Rc Decembre 2014 Heiregard Critique

VOLUME 9
NUMRO 3
DCEMBRE 2014
LE JOURNAL DES HAUTES TUDES INTERNATIONALES
Je mange, donc je suis.

Lorsque lindustrie agroalimentaire accapare
nos assiettes.
Robert Kenner/Food Inc
www.regardcritique.ca
Sommaire
La faim peut-elle mener des guerres civiles?
Biopiraterie le vivant est il brevetable?
Les changements climatiques rgulateur du monde agricole
Regard dexpert : Monsieur Alain Olivier
Regard dexpert : Monsieur Guy Debailleul
Le rle des ocans dans la scurit alimentaire mondiale
La faim ne justifie pas les moyens
Vganisme : un choix thique et cologique vident
Vox Pop, Regard Critique Je mange donc je suis
Exposition
Appel aux caricatures
Volume 9 - Numro 3 - Dcembre 2014
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ditorial
Chres lectrices, chers lecteurs,
Lquipe de Regard Critique, le journal des
Hautes tudes Internationales, est fire
de vous prsenter son dernier numro de
lanne 2014, dont le thme central porte
sur lindustrie agroalimentaire.
Pour la majorit dentre nous, surtout parmi les habitants des grandes villes, le seul
contact que lon ait avec les animaux est celui
qui a lieu lors de nos repas. Le produit final
est emball bien proprement sous plastique
et rien du processus de production qui a lieu,
de la ferme notre assiette, ne transparait.
Pourtant, nous ne connaissons pas grandchose des conditions dlevage des animaux
que nous mangeons. Pour nous, la ferme
voque des images de maisons, de granges,
de poules parcourant la cour...
Mais quen est-il vraiment de la ralit? Les
fermes sont-elles aussi idylliques que cette
image traditionnelle que lon se fait delles ?
Les mthodes dlevage moderne sont-elles
saines et thiques?
Aujourdhui, llevage nest plus entre les
mains de simples paysans. Lindustrie agroalimentaire a d faire face une demande grandissante de viande moindre cot. Au cours
des dernires dcennies, de grandes firmes
ont transform lagriculture en agrobusiness,
et llevage est pass sous le contrle des
grandes entreprises. Ainsi pour minimiser les
cots de production, ces dernires ont opt
pour llevage intensif.
Prenons lexemple du poulet. Il est le premier
animal se voir soustraire aux conditions de
la ferme naturelle. Aux tats-Unis, 102 millions de poulets sont abattus chaque semaine
aprs avoir t levs dans des installations
industrielles hautement automatises. Alors
quils ne sont encore que des poussins, les
leveurs procdent leur dbecquage.
Cette pratique consiste insrer le bec de
lanimal dans un appareil conu de faon
semblable une guillotine, et dot de lames
chauffes.
Le tout se fait rapidement, au rythme de quinze poussins la minute et sans

anesthsie.
Les conditions de vie de ces btes sont des plus excrables. Au cours des
sept semaines quils passent dans des hangars surpeupls et sans aration,
ils sont entasss les uns sur les autres, et aucune mesure nest prise pour enlever leurs excrments. Malgr la ventilation mcanique, lair quils respirent se
charge de poussire, dammoniac et de micro-organismes. Par consquence,
latmosphre dans laquelle les poulets doivent vivre devient nocive tant pour
leur sant que pour la ntre, puisque nous nous en nourrissons. En 2010 par
exemple, selon une tude europenne, sur 10 132 poulets examins, les trois
quarts taient porteurs de bactries campylobacters. Cela est inquitant dans
la mesure o ces bactries sont lorigine notamment dinfections intestinales.
Elles sont mme considres comme la cause majeure bactrienne de gastro-entrites dans le monde.
Les animaux quant eux souffrent de maladies pulmonaires, dulcrations aux
pattes ou encore dampoules sur la poitrine.
Ils sont finalement tus lge de sept semaines (lesprance de vie dun poulet
est gnralement de sept ans). la fin de leur courte vie, ils sont conduits une
usine de traitement, o ils sont tus, nettoys, et proprement emballs afin
que lorsquon sattable devant un morceau de volaille, on ne se demande pas
do il provient.
Il faut certes se nourrir. Mais quel prix? Si llevage a longtemps bnfici
lhomme, la faon dont il est pratiqu aujourdhui lui nuit normment. Lhomme
est profondment affect par les consquences dsastreuses des pratiques
contemporaines, mais dautres espces animales le sont galement, ainsi qu
une plus grande chelle, la plante elle-mme.
En tant que consommateurs, ne devrions-nous pas faire des choix plus avertis?
La faim peut-elle mener

des guerres civiles?
Manon Mazenod
Universit Laval
Matrise aux Hautes tudes Internationales
manon.mazenod.1@ulaval.ca
FRED DUFOUR/AFP/Getty Images
La crise de 2008 a fait ressurgir le problme de la faim que

lon pensait disparu au XXIme sicle. La hausse des prix
alimentaires en 2008 a provoqu une vague de protestations et de rvoltes dans le monde entier. Dans la mme
anne, on a recens des meutes dans 34 pays et des
contestations politiques dans 54 pays.
Existerait-il alors un lien entre la faim et la violence ? Et
pourrait-on pousser ce lien jusquau dclenchement de
guerres civiles? En allant encore plus loin, ce lien pourrait
donc-t-il tre llment dclencheur de guerres civiles ?
La faim ou la scurit alimentaire, en terme plus acadmique,

comprend quatre dimensions essentielles. La premire est
la disponibilit correspondant une offre suffisante de nourriture, obtenue grce lexploitation de la terre, aux rseaux
de distribution ou aux marchs. Puis laccessibilit qui est la
capacit conomique et physique des populations dacqurir
de lalimentation. La troisime est lutilisation de laliment qui
concerne laptitude du corps optimiser les nutriments prsents dans les aliments ingrs. Cette aptitude dpend des
pratiques alimentaires, de la prparation des aliments, de la diversit du rgime alimentaire et de la distribution des aliments
dans le mnage ou la population. Et enfin, la stabilit requiert
que les trois dimensions prcdentes soient assures de manire continue et non interrompue par des vnements transitoires, tels que des catastrophes naturelles, des dissensions
politiques, des facteurs conomiques comme le chmage, le
prix des aliments, etc. (FAO, 2008).
Lorsque lon voque le lien entre inscurit alimentaire et
guerres civiles, le lien le plus vident est celui de linstabilit
politique pouvant mener une situation dinscurit alimentaire. En effet, la disponibilit en nourriture peut tre considrablement rduite notamment par les destructions causes par
la guerre (destruction du capital, des terres, des intrants, des
stocks, etc). De plus, laccs la nourriture devient difficile du
fait des effets de la guerre sur lenvironnement: destructions
des voies daccs, inscurit sur les routes, destruction des
lieux dchange... Lutilisation de la nourriture devient aussi
plus difficile car on manque de tout en temps de guerre et linstabilit de ces dimensions rgne.
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Mais il existe un autre lien: linscurit alimentaire comme

cause des conflits. Sur le plan proprement biologique, salimenter reprsente un besoin primaire pour lhomme et bien y
rflchir, il est normal de sindigner lorsque lon na pas accs
une nourriture saine, en quantit et qualit suffisante dans un
contexte stable.
Les dictateurs et les reprsentants politiques ont depuis longtemps compris ce lien. Afin de maintenir leur pouvoir, leur population ne doit pas avoir faim. Le pote Juvnal dcrivait dj
ce lien en 100 ap. J-C : du pain et des jeux pour prvenir tout
mcontentement social. Dans une aire plus contemporaine, Josu de Castro, sociologue brsilien ayant uvr sa vie entire
contre la faim dans le monde, illustrait en 1952 le problme de
la faim et de linstabilit politique dans la moiti des Brsiliens
ne dort pas parce quils ont faim. Lautre moiti ne dort pas non
plus, car elle a peur de ceux qui ont faim .
Ainsi, la dgradation de lune ou plusieurs des quatre dimensions de linscurit alimentaire peut provoquer des violences.
Toutefois, pour que le conflit clate, il doit exister dautres facteurs aggravants en prsence comme des violations des droits
de lhomme ou des ingalits sociales qui lgitiment la rsistance violente.
Il convient donc de prciser que linscurit alimentaire nest
pas le seul facteur de lclatement dune guerre. Ce nest pas
parce quune population vit en situation dinscurit alimentaire
quun conflit va ncessairement clater ou que lon sera en
prsence dinstabilit politique. Un conflit clate cause dune
multitude de facteurs et linscurit alimentaire peut en tre un.
Observons de plus prt comment peut sillustrer ce lien travers deux situations.
Les rvoltes arabes de 2011
Souvenez-vous des photos qui ont fait la une de ces vnements... Le pain apparait souvent, brandit par de nombreux
manifestants, tel un symbole des difficults alimentaires quils
subissent. Dailleurs, un des slogans scands lors des manifestations en Tunisie, do ont merg les premires vagues
de contestation en dcembre 2010, aprs limmolation de Mohamed Bouazizi, ntait autre que Pain et eau, et pas de ben
Ali ! . Ce symbole du pain faisait rfrence aux revendications
dordre socio-conomiques qui ont notamment t les facteurs
de dclenchement de la rvolution. Ainsi, le concept de scurit alimentaire peut apparaitre comme un nouvel outil pour analyser le soulvement.
En effet, en 2010 et 2011, dans la rgion du Nord du Maghreb
et du Moyen-Orient, laccs conomique la nourriture devenait difficile, caus notamment par la monte des prix des produits alimentaires de base.
De plus, la situation alimentaire ny tait pas stable depuis la

crise de 2008 Dans ces circonstances, cest ltat qui tait
le garant de la scurit alimentaire de ses citoyens et devait
adopter des mesures politiques, conomiques et sociales pour
rpondre leur dtresse alimentaire. Or, Ltat na pas su rpondre adquatement aux difficults premires de sa population. Ce fut une situation de non retour pour le peuple : le
gouvernement tait illgitime, autoritaire et ne protgeait plus
contre la faim.
Notons que le cas de la Syrie est particulirement intressant
pour cette tude. Ce pays a connu une scheresse extrme
lors des annes prcdent la rvolte de 2006 2011. Les rvoltes ont clat en mars 2011 alors que la scheresse avait
diminu la disponibilit en nourriture, augment le chmage et
contribu lexode rural dune partie non ngligeable de la population syrienne. Ce faisant, de nombreuses familles vivaient
en situation dinscurit alimentaire, aggravant encore plus
leur conditions socio-conomiques. Cela a donc pu favoriser
le dclenchement du mcontentement gnral de la population
syrienne contre le rgime de Bachar el-Assad
La guerre de 1990 au Rwanda
Il existe des liens trs troublants entre linscurit alimentaire
des Rwandais et le dbut de la guerre en octobre 1990 qui a eu
pour consquence le gnocide en avril 1994.
Tout dabord, la dcennie 80 a t marque par une diminution de la disponibilit des aliments du fait de la baisse de la
production agricole, cause par la pnurie de terres. En effet,
entre 1984 et 1994, la production alimentaire totale au Rwanda
aurait diminu de 25%. Laccessibilit des aliments dcroit elle
aussi du fait de la baisse des revenus des habitants et du gouvernement caus par la chute du prix du caf partir de 1986.
De plus, une instabilit forte de linscurit alimentaire touche
la population cause de scheresses rptes. On peut donc
dire que le peuple rwandais est dans une situation dinscurit
alimentaire laube du conflit qui clate en 1990 sadditionnant
aux crises politiques, sociales et identitaires plus profondes.
Les ingrdients sont donc runis pour que la situation explose.
Linscurit alimentaire peut apparatre comme un des facteurs sociaux dclencheurs dinstabilit politique voire mme
de guerre civile. Celui-ci doit tre considr, linstar des facteurs conomiques, politiques, culturels ou mme religieux,
comme capable damorcer une situation de crise. Afin de parvenir une meilleure comprhension des situations de confits,
le lien entre linscurit alimentaire et linstabilit politique se
doit donc dtre davantage pris en considration dans le champ
acadmique et politique. De mme, pour de futures pistes de
recherche, il serait pertinent dvaluer certains indices dinscurit alimentaire afin de prvenir le dclenchement de guerres
civiles.
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Biopiraterie
le vivant est il brevetable?
Autochtones versus multinationales
Anne Taffin
Universit Paris I Panthon Sorbonne
Master II Gopolitique
anne.taffin@hotmail.fr
En 2010, loffice europen des brevets a retir son brevet la

