Rapport de synthse 2011

sur la Cration de valeur partage

Rsum de la performance 2011

Indicateurs de performance cls Cration de valeur partage

GRI

2010

2011

Chiffre daffaires du Groupe (en millions de CHF) (a)

EC1

93015

83642

Bnfice net (en millions de CHF) (a)

EC1

34233

9487

Ventes de Nestl Nutrition (en millions de CHF) (a)

FP4

7700

7233

Produits atteignant ou dpassant les critres de profil de la Nutritional Foundation (en % du chiffre daffaires total) (b) (c)

FP4

73,2

74,1

Produits rnovs pour des raisons de nutrition ou de sant (d)

FP7

6502

5066

Produits la teneur en ingrdients nutritifs ou nutriments essentiels revue la hausse (d)

FP7

3847

3851

Produits la teneur en sodium, sucres, acides gras trans, graisses totales ou colorants artificiels revue la baisse (d)

FP6

2655

1215

Produits analyss et amliors ou confirms via le programme 60/40+ (ventes, en millions de CHF) (b) (e)

PR1

36420

28715

Produits contenant des Branded Active Benefits (ventes, en millions de CHF) (a)

FP7

5335

5563

Produits couverts par le Compas Nutritionnel Nestl (en % des ventes mondiales) (b) (f)

PR3

97,1

98,0

Produits avec tiquetage RNJ (Repres Nutritionnels Journaliers) dans lUE (en % des ventes) (b) (g)

PR3

98,7

98,9

Produits avec recommandations spcifiques concernant les portions (ventes, en millions de CHF) (b) (h)

PR3

21305

21894

Publicit tlvise de Nestl adresse aux enfants de 12 ans en conformit avec les politiques de marketing responsable (%) (i)

PR7

99,5

99,1

Violations par Nestl de la politique marketing des aliments pour nourrissons appelant des mesures correctrices (j)

PR7

19

Employs en charge du marketing des prparations pour nourrissons dans les pays haut risque ayant reu une formation
au Code de lOMS (en % du personnel) (k)

PR6

100

100

UGS de Produits Positionnement Populaire (PPP)

FP4

4860

5556

Produits Positionnement Populaire (ventes, en millions de CHF) (a)

FP4

9848

10610

43,74

45,21

Economie

Nutrition

Durabilit environnementale
Production

Production totale (en millions de tonnes)

Matriaux

Matires premires utilises (en millions de tonnes)

EN1

23,27

22,87

Matriaux destins aux emballages (en millions de tonnes)

EN1

4,59

4,58

70,8

39,3

Consommation dnergie totale utilise sur place (en ptajoules)

88,6

90,1

Consommation dnergie totale utilise sur place (en gigajoules par tonne de produit)

2,03

1,99

Energie gnre sur place partir de sources renouvelables (% du total)

12,3

11,6

Optimisation la source des emballages (milliers de tonnes conomiss)

Energie

Consommation dnergie totale directe (en ptajoules)

EN3

63,0

64,3

Consommation dnergie totale indirecte (en ptajoules)

EN4

67,6

70,1

Eau

Total du captage deau (en millions de m3)

EN8

144

143

Total du captage deau (en m par tonne de produit)

EN8

3,29

3,17

Biodiversit

Taille totale des sites de production dans des zones protges (en hectares) (l)

EN11

44,2

(a) La mthode de comptabilisation du chiffre daffaires a t modifie compter du

janvier 2011 (voir Note 1 des Comptes annuels du Groupe: Changements
de prsentation Produits). Afin de fournir une base de comparaison, les chiffres de 2010 ont t ajusts en consquence.
(b) Lindicateur de performance cl de 2010 ne peut pas tre compar celui de 2011 (voir Note 1 des Comptes annuels du Groupe: Changements de prsentation Produits).
(c) Etendue de lvaluation 2011: 70% du volume total des ventes de Nestl.
(d) Sur la base des rapports denviron 75% des quipes de dveloppement de produits lchelle mondiale.
1er

Indicateurs de performance cls Cration de valeur partage

GRI

2010

2011

Emissions, effluents et dchets

Emissions directes de GES (en millions de tonnes de eCO2)

EN16

3,98

3,81

Emissions directes de GES (en kg de eCO2 par tonne de produit)

EN16

91,0

84,2

Emissions indirectes de GES (en millions de tonnes de CO2)

EN16

3,14

3,23

Emissions indirectes de GES (en kg de CO2 par tonne de produit)

EN16

71,9

71,5

Total des eaux uses rejetes (en millions de m3)

EN21

94

94

Total des eaux uses rejetes (en millions de m3 par tonne de produit)

EN21

2,15

2,08

Qualit des eaux rejetes (DCO moyenne en mg/l)

EN21

78

69

Sous-produits (en kg par tonne de produit)

EN22

32,16

31,32

Dchets pour limination dfinitive (en kg par tonne de produit)

EN22

8,45

7,59

91

90

144900

200751

Gouvernance en matire de durabilit environnementale

Sites de production certifis ISO 14001 (en % du total des sites de production)
Dveloppement rural

Producteurs forms au travers de programmes de formation

Marchs couverts par les programmes de lInitiative pour le dveloppement durable dans lagriculture de Nestl (SAIN)
Marchs dachat direct couverts par les programmes SAIN (%)

45

46

100

100

Pourcentage de fournisseurs, fournisseurs cls et fournisseurs de qualit cls respectant les exigences
de la politique dapprovisionnement de lEntreprise (l)

FP1

96

Pourcentage du volume achet conforme au Code de conduite pour les fournisseurs de Nestl (l)

FP1

75,2

Nos collaborateurs

Total des effectifs (nombre de collaborateurs) (m)

LA1

Pourcentage total demploys nouvellement recruts (l) (n)

LA2

281005

327537
12,01

Pourcentage total de renouvellement du personnel (l) (n)

10,8

Lacunes CARE identifies concernant lintgrit dans les relations daffaires et les RH

425

57

dont: mineures

393

49
8

majeures

32

critiques

Accidents avec arrt de travail parmi les employs et les sous-traitants travaillant sur les sites (par million dheures travailles)

LA7

1,8

1,8

Taux daccidents enregistrables parmi les employs et les sous-traitants travaillant sur les sites (par million dheures travailles)

LA7

4,2

3,8

Accidents mortels parmi les employs et les sous-traitants travaillant sur les sites

LA7

11

18

Nombre moyen dheures de formation par an, par employ et par catgorie (o)

LA10

0,58

2,02

Postes de cadres occups par des femmes (%) (n)

LA13

27,3

28,0

EC7

48

53

Membres du Comit de direction local originaires du pays dans les pays en dveloppement (%) (p)

(e) Cet indicateur de performance cl reflte le caractre dynamique de notre programme 60/40+. Les rsultats des valuations sont valables pendant trois ans au maximum,
condition que tous les paramtres restent les mmes.
(f) Sont exclus les aliments pour animaux de compagnie, et, uniquement pour les Etats-Unis, Dreyers, Haagen-Dazs et lactivit Pizzas.
(g) Comprend les 27 pays de lUE ainsi que la Norvge, la Suisse, la rgion adriatique, lUkraine et la Moldavie. Sont exclus les cafs, les ths, les eaux, les produits
pour Nestl Professional, les chocolats offrir, les assaisonnements, les aliments pour animaux domestiques, Nestl Health Science et Nestl Nutrition.
(h) Produits vendus en portions individuelles et atteignant ou dpassant les critres de profil de la Nutritional Foundation, OU vendus avec/via un dispositif dlivrant
une portion atteignant ou dpassant les critres de profil de la Nutritional Foundation, OU vendus aux aidants et soignants avec des instructions dtailles
sur ladaptation des portions lvolution des besoins nutritionnels. Il sagit pour le moment seulement dun sous-ensemble du portefeuille de produits avec
recommandations spcifiques.
(i) Les politiques de marketing de Nestl concernant la communication aux enfants ont t revues en 2011. Auparavant, un programme ou un canal mdiatique tait dfini
comme sadressant aux enfants si au moins 50% du public vis tait constitu denfants entre 6 et 12 ans. En septembre 2011, ce pourcentage a t redfini 35%.
Le taux de conformit indiqu ci-dessus a t calcul en tenant compte du seuil prcdemment applicable de 50% (janvier aot 2011) et du nouveau seuil de 35%
(septembre dcembre 2011).
(j) Sur la base daudits internes et externes. A la suite dune modification, en juillet 2010, des critres destins diffrencier les pays haut risque et les pays risque faible,
un plus grand nombre de pays appartient maintenant la catgorie haut risque, o le document Politique et Instructions Nestl pour la Mise en uvre du Code
de lOMS sapplique titre dexigence minimum.
(k) Les pays haut risque sont ceux affichant, chez les enfants de moins de cinq ans, un taux de mortalit de plus de dix pour 1000 ou un taux de malnutrition aigu
(modre ou svre) suprieur 2%. Tous les autres pays sont considrs comme des pays risque faible.
(l) Nouvel indicateur de performance cl.
(m) Couvre tous les employs de Nestl, y compris ceux des coentreprises.
(n) Couvre les employs de Nestl inscrits dans le systme des RH (environ 80% de lensemble des employs).
(o) Couvre les employs de Nestl dont la formation fait lobjet dun suivi dans le systme des RH (environ 62% de lensemble des employs).
(p) Couvre lensemble des employs de Nestl, y compris ceux de Cereal Partners Worldwide.

Le prsent rapport synthtise la rponse que Nestl apporte au dfi de

leau, paralllement nos autres principaux domaines cls de la Cration
de valeur partage: la nutrition et le dveloppement rural. Tous sont au
cur de nos activits de cration de valeur et sont vitales pour le
dveloppement durable et le bientre des communauts o nous
oprons, et pour les activits que nous menons.

Table des matires

2 Message de notre Prsident et

de notre Administrateur dlgu
4 A propos du prsent rapport
5 Questions dterminantes
6 Eau
31 Cration de valeur partage
chez Nestl
32 Nutrition
34 Dveloppement rural
36 Durabilit environnementale
38 Droits de lhomme et conformit
4 0 Dialogue avec les parties
prenantes

Pour consulter le rapport intgral sur la

Cration de valeur partage, rendez-vous
sur notre site www.nestle.com/csv.
Pour des informations plus dtailles sur
notre activit deau embouteille, veuillez
consulter le rapport sur la Cration de valeur
partage de Nestl Waters ladresse
www.nestle-waters.com.

Rapport annuel 2011

Rapport sur le
Gouvernement
dentreprise 2011;
Rapports financiers 2011

Les chiffres accompagns de ce symbole

tout au long du prsent rapport font
lobjet dun suivi en tant quindicateurs
de performance cls (KPI) et sont rsums
dans le tableau des KPI figurant dans le
rabat intrieur.

Les marques en italique sont des

marques dposes du groupe Nestl.

Rapports complmentaires

Nos principales initiatives lies

leau en 2011
28%
Rduction du volume global
des captages deau dans
nos fabriques depuis 2001

36%
Rduction des eaux additionnelles
utilises par Nestl Waters depuis
2005, soit une moyenne globale de
0,63 litre par litre deau produite

11

301

Nombre de fabriques ayant fait

lobjet de notre examen
des ressources en eau en 2011

10

2,25

millions de CHF

Nombre de projets de lInitiative

pour le dveloppement durable
dans lagriculture de Nestl (SAIN)
lis leau

2011
> Laurat du Stockholm Industry Water Award
lors de la Semaine mondiale de leau
> Distinction spciale du ministre franais de
lEcologie pour la prservation des bassins et
la protection de la biodiversit dans les Vosges,
autour de la source Vittel

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Nombre de stations dpuration

des eaux uses se trouvant dans
des fabriques o les installations
municipales sont indisponibles
ou insuffisamment efficaces

Investissements sur leau et

lassainissement, la scurit
alimentaire et les secours durgence
en Cte dIvoire grce un
nouveau partenariat de trois ans
avec la FICR et la Croix-Rouge
de Cte dIvoire

2012
> En 2012 et aprs, nous nous engageons amliorer
les performances et les communications sur leau en
concrtisant nos Engagements sur leau (W.A.T.E.R.),
en suivant les progrs raliss (voir page 30) et en
continuant de dialoguer avec nos parties prenantes
(voir page 40)

Message de notre Prsident et

de notre Administrateur dlgu
Dici 2050, nous devrons nourrir 9,3 milliards dhabitants et la production
alimentaire devra doubler. Llment cl cet gard est leau, la ressource
naturelle la plus rare sur terre. Au rythme actuel de sa surexploitation,
leau viendra manquer bien avant le ptrole. Do notre message: No food
for fuel (pas de nourriture pour du carburant).
Si la surexploitation de leau douce se poursuit au rythme
actuel, le dveloppement conomique sen trouvera considrablement ralenti. Plus grave encore, elle entranera des
pnuries alimentaires de grande ampleur dans les 15
20prochaines annes. Les 2,3 milliards dhabitants supplmentaires qui peupleront la plante dici 2050 exacerberont
ce problme en augmentant la demande actuelle de nourriture et dnergie, toutes deux tributaires de leau douce.
En tant que leader mondial de la Nutrition, de la Sant et
du Bien-tre, Nestl dpend galement, tous les niveaux,
dun accs fiable leau potable afin de prserver sa capacit rpondre aux besoins des consommateurs. Nous
sommes donc profondment concerns par leau et dtermins agir. Cette anne, nous avons rexamin les cinq
Engagements sur leau (W.A.T.E.R.) que nous avons prsents dans notre Rapport 2006 sur la gestion des ressources
en eau, en nous assurant quils continuent de favoriser lutilisation rationnelle de leau dans nos activits et notre chane
dapprovisionnement, ainsi quavec les communauts. Nous
travaillons prsent sur une srie dindicateurs de performance permettant de suivre nos progrs.
Leau est un problme local, mais les effets des pnuries
locales deviennent rapidement des problmes mondiaux
dans les conomies interdpendantes daujourdhui.
Nous pouvons exercer une influence travers nos propres
activits; cependant, ce nest que de la rponse collective de
plusieurs parties prenantes que pourra venir une solution
vritablement durable. Nous encourageons donc activement
le dialogue mondial sur leau tout en entreprenant des
actions directes en notre propre nom.
Ces dernires annes, leau est passe en premire
position des questions prioritaires au plan mondial. En 2008,
le Forum conomique mondial a fond le 2030 Water
Resources Group, runissant des acteurs cls pour aborder
ce problme et soulignant la situation critique de la
disponibilit de leau.
2

Ce groupe, sous la houlette du Prsident de Nestl, a

labor un rapport dcisif intitul Prparer le futur de leau,

dont les principaux rsultats sont maintenant traduits en

actions concrtes sous les auspices des gouvernements
nationaux, avec la participation dautres parties prenantes.
Cette premire tape est importante pour rtablir lquilibre
entre les captages deau douce et le renouvellement naturel.
Nestl fait galement partie des signataires fondateurs du
CEO Water Mandate du Pacte Mondial des Nations Unies,
dont la structure du prsent rapport reflte les exigences
lies la diffusion dinformations. Nous participons activement au dbat de politique publique sur le thme de leau et
prconisons une meilleure comprhension des consquences des politiques errones en matire de biocarburants. Nous esprons que le sommet Rio+20 dbouchera
sur un engagement sans quivoque ne pas utiliser de la
nourriture pour produire du carburant. La nourriture est destine aux tres humains; les dchets peuvent tre utiliss
pour produire des carburants.
Nous sommes fermement convaincus que laccs
une eau douce salubre, en quantit suffisante, est un droit
humain fondamental. Au-del des besoins lis lhydra
tation et lhygine lmentaire, les politiques durables
en la matire doivent fixer un prix appropri pour leau, de
faon couvrir les cots et reflter sa vritable valeur
(et sa raret).
Nous sommes persuads que pour assurer sa russite sur
le long terme, une entreprise doit crer de la valeur non seulement pour ses actionnaires, mais aussi pour les communauts au sein desquelles elle opre et pour la socit dans
son ensemble. Cest ce que nous appelons la Cration de
valeur partage. En analysant lensemble de notre chane de
valeur, nous avons identifi trois domaines cls dans lesquels Nestl peut optimiser la Cration de valeur partage:
ces domaines sont, outre leau, la nutrition et le dveloppement rural. Bien que leau soit le thme central de ce
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Peter BrabeckLetmathe, Prsident de Nestl (

gauche), visite un
rseau deau dans
une exploitation qui
fournit du lait la
fabrique de Kabiyet
(Kenya), dans le
cadre dun projet de
lEast African Dairy
Development.

