T Uleam 07 0015

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANAB
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

TESIS DE GRADO
PREVIA LA OBTENCIN DEL TITULO DE
ECONOMISTA
TEMA:
LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DEL MAZ COMO
UN APORTE SOCIOECONMICO AL SECTOR
AGRCOLA EN LA PROVINCIA DE MANAB
ELABORADO POR
AZUCENA BRAVO BRIONES
CARMEN MERO VILLAMAR
DIRECTOR DE TESIS
ANDRS VENEREO
2004
TEMA : La produccin y comercializacin del maz como un aporte

socioeconmico
al
sector
agrcola en la provincia de
Manab.
INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin de tesis tiene como
finalidad
fundamental
en
dar
conocer
todos
los
pormenores relacionados al maz, el mismo que se cosecha

en la mayora de los lugares manabitas,
historia ha sido una tradicin
pero
segn
la
como alimento bsico en
todos los lugares del mundo, este
alimento es utilizado
para el ser humano, y para los animales, el maz se

comercializa
como
materia
prima,
elaborado
semielaborado siendo un producto muy nutritivo y con el

se pueden realizar una
gran variedad de alimentos para
el consumo diario e incluso en los alimentos del nio

desde su primera etapa.
Con
respecto
al
maz
hay
informaciones
de
sucesos
prehistricos, que datan de pocas antiguas, las mismas

que
hacen
referencia
comercializacin.
de
los
ms
definiendo
valor
nutritivo
su
Este producto es considerado como una
importantes
como
su
dentro
agricultura
al
del
arte
sector
y
la
agrcola,
ciencia
e industria, que se ocupa de la explotacin de plantas y

animales
para
el
uso
humano.
En
sentido
amplio,
agricultura incluye el cultivo del suelo; y el maz
la
ha
sido uno de los productos que se ha venido cosechando

desde hace miles de aos, por lo tanto en la agricultura
otra de las funciones es el desarrollo y recogida de las
cosechas, la cra y desarrollo de ganado, la explotacin
de la leche y la silvicultura
2
La agricultura moderna
depende
en
gran
medida
de
la
ingeniera, la tecnologa y las ciencias biolgicas y

fsicas.
El
riego,
el
drenaje,
la
conservacin
la
canalizacin, campos todos importantes para garantizar el

xito
en
la
agricultura,
requieren
especializados de los ingenieros

Siendo
Manab,
sectores
una
agrcolas
de
las
cuyas
sombro de este cultivo

investigacin
los
conocimientos
agrcolas.
provincias
tierras
se
que
cuenta
prestan
para
con
el
hemos decidido hacer nuestra
cuya finalidad es demostrar que existe una
gran variedad de tierras que son cultivadas con maz y

que sus usos son mltiples, el mismo que a mas de prestar
un servicio bsico de alimentacin, se presta para ser
comercializado
a diferentes
pases.
Con nuestro trabajo queremos dar a conocer la importancia

de este productos
a los habitantes de nuestra Provincia,
y sobretodo a los agricultores manabita, que sienten el

ausentismo del
sector gubernamental y sus organismos
competentes
brindarles
para
para adquirir crditos

sembros,
las
facilidades
necesarias
que les permita incrementar sus
teniendo presente las caractersticas tcnicas
que requiere el mercado internacional.

Es importante adems brindar al agricultor asesoramientos
con respecto al cultivo e incluso desde el uso de la
tierra
sembro, y
la
forma
como
el uso de los
debe
ser
tratada
antes
del
plaguicidas y otros qumicos,
los mismos que deben ser utilizado de manera eficiente,

evitando de esta forma
ciertas enfermedades
que afectan
a la produccin del maz y que estn expuestas en todo

momento.
CAPITULO I
ANTECEDENTES
GENERALES
1.1. Descripcin
variedades
histrica
y
del
maz;
usos.
Clasificacin cientfica: el maz es la especie Zea mays,

perteneciente
la
familia
Gramneas
(Gramineae).
La
especie perenne silvestre que se crea extinguida y se

redescubri en Mxico es Zea diploperennis.
Maz, nombre comn de una
alimento
como
gramnea
forraje
para
el
muy
cultivada
ganado.
El
como
nombre
proviene de las Antillas, pero en Mxico, los nahuas lo

denominaron centli (a la mazorca) o tlaolli (al grano).
Con el trigo y el arroz, el maz es uno de los cereales
ms cultivados del mundo.
El maz es originario de Amrica, donde era el alimento
bsico de las culturas americanas muchos siglos antes de
que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. El origen de
esta
planta
sigue
siendo
un
misterio.
Hay
pruebas
concluyentes, aportadas por los hallazgos arqueolgicos y

paleobotnicos, de que en el valle de Tehuacn, al sur de
Mxico ya se cultivaba maz hace aproximadamente 4.600
aos.
El
maz
mucho
de
la
silvestre
planta
primitivo
moderna
en
no
sus
se
diferenciaba
caractersticas
botnicas fundamentales. En Espaa empez a cultivarse en

1604, introducido en Asturias y Galicia por el gobernador
de la Florida. Durante el siglo XVIII, el cultivo se
difundi de forma gradual por el resto de Europa.
El Ecuador tiene gran variedad

entre
ellos
el
maz
caractersticas
de
suelo,
geogrfica.
Todas
las
de cultivos
debido
sus
climatolgicas
regiones
agrcolas
del
favorables
y
ubicacin
Ecuador
tienen
produccin agropecuaria: Sierra, Costa, Amazona y regin

Insular,
siendo
la
Costa
la
Sierra
las
de
mayor
produccin.
Los
cultivos
permanentes,
ocupan
una
superficie
de
1363.414, los principales son: banano, cacao, caf, caa

de
azcar,
palma
africana
pltano,
el
cacao
es
el
cultivo permanente de mayor rea sembrada en el Ecuador,

alrededor de 434.000 hectreas de cacao. Los cultivos
transitorios
barbecho,
ocupan
una
superficie
de
1231.711 hectreas, los de mayor produccin son: arroz,

maz, papa y soya, cerca de la mitad de los productores
agropecuarios del pas siembran arroz y/o maz en una
superficie
de
785.000
hectreas.
Las
diferentes
variedades de flores se producen en una superficie de

3.821
hectreas,
ms
de
la
mitad
de
esta
superficie,
alrededor de 2.500 hectreas se destinan a la produccin

de rosas.
Siendo el maz parte fundamental de las gramneas bsicas
inmersas
en
la
agricultura
haremos
un
anlisis
remontando nuestro estudio a la historia.

LA
AGRICULTURA
MUNDIAL
A lo largo de los 10.000

desarrollo
de
la
aos
agricultura,
transcurridos
los
pueblos
desde
de
todo
el
el
mundo han descubierto el valor alimenticio de plantas y

animales salvajes, domesticndolos y crindolos. Los ms
importantes son los cereales, como el trigo, el arroz, el
5
maz y el centeno; la caa de azcar y la remolacha

azucarera; los animales de carne, como las ovejas, las
vacas,
las
cabras
los
cerdos;
las
aves,
como
los
pollos, los patos y los pavos; y productos como la leche,

el queso, los frutos secos y los aceites. La fruta, las
verduras y las aceitunas son tambin importantes fuentes
de alimentos para el ser humano.
Los granos para pienso de animales incluyen la soja, el
maz forrajero y el sorgo. Los artculos independientes
sobre
plantas
informacin
animales
en
concreto
contienen
adicional..
Tambin se obtienen ingresos de cultivos no alimentarios

como
el
caucho,
las
plantas
de
las
que
se
obtienen
fibras, el tabaco y las semillas oleaginosas empleadas en

compuestos qumicos sintticos, as como de la cra de
animales para la obtencin de pieles.
Las condiciones que determinarn el tipo de explotacin
incluyen el clima, el suministro de agua y el terreno.
Casi el 50% de la poblacin
del
mundo
se
dedica
la
agricultura. La distribucin, a finales de la dcada de

1980, variaba desde un 64% de la poblacin activa en
frica hasta un 4% en Estados Unidos y Canad. En Asia,
la cifra era de un 61%; en Amrica del Sur, un 24%; en
Europa del Este y la antigua Unin Sovitica (URSS), el
15%, y el 7% en Europa Occidental.
El tamao depende tambin
explotacin.
Las
propsito
hacer
es
del
propsito
explotaciones
dinero,
de
comerciales,
suelen
emplear
la
cuyo
grandes
superficies de terreno. Los latifundios de Latinoamrica

son propiedades de gran extensin, privadas, explotadas
6
por mano de obra arrendataria y caracterizadas por una

ineficaz
utilizacin
de
los
recursos
disponibles.
En
algunas reas de Latinoamrica llegan a alcanzar miles y

hasta decenas de miles de hectreas. Los monocultivos
producen
t,
caucho
cacao.
La
eficiencia
de
las
plantaciones de trigo se optimiza cuando abarcan algunos

miles de hectreas y pueden ser trabajadas por equipos
agrcolas
mquinas.
Las
granjas
de
ganado
ovino
australianas y otras granjas de cra de ganado deben ser

igualmente extensas para proveer de pastos a miles de
animales.
chinas,
Las
las
explotaciones
cooperativas
agrcolas
gestionadas
de
por
las
comunas
comunidades
peruanas o los ejidos mexicanos son otros ejemplos de

unidades agrcolas que han de ser amplias, como lo eran
las granjas colectivas propiedad de empleados del estado,
que
eran
los
encargados
de
trabajarlas,
en
la
desaparecida URSS.
Buena parte de las divisas ingresadas por un pas puede
depender de una nica mercanca; por ejemplo, Sri Lanka
depende del t, Dinamarca est especializada en productos
lcteos,
Australia
en
la
produccin
de
lana,
Nueva
Zelanda y Argentina en productos crnicos.

La importancia de un determinado pas como exportador de
productos agrcolas depende de muchas variables. Entre
ellas est la posibilidad de que no est suficientemente
desarrollado
mercancas
en
el
elaboradas
mbito
en
industrial
cantidad
para
suficiente
producir
o
que
carezca de la necesaria sofisticacin tecnolgica. Este

tipo
de
exportadores
agrcolas
incluye
Ghana,
que
exporta cacao y a Myanmar (Birmania) que exporta arroz.

Por otra parte, un pas muy desarrollado puede producir
excedentes que su poblacin no necesita; es el caso de
7
Estados
Unidos,
Canad
algunos
pases
de
Europa
occidental.
Dado que las naciones dependen de la agricultura no slo
para alimentarse, sino para obtener ingresos y tambin
materias primas para la industria, el comercio agrcola
es
una
preocupacin
constante,
regulada
por
acuerdos
internacionales como el Acuerdo General sobre Aranceles y

Comercio (GATT), el Mercosur y por grupos con intereses
comerciales comunes como la Unin Europea.
La historia de la agricultura puede dividirse en cuatro
grandes
periodos
difieren
de
enormemente
histrico
duracin
segn
(incluido
el
las
desigual,
cuyas
regiones:
prehistrico,
periodo
romano)
fechas
feudal
cientfico.
CULTURA
PREHISTORICA
El agricultor empez,
probablemente,
fijndose
en
qu
plantas silvestres eran comestibles o tiles de algn

modo,
aprendiendo
conservar
sus
semillas
para
replantarlas en terrenos despejados con anterioridad. El

cultivo durante un largo periodo de tiempo de las plantas
ms
prolficas
estable.
Los
resistentes
rebaos
de
produca
cabras
una
ovejas
variedad
estaban
compuestos por animales salvajes jvenes capturados, y

aquellos que presentaban los caracteres ms deseables,
tales como cuernos pequeos y una elevada produccin de
leche, eran criados de forma selectiva. Los toros parecen
ser los antecesores del ganado vacuno europeo, y el buey
salvaje asitico es el del ceb, el ganado vacuno con
gibas de Asia. El gato, el perro y los pollos fueron
domesticados muy pronto. La transicin de la caza y la
8
recoleccin a la dependencia de la produccin propia de

alimentos
se
produjo
de
forma
gradual,
en
algunos
lugares aislados del mundo, an no se ha logrado. Las

cosechas
el
suministro
propio
de
carne
eran
complementados por la pesca y la caza de aves, as como

por la carne de animales salvajes.
Las primeras herramientas
agrcolas
eran
de
madera
piedra. Incluan la azada de piedra; la hoz para recoger

el
grano
prtiga
fabricada
empleada
con
para
palas
de
agujerear
piedra
el
afilada;
suelo
la
plantar
semillas y, con posteriores adaptaciones, como pala o

azadn;
un
arado
rudimentario,
una
rama
de
rbol
modificada empleada para levantar la superficie del suelo

y prepararlo para la siembra. Ms tarde se adapt el
arado para el tiro por bueyes.
Esta
historia
nos
permite
conocer
la
forma
como
los
agricultores han ido dando ciertos cambios al cultivo de

la tierra, si
maz
nuestro tema de tesis hace referencia al
exclusivamente,
acontecimientos
que
es
importante
tienen
relacin
resaltar
con
los
ciertos
cultivos
especialmente de gramnea, entre ellos el maz.

El
trabajo
creada
forzado
para
de
los
planificar
campesinos
supervisar
la
burocracia
los
trabajos,
probablemente fueron bsicos para el desarrollo de las

ciudades. Los molinos de viento y de agua, desarrollados
a finales del periodo romano aumentaron el control sobre
las mltiples incertidumbres climticas. La introduccin
de
fertilizantes,
en
su
mayor
parte
estircol
de
animales, y la rotacin de cultivos dejando tierras en

barbecho hicieron ms productiva la agricultura.
La demanda de alimentos para los trabajadores urbanos y

de
materias
primas
reestructuracin
tecnologa
para
del
la
industria
comercio
desarrolladas
con
produjo
mundial.
fines
una
Ciencia
industriales
fueron
aplicadas a la agricultura, dando lugar finalmente al

nacimiento de la industria agrcola de mediados del siglo
XX.
El
maz
es
un
alimento
bsico
para
el
hombre
una
importante planta forrajera para los animales.
1.2. Enfermedades que afectan la produccin del

maz.
En los siglos XVII y XVIII
intentos
sistemticos
se
por
efectuaron
estudiar
los
primeros
controlar
las
plagas. En pocas anteriores a stas la recogida manual y

las
fumigaciones
control
varios
de
eran
plagas.
tipos
de
En
tambin
control
los
variedades
mtodos
el
venenos
fumigaciones;
como
los
siglo
para
se
insectos
resistentes
de
XIX
su
usaron
habituales
se
empleo
medios
depredadores.
plantas;
el
desarrollaron
en
forma
de
biolgicos
de
Se
esto
para
cultivaron
ltimo
tuvo
especial xito en los viedos europeos, en los que se

injertaron
tallos
europeos
no
resistentes
en
cepas
radiculares americanas que s lo eran para luchar contra

el
fido
filoxera
tras
su
introduccin
accidental
en
Francia.
Los avances en el transporte
agricultura.
Las
carreteras,
afectaron
canales
tambin
y
la
ferrocarriles
permitieron a los agricultores obtener los suministros

necesarios y comercializar sus productos en un mercado
ms amplio. Los alimentos podan protegerse durante el
10
transporte
gracias
era
los
posible
trenes,
trasladarlos
los
barcos
la
menor
coste
refrigeracin,
avances producidos a finales del siglo XIX y principios

del XX. El uso eficaz de estos adelantos llev a una
creciente especializacin y, en ocasiones, a cambios en
la
localizacin
de
los
proveedores
agrcolas.
En
el
ltimo cuarto del siglo XIX, por ejemplo, los proveedores

de grano australianos y norteamericanos desplazaron a los
europeos en el mercado del viejo continente. Cuando la
produccin
de
agricultores
potenciaban
grano
dejaba
europeos,
las
de
un
industrias
ser
rea
rentable
era
lcteas,
la
para
los
urbanizada,
se
produccin
de
queso y otros productos.

El paso hacia un incremento
en
la
produccin
en
el
periodo posterior a la II Guerra Mundial fue el resultado

de una nueva explosin demogrfica. La necesidad de ms
alimentos fue paliada en parte por la llamada revolucin
verde,
que
implic
el
cultivo
selectivo
de
cosechas
tradicionales en busca de mayores rendimientos, nuevos

hbridos, y mtodos de cultivo intensivo adaptados a los
climas
condiciones
culturales
de
pases
densamente
poblados como India. La crisis mundial del petrleo a

mediados de la dcada de 1970, no obstante, redujo el
abastecimiento de fertilizantes nitrogenados necesarios
para el xito de las nuevas variedades. Simultneamente,
un clima errtico y desastres naturales como la sequa y
las inundaciones redujeron las cosechas en todo el mundo.
Pareca inminente el hambre en el subcontinente indio, y
la hambruna se generaliz en muchas partes de frica al
sur del Sahara. La situacin econmica, en especial la
inflacin
descontrolada,
amenazaban
por
igual
al
productor y al consumidor de alimentos. Estos problemas

11
se convirtieron en los factores determinantes del cambio

y el desarrollo agrcolas. Vase Medio ambiente; Vveres
mundiales.1
En Manab, el maz es una especie que ocupa la mayor rea
sembrada, despus de los pastizales, convirtindose en el
cultivo
principal
productores
de
principalmente.
para
agricultores,
alimentos
Su
agroindustriales,
balanceados
siembra
se
la
avicultores
realiza
mayormente
durante la poca de lluvias (Enero - Abril).

Entre la problemtica fitosanitaria, se considera que las
enfermedades son de menor importancia, y estando presente
muchos patgenos, principalmente hongos, sealados como
agentes causales de enfermedades, estos se manifiestan en
forma
endmica
sin
alcanzar
el
nivel
de
epfitas
que
causen daos econmicos en los cultivos.

El maz est expuesto al ataque de numerosos parsitos e
insectos. Un importante grupo de hongos ataca las races,
los tallos y las mazorcas y provoca una podredumbre que
merma el rendimiento y daa la calidad del grano. El
tizn del maz se debe a la accin de un hongo parsito
que forma una gran masa de micelios en varios lugares de
la
planta
(tallos
inflorescencias
masculinas
femeninas); al madurar, el micelio se transforma en una

masa de esporas negras. En algunas regiones de Amrica
Central
esporuladas
Mxico
se
del
del
le
Sur,
tizn
conoce
las
agallas
se
consumen
como
hongo
excrecencias
como
de
no
alimento.
En
huitlacoche,
de
Enciclopedia Microsoft Encarta 2003. 1993-2002 Microsoft
Corporation. Reservados todos los derechos.
12
exquisito sabor. Tambin atacan al maz varios hongos que

causan lesiones en las hojas y disminuyen el rendimiento.
El
mosaico
el
raquitismo
son
dos
importantes
enfermedades del maz causadas por virus que transmite la

cigarrilla; si el virus ataca a la planta en una etapa
precoz,
gusano
la
merma
del
rendimiento
del
maz,
llamado
polilla
puede
se
ser
grave.
alimenta
de
El
los
granos, que devora desde el interior de la mazorca. El

minador
europeo
ataca
sobre
todo
los
tallos.
En
aos
recientes ha causado prdidas cuantiosas el gusano de la

raz, una pequea larva de un escarabajo crisomlido que
se alimenta de las races de las plantas jvenes.
El
efecto
insignificante
que
alcanzan
localmente
las
enfermedades en maz se debe seguramente a la induccin

de
resistencia
gentica
lograda
por
los
mejoradores
durante el proceso de formacin de los cultivares.

A continuacin se presentan las enfermedades hasta ahora
observadas
en
los
cultivos
de
maz
desarrollados
principalmente en las zonas central y sur de Manab2.
Sur.Gilbert Grant/Photo Researchers, Inc.
13
ENFERMEDADES VIRALES
Sntomas
de
enfermedades
virales
son
observados
con
frecuencia en los cultivos de maz, especialmente en la

parte central de Manab, siendo asociados ms que todo
con el "Virus del Rayado Fino" (Fine Stripe Virus, MRFV).
El
Inicio
manchas
de
los
sntomas
clorticas
se
alargadas
manifiesta
en
el
con
sentido
pequeas
de
las
nervaduras, que luego se unen y adquieren continuidad a

lo largo de la hoja .
Esta enfermedad puede presentarse en plantas pequeas o
adultas, notndose un debilitamiento de las mismas sobre
todo cuando el ataque es temprano. Los sntomas han sido
observados
en
plantas
aisladas
en
los
cultivos
no
aparecen masivamente en toda la poblacin.