socit allemande Schwabe pour monopolisation illgitime et
illgale des ressources gntiques drives du savoir traditionnel et dopposition flagrante la Convention sur la biodiversit
. On observe, en effet, depuis la dernire dcennie, une multiplication des revendications contre les actes dits de biopiraterie, cest dire, selon le dictionnaire Larousse, de tout acte
dappropriation (dpt de brevet) et dexploitation par des socits commerciales, dans des conditions juges illgales ou
inquitables, de ressources biologiques ou gntiques propres
certaines rgions . Si le systme des brevets, qui permet
son propritaire/ dtenteur, dinterdire ou de taxer les exportations dune ressource sur son pays pendant 20 ans, a t
instaur pour les biotechnologies, il sest naturellement tendu
aux ressources gntiques, ce qui pose un double problme.
Sachant que 90% des ressources gntiques sont situs dans
les pays de lhmisphre sud alors que 90% des brevets sur
celles ci le sont par les Etats Unis, lEurope et le Japon et que
certaines populations autochtones ne conoivent pas le vivant comme une chose que lon peut sapproprier, une asymtrie semble ds lors se dessiner entre les pays du Nord et
du Sud. Ce phnomne nous pousse nous questionner sur la
brevetabilit du vivant comme solution aux pillages des savoirs
traditionnels.
La biopiraterie: complexe dfinir, plusieurs enjeux.
La biopiraterie est un phnomne relativement rcent quil est
encore difficile de dfinir mais qui touche les secteurs pharmaceutiques, cosmtiques et agroalimentaires.Ce terme revt
plusieurs enjeux, ce qui parait peu surprenant lorsque lon sait
que 80% de la population indienne et 40% de la population
chinoise utilise ces ressources pour se soigner.
Prenons lexemple de laffaire du haricot jaune, espce endmique du Mexique (ne poussant que dans cette rgion), qui
oppose actuellement lamricain Lary Proctor cet Etat. Aprs
un voyage au Mexique, celui ci a brevet ce haricot, estimant
quil en tait linventeur sur le territoire amricain.
http://openyoureyes.over-blog.ch/article-biopiraterie-ong-et-peuples-des-quatre-coinsdu-monde-reunis-pour-lutter-contre-ces-pratiques-ille-107647465.html
Il a, ds lors, lgalement instaur des royalties sur lexploitation et plus prcisment lexportation de ce haricot. Les consquences conomiques ne se sont pas fait attendre pour les
cultivateurs mexicains dont le principal pays importateur tait
les Etats Unis. Du fait des 15% de taxes imposes, lexportation mexicaine ntait plus concurrentielle et de nombreux cultivateurs mexicains ont perdu leur emploi. Le taux de chmage
a t accru par le fait qu la mme poque, le gouvernement
mexicain venait de mettre en place une politique de soutien qui
avait conduit une augmentation de son exploitation. Mais au
del de laspect conomique, un aspect culturel est aussi en
jeu. En effet, le haricot constitue la base de lalimentation mexicaine depuis lpoque pr-colombienne et dispose donc dune
place particulire dans la culture mexicaine.
Linstauration de ces royalties risque donc dengendrer la perte
dune partie de la culture mexicaine puisque son exploitation
tend fortement diminuer et pourrait mme disparatre.
Ainsi, il parat ncessaire de protger ces savoirs traditionnels
et les populations autochtones qui ne disposent pas, lheure
actuelle, des connaissances et des outils juridiques pour en
tirer les avantages eux-mmes.
Au niveau juridique, trois textes tendent instaurer un certain

degr de protection mais chacun dentre eux souffre de lacunes
qui empchent leur application vritable: la Convention sur la
Biodiversit de 1992, la Convention sur les droits des peuples
autochtones de 2007 et le protocole de Nagoya ngoci en
2010 sur lappropriation des avantages tirs de lexploitation
des ressources gntiques. En premier lieu, notons que tous
les Etats nont pas ratifi ces textes et quil apparat donc difficile de mettre en place des procdures juridiques contre eux.
Dautre part, la Convention de 1992 nindique pas clairement
quels sont les moyens que les entreprises et les Etats doivent
mettre en oeuvre pour protger les populations locales. Quant
au dernier Protocole, il est encore en attente dinterprtation de
la part de la communaut internationale. On notera cependant
que le Parlement Europen a adopt un rglement en mars
2013 obligeant tous les membres de lUnion Europenne le
ratifier, ce qui constitue un premier pas non ngligeable vers la
protection de la biodiversit de la part de lEurope. Soulignons
nanmoins le refus du Conseil de lEurope de sanctionner
les entreprises qui se livreraient des actes de biopiraterie.
Il est donc du ressort de chaque Etat de choisir quels moyens
doivent tre mis en oeuvre pour lutter contre ce phnomne,
ce qui laisse les peuples du sud dans une certaine inscurit
juridique. Dautant plus que les brevets sont octroys par divers
organismes qui font preuve dun certain laxisme concernant les
trois critres instaurs par lOrganisme mondial du commerce
(via les accords ADPIC de 1995): utilit, nouveaut et pouvoir
dinvention. Ainsi, dans le cadre de laffaire Lary Practor, les
deux derniers critres peuvent tre discuts et cest pourquoi
lcologiste Pat Mooner qualifie lOffice Amricain des Brevets
de cleptomane .
Devant lincomptence des Etats, ce sont les populations, les
ONG et les socits locales qui ont du prendre le relais des
Etats. On peroit ce phnomne dans le protocole de Nagoya qui prvoit, entre autre, que la population locale doit tre
consulte dans son ensemble et donner son accord pour que
les ressources issues de son territoire soient exploites. De
plus, un partage des avantages et des profits tirs de cette
exploitation doit tre effectu, que ce soit au niveau financier
mais aussi scientifique travers le partage de connaissances
scientifiques. Mais si sur le papier les ides sont louables, la
ralit ne permet pas toujours dy arriver.
En premier lieu, on peut noter que certains peuples ne
conoivent pas que les ressources puissent tre appropries
une personne ou un Etat, ce qui rend le concept mme de
brevet totalement dsuet.
En second lieu, les socits autochtones ne disposent pas de

la mme hirarchie et du mme mode dcisionnel que les socits occidentales par exemple. Il est donc parfois trs difficile
de dceler le leader dun groupe ou mme de connatre lensemble des peuples habitants dans une rgion et de requrir
leur accord.
Cest pourquoi certains Etats ont dcid de mettre en oeuvre
leur propre systme de protection. LInde a choisi de crer une
bibliothque informatise (TDKL) qui recense lensemble des
savoirs traditionnels du pays. Le but est de permettre aux offices des brevets de disposer dune base de donnes pour vrifier si les demandes de brevets sont justifies ou constituent
un vol de leur savoir. Un risque de vol de ces connaissances
ne doit cependant pas tre cart vu le caractre public de ce
systme. Le Brsil a choisi la voie lgislative en 2001 en crant
un Conseil de Gestion du Patrimoine Gntique dont lobjectif
est un partage quitable des avantages tirs des ressources.
La Chine, quant elle, a opt pour la constitution dun patrimoine de proprit intellectuelle nationale qui consiste recenser les savoirs traditionnels et encourager loctroi de brevets
des entreprises nationales.
Une autre alternative serait le biocommerce qui consiste en un
partage quitable des avantages et se caractrise par lide
dun commerce thique . En ralit, les entreprises ont
encore beaucoup de mal intgrer ces donnes dans leurs
rapports commerciaux. Pour autant, cette ide tend se dvelopper, notamment dans le secteur cosmtique, aux vues
de limage que ce biocommerce renvoie. La socit brsilienne Natura, cre en 1969 en est un parfait exemple.
Finalement, la biopiraterie reste encore relativement mconnue
et resurgit dans les media au gr des manifestations. On peut
nanmoins souligner une certaine prise de conscience des socits occidentales et des gouvernements du sud, auparavant
absents du dbat. Le protocole de Nagoya semblerait constituer une base de travail llaboration dune lgislation plus
efficace et surtout contraignante pour obliger tout entreprise
respecter la biodiversit et la culture des peuples du sud.
Les changements
climatiques rgulateur
du monde agricole
Fanny Nonvignon
Universit Laval
Diplme en communication publique journalisme international
Fanny.nonvignon@ulaval.ca
Les changements climatiques et lagriculture sinfluencent

mutuellement et peuvent avoir de fcheuses consquences lun pour lautre la fois conomiques et cologiques.
glacier aux chutes de Montmorrency (Qubec)
Le terme de changement climatique est devenu trs en

vogue ces dernires annes, la raison : les ouragans, les
pluies diluviennes, les temptes tropicales, les typhons
et dautres vnements climatiques extrmes se sont
accentus dans le monde cette dernire dcennie selon
une tude publie dans la revue nature climate change.
Daprs larticle a decade of weather extremes tir de
cette revue, les activits humaines incluant la production
agricole seraient troitement lis aux innombrables changements climatiques.
Premires consquences des changements climatiques sur

lagriculture, les missions de gaz effets de serre. Les missions de gaz effet de serre sont le rsultat de lactivit humaine. Ceux-ci donnent lieu en partie une augmentation de
la temprature qui peut aller de 1 6 C au fil des sicles mais
aussi laugmentation du niveau de la mer qui ira de 15 cm
80 cm au cours des annes venir ainsi que des variations
de scheresse et dinondations. Selon les informations recueillies sur le site du ministre Transport Qubec, en moyenne la
temprature mondiale a augment de 0,74C au cours du
20 (dans la partie jaune, 15e ligne au cours du XXe sicle).
Toutes ces consquences conditionnent de manire ngative
ou positive lagriculture.
Les missions de gaz effet de serre seraient aussi responsables de la fonte des glaciers, la disparition de certaines forts
alpines et quelques espces animales ainsi que des tempratures inconstantes.
Lagriculture, une victime des changements climatiques ?

