Barbacoa 2

Barbacoa2
El primer desayuno de casados de Kike y mo fue una rica barbacoa. Despus

de la boda nos fuimos a descansar un poco a nuestra nueva casa. Como la
torna empezaba a las 12pm (si la memoria no me falla), Kike se levant algo
tempra, como es costumbre y fue por barbacoa.
Desde esa vez la barbacoa se convirti como en una tradicin de domingo en la
casa. ltimamente le habamos estado comprando a una seora que se pone
afuera del 7Eleven pero de repente se dejo de poner. Varias veces nos
quedamos con el antojo as que mejor decid un da hacer yo la barbacoa, ya
que es la cosa ms sencilla del mundo porque todo el trabajo lo hace la olla de
lento cocimiento.
Aqu quedo perfecto porque la puse un sbado llegando del festejo de una
amiga, la puse ms o menos a las 12:30 am y para las 8:30 am ya estaba lista.
La casa tena un olor bien rico, que fue lo que me despert, claro eso y la
alarma para que no se me fuera a quemar o cocer de ms.
Yo us en esta ocasin pescuezo de res por recomendacin de mi querida
madre. Pueden tambin comprar la que el sper marca como carne para
barbacoa, o si quieren usar lengua tambin pueden (solo que son ms pasos).
Colocan en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en pedazos

medianos, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, sal, pimienta y agua. Traten de que
los pedazos de carne queden en contacto con el agua ya que esto va a hacer
que quede suavecita.
Dejan cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a temperatura alta. Una vez
pasado el tiempo retiran de la olla y con 2 tenedores deshebran la
carne.
Si quieren que quede con caldito entonces agreguen juguito del que quedo en la
olla y sirvan con tortillas calientitas, limn, sal, salsa, cilantro y cebolla blanca
picada. Ms fcil no se puede y no hay nada como despertarte en un domingo
de flojera con el desayuno ya casi listo. Te dejo la receta y una opcin por si no
tienes olla de lento cocimiento o crockpot.
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Cmo hacer barbacoa (en el

horno, vaporera y crockpot olla
de lento cocimiento)
Calificacin: 5
Porcin: 2-4 porciones (depende del hambre)
Ingredientes
1 kilo carne para barbacoa o pescuezo de res
cebolla, en 4 pedazos grandes
3 dientes de ajo, pelados
3 hojas de laurel, chicas o 1 grande
taza de agua
1 cucharada sal
Pimienta negra al gusto
Elaboracin
1.
Colocar en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en

pedazos medianos, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, sal, pimienta y
agua.
2.
Tratar de que los pedazos de carne queden en contacto con el

agua ya que esto va a hacer que quede suavecita.
3.
Dejar cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a

temperatura alta. Una vez pasado el tiempo retiran de la olla y con 2
tenedores deshebrar la carne.
4.
Si quieren que quede con caldito entonces agregar juguito del

que quedo en la olla y servir con tortillas calientitas, limn, sal,
salsa, cilantro y cebolla blanca picada.
Notas
OTROS MTODOS DE COCCIN: Si no tienes olla de lento cocimiento o
crockpot puedes hacerlo en el horno o en la vaporera. En el horno
coloca todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y cubre muy
bien con papel aluminio o envuelve en hojas de pltano. Deja cocinar
durante 6 a 8 horas a 70C. Hay que checar que no se vaya a quedar
sin agua la barbacoa, para que no se reseque. Una vez lista deshebra
con el tenedor.
En la vaporera, agregas agua en la vaporera y en el aluminio colocas la
carne, cebolla, ajo, laurel, sal y pimienta. Cubres con el aluminio y
colocas en la vaporera. Tapa la vaporera, ponla a temperatura media
alta y cocina durante 2-3 horas o hasta que la carne est suave
(depende de la cantidad de carne), cuidando de que no se queden sin

agua.
CON LENGUA: Para la lengua tienes que quitarle el cuero. Tienes que
lavar y cepillar la lengua bajo el chorro de agua. La colocas en agua
hirviendo, que la lengua est entera y que la cubra toda el agua y la
dejas hervir 10 minutos. Pasado el tiempo le quitas el cuero y ahora si
la cortas y la cocinas en la crockpot (con los ingredientes de la receta)
hasta que quede suavecita, igual 7-8 horas en bajo o 3-4 en alto.
RECETA (8 porciones)
o
o
o
o
o
o
o
1 trozo penca de maguey de 20 cm

1 pieza hoja de pltano
500 pierna deshuesada de borrego
500 espaldilla
1 pieza cabeza de ajo a la mitad
1/2 pieza cebolla
10 taza agua
6 pieza chile pasilla
2 pieza diente de ajo
1 taza pulque natural
1 pizca sal
1/2 taza cebolla picada
1/2 taza cilantro lavado y desinfectado, picado
1 al gusto tortilla de maz
PREPARACIN Barbacoa Coloca en la olla de presin la penca y la mitad de las hojas de
pltano bien lavadas. Encima pon la pierna, espaldilla, ajo y cebolla. Vierte agua, envuelve con
la misma penca y las hojas de pltano y tapa. Deja a fuego medio por 1 hora o hasta que la
carne est bien cocida y se desbarate con un tenedor. Salsa borracha Asa en un comal los
chiles junto con el ajo. Pasa a tu licuadora con el pulque y un poco de sal. Sirve y acompaa
con cebolla y cilantro picados, tortillas y la salsa.
La tpica salsa barbacoa para carnes, hecha en casa, bien casera.
Ingredientes
(6 comensales)
3 cdas. de aceite de maz
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
3 dientes de ajo picado
1 ramito de hierbas frescas
1 cdta. de cardamomo
1 rama de canela
2 ans estrella
1 clavo de olor
1 latita de extracto de tomates
2 cdas. de miel de caa
2 cdas. de azcar negra
1 taza de vino Torronts
2 tazas de ketchup
1 cda. de salsa de soja
1 cda. de salsa inglesa
Conversor de medidas | Contador de caloras
Cmo hacer Barbacoa casera paso a paso