Paul Bulcke,
Administrateur
dlgu de Nestl,
en visite dans une
cole voisine de
notre nouvelle usine
de Karnataka (Inde).
Nestl travaille avec
le gouvernement
local de la rgion
pour fournir de
leau potable et des
installations sanitaires aux coles
villageoises.

r apport, vous pourrez galement y lire des informations

sur nos deux autres domaines prioritaires, ainsi que sur nos
progrs et dfis en matire de durabilit environnementale
et de conformit, les bases essentielles de la Cration de
valeur partage. Dans ce cadre, nous ritrons galement
notre soutien indfectible au Pacte mondial des Nations
Unies et son plan directeur. Nestl fait partie des membres
fondateurs du programme Global Compact LEAD des
Nations Unies.
En ce qui concerne la nutrition, travers notre soutien
linitiative Chaque femme, Chaque enfant des Nations
Unies, Nestl sest engage continuer de relever les dfis
actuels en matire de sant en largissant son Healthy Kids
Global Programme afin denseigner aux enfants limportance de la nutrition et de lactivit physique. Nous crons
galement davantage dopportunits pour les femmes grce
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

des activits gnratrices de revenus et continuons de

fournir un accs lducation, en priorit aux femmes et
aux enfants. Ces actions entreprises au nom des femmes et
des enfants refltent notre engagement en faveur des
Objectifs du Millnaire pour le Dveloppement.
Lapprovisionnement responsable fait partie intgrante de
nos objectifs de dveloppement rural et nous avons ralis
1910audits en 2011, afin de nous assurer que nos fournisseurs respectaient leurs engagements en faveur dun cadre
de travail responsable. Notre programme de traabilit a lui
aussi franchi certaines tapes. Nous lavons commenc en
2010 avec lhuile de palme, le papier et la pte papier, et
dici 2012, nous laurons tendu dix autres domaines et
matires premires essentielles. Le travail des enfants
constitue un problme particulirement grave. Au cours des
dernires annes, nous avons travaill ensemble afin dtre
certains quil nait pas sa place dans notre chane dapprovisionnement, devenant ainsi la premire entreprise alimentaire travailler avec lONG Fair Labor Association, qui doit
nous aider rendre transparente notre chane dapprovisionnement du cacao et dfinir et mettre en uvre des
mesures correctrices, en collaboration avec les autres parties prenantes impliques.
Le prsent rapport de synthse et le rapport plus complet
sur la Cration de valeur partage, disponibles sur le site
www.nestle.com/csv, rendent compte des progrs et des
dfis de 2011. Nous esprons que vous les trouverez
attrayants et instructifs, et serons heureux de recevoir vos
commentaires et opinions, que vous pouvez envoyer via
le bouton Contacts sur www.nestle.com.

Peter BrabeckLetmathe
Prsident du Conseil
dadministration

Paul Bulcke
Administrateur dlgu

A propos du prsent rapport

A travers nos rapports sur la Cration de valeur partage, nous souhaitons fournir des informations transparentes concernant notre impact long terme sur la
socit et son lien intrinsque avec le succs durable
de nos activits.
Historique de notre reporting
Nous avons publi tous les deux ans nos rapports
mondiaux Cration de valeur partage depuis 2007 et
avons maintenant adopt la publication en ligne intgrale
de ces rapports un rythme annuel. Nous prsentons
ainsi les progrs accomplis par rapport aux indicateurs
de performance cls (KPI) et les initiatives que nous
avons prises pour relever les principaux dfis auxquels
lEntreprise est confronte.
Notre domaine cl pour 2011: leau
Nous compltons nos rapports en ligne par des rapports
imprims traitant de thmes spcifiques, centrs sur un de
nos trois domaines cls: la nutrition, le dveloppement
rural et, en 2011 leau.
Leader mondial de leau embouteille, Nestl Waters
publie galement des informations dtailles sur ses propres
activits dans son rapport sur la Cration de valeur partage
disponible sur le site www.nestle-waters.com.
Le CEO Water Mandate un lment essentiel
de ce rapport
Les rubriques de ce rapport consacres leau tmoignent
de nos efforts dans cinq des domaines cls du CEO Water
Mandate du Pacte Mondial des Nations Unies. Cinq lments (politiques publiques, action collective, oprations
directes, chane dapprovisionnement et dialogue avec les
communauts) font chacun lobjet dun chapitre distinct
et le sixime, la transparence, correspond ltablissement
de rapports.

aux exigences de communication sur le progrs de niveau

avanc (Advanced)/LEAD dans le cadre du Pacte mondial
des Nations Unies.
Reporting futur
Notre objectif est daligner de plus en plus notre reporting
externe sur les directives de bonnes pratiques, telles
que les directives G3.1 et le Food Processing Sector
Supplement ( llaboration duquel nous avons particip)
de la Global Reporting Initiative (GRI). Notre Directeur
financier (CFO) est membre de lInternational Integrated
Reporting Committee (IIRC), cr en aot 2010 par linitiative
The Princes Accounting for Sustainability (A4S) et la GRI.
Limites, porte et assurance du rapport
Sauf indication contraire, les informations contenues dans
notre dernier rapport en ligne et dans la prsente synthse
couvrent les oprations mondiales de Nestl pour lexercice
cltur le 31 dcembre 2011.
Sauf mention expresse, elles concernent les entreprises
et socits affilies dtenues intgralement par Nestl,
lexclusion des coentreprises et des fournisseurs.
Les donnes environnementales portent uniquement sur
les fabriques ( lexclusion de quelques acquisitions
rcentes), et les chiffres relatifs la sant et la scurit
couvrent lensemble des 29000employs de Nestl
(permanents et temporaires) et lquivalent denviron
80000sous-traitants travaillant sur les sites Nestl.
Nos rapports sur la Cration de valeur partage font
lobjet dune vrification de la part dune tierce partie indpendante, Bureau Veritas. La dclaration dassurance peut
tre consulte sur le site www.nestle.com/csv.

Nos autres communications

Cette synthse, le rapport intgral en ligne Nestl
sur la Cration de valeur partage et les tudes de cas,
supports audio, vidos et tlchargements en ligne
(www.nestle.com/csv) accompagnent notre Rapport annuel
2011, qui fait le point sur nos performances commerciales
et financires. Ensemble, ils font partie intgrante de
notre communication gnrale sur nos performances en
matire de Cration de valeur partage et rpondent
4

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Questions dterminantes

Nestl travaille depuis plusieurs annes avec SustainAbility, groupe

indpendant de rflexion et de conseil en stratgie, pour tablir une
hirarchie systmatique des questions considres comme les plus
cruciales et donc dterminantes pour notre Entreprise.
A partir dune revue des mdias et de la concurrence, SustainAbility
a identifi les grandes tendances mondiales, valu leur pertinence
au regard de nos domaines cls dans le cadre de la Cration de valeur
partage et des problmes conomiques, environnementaux et sociaux,
et a class les questions par ordre de priorit sur une matrice dimportance selon le degr de proccupation des parties prenantes et limpact
potentiel sur Nestl. Une fois ce travail valid en interne, les thmes cls
ont fait lobjet de discussions avec les parties prenantes externes lautomne 2011 dans le cadre de nos processus de dialogue ordinaires (voir
page 40 une vue densemble du dialogue avec nos parties prenantes).
Grandes tendances
SustainAbility a identifi les grandes tendances suivantes comme tant
particulirement importantes pour Nestl: contraintes en termes de
ressources, incertitude conomique, changements dmographiques
(urbanisation, vieillissement de la population, progression des consommateurs des classes moyennes), sant et bien-tre, changement climatique et avances technologiques permanentes.
Caractre dterminant
Lanalyse de SustainAbility et les rencontres de parties prenantes
NewDelhi et Londres ont permis didentifier des points nouveaux ou
plus importants que les annes prcdentes pour Nestl. Les plus
prioritaires sont les suivants:
Le nombre croissant de rappels de produits montre que la scurit
des produits reste en tte des proccupations de Nestl et de lindustrie
alimentaire et des boissons, avec une attention particulire porte aux
allergnes en Inde. Thme de ce rapport, leau, et ses liens complexes
avec les aliments, lnergie et tout un ventail de questions sociales,
environnementales et conomiques, continue de gagner en importance.
Alors que lattnuation du changement climatique reste une proccupation centrale, lintrt des parties prenantes pour ladaptation au
changement climatique va croissant, les effets de celui-ci commenant
se faire sentir, particulirement dans les communauts rurales.
Compte tenu de laugmentation de lobsit, du chmage et de la
pauvret dans de nombreuses rgions, laccessibilit conomique et
la disponibilit daliments sains deviennent des objectifs spcifiques
dans les initiatives de lindustrie et les proccupations des parties
prenantes, notamment en Europe, aux Etats-Unis et en Inde. Dix ans
aprs la signature du Protocole Harkin-Engel visant mettre fin au
travail des enfants dans la production du cacao, le respect des droits
de lhomme par les fournisseurs reste une question cl suscitant
lintrt croissant des parties prenantes dans lagriculture et bien
dautres secteurs. Enfin, la disponibilit des ressources en gnral
occupe le devant de la scne, alors que les prix et la volatilit des
produits de base atteignent des niveaux sans prcdent et que loffre
semble de moins en moins lastique.
Les questions analyses par SustainAbility sont reprsentes par
ordre de priorit selon leur impact sur Nestl et le degr de proccupation des parties prenantes sur la matrice dimportance, disponible
sur le site www.nestle.com/csv/materiality.

Leau embouteille
Outre lanalyse de SustainAbility, nous
dialoguons avec de nombreuses parties
prenantes et sommes conscients que la perception de limpact de lindustrie de leau
embouteille sur le droit fondamental
quest laccs leau et sur lenvironnement
en proccupe certaines.
Bien qutant le leader mondial de leau embouteille, Nestl Waters est un faible utilisateur
deau (nos activits reprsentent 0,0009% seulement des captages deau douce estims au niveau
mondial). Nous utilisons de leau non seulement
pour remplir la bouteille, mais galement dans
les processus industriels (dont le nettoyage et la
rfrigration) et sommes tributaires dun approvisionnement fiable en eau, en quantit suffisante
et de qualit constante pour assurer le succs
long terme de nos activits. Notre vision
consiste fournir des produits de qualit l o
les consommateurs sattendent les trouver
et jouer un rle de premier plan en prconisant
une bonne hydratation.
Nous sommes donc profondment conscients
de la valeur de leau et nous nous engageons la
grer de manire responsable, laide de trois
approches principales. Premirement, nous surveillons en permanence ltat de chacune des
sources que nous exploitons. Deuximement,
nous valuons les risques et prenons des mesures
visant protger les sources. Troisimement,
nous optimisons en continu lutilisation de leau
dans la production. Par ailleurs, Nestl Waters
partage son savoir-faire et ses bonnes pratiques
de gestion des ressources en eau avec les parties
prenantes des communauts locales dans lesquelles nous oprons. Nous nous engageons
aussi duquer les enfants, qui sont les futurs
gestionnaires de leau, limportance de leau
pour lenvironnement et son rle dans une
bonne hydratation. Plus dinformations sur la
gestion environnementale de Nestl Waters aux
pages 3637.

Ce chapitre a t rdig par SustainAbility.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Edward Dawutey, technicien de la station

dpuration des eaux uses, analyse leau
pure dans notre fabrique de Tema (Ghana).

Eau
Leau est aujourdhui le problme environnemental le plus urgent et
reprsente un risque long terme grave, pour nos activits et la socit dans
son ensemble. Nestl entend jouer un rle de premier plan pour faire face
au dfi de leau.

La crise de leau

Relever le dfi de leau

Si la quantit deau douce disponible

sur terre est globalement suffisante, la
population croissante, plus prospre
et de plus en plus urbaine, combine
limpact du changement climatique et
aux rponses politiques ce dernier,
fait de la raret de leau une ralit
proccupante dans de nombreuses
parties du monde.
Selon les prvisions, la demande
deau augmentera de 50% dici 2030 et
les captages pourraient excder de
plus de 60% le renouvellement naturel,
entranant une pnurie deau pour un
tiers de la population mondiale. Plus de
deux tiers du volume deau capte
tant destins lagriculture, la scurit
alimentaire est galement en jeu si
nous ne sommes pas capables de
rsoudre la crise mondiale de leau.
Laugmentation de lapprovisionnement et lamlioration de lefficience ne
suffiront pas. Pour relever le dfi, les
dcideurs politiques, la socit civile,
lagriculture et lindustrie devront
cooprer pour amliorer la manire
dont nous valorisons, utilisons et
grons cette prcieuse ressource.

Politiques publiques

Action collective

Pour Nestl comme pour toutes les parties

concernes, les solutions dpendent en
dfinitive des gouvernements et de la collaboration intersectorielle. Nous prnons
un dialogue ax sur laction avec toutes
les parties prenantes, des agriculteurs aux
dcideurs, pour contribuer des stratgies
contre la surexploitation de leau.
> Voir pages 1215

Grce des organisations comme les

initiatives locales du Water Resources
Group, le CEO Water Mandate du Pacte
Mondial des Nations Unies, le Water
Footprint Network et lAlliance for Water
Stewardship, nous participons des
changes dides, encourageons une
rflexion nouvelle et recherchons des
solutions innovantes.
> Voir pages 1619

Oprations directes

Chane dapprovisionnement

Afin doptimiser lefficience oprationnelle,

nous intgrons la gestion durable de leau
dans nos activits. Nos programmes
dconomie deau nous aident rduire
les captages, accrotre la rutilisation,
recourir des sources alternatives et
amliorer lefficience de leau pour nos
produits. Nous rejetons de leau propre
dans lenvironnement.
> Voir pages 2023

Pour garantir notre accs long terme aux

matires premires, nous soutenons les
millions dagriculteurs qui nous approvisionnent en matires premires de qualit
par des investissements directs, des formations aux bonnes pratiques de gestion
de leau, des activits de prservation de
leau avec les parties prenantes locales et
le partage des bonnes pratiques.
> Voir pages 2427

Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/Water
www.unglobalcompact.org/ceo_
water_mandate
www.nestle.com/csv/Stories

Dialogue avec les communauts

Avec des organisations non gouvernementales, nous contribuons au financement, au soutien et au fonctionnement de
programmes de gestion durable de leau,
pour fournir un accs leau potable dans
les communauts o se trouvent nos sites
et faire mieux comprendre limportance de
lhygine et de lassainissement. Cet engagement vise souvent amliorer les conditions de vie des communauts dont nous
dpendons pour nos matires premires.
> Voir pages 2829

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Avis dexpert:
le point de vue de lAfrique du Sud
Dans notre pays de 50 millions dhabitants, nous sommes confronts au
dfi de la raret de leau douce qui est exacerb par la demande croissante,
la pollution des sources, lutilisation non durable et le gaspillage. Des
facteurs tels que le changement climatique et la croissance dmographique
contribuent galement laugmentation de la consommation deau.
Par Edna Molewa

Force est de constater que la gestion de leau est un rel

problme dans notre pays. Nous avons dj commenc
rflchir de manire crative diffrents moyens
de prserver et de protger cette prcieuse ressource,
et daugmenter ainsi le volume deau disponible en
vue dassurer la croissance conomique et la cration
demplois acceptables.
LAfrique du Sud est un pays o leau est rare, avec
des prcipitations faibles (environ deux fois moins
que la moyenne mondiale) et un ruissellement pluvial
parmi les plus bas au monde. Les prcipitations sont ga
lement trs saisonnires, 80% se produisant en lespace
de cinq mois. Bien que cette situation pose de nombreux
problmes concernant la disponibilit de leau et la
scurit de son approvisionnement dans le pays, le gou
vernement estime que si nous grons correctement
nos r essources et utilisons leau judicieusement, il ny
aura pas de pnurie deau dans limmdiat. Les prvisions
actuelles indiquent que, selon toute probabilit, lAfrique
du Sud aura puis ses ressources en eau terrestre
conomiquement utilisables dici 2050. Mon ministre
travaille cependant sur des mesures innovantes afin
que les gnrations futures disposent deau potable pour
la consommation humaine.
Notre seule option consiste modifier notre attitude
face lutilisation de leau, dans le cadre des efforts que
nous dployons actuellement pour crer des conditions de
vie durables pour les habitants de notre pays. En effet, si
nous ne changeons pas notre manire dutiliser nos ressources en eau, nous rencontrerons des difficults dans nos
initiatives visant augmenter la quantit deau disponible
pour la croissance conomique et la cration demplois
acceptables. Les restrictions deau limiteront la capacit
produire lnergie dont nous avons besoin pour notre
dveloppement conomique. Elles auront aussi une
influence ngative sur la capacit du secteur agricole,
8

crer des emplois et assurer la scurit alimentaire

de notre pays. La contribution la croissance conomique
et la cration demplois des secteurs minier et industriel
sera elle aussi entrave.
Nous sommes donc collectivement responsables de la
protection prventive de nos ressources en eau. Saluons
cet gard le travail accompli par la fabrique Nestl de Mossel
Bay en Afrique du Sud pour rduire sa consommation deau
de 50% en 2010. Il est encourageant de constater que certaines socits analysent leurs processus en interne pour
utiliser leau de faon plus efficiente, incitant ainsi dautres
utilisateurs faire de mme.
Nous flicitons galement Nestl davoir remport le
Stockholm Industry Water Award 2011 rcompensant son
rle moteur, ses performances et ses efforts pour amliorer
la gestion de leau tout au long de sa chane dapprovisionnement lchelle mondiale. La formation du public la
prservation de leau reste un impratif. Nous avons donc
lanc des campagnes de sensibilisation dans ce domaine,
incitant nos communauts participer la lutte contre le
gaspillage de leau. Nous avons galement commenc
un programme de dsalinisation de leau de mer pour la
consommation des mnages dans les rgions soumises
un fort stress hydrique.
Collectivement, ces interventions contribuent augmenter la quantit deau disponible pour permettre notre pays
de poursuivre lobjectif stratgique de croissance de lconomie et de cration dun plus grand nombre demplois
acceptables. Pour amliorer la collaboration avec les entreprises, nous avons sign un protocole daccord avec le
Water Resources Group (WRG), un rseau mondial publicpriv influent du secteur de leau, soutenu par le Forum
conomique mondial et la Socit financire internationale.
Notre but est dinstaurer un partenariat avec le WRG
travers une structure public-priv, prside par un Directeur
gnral de mon ministre, afin de superviser les activits
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

visant rsoudre les problmes cruciaux lis leau

en Afrique du Sud: prservation de leau, gestion de la
demande et laboration dune gestion plus durable
des ressources en eau souterraine.
Nous invitons tous les citoyens dAfrique du Sud soutenir notre action pour sensibiliser nos compatriotes aux questions lies leau, dans lintrt des gnrations prsentes et
futures. A mesure que nous m
ettons en place un nouveau
contexte politique, nous continuerons dintgrer les principaux aspects constitutionnels et des droits de lhomme dans
notre approche en vue datteindre nos objectifs.
Nous ne doutons pas de pouvoir continuer compter
sur le soutien de diffrentes parties prenantes, en particulier
de socits comme Nestl, dans nos efforts pour augmenter
la quantit deau disponible pour la croissance conomique
et la cration demplois acceptables.

