantas de procesamiento a lo largo de todo el pas o debe ser primero
procesado localmente en el sitio de produccin en maz trillado y harina y ser enviado a los
demandantes de las otras regiones en las zonas de consumo. Preguntas similares se plantean
con respecto a la localizacin de la avicultura versus el costo de transporte de los granos.
4. Instituciones
El nfasis sobre las instituciones en la Economa Agraria proviene de la diversidad de
instituciones pblicas y privadas dentro de la agricultura. Esta diversidad institucional
(cooperativas de productores, agencias de Estado, gremios, etc.), afecta la evaluacin
econmica de la produccin y el mercadeo, tanto como las caractersticas fsicas y biolgicas
a lo largo de los distintos segmentos de la cadena. La investigacin de la EA sobre produccin
y el mercadeo tienen los incentivos y las instituciones ha conducido a un nmero importantes
de hallazgos econmicos esenciales. La aparcera es el ejemplo
52
obra de Marshall, mucho antes que surgiera a la Economa agraria como disciplina; al
igual que el trabajos hechos en finanzas agrcolas que antecedi (predates) el naciente
Bibliografa:
Banco Mundial: Informe sobre el desarrollo mundial. Agricultura para el
desarrollo. Mundiprensa, Madrid, Espaa, 2008.
Bernanke, B y Frank, R : Economa. Principios y Aplicaciones. Mac Graw Hill, 2006
Buringh, P. and Dudal, R. : Agricultural land use in time and space. Citado por
Duncan, R.C : Food security and the world food situation, In Gardner B. and
Rausser G. editors: Handbook of Agricultural Economics Volume 2B
Agricultural and Food Policy, Chapter 41:2190-2213; North-Holland, 2002
Caldentey, A y Gmez, A: Economa de los mercados agrarios. Mundiprensa,
Madrid, Espaa, 1993
Common, M. : Environmental and Resources Economics, Longman , Londres, 1988
54
Capitulo 2.
EL NEGOCIO AGRARIO,
Objetivos
Definir la empresa agraria, los empresarios y sealar sus funciones en la sociedad.
Calcular indicadores tcnicos y econmicos de desempeo de la empresa agraria.
Presentar algunos indicadores de la dimensin econmica de la agricultura en Colombia
Introduccin
Los procesos de produccin en una economa se realizan en unos rganos especializados
llamados empresas. En el lenguaje corriente de las personas de las zonas rurales, se trata de
asimilar con el concepto de finca, que no es exactamente lo mismo. En este captulo se
introduce al tema del negocio agrario luego que en el captulo anterior se identificaran los
recursos productivos, su organizacin en un sistema econmico de mercado, y se planteara
que el motivo principal de los productores en el modelo bsico de la Economa, es el de
obtener excedentes econmicos. Se inicia con algunas definiciones de finca, empresa,
empresarios y sus funciones, los indicadores para medir el resultado tcnico y el excedente
econmico de la empresa agraria. Se presentan tambin indicadores de rentabilidad; en la
parte final se sugieren algunas metodologas para medir el excedente econmico en
ganadera de doble propsito y para evaluar la competitividad de un cultivo agrcola transitorio.
55
56
(iii) de diversas circunstancias de ambiente que han sido introducidas por los
productores, para hacer ms agradable el consumo de los productos.
El agricultor- empresario es la figura central de la empresa, el empleador. Es el
agente econmico que asume la iniciativa y el riesgo de hacer una empresa.
Como empresario, contrata, fija el objetivo y el plan de produccin y venta, toma
las decisiones importantes de acuerdo con sus intereses, y se responsabiliza de
los resultados. No percibe un salario, sino una remuneracin variable, llamada
beneficio empresarial, que depende del xito de la empresa.
El beneficio empresarial es muy a menudo el mvil o la motivacin principal de
la actividad de los empresarios. ste se define como la retribucin que recibe el
empresario por su actividad propiamente empresarial, esto es, por asumir un
riesgo, aportar sus iniciativas y tomar las decisiones ms importantes.
57
contabilidad para medir las cantidades y el valor de los insumos utilizados y de los productos
obtenidos de los cultivos y los ganados, con el fin de generar la informacin necesaria para
confrontar esfuerzo versus resultados; y deber tener un control para vigilar todo el desarrollo
del proceso productivo en todos sus niveles con el fin de evaluarlo adecuadamente en sus
resultados tcnicos y econmicos. Es a la conjuncin de estos tres sistemas: el de
organizacin, el de contabilidad, y el de control a lo que se le llama manejo empresarial, sin
el cual difcilmente se puede hablar de empresa.
58
Un proceso muy ligado a la innovacin, que es muy relevante para el caso del
agricultor individual, es el de la adopcin y difusin de las innovaciones. La adopcin
y la difusin es la imitacin de la innovacin al ser adoptada por un nmero bastante
grande de los competidores cuando ya est disponible en el mercado.
59
de medir los resultados tcnicos de una empresa, con nfasis ante todo en
indicadores de produccin y de productividad. Los dos conceptos no son iguales. La
produccin es una magnitud absoluta. La productividad es una magnitud relativa, que
mide la cantidad de producto obtenido por unidad de factor o insumo utilizado.
pi
vp q1 p1
q2 p 2
qn pn
qi pi
i1
vp = valor de la produccin
qi = cantidad de producto obtenido del producto
i pi = precio del producto i en el mercado
i = 1,2,3,.., n productos
En ocasiones, buscando sencillez, los agricultores acostumbran a medir la cantidad fsica
de producto obtenido, qi , en la actividad agrcola, multiplicando el rendimiento por
hectrea por el nmero de hectreas cultivadas o cosechadas; o, en el caso de la
ganadera bovina de leche, la cantidad de litros o kilogramos de leche por vaca por da
multiplicado por el nmero de vacas; o, en el caso de ganadera de ceba, para obtener la
cantidad de kilogramos de ganado vivo en pie, se multiplica el peso promedio de los
animales por la cantidad de animales cebados. En el caso de ganaderas de doble
60
vp ac
vp f = valor de la produccin
final ac = valor del autoconsumo
h
Rt = rendimiento de la tierra. Por lo general, es expresada en toneladas por
hectrea (ton/ha).
q = cantidad de un producto cualquiera, expresado en
toneladas. h = nmero de hectreas sembradas o cosechadas.
3
En realidad, productividad y rendimiento son dos conceptos diferentes. Como se ver ms adelante,
la productividad de un factor excluye la variacin proporcional de los otros factores, todos ellos deben
permanecer fijos a excepcin del factor estudiado. Por el contrario, la nocin de rendimiento se refiere
siempre al caso de variacin proporcional de los factores. Por ahora se usan en forma indiscriminada
61
cc
nmero de animales
,
nmero de hectreas sembradasen pastos
sembrada
en
pastos
durante
un
tiempo
determinado.
Indica la cantidad de leche o carne (en el caso de carne debe considerarse que
se incluyen otros subproductos) obtenida en una hectrea utilizada en pastos.
2.4.
INGRESOS Y COSTOS
62
mayores
costos
para
logar
obtener
excedentes
econmicos
es
la
pi qi
i
I = ingreso
qi = cantidad de producto vendido del producto
i pi = precio del producto i en el mercado
i= 1,2,3,.., n productos
Como se seal en el captulo anterior, los poseedores de un factor productivo
(trabajo, capital, tierra, capacidad empresarial) reciben ingresos por la venta o el
alquiler de los mismos. As, los trabajadores reciben salarios por la venta de su
tiempo de trabajo; los dueos de la tierra reciben un ingreso llamado renta por el
arrendamiento de la misma; y los dueos del capital reciben la tasa de inters
como pago por el uso o arriendo del capital a otros.
63
px xi
i1
C = costo total
xi = cantidad usada del factor i
px = precio de mercado del factor xi
i 1,2,3,...., n clases de insumos o factores usados
Como ya se seal, en el captulo anterior, durante el proceso de produccin algunos
elementos se destruyen de forma inmediata en un ciclo de produccin, tales como los
fertilizantes, el agua, la semilla, los agro-qumicos en general tanto en la actividad
agrcola como en la ganadera. A este tipo de elementos se les denomina insumos de
consumo corriente o capital circulante. Otros, como las maquinas, los equipos y las
construcciones, se desgastan a lo largo de un proceso de produccin, pero su vida
til va ms all de un nico ciclo. Se les denomina capital fijo.
Es importante diferenciar entre costo y gasto. El gasto lo constituye el desembolso en dinero
por la compra de un determinado insumo de produccin, que puede aplicarse en uno o ms
perodos de produccin, o incluso pueden darse sin haber produccin; el costo de produccin
es el valor de lo realmente utilizado o consumido de ese insumo. Un agricultor, por ejemplo,
podra haber comprado semillas por valor de $50.000, pero si slo consume o utiliza una
cantidad de semillas equivalente a $45.000, este ltimo valor es el costo por semilla que
deber cargar al cultivo correspondiente.
64
65
de
potreros,
como
los
fertilizantes,
herbicidas,
semillas,
mantenimiento de cercas.
d) Otros gastos , como inseminacin artificial, combustibles y lubricantes,
transportes, etc..
Costos de oportunidad, Co
Como se seal en el captulo anterior, los costos de oportunidad se refieren a los ingresos
dejados de percibir por asignar o inmovilizar los recursos a una determinada actividad y no a
otra. Cuando un agricultor debe optar entre dos actividades, A y B, de tal modo que acometer
(o ampliar) la actividad A exige abandonar (o reducir) la
67
El Margen bruto, Mb
El margen bruto es la cantidad de dinero obtenida de descontar a los ingresos por la
venta de los productos, el costo de la fuerza de trabajo, el de los insumos aplicados
al suelo, a la planta, o a los animales, y el costo de los servicios contratados, es decir,
los costos en los que hubo desembolsos de dinero en efectivo.
monetarias) I= Ingresos
Cft = costo de la fuerza de trabajo empleada
Cicc = costo de los insumos aplicados al suelo, la planta, a los animales,
empaques, reparaciones y combustibles, etc. (insumos de consumo corriente,
o de capital circulante)
68
Margen Neto, Mn
El margen neto es la cantidad de dinero que se obtiene de descontar de los
ingresos el costo de produccin procedente del empleo de fuerza de trabajo,
de los insumos aplicados, el de los servicios contratados, y el costo de la
depreciacin, Cd. Puesto que ahora en los costos se incluyen los pagos por
salarios, por capital circulante y el valor del desgaste del capital fijo, el margen
neto es una aproximacin al concepto de ganancia econmica.
Mn I (Cft Cicc Csc Cd )
Mn Mb Cd
El costo de depreciacin o de amortizacin, como tambin se le llama, intenta medir
el desgaste fsico de las maquinas, equipos e implementos, y construcciones; no es
un desembolso en efectivo, pero debe tenerse en cuenta, ya que la inversin que se
hizo en ellos en el pasado, o en el perodo corriente del cultivo, y por ser el capital fijo
un factor que no se desgasta en un nico ciclo de produccin, debe cargarse una
cuota por los servicios productivos que prestan.
Una forma simple de calcularlo es restando al valor de compra o de adquisicin del
equipo, o al valor de la construccin, el valor residual (que es el valor al cual se
podra vender cuando acaba su vida econmica til), dividido por el nmero de aos
de vida til, o por el nmero de horas de vida til del factor productivo considerado.
69
perodo productivo
ganadero es: cd %M N Vm
N1
Va Cf N 2 Vd n
Va = valor de adquisicin
Cf = costo de formacin o de crianza.
N2
animales descartados
Vd = valor de descarte
Beneficio Empresarial, Be
70
D i t
100
Co Cod Idp
Co = costo de oportunidad
= costo de oportunidad del dinero
71
Rcp
100
En este caso, puesto que es una rentabilidad de corto plazo, los ingresos no
incluyen valorizacin de la tierra.
Para perodos de evaluacin ms largos, se puede calcular la rentabilidad de largo plazo.
(
Ct
, que es el punto de
equilibrio. q
En este punto se obtiene la cantidad de equilibrio.
q = cantidad de producto en el punto de equilibrio, en toneladas
73
grupo de animales4:
1.
Vacas doble propsito, que la conforma los siguientes grupos de animales: i. vacas
(desde el momento en que una novilla tienen su primer parto);
Las transferencias afuera, conformadas por los animales, machos y hembras, que al ser
destetados son transferidos a la actividad machos de levante y ceba; y las hembras, que son
transferidas a levante de novillas. Deben registrarse como ingreso en la actividad que hace
la transferencia, es decir para vacas doble propsito.
74
levante de novillas, que al parir por primera vez son transferidas a la actividad
vacas doble propsito. Aunque no implique desembolso para el productor,
debe registrarse como un costo para la actividad vacas doble propsito, que
es como esta incurriera en la compra de las novillas.
Los novillos son vendidos cuando alcanzan el peso ideal de sacrificio, por
tanto se registran como un ingreso.
Finalmente, debe valorarse el cambio en inventarios de animales. En este
inventario deben incluirse y valorarse a precios de mercado los siguientes
tipos de animales, tanto en el inventario inicial como en el inventario final:
i) En la actividad vacas doble propsito: deben valorarse todas las vacas, los terneros
machos y hembras menores de 1 ao de edad, y los toros. ii) En la actividad levante
de novillas, todas las hembras destetadas que no han parido por primera vez. iii) En
la actividad levante y ceba de novillos, todos los terneros machos desde el momento
del destete en adelante, incluyendo los novillos prximos al peso de sacrificio.
75
=
Mb= margen bruto, ms el pago a otros factores fijos
I= ingresos por venta del producto
La ecuacin
76
define el margen bruto ms el pago a los factores fijos
como el
margen de utilidad sobre el precio.
= ,
RESUMEN
En este captulo se avanz en una definicin de la empresa agraria como una finca en la que
se desarrolla un negocio ya que utiliza factores de produccin e insumos para vender
productos y generar excedentes econmicos. En una comprensin de las funciones de los
empresarios en la sociedad entre las cuales se han sealado la de manejo y emprendimiento,
la de invertir y tomar riesgos, y la de innovar. Se ha planteado que uno de los principales
incentivos de los empresarios es obtener beneficios econmicos, es decir, lograr que los
resultados de la actividad productiva superen en valor a los recursos gastados para
obtenerlos. Posteriormente se procedi a sealar indicadores de produccin y productividad
fsica para medir dichos resultados y responder a la pregunta de cunto se produce; tambin
se han sealado indicadores para medir los resultados desde un punto de vista econmico los
cules responden a la pregunta de cunto se gana. En la parte final se han sugerido
metodologas especificas para medir los resultados econmicos de una empresa de ganadera
de doble propsito y de una metodologa para hacer seguimiento a la capacidad de una
empresa agrcola de permanecer compitiendo rentablemente en el mercado.
Actividades
Actividad de investigacin formativa
1. Dimensionar, en trminos absolutos y relativos, y describir el valor del producto
agrario en Colombia. Actividad agrcola: cultivos transitorios, permanentes;
actividad pecuaria: ganadera bovina y otras. Cul es la actividad que mayor
valor por empleo genera; cul genera ms empleo por hectrea En los anuarios
de estadstica del Ministerio de agricultura y desarrollo rural y en la pgina web
http://www.agronet.gov.co , se puede obtener informacin de estos aspectos,
incluyendo la de empleo agrario por cultivos, y empleo rural.
2. Ejercicios
1. Se tiene la siguiente informacin sobre cultivo de algodn-semilla, cosecha
2005/2006 en una explotacin agrcola en Montera, Crdoba, Colombia:
rea total cultivada = 9 hectreas; nmero de jornales = 296; precio del jornal = $13.500;
costos en semilla, fertilizantes, herbicidas, e insecticidas = $11.550.000; pago a trabajadores
por recoleccin = $4.929.000; pago a trabajadores por empaque y cargue = $231.200; servicio
contratado de transporte = $578.000; pago a trabajadores por siembra = $315.000; servicio
contratado de preparacin de tierras = $630.000; servicio contratado de 2 pases de rastrillo =
$1.080.000; produccin fsica total = 28,9 toneladas; precio del producto = $1.550.000 /
tonelada de algodn semilla.