Les fortes chaleurs de ces dernires annes, de mme que
les tempratures polaires auraient un impact ngatif sur les
rendements agricoles. En ce sens, les tempratures leves
diminuent les rcoltes agricoles et accentue la multiplication
des parasites responsables des ravages agricoles. Les plantes
sont exigeantes, elles demandent un traitement particulier notamment lhumidification partielle des terres et des tempratures ambiantes.
En Europe, les consquences de la canicule de 2003 est diffrente selon les endroits, en France par exemple, elle a entrain une scheresse climatique sur la vigne et le vin. Elle a
notamment empch la coloration des grains de raisins et le
dveloppement des feuilles de raisins empchant par la mme
occasion la croissance de lexploitation viticole. Avec plus de
3000 morts durant lt 2003, cette anne-l la canicule a fait
parti des catastrophes les plus fatales ces 50 dernires annes
la fois sur le plan humain et agronomique. Linstabilit mtorologique aura forcment un impact ngatif sur lconomie
agricole et menacera long terme lagriculture mondiale mettant en pril les pays dj fragiliss par la scurit alimentaire.
Lt 2003 a t dplorable pour la moisson en Europe centrale et mridional, une zone gographique dj amoindrie par
un hiver trs froid. cette priode, les cultures de pomme de
terre et viticoles restes les secteurs agricoles les plus fragiles.
La culture fourragre est en chute libre notamment en Espagne
et en Allemagne o elle est de 30%, 40% en Italie ou encore de
60% en France selon une tude de lInstitut national franais
de la statistique.
La production cralire en Europe atteint seulement 23 millions de tonnes en 2003 contrairement 2002 ou la rcolte
des crales est abondante, puisquelle tait de 8,9% en 2002.
Les nombreux caprices mtorologiques qui ont lieu dans le
monde comme la canicule de 2003 ont engendr une forte scheresse et une dgradation de lagriculture. Dj trs vulnrables et exposs linscurit alimentaire, les pays en voie de
dveloppement seront les plus mme dtre affects dans les
prochaines annes comme en Afrique subsaharienne.
Situation Laborieuse en Afrique
Si lagriculture reste une force pour lconomie du continent
africain, elle reste toutefois fragilise par une mauvaise gestion
du domaine agricole ainsi que par un climat en dent de scie
qui gnre des rendements agricoles amoindris. Principal dfit
pour le paysan africain, le secteur agricole spanouie et demeure la principale source de revenu en Afrique principalement
au Malawi qui vit essentiellement dagriculture, en Tanzanie ou
au Mozambique dont 70 % de la population est employe dans
le secteur agricole.
La population thiopienne est en partie sous le seuil de pauvret mais elle trouve nanmoins sa force dans la production
de caf, lagriculture Ethiopienne est le moteur de lconomie
du pays malgr une crise alimentaire subie en 2011 la affaibli.
Dans les prochaines annes, lAfrique subsaharienne pourrait
souffrir de la rduction agricole rsultant des nombreuses inondations ctires, et des diffrents vnements climatiques. La
seule solution pour parer une ventuelle destruction de lagriculture : ladaptation.
LAmrique Latine lheure des changements climatiques
Linstabilit du climat et le secteur agricole en Amrique latine
et dans les Carabes sont trs proccupants. La scheresse
constante, les ouragans, les sismes, les cyclones ou les ouragans menacent lAmrique latine et les Carabes. Durant
les annes 90, environ 65 000 dcs ont t comptabiliss
suites aux nombreuses catastrophes naturelles imputes aux
changements climatiques dans les rgions caribennes. Les
risques hydromtorologiques sont responsables 90% de
ces dcs et de la destruction de lconomie agricole. Face
ces nombreux changements, certains pays dAmrique Latine tentent de trouver des solutions. Au Brsil, les chercheurs
sefforcent de trouver des moyens face aux effets des changements climatiques comme la propagation de parasites agricoles sur les plantations. Si lagriculture au Brsil reprsente
22% du PIB et demeure en 7me position dans lconomie
mondiale, elle reste nanmoins vulnrable face aux dangers
des changements climatiques. En 2011, la chenille Helicoverpa armigera avait envahit les plantations du Brsil puis dvor de nombreuses plantes. Les chercheurs brsiliens pensent
que la biotechnologie, les organismes gntiquement modifis
(OGM) et les matriaux gntiques seraient la cl en prvention dventuels dgts lis limpact des changements climatiques sur lconomie agricole.
Mme si les changements de temprature sont lun des dterminants qui conditionnent lconomie agricole, ils nimpliquent
pas uniquement cette conomie. Dautres lments sont proccupants comme limpact que les changements climatiques
auraient sur la sant. Leffet des changements climatiques sur
la sant de la population est un sujet trs peu abord par la
communaut scientifique pourtant il a son importance notamment lorsque cela risque de mettre en pril la sant et la scurit des travailleurs. En ce sens on identifie sept principaux
facteurs climatiques responsables de la sant de la population
entire : la pollution de lair, les rayonnement ultraviolets, les
vagues de chaleur, les diffrents vnements mtorologiques
extrmes, les maladies vectorielles transmissibles et les changements de mthodes agricoles et dlevage, les perturbations
de lcosystme. Les nombreuses catastrophes qui ont eu lieu
durant ces dernires annes ont contamins la fois leau et
lair et mit en pril la sant des tres-humains.
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Regard dexpert
Monsieur Alain Olivier
Alain Olivier
Universit Laval
Dpartement de phytologie
Facult des sciences de lagriculture et de lalimentationnational
Directeur du Groupe interdisciplinaire de recherche en agroforesterie
et titulaire de la Chaire de recherche en Dveloppement International
alain.olivier@fsaa.ulaval.ca
La communaut internationale fait face un nouveau dilemme, celui de croissance de la population mondiale
pourvue dune industrie alimentaire polluante, et ce, dans
un contexte o le rchauffement climatique est de plus en
plus point du doigt. Que pouvez-vous nous dire de ce
constat?
On a connu une forte augmentation de la productivit agricole
dans les pays du Nord et dans certains pays asiatiques au
cours des dernires dcennies. Il sagit la fois dune augmentation de la productivit lhectare et dune amlioration
de la productivit dans le travail quotidien de lagriculteur qui
russit cultiver des surfaces de terre plus importantes. Cependant, cette augmentation ne sest pas manifeste dans
tous les pays. En Afrique, par exemple, la production agricole,
bien souvent, na pas augment, et a mme connu des diminutions dans certains cas. De plus, on ralise que, quel que soit
le contexte, laugmentation de la production finit gnralement
par atteindre un plateau. Dailleurs, ce plateau est dj atteint
dans plusieurs contextes et cultures alors que dans dautres,
on sen rapproche dangereusement. Il y a mme certains cas
de rgression de la productivit cause par toutes sortes de
phnomnes lis notamment au dclin de la fertilit des sols.
Nous exploitons les sols comme sils taient une ressource
inpuisable alors que ce nest pas le cas. On se retrouve alors
confront des problmes que nous avons nous-mmes crs,
par exemple des problmes de rsistance aux pesticides appliqus dans les systmes dagriculture conventionnelle par les
insectes, les mauvaises herbes et les agents pathognes.
Il faut prciser que laugmentation de la productivit en agriculture conventionnelle sest base en grande partie sur lartificialisation croissante du systme qui, de fait, est de plus en
plus loign de ce quon retrouve dans la nature. Lorsquon
ne cultive quune seule varit de plantes sur une trs grande
superficie, on doit la nourrir (engrais chimiques) et laider lutter contre les agents nuisibles (pesticides) pour esprer obtenir
des rendements satisfaisants. Les monocultures sont une simplification lextrme de la biodiversit sur un hectare donn.
Elles constituent ds lors le parfait garde-manger pour un insecte qui sintresse cette plante en particulier.
Nous observons donc une dgradation des sols, une rsistance accrue aux pesticides, mais aussi des problmes environnementaux lis nos systmes de production agricole : pollution de leau, mission de gaz effet de serre (par exemple,
si on a moins darbres, on a aussi moins dorganismes pour
squestrer le carbone prsent dans lair).
Depuis quelques annes, on commence penser quon exploite peut-tre la terre un niveau suprieur ce quelle peut
nous offrir. Des concepts comme celui dempreinte cologique
ont merg, et certains prtendent que lon consommerait 1,5
fois ce que la terre peut supporter chaque anne comme production. Certes, lempreinte cologique est trs difficile calculer et ce sont des valeurs trs approximatives. Nanmoins,
on utilise souvent plus de ressources que ce qui est ajout
chaque anne : on puise galement dans les ressources accumules au fil du temps et on empite potentiellement sur les
productions du futur. Cest dans cette perspective que se pose
la question de durabilit de nos systmes.
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Pour ces raisons, certains disent quil faudrait cultiver la terre

en respectant et en utilisant les quilibres naturels, ce qui a
conduit la naissance de mouvements dagrocologie . On
cherche par exemple remplacer les monocultures par des
associations de cultures sur une mme surface. Il est aussi
question de remplacer les engrais chimiques trs simples par
des matires organiques plus complexes (composts), et ce,
afin de rgnrer la matire organique du sol et lui assurer
une meilleure fertilit plus long terme. Lide est galement
de favoriser la prsence dinsectes qui sont les ennemis des
insectes nuisibles (les auxiliaires de cultures ) et des insectes utiles (pollinisateurs) au lieu dutiliser uniquement des
pesticides pour lutter contre les insectes nuisibles, procds
qui permettraient encore une fois de se rapprocher de lquilibre naturel. Cest donc linverse de ce vers quoi lon sest dirig les dernires annes : substituer lextrme spcialisation
par une diversification, sans ncessairement abandonner une
certaine intensification, mais en sappuyant, pour ce faire, sur
les processus cologiques naturels. Cest ce que proposent
en particulier les partisans de lagriculture cologiquement
intensive , un concept dont on parle de plus en plus depuis
quelques annes.
Peut-on produire suffisamment pour satisfaire une population croissante?
Il y a toute sorte dopinions et de scnarios qui tentent de rpondre cette question, et on peut trouver des lments de
solution dans les pratiques agrocologiques. On trouve notamment des gens qui prtendent que lon peut surmonter
au moins en partie le dfi de nourrir la population mondiale
grandissante travers des initiatives comme la lutte contre
le gaspillage. On sait quune grande proportion des aliments
narrive jamais au consommateur, soit parce que les mthodes
de conservations sont inefficaces ou parce que les normes de
qualit visuelle sont trop leves. On a vu natre rcemment
des initiatives trs intressantes, par exemple au Portugal o
on a fond la revanche des lgumes moches . Cette initiative soutient les agriculteurs en reprenant les produits quils auraient autrement jets, parce quils ne satisfont pas les critres
de nos socits. Cependant, comme ils taient destins tre
jets, les producteurs les offrent plus faible cot (permettant
aux mnages ayant des revenus plus faibles daccder ces
produits). Il y a aussi des contextes de surproduction agricole pour la population prsente sur certains territoires. Ainsi,
quelques pays, particulirement en Europe, ont d adopter des
politiques de rduction de la production agricole. On peut donc
voir que ce nest pas toujours une question de production, mais
parfois aussi la distribution des denres alimentaires qui peut
tre problmatique.
Il y a aussi la question des choix alimentaires. Des tudes disent

que la consommation de viande augmente gnralement avec
le niveau de vie. On sait galement que pour produire un kilo
de viande animale, cela peut ncessiter jusqu 4 5 kilos de
grains (dpendamment du type de viande) que lon pourrait
utiliser en partie pour se nourrir. Donc, en mangeant plus de
viande que ncessaire, on utilise plus de terre pour nourrir du
btail et certains disent que des espaces pourraient tre librs
pour nourrir plus de gens si on rduit notre consommation de
viande, sans aller ncessairement vers le vgtarisme. En effet, il faut tre prudent face ces gnralisations : des rgions
trs arides du Sahel par exemple, peuvent tre incompatibles
avec la production agricole, mais permettre llevage puisque
le climat permet tout de mme la pousse de quelques herbes
dont peuvent se nourrir les animaux. Il ny a pas de solutions
applicables uniformment toutes les rgions du monde.
Enfin il y a un autre lment qui, pour moi, est extrmement
important. Il faut tre conscient quune bonne proportion des
populations qui souffrent de la faim vivent dans les milieux ruraux. Les paysans possdant de petites exploitations agricoles
ne mangent pas leur faim et cela nest pas uniquement le
fait des conditions climatiques difficiles avec de mauvais sols
et peu de pluie. Nombreux sont ceux qui ne sont pas appuys
dans leur production par les politiques publiques de leurs tats.
Ils ne sont pas incits produire, car le prix quils obtiennent
pour les denres alimentaires quils produisent est trs faible,
ne leur permettant pas davoir un revenu suffisant pour leur
travail. cela sajoutent les compressions budgtaires des
gouvernements et la dcentralisation des services qui nuisent
loffre de systmes de vulgarisation agricole. Ainsi, le paysan africain se retrouve confront un manque de formation,
dducation et de ressources essentielles. Ce manque de ressources se traduit galement par un manque dargent pour se
procurer des intrants essentiels la production.
Je pense que lappui des petites agricultures paysannes serait un des moyens qui permettraient daugmenter la production globale afin de nourrir tout le monde, et en particulier ceux
qui se trouvent dans des pays o on souffre de la faim actuellement. Il y a un potentiel daugmentation de la production
dans plusieurs petites units paysannes, pas ncessairement
astronomiques, mais qui pourrait faire la diffrence. Quelques
moyens pour y arriver seraient donc de revenir la base de la
production, notamment le sol. Il faut travailler sur la fertilisation
long terme et offrir les moyens et les connaissances aux agriculteurs pour leur permettre damliorer leur production et leur
consommation.
11
Quelles solutions lagroforesterie propose-t-elle pour faire

