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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA


CENTRO DE ESTUDIOS EN CIENCIAS DE LA ENERGA
Sede Principal Los Chaguaramos, Piso 9
Caracas Distrito Capital
0212- 6063873 - 0212- 6063985

GUA DEL LABORATORIO DE


QUIMICA

Laboratoriodequmica

NDICE
CAPITULO I: USO DE MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS EN EL
LABORATORIO DE QUMICA BSICA (08 horas).
PRACTICA 1: NORMAS DE SEGURIDAD
EN LABORATORIO,
PREVENCIN DE RIESGOS Y HOJAS DE SEGURIDAD EN PRODUCTOS
QUMICOS (4 horas).
PRACTICA 2: IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE MATERIALES DE
LABORATORIO (4 horas).
CAPTULO 2: LA MATERIA. ELEMENTOS Y COMPUESTOS. LAS REACCIONES
QUMICAS (16 horas).
PRACTICA 3: LA QUMICA, LA MATERIA, ORGANIZACIN DE LA
MATERIA, OBSERVACIN E IDENTIFICACIN DE LOS ESTADOS DE LA
MATERIA, APRECIACIN DE CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS, TABLA
PERIDICA DE LOS ELEMENTOS (8 horas).
PRACTICA 4: ESTEQUIOMETRA DE LAS REACCIONES QUMICAS. (8
horas).
CAPITULO 3: DETERMINACIONES DE PARMETROS FSICOS Y QUMICOS DE
LA MATERIA (16 horas).
PRACTICA 5: DETERMINACIN DE LA MASA DE SLIDOS,
PREPARACIN DE DISOLUCIONES, EXPRESIONES DE CONCENTRACIN.
DETERMINACIN DE DENSIDAD, GRAVEDAD ESPECFICA Y GRAVEDAD API (8
horas).
PRACTICA 6: FENMENOS DE SOLUBILIDAD Y PRECIPITACIN.
SEPARACIN DE MEZCLAS (4 horas).
PRACTICA 7: DETERMINACIN DE PH. TITULACIN CIDO -BASE.
DETERMINACIN DE DUREZA EN AGUAS (4 horas).
CAPITULO 4: MTODOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS (16 horas).
PRACTICA 8: DESTILACIN SIMPLE. DESTILACIN FRACCIONADA.
DESTILACIN CON ARRASTRE DE VAPOR (8 horas).
PRACTICA 9: EXTRACCIN. OTROS MTODOS DE SEPARACIN DE
MEZCLAS (8 horas).
CAPITULO 5: COMPUESTOS ORGNICOS, PROPIEDADES Y APLICACIONES
(12 horas).
PRACTICA 10: INTRODUCCIN A LA QUMICA ORGNICA Y EL ANLISIS
CUALITATIVO (4 horas).
PRACTICA 11: IDENTIFICACIN DE ALCOHOLES Y FENOLES (4 horas).
PRACTICA 12: APLICACIN DE ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO
PARA LA IDENTIFICACIN DE HIDROCARBUROS (4 horas).

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CAPITULO I
Uso de materiales, equipos y reactivos en el
Laboratorio de Qumica Bsica
(08 horas)
PRACTICA 1
Normas de seguridad en Laboratorio, Prevencin de riesgos.
Hoja de seguridad en productos qumicos (4h)
Contenidos tericos: Seguridad e higiene en el laboratorio de qumica, Hojas de
seguridad en productos qumicos, Disposicin de materiales, Proteccin personal,
Proteccin ambiental, Riesgos, Smbolos grficos en envases de productos
qumicos, Almacenamiento, Derrames, Informacin sobre primeros auxilios.
A.-OBJETIVO GENERAL
Introducir al estudiante en el manejo de informacin sobre la Seguridad, Higiene y
Ambiente en un laboratorio.
B.-OBJETIVOS ESPECFICOS
Introducir al estudiante en las normas de seguridad del trabajo en laboratorio.
Capacitar al estudiante para el correcto manejo del instrumental del laboratorio, de
reactivos y solventes; as como su posterior tratamiento como residuos de
laboratorio.
C.-DESCRIPCIN DE EQUIPOS Y MATERIALES
El material (hoja de seguridad) se encuentra adosado a los recipientes de los
productos qumicos. Adems, el suplidor est obligado a suministrar, con antelacin,
la hoja de seguridad detallada, contentiva de los principios activos del producto,
condiciones de almacenaje, primeros auxilios en caso de ingestin o contacto con la
piel, ojos, etc.