Notre seule option consiste modifier

notre attitude face lutilisation de leau,
dans le cadre des efforts que nous
dployons actuellement pour crer
des conditions de vie durables pour
les habitants de notre pays.

Edna Molewa
Mme Edna Molewa, dpute, est ministre
de lEau et de lEnvironnement dAfrique du Sud.
Les commentaires figurant sur cette page refltent le point de vue ind
pendant de leur auteur et ne sont pas ncessairement partags par Nestl.
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Avis dexpert:
la problmatique de leau
Le risque de pnurie deau se dessine comme lun des grands dfis du
XXIesicle, auquel les dcideurs politiques et les dirigeants dentreprise
devront faire face ensemble.

Par John Briscoe

Les responsables du secteur public et les organisations non

gouvernementales dominent depuis longtemps le dbat sur
la politique de leau, mais au cours de la dernire dcennie,
un nombre croissant dentreprises prives (parmi lesquelles
Nestl joue un rle de premier plan) ont galement commenc sy engager, selon deux axes.
Le premier axe est dfini par des entreprises qui conoivent des technologies susceptibles de permettre la socit
de produire davantage de nourriture, dnergie, de revenus, demplois par goutte deau. On distingue trois grands
segments. Le premier comprend les entreprises qui mettent
au point des semences et des techniques agricoles permettant daccrotre la productivit. Le deuxime segment
est celui des entreprises qui dveloppent de nouvelles technologies pour le traitement de leau et des eaux uses.
Le troisime segment comprend des entreprises qui fournissent aux utilisateurs les informations dont ils ont besoin
en temps voulu, par exemple sur la probabilit de prcipitations, lhumidit du sol, les besoins en eau et en engrais.
Grce lagriculture de prcision, les rcoltes peuvent tre
beaucoup plus abondantes par goutte deau quavec les
mthodes traditionnelles, et lindustrie et les villes peuvent
galement utiliser moins deau.
Le second axe repose sur la prise de conscience que
les proccupations croissantes lies la raret et la qualit
de leau peuvent devenir une menace pour lacceptation
socitale dune entreprise. Les entreprises ont ragi
de plusieurs manires. Certaines ont effectu des dons
gnreux des groupes militants dans lespoir dacheter
la paix. Dautres se sont penches sur les normes en
matire deau quelles pouvaient appliquer dans leurs usines.
Les socits les plus clairvoyantes (dont Nestl est un
exemple de premier plan) reconnaissent toutefois que si
les entreprises doivent grer efficacement leau et les autres
ressources derrire les portes des usines, la socit (tout
comme les entreprises et leurs fournisseurs) a besoin
10

dun environnement juridique et rglementaire quitable,

prvisible et favorisant lefficience, pour rgir toutes les utilisations de leau au sein dun bassin versant. Ces entreprises
pensent galement que les entreprises prives peuvent
lgitimement et utilement contribuer au processus de formulation des politiques.
Je peux citer deux exemples dentreprises sengageant
dans cette tape importante.
Le premier cas a eu lieu au Brsil, o lamlioration de la
performance du secteur public est sans doute le plus grand
dfi systmique auquel le pays doit faire face. Il y a huit ans,
un gouverneur rcemment lu dans lun des tats les plus
vastes a pris conscience du problme, mais ne disposait pas
des personnes ni des outils ncessaires pour le rsoudre. Il a
pris contact avec les dirigeants de deux des entreprises les
plus florissantes et les plus vertueuses du pays (InBev et
Gerdau). Ensemble, ils ont tabli deux rgles de base: laide
des entreprises serait limite aux initiatives mises en place
par le gouverneur et tout conflit dintrt, ou simple suspicion dun tel conflit, serait soigneusement vit. Les entreprises ont ensuite fourni des ressources humaines et financires, que ltat a utilises pour provoquer un choc dans
la gestion, un processus fructueux aujourdhui imit dans
une douzaine dautres tats brsiliens.
Le second exemple concerne le Pakistan, o le ministre
en chef de la province la plus vaste rassemble les comptences issues des secteurs public et priv pour relever les
dfis existentiels lis la productivit de leau et la scurit
de laccs leau. Linitiative prive a t conduite par le secteur priv local et bnfici dun appui considrable de la
part des multinationales, Nestl en tte.
Lengagement de Nestl est motiv par trois raisons.
Premirement, sa philosophie dentreprise de Cration de
valeur partage joue un rle majeur: Nestl Lahore ne se
rsume pas la fabrique laitire, mais inclut les 190000leveurs qui fournissent du lait cette dernire. Nestl sait
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Affronter la menace croissante

et mouvante de la pnurie
deau fait partie des grands dfis
existentiels de lhumanit.

par ces leveurs que leau constitue un dfi majeur non

seulement pour leur btail, mais pour leurs cultures et
leurs familles.
Deuximement, le Pakistan est un march important
et rentable pour Nestl, qui sait quelle bnficie, en tant
quentreprise, de la prosprit et de la scurit croissantes
du pays.
Et troisimement, si Nestl est une multinationale, elle
reste sur chacun de ses sites (comme le Pakistan) tout aussi
locale quinternationale. Lun des chefs dentreprise pakistanais les plus clairvoyants fait partie des principaux actionnaires et le personnel de Nestl est presque exclusivement
compos de Pakistanais. Chaque Pakistanais a conscience
de la vulnrabilit de son pays pour ce qui est de leau.
Nestl, comme InBev et Gerdau au Brsil, met son savoirfaire en matire de gestion au service des dirigeants politiques rformateurs et encourage dautres entreprises nationales et internationales en faire autant.
Affronter la menace croissante et mouvante de la pnurie
deau fait partie des grands dfis existentiels de lhumanit.
Le verre est certainement moiti vide. Mais il est galement moiti plein, car les leaders politiques sintressent
de plus en plus aux fondamentaux de la rforme et les chefs
dentreprise prennent conscience quil sagit dun domaine
o ils peuvent, en partenariat avec des dirigeants politiques
progressistes, changer largement et profondment le cours
des choses.

John Briscoe
Le Professeur John Briscoe a t Conseiller principal en
matire deau et directeur de la Banque mondiale pour le
Brsil. Il est aujourdhui titulaire de la chaire Gordon McKay
de gnie environnemental appliqu lUniversit de Harvard.
Les commentaires figurant sur cette page refltent le point de vue ind
pendant de leur auteur et ne sont pas ncessairement partags par Nestl.
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

11

Politiques publiques
Action collective

Politiques publiques

Oprations directes
Chane dapprovisionnement
Dialogue avec les communauts

La surexploitation mondiale de leau ne peut tre rsolue par le seul secteur

priv. Convaincus que llaboration de stratgies efficaces passe par le
dialogue avec les parties prenantes au niveau des bassins versants, des
gouvernements et lchelle internationale, nous participons activement
au dbat de politique publique pour favoriser des mesures concrtes.
Contexte mondial
La hausse constante de la demande en
eau dune population mondiale croissante, plus prospre et de plus en plus
urbanise, associe limpact des politiques et mesures lies au changement
climatique, accentue limportance stratgique de leau pour la prosprit des
entreprises et de lconomie. Dans de
nombreuses parties du monde, la
raret de leau est cependant une ralit qui menace les moyens de subsistance et la sant de la population, ainsi
que des cosystmes entiers.
Dans 20 ans, la demande en eau
aura augment de 50% par rapport
son niveau actuel et un tiers de la
population mondiale sera confront
une pnurie deau qui affectera la production des aliments de base. Les captages deau douce devraient dpasser
de plus de 60% le renouvellement
naturel dici 2030 (source: 2030 Water
Resources Group). Lamlioration de
lapprovisionnement et de lefficience
ne comblera que partiellement cet
cart. Les dcideurs politiques, la
socit civile et les entreprises doivent
donc collaborer pour amliorer de
manire spectaculaire la valorisation et
la gestion de leau.
Notre contribution au dbat
de politique publique
Leau a toujours t un thme sur lequel
nous nous sommes engags: notre
12

premire station dpuration a t

construite dans les annes 1930.
Aujourdhui, nous restons mobiliss,
comme en tmoigne la participation du
Prsident de Nestl Peter BrabeckLetmathe au Forum conomique
mondial depuis de nombreuses annes,
notamment sa runion annuelle
Davos (Suisse), en janvier 2011 (voir
le site www.weforum.org).
Depuis 2008, nous avons galement
jou un rle de premier plan au sein du
2030 Water Resources Group (WEFWRG), cr avec la Socit financire
Internationale de la Banque mondiale,
McKinsey & Company et un consortium
de partenaires commerciaux. Sous la
conduite de M. Brabeck-Letmathe, le
WEF-WRG cherche mieux comprendre
la raret de leau, tudie les possibilits
et les cots des solutions potentielles et
encourage un dialogue bas sur les
rsultats entre les parties prenantes.
Au-del du dbat, nous souhaitons
galement contribuer la solution travers nos propres initiatives, dans le
cadre dune stratgie globale rentable.
Prparer le futur de leau
A lissue dune collaboration dune
anne, le WEF-WRG a publi un rapport
dcisif, Prparer le futur de leau, en
novembre 2009. Cet ouvrage apporte
non seulement un clairage sur les dfis
mondiaux, mais fournit galement des
outils pratiques pour aider les parties
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Principaux dfis
Instaurer un dialogue efficace avec les gouvernements pour dmontrer que
la pnurie deau peut tre
rsolue cot abordable.
Bien que nos projets pilotes
soient encourageants,
il reste crucial dobtenir
ladhsion des gouvernements pour quils jouent
un rle dirigeant.

Objectifs
Participer au dbat de politique publique sur lquilibre
entre les captages deau et le
renouvellement naturel.
Contribuer au dialogue
ax sur laction en vue
dutiliser leau plus effica
cement au niveau des
bassins pour crer un cadre
rglementaire quilibr.

Actions
Participer au dialogue
dans le secteur public
avec les gouvernements
nationaux et les forums
intergouvernementaux.
Prsider le 2030 Water
Resources Group et diriger
linitiative sur leau du
Forum conomique mondial.

Performance
Tester les courbes de cots
de leau en Inde, au Pakistan,
en Afrique du Sud, en
Jordanie, au Mexique et en
Mongolie, avec le Water
Resources Group.
Participation de haut niveau
au dialogue entre les secteurs public et priv dans
plusieurs forums, dont le
Forum conomique mondial,
la Semaine mondiale de
leau et Chatham House.

A lechelle mondiale

Des dfis majeurs lis

leau pour nous tous
Les longs trajets quotidiens
pour puiser et transporter
leau (les femmes et enfants
africains parcourent 6 km en
moyenneselon la Fdration
internationale des Socits de
la Croix-Rouge et du Croissant
rouge), labsence de sources
deau amliores et dinstallations sanitaires adquates
sont, pour beaucoup, de dures
ralits. Lamlioration des
politiques publiques
et de la gouvernance
est importante pour
Nestl car elle fait
partie du processus
vers laccs
universel leau
km
potable, une ambition
que nous soutenons sans
rserve. Paralllement, en
recherchant des solutions aux
problmes lis la scurit
de laccs leau rencontrs
par des millions de personnes,
nous minimisons les risques
pour notre entreprise.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

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Courbe des cots de leau du 2030 Water Resources Group: Mexique

Cot marginal
(Pesos/m3)

5000

10 000

15 000

20 000

23

P
P
P
P

Offre
Industrie
Publicurbain
Agriculture

5
4
3
2
1
0
Volume
potentiel (hm3)

1
2
Irrigation en temps rel

Culture irrigue optimale

4
5

Remplacement des toilettes domestiques

Fuites domestiques

Refroidissement sec

Urinoirs secs

Irrigation par aspersion

Irrigation localise
Nouveaux puits profonds

Extension potentielle de leau souterraine

Nouveaux barrages pour lirrigation

Fuites commerciales

Recharge aquifre

Remplacement des douches

Rutilisation de leau dans les parcs dirrigation
Contrle de la pression sous-division

Amlioration de lefficience secondaire

Recharge aquifre avec infiltration partir des puits

Fuites du rseau industriel

Rutilisation de leau traite hors portefeuille

Rparation des fuites

Aqueducs hors portefeuille

Gestion des bassins de rsidus

Dsalinisation par osmose inverse

Source: Agenda 2030 pour leau (Commission nationale de leau du Mexique)

prenantes comparer limpact, lampleur, le cot, lefficacit et les compromis que supposent les diffrentes
mesures et technologies destines
rduire le manque deau au niveau des
bassins, en permettant dintgrer la
gestion de leau aux dcisions conomiques et sociales plus gnrales.
La courbe des cots de leau est
un outil cl, conu pour permettre aux
parties prenantes damliorer leur
comprhension grce une valuation
exhaustive des leviers de loffre (et
de la demande) susceptibles de ramener les captages deau de chaque
bassin un niveau conforme au renouvellement naturel.
LInde, par exemple, investit depuis
longtemps dans de vastes infrastructures hydrauliques, mais la gestion
de ses ressources en eau demeure un
dfi majeur. Dans Prparer le futur
de leau, le WEF-WRG a analys
140mesures et en a slectionn
14

37 susceptibles daider combler

lcart prvu entre loffre et la demande
dans 19grands bassins dalimentation.
Si les options les moins onreuses
taient slectionnes pour grer les
ressources en eau, les dpenses
annuelles slveraient USD5,9milliards en 2030.
Test de la courbe des cots de leau
Enfin, des solutions sont ncessaires
pour les bassins versants, les bassins
fluviaux et les nappes phratiques;
Le WEF-WRG montre dj la voie
suivre par le biais de plusieurs projets
pilotes multipartites destins aider
les gouvernements fixer des priorits
et laborer des stratgies.
Au Mexique (voir la courbe des cots
ci-dessous), un effort important a t
consenti pour appliquer des scnarios
prvisionnels rigoureux dans chacune
des 13 rgions dadministration de leau.
Afin datteindre un quilibre entre loffre

et la demande en eau, il sera ncessaire

de se concentrer sur quatre lignes daction: accrotre la modernisation (rfection des canaux primaires et secondaires) et la technification des districts
et units dirrigation; poursuivre la
construction de linfrastructure pour
approvisionner les zones de croissance;
renforcer lefficience des systmes
deau potable et dassainissement; et
augmenter lutilisation des technologies
efficientes dans les foyers, les entreprises et lindustrie.
Le WEF-WRG soutient galement
une action coordonne visant approfondir les connaissances des autorits
mongoles sur les ressources en eau, la
demande future et tout lventail des
solutions potentielles, et laborer un
plan de mise en uvre dune Initiative
mongole pour leau.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

A lchelle mondiale

Le Stockholm Industry Water Award

Lors de la Semaine de leau, le
Stockholm Industry Water Award
(voir www.siwi.org/siwa) a t
dcern Nestl pour lamlioration de notre gestion de leau
et de lefficience de son utilisation
de leau dans nos activits.
Depuis 2001, nous avons rduit
les captages deau de 28%, les

faisant passer de 7,6litres par kilo

de produit moins de 3,17litres
et notre objectif est de rduire
notre consommation deau de 10%
supplmentaires dici 2015.

