UNA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIN SUPLEMENTARIA

PARA POLLOS DE ENGORDE

FREDY MAURICIO CAVIEDES BAQUERO

JUAN CAMILO GUERRERO MANCIPI

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN JOAQUIN

LA MESA CUNDINAMARCA
AREA: EMPRENDIMIENTO
AO: 2008

UNA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIN SUPLEMENTARIA

PARA POLLOS DE ENGORDE

FREDY MAURICIO CAVIEDES BAQUERO

JUAN CAMILO GUERRERO MANCIPI

Trabajo presentado como

requisito para obtener el titulo
de: Bachiller Tcnico Comercial

ASESOR:
FRANKLIN SAL TLLEZ

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN JOAQUIN

LA MESA CUNDINAMARCA
AREA: EMPRENDIMIENTO
AO: 2008

NOTA DE ACEPTACION
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Firma del Presidente del Jurado

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Firma del Jurado

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Firma del Jurado

Dedicado a una persona muy especial, que me gua en el trasegar de mi vida

y que desde el cielo, hace que mis esfuerzos siempre estn encaminados al
xito.
A nuestros padres, que son el soporte, la dedicacin que nos brindan
siempre lo mejor y estn atentos a nuestros triunfos.
Para todas las personas que nos aportaron sus conocimientos y nos
orientaron para la realizacin de este importante proyecto.
A todos los que creyeron en nosotros!

Agradecemos a nuestro asesor: Franklin Sal Tllez, que nos aport

conocimientos e ideas para el desarrollo de este proceso.
Al profesorado en general que dedican gran parte de su vida a formar y
educar para un futuro con miras profesionales.
A la institucin que fue nuestro segundo hogar donde compartimos ideas y
enseanzas con nuestros compaeros desde la infancia hasta la adolescencia.
A todos los que estuvieron siempre atentos a colaborarnos para alcanzar
nuestro triunfo. gracias!

INTRODUCCION
El principal limitante para el desarrollo de la produccin de aves en los pases
tropicales es la alimentacin, debido a que la tecnologa introducida del uso de
granos o cereales no es sostenible ni aprobada.
El reto es desarrollar alternativas que permitan utilizar los recursos disponibles en
nuestro medio para la alimentacin de aves en sus diferentes etapas. La melaza o
cachaza que es un subproducto de la caa de azcar que es el cultivo que mayor
cantidad de biomasa tiene y se producen en condiciones tropicales hasta el punto
de llamarse el Maz del Trpico, del cual se obtiene como producto principal el
jugo, rico en azucares solubles que pueden remplazar totalmente los granos de los
alimentos concentrados en la alimentacin de las aves en los pases de va de
desarrollo.
Se requiere de una urgente orientacin hacia el empleo de fuentes alternativas
que desminuyen la impactacion de granos y cereales cuyo elevado costos en
divisas hace insostenible su adquisicin.
La caa de azcar es posiblemente el cultivo tropical de mayor eficiencia en la
fotosntesis y en los mecanismos de produccin en la biomasa; solamente a partir
del jugo de caa se logra por esta va ms energa que con un cereal secundario.
Tradicionalmente la caa de azcar a estado vinculado a la agroindustria artesanal
(trapiche), lo anterior a limitado el desarrollo y aplicacin de alternativas
dispuestas al aprovechamiento de nuestros medio.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

DESCRIPCION

Se ha venido observando que la crianza y produccin de pollos puede ser factible,

sin embargo el problema principal que tienen los productores es el precio alto del
valor de los concentrados, estos precios altos causan incidencias en los costos
finales del producto que se comercializa. Es por esta razn que se hace necesario
buscar nuevas alternativas que ofrezcan mejores resultados a sus productores
hacindolos mas competitivos en la regin.
Las alternativas de alimentacin de pollos de engorde con melaza o cachaza; que
es un subproducto que se obtiene a travs de la caa de Azcar; hace que la gran
proporcin de carbohidratos solubles en la caa que pueden ser utilizados por los
monogstricos, hacen de este cultivo uno de los ms importantes en nuestra zona;
donde este subproducto se mezcla con los granos y el concentrado para
suministrarlo como alimento a los pollos de engorde; desarrollando as
experiencias con resultados satisfactorios.
1.2 DELIMITACION
Este proyecto se va a desarrollar en la Vereda El Rosario, en la finca: La
Esmeralda de propiedad de la seora: Isabel Baquero. del Municipio de Anapoima
Cundinamarca.

1.3 FORMULACION
Cree usted que la melaza a partir del jugo de caa puede llegar a ser una buena
alternativa de alimentacin suplementaria para la crianza de pollos de engorde?