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TABLA 1. ELEMENTOS PERSONALES DE PROTECCIN Y SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO DE QUMICA
Siempre debe utilizar bata de laboratorio. sta debe ser de
un material resistente (algodn o polister pero no nylon, ya
que este material es poroso y fcilmente inflamable).
A bata de laboratorio debe proteger los brazos y el cuerpo;
pero al mismo tiempo debe poderse quitar con facilidad en
caso de quemaduras con solventes u otro material pedroso.
No debe ser utilizada fuera del laboratorio.

Siempre debe proteger los ojos usando gafas de seguridad.


Si usa normalmente anteojos debe usar las gafas de
seguridad sobre sus anteojos. No es aconsejable usar
lentes de contacto en el Laboratorio ya que cualquier gas o
lquido corrosivo puede reaccionar con los lentes y causar
daos irreparables. Si Ud. trabaja con material corrosivo u
otro material peligroso use una mascara que cubra toda la
cara.
Use guantes si va a trabajar con material corrosivo o
peligroso que pueda absorberse por la piel o producir
alergias. Si no est seguro de las caractersticas de la
sustancia, consulte el manual del laboratorio. Si usted
particularmente tiene alguna alergia, debe usar guantes todo
el tiempo.
Si usted tiene el cabello largo debe mantenerlo recogido. Si
el cabello largo est suelto no solamente corre el riesgo de
incendiarse, sino que puede enredarse con el material del
laboratorio.

Lleve calzado cmodo, cerrado y antiresbalante, esto con la


finalidad de proteger los pies de salpicaduras, derrames y
cadas.

Tabla 2. Normas Generales dentro del Laboratorio

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NORMAS GENERALES DENTRO DEL LABORATORIODEL


1. Antes de usar un mechero, se recomienda cerciorarse de la ausencia de
solventes orgnicos en las cercanas. Existen solventes orgnicos que son
altamente inflamables.
2. Los productos inflamables (alcohol, ter, etc.) no deben estar cerca de fuentes de
calor. Si hay que calentar tubos con estos productos, se har a bao mara, nunca
calentar directamente a la llama.
3. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos
utilizados sin consultar con el profesor.
4. Nunca lanzar desechos qumicos al desage o ponerlos en la basura. Siempre
consultar sobre la disposicin de los desechos.
5. El vidrio caliente al igual que otros materiales (metales) no se diferencia a simple
vista del vidrio fro. Para evitar quemaduras, dejarlo enfriar antes de tocarlo o
tomarlo con material adecuado (pinzas).
6. Nunca se debe introducir un tapn de goma a un tubo de vidrio sin primero
humedecer el tubo y el agujero con agua, solucin jabonosa o glicerina. Se
recomienda adems protegerse las manos con toalla de papel o guantes.
7. En caso de calentar a la llama el contenido de un tubo de ensayo, nunca
Dirigir a abertura del tubo de ensayo hacia su persona o algn compaero. El
lquido puede hervir y proyectarse.
8. No tocar con las manos y menos con la boca, los productos qumicos.
9. No pipetear con la boca. Utilizar pro-pipeta.
10. Los cidos requieren un cuidado especial. Cuando sean diluidos, nunca agregar
agua sobre ellos, siempre al contrario, es decir, cido sobre agua.
11. Nunca oler un reactivo directamente del recipiente. Algunos reactivos son
extremadamente custicos (gases irritan severamente la piel) y deberan ser
evitados. Para oler de forma segura un reactivo, se recomienda estar a dos pies del
recipiente, y con la mano ahuecada llevar una muestra de vapor del reactivo hacia
la nariz.