1.
Dorar en el aceite la cebolla, la zanahoria,y el ajo.
2.
Aadir las hierbas, y especias, cocinar 5 minutos.
3.
Incorporar el extracto, la miel,y el azcar, mezclar bien, cocinar otros 5 minutos.
4.
Desglasar con el vino,y cocinar hasta que evapore el alcohol.
5.
Agregar el ketchup,la salsa de soja, y la salsa inglesa, cocinar una hora (fuego
suave), colar y dejar enfriar.
Barbacoa sinaloense
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Esta receta se consume en el norte de Mexico, pero es oriunda del estado de Sinaloa.
Ingredientes
(15 comensales)
2 kilos de carne de res cortada en cuadros.
4 zanahorias cortadas en 4 cada una.
2 papas grandes cortadas en cubos. media taza de pasitas.
300 gramos de aceitunas verdes.
5 chiles pasilla.
6 dientes de ajo.
2 tomates rojos.
1 cebolla mediana.
consome de res al gusto.
agua la necesaria.
medio litro de pure de tomate.
un manojo de cilantro.
Cmo hacer Barbacoa sinaloense paso a

paso
1.
En una olla mediana ponga la carne y todos los demas ingredientes, menos las pasitas
y las aceitunas, cubra con agua perfectamente, deje cocinar por dos horas a fuego medio
sin revolver, para que no se bata la comida. agregue las pasitas y las aceitunas.
2.
Pasado este tiempo, saque la cebolla, los ajos, los chiles, el cilantro y los tomates,
licuelos y cuelelos. aada a la olla y deje cocinar por 20 minutos mas.
3.
Sirva en platos hondos. agregando carne, papas, zanahorias, pasitas , aceitunas y un

poco de caldo. acompae con tortillas de maiz, cebollita blanca picadita y una salsa
picante.
Consejos y trucos
Aada un poco de hueso de costilla o del que encuentre, asi le dar ms sabor al caldo.
Barbacoa hispano argentina
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Por qu este nombre?, sencillamente porque esta barbacoa est preparada con ingredientes
espaoles y cocida al estilo argentino. En mi casa la mayora son espaoles, as ... (leer
presentacin completa)
Ingredientes
(4 comensales)
2 picantones medianos
500 grs de carne de cerdo sin grasa
4 choricitos blancos
4 choricitos colorados
1 trozo de chistorra
1 cucharada de perejil picado
sal, pimienta y condimento rojo para pinchos morunos
aceite de oliva virgen extra
romero fresco, organo seco
aj molido
8 palitos de brocheta
Cmo hacer Barbacoa hispano argentina

paso a paso
1.
Partir los picantones en cuatro.
2.
Espolvorear con sal, aj molido y romero picado.
3.
Regar con un chorretn de aceite.
4.
Cortar la carne de cerdo en tacos no muy grandes y adobarlos con el condimento para
pinchos, sal, perejil y aceite.
5.
Hacer las brochetas.
6.
Mojar los chorizos y morcillas durante 30para que no se revienten al cocinar.
7.
Poner los palitos de brocheta en agua para que al cocinar no se quemen.
8.
Preparar el fuego de la barbacoa y colocar primero los pollos. Luego los pinchos y
pincelar con los lquidos demaceracin.
9.
Poner al fuego los chorizos, la chistorra y la morcilla y cocinar.
10.
Retirar y servir acompaado de ensalada.
Barbacoa de embutidos murcianos
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Una deliciosa Barbacoa con los embutidos de la regin de Murcia, una maravilla.
Ingredientes
(8 comensales)
medio kilo de chorizo blanco,
medio kilo de longaniza blanca murciana,
medio kilo de longaniza roja murciana,
medio kilo de chorizos murcianos,
medio kilo de morcillas de cebolla murcianas,
brochetas de cerdo adobadas, murcianas,
Cmo hacer Barbacoa de embutidos

murcianos paso a paso
1.
Poner la barbacoa a calentar y cuando est en su punto ponemos en la

plancha los embutidos y asamos hasta que estn doraditos todos los
ingredientes.
2.
Servimos bien caliente y con un buen pan del Campo y el delicioso

vino dorado de la regin.
Utensilios
Barbacoa, pinzas
Barbacoa de res en olla express
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Receta adaptada de la receta de Lenny : http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25419barbacoa-de-res, a mi me familia le gusta con caldo por eso la coc a ... (leer presentacin
completa)
Ingredientes
(6 comensales)
1 kilo de pescuezo de res.
1 kilo de platanillo de res.
1/2 cebolla.
3-4 dientes de ajos .
Pizca de tomillo.
Pizca de comino.
2 hojas de laurel.
Pizca de organo.
Sal gorda.
Pizca de Pimienta.
2 zanahorias peladas y picadas.
3/4 de taza de arroz.
1/2 taza de garbanzo remojado previamente.
Para servir:
Tortillas.
Limones.
Cebolla.
Cilantro.
Salsa picante o chiles picados.
Cmo hacer Barbacoa de res en olla

express paso a paso
1.
En una olla rpida ponemos una rejilla para coser a vapor , yo pongo una lata grande
con perforaciones para que levante un poco mas la rejilla y as tener mas caldo.
2.
Llenamos casi media olla de agua, la tata perforada, las verduras y las especies,
colocamos la rejilla y nuestra carnecortada en trozos pequeos.
3.
Tapamos y dejamos hervir fuego alto cuando pite 45min a 1 hora depende de cada
olla.
Utensilios
Olla express con rejilla para coser a vapor.
Barbacoa mexicana de pollo
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Platillo tipico Mexicano, regularmente preparado con borrego, pero esta opcion
de preparado con pollo, es muy bueno y mas simple su sabor cambia con las
especias y sabe ... (leer presentacin completa)
Ingredientes
(8 comensales)
2 pollos grandes (3 1/2 Kilo aproximadamente)
6 chiles anchos tostados y sin semillas
6 chiles guajillo tostados y sin semillas
3 chiles serranos
10 granos de pimienta
15 cominos
1 cucharada de organo
1 rajita de canela
1 dientes de ajo asados
6 cucharadas de aceite
10 hojas santas o de acuyo
20 hojas de aguacate
4 hojasde platano asadas y cortadas de 30 x 30cm
6 tomantes verdes hervidos
ramas de cilantro picado
Cmo hacer Barbacoa mexicana de pollo

paso a paso
1.
Se limpian bien los pollos y se cortan en piezas. Reservar.
2.
Licuar los chiles anchos y guajillos con un poco de agua.
3.
Asar y moler las 4 especias (pimienta, organo,canela, comino) con el

ajo y agregar la sal, y despus mezclar con el chile y freir la mezcla en
aceite.
4.
Untar con esta mezcla las piezas de pollo y dejar reposar mnimo 20min.
(se puede dejar reposar desde un dia antes para que tome mejor sabor,
refrijerando)
5.
Calentar el horno a 170C .
6.
Cubrir el pollo con las hojas de aguacate y las hojas santas

y envolver todo con las hojas de platano, y meter al * horno aprox. 45min.
7.
Durante la cocion se prepara la salsa moliendo los chiles serranos y los