2. JUSTIFICACION

Esta investigacin pretende buscar y dar a conocer a la comunidad una nueva

alternativa en la crianza de pollos de engorde a travs de una dieta suplementaria
a base de melaza o cachaza mezcladas con granos, o concentrados. Se trata de
economizar en gastos de concentrados. obteniendo una buena rentabilidad en la
comercializacin.
De tal manera que todos pasamos hacer uso de este nuevo mtodo de
alimentacin y as a la vez ayudarnos unos a otros en el campo. Con esta
alternativa de alimentacin pretendemos criar pollos de engorde en un lapso de
tiempo corto, dando a conocer toda la informacin necesaria y completa para que
la comunidad se beneficie con el programa.
La utilizacin del subproducto del jugo de la caa de Azcar llamado melaza es
muy importante en la alimentacin suplementaria de los pollos. En la composicin
de la melaza existe un amplio rango de variacin, lo cual influye los niveles a los
cuales puede incorporarse en las dietas; como una aproximacin se dan los
siguientes valores: materia seca 73- 87%, cenizas 7- 17%, azcares reductores 16
-34%, sacarosa 31 -45% y azcares totales 48 -75 por ciento.
En dietas para pollos de engorde, los niveles encontrados adecuados desde el
punto de vista nutricional, son de 5 -10% y para gallinas ponedoras entre 7 y 12
por ciento. El propsito principal es la comercializacin de los pollos de engorde,
para obtener beneficios econmicos que satisfagan las necesidades de la
comunidad campesina.

3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL

Ofrecer una nueva alternativa de alimentacin suplementaria a base de

melaza (o cachaza) un subproducto de la caa de azcar para pollos de
engorde. Para beneficio de la comunidad de San Joaqun.

3.2 ESPECIFICOS

Identificacin de las ventajas agroalimentarias de la melaza o cachaza, como

alternativa de alimentacin animal, especficamente en pollos de engorde.
Registrar el proceso de crecimiento y produccin de los pollos, verificando el
lapso de tiempo.
Determinar la calidad de la produccin de los pollos con su respectivo
alimento suministrado.

4. MARCO REFERENCIAL

4.1 MARCO LEGAL

CODIGO DE RECURSOS NATURALES Y CONSTITUCIN POLTICA DE
COLOMBIA.
Art. 9
El uso de elementos ambientales y de recursos naturales renovables, debe
hacerse de acuerdo con los siguientes principios:
a) Los recursos naturales y dems elementos ambientales deben ser utilizados en
forma eficiente, para lograr su mximo aprovecha-miento con arreglo al inters
general de la comunidad y de acuerdo con los principios y objetos que orientan
este Cdigo.
b) Los recursos naturales y dems elementos ambientales, son interdependientes.
Su utilizacin se har de manera que, en cuanto sea posible, no interfieran entre
s.
c) La utilizacin de los elementos ambientales o de los recursos naturales
renovables debe hacerse sin que lesione el inters general de la comunidad, o el
derecho de terceros.
d) Los diversos usos que pueda tener un recurso natural estarn sujetos a las
prioridades que se determinen y deben ser realizados coordinadamente, para que
se puedan cumplir los principios enunciados en los ordinales precedentes,

e) Los recursos naturales renovables no se podrn utilizar por encima de los

lmites permisibles que, al alterar las calidades fsicas, qumicas o biolgicas
naturales, produzcan el agotamiento o el deterioro grave de esos recursos o se
perturbe el derecho a ulterior utilizacin en cuanto esta convenga al inters
pblico.
f)

La planeacin del manejo de los recursos naturales renovables y de los

elementos ambientales debe hacerse en forma integral, de tal modo que

contribuya al desarrollo equilibrado urbano y rural. Para bienestar de la
comunidad, se establecern y conservarn, en los centros urbanos y sus
alrededores, espacios cubiertos de vegetacin.
Art. 25
En el presupuesto nacional se incluir anualmente una partida especial y
exclusivamente destinada a financiar los programas o proyectos de preservacin
ambiental.
Art. 70
Toda persona tiene derecho a gozar de un ambiente sano, la ley organizar la
participacin de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlos.
Art. 78
La Ley regula el control de calidad de bienes y servicios ofrecidos y presentados a
la comunidad como la informacin que debe suministrarse al pblico en su
comercializacin.
Sern responsables de acuerdo con la ley quienes en la produccin y
comercializacin de bienes y servicios que atentan contra la salud, la seguridad y

el acuerdo a consumidores y usuarios el estudio de las disposiciones deben ser

representativas y observan procedimientos democrticos internos.
Art. 80
El estado planificar el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales para
garantizar un desarrollo sostenible su conservacin y restauracin o sustitucin,
adems deber prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental imponer
las sanciones legales y exigir la reparacin de los daos causados.
4.2 MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL
EVOLUCIN DE LAS DIETAS DE POLLOS DE ENGORDE
Suplementos Vitamnicos y Minerales
En una revisin sobre la evolucin de la nutricin animal a partir del ao 1920,
Scott (1969) relata que la filosofa de la alimentacin animal era el
aprovechamiento de subproductos, impropios para el consumo humano. Las
primeras raciones de la dcada de los 20 eran deficientes en varios nutrientes y
proporcionaban un bajo desempeo de los animales. Esos nutrientes eran
denominados de factores no identificados.
Con el pasar de los aos, se tornaron conocidos e identificados. Fueron
descubiertas algunas sustancias con propiedades de promotoras de crecimiento,
conocidas como suplementos alimenticios, que ayudan a proporcionar fuentes
importantes de vitaminas y protenas incluidas a travs del zumo de la caa de
azcar (cachaza) una de ellas era la vitamina B12 y la otra era la aureomicina, lo
que incentiv las pesquisas de promotores de crecimiento en pollos de engorde.

