CAF INSTANTANEO

I.

ANALISIS DE LA MATERIA PRIMA

Semillas de los frutos de la planta de caf o cafeto (Coffea)
DATA HISTORICA DE LA OFERTA

Produccin nacional
http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/agricola/cultivos-deimportancia-nacional/caf%C3%A9/producci%C3%B3n?start=1
http://www.expocafeperu.com/archivos/Cesar_Romero_El_Cafe_Peruano.p
df
Durante el ao 2000 la produccin fue de 158 mil t, mientras que en el 2006 aument a
258 mil t incrementndose en un 63.2% con respecto al 2000. El aumento de la superficie
cosechada y los mayores rendimientos obtenidos a lo largo de la dcada explican este
importante aumento que coincide con un perodo de crisis en los precios internacionales.

Importaciones
http://trade.nosis.com/es/Comex/Importacion-Exportacion/Peru/Cafe-teyerba-mate-y-especias/PE/09

DATA HISTORICA DE LA DEMANDA

Venta nacional
http://www.minag.gob.pe/portal/herramientas/boletines/documento-deanalisis-economico?download=3885:situacion-del-cafe-a-junio-de-2013
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/1038/Q
UEIROLO_BOBADILLA_CARLA_PROMOCION.pdf?sequence=6

Exportaciones
http://elcomercio.pe/economia/peru/que-caeran-produccion-exportacioncafe-peruano-este-ano-noticia-1490155
http://www.camcafeperu.com.pe/index.php/estadisticas
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=2315

II.

ANALISIS DEL PRODUCTO TERMINADO

DATA HISTORICA DE LA OFERTA

Mercado nacional

Produccin nacional
http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/192.pdf
http://www.expocafeperu.com/archivos/Maria_del_Pilar_Alarcon_Tende
ncias_del_mercado_de_cafe.pdf

Importaciones nacionales

http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/Informe%20de
%20inteligencia%20de%20mercado%20del%20caf%C3%A9_2012.pdf

Mercado internacional

Principales exportadores
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/El_cafe_en_el_mundo.htm
http://www.monografias.com/trabajos93/reporte-inteligenciamercados-del-cafe/reporte-inteligencia-mercados-del-cafe2.shtml

DATA HISTORICA DE LA DEMANDA

Mercado nacional

Exportaciones
http://www.flacso.org.ec/portal/pnTemp/PageMaster/dxagdqca2xnzrm
5f88bjollbqsfpex.pdf
http://www.regionhuanuco.gob.pe/grde/documentos/planes/cafe10.pd
f

Consumo nacional
http://peru21.pe/noticia/478881/consumo-cafe-peru-creceria-20-2010
http://gestion.pe/noticia/707664/cafecito-despegue-productoresperuanos
https://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=9&cad=rja&uact=8&ved=
0CGAQFjAI&url=http%3A%2F%2Fjuntadelcafe.org.pe%2Fdocumentos
%2Fndc%2Fconsumo.ppt&ei=7xM9UW0Beji0QHu3YCQCg&usg=AFQjCNFLx-7W_FDxuq3J95Oa8gKqQFm1w&bvm=bv.63934634,d.dmQ

Mercado internacional

Principales importadores
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_in
it&pproducto=50&pnomproducto=Caf%E9
http://www.fao.org/docrep/007/y5143s/y5143s0v.htm

LECHE FRESCA
I.