tomates verdes con un poco de sal, ya licuadose mezcla el cilantro picado y
se pone en recipientes.
Consejos y trucos
Para acompaar muuuchas tortillas jaja, aguacate rebanado, rabanos cortados en rueditas,
limones y cebolla picada.
Utensilios
una charola para horno profunda
licuadora
Barbacoa de costilla de res
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Este es un costillar de res que se hace al horno o tambien se puede hacer a la parrilla con el
inconveniente de que cuando se hace a la parrilla se tiene que estar alimentando ... (leer
Ingredientes
(10 comensales)
4 ks de Costillat de res dividido en dos pedazos
300 Gms de Tocino
Sal de mar, gruesa 300 Gms
Papel Aluminio de 17 de ancho
20 Papitas de cambray
10 Cebollines cortandoles un poco del rabo
Cmo hacer Barbacoa de costilla de res

paso a paso
1.
Sobre una cama de papel aluminio, poner un poco de sal gruesa como fondo,
no cortar el papel.
2.
Se coloca una de las partes del costillar procurando que la parte carnosa quede hacia
abajo y se le agrega sal por encima, sobre ese costillar ya colocado se pone una segunda
capa de costillas con la parte carnosa hacia arriba y las costillas hacia abajo
3.
Entre una y otra capa de costillas se colocan las cebollitas de cambray
4.
Sobre la ltima capa de costillas se agregan las tiras de tocino haciendo que cubran el
costillar superior.
5.
Ya teniendo as las costillas, ir enrollando las costillas con el papel aluminio, unas 5
vueltas. En este momento se agregan las papitas por los costados Se corta el papel. y
Ahora en el sentido contrario a como se puso el papel aluminio, se vuelve a enrollar unas
5 vueltas, se cierra el papel para que quede lo mas hermtico posible.
6.
Se coloca en el recipiente en el que se va a meter al horno y se introduce a unos 200

C durante 4 horas aproximadamente, un poco mas de tiempo no le hace dao, no se
quema, porque el tocino que pusimos le servir de grasa para que se cocine. Al derredor
del recipiente metlico se pueden colocar unas papas grandes forradas en aluminio,
cebollas de la misma manera y si se quiere unas mazorcas de maz. Se pueden colocar al
principio o al final, para que estn unas dos horas en el horno, si se ponen a principio se
retirarn despus de dos horas, si se ponen al final se colocaran cuando falten unas dos
horas de cocimiento a las costillas, esto con el fin de que no se quemen.
7.
Cuando se saquen las costillas del horno, con mucho (puede tener vapor que quema)
cuidado se corta el papel y se abre por el centro, se hace a un lado el papel aluminio sin
necesidad de retirarlo y se puede llevar a la mesa de esa manera para que cada quin se
sirva su porcin acompaando su plato con las papas, mazorcas de maz o cebollas que
se colocaron con anticipacin. Las costillas se separaran de la carne sin ningn esfuerzo y
se guardan para darselos a las mascotas (perros) que adoran eso. Acompaese con un
buen vino tinto y buen provecho
Barbacoa de carne a la brasa
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Catering de carnes a la brasa para eventos, adems de degustar las carnes y verduras a la
brasa podrs aprender todo el proceso para que tus barbacoas sean una ... (leer
Ingredientes
(15 comensales)
COSTILLAR DE TERNERA PREFERENTEMENTE HEMBRA DE NO MAS DE 11

MESES, CRIADA CON LECHE Y PASTURA DE ALTURA.
SAL GRUESA, PIMIENTA,
CHIMICHURRI PARA IR ROCIANDO MIENTRAS SE VA ASANDO.
LEA DE ENCINA,
ROBLE,
OLIVO

Vdeo: Costillar a la estaca o la cruz por el usuario Equipo Cookpad
Cmo hacer Barbacoa de carne a la brasa

paso a paso
1.
SE ENCARGA UN COSTILLAR ENTERO DE UNOS 17-18 KG SE LE EXTRAE EL

MATAMBRE Y LA ENTRAA PARA ASARLOS POR SEPARADO, SE ESTACA A LA
CRUZ, SE LE PONE BASTANTE SAL GRUESA.
2.
SE PONE A UNOS 30 CM DE LAS BRASAS (DEPENDIENDO DEL VIENTO) PARA

QUE EL CALOR DE LAS BRASAS CALIENTE EL HUESO Y VAYA ASANDO LA CARNE
POCO A POCO.
3.
SE LE DA LA VUELTA Y SE HACE LO MISMO DEL OTRO LADO.
Consejos y trucos
LA CARNE HA DE SER DE PRIMERA CALIDAD
Utensilios
CRUZ O ESPADA DE ACERO INOXIDABLE,
CRUCERO DE ACERO INOXIDABLE PARA CRUZAR POR DEBAJO,
GUANTES,
PINZAS.
Conejo a la barbacoa
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Conejo frito con salsa de pimientos verdes y rojos, cebolla y vinagre, muy rico.
Ingredientes
(3 comensales)
1conejo cortado a trozos,
medio pimiento verde,
medio pimiento rojo,
media cebolla,
aceite de oliva,
agua
vinagre de manzana,
sal.
Cmo hacer Conejo a la barbacoa paso a

paso
1.
2.
Salaremos el conejo por los 2 lados; frer en una parrilla, reservar.

En una sartn freiremos en aceite de oliva los pimientos picados, y la cebolla troceada,
cuando este echamos un poco de agua y vinagre, salar y pochar un rato.
3.
Lo batimos en la batidora y lo servimos encima del conejo.
Pizza Barbacoa con Pan de Molde
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De manera muy fcil podrs hacer una riqusima pizza con sabor a barbacoa. Est de vicio!
Ingredientes
(4 comensales)
A Canarias vienen desde Argentina unas latas de carne que llamamoscarne Mrida
o carne Chicago (corned beef) las cuales son ideales para multitud de comidas. Si no tenis
de esas, con carne de ternerapicada nos valdra.
1 lata de carne Merida (corned beef) o carne de ternera picada.
1 cebolla.
1 bote de salsa barbacoa.
Tiritas de jamn cocido al gusto.
1 Paquete de pan de molde sin cortezas.
1 Bote de ketchup.
1 loncha de queso amarillo por cada rebanada de pan.
1 paquete de queso rallado para gratinar.
Cmo hacer Pizza Barbacoa con Pan de