D.-TRABAJO EXPERIMENTAL

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Observe y analice las etiquetas de los productos qumicos que le sean asignados
por su profesor, identifique el simbolismo contenido en tales etiquetas. Las mismas
contienen secciones informativas sobre diecisis (16) aspectos, a saber:

Identificacin del producto.


Composicin del producto.
Identificacin de riesgos (Fig. 1).
Primeros auxilios.
Medidas Manejo y almacenaje.
Medidas de extincin de incendios.
Medidas en casos de derrame accidental.
Control de exposicin / proteccin personal.
Propiedades fsicas y qumicas.
Datos sobre la reactividad y estabilidad.
Informacin sobre ecologa (ecotoxicidad, biodegradabilidad).
Informacin toxicolgica.
Consideraciones para el momento de la eliminacin.
Informacin sobre el transporte.
Informacin reglamentaria.
Datos complementarios.

De acuerdo a lo expuesto anteriormente elabore las fichas de seguridad en conjunto


con sus compaeros de los compuestos asignados por el profesor (entre todos los
estudiantes del grupo de laboratorio se deber cubrir todos los productos existentes
en el laboratorio), al finalizar tales fichas, stas debern estar disponibles para el uso
del grupo a lo largo de las prcticas de laboratorio.
Los estudiantes debern clasificar en los estantes y/o mobiliario los reactivos
disponibles de acuerdo con su peligrosidad. Tambin debern inspeccionar el
laboratorio sealando a los profesores las carencias y/o defectos que observen.

FIGURA 1 SMBOLOS DE RIESGO O PELIGROSIDAD

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El estudiante debe asegurarse de comprender el contenido de las etiquetas ya que
de ello depender la correcta interpretacin de los smbolos de seguridad.
Si usted no maneja alguno de los trminos utilizados en la tabla n 3, debe
consultarlo a su profesor.
Tabla 3. Tabla de Smbolos de riesgo: clasificacin y precaucin.

E
Explosivo

O
Comburente

Clasificacin: Sustancias y preparaciones


que reaccionan exotrmicamente tambin
sin oxgeno y que detonan segn
condiciones de ensayo fijadas, pueden
explotar al calentar bajo inclusin parcial.
Precaucin: Evitar el choque, Percusin,
Friccin, formacin de chispas, fuego y
accin del calor.
Clasificacin: (Perxidos orgnicos).
Sustancias y preparados que, en contacto
con otras sustancias, en especial con
sustancias inflamables, producen reaccin
fuertemente
exotrmica.
Precaucin: Evitar todo contacto con
sustancias
combustibles.
Peligro de inflamacin: Pueden favorecer
los incendios comenzados y dificultar su
extincin.
Clasificacin: Lquidos con un punto de

inflamacin inferior a 0 C y un punto de


F+
Extremadamente ebullicin de mximo de 35 C. Gases y
mezclas de gases, que a presin normal y
inflamable
a temperatura usual son inflamables en el
aire.
Precaucin: Mantener lejos de llamas
abiertas, chispas y fuentes de calor.

F
Fcilmente
inflamable

Clasificacin: Lquidos con un punto de


inflamacin inferior a 21 C, pero que NO
son altamente inflamables. Sustancias
slidas y preparaciones que por accin
breve de una fuente de inflamacin pueden
inflamarse fcilmente y luego pueden
continuar quemndose permanecer
incandescentes.
Precaucin: Mantener lejos de llamas
abiertas, chispas y fuentes de calor.

