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Viviendo Paleo

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Los contenidos de este libro existen solamente para proveer informacin y no sirven como consejo mdico y no proveen diagnosis ni
tratamiento ni cura para cualquier condicin medica.
Se le advierte a cada individuo que busque consejo profesional mdico antes de iniciar cualquier programa de ejercicio o nutricin.
El lector asume todo el riesgo asociado con el uso de la informacin
dentro de este libro, y el autor se descarga cualquier responsabilidad por dao o enfermedad que resulta de cualquier accin tomada.
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Gua completa paleo

Contenido

Primera Parte

Consejos para un estilo


de vida paleo
Consejos Generales
Comiendo paleo en un presupuesto
Utensilios Para Una Cocina Paleo
Para el Supermercado
Como evitar comida procesada y daina para el cuerpo?
Gua de Alimentos en La Dieta Paleo

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Segunda Parte

Recomendaciones alimentarias
Suplementos y hierbas a considerar
Recomendaciones alimentarias para la anemia
Recomendaciones alimentarias para el acn
Recomendaciones alimentarias para la Infertilidad
Recomendaciones alimentarias para Perdida de Peso
Recomendaciones alimentarias para Rendimiento Deportivo
Recomendaciones alimentarias para salud cardiaca
Recomendaciones alimentarias para salud neurolgica
Recomendaciones alimentarias para salud de las tiroides
Recomendaciones alimentarias para la diabetes 
Recomendaciones alimentarias para Condiciones Autoinmunes 

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Primera Parte

Consejos para un estilo


de vida paleo

Consejos Generales
Desafortunadamente, las comidas mas fciles y econmicas disponibles hoy en da
son usualmente las menos nutritivas. Nuestro atareado estilo de vida nos ha obligado
a optar muchas veces por comida rpida y altamente procesada. A pesar de conocer los
beneficios de la dieta paleo, muchos ni siquiera quieren probarla porque creen que es
muy difcil. Pero vivir una vida consciente y saludable requiere de pequeos cambios. Y
aunque mantener un estilo de vida Paleo no es tan conveniente como parar en un lugar
de comida rpida, es muy realista si se tienen en cuenta los siguientes consejos:

Evitar gluten, azcar y comidas procesadas


Pueden estar causando irritacin en los intestinos y afectar todo tu sistema digestivo.

Mantenerse organizado:
Es de suma importancia prepararse. El desafo es de tener comidas Paleo disponibles a tu alcance y planear tus comidas.

Limpia tu alacena y tu cocina:


Si lo tienes a tu alcance, lo terminaras comiendo. Reemplazar los cereales, dulces, pasta,
sodas, panes, galletas, con alimentos mucho mas nutritivos es un paso muy importante.

Cambia tu mentalidad al ir al supermercado:


Busca lugares que vendan productos libres de pesticidas y frescos.
Antes de ir de compras, haz una lista las comidas de acuerdo a tu plan y mantente
alejado de las comidas procesadas.
Lee las etiquetas de cada producto que compres.

Se creativo en la cocina:
De esta forma, tu comida nunca ser aburrida. Combina sabores y condimentos y
crea tu propias salsas (ktchup, mostaza, aderezo para ensalada).
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Haz ejercicio:
Al cambiar tus hbitos alimenticios y eliminar los granos y el gluten, perders peso
naturalmente. Si sumas a todo esto la actividad fsica, te sorprenders de lo rpido
que se nota la diferencia.
Actividades diarias de baja intensidad como caminatas y actividades breves de
mayor intensidad, optimizan el metabolismo, mantienen una buena masa muscular y retrasan el proceso de envejecimiento.
Te sentirs mas fuerte, energtico, y tendrs mas claridad mental.
Evita estar sentado o parado estticamente por periodos prolongados.

Consumir protena y buena grasa:


Alimentos con protena te mantendrn satisfechos por un periodo de tiempo prolongado.
La grasa es una fuente de energa, ayuda a mantener la temperatura corporal, ayuda a absorber vitaminas A, D, E, y K, y juega un papel fundamental en el cerebro y
sistema nervioso.

Se parte de un grupo de apoyo:


Encuentra foros de la dieta Paleo, busca un gimnasio que promueva la dieta, conversa con otros seguidores y entrenadores sobre tus preguntas, intercambien recetas y consejos.

