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Herramientas para el desarrollo

Programa Sierra Centro

C u l t i vo s d e c e b ad a y a ve n a
desco

Cultivos de cebada y avena


Anibal Borda Castillo
Willy Ruz Apacclla

Programa Sierra Centro


desco

Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo - 2011

Cdigo 13696
BORDA CASTILLO, Anibal; RUZ APACCLLA Willy
El cultivo de cebada y avena. -- Huancavelica: desco. Programa Sierra Centro, 2011.
22 p. (Serie: Herramientas para el Desarrollo).
Cultivos / Cultivos alimenticios / Cebada / Avena / Manuales / Per

El presente trabajo fue posible gracias al apoyo de:


FIP

FONDO ITALO PERUANO

Autores: Anibal Borda Castillo/ Willy Ruz Apacclla


Dibujos y grficos: Pedro Gonzlez Paucar
Correccin de estilo: Diana V. Casas Rivera
Cartula y diagramacin: desco
Cuidado de edicin: Mnica Pradel
ISBN: 978-612-4043-28-4
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2011-02819
Tirada: 1000 ejemplares. Primera edicin
Impresin: Imprenta - Librera Graficentro
Jr. Manco Capac N 251 Huancavelica - Per
desco - Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo
Len de la Fuente 110, Lima 17 - Per
(51 1) 6138300
Programa Sierra Centro
Pasaje Versalles 274, Huancavelica - Per
(51 67) 452444
Mayo del 2011
www.desco.org.pe

Presentacin

Introduccin

Suelos

Maquinarias y herramientas

Abonos

Preparacin del suelo

Semillas

10

Manejo del cultivo

12

Control sanitario

13

Aprovechamiento

17

Comercializacin

18

El presente manual ha sido


preparado por el equipo tcnico del
proyecto Capacitacin y asistencia
tcnica para el mejoramiento de la
produccin agropecuaria en los
distritos afectados por el sismo del
15 de agosto de 2007 - Provincia de
Castrovirreyna - Huancavelica, que
ejecut el programa Sierra Centro
de desco y financi el Fondo talo
Peruano - FIP.
Ha sido elaborado tomando en
cuenta los cdigos de comunicacin
locales y recogiendo la tradicin de
las comunidades que se encuentran
a lo largo de las cuencas del ro San
Juan y Pisco en la provincia de
Castrovirreyna. Tiene como objetivos, difundir las buenas prcticas
agrcolas en los cultivos de
importancia econmica a fin de
incrementar la productividad
conservando el medio ambiente, y
mejorar la calidad de vida de los
productores.

Los cereales son un


conjunto de plantas
herbceas cuyos granos o
semillas se emplean para
la alimentacin del ser
humano; contienen
almidn, que es el
componente principal de
su dieta.
Generalmente se cultivan
en secano por encima de
los 2.500 m de altitud.

Los cereales se desarrollan en todo


tipo de suelos, pero prefieren aquellos
bien drenados (francos) y con materia
orgnica.

Semilla certificada, comprada de un


proveedor de confianza y, de
preferencia, que ya est desinfectada.
Es recomendable usar variedades de
semillas mejoradas y adaptadas a las
condiciones de cada localidad.

Rastrillo, picota y pico. En


grandes reas es forzoso
utilizar tractor y/o yunta.

Un mes antes de la siembra, debe


incorporarse guano de corral al terreno, o
compost al momento de sembrar. Cuanta
mayor cantidad de materia orgnica se haya
incorporado al suelo, mejores resultados se
obtendrn.

Tambin es necesario incorporar abonos que contengan nitrgeno


(N), fsforo (P) y potasio (K).
NITRGENO
80

FSFORO
50

POTASIO
25

De preferencia, suelos que fueron cultivados


anteriormente con papa, haba y/o arveja.

La preparacin del suelo se inicia


con riego de machaco. Una vez
volteado el terreno con yunta o
tractor con las primeras lluvias,
se deja crecer la maleza; luego
se vuelve a voltear y se siembra.
La siembra debe hacerse en
secano, por eso se realiza al
inicio de la temporada de lluvias.
Para obtener semilla, hay que
sembrar preferentemente en
surco; y para cultivos comerciales, hacerlo al voleo.
9

Existen variedades comerciales con


potencial productivo y de mercado. En
cebada puede mencionarse la variedad
Centenario y Milagrosa y, en avena, la
Americana Desnuda. Para decidir la
variedad a sembrar, es necesario
consultar con el tcnico o promotor.

Semilla limpia y de preferencia desinfectada.


Si la semilla no est desinfectada, utilizar
fungicidas a base de Captan como:
Kaptan Basf, Parachupadera 740 Pm, y
Vitavax-300, o a base de Benomyl como:
Benomex, Benopoint 50 Pm, Farmathe 50
Pm y otros.
Con estos, productos se debe baar la
semilla en un balde o colocarlos en un
costal seco de plstico y mezclarlos con la
misma hasta que quede uniforme .