78
79
$90.000.000 son capital fijo y la depreciacin es el 6% del valor del capital fijo
en un ao.
Calcule: i) El costo de depreciacin; ii) el beneficio empresarial anual; iii) el
margen bruto total anual; iv) el nmero de hectreas de equilibrio cuando se
calcula el margen bruto; v) el costo de oportunidad de las inversiones.
5. Se tiene la siguiente informacin sobre una finca ganadera de doble
propsito de 30 hectreas en pasto y un hato de 60 vacas y 2 toros, durante
el periodo Enero a Diciembre 2004
Produccin de leche 7 litros / vaca/ da; precio de la leche: $450/ litro; 40
vacas en ordeo; lactancia 280 das.
Venta de animales: 10 vacas a $ 800.000/cabeza
Transferencia afuera de terneros 1 ao: 15 terneros valorados a $380.000/ cabeza
Transferencia afuera de terneras 1 ao: 10 terneras a $300.000/ cabeza
ii) un equipo de ordeo valorado en $12.000.000, con una vida til de 12 aos,
sin valor residual.
La inversin en tierras se calcula en $75.000.000; la inversin en ganados
corresponde al valor del inventario inicial; el valor de las construcciones y de la
infraestructura (casas, un pozo profundo, e instalaciones) se calcula en $30.000.000.
Esta inversin en tierras, ganados, construcciones e infraestructura tiene un costo de
oportunidad equivalente a una tasa de inters del 0,40% mensual durante 1 ao.
80
Calcule: ii) el margen bruto total; ii) el margen bruto / hectrea; iii) el margen
bruto por vaca (58 vacas); iv) el margen neto; v) el beneficio empresarial
6. En la siguiente tabla se muestran el costo de produccin de 1 kilogramo de carne
de ganado vacuno en la actividad de ceba en finca en la costa Caribe, Cesar,
Crdoba y Sucre, ms especficamente, para distintos trimestres del 2007-2009, y los
precios trimestrales promedios del ganado en pie en frigorficos de Crdoba.
Calcule el margen bruto de rentabilidad (sin descontar el costo de transporte del ganado al
frigorfico) como una proporcin del costo y/o del precio. Interprete los resultados.
Bibliografa.
Agriculture and Agri-food Canada: Effects on competitiveness oh government
interventions in the Agri-food sector in Canada and the United States. A
conceptual Framework, Documento de trabajo, 1995.
Alonso, R. y Serrano A. Economa de la empresa agroalimentaria, Mundiprensa, 2004.
81
82
Capitulo 3.
TECNOLOGA AGRARIA. LA FUNCIN DE PRODUCCIN AGRARIA
Objetivos
Destacar algunas caractersticas de la tecnologa agraria
Analizar la relacin entre productos e insumos en la funcin de
produccin agraria. Distinguir el concepto de eficiencia y productividad.
Destacar la importancia de las innovaciones tecnolgicas en la agricultura.
Introduccin.
En este captulo introduce a la teora del productor agrario, mediante una
descripcin de las principales caractersticas que diferencian a la produccin
agraria de otras actividades econmicas. Se representa la tecnologa agraria
mediante el concepto de funcin de produccin, se establecen las relaciones
entre produccin e insumos, y se determina el efecto que sobre la produccin
agraria tiene el aumento de los factores productivos, y las innovaciones agrarias.
3.1. DEFINICIONES
83
distintos lugares del planeta (son fuerzas inmutables de la naturaleza), no puede ser
considerada factor productivo. Tradicionalmente, a estos factores aportados por la naturaleza
de forma variable se les ha agrupado en la Economa en general y en la Economa Agraria en
particular, bajo el concepto de tierra. Y, puesto que no son generalmente controlables por los
seres humanos, se les denomina factores aleatorios.
Tecnologa
La forma especfica como se combinan y mezclan los factores en el proceso
productivo es a lo que se llama tecnologa. La tecnologa es la principal restriccin
que la naturaleza impone a las empresas para producir ya que slo existen ciertas
6
84
85
86
atmosfrico y el proceso biolgico: casi todas las tareas dependen de un calendario: hay
tiempos de siembra, tiempos de cosecha, con sus tareas especificas, que, en lo fundamental,
son de corta duracin; en esas condiciones no se puede poner a un individuo a realizar una
nica tarea especfica y mantenerlo en ella ininterrumpidamente por un mes o un ao hasta la
prxima estacin, o a la prxima etapa del proceso biolgico como si se puede hacer en la
industria. (ii) Como consecuencia de la estacionalidad, las operaciones no son continuas, sino
secuenciales, esto es, a diferencia de la industria, donde las actividades que constituyen el
proceso productivo se hacen concurrentes, simultneas, en la agricultura se hacen por etapas:
preparacin de suelos, siembra, cultivo, cosecha y acondicionamiento o procesamiento a
cualquier nivel, en los cultivos; o la vaca-cra, el levante, el engorde y sacrificio, en los
ganados vacunos. (iii) Largos intervalos de tiempo desde el momento de la aplicacin de
insumos variables (semillas, agroqumicos, fuerza de trabajo, etc.) hasta la cosecha del
producto; (iv) relativa inobservabilidad del estado de la produccin durante esos intervalos; (v)
el riesgo moral asociado con el uso de trabajo contratado en ciertas etapas de la produccin
donde la supervisin de los efectos sobre la produccin es difcil hacerlo. Para colocar un
ejemplo, las labores de cosecha ser fciles de monitorear cuando los salarios se pagan por
cantidad cosechada. Sin embargo, las labores requeridas para sembrar un cultivo pueden ser
ms difciles de monitorear debido a que los errores en la aplicacin de las cantidades de
insumos o la oportunidad de la misma son poco observables hasta mucho ms tarde cuando
las plantas se hacen evidentes o se obtiene la produccin final. Ello hace que el trabajo
asalariado sea una pobre alternativa en este tipo de operaciones. Y en efecto, la superioridad
del uso del trabajo familiar para realizar ciertas funciones es una explicacin importante para
entender la supervivencia y el predominio de la agricultura familiar (Chavas, 2001, Mundlak,
2000).
87
una variable de decisin, sino tambin la aplicacin oportuna en el tiempo del mismo.
Puesto que la respuesta de los insumos depende del tiempo y las cosechas son
estacionales, la produccin y los ingresos dependen de la aplicacin oportuna de los
insumos. Just y Candler (1985) demostraron que la funcin de produccin agraria es
cncava en la ejecucin oportuna de las operaciones de siembra como de cosecha,
as que existe slo un nico tiempo oportuno tcnicamente eficiente. Antle, Capalbo y
Crissman (1984) han demostrado en un contexto global que operaciones de la
agricultura podra no ser tcnicamente eficiente cuando la disponibilidad de recursos
como servicios de maquinaria, fuerza de trabajo es restringida. Esto es, la
disponibilidad de trabajo y maquinaria podra no ser suficiente para cosechar todas
las explotaciones al mismo tiempo si todas ellas maduraran al mismo tiempo.
Tambin, a diferencia de las manufacturas, donde la calidad del producto es
observable en cualquier etapa intermedia, las implicaciones del estado actual de un
cultivo para el producto final son altamente subjetivas en cada etapa del ciclo de
crecimiento del cultivo. El largo retardo que existe desde la aplicacin de los insumos
hasta la productividad ya observada tiende a confundirlos efectos observados de los
insumos aplicados en las distintas etapas del proceso de produccin. En
consecuencia, no se puede fcilmente inferir cul etapa es ineficiente. Adems, los
efectos de insumos observados en otras explotaciones no aplican debido a las
diferencias de clima y calidad de los suelos. La esencia de la administracin es por
tanto, ms que seguir las guas recomendadas, experimentacin para adaptar las
guas recomendadas a circunstancias especficas de la explotacin o la parcela y el
monitoreo a insumos no controlables y exgenos, como el tiempo y las plagas con el
fin de formular medidas en la direccin contraria
88
trabajo familiar entre distintas parcelas de tierra. Por tanto, un importante factor de
eleccin en una agricultura con mltiples productos es la asignacin espacial de los
insumos entre parcelas y parcelas que estn sembradas con distintos cultivos, o
distintos cultivos mezclados en una sola parcela. Como resultado de todo esto, se
presentan problemas de estimacin de la relacin entre productos e insumos en la
produccin mltiple, especialmente cuando la informacin pblica no reporta
asignacin de insumos por cultivos, parceles o actividades de produccin.
factibilidad econmica del cultivo . Por tanto, el tamao del equipo as como la
disponibilidad de trabajo familiar puede restringir
89
90
es la funcin de
de insumo
(
utilizada; en
*A
Fp
Conjunto de
produccin
x
91
Donde:
q = cantidad de producto obtenido (en unidades fsicas: kilogramos, litros, etc.)
x1 ,x2 , x3 , x4 , xn
(ii) q axb
Donde a y x son nmeros positivos constantes, y b >1
Ejemplo, q x2
(iii) q axb
Donde a y b son nmeros positivos, y 0 < b <1
La funcin de produccin de recogida de mangos silvestres en el campus universitario,
2x1 / 2 2x0,5
En todos los casos anteriores se asume que el resultado del proceso productivo,
medido por , es la cantidad obtenida de un nico producto, por lo cual es una
funcin de produccin simple. Adems, cmo ya se seal, la funcin de
produccin slo es vlida para una determinada tecnologa. Dada esa tecnologa, los
agricultores que se encuentran produciendo sobre la funcin de produccin son
tcnicamente eficientes. Si algn agricultor por cualquier circunstancia -ya sea por
exceso de sequa, o por un ataque de plaga o enfermedades, o por utilizar semillas
de menor rendimiento, etc. -, se encuentra obteniendo niveles de producto por
debajo de la funcin de produccin, se dice que es ineficiente tcnicamente. En la
grfica 1, el punto A es una situacin de ineficiencia tcnica.
Debe anotarse que para todos los casos las funciones de produccin derivan o
se obtienen de informacin emprica procedente de experimentos controlados o
de los registros tcnicos de produccin de la empresa agraria; posteriormente,
mediante el uso de procedimientos estadsticos y economtricos, se ajusta la
funcin de produccin en la forma de una ecuacin matemtica.
q1
Fp2
Fp1
x
94
95
Es una medida que indica la cantidad de producto obtenido por unidad del
insumo x1 utilizado.
Matemticamente,
PMe
q
x1
(1.1)
En el lmite cuando x1
(1.2)
produccin es negativa.
96
fijos.
97
Eqx
x1
x1
Con la ayuda del clculo diferencial, evaluada en un punto especifico de la funcin de
q
produccin, Eqx
q
x1
q
q
x1
x
1
x1
q
q
x
1
q
x
1
q
PMa
PMe
(1.3)
x1
x1
98
marginal fsica del insumo a este mismo nivel de aplicacin es 29,26 kilogramos de arroz por
cada kilogramo adicional de urea aplicada, es decir, el producto total vara en 29,26 kilogramo
por cada kilogramo de nitrgeno adicional aplicado en una hectrea.
x2 .
x
0
1 1
2 1
1, 2
0,22558x2
1
= 684,3071; = 69,1755; =
0,22558
Obsrvese que cuando no se aplica urea, o sea
= 0,
69,17554 0,45116x1
69,17554 0,22557x1
Eqx permiten predecir los valores de las mismas a los niveles dados de x1 , lo cual
se muestra en la tabla 2. En ella se observa que la cantidad total de arroz obtenido
aumenta en la medida en que se aplican dosis superiores de urea, permaneciendo
los dems factores fijos. El mximo producto obtenido es aproximadamente 5.977,6
kilogramo/hectrea de arroz paddy. A esta cantidad mxima de producto se le
denomina eficiencia tcnica. La eficiencia tcnica indica la mxima cantidad de
producto que se obtiene con una combinacin dada de insumos. La eficiencia
tcnica se obtiene cuando se usan aproximadamente 160 kilogramos /hectrea de
urea. En las cercanas de esta cantidad de insumo, el producto marginal debe ser
cero. Aplicar ms de esa cantidad de urea reduce la cantidad de arroz verde y el
producto marginal es negativo pues empieza a operar la ley de la productividad
marginal decreciente. El producto medio en ese punto es 33,08 kilogramo por
kilogramo de fertilizante utilizado.
Para el lector informado en Estadstica debe decirse que los parmetros de la ecuacin estimada son significativos
individualmente, es decir se puede rechazar la hiptesis nula que sean cero: la constante, c, lo es al 10%, aunque podra
descartarse para ser rigurosos estadsticamente; los dos coeficientes restantes, , , son significativos al 1%. La prueba F de
significancia conjunta de los parmetros es significativa al 1%. Los residuos, adems, son homocedsticos, es decir, tienen
varianza constante.
100
x1(kg/ha.)=urea
Eqx
0
Nd
Nd
Nd
20
64,66
60,15
0,9
40
60,15
51,13
0,8
60
55,64
42,11
0,8
80
51,13
33,08
0,6
100
46,62
24,06
0,5
120
42,11
15,04
0,4
140
37,59
6,01
0,2
160
33,08
-3,01
-0,1
180
28,57
-12,03
-0,4
200
24,06
-21,06
-0,9
220
19,55
-30,08
-1,2
240
15,04
-39,10
-2,6
nd = no disponible
Fuente: Clculos del autor con base en la ecuacin de ajuste
q= Arroz paddy,
kilogramos/
hectrea)
684,4
1.977,6
3.090,5
4.022,8
4.774,7
5.346,1
5.737,1
5.947,6
5.977,6
5.827,2
5.496,3
4.984,9
4.293,1
Por tanto, el mximo tcnico de obtiene cuando se aplica 153,33 kilogramos por
hectrea de urea; remplazando este valor en la funcin de produccin se obtiene el
mximo tcnico, que es 5.987,59 kilogramos de arroz addy verde por hectrea.
101
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
0
50
100
150
200
250
102
80
60
pma, pme
40
20
0
-20
-40
0
50
100
150
200
X= urea
Grafica 4. Producto medio y producto marginal del
insumo variable
250
producto marginal
producto medio
x1
x2
103
relaciones cuantitativas entre los factores. En este caso, se tiene una funcin
de produccin general:
= ( , ), todos los dems factores constantes.
) son
1
parmetros que pueden medir la elasticidad de la produccin con respecto al insumo trabajo y capital
respectivamente.
Como un adelanto al tema del acpite siguiente, uno de los asuntos analizados en la funcin
de produccin es el de los rendimientos a escala. La suma de las elasticidades
9
Una nota histrica. Los trabajos empricos sobre la funcin de produccin agraria parecen haberse
originado en un trabajo metodolgico de Tintner (1944) y en una aplicacin de Tintner y Brownlee (1944)
aparecidos en una seccin de Notas del Journal of Farm Economics y fue seguido por un trabajo ms
completo de Heady (1946). ste ltimo fue influenciado por el trabajo de Cobb y Douglas (1928). Tom,
por tanto, cerca de 15 aos para adoptar el trabajo de Douglas en aplicaciones de la economa agraria.
La evolucin del anlisis emprico de la funcin de produccin agrcola ha sido resumida por Mundlak
(2001).Un tratamiento estadstico rigoroso actual se encuentra en Just and Pope (2001)
104
).
= ( )y = (
insumo variable. Se tendran las funciones:
Para obtener tales funciones con un insumo variable, simplemente se toma
en la funcin de
para un
produccin, y se
= (
Que, como puede verse, es una funcin de produccin con un insumo variable ya
estudiada. Sin embargo, de una funcin de produccin con dos insumos variables, se
derivan las siguientes relaciones tericas, llamadas relaciones factor-factor:
; )
isoquanta es:
Para distintos niveles de
105
( = )
( )
( )
( )
=(
)(
vara en 1%.
