El proyecto que se est presentando se denomina: sanky, el erizo perdido

realizado por los alumnos del 3ero grado de secundaria de la institucin

educativa Dionisio manco campos debido a que esta fruta tiene excelentes
propiedades curativas y nutritivas. El sanki tambin es conocido como el san
cayo, guacalla .
El SANKY es un fruto de ORIGEN ANDINO con grandes propiedades beneficiosas
para el organismo, se dice que disminuye el hambre, regula la sed y posee
propiedades curativas, adems, se considera un Antioxidante Natural Muy
Poderoso.
Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azcar y un
sabor ligeramente cido, en su composicin presenta gran cantidad de calcio y
fsforo, lo que le hace especialmente atractivo para determinadas dietas.
Adems, este peculiar fruto presenta una alta concentracin de cido ascrbico,
por lo que est indicado para prevenir el escorbuto, enfermedad provocada por
una carencia de vitamina C.
Tampoco hay que olvidar que es uno de los frutos que ms potasio aportan,
incluso supera por el doble la cantidad que puede aportar el pltano.
Sn muchas las propiedades beneficiosas que puede aportar el SANKY a nuestro
Organismo, el fruto procede de un cactus denominado SANKAYO y crece en
zonas como el norte.
Segn anlisis hechos en la Universidad Agraria La Molina, el sanky contiene
altas dosis de calcio, lo cual lo hace apropiado para tratar la osteoporosis.
Tambin se encontr que es rico en fsforo y magnesio, por lo que es til para
estudiantes y nios en crecimiento como activador cerebral.
El sanky es una fruta medicinal usada desde tiempos ancestrales. Los incas la
usaban como un energizarte para sus mensajeros llamados chasquis en sus
viajes andinos.
El Per es sin duda una misteriosa tierra, nica y maravillosa, que ahora
Es considerado un poderoso antioxidante natural. Fruto jugoso, cido, de baja
cantidad de dulce, protenas y carbohidratos. Es abundante en fsforo y calcio.
Su pulpa es rica en Vitamina C y se conoce como el Cam Cam andino.
Tradicionalmente es llamado el QUITAHAMBRE permitiendo a los campesinos
caminar por montes y serranas durante ms de 8 horas seguidas.
El sanky es conocido tambin como gigantn en las sierras del departamento
de Huancavelica. En estos parajes se encuentran las plantas de sanky junto a las
chulpas o tumbas andinas, lo que nos cuenta de su uso ceremonial o sagrado.
Hay que recordar que el Per es uno de los centros biolgicos en Sudamrica en
nmero de especies de cactus, frutas y plantas medicinales. El sanky fue usado
por los chasquis (mensajeros del Inca) para recorrer 6 u 8 de horas de camino en
los Andes del Per. Actualmente.

El sanky adems de su utilidad como alimento es usado para lavarse la cabeza.

Especficamente usan la pulpa, logrando un cabello sedoso y abundante. Por ser
un fruto rico en antioxidantes.
Sanky: fruta de bandera. Herencia ancestral de todos los peruanos.

PROBLEMA
En el Valle de Mala y en muchos lugares de Per la gran mayora de las personas
no conocen el SANKY , desconocen tambin el valor nutricional y medicinal de
este fruto as como de la gran variedad de derivados que se pueden preparar de
las cuales no se sabe aprovechar. Esto ha motivado al grupo de alumnos del
tercer grado de secundaria a presentar el proyecto denominado sanky, el erizo
perdido con la finalidad de dar a conocer a las familias maleas las utilidades y
beneficios que brinda este maravilloso fruto y que puede generar a su vez
fuentes de trabajo.

OBJETIVOS
2.2.1

OBJETIVOS GENERALES

Reconocer y difundir las maravillosas propiedades que posee esta fruta.

Dar a conocer la riqueza medicinal porque es la mejor fuente de salud
natural.
2.2.2

OBJETIVOS ESPECFICOS
Fomentar el cultivo del sanky en toda la serrana del Per.

Preparar alimentos agradables utilizando el sanky y as mejorar la salud,

por que el sanky posee 10 veces ms vitaminas C que la naranja, 5 veces ms
potasio que el pltano y posee mucho calcio.