Otro sntoma que eventualmente se presenta en maz esta
relacionado con enanismo de las plantas "Achaparramiento
14
del Maz" (Corn Stunt Disease, CSD) se presenta un rayado

de las hojas y una coloracin prpura de las mismas, pero
su presencia no es consistente .
Ambas
sintomatologas
se
asocian
con
el
ataque
de
Dalbulus maidiis y Peregrinus maidis en las plantaciones,

y en el segundo caso con eventuales ataques de Diatrea
saccharalis.
En cuanto a su combate, hay una manifiesta tolerancia por
parte
de
las
embargo,
las
variedades
formadas
enfermedades
de
en
origen
el
viral
INIAP;
sin
pueden
ser
consideradas como las ms preocupantes para el futuro del

maz en Manab.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS.
Entre las enfermedades causada por hongos del follaje se
han observado las siguientes:
"Roya"
Caracterizada por la aparicin de pstulas pequeas y
redondeadas en las hojas. Su presencia se manifiesta ms
que
todo
despus
de
la
formacin
de
la
mazorca,
aparentemente no influye en el rendimiento. Tiene ms

carcter
de
polysora.
endemia,
Los
se
cultivares
la
asocia
sembrados
con
en
Puccinia
Manab
son
tolerantes al ataque de este hongo.

"Tizn foliar"
Aparece
como
manchas
pequeas
alargadas
de
apariencia
acuosa, las que al progresar se necrosan y se alargan.

Este sntoma aparece primero en las hojas basales de la
planta,
pero
nunca
se
las
ha
observado
lesionando
15
significativamente
el
follaje.
Se
asocia
esta
enfermedad con el hongo Helminthosporium sp.

"Mancha de asfalto"
Eventualmente ha sido observada en zonas de alta humedad
en Manab, Se caracteriza por pequeas manchas negras
brillantes que aparecen como salpicaduras abultadas en
las
hojas,
Su
agente
causal
es
el
hongo
Phyllachora
maydis, y su combate se lo realiza sembrando cultivares

resistentes a la enfermedad.
"Mancha foliar por Curvularia"
Esta
enfermedad
ha
sido
observada
en
plantas
ya
desarrolladas y en rea de alta humedad. Se reconoce por

la presencia de pequeas manchas circulares con el centro
caf oscuro y un halo clortico. Como agente infeccioso
asociado se ha encontrado al hongo Curvularia sp, y hasta
ahora se ha visto que las variedades producidas por el
INIAP no son afectadas econmicamente por este hongo.
"Carbn comn"
Esta
enfermedad
se
caracteriza
por
causar
mazorcas
deformes con agallas plomo-obscuras que reemplazan a las

granos.
Su
agente
causal
es
el
hongo
Sphacilotheca
Reiliana. Su presencia era frecuente cuando se usaban

para la siembra las variedades "Criollas". Actualmente su
presencia es muy espordica y no incide econmicamente en
los cultivos.
"Secamiento negro del tallo"
Esta enfermedad afecta aisladamente a muy pocas plantas
en
los
cultivos,
sobre
todo
en
el
valle
del
ro
16
Portoviejo. El sntoma que presentan las plantas enfermas

es
un
decaimiento
debilitamiento
que
termina
por
secarlas. En la parte interna del tallo se observa un

oscurecimiento de los tejidos y presencia de pequeas
puntuaciones
negras
que
corresponden
esclerocios
picnidios del hongo que causa la enfermedad. El agente

causal
es
Macrophomina
phaseolina,
su
ataque
es
insignificante.
"Enfermedades del grano y la mazorca"
Los problemas fungosos observados en granos y mazorcas
estn
asociados
Fusarium
Nigrospora
con
spp.,
sp.
los
hongos
Penicullium
y
Botryodiplodia
sp.,
Aspergillus
spp.,
spp.,
Cladosporium
sp.,
que
afecta
la
produccin cuando la maduracin de las mazorcas se da en

poca todava lluviosa.
El ataque de estos hongos es severo cuando la presencia
del fenmeno "El Nio" afecta a la provincia, o en los
cultivares
que
veces,
asocia
se
no
"cierran"
tambin
la
con
punta
los
de
daos
mazorcas.
causados
por
pjaros. Estas prdidas se evitan calculando la cosecha

en poca seca, y sembrando cultivares que "cierran" bien
sus mazorcas.
ENFERMEDADES BACTERIANAS
Hasta ahora, la nica enfermedad de origen bacteriano
observada
en
Manab,
es
la
"Pudricin
del
cogollo",
causada por Erwinia. Se caracteriza por una pudricin

blanda y maloliente en la base de las hojas terminales,
que se desprenden fcilmente al halarlas.
17
La presencia de esta enfermedad esta asociada con daos

mecnicos causados a veces por insectos. Las variedades
mejoradas sembradas en Manab son tolerantes al ataque de
esta bacteria.
En Ecuador alrededor del 40% de la produccin de maz de
altura se pierde por pudricin de la mazorca causada por
F.
moniliforme,
F.
subglutinans,
F.
graminearum,
Aspergillus spp. y Diplodia spp. De estas especies, las

pertenecientes
al
gnero
Fusarium
son
las
ms
importantes, ya que de 87 muestras de mazorcas infectadas

colectadas en la Sierra Central y Norte del Ecuador, ms
del 80% de los aislamientos correspondieron a Fusarium
(INIAP, 1998). Generalmente, la pudricin de
la mazorca
est asociada con dao de insectos, siembras atrasadas

(Rodrguez del Bosque, 1996) y dao de pjaros.
La incidencia de la enfermedad en el maz vara de un
ao a otro y de regin a regin, dependiendo del manejo
agronmico
de
las
condiciones
climticas.
La
distribucin de la enfermedad tampoco es uniforme en un

mismo
campo.
Para
patgeno
es
prctica
permite
asegurar
necesario
la
presencia
inocular
identificar
uniforme
artificialmente.
fuentes
de
del
Esta
resistencia
gentica para uso en programas de mejoramiento.

Diversas
tcnicas
de
inoculacin
han
sido
probadas.
Chung y Mather (1996) encontraron que la tcnica del

pica hielo y del tubo de 2 cm colocado al costado de la
mazorca (raquis) saturados con una suspensin de esporas
e
inoculadas
estigmas,
14
fueron
das
las
despus
ms
de
la
eficaces
emisin
para
de
los
medir
la
resistencia del grano. En estudios previos, efectuados

por el INIAP (1991) y Vsquez et al. (1998), se encontr
18
que la tcnica de inoculacin con palillo saturado con

una suspensin de esporas fue la ms efectiva, seguida
por las tcnicas del pica hielo y aguja hipodrmica.3
INIAP (1991) y Vsquez et al. (1998),
19
1.3. Tipo de maz y caractersticas que hacen su

diferencia
Las
numerosas
variedades
de
maz
presentan
caractersticas muy diversas: unas maduran en dos meses,

mientras que otras necesitan hasta once. El follaje vara
entre
el
modificado
verde
por
claro
el
oscuro,
pigmentos
de
color
puede
castao,
verse
rojo
prpura. La longitud de la mazorca madura oscila entre

7,5 cm y hasta 50 cm, con un nmero de filas de granos
que puede ir desde 8 hasta 36 o ms. Las variedades se
encuadran
en
seis
grupos
en
funcin
de
las
caractersticas del grano.
En el maz de harina predomina el almidn blando o menos

compacto, que facilita la molienda del grano. Se cultiva
mucho en los Andes sudamericanos, en los territorios que
ocupaba el antiguo Imperio inca. El maz dulce es el tipo
ms cultivado para consumo humano directo. El azcar que
produce esta variedad de maz dulce no se convierte en
almidn al madurar, como ocurre en otras variedades.
20
El grano del maz dulce maduro presenta un arrugamiento

caracterstico. En la alimentacin, el maz se consume
tostado, sancochado (a medio cocer), preparado en discos
delgados
que
se
cuecen
en
un
comal
(las
conocidas
tortillas mexicanas), o bien cocido al vapor y cubierto

de hojas de pltano o de la propia mazorca (tamales).
Tambin el maz se ha utilizado desde hace muchos aos
para hacer una bebida fermentada, y en medicina como base
para ciertas sustancias curativas.
El maz forma un tallo erguido y macizo, una peculiaridad
que diferencia a esta planta de casi todas las dems
gramneas,
que
lo
tienen
hueco.
La
altura
es
muy
variable, y oscila entre poco ms de 60 cm en ciertas

variedades enanas y 6 m o ms; la media es de 2,4 m. Las
hojas,
alternas,
son
largas
estrechas.
El
tallo
principal termina en una inflorescencia masculina; sta

es una pancula formada por numerosas flores pequeas
llamadas espculas, cada una con tres anteras pequeas
que producen los granos de polen o gametos masculinos. La
inflorescencia femenina es una estructura nica llamada
mazorca,
que
dispuestas
agrupa
sobre
un
hasta
ncleo
un
millar
duro.
La
de
semillas
mazorca
crece
envuelta en unas hojas modificadas o brcteas; las fibras

sedosas o pelos que brotan de la parte superior de la
panocha o mazorca son los estilos prolongados, unidos
cada uno de ellos a un ovario individual. El polen de la
pancula
masculina,
arrastrado
por
el
viento
(polinizacin anemfila), cae sobre estos estilos, donde

germina
avanza
hasta
llegar
al
ovario;
cada
ovario
fecundado crece hasta transformarse en un grano de maz.
21
SISTEMAS DE CULTIVO
Considerando
cultivado
que
en
el
maz
sistemas
en
de
su
mayor
asociacin
superficie
de
es
hileras
intercaladas con otros cultivos como: haba pallar, frjol

caupi, habichuelas, man, frjol de palo, o yuca; se han
generado
tecnologas
para
mejorar
la
productividad
de
estos cultivos, hacer un uso ms eficiente de los suelos

y
preservarlos
de
la
erosin,
aprovechar
de
mejor
manera los recursos hdricos y fertilizantes.

SISTEMAS MAIZ -HABA PALLAR
La
asociacin
maz
haba
(Pallar)
preferentemente
requiere de suelos franco o franco limosos, necesita un

pase de arado, uno de rastra y el surcado a dos metros.
La siembra del haba se hace cada 2 m, con 3 semillas de
haba
en
cada
sitio.
El
maz
puede
sembrarse
simultneamente con el haba o mximo 10 das despus, a

25 cm del haba depositando 4 semillas de maz por sitio.
22
El raleo deja 10.000 plantas de haba y 30.000 de maz por

hectrea. Fertilizar con 91 Kg de urea (45% de Nitrgeno)
por hectrea y a las plantas de maz (10 g por sitio de
maz). El riego puede aplicarse a intervalos de 8 a 10
das en la etapa de desarrollo y a intervalos de 12 a 15
das posteriormente.
El haba se cosechar en estado de vainas verdes y el maz
en
estado
cosechar
de
choclo.
20.000
Bajo
mazos
estas
de
condiciones
haba
se
20.000
puede
choclos
comerciales por hectrea.

En esta asociacin, aunque pueden presentarse situaciones
adversas para el haba pallar por las condiciones de la
aplicacin
del
agua
de
riego
(excesos)
del
clima
(nubosidad y temperaturas) durante el cultivo, comnmente

se logran mayores producciones de vainas verdes cuando el
haba es sembrada con ms de 10 das de anticipacin al
maz pero esto afecta la produccin de mazorcas y granos
del maz. Similares efectos suelen presentarse cuando se
utilizan ms de 10.000 plantas por hectrea (pl/ha) de
haba, asociadas con 20.000 pl/ha de maz.
El maz en este sistema tiene un comportamiento similar
al
del
haba
determinan
pallar,
mayores
las
siembras
producciones
de
anticipadas
grano
pero
al
haba
afectan
negativamente la produccin de vainas en el haba pallar.

La
fertilizacin
nitrogenada
fosfrica
no
presenta
efectos de consideracin sobre la produccin de vainas,

sin embargo, puede incrementar hasta un 25% la produccin
de mazorcas y granos de maz.
23
SISTEMA MAIZ -CAUPI

Para la asociacin maz - caupi los suelos ms favorables
para su siembra son los francos o francos limosos. La
semilla
de
maz
del
caupi
debe
ser
tratada
desinfectada para tener xito en su cultivo. El suelo

requiere de un pase de arado y dos de rastra.
Las hileras de siembra de ambos cultivos se ubican a 2 m.
de separacin. Los sitios de siembra para el caupi se
establecen a 1 m de distancia dentro de las hileras, en
la parte superior y a un solo costado de los surcos, se
deposita 3 semillas de caupi en cada sitio.
El maz puede sembrarse simultneamente con el caupi o
hasta 10 das despus, ubicar los sitios para el maz
aproximadamente a 25 cm y a ambos lados de los del caupi,
depositando 3 o 4 semillas de maz a cada lado. A los 12
o 15 das efectuar el raleo dejando 10.000 plantas de
caupi y 30.000 de maz por hectrea.
Para
fertilizar
se
recomienda
realizar
el
anlisis
qumico del suelo, sin embargo, en general se recomienda

aplicar inmediatamente despus del raleo 91 Kg de urea/ha
en cobertera, el caupi por ser una leguminosa no necesita
ser fertilizado. Los riegos se recomiendan a intervalos
de 8 a 10 das en la etapa de desarrollo de las plantas
hasta la formacin de las primeras vainas de caupi y a
intervalos de 12 a 15 das, posteriormente. Se cosechan
20.000 mazos de caupi y 20.000 choclos comerciales por
hectrea.
En este sistema las mayores producciones de vainas de
caupi se logran cuando se siembra este cultivo con ms de
10 das de anticipacin al maz, sin embargo, se afecta
24
el desarrollo y produccin del maz; similares efectos se

presentan
10.000
con
pl/ha
el
de
incremento
caupi,
de
las
asociadas
con
poblaciones
20.000
sobre
pl/ha
de
maz.
La fertilizacin nitrogenada - fosfrica no tiene efectos
apreciables sobre la produccin de vainas, pero favorece
la produccin de granos en el maz.
SISTEMA MAIZ - YUCA
Este sistema es utilizado principalmente por agricultores
de bajos y medianos recursos econmicos. Esta asociacin
puede
sembrarse
en
diferentes
tipos
de
suelo,
pero
prefiere suelos francos o franco - arcillosos, sueltos y

profundos, el pH entre 6.5 y 7.5. Las semillas de maz y
las estacas de yuca deben ser tratados o desinfectadas.
Para la siembra de yuca usar estacas de 15 a 20 cm de
largo (2-3 yemas).
Las distancias de siembra para la yuca sern 2 m entre
hileras y 1 m entre plantas; la siembra del maz puede
realizarse simultneamente o hasta 20 das despus de la
yuca, se debe sembrar 3 semillas por golpe a 50 cm de las
hileras de yuca; con lo cual se lograr poblaciones de
5.000 plantas de yuca y 30.000 de maz por hectrea.
La
fertilizacin
se
har
previo
anlisis
qumico
del
suelo o aplicar 91 Kg por hectrea de una sola vez al

maz entre los 10 y 20 das despus de su germinacin.
Bajo
las
condiciones
indicadas
puede
lograrse
una
produccin de 20.000 choclos comerciales o de 40 a 50

quintales (qq) de grano de maz y 300 qq de yuca/ha.
SISTEMAS - MAIZ - HIGUERILLA - ZAPALLO
25
La asociacin de maz - higuerilla -zapallo es un sistema

de cultivo recomendable para las zonas marginales de la
provincia de Manab. Para este sistema, la siembra se
realiza
directamente
anterior,
sobre
utilizando
los
los
rastrojos
siguientes
del
cultivo
distanciamientos:
para maz 1.20 entre hileras, y 0.80 m entre plantas;

para higuerilla 3.60 m entre hileras, y 3.20 m entre
plantas; para zapallo 7.20 m entre hileras y 7.20 m entre
plantas. La cantidad de semilla para maz es de 13.5 Kg,
para higuerilla 0.7 Kg/ha y para zapallo 0.13 Kg/ha.
Se recomienda aplicar al maz 2 qq de urea por ha o 4 qq
de sulfato de amonio (21%) cuando el anlisis qumico del
suelo demuestre que es bajo en este elemento. La cosecha
se realiza en el maz a los 115 a 125 das, al mismo
tiempo se cosecha el zapallo. Para cosechar la higuerilla
es
necesario
variedades
efectuar
varios
tecnologa
pases.
aconsejada
Utilizando
se
pueden
las
lograr
rendimientos de 2000 Kg/ha (40 qq) en maz; 800 - 1.100

Kg/ha
(16-22
qq)
de
higuerilla
de
1000
1.300
zapallos/ha.
SISTEMA MAIZ HIGUERILLA
Evaluaciones
Realizadas
en
la
Estacin
Experimental
Portoviejo del INIAP por Calero y Reyes (1979) durante

dos aos permitieron determinar la mejor distancia de
siembra de la asociacin maz higuerilla y la poca ms
adecuada de siembra de la higuerilla. Se determin que la
distancia de siembra ms adecuada de la higuerilla fue de
2.70 m x 2.25 m y la poca de siembra ms adecuada para
esta
oleaginosa
fue
los
35
das
despus
del
maz.
Primero se sembr el maz en surcos gemelos distanciadas
26
a 0.90 x 0.90 m (dejando 3 plantas por sitio), de manera

que se queden en medio de dos hileras de higuerilla).
Las distancias de siembra entre surcos y entre plantas,
para higuerilla fueron: 2.70 x 2.25 m; 3.60 x 1.65 m; y
4.50 x 1.35 m. Dejando una planta por sitio. Las pocas
de siembra de la higuerilla fueron 35, 50 y 65 das
despus del maz.
SISTEMA MAIZ - MANI
Si bien este complejo no esta muy generalizado en la
provincia de Manab, en algunas localidades es utilizado
como
una
alternativa
especialmente
en
de
produccin
terrenos
planos
agrcola,
pero
sin
un
sembrada
esquema
definido de establecimiento.
Tratando de aprovechar las caractersticas de cobertura y
mejoramiento de los suelos que presenta el man, entre
los aos 1995 y 1998 se realizaron investigaciones en
suelos de laderas con el sistema maz-man, comparado con
otros
sistemas
de
cultivos,
siendo
evaluado
en
su
comportamiento en el control de la erosin de los suelos,

productividad y uso eficiente del suelo.
En
la
zona
central
de
la
provincia
(cantones
Olmedo,
Junn y Portoviejo, entre los aos 1985 y 1988 el sistema

sembrado en poblacin de 20000 pl/ha de maz (1m x 0.5 m
2 pl/sitio y 50000 pl./ha de man (0.5 m a 0.2 m, una
pl./sitio), en intercalados de hileras dobles de maz y
cudruples
de
man
(ocupando
cada
cultivo
el
50%
del
terreno) se obtuvieron rendimientos promedios de 2500 kg.

de maz + 800 kg de man en vainas/ha.
27
En las zonas sur de la provincia (cantones Jipijapa y

Pajn) el sistema maz - man en intercalado de hileras
simples de maz con hileras quntuples de man (30% maz
y 70% man) produjo rendimientos promedios de 2250 kg. de
maz + 850 kg de man/ha.
En estos trabajos se observa una eficiencia en el uso del
suelo por el sistema intercalado de maz - man hasta de
10%
superior
la
obtenida
en
los
monocultivos.
Igualmente una disminucin hasta de 50% en las prdidas

de suelos por erosin.
El avance ms importante experimentado por el cultivo del
maz ha sido la introduccin de hbridos, que ocurri
hacia 1933. Los botnicos han creado miles de hbridos
que
han
lugares
mejorado
del
mundo
el
rendimiento
y
han
del
permitido
maz
en
muchos
cultivarlos
en
cualquier tipo de suelo. Las variedades de polinizacin

abierta, que fueron los tipos usados durante muchos aos,
se
autopolinizan;
se
seleccionan
las
plantas
as
obtenidas que presentan caractersticas deseables, y a

partir de ellas se inician nuevas lneas de seleccin.
Las variedades autopolinizadas son poco vigorosas, pero
cuando se cruzan dos de estas lneas, se obtienen plantas
mucho ms productivas que las variedades de partida. Las
industrias alimentarias productoras de maz enlatado y
congelado suelen usar variedades de este tipo, es decir,
obtenidas por el cruce de dos lneas autopolinizadas.
Pero las plantas ms cultivadas son las que se obtienen
por doble cruzamiento, es decir, a partir de dos hbridos
resultantes
cada
uno
del
cruce
de
dos
lneas
autopolinizadas. En aos recientes se ha extendido el
28
cultivo de hbridos de un solo cruzamiento, pues se han

obtenido formas de mayor rendimiento.
Los
hbridos
no
transmiten
su
mayor
vigor
la
descendencia, por lo que es preciso cruzar todos los aos

las formas parentales para obtener una nueva cosecha de
semillas
hbridas.
De
esto
se
encargan
las
empresas
semilleras y algunos agricultores especializados en el

cultivo de semillas hbridas. La hibridacin aumenta el
coste de la semilla, pero el mayor rendimiento compensa
de
sobra
el
gasto.
Se
han
atribuido
al
maz
hbrido
aumentos de rendimiento comprendidos entre el 25 y el

50%. Un importante hallazgo fue el redescubrimiento en
Mxico en 1977 de una especie de maz silvestre vivaz que
se crea extinto; esta especie podra servir como base
para obtener variedades que no tuvieran que sembrarse
todos los aos.4
1.4. Comercializacin y utilizacin del maz.