Ci-dessous: Peter
Brabeck-Letmathe, Prsident de
Nestl, reoit le Stockholm Industry
Water Award au nom de la Socit.

Jos Lopez, Directeur gnral Oprations de Nestl, rencontre le roi et la

reine de Sude lors de la crmonie du
Stockholm Industry Water Award en
aot 2011.

Nous estimons que leau est le principal dfi pour

la scurit alimentaire de demain et, au-del, pour
la croissance conomique. Cette rcompense est
probablement la plus prestigieuse quune entreprise peut recevoir dans ce domaine, et elle nous
encourage fortement poursuivre nos efforts.

Mongolie

Runir des parties

prenantes locales
Le Water Resources Group du Forum
conomique mondial est dirig par le
Prsident de Nestl et uvre en faveur
dune action coordonne impliquant
toutes les parties prenantes au niveau
national et international.

Ci-dessus: runion du Water
Resources Group du Forum conomique
mondial en Mongolie en juin 2011,
co-organise par le Bureau du Prsident
de Mongolie et le Water Resources
Group.

Peter BrabeckLetmathe
Prsident du Conseil dadministration

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

15

Politiques publiques
Action collective

Action collective

Oprations directes
Chane dapprovisionnement
Dialogue avec les communauts

La question de leau est un dfi mondial qui requiert une action collective.
En tant que signataire fondateur du CEO Water Mandate du Pacte Mondial
des Nations Unies et membre actif de rseaux nationaux et internationaux,
Nestl a la volont dapprendre des autres et de partager ses connaissances.

Grer les problmes lis leau

Nous avons ancr la gestion responsable de leau dans nos units
daffaires, et disposons ainsi dune
solide plate-forme interfonctionnelle
pour grer les problmes lis leau.
Notre groupe de travail sur leau, prsid par Jos Lopez, tablit une stratgie de haut niveau tandis que notre
quipe oprationnelle traduit cette stratgie en objectifs oprationnels, objectifs et indicateurs de performance cls,
ce qui nous permet de faire face aux
dfis actuels et futurs et dacqurir un
avantage concurrentiel grce une
gestion responsable de leau.
Le groupe de travail sur leau de
Nestl coordonne galement la parti
cipation de lEntreprise aux diverses
initiatives dactions collectives, qui
reflte notre ambition de contribuer aux
solutions la crise mondiale de leau.
Engagement et communication
Nestl fait partie des signataires
fondateurs du CEO Water Mandate
du Pacte Mondial des Nations Unies,
une initiative priv-public unique dans
le cadre de laquelle 87entreprises
travaillent avec des organismes
vocation environnementale et dautres
parties prenantes pour soutenir
la diffusion dinformations sur leau,
lengagement dans les politiques
publiques et le droit fondamental que
constitue laccs leau.
16

Nous participons activement aux

groupes de travail du CEO Water
Mandate dans ces domaines et
publions chaque anne une commu
nication publique sur les progrs raliss. Ce rapport fait partie de notre
communication 2011.
En 2011, le CEO Water Mandate
a tenu deux runions de travail
Copenhague et Stockholm. Les
initiatives en cours par le biais des
groupes de travail sont les suivantes:
des Water Disclosure Guidelines,
afin de promouvoir une approche
plus standardise de la communication des donnes sur leau
lchelle mondiale;
le rapport Water, Business and
Human Rights de lInstitute for
Human Rights and Business, auquel
nous avons contribu. Un guide
spcifique sur la manire dont
les entreprises devraient appliquer
le droit leau et lassainissement est galement en cours
de prparation;
une plateforme daction pour
leau, runissant des entreprises,
gouvernements, ONG et communauts au niveau des bassins.
Sur le terrain, des initiatives daction
collective sont en cours en Asie
du Sud-Est et en Afrique du Sud, et
une participation permanente a
lieu dans larne des politiques inter
nationales de leau.

Stockholm International
Water Institute
Nous participons aussi activement
lchange dides et dinnovations avec
des experts, des professionnels et des
dcideurs lors de la Semaine mondiale
de leau de Stockholm, organise
chaque anne par le Stockholm International Water Institute. En 2011, le
thme tait lEau dans un monde en
pleine urbanisation et le Stockholm
Industry Water Award a t dcern
Nestl. Outre notre participation
la Semaine mondiale de leau, nous
collaborons avec les experts de
lInstitut sur des thmes spcifiques,
notamment limpact sur leau des
dchets alimentaires.
CDP Water Disclosure Project
Estimant quune communication transparente est essentielle pour clairer les
dcisions financires et politiques,
nous participons activement au CDP
Water Disclosure Project. Nous avons
aid largir le questionnaire du Carbon Disclosure Project pour y inclure
leau et faisons partie des premires
entreprises avoir contribu au rapport
Water Disclosure du CDP en 2010, puis
en 2011, expliquant en dtail comment
nous valuons et grons les risques lis
leau et ragissons en consquence
dans nos activits et notre chane
dapprovisionnement. Nous faisons
galement partie de linitiative

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Principaux dfis
Slectionner, parmi une multitude doutils dvaluation
des risques et des impacts,
ceux qui vont tre tendus
sous limpulsion de la
demande des investisseurs.
Coordonner et harmoniser
les initiatives pour fournir
des solutions locales, pratiques et multipartites.

Objectifs
Jouer un rle moteur dans
les initiatives multipartites
volontaires, qui considrent
les problmes lis leau
comme des risques et responsabilits partags et
encouragent la gestion
de leau.
Mener une action collective
dans les bassins versants
concerns par nos activits,
afin de compenser lutilisation de leau.

Actions
Agir dans tous les axes de
travail du CEO Water
Mandate et tre lune des
premires entreprises
contribuer au Water Carbon
Disclosure Project (CDP).
Prconiser des normes communes comme lISO 14046
et celles de lAlliance for
Water Stewardship (AWS) et
du Water Footprint Network.
Participer aux initiatives
locales de prservation et de
gestion de leau, notamment
en Colombie, en Inde et
en France.

Performance
Nomination lInternational
Standard Development Committee de lAWS: premire
bauche de norme dici au
premier trimestre 2012.
Harmonisation des exigences en matire de communication du CEO Water
Mandate et du CDP Water
Disclosure Project.
Corridors cologiques
dans le programme
Eco-Broye de Nestl Waters
Switzerland.

Suisse

Approche de partenariat
de Nestl Waters
Depuis lacquisition de la
marque Henniez en 2007, le
programme ECO-Broye de
Nestl Waters a favoris des
partenariats locaux
destins prserver
les ressources
naturelles et le
revenu des producteurs dans cette
hectares
rgion de Suisse.
Ces initiatives, qui
seront largies par
les parties prenantes ellesmmes, comprennent la mise
en place par les producteurs
decorridors cologiques
sur 1500 hectares de terres
cultives pour prserver et
favoriser la biodiversit locale;
la filtration organique dans
un affluent de la rivire Broye
pour amliorer la qualit des
eaux de surface; et un digesteur de biogaz pour transformer les dchets des exploitations agricoles en nergie
propre, qui sera contrl par
Nestl Waters.

A gauche:
Michel Marcuard, expert des
ressources en eau chez Nestl
Waters, emporte des chantillons dans la zone de filtration
desservant lusine Nestl
Waters, Henniez (Suisse).

1500

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

17

Nestl continue de dmontrer quel point leau est

importante pour sa russite
long terme en attribuant la
responsabilit de sa politique
de leau des membres de
son conseil dadministration
et en agissant au niveau local
pour rduire son exposition
aux risques lis leau.
Marcus Norton
Directeur du CDP Water Disclosure

CDPSupply Chain Leadership Collaboration depuis sa cration en 2007 pour

valuer nos fournisseurs.
Water Footprint Network
Nous sommes membre du Water Footprint Network, cr en 2008. Nous participons un groupe de travail dans
lequel nous fournissons des possibilits
de rponses issues du secteur priv,
conformes au travail que nous avons
ralis au sein du 2030 Water Resour
ces Group. Nous avons galement fait
part de notre exprience de la gestion
de leau acquise au Vietnam, en Inde,
au Royaume-Uni et en Colombie.
Relever les principaux dfis:
laborer des normes pour valuer
limpact de lutilisation de leau
Du fait de labsence actuelle de normes
mondiales, les organisations appliquent
diffrentes mthodes pour valuer limpact de lutilisation de leau. Nous
sommes favorables des outils, processus et pratiques de mesure et de
gestion uniformes lchelle internationale et participons activement llaboration dune nouvelle norme
ISO14046 Empreinte eau Exigences
et lignes directrices. Base sur une
approche selon le cycle de vie, cette
18

norme contiendra des principes, des

exigences et des lignes directrices pour
valuer limpact sur leau des produits,
processus et organisations. Elle dfinira
galement comment des sources,
rejets deau et conditions environnementales et socio-conomiques
locales diffrents peuvent tre envisags. Cette norme devrait tre acheve
dici 2014.
Alliance for Water Stewardship
Dans le cadre de notre participation
lAlliance for Water Stewardship (AWS)
rcemment cre, nous travaillons
avec dautres organisations en vue
dinstaurer un programme de certification volontaire sur les deux prochaines
annes, permettant aux gestionnaires
et aux utilisateurs de leau de dmontrer leur conformit ou leur soutien aux
nouvelles normes internationales de
gestion de leau. Cette norme volontaire aidera les entreprises mesurer et
grer leur performance, dialoguer
avec dautres et amliorer les pratiques de gestion de leau au-del de
leurs propres activits; elle compltera
les actions rglementaires pour rduire
les impacts sur les ressources en eau.
Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/Water
www.cdproject.net/water
www.allianceforwaterstewardship.org

France

Communications
environnementales sur
les produits destines
aux consommateurs
Nestl France, Nestl Waters et Nestl
Nespresso participent en France une
exprience nationale sur la communication environnementale lintention des
consommateurs. Cette initiative, lance
en juillet 2011 par le ministre de lEcologie et du dveloppement durable, des
Transports et du Logement, comprend
la communication de la performance
environnementale (mission de gaz
effet de serre, eau, biodiversit) pour
des produits tels que Vittel, Nescaf
et Nespresso. Ce projet dune anne
tudiera les modalits ncessaires
lintroduction dun tiquetage environnemental sur les produits en France.
Un test similaire sur lvaluation des
biens de consommation, auquel nous
participons avec Nespresso, Nescaf,
Vittel, KitKat et Purina Gourmet, a
t lanc par la Commission europenne. En outre, nous coprsidons
le Comit directeur de la Table ronde
europenne pour une production et une
consommation alimentaires durables
avec la Commission europenne,
afin dlaborer une mthodologie
harmonise pour permettre dvaluer la
performance environnementale
des produits alimentaires.

Ci-dessus: dans une boutique Nespresso Paris, un consommateur scanne le code-barres dun produit
Nespresso afin de connatre son impact
environnemental.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Colombie

Amliorer la gestion de leau

A travers le projet SuizAgua, nous travaillons avec la Direction du Dveloppement et de la Coopration suisse et
un consortium dentreprises suisses en
Colombie, afin dvaluer limpact de lutilisation de leau tout au long du cycle de vie
des produits. Ce projet a pour but damliorer la gestion de leau dans les activits laitires et la chane dapprovisionnement de
Florencia et de Bugalagrande, en valuant
la consommation deau dans les systmes

traditionnel et sylvo-pastoral; il permet

ainsi aux producteurs de mieux grer leau
et Nestl damliorer la performance
environnementale de ses produits.

Ci-dessous: Leonardo Manrique
(casquette bleue), collaborateur de
Nestl, se joint aux producteurs laitiers
de Montaita (Equateur) et leurs familles
pour planter de nouvelles pousses
la suite dun atelier sur la valeur et la
prservation de leau.

A Montaita (Equateur), les dfis

locaux lis leau sont tudis dans le
cadre dun atelier destin aux producteurs laitiers et leurs familles.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

19

Politiques publiques
Action collective

Oprations directes

Oprations directes
Chane dapprovisionnement
Dialogue avec les communauts

Malgr de grands progrs raliss au fil des annes pour amliorer lefficience
de leau, il nous reste beaucoup accomplir. Nous continuerons mettre
en uvre des normes de gestion de leau rigoureuses et des programmes
dconomie deau dans nos activits.

Favoriser lefficience
oprationnelle
Dans le cadre de notre engagement
en faveur de lefficience oprationnelle,
nous nous concentrons sur la rduction
des captages deau et laugmentation
de la rutilisation, lutilisation de
sources alternatives telles que la collecte des eaux de pluie et travaillons
sans relche accrotre lefficience
de leau pour nos produits. Nous
entendons rejeter de leau propre dans
lenvironnement.
Dterminer des plans daction
pour la gestion de leau
Evaluer les risques lis leau auxquels
nos fabriques sont exposes est
crucial pour identifier les points sur
lesquels nos efforts doivent porter
en priorit. Le risque de rduction de
la quantit ou de la qualit de leau
(risque physique) est souvent d la
concurrence entre les utilisateurs
mnages, industrie, agriculture au
niveau local.
Nos fabriques tant nombreuses
sur tous les continents, elles connais
sent la mme rpartition gographique du niveau de stress hydrique
que nos fournisseurs, nos clients et
nos consommateurs. A partir de notre
indice de stress hydrique combin,
qui prend en compte la moyenne
de deux grands indicateurs de stress
hydrique accessibles au public
20

(ratio des captages par rapport aux

disponibilits et estimation du volume
deau annuel renouvelable par personne pour 2025), nous valuons que
40% de nos fabriques sont situes
dans des rgions soumises un stress
hydrique et que 10% sont situes dans
des zones o leau est extrmement
rare. Nous nous efforons dutiliser
leau de la manire la plus efficiente
possible, surtout dans les rgions soumises un stress hydrique. Cest en
premier lieu dans ces fabriques que
nous ralisons nos examen des ressources en eau (un processus par
lequel nous valuons la disponibilit
long terme des ressources en eau
autour de nos fabriques et crons
des liens avec des universitaires et
membres de la socit civile et du
secteur public, pour aborder la question de la gestion de leau au-del des
portes de nos fabriques, au niveau
des bassins versants) afin de favoriser
la prise de conscience, didentifier les
principaux problmes et de concevoir
des plans daction.
Cette approche garantit que nos
activits respectent le droit fondamental daccs leau et poursuivent
le but collectif dune gestion de leau
locale durable.
Nous avons ralis des examens
des ressources en eau autour de
11sites en 2011 et dans 100fabriques
au total partout dans le monde.
Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Principaux dfis
Elaborer et soutenir une
action collective au sein des
bassins versants dans lesquels nos fabriques prlvent de leau, la plupart des
dfis lis la gestion de leau
se situant au-del des portes
de nos fabriques.
Entretenir les progrs
accomplis en matire defficience de leau tout en gnrant de la croissance pour
lentreprise.

Objectifs
Etre le producteur alimentaire le plus efficient en
termes de consommation
deau et jouer un rle de
leader dans la gestion des
ressources en eau.
Amliorer en permanence
lefficience de leau dans
lensemble de nos activits,
rduire encore les captages
et les rejets deau, et rejeter
de leau propre dans lenvironnement.

Actions
Intgrer la gestion durable
de leau dans les dcisions
daffaires en prservant la
disponibilit et la qualit de
leau, et en amliorant la performance environnementale
de nos produits, notamment
en termes defficience de
leau.
Mettre en uvre des programmes visant rduire les
captages deau et rutiliser
leau, utiliser des sources
alternatives comme la collecte des eaux de pluie et
investir dans des technologies permettant dcono
miser leau.

Performance
254 projets visant conomiser leau en cours dans
nos fabriques, examen des
ressources en eau men sur
100 sites Nestl et
CHF28millions investis
dans des programmes dconomie et dpuration pendant lanne.
Rduction de 28% des captages deau depuis 2001 ,
pour une augmentation du
volume daliments et de boissons produits de 73% .

Afrique

Renvoi deau propre

dans lenvironnement
Dans notre fabrique de Tema
(Ghana), un investissement
dUSD 2,2 millions dans une
nouvelle station dpuration
des eaux usesa permis de
complter les installations
municipales. Mise en service
en 2010, la station traite les
eaux uses de la fabrique ainsi
que celles du centre de distribution Nestl voisin, en totale
conformit avec la lgislation
locale sur lenvironnement et nos propres
normes. Bien que la
lgislation de la
Rpublique dmocratique du Congo
millions
nexige rien de plus
dUSD
quune fosse septique,
notre station dpuration
la plus rcente ( la fabrique
Maggi de Kinshasa) est
devenue oprationnelle en
octobre 2011.

A gauche:
Luc Niesseron, Directeur
dune fabrique Nestl, en
compagnie de Kwamina
Quaison du ministre de lEnvironnement, des Sciences et
de la Technologie, la station
dpuration des eaux uses
de Nestl Tema (Ghana).