Duerme como mnimo 8 horas diarias:


La falta de sueo compromete tu sistema inmunolgico, te hace subir de peso, te
vuelve olvidadizo, y hace subir niveles de cortisol en el cuerpo.
La falta de sueo impide la habilidad de manejar tus reacciones a situaciones estresantes.
Al perder la habilidad de manejar situaciones estresantes, sube el nivel de cortisol en tu cuerpo durante el da, y para la noche estas energtico, haciendo difcil
quedarse dormido.
El cortisol juega un papel importante en la regulacin del azcar en la sangre y es

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una de los causantes principales de disglucemia o metabolismo inapropiado de


azcar en la sangre.
Crea un ambiente totalmente oscuro para dormir, la luz es una estimulacin para
que nuestro cerebro se mantenga despierto.

Des-estresarse:
Los efectos del estrs en nuestro cuerpo son numerosos.
Mantener una actitud de gratificacin y agradecimiento con la vida puede ser de
mucha utilidad.
Buscar mtodos para poder aprender a manejar el estrs: meditacin, oracin,
actividad fsica.
Mantener una actitud positiva

Mantener una buena postura:


La medula espinal es esencial para transferir informacin entre los nervios, rganos, y otras partes de nuestra anatoma.
Una desalineacin de la espina restringe los caminos de los nervios y causa dolor.

Pasar un tiempo sin zapatos:


La elevacin de los tacos en la mayora de los zapatos causa dolores de las extremidades inferiores y daan la buena postura durante una actividad.
Al estar descalzo, puede mejorar tu coordinacin, agilidad, balance, postura y tu caminar.

Evita el exceso de cafena:


Cafena puede impedir perdida de peso.
Cafena puede ser un estresante para el cuerpo.
Cafena puede aumentar niveles de cortisol.

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Sigue la dieta por al menos 3 semanas:


Las primeras semanas son las mas difciles.
Probablemente en ese periodo inicial, te encuentres extraando las comidas que
siempre haz consumido, y tu cuerpo aun se esta adaptando.
Luego de 2 a 3 semanas tu cuerpo ya se habr acostumbrado, te sentirs mejor y
te ser mas fcil continuar con la dieta.

Come suficiente, escucha a tu cuerpo:


Aunque siempre escuchamos que es mejor consumir porciones pequeas, es aun
mas importante aprender a escuchar a tu propio cuerpo.
Cuando estamos consumiendo alimentos llenos de nutrientes, que nuestros cuerpos fueron diseados para consumir, el cuerpo sabr cuando es suficiente.
Sentirse satisfecho (eso no significa comer dems, escucha a tu cuerpo) har que
no necesites de comer demasiado entre com

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Comiendo paleo en un presupuesto


Si bien comprar alimentos de mayor calidad muchas veces significa pagar un poco mas,
la intencin no es de ir a bancarrota comiendo Paleo. Estos son algunos consejos que
nos ayudaron a mantener un presupuesto siguiendo la dieta Paleo.

Comprar en cantidad:
Siempre hemos comprado nuestras harinas de almendra y de coco en cantidad y
en internet. En los supermercados el precio es casi el doble por kilo.
Aqu en Colorado existen opciones como comprar la carne una vaca entera de una
granja , compartirla con algn amigo o familiar y almacenarla en el congelador. El
precio por kilo tambin es mucho menor que el de los supermercados.
Lo mismo con los vegetales, en Estados Unidos existe la comunidad de agricultores (CSA) que te suple con una canasta de vegetales frescos cada semana, por el
precio de tu afiliacin.

Hacer tus propios condimentos y vinagreta para las ensaladas:


Es difcil encontrar condimentos que sean paleo y estn libres de jarabe de maz
de alta fructosa y preservativos.
En este libro compartimos varias recetas de salsas, condimentos y vinagretas que
ayudan a ahorrar un montn!
Es difcil encontrar condimentos que sean paleo y estn libres de jarabe de maz
de alta fructosa y preservativos.

Cocinar en cantidad:
Prepara el doble de la cantidad que necesitaras para la cena y congela los restos
para noches sin tiempo de cocinar. Es como un seguro de vida.
Te ahorraras un viaje en apuros al supermercado, y dinero en comida ya preparada.
Evitaras salirte de la dieta.

