Ingredientes:

PIZZA CON BASE

DE ATN

1 lata de atn en

2 cucharadas de

1 cucharada de linaza molida

2 claras de huevo

2 tomates

2 cebollas

Queso mozzarella o ricota

Hojas de espinaca

Championes

Aceitunas negras

Tomate curry

Pimentn

Especies (organo, albahaca y Mrs. Dash variado)

Aceite de oliva o de coco

agua
afrecho

Preparacin:
1. Escurre el atn y colcalo en un colador bajo el agua para lavarlo un poco.
2. Lleva el atn a un tazn e incorpora el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla
homognea. Si quieres que no tenga nada de grumos, procsala en una pica-todo a la
licuadora.
3. En una sartn, previamente engrasada con aceite de oliva o de coco, esparce la mezcla e
intenta darle forma redonda como la pizza, aplastando con un tenedor. Cocina fuego medio
bajo, vigilando que no se queme. Voltea y cocina por ambos lados.
4. Esta base para la pizza llvala a una bandeja para hornea.
5. Tritura el tomate y sofrelo en poco aceite de oliva, con una cebolla, el ajo, las especies y sal.
6. Cubre la base con esta salsa, agrega el queso mozzarella o la ricota, las laminados, las
aceitunas negras, los tomates curry, la cebolla y el pimentn y juliana.
7. Hornea a 180 grados, durante 15 minutos aproximadamente, lo importantes es que gratine le
queso y quede crocante de pizza.

INGREDIENTES:
Pias
Claras de huevos
Harina de avena

PREPARACIN:

BASTONES DE
PIA

1. Corta las pias en bastones, psalos por las claras de huevos y despus por la harina de
avena.
2. Colcalos en la plancha hasta que doren. Si la sartn es buena, no es necesario colocar
aceite. De lo contrario, coloca un poco de aceite de coco o de canola con una servilleta.

INGREDIENTES:
Una racin de salmn o

PESCADO A LA PLANCHA
Y VEGETALES

1 berenjena y 1 batata

atn
rosada

2 tazas de agua
Un chorrito de leche entera
de cucharada de mantequilla a
temperatura ambiente .
Sal y pimienta al gusto
Brcoli y aceite de oliva

PREPARACIN:
Cocina el salmn o en el atn, segn tu preferencia, a la plancha.
Corta la berenjena en rodajas y cocnalas a la plancha con un toque de aceite de oliva.
Cocina el brcoli al vapor y adele un toque de aceite de oliva.
Para el pur: lava la batata y cocinara en agua con un poco de sal, a fuego alto, hasta que este
blanda.
Escurre la batata y psala por un pasapur, incorpora la mantequilla, la pimienta, y mezcla
vigorosamente con una cuchara de manera o una batidora hasta que se logre una mezcla
homognea.

Ingredientes:
4 claras de huevo

TORTILLA DE HUEVO
DULCE

1 cucharada de linaza molida

1 cucharada de harina de coco
(Sustituible por 1 cucharada de protena whey protein,
o de cacao, para hacerla de chocolate).
Canela y stevia
Un pequeo chorrito de agua o leche de almendras.
1 cucharadita de mantequilla de man natural y maple sin azcar.

Preparacin:

Procesa todo en la licuadora y cocina en una buena sartn sin aceite (si se pega, unta la sartn
con un poquitico de aceite de coco una servilleta), la mantequilla de man y el maple son para
colocarlos por encima.

Ingredientes:

TORTA DE
SALCHICHA

500 g. de papas
4 huevos
1 cebolla
1 paquete de 5 salchichas
1 cucharada de queso crema
Aceite y sal
Molde para la torta

Preparacin:
Pelar y picar las papas. Cortar finamente la cebolla. Mezclar, salar y frer en abundante aceite a
fuego lento, las papas y las cebollas. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 C. En un bol,
batir los huevos. Aadir el queso cremoso y las papas y mezclar. En el molde colocar un poco de
la mezcla en el fondo, encima poner dos salchichas y tapar con un poco ms de mezcla. Repetir la
operacin colocando las tres salchichas que faltan y tapando con el resto de mezcla. Llevar al
horno y cocinamos a 180 C. Para saber que est lista, pinchar la salchicha con un tenedor en el
centro y si sale limpio, estar listo. Dejar reposar y servir.

POLLO CON MIEL

INGREDIENTES:
1 pollo
Sal
Pimienta
1 cebolla mediana
4 cabezas de ajo
1 hoja de laurel
3 Cucharadas Grande de miel
2 copitas pequeas de vino blanco

PREPARACION:
1. Despresar el pollo en piezas medianas. Sazonar con sal y pimienta. Picar el ajo y agregarlo.
2. Rallar la cebolla (No picada).
3. Colocar el pollo en un recipiente de vidrio y agregar la cebolla rallada y la hoja de laurel. Tapar
y dejar reposar por 30 minutos.