2,2

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

21

Captage deau par rapport au volume

de la production, 20012011
175
150

Indice

125
100
75
50

| | | | | |

2001 2003 2005 2007 2009 2011

P Total de la production (volume)

P Total du captage deau

Amliorer lefficience de leau

Notre but est dtre le producteur
alimentaire le plus efficient en
termes de consommation deau.
Nous avons capt 143millions de
m3deau en 2011 , soit 3,17m3
par tonne de produit ; cest 4% de
moins quen 2010.
Depuis 2001, les captages deau
ont baiss de 28% , pour une augmentation du volume daliments et de
boissons produits de 73% . Notre
activit deau embouteille, Nestl
Waters, par exemple, qui consomme
relativement peu deau, en utilise pour
remplir la bouteille, mais aussi pour
des processus supplmentaires
comme le nettoyage et la rfrigration.
Au niveau mondial, nous avons rduit
notre q
uantit moyenne deau additionnelle 0,63litre par litre deau embouteille produite grce plusieurs initiatives lchelle des sites, ce qui
reprsente une amlioration de 36%
entre 2005 et 2011.

avons recycl 7,8millions de m3 deau

grce nos efforts de rduction des
rejets deau.
Traiter efficacement
les eaux uses
Dans la mesure du possible, nous utilisons les stations dpuration municipales, mais lorsque celles-ci sont insuffisantes, nous investissons dans nos
propres installations et nous rejetons
de leau pure dans lenvironnement,
conformment la lgislation locale
et nos normes internes, loption la
plus contraignante tant retenue.
Nous possdons 301 stations dpuration sur site et en 2011, nous avons
investi CHF6millions dans de nouvelles installations plus performantes.
Nous avons rejet 93,9millions de
m3 deau en 2011, avec une Demande
Chimique en Oxygne (DCO) moyenne
de 68,6mg par litre .
Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/Water
www.nestle.com/csv/Environment
www.nestle-waters.com

Nigeria

Optimiser la rutilisation et
lefficience de leau
Le complexe de production dAgbara
est lune des deux fabriques Nestl du
Nigeria. Il produit un large ventail de
marques et de produits, dont les cubes
Maggi, Milo et Cerelac. La proximit de
notre site de fabrication alimentaire et
de lusine Nestl Waters dAgbara nous
a permis dinstaller un raccordement
grce auquel les fabriques Nestl Nigeria utilisent le surplus deau du puits
profond de Nestl Waters, permettant
une rduction de leau utilise (en m3/
tonne de produit fini), pour une conomie annuelle deau de 100000 m3.
La fabrique dAgbara possde galement sa propre station dpuration, qui
respecte les limites lgales de 90 mg
par litre pour la DCO et de 50mg par
litre pour la DBO (Demande Biochimique
en Oxygne), pour le rejet deffluents
traits dans lenvironnement.

Projets dconomie deau

Entre 2001 et 2011, les eaux uses
de nos fabriques ont t rduites de
38% par la rcupration de leau des
processus de production et sa rutili
sation pour dautres applications allant
de la rfrigration larrosage des
espaces paysagers. En 2011, nous
22

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Lamlioration continue, stimule par Nestl Continuous Excellence, sest traduite

par une srie dinitiatives dconomie deau dans nombre de nos fabriques:
Lieu

Initiative

Economie annuelle deau

LaVie, Vietnam

Un inverseur de
frquence ajuste
le dbit deau des puits
en fonction des besoins
de production

150000 m3

San Pellegrino, Italie

Leau de rinage
traite est rutilise
pour le lavage des
bouteilles de verre et
la pasteurisation

119000 m3

Agbara, Nigeria

Le surplus deau de
la production deau
embouteille est envoy
proximit, Nestl
Nigeria, pour rutilisation

100000 m3

Anderson, Etats-Unis

Un systme de bioracteur membrane utilise

leau de rinage traite
des lignes de production
pour rafrachir lusine

86000 m3

Shuangcheng, Chine

Le condensat de
petit-lait est recycl
pour tre utilis dans
une chaudire

86000 m3

Guelph, Canada

Des inverseurs de
frquence optimisent le
dbit deau. La capacit
des rservoirs deau
a t augmente

62000 m3

Lipa, Philippines

Leau de pluie recueillie

sur le toit du nouvel
entrept Coffee-Mate
est utilise dans la tour
de refroidissement

9600 m3

Philippines

Rcuprer et rutiliser
leau de pluie
Notre fabrique de Lipa a construit un
systme de collecte deau de pluie sur
des surfaces comme le toit de lentrept Coffee-Mate et lachemine vers la
tour de rfrigration o elle est utilise
comme eau dappoint. La fabrique
devrait ainsi pouvoir rduire ses captages totaux deau denviron 10000m.

Nigeria

Italie

Fournir de leau potable

et gratuite aux Nigrians

Utiliser leau deux fois

Des habitants viennent chercher

de leau potable fournie par la fabrique
Nestl dAgbara (Nigeria).

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Dans la fabrique Nestl Waters de

San Pellegrino, nous avons conu un
systme de cascade qui permet dutiliser leau non pas une mais deux fois,
pour rincer et laver les bouteilles, ce
qui permet dconomiser de leau tout
en rpondant toutes les exigences
dhygine et de qualit des produits.

23

Politiques publiques
Action collective

Chane dapprovisionnement

Oprations directes
Chane dapprovisionnement
Dialogue avec les communauts

De nombreux dfis lis leau appellent une rponse que Nestl ne peut
apporter seule. Conscients du rle majeur de nos fournisseurs, nous
interagissons avec des millions dagriculteurs pour unir nos efforts aux leurs,
tablir de bonnes pratiques de gestion de leau et trouver des solutions
efficaces au niveau des bassins versants.
Partenariats sur les impacts
sur leau dans la chane
dapprovisionnement
Nous encourageons les pratiques de
gestion de leau efficientes au niveau
des bassins versants, notamment en
dirigeant le groupe de travail eau et
agriculture de la SAI et par la mise en
uvre et lessai de mthodes destines
amliorer lefficience de lutilisation
de leau dans les exploitations.
En Inde, par exemple, un nouveau
projet pilote men par la SAI et gr par
lInstitut international de recherche sur
les cultures des zones tropicales semiarides (ICRISAT) utilise un simple calculateur dimpact sur leau afin de dterminer le volume deau ncessaire pour
diffrents terrains et conditions dirrigation. Des tests sur le riz, les pommes de
terre, les tomates et des fruits sur cinq
sites au Gujarat, au Rajasthan et en
Andhra Pradesh, ont rvl que lutilisation du calculateur permettrait de
rduire de 30 40% leau consomme,
sans affecter les rendements. LICRISAT
effectuera dautres tests sur le mas et le
coton pendant la priode de mousson;
il tudie aussi la possibilit pour les
agriculteurs de fournir des donnes par
tlphone portable.
Evaluer lutilisation deau dans
la production de caf
La culture du caf, un ingrdient indispensable pour de nombreux produits
24

Nestl, ncessite une importante

quantit deau et est parfois pratique
dans des pays o leau est dj rare.
Pour mieux comprendre et quantifier
les risques pour les principaux intrants
comme leau et le caf proprement
dit, nous avons lanc en 2011 une
tude en partenariat avec la Direction
suisse du Dveloppement et de la
Coopration (DDC), lInternational
Water Management Institute et
EDE Consulting. Cette initiative
comprend:
une valuation globale de lutilisation deau pour la consommation (eau
consomme au cours du processus de
production sans retour dans lenvironnement) de la production de caf au
niveau de lexploitation;
une tude sur deux ans, spcifique
au site de DakLak au Vietnam.
A la suite de la croissance rapide de la
production de caf Robusta au Vietnam, qui a entran une dforestation
et une dgradation des sols, ltude
sensibilisera les petits exploitants
la valeur de leau et recommandera
des moyens concrets pour optimiser
son utilisation.
Projets SAIN lis leau
LInitiative pour le dveloppement
durable dans lagriculture de Nestl
(SAIN) est notre initiative visant
soutenir les agriculteurs et promouvoir le dveloppement durable

partout dans le monde, qui a clbr

son 10eanniversaire en 2011.
Elle porte sur un large ventail de
matires premires, dont le lait, le
caf et le cacao, et nous permet de
relever certains dfis majeurs lis
la gestion de leau et lirrigation.
Par exemple:
trois exploitations dEl Pial
(Venezuela) ont plant des arbres
pour enrayer lrosion du sol, fournir de
lombre au btail et rduire la perte
deau par vaporation et ruissellement;
90% des eaux uses traites dans la
fabrique daliments pour bbs Gerber
de Fremont (Etats-Unis) sont renvoyes
dans la nappe phratique locale via
lirrigation des cultures locales;
notre fournisseur de chicore
du Gujarat (Inde) a construit un tang
de collecte des eaux pluviales afin
dattnuer la baisse de la nappe
phratique locale;
en Chine, lutilisation de leau dans
notre ferme-modle de la province du
Yunnan a t rduite de 80% en 2010
grce ladoption dun nouveau
matriel post-rcolte;
loutil RISE 2.0 (Response-Inducing
Sustainability Evaluation) actualis est
utilis dans le cadre dun partenariat
avec la Haute cole suisse dagronomie
pour amliorer la durabilit de lutilisation de leau dans lindustrie laitire
mexicaine dans 13exploitations de la
municipalit de Torreon.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Principaux dfis
Appliquer les bonnes pratiques de gestion de leau
dans des chanes dapprovisionnement complexes.
Faire passer le message sur
la gestion de leau au-del
des fournisseurs avec lesquels nous sommes en
contact direct.
Sensibiliser les agriculteurs
la valeur de leau en labsence frquente de structures de prix adquates.

Objectifs
Veiller ce que leau soit
gre efficacement tout au
long de la chane dapprovisionnement agricole.
Prserver les moyens de subsistance des 25millions de
personnes impliques dans
toute la chane dapprovisionnement de Nestl.
Assurer un accs fiable aux
matires premires.

Actions
Mener des activits de prservation de leau avec les
parties prenantes locales.
Partager avec dautres entreprises alimentaires les
bonnes pratiques et lignes
directrices en matire dutilisation durable de leau.
Promouvoir le dveloppement durable dans 46pays,
travers lInitiative pour
le dveloppement durable
dans lagriculture de
Nestl (SAIN).

Performance
En Inde, un nouveau projet
pilote de lInitiative pour le
dveloppement durable dans
lagriculture indique que
lutilisation de leau pourrait
tre rduite denviron 30
40%.
Mise en uvre des Lignes
directrices pour un appro
visionnement responsable
pour 12 de nos matires
premires cls et largissement de nos Lignes directrices sur leau pour les
fournisseurs de matires
premires agricoles.

Colombie

Investir dans la gestion

de leau dans la chane
dapprovisionnement
Dans le nouveau centre de traitement du caf Jardn, dans
lEtat dAntioquia, linfrastructure lie leau est conue de
manire rduire de moiti la
consommation deau et traiter
100% des eaux uses.
Le premier caf
Nespresso AAA du
centre de traitement
a t produit en
2011. Il sagissait
deau
notamment du
conomise
premier Grand
Cru AAA en dition
limite, Dhjana, lanc
en septembre.

A gauche: le nouveau centre communautaire
de transformation situ
Jardn (Colombie), cofinanc
par N
espresso, permet aux
producteurs de caf de transformer et de scher le caf
plus efficacement.

50%

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

25

Programme Nespresso AAA

En Colombie, lun des pays les plus
importants pour lapprovisionnement
en caf de Nespresso et celui qui
compte le plus grand nombre de petits
producteurs AAA, les deux premires
priorits du programme AAA sont de
contribuer aux efforts des autorits
cafires locales afin de rattraper le
dclin de productivit des dernires
annes et de sattaquer la gestion de
leau, lun des principaux problmes de
lindustrie du caf dans la rgion.
Fin 2011, 37000 producteurs de
Colombie avaient dj rejoint le Programme AAA. Nespresso travaille en
troite collaboration avec la Federacin
Nacional de Cafeteros de Colombia et
dautres partenaires, afin de crer des
solutions innovantes et efficaces pour
rsoudre les problmes de prservation de leau. La premire de ces solutions a conduit linstallation de
17000units de traitement de leau,
dont 2700 en 20102011. La deuxime
initiative a t le cofinancement et la
mise en uvre dun centre de traitement Jardn, dans lEtat dAntioquia
(voir page 25).
Partenariats locaux avec les
communauts en Grce
En Grce, un projet de Nestl Waters
soutient les communauts locales en
rduisant les menaces potentielles
pesant sur la quantit et la qualit des
ressources rgionales en eau. Lance
en 2007, cette initiative a donn lieu
une tude hydrogologique valuant
la vulnrabilit de leau souterraine
locale et identifiant des sites de forage
potentiels dans les zones o leau est
moins rare.
Notre dialogue avec les parties prenantes locales pendant le processus de
planification a contribu garantir une
approche gagnant-gagnant pour les
autorits locales, les agriculteurs et
leurs familles, ainsi que pour Nestl.

une utilisation responsable de leau

dans lagriculture. Ces dernires sappliquent toutes les matires premires agricoles et forestires concernes et compltent notre Code de
conduite pour les fournisseurs et les
Lignes directrices pour un approvisionnement responsable mises en place
pour 12matires premires agricoles et
matriaux demballage de premire
importance. Les Lignes directrices sur
leau contiennent des exigences
gnrales sur la gestion de leau dans
lagriculture, ainsi que des dispositions
spcifiques pour les zones soumises
au stress hydrique.
Nous avons galement adapt les
dixprincipes cls du Programme sur
leau et lagriculture de la SAI, travers
lequel nous nouons des liens avec les
agriculteurs dans des domaines tels
que lefficience de leau, lirrigation, la
pollution, les cultures rsistantes la
scheresse et la prvention des fuites.
A partir de ces principes, nous avons
appliqu les Lignes directrices sur leau
pour les fournisseurs de matires premires agricoles de Nestl une srie
de matires premires par le biais de
nos Lignes directrices pour un appro
visionnement responsable. De nouveaux supports ont galement t
labors afin dinformer, former et
duquer le personnel de lapprovisionnement, les techniciens agricoles et
les agriculteurs.
Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/Water
www.nestle.com/csv/RuralDevelopment
www.nespresso.com/ecolaboration
www.saiplatform.org

Inde

Partenariats et sensibilisation
Une tude mene conjointement en
2010 par Nestl et lInternational Water
Management Institute sur lintensit
hydrique de la production de lait, de bl
et de riz dans le Penjab a conclu que les
niveaux de leau souterraine, surexploite par lagriculture, dclinaient
rapidement.
Nestl Inde a donc conu un
programme destin sensibiliser les
producteurs laitiers du Penjab et un
autre destin aux coliers, afin de
mettre en vidence les effets de
lutilisation excessive de leau souterraine et les mesures correctrices
possibles.
En 2011, nous avons galement
rejoint un projet du ministre de
lAgriculture ax sur les systmes
dintensification du riz (SRI): des
techniques innovantes de culture du
paddy prconises par des ONG en Inde
mridionale qui permettent daugmenter les rendements en utilisant moins de
semences, de pesticides, dengrais et
deau. Ltude a compar les rendements obtenus avec et sans SRI pour la
rcolte dt et si les rsultats sont
positifs, nous tendrons les techniques
nos fournisseurs de lait.

Ci-dessus: Aman Bajaj Sood,
collaboratrice de Nestl ( gauche) et
Harinder Kaur, productrice, participent
un programme de sensibilisation leau
destin aux producteurs, organis prs
de la fabrique Nestl de Moga (Inde).

Les Lignes directrices

pour un approvisionnement
responsable et leau
Nous avons rcemment commenc
introduire des lignes directrices pour
26

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Afrique du Sud

Rsoudre le problme des scheresses de longue dure

En raison des longues priodes de scheresse que connat la rgion du Cap, en
Afrique du Sud, le barrage de Wolvedans,
prs de Mossel Bay, nest parfois rempli
qu 10% de sa capacit. Face cette situation, notre fabrique laitire de Mossel Bay
a install un quipement qui permet de rutiliser le condensat des lignes de production, contribuant rduire de moiti leau
utilise entre octobre 2009 et mai 2010.
Au-del des portes de notre fabrique, un
projet SAIN visant optimiser lutilisation

de leau plus en amont dans la chane de

valeur runit 17producteurs laitiers, dont
cinq travaillent dans le bassin dalimentation, afin daccrotre la production de lait.
Les experts locaux, dont Nestl Agricultural Services, fournissent une assistance
en termes de formation et de financement
pour le contrle de lhumidit et la gestion
de la fertilit des sols, la programmation
de lirrigation et lutilisation de cultures
rsistantes la scheresse.

Anton Roets, producteur, mesure lirrigation sur lexploitation de Goue Akker,

qui fournit du lait la fabrique Nestl de
Mossel Bay (Afrique du Sud).

