Fisicoqumica I

PRATICA N 3
PROPIEDADES Y TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

INTRODUCCIN

La sustancias en el mundo, tal y como lo conocemos, se caracterizan

por sus propiedades fsicas o qumicas, es decir, cmo reaccionan a los
cambios sobre ellas.
Las propiedades fsicas son aquellas que se pueden medir, sin que se
afecte la composicin o identidad de la sustancia. Podemos poner como
ejemplo, el punto de fusin (ejemplo del agua). Tambin existen las
propiedades Qumicas, las cuales se observan cuando una sustancia
sufre un cambio qumico, es decir, en su estructura interna,
transformndose en otra sustancia, dichos cambios qumicos, son
generalmente irreversibles. (Ejemplo formacin de agua, huevo cocido,
madera quemada).
Otro grupo de propiedades que caracterizan la materia son las
Extensivas e Intensivas, las propiedades Extensivas se caracterizan
porque dependen de la cantidad de materia presente. La masa es una
propiedad Extensiva, mas materia significa ms masa, adems, las
propiedades Extensivas se pueden sumar (son aditivas), el Volumen
tambin lo es.
Las propiedades Intensivas, no dependen de la cantidad de masa,
adems, no son aditivas, tenemos un ejemplo, la densidad, esta no
cambia con la cantidad de materia, la temperatura tambin es una
propiedad intensiva.

1 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

Fisicoqumica I
1. OBJETIVO

Observar e identificar algunas propiedades fsicas y qumicas de la

materia.
Observar e identificar algunos cambios fsicos y qumicos de la
materia.

2. FUNDAMENTO TEORICO
MATERIA
Es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio;
Masa es la cantidad de materia que tiene un cuerpo; Volumen es
el espacio ocupado por la masa. Cuerpo es una porcin limitada
de materia
Estados fsicos de la materia
En trminos conceptuales, materia se puede definir como
cualquier sustancia que posee masa y ocupa un lugar en el
espacio (volumen); la cual como cualquier otro componente de la
naturaleza reacciona a factores ambientales como la presin y la
temperatura, manifestndose en tres estados:
Gaseoso.
Lquido.
Slido.
Estos estados obedecen fundamentalmente a la energa cintica o
energa de movimiento de las molculas que conforman dicha
materia y a la forma de agregacin de las mismas.
Los estados
de la materia
dependen de
Factores del
ambiente
como presin
y
temperatura.

Estados de la materia en relacin a cambios de la temperatura del

ambiente

2 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

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Los diferentes estados de la

materia se caracterizan por
la energa cintica de las
molculas y los espacios
existentes entre estas.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Es cualidad que permite caracterizar las sustancias y diferencias
entre si. Estas pueden agruparse de dos maneras:
PROPIEDAD FISICA
Son aquellas que impresionan nuestros sentidos sin alterar su
estructura o composicin interna. Ejemplo color, dureza, densidad,
punto de fusin, punto de ebullicin, conductividad, etc.
PROPIEDAD QUIMICA
Son aquellas propiedades que se manifiesta en una sustancia al
alterar su estructura interna o molecular, cuando interacta con
otra u otras sustancias. Ejemplos, oxidacin del Fe a temperatura
ambiente, el Na reacciona violentamente con el agua fra para
formar hidrxido de sodio, etc.
FENOMENO
La materia y la energa del universo, lejos de permanecer
estticas, se modifican constantemente. Todo cambio que en sus
propiedades o en sus relaciones presenta la materia se denomina
fenmeno. Algunos cambios son rpidos y otros tan lentos que
apenas si los apreciamos. Los fenmenos que sufre la materia se
pueden clasificar en fsicos y qumicos o una combinacin de
ambos.
Fenmeno fsico: modifica algunas de las propiedades de la
materia, pero no su composicin qumica, es decir que las
sustancias no se transforman en otras.
Uno de los ejemplos ms familiares es la fusin del hielo. Si se
comparan las propiedades del agua en estado slido (hielo) y
en estado lquido, ambos a 0C, no hay duda que cambian
algunas propiedades fsicas. Un anlisis del hielo y del agua
demuestran idntica composicin: 88,9% de oxgeno y 11,1%
de hidrgeno. Las propiedades qumicas sin embargo son
idnticas: se comporta de igual manera en contacto con las
otras sustancias, ocurren el mismo tipo de reacciones, se
3 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

Fisicoqumica I
forman los mismos productos, lo nico que vara es la
velocidad de reaccin.
Cuando se calienta un alambre de platino, cambian varias
propiedades fsicas: se expande, se modifican su densidad, su
conductividad y su maleabilidad, etc., pero un anlisis
demuestra que el alambre calentado tiene 100% de platino
como cuando estaba fro. Sus propiedades qumicas permiten
reconocer el platino del alambre, antes, durante y despus del
calentamiento.
Los
fenmenos
fsicos
poseen
dos
caractersticas importantes:
-

el cambio que sufre la materia no es permanente

pueden repetirse con la misma porcin de materia tantas
veces como se desee.

