UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROYECTO DE ACREDITACIN DE
LA FACULTAD DE INGENIERA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PAFAIIA

Ing. M.Sc. Emilio Fredy Ybar Villanueva

Presidente del Comit de Acreditacin de la Facultad de
Ingeniera en Industrias alimentarias

HUANCAYO- MAYO
2012

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INDICE

Contenido

N pg.

Resumen Ejecutivo

Introduccin

Integrantes del Comit Interno

Actividades

Cronograma de actividades

Presupuesto

12

Financiamiento

13

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1. Resumen Ejecutivo:
El presente proyecto permite planificar y ejecutar el proceso de
autoevaluacin de la Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias de
acuerdo al modelo de calidad propuesto por el CONEAU.
El objetivo del proyecto es realizar el proceso de autoevaluacin con fines de
Acreditacin de la Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias de
acuerdo al Modelo propuesto en CONEAU en el documento estndares
para la Acreditacin de las Carreras Profesionales Universitarias de
Ingeniera (2010); as mismo elaborar el Plan de Mejora y el Informe Final
del Proceso de Autoevaluacin, el cual ser insumo para la Evaluacin
Externa.
El proyecto consta de 21 actividades entre generales y especficos, que
sern ejecutadas en el transcurso de 33 semanas.
La ejecucin del proyecto estar a cargo del Comit Interno de Acreditacin
de la Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias, designado por
Resolucin No. 001-D-2012-FAIIA

y presidido por el Decano (a) de la

Facultad. El monitoreo de la ejecucin estar a cargo de laOficina General

de Gestin de la Calidad de la UNCP.
El presupuesto aproximado para cumplir con las actividades propuestas es
de S/. 25 730.00 (veinticinco mil setecientos treinta Nuevos Soles) que sern
financiados con los fondos econmicos captados por la Facultad en calidad
de donacin con la denominacin de ACREDITACION.

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2. Introduccin
El 16 de diciembrede 1959, mediante Decreto Supremo N 46 se cre la
Universidad Nacional del Centro del Per, su fundacin marc el corolario al
esfuerzo arduo y tesonero de 36 Comunidades Campesinas de la regin
andina. Su primer Rector fue el Dr. Javier Pulgar Vidal, comenzando sus
actividades el 3 de abril de 1960. Mediante Resolucin N 7359-CONUP
(Consejo Nacional de la Universidad peruana),del 23 de abril de 1979 se cre
el Programa Acadmico de Ingeniera en Industrias Alimentarias.
El presente proyecto, permitir, planificar y ejecutar el proceso de Acreditacin
de la Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias siguiendo los
lineamientos de la Gua para la Acreditacin de Carreras Profesionales
Universitarias del CONEAU publicado en el Diario Oficial el Peruano el 16 de
setiembre del 2009, considerando el modelo de calidad propuesto por el
CONEAU, estndares para la Acreditacin de las Carreras Profesionales
Universitarias de Ingeniera publicado en el diario oficial el Peruano el 24 de
Diciembre del 2010
La Acreditacin Nacional ante el CONEAU de la Facultad de Ingeniera en
Industrias Alimentarias, es un proceso que permitir el reconocimiento formal
de la calidad educativa, con el propsito de posicionar la carrera en la sociedad
peruana y respaldar el proceso de formacin profesional de nuestros
estudiantes ante el mercado laboral.
El Proceso de Acreditacin consta de las siguientes etapas: Etapa
previa,Autoevaluacin, Evaluacin Externa y Acreditacin.
La etapa previa al proceso de Acreditacin contiene informacin sobre las
actividades preliminares de autoevaluacin, que realiza la carrera profesional,
como informar al CONEAU del inicio de sus actividades y de la designacin de
su Comit Interno a fin que este rgano Operador, brinde capacitacin sobre la
metodologa de autoevaluacin de su modelo, establecido con fines de
acreditacin.

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La autoevaluacin con fines de acreditacin, es el proceso mediante el cual

las carreras profesionales renen y analizan informacin sobre s misma,
lacontrasta con sus propsitos declarados y el Modelo de Calidad que contiene
los estndares aprobados por el CONEAU.
Como parte de la mejora continua, la autoevaluacin es un proceso cclico,
internamente

participativo,

externamente

validado,

con

criterios

procedimientos de evaluacin pertinentes, explcitos y aceptados, con los que

se facilita la identificacin de acciones correctivas para alcanzar, mantener y
mejorar niveles de calidad.
La evaluacin externa es el proceso de verificacin, anlisis y valoracin que
se realiza a la carrera profesional universitaria, a cargo de una entidad
evaluadora debidamente autorizada por el CONEAU. La evaluacin externa
permite constatar la veracidad de la autoevaluacin que ha sido realizada por la
carrera profesional.
La acreditacin es el reconocimiento formal de la calidad demostrada por una
carrera profesional universitaria, otorgado por el Estado, a travs del rgano
operador correspondiente, segn el informe de evaluacin externa emitido por
una entidad evaluadora, debidamente autorizada, de acuerdo con las normas
vigentes. Para lograr la acreditacin, que tiene una duracin de tres aos, la
carrera demuestra en su informe final de autoevaluacin, debidamente
verificado por la entidad evaluadora y el CONEAU, que ha alcanzado los
estndares del Modelo de Calidad.
El Comit Interno est conformado por: Decano, Presidente, Jefe de
Departamento, Director del Instituto de Investigacin y Director de Proyeccin
Social.
El presente Proyecto tiene como objetivos:

Ejecutar la autoevaluacin con fines de Acreditacin de la carrera

profesional universitaria de Ingeniera en Industrias Alimentarias de
acuerdo al Modelo y Estndares de Acreditacin del CONEAU.