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

27

Politiques publiques
Action collective

Dialogue avec les communauts

Oprations directes
Chane dapprovisionnement
Dialogue avec les communauts

Nestl contribue rsoudre les problmes locaux lis leau au sein des communauts dont nous dpendons pour nos matires premires, car lamlioration
de la disponibilit et de laccessibilit de leau est essentielle leur dveloppement rural et leur qualit de vie. En collaborant avec dautres organisations,
nous apportons un soutien financier, oprationnel et ducatif dans le cadre de
programmes de gestion durable de leau partout dans le monde.
Eau, hygine et assainissement
Nous travaillons depuis 2007 avec la
Fdration internationale des Socits
de la Croix-Rouge et du CroissantRouge (FICR) et la Croix-Rouge de Cte
dIvoire pour fournir de leau, des installations sanitaires et une formation
lhygine en Cte dIvoire. Plus de
60000adultes et enfants ont dj bnfici de ce programme, qui sera tendu
55coles, 65communauts et au
moins 53000bnficiaires dans les
rgions productrices de cacao de Cte
dIvoire ces trois prochaines annes.
En raison des troubles civils graves et
du dplacement de milliers de personnes aprs les lections prsidentielles de 2010, la capacit de la FICR
mener les activits prvues pour 2011 a
t nettement restreinte, mais le personnel technique du projet Nestl a t
provisoirement raffect afin de venir en
aide 31000personnes dans 50communauts de CtedIvoire et du Libria
en leur fournissant de leau potable et
en organisant des formations sur lhygine. Le programme Nestl-FICR de
Cte dIvoire sinscrit dans le cadre du
partenariat mondial 20102013 dun
montant de CHF2,25millions portant
sur leau et lassainissement, la scurit
alimentaire et le Rapport mondial sur
les catastrophes de la FICR. En 2011,
nous avons aussi soutenu les oprations de secours durgence de la FICR
et de ses socits nationales au Japon
28

et dans la Corne de lAfrique avec plus

de CHF800000.
En Inde, notre programme de sensibilisation leau a t dploy pour promouvoir lutilisation responsable de leau
chez les enfants des coles proches de
nos fabriques et installer 156fontaines
deau potable. Aujourdhui, 66000coliers reoivent ainsi de leau potable.
Projet WET et Journe mondiale
de leau
Le Projet WET (Water Education for
Teachers) est un programme international non gouvernemental qui vise
sensibiliser les coliers du monde
entier au problme de leau grce des
outils ducatifs. Nestl Waters, son
principal sponsor depuis 1992, a aid le
Projet WET mettre en place des programmes dans une douzaine de pays
dont le Vietnam, la Chine, les Emirats
arabes unis, le Liban et, plus rcemment, lEgypte.
Tous les ans en mars, Nestl Waters
clbre la Journe mondiale de leau en
partenariat avec le Projet WET. Des
enfants et enseignants participent aux
manifestations Together for Water,
afin de faire mieux connatre limportance de leau douce pour la nature,
une bonne hydratation, une bonne
hygine et la prvention des maladies.
En 2011, plus de 10000enfants et
400collaborateurs de Nestl Waters y
ont particip dans 25pays.

Nestl Waters North America a fait don

de 87 camions (plus de 3,3millions de
bouteilles) au titre des secours durgence
envoys Hati par le gouvernement
amricain aprs le sisme.

Nestl Waters apporte des secours

Lorsquune catastrophe se produit,
les sources deau et les systmes de
distribution sont souvent pollus ou
endommags, ce qui entrane un
besoin immdiat deau potable. Nestl
Waters peut jouer un rle vital en
apportant aux communauts touches
de leau embouteille, des dons financiers et un soutien logistique, en partenariat avec des ONG ou les autorits
locales. En 2011, nous avons fourni une
assistance durgence au Japon, en
Turquie, en Thalande et aux Etats-Unis,
et un soutien permanent Hati. Au
total, nous avons fait don de plus de
3millions de bouteilles deau en 2011.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Principaux dfis
Contribuer changer la
situation intolrable dans
laquelle 884millions de
personnes nont pas accs
des sources deau amliores, 2,6milliards de
personnes nont pas accs
des systmes dassainissement adquats et les plus
dmunis paient leau jusqu
dixfois plus cher que les
personnes aises.
Soutenir les solutions efficaces, qui sont ncessaires
parce que ces dfis peuvent
gnrer de graves problmes
de sant publique et exacerber des conflits potentiels
concernant lutilisation de
leau dans nos activits.

Objectifs
Contribuer lobjectif
universel consistant
concrtiser le droit fondamental daccs leau et
lassainissement.
Soutenir cet objectif
partout dans le monde, dans
les zones proches de nos
sites, en favorisant laccs
leau potable et aux installations sanitaires, et la formation sur leau, la sant
et lhygine.

Actions
Elaborer des programmes
de gestion de leau durables
et technologiquement
adapts au niveau communautaire, avec des partenaires experts dorganisations non gouvernementales.
Partager les bonnes pratiques avec les collaborateurs de tous les sites Nestl.
Mener des projets lis
leau, aux installations sanitaires et lhygine dans
les coles et les villages
proches de nos sites partout
dans le monde.

Performance
Accs leau et lassainissement pour plus de
100000personnes, grce au
travail que nous effectuons
avec la Fdration internationale des Socits de la CroixRouge et du Croissant-Rouge
depuis 2007.
40projets lis leau et
lassainissement partout
dans le monde en 2011, et
126 fabriques ont fourni de
leau potable des communauts en 2010.
Programmes Water Education for Teachers mis en
place dans une douzaine
de pays.

Cte dIvoire

Objectifs du Millnaire
pour le Dveloppement:
approvisionnement en
eau potable et systmes
dassainissement
amliors
Plus de 884millions de personnes dans le monde doivent
toujours tirer leur eau de
boisson de puits non protgs,
voire de marais. Pire encore,
2,6milliards de personnes
nont aucun accs des
systmes dassainissement amliors
tels que des toilettes
chasse deau,
des latrines et un
millions
systme dlimination
des dchets adquat.
Ces problmes mondiaux ncessitent une action
collective concerte; nous
nous engageons agir partout
o nous le pouvons, notamment en collaborant avec la
FICR et la Croix-Rouge de
CtedIvoire.

A gauche: ce puits
constitue une source deau
communautaire Srihio (Cte
dIvoire). Il est le fruit dun projet commun entre la FICR, la
Croix-Rouge de Cte dIvoire et
Nestl, qui a fourni un approvisionnement en eau et des installations sanitaires amliores
plus de 60000personnes
depuis 2007.

884

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

29

Lavenir pour Nestl et leau

Ce rapport a mis en vidence nos progrs et certains dfis majeurs

dans lun des principaux domaines cls de la Cration de valeur partage:
leau. Pour conclure, nous examinons lavenir de Nestl gard.

Nos Engagements sur leau (W.A.T.E.R.)

annoncs pour la premire fois en
2006, sont essentiels pour favoriser
une gestion efficiente de leau dans nos
activits, notre chane dapprovisionnement et les communauts. Llaboration de nos engagements fait lobjet
dun examen permanent et nous continuons de recueillir les commentaires
de nos parties prenantes leur sujet.
En 2011, ils ont t soumis un examen interne approfondi et nous avons,
en parallle, consult en externe des
experts de premier plan. Ce processus
a dbouch sur les cinq engagements
exposs ci-aprs, qui seront encore
affins grce aux commentaires que
nous recueillerons, notamment ceux
que nous avons sollicits auprs des
spcialistes de leau qui assistent nos
rencontres avec les parties prenantes.
Nous tenons remercier les experts
examinateurs suivants, qui ont donn
leur avis jusqu ce jour et dont les
commentaires seront pris en compte
mesure que nous progresserons:
Professeur Asit K. Biswas,
Fondateur du Centre du Tiers monde
pour la gestion de leau;
Professeur John Briscoe, titulaire
de la chaire Gordon McKay de gnie
environnemental appliqu, Universit
de Harvard;
Colin Chartres, Directeur gnral
de lInternational Water Management
Institute;
30

Professeur Jan Lundqvist, Conseiller

scientifique principal, Stockholm
International Water Institute;
Stuart Orr, Responsable Eau douce,
WWF International, Suisse;
Gavin Power, Directeur adjoint du
Pacte mondial des Nations Unies et
Responsable du CEO Water Mandate;
Professeur Ismail Serageldin, Directeur de la bibliothque dAlexandrie et
Prsident et membre de plusieurs
comits consultatifs pour des institutions universitaires, de recherche,
scientifiques et internationales.
Vers des KPI sur leau (W.A.T.E.R.)
Nous laborons une srie dindicateurs
de performance qui tayeront nos
Engagements qualitatifs sur leau
(W.A.T.E.R.) et fourniront une mesure
systmatique des performances. Ce
travail actuellement en cours ncessite
une large concertation dans lensemble
de lentreprise et avec des experts, afin
de dfinir des mesures significatives et
exhaustives que nous pourrons utiliser
pour suivre les performances au cours
des cinq prochaines annes et au-del.
Nous sommes galement conscients
de la ncessit et de la difficult dun
suivi des performances en termes
dimpacts au niveau des bassins versants qui constituent la mesure ultime
des progrs raliss en vue de relever
les dfis mondiaux de leau auxquels
nous devons aujourdhui faire face.

Nos Engagements sur leau

(W.A.T.E.R.)
W ork to achieve water efficiency

across our operations:
Travailler pour parvenir une utilisation
efficiente de leau dans toutes nos activits
Occuper une position de leader dans la
gestion des ressources en eau et exceller
dans la rduction directe de lutilisation
de leau dans toutes nos structures
A dvocate for effective water

policies and stewardship:
Prner des politiques et une gestion
efficaces en matire deau
Promouvoir les politiques publiques qui
accordent de la valeur leau tous les
niveaux
T reat effectively the water

we discharge:
Traiter efficacement leau que
nous rejetons
Fixer des objectifs contraignants pour rejeter de leau propre dans lenvironnement
E ngage with suppliers, especially

those in agriculture:
Dialoguer avec nos fournisseurs,
particulirement les agriculteurs
Les aider amliorer leur gestion de leau,
en insistant sur les impacts au niveau des
bassins versants
R aise awareness of water access

and conservation:
Sensibiliser le public aux problmes de
laccs leau et de sa prservation
Inciter les collaborateurs, les communauts et les consommateurs jouer un rle
dans la problmatique de leau

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Cration de valeur partage

chez Nestl
Nous sommes fermement convaincus que pour sassurer un succs durable
et crer de la valeur pour ses actionnaires, une entreprise doit galement
crer de la valeur pour la socit. Cest ce que nous appelons la Cration de
valeur partage (CSV). Cest en appliquant ce principe que nous conduisons
nos affaires, en nous appuyant sur des bases solides de conformit et de
pratiques commerciales durables.
Nous avons identifi les opportunits
les plus propices la Cration de valeur
partage dans des domaines qui sont
au cur de nos activits et vitales pour
notre chane de valeur. Ces domaines
sont la nutrition, leau et le dveloppement rural.
Pourquoi la nutrition?
Parce quen tant que leader de la Nutrition, de la Sant et du Bien-tre, lalimentation et la nutrition sont les piliers
de la sant et de nos activits.

Pourquoi leau?
Parce que la continuit de la disponibilit et de la qualit de cette ressource
est essentielle la vie, la production
daliments et nos activits.
Pourquoi le dveloppement rural?
Parce que le bien-tre gnral des agriculteurs, communauts rurales, petits
entrepreneurs et fournisseurs est indissociable de la russite durable de nos
activits.

au-del de la durabilit, crer de la valeur

pour les actionnaires et la socit, en lien direct
avec notre cur dactivit

rpondre aux besoins actuels

sans mettre en pril les gnrations futures
Respecter les normes les plus strictes

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Dans les chapitres prcdents, nous

avons tudi la Cration de valeur partage en relation avec leau, le thme
principal du Rapport de synthse sur la
Cration de valeur partage de cette
anne.
Dans ceux qui suivent, nous aborderons les deux autres domaines cls
de la Cration de valeur partage, la
nutrition et le dveloppement rural, en
mettant laccent sur leur lien avec leau.
Nous traitons aussi des principaux
fondements de la Cration de valeur
partage: la durabilit environne
mentale, les droits de lhomme et
la conformit, ainsi que le dialogue
avec les parties prenantes.
Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/Nestle
www.nestle.com/csv/Stories

Cration
de valeur
partage
Nutrition, eau,
dveloppement rural
Durabilit
Prserver lavenir

Conformit
Lois, principes professionnels,
codes de conduite

31

Nutrition
Nestl promeut le lien entre eau, hydratation et sant. Nous contribuons aussi
la recherche nutritionnelle et soutenons les objectifs de sant publique.
Nous nous engageons jouer notre rle pour relever les divers dfis auxquels
la socit est confronte dans le domaine de la nutrition, de lobsit aux
carences nutritionnelles.
Enrichissement en micronutriments
et Nutritional Landscaping
Nous continuons damliorer la
disponibilit daliments enrichis en
micronutriments un prix abordable,
particulirement ceux ciblant les
consommateurs aux revenus les plus
modestes qui sont les plus susceptibles
de souffrir de carences en micronutriments. Par exemple, fin 2011, des laits
enrichis en micronutriments taient disponibles un prix abordable dans
80pays.
Pour adapter toujours mieux le dveloppement des produits et les communications aux besoins des consommateurs en termes de nutrition, sant et
bien-tre, nous avons labor un protocole appel Nutritional Landscaping
sur plusieurs marchs pilotes en 2010.
Ce protocole a permis de dfinir les
principaux besoins des consommateurs grce des donnes sur les
carences en micronutriments obtenues
en collaboration avec des experts et les
autorits sanitaires au niveau local, et
des tudes approfondies menes
auprs des consommateurs. Cette analyse nous permet de mieux comprendre comment notre portefeuille de
produits et nos communications
peuvent davantage contribuer traiter
les priorits nutritionnelles propres aux
diffrents segments de la population.
Ce protocole sera complt et tendu
en 2012.
32

Chaque femme, Chaque enfant

Lance en septembre 2010 par le
Secrtaire gnral des Nations Unies,
linitiative Chaque femme, Chaque
enfant vise encourager les gouvernements, la socit civile et le secteur
priv amliorer la vie des femmes et
des enfants vulnrables.
En 2011, nous sommes devenus le
premier fabricant daliments et de boissons sengager y participer. Notre
participation a pour but de crer davantage dopportunits pour les femmes
grce des activits gnratrices de
revenus telles que la production laitire
au Pakistan et la distribution de produits
au Brsil. Au Maroc, nous continuerons
de fournir un accs lduction aux
enfants et aux femmes; au Sri Lanka et
au Bangladesh, nous amliorerons
lhygine et lassainissement dans les
coles en faisant prendre conscience
de leur importance. Nous avons tendu
notre programme mondial Healthy
Kids afin denseigner aux enfants la
valeur de la nutrition et de lactivit
physique. Ces efforts refltent notre
engagement en faveur des Objectifs
du Millnaire pour le Dveloppement.
Eau, hydratation et sant
Nestl prconise leau comme premier
choix pour lhydratation quotidienne.
Leau est le principal constituant du
corps humain (de 75% chez les nour
rissons 50% chez les personnes

Nestl est le premier fabricant de prparations pour nourrissons entrer dans

lindice dinvestissement responsable
FTSE4Good.

ges) et intervient dans de trs

nombreux processus, comme le transport des nutriments.
Nous nous sommes galement
engags financer la recherche scientifique sur leau, lhydratation et la
sant, ce qui contribue stimuler le
dveloppement de notre activit deau
embouteille et soutient les objectifs
de sant publique. Ce soutien inclut
le financement dtudes cliniques
et de mta-analyses, ainsi que des
communications lors de congrs sur
la sant publique. En 2010, deux
revues scientifiques ont t publies
sur leau, lhydratation et la sant
humaine, fournissant des donnes sur
les besoins en liquide pour une bonne
hydratation, les consquences de la
dshydratation telles que troubles
de la fonction cognitive et dclin
des performances physiques et les

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

gner de carences en nutriments

essentiels. Certaines eaux minrales
apportent des quantits importantes de
minraux essentiels tels que le calcium
et le magnsium.