ANALISIS DE LA MATERIA PRIMA

DATA HISTORICA DE LA OFERTA
Vacunos de Leche
Situacin actual
Las estadsticas nos demuestran que el consumo per capita (CPC) de leche en el
periodo 1980 a1997 ha descendido de 63 litros por persona al ao a 53 a nivel
nacional. Para el ao 2000 el descenso lleg a 46 lt/hab/ao. Esta situacin
resulta preocupante por cuanto el Per se ubica con un consumo de leche por
debajo a lo recomendado por los Organismos Internacionales como la FAO (120
litros por persona ao). Estimados efectuados al 2006 muestran que se ha
mejorado el CPC de leche (51.16 lt/hab/ao) pero seguimos mantenindonos
deficitarios.
El Per es uno de los pases de Sudamrica en los que se consume y produce
menor cantidad de leche en Sudamrica, con un consumo y produccin per
cpita de tan solo 46 y 42 Kg. respectivamente inferiores a los que recomienda
la FAO. Ver Tabla
De las estadsticas encontradas de la dcada de los 80 podemos apreciar que
mientras la poblacin peruana creca a un ritmo de 2.4% la produccin Lctea
decreca en 0.66%, reflejndose en un estancamiento del consumo per capita,
por debajo de todos los pases sudamericanos a excepcin de Bolivia. Para
compensar este dficit de produccin se importo, hasta 1985 un promedio de
15, 000 TM de leche por ao en sus diferentes presentaciones. En el quinquenio
85/90 la importacin anual se increment hasta llegar a un promedio de 33,032
TM anuales, a pesar de las polticas macroeconmicas, alimentarias y sociales
tan diferentes.
En el quinquenio 90/95 la produccin de leche creci en 1.73% anual y la
poblacin lechera disminuy en 0.80%, lo cual refleja un ligero incremento de la
productividad.
Los gobiernos de la poca para sustituir el dficit de la produccin frente a la
demanda de la poblacin creciente, optaron por la importacin de leche,
podemos concluir que la relacin importacin - produccin para los quinquenios
85/90 y 90/95 fue de 39.1% y 37.1% respectivamente. La situacin de la
ganadera lechera se puede resumir que en la dcada de los 80, acus una
disminucin y luego un estancamiento en cuanto a la produccin, generada por
la reduccin de establos como consecuencia de la Reforma Agraria y la
importacin descontrolada de leche en polvo subsidiada, que trajo como
resultado una prdida de la rentabilidad y la imposibilidad de introducir
tecnologas mejoradas.
En la dcada de los 90 la produccin de leche fresca, presenta una tendencia
creciente como consecuencia de la estabilidad econmica y el proceso de

pacificacin, que han permitido retomar el desarrollo de la actividad ganadera

en zonas con gran potencial que anteriormente se encontraban bajo la
influencia del terrorismo y/o narcotrfico.
Asimismo, la expansin y la reconstruccin de la red vial han permitido el
acceso de la produccin de las zonas rurales a los principales mercados del
pas, contribuyendo primordialmente la industria lctea, la misma que ha
ampliado sus rutas de recojo a nivel nacional.
Actualmente, la Industria Lctea absorbe el 54% de la produccin nacional. El
Estado, en cumplimiento de sus Lineamientos de Poltica, viene promoviendo a
travs del Ministerio de Agricultura el desarrollo de Cadenas Productivas de
leche a nivel nacional en sus distintas Dependencias Regionales, en trabajo
concertado con productores, la industria, y los Programas Sociales.
Poblacin y produccin nacional
La produccin de leche actualmente es de significativa importancia en la
economa del pas, ocupando el segundo lugar en aporte al Valor de la
Produccin Pecuaria, habindose incrementado en un 7.3 % en el perodo entre
el ao 2005 y 2006.
La produccin de leche fresca tiene un crecimiento constante, llegando a pasar
de 948,045 T.M. en el ao 1997a1425,774.93 T.M. en el ao 2006. A nivel
departamental, Arequipa es el principal productor de leche fresca con alrededor
del 22% a nivel nacional; seguido de Lima que produce ms del 14% y luego
viene Cajamarca con el 12%.
Ao
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

T.M.
948,045
998,083
1,013,263
1,066,955
1,115,045
1,194,338
1,226,132
1,264,891
1329714.26
1425774.93

Fuente: DIA. Ministerio de Agricultura

Al 2006 se tiene la siguiente produccin por Cuencas lecheras:
Cuenca lechera
Tacna
Arequipa
Ica
Lima
Lambayeque
La Libertad
Junn
Cajamarca
Fuente: FONGAL Lima

Produccin TM
22,000
306.000
18,600
238,000
28,600
90,000
19,200
238,000

Produccin Nacional
Los principales departamento productores de leche fresca son: Lima, Arequipa,
Cajamarca, Chiclayo y La Libertad, habiendo producido entre todas ellas el
63.3% del total producido en el 2006.
Produccin de Leche de vaca fresca - Principales departamentos 2006
Fuente: OIA. Ministerio de Agricultura.

