Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
CONTENIDO
PAGINA
INTRODUCCION 3
HISTORIA 3
FACTORES CLIMATICOS 5
SUELOS 5
PLANIFICACION DE LA SIEMBRA 5
VARIEDADES DE CHILE 6
USOS 11
INDUSTRIALIZACION 12
IMPORTANCIA NUTRICIONAL 12
PRODUCCION 13
MANEJO DEL CULTIVO
SIEMBRA 14
CONTROL DE MALEZAS 27
PLAGAS 29
ENFERMEDADES 34
INFORMACION DE PETEN 43
REFERENCIAS 51
1. INTRODUCCION
El gnero Capsicum, incluye un promedio de 25 especies y tiene su centro de origen
en las regiones tropicales y subtropicales de Amrica, probablemente en el rea
Bolivia-Per, donde se han encontrado semillas de formas ancestrales de ms de
7.000 aos, y desde donde se habra diseminado a toda Amrica.
Al menos cinco de sus especies son cultivadas en mayor o menor grado pero, en el
mbito mundial, casi la totalidad de la produccin de aj y pimiento est dada por
una sola especie, Capsicum annuum. Esto tiende a confundir porque a partir de
esta especie se generan dos productos distintos para el consumidor: Aj (del arawak
axi) o fruto picante, y pimiento (de pimienta, por equivocacin de C. Coln) o
frutos no picantes. Los trminos espaoles pimentn y paprika deben reservarse
para el producto seco y molido de la especie.
Es necesario destacar que existen otras especies del gnero cuyo fruto o producto
tambin es denominado aj. Estas especies de inters ms puntual son Capsicum
FACTORES CLIMATICOS
El chile es una Solancea con seis especies principales y diez especies secundarias.
Es una planta anual, herbcea, de crecimiento determinado. Su raz es pivotante
Capsicum annuum L.
Nombre comn: chile bolita, chile chocolate, diente perro, guaque, largo, zambo.
C.
Chile de montaa o chiltepe, est en los bosques secos, hmedos o muy hmedos;
algunas veces en bosques rocosos, 1200 msnm. o menos de altura. Se encuentra en
los departamentos de El Petn, Izabal, Zacapa, Chiquimula, Jalapa, Solol,
Huehuetenango, Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla, Retalhuleu, Suchitepquez, Belice
y fuera de Guatemala.
Esta especie esta distribuida tanto en la franja costera del pacfico como en la del
Atlntico de Guatemala; se caracteriza por la forma globosa y ovoide del fruto y el
color anaranjado del mismo y principalmente por su sabor especial y grado medio
de pungencia. Es utilizado en la preparacin de chirmol, salsas picantes y en forma
de curtido.
Capsicum chinense.
Es tambin ampliamente difundido en la Amrica Tropical. La diversidad mayor de
sta existe en la regin del Amazonas, y su centro de origen es la Amrica del Sur.
Es un chile cnico alargado, ampliamente cultivado en la zona oriental, nororiental y en algunas regiones de El Petn. Es utilizado como condimento en la
Llamado tambin diente de perro, maaxic. Este chile est ampliamente distribuido
en la regin clida-hmeda de Guatemala, desarrollndose la mayora de veces en
forma silvestre. Se caracteriza por su forma cnica delgada y principalmente por su
alto grado de pungencia, siendo utilizado en la elaboracin de salsas picantes y
encurtidos. Sus requerimientos de luz hacen que se desarrolle principalmente a la
sombra que proporcionan los huertos familiares o en reas cubiertas por
vegetacin arbustiva y arbrea. Su utilizacin en la dieta alimenticia est
restringida a grupos que gustan de comer chiles altamente pungentes.
Chile Cobanero:
Llamado tambin tolito, variedad originaria de las Verapaces, diseminada
actualmente en el sur y centro de El Petn, as como al noreste del departamento de
Izabal. El tpico chile cobanero, se caracteriza por ser globoso y de color rojo claro,
tomando un color rojo oscuro despus de haber sido tostado en el horno de
secamiento previo a ser sometido a molendera para reducirlo a polvo, forma esta
que tanto demanda tiene entre la poblacin guatemalteca.
Paprika: Para su elaboracin se utiliza otro tipo largo y grueso no picante, cultivado
especialmente en Europa Central.
Enlatado en Fresco: Para esto se utiliza el chile pimentn.
Entre otros: Para envasarse picante dulce, chile en bolsitas, adems es muy
conocido el uso domstico, para colorantes natural, es consumido de diferentes
formas dependiendo de la zona en que se encuentre.
8. INDUSTRIALIZACION
El chile (Capsicum spp), es un cultivo que no obstante sus cultivares son
diversificados, en la actualidad son muy pocos los que se han industrializado, de los
cuales en Guatemala se menciona los siguientes: Chile pimiento dulce, chile
serrano, chile jalapeo y actualmente el habanero.
9. IMPORTANCIA NUTRICIONAL
Destaca su alto contenido de cido ascrbico, valor que incluso es superior al de los
ctricos; los ajes presentan un valor casi 10 veces ms alto de vitamina A que los
pimientos y, adems, son de elevada pungencia, aspecto que los caracteriza. En la
placenta y septas de los ajes principalmente, se ubican unas glndulas o
receptculos ricos en alcaloides (capsacinoides), entre los que prevalece la
capsicina, que determinan el grado de pungencia del fruto. Esta "picantez" del fruto
es variable segn el cultivar y el mtodo tradicional de estimarla es la
determinacin del valor recproco de la dilucin mxima que permite detectar
pungencia al gusto; el resultado se expresa en unidades Scoville (uS), en honor del
inventor del mtodo. Algunos ejemplos de valores promedio que demuestran la
gran variacin en picantez entre cultivares son: Pimientos entre 0 (no detectable) a
100 uS. Jalapeo entre 4.000 a 6.000 uS. Cayena entre 30.000 a 50.000 uS.
Habanero 200.000 a 350.000 uS.
Composicin nutrivita de 100 gr de pimiento crudo ()
Unidad Agua 93,00%
Carbohidratos 5,40g
Protena 1,35g
Lpidos Tr g
Calcio 5,40mg
Fsforo 21,60mg
Fierro 1,20mg
Potasio 194,00mg
Sodio10,80mg
Vitamina A (valor) 526,Tiamina 0,08 mgRiboflavina 0,05mg
Niacina 0,54mg
Acido ascrbico 128,00mg
CHILE
OTRAS
VAR.