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Planear tu men de la semana:


Te ayudara mucho a variar los platos que sirves a diario y evitaras sentirte aburrido
de la misma comida.
Busca recetas nuevas y que estn dentro de tu presupuesto.
No vayas al supermercado sin previamente realizar una lista general ya que terminaras comprando muchos tems de mas.
Haz un men para la semana considerando tus actividades: si sabes que tienes un
compromiso una noche, elige una comida simple y rpida de cocinar.

Ahorro en gastos mdicos:


Muchas personas ya no tienen la necesidad de medicarse despus de los cambios
en la dieta.
Estar saludable te ahorra visitas al doctor y medicamentos a corto y largo plazo.

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Utensilios Para Una Cocina Paleo


Licuadora Vitamix
Utilizamos nuestra Vitamix todos los
das! (sin exageracin) Batidos, sopas,
comida de bebe, salsas, jugos, harina
de almendra y nueces, harina de semilla
de lino, mantequilla de almendra y
nueces y una lista interminable de
creaciones deliciosas salen de nuestra
querida Vitamix.
(en el momento de escribir esto, se puede
conseguir envo gratis visitando el sitio)

Mandolina

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Batidora Profesional

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Olla de cocimiento Lento

Olla a presin (pressure cooker)

Cortador Espiral de Vegetales

Procesadora de Comida

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Sartn de hierro fundido

Batidora de Mano

Tazas de medida

Cucharas de medida

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Para el Supermercado

La forma mas segura de seguir fielmente y tener xito con la dieta paleo es de tener las
comidas correctas en tu casa. De esta forma evitaras las tentaciones , y siempre tendrs
muchas opciones deliciosas a tu disposicin. Aqu van unas sugerencias de las alimentos bsicos que se pueden encontrar relativamente fcil en los supermercados. Esta
lista es de alimentos que vienen embotellados, enlatados, previamente preparados y
sin preservativos. El propsito principal de esta lista es de complementar las anteriores.

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LISTA PARA EL SUPERMERCADO


Protenas limpias. Carnes (ver gua
de alimentos)
Comida de mar. (ver gua de alimentos)
Huevos (ver gua de alimentos)
Grasas y aceites saludables (ver gua de
alimentos)

Muchos Vegetales!! (ver gua de alimentos)


Frutas frescas (ver gua de alimentos)
Frutas secas y congeladas (sin
azcar aadida)

Bebidas

Te verde
Leche de almendra, fresca
Leche de coco
Agua de coco
Te de hierbas
Caf orgnico (preferiblemente en muy
poca cantidad)

Nueces

Salsas y vinagres
Estos ingredientes son bsicos para deliciosos condimentos y vinagretas encontrados
en la seccin de recetas de este libro.

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Vinagre de sidra de manzana


Vinagre de vino tinto
Vinagre balsmico
Mostaza (sin gluten)
Aminocidos de coco

Mantequilla de almendra
Harina de almendra
Harina de coco
Mantequilla de coco
Coco Rallado

Productos envasados (vidrio) o


enlatados (libres de BPA)

Salsa de manzana (sin azcar agregada)


Alcaparra
Aceitunas
Pickles (verduras fermentadas tradicionalmente)
Salmon salvaje
Salsa de tomate
Pasta de tomate

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Condimentos

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Ajo
Albahaca
Ans
Ans Estrellado
Azafrn
Clavos de olor
Curry
Jengibre
Lavanda
Menta
Mostaza
Organo
Paprika
Perejil
Pimienta
Romero
Semilla de apio
Tomillo
Vainilla

Dulces y postres, usar


en moderacin
Existen excelente alternativas naturales,
100% paleo para calmar los antojos de dulces durante la dieta.

Harina de almendra
Harina de coco
Miel de abeja
Coco rallado
Jarabe de arce (Maple syrup)
Stevia
Polvo de cacao sin azcar
Chocolate negro organico
Polvo de carob
Extracto de vainilla puro
Aceite de coco
Leche de coco
Nueces
Frutas frescas, secas y congeladas

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Como evitar comida procesada y daina para el cuerpo?


EVITAR

POR QU?

