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Presentacin
En ocasin de realizar el Encuentro Nacional de ProFeder, en diciembre del
2010, los equipos tcnicos vinculados con el Programa Federal de Apoyo al
Desarrollo Rural Sustentable encontraron un espacio donde compartir
estrategias de intervencin y as aportar al fortalecimiento de las redes de
trabajo presentes en los territorios.
En el marco de este Encuentro, tuvimos la oportunidad de generar una
publicacin que agrup a ms de 300 experiencias caracterizadas por su
calidad y por los aportes que realizan a las comunidades con las que trabajan.
Ante la oportunidad que nos brinda el 1 Congreso Nacional de Agregado de
Valor en Origen, seleccionamos 29 experiencias que abordan el eje del
Congreso, de aquellas 300 presentadas, con el objetivo de continuar
compartiendo las estrategias profesionales que se implementan para el
desarrollo de los territorios competitivos, sustentables y equitativos y aportar a
la consolidacin de una red de intercambio de conocimientos que potencie el
trabajo que se realiza cotidianamente.
Los casos aqu recopilados tienen en cuenta la representatividad de las
distintas regiones y las diferentes herramientas de ProFeder: Minifundio y
Profam, Proyectos Integrados y de Proyectos de Apoyo al Desarrollo Local, ProHuerta, Cambio Rural.
Los invitamos a reconocer en cada una de las 29 experiencias las estrategias el
valor agregado del trabajo conjunto.
Aquellos que quieran conocer la totalidad de las experiencias, pueden
descargar la publicacin del Encuentro Nacional de ProFeder ingresando a
http://inta.gob.ar/documentos/encuentro-nacional-de-profeder.-valoragregado-al-trabajo-conjunto-1/
Ing. Agr. M Sc. Adrin Gargicevich
Gerente de Gestin de Programas de Desarrollo Rural (Int.)
INTA Coordinacin Nacional de Transferencia y Extensin
Cambio Rural
Ciruelas de Santa Rosa
Origen
Durante 2006 se llev adelante el proyecto de la SAGPYA - PROCAL Proyecto Piloto de
Implementacin de Normas Euregap en Ciruela para Deshidratado en Mendoza. Se realiz
un diagnstico de la situacin, capacitaciones, implementacin de normas Eurepgap,
supervisin y evaluacin con un grupo de productores de Santa Rosa.
Finalizada esa primer etapa, y por el inters de los productores en seguir trabajando juntos,
se convoc a la AER Santa Rosa para conformar un grupo de Cambio Rural. As naci el
grupo Ciruelas de Santa Rosa en 2007.
Estrategias de intervencin
Los pilares del plan de trabajo planteados fueron: transferencia tecnolgica para mejorar
rendimientos, mejora en la calidad de productos obtenidos, integracin comercial a fin de
mejorar la venta. Para lograr estos objetivos se usaron diferentes estrategias de
intervencin, incluyendo visitas a fincas, evaluaciones participativas, encuentros peridicos
con el grupo, giras tcnicas y capacitaciones. Estas capacitaciones fueron destinadas no slo
a los integrantes del grupo sino tambin a otros productores del sector y a estudiantes de
escuelas tcnicas.
En 2009 se tramit un financiamiento del Ministerio de la Produccin de Mendoza para la
construccin de secaderos. Cinco productores del grupo lo obtuvieron y construyeron
plantas de secado que cumplen con las normas de calidad requeridas por el mercado.
En ese mismo ao se involucr al grupo de Cambio Rural en una lnea de trabajo del
Proyecto Regional de Frutales Aportes al Desarrollo Sustentable de la Fruticultura Cuyana
MZASJ 510021. Se trata de propiciar la aplicacin de buenas prcticas agrcolas y de
manufactura en ciruela Dagen para exportacin 2009-2012.
Actualmente el grupo se encuentra trabajando en la conformacin de una asociacin para el
acopio de las ciruelas desecadas, y ha participado en ruedas de negocios con
supermercadistas brasileros con el objetivo de dar sus primeros pasos en el mercado de
exportacin.
Aportes al desarrollo de los territorios
La experiencia presentada implic una importante articulacin con otras instituciones del
medio, con el Gobierno de Mendoza, con instituciones educativas y adems con el rea de
investigacin a travs del Proyecto Regional Frutales.
Se intent adems aumentar el consumo interno de ciruela desecada, participando con
escuelas de capacitacin en gastronoma en eventos y ferias, a fin de que se puedan
degustar diversas alternativas gourmet utilizando las ciruelas como materia prima.