La produccin mundial de maz en el ao 1998 ascendi a
ms de 604 millones de toneladas anuales; por volumen de
produccin, el maz ocupa el primer lugar seguido del
trigo y el arroz. A lo largo de la dcada de 1980, la
produccin
de
esta
especie
experiment
un
crecimiento
neto de casi el 11%, debido al cultivo intensivo y a la

abundante
aplicacin
de
fertilizantes
herbicidas.
Estados Unidos es el primer productor, y acumula ms del

4
FAO Organizacin d e las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentacin, Documento

tcnico Quito, 1992 pp. 80 - 85
29
40% de la produccin mundial. China, Brasil, Argentina y

Mxico son otros importantes pases maiceros.
En la comercializacin del maz a nivel local, interviene
un
grupo
amplio
de
actores
econmicos:
las
grandes
empresas avcolas con integracin vertical, las empresas

medianas y pequeas y los comerciantes mayoristas. En el
comercio
externo
de
importacin
se
identifican
cuatro
empresas grandes y dos asociaciones, entre dos de esos

actores se efectiviza el 80% de las importaciones. Las
exportaciones
de
maz
se
concentran
en
el
mercado
colombiano y estn a cargo de empresas y comerciantes

mayoristas de ese pas, aunque la participacin de los
mayoristas locales y del gremio nacional FENAMAIZ tiende
a ser ms protagnica. (Se estima que un 50% se exporta
informalmente.)
Los
intereses
particulares
de
las
industrias
balanceadoras y avcolas frente a los productores entran

en conflicto en la formacin de los precios domsticos:
una
disminucin
primeros,
la
en
el
reduccin
precio,
en
los
representa
costos
de
para
sus
los
materias
primas, mientras que para los segundos implica una merma

en sus mrgenes de ganancia y viceversa.
La mejor posicin de la industria en el mercado, su
mayor
fortaleza
situacin
gremial
organizacin
de
los
frente
productores,
a
se
una
dbil
tradujo
en
ocasiones en prcticas especulativas y oligoplicas que

acentuaban
la
baja
estacional
de
regulaciones
estatales
tendientes
distorsiones
ya
sea
mediante
restricciones
las
importaciones,
los
a
precios.
corregir
precios
se
Las
esas
oficiales
dirigan
30
beneficiar en teora a los productores pequeos (a veces

con efectos contraproducentes), a costa de la industria.
Esa lgica cortoplacista, aunque continu en el inicio
del proceso de apertura, era insostenible en la medida de
que apuntaba a la larga a desaparecer al sector productor
de
maz
duro,
con
lo
que
la
industria
quedaba
absolutamente dependiente de las importaciones de materia

prima;
sin
produccin
aranceles
al
aranceles
maz
la
consumidores,
duro,
carne
con
nacional,
lo
pero
de
que
tambin
pollo
la
para
en
qu
mantener
porqu
mantener
perjuicio
industria
de
avcola
los
si
no
desaparecera, al menos se vera reducida cuando ms a la

produccin
de
huevos,
siempre
cuando
los
precios
internacionales de las materias primas fuesen bajos.

Desde
la
otra
productores
competitiva
ptica,
una
proteccin
maz
duro
acabara
de
a
la
industria
avcola
excesiva
por
los
hacer
no
nacional,
con
la
consiguiente reduccin de la demanda; la oferta nacional

debera
entonces
dirigirse
la
exportacin
pero
no
podran competir por precios. De facto, las polticas

proteccionistas tienden a perpetuar las ineficiencias de
la produccin y en las condiciones de una cada vez mayor
apertura
del
comercio,
la
produccin
local
de
maz
desaparecera.
El proceso de apertura de la economa dentro del marco
de la globalizacin, ha obligado a los actores econmicos
de la cadena a buscar alternativas para salir de esa
especie de crculo vicioso, con una visin de que los
eslabones
no
son
competidores
entre
s,
sino
complementarios, que la real competencia se da con los

mercados internacionales.
31
En
ese
contexto,
los
temas
de
rendimientos,
financiamiento, precios, aranceles, importaciones, cobran

una nueva dimensin, pasan de ser elementos de conflicto
a elementos de concertacin. Un Taller para el FODA de la
Cadena, en el cual el SICA obr como facilitador, abog
por la necesidad de constituir un Comit de la Cadena,
con la participacin de todos los actores involucrados,
para
abordar
en
financiamiento,
conjunto
los
temas
comercializacin
de
y
productividad,
fortalecimiento
gremial.
Las perspectivas del maz al corto plazo, dependen de
las
condiciones
climatolgicas:
la
probabilidad
de
sequas asociadas al fenmeno de La Nia, podra afectar

la recuperacin del cultivo post-Nio; de no ser as se
espera que para el invierno/99, la produccin de maz
duro rebase las 500 mil TM.
Al mediano plazo, las perspectivas del cultivo estn
asociadas a los niveles arancelarios, a los plazos de
desgravacin, al mantenimiento de la franja de precios,
en el marco de las negociaciones con MERCOSUR: en la
actualidad el arancel ad-valorem para maz duro es de 15%
y el piso de la franja de precios es 161 USD/TM, a los
precios
referenciales
quincenales
recientes
esto
proporciona una proteccin del 50%, equivalente al techo

consolidado por Ecuador ante la OMC.
La interrogante es, en qu medida la produccin nacional
podr
seguir
creciendo
desarrollndose
frente
la
competencia con MERCOSUR, si los aranceles se reducen y

se desmonta el mecanismo de franja de precios?
32
A ms largo plazo, el futuro del maz va a depender del

incremento de su productividad, del mejoramiento de las
condiciones de financiamiento y de la modernizacin de
los
mecanismos
de
comercializacin,
en
resumen
del
fortalecimiento de su competitividad.5
UTILIZACIN:
El
maz
se
utiliza
para
consumo
humano
pero
principalmente para alimentar el ganado (cerdos, ganado

vacuno y aves de corral). Adems tiene un gran nmero de
aplicaciones industriales como la produccin de glucosa,
alcohol o la obtencin de aceite y harina
La mazorca de maz y sus desechos, hojas, tallos, races

y orujos contiene gran cantidad de furfural, un lquido
utilizado
en
la
fabricacin
de
fibras
de
nailon
plsticos de fenol-formaldehdo, el refino de resinas de

madera, la obtencin de aceites lubrificantes a partir
del
petrleo
la
purificacin
del
butadieno
para
producir caucho sinttico.

5
IICA, Instituto Interamericano de Cooperacin para la agricultura, Quito, 1999.
33
Con las mazorcas molidas se fabrica un abrasivo blando.

Con las mazorcas de gran tamao de cierta variedad se
hacen pipas para tabaco. El aceite de maz, extrado del
germen
del
grano,
se
consume
como
grasa
alimenticia,
tanto para cocinar como crudo o solidificado, en forma de

margarina;
tambin
se
emplea
pinturas, jabones y linleo.

La
investigacin
de
nuevas
en
la
fabricacin
de
fuentes
de
energa
se
ha
fijado en el maz; muy rico en azcar, a partir de l se

obtiene un alcohol que se mezcla con petrleo para formar
el
llamado
gasohol;
las
partes
vegetativas
secas
son
importante fuente potencial de combustible de biomasa. En

la medicina popular caribea se usa un lquido obtenido
de la coccin de los estigmas de las flores femeninas
como un buen diurtico
CAPITULO II
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DEL MAZ EN LA
PROVINCIA DE MANAB.
2.1 Sistemas de crdito para la produccin del
maz en el sector agropecuario.
Durante
1997
la
produccin
nacional
de
maz
fue
de
548.000 TM, a pesar que las estimaciones de 1998 fueron

de
alrededor
de
151.000
TM
debido
al
fenmeno
de
El
Nio. El rea anual dedicada a maz duro es de 350 mil ha

en condiciones normales, de las cuales 230 mil ha. se
siembran en el ciclo de invierno y 120 mil ha. en verano.
EDIFARM; Gua Agropecuaria N.- 2
34
En trminos anuales, el rea maicera representa el 4% del

rea agrcola del pas.
En
el
ciclo
principal
de
invierno,
el
35%
del
rea
maicera se siembra en Manab, un 27% en Los Ros y un 23%

en Guayas; en trminos de rendimientos, los ms altos se
obtienen en Los Ros (3.7 TM /ha), seguidos por los de
Guayas (3 TM /ha) y Manab con los ms bajos (2 TM /ha).
El valor de la produccin de maz duro en 1997 fue de
alrededor de 112 millones de dlares, aproximadamente un
4% del PIB agrcola. Se calcula que se exportaron unas
150
mil
TM
Colombia
para
un
aporte
en
divisas
de
alrededor de 22 millones de dlares.

Se estima que el cultivo del maz duro absorbe como mano
de obra a alrededor de 140 mil personas, esto es el 11%
aproximadamente
de
la
Poblacin
Econmicamente
Activa
dedicada a la Agricultura (PEA,agr).

La problemtica actual del cultivo de maz se centra en
el
fortalecimiento
mercados
sealan
externos;
a
la
de
la
como
competitividad
ejes
productividad
de
con
esa
frente
problemtica
relacin
costos,
los
se
el
financiamiento para siembras y cosechas, los mecanismos

de comercializacin y la debilidad gremial.
35
La productividad actual del maz duro, en trminos de

rendimientos,
flucta
entre
1.5
TM
/ha
nivel
de
pequeos agricultores con tecnologa tradicional y los

3.7 TM /ha para el nivel tecnificado, en las mejores
condiciones edafo-climticas de la provincia de Los Ros
(el rendimiento promedio ponderado nacional es de 2 TM
/ha); con un costo de produccin estimado en 660 dlares
/ha.
A nivel mundial, los rendimientos promedios son del orden
de 4 TM /ha, en EE.UU. 7.9 TM /ha, en Argentina 5 TM /ha;
esto nos da una idea de que mediante la aplicacin de la
tcnica
(con
los
recursos
humanos
financieros
para
ello), el pas podra duplicar sus rendimientos actuales.

El problema de la baja productividad en maz duro, es
ms que un problema tecnolgico, un problema econmico,
que atae al financiamiento y a la comercializacin: las
tasas de inters y las condiciones del crdito se han
convertido
tecnologa,
de
hecho
as
en
un
mismo,
freno
las
la
inversin
tradicionales
en
prcticas
especulativas y oligoplicas en la comercializacin se

constituyen en un desestmulo a la produccin.
El
crdito
estatal
travs
del
Banco
Nacional
de
Fomento BNF destinado a maz (incluido maz duro y suave)

apenas cubri en 1997 el 3.2% de la superficie total del
cultivo. El crdito privado se presenta en condiciones y
a tasas de inters inaccesibles para ciertos sectores de
productores, se da la paradoja de que muchos de esos
productores
se
encuentran
inmersos
en
las
redes
del
crdito informal, bajo condiciones aun ms onerosas.
36
ECUADOR: CRDITO DEL BNF Y CFN

1990-2001
MAZ
Aos
Crdito Original
para Maz Duro
(USD)
Superficie
Financiada
(ha)
% de
Cobertura/
Sup.Total
1990
6,030,127
36,320
18.8 %
1991
6,376,723
33,137
16.0 %
1992
5,523,831
27,041
12.4 %
1993
7,370,794
30,483
13.5 %
1994
5,654,662
22,015
9.5 %
1995
3,185,286
13,560
6.1 %
1996
2,720,129
11,563
4.7 %
1997
1,781,160
8,027
2.9 %
1998
60,803
279
0.5 %
1999
48,766
196
0.2 %
2000
1,285,794
6,224
4.1 %
2001
3,429,295
12,205
6.5 %
Fuente: BNF
Elaboracin: Proyecto SICA/MAG-Ecuador (www.sica.gov.ec)
Crdito CFN para Avicultura/98:
PGCM
10,187.6 millones de sucres
Com. Ext.
Lnes Rec.
Total
La situacin de las tasas de inters, obedece a factores

macroeconmicos
banca,
que
deben
gubernamentales,
de
eficiencia
ser
porque
en
corregidos
debilitan
la
gestin
mediante
la
de
la
polticas
competitividad
de
las producciones nacionales en todos los sectores de la

economa. Paralelamente a esas polticas macroeconmicas
se ha planteado la necesidad de establecer mecanismos
alternativos de crdito para el sector agropecuario, a
37
travs
de
ONGs
dirigidos
pequeos
productores
con
participacin gremial, o con interrelacionamientos entre

productores,
banca,
industrias
consumidoras
de
los
productos y empresas proveedoras de insumos y asistencia

tcnica.
El
financiamiento
en
dinero
en
insumos
los
productores, con reglas claras de comercializacin (por

ejemplo: contratos de compra a futuro a precios acordes a
los costos de importacin) por parte de las industrias,
ms
una
asistencia
riesgos
para
el
tcnica
sector
oportuna,
bancario
disminuira
facilitara
los
la
asignacin de recursos con una mayor flexibilidad.
ECUADOR: CRDITO DEL BNF Y CFN
Enero - Marzo 2003

en dlares americanosTIPO DE
MAZ
CRDITO
AVES DE
HUEVOS
CORRAL
224,289
43,770
40,000
FOPINAR
194,500
70,000
Microempresa
41,494
264,288.7
279,764
70,000
BNF
Multisectorial
TOTAL
Fuente: Subdireccin Nacional de Planeacin y Presupuesto (CFN)

Elaboracin: Proyecto SICA/MAG-Ecuador (www.sica.gov.ec)
38
MONTO Y DURACION DE LOS APORTES FINANCIEROS

En el caso de proyectos de investigacin agropecuaria, el
Fondo
Competitivo
financiar
para
cada
proyecto
adjudicado un monto no reembolsable de entre US$ 10.000

(mnimo)
US$
75.000
(mximo).
Estos
fondos
podrn
usarse para financiar principalmente gastos operativos de

los
proyectos
de
investigacin,
consultoras
de
corto
plazo, y otros gastos de acuerdo con lo que se especifica

ms adelante. El resto del costo del proyecto, en forma
de
contribucin
en
efectivo
en
especie,
deber
ser
provisto directamente por las instituciones participantes

o por otras fuentes de financiamiento. Para esta llamada,
la
contribucin
especie,
de
mnima
las
aceptable,
en
instituciones
efectivo
proponentes
y/o
como
cofinanciamiento es un 45% del valor total del proyecto.

Por
razones
de
fecha
lmite
del
proyecto
PROMSA
la
duracin mxima del financiamiento ser hasta el 31 de

diciembre
perfil
del
2003
presentado
duracin.
Se
pero
es
recalca
es
parte
la
permitido
de
un
indicar
proyecto
importancia
de
de
que
el
mayor
presupuestos
ajustados a la realidad y que no deben necesariamente

llegar a los topes de financiamiento indicados.
Los
proyectos
pueden
incluir
montos
de
financiamiento
sustanciales de otros donantes; en estos casos el Panel

de Revisin evaluar si la contribucin del PROMSA es
eficiente en trminos del beneficio adicional obtenido
para el Ecuador.
39
GASTOS ELEGIBLES Y NO ELEGIBLES

Gastos elegibles
Sern elegibles para el financiamiento con recursos del
Fondo Competitivo:
Los costos de los servicios de investigadores, tcnicos,
consultores y otro personal que requiera el proyecto, en
la medida que dicho personal no trabaje a tiempo completo
en la institucin base y que sea contratado expresamente
para realizar actividades del proyecto. La inclusin de
personal
para
el
proyecto
deber
estar
plenamente
justificada y las bases de clculo para esta categora de

gasto sern acordadas para cada proyecto individualmente.
Los consultores de corto plazo podrn tener un honorario
mximo de USD 100 por da y normalmente cada uno con una
participacin mxima de 40 das en el ao. Se acepta la
participacin de asistentes de investigacin y becarios
en un nmero modesto y que guarde relacin con el tamao
del proyecto.
Los
pagos
acuerdo
para
con
institucin
este
personal
la
tabla
de
para
lo
cual
operativo
salarios
se
se
propia
deber
harn
de
de
cada
proporcionar
evidencia. Para los gastos de viticos y movilizacin se

utilizar
la
tabla
vigente
en
cada
institucin.
Sin
embargo, se han fijado topes mximos para estos gastos.

El arriendo de maquinaria agrcola, uso de vehculos de
las instituciones o personas (a razn de US $ 0.19 por
kilmetro
recorrido,
calculados
para
cubrir
todos
los
gastos asociados con transporte), arriendo de equipos de

investigacin, la compra de material gentico, insumos,
40
material
fungible,
computacin;
pequeos
viajes
equipos
viticos
de
laboratorio
otros
elementos
necesarios para la eficiente ejecucin de los proyectos

como pagos de comunicaciones, reproduccin de documentos,
preparacin de informes y publicaciones, difusin de la
informacin generada.
Los gastos incurridos en la preparacin del perfil y del
proyecto, hasta un monto mximo de US $ 5.000. Dichos
gastos sern reconocidos slo para aquellas proyectos que
hubieren sido adjudicados y contra la presentacin de los
debidos respaldos. La aprobacin preliminar del perfil no
da derecho al reembolso de estos gastos.
El
costo
de
las
garantas
que
deban
presentar
las
entidades privadas, por el buen uso del anticipo (BUA) de

fondos del Estado para la ejecucin del proyecto y por el
fiel cumplimiento del contrato (FCC).
Gastos no elegibles
No sern elegibles para financiar con recursos del Fondo
Competitivo:
Los costos de los tiempos dedicados al proyecto por el
personal
que,
bajo
cualquier
forma
condicin
contractual, se encuentre prestando servicios de jornada

completa
en
una
de
las
instituciones
ejecutoras
del
proyecto; dichos costos slo podrn ser imputados como

aporte de contraparte.
Los
costos
de
los
incentivos
asociados
con
la
participacin en el proyecto del personal a que se hace

referencia en la letra anterior.
41
Partidas
de
libre
disposicin
"overhead"
en
los
proyectos adjudicados.
Compra de vehculos y equipos cuya vida til sobrepase la
duracin del proyecto a ejecutarse.
Contraparte
Corresponde a un mnimo del 45% del valor total de la
propuesta.
Se
considerar
el
valor
de
los
tiempos
utilizados por su propio personal en el proyecto, otros

aportes que se asocien directamente a la ejecucin del
proyecto, el valor del Impuesto al Valor Agregado (IVA)
que
este
vigente,
Consultora
motivo
de
otros
la
aportes
sealados
impuestos
ejecucin
que
de
por
puedan
las
el
Ley
de
surgir
con
actividades
de
investigacin del proyecto.

Se aceptarn adems como contribuciones de la contraparte
aquellos gastos relacionados con viajes y viticos de
investigadores,
el
material
bibliogrfico,
materiales
fungibles e insumos utilizados en la ejecucin del mismo,

los
valores
de
arriendo
de
los
activos
utilizados,
cualquier otro costo sealado en la seccin de costos

elegibles con recursos del Fondo Competitivo. Esto se
aplicar en el caso de que las instituciones proponentes
prefieran considerar estas contribuciones como gastos de
contraparte y de no solicitar reembolso.
ELEGIBILIDAD
Requisitos y Responsabilidad
Son elegibles para competir por fondos de apoyo para la
investigacin
las
personas
naturales
jurdicas,
42
entidades pblicas o privadas ecuatorianas que, en forma

individual o asociada entre s, demuestren capacidad para
ejecutar proyectos de investigacin que satisfagan los
criterios
de
seleccin
de
los
concursos
del
Fondo
participar
como
Competitivo.
Las
entidades
elegibles
para
investigadores asociados incluyen a: personas naturales y

jurdicas de derecho pblico y privado, instituciones de
educacin
superior,
gremios
asociaciones
agroindustriales,
agropecuarias.
No
organizaciones
de
productores
firmas
es
no-gubernamentales,
consultoras
necesario
que
agropecuarios
empresas
las
entidades
asociadas tengan personera jurdica en el Ecuador7.

