Hasta los 18 aos viv en calle Los Colonos 0416, Providencia, en el que considero

por lejos el mejor barrio de Santiago, Pedro de Valdivia Norte. Tiene harto verde,
est al lado del San Cristbal donde pas todos los fines de semana de mi infancia,
las casas son bonitas, est a pocas cuadras del corazn de la comuna y a pesar de
que hoy ah vive gente con cantidades grotescas de plata y uno que otro hipster,
dada su ubicacin geogrfica no es un lugar tan pretencioso ni tampoco huele al
arribismo de nuevo rico que te hace sentir incmodo y que es inherente a algunos
lugares similares de Las Condes o Vitacura.
Ya no vivo ah, pero es donde pertenezco, mi lugar de origen y donde hoy me da
una extraa sensacin de sentirme en casa, pero no tener a dnde ir. Es raro ver la
casa que era de uno y no poder entrar, no s si me explico.
Si bien an considero que es el mejor lugar de Santiago para vivir,
lamentablemente ya no es ni la mitad de bueno de lo que era antes. Cuando yo era
chica, se poda jugar en la calle porque no haba Costanera Norte y por ende
tampoco pasaban micros (an me acuerdo del enorme pendn que haba en el
edificio a medio caer en la esquina de Avenida El Cerro con Pedro de Valdivia en
protesta contra la carretera).
http://img.emol.com/2012/06/19/teleferico-chile_17421.jpg
El telefrico an funcionaba. Me da mucha pena que ya no, porque el telefrico era
para mi lo que supongo para otros nios eran los columpios o los resbalines de la
plaza de la esquina. Cuando cumpl 11 o 12 aos, no me acuerdo bien, le dije a mi
mam que quera celebrar mi cumpleaos ah porque muchos de mis amigos del
colegio no los conocan. Me pareci la idea ms chora del mundo, pero
honestamente no pens que se lo tomara en serio, ya que probablemente saldra
sumamente caro y de todas formas, qu hara mi pobre madre con un grupo de 30
nios una vez que llegramos arriba?

Sin embargo mi mam, con lo loca que era (era, porque su maldita enfermedad ya
no la dejo serlo tanto), movi cielo, mar y tierra, llam al administrador, arrend
una cafetera en la cima y con ayuda de mi pap y de Jos Luis (un gay de 40 aos
sumamente escandaloso que era una especie de junior multifuncin que tenan mis
paps en ese entonces y a quien con mis hermanas nos referamos cariosamente
como a un hermano (a mi mam le deca mami y a mi pap, muy a su pesar,
papi)) hicieron todo un plan de accin sumamente coordinado para subir a 30
cabros chicos saltones en grupos de a 4 a los huevitos.
Fue uno de los mejores cumpleaos que he tenido y probablemente el mejor al que
hayan ido mis compaeros. Esta conclusin no es brabuconera, sino la deduccin
que sac a raz de que cada vez que me encuentro con algn ex compaero del
Trewhelas me recuerdan lo bien que lo pasaron esa vez.

No puedo decir que para mi fue el mejor, ya que dada mi gran imaginacin infantil y
por sobre todo, gracias a la locura linda de mi madre y a la paciencia de mi padre,
tuve cumpleaos y fiestas espectaculares de nia, entre los que se cuentan la gran
celebracin de un Halloween en Junio (no pregunten), fiestas de disfraces y la
excentricidad de un cumpleaos arriba de un avin con destino a cualquier parte a
la tierna edad de 3 aos.

Te apuesto a que no me crean.

