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fsicas, biolgicas,
salud
Continuidad de los patrones tradicionales de consumo
nfasis en la esttica del cuerpo ms all de la salud, por parte de los medios
masivos de comunicacin
1Vase, http://www.who.int/foodsafety/foodborne_disease/en/30/05/2013.
que han mermado la calidad nutricional de los alimentos, generando una serie de
enfermedades como la desnutricin, la diabetes y la obesidad.
Es incuestionable que este tipo de polticas repercute directamente en las
condiciones de salud por un lado y por otro, se deja a un lado el apoyo a la produccin
nacional de manera que se genere la base econmica para un desarrollo social permanente
que permita alcanzar el propsito de la soberana alimentaria.
Lejos de acercarse a una solucin del problema alimentario, la poltica econmica
y los programas oficiales y privados de inversin, contribuyen a alejarse de ella.
Refuerzan las tendencias de asignar recursos de acuerdo con su rentabilidad, medida
en trminos de intereses privados que se contraponen al social o colectivo. (Barkin,
1982:198-199)
Con respecto a esto, bien nos dice Toledo [] toda verdadera opcin alimentaria est
obligada a reconocer los principales aspectos del proceso de produccin, y a definir sus
alternativas en torno a cada uno de ellos. (1985: 14) A pesar de que Mxico cuenta con una
gran superficie potencialmente agrcola, pecuaria y pesquera, no alcanza a satisfacer las
necesidades alimenticias de su poblacin.
Una de las causas de la prdida de la autosuficiencia alimentaria, (aunque en cada mbito
productivo es especfico) ha sido el predominante modelo de explotacin indiscriminada de
los ecosistemas, con base en la incorporacin de innovacin tecnolgica especializada.
Ejemplo de esto, lo vemos en el sector agrcola, pues dicho modelo modifica las
Para los socilogos, la nutricin como actividad social, no puede ser considerada
aparte de la sociedad en la que se est inmersa, ellos resaltan las actividades econmicas
con las necesidades del hombre, los politlogos retoman a la alimentacin como punto
inicial de las actividades humanas y la existencia de sus necesidades, la alimentacin como
bien lo dice Richard Adams es el motor de la sociedad.
Por ltimo estn los evolucionistas, quienes hacen una clasificacin de los estadios
econmicos que refleja la actividad productiva y por tanto la alimentacin de la sociedad.
Le otorgan a la economa un inters fundamental.
Alta y baja cultura:
Con todo lo descrito, Audrey como reflexin final propone tomar un nuevo mtodo y dejar
a un lado los instintos humanos como comportamientos inherentes a la serie de
determinantes biolgicos, no por ello se debe negar la base biolgica del ser humano, pero
si se debe tomar como un elemento.
Ahora bien con el surgimiento de la etnoecologa podremos entender los problemas
contrados por la separacin hombre-naturaleza; a su vez tendremos la posibilidad de
encontrar modos de vida sustentables y acciones que nos permitan tener una diversidad de
alternativas ante el mundo globalizado. Todo esto con la plena participacin de los actores
locales, pues ser a partir de su sistema de creencias, conocimientos y prcticas productivas
(kosmos-corpus-praxis) que tendremos un mayor panorama para el enfrentamiento de las
problemticas actuales.
en cualquier lugar, sino a lo que se est determinado de acuerdo a su entorno cultural, tratar
de implementar programas alimenticios en una sociedad en especifico por ms que estas
sean atractivas para el equilibrio nutricional, alimenticio y de salud se torna un poco difcil.
Y como lo retoma Nolasco, se seguira dando vueltas alrededor
de que la
BIBLIOGRAFA
ADAME Cern, Miguel, Contradicciones de la alimentacin y la nutricin en el
neoliberalismo: caso Mxico
APPENDINI, Kirsten, Alternativas para el campo mexicano, Fontamara, Mxico, 1993.
BARKIN, David y Blanca Suarez, El fin de la autosuficiencia alimentaria, CECODES,
Nueva Imagen, Mxico, 1982.