La bioqumica es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos,

especialmente las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras

pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos
compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energa (catabolismo) y generar
biomolculas propias (anabolismo). La bioqumica se basa en el concepto de que todo ser
vivo contiene carbono y en general las molculas biolgicas estn compuestas
principalmente de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
La bioqumica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general
estn compuestos de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
La bioqumica se subdivide a su vez en:
1.- Bioqumica Celular.- Se dedica al estudio de la clula, su comportamiento, la
comunicacin entre orgnulos al interior de la clula y la comunicacin entre clulas.
2.- Gentica.- Estudia principalmente el DNA (en espaol ADN) y el RNA (ARN), para
entender la funcin de cada una de sus partes, su codificacin, para luego intentar
identificar ciertas patologas, rasgos e, incluso, modificarlas.
3.- Laboratorio clnico: rea propia de la Bioqumica, en la cual se analizan el perfil
bioqumico de las personas para diagnosticar algn tipo de patologa mdica.
4.- Inmunologa.- Se interesa por la reaccin del organismo frente a bacterias (organismos)
y virus (que no son organismos, no son seres vivos). Todo esto tomando en cuenta la
reaccin y funcionamiento del Sistema Inmune
Gracias a la tecnologa y al desarrollo de nuevas tcnicas como la cromatografa, la
difraccin de rayos X, marcaje por istopos y el microscopio electrnico, se abri el camino
para el anlisis detallado y el descubrimiento de muchas molculas y rutas metablicas de
las clulas
En la actualidad se conoce a detalle la estructura tridimensional de las macromolculas de
mayor importancia biolgica, los cidos nucleicos y las protenas, lo que ha permitido
entender a nivel molecular sus funciones biolgicas.

La molcula es la partcula ms pequea que presenta todas las propiedades fsicas y

qumicas de una sustancia, y se encuentra formada por dos o ms tomos. Los tomos
que forman las molculas pueden ser iguales (como ocurre con la molcula de
oxgeno, que cuenta con dos tomos de oxgeno) o distintos (la molcula de agua, por
ejemplo, tiene dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno).
Las molculas se encuentran en constante movimiento, y esto se conoce como vibraciones
moleculares (que pueden ser de tensin o de flexin). Sus tomos se mantienen unidos gracias a
que comparten o intercambian electrones. Cabe destacar que las molculas pueden ser neutras o
presentar carga elctrica. En este ltimo caso, se las denomina ion-molcula o ion poliatmico. La
qumica orgnica o qumica del carbono es una rama de la qumica que se encarga de analizar
aquellas molculas que contienen carbono y que forman enlaces covalentes carbono-carbono o
carbono-hidrgeno, que tambin reciben el nombre de compuestos orgnicos. La qumica
inorgnica, en cambio, se dedica al estudio de la formacin, composicin, estructura y reacciones
de los compuestos y elementos inorgnicos.

Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos qumicos o
bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno,
fsforo y azufre (C,H,O,N,P,S) representando alrededor del 99 % de la masa de la mayora de las
clulas, con ellos se crean todo tipos de sustancias o biomolculas (protenas, aminocidos,
neurotransmisores).1 Estos seis elementos son los principales componentes de las biomolculas
debido a que:
Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido
a su pequea diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza
de enlace es directamente proporcional a las masas de los tomos unidos.
Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales
C-C-C- para formar compuestos con nmero variable de carbonos.
Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N. As
como estructuras lineales, ramificadas, cclicas, heterocclicas, etc.
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de
grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades
qumicas y fsicas diferentes.
LAS BIOMOLCULAS ORGNICAS PUEDEN AGRUPARSE EN CINCO GRANDES TIPOS:
CARBOHIDRATOS
Se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidn, como el pan, la pasta alimenticia y el
arroz, as como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azcares.
Los carbohidratos constituyen la fuente energtica ms importante del organismo y resultan
imprescindibles para una alimentacin variada y equilibrada. Todos los carbohidratos estn
formados por unidades estructurales de azcares, que se pueden clasificar segn el nmero de
unidades de azcar que se combinen en una molcula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son
ejemplos destacados de los azcares constituidos por una sola unidad (de azcar); dicho tipo de
azcares se conocen tambin como monosacridos. A los azcares constituidos por dos unidades
se le denomina disacridos; los disacridos ms ampliamente conocidos son la sacarosa (azcar
de mesa) y la lactosa (el azcar de la leche).
LPIDOS
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, compuestas de carbono e hidrgeno, oxgeno,
fsforo, azufre y nitrgeno.Se caracterizan por ser hidrofbicas, es decir insoluble en agua, pero
solubles en alcohol, bencina, benceno, etc. Los lpidos son nutrientes que cumplen determinadas
funciones orgnicas. Es necesario aclarar que los lpidos no es lo mismo que grasas, ya que estas
ltimas son una clase de lpidos de origen animal. Los lpidos son exactamente biomolculas,
algunos son flexibles, rgidos, aromticos, lineales, con estructura de anillo, etc.