Motivar a la gente malea al cultivo del sanky, ya que se adapta a

cualquier ambiente.

JUSTIFICACION
Realizamos este proyecto porque esta fruta contiene propiedades nutritivas y
curativas; con la cual debe ser aprovechada por los pobladores del valle de Mala
para mejorar su calidad de vida generando fuentes de ingreso para las familias y
para los dems niveles de organizacin de la materia viva.
Por este motivo el grupo de trabajo nos interesamos en este fruto para poder
difundirlo para que ms gente pueda conocer y disfrutar de sus riquezas.

IMPORTANCIA
El Sanky es un fruto de origen andino con grandes propiedades beneficiosas
para el organismo, se dice que disminuye el hambre, regula la sed y posee
propiedades curativas, adems, se considera un antioxidante natural muy
poderoso.
El sanky, producto oriundo de los Andes peruanos, puede ser industrializado y
orientado a los mercados de exportacin de bebidas energizarte -con altos
niveles de rentabilidad-, gracias a que cuenta con un alto contenido de vitamina
C, calcio, magnesio, potasio y gomas naturales, inform hoy el especialista de
frutales andinos de Sierra Exportadora, Federico Beltrn. "Nuestra perspectiva es
lograr un escalamiento comercial mayor a nivel nacional de este producto".
el sanky es una cactcea silvestre, que crece entre los 3,500 y 4,200 metros
sobre el nivel del mar; por lo tanto, tiene una importancia social muy relevante
como fuente de ingresos para la poblacin de esa parte del pas.
al pertenecer a la familia de las tunas, el sanky puede lograr su primera
cosecha en menos de dos aos desde el inicio de su plantacin, y su rendimiento
por hectrea puede llegar a las 20 y 30 toneladas.
"Es una nueva fuente de desarrollo para la regin andina y hay mucho trabajo
por realizar en el campo de la investigacin para desarrollar nuevos productos."
ya trabaja en la industrializacin del sanky desde hace dos aos y Sierra
Exportadora ha encontrado en este fruto oriundo del Per las condiciones para
replicar las cadenas productivas en la regin andina.
"Actualmente, el sanky se cosecha en Ayacucho y Huancavelica, pero siendo
oriundo de los Andes puede haber un escalamiento en otras zonas similares del
pas, y hay trabajos previos de investigacin a realizar."

ANTECEDENTES
v Anteriormente se han elaborado proyectos relacionados con este fruto pero no
han logrado difundirlo y no se ha tratado la parte medicinal de este fruto, en esta
ocasin estamos dispuestos a hacer conocer todo acerca de esta maravilla de los
incas, el sanky.
v Dado que es la mejor fuente de salud.

SANKY

Sanky: El sanky es una fruta andina, redonda y verde, que se da en un cactus de

ms de dos metros de altura a 3,500 metros sobre el nivel del mar. El sanky es
100 % ecolgico y se produce libre de fertilizantes o pesticidas.
Florece , flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo x 10 cm de ancho; fruto
baya verde-amarillenta, redonda y jugosa, de 12 cm de dimetro, con
abundantes espinas, caediza al madurar; se llaman "sancayos" y se comen
frescos y maduros, son cidos y agradables. Adems de su consumo se hacen
jugos, mazamorras, bebidas caliente.
Sanky, fruta milagrosa
Este prodigioso fruto peruano que crece a ms de 4 mil m.s.n.m., es una de las
plantas utilizadas por la medicina alternativa o tradicional en las zonas altas
andinas de nuestro pas.
Desarrollada en la zona de puna, la pulpa del milagroso fruto tiene propiedades
desinflamantes adems de contrarrestar los malestares de la prostatitis y ser un
potente depurativo renal.
La alta concentracin de calcio del Sanky fortalece los huesos y detiene el
desgaste del sistema seo producto de la osteoporosis. El potasio presente en
este fruto lo hace ideal en terapias desintoxicante y anti cancergenas.