Fenmeno Qumico: Es aquel que provoca modificaciones

sustanciales en la materia de los cuerpos que intervienen,
cambiando sus propiedades fsicas y qumicas. Por ejemplo
cuando se calienta una cinta de magnesio se obtiene un
resultado diferente al del calentamiento del alambre de platino.
La cinta se inflama emitiendo una intensa luz blanco-azulada,
el magnesio se desmorona dando un polvo blanco que posee
distintas propiedades fsicas que la sustancia original:
solubilidad, punto de fusin, punto de ebullicin, densidad,
color, etc.
Tambin sus propiedades qumicas son totalmente diferentes a
las del magnesio.
Un anlisis muestra que el polvo blanco tiene 60% en peso de
magnesio y 40% en peso de oxgeno, es una sustancia
diferente al magnesio.
Los fenmenos qumicos tambin poseen dos caractersticas
importantes:
- se producen cambios en la composicin qumica de la
materia que pueden apreciarse fcilmente en casos
extremos en los que la diferencia es evidente (fenmenos
irreversibles). Los casos de fenmenos reversibles, no son
extremos porque siempre quedar parte de la materia inicial
sin reaccionar. A + B C + D
- no pueden repetirse con la misma porcin de materia.
La qumica y la fsica prestan actualmente atencin especial no
solo a las modificaciones que experimenta la materia sino tambin
a las transformaciones cualitativas y cuantitativas de la energa
4 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

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asociada a dichos fenmenos. Bajo este aspecto energtico se
puede tambin diferenciar los fenmenos fsicos de los qumicos.
Con raras excepciones, los cambios qumicos desprenden o
absorben mucho ms energa que los cambios fsicos.
Por ejemplo: la formacin qumica de un gramo de agua lquida a
partir de los gases oxgeno e hidrgeno, desprende 47 veces ms
energa que cuando se forma fsicamente 1 gramo de hielo por
congelacin de agua.

LA DENSIDAD
Se define la densidad, como la cantidad de materia contenida en
un volumen dado de espacio.

Para los slidos de forma regular existen relaciones matemticas

que pueden definir su volumen, el volumen de un slido se puede
medir, por la cantidad de fluidos que desplaza cuando este se
sumerge.
La densidad adems se puede usar como herramienta para la
identificacin de sustancias o para determinar la concentracin de
una solucin. Las mezclas de Agua - Etanol (conocido vulgarmente
como Aguardiente) varan su densidad cuando su concentracin
cambia.
MASA Y PESO
Se define masa como la cantidad de materia de un cuerpo,
independientemente del las fuerzas que acten sobre el,
refirindose especficamente a la gravedad. El peso es la fuerza
con que la gravedad atrae a este objeto. La masa de un objeto es
la misma en la luna, Marte, Jpiter y la tierra, pero su peso no. En
el sistema Internacional la unidad fundamental de la masa es el
Kg.
Unidad Smbolo Equivalente en gramos =Kilogramo Kg
1 Kg=1000 g
1gr=0.001mg
VOLUMEN
Es la cantidad de espacio tridimensional que ocupa una sustancia.
En el sistema internacional, la unidad fundamental es un cubo que
tiene un metro de arista, es decir: 1m x 1m x 1m = 1 1m 3 (un
metro cubico)
5 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

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Existen sub - mltiplos,
1 m3 = 1000 lts 1 lt = 1000 cm3
VISCOSIDAD
La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones
tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido
ideal. En realidad todos los fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximacin
bastante buena para ciertas aplicaciones. La viscosidad slo se
manifiesta en lquidos en movimiento.
VOLATILIDAD
La volatilidad en el contexto de la qumica, es una medida de la
tendencia de una sustancia a pasar a vapor. Se ha definido
tambin como una medida de la facilidad con que una sustancia
se evapora. A una temperatura dada, las sustancias con mayor
presin de vapor se evaporan ms fcilmente que las sustancias
con una menor presin de vapor.
Aunque por lo general se aplica a lquidos, la volatilidad se puede
aplicar a materiales slidos como el hielo seco (slido de dixido
de carbono y el cloruro de amonio, que pueden cambiar
directamente de slido a vapor sin convertirse en lquido. El paso
directo de slido a vapor se llama sublimacin.
HIDRXIDO DE SODIO
El hidrxido de sodio (NaOH) o hidrxido sdico, tambin conocido como sosa
custica o soda custica, es un hidrxido custico usado en la industria
(principalmente como una base qumica) en la fabricacin de papel, tejidos, y
detergentes. Adems es usado en la Industria Petrolera en la elaboracin de Lodos
de Perforacin base Agua.
Se utiliza en soluciones, pequeas porcin de sosa diluida en agua en el mtodo
tradicional el cual se usa para hacer reaccionar o neutralizar otros elementos.
NITRATO DE PLATA
El nitrato de plata es un compuesto qumico con AgNO 3 de la frmula qumica.
Este nitrato de la plata es un ingrediente sensible a la luz en pelcula fotogrfica. El
nitrato de plata se utiliza para la coloracin de plata, para demostrar las protenas y
los cidos nuclicos. Por esta razn tambin se utiliza para demostrar las protenas
en geles de la pgina. Tambin se utiliza como mancha en microscopia electrnica
de la exploracin. El nitrato de plata se utiliza para preparar alguno los explosivos
plata-basados, tales como el fulminato, el azoturo, o el acetylide, con una reaccin
de la precipitacin. El nitrato de plata se puede utilizar para precipitar los metales si