Dentro de los lpidos se pueden encontrar:

Colesterol, forman parte de membranas orgnicas.
Fosfolpidos, principal componente de las membranas biolgicas.
Los lpidos est formados por cidos grasos, estos se clasifican en:
cidos grasos saturados: Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es
posible encontrar al cido graso: Lurico, mirstico, palmtico, esterico, araqudonico.
cidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se
pueden mencionar el cido graso: Palmitoleico, oleico, linoleico, linolnico y araquidonico.
Dentro de esta clasificacin se encuentran los cidos grasos esenciales, es decir los que no
pueden ser sintetizados por el organismo del hombre.
PROTENAS
Son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del
cuerpo. Funciones de las protenas son transportar las sustancias grasas a travs de la sangre,
elevando as las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes
que son las protenas es imprescindible para una dieta sana y saludable
CIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos, ADN y ARN, desempean, tal vez, la funcin ms importante para la vida:
contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de
la clula. El ADN tiene la capacidad de replicarse, transmitiendo as dichas instrucciones a las clulas
hijas que heredarn la informacin.
Algunas, como ciertos metabolitos (cido pirvico, cido lctico, cido ctrico, etctera.) no encajan
en ninguna de las anteriores categoras citadas.
VITAMINAS
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos
prostticos de las enzimas. Esto significa, que la molcula de la vitamina, con un pequeo cambio
en su estructura, pasa a ser la molcula activa, sea esta coenzima o no.

Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que forman las
protenas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman los
msculos, tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo.

Existen dos tipos principales de aminocidos que estn agrupados segn su procedencia y
caractersticas. Estos grupos son aminocidos esenciales y aminocidos no esenciales.

Los aminocidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminocidos esenciales".

Los aminocidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se
llaman "Aminocidos no esenciales".
AMINOCIDOS ESENCIALES
Se llaman aminocidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo
y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en protenas que los contengan.
Nuestro organismo, descompone las protenas para obtener los aminocidos esenciales y
formar as nuevas protenas.
Histidina
Este aminocido se encuentra abundantemente en la hemoglobina
y se utiliza en el tratamiento de la artritis reumatoide, alergias,
lceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparacin de
los tejidos. La Histidina, tambin es importante para el
mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las clulas
nerviosas, es necesario para la produccin tanto de glbulos rojos
y blancos en la sangre, protege al organismo de los daos por
radiacin, reduce la presin arterial, ayuda en la eliminacin de
metales pesados del cuerpo y ayuda a la excitacin sexual.

Isoleucina
La Isoleucina es necesaria para la formacin de hemoglobina,
estabiliza y regula el azcar en la sangre y los niveles de energa.
Este aminocido es valioso para los deportistas porque ayuda a la
curacin y la reparacin del tejido muscular, piel y huesos. La
cantidad de este aminocido se ha visto que es insuficiente en
personas que sufren de ciertos trastornos mentales y fsicos.

Leucina
La leucina interacta con los aminocidos isoleucina y valina para
promover la cicatrizacin del tejido muscular, la piel y los huesos y se
recomienda para quienes se recuperan de la ciruga. Este aminocido
reduce los niveles de azcar en la sangre y ayuda a aumentar la
produccin de la hormona del crecimiento.
Lisina
La lisina es un aminoacido esencial
Funciones de este aminocido son garantizar la absorcin
adecuada de calcio y mantiene un equilibrio adecuado de
nitrgeno en los adultos. Adems, la lisina ayuda a formar
colgeno que constituye el cartlago y tejido conectivo. La
Lisina tambin ayuda a la produccin de anticuerpos que
tienen la capacidad para luchar contra el herpes labial y los
brotes de herpes y reduce los niveles elevados de
triglicridos en suero.
Metionina
La Metionina es un antioxidante de gran alcance y una
buena fuente de azufre, lo que evita trastornos del
cabello, piel y uas, ayuda a la descomposicin de las
grasas, ayudando as a prevenir la acumulacin de grasa
en el hgado y las arterias, que pueden obstruir el flujo
sanguneo a el cerebro, el corazn y los riones, ayuda
a desintoxicar los agentes nocivos como el plomo y
otros metales pesados, ayuda a disminuir la debilidad muscular, previene el cabello
quebradizo, protege contra los efectos de las radiaciones, es beneficioso para las mujeres
que toman anticonceptivos orales, ya que promueve la excrecin de los estrgenos, reduce
el nivel de histamina en el cuerpo que puede causar que el cerebro transmita mensajes
equivocados, por lo que es til a las personas que sufren de esquizofrenia.