SANKY
SANKY PAR

El sanky la nueva fruta medicinal del Per

aparece para aportar salud y prosperidad al mundo entero. El sanky es un fruto esferoidal
verde cubierto de espinas que lo protegen de los depredadores. Los incas usaban esta fruta
como un energizante para sus mensajeros llamados chasquis que segn los cronistas coman
sanky en sus viajes andinos. Actualmente el sanky sigue siendo usado como alimento
energtico por los pobladores andinos. En las alturas a ms de tres mil metros los pastores
comen solo tres sankys y caminan mas de 10 horas seguidas. Es ancestralmente conocido
como el quitahambre. Por si fuera poco los campesinos se lavan la cabeza con pulpa de
sanky para detener la cada del cabello y otros problemas capilares como la caspa, la seborrea
y la resequedad del pelo. El sanky estuvo olvidado por 500 aos y ahora vuelve a estar al
servicio de los peruanos.

El sanky tiene diez veces mas Vitamina C que la naranja y cinco veces mas potasio que el
pltano. Estas cualidades nutricionales lo hacen un efectivo anticancer natural. En una
sociedad tan afectada por el estrs, el sanky es una opcin de limpiarnos por dentro en
muchos niveles, comenta Linares. Per Natural ha desarrollado un extracto de sanky que
combinado con frutoterapia contribuye a superar diversos males. Segn anlisis hechos en la
Universidad Agraria La Molina, el sanky tambin contiene altas dosis de calcio natural lo que
hace una promesa en el tratamiento de la osteoporosis. El calcio de las frutas cactceas
como el sanky o la tuna es de mas fcil asimilacin que otras opciones qumicas, comenta
Linares. Debemos tomar el jugo de cinco tunas con cinco vasitos dosificadores de extracto de
sanky tres veces por semana durante tres meses para ver resultados. En los estudios
realizados tambin se encontr que el sanky es rico en fsforo y magnesio, por lo que es til
para estudiantes y nios en crecimiento como activador cerebral.
AGREGUEMOS OTROS USOS
Prostatitis desinflama este rgano y previene el cncer por sus altas de dosis de Vitamina C
Osteoporosis por su contenido de calcio natural
Desintoxica el organismo
Rejuvenece, pues es antioxidante natural.
Aumenta la potencia sexual.
Elimina las grasas del cuerpo.
Previene tumores cancergenos.
Reduce los dolores crnicos.
Regula la presin arterial.
Aumenta la energa del cuerpo evitando la fatiga y el cansancio.
El Sanky es un fruto y no un medicamento por lo que se recomienda su uso constante para
repontenciar sus propiedades.
OTRAS CUALIDADES
Tiene gomas naturales ideales para gastritis. Y sobretodo es un auxilio en dietas de
adelgazamiento, se ha establecido que sus minerales permiten permanecer sin comer hasta 10
diez horas sin tomar nada ms que agua y sanky. Por su contenido altsimo de Vitamina C es
una promesa en el tratamiento de cncer, artritis, artrosis, tumores y miomas.
fuente peru natural
SANKY PARA BAJAR DE PESO
El sanky esta fruta es conocida como quita hambre ya que tradicionalmente los
campesinos andinos la han consumido durante largas jornadas de arreo de
ganado. Simplemente los nios y jvenes comen esta fruta y ya no tiene
hambre durante muchas horas . Por lo tanto recomendamos tambin esta fruta para
personas que quieran hacer dietas. Asimismo por su contenido de muclagos y pectinas
el sanky cumple la funcin de protector gstrico ayudando en casos de ulceras o
inflamaciones en el estomago. Para este fin se recomienda consumir una copita de sanky
durante siete dias en el desayuno combinandolo con un vaso grande jugo de pia,
papaya, meln o sandia. Cualquier fruta que gusten.
SANKY EVITA DIABETES
En los estudios realizados en la Universidad Agraria La Molina de Per se han detectado
elevadas concentraciones de potasio en el sanky. Por tanto es ideal para rehidratar el
cuerpo combatiendo el cansancio y la debilidad. Asimismo evita que los diabeticos
tengan ansiedad por comer. Lo ideal en estos casos en consumir el sanky media antes de
los alimentos mezclado con jugo de yacn o con infusin de cscara de lima.
SANKY CONTRA OSTEOPOROSIS
Por la gran cantidad de calcio, agua biologica ,que contiene el sanky es usado en
tratamientos de

osteoporosis, prepare un jugo con 5 tunas verdes, aada cinco vasitos del
extracto de sanky, tome tres veces por semana durante seis meses .
La presencia de acido ascorbico evita la aparicin de cancer prostatico y otras
enfermedades malignas.
PROPIEDADES DEL SANKY