Autores: Luca Costajussa y Valeria Settepani
E-mail: aerintasantarosa@infovia.com.ar
Lugar: Santa Rosa, Mendoza
EEA: Junn
Centro Regional: Mendoza San Juan
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Minifundio Proyecto de comercializacin ganadera para el Departamento General Paz Provincia de Corrientes
Ganadera de pequeos y medianos productores
Origen
El departamento de General Paz se encuentra en el nordeste de la provincia de Corrientes.
Limita al sur con los departamentos de Mburucuy y Concepcin, al norte con Bern de
Astrada, al oeste con San Luis del Palmar y al este con San Miguel. Tiene una superficie de
264.710 hectreas y 582 explotaciones agropecuarias productivas (EAPs) segn el Censo
Nacional Agropecuario 2002 - INDECDCyE. Posee cuatro municipios: Ca Cat, Lomas de
Vallejos, Palmar Grande e It Ibat. La situacin que dio origen al proceso impulsado por el
ProFeder fue la de precios relativamente bajos obtenidos en las ventas individuales de
pequeos y medianos productores ganaderos. Esto actuaba desalentando la actividad, la
mejora del ganado y la introduccin de prcticas tendientes a un manejo racional y avanzado
del mismo. Mejorar la comercializacin del ganado es una puerta de entrada para la mejora
de todo el sistema ganadero de pequeos y medianos productores correntino.
Los participantes de este proyecto son grupos vigentes de Cambio Rural y grupos de
pequeos y medianos productores ganaderos. Participan de l diferentes instituciones
como la Sociedad Rural de General Paz, Ministerio de la Produccin Trabajo y Turismo, la
polica, FUCOSA, SENASA y los municipios de la regin.
Estrategias de intervencin
El elemento dinamizador del proceso fue el trabajo socio-organizativo, a travs del cual se
promovi la formacin de grupos y su consolidacin; mediante visitas, reuniones y
encuentros generales. Se apoy a los grupos Cambio Rural y se trabaj en el fortalecimiento
de asociaciones de pequeos productores locales.
En el aspecto tecnolgico se instalaron unidades demostrativas de tecnologa disponible,
parcelas de pasturas de brachiarias y avena. Se realizaron ensayos de rollos de brachiarias y
sorgo, con buena predisposicin de los productores. Este proceso fue sostenido con el
desarrollo de capacitaciones especficas en sanidad (calendario sanitario y manejo), manejo
del rodeo, manejo de pasturas implantadas, infraestructura, gentica y alimentacin.
Aportes al desarrollo de los territorios
Actualmente estamos en proceso de organizacin del segundo remate Feria de Pequeos y
Medianos Productores. Es posible observar cmo las organizaciones participantes (como la
Sociedad Rural) crecieron en el ltimo ao, ponindose al frente del trabajo, sumando
grupos y productores.
Se mejoraron los precios en un 25%; y los productores incorporan tecnologas (gentica,
manejo, alimentacin y sanidad) al ver los beneficios econmicos. Se confeccionaron
cartillas tcnicas de ganadera que fueron publicadas, y se crearon espacios informativos y
publicaciones en los peridicos locales.
Autores: Jos F. Peichoto, Orlando Alvarez, Javier Buscaglia y Rodolfo Balbuena
E-mail: peijose@yahoo.com.ar
Lugar: San Miguel, General Paz y Bern de Astrada; Ituzaing; Corrientes
EEA: Corrientes
Centro Regional: Corrientes
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Profam
Aportes al asociativismo y la competitividad de los apicultores del Partido de Zrate
Origen
La poblacin inicial del proyecto, estaba constituida por 30 apicultores familiares que
extraan, envasaban y comercializaban sus mieles de forma artesanal, con distintos grados
de calidad de producto y rentabilidad de los emprendimientos. A partir del curso de
iniciacin apcola dictado en el Centro de Formacin Profesional N 401 de la localidad de
Lima en el ao 2005, el grupo expres la necesidad de contar con una sala de extraccin
comunitaria para lograr volmenes de miel de calidad homognea y en volmenes
adecuados para mejorar la comercializacin de sus mieles.
Estrategias de intervencin
A partir de reuniones peridicas se fueron expresando necesidades, estableciendo y
modificando acciones para el logro de objetivos comunes.
Las estrategias de intervencin, en un principio, tendieron a brindar un piso bsico de
conocimientos tcnicos y a la generacin del conocimiento mutuo de los apicultores. A tal fin
se realizaron capacitaciones y reuniones peridicas en el CFP 401. Se realizaron tambin
visitas peridicas a los apiarios a fin de unificar manejos y tcnicas productivas.