voluer les systmes agricoles vers des modes de production cologiques et efficaces?
Lagroforesterie dsigne lassociation darbres et de cultures
(ou darbres et danimaux) sur une mme parcelle agricole afin
que la synergie de ces lments accroisse la production. Sans
tre la solution dans tous les contextes, lagroforesterie peut,
selon moi, trouver sa place dans la rinvention des systmes
agricoles. Les contextes tropicaux, mais aussi le contexte
qubcois, sont favorables son mergence. Lagroforesterie
est base sur lide que larbre aide beaucoup rtablir les
quilibres naturels des sols cultivs parce quil a souvent des
racines profondes qui lui permettent de puiser plus profondment dans le sol les ressources essentielles sa croissance et
de les rintgrer ses tissus (les feuilles). Lorsque les feuilles
tombent sur le sol, elles donnent de la matire organique qui va
enrichir la terre plus long terme. Les feuilles se dcomposent
graduellement et vont ainsi servir la croissance des plantes.
Est-ce que lagroforesterie pourrait aider diminuer lutilisation des engrais chimiques long terme?
Lazote est un lment trs important pour la croissance des
plantes, et lengrais azot est le type dengrais chimique qui
a le plus dimpact sur leur croissance. Or, dans certains pays,
dont plusieurs pays africains, il peut tre trs difficile daccder de dispendieux engrais azots. Lazote peut se retrouver sous forme minrale, mais galement sous forme gazeuse
dans latmosphre. Une grande proportion des plantes ne
peuvent pas utiliser ce type dazote pour leur nutrition ; par
contre certaines vont tre capables dabsorber lazote contenu
dans lair en sassociant des bactries qui se fixent leurs
racines. On parle alors de symbiose entre les deux. Les bactries peuvent donc transfrer aux plantes lazote quelles ont
absorb. Lorsque celles-ci perdent leurs feuilles et quelles se
dcomposent, lazote peut ensuite tre utilis par les autres
plantes. Ainsi, on ajoute gratuitement de lazote au sol. Les
racines des arbres peuvent galement protger le sol de lrosion provoque par le vent et par leau qui peut faire perdre au
sol une bonne partie de ses lments nutritifs.
Larbre peut galement servir de refuge ou dhabitat la faune.
Cela peut effrayer certains producteurs, mais on sest rendu
compte que dans des systmes agroforestiers plus complexes,
on parvient parfois se dbarrasser dinsectes nuisibles en attirant leurs prdateurs. Ainsi, on a des quilibres plus proches
de la nature qui permettent de mieux limiter les pertes de production sans utiliser de pesticides. a dpend toutefois de notre
propension accepter des lgumes imparfaits visuellement.
A-t-on vraiment besoin davoir la tomate parfaitement ronde et
rouge qui a besoin de pesticides pour avoir cet aspect?
Serait-il viable dintgrer lagroforesterie dans de trs

grandes monocultures? Je pense au Brsil entre autres
o la culture trs grande chelle est trs prsente. Est-il
possible dintgrer lagroforesterie ce type de culture?
Il y a de plus en plus dessais grande chelle. Par exemple,
au Brsil, des gens ont fait des associations avec leucalyptus
et les rsultats ont t trs intressants (mme si en gnral
ce nest pas larbre idal puisquil est trs comptitif et absorbe
beaucoup deau). Dans des contextes plus temprs, en Europe par exemple, on trouve de plus en plus de plantations
darbres en ranges dans les champs. Il y a une perte despace
de culture qui est rserv larbre, mais elle est au moins en
partie compense par le fait que la prsence de larbre renforce
la productivit des sols, sans compter la production de larbre
lui-mme. Les Europens ont ralis que lon produit davantage si les arbres et les cultures sont associs que si on les
fait pousser sparment. Ainsi, mme si tout nest pas encore
parfait, il y a de plus en plus dinitiatives sur le plan industriel.
En outre, si on veut amliorer les systmes, on doit les perfectionner, y investir des capitaux, y faire de la recherche. Cela
fait des dizaines dannes que lon travaille sur le mas. Or, si
on travaillait sur les systmes agroforestiers de la mme faon,
on aurait des rsultats encore plus intressants. Il y a donc une
trs grande marge pour le dveloppement de systmes agroforestiers productifs et rentables.
Est-ce que lagroforesterie fonctionne bien dans des rgions plus arides, o lagriculture est plus difficile?
Oui, cela fonctionne mme trs bien parce que larbre donne
des produits utiles comme le bois; principale source nergtique domestique dans les pays du sud, des fruits, des noix,
du feuillage comestible pour lhumain et pour les animaux et
mme des produits mdicinaux. En plus, dtre bnfique pour
le sol, il peut produire de lombre pour les animaux, ce qui
permet une diminution de la chaleur qui favorise la production
laitire. Dans plusieurs cas, larbre peut galement permettre
dallonger les saisons productives sur le plan de lagriculture.
Est-ce que lagroforesterie pourrait permettre dassurer la
scurit alimentaire des populations?
Je pense quil sagit vraiment dun instrument qui permettrait
de contribuer assurer la scurit alimentaire. Au Mali, entre
autres, la faible fertilit des sols limite la production agricole.
Dans une rgion o les moyens de fertilisation sont peu accessibles, les paysans peuvent tenter toutes sortes de mthodes
plus ou moins recommandes pour enrichir leurs terres. Par
exemple, certains vont prendre une portion des dchets urbains pour en mettre dans les champs de crales.
12
phileasfred.blogspot.com
Or, parmi les peaux de bananes en dcomposition et dautres

dchets mnagers qui peuvent aider la fertilisation du sol, il
y a des pots de vitre, des pneus, des piles uses. Les paysans
font donc face un tel problme de fertilit des sols quils sont
prts accepter dans leurs champs des dchets contenant
souvent des produits trs toxiques pour avoir une meilleure
production dans limmdiat. Alors quon a pu le voir plus tt,
larbre peut arrter la dgradation des sols, le rendre plus fertile
et ainsi amliorer la scurit alimentaire.
Est-ce que le facteur temps peut-tre un lment dcourageant le recours aux systmes agroforestiers par les producteurs?
Oui, le plus grand inconvnient est que larbre prend beaucoup
de temps pousser et, dans notre dynamique conomique actuelle, nous raisonnons toujours sur le court terme. On prend
nos dcisions en fonction des mois venir sans penser au long
terme.
Larbre va jouer son rle utile seulement aprs un certain

nombre dannes, do la rserve des dcideurs politiques et
des producteurs face ce mode de production. Il peut paratre
facile de planter des arbres, mais dans des pays comme le
Mali, o il y a une trs longue saison sche, une trs grande
partie des arbres peuvent mourir par manque deau si lon nen
prend pas soin. De plus, dans le contexte malien une femme
ne peut pas planter un arbre, car cela signifierait quelle prend
possession de la terre, alors que traditionnellement, une femme
na pas le droit de possder une terre. Ainsi, les femmes, qui
ont un rle considrable dans la production agricole, doivent,
lorsquelles se montrent intresses par ce mode de production agroforestier, demander la permission leur mari, qui doit
son tour demander la permission son frre an qui est bien
souvent le propritaire de la terre. Par contre, au-del des barrires culturelles, il y a des arbres dj prsents et si on peut
sassurer de les conserver et de protger les arbres qui vont
germer naturellement par la suite, on peut aider rsoudre une
partie du problme.
Le facteur temps souligne donc limportance de commencer
penser maintenant ce genre de systme alternatif, car cest
un travail long terme. Je pense donc que lon doit travailler
le plus possible sur ces systmes pour bien les comprendre
et sassurer que leur contribution soit la plus efficace possible.
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VOICI NOTRE CAMPUS
PREMIRE UNIVERSIT AU PAYS

POUR LES TUDES LTRANGER
ulaval.ca
Bureau international
14
Regard dexpert
Monsieur Guy Debailleul
Guy Debailleul
Professeur la Facult des sciences
de lagriculture et de lalimentation, Universit Laval
Guy.Debailleul@eac.ulaval.ca
On entend de plus en plus parler du phnomne daccaparement des terres, ou encore de land grabbing . Pouvez-vous expliquer brivement cette pratique et quelles en
sont les causes ?
www.koineonline.org
Ce que lon dsigne par accaparement des terres, cest la tendance de pays, de fonds dinvestissement ou encore de compagnies investir dans lachat de terres qui se trouvent lextrieur de leur lieu dimplantation initial. Il sagit dun phnomne
nouveau que se manifeste depuis une dizaine dannes.
On observe effectivement une augmentation des achats relativement massifs de terres dans de nombreux pays en dveloppement, et cela est dautant plus ais lorsque le rgime foncier
de ces pays nest pas solidement tabli, et ne peut donc pas
protger les propritaires fonciers. En Afrique par exemple,
vous avez un rgime des droits coutumiers qui se superpose
des droits publics, ce qui fait en sorte que le statut de la terre
nest pas encore fix. Historiquement, les pays occidentaux
comme le Canada, les tats-Unis, ou encore des pays europens ont vu dans la terre agricole un patrimoine quil fallait
mettre labri des convoitises trangres. Ils ont cr une lgislation qui interdit lachat de terre par des investisseurs trangers ou qui cherche contrler ces investissements lorsquils
ont lieu. Plus particulirement, les tats-Unis ont une loi qui
oblige de rapporter au Congrs la quantit de terre achete
chaque anne par des intrts trangers (La loi amricaine
concernant la surveillance des investissements trangers dans
le domaine des terres agricoles est lAFIDA 1978). On observe
donc une diffrence de situation entre les pays en voie de dveloppement et les pays dvelopps face au problme de laccaparement des terres.
Vous avez mentionn plusieurs acteurs impliqus dans