Organizacin de los Proponentes que Presenten Perfiles en
Forma Asociada
Los proponentes que presenten perfiles de proyectos de
investigacin en forma asociada debern designar a una de
las partes ecuatorianas que participan en las actividades
cientficas
del
proyecto,
como
"Responsable
del
Proyecto". Dicha parte ser la nica responsable ante el

PROMSA, en trminos de: (i) la realizacin de todas las
actividades contempladas en el mismo, incluyendo la de
sus asociados; (ii) la obtencin y entrega de todos los
resultados en la investigacin; (iii) la administracin
de los fondos del Estado que le fueren entregados, sea
para su uso propio o de sus asociados, incluyendo las
rendiciones de cuenta a la UEFC; y (iv) la presentacin
oportuna de los informes de avance fsico y financiero
del proyecto a la UEFC.
7
Calero, H. Eduardo. Reyes T, Segundo. Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones

Agropecuarias
43
2.2 Maquinarias
agrcolas
herramienta
para
cultivar y cosechar el maz

Maquinaria agrcola, es la que se utiliza para labrar la
tierra, plantar, cultivar y recolectar la cosecha. Desde
la
antigedad,
cuando
las
civilizaciones
comenzaron
cultivar plantas, el ser humano ha empleado herramientas

que
le
facilitaban
las
labores
agrcolas.
Utilizaba
herramientas puntiagudas para cavar y mantener la tierra

aireada, y objetos afilados para cortar la cosecha. Estos
tiles primitivos, modificados y desarrollados, son las
herramientas manuales que todava se utilizan en cultivos
a pequea escala, como la pala, la azada, el rastrillo y
la guadaa. Tambin se han modificado instrumentos ms
grandes como el arado y grandes rastrillos tirados por
personas, animales o mquinas sencillas.
Se han desarrollado muchos tipos de herramientas para las
labores
de
cultivo,
como
arar
la
tierra,
sembrar,
escardar, fertilizar y eliminar insectos y parsitos.
La tierra se abre con

semilleros.
ste
el
consta
arado
de
una
para
preparar
pieza
con
forma
los
de
cuchilla, llamada reja, que corta el suelo, levanta, gira

44
y orea la tierra. Los tractores llevan dos o ms arados

para hacer varios surcos a la vez y as preparar ms
tierra de una pasada. Las gradas se utilizan para allanar
la tierra arada, y a veces para cubrir las semillas y los
fertilizantes con tierra. La grada de disco, que tiene
discos
afilados
de
acero,
se
utiliza
para
eliminar
residuos antes de arar y para enterrar las malas hierbas

durante
la
preparacin
de
los
semilleros.
Tambin
se
emplean rodillos con ruedas en forma de U que rompen los

terrones de suelo y mejoran la aireacin de la tierra
para que absorba ms agua.
Algunos cereales todava se siembran a voleo, es decir,
tirando las semillas al aire, aunque existen mquinas
sembradoras,
que
consisten
en
general
en
un
gran
depsito, que contiene las semillas, montado sobre unas

ruedas y equipado con un agitador que las distribuye.
Pero las semillas distribuidas de esta manera no caen con
frecuencia en el lugar adecuado para su germinacin, por
lo que se suele sembrar con perforadoras que producen
surcos continuos de profundidad uniforme (vase Siembra).
Otras
herramientas
especializadas
son
las
plantadoras,
utilizadas en los cultivos que han de hacerse en hileras,

como el maz. Las plantadoras de maz y otras mquinas
similares
tienen
una
rueda
distribuidora
que
recoge
pequeas cantidades de grano o separa las semillas para

colocarlas en la tierra.
Los fertilizantes se echan durante el invierno o un poco
antes de la siembra. Los fertilizantes comerciales se
suelen
distribuir,
junto
con
las
semillas,
mediante
perforadoras y plantadoras. El estircol se distribuye

mejor con un propagador, que es un contenedor con una
45
cinta transportadora en el fondo que arrastra el abono a

un batidor que lo desintegra y lo dispersa por el suelo.
Cuando la cosecha ha empezado a crecer, se utilizan los
cultivadores para eliminar las malas hierbas y orear la
tierra. Los quemadores producen chorros de aire caliente
que destruyen las malas hierbas que crecen alrededor de
la cosecha, y se pueden utilizar en cultivos en los que
la planta tenga tallos fuertes que resistan el calor,
como
el
algodonero
(vase
Algodn).
Otra
manera
de
destruir las malas hierbas es con herbicidas qumicos,

que se aplican pulverizados o en grano (vase Control de
malas hierbas).
Los insecticidas se aplican a las plantas y al suelo en
grano, en polvo o en forma de lquido atomizado (vase
Control de plagas). Se utilizan muchos tipos de mquinas
para
distribuir
cultivos.
Estas
estos
compuestos
mquinas
pueden
qumicos
ser
por
los
independientes
accesorios del tractor. En los cultivos muy extensos, los

pesticidas se esparcen pulverizados con avionetas.
Los pesticidas qumicos se han utilizado en casi todos
los cultivos. Sin embargo, los estudios acerca de los
efectos
perjudiciales
que
producen
en
el
entorno
han
obligado a buscar otras formas alternativas de control de

las plagas. Por ejemplo, la rotacin de cultivos previene
que los parsitos de cierta planta se establezcan en la
tierra.
Otra
manera
es
introducir
un
organismo
que
aniquile los parsitos pero deje intactas las plantas.

Tambin se est avanzando en la ingeniera gentica para
crear plantas que resistan ms o sean inmunes a ciertos
parsitos.
46
El patrn del uso actual de la tierra revela que 2.979

km2 (16%) estn ocupados por cultivos permanentes, 570 km2
(3%) por cultivos de ciclo corto, 6.370 km2 (34%) por
pastos,
km2
3.330
(17%),
con
formaciones
complejas,
5.760 km2 (30%) de tierras con Vegetacin natural o sin

vegetacin.
En resumen, cerca del 70% del territorio manabita est
ocupado,
mientras
que
solamente
el
40%
del
total
se
considera potencialmente regable. Esto significa que no

hay espacio fsico para ampliar el rea cultivada, y que
para
conseguir
el
desarrollo
agrcola
es
necesario
incrementar la intensidad de cultivo y los rendimientos

unitarios mediante la introduccin del riego.
La red provincial de caminos en Manab est adecuadamente
desarrollada
(cuencas
con
nmeros
excepcin
1
al
6)
de
y
la
la
zona
zona
septentrional
oriental
de
la
provincia (cuencas nmeros 18 y 19). Est en accin un

programa
de
construccin
de
caminos
nuevos
de
reparacin, y el sistema vial mejora de ao en ao. Se

cuenta
con
dos
aeropuertos
en
operacin.
Manta
Portoviejo, y un puerto martimo internacional en Manta.

El servicio de la red de electrificacin alcanz el 86%
de la poblacin urbana y el 19% de la poblacin rural en
1982. La infraestructura educacional y de salud de la
provincia est por debajo del promedio nacional.
Las grandes mquinas agrcolas modernas, preparadas para
los mtodos de cultivo a gran escala, se mueven mediante
motores de combustin interna de gasolina o diesel. La
mquina
tractor.
principal
de
Proporciona
la
agricultura
fuerza
motriz
moderna
a
otras
es
el
muchas
herramientas que se pueden conectar a l, como moledoras,

47
bombas y generadores elctricos. Las mquinas pequeas,

como los aspersores porttiles, suelen llevar su propio
motor.
Casi todos los cereales
se
cosechan
con
la
trilladora
segadora o cosechadora. Es una mquina que arranca el

fruto, separa las semillas y limpia el grano segn se va
moviendo por el campo. El grano limpio se acumula en un
depsito.
En el caso del trigo,
la
trilladora
segadora
corta
las
espigas de los tallos y las descascarilla; las espigas

pasan a un pelador que separa la piel del grano y ste
pasa al depsito.
El heno se recolecta en varias etapas. Primero se corta a
ras de suelo con una segadora; despus se deja secar al
sol y se embala. La mquina para hacer balas levanta el
heno hasta una cinta que lo transporta hasta una cmara,
donde se comprime y se agrupa en balas, que se sujetan
con una cuerda fuerte o un cable. El heno verde, que se
utiliza como alimento para los animales, se corta con una
segadora troceadora.
El heno cortado se almacena en un silo y se deja que
fermente; este heno es un alimento muy nutritivo y no se
deteriora.
La
alfalfa
otras
leguminosas
tambin
se
cortan a ras de suelo y se dejan secar al sol; pero

despus se trocean hasta hacer una pasta que se divide en
cubos, que se transportan y almacenan con ms facilidad
que las balas.
Para recolectar grandes
races
tubrculos
como
las
patatas o la remolacha azucarera se utiliza maquinaria

especializada.
Otras
mquinas
especializadas
son
las
48
desmotadoras, que se utilizan para recolectar el algodn.

Tienen unos pinchos que giran, retuercen las fibras de
algodn
deshacen
las
las
variedades
de
arrancan
de
hojas
por
esta
planta
las
cpsulas;
procedimientos
que
se
despus
qumicos.
recolectan
con
se
Hay
unas
mquinas que cardan las fibras y las almacenan en un

depsito.
Cada
vez
ms
se
van
desarrollando
mquinas
recolectoras ms eficaces.
Para recolectar frutas
hortalizas
se
utilizan
otras
mquinas especiales. Por ejemplo, las ciruelas, cerezas,

nueces y albaricoques se recolectan agitando el rbol con
una
mquina
que
estructura
que
lo
rodea;
los
va
los
frutos
acumulando.
caen
una
Adems,
los
agricultores hacen uso de la ingeniera gentica para

crear
nuevas
variedades
de
frutos
hortalizas
ms
resistentes que permitan recolectarlos con mquinas sin

daarlos. Por ejemplo, se ha creado una nueva variedad de
tomate con la piel ms dura y, por lo tanto, ms difcil
de magullar8.
Adems de poder utilizar todas estas modernas mquinas en
el campo, la electrnica proporciona a los agricultores
la
posibilidad
aumentando
el
ordenadores
de
automatizar
nmero
de
computadoras
muchas
agricultores
personales
labores.
que
para
Sigue
emplean
almacenar
datos, llevar la contabilidad de sus negocios y conectar

con centros de informacin que ayudan a solventar todo
tipo de problemas que se presentan.
El uso de maquinaria agrcola
reduce
sustancialmente
la
mano de obra en las labores del campo. Ahora se necesita,

8
Revista Tcnica Agropecuaria INIAP. Vo. 2 No. 2. 1979. Sistemas de siembra maz-higuerilla como
cultivos asociados para la zona montaosa de Manab
49
por ejemplo, para cultivar y cosechar cereales y heno,

menos de la cuarta parte de la que se necesitaba hace
unas pocas dcadas. La mecanizacin, junto con la mejora
de las variedades a cultivar, tcnicas y recoleccin ms
eficientes, ha permitido que un pequeo porcentaje de la
poblacin
dedicada
la
agricultura,
produzca
lo
suficiente para alimentar al resto.
2.3 Estrategias de comercializacin del maz en

Manab
Se estima que la demanda agroindustrial de maz amarillo
duro se concentra en la produccin de balanceados, en su
mayor parte para la industria avcola, que en conjunto
emplea alrededor de 40 mil TM al mes (480 mil TM al ao);
la industria de harinas para consumo humano directo debe
utilizar cerca de 1.000 TM del producto al mes, para una
demanda global de 12.000 TM/ao.
El mercado internacional del maz amarillo depende del
comportamiento
de
la
oferta
en
EE.UU.,
as
como
en
Argentina y Brasil, bsicamente, as como en la demanda

de materia prima de los principales compradores: Japn,
Corea del Sur, Mxico, Canad, Taiwn; Ecuador, tanto por
su produccin como por su demanda tiene una participacin
marginal en el mercado mundial.
Los
duro
principales
para
proveedores
Ecuador
importaciones
de
son
ambos
externos
EE.UU.
orgenes
de
maz
Argentina;
se
aplica
amarillo
para
el
las
Sistema
Andino de Franja de Precios (SAFP) que en los ltimos

tres aos ha representado que los gravmenes totales sean
de alrededor de 45% (AEC + DVA), aunque en los ltimos
meses,
debido
al
alza
en
los
precios
referenciales
50
internacionales han sido equivalentes solo al AEC, esto

es 15%.
Por
las
conocidas
internacionales,
polticas
de
distorsiones
motivadas
subsidios
de
en
los
principalmente
los
pases
mercados
por
las
desarrollados
tratndose el maz amarillo de un producto sensible para

la
economa
agropecuaria
nacional
de
la
subregin
andina, se encuentra vigente tanto el AEC como el SAFP,

este
ltimo
para
estabilizar
el
costo
de
las
importaciones, mientras que el Techo Consolidado ante la

OMC es del 45%.
En el proceso de liberalizacin del comercio a escala
mundial
en
el
marco
de
las
negociaciones
entre
la
Comunidad Andina y el MERCOSUR, as como en el proceso

del
ALCA
es
previsible
una
presin
por
parte
de
los
exportadores de maz amarillo (EE.UU. y Argentina) por

disminuir los aranceles a la importacin del producto;
sin embargo, hasta ahora la posicin ecuatoriana ha sido
la de mantenerlo como producto sensible dentro del SAFP y
que las preferencias sean solo en el AEC.
Tales
medidas
persiguen
proteccin
margen
tiempo
de
la
mantener
produccin
al
niveles
adecuados
de
como
dar
un
potencialidades
de
nacional,
desarrollo
de
as
competitividad, antes de que las condiciones de apertura

de los mercados pongan en riesgo la sostenibilidad de la
produccin nacional tanto de materia prima como de los
productos finales de la cadena avcola. (Cabe anotar que
en
el
caso
de
los
trozos
de
pollo,
la
proteccin
arancelaria total es del 90%).
51
La comercializacin y el desarrollo agrcola de Manab ha

sido formulado de acuerdo con la siguiente estrategia:
Mantener
la
contribucin
porcentual
actual
de
la
produccin agrcola manabita en relacin con la del

pas, y mantener la posicin de la provincia como
centro de produccin agrcola del Ecuador.
Producir
arroz
en
volumen
suficiente
para
el
autoabastecimiento provincial.
Introducir la agricultura con riego para mejorar la

productividad de la tierra, ya que resulta difcil
incrementar el rea fsica de cultivo.
Cultivar con tcnicas de riego especies de ciclo

corto, como arroz, maz, meln, pimentn, sanda,
tomate, zapallo, man, soya, algodn, etc. Tambin
se
considera
adecuado
sostener
algunos
cultivos
perennes, tales como ctricos y pltano, en vista de

su alta respuesta al riego. Los pastos con riego se
consideran
solamente
para
aquellos
situados
en
suelos de clase C.
El plan de desarrollo agrcola formulado en los trminos
de la estrategia antes descrita involucra un rea fsica
bajo
riego
de
54.000
ha,
la
cual
resulta
en
una
superficie cultivada total de 89.500 ha. La superficie a

cultivar con los principales productos son arroz (32.000
ha), algodn (10.000 ha), maz (9.500 ha), pltano (9.000
ha), ctricos (6.500 ha), y sanda (6.500 ha).
Otras
alternativas
estratgicas
de
soluciones
competitivas a la produccin de maz y en general para el

desarrollo sostenible del cluster parten de la premisa
52
inicial de que la competitividad es un proceso en el que

se
alcanza
econmica,
un
equilibrio
mejoramiento
sustentable
de
las
entre
condiciones
eficiencia
de
vida
respeto a la naturaleza.
En
segundo
trmino,
se
enfatiza
en
el
criterio
antes
expuesto de la integralidad de las soluciones, lo que se

traduce en un programa de competitividad del cluster del
maz, que articula proyectos y medidas tecnolgicas y de
productividad, de comercializacin interna y externa, y
de fomento a mecanismos viables de crdito.
Por ltimo, debe primar un criterio de responsabilidades
compartidas y de coordinacin entre los actores pblicos,
empresas privadas
inmersas en el cluster, de tal forma
que los esfuerzos sean sinrgicos y que no se dupliquen,

en condiciones generalizadas de limitacin de recursos.
En lo que respecta al tema de productividad, la cadena y
el
Consejo
Consultivo
se
han
trazado
como
objetivos:
incrementar el uso de semilla certificada, vincular su

uso y el anlisis de suelo al crdito, introducir la
tecnologa de siembra directa.
Sobre el problema de la comercializacin, se tratar de
fortalecer el mecanismo de formacin del precio domstico
en base al costo de importacin del maz amarillo con el
SAFP,
con
acuerdos
de
compra
directa
de
industrias
gremios de productores; en las reas de fomento de esas

industrias
se
procurar
la
adopcin
de
innovaciones
tecnolgicas que incrementen productividad y reduzcan los

costos unitarios.
53
A la par que se establecen acuerdos de comercializacin

entre industrias y gremios se disminuye el riesgo y se
facilita
el
productores,
financiamiento
privado
con
adicionales
acuerdos
estatal
de
compra
los
de
insumos a menor costo con las casas distribuidoras.

Una tarea inaplazable es el fortalecimiento gremial, en
especial a nivel de asociaciones de productores, para
hacerlas partcipes de las medidas aqu esbozadas y para
bajar en lo posible la conflictividad en el agro9.
Las estrategias generales de apoyo a la investigacin se
dirigen a:
Apoyar proyectos de investigacin, enfocados a mejorar
sustancialmente los niveles de produccin y productividad
en
reas
prioritarias
participacin
consumidores,
en
dentro
fijadas
por
beneficio
de
un
el
de
MAG,
con
la
productores
de
contexto
respeto
conservacin de los recursos naturales y medio ambiente.

Ampliar
la
base
agropecuaria,
de
proveedores
involucrando
para
los
la
investigacin
sectores
pblico,
privado, nacional e internacional, con una poltica de

cofinanciamiento que facilite y asegure la estabilidad y
continuidad
de
los
proyectos
del
nuevo
enfoque
de
investigacin y educacin agropecuaria en el pas.

Integrar
la
investigacin
con
la
transferencia
de
tecnologa a travs de una ms amplia participacin de

los gremios y asociaciones de productores, usuarios de
las tecnologas a desarrollarse.
Caviedes, M. Plan de investigacin a mediano plazo para la generacin de tecnologa en maz. Quito
Ecuador.
54
Promover la colaboracin interinstitucional, tanto en la

presentacin
ejecucin
de
los
proyectos
de
investigacin y educacin, como en la materializacin de

alianzas dirigidas a mejorar el nivel de la investigacin
en el pas.
2.4 Perspectivas de comercializacin del maz a

travs del FODA
El maz amarillo duro (tipo cristalino) que se produce en
Ecuador,
es
elaboracin
industrias
de
de
de
excelente
alimentos
consumo
calidad
tanto
balanceados
humano;
para
como
debido
para
su
la
las
elevado
contenido de fibra, carbohidratos, caroteno y el alto

nivel de rendimiento en la molienda.
Es por estas caractersticas, as como por la relacin de
precios, que el maz amarillo nacional tiene muy buena
aceptacin en los pases fronterizos; especialmente en
Colombia y con demandas ya registradas desde Venezuela,
pases
considerados
como
grandes
consumidores
del
producto en forma de harinas y arepas.