Glutamato mono sdico (MSG)

Potenciador de sabor mas conocido. Se lo ha relacionado problemas


de obesidad, dolores de cabeza, depresin, fatiga y desorientacin

Grasas trans

Grasa sinttica que puede elevar el colesterol malo, puede provocar


ataques al corazn, derrames cerebrales, y enfermedades cardiacas.

Jarabe de maz de alta fructosa

El edulcorante sinttico presente en casi todas las comidas procesadas. Relacionado con obesidad, diabetes, anemia, ataques al
corazn, fatiga y desrdenes emocionales.

Edulcorantes artificiales como


el aspartamo, sacarina

Pueden ocasionar tumores cerebrales, diabetes, linfoma, nauseas,


fibromialgia, mltiple esclerosis, Parkinson, Alzheimer, fatiga crnica, y desrdenes emocionales

Aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados

Pueden provocar ataques al corazn, derrames cerebrales, y enfermedades cardiacas.

Butilhidroxianisol (BHA) y butilhidroxitolueno (BHT)

Estos qumicos previenen que la comida cambie de color, o pierda


el sabor. Pueden ocasionar cncer.

Nitrato de Sodio y Nitrito de


Sodio

El ultimo es sinttico, y ambos son utilizados para preservar carnes o productos deli en lugar de la sal. Relacionados con alteracin del ADN, cncer, y enfermedades pulmonarias.

Colorantes artificiales

Presentes en muchas golosinas y coberturas de tortas. Estudios


han encontrado que pueden ocasionar hiperactividad en nios,
cncer en las tiroides, tumores en el hgado

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Bromato de potasio

Utilizado para aumentar el volumen de los panes. Ha sido relacionado con el cncer

Dixido de sulfuro

Encontrado comnmente en productos como cerveza, bebidas gasificadas. Se teme que, como es un gas, su exceso pueda ocasionar
conjuntivitis, bronquitis, y asma.

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Gua de Alimentos en La Dieta Paleo

Carnes

Recomendacin:
Consumir en lo posible carnes que comieron pasto toda su vida, que vengan con el
sello de orgnico, que sean de criaderos locales, o que por lo menos sean libres de hormonas y antibiticos. Los rganos de estos animales tambin estn llenos de nutrientes
y recomendamos su consumicin: corazn, hgado, etc.

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Alce
Bisonte
Bfalo
Cabra
Carne porcina
Carne vacuna
Ciervo
Conejo

Cordero
Gallina
Ganso
Pato
Pavo
Pollo
Venado

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Comida de mar

Recomendacin:
Consumir pescados salvajes, no de piscifactora, que no comieron granos
durante su vida.

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Atn
Almejas
Bacalao
Camarones
Cangrejo
Hipogloso

Langostas
Lubina
Mejillones
Salmn
Sardina
Tilapia
Trucha

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Vegetales y verduras

Recomendacin:
Consumir en lo posible productos locales y orgnicos (libres de pesticidas).
Fuertemente recomendable comprarlas orgnicas, ya que vienen con una mayor cantidad de pesticidas comparadas con el resto
En lo posible, tratar de que la ingesta de vegetales sea mayor a la ingesta de frutas al da.

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Acelga
Acerolas, cherries*
Aguacates
Alcachofa
Apio*
Arndonos
Bananas
Batatas
Berenjenas
Brcoli
Cebollas
Coliflor
Duraznos*

Espinaca*
Frambuesas
Frutillas, fresas*
Habichuelas, vainicas o
chauchas
Higos
Kiwi
Lechuga*
Limn
Locotes, chile dulce, pimentn *
Mandarinas*
Manzanas*
Melones

Moras
Naranjas
Papaya
Pepinos
Peras*
Pomelos
Remolacha
Sandia
Tomates
Uvas*
Zanahoria
Zapallos (todos los tipos)
- Zucchini

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Huevos
Recomendacin:
Consumir huevos de aves criadas sin hormonas de crecimiento, o antibiticos. Preferiblemente criadas en libertad.
Pato
Codorniz