Elaborar y ejecutar el Plan de Mejora.

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Elaborar el Informe de Autoevaluacin, el cual ser insumo para la

Evaluacin Externa.

La metodologa de ejecucin del Proyecto de Acreditacin se plantea como una

investigacin evaluativa del proceso enseanza-aprendizaje, investigacin,
extensin universitaria y proyeccin social que aplica el enfoque sistmico
planteado por el Modelo de Calidad para la Acreditacin de la Carrera
Profesional Universitaria y los Estndares para la Acreditacin de la Carrera
Profesional Universitaria de Ingeniera publicado por el CONEAU.
El Proyecto de Acreditacin involucra la participacin y compromiso de todos
los miembros de la comunidad acadmica de la Facultad de Ingeniera en
Industrias Alimentarias: autoridades, docentes, estudiantes, administrativos,
egresados y grupos de inters.
3. Integrantes del Comit Interno
El Comit Interno de Acreditacin de la Facultad de Ingeniera en Industrias
Alimentarias fue nombrado por ResolucinNo. 001-D-2012-FAIIA, el mismo que
est conformado por los siguientes integrantes:

Nombres y apellidos

Cargo

Ing. M.Sc. Luz Buenda Sotelo

Decana (e)

Ing. M.Sc. Emilio Fredy Ybar Villanueva

Presidente

Ing. M.Sc. David IndigoyenRamirez

Jefe de Departamento

Ing. M.Sc. Hermes Amadeo Rosales Papa

Director de Proyeccin Social

Ing. M.Sc. Carlos Guillermo Seguil Mirones

Director del Instituto de Investigacin

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4. Actividades
4.1.

Gnesis del Proceso

ACTIVIDAD

METAS
META

Presentacin y aprobacin 1. Conformar el Comit Interno

de Acreditacin y lograr su
oficial del Comit Interno de
reconocimiento
mediante
Acreditacin
Resolucin del Decanato y
Rectorado.
2. Presentacin Oficial del
Comit Interno a todos los
integrantes de la Facultad
de Ingeniera en Industrias
Alimentarias
Presentacin y aprobacin Elaborar y Aprobar el Proyecto
del Proyecto de Acreditacin de Acreditacin con Resolucin
del Decanato y Rectorado
de la FAIIA
Programa de internalizacin a Internalizar a 29 docentes, 05
y
300
docentes, administrativos y administrativos
estudiantes
estudiantes de la FAIIA.

RECURSOS
PLAZO
(SEMANAS)
02

HUMANOS

INFRAESTRUCTURA

Decano
Rector

Decanatura
Rectorado

04

Decano
Rector

Decanatura
Rectorado

02

Comit Interno
de
Acreditacin

Aulas y Sala de
Conferencias

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4.2.

Generacin de Informacin

ACTIVIDAD

METAS
META

y
Recoleccin y sistematizacin de las Recolectar
fuentes de verificacin e informe de sistematizar los datos
de las fuentes de
auditora interna del SGC.
verificacin.
Recoleccin de datos y documentos Recolectar datos con
fines de verificacin
para fuentes de verificacin

RECURSOS
PLAZO
(SEMANAS)
06

HUMANOS

INFRAESTRUCTURA

Comit Interno de Oficinas de la Facultad

Acreditacin

03

Comit Interno de Oficinas de la Facultad

Acreditacin

y Sistematizar los datos

y documentos

03

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

comit Evaluar de manera

preliminar los datos
obtenidos
el
Evaluacin del cumplimiento de los Evaluar
estndares para la Acreditacin de la cumplimiento de los
para
Carrera Profesional Universitaria de estndares
acreditacin
de
la
Ingeniera
Carrera Profesional.

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

Adquisicin, procesamiento y registro Adquirir, procesar y

registrar data de forma

08

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

Sistematizacin
documentos
Evaluacin
interno

de

preliminar

los

datos

del

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de data de forma virtual.

virtual.