cette course la terre, comme les tats ou encore les
firmes multinationales. Estimez-vous que ces acteurs possdent les mmes motivations lorsquils font acquisitions
de ces terres?
Non, tous ces acteurs ont des motivations diffrentes. Dans un
certain nombre de cas daccaparement des terres, il est question dautosuffisance. Cest le cas par exemple des pays du
Golfe persique, pour ne citer que cet exemple, qui ont pour
principale proccupation celle de maintenir un approvisionnement alimentaire long terme compte tenu de leur faible capacit dvelopper leur propre production.
15
Dans dautres cas, il peut sagir dun moyen pour les compagnies de valoriser leur capital. La crise conomique de 2008
rvl des tendances sous-jacentes, o on sest rendu compte
qu lavenir les prix alimentaires pourraient tre plus levs
en termes rels quils ne ltaient au cours de la priode rcente. Qui dit prix alimentaires levs, dit prix agricoles levs,
et puisque dans lagriculture la terre reste un des facteurs de
production essentiel, la terre sen retrouve valorise. En effet,
chaque fois que lon voit les prix agricoles augmenter, il en
va de mme pour toute une srie de facteurs rattachs la
production, et surtout la terre. On a vu depuis quelques annes
lapparition de fonds de placement considrant la terre comme
un objet de spculation intressant, surtout aprs les dboires
que ces fonds ont eu dans dautres produits. Il est donc possible aujourdhui pour quelquun ayant envie de jouer dans ce
domaine dacheter ou de participer des achats de terres au
Kazakhstan ou en Ouzbkistan par exemple, sans avoir de
considrations propres pour le domaine de lagriculture. Cette
tendance est ainsi devenue une proccupation rcente, surtout
dans un contexte o la scurit alimentaire est plus difficile
satisfaire et o les tats perdent le contrle de leurs propres
terres.
Concrtement, comment se droule une transaction dacquisition dune terre agricole. Est-ce que ce contrat avantage rellement les deux parties (est-il vraiment question
de contrat gagnant-gagnant)?
Quand on parle daccaparement des terres, cela ne passe pas
forcment par lachat concret de terres. Cela peut effectivement se traduire par des baux emphytotiques, cest--dire des
baux de trs longue dure qui vont jusqu 99 ans. Ltat reste
ainsi propritaire, mais on comprend bien quun bail de 99 ans
donne son dtenteur pas mal de latitude. Il peut galement
tre questions de firmes multinationales qui passent par lintermdiaire de compagnies nationales.
Des compagnies qui investissent dans lagriculture dans des
pays dagriculture traditionnelle justifient leurs actions en affirmant quils apportent de nouvelles techniques, de nouvelles
technologies, et donc des retombes bnfiques pour les populations locales. Mais dans les pays en voie de dveloppement, o lindustrie met du temps simplanter, le fait de mettre
dehors des centaines ou des milliers de paysans des terres
auxquelles ils avaient accs et de les remplacer par de lagriculture mcanise plus ou moins grande chelle ntablit videmment pas une situation de gagnant-gagnant.
La plupart des terres accapares sont transformes en

monocultures ou encore destines au dveloppement
des agrocarburants. De votre point de vue dexpert, que
pouvez-vous nous dire, dune part, sur les dgradations
environnementales provoques par une telle pratique, et
dautre part, de son impact sur les populations locales.
Lorsquon a compris que lon pouvait substituer des nergies
fossiles par des produits agricoles, la pratique sest gnralise
en quelques annes avec le soutien de politiques publiques
trs gnreuses dans certains pays (exemple des tats-Unis et
de lthanol). Cela a fait boule de neige, et on peut maintenant
trouver au Brsil une compagnie allant sattribuer des terres
en Afrique centrale pour produire de lthanol qui sera vendue
au final en Sude, et ce, alors quon observe un important problme de satisfaction des besoins alimentaires en Afrique.
De plus, sur le plan environnemental, il est maintenant tabli
quil ny a pas davantage environnemental utiliser de lthanol de mas par rapport aux nergies conventionnelles, et que
cette culture entrane une dgradation trs rapide des sols
soumis aux monocultures ; le catastrophisme est de mise. Il
faut savoir en effet que la monoculture est un type de production lourde en usage de pesticides . Ces monocultures ne sont
pas un phnomne nouveau et existaient dj pour le mas
et bien dautres crales, mais cest lemploi du mas des
fin dagrocarburant et non plus daliment qui accentue encore
limpact environnemental des monocultures. Pour rpondre
la demande grandissante dagrocarburants, on va alors dforester pour faire plus de canne sucre ou de palmiers lhuile
et de plus grandes superficies sont soumises lusage de pesticides. Cest aussi le cas de la culture de lhuile de palme qui
entrane une dforestation en Asie, en transformant la fort primaire traditionnelle en immenses palmeraies.
Au final, on estime que la superficie mondiale des terres octroyes aux agrocarburants ne reprsente pas plus de 3 ou 4%
des terres cultives actuellement, ce qui peut paratre modeste.
Nanmoins, cela a un impact sur les prix et sur des quilibres
beaucoup plus important que la proportion de ces cultures
dans la superficie totale des terres cultives. (Aux tats-Unis,
40% du mas sert faire de lthanol, au Brsil au moins 1/3
de toutes les superficies de cannes sucre sont utilises dans
les biocarburants). Ces chiffres deviennent significatifs au final.
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De plus le systme actuel ne peut pas se rgnrer, on parle ici

de trs court terme. Ce systme est dict par des intrts conomiques qui ne sont pas ports mnager la conservation
des ressources sur le long terme. Et on le voit trs bien avec
certaines stratgies de fonds de placement, o linvestissement est destin tre rentabilis en quelques annes, quitte
aller ailleurs aprs. Il sagit ici dun autre problme, ce nest
pas simplement le fait que cela soit des fonds trangers, cest
que lon a affaire des acteurs recherchant une valorisation
tellement rapide quils peuvent trs bien commencer investir
un endroit et ressortir aussi vite le lendemain, ce qui cr une
instabilit. Au final, on peut maintenant dune tendance la
dnaturation de lagriculture, o il nest plus simplement question dintrts agricoles, mais galement dintrts purement
financiers.
Quant aux populations locales, soit elles sont carrment vinces, soit elles sont marginalises sur des terres de moins
bonne qualit, soit les paysans sont rduits ltat de salaris.
On se retrouve donc face un bouleversement la fois social,
conomique et environnemental.
On assiste premirement la mobilisation dun certain nombre

dorganismes. En effet, certains sites rassemblant plusieurs
ONG se sont spcialiss sur la question de laccaparement
des terres, afin dattirer lattention sur le problme ( http://www.
grain.org/fr ou encore http://farmlandgrab.org). Cela fait en
sorte que les pays les plus concerns commencent se demander sil ne faudrait pas freiner la tendance, ou du moins
lencadrer.
Il existe galement une prise de conscience de la communaut
internationale, qui exige plus de transparence et dencadrement. La FAO vient de lancer des ngociations cherchant
instaurer une sorte de Charte traitant de cette problmatique,
pour ensuite la faire adopter par plusieurs pays. Cela montre
que se dveloppe une tendance inquitante, cela suscite toujours de lintrt. Finalement, un tat peut de son ct dcider
de se prmunir personnellement contre laccaparement des
terres. Mais bien sr, cela dpend du degr de solidit de ltat
et de sa protection contre la corruption.
Lorsque les paysans refusent les propositions des compagnies,

ces dernires viennent quand mme simplanter, et les paysans se font tout simplement prendre leurs terres. Laccaparement des terres devient ainsi une question de rapport de force.
Les paysans ont peu de droits ou de recours, et se retrouvent
alors sans protection de la part dun tat parfois complice des
grandes compagnies. Ltat tend jouer sur lambigut existant entre les pratiques coutumires et un droit de type occidental. Ainsi, il ny aura pas damlioration de lagriculture tant
que les paysans eux-mmes nauront pas les moyens lgaux
de scuriser la proprit de leurs terres. Il est donc important
de crer un droit foncier fiable et stable, pralable une meilleure gestion de lagriculture, afin de faire barrage laccaparement des terres. Actuellement, la tendance est inverse, on
est en train de crer un droit foncier permettant de subtiliser les
terres ceux qui les occupaient jusqu maintenant.
On observe une prise de conscience du phnomne de la
part de la communaut internationale, et de plus en plus
dtats adoptent des outils pour se protger de ces nouveaux types dinvestissements. Assiste-t-on une mobilisation internationale qui mnerait un meilleur encadrement de cette pratique?
1 La polyculture, cest dire lalternance de diffrents types de culture

dune anne sur lautre sur la mme parcelle permettait la destruction des
parasites propre un type de culture spcifique. Ces aspect bnfique de
la polyculture est remplac par lusage intensive des pesticides contre des
parasites qui prospre une anne sur lautre dans le cas des monocultures.
17
Le rle des ocans

dans la scurit alimentaire
mondiale
Rahan Cherrouk
Universit Laval
Candidate au Doctorat en Droit international
raihan.cherrouk.1@ulaval.ca
John Wallace, NOAA/NMFS/NWFSC/FRAMD
Nasser Fetouaki
Universit Laval
Diplm en DESS en Droit
nasser.fetouaki.1@ulaval.ca
Du 22 au 25 avril 2014, le Sommet international daction

pour les ocans qui sest tenu La Haye, aux Pays-Bas,
a runi des dirigeants mondiaux, des spcialistes du secteur de la pche, des communauts ctires, la communaut scientifique et la socit civile, pour discuter de diverses questions autour de la scurit alimentaire et de la
croissance bleue, afin dassurer la sant des ocans.
18
En effet, le Sous-directeur gnral de lOrganisation des

Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO),
rni Mathiesen, charg des pches et de laquaculture, a
prcis que des ocans en bonne sant ont un rle central jouer pour rsoudre un des plus gros problmes du
XXIme sicle : comment nourrir 9 milliards dhabitants en
2050 ? . Cette question pineuse invite pointer les difficults et les menaces qui psent sur la sant des ocans
et la scurit alimentaire.
Locan mondial couvre 71 pour cent de la plante Terre.
Stendant sur une superficie de 361 millions de kilomtres
carrs, locan recle des ressources naturelles prcieuses
comme les ressources halieutiques. Toutefois, la communaut internationale demeure aux prises avec plusieurs menaces,
telles que la surpche et la pche illicite, non rglemente et
non dclare (INN).
Limportance de la pche et de laquaculture
Le poisson est pour lalimentation humaine la premire source
de protines au monde, se positionnant ainsi devant les
viandes rouges et blanches. Selon Ulfert Focken, expert en
levage et alimentation aquacoles au Thnen-Institut dAhrensburg en Allemagne, sans levages de poissons, impossible
de rpondre aux besoins protiniques dune population en
pleine croissance . Pour illustrer ce constat, il semble intressant de citer lexemple des rcifs coralliens qui abritent dans le
monde plus de quatre mille espces de poissons dont dpend
la population mondiale.
En 2014, la FAO a publi la nouvelle dition du rapport sur La
situation mondiale des pches et de laquaculture, pour souligner limportance du rle jou par la pche et laquaculture
pour liminer la faim, rduire la pauvret et assurer la sant
des tres humains. LOrganisation a prcis quun poisson
sur deux consomm dans le monde provient de llevage. Au
Canada, par exemple, les activits daquaculture sont organises par Pches et Ocans Canada, ministre du gouvernement canadien, ainsi que par dautres organismes, comme
lAgence canadienne dinspection des aliments qui est charge
de contrler les maladies et infections qui affectent les poissons, conformment la Loi sur la sant des animaux datant
de 1990.
Par ailleurs, la FAO a prcis quen moyenne, 17 pour cent

