Universidad Nacional de San Cristbal de

Huamanga
Facultad de Ciencias Biolgicas
Crculo de estudios Grant & Best

REVISTA

De la

mano
con la

Biotecnologa
AYACUCHO - PER

Edicin N 01
Noviembre 2007

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REVISTA

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AO 01- NOVIEMBRE 2007

De la

COMITE EDITOR:

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Paula Garca Godos Alczar

Katherine Jaqueline Vallejos Snchez
John Christian Chvez Barriga
Jhanina Rodrguez Carrasco
Keny Martnez Gmez
TIRAJE DE NUESTRA EDICIN: 500
E- mail: revistabiotec@hotmail.com

Sumario

Editorial
3
Las vacunas comestibles son una realidad
4
Plantas y microorganismos que se
alimentan del petrleo
5
Bioinsecticidas: las dos caras de la moneda
5
Dianas teraputicas
6
La Ingeniera Gentica en Per
6
Transferencia de embriones
7
Interferones
8
Fertilidad asistida
8
Clulas madre: realidad o ilusin
9
La canola
10
Nutrigenmica
10
Artculo cientfico: Introduccin in vitro del capul
11
Artculo cientfico: Estudio de bacterias lcticas en quesos
artesanales y formulacin de cultivos starters
12
Artculo cientfico: Efecto de los efluentes de la Planta de
Tratamiento de Aguas Servidas La Totora en la calidad fsico
qumica y biolgica de tres ros de la provincia de Huamanga,
Ayacucho entre los aos 2004 - 2005
14
Entrevista al Decano de la Facultad de Ciencias Biolgicas
15

10

EDITORIAL

Crculo de Estudios Grant & Best

s nuestra intenci n difundir los

avances, aportes y trabajos de

investigaci n que se est n realizando
gracias a la biotecnolog a, ya que estamos
muy convencidos que el desarrollo de la
biotecnolog a es estrat gico para nuestra
regi n y el pa s. La biotecnolog a cambiar las
formas en que producimos y preservamos los
alimentos, cambiar la forma de tratar y
prevenir las enfermedades y a su vez
proporcionar nuevas formas para preservar
el medio ambiente. Por lo que los
biotecn logos deben de jugar un papel cada
vez m s importante
no s lo en los
laboratorios de investigaci n, sino tambi n en
las empresas, en la elaboraci n de leyes y en la
percepci n que el p blico tiene de nuestra
profesi n.
La filosof a de la revista es aportar con
la informaci n y los conocimientos accesibles,
en forma objetiva, expl cita y confiable a los
lectores. Por otra parte es muy importante que
la informaci n con que contamos sea
difundida a otros sectores de la sociedad para
que formen un criterio en base a informaci n
veraz y se tomen decisiones certeras en
beneficio de la sociedad, de la ciencia y de la
investigaci n, ya que debido a la falta de
divulgaci n existe ignorancia y ceguera en
torno a los estudios cient ficos, as como del
desarrollo tecnol gico que se est realizando
en el pa s.
Es necesario que las instituciones
gubernamentales relacionadas con los
alimentos y el medio ambiente, as como los
grupos cient ficos participen en la elaboraci n
de una legislaci n y normas adecuadas, sin
perjudicar unos a otros. Creemos por lo tanto
que la divulgaci n es una pr ctica que
debemos desarrollar todos los involucrados
en esta rea, por lo que invitamos a los lectores
a colaborar con nosotros haci ndonos llegar
constantemente informaci n o comentarios
que estime conveniente publicar.

Integrantes del crculo de estudios Grant & Best

acompaados de los docentes del rea acadmica
de Biotecnologa

La biotecnologa es una disciplina que utiliza a los

organismos o parte de ellos para generar bienes y
servicios, pero que a la vez tiene como base a
diversas ciencias y utiliza distintas herramientas,
para manejar de manera integrada desde un punto
de vista cientfico los problemas que se presenten
en la naturaleza.
El circulo de estudios Grant & Best, creado a
iniciativa de los estudiantes y docentes de la
especialidad de biotecnologa, aprobado con
Resolucin Decanal N 181 - 2007 FCB - D, con el fin
de enriquecer el aspecto humanitario e investigador
de cada uno de sus integrantes; as como de mejorar
la calidad de vida de la poblacin a la que se debe, y
desarrollndose acorde con la realidad social de
nuestra regin y pas.
Est conformado por un grupo de jvenes que
apuestan por la biologa, que entienden que el uso
racional de nuestros recursos acompaados del uso
de una tecnologa limpia sern los que amortigen
el impacto ambiental que esta provocando tanta
destruccin y contaminacin de nuestra tierra,
adems de que la tecnologa avanza rpidamente, y
que debemos estar capacitados para manejarla de
manera adecuada, brindando a la poblacin la
informacin adecuada conjuntamente con una
capacitacin permanente para resolver los
problemas que se puedan presentar. Y sobretodo
que la poblacin se sienta identificada con este
crculo que siente la necesidad de servir a su
comunidad.
Katherine J. Vallejos Snchez
Presidenta del Crculo de Estudios Grant & Best

Las Vacunas Comestibles: Son Una

Realidad
Hoy gracias a la biotecnologa
se ha logrado muchos avances en la
salud, por lo que ni la ciruga moderna,
ni los transplantes podran compararse
con los beneficios que brindan las
vacunas. El esfuerzo realizado por la
OMS para hacer llegar a todas partes, al
menos seis vacunas (difteria, polio,
ttanos, tos ferina, sarampin y
tuberculosis), ha tenido sus frutos. El
80% de los nios del planeta se puede
vacunar contra estas enfermedades, sin
embargo un 20% de nios no tiene an
acceso a las vacunas.
El elevado costo de stas y en
las zonas ms pobres del mundo, donde
hay pocos que saben poner una
inyeccin y garantizar su conservacin
conlleva a una mortalidad de dos
millones de personas al ao debido a
stas enfermedades infecciosas, las
cuales podran evitarse con el consumo
de las vacunas comestibles, por lo que
stas representan una alternativa viable,
econmica y de ms alto alcance contra
la vacuna tradicional.
Conseguir inmunizar a las
personas sin tener que recurrir a una
inyeccin y hacerlo nicamente
comiendo una papa, un tomate, una
lechuga o un pltano no es un sueo
imposible, hoy es una realidad.
Es extraordinario que en lugar
de acudir con su pequeo al hospital,
pedirle al mdico aplicar la vacuna
correspondiente y ste saca la jeringa
mientras que el nio sale huyendo a
toda velocidad, Qu le parecera acudir
al supermercado y adquirir unos
pltanos adicionados con una dosis de
vacuna contra la diarrea o la hepatitis B?.
Esto fue lo que se pregunt a principios
de los aos 90, Charles Arntzen,
profesor de Biologa de la Universidad
de Texas, cuando observ como una
madre en Tailandia calm a su hijo
ofrecindole un pltano.

Una vacuna comestible es

aquella en la que se ha modificado
genticamente una papa, un
pltano, una lechuga u otro alimento
con genes de microorganismos
patgenos y lograr que estos
alimentos sinteticen antgenos que a
su vez proporcionen inmunidad a los
que los consumen.