Por otra parte, debido al ciclo del cultivo y a las
condiciones
geogrficas
climticas
de
las
zonas
de
produccin maicera de Ecuador y Colombia; se genera una

complementariedad
necesidades
del
de
la
mercado
cosecha
nacional
colombiano.
La
con
las
cosecha
ecuatoriana de invierno se recoge con alrededor de dos

meses de anticipacin con respecto a la de Colombia.
55
La Zona de Libre Comercio establecida entre Ecuador y

Colombia, facilita las negociaciones directas. En poca
de cosecha se realizan ventas a diario contra pago al
contado y se tiende a abaratar el costo del proceso de
exportacin y el tiempo de trmite.
Existe un flujo permanente de la cosecha desde mayo hasta
diciembre, representando significativos ahorros para la
industria en almacenamiento y manejo de inventarios, as
como en costos financieros.
A continuacin se presenta un diagrama de la estructura y
funcionamiento de la cadena agroalimentaria del maz:
56
57
Para llegar a las perspectivas de comercializacin las

hemos realizado a travs del FODA, para avanzar en el
acercamiento
de
posiciones
entre
productores
industriales que fortalezcan la competitividad:

Fortalezas
La calidad del maz duro nacional (y de la
soya)
superior a la del producto importado, lo cual es

reconocido
por
la
industria
local
por
los
compradores colombianos.
La cultura de la produccin de cultivos de ciclo

corto existente en el pas, facilita la adopcin de
cambios
tecnolgicos,
como
hbridos en maz duro, que
la
introduccin
ha
marcado
de
una
tendencia hacia el mejoramiento de los rendimientos.
La
combinacin
de
infraestructura
moderna
parmetros de productividad acordes a los estndares

internacionales de las industrias avcolas grandes y
medianas, as como los altos niveles de eficiencia
productiva de los planteles avcolas pequeos.
Unidad de criterios entre los productores agrcolas

y los industriales avcolas sobre la necesidad de
mantener la franja de precios para maz duro, soya y
trozos
de
pollo,
as
como
en
las
posiciones
de
negociacin sobre los plazos de desgravacin.
Capacidad para competir y reservas de productividad;

aparentemente,
en
las
condiciones
actuales,
la
58
industria
avcola
nacional
puede
seguir
satisfaciendo la demanda del mercado local, el maz

duro es capaz de competir por calidad y precios
frente al mercado externo, (hipotticamente tambin
la
soya) y explotando sus reservas de productividad
la
competitividad
de
estos
productos
se
incrementara.
La fortaleza de la demanda del producto para consumo

humano desde Colombia y la alta calidad del maz
nacional
en
comparacin
con
sus
competidores
de
EE.UU. y Argentina; permite la obtencin de precios

con plus, respecto al mercado local, lo que estimula
la exportacin y sostiene los precios domsticos.
Oportunidades
La apertura del mercado, sobretodo el mercado andino

y
especficamente
para
las
Colombia,
exportaciones
tanto
como
mercado
natural
de
materias
primas,
como de los productos finales de la cadena.
La vigencia de la Franja de Precios, como mecanismo

que
ha
facilitado
el
aprovechamiento
del
mercado
colombiano.
El probable logro de acuerdos comerciales regionales

y multiregionales favorables para los intereses de
la cadena.
59
El potencial acceso a
subregin
andina
nuevos mercados dentro de la
(Per,
Venezuela),
as
como
en
favorables
para
el
otras latitudes.
Las
condiciones
agroecolgicas
cultivo de maz y soya, as como para la produccin

avcola; aqu se hace excepcin de la provincia de
Manab
por
sus
problemas
de
sequa
para
la
produccin de ciclo corto.
Una
posible
agrcola
rpida
post-Nio,
recuperacin
si
este
es
de
la
corto
produccin
como
se
ha
pronosticado y, en particular, un probable efecto

beneficioso para las siembras de soya del verano/98.
Un
ambiente
favorable
al
dilogo
entre
los
principales actores econmicos de la cadena, lo que

abre las puertas para el logro de alianzas en el
futuro mediato, a favor de la competitividad.
Debilidades
Baja
productividad
de
la
produccin
de
materias
primas agrcolas, frente a la media internacional y

en comparacin con los pases del MERCOSUR, que son
los competidores ms cercanos.
Calidad
deficiente
de
un
alto
porcentaje
de
las
semillas empleadas, aparejado a una falta de control

efectivo (ausencia de un organismo especializado en
ese tpico, as como en el control de la calidad de
los insumos en general).
60
Uso
de
paquetes
condiciones
tecnolgicos
edafoclimticas
inadecuados
socio-econmicas
las
de
los productores agrcolas.
Debilitamiento de la investigacin y transferencia

de tecnologa, a raz de la desaparicin de los
programas nacionales del MAG, sin que al momento se
haya implementado un mecanismo alternativo para tal
fin.
Ausencia de acuerdos internos entre productores e

industriales en lo referente a la comercializacin
de las materias primas agrcolas.
Dficit de capacidad de secado y almacenamiento en

pocas de pico de cosecha, a lo que se suma una
subutilizacin
de
la
capacidad
instalada
(que
en
muchos casos se ha transformado en un virtual estado

de abandono de esas instalaciones).
Debilidad
de
los
gremios
(representatividad,
personera,
necesidades
miembros),
de
sus
existentes
atencin
acompaada
las
de
una
falta de organizacin y gestin empresarial de los

mismos, en el caso de que acometan actividades de
comercializacin.
Ausencia de un autntico sistema de instituciones

financieras especializadas en el sector rural.
61
Falta de diversificacin de usos del maz duro y

soya para el consumo humano directo, as como de
campaas
que
estimulen
el
uso
de
los
productos
terminados, pollo y huevos, por valores nutritivos y

economa de los hogares.
Una demanda de informacin sobre oferta, demanda,

precios,
mercado
interno
cubierta
ni
el
por
comercio
Estado,
ni
por
mundial
los
no
propios
gremios en su mayora.
Amenazas
Las consecuencias del fenmeno del Nio sobre la

produccin y comercializacin del maz duro de la
actual cosecha (verano/97) y un posible retraso de
las
siembras
del
invierno/98,
sobre el nivel de
con
implicaciones
abastecimiento a la industria
local.
Un levantamiento prematuro de la franja de precios

a
instancias
negociaciones
logrado
de
la
OMC
por
internacionales,
internamente
exigencias
sin
mejoras
que
de
se
sustanciales
las
hayan
en
productividad en el caso de maz duro y soya, o

protecciones adicionales antidumping en el caso de
los trozos de pollo.
La
competencia
desleal
que
se
manifiesta
especialmente en el precio de exportacin de los

trozos de pollo desde EE.UU. y en el contrabando de
los mismos, a nivel interno.
62
El riesgo de la suscripcin de acuerdos con MERCOSUR

o en el marco del ALCA que acorten en demasa los
plazos de apertura o que en sentido general
no
contemplen los intereses de la cadena.
La
erosin
que
se
observa
ya
en
los
suelos
de
determinadas zonas de la provincia de Los Ros, que

pudiera
acelerarse
monocultivo,
si
la
ante
la
rotacin
intensificacin
entre
maz
del
duro
(invierno) y soya (verano) se hace econmicamente

inviable.
La inestabilidad poltica y econmica afecta a todos

los
eslabones
macroeconmicas
de
la
cadena.
Las
polticas
no han logrado que la inflacin y
las tasas de inters se encuentren en niveles que

dificultan la inversin y el financiamiento.
63
CAPITULO III
ANLISIS CUANTITATIV0
3.1 Anlisis cuantitativo del uso potencial de
la tierra para el cultivo del maz.
La provincia de Manab todava se encuentra en vas de
desarrollo,
habida
cuenta
de
algunos
indicadores
econmicos tales como el PRB per cpita (US$ 550, en

1978) que representaba el 60% del PIB per cpita del
Ecuador (US$ 950, en 1978). A pesar de que la provincia
de Manab es una de las regiones ms importantes del pas
desde el punto de vista de la produccin agrcola, la
economa provincial ha permanecido inactiva en las dos
ltimas dcadas debido, principalmente, a la escasez o
poca confiabilidad del abastecimiento del recurso agua.
La ms dramtica afliccin del pueblo manabita es la
escasez de agua potable. La economa provincial de Manab
debe ser reactivada a travs del desarrollo agrcola, el
incremento de la produccin de bienes exportables y de la
recuperacin
de
su
papel
tradicional
como
centro
de
abasto de productos bsicos a los dos polos de consumo

ms
importantes.
Quito
Guayaquil.
El
desarrollo
agrcola sostenido de la provincia de Manab slo puede

lograrse mediante el incremento de la productividad con
tcnicas de cultivo con riego.
En la zona central de la provincia de Manab (Portoviejo
-
Santa
Ana)
monocultivos
de
al
yuca
comparar
y
maz
el
y
el
comportamiento
sistema
yuca
de
maz,
manejados con tecnologas del agricultor y la recomendada

64
por el INIAP (Siembra en contra de la pendiente; con

fertilizacin y semilla certificada) en el control de la
erosin, se observa que las prdidas de suelo adems de
estar
relacionadas
con
los
regmenes
pluviomtricos
pendientes de los suelos, estn determinadas por el tipo

de
cultivo
promedios
tecnologas
fueron
producindose
las
utilizadas;
estimadas
mayores
entre
prdidas
las
10
en
prdidas
13
TM/ha,
monocultivos
de
yuca y en el sistema yuca-maz manejados con tecnologas

recomendadas, sin embargo estas tecnologas incrementan
aproximadamente en 50 y 75% las producciones de yuca y
maz como monocultivos y en 25 y 40% en el sistema yucamaz. Por otro lado, se estima que el sistema yuca-maz
tiene una eficiencia por lo menos 30% superior a los
monocultivos en el uso de los suelos.
PRODUCCIN DE MAZ DURO

CICLO PRODUCTIVO: VERANO/2003
Superficie
(ha)
Rendimiento
(TM/ha)
Produccin
(TM)
Los Ros
5,000
1.59
7,938
Guayas
100
1.13
113
Manab
600
0.91
544
5,700
1,51
8,596
Provincia
Total
Fuente: Sondeo del Consejo Consultivo del Maz

Nota:
Datos preliminares evaluados hasta agosto 27 del 2003.
Las cifras son en grano seco y limpio
Igualmente en la zona central de Manab (Santa Ana Junn) con regmenes pluviomtricos entre los 600 y 1000
65
mm, al comparar varios sistemas de cultivos se observa

que las prdidas promedios de suelo varan entre 1.2 y
21.7
TM/ha,
correspondiendo
las
mayores
prdidas
al
sistema maz - frjol, yuca, frjol de palo, Maz - yuca

y maz con volmenes mayores a 5 TM/ha; y las menores
prdidas a los monocultivos de man, frjol-caupi y en
los sistemas de intercalado de estos cultivos con el maz
con volmenes menores a los 5TM/ha.
En la zona sur de Manab (Jipijapa y Pajn) con regmenes
de
lluvias
superiores
prdidas
promedio
sistemas
de
(1995
cultivos
las
-
de
la
1996)
variaron
zona
entre
entre
central,
los
15
las
diferentes
45
TM/ha,
producindose las mayores prdidas en los monocultivos de

maz manejados con tecnologa del agricultor (siembra a
favor
de
la
pendiente,
sin
fertilizacin
semilla
seleccionada por el productor) y la recomendada, mientras

que las menores prdidas ocurrieron en el sistema mazman.
Para obtener los mejores rendimientos de grano seco con
las variedades, sembrndolas solas se deben seguir las
siguientes recomendaciones10:
En
lo
posible
utilizar
semilla
certificada
para
cada
nueva siembra. El agricultor puede utilizar mximo para

dos
aos
su
propia
semilla,
efectuando
una
buena
seleccin de plantas y mazorcas al momento de la cosecha

En
poca
de
lluvias
sembrar
con
las
primeras
precipitaciones en reas de lomas se debe sembrar bajo

condiciones
de
cero
labranza
en
aquellas
donde
la
pendiente no es muy fuerte preparar el terreno con arado

de cincel lo que permite almacenar mayor cantidad de agua
10
Reyes L, La produccin del maz, pag, 117 121, ao 1999
66
La
poblacin
de
plantas
para
la
siembra
en
terrenos
planos con las variedades INIAP-526 e INIAP-542 es de

50.000 plantas por hectrea con un distanciamiento de 100
centmetros (cm) entre hileras y 40 cm entre sitios y dos
plantas por sitio. En terrenos de loma sembrar las dos
variedades
con
una
poblacin
de
40.000
plantas
por
hectrea para un distanciamiento de 100 cm entre hileras

y 50 cm entre sitios con dos plantas por sitio.
Para el control de malezas en terrenos planos realizar
dos deshierbas manuales a los 15 y 30 das. En suelos
pesados, se puede aplicar una mezcla de 2.5 litros de
lazo y 1 kilogramos de Afaln por hectrea en 400 litros
de agua, inmediatamente despus de la siembra.
En terrenos de lomas donde solo se siembra maz puede
hacerse deshierba manual a los 15 y 30 das ya que la
etapa
crtica
cultivo
llega
de
competencia
hasta
los
40
de
das.
las
As
malezas
mismo
con
bajo
el
las
mismas condiciones topogrficas se tiene como alternativa

la aplicacin de 1.25 kilogramos de qumicos por hectrea
despus de la siembra en preemergencia.
Para
la
fertilizacin
en
terrenos
planos
aplicar
dos
sacos de urea a los 20 das de edad del cultivo despus

de la siembra y un saco ms al momento de la floracin,
en una hectrea de maz. En terrenos de pendiente, que
generalmente presentan bajo nivel de fertilidad, aplicar
dos sacos de urea a los 20 das despus de la siembra y
dos sacos ms por hectrea al momento de la floracin. El
fertilizante se debe colocar en bandas a un costado de
las plantas cuando exista suficiente humedad en el suelo.
67
Para control de insectos del suelo tratar la semilla con

Semevin en dosis de 150 centmetros cbicos (cc) 35 Kg de
semilla;
semilla
de
naftalina
gramos
(g)/Kg
de
semilla; y despus de los 30 das para el combate de

"cogollero" aplicar cebos con Lorsban 100 -150 cc en 20
Kg
de
arena;
utilizar
aspersiones
de
semilla
completamente molida del rbol de Nim 50 g en 20 litros

de agua (Arias et al 1992).
En la provincia de Manab se siembran anualmente entre
80.000
100.000
has,
de
las
cuales
debido
las
errticas condiciones climticas (lluvias), variabilidad

de
los
suelos,
as
como
el
tipo
de
manejo,
solo
se
cosecha el 80% de dicha superficie; con una produccin

promedio estimada en la dcada 1991 - 2000 de 1.4 t/ha.
Las reas dedicadas a su cultivo se hallan principalmente
en la regin centro - occidental, correspondiente a las
zonas
agroecolgicas
"tropical
muy
seca"
"tropical
seca", con regmenes de 21 a 26 gados centgrados (C), y

pluviomtricos
de
400
800
milmetros
(mm);
principalmente en los cantones Sucre, Tosagua, Rocafuerte

Portoviejo, Jipijapa, Santa Ana, Bolvar y Olmedo.
Aproximadamente el 70% de las reas cultivadas se hallan
establecidas
temporal,
en
suelos
el
30%
de
laderas
restante
exclusivamente
en
suelos
planos
bajo
en
condiciones de temporal y/o riegos. Por otro lado, sus

sistemas de manejo son en un 75% como monocultivo y el
25%
en
sistemas
de
Intercalados
con
yuca,
man
principalmente.
Los suelos utilizados se caracterizan en su mayora por
tener
una
textura
arcillosa
franco-arcillosa
68
(Vertisoles
Inceptisoles);
presentan
reaccin
(pH)
entre 6.5 y 7.5; bajas disponibilidades de nitrgeno y

azufre, medianas a altas de fsforo, altas de potasio,
calcio y manganeso, as como condiciones variables de
cobre, hierro, manganeso y zinc.
Los
contenidos
(montmorillonita)
desproporcionados
o
de
calcio
de
magnesio,
arcillas
hierro
y/o
manganeso, ocasionan problemas de fijacin, retencin y

desbalance catinico.
El desarrollo de tecnologas en esta rea ha cubierto
aspectos
importantes
densidades
sistemas
y
de
tales
distribucin
siembra;
de
como:
estudios
plantas
fertilizacin,
en
el
sobre
campo;
integracin
de
prcticas para el combate y manejo de malezas e insectos

con
la
fertilizacin;
sistemas
de
cultivos,
prcticas
para la conservacin de los suelos, aprovechamiento de

los
recursos
hdricos
en
suelos
de
laderas
de
los
riegos en suelos planos.11
11
Lpez A, Produccin del maiz, pag. 76, 92
69
Densidades y arreglos topolgicos (monocultivos).

Los estudios de poblaciones para monocultivos variaron
entre
30.000
obtenindose
60.000
las
plantas
mejores
por
hectrea
producciones
(3.500
(pl/ha);
a
4.500
Kg/ha) y mejor calidad de grano con densidades de plantas

entre 40.000 y 50.000 pl/ha (1.0 m x 0.5 m o 1.0 m x 0.4
m y dos plantas por sitio) en variedades de textura dura
y color amarillo y blanco; dependiendo de las condiciones
del suelo, regmenes pluviomtricos disponibilidad de
agua de riego.
FERTILIZACIN
Los
programas
diferentes
hasta
de
casos
los
120
fertilizacin
cubrieron
Kg
de
evaluados
dosificaciones
N/ha,
para
de
los
en
los
nitrgeno
sistemas
de
monocultivos en suelos planos y de laderas.

El cultivo reacciona positivamente a las aplicaciones de
nitrgeno, con respuesta positiva y lineal hasta los 80
Kg de N/ha; dependiendo de las condiciones de manejo se
pueden
lograr
incrementos
entre
el
30%
40%
en
la
produccin de granos que representan incrementos de 12.5

hasta
25
Kg
de
maz
por
cada
kilogramo
de
nitrgeno
aplicado.
As mismo cabe resaltar que se observa mejor desarrollo
de
las
plantas
mayor
produccin
de
maz
con
las
aplicaciones de nitrgeno (50% de las dosis antes de los

20 das despus de la siembra y el 50% restante entre los
40 das despus de la siembra y el espigamiento de las
plantas).
70
Por otro lado, las aplicaciones de fsforo no afectan el

desarrollo y produccin de las plantas de maz, debido a
las disponibilidades adecuadas de este elemento en los
suelos donde se ejecutaron las investigaciones.
As
mismo
estudios
realizados
por
Vinces
(1991)
permitieron cuantificar la respuesta de un cultivar de

maz
la
aplicacin
de
abono
orgnico
(harina
de
higuerilla) en el Valle del Ro Portoviejo. El principal

parmetro
de
evaluacin
fue
el
peso
de
semillas
por
hectrea en Kg; la mayor produccin de semilla se obtuvo

incorporando harina de higuerilla en una cantidad de 1225
Kg/ha
incorporada
en
los
surcos.
Por
otra
parte,
el
tratamiento ms econmico fue la aplicacin de harina de

higuerilla en una cantidad de 816.4 Kg/ha con el que se
obtuvo una Tasa de Retorno Marginal de 215.2%.12
12
Documento de conferencia, Universidad Agraria del ecuador, Quito, 1990.
71
3.2 Anlisis del uso de la tierra en miles de

hectreas tomando como referencia hasta el
ao 2003.
El
sector
agroindustrial
bsicamente
PRONACA
por
la
dos
del
grandes
Asociacin
maz,
est
compradores:
de
Fabricantes
compuesto
la
de
empresa
Alimentos
Balanceados (AFABA) que adquieren alrededor del 80% entre

produccin
grupo
de
nacional
empresas
importaciones,
medianas
seguidas
(UNICOL,
Grupo
por
un
ANHALZER,
Molinos CHAMPION, POFASA) y otras pequeas que insumen el

20% restante.
Si
bien
la
actividad
avcola
experiment
afectaciones
como consecuencia de la crisis financiera de 1999 y de

disminucin de la capacidad de compra de los consumidores
locales,
para
el
2002,
en
trminos
de
volmenes
de
produccin la situacin se haba recuperado por completo

y se espera para el mediano plazo incrementos sostenidos
de entre 3% y 5% para el subsector.
Para las industrias de balanceados y avcolas, el maz
amarillo es un insumo que constituye alrededor del 60% de
una formulacin de piensos en promedio y por ende su
incidencia
dentro
del
costo
de
produccin
es
significativa, por lo que a efectos de la competitividad

abaratar sus costos es un tema importante.
Se
presenta
entonces
una
contradiccin
entre
los
intereses de los productores agrcolas por maximizar sus

ingresos y de los industriales por minimizar sus costos,
que es el conflicto de trasfondo de todas las coyunturas
episdicas
que
se
dan
en
la
cadena:
negociacin
de
precios, autorregulacin de importaciones, etc.