En los ltimos aos segn las estadsticas se observa un incremento en la

produccin de leche del orden de 13.9 %, como se observa en el cuadro
siguiente:
Produccin de Leche Fresca de Vaca T.M. Principales departamentos, 2004-2006
Cajamarc
Arequipa
a
199,795.
286,711.
2004
208,598.9
1
7
222,553.
296,833.
2005
219,461.5
2
4
238,192.
306,390.
2006
238,013.5
7
1
Ao

Lima

La
Libertad

Lambayequ
e

75,631

28,034

79,695.3

29,656.4

90,774.6

28,602.4

Otros

Total

466,120.
1,264,891.3
6
481,514. 1,329,714.2
4
6
523,801. 1,425,774.9
6
3

Fuente: OIA. Ministerio de Agricultura.

Precios
El precio promedio pagado al productor lechero a nivel nacional en diciembre de
2006 fue de S/.0.94 por litro, ligeramente superior al precio de los meses
anteriores pero inferior al nivel alcanzado en marzo del ao pasado (S/.0.97). A
nivel de precios reales se presenta una situacin de estancamiento y/o
disminucin. Si comparamos los precios reales de diciembre 2006 respecto a
enero 1999, se nota un baja en -1.1%. lo que significa una prdida del poder de
compra del productor. (Fuente: Asociacin de Ganaderos Lecheros del Per
(AGALEP).
Precio al Productor de Leche enero 2004 -diciembre 2006
Como se observa en el cuadro siguiente la tendencia del precio real pagado al
ganadero casi se ha mantenido constante salvo las fluctuaciones en el ao 1996 y
1997, lo que es ms evidente es la distancia entre los precios Real y Nominal este
diferenciales por efecto de la inflacin acumulada desde el al ao 1996 y 2006.
Precio nominal y real* al Productor de Leche enero 2004 -diciembre 2006
El precio al consumidor en Lima Metropolitana de leche fresca casi se ha
mantenido casi constante, el pasar de 2.43 S/kg. a 2.48 S/kg. (Considerando a
precios corrientes), lo evidente es mostrar la diferencia entre el precio pagado al

productor y el precio al consumidor que para ao 2006 dicha diferencia fue: 1.94
Soles.
LimaMetropolitana .Precio Al Consumidor: Ao 2002- 2006S./ kg.
Producto/Ao
2002
2003
2004
2005
Leche Fresca
2.43
2.41
2.43
2.45

2006
2.48

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Direccin Tcnica de

Indicadores Econmicos - Direccin Ejecutiva de ndices.
LA INDUSTRIA
Ingreso de Insumos Lcteos a Las Industrias.- De las 1.4 millones de
toneladas de leche fresca producidas en el ao 2006 el54% es comprado por la
industria y el otro 46% es utilizado para el autoconsumo, tomando en cuenta un
estimado de 500 centros de acopio a nivel nacional. El 70% de la leche fresca
adquirida por la industria es convertida en leche evaporada, la cual lidera el
ranking de productos lcteos industriales en el pas. Le sigue el yogurt que ha
desplazado a la leche pasteurizada y UHT. Sin embargo, la tendencia indicara que
gradualmente la participacin de la leche evaporada ir disminuyendo ante el
crecimiento del mercado de yogurt (Fuente: Asociacin de Ganaderos Lecheros del
Per (AGALEP).

Como se observa en el cuadro siguiente el ingreso de leche fresca se incremento

en un 11.4%, y ms bien los otros insumos disminuyeron considerablemente.
INGRESO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS AGROINDUSTRIALES
Perodo: Enero - diciembre 2005 - 2006 (t)
MATERIA PRIMA

INGRESO
enero-diciembre
2005
2006
VAR.%

LECHE
Fresca
693,219
Grasa Anhidra
1,687
En Polvo Descremada
6,769
En Polvo Entera
3,268
1/. Preliminar
Fuente: Minag - dgia

772,327
1,148
4,228
4,128

11.4
-31.9
-37.5
26.3

UTILIZACION
enero-diciembre
2004
2005
VAR.%
695,779
1,809
7,135
4,648

758,934
1,118
4,116
3,610

9.1
-38.2
-42.3
-22.3

Los principales productos lcteos incrementaron su produccin como el Queso tipo

suizo 25.3 %entre el periodo comprendido de los aos 2005 y 2006que es el ndice
ms alto y el producto cremas se incremento en 18.8 %en el mismo periodo.
Refirindose al yogurt, representantes de la empresa Laive mencionaron que este
producto creci 10% en el 2006, con un total de 55,000 toneladas
comercializadas, aunque la tendencia para el 2007 es a que este ritmo de
crecimiento sea menor, considerando que el mercado ha crecido durante 8 aos
seguidos y adems han incursionado nuevos actores o competidores. Laive con
una facturacin de US$ 60 millones al ao participa en el mercado con leche
fresca y evaporada, mantequillas, manjares, y otros productos de consumo
masivo. En total se tuvo un incremento de 14.9 % entre el ao 2005 y 2006.
(Fuente: Asociacin de Ganaderos Lecheros del Per -AGALEP).