Hoy existe el Costanera Center, pero cuando yo era chica, el nico lugar que haba
para comprar vveres en ese sector era el pequeo centro comercial que hay en
Avenida Los Conquistadores atrs de la plaza Padre Letelier (donde siempre bamos
con mis hermanas a ver cmo grababan las teleseries de TVN cuando an eran
buenas). A los 8 aos, mi mam me dej caminar solita las 7 cuadras entre mi casa
y el minimarket El Pozuelo para comprar el pan, lo que caus una gran discusin
con mi pap, quien no poda creer que su seora hubiese dejado ir a la nia sola y
a su suerte. Tiempo despus se puso una prgola/cafetera al interior de la clnica
Indisa, a una cuadra de mi casa y a donde podamos ir mis hermanas y yo sin ser
vctimas de la furia paterna, pero donde todo era horriblemente caro.
http://www.archivoelectoral.org/archivo/img/Viva%20el%20cambio_joaquin
%20lavin_udi_presidencial%20chile%201999.jpg
La duea de la prgola era una seora grande y rubia, como alemana y de ojos
azules de esos saltones, fantica de Pinochet y que tena colgada una foto de
Joaqun Lavn, como quien tiene a San Expedito, sobre la caja registradora. Mi
candidato, le deca. Bueno, todos le decan as por ah; esto era por el ao 98. La
seora era bien gritona y como que lanzaba comentarios desubicados de vez en
cuando, pero mi to le llevaba la contabilidad as que nos trataba bien a mis
hermanas y a mi por eso y porque bamos casi a diario a buscar alguna cosa dulce.
El tesoro ms preciado entre los pasteles que haban en la vitrina de la prgola era
el kuchen de nuez. El de berries le haca la competencia, pero no haba como el de
nuez. Lo consideraba tan bacn que yo supona que su elaboracin era sumamente
compleja como para lograr esa textura semi chiclosa pero riqusima y ese sabor tan
cachilupi.
Ahora ya de grande aprend que es una receta ridculamente simple y que no
requiere ms de 5 ingredientes y un tiempo de preparacin aproximado de hora
40 minutos. Por eso, hoy quiero compartir con ustedes esta receta.
Ingredientes:

1 tarro de leche condensada, ya sea de vaca o de soya

1 pan de mantequilla sin sal (250 grs) o su equivalente en margarina vegetal. 200
gramos deben estar fros y 50 deben estar pomados (contextura de crema).
100-150 grs de nueces.
taza de azcar
2 tazas de harina
Preparacin
Como primera cosa, pique las nueces con las manos. No ponga mucho detalle en
esto, simplemente pquelas rsticamente. Yo siempre hago este tipo de tareas
medio tediosas viendo tele o escuchando msica. Mi pensamiento es que, sumadas,
2 tareas no muy productivas hacen un momento productivo. Por ejemplo, ahora pico
nueces mientras veo una pelea de la Pamela Daz con la doctora Cordero.
A continuacin, separe 200 gramos de la mantequilla (si viene en pan seguramente
tiene marcado en el reverso del envase lo que corresponde a 50 gramos) y troce en
cubos. Pngala en un bol y tamice encima una taza de harina. Luego agregue el
azcar y mezcle con la mano. Se ir formando una mezcla grumosa. Aada la
segunda taza de harina, la cual debe incorporar igualmente con la mano hasta
obtener una masa arenosa que pueda amoldar con la mano y que se desmigue
fcilmente.
Tome un molde de tartaleta y acomode la masa sobre este, aplastndola con los
dedos o con una cuchara para que se amolde. Como consejo, antes de poner la
masa frote mantequilla en el molde y espolvorelo con harina. Esto prevendr que
se pegue y funciona de maravilla.
En el mismo bol en que mezcl la masa, ponga los 50 gramos restantes de
mantequilla pomada y vierta el tarro de leche condensada sobre l. Mezcle y aada
las nueces picadas. Revuelva.
Vierta esta mezcla sobre el molde y lleve al horno a temperatura media por 20
minutos aproximadamente.
Cada horno es un mundo y uno tiene que aprender a cachar cmo funciona el de
uno as que esta es la nica instruccin que dar al respecto. En todo caso, no se
desinfla nada as que sienta la confianza de abrir la puerta del horno y mirar para
adentro. Se busca que se carmelice la leche as que cuando est tostadito, est
listo. No se asuste si ve que an se mueve la mezcla como jalea en el molde,
cuando enfre va a mejorar el aspecto. S que va a sonar sper mstico lo que voy a
decir considerando que se trata de un horno y probablemente ya me mat con este
comentario onda conoce a tu horno, pero es que es cierto; las preparaciones dan

seales de cuando estn listas. Por ejemplo, el olorcito a caramelo. Si ya huele a

quemado es mala seal.
Deje enfriar y sirva! Una preparacin sumamente fcil, de hecho no tomar ms de
40 minutos y es una buena opcin para la once. Le recomiendo que el tecito o el
caf se lo tome sin azcar eso si, porque aunque este kuchen es rico, es muy
dulce!
http://es.wikipedia.org/wiki/Artritis_reumatoide