Isoclinas
Son las curvas que unen puntos de las isocuantas con la misma tasas
marginal de sustitucin, es decir con tangentes paralelas.
10
Diferenciando de manera total la funcin de produccin para examinar el impacto total de un cambio
106
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
1 hectrea de tierra,
140 kilogramos de nitrgeno
100 kilogramos de DAP
100 kilogramos de KCL
600 c.c. de agrotin
400 c.c. de nominee
1,3 litros de command
26 jornales
1 metro cbico, M3 , de agua
Para simplificar, asumamos que los insumos o factores desde el numeral 2) hasta el
cantidad de tierra
Generalmente, el factor cantidad de tierra, al que se atan las cantidades de todos los dems,
se le denomina factor patrn. A los otros, se les denomina factores satlites
Vale una digresin en esta parte para distinguir entre productividad y rendimiento. La
productividad mide la eficiencia del factor permaneciendo las cantidades de los dems
constantes; el rendimiento se refiere siempre a la variacin proporcional de todos los
proporcionalmente.
Retomando el ejemplo del cultivo del arroz. Si se duplica la cantidad de tierra (de igual
fertilidad), se obtendr el doble de la produccin de arroz verde. Si se incrementa en un 10%
la superficie sembrada, la produccin de arroz tambin aumentar en un 10%. Cuando el
factor patrn se multiplica en un determinado nmero o proporcin y con l los factores
satlites, se produce un incremento de la produccin en igual proporcin. Se dice entonces
que la tecnologa o la funcin de produccin tiene rendimientos
constantes a escala.
En general, si se multiplican todos los factores (tanto los que son fijos como los
variables) por una cantidad t positiva, > 0, manteniendo constantes las
proporciones entre ellos en los valores iniciales, se pueden presentar las
siguientes situaciones de rendimientos a escala:
i)
ii) que la produccin se multiplique por una cantidad superior a t, en cuyo caso
se dice que la tecnologa tiene rendimientos crecientes a escala.
iii) que la produccin crezca en una cantidad inferior a t, en cuyo caso se
dice que la tecnologa posee rendimientos decrecientes a escala.
Naturalmente, una funcin de produccin puede tener estos tres tipos de
rendimientos a niveles diferentes de produccin.
Ejemplo 3: Qu rendimientos tiene la produccin de maz amarillo en el Valle
del rio Sin, Colombia?
108
Una aproximacin simple a la medicin del tipo de rendimiento que tiene una funcin de
produccin es mediante un modelo economtrico que relacione el valor de la produccin
(Vp) con el valor de los costos (C) en los que se incurre. Este ejercicio se hizo para la
produccin de maz amarillo en Crdoba, Colombia para 1.200 agricultores del primer
11
Sean ,
la
. La cantidad de fibra de algodn, por ejemplo, sera una proporcin fija de la cantidad de algodn- semilla.
. La cantidad de semilla de algodn, para continuar con el ejemplo, es una constante de la cantidad de algodn -semilla.
Resulta as que:
11
= ( , )
Vase Serpa, M; Castillo, O y Rodrguez, F(2004)
109
( ,
Es decir, se tienen tres funciones de producciones discriminadas para cada uno de los
productos. Y puesto que los productos se pueden relacionar con los insumos, la produccin
110
Las innovaciones tambin pueden distinguirse por sus impactos sobre los agentes
econmicos y los mercados que afectan. Estas categoras incluyen: (i) innovaciones
que incrementan los rendimientos; (ii) innovaciones que reducen costos; (iii)
innovaciones que mejoran la calidad; (iv) innovaciones que reducen el riesgo; (vi)
innovaciones que incrementan la proteccin ambiental; (vii) innovaciones que
aumentan la vida til de un producto. Algunas innovaciones caen dentro de varias de
estas categoras: por ejemplo, un nuevo pesticida puede incrementar los
rendimientos, reducir el riesgo econmico, y reducir la proteccin ambiental.
Trminos clave: tecnologa, productividad fsica del insumo, productividad marginal del
insumo, elasticidad de la produccin, tasa tcnica de sustitucin, isocuanta, rendimientos
constantes, crecientes y decrecientes de escala, innovaciones tecnolgicas.
111
Resumen
En resumen, en este acpite se ha mostrado las restricciones tecnolgicas a las que
se enfrenta el productor agrario para desarrollar el plan de produccin. Estas
restricciones tecnolgicas se expresan a travs de la funcin de produccin, que
indica la cantidad que se puede obtener de producto con determinada cantidad y
combinacin de insumos. Mediante el estudio de una funcin de produccin simple
con un insumo variable se han establecido las relaciones entre los insumos y el
producto obtenido permitiendo distinguir con qu cantidad de insumos es posible
obtener la mxima produccin u ptimo tcnico. Posteriormente, se ha introducido el
concepto de rendimientos de escala que aclara qu sucede con la produccin
cuando varan todos los insumos en una determinada cantidad, lo cual permiti
deducir que existen funciones de produccin con rendimientos crecientes y
decrecientes de escala y otras en las que no hay ni la una ni la otra.
112
Sin embargo, debe anotarse que tambin existe evidencia emprica que sugiere
algunas inconsistencias entre la hiptesis de la innovacin inducida y el cambio
tecnolgico en la agricultura, sealado por Chavas y Cox, (1997a) y Olmstead y
Rhode (1993), lo cual deja ver la complejidad del proceso de cambio tcnico.
Algunos otros temas abordados sobre innovacin agraria estn relacionados con:
los esfuerzos pblicos en actividades de investigacin y desarrollo, justificados
por la naturaleza de bien pblico de estas actividades y la incapacidad del sector
privado de capturar todos los beneficios resultantes de las innovaciones en el
sector agrario; y el requerimiento de polticas e instituciones especificas que
provean los recursos a los innovadores y los faculten para cosechar los
beneficios de sus innovaciones, como las patentes, por ejemplo, tal vez el
incentivo ms recomendado para las actividades de innovacin.
113
Actividades y ejercicios
1. Actividades de investigacin formativa
Evidenciar la variacin de los rendimientos de algunos cultivos en los departamentos de
Producto Elasticidad
medio
de
la
fsico del produccin
insumo
x1
80
4.544,75
100
4.136
120
5.117,25
140
4.555
160
4.289
Fuente: Buelvas, M y Romero L., 2000
3. Para las siguientes funciones de produccin permanece la ley de la
productividad marginal decreciente?
i) q x0,2
ii) q 3x
iii) q x3
iv) q 6x 0,10x 2
114
ii)1,0
iii) 0,7
iv) -0,5
v)-1
0,003x3 para
q
A
B
C
Fp
x
Grfica. Relacin entre eficiencia tcnica y productividad
115
Bibliografa
Allen, D. and Lueck, D.: The nature of the farm. Contracts, risk and
organization in agriculture. The MIT Press, 2002.
Ballestero, E.: Principios de la economa de la empresa, Alianza Universidad
textos, 1983.
Binswanger, H and McIntire, J: Behavioral and material determinants of
production relations in land abundant tropical agriculture. Journal of
Economics Development and Cultural Change, 3681):73-100, 1987.
Binswanger, H: A microeconomic approach to induced innovation. Economic
Journal, 84(336):940--958, 1974
116
117
118
Capitulo 4.
ELECCIONES DEL PRODUCTOR: LA OPTIMIZACIN DEL USO DE LOS
RECURSOS EN LA PRODUCCIN AGRARIA
Objetivos
Determinar las condiciones de maximizacin de la ganancia en la funcin de
produccin agraria.
Examinar los cambios en la asignacin de recursos provocados por
innovaciones tecnolgicas y cambios en los precios.
Representar la funcin de costo y sus relaciones con la produccin
Diferenciar el concepto de economas de tamao y economas de escala
Introduccin
La funcin de produccin pone de manifiesto que la produccin depende de los factores
productivos y de los insumos que decide utilizar el agricultor y permite decidir cul es el
paquete tecnolgico ptimo para maximizar la produccin. Pero los factores e insumos
cuestan, tienen precio en el mercado, as como tambin el producto final tiene un precio al
que debe venderse, de manera que es posible que el mximo tcnico no coincida con el
mximo nivel de beneficio econmico. En esta seccin se presenta, en el marco del modelo
competitivo, los criterios de optimizacin para determinar cul es la cantidad ptima de
insumo que debe utilizar el productor para obtener el mximo excedente entre el valor total
del producto y el costo en que se incurre para producirlo. Como se sabe, esta diferencia es la
ganancia econmica.
El principio de optimizacin se refiere a que los individuos siempre tratan de elegir las
mejores pautas de produccin y de consumo que estn a su alcance (Varian, 2006)
119
Vp pq
producto).
q = cantidad de producto vendido en el mercado (expresada en unidades fsicas)
120
x1
px = precio por unidad del insumo variable x1 (cantidad de dinero por unidad
fsica de insumo)
x1 = cantidad de insumo variable utilizado (en unidades fsicas).
qi
x
Vp
VPMa
q
pq
x1
x1
x1
Tal expresin significa que el valor del producto marginal es igual al precio
del producto multiplicado por el producto marginal. Si existe la derivada,
VPMa pq .
x
1
121
Cf
px x1
x px .
x1
Por tanto, el costo marginal del factor es equivalente al precio del insumo.
4.1.2. MAXIMIZACIN DELA GANANCIA: ELECCIONES ENTRE FACTOR Y
PRODUCTO
Un productor racional estar interesado en maximizar el excedente entre el valor del producto
y el costo de los factores que emplea, es decir, la diferencia entre los ingresos
y los costos. En stos ltimos se incluye el costo del insumo variable y el costo de
los dems factores que permanecen constantes, que se simboliza como Cc.
Esa diferencia entre el valor del producto y los costos en que incurre para
producirlo es la ganancia, que se simboliza con la letra griega pi mayscula,
Max. :
Vp Cf
Max.:
pq q px x1
pq f (x1 ) ( px x1 Cc)
, consiste en encontrar la
x1
x1
La condicin necesaria, es decir, la condicin que debe darse para que ocurra un
x1
0 . La condicin
suficiente, es decir, la condicin que siempre debe estar presente para que ese evento
2
Por tanto, p
q
q
0 , la cual queda
x2
x1
122
q
pq px (1.4)
x
1
px
(1.4a)
x1
pq
Esta igualdad indica que el productor maximiza ganancia utilizando aquel
nivel de insumo en el que el producto marginal del insumo es igual a la
relacin entre el precio del insumo y el precio del producto.
Expresando la ecuacin (1.4a) en unidades de incremento se tiene:
q pq
x1
px
(1.4b)
Esta igualdad significa que el costo de la ltima unidad de insumo adicional
debe ser igual al valor del producto adicional obtenido al utilizar la unidad
adicional del insumo. En otras palabras, en el punto de mxima ganancia, la
ultima unidad de insumo debe pagarse por si misma.
Dividiendo (1.4b) por el producto medio, q / x1 , se tiene la expresin:
123
q
x
px
pq
q
x1
PMa
q
x1
PMe
x1
(1.4c)
pq q
Cc P
x1 .
Pq
Pq
px
( Cc)
124
q px
x1
pq
Rectas de isoganacias
Pendiente px/pq
Funcin de produccin
q= f (x1)
q*
/pq
*
1
x
1
125
x1
urea) q, arroz
(kg/ha)
kg/ha.
PMa
VPMa =
Precio de
PMa $380 / kg la urea
($/kg), px
($/ha)
Beneficio
marginal=
VPMa-Px
($/ha.)
0
684,4
nd.
288
20
1.977,6 64,66
24.571
288
24.283
40
3.090,5 55.64
21.145
288
20.857
60
4.022,8 46,61
17.714
288
17.426
80
4.774,7 37,59
14.286
288
13.998
100
5.346,1 28,57
10.857
288
10.569
120
5.737,1 19,55
7.429
288
7.141
140*
5.947,6 10,52
3.999
288
3.711
160*
5.977,6 1,5
570
288
282
180
5.827,2 -7,52
-2.858
288
-3.146
Fuente. Clculos del autor con base en la ecuacin de la funcin de produccin
En esa lnea de razonamiento, se encuentra que la cantidad ptima de
insumo a utilizar est entre 160 y 140 kilogramos de urea por hectrea. En
un punto cualquiera de este intervalo la contribucin al beneficio de una
cantidad adicional del insumo es cero. Agregar ms del insumo entrara en
situaciones de prdida, como se ve en la ltima columna de la tabla 3.
Ejemplo 5. Maximizacin de la ganancia con una funcin de produccin
expresada en forma algebraica.
Las expresiones (1.4) y (1.4a) permiten calcular de manera exacta el nivel de insumo que
hace mxima la ganancia cuando las variaciones del insumo son infinitesimales. En ambos
casos se requiere el cumplimiento de la condicin necesaria y suficiente para que la ganancia
sea un mximo y no un mnimo, es decir que la pendiente de la funcin de ganancia sea cero
y que la segunda derivada parcial de la misma sea negativa.
126
px . Esto es, el
288
288;
=0,75789494;
380
69,17554-0,075789494=0,45116x1;
68,4176453= 0,45116x1
68,4176453
x1
151,648296 0,45116
Por tanto, la cantidad ptima de insumo es: x1* 151,648296 kilogramo por
hectrea de urea. La cantidad ptima de producto, q*, se obtiene
remplazando x* en la funcin de produccin, esto es:
q* 684,3071 69,17554 (151,648296) 0,22558 (151,648296) 2 5.986,95
kilogramos por hectrea de arroz paddy.
La ganancia o beneficio mximo ser: = ( ) (
)+
$380 / kg. (5.986,95kg / ha.) ($288/ kg. (151,648296kg / ha.) ($1.247.723/ ha))
Por tanto, la ganancia mxima fue $983.643,4 por hectrea. Con cualquier
otra cantidad de insumo la ganancia no ser mxima.
4. 2. EFECTOS DE LAS INNOVACIONES TECNOLGICAS
A la luz de este modelo sencillo, cmo reaccionaran los agricultores a cambios significativos
en la tecnologa?. Las innovaciones tecnolgicas materializadas en el desarrollo de
variedades modernas o mejoradas de semillas sensibles a los fertilizantes, por ejemplo,
modifica toda la produccin en sentido ascendente, incluso con el mismo nivel de insumo de
fertilizante - como puede verse en la grfica 2-, en la que con el
nivel de insumo
de
el precio del fertilizante y el precio del producto ahora resulta rentable una aplicacin mayor
de fertilizante, pues el punto ptimo con el uso de semillas modernas ahora se
127
q3
q1
E3
E2
Fp = Variedades tradicionales
Utilizacin de fertilizantes
Grfica 2.
Efecto del
cambio
tcnico sobre
la utilizacin
del insumo y
de los
rendimientos
Utilizando la ecuacin q
Cf
P
q
q
q
Pq bajo
Px alto
px
ba
jo
Pq
alto
(B)
x
(A)
x1
Grfica 3. Efectos de los cambios de precios y del
producto
insumo
x1
disminuye
la
cantidad
129
Para maximizar la ganancia la condicin necesaria es que la pendiente de la funcin del
valor total del producto sea igual a la pendiente de la funcin del costo total del
recurso. Como se ha sealado, VPMa = CMaF = . Otra forma de expresar esta
relacin es:
VPMa
CMaF
VPMa
1
px
CMaF
VpMa
CMaF
x
VpMa
Grfica 4 Relacin entre el valor marginal del producto y el costo marginal del factor
para ilustrar el
para producir al mnimo costo. Como ya se seal en el capitulo anterior, para producir un
cultivo determinado o para cebar un lote de novillos vacunos se pueden utilizar diversas
combinaciones de factores de produccin e insumos. Cuando los factores son,
, y capital,
repercusin sobre el empleo y la distribucin de los ingresos rurales. Una regin con
abundancia de fuerza de trabajo, por ejemplo, pero que por efecto de las intervenciones de
polticas nacionales, se encarece el trabajo y se abarata el capital, se le generan situaciones
de desempleo y pobreza que afectan el progreso econmico y social.
