Generalidades del bovino:

Es una especie de mamfero artiodctilo de la familia Bovidae, estos animales

son rumiantes, porque se caracterizan por la alimentacin y sistema digestivo,
ya que son estrictamente herbvoros. Son capaces de digerir hierbas, forrajes
(pastos), entre otros. Generalmente son domsticos, aunque en algunos casos
se han presentado en estado salvaje. Se cran a lo largo y ancho del planeta
por su carne, su leche y su piel. En las etapas tempranas los bvidos
solamente tienen desarrollado el abomaso, y se alimentan nicamente de
leche materna, en esta etapa de desarrollo no son considerados rumiantes. En
promedio a los tres meses de edad ya suelen tener en funcionamiento sus
cuatro estmagos (rumen, retculo, omaso y abomaso). Estos estmagos
tienen diferentes funciones en el proceso de la digestin de sus alimentos, el
cual esta constituido bsicamente por forrajes y granos. Estos ejemplares
tambin son utilizados en espectculos taurinos en algunos pases. La hembra
es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado, se llama buey). Las cras de
la vaca son los terneros o tambin llamado becerros.
Tanto hembras como machos presentan protuberancias seas (cuernos) sobre
sus cabezas, estos cuernos son huecos. Estos animales pueden llegar a pesar
cerca de una tonelada. La mayora de los elementos de esta especie se
congregan en grupos grandes con estructuras sociales muy complejas, pero
existen casos en los que su comportamiento no es gregario. Los bvidos
cubren un extensivo rango de climas y hbitats diferentes, pueden vivir en
desiertos, tundra y en bosques tropicales.
Generalidades del bfalo
es un bovino, domstico, gregario, semiacutico, dcil, de hbitos nocturnos,
de temperamento delicado, inteligente y tranquilo, rstico y resistente a
enfermedades, longevo, con una gran adaptacin a climas calientes hmedos
tropicales, de fuerte contextura, cuerpo abarrilado, de buena profundidad
corporal con extremidades relativamente cortas, de hueso fuerte, con excelente
conversin alimenticia para utilizar eficientemente los recursos fibrosos debido
a ventajas anatomofisiolgicas del tracto gastrointestinal; la hembra es una
excelente madre por su facilidad al parto y puede amamantar varias cras al
mismo tiempo; es un animal que aporta leche, carne y trabajo.
LONGEVIDAD: Una bfala bien mantenida puede superar los 25 aos
produciendo cras y leche. Esto representa una gran ventaja pues la reposicin
de vientres puede ser baja, con gran economa para el ganadero.
RUSTICIDAD: Tiene la capacidad de alimentarse de forrajes toscos que los
vacunos no aprovechan, de convertirlos en carne y leche. Muchas plantas que
para los vacunos son maleza, para el bfalo son alimento, entre otros como el
gramalote, tambin conocido como pasto chigiro o yerba de lancho.

RESISTENCIA A ENFERMEDADES: Aunque puede sufrir las mismas

enfermedades que los vacunos, est comprobada su mayor resistencia y
pronta recuperacin.
DOCILIDAD: Considerado por la FAO como el ms manso de los grandes
animales domesticados.
PRECOCIDAD: Por su capacidad de crecer y ganar peso. Se reproduce a
temprana edad y en el trpico llega a sacrificio ms joven y ms pesado que un
vacuno. Alcanza el peso de sacrificio a los 24 meses de edad.
NO NECESITA INSTALACIONES DIFERENTES AL VACUNO aunque la manga
de trabajo debe ser ms ancha y es requisito tener cerca elctrica.
RESISTE LAS TIERRAS HMEDAS Y ANEGADAS por largos perodos sin
problemas de pezua, situacin que compromete gravemente la vida til del
ganado vacuno.
LECHE: Por su composicin es ideal para la elaboracin de queso y dems
derivados, dando ms rentabilidad y valor agregado.