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DRESSER LA TABLE

Comment mettre la table


Disposer les assiettes sur la table
Blanches, rouges ou vertes, les assiettes doivent tre dune propret tincelante !
Disposez-les 2 cm du bord de la table. Ne les serrez pas trop. Respectez
entre chaque assiette un espace dau moins 30 et 40 cm.
Si l'assiette est dcore, placez-la de faon ce que le motif central soit bien en face au dossier
du sige.
N'empilez jamais plus de trois assiettes (assiette de prsentation + assiette plate + assiette creuse)
et ne mettez jamais deux assiettes plates l'une sur l'autre.
Des sous-assiettes ?
Si vous aimez les jolies tables, placez, sous les assiettes, dessous assiettes argentes, dores, en
verre ou en osier vernis. Elles protgeront la table des assiettes trop chaudes et permettront de ne
pas dgarnir la table pendant les changementsd'assiette.
Mettre les couverts sur la table
La fourchette doit tre place gauche de l'assiette.
Le couteau droite.
Si vous servez un consomm, la cuillre soupe doit se trouver ct du couteau
Placez les couverts dans l'ordre du service des plats. Les plus loigns de l'assiette seront donc
les premiers utiliser.
Lors d'un diner trs lgant apportez petites cuillres et fourchettes dessert avec les assiettes.
Mais personne ne vous en voudra si vous les disposez avant, contre l'assiette, devant les verres.
Mettre la nappe ou des sets sur la table
La nappe
Disposez sur la table une nappe en tissu propre et bien repasse sans le moindre faux pli.
Laissez la nappe tomber tout autour trente centimtres environ du sol.
Si vous n'avez pas de nappe assez grande, plutt que de faire un raccord au milieu de
la table avec deux nappes, prenez en trois et pinglez en une gauche, une droite et une au
centre sur la partie non recouverte.
Posez d'abord un molleton ou du bulgomme sous la nappe, pour plus de confort et pour protger
la table.
Les sets
Si la table, en verre ou en bois, est belle, nhsitez pas mettre des sets brods ou d'une belle
couleur
Mettre les serviettes sur la table
Placez les serviettes gauche des assiettes, prs des couvertsNe mettez sur la table que
des serviettes impeccablement propres et bien repasses
Certains puristes ne raffolent ni des serviettes dans les verres ni sur les assiettes, et prfrent
cette disposition lors de djeuners.
Si vous dressez une table lgante optez pour des serviettes en tissu assorties la nappe. Et
vitez les serviettes en papier ce soir-l.

Mettre les verres sur la table


Sur la table mettez des verres d'une transparence impeccable,dbarrasss des peluches et des
traces de doigt.
Placez au moins un verre eau et un verre vin, c'est le minimum. Le plus grand verre est
rserv l'eau, placez-le gauche du plus petit.
Le service d'une table chic, en France, se juge la qualit des verres mais galement sa
quantit.
Disposez les verres en range devant l'assiette de gauche droite du plus grand au plus petit : le
verre eau gauche, puis leverre vin rouge, puis le verre vin blanc et enfin la flte
champagne (dcale lgrement vers le centre de la table derrire les verres de droite) ou la
coupe de champagne (place droite des verres).
Des verres en cristal, trs fins et lgers sont trs apprcis. Si vous avez des amis qui apprcient
le vin et si vous leur servez un vin de qualit, vitez les verres de couleur. On les accuse de
dnaturer la robe du vin.
Si vous devez servir au dessert un vin diffrent ou une liqueur, apportez les verres au moment de
servir le dessert.
Essuyez les verres l'aide d'un linge fin et, s'ils sont imprgns d'une odeur de renferm ou de
lessive, trs dsagrable et trs gnante, n'hsitez pas les laver, non pas en machine mais la
main, l'eau savonneuse, et rincez-les dans une eau additionne d'un peu de jus de citron.

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