131
est determinada
respectivamente.
El problema de la minimizacin del costo - que se representa como
-, consiste en
.=
=(
, )
s.a.= sujeto a
La solucin grfica de este problema se muestra en la grfica 5
x2
Eleccin ptima
Rectas de isocosto
Isocuanta
X
*
1
x1
132
estn, mayores son stos. Por tanto el problema se reduce a hallar el punto
de la isocuanta que se encuentre en la recta de isocoste ms baja.
4.6. COSTOS, INGRESOS Y GANANCIAS EN FUNCIN DEL PRODUCTO
En el captulo 2 se hizo una referencia a los costos de produccin clasificndolos
desde el punto de vista de su procedencia con respecto a los factores productivos.
En esta ocasin se vuelve a los costos examinando su comportamiento con respecto
a la produccin. Como ya se seal en el acpite anterior, la funcin de costos de
produccin depende del precio de los insumos como del nivel de produccin que se
. Si se consideran
costos pueden ser clasificados de
=
,
,
fijos los precios de los insumos,
y
, los
acuerdo con su comportamiento ante las variaciones del producto . Y pueden
ser clasificados en costos variables y costos fijos. Por tanto, ahora el costo
es funcin de la cantidad producida:
Ct f (q) , lo dems constante
Ct = costo total, en valores monetarios
q = cantidad de producto en unidades fsicas
133
depreciacin del capital fijo, los pagos de interese por prstamos bancarios, los
pagos por contratos de arriendo durante el perodo de vigencia de los mismos, etc.
Esta clasificacin no es tan clara, pues, despus de todo, la cantidad de fertilizante o la
cantidad de semilla es un factor variable y por ende genera un costo variable slo antes de
ser usado en el campo, luego de ser usados se convierte en un costo irrecuperable.
Los costos fijos, Cf , por definicin, no varan, por ende, ,se pueden expresar
como un valor constante k, Cf k
k = un valor constante
El costo total, Ct . Es la suma de los costos variables ms los costos fijos.
En forma de una funcin : Ct Cv Cf ; o, Ct f (q) k
Se ha sealado que el costo total crece en la medida en que crece la produccin de la
empresa. Pero es necesario examinar los costos medios o costos unitarios, es decir, lo
134
de producto: CvMe
Cv f (q)
qq
El costo fijo medio, CfMe , es el costo fijo en el que se incurre por unidad de producto:
CfMe Cf
q
k
q
Ct
q
Dos, sumando el costo variable medio y el costo fijo medio: CMe CvMe
CfMe
O, Ct Cv Cf .
q
q q
CMa Ct
Cv ,
q
q
O, en el caso de variaciones infinitesimales en el nivel de producto, el costo
Ct
q
Si el costo marginal es $5, indica que se incurre en un costo adicional de $5
al aumentar el producto en una unidad. Lo que es lo mismo, el costo total
aumenta en $5 al producir una unidad ms de producto.
135
Existe una relacin importante entre la curva de costo marginal y la curva de costo
variable medio y costo medio total; esta relacin se resume en que la curva de costo
marginal es igual a estas dos ltimas en sus respectivos puntos mnimos.
CfMe,
$/kg
(6)=(3)/(1)
1,88
1,50
1,25
1,07
0,94
0,83
0,75
0,68
0,63
0,58
136
cvme, cme,cma
5
4
3
2
1
0
30
40
50
60
70 80 90
Q producto
Grfica 8. Relaciones entre costo variable medio, costo medio y costo marginal
0,5q .
0,5 = 0
2 = 0,5
+ 0,5 =
=2
=
= 4 = 4
137
+ 0,5
=0
=02
4
3
2
1
0
0.8 1.2
2.4 2.8
3.2 3.6
4.0
4.4 4.8
cantidad de producto
Grafica 7.Curva de costo medio, costo marginal y costo variable medio
138
It
Ct
It Ct
.
q
dIt
. dq
La segunda expresin, es el costo marginal del producto, que ya es conocido. Por tanto, el
agricultor maximiza el beneficio o la ganancia produciendo una cantidad de producto, q*
ptimo, en la que el ingreso marginal se iguale al costo marginal, es decir, cuando el ingreso
recibido por la ltima unidad producto vendido es igual al costo
139
It
qpq
pq . Por tanto p
q
q
La condicin suficiente es que
IMa
= costo marginal.
1 . Si lo
PMe
px
q
x1
.
PMe
px
q
x1
px x1 , que es el equivalente al
q
px
PMa
(x)
Cal, q,
PMa
x
Alfalfa
1/PMa Px
CMa=
IMa
(Px/PMa) (Pq)
PMe
1/PMe
CvMe=
(Px/PMe)
2,0 3,33
10,0
30
1,665 0,601 6,01
2,1 3,3905 0,605 1,65
10,0 17
30
1,615 0,619 6,19
2,2 3,4452 0,547 1,83
10,0 18
30
1,566 0,639 6,39
2,3 3,4951 0,489 2,04
10,0 20
30
1,520 0,658 6,58
2,4 3,5372 0,431 2,32
10,0 23
30
1,474 0,679 6,79
2,5* 3,5745 0,373 2,68
10,0 27*
30*
1,430 0,699 6,99
2,6* 3,6060 0,315 3,17
10,0 32*
30*
1,387 0,721 7,21
2,7 3,6317 0,257 3,89
10,0 39
30
1,345 0,743 7,43
2,8 3,6516 0,199 5,03
10,0 50
30
1,304 0,767 7,67
2,9 3,6657 0,141 7,09
10,0 71
30
1,264 0,791 7,91
3,0 3,6740 0,083 12,05 10,0 120
30
1,225 0,817 8,17
Fuente: Hall and Free. Tomado de Penson et. al. Modificaciones del autor.
Puede verse en ella que el costo marginal cuando se aplica 2,5 toneladas/ acre es $US 27/
tonelada. Si se vende a $US 30/tonelada el productor obtiene un beneficio de $US
3/tonelada. ste incrementar el uso del insumo hasta el nivel en el que el costo marginal
asociado con la produccin de una tonelada ms de alfalfa, iguale al ingreso,
141
que est entre 2,5 y 2,6 toneladas. Esta es la misma solucin que se encontr
en la seccin anterior. No hay ninguna diferencia si el valor del producto
marginal se iguala al precio del insumo, o si el ingreso marginal se iguala al
costo marginal. La solucin al problema de maximizacin de la ganancia es la
misma indiferente a si se hace en funcin del insumo o en funcin del producto.
142
El termino escala est tambin muy interrelacionado con la longitud del tiempo
considerado. Es muy difcil aumentar o disminuir la cantidad de todos los insumos
proporcionalmente dentro de un periodo corto de tiempo. Podra hacerse con los
insumos variables tales como semillas fertilizantes, qumicos, etc. Pero, como ya se
seal, el trmino escala implica un incremento proporcional en todos los insumos,
no slo aquellos considerados variables a lo largo de la estacin de produccin sino
aquellos considerados fijos, como la tierra, tractores y maquinarias.. Adems muchos
de estos insumos pueden ser aumentados o disminuidos en cantidades discretas.
Por lo tanto, un cambio en la escala de una operacin representa un concepto raras
veces obtenido en el mundo real.
143
Una medida de las economas de escala suele ser la elasticidad del costo
con respecto a la produccin. As:
>1
Dado que CMa < CMe implica que CMe es decreciente con q, existen economas de
tamao cuando la curva de CMe de largo plazo es decreciente. A la inversa, existen
deseconomas de tamao cuando la curva CMe de largo plazo es creciente.
La utilidad de este concepto est vinculada a temas tan fundamentales como el tamao
ptimo de una empresa agraria, es posible identificar un tamao ptimo de empresa?; la
relacin entre tamao y eficiencia, son las grandes explotaciones ms eficientes que las
pequeas? la previsin sobre el aumento o disminucin del nmero de empresas y su
supervivencia, desaparecer la agricultura familiar? (Chavas, 2001).
144
RESUMEN
En este aparte se introdujeron los criterios para determinar la cantidad ptima de
insumo que debe utilizarse para maximizar la ganancia. El criterio maximizador indica
que el productor usa la cantidad de insumo variable con el que la productividad
marginal del insumo iguala la relacin de precio entre el insumo y el precio del
producto. El modelo predice los efectos de cambios en el precio del insumo y del
producto, as como el efecto de las innovaciones tecnolgicas sobre la produccin.
El precio sombra del insumo define el precio mximo que debe pagar el
productor al usar una cantidad adicional de insumo.
En esta seccin tambin se introdujo la funcin de costo la cual, considerando el
precio de los insumos como contantes, ella depende de la cantidad de producto.
Igualmente se estableci una relacin importante llamada dualidad segn la cual
la funcin de produccin contiene informacin del costo y viceversa.
12
145
Ejercicios
1 Para los datos de respuesta del arroz Cica 8 a la aplicacin de urea, se
tiene que el producto se vende a $380/kilogramo y la urea cuesta $288/kg.
x1 , urea
(kg/ha)
80
100
120
140
160
q, arroz
Valor
paddy cica 8 producto
al 14% de marginal
humedad
(kg/ha)
4.544,75
4.136
5.117,25
4.555
4.289
Valor
producto
medio
146
0,4x 0,09x2
0,003x3
Es el precio sombra de una racin de alimentos de los ganados diferente al precio que el
productor paga por el kilogramo de esta racin?. Explique, cul es la importancia del precio
sombra para un ganadero que busca maximizar ganancias de un rebao de leche?
6.
Explique las consecuencias que tendra para un productor si la funcin de produccin de leche
fuese una funcin lineal de la cantidad de alimento consumido por cada vaca.
2x12 .
147
px
pq
x1
__________________________________________
0,0
6
0,5
6
1,0
6
1,5
6
2,0
6
2,5
6
___________________________________________
8. Flrez, et al (1978) encontraron la siguiente respuesta del trigo a la aplicacin
de nitrgeno fosforado en la Sabana de Bogot: q 2359,58 12,04x1 0,0293x12
significativo en el ensayo.
El precio del insumo fsforo , px , es $1.190 por kilogramo y el precio del trigo es
$
q,
arroz Costo
paddy cica variable
8
total
4.544,75
4.136
5.117,25
4.555
4.289
Costo
total
Costo
marginal
Costo
variable
medio
Costo
medio
148
0,634q3
Cul es el costo fijo, la funcin del costo medio, del costo variable medio, del
costo marginal?. Para valores de q = 1,82; 2,55; 2,72; 2,93; 3,41; 3,45; 4,12;
4,91; 5,53; 5,91;7,02; 7,52; 8,20; 8,60, y 10,01, represente en hoja Excel las
curvas respectivas. Calcule los valores de interseccin entre las curvas.
14. Explique la diferencia entre economas de tamao y economas de escala
Lectura. Tamao de las explotaciones agrarias y economas de escala
Cul es la forma de la curva de costos medios cuando se relaciona con el
tamao de las explotaciones en la agricultura?
En los pases de menor desarrollo hay un debate acerca de la relacin inversa observada
entre el tamao de las explotaciones y la productividad (Rao and Chotigeat, 1981; Eswaran
and Kotwal, 1986; Binswanger et al 1993). El argumento es que, comparado con las grandes
explotaciones, las explotaciones familiares pequeas enfrentan costos laborales menores
debido al menor costo de supervisin de los trabajadores. Por tanto en situaciones de desigual
distribucin de la tierra, la reforma agraria puede en principio generar un acceso ms
igualitario a la tierra mientras incrementa la productividad agraria y la eficiencia, esto es
mediante la combinacin de trabajo subutilizado procedente de las pequeas granjas y de los
trabajadores sin tierra con la tierra subutilizada en las grandes explotaciones (Berry and Cline,
1979). Sin embargo, las pequeas explotaciones pueden enfrentar costos ms altos de
capital, debido al
149
forma de U, las grandes empresas disfrutan de ventajas en los costos del crdito
mientras que las pequeas disfrutan de las ventajas de los costos laborales (Binswanger
1993).
Bibliografa
Batte, M.T and Sonka, T.: Before and after size economies: An example for cash grain
150
Capitulo 5.
LA OFERTA DE PRODUCTOS AGRARIOS
Objetivos
-Derivar grfica y matemticamente la curva de oferta de la
empresa agraria. -Cuantificar la oferta de productos agrarios.
-Interpretar la elasticidad precio de la oferta agraria.
-Distinguir entre cambios en la cantidad ofrecida y cambios en la oferta.
-Examinar los determinantes de la oferta de productos agrarios.
151
152
Ingreso o
Costo por
unidad
p1
q1 q2
Costo marginal
p
20
1
p
20
153
p
qo
p2
p1
qo
q1 q2
qo
Como puede verse, esta curva tiene pendiente positiva para significar que si
aumenta el precio del producto, aumenta la cantidad ofrecida; y lo contrario, si el
precio disminuye, la cantidad disminuye. La pendiente de la curva de oferta, es:
pend
p p2 p1
q q2
q1
unidad ms de producto.
El inters que se tiene, sin embargo, es examinar las variaciones de la cantidad ofrecida
cuando vara el precio, por lo que convencionalmente, a diferencia de la costumbre
matemtica, se coloca la variable de inters (la variable dependiente) en el eje de las abcisas,
o eje de las equis. Se calcula entonces la pendiente con la expresin:
154
. En el caso
p
de la funcin de oferta lineal: qo a bppend
qo
b.
p
p f 1 (qo)
Entre mayor sea la cantidad de producto que quiera producirse, mayor ser
tambin el precio que hay que pagarle a los productores. Por tanto, la
relacin entre las dos variables, precio y cantidad ofrecida, es directa.
5.2. LA OFERTA DEL MERCADO
La oferta de la empresa o del productor individual se obtiene a partir de la curva
de costos marginal, como se mostr anteriormente; pero en un mercado
competitivo suele haber gran cantidad de empresas y/o productores, por lo que
es de inters referirse a la curva de oferta del mercado.
155
P3
(1)
(3)
(2)
Q
Grfica 3. Curva de oferta del mercado
Q
(4)
En la expresin Qo f (P), se supone una relacin de causacin del precio hacia la cantidad
ofrecida, es decir, las variaciones del precio causan o determinan las variaciones de la oferta,
con todos los dems factores que la afectan permaneciendo constantes. A una funcin de
oferta como esta se le conoce como la funcin de oferta parcial. Parcial, porque los dems
factores permanecen constantes, y por tanto las variaciones de la oferta son provocadas
nicamente por las variaciones del precio del producto. En este sentido se le llama tambin
funcin de oferta precio del mercado.
157
158
Q1
Q2
P2
P1
QO
Obsrvese que la curva de largo plazo intercepta al eje del precio P2 por encima de
precio de la curva de corto plazo Q1 , que es P1 , para significar que en el largo plazo
deben cubrirse todos los costos de produccin, es decir, los costos variables ms los
costos fijos. En el corto plazo, algunos costos pueden considerarse fijos y la
produccin contina aunque estos costos no se cubran totalmente.
13
-, en este aparte
159
variable se representa con un trmino aleatorio llamado error. Por tanto, el modelo es
, en el que
mnimos
,
de = (
correspondiente al precio.