El proceso de gestin de calidad se consolid mediante la firma de convenios
interinstitucionales para la operacin de la sala de extraccin, y mediante la elaboracin del
Manual de Buenas Prcticas de Manufactura
Aportes al desarrollo de los territorios
Dentro de los logros de esta experiencia se pueden mencionar:
Los apicultores de la zona adquirieron experiencias en aspectos tcnicos del manejo de
sus apiarios
Construccin y habilitacin de la Sala de Extraccin Comunitaria del CFP 401
Fortalecimiento institucional:
o Creacin del Centro Apcola de Zrate
o Convenio entre el CFP 401 y Centro Apcola para la gestin de la sala
o Acuerdo con el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires para
realizar tutoras para la gestin de calidad de la miel
Redaccin del Manual de Buenas Prcticas de Manufacturas de la Sala de Extraccin
Exportacin desde la sala con destino a Espaa.
Autores: Adolfo Paganini y Walter Barcel
E-mail: azarate@pergamino.inta.gov.ar
Lugar: Zrate, Provincia de Buenos Aires
EEA: San Pedro
Centro Regional: Buenos Aires Norte
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Profam
Sustentabilidad de las empresas familiares mimbreras en el Delta Bonaerense del Ro Paran
Origen
Luego de un perodo de auge de la actividad fruti-hortcola y mimbrera en las primeras dcadas
del siglo XX, se inicia un continuo retroceso en la actividad en las Islas del Delta Bonaerense. Las
adversidades climticas y la reduccin de fuentes de trabajo, asociadas al mayor desarrollo
relativo de las condiciones de vida en el continente, produjo una creciente migracin y
desertificacin del espacio natural; envejecimiento, pobreza y malas condiciones de vida de la
poblacin.
La actividad mimbrera, estrechamente ligada a la cultura y economa islea, se caracteriza por
permitir un desarrollo sustentable a nivel familiar en pequeas superficies, con un efecto
multiplicador importante que incluye el procesamiento (descortezado y secado) y la confeccin
de manufacturas artesanales (cestera, muebles, etc.). Fortalecerla constituye un valioso aporte
para intentar revertir su retroceso.
Pequeos productores familiares mimbreros nucleados en la Cooperativa Los Mimbreros,
resultaron un actor fundamental en la presentacin del Proyecto Profam aprobado por en julio
de 2004: Sustentabilidad de la Empresas Familiares Mimbreras en el Delta Bonaerense del Ro
Paran a cargo de la AER Bajo Delta, Tigre.
Estrategias de intervencin
A partir del proyecto se dio un paso importante en la unificacin de criterios para producir
mimbre de ptima calidad, consensuando un protocolo nico de procesamiento para todos los
integrantes del grupo. Se estrecharon las relaciones con la Municipalidad de San Fernando y con
el Ministerio de Cultura y Educacin, en la bsqueda de una instancia de capacitacin para el
ncleo familiar en la confeccin de artesanas. La Municipalidad financi proyectos de
sistematizacin de campos para un adecuado manejo del agua y equip al grupo con
esterilladoras para agregado de valor.
Se incorpor al proyecto el Ministerio de Desarrollo Social, aportando desde su Programa de
Apoyo a la Produccin (SAP) los materiales para construir un galpn por productor y aumentar
su capacidad de almacenaje.
Aportes al desarrollo de los territorios
El proyecto constituy un valioso aporte al desarrollo local, generando una fuerte
interinstitucionalidad. Particip activamente el Ministerio de Agricultura Ganadera y Pesca
desde la Direccin de Forestacin y el NEF, la Provincia de Buenos Aires a travs de la Direccin
de Desarrollo del Delta Bonaerense, la Direccin Forestal y el Ministerio de Cultura y Educacin;
y principalmente la Municipalidad de San Fernando, que en el marco del Programa Hombre y
Bisfera de UNESCO instituy en noviembre de 2000 la Reserva de Bisfera Delta del Paran.
Los logros ms importantes son la elaboracin y clasificacin de un protocolo nico de
produccin, la adopcin del Manual de Buenas Prcticas de la Reserva de Bisfera, la realizacin
de un curso anual de capacitacin para confeccin de artesanas, la integracin social y
articulacin interinstitucional alcanzadas.
Autor: Jorge Lisardo Alvarez
E-mail: cbarreto@correo.inta.gov.ar
Lugar: 2 y 3 Seccin Islas, San Fernando, Provincia de Buenos Aires
EEA: Delta, AER Tigre
Centro Regional: Buenos Aires Norte
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Proyecto Integrado
Cadena de Valor Textil Artesanal Manos de La Madrid
Origen
La presente propuesta busc abordar la necesidad de generar autoempleo para mujeres y
jvenes que habitan el medio rural de General La Madrid, encontrar una salida a la
produccin ovina a travs del agregado de valor a la carne o a la lana, y hacer conocer a los
jvenes el manejo de majada.
