1/2/2015

Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

HOT CAKES DE ZANAHORIA (ESTILO

PASTEL DE ZANAHORIA)
MAY 5, 2014BYKARLAPHDZ28 COMMENTS

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

Desde hace tiempo quera hacer unos hot cakes de zanahoria, como miavena estilo pastel
de zanahoria. Me gusta darle sabor nuevo a los platillos para no comer lo mismo siempre.

As que prepar mijugo de zanahoria y naranjay aprovech el bagazo que quedo de

zanahoria para hacer estos deliciosos hot cakes. Pero no te apures si no haces el jugo como
quiera puedes preparar estos hot cakes, solo reemplaza la cantidad de bagazo de zanahoria
por zanahoria rallada.

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

Para hacerlos van a empezar por la harina de avena. Si no tienes harina de avena coloca la
avena entera en la licuadora y licua hasta que todo tenga consistencia de harina fina, tal vez
tienes que mezclar con una cuchara. Agrega el polvo de hornear, canela, clavo, jengibre
molido y azcar mascabado. Estos hot cakes son algo pesados porque solo se va a usar
harina de avena, si los quisieras ms ligeros podras usar media taza de harina de avena y
media taza de harina de amaranto.

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

En un bowl mediano o recipiente mezcla la leche, yogurt natural, huevo, extracto de vainilla y
de naranja (opcional). Mezcla bien con un tenedor y agrega los ingredientes secos.

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

Incorpora con una cuchara o con un miserable. Una vez que est todo mezclado agrega la
zanahoria rallada o el bagazo de zanahoria. Incorpora sin mezclar de ms. Es importante que
el bagazo sea nicamente de zanahoria y no est mezclado con otra cosa.

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

Calienta un sartn a fuego medio, engrasa ligeramente con aceite de coco o mantequilla y
agrega 2 cucharadas de la mezcla por hot cake, deja cocinar unos 2-4 minutos o hasta que
est dorado de abajo y de las orillas se vean firmes. No los hagas muy grandes ya que se
batalla un poco para voltearlos, por eso es mejor hacer muchos chicos. Voltea y cocina otros
2 minutos ms.

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

Sirve calientes con mantequilla de coco que es lo que yo us, miel de maple y nuez picada.
Les dejo la receta.

Hot cakes de zanahoria (estilo

pastel de zanahoria)
Calificacin:

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Porcin:8 hot cakes o panquecas

medianas

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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

Ingredientes
1 taza bagazo de zanahoria o zanahoria rallada (pelada)
1 huevo, batido
taza leche almendra o tu leche favorita
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Hot cakes de zanahoria (estilo pastel de zanahoria) - Pizca de Sabor

taza yogurt griego natural

1 cucharada extracto de vainilla
1 taza harina de avena o 1 taza avena entera cruda
1 cucharita canela molida
cucharita jengibre molido
cucharita clavo molido
3 cucharadas azcar mascabado
1 cucharada polvo de hornear
1 cucharita extracto de naranja, opcional
Aceite de coco o mantequilla, para engrasar
Miel de maple, opcional para servir
Nuez picada, para servir
Crema o mantequilla de coco, para servir

Elaboracin
1. Si no tienes harina de avena coloca la avena entera en la licuadora y licua hasta
que todo tenga consistencia de harina fina, tal vez tienes que mezclar con una
cuchara. Agrega el polvo de hornear, canela, clavo, jengibre molido y azcar
mascabado.
2. En un bowl mediano o recipiente mezcla la leche, yogurt natural, huevo, extracto
de vainilla y de naranja (opcional). Mezcla bien con un tenedor y agrega los
ingredientes secos.
3. Incorpora con una cuchara o con un miserable. Una vez que est todo mezclado
agrega la zanahoria rallada o el bagazo de zanahoria. Incorpora sin mezcla de
ms.
4. Calienta un sartn a fuego medio, engrasa ligeramente con aceite de coco o
mantequilla y agrega 2 cucharadas de la mezcla por hot cake, deja cocinar unos
2-4 minutos o hasta que est dorado de abajo y de las orillas se vea un poco
firme. Voltea y cocina otros 2 minutos ms.
5. Sirve calientes con mantequilla o crema de coco, miel de maple y nuez picada.

Notas
Estos hot cakes son algo pesados porque solo se va a usar harina de avena, si los
quisieras ms ligeros podras usar media taza de harina de avena y media taza de
harina de amaranto o de trigo para que queden ms esponjados, o usar bien 1 taza
entera de harina de trigo para tener unos hot cakes ms suaves.
SIN GLUTEN - Para una versin sin gluten usa avena certificada sin gluten como la
Bob's Red Mill.

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