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PLANO DE NEGÓCIOS

INTRODUÇÃO

Razão Social: RACC Restaurante Diet Ltda.

C.N.P.J: 00000000000000000

Nome de Fantasia: Saúde e Vida Restaurante

Data da Fundação: 18/03/05

Endereço: Avenida Ministro Geraldo G. Sobral, 215, praça de alimentação -

Shopping Jardins.

Telefone: 0000000
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CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO

O Plano de Negócios tem como finalidade a IMPLANTAÇÃO de um novo negócio,

visando estruturar as principais concepções e alternativas para a análise correta da

viabilidade da implantação de um Restaurante Diet, servindo como base para a

solicitação de empréstimos e financiamentos juntos a instituições financeiras.

(X) Implantação

( ) Expansão/Modernização

( ) Relocalização

Síntese do tipo de empreendimento a ser implementado

O empreendimento será no ramo alimentício, na implementação de um Restaurante

Diet com serviço a la carte, em que será focado o fornecimento de refeições e

lanches saudáveis, sem teor de gordura e sem adição de açúcar, para pessoas

diabéticas, hipertensas, obesas, e/ou que buscam por qualidade de vida. Essa

decisão foi tomada levando-se em consideração que localmente não há esse tipo de

empreendimento e há um mercado, um púbico-alvo a ser atingido.


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ANÁLISE DE MERCADO E COMPETITIVIDADE

O Ramo Alimentício é diverso, contendo inúmeras opções a serem exploradas,

dentro deste segmento há uma tendência cada vez maior, que é o crescimento do

interesse das pessoas em cuidar da saúde, por qualidade de vida, incluindo nesta

esfera a necessidade de haver uma educação alimentar dos que precisam,

necessitam e dos que desejam uma alimentação saudável; assim o foco, o público-

alvo são as pessoas diabéticas, hipertensas, obesas e os que buscam por qualidade

de vida alimentar, direcionando sua comercialização para todas as faixas etárias,

crianças, jovens, adultos e idosos, com fornecimento de um cardápio saudável e

atrativo que atenderá as necessidades e desejos dos clientes.

O Negócio tem como principais ameaças:

• Falta de hábito do mercado;

• Falta de informação;

• Alto custo;

• Dificuldade para a compra de insumos e matérias-primas, ou seja, carência

local de fornecedores;

• Falta de profissionais capacidades na região.


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VISÃO

Implementar e Consolidar o Ramo Alimentício Diet no Estado de Sergipe.

MISSÃO

Fornecer aos clientes diabéticos, hipertensos, obesos e os que desejam uma

alimentação saudável, a melhor e mais saborosa alimentação diet do estado,

priorizando a qualidade de vida e a saúde dos clientes.

LOCALIZAÇÃO E INSTALAÇÃO

Depois de diversas pesquisas dos vários pontos potenciais existentes, Saúde e Vida

Restaurante indica como local adequado o Bairro Jardins, e para a instalação a

Praça de Alimentação do Shopping Jardins, localizado na Avenida Ministro Geraldo

B. Sobral, 215, em Aracaju/Se. Este espaço foi escolhido pela facilidade de acesso,

boas condições de segurança, qualidade das instalações, completa infra-estrutura, e

proximidade dos clientes.

CONSUMIDOR

Mercado Potencial

Público-alvo: pessoas diabéticas, hipertensas, obesas e as que desejam uma

alimentação saudável, melhor qualidade de vida.


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Região: Cidade de Aracaju

Sexo: ambos os sexos

Costumes: para as pessoas que tem necessidade e desejo de ter hábitos

alimentares saudáveis.

Estilo de Vida: pessoas que necessitam e procuram por uma alimentação saudável,

esportistas.

Renda: bom poder aquisitivo, classe média.

MERCADO-ALVO - BASES DE SEGMENTAÇÃO


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CLASSES BASES DE SEGMENTAÇÃO EXEMPLOS DE SEGMENTOS

Geográfica

- Região No.

rdeste

- Tamanho da cidade Mais de 200.000 habitantes

- Área Urbana
Sociodemográfica

- Idade Entre 15 e mais de 60 anos

- Estágio no ciclo de vida jovens, adultos e idosos

- Sexo Masculino, feminino

- Rendimento Familiar Mais de 5 salários mínimos

mensal

- Ocupação Empresários, técnicos, estudantes,

Donas-de-casa,aposentados

- Nível de instrução Nível médio e nível superior

Psicografia

- Estilo de vida Esportivos

- Personalidade Ambiciosos

MERCADO PRINCIPAL
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A empresa visa atuar em uma localidade próxima a bairros de classe média, classe

média alta e classe alta, que ficam próximos ao Shopping Jardins, onde há um

grande número de potenciais clientes.