Para el arroz paddy seco, apoyado en informacin de la Federacin Nacional e
Cultivadores de Arroz, Fedearroz, se obtuvo la siguiente ecuacin de oferta-precio:
= 729.088 + 2,8991 + (0,028)
(0,001)
, 63,1%
La cifra entre parntesis indica la probabilidad de rechazar la hiptesis nula que el
parmetro respectivo sea cero. El parmetro que representa la pendiente es
significativo al 1%, lo que sugiere que nunca ser cero; indica que si el precio del
ao anterior del arroz paddy verde aumenta en $1 peso, la oferta de arroz paddy
aumenta en 2,90 toneladas, aproximadamente. El intersecto es significativo al 5%,
por ende se puede aceptar la hiptesis que no sea nulo. Adems, la variacin del
precio explica alrededor del 66% de la variacin de la oferta de arroz, como lo indica
el coeficiente de determinacin ajustado. El test estadstico de correlacin serial LM,
indica que se acepta la hiptesis nula de no autocorelacin serial entre los errores.
+ 0,6907
(0,000)
(0,026)
= 84,5%
160
= 104.927 + 0,173
Epo
P
P
Q
o
P
Donde:
Qo
P
P , es la media del precio en los dos puntos evaluados: P
Qo , es la media de las cantidades ofrecidas: Qo
P1 P2
Qo1 Qo2
Qo
P
Qo Qo
P
P Qo
P
P
el coeficiente de elasticidad precio de la oferta es un nmero positivo, que es
independiente de las unidades del precio y de la cantidad.
En el muy corto plazo, la oferta es fija, y el coeficiente de elasticidad- precio es cero;
en este caso se le denomina oferta totalmente inelstica al precio, y coincide con
una curva de oferta vertical. Si el coeficiente de elasticidad-precio de la oferta vara
entre 0 y 1, la oferta es relativamente inelstica. Se caracteriza porque una
variacin del 1% en el precio produce una variacin de la oferta en el mismo sentido
pero en un porcentaje inferior al 1%. Si el coeficiente de elasticidad-precio es mayor
que 1, la oferta es elstica al precio, y significa que la variacin porcentual en la
cantidad ofrecida es mayor que la variacin del precio.
En la tabla 1 se muestran algunos estimaciones de elasticidad-precio de la oferta para algunos
productos agrcolas en Colombia, medida como la respuesta del rea sembrada
162
Producto
Periodo
Arroz
Maz
1998-2002
1998-2002
Algodn
Pltano
Banano
1997-2001
1988-2002
1988-2002
rea
Corto
plazo
0,37
0,23
3,54
0,11
0,07
Largo
plazo
0,98
0,66
5,19
2,11
1,16
Produccin
Corto Largo
plazo plazo
0,27
0,95
0,19
0,43
1,33
0,05
0,14
1,90
0,5
0,92
Observaciones
Precio
promedio
blanco
amarillo
Banano
de
exportacin
163
oferta agraria agregada en el corto plazo cuando se estima directamente cae en el rango de
0,1 y 0,3; ii) las elasticidades estimadas decrecen con el nivel de agregacin; en general, los
valores son ms altos para productos individuales que para el producto agregado; iii) la
estimacin indirecta de la elasticidad de la oferta, obtenida a travs de la estimacin del factor
de demanda produce un valor ms alto que el que produce cuando se estima directamente;
iv) cuando la muestra se subdivide en periodos de acuerdo a la direccin del cambio de
precios se ha encontrado que: a) la elasticidad de la oferta en perodos de incremento de
precios; b) cuando el capital se incluye en la funcin de oferta su coeficiente es positivo en
perodos de crecimiento de precios, y es cero en periodos en los que stos caen; c) cuando
se utilizan retardos distribuidos , el ajuste del modelo es mayor en perodos de aumentos de
precio.
Dependiendo de cul sea la fuente del cambio, las variaciones de la oferta adoptan
nombres y movimientos diferentes. A las variaciones de la oferta provocados por
variaciones en los precios se les denomina cambios en la cantidad ofrecida y se
expresan como movimientos ascendentes o descendentes a lo largo de la curva de
oferta. A un movimiento ascendente a lo largo de una curva de oferta se le llama
aumento en la cantidad ofrecida. A un movimiento descendente a lo largo de la
curva de oferta se les denomina disminucin en la cantidad ofrecida. El
movimiento ascendente desde A hasta B sobre la curva de oferta Q1 de la grfica 4
es un aumento de la cantidad ofrecida, la cual aumenta de Q1 a Q2 , provocado por
un aumento del precio desde P1 a P2 . A este tipo de anlisis de la oferta se le
conoce como anlisis esttico.
Las variaciones de la oferta causados por otros factores distintos al precio, como el
clima, la tecnologa, el precio de los insumos, etc. se les denomina cambios de la
oferta y se expresan como desplazamientos de la curva de oferta inicial hacia la
164
Qo1
Qo2
B
165
166
Ingreso
costo
unitario
CM1
CM2
CMe1
CMe2
q1
q2
168
169
existe el riesgo. Sandmo (1971), citado por Hudson (2007), ilustra este
importante concepto: si todo dems permanece constante, el riesgo-precio
reduce el nivel ptimo de producto. Esto es, cuando los agricultores enfrentan
riesgo- precio, reducen el nivel de insumos aplicados y, por tanto se reduce la
produccin. Por el contrario, si se reduce el riesgo, con medidas tales como las
polticas de sostenimiento de precios a los agricultores, la existencia de
mercados de seguros y de futuros, el uso del riego, las predicciones de precios y
de comportamiento del clima, por ejemplo, incentivaran la produccin.
La evidencia emprica en el examen del impacto del riesgo sobre la oferta ha sealado dos
efectos muy entrelazados: primero, como lo predice la teora, existe una relacin inversa
entre riesgo y oferta: entre mayor sea el riesgo- precio, y el riesgo-rendimiento, menor es la
disposicin de los productores a aumentar la produccin y viceversa. Segundo, la inclusin
del riesgo en los modelos de estimacin de la funcin de oferta sugiere que el impacto del
precio se vuelve ms importante, es decir, cuando se tiene en cuenta el riesgo, la oferta es
ms sensible al precio.
Factores institucionales, Fi
Las leyes, los programas gubernamentales de apoyo a la agricultura, tales
como la dotacin de infraestructuras de comunicacin, de riego, de
comercializacin, afectan a la produccin y a la oferta agraria.
En general, los programas del gobierno de apoyo a la agricultura, manifestados
en subsidio al almacenamiento de productos, a la tasa de inters de los
prstamos para financiar la produccin, una bonificacin por hectrea sembrada
o por tonelada de producto obtenido, etc., incentivan la produccin. Los
impuestos, por lo contrario, la desestimulan. Una mayor y mejor dotacin de
infraestructuras de produccin y de comercializacin (distritos de riego,
carreteras, por ejemplo) tambin influirn positivamente sobre la oferta.
Otro factor importante es la estructura de mercado. Qu sucede si el mercado de un
producto est integrado verticalmente?. Por ejemplo, en la avicultura a los productores
individuales no se les paga por el kilo de carne de pollo producido, sino que reciben una
cantidad fija ms una bonificacin por eficiencia. Claramente, el productor de pollo no
responde a un precio en el sentido tradicional del trmino. Ms bien, el nivel de
170
171
P
Qo1
Qo2
Qo
Grfica 6. Cambio estructural en la oferta
172
p
Qo1
Qo2
P2
P
P
Q
1
Qo
173
174
En el caso de los cultivos agrcolas, la cantidad de tierra bajo cultivo es fija en un punto del
tiempo y por tanto representa una restriccin fsica, que podra ser irrelevante en el caso de la
oferta de un cultivo en particular. La tierra puede incorporarse o retirarse de la produccin de
cultivos alternativos. Pero si uno est considerando un sistema de ecuaciones de oferta que
abarca a todos los cultivos, entonces la suma de las reas
plantadas con cultivos individuales no puede exceder al total del rea disponible
para
los cultivos en la regin o en el pas. Esto es, la restriccin es que la suma de las reas de
cada uno de los cultivos individuales debe ser igual al total del rea disponible para
cultivos.
Sea
= rea en el cultivo i;
175
movilidad de los mismos. Este fenmeno ha sido llamado por Johnson y Quance,
(1972) inamovilidad o especificidad de activos (asset fixity). Esto es, la tierra y el
clima son especficos de una localidad y no pueden ser movidos; el trabajo, las
construcciones, la maquinaria tienen costos significativos al trasladarse de un lugar a
otro y, por lo general, tiene un valor bajo en usos alternativos por fuera de la
agricultura. El valor de salvamento de las construcciones y equipos puede ser ms
bajo que el valor de los recursos utilizados en la produccin agraria. Los agricultores
pueden salir del negocio pero sus tierras y equipos son revendidos slo para su uso
en la agricultura. Por supuesto, en el largo plazo, por definicin, los recursos como la
tierra salen totalmente de la agricultura o tal vez nuevas tierras sean incorporadas a
ella. Los equipos viejos pueden ser depreciados y no remplazados, o se pueden
incorporar nuevos equipos con precios ms altos. Pero estos ajustes toman tiempo.
Adicionalmente, lo precios de los productos y de los insumos estn correlacionados. Si se
reduce el precio del producto, los precios de los insumos tambin declinan. Por supuesto, la
relacin precio del insumo a precio del producto cambia; por eso suele ser equivocado
examinar la respuesta neta de la oferta analizando slo los cambios en el precio del producto
aislado de los cambios en el precio de los insumos. Cuando el precio del producto disminuye
pero la oferta cambia relativamente poco, un analista puede inferir de manera equivocada que
el cambio de precios no tiene influencia sobre la oferta. Dicha observacin es equivocada
porque: primero, los recursos son relativamente fijos en el corto plazo; y, segundo, el precio de
los insumos tambin puede haber cambiado, as que los precios relativos podran haber
cambiado muy poco.
Algo de esta discusin fue motivada por el hecho que la produccin agraria no se contrajo
durante la gran depresin de los aos treinta del siglo XX cuando los precios de los productos
agrarios cayeron dramticamente. La explicacin del fenmeno fue provista por D. Gale
Johnson (1950) quien indic que no slo los precios de los productos haban disminuido
durante la depresin, sino tambin los precios de los factores. Por tanto, el anlisis de los
precios relativos insumo- producto y los plazos de tiempo, son bien importantes en la
respuesta de la oferta agregada de la agricultura.
176
Raras veces los productos agrarios llegan al consumidor final sin que se le haya
agregado utilidades o valores de espacio, tiempo y forma. El proceso de
comercializacin, entendido como el conjunto de agentes y actividades que
hacen posible el traslado desde el productor hasta el consumidor final,
comprenden
actividades
tales
como
la
limpieza,
el
transporte,
el
P
PC
PP
Od
QO
15
Se dice hasta cierto grado porque en el caso de los productos agrarios no alimenticios
destinados a la industria, tales como fibras textiles, tabaco, madera, yuca industrial, sorgo, as
como algn subproducto que se obtenga de algn proceso de transformacin, son productos
que experimentan transformaciones profundas que le confieren caractersticas muy distintas de
las de los productos destinados a la alimentacin. A esos productos se le consideran productos
agrarios solamente hasta llegar a la industria transformadora, Vase Caldentey y Muoz.
177
producir
sobre su producto . En
contraste, el productor
ofrecer su produccin al precio ; por tanto este productor noobtiene un excedente sobre su produccin. El excedente al productor es
entonces, grficamente, el rea debajo del precio de equilibrio y por encima de la curva de oferta.
P*
Q1
Grafica 9. Excedente del productor
178
Resumen
En este captulo se abord el tema de la oferta de productos agrarios. Analticamente,
la oferta proviene de maximizar la funcin de ganancia del productor, y grficamente
es el tramo creciente de la curva de costo marginal por encima de la curva de costos
medios. De la suma horizontal de las ofertas individuales, se obtiene la oferta del
mercado que se define como la cantidad de producto que se lleva al mercado a los
distintos precios permaneciendo constante otros factores. La relacin entre la oferta
de un producto y su precio es generalmente de signo positivo; es decir, si el precio
aumenta (disminuye) la oferta aumenta (disminuye).
179
Actividades y ejercicios
Actividades de investigacin formativa
Cuantificar la oferta de distintos productos agrarios en Colombia en trminos
fsicos y los precios al productor para un cierto perodo de tiempo y utilizando
correlacin estadstica, determine la relacin entre las dos variables.
Considere la oferta interna como la suma de la produccin nacional ms las
importaciones menos las exportaciones. En el sitio http://www.agronet.gov.co ;
en http://www.bna.com.co y en las pginas web de los gremios econmicos
de los productores agrarios, se puede obtener informacin.
Solucin de preguntas y ejercicios.
1. Defina: perodo muy corto, corto y largo plazo. Distinga entre produccin y oferta.
2. Construya una tabla y grafique la siguiente funcin de oferta de carne de ganado
vacuno en Colombia. = 104.927 + 0,173 . Los precios son
180
181
P
Qo2
Qo1
P
Qo2
Qo1
Q2
Q1
Qo
0,88
+ 0,0006
183
pequeo. Estos individuos, por tanto, pueden obtener ganancias de esta adopcin. Los
seguidores son una gran parte de la poblacin del sector, quienes tienden a adoptar durante la
etapa del despegue de la misma. Su eleccin de adopcin eventualmente tender a reducir
los precios, que a su vez reducen las ganancias. Estos pueden perder o ganar como resultado
de su decisin. Finalmente, los retardados son los agricultores quienes adoptan ya sea en la
etapa de descenso o no adoptan en todo. Estos individuos pueden perder por el cambio
tecnolgico. Si ellos no adoptan, producen la misma cantidad de antes a precios reducidos, y
si adoptan, el efecto sobre el precio puede anular las ganancias asociadas con los ms altos
rendimientos. Por tanto, Cochrane argument que los agricultores, como un todo,
probablemente no van a ganar de la introduccin de innovaciones en la agricultura, excepto
los del pequeo grupo de los lideres. La introduccin de una nueva tecnologa produce un
cambio estructural y empeora a un gran nmero de pequeos agricultores. Los ganadores
reales de cambio tecnolgico y de la innovacin en la agricultura son probablemente los
consumidores., que pagan menos por los precios de los alimentos.
184
= ( )
Goodwin (1974) extendi este enfoque y plante que el precio esperado en el periodo t
es el precio observado en el periodo ms (o menos) una fraccin del cambio de
precios desde el perodo
a
.
+ (
Muth (1961) llam a estas expectativas como extrapolativas. Seal que los
agricultores consideran como precio a esperar el del periodo anterior
corregido con la ms reciente tendencia.
185
anterior.
supone
1
que la variacin ser la misma, o incluso ms acusada que en el periodo
Nerlove (1956a), apoyado en ideas de Cagan y Hicks, propuso un modelo
que llam expectativas adaptativas que defini como:
+ (
),
0< 1
(1 )
El precio esperado se expresa entonces como una media ponderada de los precios
pasados. La ponderacin de los precios pasados son funcin de y declinan cuando se
186
Bibliografa:
Caldentey, P y Gomez, A: Economa de los mercados agrarios. Mundiprensa, 1993
Cardona I, y Van Brackel J. : Evaluacin de los beneficios y costos econmicos de la
liberacin comercial para el sector crnico colombiano. Tesis de maestra para optar
el titulo de Magister en Economa, Bogot, Universidad Pontificia Javeriana, 2004
187
188
Capitulo 6.
LA DEMANDA DE PRODUCTOS AGRARIOS.
Objetivos
Presentar os elementos tericos bsicos de la teora de la demanda o del consumidor.
Derivar la curva de la demanda del consumidor individual y del mercado.
Introduccin.
En la teora de la demanda, se parte de los elementos bsicos de la teora del
consumidor, tales como la restriccin presupuestaria y las preferencias que definen el
problema de la eleccin, se deriva la curva de demanda del consumidor y la del
mercado para luego analizar cules son sus determinantes y establecer relaciones de
elasticidad y flexibilidad entre la demanda, los precios y otros determinantes.