des apports mondiaux en protines animales proviennent de la
pche et de laquaculture permettant ltre humain de couvrir
ses besoins en protines animales, alors que la demande de
protines issues du poisson devrait doubler, selon lOrganisation, au fil des vingt prochaines annes.
Dans ce contexte, la pche et laquaculture sont devenues, selon la FAO, une industrie agroalimentaire fertile qui a connu,
depuis cinquante ans, une forte croissance. En effet, lOrganisation a valu, dans son rapport de 2014, la production halieutique et aquacole 160 millions de tonnes durant lanne
2013, grce notamment au dveloppement des levages aquacoles en Asie qui pourra fournir la moiti du commerce mondial
de poisson. En outre, la croissance bleue repose, daprs la
FAO, sur la conservation et la gestion durable des ressources
halieutiques, en offrant un accs quitable aux communauts
ctires qui en dpendent. Cependant, la consommation croissante de poissons et de fruits de mer risque davoir des consquences sociales, conomiques et environnementales, en raison de lombre de problmes importants, tels que la surpche.
Les implications mondiales de la surpche
La mer a toujours t le thtre dactivits illicites, en raison de
la faible surveillance de cet espace par les autorits charges
dy assurer la scurit. Se dveloppent ainsi des activits de
pche illicites, comme par exemple, la surpche.
La surpche est un phnomne qui stend, depuis la Seconde
Guerre mondiale, lensemble de locan mondial. La surexploitation dun stock de poissons rduit sa productivit et peut
nuire au rtablissement du stock. Cette activit illicite affecte
les communauts les plus vulnrables de la plante, dans la
mesure o le poisson demeure la premire source daliments.
Selon Trever Manuel, Co-prsident de la Commission Ocan
Mondial, [i]l nous faut une haute mer saine, non seulement
pour sa productivit, mais aussi pour sa capacit de rsilience.
Mais au contraire, nous sommes entrain de la faire collapser,
et surtout de mettre risque notre scurit alimentaire long
terme . De ce fait, la surpche tend faire disparatre les
grands poissons, attisant ainsi la perturbation de lcosystme.
19
De nos jours, la surpche participe, avec la pche INN, au dclin des stocks de poissons et dtruit lhabitat marin. Dans cette
perspective, les activits illicites en mer ont des retombes sociales et conomiques dans divers pays, en particulier dans
les pays insulaires en dveloppement, en raison notamment
de limportance de la pche, en tant que pivot de lconomie
de ces derniers.
En outre, la surpche a des consquences sur les cosystmes marins, en mettant en danger lquilibre cologique. Cet
impact peut tre justifi par la manire dont les exploitants, en
utilisant de lourds filets de chaluts, ont tendance pcher de
grandes quantits despces non vises, arracher des coraux et perturber ainsi la faune ocanique. Cette mthode
de pche reflte, somme toute, des dommages graves pour
lenvironnement.
Mesures prises dans le cadre du Sommet international
daction pour les ocans
Pour rpondre aux enjeux et menaces qui psent sur la sant
des ocans et la scurit alimentaire mondiale, des mesures
ont t convenues dans le cadre du Sommet. Elles sont situes
au cur de lamlioration de la gouvernance des ocans, du financement durable, de la cration de partenariats pour laction
et du partage des connaissances.
Divers objectifs ont sous-tendu les ngociations. Il sagit de la

perspective dun dveloppement durable des ocans dans le
cadre du dveloppement post-2015, de la reconnaissance des
consquences du changement climatique sur les ocans, ainsi
que de llimination des risques que peuvent crer les activits
illicites en mer. Dans cette optique, le Sommet a mis laccent
sur la conservation et la gestion durable des ressources halieutiques, contribuant ainsi la prosprit sociale, conomique et
environnementale de la population mondiale.
Les ocans jouent un rle primordial dans lconomie mondiale
et assurent la scurit alimentaire des populations. De surcrot,
les biens et services marins et ctiers, comme la pche, sont
estims 12, 6 billions de dollars par an. Toutefois, la dgradation des ocans et de leurs cosystmes peut mettre en pril
leur immense potentiel, pour rpondre aux enjeux que croise
lhumanit. Ils ne pourront plus ainsi contribuer la rgulation du climat, labsorption du carbone et encore moins la
fourniture de nourriture, menaant ainsi la scurit alimentaire
mondiale et le bien-tre des populations dont les besoins deviennent de plus en plus croissants. Par consquent, la protection de la trame verte et bleue dvoile des avantages conomiques et sociaux dans le monde daujourdhui.
20
La faim ne justifie pas

les moyens
Comment la spculation des matires premires agricoles

explique la crise alimentaire mondiale de 2007-2008
Rachel Lvesque
Universit Laval
Candidate la matrise en tudes internationales
Rachel.levesque.1@ulaval.ca
La crise alimentaire qui a clat entre 2007 et 2008 a bel

et bien remis le problme de la faim dans le monde sur la
table. La vulnrabilit des plus pauvres face la hausse
drastique des denres alimentaires a t expose aux
yeux de tous, sous la forme dimportantes meutes de la
faim et de grands sommets internationaux. Certes, il ne
sagit pas de la premire crise mondiale touchant les prix
des matires premires. Nanmoins, cette crise se veut
tout de mme unique en son genre, dans le sens o elle
sest produite lors dune conjoncture conomique favorisant larrive de nouvelles formes de spculation sur les
marchs des instruments financiers drivs des produits
de base. Portrait dune ralit conomique aux consquences inquitantes.
Lorigine de la crise alimentaire de 2008 est fort simple. En effet, la tendance la baisse des prix des matires premires
agricoles qui sobservait depuis plus de quarante ans sest inverse en 2007. En ce sens, le rapporteur spcial du droit
lalimentation aux Nations unies, Monsieur Olivier de Schutter,
indique dans lun de ses rapports quen moins dun an, le prix
du riz a augment de plus de 165%, tandis que le prix du bl
a hauss de 127%. Plusieurs causes lies aux grandes tendances du march sont lorigine de cette explosion des prix.
Du ct de loffre alimentaire, il est notamment question de la
conversion de plusieurs cultures alimentaires en plantations
destines aux agrocarburants, ou encore des changements climatiques provoquant inondations et scheresses nocives aux
rcoltes. Dautre part, laugmentation de la population mondiale,
jumele la diversification du rgime alimentaire de plusieurs
pays en dveloppement, sillustrent comme des lments de la
demande dclencheurs de la crise. Nanmoins, il est important
de comprendre que ces causes ne suffisent pas expliquer le
dclenchement dune aussi grande crise alimentaire, et encore
moins la volatilit trop instable des prix des denres.
www.agriculturedefensecoalition.org
Mais quentend-t-on par la spculation? En fait, cela consiste

tirer profit par anticipation de lvolution du niveau gnral
des prix (ou dun prix en particulier), et ce, en vue den retirer
un bnfice. Ce quil faut savoir, cest quil existe un bon et un
mauvais type de spculation en terme de marchs agricoles.
En effet, on retrouve depuis longtemps une spculation dite
traditionnelle, qui repose sur les tendances du march, et qui
est non seulement considre ncessaire, mais bien utile au
milieu agricole. En effet, cette spculation facilite la protection
contre les risques, tout en permettant de dterminer les prix
des diffrentes denres alimentaires, et donc de rduire linstabilit des cours. La spculation dont de Schutter fait rfrence
repose quant elle sur la dynamique du march, et implique
des investisseurs purement financiers qui vont parier sur la
hausse ou la baisse future des cours, sans connaissance du
domaine agricole. Cette spculation se veut tre particulirement nfaste, dans le sens o elle accrot de faon dangereuse
linstabilit des cours. Les contrats dachat et de vente de produits agricoles sont ainsi devenus des produits drivs, changs entre diffrents acteurs du systme financier.
21
Lapparition dune telle bulle spculative se veut tre une consquence directe dune autre crise des annes 2000, soit la crise
financire mondiale de 2007. En effet, la crise des subprimes
a marqu la fin de la bulle spculative dirige vers les prts
hypothcaires haut risque. Les investisseurs institutionnels
se sont ainsi tourns vers dautres marchs qualifis de plus
stables, comme les matires premires qui, tout comme lor,
sont considres comme des valeurs dites refuges. La crise
financire de 2007 sest donc jumele dun regain de la spculation sur les marchs termes agricoles. Mais encore fallait-il
que le march financier rende possible ce type de transactions
aux si grandes consquences sur la vie relle dindividus peinant acheter ces denres. Pour comprendre comment un tel
comportement soit possible, il faut remonter aux dbuts des
annes 2000. Cest effectivement cette poque que sest produite la drgulation des marchs des principaux instruments
financiers drivs des produits de base. Cest cette libration
financire qui a introduit de nouveaux investissements dans
le domaine des matires premires, en grande partie laide
dindices boursiers tels le S&P CSCI, (plus connu sous le nom
du Goldman Sachs Commodity Index). Ainsi, des banques, des
caisses de retraites, des fonds de placement, des hedge funds
ou encore des investisseurs institutionnels ont rapidement et
largement commenc injecter des fonds dans les denres alimentaires. Une tude alarmante du Snat amricain explique
que largent investi dans les indices de matires premires est
effectivement pass de 15 milliards de dollars en 2003 200
milliards de dollars en 2008. Une seconde tude de lancienne
banque dinvestissement Lehman Brother renchrit que le
volume de la spculation des fonds indiciels a augment de
1900% entre 2003 et 2008. Finalement, la FAO rsume bien le
problme central de ce nouveau type de spculation dans lun
de ses rapports sur la crise alimentaire, en affirmant que les
spculateurs peuvent changer jusqu 46 fois la production
annuelle mondiale de bl chaque anne, et plus de 24 fois celle
du mas.
En consquence, la spculation sur les matires premires,

telle quobserve depuis le dbut des annes 2000, accrot
de faon dangereuse la volatilit des prix expliquant la crise
alimentaire mondiale de 2007-2008. Une crise ainsi cause
par de graves lacunes du systme financier mondial, et dont la
structure na toujours pas chang depuis 2008, impliquant ainsi
le risque dun nouveau pic des prix des denres alimentaires.
En effet, aucune rforme na essay de limiter les activits spculatives entourant le march des matires premires. cela
sajoutent les projections de la FAO affirmant que les prix agricoles continueront de rester levs pour les dix prochaines annes, en plus de subir encore et toujours une forte volatilit par
le biais des marchs financiers. Do la ncessit dinstaurer
une rforme des activits spculatives entourant le domaine
des denres tout en limitant laccs de ses marchs, de former des spcialistes des marchs des matires premires ou
encore de constituer des rserves physiques de crales pour
viter de nouvelles hausses ou baisses drastiques des prix des
denres. Bref, il est primordial dempcher que des jeux purement financiers possdent un impact rel sur le prix dun kilo de
bl ou de bl ncessaire lalimentation de tous.
Force est donc de constater que ce type dacteur tend percevoir les denres alimentaires comme de simples actifs financiers, facilitant de ce fait cette prise de position purement
spculative. De plus, ces acteurs possdent un effet dstabilisant sur le march, puisquils ne sattardent ni aux principes
de lconomie agricole, ni la quantit de stocks disponible, ni
lvolution naturelle de loffre et de la demande. Pis encore,
tous ces changes peuvent tre raliss sans aucune limite,
sans obligation de divulgation, et sans contrle daucun type
dautorit, et ce, grce cette fameuse drgulation des marchs financiers.
22
Vganisme
un choix thique et cologique vident

Viviane Golasowski
Universit Laval
Doctorante en Littrature et arts de la scne et de lcran, majeure Cinma
Responsable de la documentation et recherchiste de lAVEGE
viviane.golasowski.1@ulaval.ca
WeAnimals.org de Jo-Anne McArthur ( Still wet from birth, she will be added to the
rows of other calves and crates, and raised in this confinement.. )
Cette image illustre bien le fait que lindustrie laitire et lindustrie de la viande sont intrinsquement lies. Ce veau, encore
humide cause du liquide amniotique, vient dtre enlev sa
mre pour tre isol dans un conteneur, le contraignant faire
le moins de mouvements possible pour viter le dveloppement de ses muscles et conserver sa chair tendre.
Manger nest pas une action anodine et dnue de toutes

consquences. Au contraire, faire le choix de tel ou tel produit a des rpercussions directes sur lenvironnement et
lcologie, la sant et pas uniquement celle du consommateur. Faire le choix de consommer de la viande et des
produits dorigine animale nest pas un acte libre et indpendant : il cause la souffrance et la mort dindividus et
celle long terme de notre plante et de ses habitants.
Une des principales causes de rchauffement climatique,
de dforestation, de lpuisement de nos ressources en
eau, de lextinction des espces et de la destruction de nos
ocans, je vous prsente lindustrie de llevage.
23
tre vgane, quest-ce que cest ?