PIMIENTO
CHILE OTRAS
VAR.
Guatemala
3.10
--
167.71
----
Progreso
60.03
19.02
5,953.95
788.37
Sacatepquez
0.17
1.12
1.50
36.95
Chimaltenango
2.17
0.80
101.00
4.25
Escuintla
29.29
7.79
1,641.75
117.10
Santa Rosa
33.76
12.87
442.51
306.41
Solol
0.59
0.51
21.75
3.25
Suchitepquez
4.79
2.22
81.39
25.50
Retalhuleu
5.07
5.34
147.50
304.00
San Marcos
2.21
1.92
54.00
54.51
Huehuetenango
2.92
0.88
46.00
26.50
Quich
6.10
99.45
89.02
388.34
Alta Verapaz
77.94
274.34
1,341.73
5,677.64
Baja Verapaz
4.73
3.17
246.50
118.12
Petn
18.53
19.02
578.76
557.50
Izabal
32.75
14.37
1,591.35
932.68
Zacapa
117.67
10.14
10,901.43
1,709.36
Chiquimula
156.15
13.88
17,669.94
1,085.50
Jutiapa
52.85
41.24
3,067.80
1,079.50
TOTALES
610.82
528.08
44,445.59
13,115.48
NOMBRE COMUN
NOMBRE CIENTIFICO
Capsicum annuulum
Chile Jalapeo
Chile Jutiapa
Capsicum pubescens
Chile picante
Chile seco
Capsicum annuum
Lavarse las manos con agua y bastante jabn, y de ser posible con agua con cloro,
antes de tocar las semillas.
No fumar para no ser transmisor de virus (especialmente el virus del Mosaico del
Tabaco).
Colocar trampas plsticas de color amarillo impregnado de vaselina inodora e
incolora o de aceites, las que deben estar lo ms retirado posible del semillero, para
atraer en sentido contrario a los insectos plagas.
Si se usan barreras, estas deben de sembrarse con suficiente anticipacin (de 25 a
35 das), antes, a efecto de que cuando se siembre ste, la barrera est de suficiente
tamao para que cumpla con su cometido.
Control de Malezas en el Semillero:
En el semillero, no deben dejarse que nazcan, mucho menos que crezca ninguna
clase de malezas y la que vaya emergiendo se debe eliminar.
Control de Humedad:
El semillero debe mantenerse ligeramente hmedo, es decir que la tierra del mismo
est en capacidad de campo (cuando se presione o apriete con el puo, un poco de
tierra, esta tome la forma de la impresin de la mano, entonces se dice que est en
capacidad de campo). Hay que realizar los riegos a diario y especialmente en horas
frescas, por la maana o por la tarde, con el propsito de que no se queme o
reseque el semillero.
Cuando los rayos del sol son muy fuertes, se acostumbra tapar los semilleros, ya sea
con mantas o con materiales de palmas, zacate u otros, con el propsito de que no
se vayan a quemar las plantitas de chile.
El riego se suspende por lo menos un da antes del trasplante, con la finalidad de
que las plantas se endurezcan y soporten mejor los daos o "shock" del transplante.
Se debe dar un riego adecuado el da del trasplante, para facilitar el arranque de
plntulas y que no se dae el sistema radicular.
Tiempo del semillero:
El tiempo del semillero puede oscilar entre 22 a 30 das. Lo ideal para realizar el
trasplante es cuando las plantitas de chile tienen de 12 a 15 centmetros de alto, con
un tallo de 5 a 7 milmetros de grosor y entre 4 a 6 foliolos.
PREPARACION DEL CAMPO DEFINITIVO:
Seleccin del Campo Definitivo:
Es recomendable que el terreno en que se efectuar el trasplante posea suelo
profundo y para evitar problemas de enfermedades, las siembras inmediatas hayan
sido gramineas (maz o sorgo), o leguminosas (frijol, soya, etc.) Esto es importante
puesto que la rotacin de cultivos ayuda a prevenir el ataque de plagas,
enfermedades y a evitar el agotamiento del suelo.
Preparacin del Terreno:
La preparacin del terreno definitivo, hay que realizarla durante la poca en que las
plantitas estn en el semillero. Para sembrar chile hay que preparar bien el campo
definitivo, es decir que quede un suelo bien suelto, mullido y nivelado.
Aradura:
Hay que realizar una pasada profunda de arado (30 a 35 centmetros), la cual debe
de realizarse con una anticipacin (10 a 15 das) al trasplante, con el propsito de
que todo el rastrojo que se incorpora al suelo, tenga tiempo para descomponerse.
Si el arado que se usa es de discos, hay que arar el terreno en forma circular, para
evitar las alteraciones en la topografa del terreno, tratando de llenar la zanja que
resulte al final de la aradura, con el mismo equipo.
En caso se usa arados de Vertedera para la preparacin del terreno debe de tomarse
en cuenta el tipo de vertedera, estos pueden ser:
a. Vertedera fijo: Con este tipo de arado se debe de tenerse el cuidado
de cerrar bien la aradura.
b. Vertedera reversible: Cuando se use este tipo de arado, hay que
tomar muy en cuenta de que todas las pasadas queden a la misma
profundidad.
Observaciones muy importantes
a. En siembra bajo riego por gravedad es importante que la aradura
se haga en la direccin que corre el agua, para evitar daar los niveles
de riego, por alteraciones topogrficas que se cometen al efectuar las
araduras de los terrenos.
b. Las cabeceras de los terrenos deben dejarse de ltimo para ararlas,
para evitar que al dar vuelta se compacten.
Rastreada:
Despus de la aradura hay que rastrear, lo cual debe de efectuarse das o semanas
despus de la aradura. Para conseguir un suelo bien trabajado, son necesarias dos
ms pasadas de rastra, hasta conseguir que el suelo quede bien mullido y suelto.