Education nutritionnelle: enfants nigrians

utilisant des manuels fournis par le programme mondial Healthy Kids de Nestl.
Lanc au Nigeria en 2011 pour les enfants
de 8 10 ans, il promeut un mode de vie
sain, une alimentation quilibre et une activit physique plus importante. 5000 lves
en ont bnfici au premier semestre.

lacunes de connaissances ncessitant

des tudes complmentaires.
Leau: le premier choix
pour tancher la soif
Laccs une eau potable salubre est
souvent un dfi majeur, surtout dans les
pays en dveloppement. Mme dans les
pays dvelopps, un accs facile leau
nest pas toujours garanti sur le lieu de
travail et dans les coles. Bien que cette
solution ne soit pas universelle, leau
embouteille constitue une source dhydratation sre et saine pour de nombreux consommateurs dans le monde.
Rapidement absorbe par lorganisme et ne contenant aucune calorie,
leau est le premier choix pour lhydratation quotidienne. Des tudes ont
montr que le conseil donn par les
professionnels de sant de remplacer
les boissons caloriques par de leau
pourrait se traduire par une rduction
significative de lapport nergtique
total de leurs patients.
Cependant, il y a peu de temps
encore, lhydratation ne faisait pas
partie de la plupart des recommandations dittiques mises par les autorits. La sensibilisation au rle de leau,
des boissons nutritionnelles et dautres
liquides dans le cadre dune alimentation saine est une priorit de sant
publique majeure, si lon considre
lincidence du surpoids et de lobsit
dans le monde, qui peut saccompa-

Promouvoir une bonne hydratation

Lacquisition dhabitudes saines,
notamment la consommation deau
comme boisson, devrait dans lidal
avoir lieu pendant lenfance. Des
tudes ont confirm que les mres ont
conscience de limportance dune
bonne hydratation et quelles craignent
souvent que leurs enfants ne
shydratent pas suffisamment, sans
connatre les quantits ncessaires.
Pour mieux aider les parents, nous
nous efforons de rendre les recommandations sur lhydratation
attrayantes et instructives. Des campagnes dinformation sont dployes
dans la presse publique et le Compas
Nutritionnel Nestl figurant sur les tiquettes des produits propose des
conseils pratiques. Le got de diverses
eaux embouteilles est dcrit sur les
tiquettes et les bouteilles destines
aux paniers repas des enfants sont spcialement adaptes aux petites mains.
Dautres personnes cls de lentourage des enfants sont galement
concernes. Les enseignants, par
exemple, se voient proposer des kits
doutils pour une bonne hydratation
dans le cadre de linitiative WET (voir
page 28) et, de plus en plus, dans le
cadre du programme Healthy Kids
de Nestl. Quatre millions denfants
bnficient dj de notre Healthy Kids
Global Programme men dans plus
de 50pays (voir page 32).
Pour mieux quiper les communauts, le Nestl Nutrition Institute (www.
nestlenutrition-institute.org) fournit aux
professionnels de sant les informations les plus rcentes sur une bonne
hydratation.
Relever les principaux dfis:
la commercialisation des substituts
du lait maternel et le Code de lOMS
Nestl soutient la recommandation
globale de sant publique de lOrganisation mondiale de la sant (OMS) en

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

faveur de lallaitement exclusif pendant

les six premiers mois de la vie, suivi de
lintroduction daliments complmentaires paralllement lallaitement,
comme recommand par les professionnels de la sant. Nous nous efforons de promouvoir une alimentation
sre et adquate chez les nourrissons
en encourageant lallaitement comme
la meilleure faon de commencer la vie
et en fournissant des substituts de lait
maternel de qualit lorsquune alternative sre est ncessaire.
Nous avons labor une politique
solide combinant notre engagement en
faveur du Code international de commercialisation des substituts du lait
maternel de lOMS (le Code de lOMS)
et sa mise en uvre, et un systme de
gestion mondial comprenant des
manuels de procdure dtaills, un
systme interne dombudsman, des
audits internes et externes, des formations et des rapports sur la commercialisation des substituts du lait maternel
et la conformit. 22 audits internes
ont t effectus en 2011 et Bureau
Veritas a men des audits indpendants
de conformit au Code au Laos, au
Cameroun et en Jamaque.
En mars 2011, nous sommes devenus le premier fabricant de prparations pour nourrissons entrer dans
lindice thique du Financial Times
Stock Exchange (FTSE4Good), le seul
indice dinvestissement responsable
avoir des critres sur la commercialisation des substituts du lait maternel en
plus des droits de lhomme et de la
gestion de la chane dapprovisionnement. Cet indice est conu pour aider
les investisseurs identifier les entreprises qui rpondent aux normes de
responsabilit dentreprise mondialement reconnues. Aprs une valuation
rigoureuse de nos politiques et procdures, PricewaterhouseCoopers a
effectu une vrification notre sige
social et sur nos sites en Inde et en
Zambie, et a valid notre comportement sur le terrain.

33

Dveloppement rural
Leau est essentielle lagriculture et au dveloppement des conomies
rurales. Avec nos parties prenantes, nous voulons nous atteler aux dfis lis
leau au niveau des exploitations et des communauts, et contribuer la
prosprit des exploitations et communauts dont nos activits dpendent.

Approvisionnement en matires
premires agricoles
Outre la contribution de nos fabriques au dveloppement rural (73%
de nos fabriques dans les pays en
dveloppement sont situes en zone
rurale), nous achetons certaines
matires premires dont le lait, le caf,
les fruits et lgumes, directement
auprs des producteurs et les autres,
par des canaux commerciaux. Dans
les deux cas, nos activits dapprovisionnement favorisent la durabilit
et la Cration de valeur partage, par
lapplication des bonnes pratiques
agricoles, englobant les dimensions
environnementales, sociales et conomiques et par le biais de la conformit
au Code de conduite pour les fournisseurs de Nestl.
Grce notre modle de chane
dapprovisionnement courte, que
nous appelons Farmers Connect,
nous achetons directement auprs
de 680000agriculteurs et participons
au dveloppement des capacits et
des formations sur les pratiques
durables en matire de commerce
et de gestion de leau. En 2011, nous
avons propos des formations
200000 agriculteurs et 45651agri
culteurs ont bnfici dune aide
financire. Le financement global
disponible tait dUSD59,4millions,
dont USD24,9millions fournis
directement par Nestl.
34

Approvisionnement responsable
Concernant les matires premires
et les matriaux demballage que nous
nous procurons par des canaux
commerciaux plus complexes, nous
favorisons la conformit et les pratiques durables via un programme en
deux tapes:
Premirement, avec notre programme daudit relatif lapprovisionnement responsable, nous valuons les
fournisseurs cls sur la base du Code
de conduite pour les fournisseurs et les
aidons amliorer leurs pratiques. Fin
2011, nous avions effectu 1910 audits
(la totalit de nos fournisseurs cls),
soit davantage que notre objectif qui
tait de 1735. Nous demandons galement nos fournisseurs dauto-valuer
leurs activits en senregistrant dans le
Supplier Ethical Data Exchange (Sedex),
la plus grande base de donnes mondiale indpendante sur les pratiques
thiques en milieu professionnel.
Deuximement, notre nouveau programme de traabilit pour un approvisionnement responsable vise tablir
une visibilit et des pratiques responsables dans nos chanes dapprovisionnement largies, jusquaux exploitations agricoles ou aux matires
premires. En 2010, nous avons commenc cartographier et valuer nos
chanes dapprovisionnement en huile
de palme et en papier et pte papier
en remontant jusqu leur origine et

Amliorer la gestion des dchets et de

leau: dans le cadre dun projet avec le
Programme des Nations Unies pour le
dveloppement (PNUD) en Chine, visant
promouvoir le dveloppement rural,
Nestl a visit un centre de production de
mthane financ par le gouvernement dans
le village de Changyong, dans le Nord-est
de la Chine. Zhang Weidong, directeur du
projet, est ici en compagnie du directeur
du centre ( droite).

dici fin 2012, ce programme couvrira

au total 12 de nos principales matires
premires et des matriaux demballage caf, cacao et lait et dautres
produits prioritaires tels que soja, fruits
de mer, viande et volaille, vanille, noisettes et karit. Pour chaque catgorie,
des Lignes directrices pour un approvisionnement responsable compltent
notre Code de conduite pour les fournisseurs. Dans ce programme, nous
concrtisons nos engagements sur la
dforestation, la gestion des forts et le
travail des enfants dans les chanes
dapprovisionnement agricoles,

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

de travail denfants sont tablies, la FLA

identifiera les causes premires et
conseillera Nestl sur la manire dy
remdier de manire durable.

Gestion des forts: nous avons cr un

partenariat avec The Forest Trust (TFT)
visant liminer la dforestation dans
notre chane dapprovisionnement. Bobby
Bayu Prakoso, employ de TFT ( gauche),
ralise un audit conformment aux Lignes
directrices pour un approvisionnement
responsable en compagnie dun directeur
de notre fournisseur PT SMART sur une
plantation de palmiers huile dans le Kalimantan Central (Indonsie).

ppliquons nos Lignes directrices sur

a
leau dans lagriculture et tudions
dautres aspects sociaux et environnementaux spcifiques aux chanes
dapprovisionnement.
Collaboration avec
la Fair Labor Association
Nestl est la premire entreprise alimentaire avoir conclu un partenariat
avec la Fair Labor Association (FLA),
une association multipartite but non
lucratif. Les premires chanes dapprovisionnement sur lesquelles nous travaillons ensemble sont celles des noisettes en Turquie et du cacao en Cte
dIvoire. La chane dapprovisionnement du cacao tant longue et complexe, il est difficile pour les entreprises
alimentaires de savoir do vient exactement le cacao et comment il a t
rcolt. Tirant parti des efforts
dploys dans le cadre du Cocoa Plan,
la FLA enverra des experts indpendants en Cte dIvoire et si des preuves

Production locale et durable

de crales
Nous avons lanc deux nouvelles varits davoine rsistantes la scheresse
et aux maladies auprs des agriculteurs
dAustralie, rendant inutile limportation
davoine du Canada pour la gamme
Uncle Tobys. De mme, Nestl Nutrition travaille avec les agriculteurs et
une minoterie de la rgion de Valladolid
(Espagne) pour lancer la production de
millet dans la rgion, plutt que de faire
venir cette crale dAfrique et dAsie,
garantissant ainsi la qualit de nos
matires premires et stimulant le
dveloppement des activits.
Plans daction lis la Cration
de valeur partage
Pour garantir notre russite long
terme, les agriculteurs qui nous approvisionnent doivent tre eux-mmes la
tte dexploitations prospres et
durables dans des communauts
stables. Il sagit dune priorit de nos
plans daction ddis au caf et au
cacao.
Le Nescaf Plan est notre initiative
mondiale pour optimiser notre chane
dapprovisionnement du caf. Dans le
cadre de ce plan, nous allons investir
CHF500millions dici 2020, distribuer
220millions de plantules de caf haut
rendement, fournir une formation et un
appui technique 30000producteurs
et soutenir des projets sociaux dans
les communauts productrices de
caf. En aot 2011, nous avons investi
CHF230millions dans une nouvelle
fabrique de caf au Vietnam.
Le Cocoa Plan de Nestl reprsente
notre investissement de CHF110millions sur dix ans qui vise rsoudre les
principaux problmes auxquels sont
confronts les producteurs de cacao,
leurs familles et leurs communauts,
afin de btir un avenir meilleur pour la
culture du cacao. En 2011, nous avons
form 19115producteurs et distribu
824000plantules haut rendement

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

rsistantes aux maladies. Par ailleurs,

dix de nos coopratives partenaires ont
t certifies et nous avons largi le
Plan lIndonsie.
En 2012, 25% de notre cacao europen et 11% de notre approvisionnement mondial seront achets par
lintermdiaire du Plan et nous tablirons un partenariat avec le programme
Echoes de la World Cocoa Foundation
pour construire 40 coles et fournir
140bourses dtudes en Afrique
de lOuest au cours des quatre prochaines annes.
Coopratives cacaoyres
UTZCERTIFIED
Grce au Cocoa Plan, de nombreuses
plantations de cacao avec lesquelles
nous travaillons ont obtenu la certification UTZ, une srie de normes internationalement reconnues sur les pratiques responsables et efficaces chez
les producteurs de cacao, de th et de
caf. En Cte dIvoire, par exemple,
lUnion des Coopratives de Gagnoa
(UCDG) a livr plus de 1200 tonnes de
fves de cacao UTZCERTIFIED
depuis 2010 et nous lui avons fourni
30000plantules pour renouveler
ses plantations.
Production laitire et biogaz
La croissance de nos districts laitiers
offre des opportunits de revenus aux
producteurs laitiers. En finanant des
digesteurs de biogaz, nous permettons
galement aux producteurs dviter la
pollution de leau en stockant leur
fumier de manire sre et en rcuprant le mthane pour la cuisson, lclairage et le chauffage domestique et
mme pour faire fonctionner le matriel
de traite. En 2011, 35% au moins du lait
fourni nos fabriques du Mexique provenaient dexploitations quipes de
petits digesteurs de biogaz.
Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/RuralDevelopment
www.thecocoaplan.com
www.nescafe.com/sustainability

35

Durabilit environnementale
Nestl dpend des ressources naturelles comme leau douce et la
biodiversit, et nous entendons contribuer relever les dfis environne
mentaux auxquels notre socit et notre plante sont confrontes.
Nous visons sans cesse amliorer notre performance environnementale
et produire des aliments et des boissons plus savoureux et nutritifs,
meilleurs pour lenvironnement.
Gestion environnementale
Leader de la Nutrition, de la Sant et du
Bien-tre, Nestl sefforce de satisfaire
les consommateurs partout dans le
monde grce des aliments et boissons savoureux, nutritifs et sains. Cela
implique aussi que nos produits soient
fabriqus selon des mthodes responsables qui prservent lenvironnement
pour les gnrations futures. Notre
gestion environnementale est guide
par trois principes:
notre responsabilit envers la
socit, actuelle et future;
notre volont de satisfaire les
consommateurs;
notre dpendance vis--vis dun
environnement propre fournissant les
ressources de qualit dont nous avons
besoin pour produire des aliments et
des boissons de qualit.

de manire durable et de cibler le

niveau zro dchets. Nous avons
effectu des analyses du cycle de vie
(ACV) pour toutes nos catgories
de produits.
Le rle de lcodesign
Nous utilisons le Packaging Impact
Quick Evaluation Tool pour lcoconception de nos emballages et loutil
GEF (Global Environmental Footprint)
pour leau embouteille, qui est certifi
ISO 14064-1 et ISO 14040/44. Nous
avons lanc le dveloppement dun
outil dcodesign couvrant la fois les
ingrdients et lemballage des produits,
en partenariat avec des chercheurs et
des experts renomms du domaine,
afin dvaluer et doptimiser limpact
environnemental de tous les stades du
cycle de vie des produits.

Nespresso, comprendre la performance

environnementale pendant le cycle de vie
du produit: en 2011, Quantis a ralis une
nouvelle tude dACV pour Nespresso,
qui a montr que parmi toutes les options
values pour faire un expresso dans une
machine Nespresso, la capsule en aluminium Nespresso recycle aprs utilisation
est loption ayant dans lensemble le meilleur impact environnemental (voir www.
nespresso.com/ecolaboration).
Ci-dessus: laluminium et le marc de caf
des capsules Nespresso usages retournes
sont spars dans un centre de recyclage.

Une approche selon le cycle de vie

des produits, depuis lexploitation
jusquau consommateur
Nous appliquons une approche selon le
cycle de vie des produits, impliquant
nos partenaires depuis les producteurs
jusquaux consommateurs, afin
damliorer limpact environnemental
de nos produits et activits. Nos
objectifs, tous les stades du cycle,
sont dutiliser les ressources naturelles
de manire efficiente, en particulier
leau, afin de promouvoir lutilisation
de ressources renouvelables gres

Notre performance
environnementale
Dans le cadre du Nestl Environmental
Management System (NEMS), nous
poursuivons la mise en uvre de projets
visant rduire notre utilisation deau,
dnergie non renouvelable et dautres
ressources naturelles, rduire nos
missions de gaz effet de serre, liminer les dchets et amliorer la performance environnementale de nos produits, y compris de leur emballage.
Outre limportance que nous accordons depuis longtemps lefficience

de leau et de lnergie, nous avons

dfini pour la premire fois des objectifs spcifiques visant rduire les
missions de gaz effet de serre et
les dchets en chiffres absolus, tandis
que la demande pour nos produits
continue de crotre.
Environ 12% de lnergie que
nous utilisons dans nos fabriques provient de sources renouvelables. Un
nombre croissant de fabriques a atteint
lobjectif zro dchets la dcharge

36

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Recyclage en action: des lves de la

Randolph High School, dans le New Jersey
(Etats-Unis), participent la Recycle Bowl
Competition organise par Keep America
Beautiful et finance par Nestl Waters
North America.

Consommation de ressources
et gnration de dchets par rapport au
volume de la production (20012011)

175
150

Nous continuons doptimiser le

poids et le volume de nos emballages.
En 2011, notre programme dopti
misation des sources a permis
dconomiser 39000tonnes de matriaux demballage , dune valeur de
CHF65millions. Nos emballages sont
fabriqus partir de matriaux provenant de ressources gres de manire
durable. Par exemple, le bouchon
Ninho au Brsil, la bouteille Vittel en
France et les sacs Purina ONE beyOnd,
sont dsormais fabriqus partir de
matriaux renouvelables.
Fin 2011, 413 des 461 fabriques
Nestl taient certifies ISO 14001 , la
norme internationalement reconnue
pour la gestion environnementale et
nous avons tendu le programme de
certification environnementale, pour y
inclure nos sites de distribution et
centres de R&D.
Nous travaillons galement avec nos
fournisseurs afin de promouvoir et de
mettre en uvre des pratiques plus
durables dans nos chanes dapprovisionnement.