189
Sea q2 la cantidad de bienes agrarios alimenticios, y q1 alimenticios
que
p2 y p1 respectivamente.
i p1
q1 , p2
p2
sta es la expresin de una lnea recta con una ordenada en el origen de , que
p
es la 2
; y una pendiente de
alimenticios p1 p2
p1
q2
Ord. en el
origen=m/p2
Recta presupuestaria
Pendiente=-p1/p2
Conjunto
presupuestario
Abcisa en el
origen =i/p1
Figura 1. El conjunto presupuestario
Desde el punto de vista econmico, la pendiente mide la relacin a la que el mercado est
dispuesto a sustituir una unidad de bienes no alimenticios por bienes alimenticios.
190
p1 x1
restriccin
presupuestaria?. p1q1
p2 q2
q2
q1
p1
p2 (x2
qx2 ) i .
i, y
significa que
q1
p2 q2
0 , lo que
p2
191
q2
B
q1
q1
q2
q2
Eleccin ptima
q
*
2
RP
I2
I
1
q
1
grfica 3 como la eleccin ptima. En ese punto elige comprar y consumir q2* cantidades
de productos alimenticios y q1* cantidades de bienes no alimenticios. No puede llegar a
una curva de indiferencia ms alta como I2 pues dichas canastas de bienes no son
alcanzables con el presupuesto actual. Las curvas de indiferencia por debajo de I1 , le
producen menos satisfaccin al consumidor. La teora econmica indica que el
consumidor decide elegir o consumir la cesta ptima q2* cantidades de productos
alimenticios y q1* cantidades de bienes no alimenticios cuando la pendiente de
RMS
la curva de indiferencia, la
presupuestaria = p1 ; esto es:
p2
q2
q1
q2
q1 , es igual a la pendiente de la recta
p1 .
p2
q2
q1
y la relacin de
precios es
. En este caso indica que el consumidor est dispuesto a
renunciar a 2 1
unidades de productos no alimenticios por obtener una unidad de alimentos, pero el
mercado est dispuesto a intercambiarlo en una proporcin de 1 a 1. Por tanto, el
consumidor estara dispuesto a renunciar a cierta unidad del bien no alimenticio para
obtener ms del bien alimenticio. Siempre que la relacin marginal de sustitucin sea
diferente a la relacin de precios, el consumidor no habr tomado la decisin ptima.
194
es aquella que relaciona la eleccin ptima las cantidades demandadas con los diferentes precios y los ingresos, y se representa como:
qd2 f ( p2 , p1 ,i)
qd2 = cantidad demandada de un producto alimenticio
cualquiera q2 p2 = precio del producto en consideracin.
p1 = precio de los dems productos.
i = ingreso del consumidor individual.
A cada conjunto de precios y de ingresos corresponden una combinacin
diferente de bienes, que es la eleccin ptima del consumidor. Cada
preferencia da lugar a distintas funciones de demanda.
Si existen n consumidores del producto q2 , la demanda del mercado es la suma
de la demanda de todos los consumidores: Esto es, qd2 f ( p2 , p1 ,i1 ,i2 , ,in ) =
n
Qd2
i
p2 , p1 , I i .
1
6.2.1.
195
I3
I2
I1
q
2
q2
p2
p2
p2
q
2
q
2
196
197
P
Qd
P2
Qd
Qd
198
pend
Qd
P
Cuando las variaciones de P se vuelven muy pequeas, infinitesimales, la pendiente
es la primera derivada de la funcin de demanda lineal. Considrese la curva de
demanda de la grfica 5, procedente de una funcin general de la forma: Qd a bP
En este caso, pend
Qd
1.798.745 0,281
iguala a la expresin: =
.
ii) De esta expresin se obtiene b, que es la pendiente.
iii) Con esta informacin se obtiene el intersecto, de la funcin, y
iv) Se construye la funcin lineal de demanda.
P
Qd2
Qd1
C
P2
P1
A
B
del producto, como son los precios de los dems bienes y los ingresos, etc.,
se le suelen llamar variaciones de la demanda y se expresan grficamente
como desplazamientos de la
de
otros
productos,
como
los
productos
sustitutos
los
203
la cosecha hasta el momento del mercadeo, esperando que el precio se eleve lo suficiente
hacia futuro para obtener una ganancia. Esto es, el precio
204
esperado menos el precio actual debe ser suficiente para cubrir todos los
costos de almacenamiento.
b) La demanda por almacenamiento operacional, que se origina porque los procesadores
deben tener inventarios para mantener en operacin las plantas a lo largo del ao; o, en el
caso de la ganadera, contar con alimentos para el mantenimiento del hato.
Un incremento en los precios esperados en relacin con los precios corrientes o actuales
desplazara la curva de demanda por almacenamiento y especulacin hacia la derecha, es
decir aumentara los stocks. Un aumento en los costos de almacenamiento desplazara la
curva de demanda especulativa por almacenamiento hacia la izquierda, es decir, se reducen o
se liquidan inventarios. La perspectiva de una cosecha futura disminuida, incrementa la
demanda especulativa por inventarios corrientes.
El caso de un hogar que compre alimentos almacenables es similar. Cuando el precio de un
producto est a un precio marcadamente por debajo del precio futuro esperado que justifique
la compra y el almacenamiento, los compradores estn dispuestos a comprar no slo para el
consumo actual sino tambin para uso futuro. Por tanto, la respuesta de la cantidad a ventas
especiales puede ser mayor, y es sobre esta base que Pasour y Schrimper, citado por Tomek
y Robinson (2004), plantearon la hiptesis que la respuesta de muy corto plazo a cambios de
precios puede ser mayor en relacin con la del corto plazo. En este caso se asume que los
productores son conscientes del precio de venta y responden inmediatamente a este precio.
Dicho de otra manera, la demanda de muy corto plazo incluye tanto la demanda de uso actual
y para almacenamiento.
205
207
Epd
Qd
P .
Qd
Qd
P
por ende el coeficiente de elasticidad-precio de la demanda tiene signo negativo,
para significar la relacin inversa entre precio y cantidad demandada.
Evaluada en un intervalo de la curva de demanda- llamada elasticidad-arco-, puede
calcularse: Qd / Qd
P/P
Donde, Qd
P
(P P )
1
(Qd
Qd
Qd
Qd )
,y
2
2
16
El defecto de medir la sensibilidad de la demanda con la pendiente es que sta depende de las unidades
2
208
=
.
209
P
|Epd|=
|Epd|=1
a/2b
|Epd|=0
a/2
Qd
ecuacin:
= 1. Si despejamos P, entonces: = .
Eid
Eid
Qd / Qd
I/I
Qd
I
I
Qd
210
La expresin
Qd
i)
iii) Bienes inferiores: Eid 0, es decir cuando el ingreso vara la demanda de estos
productos decrece, se sustituye ese producto por otro de mayor contenido
alimenticio, o de mayor status.
En la literatura internacional, la existencia de bienes inelsticos al ingreso es
17
conocida como la ley de Engel . Esta ley, sin embargo, no se refiere a la cantidad
de alimentos consumidos sino a los gastos. La ley declara que la proporcin del
presupuesto de una familia dedicado a los alimentos disminuye cuando se
incrementa el ingreso de las familias. En la tabla 1, se presenta informacin sobre la
participacin del gasto de las familias en alimentos en las familias colombianas.
Como se puede apreciar, el gasto en alimentos era el 65,6% de los ingresos en 1936;
52 aos despus, en 1998, gastaban el 28,3% del total de los ingresos.
17
211
212
Ecd
Qdi / Qdi
Qdi
Pj / Pj
Pj
Pj
Qd
i
i j
En la tabla 3 se indica que el coeficiente de elasticidad cruzada de la demanda de carne de
ganado vacuno con respecto al precio de la carne de cerdo es 1,37. Ello significa que cuando
el precio de la carne de cerdo aumenta ( o disminuye) en 1% , la demanda de
213
cpita est por debajo de los promedios mundiales , lo cual sera seal que hacen falta
programas de educacin que ayuden a cambiar las ideas de la poblacin acerca de las
necesidades nutricionales. En el caso de la carne y la leche seran necesarias polticas
que eleven la productividad y reduzcan el costo de produccin, pero tambin de
subsidios, especialmente en los estratos ms bajos de la poblacin. Tambin es posible,
en el caso de la leche, que haya problemas de acceso al producto entre los ms pobres,
por lo que se requeriran polticas comerciales ajustadas a las necesidades de consumo
de estos sectores de poblacin.
18
Mientras en los pases de altos ingresos el promedio de consumo per cpita de carne fue
81,1 kilogramo al ao y en los pases en desarrollo 30,7 en el ao 2006, en Colombia fue
de 43,4 kilogramo. Sin embargo el consumo de carne de bovino slo alcanza 18,2
kilogramo por persona ao., Vase Fedegan y otros 2009.
214
PQ(P)
1 Q(Epd 1)
Q P
Por tanto, PQ Q Epd 1
P
Dado que Q es positiva, el signo de
PQ
P
es elstico al precio, es decir Epd 1, el precio y el ingreso total varan en sentido
contrario. Es decir, un aumento del precio reduce el ingreso total, porque la
cantidad vendida se reduce en mayor proporcin que el aumento del precio.
Si el producto es inelstico al precio, es decir Epd 1, el precio y el ingreso varan
en el mismo sentido, por tanto, un aumento de precios aumenta el ingreso total,
porque entonces la reduccin de la cantidad vendida es inferior al aumento de los
precios. Esta ltima situacin se presenta con los productos agrarios, inelsticos
al precio. En la tabla 4 y la grfica 8 se presenta un resumen de esta relacin.
216
Epd <-1
Epd= -1
Epd >-1
Qd
It
Q
Grfica 8. Relacin entre la elasticidad-precio y el ingreso total
217
Fp
P/P
Q/Q
P
Q
Q
P
19
Aunque la produccin domstica slo pueda ajustarse despus de un cierto intervalo, las
importaciones o las exportaciones, y los inventarios podran ajustarse ms rpidamente. O
sea, el tema de la causalidad entre precios y cantidades es un asunto emprico.
218
()
Epd
Puesto que Epd es negativa, Fp tambin lo es.
En la tabla 3 se indica que la elasticidad precio de la leche lquida sin procesamiento es
1
-0,78. El coeficiente de flexibilidad precio sera: Fp 1,28 . Es decir, si la 0,78
cantidad de leche aumenta en el mercado en 1%, el precio se reducira en 1,28%.
Demanda derivada
La demanda derivada se define como la demanda que se hace por los productos agrarios
para agregarles servicios ya sea de post-cosecha, como el acopio, la limpieza, el transporte, el
almacenamiento, etc., y/o para la transformacin. Denota, por tanto, una funcin de insumos
de mercadeo y procesamiento que son utilizados para producir bienes finales ms elaborados.
As, por ejemplo, la demanda por leche lquida pasteurizada es una demanda compuesta de
leche fresca y servicios de transporte, enfriamiento y almacenamiento. La demanda de
almidn de yuca es una demanda compuesta de yuca seca y servicios de transporte y
secamiento, trabajo, etc.; la demanda de yuca seca es una demanda compuesta de yuca
fresca y otros servicios de limpieza, transporte, almacenamiento, etc. Por tanto, puede decirse
que la demanda por yuca seca es una demanda derivada de la de almidn de yuca; que la
demanda de yuca fresca es una demanda derivada de la de yuca seca y de la de almidn de
yuca.
219
P
Pp
PC
Dd
Mc
DdDp
Q
d
Grfica 9: Demanda primaria y demanda derivada Pc=precio al consumidor
Pp= precio al productor
Mc= margen de comercializacin
220
=
=
=
=
Puesto que < , entonces la elasticidad- precio de la demanda derivada a nivel del
productor agrario es inferior a la elasticidad- precio en el nivel del consumidor. Entre
, ms inelstica
221
P
Excedente del consumidor
P1
P
Q*
Q
1
al precio
, que es el ms bajo
que
est
Trminos clave:
Elasticidad, flexibilidad precio; margen de comercializacin; demanda primaria o
final y demanda derivada; demanda para consumo inmediato, demanda especulativa
por stock, demanda operacional por almacenamiento, demanda para exportaciones;
tasa de cambio, devaluacin, revaluacin, excedente del consumidor.
Resumen
222
223
Actividades
Actividades de investigacin formativa
Utilizando informacin de produccin de productos perecederos, e informacin de
precios al consumidor del Departamento Administrativo Nacional de Estadsticas,
Dane, establecer relaciones entre dichas variables a travs del coeficiente de
correlacin para contrastar la relacin inversa entre precio-demanda.
Preguntas y ejercicios
1. Explique porqu si disminuye el precio de un producto, aumenta la
demanda del mismo.
2. Se dispone de la siguiente informacin sobre precios al por mayor y
cantidades producidas de Berenjena en el Caribe colombiano, segn el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Agronet.
224
225
P
Qd2
Qd1
A
Qd1
Q1
Q2
Qd
Qd
226
Una bifurcacin que surgi a lo largo de este perodo fue entre mercado de productos
y mercado de commodity. El trmino commodity se ha usado para caracterizar a los
productos agrarios estandarizados que han tenido poco o ningn grado de
procesamiento y a menudo materias primas para procesamiento ulterior sin
marca, como fue definido por Schaffner, Schroeder y Earle, (1998). Un commodity,
como el maz, por ejemplo, est mnimamente diferenciado y los compradores
incurren en costos pequeos en el intercambio con los oferentes, regulado ese
intercambio por los costos de transportes, el maz en grano por ejemplo. Por
contraste, los productos son un subconjunto de un commodity dado, diferenciado con
algn atributo, por ejemplo: orgnico o no orgnico; procesado o no procesado; con
marca o sin marca; la variedad A versus la variedad B. Esta divisin refleja un cambio
desde una fase tradicional a una fase moderna.
Las primeras etapas estuvieron caracterizadas por: mercados de alimentos domsticos con
predominio de una gran mayora de pequeos productores en el segmento de la produccin;
ventas directas, o comerciantes locales en los mercados rurales, o mayoristas tradicionales en
el mercado urbano en el segmento mayorista; y, pequeas tiendas y mercados culturales, o
mercado central como los segmentos detallistas del
227
En este orden de ideas, de acuerdo con Reardon y Timmer (2007), la transformacin de los
mercados de productos comprende cinco grupos de cambio: (i) un desplazamiento de los
mercados de commodities a mercados de productos como el centro de gravedad del sistema
alimenticio; (ii) un cambio organizacional en los mercados que desplaza los mercados de
contado y agentes comerciales tradicionales para usar mayoristas especializados e
integracin vertical en grados diversos; ello da origen a la consolidacin en el segmento
cadena abajo del sistema agro-alimenticio - esto es, en los segmentos del procesamiento y el
detallista- con la aparicin de los supermercados, cadenas de tienda, etc, una revolucin a
nivel detallista en los mercados de alimentos de los pases menos desarrollados; (iii) un
cambio institucional en el mercado que da origen al surgimiento de contratos privados para
imponer estndares de calidad y seguridad (inocuidad) de los productos agro-alimenticios; (iv)
cambio tecnolgico y administrativo inducido por medio de y entre proveedores, mayoristas y
detallistas en el contexto del cambio organizacional e institucional mencionado arriba; y, (v) el
concomitante, impacto distributivo, tecnolgico y de bienestar de los cambios en los
segmentos cadena abajo del sistema agro-alimentico sobre los segmentos cadena arriba del
sistema, en particular sobre los agricultores.
Dos perspectivas tericas han sido utilizadas para explicar y entender la transformacin de los
mercados en los pases de menor desarrollo a lo largo de la mitad de la centuria
228
Segundo, acompaando la menor importancia del rol del sector de los alimentos
tanto en la produccin como en el consumo, est el proceso de urbanizacin. En la
mayora de los pases esto ha implicado una activa migracin de trabajadores rurales
a ocupaciones urbanas, y las dificultades de este proceso han sido objeto de una
gran atencin poltica en la transformacin estructural. La continuacin de los
esfuerzos de los pases desarrollados para proteger su sector agrario en la fase de
esta presin imparable muestra la profundidad de las races que estn en los
desequilibrio entre los ingresos de las reas urbanas y rurales (Gardner, 2002).