Molde paso a paso
1.
La fritura de carne es muy sencilla. Picamos la cebolla muy menuda, se dora en la

sartn y se le aade la carne y las tiras de jamn cocido. Una vez hecha la carne (la carne
de Merida tarda mucho menos tiempo), se le aade salsa de barbacoa y se revuelve hasta
que quede bien jugosa.
Para preparar la base de la pizza:
1.
Necesitaremos untar la base de la bandeja del horno con mantequilla para evitar que
se pegue el pan de molde.
2.
Una vez untada con mantequilla, colocaremos sobre ella las rebanadas de pan y las
cubrimos con el ketchup.
3.
A continuacin colocaremos una lmina de queso amarillo sobre cada rebanada de

pan. El siguiente paso ser verter la fritura sobre el queso amarillo, de manera uniforme;
echaremos por encima el queso rallado para gratinar.
4.
Colocamos la pizza Barbacoa en el horno, previamente calentado, a 180C - 200C

hasta que el queso se derrita.
5.
Y listo!!! Ya tenemos hecha y en muy poco tiempo, una sabrosa pizza barbacoa, la
cual no tendr nada que envidiar a las famosas pizzas barbacoa de Pizza Hut y
muchsimo ms sanas.
Receta ma publicada en
http://www.menudospeques.net/cocinaynutricion/pizzas_sabor_barbacoa.php
Salsa barbacoa neoyorkina
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Me encanta esta salsa para acompaar todo tipo de carnes a la parrilla o

hamburguesas, no suelo nunca comprarla hecha porque el ao pasado
encontr esta receta en ... (leer presentacin completa)
Ingredientes
(4 comensales)
1 chorrito de aceite de maz
1 cebolla muy picadita
1 cucharada de vinagre de vino (yo uso de jerez)
1 cucharada de azcar moreno
100 ml de salsa casera de tomate
1 cucharada de salsa worcestershire
Cmo hacer Salsa barbacoa neoyorkina

paso a paso
1.
Dorar la cebolla en el aceite hasta que est blanda. Aadir el resto de los
ingredientes o cocinar durante unos 5 a fuego bajo.
2.
Es importante remover continuamente para evitar que se pegue.
3.
La metemos en un frasco de cristal y la guardamos en la nevera.
4.
Estar en perfectas condiciones durante 10 das en la nevera en tarros

hermticos.
Consejos y trucos
Podemos hacer en cantidad y luego envasarla en frascos esterilizados, cerrar bien y

guardar en el congelador.
Carne al horno con Barbacoa
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Quien se puede resistir a unas costillas con salsa Barbacoa
Ingredientes
2 kg costillas
3 cdas. de miel
(6 comensales)
2 cdas. de azcar
1 cda. de salsa de soja
2 cdas. de ketchup
2 cdas. de vinagre
ajo y perejil bien picado
aceite
sal
Cmo hacer Carne al horno con Barbacoa

paso a paso
1.
Llevamos a fuego suave una cacerola donde agregamos la miel, el azcar, la salsa de
soja, el ketchup y el vinagre sin dejar de mezclar, hasta conseguir una salsa homognea.
2.
Retiramos del fuego, dejamos entibiar , le aadimos una buena cantidad aceite , el
ajo picado y el perejil , salar, mezclar.
3.
Dejamos enfriar , untamos con la mezcla el costillar.
4.
Dejar macerar durante cuatro horas.
5.
Colocamos la carne en una asadera, apoyado sobre los huesos , lo llevamos a horno
precalentado a 200.
6.
Lo cocinamos durante 1/2 hora. Pasado este tiempo le damos la vuelta y horneamos
durante 15 minutos ms. Con una cuchara ir baando con el jugo que se va formando.
7.
Transcurrido el tiempo volver a dar vuelta el costillar con la parte ms carnosa para
arriba y dejamos hornear 1/2 hora ms y listas nuestras costillas al horno en salsa
Barbacoa.
Contramuslos de pollo en
barbacoa
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Estas vacaciones hemos hecho barbacoas de diferentes clases, aqu os dejo una de
contramuslos de pollo deshuesados y chuletas de cerdo, baadas con salsa de
Calabria ... (leer presentacin completa)
Ingredientes
(8 comensales)
8 contramuslos de pollo deshuesados, abiertos y con su piel.
8 Chuletones de cerdo
2 bols de salsa de Calabria
Sal
Aceite de oliva Virgen.
Cmo hacer Contramuslos de pollo en

barbacoa paso a paso
1.
Encendemos la barbacoa, cuando est bien caliente salamos la carne, la untamos con
un pincel abundantemente por los dos lados con la salsa de Calabria, ponemos
a asar hasta que est hecha por las dos partes.
2.
Servimos bien caliente acompaada con salsa de Calabria aparte por si nos
apetece untarla en pan crujiente bien caliente.
3.
La acompaamos con longaniza roja y blanca, y morcillas de cebolla, tambin en la

barbacoa.
4.
Acompaar con un buen vinito.
Utensilios
barbacoa, pinzas de cocina,pincel de cocina.
Pinchos morunos barbacoa
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Los pinchos morunos es una de las elecciones populares cuando nos juntamos los amigos, se
preparan en un momento y estn buensimos, adems sueltan ese sabor tan bueno y esa
grasita tan rica...
Ingredientes
Pinchos
Barbacoa
Plato
(12 comensales)
Cmo hacer Pinchos morunos barbacoa

paso a paso
1.
2.
Preparo los pinchos echndoles un peln de aceite, pero nada, sal y pimienta.
Cuando las brasas estn los ponemos encima de la parrilla, vuelta y vuelta por cada
lado hasta que estn doraditos y... perfecto!
Preparad mucho pan casero bueno... es fundamental para luego rebaar el plato o
incluso hacerse un bocata de pincho moruno
Conejo en barbacoa con alioli
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Una deliciosa y comn forma de preparar el conejo en las Baleares. Un sabor sorprendente.
Ingredientes
(4 comensales)
1,2kg de conejo limpio y partido por la mitad
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Para el alioli:
1 huevo fresqusimo
3 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
1 chorro de vinagre
sal
Cmo hacer Conejo en barbacoa con alioli

paso a paso
1.
En primero lugar, salpimentamos el conejo y lo regamos con un poco de aceite de

oliva. Reservamos.
2.
Encendemos la barbacoa y cuando las brasas estn listas ponemos el conejo sobre la
parrilla y los vamos asando por ambos lados hasta que quede completamente dorado.
3.
Preparamos el alioli y para ello, picamos los dientes de ajo bien menudos. A
continuacin, ponemos en el vaso de la batidora el huevo entero, sal, vinagre y por ltimo
el aceite, batimos hasta que espese.
4.
Aadimos los ajos bien picados al vaso y le pasamos de nuevo la batidora para que se
mezclen perfectamente con la mayonesa.
5.
Cuando el conejo est listo lo servimos de inmediato acompaado de la salsa alioli.
Conejo en barbacoa (Mexico)
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receta
Conejo horneado previamente macerado en una mezcla de aceite, chile remojado en vinagre y
ajos, se sirve con lechuga, tomates, rbanos y cebollitas.
Ingredientes
(6 comensales)
2 CONEJOS GRANDES.
5 CHILES MORRONES SECOS ( COMO PIMIENTOSCHORICEROS O GUAJILLO).
5 DIENTES DE AJOS.
ACEITE DE OLIVA.
VINAGRE.
OREGANO.
SAL Y PIMIENTA.
LECHUGA .
TOMATE
RABANOS.
CEBOLLITAS CAMBRAY
Cmo hacer Conejo en barbacoa (Mexico)

