SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Versin: 01

Regional Nario. Centro Internacional de produccin

Limpia
GUA DE APRENDIZAJE 4: UNIDAD N4. BIENESTAR

Fecha:
2013

LABORAL Y SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES

08-10-

Cdigo: G001P002-GFPI
GUA DE APRENDIZAJE N 3
1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
Programa de Formacin:
AGRICOLAS
Resultados de Aprendizaje:
270401015/03

BUENAS

PRACTICAS

Cdigo:11220130
Versin: 2
270401015

Conocer la salud y seguridad de los trabajadores, programas de

higiene personal, lavado de manos, uso de botiqun, instalaciones
(sanitarias, superficies, equipos, utensilios, envases), medios de
trasporte y calidad de agua para beber en sitios de trabajo.

Planear la produccin segn los

requerimientos del
mercado y
normas tcnicas
Nacionales
vigentes.
.

Duracin de la gua ( en horas):

10

2. INTRODUCCIN
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
El contenido de la unidad permite al aprendiz comprender la importancia La buena salud de los
operarios de alimentos en la unidad productiva , es de mucha importancia para evitar que se
contaminen los productos con agentes microbianos como bacterias, hongos y virus
Todo
empleado tiene la obligacin moral de informar que tiene problemas de salud a los jefes
inmediatos, esto se debe hacer para que le asignen otras labores y as no entre en contacto
directo con el producto. Los operarios en receso no deben empezar en su puesto de trabajo
hasta que hayan sido autorizados por las autoridades pertinentes
La actividad preliminar al desarrollo de la formacin requiere de la revisin detenida del material
del programa de la unidad N4. Bienestar laboral y seguridad de los trabajadores, de la
exploracin de los enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.
Adicionalmente se recomienda realizar consultas investigativas en Internet para apoyar el
desarrollo de las actividades: Foro Temtico 4, Envo de Actividad y Evaluacin No4.

3.1

Reflexin inicial.

Las buenas prcticas agrcolas permiten la obtencin de productos de buena calidad y

esto permite competitividad en el mercado.
3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos

SERVICIO
NACIONAL DE
APRENDIZAJE
Regional Nario.
Centro
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4

Versin: 01
Fecha: 28-112013
Cdigo: G001P002-GFPI

BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES

necesarios para el aprendizaje.

Consultar el Cronograma de Actividades que est ubicado en el enlace informacin del

programa con el cual podr ubicar las Actividades a realizar en este episodio y/o ingresar
directamente al enlace ACTIVIDADES 4 para conocer y desarrollar las Actividades.

3.3
Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin
y Teorizacin).
Para realizar la actividad 4 propuesta en la cuarte unidad, usted debe:
Leer el material de la Unidad 4 que se encuentra en el botn Materiales del Curso en el men del
curso as como tambin los documentos de apoyo de la unidad 3, que se encuentran en el botn
Materiales de Apoyo del men del curso y desarrolla lo siguiente:
La empresa agropecuaria que usted asesora considera de suma importancia la seguridad
de sus trabajadores y la calidad de los productos.
Por tanto para finalizar con xito este proceso de asesoramiento, usted debe realizar un
esquema donde indique cules son los microorganismos que un operario puede transmitir
a los alimentos y a los compaeros de trabajo por una mala manipulacin en estos
suministros; igualmente disee un protocolo de limpieza y desinfeccin donde incluya los
requisitos de higiene que deben cumplir los operarios manipuladores de alimentos y las
indicaciones para realizar un buen lavado de mano realice un informe y envelo a su
instructor a travs de la plataforma

Pasos para enviar Actividad.:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Clic en el enlace del men ACTIVIDADES

Clic en enlace Envo Actividad 4.
Escribir un comentario al Tutor.
Clic en el botn Examinar
Subir el archivo con la actividad desarrollada
Clic en el botn Enviar

Pgina 2 de
5

SERVICIO
NACIONAL DE
APRENDIZAJE
Regional Nario.
Centro
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4

Versin: 01
Fecha: 28-112013
Cdigo: G001P002-GFPI

BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES

3.4

Actividades de transferencia del conocimiento.

