EVALUACION DE QUINUA

Estimados participantes del CURSO DE ALTA ESPECIALIZACIN EN MANEJO

INTEGRAL DE QUINUA, a continuacin se presentan un conjunto de 10 tems,
los cuales deben responder correctamente con la finalidad de lograr la
certificacin de aprobado con su respectiva calificacin. En caso de no lograrlo
en la primera evaluacin, se les pide por favor un segundo intento para lograr
aprobar el mismo.
CMO ES EL PROCESO DE EVALUACIN: Marca dentro de este documento
la respuesta correcta y reenvalo a cicadh@gmail.com para su revisin y
calificacin, PLAZO MXIMO DE ENTREGA 15 DE OCTUBRE.
I.

ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA , COLOCANDO DENTRO DEL

PARENTESIS UNA (X)
1. El nombre cientfico de la quinua es
a.
b.
c.
d.
e.

II.

Chenopodium
Chenopodium
Chenopodium
Chenopodium
Chenopodium

quinoa
quinoa
quinoa
quinoa
quinoa

( )
Willd
officinarum
angiospernum
collana

( )
( )
( )
( )

ELIJA LA RESPUESTA CORRECTA. MARQUELA EN NEGRITA O

RESALTELA CON COLOR VERDE
2. Es propio de la quinua
a. Nativa de los andes y oriunda de la meseta del Collao
b. Posee un alto valor nutritivo en granos y hojas
c. Tiene gran capacidad de adaptacin a diferentes sistemas de
produccin
d. Tiene un rango de dispersin desde el nivel del mar hasta 4,000
msnm.
e. Acepta temperaturas de los valles interandinos de la sierra y de los
valles calientes de la cordillera oriental y de la costa.
Son ciertas
1
2
3
4
5

a y b
a, b y c
a, c y d
a, b, c y d
todas las anteriores

3. En relacin a su variabilidad gentica.

a. Podemos distinguir hasta 3,000 accesiones en los diferentes

b.

c.
d.
e.

bancos de germoplasma que se dispone en las Universidades y

Centros de Investigacin (Mujica y Jacobsen, 1999a).
Esta enorme diversidad les permite utilizar a los investigadores
en el mejoramiento de la especie, ya sea para aumentar su
productividad como para hacerla ms resistente a los factores
adversos
Tambin se emplea para aumentar su valor nutricional y utilizar
en diferentes preparaciones,
Existe el riesgo de perder esta variabilidad debido a la erosin
que se produce en los propios bancos de germoplasma, como
tambin en campos de los agricultores.
Est siendo desplazada por otras introducidas, sin que exista
apoyo ni estmulos para su preservacin por parte de los propios
agricultores.

Son ciertas
1
2
3
4
5

a y b
a, b y c
a, c y d
a, b, c y d
todas las anteriores

4. Existen ms de 3000 accesiones de quinua conservados por

los agricultores de las distintas zonas agroecolgicas del pas
de los cuales
a. Corresponde a la regin Puno 70 % (conservacin In situ)
b. Se les conserva en los Bancos de germoplasma (Ex situ)
c. Se agrupan en nuevo tipos de quinua
d. El color del grano varia en: blanco, rojo, amarillo, caf y negro
e. No existe an germoplasma conservado en costa.
Son ciertas
1
2
3
4
5

a y b
a, b y c
a, c y d
a, b, c y d
todas las anteriores

5. En relacin a las principales cualidades nutricionales de

la quinua. I
a. Elevado contenido de protenas de alta calidad biolgica dado por
el balance ideal de aminocidos esenciales y altamente
potenciada en Lisina aminocido faltante en los vegetales y
responsable del crecimiento de clulas cerebrales en nios.
b. Alimento nutracutico, que nutren y cura enfermedades a la vez:
Anemia
c. Alto contenido de Calcio para evitar osteoporosis.
d. Alto contenido de Litio que evita el stress, depresin y melancola
sobre todo los parientes silvestres y de grano negro.
e. Alto contenido de hierro, evitando anemia y debilidad despus de
convalecencia.
Son ciertas
1
2
3
4
5