paso a paso
1.
Desvenar los chiles y poner los en remojo en vinagre tibio, una vez remojados molerlos
con los ajos agregamos un chorrito de aceite.
2.
Untar el conejo bien limpio por dentro y por fuera, salpimentar dejar marinar unas hora
o toda la noche y poner en una bandeja al horno o sobre las brasas.
3.
Darle la vuelta para que dore por ambos lados, hornear a 180c de 20 a 30 minutos
horno previamente calentado, servir sobre una cama de lechuga, tomate, rabanitos y
cebollitas.
Mazorcas de maz a la barbacoa
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Con la llegada del verano apatece hacer comidas al aire libre. Hechas a la parilla, mazorcas
de maz son dulces y deliciosas.
Ingredientes
(4 comensales)
4 mazorcas de maz
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra y sal
Mantequilla

Vdeo: Vdeo de maz a la barbacoa por el usuario Equipo Cookpad
Cmo hacer Mazorcas de maz a la


1.
Untar cada mazorca con un poco de aceite y colocar sobre un trozo de papel de plata.
2.
Espolvorear con sal gorda (maldn si es posible), pimienta negra molida
3.
4.
5.
6.
Repartir como cuatro bolitas (no ms grande que un garbanzo) de mantequilla por
cada mazorca
Envolver las mazorcas en el papel albal (paquetes individuales)
Colocar en la parilla de la barbacoa durante unos 20 minutos, dandoles la vuelta de
vez en cuando
Quitar el papel y hacerlas 10 minutos ms, directamente sobre la parilla
Consejos y trucos
Si no quieren servir toda la comida de la barbacoa simuntneamente, las mazorcas se pueden
hacer antes de la carne. Una vez hechas, se vuelven a envolver en el papel albal y as
mantienen su calor.
Actualizacin 2013: Tambin se pueden hacer al vapor. Y este ao justo las he hecho as.
Adems con mazorcas plantadas en nuestro pequeo jardn. He puesto las fotos en pasos.
Deliciosas!!
Alitas de pollo con salsa barbacoa
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Con este sabroso sabor volars!!!
Ingredientes
16
(4 comensales)
alitas
1/2 taza
salsa barbacoa
1/4 taza
aceite
1/4 taza
harina
3 cucharadas
pan rallado
huevo
1/4
cebolla
1/4
chile verde
1/4 cucharada
sal
3 ramitas
cilantro de castilla
Pasos
1
Partir cada alita en tres partes.
2
Colocar en una olla con las alitas, sal, cebolla, chile verde en trocitos y 1 taza y media de
agua. Poner todo a cocer durante 15 minutos.
3
En un plato hondo colocar el huevo y mezclar la clara y yema, en otro plato poner la
harina y el pan con un puntito de sal y combinar.
4
Envolver las alitas en huevo, pasarlas por la mezcla de harina y pan, luego frer en aceite
caliente previamente.
En una sartn verter la salsa barbacoa, y diluirla con agua al gusto (opcional el agua)y
agregar las alitas,revolviendo por 2 minutos.
Truco
Cociendo las alitas se consume menos aceite, que al frer en crudo.
Utensilios
Freidera,platos, trinche
Salsa agridulce para carnes a la

barbacoa
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Salsa para pintar carne a la barbacoa, como costillas; lleva cebolla, puerro, ajos, vinagre,
organo y mermelada de manzana.
Ingredientes
(15 comensales)
2 cebollas,
6 dientes de ajo,
1 kg. de tomates,
1 puerro,
1 frasco de mermelada de manzana,
100 ml. de vinagre de manzana,
aceite de oliva,
sal y pimienta,
1 cucharada de organo,
Cmo hacer Salsa agridulce para carnes a

la barbacoa paso a paso
1.
Se parten las cebollas, el puerro, y los ajos muy menudos, y los ponemos
a pochar en una sartn grande, con un poco de aceite.
2.
Cuando ya lo tengamos hecho, aadimos los tomates rallados,

salpimentamos y dejamos al fuego hasta que se consuma el agua de la
salsa.
3.
En este momento aadimos el vinagre y esperamos a que se evapore el

alcohol, aadimos el organo y la mermelada, y con un hervor ya esta lista
para empezar a pintar unas ricas costillas, por ejemplo, que acaban de salir
de la barbacoa.
Consejos y trucos
Como nos sale gran canidad de salsa, lo podemos meter en un tarro, que tenemos
que dejar hervir en agua limpia, lo sacamos del agua, lo llenamos de salsa.
Lo cerramos bien y le damos la vuelta, apoyandolo sobre la tapa, lo dejamos as hasta

que enfrie, para que se haga el vacio, y lo metemos a la nevera, una vez abierto el
bote, puede durar una semana.
Esta salsa tambien la podemos pasar por la batidora, si no nos gusta encontrar
tropiezos
Utensilios
una sartn
Pollo en barbacoa simple de bote
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ALGUNAS VECES TENEMOS EL TIEMPO ENCIMA Y LA VERDAD NO SABES QUE HACER

DE COMER O TAL VEZ UNA VISITA INESPERADA PUES HE AQUI UNA ... (leer
Ingredientes
(4 comensales)
1 KILO DE POLLO YA SEA PECHUGAS, PIERNAS, MUSLOS
1 BOTE GRANDE DE BARBACOA DE LOS QUE VENDEN EN LA TIENDA
3 LIMONES
1 NARANJA
SASONADOR DE POLLO EN POLVO
Cmo hacer Pollo en barbacoa simple de

bote paso a paso
1.
PONES EN EL REFRACTARIO LAS PIEZAS DE POLLO ESTAS LAS VAMOS

A PICAR CON UN CUCHILLO POR AMBOS LADOS, DESPUES LE VAMOS A GREGAR
UN POCO DE JUGO DE LIMON Y OTRO TANTO DE JUGO DE NARANJA A CADA
PIEZA POR AMBOS LADOS.
2.
AGREGAMOS EL SAZONADOR POR AMBOS LADOS, LO TAPAMOS CON PAPEL

