Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
a)higiene personal, el manipulador debe mantener un buen aseo personal, para evitar
contaminacion con las materias primas.
b) Usar vestimenta adecuada: debe ser de color claro, con cremalleras, broches o cierres.
No deben ser botones, para no correr riesgo que caigan a la materia prima y alteren su
aporte nutricional.
c) lavarse las manos con agua y jabon. Ademas despues de cualquier que sea
A continuacion se hace una demostracion con imagenes de los pasos que se deben llevar
a cabo:
f) usar calzado cerrado, resistente de tacn bajo. Para evitar el cansancio, ademas de
cualquier sustancia que pueda caer y no daar la piel. Debe ser antideslizante para que
no se presenten caidas.
h) Uso de tapabocas.
pasar por las mucosidades.
i) no se deben de usar joyas ni accesorios. Esto es para evitar que se caigan dentro de la
preparcion particulas que puedan alterar el producto final.
j) no se debe comer, beber, masticar, escupir, fumar. los alimentos se pueden afectar.
l) el personal visitante debe cumplir con las medidas de proteccion establecidas. Todo lo
anterior especificado para que no se ocasione alteraciones en el ambiente de trabajo.
Publicado por CINDY LORENA en 6:51
Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con
FacebookCompartir en Pinterest
No hay comentarios:
Publicar un comentario en la entrada
http://sazontricolor.blogspot.com/2010/08/personal-manipulador-dealimentos.html
Qu es un manipulador de alimentos?
Aquella persona que manipula alimentos envasados o no, equipos y utensilios utilizados
para los alimentos o superficies que entren en contacto con ellos. Por lo tanto se espera
que cumpla con todos los requerimientos de higiene necesarios para no tener
probabilidad de contaminar los alimentos