72
ECUADOR: UBICACIN GEOGRFICA DE LA SUPERFICIE Y

PRODUCCIN , NACIONAL DE MAZ DURO
DATOS DEL CENSO NACIONAL AGROPECUARIO
Maz Duro
Regin/
Provincia
Regin Costa
Superficie
Cosechada %
Produccin %
75.67
87.96
1.46
0.56
Manab
21.19
16.04
Guayas
21.23
22.77
Los Ros
31.10
48.34
El Oro
0.70
0.26
Regin Sierra
16.0
6.80
Carchi
0.47
0.24
Imbabura
1.
0.58
Pichincha
1.11
0.41
Cotopaxi
0.69
0.42
Tungurahua
0.00
0.00
Chimborazo
0.12
0.02
Bolvar
2.14
0.76
Caar
0.51
0.20
Azuay
0.50
0.07
Loja
9.28
4.10
Regin Amaznica
5.63
2.36
Sucumbos
1.13
0.43
Napo
0.80
1.31
Orellana
1.56
0.66
Pastaza
0.17
0.04
Morona-Santiago
1.01
0.44
Zamora-Chinchipe
0.96
0.49
Regin Insular
0.02
0.01
Zonas no Delimitadas 1/
2.68
2.87
Manga del Cura
2.41
2.77
La Concordia
0.19
0.06
Las Golondrinas
0.04
0.01
El Piedrero
0.05
0.03
Esmeraldas
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario (ao de investigacin: octubre 1999 - septiembre 2000)
Elaboracin: Proyecto SICA-BIRF/MAG-Ecuador (www.sica.gov.ec)
73
Tal contradiccin se puede resolver con sostenibilidad,

en la medida de que la produccin agrcola local alcance
niveles de productividad superiores, que impliquen una
reduccin en los costos unitarios de produccin, a la par
que se logre aumentar la comercializacin directa de la
cosecha (agricultores-gremios-industrias), para que los
precios
domsticos
en
funcin
de
los
costos
de
importacin lleguen efectivamente a los productores y no

solo a la intermediacin.
Las Zonas No Delimitadas son territorios no asignados a
ninguna provincia. Su ubicacin en el pas es:
El Piedrero: Zona ubicada entre los cantones La Troncal
y Caar de la provincia del Caar y el cantn El Triunfo
de la provincia del Guayas.
La Concordia: Esta zona se encuentra entre el cantn
Quinind de la provincia de Esmeraldas, los cantones
Chone
El
Carmen
de
la
provincia
de
Manab
los
cantones Santo Domingo de los Colorados, San Miguel de

Los Bancos y Puerto Quito de la provincia de Pichincha.
Las Golondrinas: Zona ubicada entre el cantn Quinind
de
la
Quito,
provincia
Pedro
Pichincha
de
Esmeraldas,
Vicente
el
Maldonado
cantn
los
de
Cotacachi
cantones
la
la
Puerto
provincia
de
provincia
de
el
El
Imbabura.
La
Manga
del
Cura:
Zona
ubicada
entre
cantn
Empalme de la provincia del Guayas, el cantn Buena Fe

de la provincia de Los Ros, el cantn Santo Domingo de
la
provincia
de
Pichincha
los
cantones
El
Carmen,
Chone y Pichincha de la provincia de Manab.
74
En ese nuevo escenario se hara viable implementar una

disminucin de la proteccin arancelaria, que conlleve
una reduccin en el costo de importacin y por ende de
los precios interno, sin que se afecte los niveles de
ingresos de los productores, que se veran compensados
por
el
aumento
de
los
volmenes
de
produccin
por
hectrea.
75
ECUADOR: SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO

Maz Duro (Invierno 2003)
REA SEMBRADA (Ha) PRODUCCIN (TM)
RENDIMIENTO
(TM/HA)
MANAB
24.202
26.336
1,0
Portoviejo
2.700
3.674
1,4
Bolvar
583
396
0,7
Jipijapa
1.672
1.517
0,9
Junn
556
505
0,9
Pajn
2.621
3.567
1,4
Rocafuerte
1.200
1.361
1,1
Santa Ana
1.587
2.159
1,4
Sucre
1.100
699
0,6
Tosagua
4.881
4.428
0,9
24 de Mayo
1.102
1.500
1,4
Manta
100
91
0,9
Chone
1.500
2.041
1,4
Flavio Alfaro
400
454
1,1
Caldern
500
454
0,9
Pichincha
1.500
1.361
0,9
Jama
600
544
0,9
El Carmen
600
680
1,1
Montecristi
500
454
0,9
Olmedo
500
454
0,9
TOTAL
104.635
239.934
2,29
Fuente: Consejo Consultivo del Maz, Agosto 2003

Elaboracin: Proyecto SICA
76
3.3 Anlisis
cultivo
del
sector
del
productos
maz
agropecuario
en
relacin
agrcolas
con
el
en
el
otros
aporte
socioeconmico que brinda a la provincia de

Manab
Como en la mayora de las provincias ecuatorianas, la
actividad agrcola es la principal en Manab que ofrece
condiciones favorables por la feracidad de la tierra en
las zonas aptas para el cultivo. sus productos son de
clima tropical como cacao, caf, banano, maz duro, arroz
y algodn. Entre los rboles frutales pueden sealarse:
meln,
zonas
sanda,
naranja,
especialmente
pepinillo,
cafeteras
pia,
son:
papaya.
Jipijapa,
Las
Pajn,
SantaAna, 24 de Mayo y Junn. Las zonas cacaoteras son:

Chone, Bolvar, Junn y la parte montaosa del Cantn
Sucre. Algodn se cultiva en los Cantones Portoviejo y
Rocafuerte. En la costa Norte de Manab desde Canoa hasta
Cojimes se produce coco. La copra que es el coco maduro
es solicitada como materia prima para la industria del
aceite comestible.
La provincia de Manab ocupa el primer lugar a nivel
nacional
en
la
produccin
de
caf
(rea
cultivada
produccin) lo mismo sucede en la produccin de pltano y

ocupa el segundo lugar en la produccin de maz duro
seco.
La cadena agroindustrial del maz, es quizs una de las
de mayor complejidad por sus mltiples relacionamientos
entre
los
eslabones
de
produccin
agrcola,
la
fabricacin
de
provisin
de
insumos,
comercializacin
balanceados,
la
industria
de
la
interna,
la
avcola,
la
77
industria
para
consumo
humano,
la
exportacin,
los
servicios anexos y la cobertura estatal. Tal complejidad se
expresa tambin en la recurrencia de conflictos entre los componentes de la cadena de

valor, que se centran en los temas de precios domsticos e importaciones, tras de los
cuales se hallan problemas estructurales relacionados con productividad, crdito y
comercializacin, bsicamente.
Como
un
mecanismo
para
poder
manejar
resolver
los
mencionados conflictos, tanto en la coyuntura como con un

sentido
estratgico,
Consultivo
del
se
Maz
ha
conformado
Avicultura,
el
Consejo
integrado
por
representantes de todos los eslabones involucrados en la

problemtica de este cluster, en el convencimiento de que
el dilogo informado y reflexivo es la forma ms adecuada
de abordar los problemas y en la necesidad de alcanzar
acuerdos y alianzas estratgicas entre las partes para
fortalecer la competitividad de la cadena en su conjunto,
y
as
poder
enfrentar
la
competencia
de
los
mercados
internacionales.
El Consejo, que en calidad de Comit viene funcionando
desde
noviembre
de
1997,
formalmente
con
Acuerdo
Ministerial, desde noviembre de 1999, ha avanzado en la

discusin, anlisis y tratamiento de la problemtica de
la cadena, pasndose de una etapa caracterizada por la
confrontacin,
una
en
la
cual
prevalece
el
entendimiento de que el eje productores, balanceadores,

avcolas debe percibirse como socios estratgicos para
poder
competir
desarrollo
en
con
posibilidades
el
mercado
de
sobrevivencia
globalizado.
Esa
nueva
comprensin se ha venido expresando en el plano de la

coyuntura, en los acuerdos para establecer un mecanismo
78
transparente de formacin del precio domstico, vinculado

a los costos de oportunidad para la importacin; en el
consenso del sector privado para que las importaciones
sean acordes a los dficit estimados por el Consejo y en
pocas que no afecten la comercializacin de la cosecha
nacional; distribucin de los contingentes arancelarios.
Mientras que en el nivel de las alianzas estratgicas se
ha conseguido hasta el momento un enfoque de cadena en
las negociaciones internacionales (carcter sensible de
los
productos
precios,
de
la
modificacin
cadena,
defensa
consensuada
del
de
la
franja
de
coeficiente
de
ajuste); la elaboracin de un Estudio de Competitividad,

patrocinado por CORPEI, bajo la metodologa del anlisis
de
cluster,
coordinado
por
INCAE,
con
una
amplia
participacin de los estamentos gerenciales de la cadena;

el arranque del Programa de Productividad Maicera, que
posteriormente devino en el Fideicomiso de la Cadena de
Valor del Maz, con aportes del sector agroindustrial, de
los productores y el estado, enfocado en los siguientes
temas:
productividad,
negociaciones
internacionales,
informacin, transgnicos, y el estudio de competitividad

de la soya.
El presente anlisis intentar, a partir del conocimiento
de la situacin actual de la cadena, del comportamiento
de la demanda local y de los mercados internacionales,
as como de la evolucin de las negociaciones comerciales
y de los acuerdos estratgicos alcanzados, contestar a la
pregunta de hacia dnde va la cadena?, de acuerdo a la
conveniencia del inters nacional.
13
13
Consejo Consultivo del Maz, Agosto 2003
79
3.4 Datos
cuantitativos
de
la
produccin
comercializacin del maz durante el perodo

de estudio.
Manab cuenta entre sus recursos naturales a extensas
reas
guada
boscosas
y
ms
donde
se
especies
puede
encontrar:
maderables.
balsa,
Existen
caa
yacimientos
minerales de arcilla, yeso en el sector de Montecristi.

La provincia tiene mucho movimiento comercial con las
dems regiones del Ecuador, en los sectores alimenticios
y de construccin. Sus exportaciones las realiza a travs
del
puerto
de
Manta,
las
que
se
basan
en
aceites,
enlatados de pescado, harina de pescado, sombreros de

paja toquilla, trenzas de paja mocora, banano, balsa,
frutas, camarones, pescado, etc.
La industria manufacturera cuenta con la mayor cantidad
de trabajadores en la rama de productos alimenticios,
bebidas y tabaco. Entre las industrias ms importantes
se encuentran la de aceites y grasa vegetal, procesadoras
de
pescado,
alcoholes,
pescado,
textiles,
qumicas,
papel
fideos,
productos
de
de
imprentas,
galletas,
la
madera,
tubos
de
harina
de
sustancias
cemento
productos metlicos.
La provincia tambin produce artesanas finas, siendo los
principales centros Montecristi, Calceta y Portoviejo.
La provincia mantiene una intensa actividad
agrcola,
con productos como: cacao, caf, banano, maz, arroz,

pltano, sanda, naranjas, pepinillos, pias, papayas,
coco.
81
En
el
campo
pecuario
se
cuenta
con
ganado
vacuno
porcino, distribuido por toda la regin; la crianza de

aves
de
corral
es
relevante,
as
como
la
actividad
pesquera dirigida preferentemente al sector camaronero y

cultivo del chame.
De acuerdo con el Proyecto SICA, en base a los datos del
III
Censo
Nacional
Agropecuario
(CNA),
la
produccin
nacional de maz amarillo (octubre/1999-sep/2000) es de

alrededor de 228.8 mil ha al ao, con una produccin de
487.8 mil TM, para un rendimiento promedio de 2.1 TM/ha,
mientras que el monitoreo (hasta julio) de siembras y
cosechas
del
Consejo
Consultivo
para
el
ciclo
de
invierno/2002 estima una superficie de alrededor de 158.6

mil ha (Guayas, Los Ros, Manab), una produccin de 225
mil TM y un rendimiento promedio de 1.4 TM/ha.
82
ECUADOR: SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO

Maz Duro (1990-2003)
Aos
Superficie
(ha)
Produccin
(TM)
Rendimiento
(TM/ha)
1990
193,671
280,822
1.45
1991
206,693
291,437
1.49
1992
218,954
306,536
1.40
1993
225,261
353,660
1.57
1994
232,228
362,276
1.56
1995
222,868
356,589
1.60
1996
244,910
423,229
1.73
1997
278,800
638,450
2.30
1998
56,481
106,970
1.89
1999
129,690
291,388
2.25
2000
153,480
385,247
2.51
invierno/2001
180,000
488,000
2.71
verano/2001
6,400
13,090
2.05
2001
186,400
501,090
2.69
invierno/2002
158,605
225,045
1.43
verano/2002
14,700
30,000
2.04
2002
173,305
255,045
1.47
invierno/2003
104,636
239,934
2.29
verano/2003
5,700
8,596
1.51
2003
110,335
248,529
2.25
Fuente: MAG-PRSA, Estimaciones SICA, Sondeos Consejo Consultivo

Los datos corresponden a grano seco y limpio
Segn el CNA, existen 81.9 mil UPAs dedicadas al cultivo

del maz amarillo, de los cuales el 52% son agricultores
pequeos de menos de 10 ha, que ocupan el 27% del rea
sembrada; un 36% son considerados productores medianos
(10 ha a 50 ha), que cubren el 46% de la superficie
maicera y un 12% son agricultores de ms de 50 ha, que en
conjunto representan el 27% del rea dedicada al maz.
83
La
distribucin
geogrfica
de
la
produccin
de
maz
amarillo duro es la siguiente:

En la Costa se concentra el 78% de la superficie (Los
Ros 32%, Manab 22% y Guayas 21%); en la Regin Sierra,
un 14%, ubicadas bsicamente en Loja (8%); en la Amazona
un 6% y en las denominadas zonas no asignadas un 2%.
En trminos de aporte al PIB se estima que la produccin
local
de
agrcola
maz
(la
representa
de
la
alrededor
cadena
del
4%
del
maz-balanceados-aves
PIB
se
calcula en un 2%), mientras que en trminos de absorcin

de mano de obra, el cultivo de maz utiliza un 8% de la
PEA de la agricultura, ganadera y caza, y la cadena en
su conjunto un 3% de la PEA total.
14
14
Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias,

Portoviejo (Ecuador, 2002.
84
ECUADOR: ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION

DE MAIZ DURO
Mes
Maz Duro
(%)
Soya
(%)
Enero
1.25
0.90
Febrero
0.48
0.00
Marzo
0.07
0.00
Abril
5.10
0.52
Mayo
40.00
1.30
Junio
20.83
0.00
Julio
8.23
0.04
Agosto
1.13
0.85
Septiembre
3.62
15.46
10.15
48.40
Noviembre
6.96
24.56
Diciembre
2.19
7.97
100.00
100.00
Octubre
Total
Fuente: MAG-PRSA
La produccin agrcola de maz se caracteriza entonces

por
una
gran
dispersin
de
productores
pequeos
medianos, con una productividad promedio muy por debajo

85
de
la
media
produccin
internacional,
relativamente
internacional,
produccin
con
una
con
costos
altos
frente
sistemas
alta
unitarios
al
de
mercado
semitecnificados
concentracin
en
el
de
ciclo
de
invierno.
La situacin de costos de produccin de maz que oscila
entre 130 y 150 USD/TM, vuelve crtico el tema de la
proteccin arancelaria frente a las importaciones, tanto
en trminos del Arancel Externo Comn (15%), como del
Sistema de Franja de Precios, con el Derecho Variable
Adicional, as como del Techo Consolidado de 45%.
La
comercializacin
del
maz
transcurre
en
un
95%
travs de intermediarios y apenas en un 5% en compras

directas a gremios o agricultores, ya sea en las propias
plantas industriales o en las de ENAC, que cuenta con
importantes
capacidades
de
secado
almacenamiento,
bateras de silos de 4 mil TM cada una, en Quevedo,

Ventanas (Los Ros) y Tosagua (Manab).
La problemtica del financiamiento para el maz amarillo
se
evidencia
en
los
bajos
niveles
de
cobertura
crediticia, los resultados del III CNA muestran que en lo

que respecta al crdito para la produccin del cultivo,
apenas 19% de la superficie sembrada de maz lo obtiene,
tal
financiamiento
proviene
en
un
9%
por
los
bancos
privados, un 16% del Banco Nacional de Fomento, un 5% de

las
cooperativas
de
ahorro
crdito,
un
13%
es
financiado por las empresas proveedoras de insumos, un 4%

por
las
empresas
procesadoras,
el
25%
por
los
prestamistas o churqueros, un 13% por los intermediarios,

el 7% por crdito familiar, el 5% por las fundaciones u
ONGs y el 2% restante por otras fuentes de crdito.
86
CAPITULO IV
PROPUESTA COMO ALTERNATIVA A UN MEJOR NIVEL
DE VIDA Y UNA MAYOR RENTABILIDAD EN EL SECTOR
AGROPECUARIO
4.1
Fomentar el Desarrollo Socio - Econmico a

travs de las negociaciones de la produccin
del maz con pases internacionales.
En el Ecuador, el maz, junto con el arroz y el trigo

constituyen
los
cereales
ms
importantes,
tanto
para
consumo humano como por su uso en la agroindustria. La

importancia social y econmica de este cultivo a nivel
nacional se ve reflejada en su nivel de produccin. La
superficie cosechada de maz duro en grano seco en el
Ecuador (INEC 1997) fue de 316.667 hectreas (has) con
una produccin de 513.000 toneladas mtricas (tm) y una
productividad de 1.6 toneladas mtricas por hectreas.
(tm/ha).
De la superficie total cosechada de maz duro se estima
que
alrededor
estn
de
ubicadas
177.000
en
zonas
has
de
correspondientes
escasas
al
56%
irregulares
precipitaciones, lo que constituye una de las principales

causas
para
la
obtencin
de
bajos
rendimientos
especialmente en la provincia de Manab, la cual registra

promedios de 1.2 tm/ha (INIAP-PM 1997).
Los principales problemas del cultivo de maz duro en el
Ecuador
estn
productividad
asociados
debido
con
su
diversos
baja
produccin
factores.
Entre
y
los
factores biticos de mayor incidencia esta la presencia

87
de
insectos
plaga
como
el
"gusano
cogollero"
el
"barrenador del tallo" y las enfermedades como el "tizn

foliar" y la "mancha de asfalto". Entre los factores
abiticos
de
mayor
incidencia
merecen
resaltarse
la
sequa, los bajos niveles de nutrientes del suelo, la

erosin, el escaso uso de fertilizantes y la inadecuada
utilizacin de pesticidas (Caviedes 1999).
La
sistematizacin
de
la
informacin
tecnolgica
desarrollada por el INIAP y otras Instituciones en el

cultivo de maz para la zona semiseca de la provincia de
Manab, tiene como objetivo beneficiar con este sistema
de informacin a la agroempresa "Unin de Productores
Manabitas del Sur (UPROMASUR) participante del Programa
Nacional de Desarrollo Rural (PRONADER) que tiene su sede
en la ciudad de Jipijapa, Provincia de Manab.
La
clave
para
que
un
emprendimiento
productivo
sea
exitoso consiste, en la mayora de los casos, en definir

primero
mercado
quines
de
caractersticas
sern
las
los
potenciales
producciones
particulares,
compradores.
alternativas
que
conviene
El
tiene
tener
en
cuenta antes de iniciarse en la actividad.

Para dedicarse a las producciones alternativas no alcanza
con disponer de adecuadas condiciones tecnolgicas, sino
que es indispensable conocer previamente la demanda. A
diferencia de los commodities, donde el mercado absorbe
toda
la
produccin
el
beneficio
est
dado
por
la
reduccin de costos y el incremento de la eficiencia en

la
productividad,
los
mercados
de
las
producciones
especiales son menores y se lo denominan "nichos" porque

apuntan a un determinado sector social, ya sea por sus
88
caractersticas
econmicas,
tnicas,
religiosas
culturales.
Para evitar los fracasos, el secreto est en determinar
el
mercado.
Ello
involucra
diferentes
cuestiones:
primero, se debe detectar a quin vender; segundo, se

debe verificar la existencia de ese mercado; tercero, se
debe identificar el tipo de producto; cuarto, se debe
cuantificar,
mercado;
es
decir,
quinto,
determinar
se
debe
la
magnitud
analizar
la
del
viabilidad
econmica y tecnolgica de satisfacerlo.

Existen herramientas, como las encuestas, para conocer
demandas, gustos y preferencias, que son determinantes
para saber cunto estar dispuesto a pagar el consumidor
por ese producto diferenciado. De acuerdo con estudios
realizados, la decisin de compra no est dada por el
precio sino por la satisfaccin de las necesidades del
consumidor. Los atributos del producto son fundamentales
para que ste sea elegido, siendo el precio un aspecto
secundario.
La estrategia de fijacin de precios estar condicionada
por el precio mximo (lo que est dispuesto a pagar el
consumidor) y el precio mnimo (el costo de obtencin) y
esto tendr influencia sobre el resultado econmico y la
competitividad
de
la
empresa.
mayor
precio,
mayor
rentabilidad, pero menor competitividad con respecto a

otras empresas existentes o potenciales. "En general, en
las
Especialidades
conviene
ni
una
subirlo
vez
ni
que
se
bajarlo
fija
por
el
las
precio
no
reacciones
negativas que estas variaciones generan en el consumidor,

tomadno
estudios
de
expertos
como
los
escritos
del
ingeniero Basso- declara que la clave para competir est

89
en
desarrollar
un
producto
nico,
de
alta
calidad,
producido bajo condiciones naturales".

Si
bien
es
cierto
uno
de
los
grandes
problemas
que
afectan nuestros productos agrcolas aqu en Manab, es

el exceso de insecticidas y plaguicidas, que muchas veces
por
tratar de llevar al mercado un producto de mayor
tamao o
producido en menos tiempo que el normal, abusan
de estos qumicos, lo que ocasionan
que baje la calidad
y credibilidad de dicha produccin.
Se sugiere entonces
que se tenga una
adecuada utilizacin de qumicos para
cada uno de los productos lo que conlleva a mantener gran

aceptacin en un mercado competitivo.
Caractersticas de los productos provenientes de especies
alternativas en cautiverio:
Tienen
un
precio
de
venta
superior
al
de
otros
productos de uso cotidiano.