Gallina
Ganso

A pesar de ser buenas fuentes de colesterol, los huevos contienen anti-nutrientes. Es


como un mecanismo de defensa propia en contra a los depredadores de parte de la
naturaleza. La mayora de los seres humanos se han adaptado a estos anti-nutrientes y
han creado enzimas digestivas para los mismos. Sin embargo, algunas personas todava
pueden ser sensibles y crear intolerancias y alergias a los huevos.
Por esta razn, a las personas que sufren de enfermedades autoinmunes, se les recomienda evitar huevos.
Algunas personas no toleran huevos de gallina pero sin embargo no demuestran sensibilidad a los huevos de pato o de codorniz.
Aprender a leer y entender las seales de tu cuerpo en respuesta a la ingesta de ciertas
comidas es siempre lo fundamental.
Si existe alguna sospecha de que los huevos estn creando inflamacin en tu organismo, evtalos por 30 a 60 das. Cuando los vuelvas a introducir, mantiene nota de los
cambios y seales de tu cuerpo.
Consulta siempre con un profesional medico en caso de dudas.

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Grasas y aceites saludables


Recomendacin:
Consumir aceites y grasas orgnicos, de animales criados sin hormonas ni antibiticos,
y aceites prensados en fro.

Atn
Almejas
Bacalao
Camarones
Cangrejo

Hipogloso
Langostas
Lubina
Mejillones

GRASAS/ACEITES

Salmn
Sardina
Tilapia
Trucha

% AGS

% AGMI

% AGPIS

Aceite de aguacate/palta*

20

70

10

Aceite de coco orgnico, no refinado **

86

Aceite de oliva prensado en frio*

14

73

11

Aceite de ssamo prensado en frio*

14

40

46

Aceite de palma orgnico, no refinado **

54

42

.10

Ghee (mantequilla clarificada)**

63

26

.03

Grasa de cerdo **

39

45

11

Grasa de ternero **

55

34

.03

Grasa de pato **

37

50

13

16

80

Leche de coco
Aceite de macadamia
Mantequillas de semillas y nueces

*Grasas insaturadas, solo para usos frwios (para ensaladas, para dar sabor a la comida)
**Grasas saturadas, para usos calientes (para cocinar)
Orgnica, de animal de pastura y criado en libertad
AGS = Acido Graso Saturado AGMI = Acido Graso Mono-Insaturado
AGPIS = Acido Graso Poli-Insaturado
Es importante mantener bajos los niveles de AGPIS
Otras fuentes de grasas: Huevos, comida de mar, grasa de cordero, lcteos crudos de animales de pastura

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Semillas y nueces
Recomendacin:
Orgnicas

Almendras
Avellanas
Nogal
Nueces
Pacanas

Pepitas o semillas de zapallo


Pistachos
Semillas de girasol
Semillas de ssamo
Semillas de cha

Condimentos e hierbas
Recomendacin:
Orgnicos, en lo posible

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Ajo
Albahaca
Ans
Ans Estrellado
Azafrn
Clavos de olor
Curry
Jengibre
Lavanda
Menta

Mostaza
Organo
Paprika
Perejil
Pimienta
Romero
Semilla de apio
Tomillo
Vainilla

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Productos lcteos (leche cruda)


Los lcteos estn en un rea gris en la dieta Paleo, consideramos que hay que tener
cuidado con estos productos. La Dieta Paleo Estricta no los permite pero despus de 60
das o mas, cuando mucha de la inflamacin haya bajado, muchas personas no tienen
problemas con la leche cruda y sus derivados (kfir y yogurt hecho en casa), aun aquellas con previas intolerancias a la lactosa.
Si toleras los lcteos crudos despus de 60 das de Dieta Paleo Estricta sin seales de
congestin, estornudos frecuentes, problemas digestivos, o algunas otras seales de
inflamacin crnica, entonces quizs seas uno de los pocos que pueden disfrutarlos en
cantidades controladas siempre que la leche sea cruda y proveniente de un animal de
pastura, que no ha consumido granos durante su vida. La mantequilla tambin puede
ser incluida en la dieta si cumple con los mismos requisitos.
Nosotros preferimos consumir cantidades pequeas de leche de cabra cruda, a los chicos les encanta por ser tan cremosa.

