Vous êtes sur la page 1sur 61

LA GESTION DES

STOCKS

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

1.4. La gestion des stocks

La gestion des stocks est intimement lie


aux considrations financires, techniques
et commerciales de lEse.
Elle a pour objectifs :
soit de maximiser la rentabilit,
soit de minimiser les risques.
Toutefois, il est important d'avoir le
moins de produits en stock.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

1.4.1.Fonctions des stocks

Rgulent les alas des flux de fournitures;


Permettent la production par lots (rduit les
cots de production);

Permettent lutilisation rgulire de la M.O.;


Permettent

saisonnires;

de faire face des demandes

Dans les systmes manufacturiers les stocks

den cours permettent de faire face aux risques


de panne des machines.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon


1.4.2.Types des stocks
stock initial:
Le stock initial correspond au stock form
aprs livraison et avant la consommation
des produits.
stock final:
Le stock final correspond au stock restant
aprs
consommation
et
avant
le
rapprovisionnement.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

stock moyen (SM):


Le stock moyen correspond la
moyenne entre le stock initial et le
stock final, ou la consommation divise
par
deux
fois
le
nombre
de
commandes.
Stock minimum (Sm):
c'est le stock qui correspond aux
ventes pendant les dlais de livraisons.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Stock de scurit: stock tampon:


C'est une quantit de produit avoir
en stock en plus du stock minimum qui
permet de faire face :
- un retard ventuel de livraison;
- des ventes supplmentaires durant
ce dlai de livraison;
- augmentation de la consommation.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

stock d'alerte:
Le stock d'alerte correspond au niveau
du stock provoquant une nouvelle
passation de commande.
Il est gal Stock minimum + Stock
de scurit (20 +2 = 22).

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

1.4.3.Types des cots


Deux catgories de cots
Cots d approvisionnement
Il s agit d un cot associ :

la passation de la commande;
la rception de la m/se;
rglement de la facture du Frs.

Le

cot
marginal
de
la
commande fix indpendamment
de la quantit commande.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Les cots de stockage


Cot dintrt: Le stock est un
capital immobilis;
Cot dobsolescence: par exemple
dans l industrie de la mode;
Loyer
des
entrepts:
inclut
lclairage, la rfrigration ou le
chauffage;
Taxes
et
assurances:
suppos
variable en % de la valeur moyenne du
stock considr.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Les diffrents cots peuvent tre


regroups en :
- Cot dachat = px dachat + frais
sur achat
- Cot de possession = cot de
stockage
- Cot de passation en fct du nb de
commandes passer
- Cots fixes calculs selon un %.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

10

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

On peut donc mettre en vidence


limportance de la fonction achat
et approvisionnement sur 2 phases:
Budgtaire:
Concernant
le
montant attribu aux achats.
Stratgique:
Concernant
lefficacit de lentreprise sur le
march aval.
Ce qui ncessite une gestion
efficace des stocks.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

11

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

1.4.4. Les mthodes de gestion

La gestion slective des stocks


propose dutiliser entre autres:
Le modle de lot conomique.
Les
mthodes
de
rapprovisionnement.
La mthode 20/80.
La mthode ABC.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

12

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Le modle de lot conomique.

La gestion des stocks a pour but dassurer


lentreprise une gestion optimale des flux.
ceci dpendra de :
la nature du produit,
du type dactivit,
de la cadence de livraison,
du dlai sparant chaque livraison de
commande
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

13

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Exemples:
1 commande par an (pdts
saisonniers ou dexportation);
Plusieurs commandes date et
quantit fixes (Eses industrielles);
Plusieurs commandes date et
qt variables (Eses commerciales);
Approvisionnement en fonction
du stock moyen;
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

14

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

e) App. en fonction des ruptures;


f) App. en fonction des dlais
fournisseurs;
g) Gestion des stocks assiste par
ordinateur;
h) Le modle de Wilson.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

15

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Il
est
usuel,
dans
ces
circonstances, de reprsenter le
stock par un graphique montrant le
stock en fonction du temps.
Lobjectif tant de chercher la
quantit optimale de stocks
garder.
Pour cela, on suppose:
H1 : la demande est constante.
H2 : la demande est variable.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