Diseo de instrumentos para el Disear el instrumento

Sistema Virtual de Autoevaluacin para el Sistema Virtual
de Autoevaluacin
(SVA)
Implementar el SVA de
Implementacin del SVA de la FAIIA
la FAIIA
instrumentos
Aplicacin de instrumentos va SVA de Aplicar
va SVA de la FAIIA
la FAIIA

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin
Comit Interno de Oficina del Comit
Acreditacin
Interno de Acreditacin

datos
Procesamiento de datos del SVA de la Procesar
SVA de la FAIIA
FAIIA
Realizar Talleres
Talleres de anlisis y discusin
anlisis y discusin
Realizar Talleres
Talleres de discusin de resultados
discusin
resultados

del

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

de

04

de
de

04

Comit Interno de Auditorio de la FAIIA

Acreditacin
Comit Interno de Auditorio de la FAIIA
Acreditacin

02

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4.3. Elaboracin del Informe final

METAS
ACTIVIDAD

META

PLAZO
(SEMANAS)

Elaboracin del Informe Final que Elaborar el Informe

contiene los resultados y el plan de Final que contiene los
resultados y el plan de
mejora.
mejora.
Elaborar del Plan de
Elaboracin del Plan de Mejora
Mejora
Redaccin del Informe Final

Evaluacin del Informe Final

Aprobacin del Informe Final
Presentacin
de
evaluacin externa

solicitud

RECURSOS

08

HUMANOS

INFRAESTRUCTURA

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

Informe

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin

Evaluar el Informe
Final
Aprobar el Informe
Final
de Presentar la solicitud
de evaluacin externa

02

Comit Interno de Oficina del Comit

Acreditacin
Interno de Acreditacin
Comit Interno de Oficina del Comit
Acreditacin
Interno de Acreditacin
Comit Interno de Oficina del Comit
Acreditacin
Interno de Acreditacin

Redactar el
Final

02
01

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5.

Cronograma de Actividades
Ao 2012

Actividades

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Setiembre

Octubre

Noviembre

1. Gnesis del Proceso

1.1. Presentacin y aprobacin oficial
del

Comit

Interno

de

Acreditacin
1.2. Presentacin

y aprobacin del

Proyecto de Acreditacin de la
FAIIA
1.2.1. Programa de internalizacin a
docentes,

administrativos

estudiantes de la FAIIA

2. Generacin de Informacin
2.1. Recoleccin y sistematizacin de
las fuentes de verificacin e
informe de auditora interna del
SGC
2.1.1. Recoleccin

de

datos

documentos para fuentes de

verificacin
2.1.2. Sistematizacin de los datos y

Diciembre

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documentos
2.2. Evaluacin preliminar del comit
interno
2.2.1. Evaluacin del cumplimiento de
los

estndares

Acreditacin

de

Profesional

para
la

la

Carrera

Universitaria

de

Ingeniera
2.3. Adquisicin,

procesamiento

registro de data de forma virtual

2.3.1. Diseo de instrumentos para el
Sistema

Virtual

de

Autoevaluacin (SVA)
2.3.2. Implementacin del SVA de la
FAIIA
2.3.3. Aplicacin de instrumentos va
SVA de la FAIIA
2.3.4. Procesamiento de datos del
SVA de la FAIIA
2.4. Talleres de anlisis y discusin
2.4.1. Talleres

de

discusin

de

resultados

3. Elaboracin

del

Informe

final

10

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3.1. Elaboracin del Informe Final que

contiene los resultados y el plan
de mejora.
3.1.1. Elaboracin del Plan de Mejora
3.1.2. Redaccin del Informe Final
3.1.3. Evaluacin del Informe Final
3.1.4. Aprobacin del Informe Final
3.2. Presentacin de solicitud
evaluacin externa

de

11

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6. Presupuesto
N

Actividad

Costo (Nuevos
Soles)

Gnesis del Proceso

1

Presentacin y aprobacin oficial del Comit Interno de Acreditacin

10.00

Presentacin y aprobacin del Proyecto de Acreditacin de la FAIIA

50.00

Programa de internalizacin a docentes, administrativos y estudiantes

200.00

de la FAIIA
Generacin de Informacin
4

Recoleccin y sistematizacin de las fuentes de verificacin e informe

10.00

de auditora interna del SGC

5

Recoleccin de datos y documentos para fuentes de verificacin

250.00

Sistematizacin de los datos y documentos

250.00

Evaluacin preliminar del comit interno

Evaluacin del cumplimiento de los estndares para la Acreditacin de

50.00
500.00

la Carrera Profesional Universitaria de Ingeniera

9

Adquisicin, procesamiento y registro de data de forma virtual

10

Diseo de instrumentos para el Sistema Virtual de Autoevaluacin

5 000.00
300.00

(SVA)
11

Implementacin del SVA de la FAIIA

500.00

12

Aplicacin de instrumentos va SVA de la FAIIA

500.00

13

Procesamiento de datos del SVA de la FAIIA

500.00

14

Talleres de anlisis y discusin

15

Talleres de discusin de resultados

50.00
500.00

Elaboracin del Informe final

16

Elaboracin del Informe Final que contiene los resultados y el plan de

50.00

mejora.
17

Elaboracin del Plan de Mejora

18

Redaccin del Informe Final

500.00

19

Evaluacin del Informe Final

500.00

20

Aprobacin del Informe Final

10.00

21

Presentacin de solicitud de evaluacin externa

00.00

TOTAL

20 000.00

S/. 25 730.00

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7. Financiamiento
Recursos provenientes del Canon Minero para fines de Acreditacin y
donacin de estudiantes, Bachilleres y otras que la Facultad pueda captar
con el objetivo de Acreditar la Carrera Profesional de Ingeniera en Industrias
Alimentarias.