Quelques prcisions smantiques sur la distinction entre vgtarien, vgtalien et vgane afin dviter toute confusion. Une
alimentation vgtarienne exclut toute chair animale quelle
soit terrestre ou marine (incluant bien videmment les poissons, crustacs, coquillages) tout comme un rgime vgtalien. En outre, ce dernier proscrit aussi tout produit dorigine
animale tel que les ufs, le lait, le fromage, le miel, etc. Tandis
que le vgtarien et le vgtalien se situent dans une perspective principalement alimentaire, le vgane quant lui, adopte
galement un mode de vie refusant toute forme dexploitation
animale. Ainsi, ce dernier ne consomme aucun cosmtique et
produit mnager test sur les animaux, textiles ou mobiliers fait
partir de cuir, fourrure, laine, plumes, duvet et soie et, de plus,
il boycotte les attractions tels que les zoos, les corridas, les
promenades en calche, les courses danimaux, les rodos ou
encore les parcs thmes comme SeaWorld.
Mais pourquoi faire le choix du vganisme et, cest notre propos ici, dune alimentation vgtalienne ? Pour y rpondre, je
vais vous prsenter un chantillon des multiples raisons qui
motivent ce choix de vie. Nous souhaitons ici faire prendre
conscience au lecteur que nos habitudes de consommation
doivent tre modifies pour ne plus faire souffrir un animal
et par consquent dtruire lenvironnement mais galement
pour ne plus tre le jouet des nombreuses propagandes publicitaires et devenir ainsi un consommateur rflchi, averti et
altruiste.
Un choix thique
La majorit des personnes adoptant une alimentation vgtalienne le font par soucis dthique et dans une perspective
dantispcisme. Le terme de spcisme dsigne toute forme de
discrimination lie lespce et donc la domination dune espce sur une autre. Les animaux, linstar des humains, sont
des tres sensibles possdant leur propre vie psychologique
et ressentant tout un panel dmotions que ce soit la peur, la
tristesse, la joie, lennui, la colre, lamour, lempathie ou encore le deuil ainsi quun large ventail de passions nuances.
Les animaux marins nen sont pas non plus exclus puisque
des tudes comportementales et neurobiologiques, montrent
que les poissons sont des tres conscients, intelligents et sensibles, qui expriment leurs penchants. (Mark Bekoff in Les
motions des animaux, 2013, p.97).
En quoi possder le statut dtre humain est-il un critre moralement pertinent lui concdant le droit de spolier le rgne animal et de lexploiter sa guise ?
La cruaut avec laquelle ltre humain traite ses congnres
poil, plume ou caille que ce soit en agriculture, dans le domaine scientifique et mdical, ou encore dans celui du spectacle et de la mode, prouve que celui-ci mme sil est capable
de raliser des actions hautement vertueuses peut galement commettre des actes les plus abjectes.
Pourquoi choisir de tuer et manger un cochon tout en chrissant son chien ou son chat ? Si cest le critre de lintelligence
qui entre en jeu, sachez quil a t scientifiquement dmontr
que les porcins sont parmi les tres vivants les plus intelligents
du rgne animal non humain, plus que les canids et tout aussi
affectueux et loyaux. Mais la question essentielle est celle-ci :
pourquoi lintelligence se poserait-elle comme un critre essentiel de moralit ?
Industrie de llevage : cruaut et aberration environnementale
Plus de 99% de la viande consomme au Canada et aux
tats-Unis, pour ne citer que ces pays, provient des fermes
industrielles. Les conditions dans lesquelles naissent, vivent
sont exploits et meurent les animaux dlevages peuvent
tre qualifies, paradoxalement, dinhumaines. Saviez-vous
par exemple que dans lindustrie aviaire, les poussins mles
inutiles la production des ufs sont broys vivants dans
des machines qui fonctionnent en permanence tout comme les
canetons femelles dans la filire du foie gras ? Que les veaux
mles ns dans lindustrie laitire sont enlevs leur mre ds
leur naissance et isols dans des endroits sombres et exigus
afin dviter le dveloppement musculaire et ainsi sassurer
que leur chair reste tendre ? Je passerai sous silence les
conditions de squestration des truies, des vaches laitires, et
des poulets, le transport du btail vers leur destination finale ou
encore le gavage des oies et des canards jusqu ce que leur
foie soit la limite de lclatement
Dun point de vue environnemental, les Nations Unies ont mis
lhypothse rserve selon laquelle lagriculture, et particulirement la production de viande et laitire, compte pour 70%
de la consommation mondiale deau, 38% du total des terres
cultivables et 19% des gaz effet de serres .
24
titre de comparaison, les gaz effet de serres mis par les

transports (avions, voitures, bateaux, bus et camions runis)
sont bien loin derrire avec un taux de 13% !
Du ct des ressources en eau et selon lorganisme Water
Footprint Network : 50 litres deau sont ncessaires pour produire une orange, 170 litres pour une pomme, 320 pour un kg
de lgumes, 1020 pour un litre de lait, 3265 pour un kg dufs,
4325 pour 1kg de viande de poulet, 8763 pour 1kg de viande
de mouton/chvre et, tenez vous bien 15 500 litres pour 1kg
de viande de buf ! Enfin, concernant les terres cultivables,
produire 1kg de viande de buf ncessite 15 fois plus de surfaces cultivables que pour produire 1kg de crales et 70 fois
plus que pour produire 1kg de lgumes (daprs Gerbens-Leenes, W. and Nonhebel S., Food and land use. The influence
of consumption patterns on the use of agricultural resources,
2005).
En se basant sur les donnes de la USDAs Economic Research Service, des calculs ont t faits afin de dterminer
lempreinte carbone des diffrents types de rgimes alimentaires. Le rsultat parle de lui-mme : le rgime dun amricain
moyen qui consomme rgulirement tous les types de viande
a une empreinte de 2.5 tonnes de CO2 par an.
Un Meat Lover quant lui produit 3.3 tonnes tandis quun
vgane natteint mme pas la moiti avec 1.5 tonnes (shrinktahtfoodprint.com).
Un mot de lindustrie laitire pour clturer. Sachez quil y a autant sinon plus de cruaut dans un verre de lait que dans un
steak et que les vaches laitires envoyes labattoir entre 3
et 5 ans (une vache a une esprance de vie entre 20 et 25 ans)
finissent galement sur les tals des piceries.
Tous les veaux sont retirs de leur mre ds leur naissance :

les mles sont isols et enchans dans des conteneurs tandis que les femelles subiront le mme sort que leur mre. La
raison ? Tout simplement car les industriels prfrent vous
vendre le lait qui tait destin naturellement aux petits. Il ne
faudrait pas quil y ait un manque gagner en laissant bb
boire toute cette denre ! Lindustrie de la viande et lindustrie
laitire ne peuvent ainsi tre disjointes puisquelles causent
autant lune que lautre des souffrances et des morts non ncessaires. Contrairement de nombreuses croyances errones et aux mythes vhiculs par les industriels, lobbyistes
et publicistes, une alimentation vgtalienne saine rpond
tous nos besoins nutritionnels. Ainsi, aucun tre sensible na
mourir pour satisfaire notre palais (lire ce sujet larticle de
lAmerican Dietetic Association : http://www.eatright.org/about/
content.aspx?id=8357). Un mode de vie vgane bnfique et
sain est largement accessible. Pourquoi ne pas faire ce choix
que ce soit pour les animaux, lenvironnement autant que pour
votre sant ?
Chacun a la capacit dapporter sa pierre ldifice, et cela
commence par notre assiette.
Pour aller plus loin, je vous conseille les films documentaires
Earthlings (Shaun Monson, 2005) qui a ncessit 5 annes
dinvestigations et Cowspiracy : The Sustainability Secret (Kip
Andersen et Keegan Kuhn, 2014).
Alimentation Stphane Thomassin, 815 ave Myrand, Ste-Foy, Qc, 418-683-1981
25
Je mange donc je suis
Comment reprendre le contrle de ton assiette ?
Vox Pop, Regard Critique.

PAUL PARISOT
Master 1 Dveloppement et expertise de lconomie sociale et
solidaire
Manger, cest politique, philosophique. Les solutions existent
dj plus ou moins, il faut voir jusquo on est prt aller pour
les appliquer et chercher des solutions alternatives lorsque les
solutions existantes ne sont pas applicables. Par exemple jai
rencontr un problme de proximit des marchs aux lgumes
Qubec, jai donc cherch changer avec les personnes qui
font les marchs. Il faut forcment tre assez radical pour aller
au bout de son ide quand on veut sortir du fonctionnement
classique de transformation et dacheminement des aliments.
On arrive faire pousser des trucs dans le dsert, partir de l
on peut tout faire. La permaculture est lalternative bio tout ce
qui se fait dans lindustrie agroalimentaire ( OGM, pesticides,
engrais) car les plantes se protgent entre elles.
AUDE BROSTIN-SOTO
Master 2 Affaires publiques et politiques
Lidal pour contrler vritablement ce qui arrive dans nos
assiette selon moi et quon puisse avoir un espace botanique
chacun ou des jardins partags dans les rsidences. Cependant, cela risquerais dentraner un manque de varit pour les
produits exotiques et on ne peut pas tre certains de produire
les quantits suffisantes. On peut imaginer la possibilit de
faire son potager hors-sol sur son lieu de travail, la solution de
lagriculture urbaine avec des toits vgtal, des jardins suspendus aux grattes ciels.
De faon plus raliste, je cherche le plus souvent aller au
march local. Il faut donc renforcer leur proximit afin quils
soient port de pieds, et consommer des lgumes de saisons. Il faut tre dans lalternative, mais pas dans lopposition
systmatique. Il faut chercher transformer le systme de lintrieur tout en faisant marcher lconomie de son pays. Lun
des autres grand problme est celui de la transparence de linformation pour slectionner les aliments en adquation avec ce
que lon souhaite et ce en quoi on croit.
VRONIQUE ROCHELEAU-BROSSEAU
Matrise en droit international lUniversit Laval.
Reprendre le contrle de son assiette, cest regarder la provenance des produits, et essayer dacheter le plus possible aux
producteurs locaux.
En allant dans des marchs publics ou encore des entreprises

locales (poissonneries ou boucheries), il est plus facile de
connatre la qualit et lorigine des produits, et donc davoir un
meilleur contrle sur ce que lon mange.
VIRGINIE CIMON
Matrise en communication
Il est vrai de dire que ce que nous mangeons traduit ce que
nous sommes. Ou plutt, ce que nous achetons, et comment
nous le consommons. Trop souvent on oublie les ralits environnementales, politiques et socioconomiques qui sont contenues dans notre sac dpicerie. Lindustrie alimentaire cherche
accaparer nos assiettes, oui, mais cest un choix que de la
laisser faire ou non.
OLIVIER GIBEAULT
Maitrise HEI
Il faut dvelopper sa curiosit sur la composition des diffrents
aliments et leur provenance. Linformation est la cl : si lon
consomme quelque chose de nfaste il faut tre conscient
des impacts. Dans lidal, il faudrait tenter de consommer local le plus possible afin de rduire lempreinte cologique des
aliments (les gaz effet de serre) mais aussi daugmenter la
souverainet alimentaire du pays. Selon moi, une rforme des
mthodes dtiquetage nest pas suffisante : il faut changer les
mentalits. Il sagit dune question de sensibilisation, dinformation et daccessibilit aux aliments de meilleure qualit. Des
campagnes de sensibilisation pourraient par exemple tre entreprises.
YASMINA RONDA
Baccalaurat en Affaires publiques et relations internationales
Je pense personnellement que prendre conscience des composantes de notre rgime alimentaire est la base de toutes les
amliorations que nous pouvons apporter notre alimentation.
viter les aliments les organismes gntiquement modifis
(OGM) et choisir des aliments biologiques sont des solutions
envisageable dans un premier temps. galement, essayer du
mieux que possible de produire ses propres lgumes, herbes
etc. pour garder le contrle sur la qualit des aliments. Et
peut-tre, plus grande chelle, pousser les gouvernements
adopter des instruments juridiques qui contraignent les gants
de lagroalimentaire garantir la production daliments sains.
26
Exposition
Jade St-Georges
Universit Laval
Candidate la matrise en tudes internationales
Jade.st-georges.1@ulaval.ca
Anatoliy Boiko
Le 26 novembre prochain marquera la premire anne du