OBTENCIN DE LA MELAZA O CACHAZA A TRAVS

DE LA CAA DE AZCAR

La melaza o cachaza se obtiene a travs del proceso que se le realiza a la caa

de azcar. El proceso consiste en las siguientes etapas: Recepcin de la caa;
Extraccin

del

jugo;

Limpieza

del

jugo

(prelimpiadores);

Concentracin del jugo; y Batido y moldeo.

DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION

Descachase;

La Caa de Azcar, nombre comn de ciertas especies de herbceas vivaces de

un gnero de la familia de las Gramneas. La caa de azcar se cultiva mucho en
pases tropicales y subtropicales de todo el mundo por el azcar que contiene en
los tallos, formados por numerosos nudos. La caa alcanza entre 3 y 6 m de altura
y entre 2 y 5 cm de dimetro. Forma espiguillas florales pequeas agrupadas en
panculas y rodeadas por largas fibras sedosas. Se conocen diversas variedades
cultivadas, que se diferencian por el color y la altura de los tallos.
POLLOS DE ENGORDE
INICIACIN
Es la etapa comprendida entre el primer da de vida del pollito y el da 23 de vida
edad. Se considera esta etapa como la ms importante en la vida del pollito, ya
que un da perdido en peso o consumo, es un da que no se recupera nunca en
un ciclo de productividad tan corto como es el del pollo de engorde.
El pollo de engorde durante sus tres primeras semanas de vida, es un ave
sumamente sensible a cambios de todo tipo, o sea, que su rendimiento depende
de la calidad del manejo, alimentacin y alojamiento que reciban y en esa misma
medida se desempearn en fase de finalizacin o engorde.
Los factores ms importantes a tener en cuenta durante la iniciacin y la
recepcin de los pollitos son:

El tipo y colocacin de la cama

Equipo de comederos y bebederos,

Calefaccin y el manejo de temperaturas,

Suministro de agua y de alimento.

En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria
eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que
garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la
raza, junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de
enfermedades.
Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo
gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada
compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus
condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al
pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han
venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del
pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que
tiene.

Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas
elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente,
sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que
apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar
peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia con
una buena alternativa de alimentacin suplementaria a base de zumo de caa
ms conocida en la regin como Cachaza. Pero especialmente una alta
supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados
permitan una buena rentabilidad del negocio avcola.
A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que
servirn de gua en las explotaciones avcolas.
CONSTRUCCIONES
Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en
estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o
aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc.
En Colombia son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y costo
de la tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas
apropiadas para el medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones
similares.

GUA PRCTICA PARA CONSTRUIR UN GALPN AVCOLA

Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable.
Pisos firmes sean de tierra o de cemento.
Techos con materiales apropiados para la regin:
Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura
interna del galpn.
Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera.
Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el
galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros
sern de 60 centmetros de altura como mximo.
Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas
de madera.
Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a
2.20 metros, dependiendo del clima.
Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares
y ventiscas.
Andenes en tierra o cemento.
Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de
estar aislados de otras explotaciones avcolas.

Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de
engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera
de este rango se estara sacrificando productividad.
EQUIPOS
Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de
baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona;
o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de
zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los
primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de
bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el
bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso.
Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de
acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante.
El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y
se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.
Lminas de Cartn Plstico para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.
Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en
unos lugares adecuados, lavados y desinfectados.

PREPARACIN DEL GALPN

Retirada de equipo
Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de
comederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y
desinfectar.
Retirada de gallinaza
Empacar la gallinaza en costales de fibra.
Esta debe ser entregada a un transportador que la retira de la granja, debe ser
pesada para liquidar su valor.
Barrer todo residuo de gallinaza de pisos y andenes; y retirarla.
Aseo y desinfeccin
Luego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con abundante agua a presin,
las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tanto
interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgnica.
Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin
germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante.
Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo
que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos
nuevamente.

Aprovechar este momento en el cual los galpones se encuentran sin alimento

concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena
accin (Musal) y destruir madrigueras.
Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus
y otros insectos. (Kaotrina)
Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y
externamente.
Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que
se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del
prximo lote de pollos.
MATERIALES DE CAMA
Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado y encortinado se recibe el
material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no
compactase y no txico.
Se prefiere en este orden:
Viruta de madera.
Cascarilla de arroz.
Cascarilla de soya.
Tamo de cebada.
El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est
ubicada la explotacin.

Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida

y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de
material de cama.
Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms
gruesa para el sitio de recepcin del pollito.
Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el
galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y
remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor
costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de
manera muy representativa la preparacin del galpn.
En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos debern tomarse las
siguientes precauciones:
Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal.
Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco. Amontonar la
cama en pilas a lo largo del galpn y realizar las labores de desinfeccin del
galpn incluyendo el material de cama evitando humedecerlo demasiado.
Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpn.
Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.
AGUA
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que
ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo
tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad
como nosotros quisiramos beberla.