ALUMINO Y LO DEJAMOSREPOSAR UNOS 10 MINUTOS.
3.
PRENDEMOS EL HORNO A 350 0 400 GRADOS Y PONEMOS NUESTRO POLLO

A COCER ASI TAPADO CON EL ALUMINO POR UNOS 20 MINUTOS., SACAMOS EL
POLLO Y LE DAMOS VUELTA A LAS PIEZAS Y VOLVEMOS A TAPAR Y METEMOS DE

NUEVO EN EL HORNO POR OTRO 20 MINUTOS.
4.
CUANDO PASE ESE TIEMPO SACAMOS EL POLLO Y AGREGAMOS LA SALSA DE

BARBAQUE REVOLVIENDO UN POCO CON EL JUGO QUE SOLTO EL POLLO, LE
QUITAMOS EL ALUMINIO.
5.
Y LO METEMOS DE NUEVO AL HORNO POR UNOS 20 MINUTOS MAS

APROXIMADAMENTE BAJANDO LA TEMPERATURA A 250 GRADOS PARA QUE SE
DORE Y AGARRE EL SABOR DEL BARBAQUE. Y LISTO TENDREMOS ALGO
RIQUISIMO .
Consejos y trucos
EL JUGO QUE SUELTA EL POLLO ES IMPORTANTE QUE NO LO TIRES PORQUE

ASI NO QUEDA SECO EL POLLO SOLO MEZCLALO BIEN CUANDO AGREGUES EL
BARBAQUE.
Utensilios
REFRACTARIO
TENEDOR PARA VOLTEAR EL POLLO
CUCHILLO PARA PICAR EL POLLO
PAPEL ALUMINIO
Platano assado na barbacoa
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Banana assada o, en espaol, pltano asado en la barbacoa.
Ingredientes
(3 comensales)
Banana da terra 3 unidades
Canela
Acar
Carvo
Cmo hacer Platano assado na barbacoa

paso a paso
Assar as bananas na churrasqueira Assim que assar abrir e polvilhar canela e aucar
Picantn o pollo con salsa

barbacoa
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Compr un sobre de preparado para hacer alitas a la barbacoa en microondas. No lo he usado

en microondas porque las carnes las prefiero asadas en el horno. He ... (leer presentacin
completa)
Ingredientes
(4 comensales)
2 picantones grandes
Aceite de oliva
Sal y pimienta en grano
1 sobre de preparado de alitas a la barbacoa
100 ml. de vino blanco
1 cda. de harina
1 vasito de agua
2 o 3 cucharadas soperas de miel
Cmo hacer Picantn o pollo con salsa

1.
Limpiar los picantones y cortar por la mitad. Ponerlos en una bandeja para
horno, salpimentar al gusto.
2.
Rociar con aceite de oliva, poner el preparado de barbacoa repartido entre las cuatro
mitades de picantn, por ambos lados. Volver a rociar con ms aceite.
3.
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 240 , hornear 30 minutos,

sacar la bandeja dar la vuelta a los picantones. A continuacin agregar el vino y volver
a hornear 30 minutos ms.
4.
Rociar con la miel por la parte de arriba de los picantones. Diluir la harina con el vasito
de agua, mezclar en la bandeja con la salsa del asado y hornear 10 minutos ms para
que espese la salsa.
5.
Servir con la guarnicin deseada y salsa por encima.
Consejos y trucos
La miel es opcional y se puede omitir ponerla. Tambin se puede poner ms cantidad

de miel.
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Pizza calzone de pollo en salsa

barbacoa
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Una espectacular Pizza Calzone de Pollo con Salsa Barbacoa, esto esta de lujo.
Ingredientes
Masa Para
Pizza Casera
1 Pieza
Pechuga de Pollo
1 Pequea
Cebolla
1/4
Pimiento Rojo
1 Taza
Tomate Frito
3-4 Cucharada
Miel
3-4 Cucharadas
Organo
1 Vaso
Vino Blanco
5 Cucharadas
Aceite de Oliva
1 Pizca
Sal (al Gusto)

Vdeo: Pizza Calzone con Pollo en Salsa Barbacoa por el
usuario cocinerouniversitario
Pasos
1
En la video receta tienes una mejor explicacin. Se fre la cebolla con el pimiento, una
vez frito, aadimos el pollo y seguimos friendo.
2
Hemos frito el pollo durante un minuto a fuego fuerte todo el rato, aadimos el vino
blanco y dejaremos reducir. Aadios pimienta y sal al gusto.
3
Hemos dejado el vino a fuego fuerte durante 3 minutos, una vez reducido el vino,
aadimos la miel, el tomate frito y media taza de agua.
4
Le aadimos organo al gusto, a m personalmente me gusta que vaya bien de organo
y solo nos quedar bajar el fuego a fuego medio, dejaremos hasta que reduca la salsa y
espese. Y ya estara listo para comer.
Ternera a la salsa barbacoa con

aroma a romero
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Ped en la carnicera una pieza de ternera de "rosbif" pero no tenan y me dieron este trozo,
pero no est tan jugoso, pero la elaboracin es la ... (leer presentacin completa)
Ingredientes
(2 comensales)
300 gr. de ternera tierna en una pieza
1 cucharadita de margarina (untar)
2 cucharadas de salsa de barbacoa
1 tacita de vino blanco
1 tacita de agua
2 ramitas de romero
sal y pimienta.
Cmo hacer Ternera a la salsa barbacoa

con aroma a romero paso a paso
1.
Precalenatr el horno a 230C, a dos fuegos.
2.
Limpiar la carne, salpimentarlas y untarla con la salsa barbacoa, por todas sus caras.
3.
Untar con la margarina o mantequilla, una bandeja (en proporcin al tamao de la

pieza)para el horno, disponer la carne en ella. por encima poner algo del romero picadito.
4.
Hornear durante unos 10 minutos. Regarla con el vino, dar la vuelta y bajar la
temperatura a 180 C. Procura que la cara ms engrasada quede arriba.
5.
Seguir con la coccin durante unos 20 minutos (para servir en caliente y ms hecha),
aadir el agua e ir regndola de vez en cuando con sus jugos. Se puede comer fra y
rojiza por dentro o caliente y ms hecha. Apagar
6.
Cartarla a rodajas finas o ms anchas segn te guste. Lo normal es que si est ms

