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PLAN DE NEGOCIO
CAFETIN
Colectivo Integral de Desarrollo

AGRADECIMIENTOS
A mi madre que siempre me esta ayudando y
guiando por el camino turbulento de la vida, a mi
amiga por su apoyo incondicional.
Un agradecimiento especial para la ONG colectivo
integral de desarrollo CID que hace posible
El sueo de muchos jvenes emprendedores que
quieren sacar adelante a su querida tierra y a ellos
mismos

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Colectivo Integral de Desarrollo

INDICE

Portada
ndice

datos generales de participante

datos generales del proyecto

el negocio
necesidades y deseos de los consumidores
segmentacion de mercado
competencia
analisis FODA

marketing mix9

organizacin del negocio

organigrama del negocio.....................................................15
diagrama de flujo de atencion al cliente................................16

inversion y finanzas ........................................................17

flujo de caja .......................................................................18

cronograma ........................................................................ 19

Anexos

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Colectivo Integral de Desarrollo

CONCURSO HAZ REALIDAD TU

NEGOCIO

PLAN DE NEGOCIO
1.

DATOS GENERALES DEL PARTICIPANTE:

DNI

NOMBRES

46217707

Juan Carlos

APELLIDO
PATERNO
Ortiz

APELLIDO
MATERNO
Huamani

EDA
D
22

SITUACIN ACTUAL DEL NEGOCIO / PROYECTO:

Funcionamiento (

NUMERO DE
TRABAJADORES:
2.

Implementacin
03

Idea

(X)

(INCLUIDO LOS SOCIOS QUE TRABAJEN)

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

2.1 Nombre del
proyecto:
2.2 Localizacin del
negocio

2.3 Breve descripcin

de la idea de negocio

CAFETERA PUNTO DE ENCUENTRO

Ciudad universitaria totoral

La idea consiste en ofrecer el servicio de cafetera

y refrigerios en general
Dentro de la comunidad universitaria de la
UNAJMA a precios muy acequibles para el publico

4
Colectivo Integral de Desarrollo

Logotipo

3. EL NEGOCIO
3.1.
VISIN
En los prximos, 3 aos ser la empresa lder en servicios de cafetn y
refrigerios en el valle del Chumbao, con sucursales en los diferentes centros
universitarios (UNAJMA, UTEA, ALAS PERUANAS, UNSAAC), combinando
calidad, precio, experiencia y profesionalismo para lograr la satisfaccin de
nuestros clientes los cuales harn de nuestra empresa, una empresa
diferente alas dems en todo aspecto
3.2.
MISIN
La misin del cafetn punto de encuentro dedicada al rubro de los servicios
es lograr la completa satisfaccin de nuestros clientes con una atencin de
primera, con un ambiente agradable y precios realmente asequibles para
todos los universitarios y docentes
4. NECESIDADES Y DESEOS DE LOS CONSUMIDORES.
Una de las necesidades primarias de todo ser humano es la alimentacin y lo
que hace falta dentro de la comunidad universitaria de la UNAJMA es un lugar
que ofrece alimentos de calidad, higinicos, nutritivos y que sean fciles de
preparar ya que un universitario tienes una vida bastante agitada y el tiempo es
oro para ellos.

Necesidades de
autorrealizacion
Necesidades
Necesidades
de seguridad
de
pertenenci

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Colectivo Integral de Desarrollo

Necesidades fisiologicas

Pirmide jerrquica de necesidades de Maslow

5. SEGMENTACIN DE MERCADOS
Tipo de Cliente
Geogrfica

Demogrfica

Caractersticas
En el valle del Chumbao existen varias
universidades (ALAS, UTEA UNSAAC, UNAJMA)
entre privadas y estatales el servicio que prestara
el cafetn punto de encuentro ser para la
comunidad universitaria de la UNAJMA que cuenta
con 750 estudiantes de administracin y sistemas
con 30 docentes en ambas carrera. Se encuentra
en el barrio de totoral a 10 minutos de
Andahuaylas
El servicio que prestamos es para publico en
general tanto varones como mujeres de cualquier
edad puede disfrutar del servicio del cafetn punto
de encuentro

Psicogrfica
Para la cafetera punto de encuentro todos los
clientes son tratados con la misma amabilidad y
cortesa no es necesaria una segmentacin por,
educacin, cultura, personalidad, etc. Aparte de
ella el negocio es pequeo y tal ves este tipo de
segmentacin se utilice cuando la empresa este
creciendo de ac a unos aos
6. COMPETENCIA.
Determina quienes ofrecen los mismos productos y servicios (o productos
sustitutos) que t a tu mismo pblico (nombres de los competidores, fortalezas
y debilidades de los competidores, estrategias de comunicacin de los
competidores, precios de los competidores, forma de distribucin de los
competidores,
Nombres de los
competidores
COMPETIDOR: LA
GRAN POTA
Ubicacin: totoral

Productos o
servicios que
ofrecen
Almuerzo variado
cebiche

Precios de la
competencia
2.00-3.00
1.50-2.00

Forma de
comunicacin de
la competencia
Cartel en la entrada
de su local

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Colectivo Integral de Desarrollo

