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(5 porciones)
450 gramos de spaghetti
3 cucharadas de aceite de olivo
20 dientes de ajo, pelados y rebanados finamente
taza de mantequilla, en pedazos pequeos
1 cucharada de jugo de limn
1 cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra molida
6 cucharadas de parmesano rallado
14 hojas de albahaca fresca, picada finamente
Preparacin
1. Cocina la pasta como normalmente lo haras.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite en un sartn a fuego medio.
Aade el ajo y cocina hasta que se dore (dos minutos aproximadamente).
3. Reduce el fuego y aade la mantequilla, el jugo de limn, la sal, pimienta y
tres cucharadas del queso parmesano. Retira del fuego.
4. Aade las hojas de albahaca a la mezcla del paso 3 y coloca la pasta cocida
en el sartn. Espolvorea con el resto del queso y sirve.
ngredientes:
Para la cobertura:
Preparacin:
Ingredientes:
4 claras de huevo
2 pltanos
1 taza de avena
10 cdas. de azcar refinada
1 cda. de cocoa
3 cdas, de vainilla lquida
1 cdita. de polvo para hornear
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 taza de leche
50 gr. de azcar
2 yemas de huevo
1 cda. de esencia de vainilla
Para decorar:
Procedimiento:
Para la salsa, pon a calentar la leche con la mitad del azcar y la vainilla. Por
otro lado, blanquea las yemas con la otra parte de azcar y agrega un
cucharn de leche caliente para temperar, mezcla bien y luego aade toda la
mezcla al resto de la leche. Cocina sin dejar de mezclar hasta que espese.
En una bolsa de plstico, coloca la crema batida con las frutas picadas.
ngredientes:
2 huevos
1 taza de harina
1 taza 1/4 de leche
2 cdas. de aceite
1 pizca de sal
Para el relleno:
Procedimiento:
Rellena con queso crema y frutos rojos. Termina con chocolate lquido y azcar
glass.
Ingredientes:
Preparacin:
Para preparar la masa de las crepas, coloca en la licuadora los huevos, la leche,
la harina, la sal y la mantequilla derretida. Muele en la licuadora hasta obtener
una mezcla homognea. Coloca en un tazn y refrigera durante 20 minutos.
Para preparar las crepas, unta un sartn caliente con mantequilla derretida.
Tomar 1/4 de taza de la mezcla para crepas; vacala rpidamente sobre el
sartn y ladalo para que se distribuya de manera uniforme. Contina cociendo
a fuego lento hasta que la crepa se comience a levantar de los lados.
Despgala con cuidado utilizando una pala y voltala. Cuece por el otro lado.
ngredientes:
20 tortillas
500 gr. de carne de res en cubos
2 pimientos morrones rojos en cubos
2 pimientos verdes en cubos
1 cebolla morada en cubos
1 cda. de concentrado de pollo
sal y pimienta al gusto
cilantro picado
salsa
jugo de limn
Procedimiento:
Sazona con sal y pimienta la carne y adela a la sartn y fre la carne hasta
que est bien cocida. Sazona con el concentrado de pollo.
Calienta las tortillas y prepara los tacos. Sirve con cilantro picado, jugo de
limn y salsa.
ngredientes:
Preparacin:
ngredientes:
Para la salsa:
5 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 chiles morita
Procedimiento:
ngredientes:
Para la salsa:
Para acompaar:
Procedimiento:
Machaca las habas en un tazn, aade la harina y sazona con epazote. Mezcla
bien y forma las gorditas. Colcalas en un comal engrasado hasta que se
cuezan.
Para la masa:
100 gramos (aprox. 1/2 taza) de mantequilla (a temperatura ambiente)
250 gramos (aprox 1 y 1/4 de taza) de manteca de cerdo
300 gramos (aprox. 1 taza) de azcar blanca
1 kilograma (entre 7 y 8 tazas) de masa harina para tamales
1 cucharada sopera de polvo para hornear ("royal")
1 cucharadita de sal
1 litro (4 tazas) de leche
Para el armado:
Hojas secas de maz (totomoxtle)
Prep Time: 40 minutes Cook Time: 60 minutes
Total Time: 100 minutes Yield: 15 - 30 tamales, segn tamao
PREPARATION
Prepara el relleno de fresa: Lava las fresas y qutales hojas y tallos. Prtelas
por la mitad. Colcalas en el vaso de una licuadora junto con el azcar y slo
la mitad (1/2 taza) de la leche; lica bien.
Coloca la mezcla de pur de fresa en una cacerola pequea sobre calor
mediano. Mientras eso se calienta, vierte la otra media taza de leche en un
Quita la cacerola del fuego. Agrega gotas de colorante (si lo quieres usar)
hasta obtener el tono de rosa/rojo deseado. Despus, permite que tu relleno
de fresa repose y se enfre a temperatura ambiente.
Prepara las hojas de miz o totomoxtle: Calienta abundante agua en una olla
grande. Coloca las hojas dentro del agua caliente y deja que se remojen hasta
suavizarse (tardar entre 10 minutos y una hora, segn las hojas que tengas).
Ya que estn suaves, escrrelas.
Prepara la masa: Con batidora elctrica combina la mantequilla, la manteca y
el azcar. Bate durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla est
muy blanca y tersa. (Si no cuentas con batidora elctrica, lo puedes hacer a
mano, pero requerir de mucho ms tiempo.)
En otro recipiente mezcla la masa harina de maz para tamales, el polvo para
hornear y la sal.