Hoy es posible introducir en una

lechuga un segmento de ADN para que
sta exprese un antgeno de la cubierta
del virus de la hepatitis B. La persona
que consume esa lechuga desarrolla
inmunidad frente a la hepatitis B que
causa cada ao en el mundo varios
centenares de miles de muertos. Es
verdad que la hepatitis B tiene una
vacuna eficaz, pero esa inmunizacin
que es muy costosa no llega a todas
partes del mundo.
La dificultad de las vacunas que
se dan por va oral est en el estmago,
debido a que en el proceso digestivo se
pueden destruir las protenas y hacer
que el antgeno que se pretende inocular
desaparezca, pero afortunadamente la
pared de las clulas vegetales soportan
el ataque del contenido gstrico y sta
llega al intestino delgado sin perder los
antgenos.
Decidir qu alimento puede ser
el mejor no es tan sencillo. En trabajos
con algunas variantes de la papa
suministrada a ratas, se logr
inmunizarlas con el antgeno de la
hepatitis B. A pesar del xito y las
modificaciones hechas a este tipo de
tubrculos, se encontr la desventaja de
la coccin de la papa para su consumo
debido a que el calor debilita la accin de
los agentes inmunizantes.
Por esta razn, se vio en el pltano la
opcin con mejores caractersticas. No
requiere una preparacin previa para su
consumo, es muy atractiva para la
poblacin infantil, no requiere de
grandes zonas de cultivo y es tpica en
las naciones de escasos recursos. De
esta forma, males como el clera, el
sarampin, la fiebre amarilla, la difteria y
el polio, entre otros, podran ser
combatidos con la ingesta de este fruto.

Aunque el pltano sea la fruta

ms conveniente, se ha trabajado
tambin, en papas, tomates, lechugas,
paltas, zanahorias, arroz, maz, trigo y
soya.
En Mxico, el Cinvestav de
Irapuato ha cultivado desde hace cuatro
aos el pltano Tabasco con el antgeno
que previene tanto el paludismo, cncer,
clera, hepatitis B, amibiasis y rotavirus.
En entrevista con el peridico La
Crnica, Miguel ngel Gmez,
biotecnlogo encargado del proyecto,
seal que las plantas fueron probadas
en ratas con excelentes resultados y
slo se espera probarlo en seres
humanos, para lo cual se encuentran en
platicas con la Secretara de Salud.
Las ventajas que nos
proporcionan las vacunas comestibles
son poderosas, especialmente para
desarrollar una medicina preventiva,
existe un gran inters comercial por la
produccin de estas vacunas, pero es
poco probable que los grandes
laboratorios financien stas
investigaciones que permitan corroborar
o mejorar la eficacia de dichas plantas.
Aunque en este caso, deben los
gobiernos de los pases en vas de
desarrollo apoyar econmicamente a
este tipo de proyectos en beneficio de la
salud de las personas ms pobres de su
pas.

PLANTAS Y MICROORGANISMOS
QUE SE
ALIMENTAN DE PETRLEO
Algunos problemas de contaminacin han encontrado
solucin en la Biotecnologa. La tecnologa bajo este
procedimiento se conoce como biorremediacin y en el
mundo esta teniendo cada vez ms aplicaciones pues
con el uso de mtodos biolgicos puede darse una
solucin sin efectos secundarios y a costos
considerables mas bajos.
En el mundo se han implementado diversos mtodos de
descontaminacin de suelos, siendo las tcnicas
biolgicas, o denominadas biorremediadoras, que
cuentan con la participacin de organismos vivos, lo que
se traduce en menores costos de inversin, con
resultados y tiempos mas alentadores as existen
algunos microorganismos (bacterias) que tienen la
capacidad de usar a los hidrocarburos existentes.
As tambin, la tcnica conocido como fitorremediacin
es una de las tecnologas mas innovadoras del mundo, y
en el que el uso de plantas verdes se efecta, la
biorremediacin puede ser enfocada a compuestos
orgnicos e inorgnicos.
En ambas, las plantas verdes absorven
los
contaminantes, los mantienen en su estructura y los
degradan. De aqu se desprenden la fitofiltracin para
limpiar los mantos acuferos, donde la raz que absorve
contaminantes y los acumula en el cuerpo de la planta.

En la misma clasificacin se encuentra la fito

volatilizacin (tambin para compuestos orgnicos),
donde la planta absorbe el contaminante, lo transporta
por su estructura y por medio de sus hojas lo volatiliza.
Una lnea de investigacin en la que actualmente se
trabaja, es la rizorremediacin, en la cual la raz
cumple una papel importante, al encontrarse en la
rizsfera, hbitat adecuado para ciertos
microorganismos, va
a excretar enzimas,
polisacridos y dems nutrientes que aprovecha la
bacteria que degrada lo hidrocarburos.
As es importante que Per establezca una legislacin
ambiental que contemple las tcnicas de
biorremediacin, pues de no marcar lmites, los
riesgos que se pueden presentar no se conoceran. A
la par que los resultados cientficos avanzan, las
autoridades ecologistas deben estar inmersas en el
trabajo de legislacin para avalar tcnicas y mtodos
de biorremediacin.

Jhanina Rodrguez Carrasco

BIOINSECTICIDAS:
LAS DOS CARAS DE LA MONEDA
El control biolgico empleando Bacillus thuringiensis (Bt) surge como una alternativa importante por su alta
especificidad, biodegrabilidad y por no ser txico para el humano y animales benficos. Un componente importante
de la tecnologa asociada al control biolgico con Bt lo constituye la produccin por fermentacin del ingrediente
activo (cristal entomocida y esporas).
Pero, el uso masivo de cultivos Bacillus thuringiensis (Bt) afecta a los organismos que no son objetivos y a los
procesos ecolgicos. Evidencia reciente muestra que la toxina Bt puede afectar a los insectos beneficiosos
depredadores que se alimentan de las plagas de insectos presentes en los cultivos Bt (Hilbeck et al, 1998), y que el
polen movido por el viento de los cultivos Bt encontrado en la vegetacin natural que rodea los campos
transgnicos puede matar a los insectos no objetivo tales como la mariposa grande de alas anaranjadas con borde
y venas negras (Losey et al, 1999). Es ms, la toxina Bt presente en el follaje de los cultivos enterrados despus de
la cosecha puede adherirse a los coloides del suelo por hasta 3 meses, lo que afecta negativamente las
poblaciones de invertebrados del suelo que descomponen la materia orgnica y desempean otros papeles
ecolgicos (Donnegan et al, 1995 y Palm et al, 1996).

Alan Omar Bermdez Cavero

Transferencia de Embriones
La transferencia de embriones es una biotecnologa aplicada para el incremento de la produccin animal y
la conservacin e intercambio de material gentico a nivel mundial.
Es un mtodo de reproduccin artificial basado en la transferencia de embriones producidos por una hembra donante
(madre gentica superior) a hembras receptoras (madres portadoras) que lo gestan hasta su nacimiento. La produccin de
embriones ha sido propuesta como una metodologa con tendencia a la preservacin de especies en peligro de extincin,
que brinda la posibilidad de disponer de bancos genticos para su conservacin y un reaseguro sanitario para evitar la
transmisin de enfermedades. A su vez, el incremento en la eficiencia de la produccin y congelamiento de embriones
podr ser utilizado para constituir rebaos con el mnimo riesgo de ser portadores de enfermedades y permitir una amplia
difusin mundial de animales con alto mrito gentico.
La transferencia de embriones es una gran alternativa tecnolgica para la generacin de ncleos de reproductores para la
zona alto andina del Per. Con ella, por ejemplo, se tiene que esperar solo 9 meses para que, a partir de una vaca criolla, un
productor pueda lograr un ternero o ternera de raza pura de alto valor gentico, ya sea Brown Swiss, Jersey o Fleckvieh.
Mientras que con otras tcnicas de mejoramiento gentico, como la inseminacin artificial y/o monta natural se tiene que
esperar mas de 10 aos para obtener un ternero de o ternera Puro Por Cruce (PPC).
Pasos para una Transferencia de embriones
1. SUPEROVULACIN
2. INSEMINACIN ARTIFICIAL
3. RECOGIDA DE EMBRIONES (HEMBRA
DONANTE)
4. TRANSFERENCIA DE EMBRIONES
(HEMBRA RECEPTORA)
Sin lugar a dudas, la transferencia de embriones posibilita
el crecimiento y mejoramiento en la calidad y cantidad del
ganado vacuno, caprino, porcino, caballar, entre otros.
Para la zona de Ayacucho, esta tecnologa servira para
aumentar la cantidad de vacas altamente productoras
tanto de leche como de carne.
El punto es llegar a obtener una mayor poblacin con
caractersticas superiores y/o deseables para un fin
determinado
Las ventajas son realmente esperanzadoras para una
ciudad como Ayacucho, pues en un promedio de 5 aos,
los resultados sern ms que sorprendentes.