4. Calentar el aceite de oliva en una sartn grande y profunda.

5. Colocar el pollo con toda la salsa.
6. Esperar que seque un poco la salsa, luego agregar la miel, remover un poco nuevamente, y
agregar el vino.
7. Esperar a que dore por ambos lados y servir caliente.

INGREDIENTES:

SOPA DE CREMA
DE POLLO Y
VEGETALES

1/4 taza (1/2

barra) de mantequilla o
margarina
1/4 taza de harina
para todo uso
1 lata (12 fl. oz.) * de leche evaporada baja en grasa NESTL CARNATION Evaporated
Lowfat 2% Milk
1 paquete (16 oz.) de vegetales mixtos congelados, preparados segn las instrucciones del
paquete
2 (aproximadamente 8 oz.) mitades de pechuga de pollo sin hueso ni pellejo, cocidas y
cortadas en cubos
1 lata (14.5 fl. oz.) * de caldo de pollo bajo en grasa o sin grasa
1/4 cucharadita de sal de cebolla.

PREPARACION:
DERRITE la mantequilla en una cacerola mediana a temperatura media. Incorpora la harina.
Incorpora poco a poco la leche evaporada. Cocina la mezcla, revolvindola constantemente, hasta
que empiece a hervir. Aade los vegetales, el pollo, el caldo y la sal de cebolla. Djala calentarse
por completo.
*NOTA: Sustituye la leche evaporada CARNATION Evaporated Milk por la leche evaporada baja en
grasa con leche al 2% (Evaporated Lowfat 2% Milk) y 1 lata(14.5 fl. oz.) de caldo de pollo por una
de caldo de pollo "light" o sin grasa.

INGREDIENTES:
1 1/2 tazas de hojas de
empacadas.
1/2 taza de mermelada de
(albaricoque).

CAMARONES CON
SALSA DE CILANTRO
Y LIMON:

cilantro
chabacano

2 dientes de ajo, cortados por la mitad.

Jugo de un limn verde.
2 cucharadas de MAGGI Jugo Sazonador.
1 chile chipotle de lata en salsa adobo.
1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a
Pollo con Tomate Granulado.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 libra de camarones frescos, pelados y desvenados.
Arroz cocido y caliente.
Cilantro picado.

PREPARACION:
1. Pon el cilantro, la mermelada, el ajo, el jugo de limn verde, el jugo sazonador, el chile y el
caldo en una licuadora.
2. Tapa la licuadora y licua durante 30 segundos.
3. Calienta el aceite en una sartn grande a fuego moderado-alto. Agrega la salsa y deja que
hierva.
4. Cuece mezclando ocasionalmente durante 2 minutos.
5. Agrega los camarones y cocnalos mezclando ocasionalmente de 3 a 4 minutos o hasta que los
camarones estn rosados.

6. Srvelos con arroz cocido y adrnalos con cilantro picado.

PURE CREMOSO DE PAPAS CON

QUESO

INGREDIENTES:

2 libras de papas (aproximadamente 6 papas medianas), peladas y cortadas en trozos de 1

pulgada
3/4 taza de leche evaporada NESTL CARNATION Evaporated Milk
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1 taza (4 oz.) de queso cheddar rallado
1 sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACION:
1. coloca las papas en una olla grande. Cubre con agua; djalas hervir. Cocina a fuego medio-alto
durante 15 a 20 minutos o hasta que estn tiernas; escrrelas.
2. regresa las papas a la olla y adeles la leche evaporada y la mantequilla. Btelas con una
batidora de mano hasta que se suavicen. Agrega y revuelve el queso. Aade la sal y la pimienta.
3. aviso: se puede aadir al pur de papas cebollinos (cebollitas verdes) o perejil picado, o tocino
(tocineta) cocido y desmenuzado.

Ingredientes:

ARROZ CON
POLLO

Media pechuga de pollo.

1 taza de arroz.
2 tazas de agua.
1 cubito.
1 cucharadita de Carmencita.
cucharaditas de sal.
Media taza de cebolln, pimentn y cilantro picado.
5 granos de ajo machucados.
Guisantes al gusto.

Preparacin:
1. Picar el pollo en cuadritos pequeos luego sofrer junto con la taza de cebolln, pimentn,
cilantro y el cubito.
2. Luego echar la taza de arroz, el agua, la cucharadita de sal, remover echar los guisantes y
la Carmencita.
3. Cocinar a fuego lento y dejar secar por media hora.

RE
CET
AS
DE
LA
MEJ
OR
CO
CIN
A

Barbara Berrotern