Cuando se efecte la labor de rastreo, se debe dar vuelta al tractor en el sentido que
la rastra o row plow, tenga un ngulo de corte, la nivelacin del implemento, la
profundidad de trabajo, la velocidad de operacin, las caractersticas de los discos
de implemento, para operarlo debidamente.
Nivelacin:
Para mejorar la superficie del terreno, es necesario pasar una nivelacin o un
marco nivelador (sencillo, un marco de cuatro renglones cuadrados o labrados, de
madera de roble o durmientes de pino, con proteccin de metal en las cuatro
esquinas). A dicho marco se amarra un cable (o cadena), por medio del cual se va a
ser tirado y/o arrastrado por el tractor o animal que tenga el agricultor (bestia mula
o buey), dando de 2 a 3 pasadas o las que sean necesarias, tomando muy en cuenta
Determinado Compacto
Determinado Grande
0.30 mts.
1.00 mts.
Indeterminado
1.00 mts.
riego sea uniforme en todo el terreno, para que no exista arrastre del suelo por
erosin y que no se formen zanjas.
Si el suelo es pesado (franco-arcilloso) y es poca de verano, hay que trazar con
pendientes del 5% para aprovechar mejor la humedad. Si es poca de invierno, hay
que trazar con pendientes del orden 7% para evitar el encarchamiento o
anegamiento de los suelos por efecto del agua de lluvia, o por malos riesgos.
n suelo suelto (franco arenoso) y en poca de verano hay que trazar con pendientes
del 2 a 3% para aprovechar mejor la humedad. Si es invierno, la pendiente debe de
ser del orden del 4 a 5%. Esto tambin obedece al movimiento del bulbo de
humedad en el suelo, porque en suelos pesados (arcillosos) el bulbo de humedad
tiende a la horizontalidad, y en suelo suelto (arenoso) tiende a la verticalidad.
Surqueo:
Considerando los aspectos que se identificaron en el trazo (poca de siembra,
hbito de crecimiento, sistema y mtodo de siembra, textura, riego, etc.), si se hace
el surqueo con tractor, las distancias entre surcos van de: 0.75. 0.90 a 1.00 metros
dependiendo del ancho de trocha. Si es con traccin animal el ancho entre surcos,
puede ser de 0.45 a 0.75 metros, aunque esta ltima medida se puede hacer con
tractor, pero se necesita un operario muy eficaz.
Si el surqueo se hace en forma manual, se pueden usar cualesquiera de las
distancias mencionadas en el prrafo anterior.
Cuando el surqueo es mecanizado (tractor), se usan surqueadores impares (3.5) por
lo general se usa la barra para tres surqueadores, y cuando no se tienen
marcadores, de los tres surqueadores, uno sirve para gua (repasa surco hecho) y
los otros dos van rompiendo.
Contra-Surqueo:
El Contra-Surqueo no es mas que volver a surquear, tratando de partir por la mitad
el camelln del surqueo inicial. Esto se hace con la finalidad de tapar tanto el
fertilizante como plaguicidas aplicados despus del surqueo y antes de ejecutar el
transplante.
En esta actividad se emplean surqueadores pares, que por lo general en nmero de
cuatro.
La ventaja de esta labor es que el fertilizante y/o los plaguicidas queda bien
distribuido incorporado y revuelto con el suelo, a lo largo y ancho del camelln o
mesa, lo que beneficia el desarrollo radicular del cultivo.
El nico cuidado que se debe tener, es al momento de la aplicacin porque
dependiendo del sistema y mtodo de siembra, as se aplicar el fertilizante y
nematicida.
Es decir; que se aplica un surco si y otro no, (surcos desde 0.75 a 0.90 metros de
ancho) cuando se planifica sembrar en mesas de 1.50 a 1.80 metros de ancho, por
lo que al contra-surcar, hay que marcar el camelln o mesa que quede fertilizada y
tratada con nemticida.
TRANSPLANTE:
El transplante debe de realizarse cuando las plantitas tengan de cuatro a cinco
foliolos (aproximadamente de 15 a 20 centmetros de altura). Esto ocurre entre los
18 y 28 das despus de la siembra, aunque dependiendo de la temperatura
ambiental, el crecimiento puede ser ms rpido, o ms lento, y puede que el
transplante se realice entre 25 a 30 das despus de la siembra.
Es conveniente suspender el riego del semillero uno o dos das antes del
transplante, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de races y resistan el
cambio al campo. Para facilitar el arranque de las plantitas del semillero, hay que
darle un riego fuerte, el da que se realice el transplante, actividad que se realiza
especficamente en las horas de la tarde.
El campo definitivo se riega temprano a efecto que cuando se est ejecutando el
transplante, el suelo est bien hmedo y que solo se est dando un riego con poco
caudal (hilos de agua). De esta forma las plantitas no se resienten demasiado al
pasarlas del semillero al campo definitivo.
Una sugerencia es que quienes hagan el transplante no deben fumar para no
transmitir el virus del mosaico del tabaco (TMV). Lo recomendable es que los
trabajadores que arranquen las plantitas del semillero y ejecuten el transplante
deben de lavarse las manos con alcohol.
El transplante debe de realizarse en horas frescas de la tarde y antes de efectuarse
hay que remojar las races desnudas y lavadas de las plantitas en soluciones que las
desinfectan, tales como:
a) PCNB a razn de 57 gramos o sean 3 copas Bayer por un galn de
agua.
b) Benlate a razn de 12 gramos o sea una copa Bayer por galn de
agua. Ya hecha la mezcla o lechada, se sumergen las races en el
momento del transplante.
c) Ideal es que los trabajadores que ejecutan esta actividad, usen
guantes delgados de plstico.
El suelo del campo definitivo debe de estar bien hmedo de preferencia como ya se
indic, si se est regando a la hora del transplante. Para realizar esta actividad, se
hacen agujeros u hoyos en el suelo. Deben ser adecuados para colocar o acomodar
el sistema radicular, el cual debe de quedar recto. Luego se llenan con suelo
hmedo evitando que queden cmaras de aire, por lo que se presiona con la mano
empuada y luego se puede dar un riego ligero para que el agua se encargue de
llenar las cmaras de aire que pudieran quedar.