Transferencia de Embriones:
Generacin de mas cras
Las ventajas de la Transferencia de Embriones
Aumenta la capacidad reproductora de
hembras de gran valor gentico (mayor N
descendientes. Va hembra).
Disminuye el intervalo generacional.
Recuperacin de hembras infrtiles de
elevado valor gentico (enfermedades, edad,
accidentes).
Conservacin de diversidad gentica de
animales en peligro de extincin.
Intercambio material gentico (transporte,
patgenos, adaptacin al medio).

Toda tecnologa no est exenta de desventajas,

y he aqu ellas:
Tcnica compleja
Personal capacitado
Buenas instalaciones
Planificacin del mercado
Elevado coste (hormona, medicamentos,
equipo, trabajo, inversin significativa $/.20002500).

John Christian Chvez Barriga

DIANAS TERAPUTICAS
Una nueva alternativa mdica
En la actualidad, muchas enfermedades aun no
tienen alternativas, y en caso de existir estas actan en
forma indirecta al ataque de una enfermedad. Hoy
gracias al descubrimiento y secuenciacin del genoma
humano se ha podido encontrar una nueva alternativa
denominada Dianas teraputicas que en su definicin
serian molculas ubicadas en cualquier parte de la
clula, con capacidad de recepcionar un determinado
frmaco y modificar el curso a la enfermedad, siendo
este el precepto existen estudios que han estimado que
el nmero de dianas teraputicas potenciales se
encuentran entre 600 y 1.500, pero an, los frmacos
que actualmente se encuentran en el mercado actan
sobre alrededor de 500 dianas diferentes, que ofrecen
grandes alternativas teraputicas.
Sin embargo, la mayora de estas dianas no han sido
completamente caracterizadas ni se ha establecido

su asociacin con una enfermedad concreta y por tanto

el reto actual consiste en seleccionar a partir del
conjunto de genes del genoma humano aquellos genes
que dan lugar a protenas que pueden llegar a ser dianas
teraputicas. Pero debido a la complejidad de los
procesos biolgicos que dan lugar a distintas
patologas, no siempre es posible identificar una diana
que permita desarrollar un frmaco eficaz, de modo que
ahora la industria farmacutica se encuentra frente al
gran reto de encontrar y validar dianas teraputicas, no
obstante mencionaremos que la tasa de fracaso a lo
largo del proceso de investigacin farmacutica es
elevada, ms del 80% de los proyectos se abandonan
durante la fase de descubrimiento anterior a los ensayos
clnicos. Podemos identificar dianas mediante la tcnica
de inactivacin de protenas por ejemplo

Inactivacin por lser mediante cromforos

Protena
diana

Unin protena-ligando
(anticuerpo, pptido
o aptmero)

Emisin
de luz lser

Inactivacin del dominio

funcional de la protena
diana

La tcnica CAL167 o inactivacin por lser mediante cromforos, consiste en el empleo de cromforos, molculas
que absorven la luz de una determinada longitud de onda, unidos a un anticuerpo, pptido o aptmero. Al exponer
estas molculas a las luz lser, se inducen daos fotoqumicos en la protena diana de modo irreversible en las
zonas de unin al anticuerpo, pptido o aptmero, inactivando la protena de modo especfico. Esta tcnica de
validacin de dianas ha demostrado ser eficaz en el caso de su empleo con anticuerpos, ya que se aprovecha de la
selectividad.

Keny M. Martinez Gmez

Ingeniera Gentica en el Per

La ingeniera gentica es la tecnologa de la manipulacin y transferencia de ADN
de un organismo a otro, que posibilita la creacin de nuevas especies, la correccin
de defectos genticos, la fabricacin de numerosos compuestos de gran
importancia, la clonacin de organismos, etc.
Actualmente la Ingeniera Gentica est trabajando en la creacin de tcnicas que
permitan solucionar problemas frecuentes de la humanidad que abarca campos
como, la alimentacin, medicina, agroindustria, etc. En Per un claro ejemplo es el
trabajo que viene realizando el Centro de investigacin de la papa (CIP).
El CIP logr transferir a la variedad Revolucin, una variedad peruana que no
produce polen (es naturalmente estril), un gen que confiere una resistencia total
contra la polilla Phthorimaea operculella (polilla de la papa) que ataca los
tubrculos. Gracias a ese gen, llamado Bt porque produce una toxina idntica a la
que produce la bacteria Bacillus thuringiensis, no se necesita usar ningn
pesticida para el control de esta polilla.
Con la variedad de papa Bt, se tiene un producto que permite eliminar el uso de los
pesticidas ms dainos.

Jhon Ochoa Callaaupa

Interferones
Una alternativa de tratamiento ante las infecciones
tumorales y neoplsicas causadas por un virus.
Desde los primeros experimentos de corte y empalme
de genes, que dieron lugar al nacimiento de la industria de
la Biotecnologa, se han conseguido adelantos impresionan
tes, como nuevos medicamentos, vacunas recombinantes,
mejores medios de diagnstico para mejorar la seguridad y
eficacia de los medicamentos.
Sin embargo las tecnologas podran dar paso a una nueva era a la
prevencin y al tratamiento de enfermedades producidas por un amplio
espectro de virus(ADN y ARN), como el virus de la Inmunodefiencia humana(VIH),
y otros. Estas enfermedades vricas son tratadas en la actualidad con interferones recombinantes, que son un
grupo de glicoprotenas producidas por numerosas clulas del organismo tras infecciones o interaccin de
stas con superantgenos , provocando de esta manera en la clula hospedadora la elaboracin de protenas
con actividad antiviral que de manera indirecta, inhiben la replicacin viral.
En cuanto a la designacin de estes frmacos los divide en dos grupos: el tipo I conformado por el interfern alfa
y beta, el tipoII , tiene el interfern gamma, los mismos obtenidos por ADN recombinante y que presentan una
actividad antiviral, antineoplsica e inmunomoduladora. El mecanismo de accin del interfern no se conoce en
su totalidad ya que estos no tienen una accin antiviral y antiproliferativa directa , sino que su efecto se debe a la
induccin de una cascada de efectos farmacolgicos y en su conjunto stos cumplen dos funciones
dependiendo si la clula est infectada o no. En el caso de clulas infectadas los interferones promueven
apoptosis, mientras en algunas clulas infectadas generan un estado antiviral. La eficacia de estos frmacos
dependen del tipo de interfern, de la dosis y de la terapia a seguir. Segn estudios realizados en Espaa sobre
la eficacia de este frmaco ante diferentes virus, han resultado ser sensibles ante estas glicoprotenas y que el
tratamiento es efectivo en un grupo de pacientes sometidos a prueba, pero con el nico obstculo de que no van
a curar la enfermedad sino, es una opcin teraputica con eficacia incuestionable para controlar las
enfermedades virales y que en Espaa son los frmacos de eleccin, son tambin tolerados y existe una buena
relacin riesgo/beneficio.
Tania Nez Janampa

FERTILIDAD ASISTIDA:
La Esperanza de una Nueva Vida
"Muchas parejas deben atravesar por el stress emocional de la infertilidad. Afortunadamente la
ciencia y sus avances han conseguido que muchas de ellas logren lo que tanto anhelaban...