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T+
Muy Txico

T
Txico

C
Corrosivo

Xi
Irritante

N
Peligro para el
medio ambiente

Clasificacin: La inhalacin y la ingestin


o absorcin cutnea en MUY pequea
cantidad, pueden conducir a daos de
considerable magnitud para la salud,
posiblemente con consecuencias mortales.
Precaucin: Evitar cualquier contacto con
el cuerpo humano , en caso de malestar
consultar inmediatamente al mdico.
Clasificacin: La inhalacin y la ingestin
o absorcin cutnea en pequea cantidad,
pueden conducir a daos para la salud de
magnitud considerable, eventualmente con
consecuencias
mortales.
Precaucin: evitar cualquier contacto con
el cuerpo humano. En caso de malestar
consultar inmediatamente al mdico. En
caso de manipulacin de estas sustancias
deben establecerse partes especiales!
Clasificacin: Sustancias y preparaciones
que reaccionan exotrmicamente tambin
sin oxgeno y que detonan segn
condiciones de ensayo fijadas, pueden
explotar al calentar bajo inclusin parcial.
Precaucin: Evitar el choque, Percusin,
Friccin, formacin de chispas, fuego y
accin del calor.
Clasificacin: Sin ser corrosivas, pueden
producir inflamaciones en caso de contacto
breve, prolongado o repetido con la piel o
en mucosas. Peligro de sensibilizacin en
caso de contacto con la piel. Clasificacin
con
R43.
Precaucin: Evitar el contacto con ojos y
piel; no inhalar vapores.
Clasificacin: En el caso de ser liberado
en el medio acutico y no acutico puede
producirse un dao del ecosistema por
cambio
del
equilibrio
natural,
inmediatamente o con posterioridad.
Ciertas sustancias o sus productos de
transformacin
pueden
alterar
simultneamente
diversos
compartimentos.

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Precaucin: Segn sea el potencial de


peligro, no dejar que alcancen la
canalizacin, en el suelo o el medio
ambiente. Observar las prescripciones de
eliminacin de residuos especiales.

E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD


Asegrese de comprender el contenido de las etiquetas ya que de ello depender
la correcta interpretacin de los smbolos.
Tenga especial atencin en la manipulacin de todos los reactivos y solventes del
laboratorio. Evite en todos momento, el contacto directo con piel o mucosas.
Utilice guantes para la manipulacin de material potencialmente peligroso.
F.- BIBLIOGRAFA
1. Catlogos de y hojas de seguridad de productos qumicos de uso en el
laboratorio.
2. Fieser L.F. (1967) Experimentos de Qumica Orgnica, Ed. Revert,
3. Vogel Arthur (1985) Qumica Analtica Cualitativa. Ed. Kapelusz.
G.- REFERENCIAS EN INTERNET
1. http://www.fichasdeseguridad.com/0a_ficha_seguridad_msds.htm
2. http://www.mtas.es/insht/ntp/ntp_276.htm
3.http://www.uam.es/servicios/asistenciales/riesgoslaborales/especifica/nor
mativa/laboratorio/lab2.2.html
4. http://www.mtas.es/insht/ntp/ntp_480.htm

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PRACTICA 2
IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE MATERIALES DE LABORATORIO
(4 horas)
Contenidos tericos: Identificacin de materiales en el laboratorio, Capacidad
volumtrica, Formas geomtricas de recipientes, Medidas exactas y aproximadas,
Divisiones y subdivisiones de escalas, Apreciacin de instrumentos, Medicin de
slidos y lquidos, Transferencia de lquidos.
A.-OBJETIVO GENERAL
Introducir al estudiante en el manejo de los materiales y tcnicas bsicas de uso
comn en el laboratorio.
B.-OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar los diversos materiales y equipos tpicos en un laboratorio de


qumica.

Utilizar correctamente los materiales y equipos tpicos en un laboratorio de


qumica.

Adquirir experiencia en la utilizacin de ciertas tcnicas bsicas de uso comn


en el laboratorio.
C.- DESCRIPCION DE EQUIPOS Y MATERIALES
Podr ser utilizada para esta experiencia toda la dotacin del laboratorio
D.- TRABAJO EXPERIMENTAL
1) Clasifique el material existente en su laboratorio de qumica en base a:

10

Materiales de sostn: permiten sujetar algunas otras piezas de laboratorio.