Despus del transplante, si en caso no se us ningn plaguicida al momento de
ejecutar la primera fertilizacin y la actividad de contra surqueo, se pueden
presentar problemas con insectos trozadores (gusano, nochero, grillos, etc.), por lo
que es recomendable aplicar insecticidas dirigidos al tallo y cuello de las plntulas.
El uso de Folidol M48, a razn de 1.5 medidas de Bayer (25 a 40 cc ) por bomba de
4 galones, ejerce un buen control sobre dichos insectos.
FERTILIZACION:
La fertilizacin contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la
conservacin de los nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayores
ganancias por el alto rendimiento que se puede obtener.
Anlisis de Suelos:
Efectuar el anlisis de suelos del rea a sembrar. Esto es de suma importancia para
que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay que
aplicar, la dosis o cantidad y proporcin de nutrientes, el lugar o rea de aplicacin
y pocas que lo necesita el cultivo.
Un buen programa de fertilizacin, no consiste solamente en aplicar el elemento
faltante, sino en mantener el balance adecuado de los nutrimientos en la planta y
en el suelo.
Para generar un buen programa de fertilizacin para el cultivo de chile es preciso
conocer:
1. Que tiene el suelo
2. Cunto tiene
3. Qu necesita
4. Cunto se va a extraer
5. Cunto se tiene que aplicar
6. Cmo se va a aplicar
7. Qu se va a aplicar
8. Cundo se va aplicar
Requerimientos Nutricionales:
Estudios realizados por CATIE, (1990) indican que los elementos nutricionales
crticos para el cultivo de chile, el rea de Centro Amrica son: Fsforo (P205),
Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Zinc (Zn). Boro (B) y Nitrgeno (N). Todos los
elementos son necesarios e indispensables, pero el Fsforo y el Nitrgeno son los
elementos con los cuales hay mayor respuesta del cultivo.
Fertilizacin en Pre-siembra o pre-transplante:
Esta se ejecuta despus del surqueo, la cual consiste en aplicar en banda y al raleo,
la primera fertilizacin, especficamente es tratar de incorporar al suelo una parte
de Nitrgeno, el Fsforo y Potasio en la dosis completa que se va aplicar al cultivo y
el plaguicida requerido, luego se cubre con el contra-surqueo.
Esta actividad se recomienda pues el fertilizante queda distribuido en toda el rea y
sobre todo la planta cuando se le transplante encuentra ya un medio adecuado en
cuanto a su nutricin.
Fertilizacin post-transplante:
c.
NIVELES
1a.APLICACION
2a.APLICACION
1. UREA
10 DDDEL
30 DD.DEL
DOSIS
TRANSPLANTE
TRANSPLANTE
2.5 qq/Mz
1.5 qq/Mz.
45-0-0
10 DDDEL
30 DD DEL
0-0-60
TRANSPLANTE
TRANSPLANTE
2.5 qq/Mz.
2qq/Mz
2.0 qq/Mz
Rendimiento de Chile/Manzana
Se han reportado rendidmientos que van desde:
140 - 180 qq/Mz. Hasta 350 qq/Mz
1 Caja |Chile pesa aproximadamente 35 Lbs. 1 Mz.. aproximadamente
550-1000 cajas.
RIEGO:
El consumo de agua de una plantacin de chile depende de factores tales como:
a. la zona de siembra
b. la poca de siembra
c. el tipo de suelo
d. el cultivar empleado
e. el tipo de riego que se emplee.
El cultivo de chile demanda riego durante su ciclo de vida, ya sean siembras hechas
bajo riego o en el invierno.
El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso son
inapropiados para la planta.
Si no tiene la cantidad apropiada de agua por medio del riego, daa la calidad del
fruto, ocasionando rajaduras, o bien pudiera darse un asocio con la enfermedad
fisiolgica en el fruto de la pudricin apical. Y si hay exceso de humedad en el suelo
por efectuar riegos muy pesados, es factible que se incrementen las enfermedades.
En forma general, se puede decir que el cultivo de Chile demanda de buena
humedad en la zona de races que oscila de 0 a 40 centmetros de profundidad.
Este cultivo requiere de una buena humedad, la cual debe de estar bien distribuida.
Los mejores rendimientos en chile se alcanzan cuando los suelos se tienen
prximos a capacidad de campo.
a.1 En el riego por surco con suelo: 1) Arenoso, se debe regar con una frecuencia de
cada 6 a 8 das. 2) Arcilloso, se debe regar con una frecuencia de 10 a 12 das.
Lo ideal es que el suelo siempre est en capacidad de campo. Para establecer esto,
(capacidad de campo) en forma prctica y en el campo, se toma un poco de suelo, y
se aprieta con la mano, si en caso queda formado el puo o se compacta, es una
seal de que el suelo si tiene humedad, si por el contrario el suelo no se compacta y
se desparrama, se deduce que el mismo necesita riego.
a.2 El riego por Aspersin, estar en funcin del calendario de riego, de la
frecuencia y de los turnos por aspersor por posicin, como fue diseado el sistema.
a.3 En el riego por Goteo, este es a diario, y por determinado nmero de horas por
da, y est basado en el manual de operaciones de cada sistema.
12 CONTROL DE MALEZAS
Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo dado que
adems de competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son hospederos alternos
de plagas y enfermedades, especialmente, hospederos de insectos chupadores,
razn por la cual deben de eliminarse.
13. PLAGAS
El cultivo del chile es afectado por varias plagas. Uno de los mayores problemas ha
sido su reconocimiento y el abuso del control con plaguicidas.
Para el control de una plaga es necesario conocer lo siguiente:
a. Fenologa del cultivo que afecta o daa
b. Hospederos alternos
c. Reconocimiento, biologa, dao e importancia de la plaga, se
incluyen para ello:
c.1 Estados del ciclo biolgico del insecto plaga, es decir conocer:
c.1.1 Estados de huevo
c.1.2 Estados de larva o estadios de ninfa
c.1.3 Estadios de pupa
c.1.4 Estadios de adulto
c.2 Tiempo de vida y de transicin entre un estadio y el siguiente:
c.3 Estadio que daa al cultivo.
d. Mtodos de muestreo y niveles crticos que ms afecta y forma de
control.
Control Cultural:
El Control Cultural incluye una serie prcticas dentro de las cuales se puede
mencionar.