16

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

H1: Une demande constante


Si la demande pour le produit
considr est constante dans le
temps:
Les ventes seffectuent partir
du stock qui dcrot de faon
linaire.
Sinon, un stock moyen (constant)
durera
longtemps
dans
les
entrepts de lEse.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

17

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Le niveau du stock qui dcrot de


faon linaire.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

18

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon


un stock moyen durera longtemps dans les
entrepts de lEse.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

19

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

H2: Quantits Variables


Si la demande pour le produit
considr est variable dans le
temps:
Un niveau de stock aussi variable
en fonction de la demande.
Un niveau moyen qui diminuera
ainsi.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

20

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

H2: Quantits Variables

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

21

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Le modle :

On considre le nombre N de
commandes que lon passera sur une
anne.

Pour une demande rgulire du produit

concern, le stock moyen dcrot avec N.


Par contre, le cot total des passations
de commande augmente avec N.
Le nombre optimal de commandes va tre
un compromis entre ces deux cots.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

22

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Une 1 solution peut tre donne


graphiquement.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

23

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Le modle scrit:
A= la demande annuelle.
R= le prix unitaire.
P= cot fixe par commande.
C= cot de stockage exprim en %
du Stock Moyen.
N0=
le
nombre
optimale
de
commande par an.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

24

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

25

Le Passage de la valeur en u.m.


la valeur en u. physiques

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

26

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Illustration
Dans une entreprise commerciale, la
vente dun certain produit slve
10000,00 dhs chaque anne. Le cot
de stockage est de 12,5% du stock
moyen alors que le cot de passation de
commande est de 25,00 dhs.
Le prix unitaire quant lui est
denviron 250,00 dhs.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

27

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Solution:
En appliquant le modle, on aura:
N0

A.C

2.P

10000 12.5%
2 25

N 0 5 commandes / an

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

28

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Ce qui donne :
365
Nd
73 jours
5

A 10000
Nm

2000 dhs
No
5

N m 2000
Nu

8 units
P
250
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

29

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Remarque:
La mthode du EOQ reste applicable
dans le cas o :
* la demande est inconnue (les
mthodes de prvision).
* Linformation sur les cots est non
existante

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

30

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Politique de rapprovisionnement
Dfinir
une
politique
de
rapprovisionnement
consiste
essentiellement rpondre trois
questions :
1. QUOI
(quel
produit)
faut-il
rapprovisionner ?
2. QUAND faut-il rappro.?
3. COMBIEN faut-il rappro.?
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

31

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Lobjectif pour le gestionnaire


consiste :
1. Choisir la meilleure politique
adapte chaque produit,
2. viter les ruptures de stock
et
les
immobilisations
financires importantes.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

32

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Les choix suivants se prsentent :


* Date ou quantit FIXE.
* Date ou quantit VARIABLE.
Suivant les combinaisons des
rponses, il est donc possible de
dfinir quatre politiques de base
pour le rapprovisionnement du
stock.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

33

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Cest ainsi quon peut se


Rapprovisionner :
Date et Quantit fixes
Cest la mthode "calendaire",
applique des produits :
dont
la consommation est
rgulire (fig);
de faible valeur;
de classe C.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

34

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Date fixe et Quantit variable

galement appele mthode de


recompltement, qui s'applique
des produits :
* dont la consommation est
rgulire,
* coteux, prissables ou
encombrants.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

35

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Date variable et Quantit fixe

Cest la mthode du point de


commande ou juste temps qui:
consiste dfinir le niveau de
stock, appel aussi Le point de
commande ou le seuil de commande.
Elle est utilise essentiellement
pour les articles de classe A qui
sont coteux en gestion (kanban).
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

36

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Date et Quantit variables

Cette mthode est principalement


utilise pour les articles de classeA
dont:
les
prix de revient varient
fortement,
ou
la disponibilit n'est pas
permanente.
Exemple:
Mtaux prcieux, bois exotiques...
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

37

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon


Le tableau ci-dessous rsume les
quatre politiques possibles:

Combinaisons de
politiques

Date Fixe

Date Variable

Quantit Fixe

Approvisionnements
"automatiques"

Point de commande

Quantit Variable

mthode de
recompltement

Achats opportunistes

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

38

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

La loi de Pareto (loi des 20/80)