cruda (rojiza por dentro) la coftes fina y si est ms hecha la cortes algo ms ancha, pero
es tu gusta el que vale.
7.
REcoger el jugo de la carne en la bandeja y ponerlo en una salsera o los riegas por
encima. Decorar con un trozo de ramita de romero.
8.
Nota: hubiese venido bien, acompaarlo con una guarnicin de verduras (zanahoria,
calabacn, cebolla y pimiento... troceados y salteados) o con un pur de
patata aromatizado con nuez moscada.
Consejos y trucos
Sobre todo que la pieza sea jugosa y tierna y con algo de grasa (entreverado y de
bistec)
Aadir algo ms de vino y agua, pues me he quedado corto de jugo.
Control de tiempos, en funcin si la quieres cruda por dentro o ms hecha.
Cuidar el tamao de la bandeja, que no sea muy profunda y adecuado al tamao de la

pieza de ternera.
La tienes que girar, pero siempre deja la cara que tenga ms grasa hacia arriba.
Gambas com pia na barbacoa
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Gambas com pia en barbacoa
Ingredientes
(5 comensales)
1 kg Camares mdios sem casca
1 Abacaxi cortado em fatias
Sal e pimenta a gosto
palito para churrasco
Cmo hacer Gambas com pia na barbacoa

paso a paso
Em um palito de madeira espetar o camare e o abacaxi assim a te encher o espeto Assar em

uma churrasqueira e srvir como entrada.
Consejos y trucos
Cuidado para no passar do ponto, pois fica pronto rapido
Utensilios
churrasqueira
tabua
faca
Cmo preparar el asado

(parrillada o barbacoa) perfecto?
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SIEMPRE PLANIFICAR : Cuntos son? Qu van a cocinar? Dnde van a realizar la

parrillada? No es lo mismo hacer una parrillada en la casa, la playa, el campo o en el ... (leer
Ingredientes
QUE NECESITAS?
Una parrilla, carbn y encendedor para el carbn.
Definir previamente la seleccin de carnes y acompaamientos, que se ajusten a su

presupuesto.
Un buen grupo de familiares o amigos.
Muchas ganas de divertirse y cocinar.
Msica para ambientar.
Cmo hacer Cmo preparar el asado

(parrillada o barbacoa) perfecto? paso a
paso
COMO ENCENDER EL FUEGO ?
1.
La madera comprimida son bloquecitos que parecen de madera que se encienden

fcilmente y prenden el carbn.
2.
La Pirmide: Colocar varias capas de papel en el asador y sobre el papel hacer

una montaa tipo pirmide.
3.
NO UTILIZAR GASOLINA U OTRO COMBUSTIBLE, puede ser muy peligroso y le

dara un sabor horrible a los alimentos.
LA SEGURIDAD ANTE TODO

1.
Ya sea usted experto o principiante, le recomiendo seguir estos consejos de seguridad,
y as no tendr que preocuparse por posibles quemaduras a causa de un accidente con la
parrilla, por lo tanto antes de usar la parrilla protjase mediante el uso de un delantal
grueso y guantes protectores que cubran el antebrazo.
2.
Mantener la parrilla en una superficie nivelada y lejos de la casa, del garaje y de otros
objetos que puedan incendiarse.
3.
MANTENER LOS NIOS LEJOS DE LA PARRILLA.
4.
Si opta por una parrilla a gas, hacer un buen mantenimiento de las vlvulas, no debe
haber escapes en las diferentes conexiones.
5.
Asegurarse que los cilindros de gas estn un poco retirados de las llamas del asador,
lo ideal es que estn lejos de la casa o sitio del asado.
CUANDO HAYA TERMINADO DE USAR LA PARRILLA:

1.
Remojar el carbn antes de desecharlo.
2.
Recordar que las parrillas conservan el calor durante mucho tiempo despus de haber
terminado de asar.
EN CASO DE QUEMADURAS
1.
Dejar correr agua fra sobre la quemadura durante 10 a 15 minutos.
2.
Nunca usar mantequilla o ungentos en las quemaduras, porque se fijarn con el calor
y se producirn ampollas.
3.
Si cree que la quemadura es seria, obtener atencin mdica lo antes posible.
Consejos y trucos
CONSEJOS DEL PARRILLERO EXPERTO:
Siempre mantener las carnes bien fras hasta el momento de cocinarlas.
No poner la carne cocida en el mismo envase que estuvo la carne cruda, es para evitar
riesgos de contaminacin.
Encender el carbn y cuando la llama se apague y haya braza comenzar el asado.
Colocar la parrilla a una altura mnima de 20 cm.
Utilizar utensilios largos para darle vuelta a la carne y no quemarse.
Nunca pinchar la carne, sta mantendr los jugos.
Mantener una botella de agua con spray para apagar las llamas que se producen
cuando la grasa caiga en el carbn.
No colocar la carne hasta que la llama se haya apagado ( disipado ), nicamente debe
haber carbn rojo.
No colocar sal hasta que la carne se haya sellado, esto evita que la carne se seque.
Utilizar sal parrillera.
El punto de coccin de la carne depende del gusto, jugosas, trmino medio o tres
cuartos.
SON LAS PERSONAS QUIENES TIENEN QUE ESPERAR EL ASADO Y NO EL

ASADO EL QUE TIENE QUE ESPERAR A LOS COMENSALES.
Pizza de jamn york y queso con

salsa barbacoa
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UN SABOR DISTINTO
Ingredientes
(8 comensales)
Para la masa de la pizza:
200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura prensada
450 gr de harina
Un cartn de tomate frito pequeo
salsa barbacoa
queso rallado
jamn de york
organo
Cmo hacer Pizza de jamn york y queso

con salsa barbacoa paso a paso
1.
Echar la harina en un bol grande, incorporar la sal, el aceite, el agua y la

levadura, amasar bien hasta que quede compacta pero no muy dura.
2.
Echar harina en el mrmol, estirar la masa hasta que tenga la medida de la bandeja
del horno, poner en la bandeja papel de horno, poner la masa en la bandeja, echar el
tomate frito, la salsa barbacoa, el jamn de york a cuadraditos, el queso rallado y el
organo.
3.
Con el horno precalentado previamente a 180, meter la pizza dentro, durante unos 30
35 minutos, terminado el tiempo, sacar y partir con el cortador de pizzas y servir.
Consejos y trucos
La levadura la compro en el Mercadona, yo le suelo hechar dos bolsas de queso

rallado enmental,a mis hijos les gusta ms
Costillas en salsa barbacoa estilo

Foster's Hollywood
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Preparamos costillas con salsa barbacoa, con esta receta te quedarn como las que se
preparan en el famoso restarurante Fosters Hollywood, con un sabor delicioso y lo ... (leer
Ingredientes
(4 comensales)
2 Tiras de costilla
8 Ajo
el zumo de unLimn
3 cebolla
1 bote de Salsa barbacoa
bote de Miel
lata de Coca cola
tabasco a gusto
Pimentn picante
2 cucharadas de Azcar
Sal
Opcional:
Ktchup a gusto
Cebolla caramelizada