 OBESIDAD: Reduce el tejido adiposo, el colesterol y triglicridos, eliminando

problemas
cardiacos y coronarios.
GASTRITIS: Acta sobre el estomago reduciendo la acidez natural y eliminando
la gastritis y las ulceras. Contiene pectinas que regeneran la mucosa gastrica.
ULCERAS: Es cicatrizante, regenerando a nivel celular y tisular sus rganos
afectados
HIGADO: Su alto poder desintoxicante le confiere propiedades
hepatoprotectoras, mejora
la circulacin, limpia los riones, fortalece el hgado, sus arterias y el
corazn.
.ANEMIA Es reconstituyente, por lo que se recomienda a para el cansancio mental y
psicolgico, fsico y nervioso, til contra la falta de apetito y anemia
DIABETES: Estimula el pancreas y regula naturalmente la glucosa.
.OSTEOPOROSIS Por darse en tierras calcareas el sanky contiene calcio naturalmente
que ayuda en problemas de osteopenia y osteoporosis.
ESTREIMIENTO: Por las gomas naturales que contiene combate el estreimiento.
Limpia el colon y el intestino grueso previeniendo el cancer y otras enfermedades
degenerativas.
ANTITUMORAL: Tiene propiedades antitumorales y anticancergenas,
recomendado para prevenir y combatir cncer de colon, prstata, cuello uterino,
mamas y tumores en general.
ANTIESTRES: Es un efectivo reconstituyente del sistema nervioso, provee de
tranquilidad e
induce a la relajacin.
SORIASIS, ALERGIAS: Fortalece el Sistema Inmunolgico, por lo que se
recomienda a pacientes
convalecientes, para evitar recadas y en pacientes con enfermedades depresoras
del sistema inmune
Composicion Quimica:
1.
Calorias: 17.6 Kcal.
2.
Humedad: 95.2 gr.
3.
Carbohidratos: 3.1 gr.
4.
Cenizas: 0.4 gr.
5.
Fibras: 0.9 gr.
6.
Proteinas: 1.3 gr.
7.
Calcio: 104.5 mg.
8.
Potasio: 5,566.4 mg.
9.
Fosforo: 12.8 mg.
10.
Vitamina C: 57.1 mg.

Boletn N 133-13: El Sanky

Descripcin: Su nombre cientfico es Corryocactus brevistylus,
perteneciente a la familia Cactcea. Es un fruto silvestre que procede de
un cactus denominado Sankayo, que alcanza una altura de hasta 2.5 m y
que crece en las zonas andinas del sur de Per. Es una fruta 100 %
ecolgica, que se desarrolla sin agro qumicos, ni pesticidas.
Es un fruto redondo y verde cubierto de espinas. Los incas usaban esta
fruta como un energizante para los chasquis que, segn los cronistas,
coman sanky en sus viajes andinos. Los campesinos la conocen como el
quita hambre pues hasta el da de hoy sirve para rehidratar a los
pastores andinos que caminan por estos parajes durante ocho o diez
horas solamente con el consumo de la fruta sanky.
Presenta tallos carnosos que alcanzan hasta 2-5 m de altura, ramificado
libremente desde la base, formando grandes grupos. Florece
diurnamente, flores amarillas. El fruto es una baya verde amarillenta,
redonda y jugosa, de 12 cm de dimetro, con abundantes espinas.