Materiales de uso especfico: Son materiales que permiten realizar algunas


operaciones especficas y slo puede utilizarse para ello.

Materiales volumtricos: Son materiales que permiten medir volmenes de


sustancias lquidas.

Materiales usados como recipientes: permiten contener sustancias.

Aparatos: instrumentos
especficas.

que

permiten

realizar

algunas

operaciones

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De acuerdo a la clasificacin anterior complete la cuarta columna de la tabla 4.
Identifique cada uno de los materiales en el laboratorio.
TABLA 4. FUNCIN DE ALGUNOS MATERIALES DE LABORATORIO
UTENSILIO

TIPO
(IDENTIFIQUELO
USTED)

NOMBRE

FUNCIN

Adaptador
para pinza
para
refrigerante
o pinza
Holder.

Este utensilio como presenta dos


nueces. Una nuez se adapta
perfectamente al soporte universal y la
otra se adapta a una pinza para
refrigerante de ah se deriva su nombre.
Estn hechos de una aleacin de nquel
no ferroso.

Pinza de
bureta

Matraz
volumtrico

Sirven para sostener las buretas en


posicin vertical.

Son matraces de vidrio que permiten


realizar soluciones valoradas, los hay
de diversas medidas como: 50ml,
100ml, 250 ml, 500 ml,1L etc.

Este
material
presentaciones:

Pipetas.

a.
b.

existe

en

dos

Pipetas aforadas.
Pipetas volumtricas.

Las primeras permiten medir diversos


volmenes segn la capacidad de esta,
las segundas no estn graduadas y slo
permiten medir un volumen nico.

Medidor de
pH

11

Es un aparato que permite medir el pH


de las sustancias.

Ej. Utensilio de sostn

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Probeta.

Este material permite medir volmenes


las hay de vidrio y de plstico y de
diferentes capacidades.

Embudo de
polietileno.

Es un embudo que presenta un


dimetro de 90 mm. Se utiliza en la
dosificacin de sustancias o soluciones.

Permite realizar puntos de fusin. Para

Tubo de
thiele

Pinzas para
cpsula de
porcelana.

ello se llenan de una sustancia de


elevado punto de ebullicin, como
la parafina. Por las prolongaciones
laterales
se
introduce
el/los
capilares con la sustancia cuyo
punto de ebullicin queremos
determinar. Por la abertura superior,
mediante un corcho agujereado se
acopla un termmetro, cuyo bulbo
debe quedar junto al extremos del
capilar con la sustancia. Con el
mechero,
suavemente,
vamos
calentando por la parte inferior,
observando cuando la sustancia
empieza a fundirse, momento en el
que anotamos la temperatura
marcada por el termmetro.

Permiten sujetar cpsulas de porcelana.

Permite realizar calentar compuestos


qumicos
Crisol de
porcelana

Matraz de
destilacin

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a altas temperaturas.

Son matraces de vidrio con una


capacidad de 250 ml. Se utilizan junto
con los refrigerantes para efectuar
destilaciones.

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Matraz
kitazato

Es un matraz de vidrio que presenta un


vstago. Estn hechos de cristal grueso
para que resistan los cambios de
presin. Se utilizan para efectuar
filtraciones al vaco.

Mechero
Bunsen

Son Materiales metlicos que permiten


calentar sustancias. Presentan una
base, un tubo, una chimenea, un
collarn y un vstago. Con ayuda del
collarn se regula la entrada de aire.
Para lograr calentamientos adecuados
hay que regular la flama del mechero a
modo tal que sta se observe bien
oxigenada (flama azul).

Plancha
elctrica.

Es un aparato que permite calentar


sustancias.

Alargadera
de
destilacin.