Han pasado ya ms de 20 aos desde el nacimiento de Louise Brown en Gran Bretaa, la primera beb nacida
gracias a una tcnica de fecundacin in vitro (beb probeta) a partir de entonces muchos nios han nacido gracias
a tratamientos como este. Con el pasar de los aos estos tratamientos se han ido perfeccionando y mejorando; de
manera que la Fertilidad Asistida es hoy una esperanza real para muchas parejas que aos atrs no hubieran
tenido posibilidad alguna de tener hijos. Hoy la Fertilidad Asistida les ofrece una serie de alternativas adems de la
fecundacin in vitro y sus variantes tales como la inyeccin espermtica del vulo (ICSI), la ovodonacin, el
diagnstico gentico preconcepcional y preimplantacional (PGD) y muchas otras tcnicas.
Aproximadamente del 15% al 20% de las parejas en edad reproductiva tienen un problema de fertilidad; esto
significa que una de cada 5 parejas estara afectada. Por otro lado, hace muchos aos se le atribua a la mujer la
responsabilidad de no conseguirse el embarazo, hoy sabemos que los problemas masculinos son igual de
frecuentes que los femeninos, ms o menos el 40% para cada miembro de la pareja. En el Per con una poblacin
de 26 millones de habitantes y 4 millones de mujeres en edad reproductiva, tendramos cerca de 600,000 parejas
afectadas.
Algunos de los factores que explican la elevada frecuencia de la infertilidad en nuestros tiempos en comparacin
con dcadas pasadas son: la mayor edad en la que la mujer de ahora busca el embarazo, las enfermedades de
transmisin sexual y el mal uso de las tcnicas de planificacin familiar. Pero a eso tambin debemos agregar la
mayor difusin preventiva del problema que hace que ms parejas acudan hoy a la consulta con mayor celeridad.
Fidel R. Mujica Lengua

Clulas Madre:
Realidad o Ilusin
Mientras algunos buscan frmacos para contrarrestar las enfermedades que nos aquejan, nuestro
cuerpo nos brinda su propia medicina
Sabemos que las clulas madre estn siendo utilizadas
para contrarrestar enfermedades como el infarto del
miocardio, la diabetes, el mal del parkinson, el Alzheimer,
pero de qu modo actan, y hasta que punto la
informacin que tenemos es real, Cunto de esta
informacin conocemos?
Las clulas madre no son ms que nuestras propias
clulas, las cuales son utilizadas por nuestro organismo
como partes de reserva para ir sustituyendo clulas que
hayan cumplido su ciclo y necesiten ser renovadas, pero
con la biotecnologa de clulas madre estas son
utilizadas de un modo en el que se acelera la divisin de
las mismas mediante estmulos que normalmente
acontecen de manera pausada en nuestro organismo.

Este estimulo se logra gracias a las citoquinas que se

encuentran en mnimas cantidades en nuestro propio
organismo, las cuales cumplen diversas funciones una
de ellas estimular la proliferacin celular. La terapia
celular surge ante la necesidad de donantes
histocompatibles, problemas ligados a los aloinjertos,
la necesidad de administrar drogas inmunosupresoras
que generalmente conllevan a sufrir efectos
secundarios.
Lo importante es que todos sus tratamientos son
especficos para cada paciente y orientados a la
regeneracin tisular y/o angiognesis.
Las tcnicas que se vienen realizando permitirn salvar
muchas vidas e indudablemente mejorar la calidad de
vida de muchas otras.

Cmo es que se obtienen clulas madre?

Se puede obtener de diversas maneras pero las ms comunes
son:

Por aspirado de la mdula sea

A partir del cordn umbilical.

Ambos son procedimientos muy sencillos por los que se logran
obtener las clulas, pero un factor importante es la cantidad, ya
que para realizar un implante de dichas clulas se necesita un
nmero significativo de clulas, para asegurar la regeneracin.
Por tanto, se debe inducir en condiciones artificiales a la
proliferacin celular (mitosis) de las mismas para obtener mayor
cantidad de clulas. Luego son implantadas en el lugar afectado
y tienen por objetivo detener el proceso patolgico favoreciendo
la regeneracin tisular y la reparacin del rgano daado en el
lugar donde se quiere que estas acten.

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Katherine J. Vallejos Snchez

LA CANOLA
Nueva Alternativa de Biocombustible

Es conocida como colza o mostaza, la Canola

(Brassica napus L. y B. rapa olefera Metzg.) pertenece a
la familia de las crucferas, se deriva de la hibridacin natural
de la col (B. oleracea) y el nabo silvestre (B. campestris).
Originalmente era una planta de uso exclusivamente
forrajero, en los aos 50 en China, la colza forrajera fue
transformada en colza oleaginosa, y a partir de los aos 70 y
80 con los cambios en sus caractersticas tecnolgicas, en
Canad se obtuvieron variedades con niveles menores de
cido ercico y de glucosinolatos que son medianamente
txicos en dosis altas y se le dio el nombre de Canola
(Canadian Oil Low Acid); en poco tiempo se ubic en el
segundo lugar como planta oleaginosa cultivada en el
mundo, adaptada a la agricultura de secano hasta los 4,000
metros de altura, tolerante a las bajas temperaturas y al
estrs hdrico, Ciclo Vegetativo corto (167 das).
La canola es til para producir forraje, aceite
vegetal, consumo humano y biodiesel. Los principales
productores son la Unin Europea, Canad, Estados
Unidos, Australia, China y la India. El biodiesel es un
combustible obtenido a partir de aceites vegetales, que
funciona en cualquier motor diesel, la utilizacin de
combustibles vegetales en motores diesel, es casi tan
antigua como el mismo motor.