PRODUCCIN Y VENTASPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR MES

Perodo: Enero - diciembre 2005 - 2006 (t)

PRODUCTOS
DERIVADOS LCTEOS
Queso tipo suizo
Quesofresco
Queso mantecoso
Mantequilla
Cremas
Yogurts
Manjar blanco
LECHE
Evaporada
Pasteurizada
Polvo Entera
Maternizada

P R O DU C C I O N
enero-diciembre
2005
2006
VAR.%

VENTAS
enero-diciembre
2004
2005
VAR.%

5,461
3,581
379
1,257
1,389
58,825
4,256

6,841
4,145
340
1,359
1,650
67,565
4,332

25.3
15.8
-10.5
8.1
18.8
14.9
1.8

5,664
3,567
378
1,252
1,369
58,101
4,290

6,708
3,973
340
1,370
1,641
69,429
4,335

18.4
11.4
-10.2
9.4
19.9
19.5
1.0

327,807
63,102
92

358,844
55,964
-

9.5
-11.3
-100.0

331,201
61,683
92

348,797
58,282
-

5.3
-5.5
-100.0

Fuente: MINAG - DGIA

LA TENDENCIA HISTRICA
La industria de la produccin de derivados Lcteos entre las cuales estn incluidos
el queso tipo suizo, queso fresco yogurt, entre otros, experimenta un crecimiento
sostenido y se muestra en los siguientes cuadros. Se incluye la produccin de
derivados lcteos para hacer una comparacin con los otros productos. Como se
observa la produccin de leche evaporada es el producto de mayor cantidad
producida y su crecimiento representa un 46.3 % mayor en el perodo
comprendido entre el ao 2002 y 2006.
PRODUCCIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (t)
Producto / Ao
Derivados Lcteos
Evaporada
Pasteurizada
Polvo Entera
Total T.M.
Fuente:
Agraria

2002
49386
245262
55357
350,005

Direcciones

2003
53282
270754
55713
15
379,764

Regionales

2004
68,359
312,129
57,497
30
438,014

2005
75,149
327,807
63,102
92
466,149

Agrarias-Direccin

de

2006
86,232
358,844
55,964
501,040
Informacin

PRODUCCIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (TM)

Derivados Lcteos/ Aos
Queso tipo suizo
Quesofresco
Queso mantecoso
Mantequilla

2,002
3,407
2556
362
1328

2,003
3,342
2636
558
1375

2,004
4,855
4,029
491
1,408

2,005
5,461
3,581
379
1,257

2,006
6,841
4,145
340
1,359

Cremas
Yogurts
Manjar blanco
TotalT.M.

1362
37225
3146
49386

1715
40332
3324
53282

1,994
51,852
3,731
68,359

1,389
58,825
4,256
75,149

1,650
67,565
4,332
86,232

Elaboracin: Ministerio de Agricultura-Direccin General de Informacin AgrariaDireccin de Estadstica

Importacin y Exportacin de Productos Lcteos
Importacin.-La importacin de leche en polvo aument significativamente en el
2006 respecto al 2005, especialmente en el caso de la leche descremada. Se
estima que si hasta el 2005 la industria peruana demandaba un 20% de leche
importada
ahora
el
porcentaje
creci
a
25%.
Actualmente parte de la leche importada proviene de Bolivia, donde el grupo
Gloria opera la empresa Pil Andina. Sin embargo, estas importaciones fueron
suspendidas en enero tras el brote de fiebre aftosa presentado en el vecino pas.
Pil Andina se vio obligada a detener el envo de 310 toneladas de lcteos a Per.
Se estima que las prdidas de Pil Andina podran alcanzar el milln de dlares
mensuales si las restricciones a la exportacin se prolongan.