Este dispositivo tiene un brazo que


presenta un ngulo de 75 grados, en
este brazo se conecta un condensador,
en el extremo superior de este
dispositivo se coloca un termmetro. La
alargadera de destilacin se utiliza junto
con un matraz comn cuando no se
dispone de un matraz de destilacin.

Consta de tres partes:


a.
Aparato de
destilacin.

b.

c.

un matraz redondo de fondo


plano con salida de un lado,
boca y tapn esmerilado.
Una alargadera de destilacin
con boca esmerilada que va
conectada del refrigerante al
matraz.
Refrigerante de serpentn con
boca esmerilada.

Este aparato se utiliza para hacer


destilaciones de sustancias.

Embudo de
separacin

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Es un embudo que tiene la forma como


de un globo, existen en diferentes
capacidades como: 250 ml., 500 ml.Se
utiliza para separar lquidos inmiscibles.

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Embudo
estriado de
tallo largo

Refrigerante
de serpentn.

Refrigerant
e recto.

Pinzas para
crisol.

Pinzas para
tubo de
ensayo.

Agitador de
vidrio.

Permite filtrar sustancias cuando se


coloca el papel de filtro

Es un refrigerante que tambin recibe el


nombre de refrigerante de Graham. Su
nombre se debe a la caracterstica de
su tubo interno en forma de serpentn.
Se utiliza para condensar lquidos
(destilacin).
Es un refrigerante que tambin recibe el
nombre de refrigerante de Lebig. Su
nombre se debe a que su tubo interno
es recto y al igual que los otros dos
anteriores mencionados, se utilizan
como condensadores en destilaciones.
Se usan para sujetar crisoles

Permiten sujetar tubos de ensayo y si


stos se necesitan calentar, siempre se
hace sujetndolos con estas pinzas,
esto evita accidentes como quemaduras

Estn hechos de varilla de vidrio y se


utilizan para agitar o mover sustancias,
es decir, facilitan la homogenizacin.
Se usan para sostener vasos de
precipitados

Pinzas para
vaso de
precipitado.

Trpode

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Son Materiales de hierro que presentan


tres patas y se utilizan para sostener
materiales que van a ser sometidos a
un calentamiento.

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Frascos
para
reactivos.

Permite guardar sustancias para


almacenarlas los hay mbar y
transparentes los de color mbar se
utilizan para guardar sustancias que
son alteradas por la accin de la luz del
sol, los de color transparente se utilizan
para guardar sustancias que no son
afectadas por la luz solar.

Cpsula de
porcelana

Permite carbonizar elementos qumicos.


Resiste elevadas temperaturas.

Cepillo para
matraz
aforado.

Permite lavar matraces aforados

Cepillo para
tubo de
ensayo

Permite lavar tubos de ensayo

Esptula

Vasos de
precipitados

Permite tomar sustancias qumicas

Permite calentar sustancias y obtener


precipitados de ellas.

Permite contener sustancias.


Vidrio de
reloj

Matraz
baln de
fondo plano

15

Es una variacin del matraz baln y se


utiliza como recipiente.

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Matraz
Erlenmeyer

Piceta.

Tubos de
ensayo

Es un recipiente de vidrio que se


emplea Para contener sustancias los
hay de varias capacidades.

Es un recipiente que se utiliza para


contener agua destilada.

Estos Materiales sirven para hacer


experimentos o ensayos los hay en
varias medidas. Los hay de vidrio y de
plstico.

2) Identifique los materiales y equipos de laboratorio que se encuentran en su laboratorio de


qumica en correspondencia a los materiales de uso comn en el laboratorio de qumica
presentados a continuacin.