NUTRIGENMICA
LA NUEVA BIOTECNOLOGA
NUTRICIONAL
En este mundo globalizado donde prima la Informacin paralelo
a las modernas tecnologas como: Nanotecnologa, Informtica,
Qumica Combinatoria, Fsica Cuntica.
El campo de la Biologa tambin ha sido participe de dicho
cambio con las llamadas Nuevas Biotecnologas que son un
conjunto de reas que surgen luego del desciframiento del
genoma humano, tal es as que entre ellas encontramos a la
denominada Nutrigenmica o la Biotecnologa de la Nutricin.
Nutrigenmica trmino utilizado por primera vez por Della
Penna en su articulo publicado en la revista Science en 1999,
tiene por objetivo abarcar el estudio de la nutricin a nivel
gentico para mejorar la salud humana.
La nutrigenmica es la disciplina encargada de estudiar las
interacciones entre los nutrientes y los genes. Esta nueva
disciplina unifica la investigacin genmica y biotecnolgica, los
avances en el conocimiento de la bioqumica humana y, en
particular, el metabolismo. En un futuro promete solucionar los
mltiples problemas generados por la inadecuada alimentacin,
algunas enfermedades de origen gentico, y tambin para
ofrecer una seleccin de dietas variadas, saludables y
apetecibles.El campo de la nutricin est experimentando una
suerte de revolucin con el diseo de especies transgnicas y la
elaboracin de alimentos funcionales y fortificados, es decir,

El trmino biodiesel no tiene una definicin estricta,

sino que se trata de aceites vegetales, grasas animales y sus
steres metlicos para ser utilizados como combustibles. El
biodiesel es el nico combustible alternativo que puede
usarse directamente en cualquier motor diesel, sin ser
necesario ningn tipo de modificacin. Las ventajas son:
El ciclo biolgico en la produccin y el uso del biodiesel
reduce aproximadamente en un 80% las emisiones de
anhdrido carbnico y casi un 100 % las de dixido de azufre.
El uso de biodiesel puede extender la vida til de los motores
porque posee mejores cualidades lubricantes que el
combustible de diesel de petrleo.
Es ms seguro de manejar y transportar porque es
biodegradable y tiene un flash-point ms alto. Una de las
ventajas ms significativas del biodiesel es su ilimitada
miscibilidad con el petrodiesel
El biodiesel se trata de un recurso domstico y renovable, es
un combustible que ya ha sido probado satisfactoriamente en
ms de 15 millones de Km. en los EE.UU. y por ms de 20
aos en Europa.
Tannia Liz Alfaro Astorima

alimentos con propiedades teraputicas o enriquecidas con

vitaminas.
El catedrtico de Bioqumica y Biologa molecular de la
Universidad de las Islas Baleares, Andreu Palou, seala: la
nutrigenmica incorpora usos y herramientas de las nuevas
tecnologas micas (transcriptmica, protemica,
metabolmica) y surge de los avances en el conocimiento de
los genes que conforman el genoma, sus mecanismos de
regulacin y del conocimiento de cmo ciertos componentes de
los alimentos inciden en estos sistemas. La nutrigenmica
contribuir a optimizar el diseo de estrategias alimentarias
para recuperar y mejorar la homeostasis metablica, mejorar la
salud y el bienestar y prevenir enfermedades crnicas
relacionadas con la dieta.
En un futuro tal vez no muy lejano, en la cual podamos ir a un
centro especializado donde nos realicen una serie de pruebas
a partir de una muestra de sangre utilizando tecnologas
micas, se establecera nuestro perfil nutrigenmico.
La idea que se persigue es prevenir patologas, dado que,
segn Palou, las principales enfermedades crnicas, al menos
en parte, tienen su origen en la alimentacin.
Por otro lado, las aplicaciones de la nutrigenmica sern
importantes para el sector agroalimentario. Ser importante el
desarrollo biotecnolgico de nuevas variedades destinadas a
la alimentacin, dice Palou.
Igualmente, ser de gran ayuda en la evaluacin de muchas
incertidumbres en seguridad alimentaria, aunque no antes de
cinco aos. Para que todo ello sea posible, ser necesario que
se desarrolle la tecnologa, tambin de nuevos avances en las
ciencias de la computacin para hacer realidad este sueo.
Raquel Ochante Pichardo

10

ARTCULO CIENTFICO

Introduccin in vitro del

capul Physalis peruviana
Est. Katherine J. Vallejos Snchez
Facultad De Ciencias Biolgicas- UNSCH
RESUMEN:
Comnmente se obtienen plntulas de capul a partir de
semilleros y la obtencin de la planta bajo condiciones de
laboratorio se ha trabajado muy poco, pero la ventaja es que
estas se van a obtener libres de hongos y microorganismos
patgenos. El objetivo de este trabajo es la introduccin in
vitro de un cultivo silvestre, que se basa en la estandarizacin
de un medio de cultivo y de un explante que permita el
desarrollo de esta planta.
Para luego, mediante la tcnica de micropropagacin se
obtengan plntulas con las caractersticas superiores
similares a las de la planta madre para luego llevar a campo.
Con el fin de encontrar el explante que brinde mayor tasa de
reproducibilidad se utiliz diferentes partes de la planta tales
como yemas apicales, yemas laterales, hojas, tallos,
meristemos, semillas y se utiliz tcnicas como el cultivo de
callos. Se utiliz las tcnicas bsicas para hacer una
introduccin y se optimizaron parmetros para una adecuada
desinfeccin, ya que los tejidos de la planta son muy sensibles
a la necrosis. Por tanto, se concluye en que las semillas en
medio Murashige y Skoog son los explantes con mayor tasa
de viabilidad en comparacin con los otros tipos de explantes.

2.- Cultivo de Semillas: Se trabaj con el medio base de Murashige y

Skoog.
3.- Cultivo de callos: Se parti de un explante de tallo tierno en medio base
para el cultivo de callos.
RESULTADOS
CUADRO N 01
Respuesta fisiolgica de los distintos explantes

Tipo de
Explante
Nmero de
Explantes
Explantes
viables
Explantes
necrosados
Explantes
contaminados

Yemas

Meristemos Semillas

Hojas Yemas
apicales
y
y
Tallos laterales

05

05

36

04

06

02

02

04

01

06

03

03

00

01

00

00

00

00

02

00

Figura N 01 - 02
Plntulas obtenidas in vitro a partir de
semillas

Palabras clave: explante, optimizacin de medio,

plantas axnicas, cultivo de callos, cultivo de meristemos
INTRODUCCION

El aguaymanto o comnmente llamado capul en nuestra zona es una

baya carnosa (pulpa 70 %, slidos solubles 14%) con color, aroma y
sabor extico con extraordinarias cualidades, las cuales muchas
veces no son reconocidas por nosotros, como son su alto valor de
provitamina A (3000 IU de caroteno por 100 g) y vitamina C, tiene
protenas (0,3%) y fsforo (55%) que son excepcionalmente altos
para una fruta.
Por lo mencionado en el prrafo anterior tiene propiedades diurticas
y antihistamnicas, ayuda a purificar la sangre, es un tnico fortificante
para el nervio ptico y para las mucosas de la garganta, recomendado
para diabticos de todo tipo y favorece el tratamiento para personas
con problemas de prstata, y por si fuese poco es un tranquilizante
natural por su contenido de flavonoides.
Las condiciones para su cultivo son mnimas, el tiempo para sacar la
primera cosecha es relativamente corto aproximadamente nueve
meses y medio y el periodo til de produccin de la planta es de nueve
a once meses a partir de la primera cosecha.En pases que vienen
aprovechando las bondades del Agaymanto se utiliza el cultivo
tradicional que se inicia por semilleros ya que el porcentaje de
germinacin es elevado; adems se hace la propagacin asexual
mediante esquejes, pero se ha trabajado poco en el cultivo in vitro de
esta, habindose probado con explantes como las hojas, injertos,
cultivo de tejidos meristemticos, yemas apicales o laterales.
Para este trabajo se plantearon lo siguientes objetivos:
!Optimizar el medio de cultivo para logara la introduccin del
Aguaymanto
!Obtener un explante que sea suceptible a desarrollarse en un
cultivo in vito.
MATERIALES Y MTODOS
Se utiliz la metodologa stndar para introduccin de especie, y las variaciones
en la composicin del medio dependen del tipo de explante utilizado, y se
trabajo de la siguiente manera:
1.- Cultivo de Meristemos, Yemas y pices:
Se debe considerar un tiempo de desinfeccin entre 9 - 12 minutos, ya que estos
explantes son muy propensos a la necrosis. El medio va a estar suplementado
con 2,4 D

