Maltas especiales:

Malta

Maltas

Pilsen
Pale Ale
Munich I
Munich II
Biscuit
Brown
Pale chocolate
Chocolate
Tostada
Ahumada (Smoked)

Dextrina
Caramelo 30
Caramelo 60
Caramelo 120
Caramelo 140
Melanoidina

Trigo

Cebada

Sorgo

Wheat Malt
Caramel Wheat
Roasted Wheat

Tostada

Malta de sorgo
Sorgo Tostado

Packaging: 5 - 10 - 15 - 20 25 kilos.
Todas las maltas especiales son envasadas en doble bolsa con el fin de garantizar los aromas y
sabores. La malta Pilsen se comercializa solamente en packaging de 25 kilos.
BA Malt no utiliza ingredientes o aditivos, 100% natural.
Variedad utilizada: preferentemente Scarlett dado las caractersticas malteras.
Almacenaje: en lugares limpios, frescos y secos, sin olores extraos.
Consumir preferentemente antes de los 4 meses, si se conserva en embalaje cerrado puede
utilizarse hasta los 12 meses de la fecha de elaboracin.

Maltas especiales:
Malta
Pale Ale

Color
Caractersticas
Lovibond
4

Aplicaciones

Base Malt. Premium Ale Malt. Excelente

flavor, sin DMS tpico de la malta Pilsen.
Modificacin alta. Infusin simple.

Cervezas Ale, Stout, Porter, IPA,

Barleywine. Hasta 100%.

Contribuye con aroma a pan o bizcochos,

flavor a nueces. Provee tonalidad oro.

Se puede utilizar hasta un 15% en brown

ales, scottish, dark lager y stout.

Malta Biscuit

20

Caramelo 30

30-35

Mejora el aroma a malta, provee color

intenso y tonalidades rojizas. Otorga
cuerpo.

Se usa hasta 20%, para Red Ale, Red

lager, Scottish Ale. Amber Wheat, Bock
Beer, Brown Ale, Alt Beer.

Caramelo 60

55-65

Flavor dulce, pronunciado caramelo. Las

maltas caramelos tostadas imparten
colores oro y rub. Ayuda a la retencin de
espuma.

Se usan en cervezas de estilo pilsener ( 37%) para el balance. Tambin se utilizan

en cervezas amber o rojas (5- 15%).

Caramelo 120

Caramelo Dark

100-120 Flavor a frutas secas, a pasas. Imparten

colores rojizos.
140

Flavor a pasas secas, caramelo quemado.

Otorga cuerpo y colores rojizos a la
cerveza.

Se usan en cervezas amber y rojas (315%). Cervezas bocks (10-15%), darks

(7-15%) y porter y stout (10-15%).
Se usa hasta un 15% en cervezas, Amber
Ale, Cunkel Lager, Dark Ale, stout, porter y
bock beer.

Black Malt
(Black Patent/
Malta tostada)

450-500 Rico tostado.

No es intercambiable con la cebada
tostada.

Se usa en todos los estilos para ajustar

color y otorga astringencia. Para ajustar
color en Porter y Stout se usa en el rango
de 1 10 %.

ChocoMalt
Malta
chocolate

350-400 Rico tostado, a caf

Se usa en todos los estilos para ajustar

color. Para ajustar color en Porter y Stout
se usa en el rango de 1 15 %.

Malta palechocolate

300-350 Rico tostado, adiciona color, cuerpo y

aroma.

Se usa en todos los estilos para ajustar

color. Dark beer, stout, porter, alt beer,
bockbier. El rango es de 1-15%.

Brown Malt

100-150 Aroma a tostado a caf.

Se usa en todos los estilos para ajustar

color. Para ajustar color en Porter y Stout

se usa en el rango de 1 20%.

Melanoidin
Malt

20-30

Aroma a frutas secas, bizcochos, pan

horneado, muy aromtica e imparte tonos
rojizos.

Para cervezas nut brown Ales, dark lagers

y Ales, scottish ales y red ales.

Smoked Malt

24

Imparte aroma a ahumado

Para scottisch ales , rauch beer, smoked

porters y barleywines.

Cebada
Cebada
Tostada

Trigo
Wheat Malt
Caramel
Wheat
Roasted
Wheat

Sorgo
Malta de
sorgo
Sorgo Tostado

Color
Caractersticas
Lovibond
450-500 Aroma a caf, intenso amargo

Color
Caractersticas
Lovibond
2-3
40-60

Aplicaciones
Para cervezas porters y stouts secas.

Aplicaciones

Flavor dulce, harinoso, a trigo. Ayuda a la Cervezas de trigo y otros estilos (5%).
retencin de espuma en cualquier estilo. Doppel bock.
Flavor dulce, proporciona color y ayuda a Para dark ales, hefeweizen,
la retencin de espuma.
dunkelweizen, wheat bocks y double
bocks.

400-500 Contribuye con altos extractos, mejora la Para dark ales, wheat bocks.
espuma, mejora el flavor en cervezas
light y de trigo.
Color
Caractersticas
Lovibond
2-3

Es apta para el consumo de personas

celacas.

400-500 Es apta para el consumo de personas

celacas. Para ajustar color

http://www.ba-malt.com.ar/maltas.htm

Aplicaciones
Cervezas de sorgo (lager beer). En otras
cervezas lager pueden usarse como
adjunto.
Cervezas de sorgo.