FORNECEDOR

Localização: fornecedores de Sergipe, Bahia e São Paulo

Preço: compatível com o mercado

Forma e prazos de pagamento: cheque e pagamento em curto e médio prazo a

depender do tamanho do pedido

Disponibilidade de fornecimento: disponibilidade diária e mensal

Lote mínimo de compra: 2 lotes

CONCORRENTE

Sem concorrentes no mercado

PESSOAL

GERAL: Josivânia Santos Rodrigues

ADMINISTRATIVO: Débora

FINANCEIRO: Sérgio Luís Carneiro

GESTÃO DE PESSOAS: Andréa Aragão


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MARKETING: Anuska Campos

QUADRO DE FUNCIONÁRIOS

Cargo Quantidade Salário (R$) Encargo Social Total


(R$)
Atendentes 02 450,00 262,50 1425,00
Cozinheira 02 800,00 466,50 2.533,00
Ajudante 02 450,00 262,50 1425,00
Faxineira 02 300,00 175,00 950,00
Nutricionista 01 1000,00 583,00 1.583,00
Total 10 5000,00 2.916,00 7916,00

PRODUTOS E SERVIÇOS

O Restaurante servirá aos seus clientes comida e sobremesas diet, com um


cardápio diversificado:

• Carnes
• Aves,
• Peixes,
• Verduras,
• Massas e
• Sobremesas irresistíveis
E uma nutricionista no local para atendimento aos clientes.

Benefícios:

• Melhora na qualidade de vida


• Comida de alta qualidade nutricional
• Redução do teor de açúcar no sangue
• Ajuda na redução do peso

ESTRATÉGIA COMPETITIVA

A empresa direcionará a estratégia competitiva do restaurante focando na


diferenciação do atendimento respectivo ao tipo e qualidade dos produtos, do
cardápio e dos serviços oferecido aos clientes.

PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO


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As estratégias de comunicação utilizadas na divulgação do restaurante e dos


produtos e serviços oferecidos por este serão:

• Utilização de matéria semanal (por um mês) referente à especialização


alimentar oferecida em um jornal de grande circulação;

• Montagem de um stand explicativo sobre saúde e alimentação.

Onde o custo total será de 3.000,00 (um mês).

O canal de distribuição será direto, uma vez que nós ofereceremos diretamente ao

consumidor nossos produtos e serviços.

DEMONTRATIVO DE RESULTADOS

VALOR %
A - RECEITA BRUTA 70.000,00 100
Vendas à vista 42.000,00 60
Vendas à prazo 28.000,00 40
B - CUSTOS VARIÁVEIS 23.900,00 34.14
Custos das mercadorias ou matéria-prima 12.000,00 17.14
ICMS
PIS/COFINS 4.900,00 7
Comissões e encargos 7.000,00 10

C - MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO (A-B) 46.100,00 65.85


D - CUSTOS FIXOS 24.580,00 35.11
Retirada dos sócios 2.800,00 4
Salários 5.000,00 7,14
Encargos Sociais 2.916,00 4,16
Despesas com bancos 700,00 1
Honorários Contábeis 406,00 0.58
Aluguel 10.000,00 14,2
Água, luz e telefone 1.400,00 2.0
Propaganda 350,00 0.5
Manutenção 350,00 0.5
Outros custos fixos 658,00 0.94
E - LUCRO OPERACIONAL (C - D) 21.520,00 30.74
F - PONTO DE EQUILÍBRIO (D : C) X A 37.323,00 53.31

Investimento fixo (máquinas, instalações, móveis e utensílios) = 80.000,00


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Investimento necessário = 80.000+48.000 = 128.000,00


Taxa de rentabilidade = lucro líquido x 100 = 21.520 x100 = 16,8%
Investimento 128.000

Lucratividade operacional = lucro operacional x 100 = 21.520 x 100 = 30,74%


Vendas 70000

Prazo retorno do investimento = investimento x 100 = 128.000 = 6 meses


Lucro líquido 21.520

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