Universidad de San Carlos de Guatemala

Fecha: 29/01/2015
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Carn: 200916289
Nivel Bsico
Nombre: Diana Grajeda Villatoro
Reporte 1
Dieta para Animales de Engorde, gestante y mantenimiento
y
Funcin de los secuestrantes de Microorganismo como el Atox
Introduccin
Durante la prctica, se observ la diversa variedad de ingredientes que
componen la frmula para un concentrado adecuado para cerdas gestantes y
verracos, a continuacin se describirn las funciones que tienen cada
ingrediente; asi como tambin la funcin que tiene el Atox en la frmula para el
concentrado. Tambin se mencionaran ejemplos de micotoxinas, como afectan
al cerdo al consumirlas y caractersticas propias.
Diferencia entre las dietas para animales de engorde, lactancia y
mantenimiento:
Requerimientos Nutricionales de las cerdas reproductoras
Se deben diferenciar a los fines prcticos las diferentes etapas de produccin
de las cerdas comenzando con la preparacin de las cachorras de reposicin o
futuras reproductoras, la etapa de Gestacin tanto para primerizas como
multparas, la etapa de Lactancia y la de Post destete hasta que vuelve a
quedar cubierta y entra en gestacin.
En todo plan de alimentacin primero se debe establecer los requerimientos
nutricionales para cada etapa, pudiendo variar de acuerdo al consumo
promedio y nivel productivo.
Importancia de la etapa de desarrollo y engorde:
Porque aqu es donde el cerdo puede expresar su potencial gentico de alta
productividad, adems aproximadamente el 75% al 80% del volumen total de
alimento que consume un cerdo de engorde se da en esta etapa.
Son alimentos relativamente sencillos para tener acceso a ellos, sin embargo
un mal programa de alimentacin del cerdo de engorde puede causar grandes
prdidas econmicas.

Ingredientes para una frmula de concentrado para cerdas gestantes:

Los ingredientes se dividen de la siguiente manera:
Macro elementos:
Soya 586lb
Maz 250lb
Afrecho 124lb
Micro elementos:
Calcio: hecho de piedra pmez con piedra caliza 13lb
Fosfato 12lb
Paquete nutricional o multivitamnico 10lb
Sales Minerales quitrn? 2.2
Sal comn 2.5
Atox secuestrante de micotoxinas 0.5lb
Liquidos grasa (animal o vegetal) y melaza 50L
**cantidades formuladas para 10 quintales de concentrado
Funcin que desempea cada elemento en la nutricin del cerdo:
Maz y Grasa (vegetal o animal): proporciona energa, calor producido por los
alimentos. La energa que tienen los alimentos y que ingresa al cerdo se llama
Energa Bruta (EB). Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina
por materia fecal y parte queda a disposicin del organismo para ser absorbida
y llamada Energa Digestible (ED). Parte de la energa digestible se elimina por
orina y la energa resultante es la Energa Metabolizable (EM). Parte del calor
de la energa metabolizable se pierde en los procesos metablicos, siendo la
resultante la Energa Neta (EN). Para establecer las necesidades la ms usada
es la Energa Metabolizable y se expresa en Kilocaloras de EM por kilo de
alimento (Kcal/kg). Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es
equivalente a 239 Kcal. de ED o a 230 Kcal de EM.
Afrecho: aporta lisina, lo que significa que es rico en protena, fibra y
aminocidos, la protena ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo se
fragmenta en aminocidos que son absorbidos y luego forman nuevas
molculas de protenas. Las necesidades en protenas y aminocidos son
proporcionalmente ms elevadas en el animal joven, disminuyendo
paulatinamente a medida que aumenta en edad.
Los aminocidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace
con dificultad siendo los principales la Lisina, Treonina, Triptofano, Metionina y
Cistina, debiendo estos estar presentes en la dieta.