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disolucin en agua. El nitrato de plata tambin se llama custico lunar. Se utiliza
como agente cauterizing.
CLORURO DE SODIO
El cloruro de sodio, ms conocido como sal de mesa, es un compuesto qumico con
la frmula NaCl. El cloruro de sodio es una de las sales responsable de la salinidad
del ocano y del fluido extracelular de muchos organismos. Tambin es el mayor
componente de la sal comestible, es comnmente usada como condimento y
conservante de comida.
ACETONA
La acetona o propanona es un compuesto qumico de frmula qumica
CH3(CO)CH3 del grupo de las cetonas que se encuentra naturalmente en el medio
ambiente. A temperatura ambiente se presenta como un lquido incoloro de olor
caracterstico. Se evapora fcilmente, es inflamable y es soluble en agua.
FENOLFTALEINA
La fenolftalena normalmente se disuelve en alcohol para su uso en experimentos.
La fenolftalena es un cido dbil que pierde cationes H+ en solucin. La molcula
de fenolftalena es incolora, en cambio el anin derivado de la fenolftalena es de
color rosa. Cuando se agrega una base la fenolftalena (siendo esta inicialmente
incolora) pierde H+ formndose el anin y haciendo que tome coloracin rosa. El
cambio de color no puede explicarse solo en base a la des-protonacin, se produce
un cambio estructural con la aparicin de una tautomera cetoenlica.

PH

<>

08.2

8.212
.0

Condicion fuertement
alcalin
cidas o neutra
es
e cidas
as
Color

naranja

incoloro

rosa

Imagen

3. MATERIALES Y REACTIVOS

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>12.0

fuertemente
alcalinas
incoloro

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MATERIALES
Luna de reloj
Cronometro
Buretra de 25ml
Matraz Erlenmeyer 250ml
Tubo de ensayo
Balanza
Pipeta de 5ml y 10ml
Gradilla
Probeta 100ml
Fiola de 50ml

REACTIVOS
Aceite comestible
Agua destilada
Plomo metalico
Acido muritico diluido
Solucion NaOH
Solucin de AgNO3
NaCl
Fenolftaleina
K2CrO4

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
PROPIEDADES DE LA MATERIA
A) Densidad de un lquido con agua.
Para esto se realiza los siguientes pasos.
o Pesamos una fiola de 50ml que este seca y limpia.
Peso de
36.54g

fiola

(Pf)

o Ahora adicionamos agua a la fiola hasta la lnea de aforo.

o Pesamos nuevamente.
Peso
(Pt)=85.28g

total

o Realizamos los clculos para encontrar el peso del agua y

encontrar la densidad.
Pf + PH2O = Pt
36.54g + PH2O=85.28g
PH2O=48.74
48.74 g
Densidad = 50 ml

0.9748g/ml

o Ahora encontramos el error absoluto y relativo.

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Fisicoqumica I
Erro absoluto
= Vexpresado Vreal
=0.9748-1
= 0.0252
Error relativo
= Eabsoluto/Vreal =0.0252
Entonces el % de error= 0.0252*100 = 2.52%
B) Densidad de un slido.
o Pesamos la muestra de plomo.
M=28.90g
o En una probeta llenamos agua hasta 30ml (Vi).
o Introducimos el plomo en la probeta y anotamos el
volumen nuevamente.
Vf=33ml
Calculamos la densidad:

o
Densidad =

msolido
Vf Vi

28.90 g
= 33 ml30 ml

9.63g/ml

C) Volatilidad de acetona y alcohol

o En una luna reloj se coloco 6 gotas de acetona y en otra
luna reloj se coloco 6 gotas de alcohol.