Tiempo en el
mercado1:1 AO
Porcentaje
mercado:40%
COMPETIDOR:
CARRETA
Ubicacin: totoral
Tiempo en el
mercado:3 AOS
Porcentaje
mercado:60%

Desayunos
Quinua con leche
Quinua con
manzana
Pan con huevo
Pan con queso
Pan con tortilla

ninguna
0.7
0.7
0.7
0.50
0.50

Colectivo Integral de Desarrollo

Anlisis minucioso de mi empresa VS competidor
PERCEPCEPCIN DE NUESTRO PBLICO OBJETIVO
60.0
50.0
40.0
PUNTOS

30.0
20.0
10.0
0.0
nuestra empresapota

carreta

MEDIA

Colectivo Integral de Desarrollo

VALORACIN DE FACTORES INTERNOS

PUNTOS

6.1.

50.0
45.0
40.0
35.0
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
NUESTRA EMPRESA
pota

carreta

MEDIA

FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS COMPETIDORES

Fortalezas

A. Tiempo en el mercado
B. Conocimiento del mercado

Debilidades

Cmo enfrentarlas?

A. Prestando un servicio de calidad

y utilizando medios de
publicidad boca a boca para
dar a conocer mis servicios
,estableciendo estrategia de
precios, ofertas
B. Diversificar productos

Cmo aprovecharlas?

Colectivo Integral de Desarrollo

A. Falta de calidad de sus servicios

e higiene

A. Prestando un servicio con

calidad e higiene

B. Mala atencin al cliente

B. La atencin ser por seoritas

con buen aspecto y trato

C. Ambiente inadecuado para el

consumo de alimentos
D. Falta de implementacin del
negocio

C. El lugar ser acogedora y

agradable ambientada con
msica
D. El negocio estar implementada
con todo lo necesario para
satisfacer al cliente

7. ANALISIS FODA DEL NEGOCIO

factores
internos

factores externos

fortalezas
1. ubicacin
estratgica del
cafetn.
2. los servicios que
ofrecemos son
econmicos.
3. Local acogedor y
servicio de
primera
.

debilidades
1. ser una empresa
nueva en el
negocio de los
cafetines.
2. El local no es
propio
3. la incursin en el
mercado respecto
a los productos
que ofrecemos no
sea siempre
aceptada

Colectivo Integral de Desarrollo

oportunidades
fo (maxi - maxi)
1. aprovechar las
fallas que deja la
invertir en la
competencia en el
modernizacin,
mercado.
equipamiento del
2. las personas
local dando un
demandan lugares
mejor servicio que
para reunirse y
nos diferencie de
disfrutar del ocio.
los dems y as
3. escases de
tener la calidez y
cafetines en el
la fidelidad del
mbito.
cliente.
4. Crecimiento de la
poblacin
universitaria
amenazas
fa (maxi - mini)
1. que la
competencia se
innovar
capacite y mejore
constantemente
su atencin
los servicios que
2. escases de
ofrecemos, bajar
personal para
los precios por
atender al cliente.
campaa de
3. cambios
fiestas para la
inesperados de
comodidad del
clima goteras.
cliente.
4. Traslado de los
estudiantes de
administracin a
su local

do (mini - maxi)
aumentar los
productos
ofertados en el
cafetn,
aprovechando un
ambiente
espacioso para el
servicio del
cliente.

da (mini - mini)
elaborar y
ejecutar una
estrategia de
marketing, ya sea
haciendo
publicidad por
radio y televisin,
para tener
reconocimiento.

8. MARKETING MIX.
PRODUCTO
8.1.
Determina cuales son los productos que vas a ofrecer,
caractersticas y atributos de los mismos, describe el diseo del envase
(si lo tuvieras).
Productos o
Servicios

Caractersticas y atributos
(tipo de envase)

A que tipo de
cliente est dirigido

Colectivo Integral de Desarrollo

SANDWICH
a. choripan:
b. pan con huevo

a. (pan,choriso,cremas)

c. chorihuevo

b. (pan , huevo)

d. hamburguesa de
carne
e. Sandwich
apanado

de

f. Sandwich de Hot
Dog

Todo los servicios que

ofrece la cafetera
punto de encuentro
c. (Pan,
son al alcance de
choriso,huevos,cremas)
cualquier bolsillo
Tanto docentes como
d. (Pan,carne y papas fritas, estudiantes
pueden
disfrutar
de
los
cremas)
servicios de nuestro
e. (Pan,
apanado,
papas humilde negocio
fritas, lechuga)
f. (Pan, Hot Dog,
fritas, lechuga)

papas

COMIDAS
g. Cebiche
g. Trozos de pescado, cancha
,camote, papa cortesa
refresco (presentacin
plato)

TORTAS
h. Torta
chocolate

de

i. Pionono
y
otros pasteles

h. Presentacin en servilletas
o en platitos
i. Presentacin en servilletas
o en platitos

JUGOS
j. Jugos Simples:

BEBIDAS
CALIENTES
k. Quinua
manzana

con

j. (Papaya +
Manzana) o
(Naranja
Papaya)

Platano

Platano+

Colectivo Integral de Desarrollo

l. Quinua
leche

con

m.Caf
americano
n. Caf con leche

k. Presentacin
cristal
l. Presentacin
cristal
m.Presentacin
n. Presentacin

en vasos de
en vasos de
en tasa
en tasa

PRECIO
8.2.
Determina cuales son los precios de venta a tu pblico de cada uno
de tus productos.
Productos o Servicios
precios
A que tipo de
cliente est
dirigido
SANDWICH
S/ 1.50
choripan:
S/ 0.70
S/ 2.00
pan con huevo

S/ 2.00
S/ 1.50

chorihuevo
S/ 1.50
hamburguesa de carne

Sandwich de apanado

S/ 1.50
S/ 1.00
S/ 0.50

Sandwich de Hot Dog

S/ 1.50

Todo los servicios

que ofrece la
cafetera punto
de encuentro
estn al alcance
de cualquier
bolsillo
Tanto docentes
como estudiantes
pueden disfrutar
de los servicios
de nuestro
humilde negocio

Colectivo Integral de Desarrollo

S/ 0.70
COMIDAS
Cebiche con chilcano

S/0.70
S/0.70
S/0.70

TORTAS
Torta de chocolate
Pionono y otros pasteles
JUGOS
Jugos Simples

BEBIDAS
CALIENTES
Quinua con manzana
Quinua con leche
Caf americano
Caf con leche

PLAZA O DISTRIBUCIN
8.3.
De que forma distribuirs tus productos o servicios?

Colectivo Integral de Desarrollo

La cafetera punto de encuentro ofrecer sus servicios en el mismo local las

cuales sern atendidas por chicas de buena presencia con trato de primera
8.3.1 UNIFORME DE LAS MESERAS
Gorra con logo del local
Blusa y pantaloneta
FORMA DE COMUNICACIN (PUBLICIDAD Y PROMOCIN)
8.4.
Cual es la estrategia de comunicacin a utilizar? Volantes, afiches,
letreros etc.
Describe el medio de
publicidad y/o
promocin (volantes,
afiches, radio, etc.)

A que pblico est

dirigido

A. Volantes: En la cual
indiquen nuestra
calidad de servicio
B. De boca en boca
Dirigido a docentes y
C. La promocin de
universitarios
inicio de
actividades ser de
(oferta dos chori
huevo por S/ 3.50)

Describe la razn de
este medio

A. Es la mas barata en
el aspecto de la
publicidad
B. Es la mas efectiva y
no tiene ningn
costo
C. La oferta es
siempre atrae a
consumidores
potenciales por el
tema del precio

Colectivo Integral de Desarrollo

Colectivo Integral de Desarrollo

8.4.1 proyeccin de ventas ao 1

Colectivo Integral de Desarrollo

Colectivo Integral de Desarrollo

8.4.1 PROYECCIN DE VENTAS AO UNO

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9. ORGANIZACIN DEL NEGOCIO.

Cargo / puesto

Funciones

Administrador

Encargado de planificar, controlar, dirigir y organizar

la pequea empresa siempre tomando en cuenta la
opinin de mis colaboradores( encargada, meseras)
En caso de la usencia del administrador ser el
responsable del negocio
Atender al cliente desde la entrada al local hasta l
salid del mismo con humildad y respeto porque
nuestra razn de ser son ellos

Encargado(a)
mesero

MA DEL NEGOCIO.

ADMINISTRADOR
Juan Carlos

ENCARGADO

MESERA 1
Por ver

MESERA 2
Por ver

10.
O
R
G
A
N
I
G
R
A

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11.

DIAGRAMA DE FLUJO DE ATENCIN AL CLIENTE

Inicio

Entrada del cliente

Saludar y ofrecer
una mesa

Ofrecerle la carta de
alimentos y preguntar
si se le ofrece una
cancin en comn que
quisiera escuchar

IF
CLIENTE=SATISFECHO

Volverle a ofrecer el
mismo servicio sin
costo alguno

Despedirse cordialmente y
pedirle que vuelva pronto

Salida del cliente

Fin

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12.
FINANZAS

INVERSION Y

Colectivo Integral de Desarrollo

Colectivo Integral de Desarrollo

13.

FLUJO DE CAJA PROYECTADO

14. ESTADO DE
GANCIAS Y
PRDIDAS
PROYECTADO

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15.

Cronograma de Actividades
a. Describa las actividades a realizar para la implementacin y puesta en marcha del negocio
Meses
Actividades

Responsable

APROBACIN DE PLAN DE NEGOCIO

Juan Carlos

CONTRATO PARA ALQUILER

Juan Carlos

COMPRA DE HERRAMIENTAS

Juan Carlos

COMPRA DE INSUMOS

Juan Carlos

PINTADO Y DECORADO

Juan Carlos

INAGURACION

Juan Carlos

FUNCIONAMIENTO

Juan Carlos

1
0

1
1

1
2

Colectivo Integral de Desarrollo

16.
Anexo- fotos