Relever les principaux dfis:

aider les consommateurs
comprendre limpact
environnemental des produits
Nous amliorons continuellement les
informations sur lenvironnement que
nous communiquons aux consommateurs au sujet de nos produits partir
de donnes scientifiques. Cette transparence accrue aide les consommateurs dcider quand et quoi acheter,
et amliorer leur impact environnemental lorsquils prparent et utilisent
nos produits, notamment en rduisant
la quantit dnergie et deau employe
et en faisant en sorte que les emballages usags soient correctement limins, rcuprs et recycls. Nous
avons notamment lanc en France loutil de communication sur lACV de Nescaf, ainsi quune application gratuite
pour tlphone mobile Singapour.
Nous participons galement des initiatives volontaires en Europe et en
Thalande pour fournir aux consommateurs des informations dordre environnemental sur nos produits.

Utilisation de matriaux recyclables

Nous utilisons de plus en plus de matriaux recycls, par exemple le PET recycl pour le jambon Herta Le Bon Paris
Sel Rduit, les bouteilles Levissima en
Italie, les bouteilles Resource aux EtatsUnis et Montclair au Canada. Le PET
recycl permet dconomiser les
ressources fossiles, lnergie et les
missions de gaz effet de serre.
Cependant, la demande dpasse les
disponibilits. A lchelle mondiale, un
tiers seulement des bouteilles en PET
est recycl en raison des difficults
auxquelles sont confronts producteurs, socits de mise en bouteille,
consommateurs et autorits publiques.
Nous continuons aussi de soutenir
des initiatives de recyclage des emballages usags. Par exemple, Nestl
Waters China a combin une campagne en ligne de recyclage avec des
promotions dans les points de vente
et au Royaume-Uni, 41 points de
recyclage locaux ont t tablis grce
au programme Recycle-on-the-Go
de Buxton.

Quelques rcompenses rcentes

Mdaille dor du 27e World Environment Center pour notre engagement
en faveur de la durabilit environne
mentale.
Entre dans le Dow Jones Sustain
ability Index; score le plus lev de la
section environnement des indices
2011 SAM-DJSI parmi les entreprises
alimentaires.
Entre dans le Global 500Carbon
Disclosure Leadership Index pour notre
approche proactive du changement climatique; score le plus lev parmi les
entreprises alimentaires.
Prix 2011 du Programme des
Nations Unies pour le dveloppement,
qui rcompense les bonnes pratiques
dans lutilisation de lnergie solaire
pour le chauffage de leau, au Mexique.

Indice

125
100
75
50

| | | | | |

2001 2003 2005 2007 2009 2011

P Total de la production (volume)

P Total du captage deau
P Emissions directes de GES
P Consommation dnergie totale

utilise sur place

P Total des eaux uses rejetes

P Dchets pour limination dfinitive

et en gnral, lorsquil est impossible

de rduire encore davantage les
dchets, nous rutilisons, recyclons
ou tout du moins rcuprons lnergie.
Par exemple, dans 20 des 32 fabriques Nescaf, le marc de caf provenant des processus de transformation
est utilis comme source dnergie
renouvelable.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Ressources en ligne
www.nestle.com/csv/Environment
www.nestle.com/csv/Water
www.nestle.com/csv/Stories

37

Droits de lhomme et conformit

Les Principes de conduite des affaires du groupe Nestl dcrivent
les valeurs que nous dfendons en tant quentreprise et les normes strictes
que nous nous fixons, qui sont pleinement soutenues par le Prsident et
lAdministrateur dlgu et communiques tous les employs de Nestl.

Engagements et systmes
Nestl exerce une influence directe sur
ses propres employs et une influence
indirecte sur ceux de sa chane dapprovisionnement, et nous continuons
promouvoir les principes des droits de
lhomme et du travail, ceci dans les
deux cas. Les Principes de conduite
des affaires du groupe Nestl comprennent les dix principes du Pacte
Mondial des Nations Unies.
Nous reconnaissons la Responsabilit des entreprises de respecter les
droits de lhomme, telle quelle est
nonce dans le Cadre et les Principes
directeurs des Nations Unies pour les
droits de lhomme et les entreprises.
Nous nous sommes engags en faveur
de la Dclaration universelle des Droits
de lhomme, ainsi que des conventions
fondamentales de lOrganisation internationale du travail (OIT).
Afin damliorer encore nos performances, la Politique de relations professionnelles de Nestl adopte en
2010 a t complte en novembre
2011 par notre nouvelle politique relative aux conditions de travail et dengagement, couvrant notamment le travail
temporaire, lexternalisation, le temps
de travail et les salaires.
En outre, les Principes de gestion et
de leadership de Nestl ont t intgralement rviss lautomne 2011 afin de
reflter les changements intervenus
dans les Principes de conduite des
38

affaires du groupe Nestl, ainsi que les

nouvelles politiques et pratiques.
La conformit ces Principes est examine dans le cadre daudits externes,
au titre de notre programme CARE, et en
interne par le service Nestl Group
Audit. En 2011, 110sites ont fait lobjet
daudits CARE. Aucun cas critique de
non-conformit na t identifi .
Le programme CARE a t rvis en
2011 afin de couvrir la totalit du spectre
des droits de lhomme.
De plus, les collaborateurs disposent
depuis le quatrime trimestre 2011 dun
nouveau systme davertissement des
dysfonctionnements en matire dintgrit, qui leur permet de signaler de
faon autonome et anonyme tout problme li nos politiques et procdures.
Le Pacte Mondial des Nations Unies
Nous adhrons aux dix principes du
Pacte mondial des Nations Unies et
comptons parmi les membres fondateurs du Global Compact LEAD. Nous
participons aux groupes de travail sur
les droits de lhomme et du travail du
Pacte Mondial des Nations Unies et
son groupe consultatif sur les chanes
dapprovisionnement. Nous encourageons nos marchs rejoindre les
rseaux locaux du Pacte Mondial des
Nations Unies et notre Communication
annuelle sur les progrs raliss (www.
nestle.com/csv/Compliance) tmoigne
de notre engagement et des efforts

Contribuer lamlioration des conditions

sociales: Mahounou (Cte dIvoire), une
salle de classe surpeuple est remplace
par de nouvelles installations, dans le
cadre de nos efforts visant amliorer
linfrastructure ducative dans les rgions
productrices de cacao.

que nous dployons dans les quatre

domaines des Principes du Pacte mondial des Nations Unies: droits de
lhomme, pratiques du travail, environnement et lutte contre la corruption.
Droits de lhomme
et pratiques du travail
Depuis novembre 2008, nous collaborons avec le Danish Institute for Human
Rights (DIHR) en vue dexaminer notre
politique, nos systmes et nos procdures en matire de droits de lhomme.
Ce travail, incorpor au nouveau Principe de conduite des affaires du groupe
Nestl, la Politique de relations professionnelles, guide nos politiques et a
permis didentifier des indicateurs

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

s pcifiques des droits de lhomme qui

sont valus et examins annuellement
dans le cadre de notre systme de
gestion du risque.
En juillet 2010, nous avons lanc un
nouveau partenariat sur deux ans avec
le DIHR sur la diligence raisonnable en
matire de droits de lhomme, afin
dassurer lexcution, partout dans le
monde, de nos obligations dans ce
domaine. Des valuations exhaustives
de limpact de nos activits ont t ralises en Colombie (2010), au Nigeria,
en Angola et au Sri Lanka (2011)
et nous avons galement lanc au
niveau mondial une formation en ligne
sur les droits de lhomme, obligatoire
pour les employs travaillant dans les
pays haut risque.
Nous continuons de lutter contre le
travail des enfants et damliorer laccs lducation dans les rgions productrices de cacao en collaboration
avec lInternational Cocoa Initiative et
sommes la premire entreprise alimentaire cooprer avec la Fair Labor
Association (FLA) sur les conditions de
travail et le travail des enfants dans la
chane dapprovisionnement des noisettes et du cacao (voir page 35). Nous
demanderons notre adhsion formelle
la FLA en 2012.
En Colombie, nous poursuivons
notre dialogue avec Alliance Sud. Cette

Notre travail avec le DIHR

nous aidera nous tablir
plus rapidement comme
lune des entreprises leaders
dans le domaine international
des affaires et des droits de
lhomme.
JeanMarc Duvoisin
Directeur gnral adjoint Ressources
humaines et Administration du Centre

association militante de six ONG

suisses a publi en juin 2011, au terme
de cinq ans de travail, son rapport sur
la situation de Nestl au regard des
droits de lhomme et de limpact sur le
dveloppement. Au niveau mondial,
lUnion internationale des travailleurs
de lalimentation (UITA) a mis un terme
sa campagne contre Nestl en mars
2011, lorsquune solution au conflit du
travail a t trouve en Indonsie. Malheureusement, les relations professionnelles dans la fabrique indonsienne de
Panjang se sont nouveau dtriores
plus tard dans lanne, conduisant
une reprise de la campagne.
Sant et scurit
La sant et la scurit sont des valeurs
fondamentales et, pour impliquer
chaque personne au sein de lorganisation, la Direction du Groupe a dcid,
en 2011, dinclure dans toutes ses runions un examen rgulier des performances en matire de sant et scurit
(voir Rsum de la performance 2011).
Ce modle est suivi dans les runions
quotidiennes des quipes dans lensemble de lentreprise.
Si notre performance globale en
termes de scurit sest amliore de
manire significative ces dernires
annes (voir Rsum de la performance 2011), particulirement en ce
qui concerne les oprations, notre
objectif est datteindre le niveau zro
accident. Le nombre daccidents mortels demeure pour nous lun des principaux domaines problmatiques. Dixhuit personnes sont malheureusement
dcdes en 2011 alors quelles travaillaient pour Nestl . Quatorze
dentre elles taient des employs
(parmi lesquels huit sont dcds dans
des accidents de la circulation) et
quatre taient des sous-traitants. Nous
sommes dtermins accorder encore
davantage dattention la gestion des
risques daccidents mortels (lis en
particulier la conduite, la construction, aux chariots lvateurs et aux
machines) et laborons de nouveaux
programmes reposant sur une analyse
comparative approfondie et sur les
bonnes pratiques du secteur. Toutes

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

Droits du travail: Nestl Nigeria continue

dancrer de faon proactive les principes
des droits de lhomme dans ses activits.
Le MDUnion Forum semestriel constitue
une approche interactive de promotion
des bonnes relations professionnelles
et sur le lieu de travail.
Ci-dessus: la direction de Nestl rencontre des membres du comit syndical
dans notre fabrique rcemment ouverte
Flowergate, dans lEtat dOgun (Nigeria).

les donnes sur la sant et la scurit

chez Nestl sont disponibles sur le site
www.nestle.com/csv.
Lutte contre la corruption
Aprs notre valuation exhaustive des
risques dans le cadre de la lutte contre
la corruption en 2010, nous avons
conu et dploy un programme en
ligne interactif pour aider les collaborateurs viter des comportements inadquats. Cette initiative sinscrit dans le
cadre de notre programme complet de
lutte contre la corruption.
Aux termes de notre Code de
conduite professionnelle, tous les
employs sont censs signaler les
comportements illgaux ou non
conformes par les voies habituelles et
par le biais de systmes confidentiels
locaux. Nous avons galement mis en
place en 2011 un systme confidentiel
davertissement des dysfonctionnements en matire dintgrit qui est
actuellement dploy lchelle du
Groupe (voir ci-dessus la rubrique
Principes de conduite des affaires du
groupe Nestl).
Pour des informations dtailles sur la
conformit de Nestl au Code international
de commercialisation des substituts du lait
maternel de lOrganisation mondiale de la
sant, voir page 33.

39

Dialogue avec les parties prenantes

Fondement de la Cration de valeur partage (CSV),
le dialogue avec nos parties prenantes nous
permet didentifier les problmes mergents, de
prparer nos rponses et de continuer amliorer
nos performances.
Rencontres avec des parties prenantes
En 2011, nous avons organis des rencontres avec nos parties prenantes Londres et New Delhi pour comprendre
leurs attentes et proccupations, discuter de notre performance en matire de Cration de valeur partage, et rflchir au dveloppement de notre stratgie cet gard, particulirement dans les domaines de leau, de la nutrition et du
dveloppement rural. Animes par AccountAbility, ces rencontres ont runi chacune plus de 25parties prenantes
expertes organismes multilatraux, ONG, associations sectorielles, reprsentants des gouvernements, universitaires,
investisseurs et entrepreneurs sociaux.
Ces rencontres ont fait suite celles organises
Washington DC en 2008, ainsi qu Genve et Kuala Lumpur
en 2009.
Les parties prenantes ont rserv un accueil favorable
notre approche de la Cration de valeur partage et se sont
montres trs logieuses quant lesprit dans lequel taient
organises les rencontres. Une vaste analyse des questions
importantes a eu lieu et les parties prenantes ont attir lattention sur certains sujets de proccupation, notamment:
limportance croissante des stratgies dadaptation au
changement climatique;
les problmes croissants poss la fois par lobsit et
par la dnutrition;
la dgradation de ltat des sols et de la biodiversit en
raison dune mauvaise gestion des terres;
la perte du savoir-faire et des connaissances dans les
communauts agricoles, la faiblesse des revenus dtournant
la population de ce secteur;
laugmentation du stress hydrique et de la raret de leau
favorise par le changement climatique, la consommation
excessive et la mauvaise gestion de leau;
la concurrence des biocarburants pour les terres agricoles
et les ressources en eau;
le problme persistant du travail des enfants et son lien
avec des besoins plus larges en matire de dveloppement
des communauts et de laccs lducation;
lattention insuffisante accorde au soutien du rle vital
des femmes dans lagriculture.
40

Sagissant du marketing des prparations pour

ourrissons, les parties prenantes ont t impressionnes
n
par le leadership dont Nestl fait preuve dans notre secteur,
mais ont estim que lEntreprise devait faire encore davantage pour restaurer la confiance. Plus particulirement,
il a t suggr que, dans le cadre du FTSE4Good, Nestl
tudie la possibilit dtablir un systme continu de publication et daudit externe et indpendant concernant les pratiques de marketing des prparations pour nourrissons, avec
lintervention dun organisme international comptent
et renomm.
Les parties prenantes ont galement mis plusieurs
recommandations relatives lamlioration de lapproche
stratgique globale de Cration de valeur partage,
notamment:
largir la collaboration de lEntreprise avec les acteurs de
la socit civile et des gouvernements;
fournir plus dinformations sur les objectifs prvisionnels
pour la Cration de valeur partage;
partager les enseignements de manire plus active;
montrer plus activement la voie suivre sur les questions
de politique publique;
tablir davantage de contacts avec les communauts;
faire plus pour influencer positivement le comportement
des consommateurs;
faire en sorte quun plus grand nombre de dirigeants participe aux futures rencontres;
intgrer plus largement le dialogue avec les parties prenantes dans lensemble des activits.
Dans le cadre de llaboration de notre approche de la
CSV pour lavenir, nous sommes attentifs toutes les suggestions et recommandations que nous recevons. Pour de
plus amples informations sur les possibilits de communication avec nos parties prenantes et les mesures qui pourront
tre prises partir de leurs remarques, veuillez consulter
notre site ladresse www.nestle.com/csv/Nestle.

Rapport de synthse 2011 sur la Cration de valeur partage

 Mars 2012, Nestl S.A., Public Affairs

Nestl S.A.
Avenue Nestl 55
1800 Vevey
Suisse
www.nestle.com/csv
En cas de doute ou de diffrences
dinterprtation, la version anglaise
prvaut sur les versions franaise,
allemande et espagnole.
Conception et rdaction
Nestl S.A., Public Affairs,
avec Flag Communication
et SustainAbility
Conception visuelle et graphisme
Nestec Ltd., Corporate Identity & Design,
avec Messi & Schmidt
Photographie
Nana Kofi Acquah, Ralph Alswang,
Markus Bhler-Rasom, Frederic Courbet/
Panos Pictures, Lionel Deriaz,
Sam Faulkner/NB Pictures, Jijo de Guzman,
Robin Hammond/Panos Pictures,
Harmen Hoogland, Jim McClellan,
David Magnusson/Panos Pictures,
Manoj Masand, Cecilia sterberg,
Mikkel Ostergaard/Panos Pictures,
Qilai Shen, Jacob Silberberg/Panos Pictures,
Paul Smith/Panos Pictures, Daryl Visscher,
World Economic Forum
Production
Altavia Swiss
Papier
Ce rapport est imprim sur du Arctic Volume,
un papier certifi Forest Stewardship Council
(FSC), issu de forts bien gres et dautres
sources contrles.