La escala de produccin es menor, lo cual incrementa sus
costos.
La productividad es menor que en otros sistemas.
La tecnologa puede resultar ms costosa.
Frecuentemente, se requiere que el productor se haga
cargo de la promocin, distribucin y comercializacin.
Faltan
estructuras
intermedias
que
realicen
estas
actividades15.
Antes de entrar en cualquier mercado, los productores,
nacionales
15
extranjeros,
que
desean
iniciarse
como
FAUBA-SIAV
90
exportadores, debern tomar en cuenta algunos aspectos

indispensables: Anlisis de su propia empresa, obtencin
de
la
mayor
informacin
posible
sobre
la
actividad
exportadora; estudio del mercado extranjero al que se

desea exportar (tamao, caractersticas de la demanda,
exigencias
de
comercializacin,
los
consumidores,
estudios
de
canales
mercado
si
es
de
que
existieran); distribucin del producto, publicidad; otras

empresas
nacionales
que
exportan
el
mismo
producto;
empresas que desde el extranjero envan igual producto al

mercado que se quiere exportar, etc..
Tmese en cuenta que la competencia en el mercado de la
exportacin
importacin
es
muy
alta.
Una
vez
identificadas las empresas importadoras, el mejor medio

para promover su producto es la entrevista personal con
los importadores o con las cadenas de comercializacin,
ya
sea
mediante
una
gira
de
negocios,
mediante
la
participacin en una Feria o Exposicin especializada.
Muchas
empresas
Para
Sus
negociaciones
tienen
que
trasladarse a otros lugares para llegar acuerdos con el

cliente, para ello es necesario tener en cuenta algunos
aspectos como
pasajes
las grandes distancias; los costos de los
areos,
entre
otros.
La
informacin
que
se
presenta o se enva a un importador debe ser en ingls

describiendo
Empresa:
el
producto
Responsable,
con
precisos
direccin,
detalles
casilla
:1)
postal,
telfono, fax, direccin de correo electrnico, tipo de

empresa,,
referencias
Descripcin
arancelario.
detallada
3)
bancarias
del
producto
Caractersticas
del
comerciales.
y
su
2)
tratamiento
producto
(tamao,
91
peso,
variedades,
calidad,
ingredientes
componentes,
materias primas utilizadas, muestras, fotos, catlogos,

etc. 4) Capacidad de produccin de la empresa y volumen
disponible
para
la
exportacin.
5)
Abastecimiento
permanente o estacional del producto. 6) Precio CIF del

producto y en paquete de venta. 7) Tipo de embalaje. 8)
Plazos y condiciones de entrega. 9)Condiciones de pago.
10. Lapso de vigencia de la oferta.
DESPACHO DEL PRODUCTO AL MERCADO AMERICANO.
Es necesario observar los siguientes aspectos para evitar
dificultades en la desaduanizacin:
Elabore las facturas siguiendo estrictamente las normas
para el producto.
Adjunte toda la informacin requerida en las facturas de
aduana.
La lista de embalaje debe corresponder a la informacin
contenida en las facturas.
Las marcas y nmeros de cada paquete deben corresponder a
los de la factura.
Los artculos de cada paquete deben corresponder a lo
sealado en la factura.
Los productos a exportarse deben llevar, en forma muy
legible,
el
nombre
del
pas
de
origen:
ECUADOR;
hay
algunas mercaderas exentas de este requisito.

Cualquier otra marca requerida por las leyes de marcas de
los EE.UU, debe ser aadida.
92
Las leyes especiales de los EE.UU., sobre la importacin

de
ciertas
mercaderas
(drogas,
cosmticos,
bebidas
alcohlicas y materiales radiactivos), son estrictas.

Preste
mucha
atencin
las
instrucciones
sobre
facturacin, embalaje, marcas, etiquetas, etc., que le

enve la empresa importadora en los EE.UU. El importador
comprobar cuidadosamente los requisitos necesarios a la
llegada de su mercadera.
Cumpla las normas de seguridad en el transporte de la
mercadera, desde el lugar de produccin hasta el puerto
de embarque para su envo a los EE.UU16.
Todos estos aspectos enunciados son considerados bsicos
para
fomentar
un
negociaciones
productos
de
desarrollo
la
agrcolas
socioeconmicos
produccin
y
no
del
agrcolas
maz
con
de
de
las
otros
pases
Internacionales.
16
participante del Programa Nacional de Desarrollo Rural (PRONADER,

ao 2001.
93
4.2
Fortalecimiento
utilizando
del
los
cultivo
productos
de
maz
adecuados
planificacin de sombros.
La produccin mundial de maz en el ao 1998 ascendi a
ms de 604 millones de toneladas anuales; por volumen de
produccin, el maz ocupa el primer lugar seguido del
trigo y el arroz. A lo largo de la dcada de 1980, la
produccin
de
esta
especie
experiment
un
crecimiento
neto de casi el 11%, debido al cultivo intensivo y a la

abundante
aplicacin
de
fertilizantes
herbicidas.
Estados Unidos es el primer productor, y acumula ms del

40% de la produccin mundial. China, Brasil, Argentina y
Mxico son otros importantes pases maiceros.
Fertilizante o Abono, sustancia o mezcla qumica natural
o
sinttica
favorecer
el
utilizada
para
crecimiento
enriquecer
vegetal.
Las
el
suelo
plantas
y
no
necesitan compuestos complejos, del tipo de las vitaminas

o los aminocidos, esenciales en la nutricin humana,
pues sintetizan todos los que precisan. Slo exigen una
docena de elementos qumicos, que deben presentarse en
una forma que la planta pueda absorber. Dentro de esta
limitacin,
el
nitrgeno,
administrarse
con
igual
por
eficacia
ejemplo,
en
forma
puede
de
urea,
nitratos, compuestos de amonio o amonaco puro.

Los suelos vrgenes suelen contener cantidades adecuadas
de
todos
nutricin
los
de
elementos
las
necesarios
plantas.
Pero
para
cuando
la
una
correcta
especie
determinada se cultiva ao tras ao en un mismo lugar, el

suelo puede agotarse y ser deficitario en uno o varios
nutrientes. En tal caso, es preciso reponerlos en forma
94
de
fertilizantes.
La
aplicacin
de
fertilizantes
adecuados estimula el crecimiento de las plantas.

De entre los nutrientes necesarios, el aire y el agua
aportan
hidrgeno,
oxgeno
carbono
en
cantidades
inagotables. Casi todos los suelos encierran abundancia

de azufre, calcio, hierro y otros nutrientes esenciales.
El
calcio
suele
primordial
es
aadirse
reducir
al
la
suelo,
pero
acidez,
no
su
funcin
actuar
como
fertilizante en sentido estricto. El nitrgeno se halla

presente en la atmsfera en cantidades enormes, pero las
plantas
no
bacterias
pueden
utilizarlo
proporcionan
las
de
esta
forma;
leguminosas
el
ciertas
nitrgeno
necesario, que toman del aire y lo transforman mediante

una
serie
de
reacciones
llamadas
de
fijacin
de
nitrgeno. Los tres elementos que deben contener casi

todos los fertilizantes son nitrgeno, fsforo y potasio.
En
ocasiones,
es
preciso
aadir
stos
pequeas
cantidades de algunos otros, entre ellos boro, cobre y

manganeso.
Desde
la
antigedad
se
usan
muchos
fertilizantes
que
contienen uno o varios elementos valiosos para el suelo.

As, el estircol y el guano contienen nitrgeno, los
huesos contienen pequeas cantidades de nitrgeno y son
ricos
en
fsforo,
las
cenizas
de
madera
encierran
cantidades apreciables de potasio (la proporcin depende

del
tipo
de
leguminosas
madera).
se
El
intercalan
trbol,
con
la
otras
alfalfa
especies
otras
en
un
rgimen rotativo y luego se trabajan con el arado para

enriquecer el suelo en nitrgeno.
Suele describirse como fertilizante completo cualquiera
que
contenga
los
tres
elementos;
la
composicin
se
95
codifica con ayuda de tres nmeros. As, un 5-8-7 es un

abono (por lo general preparado en polvo o en grnulos)
que
contiene
un
5%
de
nitrgeno,
un
8%
de
fsforo
(calculado en forma de pentxido de fsforo) y un 7% de

potasio (como xido de potasio).
Aunque esenciales para la agricultura moderna, el abuso
de los fertilizantes puede ser nocivo para las plantas,
los cultivos y el suelo. Adems, la lixiviacin de los
nutrientes
puede
causar
contaminacin
del
agua
alteraciones como la eutrofizacin o desarrollo excesivo

de la vegetacin.
Preparando la cosecha
Cada ao, al comenzar el perodo de cosecha de granos
gruesos, se ponen en juego una serie de factores que
inciden directamente sobre el esfuerzo, los cuidados y el
capital invertido durante todo el perodo de desarrollo
del cultivo.
Numerosos
factores
generan
su
aporte
en
el
resultado
final de la cosecha. Sobre algunos, como el clima, no

podemos
otros,
podemos
realizar
como
el
actuar
ningn
nivel
de
plenamente
tipo
de
prdidas
e
control,
de
la
incrementar
pero
sobre
cosechadora,
los
rindes
travs de un correcto ajuste de los diferentes procesos

que ejecuta la mquina.
96
De
acuerdo
la
eficacia
alcanzada
por
los
modernos
equipos, son tolerables prdidas del orden del 3 al 4%

del rendimiento del cultivo.
Al superarse estos niveles, debemos actuar para lograr su
disminucin. Tener en cuenta que al realizar ajustes en
la cosechadora, los mismos deben realizarse de a uno por
vez, con la correspondiente evaluacin individual de cada
modificacin
realizada.
Adems
es
muy
importante
consultar previamente el Manual del Operador, en el cual

se encuentran todas las especificaciones para resolver
los problemas que se presentan.
Evaluaciones previas
Existen
factores
del
cultivo
de
maz
que
influyen
directamente sobre el desempeo de la cosechadora y que

inciden tambin en el nivel de prdidas alcanzado.
A- Humedad del grano: afecta el rgimen del cilindro y
el grado de abertura del cncavo.
B- Rendimiento del cultivo: queda determinado por el

stand y el estado de las plantas. La densidad del cultivo
afectar la velocidad de avance de la cosechadora, la
altura de corte, posicin y rgimen del molinete, grado
de fluctuacin de la plataforma, etc.
C-
Grado
de
maduracin:
cuanto
ms
pareja
sea
la
maduracin del cultivo, se facilitar el trabajo de la

mquina.
D-
Presencia
cultivo
de
afectar
malezas:
el
su
desempeo
existencia
integral
dentro
del
del
equipo,
97
incidiendo sobre la captacin, trilla, separacin y el

grado de limpieza del grano cosechado.
Para no superar los niveles de prdidas permitidos, es
necesario
regular
la
velocidad
de
avance
de
la
cosechadora al rendimiento y las condiciones del cultivo,

al
ancho
de
corte
de
la
plataforma
capacidad
de
procesamiento de los restantes sistemas, con el

objetivo
de
potenciar
la
capacidad
de
trabajo
de
la
mquina.
Tipos de prdidas
Es
importante
reconocer
diferenciar
tipos de prdidas en el cultivo de
1-
Prdidas
vestidos,
naturales:
cados
en
el
son
terreno
los
diferentes
maz.
los
granos
antes
del
desnudos
paso
de
o
la
cosechadora o mazorcas ubicadas por debajo de la altura

de corte y que no son captables por la plataforma.
2- Prdidas de la cosechadora: es todo grano que queda
sobre el terreno, desnudo o vestido, suelto o adherido al
cultivo,
como
resultado
de
la
operacin
de
la
cosechadora.
98
Las prdidas de la cosechadora se clasifican en:

1.-
Prdidas de captacin o plataforma: son los granos,
cadas en el terreno o bien adheridas an a la planta

luego del pasaje de la plataforma y antes del paso de la
cola de la mquina, descontadas las prdidas naturales.
2.-
Prdidas
de
grano:
es
todo
grano
vestido,
sin
trillar, que cae por la cola del sacapajas.

3-
Prdidas
de
separacin
(sacapajas):
es
todo
grano
limpio, ya trillado que cae por la cola del sacapajas.

4.--
Prdidas
de
limpieza
(zarandas):
es
todo
grano
limpio, ya trillado, que cae al suelo por la cola del

17
zarandn. .
Sistemas de Produccin
Las varias estrategias de produccin encontradas en las
comunidades
estudiadas
difieren
no
solamente
en
la
presencia o ausencia de un determinado cultivo o especie

animal como parte de la unidad econmica familiar, sino
en la forma en la cual estos componentes, comunes en la
mayora
de
sistema
entonces
agricultores,
relacionados
que
estn
con
mientras
mayor
subsistemas
(agrcolas
orientacin
de
el
es
integrados
mercado.
la
Puede
integracin
pecuarios),
subsistencia
de
dentro
todo
decirse
de
los
es
la
sistema
de
mayor
el
del
produccin campesino. El sistema de produccin comercial

existe solamente cuando un componente (agrcola o animal)
ha
17
reducido
eliminado
la
dependencia
puede
ser
Massey Ferguson - Tecno Agro
99
tratado como un subsistema independiente del resto de los

componentes de la parcela. En el rea estudiada no existe
una
total
dependencia
de
los
componentes
agrcolas
pecuarios. Por lo tanto, se encontraron las interacciones

que caracterizan al sistema de produccin de subsistencia
y al sistema de produccin semi-comercial. La observacin
de la FAO (1988), en la cual el tamao de la parcela
determina
el
sistema
de
produccin
necesita
ser
reconsiderada. Este estudio sugiere que lo que determina

un sistema de produccin son las tcnicas y estrategias
de produccin que el agricultor usa, las cuales son ms
importantes que el tamao de la parcela.
En
un
Sistema
incluidos
de
todos
produccin
los
de
subsistencia,
agricultores
de
la
estn
provincia
de
Manab, debido a la escasez de alternativas. El sistema

de
produccin
interaccin
de
de
subsistencia
los
existe
componentes
basado
agrcola
en
la
pecuario
suplementado por el ingreso obtenido con trabajo fuera de

sus
tierras.
Inclusive
bajo
ptimas
condiciones
de
produccin, las interacciones dbiles entre componentes

no
se
eliminan
debido
al
tamao
del
terreno
la
dinmica de precios en el mercado. La baja produccin de

sus
sembros
los
bajos
ingresos
obtenidos
al
comercializar los productos es compensado por ingreso de

actividades no agrcolas.
Debido
la
productividad
mala
de
calidad
la
tierra
de
y
las
la
cosechas,
la
baja
diversificada
pero
reducida produccin, los agricultores tienen que destinar

la produccin para autoconsumo, parcial o totalmente. Por
ejemplo,
en
manabitas,
el
caso
de
muchos
habitantes
de
cantones
la venta de animales no se hace desde un

100
punto de vista comercial sino de un punto de vista de

supervivencia.
En
todo
caso,
debido
la
diversidad,
siempre hay algo en los campos manabitas para comer o

vender.
Sistema
de
produccin
semi-comercial.
Los
productores
semi-comerciales representan una realidad diferente a la

de los productores de subsistencia. Los productores semicomerciales disponen de mejores recursos y varios hogares
dependen
fincas.
del
producto
Igual
que
en
que
el
obtienen
sistema
de
de
sus
pequeas
subsistencia,
una
mezcla de actividades agrcolas y pecuarias caracteriza

este sistema. Sin embargo, mayor atencin se ha prestado
a una especie en particular.
La mayora de los agricultores manabitas estn incluidos
en este sistema. Es importante considerar que la base de
este sistema no es suficientemente fuerte y definida y
que
por
lo
tanto
ante
circunstancias
adversas
como
sequas, precios bajos, etc., muchos agricultores pueden

descender al nivel de subsistencia. Solamente unos pocos
productores
perodos
semi-comerciales
crticos
no
los
logran
un
convierte
en
nivel
en
productores
que
de
subsistencia.
La diferencia entre productores de subsistencia y semicomerciales es ms marcada en la produccin
agrcola. La
produccin pecuaria es una alternativa en muchos casos,

lo cual no significa que ellos tengan una orientacin
comercial.
el
sector
pecuario
representa
una
reserva
econmica que es usada en perodos de crisis. Con pocas

excepciones, la produccin pecuaria no es la principal
fuente de ingresos.
101
La produccin agrcola
se considera como semi-comercial
y la mayora de las familias tiene como principal fuente

de ingreso actividades fuera de la finca. los precios de
los productos en el mercado son la principal limitacin,
ya que ellos pueden definir la posicin de un agricultor
como semi-comercial o de
subsistencia.
En muchos cantones de la provincia de Manab,

disponen de cierto tipo de ganadera
tambin
cuya produccin es
vendida directamente o procesada como queso.

Este grupo de agricultores parece haber tenido xito en
reducir
sector
la
dependencia
agrcola.
entre
el
Fertilizantes
sector
qumicos
pecuario
e
el
insecticidas
son aplicados a cada cultivo, mientras que canteros de

alfalfa y otros pastos son mantenidos para alimentacin
animal. Las adversidades no son las mismas para cultivos
y
animales,
por
lo
que
no
todo
el
sistema
entra
en
crisis. El principal problema de este sistema es la deuda

que tienen por la compra de la tierra. En la medida en
que
este
problema
se
resuelva
las
tcnicas
de
produccin y comercializacin mejoren, los agricultores

podrn mejorar sus condiciones de vida.
COSECHA
Se puede realizar en forma manual o mecnica cuando el
grano tenga una humedad de 20% a 25 %.
COMERCIALIZACION
Almacenamiento:
Usar bodegas limpias y ventiladas.
Rendimientos agrcolas:
102
5454 kg por hectrea

Consumo: Nacional e Internacional
RENDIMIENTOS AGRICOLAS
Rendimientos e ingresos para el ciclo: 120 das
kg/hectrea
Rendimiento en kilogramos
Precio/kg
5.454
Total US$
0,1971
Total Rendimientos
1.075,09
1.075,09
COSTOS DE PRODUCCION DE UNA HECTAREA ( US $ )

Costos para el ciclo: 120 das
Actividad
Costo/hectrea
Anlisis del suelo
13,44
Preparacin del suelo
33,60
Limpieza
33,60
Plantas (variedades) 16kg
21,50
Siembra
11,20
Fertilizacin
125,52
Control de malezas
70,55
Control de plagas
27,65
Cosecha
53,76
Movilizacin cosecha
20,16
Total Costos Directos
377,38
103
COSTO BENEFICIO DEL PROYECTO PARA UNA HECTAREA