Los cambios relacionados con los factores escasos durante la transformacin agraria
induce cambios en el sesgo de los factores de las nuevas tecnologas (Binswanger y
Ruttan,1978). Cuando aumenta la poblacin y la tierra disponible per cpita decae, y
cuando la industria se desarrolla, hay en principio un desplazamiento desde los
sistemas de tecnologa extensiva (que usan tierra, y ahorran trabajo y capital), hacia
aquellos sistemas, ya sean extensivos que usan capital y tierra, y ahorran trabajo,
(como Argentina, por ejemplo), o hacia sistemas intensivos, que ahorran tierra, usan
trabajo, y ahorran capital en la etapa inicial de la intensificacin, seguido (donde el
costo del capital declina) por sistemas de produccin que ahorran tierra, usan trabajo,
y usan capital (ejemplo, las tecnologas de la revolucin verde en Asia) .
230
Bibliografa:
Binswanger, H y Ruttan, V (Editors): Induced Innovations: Technology,
Institutions, and Development. Johns Hopkins University Press, Baltimore, 1978.
232
Capitulo 7.
MERCADOS, ESTRUCTURAS DE MERCADO Y PRECIOS AGRARIOS
Objetivos
En este captulo se introduce el concepto de equilibrio de mercado, estructuras
de mercado y se presentan modelos grficos de la determinacin de precios los
agrarios en mercados competitivos a muy corto plazo y a corto plazo.
7.1. CONCEPTOS
El mercado
En el captulo 1, se defini el mercado como todo aquello que implica una
transaccin, un intercambio de algo, ya sea un producto, un servicio, o un
factor productivo. Ello implica un encuentro, fsico o virtual, entre un oferente
y un demandante para la formacin de un precio.
Estructuras de mercado
El comportamiento del precio de un producto en particular en trminos de su nivel y de la
frecuencia de cambio, depende de la estructura del mercado. El termino estructura
233
234
235
20
Indicadores
IC4
IC8
a
Aos
Montera
2003 2004 2005 2006a
11,8 13,8 13,8 17,3
18,3 20,4 20,3 24,3
Sincelejo
2003 2004 2005 2006
21,5 10,7 12,8 12,5
29,3 18,5 19,4 19,0
20
236
f (Di , Oi )
P
O
D
E
Pe
O
Qe
237
precios hacia la baja (una disminucin), buscando el nivel del precio de equilibrio.
Igualmente, un exceso de oferta lo resuelve el mercado por la va de un ajuste
de precios hacia arriba (aumento) para igualarse al nivel de equilibrio.
informacin de 1997:
anual de carne de bovino es:
La funcin de demanda
= 104.927 + 0,173
= 1.798.745 0,281
=
0,454P=1.693.818
. .
por tonelada
O sea,
= 3.731.000
= $3.731.000
= 104.927 + 0,173(3.731.000)
238
O2
P1
P2
Q2
:
=
,y
El nivel de la oferta de muy corto plazo, sin embargo, puede cambiar de una cosecha a
otra en el siguiente periodo. Con condiciones climticas favorables para el desarrollo del
cultivo en la cosecha siguiente resultan en una cantidad mayor como Q 2 en la grfica 2.
Con una demanda constante, el precio se ajustara hasta el nivel , ms bajo. En este
ltimo caso, la produccin podra ser tan grande que, si se comercializara toda, el precio
resultante podra estar por debajo de los costos de recoleccin y mercadeo. En tal
situacin, parte del cultivo podra quedarse sin la recoleccin.
En el muy corto plazo, la determinacin del precio con un producto almacenable es algo ms
complejo. Como se defini en el capitulo anterior, el almacenamiento es un servicio que
consiste en retener o guardar los productos en un determinado momento para darle salida o
venderlo en un momento futuro a un precio que cubra los costos pasados ms los costos de
almacenamiento. En el modelo, la demanda del periodo actual es la combinacin de demanda
especulativa y demanda de consumo corriente, lo
239
cual permite reflejar las decisiones de los tenedores de inventario cuando los
precios corrientes varan.
1
P
O
D
PT
D
Q1
QT
Obsrvese que a este nivel an existen stocks disponibles para el prximo periodo. Por tanto,
los stocks ejercen una presin descendente sobre el precio. Esta relacin es evidente cuando
se examina la relacin stock a uso, que es simplemente el cociente del inventario final de la
mercanca sobre la cantidad utilizada de tal mercanca,
240
por almacenamiento est dada por la curva de demanda DS. A precios por debajo de
P
D
O
P1
P
PS
DS
D
Q Q
C
T
Q
Figura 4. Efecto de la demanda por almacenamiento
sobre los precios
241
Por tanto, el resultado es que la oferta total es agotada, pero ahora est dividida entre
el consumo corriente
y la cantidad demandada por stock, representada por la
diferencia entre
242
la demanda cambian con el paso del tiempo, por ende, el precio de equilibrio
tambin. Por ejemplo, un aumento de los ingresos de los consumidores, de la
poblacin, etc, desplaza la demanda hacia la derecha; y la oferta tambin
puede variar por cambios en sus factores determinantes, como una
disminucin de los precios de los factores, por ejemplo.
En la grfica 5, un aumento de la oferta superior al de la demanda genera excesos de
oferta lo que, bajo mercados competitivos, se resuelve mediante una disminucin del
precio, y un aumento de las cantidades transadas en el mercado. Un aumento de la
demanda superior al de la oferta, genera un exceso de demanda que se traducira,
en mercados competitivos, en un aumento del precio; una variacin en igual sentido y
magnitud de la oferta y la demanda, dejara el precio al mismo nivel.
O1
P1
D1
D2
Q
Q2
243
O
P
D2
D1
D2
D2
D1
Q
Q
(a)
(b)
Grfica 6. Impactos sobre los precios de cambios en la demanda con oferta
inelstica y elstica
244
O1
D
O1
O2
Q
(a)
(b)
Puesto que la funcin de oferta a nivel del productor y la oferta derivada son
usualmente inelsticas al precio y estas funciones pueden tener cambios
apreciables, los precios son mucho ms variables e inestables.
245
= 75.200 + 0,173
es:
Por tanto,
75.200 + 0,173
= 1.798.745 0,281
1.723.545
0,453
= 3.796.480
El precio de equilibrio,
246
1.823.17
3
=
4.015.933
La cantidad de equilibrio es: En la funcin de oferta:
0,453
O sea, que un aumento de la demanda por carne de res con oferta constante
produce un aumento del precio y en la cantidad de equilibrio.
D
Q
Con funciones lineales de demanda, el clculo del excedente al productor (EP) y del
excedente al consumidor (EC) es geomtrico. Para el caso de funciones no lineales se
247
=2 (
)( 0)
= 2(
0)(
0)
3,64
12,47 0,691
12,47. En esta misma funcin, cuando la. cantidad demandada sea cero:
12,47 0,69
12,47
0,69
=0=
= 18,1
= 10,5
Usando esta informacin se puede graficar las funciones de oferta precio y demanda
precio as como el precio y la cantidad de equilibrio, lo cual se muestra en la grfica 9.
El excedente del consumidor es:
21
Vase Clculos del impacto econmico de la adopcin del material gentico CO29
en el caribe colombiano. Informe al Ministerio de Agricultura.
248
El excedente del productor es:
18,1
2,88
D
10,5
12,47
Taller
1. Defina: Estructura de mercado, grado de concentracin, monopolio,
monopsonio, oligopolio, oligopsonio.
2. Asuma que una fuerte inundacin causa destrozos en el cultivo del maz
amarillo en el Valle del Sinu, Qu se espera que suceda con el precio del
maz en el corto plazo?. Apoye su razonamiento con grficos.
3. Suponga que en el muy corto plazo una grave sequa afecta el cultivo del
maz. Prediga cmo afectar este fenmeno al precio y a la cantidad de
equilibrio en el mercado del maz duro y en el mercado de la harina de maz.
Trace grficos de oferta y de demanda para ilustrar su respuesta. Sugerencia:
considere estos mercados como distintos, pero relacionados. En particular
considere el maz duro como un insumo de la industria de harina de maz.
4-Suponga que un nuevo gen lechero que aumenta la productividad de leche por
vaca, es introducido en el hato colombiano. Prediga cmo afectar este fenmeno al
precio y a la cantidad de equilibrio en: i) el mercado de la leche lquida; ii) en el
mercado del queso. Trace grficos de oferta y de demanda para ilustrar su respuesta.
Sugerencia. Considere estos mercados como distintos pero relacionados.
5. Lectura obligatoria: Formacin de precios al productor en algunos productos agrarios
colombianos. Especialmente, para la leche, carne de pollo , carne de res y de cerdo
(http://www.agrocadenas.gov.co/novedades/memo_agrocadenas07.pdf)
250
9. Cul es el impacto que tienen las elasticidades sobre los cambios en el precio
y la cantidad de equilibrio
10. Qu es el excedente social total y cmo se mide.
Apndice. Aplicacin del excedente del productor y del consumidor en los
procesos de innovacin agraria
Estos conceptos han sido utilizados en la economa agraria para evaluar los
rendimientos de la investigacin pblica en la agricultura desde los trabajos
de Griliches (1957) en el estudio sobre maz hibrido, el cual gener esta
literatura. La mayora de los estudios se apoyan en un anlisis de equilibrio
parcial como el que se muestra en la grfica 10.
P
C
O0
B0
0
P1
A0
B1
F
G
Q
Q
El modelo considera que la agricultura enfrenta una curva de demanda con pendiente
en la grfica 10 y denotada
. La
Bibliografa:
Castillo, O: Mercados y precios del ganado en el noroccidente del caribe
colombiano, Editora Guadalupe, Bogot, 2009.
Cega: El mercado urbano de la carne. Cega-Fondo Nacional del Ganado, 2000 Chavas, J y
Helmberger, P: The Economics of Agricultural Prices. Prentice Hall, 1996
253
Capitulo 8.
MRGENES DE MERCADEO.
Introduccin
En captulos anteriores se introdujo el concepto de oferta del productor primario y
oferta derivada, as como tambin el concepto de demanda derivada y demanda del
consumidor final que daba origen a mrgenes de mercadeo, y eran expresin que
entre productores y consumidores median otros agentes econmicos que cumplen
funciones de agregacin de valor a los bienes agrarios, especialmente las llamadas
utilidades de transporte, almacenamiento, procesamiento y venta al por menor. Estos
mrgenes han sido definidos como la diferencia entre el precio pagado por el
consumidor y el precio recibido por el productor agrario. Complementariamente, son
vistos como el precio de una serie de servicios que se agregan en el transito del
producto agrario desde el productor hasta el consumidor. En este captulo se analiza
los mrgenes de mercadeo o comercializacin intentando responder a las preguntas
de qu depende su tamao, porqu varan los mrgenes, su medicin y la
transmisin entre los precios en distintos niveles de comercializacin. Antes, sin
embargo, se presenta los dos enfoques existentes sobre los mismos.
8.1. CONCEPTOS
254
MM
Od
OS
m
Op
Pc
MM
MM
Pp
Dp
DSm
Dd
Q
QSm
QSm/u
p
(b)
(a)
distribucin detallista.
255
Precio
Cma=OSm
CMe
CVMe
CMe
Dc
Pc-Pp
Qo
Cantidad de
servicios de mercadeo
256
Puesto que este es un anlisis de corto plazo, puede verse que la empresa
comercializadora opera con un margen menor al valor que el costo medio de
produccin. Obsrvese que la oferta de servicios de mercadeo es creciente.
8.2. TAMAO DE LOS MRGENES, COSTOS DE MERCADEO Y SU
INCIDENCIA (IMPACTO).
257
Precio
MM0
D
p
MM1
Dd
Q1
Q0
Para simplificar, se considera slo la oferta a nivel del productor agrario, la cual se asume
perfectamente inelstica; y, como ya se dijo, se considera que el 100% del producto
agrario se transforma en producto final. Como puede verse en la grfica sealada, el
aumento de la cantidad de producto agrario procesada desde Q 0 hasta Q1, deja
inalterado el margen de mercadeo inicial MM 0, que es igual al margen de mercadeo MM 1
por unidad de producto. Dicho de otra manera, la curva de oferta de servicios de
mercadeo es horizontal, el incremento en la demanda por servicios de mercadeo, no
afecta el margen de mercadeo por unidad de producto, lo deja inalterado.
Hay varias implicaciones de esta clase de margen de mercadeo constante por unidad
de producto sobre el bienestar de agricultores y consumidores. Primera, cualquier
cambio de precio asociado con un aumento de la oferta del producto agrario se
cargar enteramente al productor primario. Esto es, si por bondad de la naturaleza
aumentan los rendimientos por hectrea, la reduccin del precio al consumidor que
ello conllevara sera cargado de forma total al precio pagado al productor. Puesto
que las empresas comercializadoras reciben una cantidad constante por unidad por
servicios de mercadeo, su porcentaje de participacin en el precio al consumidor final
y probablemente su rentabilidad aumentara. Lo contrario, si el precio aumenta por
disminucin de los rendimientos por hectrea, el precio al detallista aumentara
concentrndose este aumento en los que tuvieron producto para vender.
Una segunda implicacin es que genera conflicto de intereses entre productores y agentes de
mercadeo en todos los canales de mercadeo posteriores. Ya se seal en el
258
Dp
Dd
Q
IT
ITd
ITa
Q
Grfica 4. Relacin entre ingresos totales y elasticidad de la demanda con
mrgenes de mercadeo constantes por unidad de producto
Con este tipo de mrgenes, para cualquier cantidad dada en el mercado del
producto, la demanda derivada, Dd, es siempre menos elstica que en cualquier otro
nivel de comercializacin posterior. En el rango elstico de la curva de demanda (es
decir, cuando Ep <-1 en la grfica 4), el ingreso total en el nivel detallista, se
incrementa ms rpidamente que en el nivel del productor agrario, representados por
ITd e ITa respectivamente en la grfica 4. Puesto que el ingreso total acumulado en
el nivel agrario representa el costo principal de las empresas de mercadeo y el
ingreso total aumenta ms rpido en las empresas de mercadeo que en la del
productor agrario, el principal inters de la empresa de mercadeo es incrementar las
ventas en este rango de la demanda del consumidor.
Una vez los productores expanden la produccin ms all del punto en el que la
demanda derivada es unitariamente elstica (Ep = -1), el ingreso total de los
agricultores comienza a declinar, pero el ingreso total al nivel de la demanda
detallista est creciendo todava. En el rango inelstico de la curva de demanda (Ep
> -1), el ingreso total decae ms rpidamente en el nivel agrario que en el nivel
detallista. Por tanto el principal inters de la empresa de mercadeo es expandir las
ventas a lo largo del rango de la curva de demanda derivada. Esta es la principal
razn por la cual las empresas de mercadeo se oponen histricamente a las medidas
que buscan que los productores primarios puedan controlar su oferta.
259
Una ventaja de este tipo de mrgenes constantes es que el bajo nivel de inversiones
fijas, permite a los productores asociarse en cooperativas de mercadeo.
P
S0
MM0
MM1
Dp
Dd
Q0
Q1
260
261
MM0
MM1
Dp
Dd
262
aumento del precio del insumo disminuye la utilizacin del mismo, por lo que la
demanda derivada por el producto agrario disminuir desplazndose hacia atrs.
Al mismo tiempo, hay menos cantidad de producto en los puntos de venta al
detal por lo que la curva de oferta derivada se desplaza tambin a la izquierda.