Variedades: Existen hasta 3 variedades, la redonda y la ovoide que son las

ms comunes. Adems, en la zona del valle de Socosani, se encuentra
una variedad con frutos de color rosado intenso sin espinas y algo
brillante, con una forma parecida a un frjol de unos 5 a 7 cm de largo.
Propiedades: Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido
en azcar y un sabor ligeramente cido, en su composicin presenta gran
cantidad de calcio, potasio y fsforo, lo que le hace especialmente
atractivo para determinadas dietas. Se considera un antioxidante natural
muy poderoso.
Tiene ms potasio que el pltano. El potasio regula el nivel de sodio en las
clulas lo que es fundamental en la prevencin del cncer. As mismo,
ayuda en estreimiento, osteoporosis, psoriasis, colesterol y diabetes.
Tiene gomas naturales que protegen la mucosa gstrica por lo que son
ideales para combatir la gastritis.
Por su contenido alto de vitamina C es una promesa en el tratamiento de
artritis, artrosis, tumores y miomas. La elevada concentracin de cido
ascrbico, la hace adecuada para prevenir el escorbuto.
Es un auxilio en dietas de adelgazamiento pues reduce el tejido adiposo.
Se ha establecido que sus minerales permiten permanecer sin comer
hasta 10 diez horas sin tomar nada ms que agua y sanky.
Usos: Es un alimento bio energtico. Su pulpa es comestible, se comen
frescos y maduros, son cidos y agradables. Adems, se utilizan para
hacer jugos, nctares, yogurts, mermeladas, mazamorras, caramelos,
cocteles, bebidas calientes y extractos.
Se usa el jugo del sanky en altas concentraciones por sus propiedades
laxantes y propiedades tenso-reguladores.

El extracto de sanky endulzado con estevia tiene apenas siete caloras por
cada 100 ml., lo cual lo hace ideal para diabticos, obesos y personas con
el colesterol elevado. Se emplea para la fruto terapia.
La cscara se utiliza en la industria de cosmticos. Los campesinos se
lavan la cabeza con pulpa de sanky para detener la cada del cabello y
otros problemas capilares como la caspa, la seborrea y la resequedad del
pelo.

Produccin: Crece en laderas de cerros, lugares pedregosos, arenosos y

rocosos, con poca agua o humedad; y su rea de mayor concentracin de
plantas est entre los 2,500 a 3,300 msnm. No tolera temperaturas de
ms de 10 C
Es una fruta relativamente desconocida cuyo hallazgo ocurri en 2006
entre Ayacucho y Huancavelica. El sanky es conocido tambin como
gigantn. En estos parajes se encuentran las plantas de sanky junto a
las chulpas o tumbas andinas. El cactus puede tardar hasta 12 aos en
crecer y su estacionalidad se encuentra entre julio y septiembre.
Segn el especialista de frutales andinos de Sierra Exportadora, Federico
Beltrn, el sanky puede lograr su primera cosecha en menos de dos aos
desde el inicio de su plantacin, y su rendimiento por hectrea podra
llegar a las 20 y 30 toneladas. As mismo, estima que, preliminarmente,
se necesitara una inversin de US$ 2,000/ha y que el valor comercial del
kilo del producto para las industrias interesadas en procesarlo y
comercializarlo estara en alrededor de los S/. 3.00, dependiendo de la
alta concentracin de vitaminas.
Los mercados para la comercializacin del sanky procesado en nctares y
en otras presentaciones son el segmento de las bebidas energizantes, la

industria cosmtica y la gastronoma, tanto del pas como de EE.UU.,

Europa e incluso en el Asia con Japn.
Exportaciones: Se puede exportar: Como Agrios Frescos, Los Dems
(Partida Arancelaria N 0805.90.00.00); Como Las Dems Frutas (Partida
Arancelaria N 0810.90.90.00); Como Dems Jugos y Extractos Vegetales
(Partida Arancelaria N 1302.19.00.90); Como Jaleas, Confituras y
Mermeladas, Las dems (Partida Arancelaria N 2007.99.91.00) y Como
Jugo de Frutas, Los Dems, Los Dems (Partida Arancelaria N
2009.89.90.00).
En el trienio 2010 2012, segn Aduanet, la exportacin de Sanky fue la
siguiente:

Como Confituras, Jaleas y Mermeladas, Las dems

Valor FOB

Peso Neto

Precio

(US$)

(Kilos)

(US$/Kilo)

Ao

2010

2.113.200,0 2.123.792,1
0
2

1,00

2011

2.485.282,4 2.364.448,7
1
3

1,05

2012

3.368.872,7 3.060.842,6
5
6

1,10

El principal pas de destino es: EE.UU. En menor escala: Bolivia y Espaa.