Fenilalanina

Aminocidos utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una

sustancia qumica que transmite seales entre las clulas nerviosas en el
cerebro, promueve el estado de alerta y la vitalidad. La Fenilalanina eleva
el estado de nimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el
aprendizaje, que se utiliza para tratar la artritis, depresin, calambres
menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la
esquizofrenia.

Treonina
La treonina es un aminocido cuyas funciones son ayudar a mantener
la cantidad adecuada de protenas en el cuerpo, es importante para la
formacin de colgeno, elastina y esmalte de los dientes y ayuda a la
funcin lipotrpica del hgado cuando se combina con cido asprtico
y la metionina, previene la acumulacin de grasa en el hgado, su
metabolismo y ayuda a su asimilacin.

Triptofano
Este aminocido es un relajante natural, ayuda a aliviar el insomnio
induciendo el sueo normal, reduce la ansiedad y la depresin y estabiliza
el estado de nimo, ayuda en el tratamiento de la migraa, ayuda a que
el sistema inmunolgico funcione correctamente. El Triptofano ayuda en
el control de peso mediante la reduccin de apetito, aumenta la
liberacin de hormonas de crecimiento y ayuda a controlar la
hiperactividad en los nios.

Valina
La Valina es necesaria para el metabolismo muscular y la
coordinacin, la reparacin de tejidos, y para el
mantenimiento del equilibrio adecuado de nitrgeno en el
cuerpo, que se utiliza como fuente de energa por el tejido
muscular. Este aminocido es til en el tratamiento de
enfermedades del hgado y la vescula biliar, promueve el vigor
mental y las emociones tranquilas.
Alanina
Desempea un papel importante en la transferencia de nitrgeno de
los tejidos perifricos hacia el hgado, ayuda en el metabolismo de la
glucosa, un carbohidrato simple que el cuerpo utiliza como energa,
protege contra la acumulacin de sustancias txicas que se liberan en
las clulas musculares cuando la protena muscular descompone
rpidamente para satisfacer las necesidades de energa, como lo que
sucede con el ejercicio aerbico, fortalece el sistema inmunolgico
mediante la produccin de anticuerpos.
AMINOCIDOS NO ESENCIALES
Los aminocidos no esenciales son aquellos que pueden ser sintetizados en el organismo a
partir de otras sustancias.
Arginina
Este aminocido est considerado como "El
Viagra Natural" por el aumento del flujo
sanguneo hacia el pene, retrasa el crecimiento de
los tumores y el cncer mediante el refuerzo del
sistema inmunolgico, aumenta el tamao y la
actividad de la glndula del timo, que fabrica las
clulas T, componentes cruciales del sistema
inmunolgico. La Arginina, ayuda en la desintoxicacin del hgado neutralizando el
amoniaco, reduce los efectos de toxicidad crnica de alcohol, que se utiliza en el
tratamiento de la esterilidad en los hombres, aumentando el conteo de espermatozoides;
ayudas en la prdida de peso, ya que facilita un aumento de masa muscular y una reduccin
de grasa corporal, ayuda a la liberacin de hormonas de crecimiento, que es crucial para el
"crecimiento ptimo" msculo y la reparacin de tejidos, es un componente importante del
colgeno que es bueno para la artritis y trastornos del tejido conectivo y ayuda a estimular
el pncreas para que libere insulina.