Vdeo: Costillas de cerdo en salsa Barbacoa al estilo Foster Hollywood por
el usuario javo76
Cmo hacer Costillas en salsa barbacoa

estilo Foster's Hollywood paso a paso
1.
Picamos la cebolla en juliana, luego los ajos en lminas, y doramos primero el ajo y
cuando este dordita pochamos la cebolla a fuego medio.
2.
Mientras se pochan los ajos y las cebollas preparamos la salsa barbacoa: en un bol
echaremos un bote completo de salsa barbacoa, medio bote de miel, aadir el tabasco a
gusto, el zumo del limn, un par de cucharadas soperas de azcar, 1 cucharatida pequea
de sal, el pimentn, el medio bote de coca cola y la cebolla y el ajo.
3.
Con la minipimer batimos hasta conseguir una crema, si quereis agregar ktchup a
gusto.
4.
Pasamos los trozos de costilla por ella, bien empapadas las emvolvemos en papel
transparente para dejar macerar un da.
5.
La salsa restante la reducimos a fuego medio, dejar hervir hasta burbujear sin dejar
revolver hasta espesar.
6.
Una vez maceradas las costillas, las ponemos en una fuente de cristal, y echamos un
cuarto vaso de agua repartido en las esquinas de la fuente.
7.
Precalentamos el horno a 120grados y programamos 3 horas, al cabo de la primera

hora, baamos las costillas con la salsa abundante, esto se repite cada hora hasta
completar la coccin.
8.
Servir con cebolla caramelizadas y patatas fritas.
Podis seguir el video paso a paso para hacer la receta:
Pizza con picadillo, salsa barbacoa

y huevo frito
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Pizza de masa casera ,con picadillo de pollo ,salsa barbacoa y huevo frito
Ingredientes
(2 comensales)
Para la masa
250g
harina
150g
agua
15g
levadura fresca de panadero
15 g
sal
un chorro
de aceite de girasol.
Para la pizza relleno
80g
picadillo de pollo
unos taquitoss
jamn de york
1 sobre
queso rallado para gratinar y

organo
1 bote
salsa barbacoa y un poco de tomate

frito
huevo crudo
puedes usar la masa de pizzas que
vienen ya preparadas y solo rellenar
champion a gustos
Pasos
1
En un bol introducimos los ingredientes de la masa para la pizza

,removemos y cuando ya no podamos lo colocamos en la mesa enharinada
y seguimos trabajando la masa,durante unos 15 minutos la dejamos
reposar en un recipiente tapado con un trapo limpio y seco,una hora ,que
doble volumen .
Volvemos amasar y le damos forma redonda del tamao que queramos la

pizza,con un pincel ,la untamos de la salsa barbacoa.
Fremos el picadillo de pollo en una sartn con un poco de cebollita.
Lo dejamos hasta que este ,le aadimos un poco de tomate frito y otra vez
un chorretn de salsa barbacoa ,removemos
Rellenamos la pizza con el picadillo de pollo
Aadimos ,los trocitos de jamn de york en cuadraditos ,el champion si

queremos ponerle cocido,la clara del huevo y las especias ,organo y las
especiales para pizzas, lo introducimos al horno.
Lo introducimos al horno precalentado a 180 C unos 25 a 30 minutos

dependiendo del horno.Un truco poner la yema del huevo 5 minutos antes
de terminar la coccin de la pizza as sale para poder untar con la masa
Terminada
Truco
Colocar la yema del huevo 5 minutos antes de terminar la pizza
Utensilios
horno

Barbacoa 2

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El primer desayuno de casados de Kike y mo fue una rica barbacoa. Despus

Colocan en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en pedazos

Cmo hacer barbacoa (en el

1 kilo carne para barbacoa o pescuezo de res

cebolla, en 4 pedazos grandes

3 dientes de ajo, pelados

3 hojas de laurel, chicas o 1 grande

Pimienta negra al gusto

Colocar en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en

Tratar de que los pedazos de carne queden en contacto con el

Dejar cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a

Si quieren que quede con caldito entonces agregar juguito del

(depende de la cantidad de carne), cuidando de que no se queden sin

1 trozo penca de maguey de 20 cm

La tpica salsa barbacoa para carnes, hecha en casa, bien casera.

3 cdas. de aceite de maz

3 dientes de ajo picado

1 ramito de hierbas frescas

1 latita de extracto de tomates

2 cdas. de miel de caa

2 cdas. de azcar negra

1 taza de vino Torronts

1 cda. de salsa de soja

1 cda. de salsa inglesa

Conversor de medidas | Contador de caloras

Cmo hacer Barbacoa casera paso a paso

Dorar en el aceite la cebolla, la zanahoria,y el ajo.

Aadir las hierbas, y especias, cocinar 5 minutos.

Incorporar el extracto, la miel,y el azcar, mezclar bien, cocinar otros 5 minutos.

Desglasar con el vino,y cocinar hasta que evapore el alcohol.

2 kilos de carne de res cortada en cuadros.

4 zanahorias cortadas en 4 cada una.

2 papas grandes cortadas en cubos. media taza de pasitas.

300 gramos de aceitunas verdes.

consome de res al gusto.

medio litro de pure de tomate.

Conversor de medidas | Contador de caloras

Cmo hacer Barbacoa sinaloense paso a

Sirva en platos hondos. agregando carne, papas, zanahorias, pasitas , aceitunas y un

Barbacoa hispano argentina

500 grs de carne de cerdo sin grasa

1 cucharada de perejil picado

sal, pimienta y condimento rojo para pinchos morunos

aceite de oliva virgen extra

romero fresco, organo seco

Conversor de medidas | Contador de caloras

Cmo hacer Barbacoa hispano argentina

Partir los picantones en cuatro.

Espolvorear con sal, aj molido y romero picado.

Regar con un chorretn de aceite.

Hacer las brochetas.

Mojar los chorizos y morcillas durante 30para que no se revienten al cocinar.

Poner los palitos de brocheta en agua para que al cocinar no se quemen.

Poner al fuego los chorizos, la chistorra y la morcilla y cocinar.

Retirar y servir acompaado de ensalada.

Barbacoa de embutidos murcianos

medio kilo de chorizo blanco,

medio kilo de longaniza blanca murciana,

medio kilo de longaniza roja murciana,

medio kilo de chorizos murcianos,

medio kilo de morcillas de cebolla murcianas,

brochetas de cerdo adobadas, murcianas,

Conversor de medidas | Contador de caloras