Rendimientos e ingresos para el ciclo: 120 das
kg/hectrea
Rendimiento en kilogramos
Precio/kg
5.454
Total US$
0,1971
1.075,09
Total ingresos
1.075,09
Ingresos-costos directos
697,71
Relacin costo/beneficio
185%
Fuentes:
Banco
Central
del
Ecuador
INIAP
1999/2000
FEDEXPOR
Ministerio de Comercio Exterior
4.3
Mejorar el nivel de vida de los agricultores

manabitas a travs de la reactivacin de la
economa.
Un estudio investigativo en tres comunidades en los Andes

ecuatorianos con el objetivo de: a) Determinar el estado
nutritional de la familia; b) Examinar los mecanismos
empleados en la produccin animal y de cultivos; y c)
Conocer
las
caractersticas
familia,
demuestran
factores
que
la
influyen
socio-econmicas
existencia
en
la
de
una
desnutricin
de
de
la
serie
de
nios
adultos. El uso inadecuado de los recursos disponibles,

la
falta
de
empleo,
la
mala
sanidad,
la
pobreza,
el
analfabetismo, las condiciones climticas adversas y los

factores dietticos son los elementos que conforman los
104
sistemas de produccin y que a su vez influyen el pobre

estado nutricional de la gente.
Se encontraron tres sistemas de produccin: el sistema de
subsistencia,
comercial.
de
porque
las
limitadas
sistema
Dentro
subsistencia
sistema
el
se
del
de
alternativas
agricultores
sistema
encuentran
produccin
o
semi-comercial
simplemente
han
todos
de
los
los
algunas
sistema
de
agricultores.
El
todava
existe
agricultores
inexistentes.
adaptado
el
produccin
subsistencia
para
Los
son
pequeos
estrategias
de
produccin para obtener algn beneficio de sus pequeas

fincas. El estudio de estas estrategias y las acciones
que en base a ellas se tomen permitirn avanzar en la
tarea de mejorar las condiciones de vida de la gente en
el sector rural de
Manab.
A pesar de los avances cientficos que han permitido el

incremento de la produccin mundial de alimentos, todava
hay problemas de hambre, desnutricin y destruccin de
los
recursos
naturales
entre
los
agricultores
que
producen a pequea escala. Ya no existe la creencia de

que el producto de las investigaciones en las estaciones
experimentales puede ser introducido fcilmente por los
pequeos productores.
Los problemas tpicos del subdesarrollo se caracterizan

por un desbalance en los aspectos econmicos, sociales y
polticos de un pas (Furche, 1982). Un ejemplo de este
desbalance son los miles de familias campesinas en la
provincia de Chimborazo que todava viven en condiciones
105
de pobreza, careciendo de suficientes recursos para vivir

una vida decente (Haney, 1988).
El
estudio
socio-agrcola
presentado
aqu
examina
los
sistemas de produccin de pequea escala y explica cmo

tcnicas
de
produccin
agrcola,
pecuaria,
aspectos
econmicos, recursos naturales y de manejo son integrados

y
utilizados
en
el
proceso
productivo.
Este
trabajo
identifica el sistema dinmico de produccin agrcola, el

sistema de produccin pecuario y la manera en que estos
sistemas
influyen
en
la
nutricin
economa
de
las
familias campesinas. Se ha dado atencin especial a la

dieta tpica de la familia y su base social.
Los agricultores de produccin a pequea escala en las
zonas
rurales
socioeconmico.
se
diferencian
Esto
se
entre
debe
las
en
el
aspecto
caractersticas
adversas de sus predios y a las alternativas que tienen

para garantizar la supervivencia familiar.
Disponibilidad
de
riego.
Desde
hace
mucho
tiempo,
la
disponibilidad de agua para uso domstico y produccin

agrcola ha sido inadecuada, debido a la inestabilidad de
la lluvia algunos sectores han perdido sus cosechas y
otros han podido cultivas una parte de ella, y muy pocos
lo hacen a travs de sistemas de riegos, lo cual le
permite hacer sus sembros de ciclo corto.
Insumos agrcolas. El uso de insumos agrcolas modernos
no significa que los agricultores tienen un sistema de
produccin orientado hacia el mercado; en algunos casos
forma parte del sistema de produccin. Los agricultores
adoptan o desechan diferentes estrategias de produccin
de
acuerdo
sus
propias
circunstancias.
Por
ejemplo
106
algunos agricultores compra semillas. Esto no representa

mejores
condiciones
de
produccin,
por
el
contrario,
significa que su cosecha ni siquiera sirve para usarse

como semilla en la prxima siembra.
El
maz (Zea mays) por ejemplo, es atacado por el
gorgojo antes que se coseche. Esto afecta las decisiones

del agricultor, ya que cuando compra la semilla, compra
las
variedades
fertilizantes
nativas
qumicos
menos
ni
costosas
pesticidas.
Los
no
usa
agricultores
estn conscientes de que el costo de estos insumos es

mayor
que
el
beneficio
que
pueden
obtener
de
las
cosechas. En este caso, la falta de riego es el mayor

factor limitante.
Los agricultorese han conocido los insumos agrcolas por
mucho tiempo, sin embargo no los usan como parte de un
paquete
tecnolgico.
As
tenemos
que
mientras
85%
adquiere semillas en el mercado local, 87% de stas no

son
mejoradas
ni
hbridas.
Slo
6%
usa
fertilizantes
qumicos, mientras que 27% emplea pesticidas. Adems de

esto,
la
irregularidad
del
riego
limita
an
ms
la
produccin eficiente.
Los
agricultores
emplean
algunas
estrategias
de
produccin. Esta comunidad tiene una tradicin agrcola

de
mucho
tiempo.
Slo
22%
de
los
agricultores
separa
parte de su cosecha para la prxima siembra, mientras que

78%
emplea
semillas
mejoradas
seleccionadas
cuyo
rendimiento es mayor. El 20% usa fertilizante qumico y

107
40% usa pesticidas. En general, podemos decir que los

agricultores Manabitas han desarrollado un conjunto de
estrategias de produccin para aprovechar los recursos de
que
disponen.
El
uso
de
pesticidas
guarda
estrecha
relacin con el tamao de la finca y con la orientacin

de la produccin.
Produccin
cultivos
Se
agrcola.
varan.
exclusivamente
un
determin
Ninguno
slo
de
los
cultivo.
que
los
principales
agricultores
Aquellos
que
cultiva
tienen
fincas ms pequeas siembran cultivos secundarios en los

bordes o entre los surcos del cultivo principal. Algunos
de
los
agricultores
usan
la
tcnica
de
cultivos
asociados.
se caracteriza por la produccin de maz (41%), man
(21%), yuca (16%) y frijol (Phaseolus vulgaris) (10%).
Cuando el maz se cultiva, es generalmente un cultivo
secundario, a pesar de que
es la mejor solucin que los
agricultores han encontrado para obtener algn beneficio

de
sus
propiedades.
pesar
de
esto,
su
situacin
econmica no es mejor debido a la gran fluctuacin de

precios.
Ingreso Familiar
Para la mayora de los hogares campesinos, el ingreso
econmico de
actividades no agrcolas es indispensable.
Un importante nmero de mujeres trabajan como jornaleras

en
las
haciendas
cercanas.
Cuyos
trabajos
van
en
sombros, despicar man, pelar la yuca, y desgranar el

maz. Su pago es de acuerdo
a l trabajo realizado que
puede ser entre dos a cuatro dlares diarios haciendo una
108
sola jornada. Y no siempre hay trabajos para toda la

semana, solo son contratadas en tiempo de cosechas.
De acuerdo al criterio de Whitaker y Colyer (1990), entre

20 y 25% de la poblacin ecuatoriana vive en una pobreza
crtica,
la
cual
familiar
que
se
no
define
cubre
ni
como
el
ingreso
siquiera
una
econmico
dieta
bsica
adecuada. Los resultados de este trabajo indican que 61%

de los hogares viven en pobreza crtica. En general. Esto
demuestra
la
actividades
pequea
importancia
fuera
escala.
de
del
ingreso
proveniente
de
la
finca
en
la
agricultura
en
Mientras
mayor
es
el
porcentaje
del
ingreso proveniente de actividades fuera de la finca en

el
total
del
ingreso
familiar,
mejor
es
el
ingreso
familiar.
La gran parte de los agricultores
se caracteriza por
tener sistemas de produccin de subsistencia.

Los
animales
criados
ms
frecuentemente
en
las
comunidades--sin fines comerciales ni de autoconsumo--son

el
ganado
derivados.
bovino,
Los
porcino,
animales
son
pollos,
parte
gallinas
del
sistema
sus
porque
representan una reserva econmica y que en muchos casos

no tienen costo de produccin porque la nica inversin
que hace la familia es el exceso de mano de obra adulta o
de los nio18s.
Los resultados de este estudio demuestran la complejidad
de
los
factores
desnutricin
entre
que
influyen
nios
en
el
adultos.
desarrollo
Entre
stos
de
se
encuentran el uso incorrecto de los recursos fsicos y

financieros, la falta de empleo, la mala sanidad, las
18
Agricultura como una alternativa al desarrollo, MAG.(Ministerio de Agricultura y Ganadera) 2002.
109
condiciones
climticas
analfabetismo
los
adversas,
factores
la
pobreza,
dietticos.
Todos
el
estos
factores parecen ser parte del sistema de produccin que

determina
la
nutricin
precaria
de
la
gente
en
las
campias manabitas.
Este estudio de tesis debe ser visto como un informe
preliminar.
En
el
futuro,
otros
estudios
se
debern
llevar a cabo con el fin de establecer las interacciones

entre las variables dentro de cada subsistema y entre los
subsistemas,
con
el
fin
de
identificar
los
factores
sociales, ecolgicos, agropecuarios y nutricionales que

determinan la desnutricin de la gente en los campos. Las
acciones tomadas sobre esta base facilitarn el avance en
la causa de desarrollo rural.
110
4.4
Capacitacin constante de los agricultores a

travs de organismos competentes en el rea.
Una de las caractersticas del Enfoque de Sistemas es que

permite
definir,
desarrolla
al
mismo
escenarios
tiempo
que
bio-econmicos,
se
estudia
alternativas
y
que
pueden ser llevadas directamente al campo de agricultores

o
determinar
la
necesidad
de
desarrollar
nuevas
alternativas que permitan mejorar el o los sistema de

produccin en estudio.
Si
existe
la
necesidad
de
disear
alternativas
de
produccin (prcticas agrcolas y ganaderas), estas se

ejecutarn
nivel
de
Estacin
Experimental
(Experimentacin, modelacin y simulacin) y a nivel de

productores (Experimentos de Validacin), en un proceso
fundamentalmente participativo.
Estos
experimentos
utilizando
criterios
tecnologas
tales
como
sern
de
diseados
mnimo
costo,
autoconsumo, minimizacin de riesgo ambiental, y aumento

de productividad con orientacin de mercado.
Las
alternativas
evaluadas
con
tecnolgicas
rigurosidad
utilizacin
de
composicin
rotable
modernizados,
diseos
parcelas
desarrollarse
cientfica,
experimentales
central,
bloques
divididas,
sern
mediante
tales
la
como:
completamente
consecuencias,
etc.
Cada experimentacin dispondr de un protocolo, en donde

se especifique la metodologa a seguir, esto es: los
factores
en
estudio,
los
tratamientos
en
estudio,
el
diseo en campo experimental, el anlisis de varianza si

es
del
caso,
el
anlisis
funcional,
las
variables
a
111
evaluarse
los
mtodos
de
evaluacin
manejo
del
experimento.
Estas actividades realizar el Comit Tcnico. De acuerdo
al desarrollo de alternativas tecnolgicas del proyecto
se adicionar en el proceso a estudiantes de pre-grado
(Tesis), los cuales indirectamente sern capacitados en
el enfoque de sistemas, a su vez ellos aportarn los
resultados que expliquen relaciones de causa-efecto en
algn
problema
actividad
en
un
especfico.
perodo
de
Se
espera
culminar
aproximadamente
24
esta
meses
despus de iniciado el proyecto; perodo en el que se

espera tener al menos una alternativa tecnolgica para
cada sitio.
Validacin de alternativas tecnolgicas
Los
escenarios
bio-econmicos
que
se
definan
como
factibles y las alternativas tecnolgicas desarrolladas

ya sea en Estacin Experimental o en experimentos con y
en campo de agricultores, sern implementados en campo de
los agricultores que forman parte del grupo meta del
proyecto.
En
esta
actividad
se
pretende
mostrar
las
ventajas comparativas de la nueva tecnologa versus la

que tradicionalmente utiliza el productor, o mostrar una
alternativa tradicional mejorada.
De estas actividades sern responsables los miembros de
la Unidad Ejecutora y un Comit Tcnico.
112
ACTIVIDADES DEL OBJETIVO ESPECIFICO

Fortalecer
la
capacidad
de
los
agricultores
en
metodologas y tecnologas que les permita mejorar la

toma de decisiones en los procesos agropecuarios.
La formacin de un grupo de investigadores en el

pas con capacidad de generar opciones tecnolgicas,
con un enfoque de sistemas es imprescindible. Para
ello,
se
seleccionarn
investigadores
con
experiencia en agricultura y ganadera del INIAP,

extensionistas de ONGs y OGs, y agricultores de las
reas en estudio.
Adicionalmente
se
reclutarn
agricultoes
que
quieran participar de esta preparacin.
Recursos
Humanos
del
INIAP.
Los
criterios
de
seleccin de los extensionistas estarn basados en

las experiencias que tienen las ONGs y el MAG en las
reas
de
trabajo.
Los
criterios
de
seleccin
de
agricultores, estarn basados en la experiencia que

tienen los tcnicos de la Unidad Ejecutora en las
reas seleccionadas para el estudio.
Desarrollar habilidades en el manejo de informacin

y aplicacin de tecnologa en campo de agricultores,
aprovechando la experiencia.
113
Prever
la posibilidad de que dos o tres tcnicos
tengan
corto
la
posibilidad
relacionado
anlisis
A
con
de
participar
el
uso
de
en
un
curso
herramientas
de
de sistemas de produccin.
continuacin
capacitacin
se
describen
para
los
las
etapas
del
investigadores
plan
y
de
los
extensionistas:
a) Diagnstico de los temas en que se va a capacitar: se
prev conceptos sobre sistemas, recopilacin y anlisis
de la informacin, uso de metodologas de anlisis bioeconmico.
b)
Diseo
de
contempla
el
los
temas
diseo
en
que
estructural
se
va
de
los
capacitar:
contenidos
incluir en los eventos de capacitacin.

c)
Implementacin
mediante
de
talleres
de
la
capacitacin:
trabajo,
se
realizar
reuniones
tcnicas,
seminarios, cursos cortos y entrenamiento en servicio.

Adems
nivel
de
campo
se
prev
giras
de
campo
observacin.
d) Seguimiento y evaluacin: el esquema permitir medir
el grado de avance de los capacitados en relacin a los
resultados obtenidos. Esta accin permitir escoger los
tcnicos mas idneos para recibir un entrenamiento en
servicio
nivel
internacional
(escuela
de
postgrado;
durante tres meses).

Cronolgicamente en el primer ao, se ejecutarn al menos
tres eventos, y en el segundo y tercer ao dos eventos,
en los cuales se capacitarn a los investigadores en el
Enfoque y Anlisis de Sistemas.
114
Para los extensionistas se prev
al menos dos seminarios
talleres por ao.

Estas
actividades
Coordinador
sern
del
de
Comit
responsabilidad
Tcnico.
Hasta
del
Comit
cuatro
meses
despus de iniciada la capacitacin, se espera disponer

de dos planes de capacitacin, uno para investigadores y
otro
para
extensionistas.
Para
los
investigadores,
durante el primero ao de ejecucin de dicha capacitacin

se
efectuar
el
44%
del
plan
de
capacitacin,
el
segundo y tercer ao el 28%,

respectivamente. En cambio, para los extensionistas el
50% se ejecutar el segundo ao y el otro 50%.
A travs de los mtodos de investigacin participativa,
se
prev
la
capacitacin
permanente
de
agricultores
experimentadores, en el manejo de las tecnologas. Estos

agricultores sern los responsables de la capacitacin de
otros grupos de agricultores, con lo cual en corto tiempo
se
dispondr
de
productores
con
capacidad
de
aplicar
tecnologas apropiadas en sus sistemas de produccin.

Estas
actividades
las
realizarn
investigadores
del
Comit Coordinador, Tcnico y de la Unidad, el cual se

espera capacitar al menos a 25 agricultores de cada sitio
de trabajo, de los cuales al menos 8 deben ser mujeres,
para promulgar el enfoque de gnero dentro del proyecto;
estos agricultores servirn como punto focal de difusin
de
las
aplicado
alternativas
el
enfoque
tecnolgicas
de
sistemas.
a
Con
implementar
base
ha
estas
experiencias se espera
115
CONCLUSIONES
El presente trabajo de investigacin de tesis me permiti
obtener las siguientes conclusiones:
Que la agricultura en Manab sigue siendo uno de las

principales
fuentes
ecuatorianos,
sin
ingresos
embargo
no
para
existe
muchos
el
apoyo
econmico, ni el fortalecimiento tcnico cientfico

para reactivas dicha economa agrcola.
Muchos
agricultores
abandonan
sus
pequeas
fincas
por buscar un trabajo que le permita subsistir y

llegan a la ciudad a
incrementar el sector informal
y el nmero de familias sin viviendas.
El sector gubernamental no ha realizado un proyecto

que
beneficie
los
agricultores,
travs
de
crditos adecuados para incrementar sus actividades

agrcolas.
Las
trabas
prstamos
financieras
no
permiten
acceder
para fortalecer sus cosechas y dedicarse
a esta actividad.
Para subsistir el agricultor se ve en la necesidad

de
buscar
otras
fuentes
de
trabajo
descuidar sus fincas por que
sobretodo
sus cosechas no son
bien remuneradas en el momento adecuado.
No
existen
capacitaciones
peridicas
para
la
aplicacin de nuevas alternativas de sembros.
Los
productos
qumicos
en
la
actualidad
son
utilizados pero sin ningn control o capacitacin

116
para cada producto, siendo de gran perjuicio para la

salud y sobre todo
para competir
en el mercado.
RECOMENDACIONES
Un
crecimiento
agrcolas
de
de
competitivas,
la
la
produccin
produccin
acordes
los
de
materias
sobre
bases
requerimientos
posibilidades del mercado local y de las demandas

externas que se generen, ser
una alternativa al
problema que est atravesando el sector agrcola.
Alcanzar niveles superiores de productividad en la

produccin agrcola para enfrentar exitosamente la
competencia
con
el
mercado
externo,
obtener
rentabilidades ms atractivas.
Disponer de un marco adecuado para el desarrollo de

la competitividad, en el que se vayan dando estas
condiciones: disminucin de las tasas de inters,
mantenimiento
precios,
al
mximo
desgravacin
investigacin,
posible
gradual
transferencia
de
la
franja
plazos
de
de
sensatos,
tecnologa,
informacin y fortalecimiento de la produccin del

maz..
Lograr
acuerdos
entre
a
el
industrial
ligado
la
alianzas
estratgicas,
sector
cadena,
productor
que
el
configuren
imprescindibles
para
enfrentar los problemas del sector agrcola

117
Estimar
primas
la
situacin
agrcolas,
de
la
mediante
oferta
sondeos
de
materias
conjuntos
de
evolucin de siembra de maizs, de rendimientos y de

las
cosechas,
probables
fechas
de
salida
de
la
misma, etc. La primera actividad en ese sentido ser

luego de El Nio (enero-febrero/97).
Fortalecer a los gremios de productores agrcolas e

industriales ya existentes, mediante la distribucin
de informacin y anlisis oportunos y tiles; darles
una
mayor
medidas
mtodo
de
participacin
polticas
en
la
estatales;
consultas
para
definicin
de
continuar
con
las
las
el
negociaciones
internacionales; apoyar los procesos de capacitacin

y de divulgacin de los beneficios de la agremiacin
entre los productores.
118
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UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANAB

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

TEMA : La produccin y comercializacin del maz como un aporte

pormenores relacionados al maz, el mismo que se cosecha

como alimento bsico en

todos los lugares del mundo, este

para el ser humano, y para los animales, el maz se

semielaborado siendo un producto muy nutritivo y con el

gran variedad de alimentos para

el consumo diario e incluso en los alimentos del nio

prehistricos, que datan de pocas antiguas, las mismas

Este producto es considerado como una

e industria, que se ocupa de la explotacin de plantas y

agricultura incluye el cultivo del suelo; y el maz

sido uno de los productos que se ha venido cosechando

ingeniera, la tecnologa y las ciencias biolgicas y

canalizacin, campos todos importantes para garantizar el

especializados de los ingenieros

sombro de este cultivo

hemos decidido hacer nuestra

cuya finalidad es demostrar que existe una

gran variedad de tierras que son cultivadas con maz y

Con nuestro trabajo queremos dar a conocer la importancia

a los habitantes de nuestra Provincia,

y sobretodo a los agricultores manabita, que sienten el

sector gubernamental y sus organismos

para adquirir crditos

que les permita incrementar sus

teniendo presente las caractersticas tcnicas

que requiere el mercado internacional.

plaguicidas y otros qumicos,

los mismos que deben ser utilizado de manera eficiente,

a la produccin del maz y que estn expuestas en todo

Clasificacin cientfica: el maz es la especie Zea mays,

especie perenne silvestre que se crea extinguida y se

proviene de las Antillas, pero en Mxico, los nahuas lo

concluyentes, aportadas por los hallazgos arqueolgicos y

botnicas fundamentales. En Espaa empez a cultivarse en

El Ecuador tiene gran variedad

produccin agropecuaria: Sierra, Costa, Amazona y regin

1363.414, los principales son: banano, cacao, caf, caa

cultivo permanente de mayor rea sembrada en el Ecuador,

1231.711 hectreas, los de mayor produccin son: arroz,

variedades de flores se producen en una superficie de

alrededor de 2.500 hectreas se destinan a la produccin

remontando nuestro estudio a la historia.

A lo largo de los 10.000

mundo han descubierto el valor alimenticio de plantas y

maz y el centeno; la caa de azcar y la remolacha

pollos, los patos y los pavos; y productos como la leche,

Tambin se obtienen ingresos de cultivos no alimentarios

fibras, el tabaco y las semillas oleaginosas empleadas en

agricultura. La distribucin, a finales de la dcada de

superficies de terreno. Los latifundios de Latinoamrica

por mano de obra arrendataria y caracterizadas por una

algunas reas de Latinoamrica llegan a alcanzar miles y

plantaciones de trigo se optimiza cuando abarcan algunos

australianas y otras granjas de cra de ganado deben ser

peruanas o los ejidos mexicanos son otros ejemplos de

Zelanda y Argentina en productos crnicos.

carezca de la necesaria sofisticacin tecnolgica. Este

exporta cacao y a Myanmar (Birmania) que exporta arroz.

internacionales como el Acuerdo General sobre Aranceles y