Se deben tener ojal 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento para

potabilizarla y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo
cual nos garantiza agua para tres das de consumo.
Cada galpn debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves
encasetadas.
Ejemplo: Un galpn de 10.000 aves debe tener un tanque mnimo de 2.000 litros
de capacidad, lo que nos significa 200 cm 3 por ave.
Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente.
Realizar peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar y
ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.
ALIMENTO
Una alimentacin adecuada nos producir un pollo con una buena constitucin
corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa.
Los programas de alimentacin dependen del tipo de canal que una empresa
requiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentaje
despresado, asaderos, subproductos para carnes fras, etc.).
Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no es
comn encontrar en nuestro medio, programas de alimentacin por sexos.
En forma prctica se est suministrando 1500 gramos de alimento iniciacin al
macho y 1200 granos a la hembra, con el fin de desarrollar estructuralmente mejor
al macho para que alcance todo su potencial gentico.

Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra porciones

de acuerdo al tamao del animal; pesado mezclando el concentrado y los granos
partidos con la melaza o cachaza. Para la fase de iniciacin la alimentacin y los
cuidados son diferentes. El alimento para los pollos de engorde no se debe
escatimar pues se trata de lograr ptimos resultados en corto tiempo. Por lo tanto
controle el consumo de alimento pero no lo racione.
RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Recepcin del pollito
Recibir los pollitos en crculos de cartn plstico con un radio no mayor de 2
metros o 1.2 metros del borde de la criadora.
Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por
crculos.
Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de
descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente.
Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y
pesaje del 10% del pollo recibido.
En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos debern estar con
agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de
comederos y calefaccin prendida de modo que la temperatura se encuentre entre
30 - 32 grados centgrados.
Calefaccin

Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones

muy altas de temperatura.
La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a
continuacin:

EDAD DAS

TEMPERATURA

1-7

28-32 GRADOS CENTGRADOS

8-14

26-28 GRADOS CENTGRADOS

15-21

24-26 GRADOS CENTGRADOS

22-28

22-25 GRADOS CENTGRADOS

29-35

20-22 GRADOS CENTGRADOS

36 A SACRIFICIO

20-22 GRADOS CENTGRADOS

Mantener limpios los equipos de calefaccin; con calefaccin a petrleo,

descarbonar, limpiar, emparejar mechas y tanquear fogones diariamente.
El holln que estos producen por una mala limpieza contaminan con humo y con
gas carbnico (C02) el ambiente interno del galpn trayendo como consecuencia
congestin pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados)
alta mortalidad y ascitis aviar o edema.
El termmetro es una gua para el manejo del pollo con calefaccin, pero la
distribucin uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada.
Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el
polvo acumulado.
Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de
aire.

Cortinas y ventilacin
El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire
contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la
temperatura interna.
Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta
aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona.
LABORES SEMANALES MAS IMPORTANTES
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas,
algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:
Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando
espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn.
Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada
ampliacin.
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta
retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.
Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del
pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la maana y descunchar todas
las tardes.

Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje

correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn.

MANEJO DE POLLO MS PESADO

Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del
sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda
seguir las siguientes instrucciones:
1. Mantener

la

cama

suelta

seca,

para

esto

debe

ser

removida

frecuentemente.
2. Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el
pollo no presente dificultades para el acceso a sta.
3. Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
4. Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo
que siempre se encuentre fresco.
5. Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de
patas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero
para que all sean decomisados, adems de pagarles atrape, transporte y
proceso. (incremento de costos). Siempre verifique el peso de los animales
antes de programarlos para el sacrificio.
6. No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por
lo tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le
dificulta ms moverse.

ATRAPE Y TRANSPORTE A PLANTA DE SACRIFICIO

El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, por eso debe
determinarse en la mayor precisin posible. Manejando bien ste tiempo se evitar
en la planta de sacrificio la contaminacin y el decomiso.
Retire el alimento 6 8 horas antes del momento del sacrificio. Es imprescindible
que los buches estn vacos cuando se recolectan las aves.
Nunca debe retirar el agua, porque se paralizara el paso del alimento del buche,
proventrculo y molleja hacia el intestino.
El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos del
pollo. Cada cogedor tomara nicamente 4 5 pollos en cada mano, los llevar al
huacal y los colocar en l, revisando inmediatamente que todos los pollos dentro
del huacal queden en posicin correcta.
Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos al
pollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras.
Utilizar cortinas y lminas de cartn plstico para hacer encierros mximos de 300
pollos para el atrape.
Nunca sobrecargar los huacales; el pollo ahogado es prdida para las granjas.
Transportar rpidamente a las plantas de proceso.
Evitar trancones o paradas innecesarias durante el viaje.
PLANES SANITARIOS
En los ltimos aos, con el aumento de las densidades de poblacin en granjas,
disminucin de los ciclos de encasetamiento y mayores pesos a sacrificio en

menor tiempo, hemos tenido que preparar un animal ms resistente y con mayor
capacidad de respuesta a problemas infecciosos. Es por ello, que hoy en da las
empresas tienen establecidos los planes de vacunacin y manejo sanitario de las
aves a travs de laboratorios propios, donde se realizan las pruebas.
Pero no es slo a travs del laboratorio que obtenemos un pollo sanitariamente
normal, es tambin realizando muy bien las labores de vacunacin a nivel de cada
granja y es por esto que presentamos a continuacin algunas prcticas
importantes.
Usar tcnicas adecuadas de vacunacin que garantizan una buena cobertura de
vacuna en las aves y evitan severas reacciones postvacunales.
Manejar bien la vacuna, es decir no exponer el frasco de vacuna directamente a la
luz del sol. Mantener siempre la vacuna a temperaturas de 2 a 7 grados
centgrados y as evitar que los ttulos vacunales disminuyan, lo cual ocasionara
que un gran nmero de aves del galpn no alcancen la dosis necesaria.
Usar una cepa vacunal adecuada, para evitar reacciones adversas.
Aplicar la dosis adecuada de vacuna. No es recomendable fraccionar la dosis. Es
importante dar una dosis por ave.
Aplicar la vacuna en la edad adecuada de acuerdo a los riesgos en la zona. En un
tiempo inadecuado se podr tener sobre reacciones a la vacuna. Al vacunar aves
relativamente tarde, en la etapa de crecimiento estaran susceptibles a
enfermedades.
No usar combinaciones de vacunas que no estn probadas y que no van a
garantizar una buena respuesta inmune.