DISCUSIONES:
En la tabla N 01 se muestran las diferentes respuestas fisiolgicas y se
puede apreciar la sensibilidad del tejido, debido a que cuando se trabaja
con meristemos, el del capul es pequeo, y es muy susceptible a la
necrosis.De igual modo los explantes obtenidos, el tiempo de
desinfeccin oscila entre los 9 - 12 minutos, pero con tendencia a la
necrosis, si es que no es manejada con cuidado.El tejido calloso, por
otra parte no muestra buenos resultados, debido a que la respuesta
requerida en el medio utilizado no fue la esperada. Las semillas
germinaron al cabo de 24 das sin estar cubiertas por papeles oscuros,
pero se podra optimizar estos tiempos con la incubacin en oscuridad
de las semillas.
CONCLUSIONES:
! Se logr introducir in vitro el capuli en medio Murashige y
Skoog.
! Se determin que el explante ms apropiado para lograr una alta
tasa de reproducibilidad es la semilla.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
! Flrez, V; Fischer, G; y

Sora, A. 1995 Produccin, Postcosecha y

Exportacin de la Uchuva. Universidad Nacional de Colombia; Sede
Santa Fe de Bogot; Facultad de Agronoma. Primera edicin, 2.000.
Enciclopedia agropecuaria Terranova. Tomo 3. Santa fe de Bogot.

!GARCA GODOS, P.2007. Manual de prcticas de cultivo de tejidos vegetales.

rea acadmica de Biotecnologa. Ayacucho: Universidad Nacional

San Cristbal de Huamanga.
!Flrez, V; Fischer, G; Grupo de Horticultura - Departamento de Fisiologa de

Cultivos. Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Colombia,

sede Bogot
!http://agronomia.unal.edu.co/uchuva.htm Caracterizacin citogentica y

respuesta al cultivo in vitro de tres accesiones de Physalis peruviana

L.-- Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina, Escuela de PostGrado, Esp. en Mejoramiento Gentico de Plantas, 2002.-- Tesis (Mag
Sc).-- 66 p. http://tumi.lamolina.edu.pe/alertas/tesis_marzo.htm

11

ARTCULO CIENTFICO

studio de bacterias lcticas en quesos artesanales

y formulacin de cultivos starters

Paula Garca Godos Alczar, Sonia Palomino Felices y Fidel Mujica Lengua.
Laboratorio de Biotecnologa de La Facultad de Ciencias Biolgicas UNSCH

RESUMEN:
En el presente trabajo de investigacin tuvo como objetivos el
aislamiento e identificacin de bacterias lcticas a partir de quesos de
la regin, evaluar la capacidad que presentan stas para comportarse
como cultivo starter y finalmente formular cultivos starters con las
cepas nativas seleccionadas. Para el aislamiento se utiliz el mtodo
de dilucin en placa con medios selectivos para bacterias lcticas,
logrndose obtener 12 cepas, luego se seleccionaron tres cepas, las
cuales fueron identificadas como: Streptococcus lactis subs. lactis
(Cepa A), Lactobacillus plantarum (Cepa B y C).
Posteriormente se realiz la caracterizacin bioqumica de las tres
cepas seleccionadas como la actividad proteoltica, produccin de
cido lctico y diacetilo, reportndose que la Cepa A presenta mayor
actividad proteoltica a 4C y 25C en comparacin con las cepas B y
C, resultando atractivo para su utilizacin potencial como cultivo
starter en la elaboracin artesanal de quesos, con respecto a la
produccin de cido lctico evidencindose que la cepa C produce
mayor cantidad de cido lctico con respecto a las cepas A y B, esto es
importante porque permite disminuir el pH, con lo cual se eliminan los
microorganismos indeseables.

2. Evaluacin de la capacidad que presentan las bacterias lcticas

para ser consideradas como starter:
Se evalu la actividad proteoltica, produccin de cido lctico y diacetilo.
3. Formulacin de cultivos starter con las cepas nativas
seleccionadas:
Se evaluaron diferentes combinaciones con las tres cepas seleccionadas e
identificadas. Cada una de ellas con una concentracin celular de
1020UFC/ml. Siendo las siguientes combinaciones:

QUESO

CEPA A

CEPA B

CEPA C

3
4

1
1

1
-

9
10

1
1

1
1

11

12

Palabras clave: Bacterias lcticas, Cultivos

starters y Actividad proteoltica.

El presente trabajo de investigacin se utiliz 12 cepas aisladas de quesos

artesanales de las localidades de Allpachaca, Sachabamba, Huaytar, Paras,
Viscapalca y Andahuaylas.
1. Aislamiento e identificacin:
Se utilizaron las tcnicas de enriquecimiento y aislamiento directo selectivo,
para ello se sembr 10 g de queso en 90 ml de Caldo Lactobacilli y se incub a
30C por 24 horas, luego se sembr en Agar Lactobacilli dejndose incubar a
30C por 24 horas.
Para la identificacin se evaluaron las caractersticas microscpicas,
crecimiento a diferentes temperaturas, tolerancia al NaCl, produccin de
catalasa y la capacidad de fermentacin de diferentes carbohidratos.

12

RESULTADOS

FIGURA No. 02
PRODUCCION DE ACIDO LACTICO POR
LAS CEPAS SELECCIONADAS

FIGURA No. 1
ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LAS CEPAS
SELECCIONADAS

0.1

4C

0.03

25C
%DE ACIDEZ

ACT.ENZIMATICA
(U/ml)

INTRODUCCION
El queso puede definirse como un alimento lcteo obtenido por la coagulacin
enzimtica de la leche con la subsiguiente separacin del suero. La produccin
de quesos se inicia con las diferentes operaciones que permiten, como primer
paso, la formacin de un cogulo y este bajo condiciones adecuadas de
maduracin (salado, temperatura, humedad, aireacin), favorecen el
desarrollo de microorganismos naturales o inoculados y la accin de sus
enzimas. Esta actividad biolgica, ligada a la de las enzimas naturales de la
leche y los coagulantes, provocan la transformacin de un cogulo de leche con
poco sabor y aroma en productos organolpticamente mucho ms atractivos
(Garca et al., 2004).
En nuestro medio, la produccin artesanal de quesos surge como una actividad
complementaria de la ganadera, que se encuentra instalada en pocas cuencas
lecheras, tales como: Viscapalca, Alpachaca, Sachabamba, Satica y
Cusibamba, entre otras, usando leche cruda procedente de vacas mejoras de
la raza Brown Suisse y/o criollas y cuajo comercial en la mayor parte de los
casos (quimosina recombinante obtenida por fermentacin). El proceso de
produccin corresponde a una manufactura casera, no estandarizada, que se
transmite familiarmente. Su comercializacin se realiza de manera informal en
mercados, ferias y puestos callejeros, no estando sujeta a controles
microbiolgicos ni bromatolgicos.
Los microorganismos intervienen en la maduracin de quesos; produciendo
compuestos de aroma y precursores, produciendo enzimas y modificando
algunas condiciones internas del queso.
Los avances en la tecnologa de quesos han llevado a limitar la dependencia en
la flora natural sustituyndola por inoculacin de microorganismos
deseables o los llamados cultivos iniciadores o starters (Garca et al., 2004).
Los cultivos que se utilizan como starters en la fabricacin de quesos son
combinaciones de cultivos de bacterias acidolcticas mesfilas. (Kunz, 1996;
Gerhard, 1991).
Para la realizacin del trabajo se plantearon los siguientes objetivos:
Aislar e identificar bacterias lcticas a partir de quesos de la regin.
Evaluar la capacidad que presentan estas bacterias lcticas para
comportarse como cultivo starter.
Formular cultivos starter con las cepas nativas seleccionadas.
MATERIALES Y MTODOS