10

Cuando es adquirida de un proveedor


de confianza. Por ejemplo, semilla
certificada comprada de los centros
experimentales del Instituto Nacional
de Innovacin Agraria - INIA, o de
campos vecinos bien conducidos y
con certificacin del INIA.
Se deben elegir semillas mejoradas y
resistentes a enfermedades, de
acuerdo a las recomendaciones de los
tcnicos.

En lugares frescos y secos, seguros,


libres de roedores, alejados de los
alimentos y fuera del alcance de los
nios.

Al voleo para campos comerciales, y en


surcos para campos semilleros. Debe
utilizarse entre 80 y 100 kilogramos de
semilla por hectrea.
11

Control de malezas, abonamiento, riego y control sanitario.

La eliminacin de malezas durante el periodo de


establecimiento del cultivo es uno de los factores
ms importantes de todo el proceso, debe
hacerse durante los primeros 20 das.

Los cereales se desarrollan en el periodo de


lluvias; sin embargo, en las zonas bajas, es
necesario aplicar uno o dos riegos en los meses de
abril y mayo, en donde ya no hay presencia de
lluvias, para completar el periodo vegetativo.
12

En cereales, la plaga principal es el pulgn.

El control biolgico acta de


forma natural; sin embargo,
en casos extremos se hace
necesario utilizar insecticidas
sistmicos (agroqumicos).
El producto y la dosis a aplicar
deben consultarse al tcnico o
al promotor.

13

Verificando que los envases estn bien cerrados,


que no hayan sido abiertos antes de adquirirlos, y
observando la fecha de vencimiento.

Cuando las plagas ocasionen dao econmico al cultivo o


cuando el tcnico lo indique.

14

Es indispensable utilizar lentes y guantes


protectores, proteger boca y nariz, usar
botas de jebe y un traje impermeable.

Los nios, los ancianos y las


mujeres embarazadas no deben
aplicar agroqumicos, deben
mantenerse alejados de la zona
donde se estn utilizando.
Debe aplicarse la dosis indicada en
la etiqueta del producto, o la
sealada por el tcnico.
15

En un lugar fresco, ventilado y seguro;


fuera del alcance de los nios y animales. El
lugar debe permanecer cerrado con llave y
sealizado con los siguientes carteles:

Antes de botar los envases, deben lavarse


y perforarse. Luego, deben enterrarse en
lugares seguros.
Una vez terminada la aplicacin es
necesario ducharse y lavar los elementos
de proteccin.

16

Como alimento de
henificado o ensilado.

animales:

en

verde,

Se pueden vender
como semilla si el
campo esta
certificado por INIA,
y si se han realizado
los cuidados
correspondientes.
Los cereales se
utilizan en la
preparacin de
alimentos, como
harinas, hojuelas,
morn y machca.

17

Ubicar mercados con buenos precios.


Seleccionar bien los granos por su
tamao y eliminar las impurezas para
obtener mejores precios.

S, es necesario registrarlos
para saber si la inversin
gener ganancias.

18

Consignando como egresos (-) los costos de produccin y los de


comercializacin, y como ingresos (+) la valorizacin de la cantidad de
productos consumidos y vendidos. La diferencia entre los ingresos y los
egresos es la utilidad obtenida.
Aqu presentamos un ejemplo del clculo del costo de produccin de
una yugada de cultivo y de las utilidades obtenidas con la venta de los
cereales producidos.

COSTOS DE PRODUCCIN

COSTOS DE COMERCIALIZACIN

EGRESOS (EN S/.)


Semilla
Jornales (peones)
Abonos
Agroqumicos
Maquinaria
Viajes por bsqueda de mercado
Flete y transporte
TOTAL EGRESOS

CANTIDAD VENDIDA

INGRESOS (EN S/.)


Cantidad consumida valorizada
Ingresos por ventas
TOTAL INGRESOS

420.00
380.00
250.00
200.00
280.00
35.00
220.00
1,785.00

350.00
2,600.00
2,950.00

UTILIDAD (EN S/.)


TOTAL INGRESOS
TOTAL EGRESOS
UTILIDAD (INGRESOS MENOS EGRESOS)

2,950.00
1,785.00
1,165.00

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COSTOS DE PRODUCCIN

COSTOS DE COMERCIALIZACIN

EGRESOS (EN S/.)


Semilla
Jornales (peones)
Abonos
Agroqumicos
Maquinaria
Viajes por bsqueda de mercado
Flete y transporte
TOTAL EGRESOS
INGRESOS

(EN S/.)

Cantidad consumida valorizada


CANTIDAD VENDIDA

Ingresos por ventas


TOTAL INGRESOS
UTILIDAD (EN S/.)
TOTAL INGRESOS
TOTAL EGRESOS
UTILIDAD

(INGRESOS MENOS EGRESOS)

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