Vacunar siempre animales sanos, bien alimentados, estando en un manejo

adecuado y en condiciones medio ambientales apropiadas.

REGISTROS
Solicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotar
consumo y mortalidad. Este registro debe tener como datos bsicos los siguientes:
Raza
Fecha y hora de entrada
Nmero inicial de aves
Peso inicial tanto de machos como hembras.
Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad y
peso de acuerdo a los parmetros esperados.
Al entregar el lote de pollos a la procesadora, recoger el alimento sobrante,
pesarIo y descontarlo del consumo anotado.
Averiguar el peso en pie de todo el lote y hacer el anlisis tanto tcnico como
econmico.
Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la demanda por
tal razn el anlisis econmico debe hacerse sobre cada lote y sobre los lotes
totales producidos durante un ao.
SACRIFICIO Y DESPLUME DE LOS POLLOS

Para el sacrificio, se colocan los pollos de cabeza en un cono metlico, fabricado

para este fin y se les corta la yugular. Ya que se desangran, se colocan unos
segundos en agua caliente a una temperatura aproximada a los 80 grados
centgrados, y una vez que el agua hace contacto con la base de las plumas se
sacan del agua, se ponen en una mesa. Se procede a tallar los pollos con las
manos y se despluman.
Existe una mquina que despluma pero algunos productores no se adaptan a ella.
La desvisceracin empaque, presentacin y venta de los pollos
Inmediatamente despus de quitar las plumas, se hace un corte en la faringe y se
desprende de los msculos. Se hace tambin un corte en el vientre, de tamao
que quepan los dedos, se halan las vsceras y se procede a limpiar.
El empaque se realiza de acuerdo con los clientes. Un restaurantero lo va a
refrigerar, el ama de casa lo consumir por partes, algunos los piden con
presentacin como si lo compran en el supermercado y otros los quieren con los
dentros y con las patas y la cabeza.
La venta del pollo debe realizarse antes del sacrificio. Es un producto que pierde
sus cualidades rpidamente.
ENFERMEDADES DE LOS POLLOS
1. INFLUENZA AVIAR ALTAMENTE PATGENA
1.1 Clasificacin del agente causal
Los virus de la Influenza Aviar Altamente Patgena pertenecen a la familia
Orthomyxoviridae. Esta familia incluye varios virus categorizados en tres tipos, A,

B o C, basndose en el carcter antignico de una nucleoprotena interna. El tipo

A es el nico que provoca infecciones naturales en las aves. El tipo B y C infectan
de modo primario a humanos, y ocasionalmente cerdos. Los virus influenza A,
adems, pueden ser divididos en diferentes subtipos debido a la presencia de dos
protenas antignicas en la superficie:
hemaglutinina (H) y neuraminidasa (N). Hasta la fecha, han sido identificados 15
subtipos H y 9 subtipos N. Cada virus tiene un antgeno de cada subtipo en
cualquier combinacin. Basndose en esta diferenciacin antignica es posible
realizar la clasificacin de los virus mediante una prueba de inhibicin de la
hemaglutinacin.
Los virus de la influenza aviar pueden tener un amplio rango de virulencia. En
funcin de su patogenicidad, los virus son clasificados como de ALTA o de BAJA
PATOGENICIDAD, tanto en las aves de corral como en otro tipo de aves. El
criterio empleado en la UE para clasificar un virus de la influenza como altamente
patgeno es el siguiente:
a) Virus cuyo ndice de patogenicidad intravenosa sea superior a 1,2 en pollitos de
6 semanas de edad.
b) Cualquier infeccin provocada por virus del subtipo H5 o H7 de la influenza A
cuya secuenciacin de nucletidos haya demostrado la presencia de mltiples
aminocidos bsicos en el punto de corte de la hemaglutinina.
En la actualidad, est en estudio la modificacin de esta definicin por parte de la
Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE) y de la Unin Europea. Slo un
pequeo nmero de virus de los subtipos H5 y H7 se han manifestado como virus