En el cerdo una deficiencia de algn aminocido dar lugar a una mala tasa de
crecimiento, conversin o un mal resultado reproductivo.
Relacin Emerga/Protena: El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus
necesidades energticas, por lo que al aumentar la energa en el alimento
disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la energa se debe aumentar la
concentracin de aminocidos.
Sales minerales: tienen funciones muy diversas en el organismo como
estructurales en muchos tejidos como una amplia variedad de funciones
reguladoras, interviniendo de esta forma en la reproduccin y en el
crecimiento.
Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el Calcio, Fsforo,
Sodio y Cloro, siendo el potasio aportado normalmente por los cereales.
Los micro minerales ms comunes son el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso,
Yodo, Selenio, Cromo y Cobalto. La fuentes ms comunes de los minerales son
inorgnicas (se extraen de la naturaleza).
El calcio y el fsforo son importantes para el desarrollo esqueleto pero
tambin tienen su presencia en los tejidos blandos una vital importancia. Una
deficiencia de ambos o una mala relacin producirn una defectuosa
mineralizacin pero adems producir una reduccin en el crecimiento o en la
funcin reproductora.
El fsforo se encuentra en los cereales en forma de Fitatos, que son mal
utilizados por el cerdo, se considera que la disponibilidad del fsforo en los
cereales es del 20 al 30 %. Existen unas enzimas llamadas Fitasas que liberan
al fsforo y lo dejan disponible para su utilizacin por parte del cerdo.
Las fuentes ms comunes de fsforo son las harinas de origen animal con la de
carne y huesos y pescado. Tambin estn los fosfatos mono y bicalcicos.
La fuente de cloro y sodio es la sal, siendo importante su incorporacin para
el normal crecimiento.
Vitaminas: Son sustancias que se necesitan para la funcin metablica, el
desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y crecimiento, el normal estado
sanitario, etc.

Algunas pueden ser producidas en el organismo, pero se deben agregar a las

dietas para obtener resultados ptimos de rendimiento. Cada vez son ms
necesarias debido a la fabricacin de alimentos cada vez ms simples, con
pocos ingredientes y al tipo de explotacin intensiva con mayores exigencias.
Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles (las del grupo B,
Nicotnico, Flico, Pantotenico, Biotina y Colina). Las primeras se expresan en
Unidades Internacionales y las segundas en mg.
La estabilidad de las vitaminas (algunas son mas inestables que otras) es
afectada por las siguientes factores: calor, humedad, oxidacin, temperatura,
luz, PH, minerales y electrolitos, por lo que los ncleos vitamnicos tienen una
gran importancia en cuanto a su calidad y caractersticas de estabilidad.
La etapa de Cachorra es de los 70 Kg. a primer servicio a los 130 Kg. aprox., la
de Gestacin del servicio hasta el da del parto, la de Lactancia del parto al da
del destete y la de Post destete del destete al servicio. (Danura, S. 2005)
Funcin del Atox o secuestrante de micotoxinas:
Es un aditivo que maximiza la absorcin de micotoxinas a nivel intestinal. Estos
niveles se ven disminuidos principalmente en leche, carne y huevos y
disminuye la posibilidad de su transferencia a la cadena alimentaria.
Cabe destacar que su aplicacin en dietas de vacuno lechero reduce de
manera significativa la presencia de Aflatoxina B1 en la leche tras pocos das
de actuacin, concentrando la B1 en heces.
Recomendado para todas las edades y especies animales. (Tolsa, 2014)
Micotoxinas.
Son metabolitos por mohos presentes en gran parte de los alimentos. Su
presencia en niveles superiores a los tolerables representa una amenaza para
la inocuidad de los alimentos y un riesgo importante en la salud alimentaria. La
mayora de los mohos reducen el valor nutritivo de los alimentos, en especial
los que se proporcionan al ganado.
Los efectos de las micotoxinas no suelen ser graves en animales, salvo
excepciones, se ha comprobado que pueden pasar a humanos. Algunas de las
micotoxinas evaluadas hasta la fecha se han clasificado como carcingenas
muy poderosas.
Ejemplos De Micotoxinas:

AFLATOXINAS: micotoxina producida por Aspergillus flavus y Parasiticus a.,

comnmente crecen durante el almacenamiento de las cosechas de verano
(maiz, soya y sorgo), pero en el trigo y la cebada tambin pueden verse
afectados.
Pueden producirse entre 2 y 6 semanas despues de guardado, y los signos de
micotoxicosis en cerdos pueden notarse dentro de la semana de haber sido
intoducidas en su dieta. los sntomas clnicos de envenamiento por aflatoxinas
no son caracteristicos. los cerdos pierden el gusto por su comida y algunos
pueden morir; el dao ocurre en el higado, lo cual se detecta post mortem, y se
confirma una vez analiado el tejido de los animales muertos como el forraje.
OCHRATOXINAS
Es producida por un numero de Aspergillus A y el hongo Penicillum. Puede
darse en combinacion con citrinina, y ambas micotoxinas causan dao renal.
puede aparecer entonces un apetito deprimido y un indice de crecimiento
reudcido. es comun en la cebada que crece en condiciones frescas y humedas .
No es usual en Latinoamrica
ZEARALENONA
Es la ms perjudicial de la micotoxinas en cerdos, con algunas propiedades de
la hormona sexual femenina estrgeno. Muchos mohos de tipo Fusarium se
producen en granos, particularmente en maz crecido en zonas frescas y
hmedas. El hongo actualmente crece en el grano antes de la cosecha cuando
hay muchas precipitaciones pluviales y dao por insecto, pero un
almacenamiento en condiciones de frio hmedo luego de la cosecha aumenta
el peligro. Cuando se alimenta a cerdas de engorde, el Zearalenole cusa
inflamacin y enrojecimiento de la vulva similar a la que se ven en un celo
natural. Esto puede progresar a una tirantez y prolapso del recto la vagina.
Tambin cusa un desarrollo leve de los pezones y ocasionalmente tirantez del
prepucio de los cerdos.
TRICHOTHECENES
Este grupo
de micotoxinas incluyen el Deoxynivalenol, ocasionalmente
encontrado en el maz y trigo. Si los cerdos estn hambrientos al ofrecerles el
alimento, ellos pueden comer y luego vomitar, ya que el Deoxynivalenol es
tambin llamado la vomitoxina.

FUMONISINAS
Son comunes en el maz infectado con Fusarium moniliforme en la mayora de
las regiones templadas del mundo. Pueden producirse antes de la cosecha. Se
asocian con el edema pulmonar de los cerdos.
Las Fumonisinas tipo B-1 y B-2 suelen detectarse en maz contaminado, su
produccin est limitada al gnero Lisiola.

OEROTOXINA A

Comprende el grupo de las micotoxinas ms estudiadas despus de las

Aflatoxinas por su marcado carcter nefrtico. (Obregon, G. 2009)
Conclusin
Con una adecuada alimentacin, se pueden prevenir deficiencias en las cerdas
gestantes y sus lechones, tambin un ptimo crecimiento de los lechones por
ende una mejor produccin; por lo que al tener un buen manejo en la granja o
explotacin en la que se trabaje se puede garantizar un buen rendimiento y
sostenibilidad en una granja.
Al tener los cuidados adecuados en el almacenamiento del maz que es uno de
los principales elementos en una frmula para concentrado se pueden prevenir
enfermedades secundarias producidas por las micotoxinas que producen los
hongos que en ella puedan crecer.
Para prevenir el crecimiento de hongos en el concentrado de los animales, se a
utilizado diversos secuestrantes de toxinas, entre ellos el Atox que al utilizarlo
en la dosis adecuada funciona bien, evita que el animal se enferme por ingesta
de micotoxinas y al saberlo dosificar en la formula para concentrado este no es
daino para el animal.
Bibliografa

1. Danura, S. (2005). Nutricin y alimentacin del ganado

porcino.
De
Vetifarma
Sitio
web:
http://www.aacporcinos.com.ar/articulos/nutricion_porcina_

1009_nutricion_y_alimentacion_del_ganado_porcino_primera_
parte.html
2. Tolsa Grooup. (2014). ATOX. De Tolsa Group Sitio web:
http://www.tolsa.com/alimentacion-animalagro/producto/atox/
3. Obregn, G. (2009). Utilizacin de diferentes niveles de
polivinil poli pirrolidona 0%, 0.05%, 0.075%. 0.1% en la
alimentacin de lechones en la etapa de preceba. De
Escuela Superior Politcnica de Chimborazo Sitio web:
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/1321/1/
17T0913.pdf