VOLUMEN DE IMPORTACIN DE LCTEOS

Periodo: enero - diciembre2005/2006* (toneladas)
Productos
Lcteos
Lactosueros
Lactosuero , incluso concentrado
Los dems, lactosueros
Leche
Leche condensada
L.d. leches azucaradas
Leche en polvo las dems (lep)
Leche en polvo sin azucarar (lep)
Leche en polvo (lpd)
Leche evaporada
L.d. leches concentradas s/azucarar
Yogur
Yogur aromatizado con fruta o cacao
Los dems, yogur
Sueros
Suero de mantequilla aromatizado-kefir
Suero de mantequilla
L.d. suero de mantequilla fermentada
Mantequilla

Enero - Diciembre
2005
2006

Var
%

4,938.8
1,703.2

5,798.4
1,553.4

17.4
-8.8

2,711.2
51.9
29.9
5,840.7
7,480.7
0.0
52.0

3,806.7
0.0
902.6
10,812.7
8,973.2
1.2
84.8

40.4
-100.0
2,920.4
85.1
20.0
#
63.1

0.0
0.0

0.2
0.0

#
#

0.1
4,985.8
27.0

0.1
2,978.3
27.5

-49.2
-40.3
1.9

Mantequilla fresca, salada o fundida

Grasa Lctea anhidra "butter oil"
Las dems mantequillas y dems materias grasas
Quesos
Queso de pasta azul
Queso fresco
Queso fundido
Queso rallado o polvo
Los demas quesos

743.5
2,427.4
0.4

1,170.9
1,118.6
3.1

57.5
-53.9
663.7

36.4
268.7
452.4
357.6
2,163.0

32.6
276.4
353.4
289.2
2,069.5

-10.4
2.9
-21.9
-19.1
-4.3

*Preliminar
Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas ADUANAS
Elaboracin: MINAG-DGIA
Exportacin.- EL Perha exportado principalmente leche evaporado en un 99.96
% y el principalcompradores Haitcon un valor 24859083 Dlares U.S.A.
Exportacin de Leche por tipo y por pases (enero-diciembre* 2006)
Ver

PANORAMA INTERNACIONAL

Mercado internacional de Lcteos. La produccin de leche en el mundo est

dividida en tres grupos diferentes: El primer grupo es el de los grandes
productores y exportadores que generan los excedentes del mercado
internacional, destacndose por los incentivos y subsidios a la produccin. Se
destacan Estados Unidos, Europa y Canad. El segundo grupo comprende Nueva
Zelanda y Australia, con ganadera de bajo costo. Un tercer grupo son los pases
deficitarios o importadores como Amrica Latina excluyendo a Brasil, Uruguay y
Argentina.
(Fuente:
Centro
Peruano
de
Estudios
Sociales-CEPES).
El precio de la leche es uno de los ms distorsionados. Los precios internacionales
de los productos lcteos se encuentran en niveles record, especialmente de la
leche en polvo, tras una tendencia alcista que se inici en octubre y se aceler en
los meses siguientes, aunque se fren ligeramente a fines del 2006 debido al
reforzamiento del dlar.

Son muy diversas las causas mundiales que explican las dificultades de la oferta
para satisfacer la demanda y el consecuente aumento del valor de la leche. Entre
los factores que limitan la oferta, las ms destacadas son las dos sequas
consecutivas que tuvo que enfrentar Australia. Sumado a que Nueva Zelanda
prcticamente ha llegado al tope de su produccin, lo que se traduce en una baja
del 5,8% de la produccin de Oceana, uno de los principales actores del mercado
mundial.

Otro factor importante es la cada de la produccin de la Comunidad Europea que

tiene su lechera controlada, cuotificada. Y, por ltimo, la depreciacin que sufre el

dlar respecto del euro y otras monedas. Todos estos factores llevan a los
especialistas a calcular que la cada de la produccin mundial de leche sea de,
aproximadamente, un 23%.