de alta patogenicidad, de modo que se tiene que tener presente que no todos los
virus H5 y H7 son virulentos y por lo tanto de alta patogenicidad.
En el virus de la influenza aviar, la hemaglutinina es producida por un precursor
H0, que requiere un corte post transcripcional por medio de proteasas para que las
partculas del virus sean funcionales. El precursor H0 en los virus de baja
patogenicidad tiene unido a este precursor nicamente el aminocido arginina en
posicin 4, mientras que los virus de alta patogenicidad poseen mltiples
aminocidos. Este hecho facilita la replicacin del virus en el hospedador as como
su anlisis mediante tcnicas de secuenciacin (RT-PCR) en el diagnstico.
1.2 Epidemiologa.
El virus de la influenza aviar pueden afectar a un gran nmero de especies deaves
incluyendo aves de corral y silvestres; aunque la susceptibilidad a la enfermedad
es muy variable (tabla 3). Las aves con una mayor susceptibilidad a la infeccin, y
por lo tanto a la aparicin de la enfermedad son las gallinceas y las faisnidas.
Las antidas son susceptibles, pero en muchos casos el proceso es subclnico y
actan como portadores.
Numerosas publicaciones sealan que el virus puede ser aislado de aves
silvestres, siendo la frecuencia de aislamientos mayor en antidas que en otras
especies. Se considera que este grupo de aves, y particularmente las migratorias,
constituyen los hospedadores naturales del mismo. La transmisin dentro de este
grupo de aves es feco-oral, ya que el virus puede permanecer activo en las aguas
contaminadas por heces 4 das a una temperatura de 22 C y 30 das a 0 C.
2. ENFERMEDAD DE NEWCASTLE.

2.1 Clasificacin del agente causal.

El virus causante de la enfermedad de Newcastle pertenece la familia
Paramyxoviridae. Dentro de esta familia existen nueve grupos serolgicamente
diferenciables de paramixovirus aviarios que se denominan APMV-1 a APMV-9.
Todos los virus de la enfermedad de Newcastle se sitan en el grupo APMV-1.

2.2 Epidemiologa.
El paramixovirus tipo 1 puede afectar a una amplia variedad de aves. La
bibliografa establece que se han investigado infecciones en 241 especies de
aves. Todas las aves son por lo tanto susceptibles a la infeccin, aunque el grado
de la enfermedad vara de una especie a otra y en funcin de la cepa viral. Las
aves silvestres pueden actuar como portadores, aunque la mayora de las cepas
aisladas lo han sido de baja virulencia para las aves de corral siendosimilar a los
virus que producen una patologa asintomtica entrica recogida Esta eneralidad
no significa que se hayan producido brotes importantes de la enfermedad en este
tipo de aves. Hay evidencia de que algunas cepas de campo aisladas de baja
patogenicidad se han convertido en cepas de alta patogenicidad en aves de corral
por una mutacin.
Desde el punto de vista epidemiolgico las especies susceptibles con una mayor
importancia en la aplicacin de este plan de contingencia son las gallinas.
Ocasionalmente el virus es aislado en palomas. Ha sido documentada la
diseminacin del virus desde palomas a explotaciones avcolas comerciales en el
Reino Unido (1984) y en Austria (1985).

La mayora de los focos que han tenido lugar en la Unin Europea en los ltimos
aos se han producido en explotaciones domsticas.
El virus es excretado durante el perodo de incubacin, durante la enfermedad
clnica y por un perodo limitado durante la convalecencia. Fundamentalmente est
presente en el aire exhalado, en aerosoles; tambin se produce su eliminacin por
las heces, y est presente en aves muertas en la fase de viremia. Por lo tanto, una
vez introducido el virus dentro de una explotacin se ha de tener presente que la
difusin entre los animales se produce como consecuencia de la inhalacin de
aerosoles o por la ingestin de material infectivo, principalmente las heces.
Hay escasas evidencias de la difusin del virus a travs de los huevos
(transmisin vertical), mientras que se ha reconocido la transmisin del virus en la
cscara de huevos infectados.
Las formas de transmisin consideradas son las siguientes:
Contacto directo con secreciones de aves infectadas, especialmente heces.
Alimentos, agua, equipo y ropa contaminados.
Va aergena.
2.3 Criterios para establecer un diagnstico
Signos clnicos y signos post-mortem
Mientras que la mayora de las aves son susceptibles a la infeccin, la morbilidad,
signos clnicos y mortalidad dependen de la virulencia de la cepa del virus
especialmente si es viscerotrpico o neurotrpico y del nivel inmunitario del

hospedador. Adems de los signos clnicos, existen unos signos generales como
son:
Interrupcin parcial o completa de la produccin de huevos.
Huevos deformados, de cscara rugosa y fina y que contienen albmina acuosa.
Las lesiones son muy variables en funcin del tropismo del virus. En la mayora de
las ocasiones, en las que se produce la muerte aguda del animal en el primer y
segundo da despus de la infeccin, no es posible encontrar en la necropsia
lesiones macroscpicas, o no son especficas.
El periodo de incubacin es breve, entre 2 y 12 das (media de 5 das), de tal
forma que la aparicin de la enfermedad se produce simultneamente en todo el
lote de aves tras la exposicin. En el caso de producirse la introduccin de una
cepa de alta patogenicidad en una explotacin no inmunizada el desarrollo de la
enfermedad ser aguda con una mortalidad prxima al 100%.
3. Enfermedad de Marek
Agente causal: La enfermedad es causada por un virus herpes. La enfermedad
afecta los nervios citicos, lo cual produce cierto grado de parlisis en patas y
alas. Tambin se pueden observar tumores en el hgado, pulmones, ovario, ojos y
otros rganos.
Tratamiento: Hasta el da de hoy no se conoce ningn tratamiento sobre la
enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunacin de todos los
animales, por la va subcutnea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas.
4. Viruela Aviar

Agente Causal: Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina

muy lentamente. La viruela aviar se presenta en dos forma: La forma hmeda o
diftrica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la
formacin de ulceras, costras y granos en la cresta barbillas y cara. El virus se
trasmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del alimento o agua
de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podran ser
transmisores. Se recomienda eliminar estos animales o no mezclarlos con jvenes
sanos. Ya que as se hayan recuperado de la enfermedad quedan como
portadores.
Tratamiento: No existe ningn tratamiento efectivo, auque se recomienda el uso
de antibiticos comunes con el objetivo de evitar infecciones secundarias. Se
recomienda el uso de la vacuna y revacunar cuando algn animal aparezca con
los sntomas.