Una buena preparacin del suelo es una medida eficaz que ayuda a destruir los
estados inmaduros de los insectos presentes.
Destruccin de malezas hospederas, que sirven como refugios para las plagas,
enfermedades y virus. Algunos ejemplos de hospederos alternativos para la
diferentes plagas (el Bledo es una planta de hospedero alternativo de las
tortuguillas Diabrotica sp. el Escobillo, el Pito y el Pin son plantas de hospedero
alternativo de la mosca blanca Bemisia tabaci).
-Uso de barreras vivas de gramineas (maz, sorgo y otros), los cuales tambin
sirven como refugios naturales para mantener y aumentar las poblaciones de
insectos benficos.
-Si se tiene riego por aspersin, hay que ejecutar el riego ms a menudo, con
intervalos ms cortos.
-Buen manejo y proteccin de los semilleros, con mallas adecuadas y finas para
producir plantas vigorosas, libres de virus.
-Aumentar densidades de siembra y practicar el raleo lo ms tarde que se pueda
hasta 30 das despus del transplante, en el raleo hay que quitar principalmente las
plantas virticas.
Manejo Integrado:
El manejo integrado de plagas, "MIP" consiste en utilizar varias prcticas de
control (cultural, biolgico, ecolgico, qumico, etc.) tratando de racionalizar y
minimizar el uso de plaguicidas e integrar todas las alternativas posibles y
existentes, para mantener las poblaciones de insectos dainos bajo control. El
objetivo es tratar de unificar y utilizar los diferentes controles bajo el concepto de
un programa unificado.
Para su aplicacin el "MIP", requiere que se conozcan aspectos sobre plagas, los
mtodos de control e inclusive polticas y Leyes de Gobierno, para que funcione
eficientemente.
Control y caractersticas del Picudo del Chile (Anthonmus eugenii
Cano).
Su clasificacin Taxonmica es la siguiente:
Clase: Insecta
Orden Coleoptera
Familia Curculionidae
Sub Familia: Anthonomidae
Gnero: Anthonomus
Especie: euginii, Cano
Su tamao promedio 3 mm. Adulto y forma oval, color va de caoba oscuro gris
brillante estos se posan sobre las yemas florales o los frutos pequeos, en donde
ovipositan. Son las larvas las que se alimentan de los frutos pequeos y ocasionan
el dao afectando tanto la calidad como la cantidad de la cosecha. El picudo tiene
varios hospederos, la berenjena y el macuy y quilete (solanceas)
Control Cultural:
Las labores apropiadas se sugieren como un primer paso para reducir las
infestaciones o para prevenir el desarrollo de las poblaciones dainas.
Se deben evitar siembras escalonadas para evitar que las plantas viejas sirvan como
fuente de infestacin. Se puede dejar de sembrar chile por espacio de 2 a 3 meses
para romper el cielo biolgico del picudo, incorporar rastrojos del cultivo anterior y
la eliminacin de plantas hospederas como trepadoras y otras solanceas.
Control Qumico:
Es el ms usado, a pesar de los problemas de resistencia de insectos a los
insecticidas, y la residualidad en los frutos etc.
El insecticida debe aplicarse cuando el umbrar econmico lo indique o demande,
hay que colocarlo en el lugar apropiado sobre la planta as se disminuye el dao a
los insectos benficos.
Los insecticidas ms usados para el control del picudo son: Endosulfan, Parathion
Metilico, Azinfos Metilico y Cyfluthrin.
CUADRO No. 4 ALGUNOS PRODUCTOS SUGERIDOS PARA EL CONTROL DE
NEMATODOS
CONTROL
DOSIS/MANZANA
ACCION
ADEMAS CONTROLA
OTRAS PLAGAS
COMO:
Nemtodos insectos del
suelo e insectos
chupadores
(Dosis/Hectrea)
Furadam 10 G
50 libras/mz
Nematicida
(32 kg/Ha)
Insecticida
Curater
50 libras/mz
Sistmicos
(Carbofuran)
(32 kg/Ha)
Nematicida
Nemacur
Insecticida
(Phenamiphos)
CUADRO No. 5
ALGUNOS PRODUCTOS SUGERIDOS PARA EL CONTROL DE
LARVAS DE LEPIDOPTEROS
CONTROL
DOSIS/MANZANA ACCION
(Dosis/Hectrea)
OTRAS
PLAGAS
COMO:
Belmark
l lt/mz.
Contacto
Gusano Soldado
(Piretroide)
(1.5 kg/Ha)
Estomacal
Gusano
Cortador
Minadores
Trips y Grillos
Sevin
1 kg/mz
Contacto
Pulgones
(Carbamato)
(1.5 kg/Ha)
Estomacal
Gusano Soldado
Biolgicos a base de
Bacillus thurinigiensis
Dipel 2 X, u 8 L
Larvo Bt.
Thuricide
Javelin
Bactospeine
MVP
Lea bien la
etiqueta y
dosifique
como se le
indica en la
misma.
Biolgico
Alterne
productos
biolgicos y
selos con el
muestreo
y otros ms
Lorsban 48 E
0.5 a l lt./mz
(organo-fosforado)
CUADRO No. 6
PRODUCTOS QUIMICOS, SUGERIDOS PARA EL
CONTROL DE LA MOSCA MINADORA DE LA HOJA.
CONTROL
DOSIS/MANZANA ACCION
ADEMAS
(Dosis/Ha)
CONTROLA
OTRAS PLAGAS
COMO:
Orhene
1/2 a 1 kg/mz.
Contacto
Gusano Soldado
(organo-fosforado)
Sistmico
Pulgones
Diazinon
1 lts/mz.