dbut des manifestations ukrainiennes sur la Place de
lIndpendance Kyiv. Afin de commmorer lvnement,
Regard Critique : le journal des tudiants des HEI sest associ un groupe dtudiants de lUniversit afin de vous
prsenter une exposition de photographies sur lEuromaidan : LEuromaidan vu par Anatoliy Boiko.
Lexposition se tiendra lUniversit Laval, la Salle dexposition du Pavillon Alphonse-Desjardins du 10 au 29
novembre 2014. Les uvres qui y seront prsentes sont
louvrage du photographe de presse professionnel ukrainien
Anatoliy Boiko. Vivant Kyiv, Monsieur Boiko a fait la couverture de la crise pour plusieurs agences de presse et ses photographies ont fait la une des journaux travers le monde. Elles
prsentent la fois les violences des manifestations, la solidarit des protestants et la ferveur dun peuple pour ses droits.
LEuromaidan a dbut le 21 novembre 2013, la suite de
la dclaration du prsident Viktor Ianoukovytch qui annula la
signature dun trait dassociation entre lUkraine et lUnion europenne.
De plus, ce trait de rapprochement, en prparation depuis

une dizaine dannes, fut substitu par un nouveau trait
dunion douanire entre lUkraine et la Russie (incluant entre
autres, une promesse de 15 milliards de dollars et une rduction du prix du gaz de 30 % provenant de Russie). Ce rapprochement avec la Russie aux dpens de lEurope fut, pour
la plupart des analystes, llment dclencheur qui motiva
nombre dUkrainiens, dont plusieurs tudiants, se rassembler sur la place de lIndpendance Kyiv (dit Maidan). Ce
retournement prsidentiel drastique en fit sursauter plus dun.
Pour certains, cela suggrait quune fois de plus lUkraine se
retrouverait dpendante de la Russie. Pour bien comprendre
ltendue de la situation, il faut savoir qu ce moment lUkraine
souffrait (et souffre toujours) dun dficit financier important (35
milliards de dollars en fvrier 2014 selon Olexandre Tourtchinov) d la mauvaise gestion institutionnelle de ses dirigeants
et la corruption qui ronge le pays depuis des annes. Un
rapprochement avec lEurope aurait apport un nouvel espoir
de rforme institutionnelle en Ukraine visant dmocratiser les
institutions et combattre la corruption endmique dont est victime le pays.
Cependant, les sources du conflit remontent beaucoup plus
loin quen novembre 2013 et il est important den comprendre
les origines. Dabord, lUkraine reprsenta une norme perte
pour la Russie lors de lclatement de lURSS en 1991.
27
Avec son indpendance, lUkraine devenait la 3me puissance nuclaire au monde. En dcembre 1994, lUkraine fut
contrainte daccepter de se dfaire de son arsenal nuclaire
suite la signature du mmorandum de Budapest. Elle intgra
le jour mme le trait de non-prolifration des armes nuclaires
en change de garantie de scurit par les cinq grands (Russie, tats-Unis, France, Royaume-Uni et Chine).
LUkraine resta importante pour la Russie, qui dispose toujours
dune flotte en Crime. De plus, la Russie et lUkraine cultivent
des intrts conomiques lune envers lautre. Environ 60 % du
gaz en Ukraine provient de la Russie alors que 24 % des exportations ukrainiennes taient destins la Russie en 2012.
Moscou a donc fortement intrt ce que lUkraine soit dirige par un gouvernement prorusse. Cest sans doute pourquoi
Poutine a largement appuy le prsident Ianoukovitch pendant
la rvolution orange de 2004 et lEuromaidan en 2014, ce dernier lui permettant de prserver une certaine influence dans les
politiques ukrainiennes.
Les Ukrainiens vous diront que les manifestations avaient
comme objectif de dpart dtre pacifiques et de permettre
au pays dvoluer vers une meilleure dmocratie. Cependant,
les manifestations furent rapidement le thtre dimportantes
dmonstrations de violences et de confrontations. Difficile de
dire si les vnements auraient mont aussi rapidement en
violence sans lintervention des forces spciales du ministre
de lIntrieur du prsident Ianoukovitch, les berkouts. Ces derniers, tant chargs de contenir les meutes, ne pouvaient pas
sen prendre aux manifestants si ces derniers restaient pacifiques et respectueux de la loi. Toutefois, le service de scurit
aurait galement embauch des titouchkis chargs dintimider
les manifestants, ce qui aurait provoqu dimportantes montes en violence qui permettaient ensuite aux berkouts dintervenir sur les manifestants en toute lgitimit .
Ainsi, le 21 novembre 2013, les manifestants sortirent occuper la place de lIndpendance (Maidan) afin dexprimer leur
mcontentement face au refus du prsident Ianoukovytch de
se rapprocher de lEurope. Cependant, par le fait mme, les
manifestants revendiqurent un plus grand respect de leurs
droits et rclamrent la dmission du gouvernement en place.
Les manifestants souhaitaient galement la libration dIoulia
Timochenko, figure de proue de la Rvolution Orange de 2004.
Cette dernire fut incarcre en 2011 pour abus de pouvoir.
Sa dtention fut juge contraire la Convention europenne

des droits de lHomme et sa libration figurait parmi les requtes souleves par lUnion europenne comme condition
un ventuel rapprochement avec lUkraine.
Au fil des semaines, des participants lEuromaidan se retrouvrent rapidement devant les tribunaux qui, selon les journaux
locaux, les condamnrent de manire presque automatique.
Les titouchkis sen prenaient rgulirement aux campements
des manifestants et ces attaques dbouchaient la plupart du
temps sur de violents affrontements. Car malheureusement, il y
aurait galement eu du ct des manifestants quelques importuns dextrme droite profitant de la situation pour exacerber
les violences et les affrontements avec les forces spciales du
gouvernement. Par ailleurs, de nombreux meneurs et contestataires impliqus ont disparu progressivement pour ensuite tre
retrouvs en pitre tat ou bien mort. Pour ceux qui ont t
retrouvs. Bien entendu, les agresseurs restent encore pour la
plupart inconnus et, malgr que lon ne puisse accuser tort le
gouvernement en place, le doute avivait la fureur des manifestants qui restaient malgr tout sur Maidan. Du ct du prsident
Ianoukovytch, beaucoup defforts taient dploys afin de limiter les regroupements populaires : notamment les tudiants
risquaient de voir leurs bourses dtudes coupes sils manquaient des cours pour assister aux discours de lopposition.
De plus, les reprsentants de lglise Orthodoxe de Moscou
dnonaient radicalement les manifestations sur la place de
lIndpendance. Alors que lglise Orthodoxe de Kiyv donnait
sa bndiction aux occupants de Maidan et les supportait.
Kiyv, la solidarit de la population envers les manifestants
tait telle que plusieurs habitants de Kiyv, rsidant prs de la
place de lIndpendance, acceptaient de librer leur connexion
internet afin den permettre laccs aux manifestants. Alors que
les moines offraient lasile dans les monastres (St-Michel et
Ste-Sophie), les habitants fournissaient de la nourriture et des
vtements chauds aux manifestants qui pouvaient avoir rsister des tempratures allant jusqu -13C, en plus dtre
asperges par les canons eaux des berkouts. Des clbrits
ukrainiennes dont la chanteuse Rouslana et le groupe Okean
Elzy dmontraient leur support aux occupants de la place de
lIndpendance et leur prsentaient des spectacles afin de les
encourager rester sur Maidan.
28
cette solidarit sajoutent les babouchkas qui ont t vues

plusieurs reprises (surtout au dbut des vnements) prparer de la soupe chaude leurs jeunes lintrieur des barricades. La majorit active tait tellement avec le mouvement
du Maidan que le gouvernement devait payer des figurants lors
des rassemblements pros Ianoukovytch. Par contre dans notre
interprtation des faits, il faut bien faire attention ne pas oublier la minorit silencieuse qui pouvait se voir dchire entre
des origines russe et ukrainienne.
Il faut savoir que la Russie avait une importante entente avec

lUkraine lui permettant de disposer jusquen 2042 de flottes
sur son territoire (en Crime), notamment au port de Sbastopol, bordant la mer noire. Ce point stratgique avait autrefois
un statut spcial de rpublique sovitique russe autonome. En
1954, Khrouchtchev dcida de redonner la rgion lUkraine,
ce qui lpoque de lUnion Sovitique tait plutt symbolique et avait peu de rpercussions pratiques, jusqu ce que
lUkraine dclare son indpendance en 1991.
Ainsi, la priode de lEuromaidan reprsente la lutte, souvent

violente, dun peuple fort et relativement unifi pour ses droits
et pour linstauration dune dmocratie dont ils pourraient finalement tre fiers.
En mai eurent lieu des lections officielles en Ukraine, permettant dlire lactuel prsident Petro Porochenko qui fut finalement reconnu par Moscou. Cependant, encore aujourdhui les
conflits font rage et lEuromaidan sest transform en Guerre
du Donbass opposant les sparatistes prorusses de lEst aux
forces ukrainiennes de lOuest, et ce malgr un cessez-le-feu,
non respect, le 5 septembre dernier.
Et aprs?
Finalement le 22 fvrier dernier, le prsident Ianoukovitch senfuit en Russie. Cependant, la fin du gouvernement ne permit
pas de rtablir la stabilit du pays. En effet, un prtendu rfrendum, bien que contest par la communaut internationale
et les autorits ukrainiennes, fut organis en Crime le 16 mars
2014. Les rsultats furent utiliss par la Russie pour intgrer
cette rgion stratgique son territoire. [27 mars 2014 : lAssemble gnrale de lONU adopte une rsolution adopte par
100 voix pour, 11 voix contre et 58 abstentions affirmant que le
rfrendum navait aucune validit.]
Lecture suggre : Journal de Maidan, dAndrei Kourkov (2014)
29
Appel aux caricatures
chaque numro, nous sommes en qute de caricatures

pour illustrer le thme de ldition. Nous vous invitons
donc nous soumettre vos plus beaux dessins et ainsi,
partager avec nous votre passion !
vos crayons !
30
Directrice Gnrale :
Jade St-Georges
Rdactrice en chef :
Imen Lajmi
Coordinatrice des affaires administratives :
Emmanuelle Suhr
Coordonnatrice des communications et de la distribution :
Rachel Levesque
Coordonnateur des partenariats, des activits et vnements :
Carl Boul
Coordonnatrice adjointe des partenariats :
Annaelle Piva
Charg de rubrique :
Jade St-Georges, Annaelle Piva et Rachel Levesque
Conception graphique :
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Rvision :
Imen Lajmi, Annaelle Piva, Jade St-Georges,
Rachel Levesque et Emmanuelle Suhr.
Ont collabor ce numro :
Manon Mazenod, Anne Taffin, Fanny Nonvignon, Alain Olivier,
Guy Debailleul, Rahan Cherrouk, Nasser Fetouaki, Rachel
Lvesque, Viviane Golasowski et Jade St-Georges.
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Rc Decembre 2014 Heiregard Critique

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