As, en la grfica 7 el resultado del desplazamiento en la curva de oferta derivada
Od a Od1, y de la demanda derivada Dd a Dd 1, es un incremento en los
mrgenes de mercadeo desde MM = Pc-Pp, a MM1= Pc1-Pp1.
P
Od1
Od
Pc1
Pc
Op
Pp
Pp1
Dp
Dd1
Dd
Q
263
264
265
ii) Calcular el precio a nivel agrario en equivalencia del peso al detal, llamado
valor agrario bruto. Este es igual al precio agrario multiplicado por el factor de
conversin que representa la relacin peso del nivel agrario a peso al detal.
iii) Estimar el valor del cualquier subproducto en trminos del peso al detal del
producto principal.
iv) Deducir el valor del subproducto del valor agrario neto para calcular el valor
neto agrario.
v)
Sustraer el valor neto agrario del precio al detal para calcular el diferencial de precio. Un
ejemplo de este procedimiento para el diferencial de precios de la carne de vacuno
en 1995 es el siguiente:
$US cents/lb
Precio del novillo vivo
66,26
x factor de conversin
2,4
= valor agrario bruto
159,0
- porcin de subproductos
20,6
____________________________________
= valor agrario neto
138,4
Precio al detal
284,4
- valor agrario neto
138,4
= Diferencial de precio prod.-cons. 146,0
____________________________________
Participacin del productor =138,4 284,4 = 49,0%
El USDA estim que el precio promedio recibido por el productor de un novillo en 1995 fue
$66,26 por cwt. Equivalente a 66,26 centavos por libra. Alrededor de 2,4 libras del novillo vivo
se requieren para obtener una libra de carne al detal. El valor del producto agrario bruto
representa el valor de mercado a los productores de 2,4 libras de animal vivo, equivalente a
una libra dividida al detal. La porcin de subproductos representa la porcin del valor agrario
bruto procedente de subproductos comestibles y no comestibles (principalmente piel y cebo).
Sustrayendo del valor agrario bruto se
266
obtiene el valor agrario neto que ya puede ser comparado con el precio al
detal de la carne.
8.5. TRANSMISIN DE PRECIOS
Los anlisis anteriores suponen que si un precio al nivel de productor vara, esa
variacin se transmite instantneamente, es decir, sin retardo, al precio mayorista o al
precio minorista. La literatura que aborda esta problemtica se le conoce como
transmisin vertical de precios. Tiene que ver con la naturaleza del ajuste de los
precios en el sistema de mercadeo e intenta responder a preguntas como: cunto
tiempo demoran los precios en ajustarse?, son simtricos o asimtricos dichos
ajuste?, esto es se ajustan con la misma velocidad cuando los precios aumentan que
cuando disminuyen?, cules son las razones de dicho comportamiento?.
La mayora de los anlisis conducen a tres generalizaciones: i) la relacin de
causalidad generalmente corre del precio a nivel del productor al precio al nivel
mayorista, es decir las variacin de los precios agrarios causan las variaciones de los
precios al consumidor; ii) los precios no se ajustan de forma instantnea, existen
retardos de tiempo en meses an para los productos perecederos como leche,
carnes, frutas y vegetables frescos; iii) los precios al detal parecen asimtricamente a
los cambios en los precios agrarios, esto es, cuando los precios agrarios aumentan,
los precios minoristas se ajustan ms rpido que cuando los precios agrarios
disminuyen. Las hiptesis en discusin sin embargo aun no son concluyentes
23
Resumen
En resumen, en este captulo sea bord el tema de los mrgenes de mercadeo como un
diferencial de precios y como un equilibrio entre una oferta y una demanda de servicios. El
tamao de los mrgenes de mercadeo depende de los efectos que sobre la estructura de los
costos de produccin de la empresa comercializadora tenga las variaciones en la cantidad de
producto agrario que procese: si la empresa comercializadora tiene costos de mercadeo
crecientes, aumenta el margen de mercadeo por unidad de producto; si los costos de
produccin son constantes, el margen tambin lo es; si la empresa tiene costos decrecientes,
el margen por unidad de producto disminuye. La incidencia o impacto que sobre productores y
consumidores tiene el tamao de los mrgenes vara de acuerdo con la estructura de los
costos de las empresas comercializadoras.
23
Para una lectura avanzada de este tema puede verse Wolghenant, 2001
267
de precio,
Ejercicios
1. Porqu difiere el precio del producto a nivel agrario del precio que finalmente
paga el consumidor.
2. Cules son las dos visiones que existen sobre el margen de mercadeo.
3. Cmo reaccionan los costos de mercadeo por unidad a los aumentos en la
cantidad de producto que ingresa al sistema de comercializacin.
4. Qu factores afectan los mrgenes de mercadeo.
5. En la tabla siguiente se muestra el precio al consumidor final y el precio al nivel
mayorista para distintos productos agrarios en Colombia. Calcule margen de
mercadeo minorista-mayorista como una cantidad absoluta y relativa.
Pc
Pp
D
p
Pp1
Dd
Dd1
Qo
268
, cul es el
= +
margen de mercadeo, interprete el resultado.
Anexo 8. Demanda derivada a nivel agrario para consumo domstico
Consideremos una empresa que compra materias primas agrarias primas agrarias en
bruto y las convierte en bienes finales para el consumidor vendidas al por menor a
los consumidores. El objetivo es desarrollar una explicacin terica del impacto de
los cambios en los mrgenes de mercadeo sobre los precios agrarios.
(1)
Donde, = precio del producto final al por menor;
= precio del producto agrario al nivel de la explotacin agraria.
= cantidad de producto final al detal
q = cantidad de producto comprado a los agricultores
= precio de los insumos i= 1,2n
= cantidad del insumo i
CF = costos fijos
=
Se asume que
(2)
Donde = tasa de transformacin (constante) del producto agrario al bien final
. Esto indica que el producto final es una proporcin fija del producto agrario.
0< <
=1
=( )
(3)
269
produce alimentos, produce servicios de mercadeo que son esenciales en la sociedad actual.
El precio recibido por la empresa de mercadeo por los servicios agregados al
Asumiendo competencia perfecta en el mercadeo, todas las empresas deben ser eficientes,
deben esforzarse por minimizar los costos cualquiera sea el nivel de servicios que quieran
agregar al producto. Para simplificar suponemos que las empresas son idnticas. Sea la
funcin de costo variable total del mercadeo o procesamiento ,
=
=
En el corto
+2
mercadeo es creciente debido a los rendimientos decrecientes de una planta fija. Esta funcin
de costo marginal con pendiente positiva es la funcin de oferta de los servicios
de mercadeo.
Veamos ahora el caso en que 0 < < 1, es decir, durante el proceso de agregacin de servicios, una
parte de la unidad del producto agrario materia prima es desperdicio, o un
Puesto que
+2
.
270
Bibliografa
Brorsen, B; Chavas, J; Grant, W and Schnake, L: Marketing margins and price
uncertainty: the case of the U.S. wheat market. American Journal of
Agricultural Economics, 67:521-528, 1985.
Capps, O; Byrne, P and Williams, G: Analysis of marketing margins in the U.S.
lamb industry. Agricultural and Resources Economics Review, 24:232-240,1995.
271
Capitulo 9
MERCADOS INTERNACIONALES E INTERREGIONALES
Otro componente importante de los mercados agrarios es el comercio internacional.
Hay distintas variables econmicas que influyen sobre el comercio internacional,
siendo la ventaja comparativa la fuerza econmica que lo dirige. Las ventajas
comparativas dan origen a ganancias en el comercio que son los beneficios accruing
de la especializacin en la produccin. Aqu solo mencionamos los factores que
influencian e impactan la demanda de exportaciones e importaciones. Desde la
perspectiva de un pas individual, la demanda de importaciones o exceso de
demanda representa la demanda de bienes y servicios que no son satisfechos por la
produccin domstica. Esta puede verse en la grafica 1 (a).
P
P
Pi
O
Pi
D
D
Q
Qo
Qd
Qd
Qo
272
Hay dos visiones bsicas del impacto d las importaciones sobre el precio en el
mercado mundial. el supuesto de pas pequeo y el supuesto de pas grande.
Bajo el supuesto de pas pequeo, el exceso de demanda del pas importador es tan
pequeo con relacin al mercado global que estas importaciones no tendrn efecto
sobre el precio internacional. Por tanto la funcin de exceso de demanda, ED, para
comercio es horizontal, es decir, la cantidad importada no tiene impacto sobre el
precio internacional. Por tanto, la interseccin de la funcin de exceso de oferta, EO,
y de exceso de demanda produce una cantidad importada por el pas nacional de M,
que es igual a la diferencia Qd-Qs, como se muestra la grafica 2 (a).
P
P
EO
EO
ED
ED
M
(a) Pas pequeo
24
273
O
O
EO
Pi
D
ED
Qdm
Qo
m
QonQdn
Grfica 3.Equilibrio del mercado con comercio internacional bajo el supuesto de pas grande
274
275
Captulo 10.
LOS AGREGADOS MACROECONMICOS Y LA AGRICULTURA.
En el captulo 1 se haba sealado que la macroeconoma era el estudio de
los grandes agregados de la economa, tales como el producto interno bruto,
la inflacin, el desempleo, la tasa de inters, la tasa de cambio, el crecimiento
econmico, el bienestar, entre otros. Ellos dan cuenta del comportamiento
general de la economa y no de un mercado, sector, o empresa en particular.
La macroeconoma, por tanto, trata de identificar cules son las fuerzas que
determinan los niveles de produccin agregada, empleo e inflacin mediante
el estudio de las causas de los cambios de las curvas de oferta y de demanda
en los mercados de productos, de trabajo y de capitales.
10.1. CONCEPTOS BSICOS.
El enfoque de ingresos
Este enfoque se apoya en los datos de ingresos. El PIB es considerado como
la suma de los ingresos que se generan por la venta del producto.
Los ingresos generados por las empresas, ING, se destinan a pagar: los salarios de
los trabajadores, S; los intereses que pagan por el dinero prestado, INT; las compras
de insumos, CI; los impuestos indirectos sobre consumos especficos pagados al
Estado, IMP, y lo que queda son los beneficios de los que disfrutan, B.
277
costos ($)
100
200
100
400
200
400
200
100
700
300
700
200
100
1.000
300
______________________________________________________________________
800
278
EL DESEMPLEO.
El desempleo, ampliamente definido, se refiere a la incapacidad de la economa de
absorber una parte de la fuerza laboral mantenindola ociosa, al igual que las
maquinas y los equipos. El desempleo de parte de los recursos escasos de la nacin
se traduce en perdida de producto y ahorro, lo cual afecta el crecimiento futuro de la
economa y agranda el sufrimiento de los trabajadores y empresarios afectados.
279
como el caso de los trabajadores de los cultivos de ciclo corto; el desempleo estructural , se
refiere a aquellos trabajadores que estn desempleados debido a causas de cambios
estructurales en la economa provocados por el cambio tecnolgico que elimina trabajo, como
el caso de las recolecciones mecnicas de las cosechas en la agricultura.
LA INFLACIN
La inflacin es comnmente definida como el aumento general y sostenido del nivel
general de precios, esto es, de un promedio ponderado de todos los precios.
100
=$
100 = 115,6
100
ti = tasa de inflacin
ipct = tasa de inflacin en el ao actual
ipct-1= tasa de inflacin en el ao inmediatamente anterior
La inflacin es un fenmeno que afecta a todos los ciudadanos de una manera directa e
inmediata: reduce el poder de compra del ingreso disponible y el poder de compra de la
ganancia de los productores. A los trabajadores cuyos salarios no se incrementan lo suficiente
para compensar los efectos inflacionarios, como son los trabajadores de
280
salarios fijos. A los prestamistas que hacen prestamos a una tasa de inters
fija y se ven sorprendidos desfavorablemente por la magnitud de la inflacin;
los individuos o empresarios que firman contratos que no toman en cuenta la
inflacin; los individuos y empresarios que mantienen dinero en lugar de otros
activos ahorradores que se valorizan con la inflacin.
EL CRECIMIENTO ECONMICO
El crecimiento econmico se define como el aumento de la capacidad
productiva de la economa.
Bienes
de
capital
Bienes
de
consum
o
281
problema que surge es que los precios varan a lo largo del tiempo, por ende el valor
monetario del PIB tambin vara. Esto sera engaoso porque es posible que los
aumentos del PIB sean ocasionados slo por el crecimiento de los precios y no por el
de las cantidades producidas, que es lo que en ltimas indica que los recursos de la
economa estn mejor utilizados y hay mayor disponibilidad de bienes. Para evitar
este problema es necesario convertir el PIB nominal, expresados a precios corrientes
del mercado, a un PIB real, expresado en valores o precios constantes de un ao
determinado. A esta operacin se le llama deflactacin.
En general, la deflactacin es una operacin mediante la cual una variable nominal, esto es,
expresada en valores corrientes, se le convierte en una variable real, expresada en valores de
un ao determinado, dividindola entre un ndice de precios.
(1 + )
Por tanto,
282
Los perodos en los que las tasas de crecimiento del PIB exceden a la tasa de
crecimiento tendencial son perodos de prosperidad, de auge, o bonanza de
la economa, en los que la tasa de desempleo disminuye.
Los perodos en los que las tasas de crecimiento caen por debajo de la tasa de crecimiento
tendencial son periodos de contraccin, de crisis, o de recesin econmica. Durante esos
perodos la tasa de desempleo aumenta y aparece capacidad ociosa.
A las variaciones hacia arriba o hacia abajo del crecimiento tendencial se les
denomina variaciones cclicas. Uno de los problemas importantes de la
macroeconoma es explicar porqu la economa no crece permanentemente de
acuerdo a la tasa de pleno empleo, esto es, porqu flucta la actividad econmica.
.100
.075
.050
.025
.000
-.025
-.050
-.075
-.100
1970
aos
1975
1980
1985
1990
1995
283
.10
.08
.06
.04
.02
.00
-.02
-.04
-.06
94
95
aos
96
97
98
99
00
01
02
03
04
05
06 07
284
desde el 2002 creci positivamente pero a tasas que no superan el 2,7%, muy inferior
a la de la economa global. Lo cual es seal de su estancamiento agregado. La
correlacin de los dos ciclos es positiva y significativa al 1% de significacin.
Taller
1. Actividades de indagacin: Distribucin del PIB por sectores
econmicos en Colombia; distribucin por regiones (departamentos).
2. En la tabla 1 se muestra la composicin del producto interno bruto de
Colombia 2006 segn el gasto, o el destino final de los bienes.
Tabla 1. Colombia, PIB segn gasto, 2006 (miles de
millones de pesos del ao 2000)
Componentes
Valor
%
Consumo familias
166.955,9
Consumo gobierno
47.899,3
Inversin
62.666,9
Exportaciones
43.446,4
Menos importaciones
66.462,7
Pib
254.505,7
Fuente. Dane
Qu es el pib?. Cmo se construye? Calcule la participacin
porcentual de sus componentes en Colombia.
3. En la tabla 2. se muestra el pib en Colombia a precios del ao 2000 segn
el enfoque del valor agregado. Responda, qu es el valor agregado?
Tabla 2 Pib de Colombia, segn valor agregado
(Millones de pesos del ao 2000)
Componentes
2006
Produccin bruta
444.425.393
menos consumo intermedio
211.254.567
Valor agregado
233.170.826
Impuestos menos subvenciones
21.334.772
Pib
254.505.598
Fuente DANE
4. En la tabla 3 se muestra la evolucin del Producto Interno Bruto, pib, en
Colombia para distintos aos del periodo 2000-2008
Aos
2000
2002
2006
2008(p)
Valor.(millones de
pesos constantes de
2000)
196.373.851
205.591.281
254.505.548
280.647.867
Variacin
absoluta
285
Tasa de
crecimiento(%)
286