5. RECURSOS DISPONIBLES
5.1 HUMANOS.
El asesor: Franklin Sal Tllez quien nos colabora aportando ideas y los
conocimientos necesarios para el desarrollo de este importante proyecto.
Nuestros

padres:

Que

son

nuestro

soporte,

ellos

nos

colaboran

econmicamente, adems nos brindan amor y estn siempre presentes en

nuestras dificultades y estn atentos a celebrar con los xitos obtenidos.
Las entidades como la Umata y Corpoca: Son estas las que brindan cursos
extensivos y de gran orientacin para las comunidades campesinas en cuanto
a nivel agropecuario.
5.2 FISICOS
Pollos de engorde

 Comederos
Bebederos
Alambre
Puntilla
Concentrados
Suplemento alimenticio
Internet
Fotocopias
Carpetas
Disketes
C. D.
Computador
Impresin
5.3 FINANCIEROS

MATERIALES
POLLOS
COMEDEROS
BEBEDEROS
ALAMBRE
PUNTILLA
CONCENTRADOS
INTERNET
FOTOCOPIAS
CARPETAS
DISKETE
C.D.
COMPUTADOR
IMPRESION

VALOR
22.500
15.000
8.000
18.000
2.500
64.000
6.000
2.000
1.000
1.000
1.500
15.000
15.000

TOTAL:

161.000

6. DISEO METODOLOGICO
FASE 1: RECOLECCIN DE LA INFORMACION
La informacin para el desarrollo de este importante proyecto se llevo a cabo a
travs de Internet, manual de pollos de engorde. Y la asesora de personas
especializadas en el desarrollo de pollos de engorde con alternativas de
alimentacin suplementaria.
FASE 2: ELECCIN DEL SITIO PARA EL GALPN
El galpn debe ser construido en un terreno plano, que los pisos sean firmes. Libre
de corrientes fuertes de aire, techos con materiales apropiados teniendo en cuenta
el clima. Buena ventilacin, vas de fcil acceso, que faciliten las labores
cotidianas.
FASE 3: CONSTRUCCIN DEL GALPN
Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable. Altura promedio al
nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20 metros,
dependiendo del clima. Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura.
Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de
estar aislados de otras explotaciones avcolas.

FASE 4: SELECCIN DE LOS POLLOS

Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que
garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la
raza, escoger una que sea conveniente para las condiciones de la regin.
FASE 5: LA ALIMENTACIN
La alimentacin, debe ser proporcionada a base de melaza mezclada con el
concentrado (y los granos) y esta debe suministrase de acuerdo al peso del
animal. Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para
ganar peso en el menor tiempo. El Agua debe estar siempre fresca y limpia, los
bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presente
dificultades para el acceso a sta.
FASE 6: COMERCIALIZACION
Cuando ya los pollos han llegado a su peso adecuado para el sacrificio se procede
a separarlos de los dems, que an les falta. Para darles un tratamiento diferente
de cuidados y irlos sacando al mercado. La comercializacin se deja a eleccin del
productor; sea que los venda vivos o desplumados.
PLAN DE NEGOCIOS
UNA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIN SUPLEMENTARIA
PARA POLLOS DE ENGORDE
INTEGRANTES:
FREDY MAURICIO CAVIEDES BAQUERO
JUAN CAMILO GUERRERO MANCIPI

RESUMEN EJECUTIVO
En la comunidad de San Joaqun la crianza de pollos de engorde constituye la
base de la economa de los campesinos. Una alternativa de alimentacin
suplementaria para pollos de engorde, se ofrece para las personas que se
interesen en el sostenimiento de estas aves a base de la melaza o cachaza
revuelto con granos y concentrado. Este importante subproducto se extrae de la
caa de azcar. La mayora de las fincas cuentan con este cultivo y realizan el
debido proceso a la caa. Por lo tanto la crianza de pollos se ve beneficiada.
Teniendo en cuenta que los concentrados han disparado elevados precios.
DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer a la comunidad que tan satisfactorio es la crianza de pollos

mediante alternativas de alimentacin suplementaria a travs de la melaza o
cachaza que se obtiene del proceso que se le hace a la caa de azcar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Informar sobre el mtodo y aprovechamiento del producto para la crianza de

pollos de engorde.

Aprovechar el cultivo de la caa de azcar para la extraccin del subproducto

como alimento de los pollos.