cido Asprtico
El cido Asprtico aumenta la resistencia y es bueno para
la fatiga crnica y la depresin, rejuvenece la actividad
celular, la formacin de clulas y el metabolismo, que le
da una apariencia ms joven, protege el hgado, ayudando
a la expulsin de amoniaco y se combina con otros
aminocidos para formar molculas que absorben las
toxinas y sacarlas de la circulacin sangunea. Este
aminocido tambin ayuda a facilitar la circulacin de
ciertos minerales a travs de la mucosa intestinal, en la
sangre y las clulas y ayuda a la funcin del ARN y ADN, que son portadores de informacin
gentica.
Cistena
La Cistena funciona como un antioxidante de gran alcance en
la desintoxicacin de toxinas dainas. Protege el cuerpo
contra el dao por radiacin, protege el hgado y el cerebro de
daos causados por el alcohol, las drogas y compuestos
txicos que se encuentran en el humo del cigarrillo, se ha
utilizado para tratar la artritis reumatoide y el endurecimiento
de las arterias. Otras funciones de este aminocido es
promover la recuperacin de quemaduras graves y la ciruga,
promover la quema de grasa y la formacin de msculos y
retrasar el proceso de envejecimiento. La piel y el cabello se componen entre el 10% y el
14% de este aminocido.
cido Glutmico
El cido Glutmico acta como un neurotransmisor
excitatorio del sistema nervioso central, el cerebro
y la mdula espinal. Es un aminocido importante
en el metabolismo de azcares y grasas, ayuda en
el transporte de potasio en el lquido
cefalorraqudeo, acta como combustible para el
cerebro, ayuda a corregir los trastornos de
personalidad, y es utilizado en el tratamiento de la epilepsia, retraso mental, distrofia
muscular y lceras.

Glutamina
Es el aminocido ms abundante en los msculos. La
Glutamina ayuda a construir y mantener el tejido
muscular, ayuda a prevenir el desgaste muscular que
puede acompaar a reposo prolongado en cama o
enfermedades como el cncer y el SIDA. Este
aminocido es un "combustible de cerebros" que
aumenta la funcin cerebral y la actividad mental,
ayuda a mantener el equilibrio del cido alcalino en el
cuerpo, promueve un sistema digestivo saludable,
reduce el tiempo de curacin de las lceras y alivia la
fatiga, la depresin y la impotencia, disminuye los
antojos de azcar y el deseo por el alcohol y ha sido usado recientemente en el tratamiento
de la esquizofrenia y la demencia.
Glicina
La Glicina retarda la degeneracin muscular, mejora el
almacenamiento de glucgeno, liberando as a la glucosa
para las necesidades de energa, promueve una prstata
sana, el sistema nervioso central y el sistema inmunolgico.
Es un aminocido til para reparar tejidos daados,
ayudando a su curacin.

Ornitina
Este aminocido ayuda a pedir la liberacin de hormonas
de crecimiento, lo que ayuda al metabolismo de la grasa
corporal (este efecto es mayor si se combina con la
arginina y carnitina), es necesario para un sistema
inmunolgico saludable, desintoxica el amoniaco, ayuda
en la regeneracin del hgado y estimula la secrecin de
insulina. La Ornitina tambin ayuda a que la insulina funcione como una hormona anablica
ayudando a construir el msculo.

Prolina
Funciones de este aminocido son mejorar la textura de
la piel, ayudando a la produccin de colgeno y reducir la
prdida de colgeno a travs del proceso de
envejecimiento. Adems, la Prolina ayuda en la
cicatrizacin del cartlago y el fortalecimiento de las
articulaciones, los tendones y los msculos del corazn.
La Prolina trabaja con la vitamina C para ayudar a
mantener sanos los tejidos conectivos.
Serina
Este aminocido es necesario para el correcto
metabolismo de las grasas y cidos grasos, el
crecimiento del msculo, y el mantenimiento de un
sistema inmunolgico saludable. La Serina es un
aminocido que forma parte de las vainas de mielina
protectora que cubre las fibras nerviosas, es
importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la
formacin de clulas y ayuda a la produccin de
inmunoglobulinas y anticuerpos.
Taurina

La Taurina fortalece el msculo cardaco, mejora la visin,

y ayuda a prevenir la degeneracin macular, es el
componente clave de la bilis, la cual es necesaria para la
digestin de las grasas, til para las personas con
aterosclerosis, edema, trastornos del corazn,
hipertensin o hipoglucemia. Es un aminocido vital para
la utilizacin adecuada de sodio, potasio, calcio y
magnesio, ayuda a prevenir el desarrollo de arritmias
cardiacas potencialmente peligrosas. La taurina se ha
utilizado para tratar la ansiedad, epilepsia, hiperactividad, mal funcionamiento cerebral y
convulsiones.

Tirosina

Es un aminocido importante para el

metabolismo general. La Tirosina es un precursor
de la adrenalina y la dopamina, que regulan el
estado de nimo. Estimula el metabolismo y el
sistema nervioso, acta como un elevador del
humor, suprime el apetito y ayuda a reducir la
grasa corporal. La Tirosina ayuda en la
produccin de melanina (el pigmento
responsable del color del pelo y la piel) y en las
funciones de las glndulas suprarrenales, tiroides
y la pituitaria, se ha utilizado para ayudar a la fatiga crnica, la narcolepsia, ansiedad,
depresin, el bajo impulso sexual, alergias y dolores de cabeza.