Adems de los factores que han limitado la oferta se debe agregar el actual
aumento de la demanda mundial. El constante crecimiento de la demanda
mundial de leche sumado a la cada en los stocks mundiales que, en la actualidad
son muy bajos, han provocado que el mercado de la leche hoy tenga una
volatilidad que no tiene antecedentes histricos
EUU.- El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) present hace poco su
proyecto de ley agrcola 2007, provocando reacciones encontradas en el sector
lcteo. El USDA propone implementar un nuevo sistema de pagos. La industria
considera que estos pagos deberan darse por mejoras sostenibles dentro de la
explotacin y no por una cuestin de prdida de ingresos. Por el contrario, los
productores estn satisfechos de que el USDA reconozca la dura situacin del
sector, con un doble problema: bajos precios de la leche y altos precios de las
materias primas.
La propuesta tambin incluye que las importaciones de productos lcteos paguen
una tasa para la promocin del sector. Los ganaderos opinan que esto es justo
dado que los productores de EEUU ya pagan una tasa para el Fondo Lcteo, cuya
finalidad es la promocin del consumo. Dado que los productos lcteos importados
tambin llegan al consumidor de EEUU, consideran que tambin stos deberan
aportar. Las industrias se oponen a dicha medida, por el gravamen que les
supone.
Por otro lado, USDA tambin public unas tablas con los costes medios de
produccin de leche para 2005 y 2004 en EEUU. En 2005, los costes totales fueron
32 cntimos de euro/kg (US$ 0.41) incluyendo mano de obra, impuestos y
cotizaciones sociales). Dicha cifra fue superior a la de 2004, en la que solo fueron
de 30 cntimos euro/kg. (US$ 0.39) El coste ms importante es el de alimentacin,
con 12 cent/kg (US$ 0.16). La mano de obra ascendi a 2 cent/euro/kg (US$ 0.03),
las medicinas a 1 cent/euro/kg, (US$ 0.01) y los carburantes y electricidad a 1,2
cent/euro/kg.
El valor de la produccin en 2005 ascendi a una media de 27 cntimos/kg, (US$
0.35) y en dicho valor est incluida la venta de la leche a 23 cntimos/kg (US$
0.30) y la venta de los terneros, as como otros ingresos. Tanto en 2004 como en
2005, los ganaderos tuvieron prdidas, que fueron ms elevadas en 2005, debido
a que descendi el precio de la leche y aumentaron los costes.
En EEUU, la media de vacas por explotacin es de 96 animales. El rendimiento
medio por vaca es de 9.000 kg. La frecuencia diaria de ordeo es de 3,6. Un 35%
de la alimentacin, como media, se elabora en la explotacin.
Europa: Las restituciones (subsidios) a la exportacin de la leche entera en polvo
y condensada se redujeron a cero el 25 de enero, siendo la quinta reduccin en
cuatro meses, como consecuencia del alza de los precios de la protena y el
aumento de la demanda de las licencias de exportacin de la UE, de acuerdo con

el Consejo Lcteo del Reino Unido. En junio del ao pasado se eliminaron las
restituciones a la exportacin de leche descremada en polvo.
En Amrica Latina
Argentina. Un informe de la Secretara de Agricultura precis que entre enero y
noviembre de 2006,se exportaron 323.000 toneladas de leche, 35% del total
producido, y que para todo el 2006 el volumen podra llegar a US$800 millones.
Este aumento de casi el 29% en volumen y 27% en valor, respecto de igual
perodo de 2005, implica un cambio radical en la estructura del sector lechero, que
destinaba a los mercados externos menos del 10% de la produccin. El consumo
interno es de unos 7.500 millones de litros de leche, con un promedio per capita
anual
de
poco
ms
de
200
litros
por
habitante.
Por otro lado, en febrero empez el pago de un subsidio de cinco centavos de peso
por litro de leche a los ganaderos lecheros que entreguen su producto a la
industria lctea. El Gobierno propuso que este esquema de compensacin sea
transitorio y que empalme en los prximos 90 das, con el modelo acordado entre
la industria y los ganaderos a fines del ao pasado y que prev la recomposicin
del precio de la leche a partir de la evolucin de los precios internacionales. La
ayuda se implementar a travs de las industrias inscritas en el Registro de
Operadores Lcteos. Este requisito podra dejar fuera del subsidio a muchos
productores que no figuran en los registros de la Oficina de control. Fuente, Centro
Peruano de Estudios Sociales (CEPES).

Produccin nacional
http://iinei.inei.gob.pe/iinei/siemweb/publico/

Importaciones

DATA HISTORICA DE LA DEMANDA

Venta nacional

Exportaciones

II.

ANALISIS DEL PRODUCTO TERMINADO

DATA HISTORICA DE LA OFERTA
Mercado nacional

Produccin nacional

Importaciones nacionales

Mercado internacional

Principales exportadores

DATA HISTORICA DE LA DEMANDA

Mercado nacional

Exportaciones

Consumo nacional

Mercado internacional

Principales importadores