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2/7/2015

Laproduction

LeschiffresdelafilirePlantesParfum,Aromatiqueset
Mdicinales

Source:CPPARM
Lerecensementagricoleterminen2010montreuneaugmentationde15,2%dessurfacescultivesen
PPAM.
Avecuneaugmentationdunombred'exploitationsde23,5%,soitunnombrede4800exploitationsen
Francemtropolitaine.
38000hadePPAMsontcultivs,cequireprsenteunesurfacemoyenneenPPAMde8hapar
exploitation.
Auregarddel'volutiongnraledel'ensembledel'agricultureaucoursdeladerniredcennie(26%
pourlenombred'exploitationset2%pourlaSAU),cellerelativeausecteurdesPAMestplutt
remarquable.

Onpeutdistinguer3typesd'exploitations:
Lesgrandes,trsspcialisespourlesproductionsenintgrationparexemple
Leszonestraditionnelles,olapartdesppamvariede2030%delaSAU
Leslocalises,horsdesbassinstraditionnelsdeproductionouquiconsacremoinsde10%aux
ppam.
Les2/3desproductionssontdestinsl'extractiond'huileessentielle(150distilleries),leresteestdestin
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trecommercialisenfrais.
LaproductiondePPAMseconcentreprincipalementdanslazoneSudestdelaFrance,soitlargion
PACA,ainsiquelesdpartementsduGard,del'ArdcheetdelaDrme.Ceterritoirereprsente90%de
laproductionnationalesurles2/3dessurfacescultivesdupays.Sur23000ha,2250producteurs
ralisentunchiffred'affairesestim35millionsd'euros,52%duchiffred'affairesglobaldesPPAM
cultivesenFrance.
Lafilireplantesparfumetaromatiquesgnredemanireglobale25870emploisenProvence,dont
35%d'entreeuxontleuractivittrsliel'activitdeproduction.

LesplantesParfum(Source:RGA2000)
Lesplantesparfumcouvrentenviron21260hectares,pourl'essentieldelalavandeetdulavandin
cultivsdanslesAlpesdeHauteProvence,leVaucluseetlaDrmelesrosesdemai,lejasmin,la
feuilledevioletteetlafleurd'orangerbigaradierdanslargiondeGrasse.Cesderniressontendclin.
Lesexploitationsderosesdemai,jasmin,feuilledevioletteetfleurd'orangerbigaradierprouventdes
difficultsrsisterl'urbanisationdesAlpesMaritimes.
Lesespceslavandicoles(lavandesetlavandins)reprsententplusde90%dessurfacesetralisent76
%duchiffred'affairesdelafilire.LeCIHEFrecense1500exploitationsproduisantdelalavandeoude
lavandin.
Aujourd'hui,laFrancemaintientunquasimonopolepourlaproductiond'huileessentielledelavandin
dontelleassure90%delaproductionmondiale.Ellegardeuneplacedterminanteenhuileessentielle
delavandedontelleassureprsde33%delaproductionmondiale.Lespaysdel'est(Moldavie,Ukraine,
Bulgarie)etlaChinesontgalementproducteurs.
L'imagedelalavandevas'imposercommeemblmedelaProvencedanslesannes60,ellevadevenirle
produitd'appelpourletourisme.EnPACA,letourismeestlapremireactivitconomiqueavec10
milliardsd'eurosdeconsommationtouristique.EnRhneAlpes,letourismedemontagneaunevaleur
de4milliardsd'euros.
Lasaugesclareestlatroisimeplantecultivepoursonhuileessentiellesurunmillierd'hectaressurle
mmeterritoireetparlesmmesproducteursdelavandeoulavandin.
1LeLavandin
HybridelavandeetAspiclocalisdans3dpartements(04,84,26),
Environ15000Hadesuperficies,avecunfortrajeunissementdepuis3ans,
4varits,
1500producteurs,
10001200tonnesd'huilesessentiellesproduites,
UneproductionFrancofranaise,
1000HaenEspagnepourapproximativement50tonnesdeproductions,maisavecdesprixpratiqus
pluslevsquelaproductionFranaise.
Unseulconcurrent:lasynthse?Lescrales?
2LesLavandes
EnFrance3500Ha,
Dessuperficiesenbaissedepuis2005,
Approximativement32tonnesdeproductionnationale,(85tonnesen2005),
UneconcurrencedelapartdelaBulgarie(30tonnes)del'Ukraine(1520tonnes)
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LesplantesAromatiques(Source:RGA2000)
Lesplantesaromatiquessontsouventassociesauxsecteurslgumiers,onestimelessurfacesmoinsde
2000haenFrance.Ondistinguedeuxcatgoriesdeplantesaromatiques:lefrais(commercialispourle
surgel)etlesec.
1Lesexploitationsfranaisesproduisantpourl'industriedusurgel
Approximativement1200haenFrancedont900haausuddeParis,
Ils'agitdeproducteursdecralesdiversifisavecdesunitsde100250hadont20%enplantes
aromatiques+pommesdeterre,haricots,betteraves,
CesexploitationsfontappeldelaMO,
Pourlafaiblepartiefaiteensec,undesgrosproblmesestlediffrentieldecothorairedelaMO
avecl'Allemagne(616).
2LesexploitationsdeplantesaromatiquesschesdanslesuddelaFrance
500600hadeplantesaromatiquesdestinationdumarchdesherbessches
Desexploitationsdetaillemoyenne(3060ha),
DesexploitationsdiversifiesutilisatricesdeMO(viticolesoumaraichres),
Peud'exploitationtrsspcialises,
610haaumaximumdeplantesaromatiquesdanschaqueexploitation(cf.pointesdeMO).
Thym:290haSarriette:30haBasilic:87haRomarin:70haetl'Origan:30ha,soitautotal507
had'herbesdeProvence.
Ledveloppementdecesproductionsreprsenteunenjeuconomiqueetd'amnagementduterritoire
important.Ellessontunedesraresalternativeslaproductiondelavandesetlavandinsenzone
dfavorisedemontagnesche.Enplaine,ellespermettentauxproducteursdecralesdesediversifier.
Cetteactivittraditionnelleestfortementsoumiselaconcurrencetrangre(Maroc,Turquie,Albanie,
Chili,Espagne,Pologne).