0.02

0.01

0.09

0.08

0.07

CEPAS SELECCIONADAS

CEPAS

CUADRO N 01
PRODUCCIN DE DIACETILO POR LAS CEPAS
SELECCIONADAS

CEPA
A
B
C

DIACETILO
+
-

CUADRO N 02
COMBINACIONES DE LAS CEPAS SELECCIONADAS
PARA LA FORMULACIN DE LOS STARTERS

QUESO MADURACION A MADURACION A LOS CALIFICACION

LOS 2 DIAS
7 DIAS
1

Inspido

Acido Agradable

Agradable

Acido Agradable

Agradable

LIg. Ac. - Agradable

Agradable

Agradable

Lig. Ac. Agradable

Lig. Ac. Agradable

Acido

Inspido

Agradable

Lig. Ac. Agradable

Acido

Inspido

Inspido

Inspido

10

Lig. Acido

Inspido

11

Agradable

Agradable

12

Lig. Acido

Lig. Ac. - Agradable

Regular
Regular
Regular
Bueno
Regular
Malo
Regular
Malo
Malo
Malo
Bueno
Regular

La Totora en la calidad fsico qumica y biolgica de tres ros de la

provincia de Huamanga, Ayacucho entre los aos 2004 - 2005
MCs. Carlos E. Carrasco Badajoz, rea Acadmica de Ecologa y
Recursos Naturales, Facultad de Ciencias B i o l g i c a s , U N S C H

RESUMEN

La ciudad de Ayacucho cuenta con una nueva Planta de Tratamiento de Aguas Servidas que entr a funcionar a finales del ao 2004,
siendo necesario determinar el efecto de la misma en la calidad fisicoqumica y biolgica de las aguas de los ros en las que se incorpora
sus efluentes, tomndose como punto de muestreo tres zonas de los ros Chacco y Pongora. Los resultados a nivel fisicoqumico
sugieren que la nueva planta no tuvo efecto en las aguas de los ros mencionados, registrndose diferencia (P<0.05) para la
conductividad, slidos disueltos totales pH y alcalinidad total, mientras que para la DBO y coliformes fecales no se hall diferencia
(P>0.05); sin embargo a nivel de las caractersticas de la comunidad macroinvertebrada bentnica, sugieren un marcado mejoramiento
ya que nivel del ndice de Riqueza Especfica e ndice Bitico de Familia se presenta diferencia (P<0.05), siendo mayor para el ao
2005.
PALABRAS CLAVES: Aguas servidas, calidad
fisicoqumica, comunidad macroinvertebrada bentnica.
INTRODUCCIN:

Debido al impacto que est causando el hombre sobre los

ecosistemas acuticos, en la actualidad el agua dulce se ha
convertido en un recurso escaso que cada vez es mas codiciado por
diferentes sectores de nuestra sociedad. En nuestra ciudad se acaba
de poner en funcionamiento una nueva planta de tratamiento de
aguas servidas ubicada en la localidad de Totora. Por lo sealado,
la presente investigacin tuvo como objetivo principal determinar
el efecto de la nueva Planta de Tratamiento de Aguas Servidas La
Totora en la calidad fisicoqumica y microbiolgica de las aguas
de los ros que reciben sus fluentes y sobre la comunidad
macroinvertebrada bentnica.

5 00

VALOR PROMEDIOS

ARTCULO CIENTFICO

Efecto de los efluentes de la Planta de Tratamiento de Aguas Servidas

46 4 . 0

4 00

3 54 . 3

3 00

2 5 4 .7

2 00

15 4. 4
12 5 . 7
90 . 1

1 00
11. 6

9. 1

2 00 4

2 0 05

8 .4

7 .8

2004

20 0 5

0
2 0 04

T ur b id ez
( UNT )

2 00 5

2 00 4

C on d u ct.
(u s /CM ) *

2 0 05

ST D (m g /L )*

pH*

20 0 4

2 00 5

A lc a lin . T ot a l
( m g/ L ) *

CARACTERIS T ICAS

GRAFICO N 01-B.- Promedios de las caractersticas fisicoqumicas y

microbiolgicas de las aguas en los ros Chacco y Pongora . Ayacucho
2004 2005. *Significativo

MATERIALES Y METODOS:
0.122
Chironomi dae sp1

0.419
0.056

Tubifex sp.

0.009

Physa sp.

0.007

Baetis sp.

0.001
0.004

Chironomus sp.

0.003

Heterelmis sp.

0.001
0.002

Lumbriculus sp.

0.001
0.001

0.064
2005

2004

0.068

0.00

0.10

0.20

0.30

0.40

0.50

0.60

0.70

ABUNDANCIA RELATIVA

GRAFICO N 02.- Abundancia relativa promedio de las especies

ms representativas de la comunidad macroinvertebrada bentnica
en los ros Chacco y Pongora. Ayacucho 2004 2005

20 0
153 . 1

15 0

138. 1
91 . 8

10 0

14 .44

16

73. 8

14
50

2 4. 9

23. 3
10. 1

6 .2

4. 1

4. 3

0
20 0 4 2 0 0 5 20 0 4 20 0 5 2 0 0 4 20 0 5 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 4 2 0 0 5
Du r ez a
C lc ic a
(m g/L )

D ur e z a
To tal (mg /L )

C lo ru r o s
( mg /L )

D BO ( mg /L )

L o g . Co li f.
Fe c a le s
(N MP/10 0 ml)

C A R A C T ER IS TIC A S

VALOR PROME DIO

V A LO R E S P R O M E D IO S

RESULTADOS

0.670
0.549

Simulium sp.

ESPECIES

La investigacin se llev a cabo los cursos de los ros Chacco y

Pongora, (distrito de Jess Nazareno Ayacucho), los cuales
reciben los efluentes de la nueva planta de tratamiento. Las
muestras de agua y organismos se obtuvo en tres zonas de
muestreo, los que se tomaron entre junio, julio y agosto del 2005.
Los macroinvertebrados bentnicos se colectaron con una red de
tipo Surber y conservadas en alcohol al 70%. El agua fue colectada
en frascos plsticos de 500 ml y analizadas en el laboratorio de la
Planta de Agua Potable de Quicapata. Para identificar los
organismos bentnicos se us la clave propuestas por Fernndez y
Domnguez (2001) y Roldan (1988).
Se emple la prueba Student para detectar posibles diferencias
entre las caractersticas fisicoqumicas y de las caractersticas de la
comunidad macroinvertebrada, de los aos 2004 y 2005.