Acaricida
Cogollero
(Organo-fosforado)
1.5 lts/ha
Contacto
Pulgones
Estomacal
Salta Hojas
Perfeckthion
0.5 a l lt/mz
Acaricida
Mosca Blanca
(Organo-fosforado)
Contacto
Pulgones
Sistmico
Trips y otros
Lebaycid
l lts/mz
Acaricida
Soldado
(Organo-fosforado)
1.5 lts/ha
Contacto
Trips
Estomacal
Pulgones
Lannate, Methavin
4 a 8 onz/mz
Sistmico
G. de la Fruta
Nudrin
Contacto
G. de Soldado
Estomacal
G. Bellotero
(Carbamato)
Pulgones
Nuvacron y Similares 0.7 a l lt/mz
Sistmico
G. Bellotero
(Organo-fosforado)
1 a 1.5 lts/ha
Contacto
Parathion, Folidol
1 a 1.5 lts/mz
Acaricida
G. Soldado
(Organo-fosforado)
1.5 a 2 lts/ha
Contacto
Pulgones
Estomacal
Dimecroon
0.5 lts/mz
Sistmico
Mosca Blanca
(Organo-fosforado)
0.75 lts/ha
Acaricida
Pulgones
Estomacal
Trips
Dipterex
0.5 a l kg/mz
Contacto
G. Nocheros
(Organo-fosforado)
Estomacal
G. Cortadores
G. Soldado
Herald 375 V
100 cc/mz
Sistmico
Mosca Blanca
(Piretroide)
150 cc/ha
Selectivo
G. Soldado
Acaricida
G. de la Fruta
G. Nocheros
Pulgones
CUADRO No. 7
PRODUCTOS QUIMICOS SUGERIDOS PARA CONTROL DE PULGONES.
CONTROL CON
DOSIS/MANZANA
ACCION
(Dosis/Ha)
ADEMAS
CONTROLA
OTRAS PALGAS
COMO:
Orthene 75
1/2 a 1 kg/mz
Contacto
G. Soldado
(Organo-fosforado)
Sistmico
Minadores
Mosca Blanca
G. Nochero
Lorsban 4 E
0.5 a l lt/mz
Contacto
Minadores
(Organo-fosforado)
Estomacal
G. Soldado
G. Cogollero
Bidrin
1 lt/mz.
Sistmico
G. Barrenador
(Organo-fosforado)
1.5 lts/ha
Acaricida
Minadores
Mosca Blanca
G. Alfiler y otros
Perfeckthion
0.5 a l lt/mz.
Acaricida
Mosca Blanca
(Organo-fosforado)
Contacto
G. Alfiler
Sistmico
Minadores
Acaricida
Minadores
Malathion
1 lt/mz
(Organo-fosforado)
1.5 lts/ha
G. de la Fruta
G. Cogollero*
Tamarn o Monitor
0.5 a 1 lt/mz.
(Organo-fosforado)
Sistmico
Minadores
G. Soldado
G. Alfiler
Mosco Blanca
Phosdrin
1/2 a 1 lb/mz.
Sistmico
G. Soldado
(Organo-fosforado)
1/2 a 1 kg/ha.
Acaricida
G. Alfiler
Contacto
G. Nochero
Minadores
15. ENFERMEDADES
El manejo fitosanitario en el cultivo del chile debe ser un conjunto de prcticas que
contribuyan a lograr la mejor expresin posible del potencial gentico del cultivar
que se plante, el cual se ve limitado por un conjunto de factores ambientales,
biticos y no biticos. Entre factores que pueden limitar la produccin se
encuentran las enfermedades.
Las enfermedades de etiologa parasitarias son causadas por hongos, bacterias,
virus y micoplasmas. Cuando cualquiera de stos agentes causales penetra en los
tejidos de la planta, la infeccin y contagio de las plantas que estn a la vecindad,
puede ser tan violenta que en general los tratamientos de control no llegan a
tiempo de evitar los daos. Por lo que se sugiere, que en el caso de Chile los
controles de las enfermedades sean en forma preventiva. El criterio que deber
seguirse con las enfermedades es si se conoce que factores favorecen la misma,
tomar las medidas que el caso ameritan, incluyendo medidas extremas, siempre el
mejor criterio es el porcentaje de incidencia y porcentaje de severidad, cuidando
siempre los factores de temperatura y humedad, como los que ms influyen sobre
cada enfermedad.
Por lo anterior se dice que las enfermedades son alteraciones en el estado normal
de la planta, ocasionadas por organismos microcspicos cuya deteccin y
monitoreo es relativamente imposible de determinar, por lo que los tratamientos
de control se pueden justificar con la elaboracin de un calendario de aplicaciones
de fungicidas preventivos.
Entre las enfermedades ms importantes que se ha identificado en los cultivares de
chile Guatemala tenemos:
Nombre Comn: Mal del talluelo, "damping off"
Agente causal: Pythium spp,
Rhizoctonia ssp, Fusarium
spp., Phytophthora spp.
Clase:
Phthium=Phycomycetes;Rhizoctonia=Deu
teromyc etes; Fusarium= Deuteromycetes'
Phytophthora= Phycomycetes.
SINTOMATOLOGIA:
Es una enfermedad de etiologa compleja, que puede presentarse pre y post
emergencia de las plntulas de chile. En el primero de los casos se nota por fallas
en la germinacin y se encuentran las semillas con podredumbre hmeda. En el
segundo de los casos las plntulas presentan una constriccin a nivel del cuello con
necrosis de tejidos que toman un color pardo. El completo de agentes causales
incluye hongos que normalmente habitan en el suelo.
Nombre comn: Tizn Temprano
Agente causal Alternaria solani
Clase:
Deuteromycete
s. Order:
Monilialales,
Family:
Dematiaceae)
Distribucin Geogrfica:En todo el mundo
SINTOMATOLOGIA:
El hongo ataca los tallos, hojas y frutos del chile. Este puede ahorcar las plntas
causando mal del talluelo (damping-off) en el semillero. En las hojas se presentan
pequeas manchas circulares de color caf frecuentemente rodeadas de un halo
amarillo. Las manchas tienen la caracterstica de tener anillos concntricos de color
oscuro. Usualmente las manchas aparecen en las hojas mas viejas y de stas suben
al resto de la planta. A medida que la enfermedad progresa, el hongo puede atacar
los tallos y los frutos. Las manchas en los frutos son similares a las de las hojas con
color caf y anillos concntricos oscuros. En los anillos concntricos se producen
esporas polvorientas y oscuras. Las esporas se pueden observar si a la lesin se le
acerca un objeto de coloracin clara.
Ciclo de la Enfermedad:
El hongo puede sobrevivir en el suelo, en residuos de cultivos infestados y malezas.