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Segunda Parte
Recomendaciones alimentarias

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Suplementos y hierbas a considerar


Siguiendo un plan de comidas de la dieta Paleo diseado para ti mismo, te ayudar a
llegar mas rpidamente a tu meta deseada, ya sea bajar de peso, tener un mejor rendimiento deportivo, mejorar tu salud cardiaca, neurolgica o tiroidea. En muchos casos
es importante ayudar al cuerpo a recuperarse de ciertas condiciones, sumando a la dieta
Paleo, la ingesta de suplementos, aqu compartimos una lista bsica.

Anemia

Salud Tiroidea

Yodo (si tiene la enfermedad de Hashimoto


o hipotiroidismo consulte con su mdico)
Quelpo (Kelp)
Hormona tiroidea (consulte con su medico sobre opciones naturales como Armour,
hormona porcina)
Aceite de hgado de bacalao fermentado
Vitamina b12 cobalamina
Probioticos
Selenio
Vitamina D (preferentemente del sol)

Aceite de hgado de bacalao fermentado


Acido flico
Biotina
Hierro
Vitamina B12 (inyecciones)
COQ10
Vitamina C
Alfalfa
Dandelion
Mullein
Pau darco (lapacho)
Piel de uva

Acn

Para perdida de peso

N-acetilcistena (NAC)
Vitamina E (d-alfa-tocoferol)
Clorofila
Vitamina D3
Potasio

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Maca Peruana
Aceite de hgado de bacalao fermentado
Probioticos
Omega-3

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Salud Cardiaca

Salud Neurolgica

Vitamina B3 en forma de Niacina


Vitamina B7 en forma de biotina
Vitamina B9
Vitamina C
CO Q10
Acido Lipoico
Acido linoleico (ALA)
Carnitina
Magnesio
Aceite de hgado de bacalao fermentado
Selenio
Zinc

CO Q10
Ginkgo Bilboa
Acido Lipoico
NAC
Omega 3
Enzimas digestiva
Flor de la pasin
Vitamina D
GABA
Probioticos
Vitamina B12

Diabetes (Tipo 1 y Tipo 2)

Condiciones autoinmunes

Carnitina
COQ10
Aceite de higad de bacalao fermentado
Vitamina B3, B5, B7
Vitamina C
Acido lipoico
Magnesio
N-acetilcistena (NAC)
Selenio
Zinc

Vitamina A
Aceite de hgado de bacalao fermentado
COQ10
Enzimas Digestivas
Magnesio
Probioticos (suplementos)
Quecirtin
N-acetilcistena (NAC)

Rendimiento Deportivo

Infertilidad

Vitamina A
Aceite de hgado de bacalao fermentado
Vitamina B12 en forma de Cobalamina
CO Q10
Acido lipoico

Selenio
Vitamina C con bioflavonoides
Vitamina E
Zinc
Vitamina A
Vitamina D5
Vitamina B5, B6, B12

IMPORTANTE!
Estas son recomendaciones generales de suplementos e hierbas para ciertas condiciones fsicas. Esta informacin no busca
reemplazar en ningn momento recomendacin mdica profesional.

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Recomendaciones alimentarias para la anemia

VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Hgado, yema de huevo, ghee

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Hierro*

Brcoli, espinaca, hgado, carne de cordero, pavo y ternera.

RECOMENDACIONES GENERALES:
*Antes de consumir suplementos de hierro, hgase un anlisis de sangre para confirmar la deficiencia.
Evite en todo momento el gluten, dulces (especialmente golosinas), productos lcteos, ya que pueden evitar la absorcin de minerales en el cuerpo.
Expngase lo menos posible al plomo y otros metales txicos (aluminio, mercurio,
cadmio).
No tome anticidos ya que evitan la absorcin de minerales en el cuerpo.