a y b
a, b y c
a, c y d
a, b, c y d
todas las anteriores

6. En relacin a las principales cualidades nutricionales de

la quinua. II
a. Alto contenido de fibra, evitando la acumulacin de colesterol en
las vas sanguneas.
b. Alto contenido de fitoestrgenos (Daizeina y Cisteina) que evitan
problemas de la menopausia y cncer a las mamas.
c. La saponina evita la poligloblia propio de los habitantes de
altura.
d. Alimento ideal para celiacos, aquellas personas que no soportan el
gluten de los cereales y que ha aumentado la proporcin de
dichas personas en el mundo.
e. Se obtiene el alimento que se conserva por ms de 3 meses en
forma fresca y natural, sin uso de preservantes: Quispio.
Son ciertas
1
2
3
4

a
a,
a,
a,

y b
b y c
c y d
b, c y e

a, b, c, d y e

7. La quinua es importante a la vez por lo siguiente:

a. Uso integral de la planta: hojas, inflorescencia, granos y otros
como colorantes.
b. Mltiples formas de preparar: entradas, sopas, segundos, platos
de fondo, postres, panes, pasteles, galletas, tortas, refrescos y
otras bebidas.
c. Multipropsito en la transformacin y agroindustria: Leche,
harinas, hojuelas, expandidos, germinados, nctares, extruidos,
etc.
d. Resistencia a sequa, fro, salinidad y algunos genotipos al exceso
de humedad, puede producir con solo 145 mm de lluvia anual,
crece en suelos salinos y puede soportar hasta 8C, resistiendo
30 das bajo el agua.
e. Se puede producir sin uso de pesticidas y fertilizantes, obteniendo
productos orgnicos, sanos, nutritivos y naturales.
Son ciertas
1
2
3
4
5

a
a,
a,
a,
a,

y b
b y c
c y d
b, c y e
b, c, d y e

8. Plagas de la quinua en costa son:

En las primeras etapas del crecimiento, el cultivo sufre ataques
severos de larvas del complejo noctuideo, las plntulas son
cortadas en el punto de crecimiento de las hojas cotiledonales
de manera irreversible, disminuyendo la poblacin con la
consiguiente prdida en el rendimiento. En la actualidad un
grave problema que va aumentando su intensidad, no solo por
el dao que causan sino porque pertenecen a diferentes
especies de
a. Chinches de la quinua de los gneros: Nysius y Liorhyssus.
b. Mosca Delia (Delia sp.),

c. Gusanos de tierra (Feltia experta, Agrotis ypsilon, Elasmopalpus

lignosellus), Gallinita ciega (Botinus maimon),
d. Pulgones (Mysus persicae, Macrosiphum euphorbiae, Aphis
gossipii),
e. Gusano de hojas (Eurisacca quinoae Povolny (primera
generacin), Gusano de panoja (Eurisacca quinoae Povolny
(Segunda generacin).
Son ciertas
1
2
3
4
5

Solo a
a, b y c
a, c y d
a, b, c y e
a, b, c, d y e

9. Las principales enfermedades de la quinua en costa son:

a.
b.
c.
d.
e.

Chupadera (Rizoctonia sp.)

Marchitez (Fusarium oxisporium)
Phoma (Phoma exigua Var. Foveata)
Mildiu (Peronospora variabilis)
Marchitez fungosa

Son ciertas
1
2
3
4

Solo a
a, b y c
a, c y d
a, b, c y d
5 a, b, c, d y e

10. En el siguiente cuadro, anote la palabra REGULAR,

BUENO, MUY BUENO frente a la VARIEDAD segn
corresponda el comportamiento de quinua en CostaArequipa.
VARIEDAD
Ayrampo
Pandela (Real)
Puca
Misa
Pasankalla
Amarilla de Marangani
Negra Collana
Salcedo- INIA
Chullpi
Choclito
Huariponcho
Kancolla

CRECIMIENTO Y
PRODUCCIN
Bueno
Bueno
Regular
Bueno
Muy bueno
Regular
Bueno
Bueno
Pequea
Regular
Bueno
Regular