Acetona

Alcohol

o Observamos cual se volatiza ms rpido.

D) Viscosidad de aceite y del agua
o Se tomo dos pipetas una con 2ml de agua y la otra con
2ml de aceite.

TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA
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Fisicoqumica I
A) Reacciones de precipitacin
o Preparamos tres tubos de ensayo numerados.
o Tubo 1 agregamos 2ml NaCl, al tubo 2 2ml de agua
potable y al tubo 3 2ml de K2CrO4.
1

o De manera simultneamente agregamos de 2 a 4 gotas

de AgNO3 y agitamos.

Se forma

No se forma

forma mas
Precipitados
precipitado que 1.

Precipitado

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Se

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B) Neutralizacin de HCl.
o Agregamos al tubo de ensayo 1ml de HCl.
o Aadimos 1 gota de fenolftalena.
o Despus se adiciona gota a gota la solucin bsica de
NaOH hasta que cambie de color.

Se adiciono 21
gotas de NaOH y
este cambio al
color purpura.

5. TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS

CUADRO 1: DENSIDAD EN UN LQUIDO.
PESO
FIOLA
(g)

DE

36.54

PESO FIOLA
+
LIQUIDO (g)

PESO DEL
LIQUIDO (g)

VOLUMEN DEL
LIQUIDO (ml)

DENSIDA
D
(g/ml)

85.28

48.74

50

0.9748

CUADRO 2: DENSIDAD EN UN SOLIDO.

PESO
SOLIDO
(g)

28.90

DEL

VOLUMEN
INICIAL DEL
H2O (ml)

VOLUMEN
FINAL
DEL
H2O (ml)

VOLUMEN DEL
SOLIDO (ml)

DENSIDA
D
(g/ml)

30

33

9.633

CUADRO 3: VOLATILIDAD DE LIQUIDOS.

LIQUID
O

ORDEN
VOLATILISACION

Alcoho
l

Primero

Aceto
na

Segundo

DE

CONCLUSIN

Cuando entra en contacto con el

medio ambiente su evaporacin
fue ms rpida.
Su proceso de evaporacin fue un
poco lento. Se produjo fenmeno
qumico.

CUADRO 4: VISCOCIDAD DE LIQUIDOS.

LIQUIDO

TIEMPO EN QUE DEMORA EN

FLUIR

CONCLUSIN

Agua

4.10 segundos

Aceite

24.8 segundos

Es mucho ms
fluido
que
el
aceite.
Presenta
ms

11 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

Fisicoqumica I
viscosidad y por
eso es menos
fluido
CUADRO 5: REACCIONES DE PRECIPITACION CON AgNO3.
REACTIVO

SE FORMA PRECIPITADO?

NaCl

Si en pequeas cantidades Blanco denso.

poco visibles
Precipitado completo
Rojo
ladrillo(alteraron su
propiedad qumica)
No
Blanco poco denso.

K2CrO4

H2O

COLOR

6. RECOMENDACIONES
Tener cuidado con reactivos cidos son corrosivos e irritan la
piel.
Para hallar las densidades ser precisos en el peso y volumen
para no tener mucho margen de error.
Los soluciones usadas botar al cao, en caso sean corrosivas
diluir con agua.
Ser cuidadoso con la manipulacin de materiales de vidrio.
Dejar limpio los materiales usados y la mesa de trabajo.
7. CONCLUSIONES
Se puede concluir que se logro identificar y diferenciar
claramente las propiedades fsicas y qumicas de la materia
presentes en diferentes estados; tal como se ve en las tablas
de resultados.
Adems de acuerdo a nuestro resultado de densidad liquida, el
porcentaje de error fue muy elevado a lo estipulado que es de
1%, esto se debi probablemente a la mala medicin del
volumen de la muestra. Por eso es muy importante medir lo
ms preciso posible.
En la prctica nuestro proceso de volatilizacin nos sali que el
alcohol es ms voltil que la acetona, pero segn teora la
acetona es ms voltil que el alcohol, este resultado podra
haberse debido quizs algn factor ambiental o no se tomo la
misma cantidad de muestra de ambas sustancias.
8. BIBLIOGRAFIA

12 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales

Fisicoqumica I
BROWN, T.L. LEMAY, H.E. & BURSTEN, B.E. Qumica: La ciencia
central. Pearson-Prentice, novena edicin. Mxico 2004
CHANG, R. .Qumica, editorial McGraw-Hill, sptima edicin,
Colombia 2002.
ASOCIACIN FONDO DE INVESTIGACIN Y EDITORES. Qumica:
anlisis de principios y aplicaciones Tomo I, editorial
Lumbreras, segunda edicin, Lima-Per 2006.

13 Ingeniera Ambiental y Recursos Naturales