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Recomendaciones alimentarias para el acn


VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Higado, ghee

Vitamina B3

Hgado, pollo, cordero, salmn, atn. Semilla de ssamo, semilla


de girasol, almendras

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Aceite de hgado de bacalao fermentado

Potasio

Aguacate (palta), espinaca, acelga, papaya, batatas, naranjas,


bananas, pomelo

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Fibra Soluble

Batatas, calabacn, pltanos

Omega 3

Semillas de cha, salmn, nueces, pacanas

Selenio

Ajo, Acelga

RECOMENDACIONES GENERALES:
Existen varios aceites esenciales como el aceite de rbol de te, y el de lavanda que
actan como antispticos y antibiticos. Pueden ser aplicados sobre espinillas y manchas en la cara.
Lavados al vapor con estos aceites esenciales tambin pueden ser beneficiosos.
Es importante mantener el colon limpio. Asegrese de estar evacuando correctamente. (consejos en la primera parte del libro de recetas)
Es importante detectar alergias alimentarias y evitar estas comidas mientras mas se
pueda. Algunas pueden ser: al gluten, la lactosa, huevos.
Evite todo tipo de azcar refinada ya que causa mucha inflamacin que puede ocasionar la aparicin de acn.
Cambie productos qumicos para el acn por productos naturales. El vinagre de sidra
de manzana, bicarbonato de sodio, y aceites esenciales son buenas opciones. (ver
mas informacin en dietapaleo.org)

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Recomendaciones alimentarias para la Infertilidad


VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Hgado, yema de huevo, ghee

Vitamina B12

Hgado, rin, sardinas, salmn

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Zinc

Comida de mar, carne de cordero, carne roja

Selenio

Huevos, Ajo, Acelga

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite el alcohol.
Hacer una dieta estricta libre de gluten ha permitido convertirse en padres a hombres
y mujeres previamente estriles.
Evite el estrs.
Hgase un anlisis para averiguar si la intoxicacin de metales pesados esta influyendo en su problema de ovulacin.
Evite en todo momento comidas procesadas.
Expngase lo menos posible al plomo y otros metales txicos (aluminio, mercurio,
cadmio).
Incluya en su dieta super-alimentos como el hgado, huevos de pescado, moluscos,
aceite de coco, caldo de huesos de animales de pastura.

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Recomendaciones alimentarias para Perdida de Peso


VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Hgado, mantequilla de animal de pastura, mantequilla


clarificada.

Vitamina B3

Hgado, pollo, cordero, salmn, atn. Semilla de ssamo,


semilla de girasol, almendras

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Magnesio

Col rizada, remolacha (betabel), semillas de calabaza

Omega 3

Semillas de cha, salmn, nueces, pacanas

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite consumir demasiada fruta.
Evite el gluten, azcar refinada, y lactosa.
Evite el consumo de estimulantes como cafena, nicotina.
Evite el alcohol.

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Recomendaciones alimentarias para


Rendimiento Deportivo
VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Hgado, yema de huevo, mantequilla de animal de pastura,


mantequilla clarificada.

Vitamina B1

Semillas de girasol, castaa amaznica, almendras, nueces

Vitamina B12

Hgado, rin, sardinas, salmn

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Omega 3

Semillas de cha, salmn, nueces, pacanas

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Hierro

Brcoli, espinaca

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite en todo momento azucares refinados, gluten y comida procesada ya que pueden
comprometer el nivel de energa.
Escuche en todo momento a su cuerpo, no entrene de mas.
Asegrese de descansar lo suficiente, duerma como mnimo 8 horas al da.
Incluya protenas limpias, grasas buenas y carbohidratos de estarcha en su dieta.
Realice baos de sales para relajar a los msculos luego del entrenamiento.

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Recomendaciones alimentarias para salud cardiaca

VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Omega 3

Semillas de cha, salmn, nueces, pacanas

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Hierro

Brcoli, espinaca

Colesterol

Huevos, carne, cordero

Calcio

Semilla de ssamo, vegetales de hoja verde

Potasio

Aguacate (palta), espinaca, acelga, papaya, batatas, naranjas,


bananas, pomelo

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite en todo momento azucares refinados.
Para disminuir el estrs y relajarse, tmese un bao con gotas de aceite esencial de
lavanda, o sencillamente coloque unas gotas en un pauelo para olerlo de vez en
cuando durante el da.
Controle el nivel de sus hormonas tiroideas, muchas veces tienen algo que ver con la
actividad cardiaca.