12
10

9 .11
6.86
6.02

8
6
4
2
0
20 04

20 05
IBF*

GRAFICO N 01-A.- Promedios anuales de las principales caractersticas

fisicoqumicas y microbiolgicas determinadas en los ros Chacco y
Pongora . Ayacucho 2005 2006. *Significativo

2 004

2 005

RIQUEZA ESPEC IFICA*

IND ICES ECOLOGICOS

GRAFICO N 03.- Promedios de los ndices ecolgicos de la

comunidad macroinvertebrada bentnica de los ros Chacco y
Pongora. Ayacucho 2004 - 2005

14

ARTCULO CIENTFICO

DISCUSIN

Al comparar las caractersticas fisicoqumicas de los aos

2004 y 2005 para los meses de junio, julio y agosto, se obtuvo
significancia (P<0.05) para los slidos disueltos totales
(mayor para el 2005), para la alcalinidad total (mayor para el
2004) y para el pH que estadsticamente es mayor en el ao
2004, tal como se observa en los Cuadros N 1-A y 1-B; ms no
as para DBO y la carga de Coliformes Fecales, que son
semejantes. Se esperara que estas caractersticas tendran
haber disminuido para el ao 2005; posiblemente este
resultado se deba a lo fluctuante de los valores del ao 2005
reflejo de las pruebas inicialmente realizadas antes de que la
Planta comience a funcionar en su mxima capacidad.
Tambin se debe considerar que las aguas de la planta de
tratamiento contienen abundante fitoplancton
que
incrementaran aguas la DBO. El incremento de los SDT para
el ao 2005, se explicara por el hecho de que al existir mayor
tiempo de tratamiento de las aguas servidas, mayor es la
cantidad de materia orgnica mineralizada.De acuerdo a lo
observado se seala que aparentemente el funcionamiento de
la nueva planta de tratamiento de aguas servidas, no ha
variado mucho la calidad fisicoqumicas de las aguas en los
ros donde son eliminados sus efluentes. En la biota estudiada
destaca el hecho de que muchas especies han hecho su
aparicin y algunas desaparecido en las zonas muestreadas, tal
es el caso de Leptohyphes sp. de la orden Ephemeroptera y
Smicridea sp. de la orden Trycoptera, lo que estara reflejando
mejores condiciones del agua. As mismo Clognia sp. de la
orden Diptera, para el ao 2005 ya no tiene presencia
(indicador de aguas contaminadas), lo que nos estara
indicando que a nivel ambiental existe indicios de
mejoramiento a diferencia de las caractersticas
fisicoqumicas del agua. Segn seala Alba-Tercedor (1996),
la metodologa de determinar la calidad del agua mediante los
bioindicadores (macroinvertebrados) es ms sensible. Por otra
parte, las especies dominantes siguen siendo Similium sp. y la
sp 1 de la subfamilia Chironominae.
A nivel de ndices comunitarios, Riqueza Especfica (nmero
de especies) y el ndice Bitico de Familia (IBF) (se muestra
en el Grfico N 03), resalta el incremento del ndice de
Riqueza Especfica y una disminucin en el IBF. Al someterse
estos datos a la comparacin mediante la Prueba t de Student,
se obtuvo significancia (P<0.05) para ambos casos, lo que
quiere decir para el IBF, que las aguas de las zonas de muestreo
han mejorado de calidad ambiental; as se registr un mayor
nmero de especies.
Lo hallado da pie a afirmar que de acuerdo a las caractersticas
de la comunidad macroinvertebrada bentnica, ha encontrado
mejores condiciones ambientales, cumplindose lo que
afirmar Ramrez (1999), que cuando se reduce las gradientes
derivadas de procesos de contaminacin las comunidades
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
1.
2.

3.

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5.
6.
7.

ALBA-TERCEDOR, J. 1996. Macroinvertebrados acuticos y la

calidad de las aguas de los ros. Departamento de Biologa Animal y
Ecologa. Universidad de Granada. Espaa.
CARRASCO, C. 2006. Comunidad macroinvertebrada bentnica y su
relacin con la calidad de agua en cinco ros de la Provincia de
Huamanga. Ayacucho 2003 2004. Tesis de Post Grado UNSCH.
Ayacucho.
FERNNDEZ H. y DOMNGUEZ, E. 2001. Gua para la
Determinacin de los Artrpodos Bentnicos Sudamericanos.
Secretaria de Ciencia y Tcnica de la universidad nacional de Tucumn.
Tucumn. Argentina.
MARGALEF, R. 1983. Limnologa. Omega. Barcelona.
RAMIREZ, G. 1999. Ecologa aplicada: diseo y anlisis estadstico.
Fundacin Universidad de Bogot. Colombia.
ROLDAN, G. 1988. Gua para el estudio de los macroinvertebrados
acuticos del Departamento de Antioquia. Editorial Presencia Ltda.
Bogota. Colombia.
TRIPLEHORN, CH. Y JOHNSON, N. 2005. Borror and DeLong's,
Introduction to the study of insects. Sptima Edicin, Editorial
Thompson Brooks/Cole. United States of North America.

La Facultad de Ciencias Biolgicas

Impulsando a la Biotecnologa
Entrevista al Decano de la FCB de la UNSCH,
Mg. Jos Alejandro Yarlequ Mujica

1.- Cmo se viene realizando la gestin en la Facultad de Ciencias

Biolgicas?
Me dirijo a la Comunidad Universitaria y a la Comunidad
Ayacuchana: Como sabemos el mbito Universitario se
desarrolla en tres puntos fundamentales: la parte Acadmica, la
Investigacin y la Proyeccin Social con la Extensin
Universitaria. Todo esto es tarea de un conjunto, un cuerpo
orgnico funcional institucional, la Facultad de Ciencias
Biolgicas, acot el Decano.
Por otra parte, se pretende reformular, reestructurar el Plan de
Estudios para que el futuro profesional Bilogo y Farmacutico
estn acorde al avance de la ciencia y la tecnologa.
La proyeccin social entre profesores y estudiantes, se plasm en
la visita a la comunidad de Chavias, donde se llev a cabo
trabajos de proyeccin social y de investigacin, debe existir un
cordn umbilical entre Universidad y comunidad; el par
dialctico-histrico Universidad-Comunidad, la universidad est
llamada a resolver problemas de Ayacucho (mortandad,
agricultura, abandono de ancianos, etc.).
Todo lo que hace el hombre debe ser publicado, sino no tendra
razn de ser Universidad, Universidad que no publica no cumple
su rol histrico y no es Universidad.
2.- Cmo est apoyando la Facultad de Ciencias Biolgicas a la
publicacin de la revista De la mano con la Biotecnologa?
Las publicaciones son muy importantes, y la Facultad brinda todo
el apoyo en la publicacin de revistas, libros, etc. Un ejemplo de
ello, es la publicacin BioFarm, que muestra los trabajos
realizados en la comunidad de Chavias.
Sobre la revista, el Decano mencion: esto es lo que hace la
Facultad de Ciencias Biolgicas, refirindose al apoyo que se
brinda a las publicaciones mostrando la revista BioFarm como
prueba de ello.
3.- Comentario sobre la revista
La revista contiene temas de actualidad, como vacunas
transgnicas, la ingeniera gentica, alimentos funcionales, etc. El
Decano recalc: todo lo que sabemos debemos publicarlo, y
que esto sirva de ejemplo para las otras especialidades con la
finalidad de que la Comunidad Universitaria y Ayacuchana se
entere de lo que hace la Universidad y mas an la Facultad de
Ciencias Biolgicas
Refiri adems: la publicacin me parece excelente, y el
alumno debe participar en los proyectos de proyeccin social y
de investigacin desde la serie 100.
Bienvenida la Revista y que no sea una revista, que sean 100,
1000 revistas que se abran a la luz de los hijos de Ayacucho,
puntualiz el Decano.
John Christian Chvez Barriga

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