C'est une mthode qui permet de
vrifier que dans certains cas:
* 20% des produits en stock
reprsentent
* 80% de la valeur totale du stock.
Dans ce cas, il faut videmment
suivre de trs prs ces produits.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

39

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Le calcul est fait dans un tableau:

Qt % Valeur % d
de Relev
Stocks de Procd de com
ctrle
scu
A 10 30 50 80 Rigoureux Complet Trs bas
Prcises avec de
%
%
et prcis
frquentes
rvisions
B 30 40 15 et 20 Normal
Complet Modr
Normale
%
%
et prcis
C 30 et 5 15 % Simple
Trs
Important Squentielles 2
50 %
simple
3/ an
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

40

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Exemple:

Dsignation

Rfrence
a
Rfrence
b
Rfrence
c
Rfrence
d
Rfrence
e
Rfrence
f
Rfrence
g
Rfrence
h
Rfrence
i
Rfrence
j
Total

Nb
de
rfs

% de
rfrences

% de
rfrences
cumules

% de la valeur du stock

% de valeu
su stock
cumul

25 000 50 %
(25000/50000 x 100)
15 000 30 %
(15000 / 50000 x 100)
2000
4%
(2000 / 50000 x 100)
2000
4%

50 %

10%
(1/10 x 100)
10%

10%

10%

20%
(10% + 10%)
30%
(20% + 10%)
40%

10%

50%

2000

4%

92 %

10%

60%

1000

2%

94 %

10%

70%

1000

2%

96 %

10%

80%

1000

2%

98 %

10%

90%

500

1%

99 %

10%

100%

500

1%

100%

10
rf
03/02/2013

10%

Valeur
du stock

80%
(50 + 30)
84
(80 + 4)
88 %

50 000
Gest Prod

A. ELABJANI

41

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

La mthode ABC
Cette mthode a exactement le
mme but que la loi de Pareto en
classant les produits par trois
groupes A, B et C:
Ide de base:
- classer les articles par ordre
dimportance.
- accorder plus dattention aux
articles importants.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

42

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Critres dimportance:
Volume

article.
Cot

annuel de vente dun

unitaire.

Raret

des MP utilises

Disponibilit

des ressources,
main-duvre et facilits pour
produire un article.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

43

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Dlai

de livraison.

Risque

dure
Cot

de vol.
de vie.

de rupture.

Changements

frquents.
03/02/2013

Gest Prod

technologiques
A. ELABJANI

44

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Catgories darticles
La mthode ABC distingue trois
groupes:
Le G.A: 10% des rfrences
reprsentent 60% de la valeur
totale du stock;
Le G.B: 40% des rfrences
reprsentent 30% de la valeur
totale du stock;
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

45

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Le G.C: 50% des rfrences


reprsentent 10% de la valeur
totale du stock.
Le calcul se fait dans un tableau,
de la mme manire que la loi de
Pareto.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

46

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Mthodologie:

1. Collecter les donnes relatives au


problme;
2. Dfinir un premier critre de slection;
3. Valoriser pour chaque sujet le critre;
4. Classer les sujets dans l'ordre dcroissant
de la valeur du critre;
5. Calculer les valeurs cumules du critre;
6. Confectionner le tableau ou tracer la
courbe des frquences cumules;
7. Interprter le tableau ou la courbe.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

47

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Exemple:

Rf
1
2
3
4
5
6
7
8
9
03/02/2013

Quantit
27000
3100
20000
7000
33000
12000
10000
15000
19000
Gest Prod

CA
62000
14000
59000
20000
110000
9000
12000
99500
57600
A. ELABJANI

48

Thme n 2 : ORGANISATION DE LA Pon

Solution:
Rf %

%
cum
1/9*100 11,11
11,11
22,22
11,11
33,33
11,11
44,44
11,11
55,55
11,11
66,66
11,11
77,77
11,11
88,88
11,11
99,99

Qt

% qt

5
8
1
3
9
4
2
7
6

33000
15000
27000
20000
19000
7000
3100
10000
12000

22,59
10,27
18,48
13,69
13,00
4,79
2,12
6,84
8,21

03/02/2013

Gest Prod

% qt
cum
22,59
32,85
51,33
65,02
78,03
82,82
84,94
91,79
100
A. ELABJANI

CA ()