El hongo puede sobrevivir en semillas y este es dispersado con la ayuda del viento,
agua, insectos, trabajadores y maquinaria agrcola. Las esporas que aterrizan en las
plantas de tomate germinan e infectan las hojas cuando stas estn hmedas. Las
esporas pueden penetrar las hojas, tallos o frutos. El hongo es mas activo cuando
ocurren temperaturas moderadas o calientes y el ambiente esta hmedo. Esta
enfermedad es mayor problema en la poca lluviosa. El tizn temprano es mas
severo cuando las plantas estn estresadas por mucha fructificacin, ataque de
nemtodos, o deficiencias de nitrgeno.
Muestreo:
capa de tierra. No utilice este compost para sembrar chile u otras plantas
susceptibles.
Rotacin:
Rote cultivos no sembrando chiles, tomates, papas, o berenjena en el mismo lugar
por lo menos por dos aos, preferible tres.
Control qumico:
Recomendacin de plaguicidas:
Ud. necesita contactar las autoridades locales para que le indique los plaguicidas
especficos para usar en su Guatemala. Recuerde que debe utilizar solamente los
fungicidas que estn registrados y autorizados para usar en este cultivo para el
control de la plaga. Cuando se detecta tempranamente sntomas de tizn temprano
en el campo, aplique fungicidas protectantes (carbamatos, clorotalonil, cpricos).
Aplique cada siete das cuando las condiciones son hmedas y fras, y hasta cada
diez das cuando el clima esta seco. Riego con aspersores y lluvias lavan el
funguicida de la planta. Despus de terminar un ciclo de riego o de aguaceros
fuertes se debe aplicar nuevamente.
Tcnicas de Aplicacin:
Las aplicaciones de plaguicidas se deben hacer utilizando bombas de mochila en
buen estado. Se debe utilizar bombas con boquillas de cono hueco. El aplicador
debe caminar despacio cubriendo bien toda la planta. Se debe aplicar suficiente
funguicida para cubrir la planta, pero sin producir escurrimiento.
CUADRO 8. PRODUCTOS SUGERIDOS PARA EL CONTROL DE TIZON
TEMPRANO
CONTROL DOSIS/MANZANA ACCION
CON
ADEMAS
CONTROLA
OTRAS ENFERMEDADES COMO:
Preventivos: 1 a 2 kg/mz
Manzate
200
Dithane M45
Nemispor
Mancozeb
80 wp
Vonsozeb
80 wp.
Contacto
Colletotrichum
Antracnosis
Botytis. Moho gris Cercospora
Mancha de hoja
Peronospor Mildiu
Phytophtora Tizn Tardo.
Rhizoctonia
Mal del tallo
Phthium y otras
Antracol 70 1 a 2 kg/mz
WP
1.5 a 2.8 kg/ha
Contacto
Peronospora Mildiu
Botrytis. Moho gris.
Cercospora. Macha de la hoja.
Phytophtora Tizn Tardo
Uncinola sp. Cenicilla
ADEMAS
(Dosis/Hectreas)
CONTROLA
OTRAS
ENFERMEDADES
COMO:
Manzate 200
1 a 2 kg/mz
Amplio
Mancozeb 80
1 a 2 kg/mz
Espectro
Septoria. Viruela
Dithane
Vondozeb 80
""
Manzin 800
""
Antracol
"
Colletotrichum
Antracnosis
Poliram DF
"
Tricarbamix
1/2 a 1 kg/mz
Cuproson 311
Trimiltox
1 a 1.5 kg/mz
Forte
1 a 2 kg/mz
Cupravit
3 a 4 lb/mz
CURATIVOS
Amplio
Bravo 500
1 a 1.5 kg/mz
Espectro
Daconil 75
1 a 1.5 lt/mz
Sistmico
Clortosip L.
4 a 6 oz/mz
Pillarich 75 PM
1 a 1.5 kg/mz
Idem a la enfermedad
anterior.
Amplio espectro
Benlate
Ridomil MZ 58
WP
Aplicar un mximo de 5 tratamientos durante el perodo de crecimiento activo,
(consultar la etiqueta del producto)
La primera aplicacin debe hacerse cuando las condiciones son favorables para el
desarrollo del Tizn Tardo.
Los intervalos de aplicacin pueden ser de 10 a 12 das, bajo condiciones muy
fuertes de ambiente (lluvioso) reducir la frecuencia de aplicacin.
El uso de otro fungicida con respecto a Ridomil, debe de ser despus de 7 a 10 das
de la ltima aplicacin de ste.
DOSIS/MANZANA
ACCION
OTRAS
ENFERME-DADES
COMO:
(Dosis/Hectrea)
CURATIVOS
Bravo 500
Amplio
Botrytis sp
Dacomil 75
1 a 1.5 kg/mz
Espectro
Pudricin gris
Clortosip L.
1 a 1.5lt/mz
Sistmico
Derosal 500D
Amplio
Alternativa spp.
Tizn
Espectro
4 a 6 onz/mz
Sistmico
Temprano
Phytophthora spp.
Tizn Tardo
Stemphylium spp.
Mancha gris
N
o
m
b
r
e
c
o
m
n
d
e
l
a
e
n
f
e
r
m
e
d
a
d
:
M
A
R
C
H
I
T
E
Z
F
U
N
G
O
S
A
O
F
U
S
A
R
I
O
S
I
S
A
g
e
n
t
e
c
a
u
s
a
l
:
F
u
s
a
r
i
u
m
o
x
y
s
p
o
u
m
Clase: DEUTEROMYCETES
SINTOMATOLOGIA:
Comienza con un amarillamiento de las hojas inferiores, que contina con una
marchites que avanza de abajo hacia arriba rpidamente. Es posible encontrar en la
misma planta, una parte afectada y otra completamente sana. Un sistema
caracterstico es la necrosis vascular en la base del tallo, observndose un color
castao rojizo al hacer un corte transversal del tallo o al levantar la corteza.
n
d
e
l
a
e
n
f
e
r
m
e
d
a
d
:
P
U
D
R
I
C
I
N
B
A
C
T
E
R
I
A
L
T
A
L
L
O
H
U
E
C
O
.
M
A
L
D
E
L
C
A
R
R
I
Z
O
.
