Ciasto ucierane z serkiem kremowym, upieczone na prob jednej z

czytelniczek :-). Proste ciasto ucierane z dodatkiem lekko sonego serka typu
philadelphia, ktry przeamuje sodycz babki, nadaje jej ciekawego smaku i
wilgotnej konsystencji. Jak przy kadym ciecie ucieranym istnieje tutaj do
spore ryzyko zakalca - przeczytaj notk, jak go unikn. Babka smakuje najlepiej z
ciepym mlekiem, moje dziewczyny oszalay na jej punkcie, cho dla mnie bya po
prostu ok ;-). Polecam do wyprbowania!
Skadniki:

240 g serka kremowego typu philadelphia

170 g masa lub margaryny do pieczenia

1 szklanka drobnego cukru do wypiekw

1,5 yeczki ekstraktu z wanilii

4 due jajka

2 szklanki mki pszennej tortowej

1,5 yeczki proszku do pieczenia

Wszystkie skadniki powinny by w temperaturze pokojowej. Mk przesia z
proszkiem, odoy.
W misie miksera utrze maso z cukrem na lekk i puszyst mas. Doda serek
kremowy, w dwch turach, cay czas ucierajc. Dodawa jajka, jedno po drugim,
ucierajc do poczenia si masy po kadym dodaniu. Doda ekstrakt z wanilii i
zmiksowa. Doda przesiane suche skadniki i delikatnie wymiesza szpatuk, do
poczenia.
Form kekswk o wymiarach okoo 10 x 20 cm (piekam w jednorazowej foremce
aluminiowej o dolnych wymiarach 7,5 x 17 cm i grnych 12 x 21 cm + pozostao mi
ciasta na 2 mae babeczki) wysmarowa masem, oprszy mk. Przeoy do niej
ciasto.
Piec w temperaturze 160C przez okoo 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wyj z piekarnika, przestudzi przez 10 minut w formie, nastpnie na kratce.
Udekorowa lukrem.
Skadniki na lukier:

3/4 szklanki cukru pudru

2 yki gorcej wody

Skadniki na lukier utrze grzbietem yki do uzyskania byszczcej, lekko gstej
masy. W razie koniecznoci doda wiecej wody lub cukru pudru, regulujc
konsystencj lukru.
Smacznego :-).

rdo przepisu - kraftrecipes.com

W sezonie owocowym pieczecie wiecej ciast ucieranych, lekkich, czciej zdarza
si (lub nie, wtedy odpuka) .. zakalec. By go unikn przestrzegam kilku gwnych
zasad:

wszystkie skadniki do wypiekw musz by w temperaturze pokojowej

Oczywicie mki nikt w lodwce nie trzyma, ale maso, jajka, twarg, mleko,
mietan kwan, jogurt, nutell wyjmujmy z lodwki przynajmniej 2 godziny
przed planowanym pieczeniem. Jajka mona dla ogrzania woy do miski z ciep
wod, bdzie szybciej. Mleko lub mietan wystarczy podgrza w mikrofali.
Skadniki w temperaturze pokojowej s potrzebne nie tylko do ciast ucieranych, ale
i sernikw.

wszystkie skadniki suche powinny by przesiane

Staram si pisa o tym najczciej jak mog. Przesiewamy mk nie tylko po to, by
usun z niej ewentualne zanieczyszczenia, ale przede wszystkim po to, by j
napuszy, wtoczy w ni wicej powietrza. Ciasto bdzie rwnie lejsze, a przy
miksowaniu lub mieszaniu unikniemy grudek mki. Jeli w przepisie wystpuj
rne rodzaje mk, przesiewamy wszystkie. Rwnie mielone orzechy lub cukier
puder. Rnica jest naprawd dua.

maso ucieramy z cukrem na jasny puch

Jak nasze babcie - drewnian pak w makutrze lub mikserem. Masa malana musi
by bardzo jasna, lekka i puszysta.

skadniki na ciasto mieszamy tylko ich do poczenia si, nie duej

Ciasto ucierane, w momencie dodawania do niego skadnikw suchych najlepiej
wymiesza tylko widelcem lub szpatuk, mona krtko zmiksowa. Ciasto za dugo
miksowane zbyt mocno si napuszy, z kadym ruchem mieszada do ciasta dostaje
si wiecej powietrza - takie ciasto uronie niesamowicie podczas pieczenia, a pod
sam koniec, lub od razu po wyjciu z piekarnika - spektakularnie opadnie.

mieszamy tylko w jednym kierunku!

Przesd?
Skde.
Mka zawiera gluten, a on ma ksztat wkienek. Mieszajc w rnych kierunkach
lub byle jak, rozrywamy wkienka glutenu i to moe by przyczyn zakalca.

bez potrzeby nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia

Pod sam koniec pieczenia, kiedy chcemy sprawdzi ciasto patyczkiem, jest to
dozwolone. Wczeniej, lepiej tego unika.