Desde 2006 se re-edita en el lugar la experiencia De manos y de palabra que el INTI
desarrollaba en el Valle de Punilla, Crdoba. De la Cadena de Valor Textil Artesanal (CVTA)
participan 15 productores, 20 aprendices de esquila y manejo de majada y 36 artesanas
organizadas en grupos, en General La Madrid, Colina, Lbano, Pontaut y San Jorge.
Estrategias de intervencin
La CVTA articula la produccin de lana, la esquila, el hilado manual y tejido artesanal a travs
de un protocolo de gestin. La capacitacin permanente, la organizacin social y la
apropiacin colectiva del proyecto posibilitaron el uso de protocolos y pacto de precios. Las
bases de la CVTA comprenden:
Declaracin de valores ticos
Sistemas de bancos:
o Banco de Insumos Estratgicos (BIE) y Bancos Grupales (BG). Provisin a las artesanas
de insumos de difcil acceso individual.
o Banco de Tecnologas Apropiadas (BTA). Desarrollo tecnolgico apropiado a la escala
artesanal. Conformado por tcnicos del INTA y el INTI.
Asambleas anuales donde se analiza la marcha del proyecto y se pactan los precios.
Aportes al desarrollo de los territorios
Una red de 17 productores y 25 artesanas participando del mercado a precio justo.
Una red de 20 jvenes aprendices de esquila.
Inclusin de contenidos de produccin ovina en la currcula de la Escuela Agropecuaria.
Rescate de valores ticos.
Rescate del mbito domstico para la produccin comercial.
Generacin de empleo para mujeres y jvenes que residen en el mbito rural.
Puesta en valor del trabajo artesanal y la produccin colectiva.
La cadena cuenta con un instructor de esquila y dos de hilatura manual.
Valoracin de un producto de la zona y de la gente que se relaciona con la cadena a
travs del trabajo y la gestin.
El INTA y el INTI trabajando juntos pueden dar respuestas integrales y sustentables al
sector de la economa social de las zonas rurales, generando empleo y mejorando la renta de
la produccin primaria.
Autores: Andrea Argaa y Daniel Biagetti
E-mails: dbiagetti@Inti.gov.ar; andreaargaa@yahoo.com.ar
Lugar: General La Madrid, Provincia de Buenos Aires
EEA: Balcarce
Centro Regional: Buenos Aires Sur
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Proyecto Integrado
Turismo Rural en la Norpatagonia
Origen
El Ministerio de Turismo de Ro Negro cre el programa de rutas alimentarias Saborea Ro
Negro, del que participan pequeos y medianos productores frutcolas y ganaderos;
agroindustrias, desde pequeas dulceras hasta grandes bodegas; prestadores tursticos;
entidades educativas y gobiernos provinciales y municipales.
La iniciativa se enfrenta a una extensin territorial considerable (ms de 300 Km.) y a la
heterogeneidad de los actores sociales mencionados.
Estrategias de intervencin
Las estrategias diseadas, desde un asesoramiento solicitado a INTA, atienden a necesidades
de cada grupo mencionado, respondiendo a los siguientes lineamientos: asistencia tcnica,
promocin del asociativismo, capacitacin, fortalecimiento de las rutas alimentarias y de los
grupos constituidos, posicionamiento de los productos, concientizacin turstica e
investigacin del desarrollo turstico.
Desde un enfoque participativo se realizaron encuentros de productores y se generaron
productos grupales; se particip en ferias y fiestas nacionales; se capacit a personal en
contacto con turistas; se realiz un estudio de mercado y se sistematizaron experiencias.
Todo esto que estimul procesos socio organizativos que consolidaron la capacidad de
autogestin de cada actor en particular y del grupo en general.
Aportes al desarrollo de los territorios
El turismo rural se transform en una herramienta esencial de aporte al desarrollo
participativo de la regin.
Desde el inicio del proyecto se conformaron una asociacin civil autnoma del estado (Ruta
del vino), una sociedad de hecho (Ruta de manzanas y peras), dos grupos Cambio Rural
(turismo rural en la Isla de Choele Choel y en el Alto Valle Este) y una cooperativa
agropecuaria, que junto a la Facultad de Turismo de la Universidad Nacional del Comahue
brinda asistencia tcnica y capacitacin en turismo rural.
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