5.

- Identifique los instrumentos LEAN para la solucin de

problemas en el sistema de manufactura de la empresa muestra.

los

En esta empresa tenemos un claro ejemplo de produccin estresada ya que

contamos con problemas como:

Cada de materia prima (harina)

Mala consistencia (pan deficiente)
Demasiado tiempo perdido (retrabajos)
Problemas en la demanda (no se cumple el 100% de produccin)
Mal traslado de producto terminado

Soluciones con lean, creando una produccin ajustada:

1.- En el primer caso que tenemos de cada y desperdicio de materia prima,
sera muy importante poner recipientes a los costados de las mesas de los
panaderos ya que es muy difcil evitar la cada de este y a su vez la cada de
este insumo se pueda poder procesar sin tocar el suelo, de igual forma esto
nos ayudara a bajar el nivel de costos en nuestro inventario (Precio = costo +
beneficio).
2.- La mala consistencia del pan es por la mala forma de su elaboracin del
panadero ya que no tiene la capacitacin adecuada, el panadero tiene que ser
capacitado para no tener que realizar el trabaja por segunda vez
3.- Prdidas de tiempo, esto se debe a que no hay trabajo en equipo
multifuncional, esto debe de involucrar a todo el personal de produccin ya que
se tienen que reducir desperdicios.
4.- Problemas en la demanda, no existe una produccin sincronizada ajustada a
la demanda no basada en la utilizacin de la maquina esto se debe a que el
personal quiere maximizar su utilizacin no ajustando a la demanda y provocan
grandes stocks en los inventarios
5.- Se tienen malos tiempos de entrega del producto debido a los paros
continuos en las maquina por la mala consistencia del pan y los reprocesos que
se tienen diarios por este problema.
Gracias a este nueva forma de producir con lean manufacturing podremos
eliminar los desperdicios a travs del proceso de produccin ajustada y as
cumplir con las expectativas de los clientes en calidad y tiempos de entrega y
poder maximizar el beneficio.

PRUDUCCION AJUSTADA
Pedido del
cliente

DESPERD
ICIO

Embarque del
producto

Tiempo (ms corto)

PRUDUCCION USUAL

Pedido del
cliente

DESPERD
ICIO

Embarque del
producto

Tiempo (ms largo)

Para tener una mejora cabe mencionar que se tienes que realizar estas
herramientas de mejora:
1. Estandarizacin
2. 5s
3. Kanban
4. TPM (mantenimientos totales)
5. Anlisis de problemas
6. 6 sigma
7. Comunicacin
8. Problemas y despilfarro son oportunidades de mejora
9. Prevencin
10.Despliegue de polticas
11.Innovacin y mejora continua
Con todo lo antes mencionado se va a tener una gran mejora continua en
calidad, costos, plazos y clima laboral y a su vez de va a tener una
supervivencia laboral, grandes cambio y competitividad