DEFINICION DE LA INDUSTRIA
La crianza de los pollos con este mtodo de alimentacin, nos trae beneficios a
todos los que la utilicemos, porque la cachaza o melaza que es un producto con
protenas, vitaminas y minerales que van a ser que los pollos, salgan en poco
tiempo y sean de excelente calidad en cuanto peso.

ANALISIS DE MERCADEO
El producto si tiene gran demanda ya que las personas de la comunidad, compran
pollos de excelente calidad y que tengan un peso adecuado.
PLAN DE MERCADO
Para conocer que tan importante es la comercializacin y crianza de pollos de
engorde a travs de un mtodo de alimentacin suplementaria mezclando melaza
o cachaza con granos y concentrados; se consult con campesinos de la regin
quienes utilizaron el producto quedando satisfechos con los resultados obtenidos.
ANALISIS ADMINISTRATIVO
Para la crianza de pollos de engorde y comercializacin de estos no se requiere
de cantidad de personal. Si no que se tenga la capacidad y dedicacin para
ejercer el cargo.
ANALISIS TECNICO
Para la crianza de los pollos y su comercializacin son necesarios los siguientes
elementos:

El producto principal los pollos

Materiales:
Angeo o malla
Puntillas
Madera
Tejas
ANALISIS FINANCIERO
Para el desarrollo de este proyecto fue necesario contar con un Presupuesto de:
Ochenta Mil Pesos ($80.000) para comenzar. Porque una vez se saque la primera
produccin se va agrandando la empresa.
ANALISIS SOCIAL
La idea es poder dar a conocer comunidad de la inspeccin de San Joaqun que si
se aprovechan los subproductos que se obtienen a partir del proceso de la Caa
de Azcar; para alimentacin de pollos de engorde estaramos economizando en
concentrados. Y los beneficios son buenos para el productor.
ANALISIS DE RIESGO
Un posible fracaso de la empresa puede ser:
La produccin de pollo no est para la poca que la comunidad mas consume.
Que se mueran los animales.
Una inundacin del sitio donde esta ubicado el galpn.
Una peste ataque a los animales.

Que no se consiga transporte, cuando la comercializacin.

7. ANALISIS DE RESULTADOS

Alternativas de alimentacion suplementaria

para pollos de engorde

Beneficio

90%

10%

SI

NO

Campesinos de la regin

Al entrevistar a campesinos de la Vereda el Rosario sobre los beneficios que trae

una alternativa de alimentacin suplementaria a base de melaza; producto que se
obtiene de la caa de azcar, mezclndolo con el concentrado y granos. El 90%
estuvieron satisfechos del beneficio que les deja esta fuente alimentara y que

adems disminuye la inversin en concentrados. Arrojando mayor ganancias en la

comercializacin de los pollos de engorde en un lapso de tiempo corto.
Este motivo nos llena de satisfaccin el haber escogido este importante proyecto,
para darlo a conocer a la comunidad de la vereda el Rosario y hacerlo extensivo a
otras regiones.

8. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES
El continuo encarecimiento de los concentrados para aves; hizo que se
buscara otras formas de alimentacin para pollos de engorde. Y ha sido una
buena alternativa, que vislumbra buenas ganancias a corto plazo.

Esta alimentacin a partir subproductos de la caa de azcar, son ricos en

vitaminas, minerales y protenas que hacen una dieta balanceada, capaces de
remplazar los componentes tradicionales.

Incrementar el consumo fresco de pollo, elaborando campaas donde se

demuestre su contenido nutricional y las diversas formas de preparacin del
producto. Para aumentar sus ventas.

9. CONCLUSIONES
Fue una buena experiencia investigativa de este importante proyecto porque a
travs de l se implant una nueva alternativa de alimentacin para pollos de
engorde.
Se logr disminuir el consumo de concentrados, y el pollo se comercializa en
menos tiempo, esto hace que sea una ganancia para el campesino avicultor.
La carne de pollo es una de las ms utilizadas por la gastronoma colombiana,
debido a la cantidad de protenas y vitaminas que posee y su bajo costo en el
mercado comparado con otras fuentes.
En este proyecto se puso en prctica las normas ICONTEC para trabajos
escritos de investigacin que nos va a servir para aplicarlos en todos los
trabajos y en una carrera futura.
Los campesinos avicultores de la Vereda el Rosario se mostraron optimistas
en la prctica y desarrollo este proyecto.

 La responsabilidad y el esfuerzo en la investigacin de este proyecto hace que

logremos los xitos alcanzados.

10. BIBLIOGRAFA
Ara, V.; Owen, A.; Buitrago, J. y Pineda, J. Alimentacin Alternativa1975. Rev.
ICA. 10:127-137.

Prez, S y Alvarado, L. 1970. Ciencias Veterinarias 3 (1): 355-358.

Godoy, S.; Chicco, C.; Len, A.; Obispo, N.; Cap, E.; Gonzlez, A.; Gonzlez,
J.; Palma, J.; Requena, F. y Calabresse, H. 1991. Jornadas Tcnicas CENIAP
'91 (Res. 58).

Constitucin Poltica de Colombia. 1991 Edicin actualizada 2005. y el cdigo

de los recursos del Medio Ambiente.
INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS: Normas Colombianas
para la presentacin de trabajos de investigacin: Segunda actualizacin.
Santa F de Bogot D. C. ICONTEC 1996, 126 P. NTC 1301.