P
O
D
R
E
D
U
M
B
R
E
B
L
A
N
D
A
B
A
C
T
E
R
I
A
N
A
.
Agente causal: Erwinia caratovora
Familia: ENTEROBACTERIACEAE
SINTOMATOLOGIA:
Esta enfermedad se presenta en los chiles en desarrollo y en la fase de llenado del
fruto. Se inicia con una amarillamiento de las hojas que progresa de abajo hacia
arriba, en el tallo se pueden observar rajaduras y manchas oscuras elongadas y que
al cortar se pueden observar una pudricin acuosa en la mdula y de olor
penetrante (mal olor), la infeccin es progresiva en forma ascendente y se puede
ver muy bien la diferencia de tejido malo con el bueno.
En el fruto, se inicia con una mancha hmeda, opaca en la superficie del fruto
verde, luego externamente la lesin se arruga, mientras que la podredumbre
avanza en el interior del fruto, transformando los tejidos en una masa blanca,
acuosa e incolora. El fruto podrido cuelga como una bolsita llena de agua, hasta que
se rompe. Esta podredumbre en frutos verdes es rpida y lenta en frutos maduros.
MANEJO:
Evitar el dao al sistema radicular u otra parte de la planta, en las actividades
culturales, mxime si las temperaturas y la humedad son altas del ambiente donde
se est sembrando chile.
Rotacin del cultivo. Hay que evitar sembrar chile donde se haya sembrado chile u
otra solancea.
-Utilizar suelos que tengan buen drenaje
Controlar y evitar el exceso de fertilizantes nitrogenado.
-Mantener el cultivo en buen estado fitosanitario
Destruccin de rastrojos.
16. INFORMACION DE PETEN
Segn
Morley, los mayas se desarrollaron en lo artstico, religioso y burocrtico pero no
en la tcnica agrcola, circunscribindose a la siembra de maz en forma nmada.
Segn su teora, esta circunstancia agot los suelos dada la necesidad de producir
para alimentar a un gran nmero de habitantes. La regeneracin de los bosques
eliminados, fue superada por la proliferacin de gramneas que no pudieron
controlar. Se cree que esta dificultad fue determinante en el decaimiento de esta
civilizacin.
Petn esta localizado entre los 16.00 y 17.50 grados de Latitud Norte y 89.10 - 91. 20
de longitud Oeste. Limita al norte y oeste con Mxico, al este por Belice y al sur por
los departamentos de Alta Verapaz e Izabal.
Es el departamento ms grande de Guatemala, ocupa aproximadamente la
tercera parte de la superficie del pas (35, 854 kms. cuadrados), de los cuales,
14 ks.
bh-S
bmh-S
1.160 - 1.700
1.587 - 2.066
22
21 - 25
0.95
0.45
Topografa
Suave
Plana a Accidentada
Elevacin
(msnm)
50 - 275
80 - 1.600
DESCRIPCION
Siglas
Precipitacin
Anual (mm)
Biotemperatura
(C)
ETP
Especies
Indicadoras
Alseis yucatanensis,
Aspidosperma megalocarpon,
Bombax ellipticum, Byrsonima
crassifolia, Curatella americana,
Manikara zapota, Metopiun
browneii, Pimienta dioica,
Quercus oleoides, Sabal
morisiana, Xylopia frutescens
servicios.
El sistema bancario es prestado por, Banco de Guatemala (Flores) Crdito
Hipotecario Nacional (Flores), Granai Tawnson (Santa Elena), Bandesa (Santa
Elena, Melchor de Mencos y Poptn) Banco del Caf, (Santa Elena, Melchor y
Poptn) el INACOP que brinda servicios de apoyo en extensin, comercializacin
y organizacin de cooperativas.
El transporte dentro de Petn se realiza fundamentalmente por va terrestre y en
menor escala por va fluvial y lacustre. Entre Petn y el resto de Guatemala, el
transporte es en parte terrestre, en parte areo. En la ciudad de Flores, Santa Elena
y San Benito mantienen un servicio urbano en el rea central con buses y
microbuses.
Casi todo el trfico de carga como de pasajeros se efecta por dos vas principales:
Area, con modernos aviones que vuelan Guatemala, Flores, Cancn, Belice
interconectados con vuelos domsticos.
Por la va terrestre la ruta comercial ms utilizada es: Guatemala, Ro Dulce, Flores,
con una extensin de 510 kms., de los cuales el 85% est asfaltada. Tiene otra
carretera pavimentada que lleva a las ruinas de Tikal, con una extensin de
aproximadamente 100 kms.
En las ltimas dos dcadas el Petn ha tenido dos ciclos muy definidos de
desarrollo: El primero de estos se inici a mediado de la dcada de los 70 y lleg a
su cspide en el ao 80 de 1981 al 84, el nmero de turismo ingresado a Petn
inici una etapa de descenso muy marcado, llegando a su nivel ms bajo en 1,984.
De 1,985 en adelante, la tendencia nuevamente se invirti, de manera que en los
siguientes siete aos se manifest un crecimiento constante de la actividades hasta
culminar con el ao record de 1,992 que ingresaron al Parque Nacional Tikal
110,910 turistas. Ultimamente en el departamento de Petn se est impulsando el
turismo ecolgico por los atractivos que ofrece la naturaleza definida a travs de la
selva tropical y todo lo que ella contiene y ofrece.
Para atender a los visitantes operan 89 empresas hoteleras aptas al turismo con
1,572 habitaciones y 3,347 plazas con energa elctrica, agua y drenajes.
En cuanto a los medios de comunicacin existen 6 radioemisoras, cuatro en el rea
central (San Benito y Santa Elena) una en Poptn y una en Melchor de Mencos
adems hay en todos los municipios emisoras locales de televisin por circuito
cerrado que transmite programacin va satlite, servicio de correo y telgrafos, el
cual tiene 23 agencias en el Departamento de carcter Oficial, adems hay un
sistema de correo privado implementado en cuatro agencias.
El abastecimiento con energa elctrica est limitado a las comunidades del Area
Central (Flores, Santa Elena, San Benito, San Jos, San Andrs, San Fco., La
Libertad, Santa Ana y con menos capacidad la ciudad de Melchor de Mencos los