% CA

110000
99500
62000
59000
57600
20000
14000
12000
9000

24,83
22,46
13,99
13,32
13,00
4,51
3,16
2,71
2,03

%
CA
cum
24,83
47,28
61,27
74,59
87,59
92,10
95,26
97,97
100
49

Thme n 3 : PLANIFICATION ET
ORDONNACEMENT

La planification intervient dans le


cadre de la GP au niveau de toutes les
activits assurer et toutes les
tches excuter dans lEse.
Cest ainsi quelle intgre dans ses
calculs les notions de temps, des
ressources et des cots.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

50

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

1)Planification dans le temps:


Cest le droulement des activits dans
le temps ncessitant de savoir:
Activits,
dures,
relations
de
succession.
Date de dbut, de fin, au plus tt,
au plus tard, nombre de jours durant
lesquels lactivit peut tre repousse
sans affecter le projet (marge totale)

Activits critiques.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

51

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

2) Planification des ressources:


Elle
concerne
la
Recherche
quilibre
dans
lutilisation
ressources.

dun
des

3) Planification de cots:
Compilation

projet;

de tous les cots relis au

Dtermination

du cot total du projet


selon les diverses dures possibles.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

52

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

Cest ainsi que le recours un


certain nombre de mthodes tait
oblig
afin
de
permettre

lentreprise de mieux grer ses


activits et ses projets.
On cite notamment les mthodes:
1. PERT;
2. MP (Mthodes des Potentiels);
3. Le Graphe de GANTT.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

53

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

la mthode PERT:

DOMAINES DUTILISATION:

Elle intervient dans le cadre de:


* Lorganisation et la structure des
activits menes sur un produit;
* Leur planification dans le processus
de production;
* Le calcul de la dure ncessaire pour
leur ralisation;
* Ainsi que le suivi et le contrle de
ces tches.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

54

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

OBJECTIFS:
Elle permet:
d'ordonnancer, de hirarchiser et
de classer un trs grand nombre de
tches en fonction de contraintes
d'antriorit ou de succession qui
peuvent voluer.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

55

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

CONTRAINTES DUTILISATION
Le rseau "PERT" s'adapte tout
problme dcomposable en tches
elles-mmes
soumises

des
contraintes d'antriorit;
Les ressources sont supposes
disponibles;
Les
dures
des
tches
indpendantes, et l'on admettra qu'il
n'y a pas d'amplification possible des
retards.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

56

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

METHODOLOGIE
1.
2.
3.
4.
5.
6.

7.

Dfinir le problme;
Tracer le graphe;
Reporter les DTO;
En dduire les DTA;
Calculer les marges;
Dterminer le calendrier du
projet;
Affecter les marges.

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

57

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

Sur le graphe, chaque tche sera


reprsente par :
Son repre et sa dure (d);
La date au plus tt (DTO): cest la
date laquelle la tche pourra tre
termine au plus tt en considrant
les tches prcdentes.
La date au plus tard (DTA) qui
reprsente la date laquelle la tche
doit tre termine tout prix.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

58

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

Qq. PRINCIPES
la succession et lantriorit des
tches;
Certaines
tches
peuvent
sexcuter paralllement;
La date au plus tt est calcule
par: DTOi = DTOi-1 + di
La date au plus tard est calcule
par: DTAi = DTAi+1 - di
DTOfin = DTAfin
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

59

Thme n 3 : PLANIFICATION ET ORDONNACEMENT

Exemple:

Pour tudier le dossier et tablir la gamme


de fabrication dun
produit industriel, le
technicien en mthode a besoin de deux
jours. Ensuite, il fournira au dessinateur le
schma de principe du montage, afin que
celui-ci le dessine (dure sept jours). Une
fois dfini, le montage sera transmis
l'atelier d'outillage pour la ralisation (dure
huit jours). En parallle, le service
commercial doit passer la commande pour
l'outillage non-standard (une journe). Le
dlai de livraison de cet outillage est de
neuf jours.
03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

60

Thme n 3 : PLANIFICATION ET
ORDONNACEMENT

Solution:

03/02/2013

Gest Prod

A. ELABJANI

61