Participar en el Foro Temtico 4, con base en la lectura del material del programa
EPISODIO 3 Bienestar laboral y seguridad de los trabajadores , Realiza un comentario
sobre:
Cmo influye el Bienestar Laboral y la Seguridad de los Trabajadores en la produccin
y calidad agrcola?

El bienestar laboral y seguridad influye en la produccin porque los empleados son

personas sanas capacitadas que entienden la importancia de la limpieza y desinfeccin en
todos los aspectos (Higinicos y locativos), de consumir agua potable y manipular los
alimentos de forma correcta, influye en la calidad agrcola porque son productos que no
van a causar daos a los consumidores, se les puede dar la garanta que durante todo su
proceso fueron manipulados de forma correcta, porque cuentan con las herramientas
adecuadas y un plan de saneamiento que le ayuda a mantener todo de forma.

Es importante revisar las participaciones de los compaeros para no redundar en las

respuestas con los mismos aportes, as mismo tener presente el documento Gua para el
buen uso de los foros, que lo encontraran en el enlace del men INFORMACION DEL
PROGRAMA
Pasos para participar:
1.
2.
3.
4.

Clic en el enlace del men Foros de discusin

Clic en el enlace Foro Temtico 4
Clic en el botn crear secuencia.
Digitar el asunto y el contenido del mensaje.
5. Clic en enviar

Pgina 3 de
5

SERVICIO
NACIONAL DE
APRENDIZAJE

Versin: 01
Fecha: 28-112013

Regional Nario.
Centro
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4

Cdigo: G001P002-GFPI

BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES

3.5

Actividades de evaluacin.
Evidencias de
Aprendizaje

Criterios de Evaluacin

De desempeo:
Participacin
temtico 4

en

De Conocimiento:

foro

Presenta anlisis del bienestar

de los trabajadores
Plantea estrategias de la
implementacin bienestar de
los trabajadores

Evaluacin 4
De producto:
Envo Actividad 4

Tcnicas e
Instrumentos de
Evaluacin
Implementacin
de
Rubrica TIGRE para la
valoracin
de
la
evidencia.
Evaluacin a travs de la
plataforma para valorar
conocimientos.
Rubrica TIGRE para la
valoracin de la evidencia

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Material interactivo del programa de formacin EPISODIO 4

Material descargable EPISODIO 4
Ambiente de navegacin (Plataforma Sena sofiaplus).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Editor de texto.
Navegador de Internet

5. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA

Pgina 4 de
5

6. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

Nombre

Autores

Cargo

Nelcy Lucia
Cordoba.SERVICIO
Instructor
NACIONAL DE
APRENDIZAJE

Dependencia
Centro Internacional
de Produccin Limpia
Lope
Regional
Nario.

Regional Nario.
Centro
.
Internacional de
produccin Limpia
GUA DE
APRENDIZAJE 4

Fecha
Versin: 01
Fecha: 28-11Febrero
2013 de
2014
Cdigo: G001P002-GFPI

BIENESTAR
LABORAL Y
SEGURIDAD DE
LOS
TRABAJADORES

Para consultar la bibliografa y Webgrafia del programa dirjase a los materiales del
episodio, documentos de apoyo y enlaces externos del programa.

https://www.youtube.com/watch?v=ziZuPBm1E_0
http://www.fao.org/docrep/005/Y1579S/y1579s02.htm
http://books.google.es/books?id=egZOCrZ-5UC&pg=PA70&dq=protocolo+de+limpieza+y+desinfecci
%C3%B3n&hl=es&sa=X&ei=TYe2UIyQDLOt0AGZtICIAQ&ved=0CD0Q6AEwAg
#v=onepage&q=protocolo%20de%20limpieza%20y%20desinfecci
%C3%B3n&f=false
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/y5454s/y5454s14.pdf

Pgina 5 de
5