Lesplantesmdicinales(Source:RGA2000)
Lesplantesmdicinalessontutilises90%pardeslaboratoirespharmaceutiques.Lepavotetleginko
bilobasontcultivsenpartenariatsavecdeslaboratoires,tandisquelesautresplantessontcultives
autourdeChemilldansleMaineetLoire.LesprincipalessontlaValrianeofficinaleetlareinedes
prs.L'essentielledelaproductiondegentianeprovientdelacueillette.
1LesexploitationsdeplantesmdicinalesenPaysdeLoire
LeMaineetLoireestlazonetraditionnelledeproductiondeplantesmdicinales.Jusqu'en1980,la
rgionsedistinguaitprincipalementparlaproductiondecamomilleromaineetmenthepoivrepourle
marchdesinfusions.Depuis,lesproducteursonttissdescontactsaveclesngociantsetlesprincipaux
laboratoiresfabriquantsd'extraitvgtauxoudeproduitsdephytothrapie,ilsontdecefaitlargement
diversifilesplantesmdicinalesmisesencultures.
900haenpaysdeLoireet2typesd'exploitations:
L'exploitationd'levage(~30ha)diversifieenplantesmdicinales(23ha)avecuneMOfamiliale,
orientemajoritairementverslacommercialisationencooprative,
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L'exploitationspcialise(70100ha)100%enplantesmdicinalesgrantdelaMOextrieure,trs
organisedupointdevuecommercial,pouvantraliserdesextraits.
2Laproductionenrgioncentre(EureetLoire,Loiret)
Cettezoneestdsormaisimportanteenproductiondeplantesmdicinales.Plusieursproducteurset
ngociantss'ysontinstalls.
3LeMassifcentral
Cettezonedemontagneestprivilgiepourlacueillette.DansleMorvan,l'AuvergneetlesCvennes,
lescueilleursvalorisentladiversitbotaniquedecesrgionsencoreprservesdessourcesdepollutions
industrielles.Lacueilletteestalorssouventgredefaoncomplmentairesurlesexploitations.
4Lebassinparisien,lachampagneetlePoitouCharentes
CesterritoiressesontspcialissdanslaproductionintgreetrglementeduPavotillettedonton
extraitlamorphine.
5LeSudouest
CettepartiedelaFranceadvelopplaproductiondeginkobiloba,quisuffitsatisfairelesbesoinsdu
marchfranais.LesLandesontgalementdvelopplesproductionsdepassifloreetd'hamamlis.
6LeSudest
LeslieuxcommelaDrmeetl'Ardchesontdeslieuxpourlacueillette(thym,mlisse,menthe,souci,
tilleul...).
RetrouvezdansledocumentONIPPAMtlchargericitouteslesinformationsparticuliresla
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