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Recomendaciones alimentarias para salud neurolgica


VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina B12

Hgado, rin, sardinas, salmn

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Omega 3

Semillas de cha, salmn, nueces, pacanas

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Potasio

Aguacate (palta), espinaca, acelga, papaya, batatas, naranjas,


bananas, pomelo

Colina-oxidasa

Coliflor, huevos, hgado, corazn, caviar, bacalao

Glutatin

Aguacate, ajo, esprragos, crcuma

RECOMENDACIONES GENERALES:
Controle sus hormonas tiroideas. Se ha encontrado una relacin entre el hipertiroidismo y la enfermedad de Parkinson.
La acumulacin de toxinas en el organismo facilita el desarrollo de las enfermedades
degenerativas, hable con su medico sobre hierbas o mtodos de eliminacin de toxinas apropiados para usted.
Infrmese mas sobre las recomendaciones de la Dra. Terry Wahls. Que ha tratado a
pacientes con problemas neurolgicos con la dieta Paleo.
Expngase lo menos posible al plomo y otros metales txicos (aluminio, mercurio,
cadmio).

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Recomendaciones alimentarias para


salud de las tiroides
VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina B12

Hgado, rin, sardinas, salmn

Yodo

Algas marinas, pescado, quelpo

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Omega 3

Semillas de cha, salmn, nueces, pacanas

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Hierro

Brcoli, espinaca

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite en todo momento el gluten, alimentos procesados y azcar refinada.
Hipotiroidismo: Realice ejercicios de acuerdo a su capacidad fsica, empezando con
caminatas livianas. Esto estimula la funcin de la glndula tiroidea.
Evite consumir flor, presente muchas veces en el agua de grifo. Seria importante
conseguir un buen filtro de agua (dietapaleo.org).
Hable con su medico sobre opciones naturales para reemplazar versiones sintticas
de la hormona T4 (levotiroxina). Esta ltima tiene efectos secundarios. Una opcin
podra ser la hormona porcina.
Hipertiroidismo: Evite estimulantes como el caf y la nicotina.
Procure tratar el hipotiroidismo con la dieta en primer lugar, antes de elegir la operacin (que en muchos casos termina siendo necesaria).

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Recomendaciones alimentarias para


la diabetes (tipo 1 y tipo 2)
VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Hgado, yema de huevo, mantequilla de animal de pastura,


mantequilla clarificada.

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil, frutillas (fresas)

Vitamina D

Huevos de pastura, Aceite de hgado de bacalao fermentado,


mantequilla clarificada

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Selenio

Huevos, Ajo, Acelga

Zinc

Comida de mar, cordero, carne roja

Fibra Soluble

Batatas, calabacn, pltanos

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite en todo momento el gluten, dulces (especialmente golosinas), productos lcteos, ya que pueden evitar la absorcin de minerales en el cuerpo
Evite tambin alimentos que contengan preservativos y colorantes artificiales. (En
otras palabras, siga, la dieta Paleo)
Incluya grasas buenas en su dieta (ver gua de alimentos)
Incluya ejercicios de acuerdo a su capacidad. Caminatas suaves, yoga suave. Si se
encuentra con baja azcar en la sangre no realice ejercicios.
Consuma alimentos ricos en protena, grasa, y carbohidratos antes de realizar ejercicio para mantener niveles de azcar en la sangre.
No ayune o este sin comer por mas de 4 a 5 horas.
Evite el alcohol.

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Recomendaciones alimentarias para


Condiciones Autoinmunes

VITAMINA O MINERAL

ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

Vitamina A

Hgado

Vitamina C

Remolacha (betabel), limones, chile dulce, coliflor, brcoli, col


rizada, espinaca, perejil

Vitamina D

Aceite de hgado de bacalao fermentado

Pro-biticos

Vegetales fermentados, kombucha, kfir, yogurt paleo, chucrut

Selenio

Ajo, Acelga

Zinc

Comida de mar, cordero, carne roja

Fibra Soluble

Batatas, calabacn, pltanos

Omega 3

Salmn

RECOMENDACIONES GENERALES:
Evite en todo momento el gluten, granos, huevos, semillas, lcteos, nueces, legumbres, solanceas.
Evite el estrs.
Evite consumir aspirinas, ibuprofeno, corticosteroides, acetaminofenes
Incluya ejercicios de acuerdo a su capacidad. Caminatas suaves, yoga suave.
Evite el alcohol
Evite el contacto con qumicos fuertes (productos de limpieza) y busque alternativas
naturales (mas informacin en dietapaleo.org)

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