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Laboratoriodequmica

17

Laboratoriodequmica

18

Laboratoriodequmica

3) Calibracin de material volumtrico


Calibracin es simplemente el parte de comparacin entre lo que indica un
instrumento y lo que "debiera indicar" de acuerdo a un patrn de referencia con valor
conocido. La calibracin del material volumtrico tiene por finalidad conocer el valor
real que mide el material volumtrico ya que el mismo debido al uso se contrae se
expande (por la manipulacin con sustancias calientes y fras) perdiendo su
exactitud.
a) Calibracin de un matraz aforado de 100 ml
El matraz aforado es un material volumtrico que permite medir volmenes exactos
de lquido; para ello deben ser llenados hasta la lnea de aforo. En esta experiencia
debe determinarse la masa del matraz de aforo a calibrar (100 ml), el cual debe
estar bien seco.
a) Llene el matraz con agua destilada a temperatura ambiente hasta la marca
del aforo.
b) Verifique la temperatura y busque la densidad del agua a esa temperatura
(Tabla n 5).
c) Tape y pese de nuevo el matraz con el volumen de agua.
19

Laboratoriodequmica
a) Calcule la masa de agua por diferencia de peso.
b) Calcule el volumen real de lquido que contiene del matraz.
c) Realice las medidas por triplicado y calcule la desviacin estndar de sus
mediciones.
d) Elabore una tabla donde se presenten ordenadamente todos estos datos e
inclyala en su informe de laboratorio.
e) En funcin de sus resultados, elabore una conclusin sobre el volumen
real del matraz de aforo utilizado.

Para medir volmenes la posicin El valor del volumen ser determinado


correcta del ojo es la A, las posiciones B por la divisin de la escala del recipiente
y C daran origen al error de paralaje.
que coincida con la base del menisco.
Los ojos deben estar colocados a la
altura de la divisin de enrase.
Figura 2: Forma correcta de visualizar el menisco para el aforo.
b) Calibracin de un cilindro graduado de 100 ml
Realice el mismo proceso descrito en la seccin anterior, considerando que un
cilindro graduado posee graduaciones en vez de una marca de aforo.
Llene el cilindro hasta la graduacin que indica 100 ml; siguiendo
descrito anteriormente calcule el volumen real del cilindro.

el proceso

=m/V

Frmulas a utilizar:
Donde:

: Densidad del lquido a la temperatura del la laboratorio.


m : Masa del liquido.
V : Volumen del lquido.
Por despeje de esta frmula se obtiene:
Volumen de liquido

(masa de agua)
(Densidad del agua a la temperatura del laboratorio)

20

Laboratoriodequmica

Dispersin de datos y error de una medida:


El grado con el cual los diversos datos tienden a esparcirse respecto de un valor
promedio se denomina dispersin, variacin o precisin. Existen varias formas de
calcular la dispersin de los datos, siendo las ms comunes: el rango, la desviacin
estndar y la varianza. Para esta experiencia de laboratorio se utilizar la desviacin
Standard, definida de la siguiente manera:

Donde:
s : Desviacin Standard
Xj : Cada uno de los valores producto de la medicin de la variable en estudio.
X : Valor promedio de la variable en estudio.
N : Nmero de repeticiones de la medicin.

Tabla n 5: Densidad de agua segn la temperatura.

21

Laboratoriodequmica

4) Tcnicas de uso comn en el laboratorio

A continuacin se presentarn un conjunto de tcnicas bsicas de uso comn en el


laboratorio de qumica cuyo dominio es indispensable para el desarrollo de las
prcticas de laboratorio posteriores. Asegrese de prcticas cada tcnica hasta
adquirir cierto nivel de destreza en las mismas.
a) Tcnica de manejo de la pipeta
Tomar una pipeta completamente limpia.
Curar la pipeta con el lquido a medir (por curar se entiende lavar la pipeta por
dentro con el lquido con el que se trabaja).
Colocar el extremo fino de la pipeta en un envase con el lquido de trabajo (nunca
los haga directamente en el frasco de reactivo) y aspire el lquido cuidadosamente
con una pera de succin hasta que se supere la lnea de aforo.
Enrase la pipeta. Este procedimiento consiste en llevar el lquido de trabajo hasta
el punto de referencia de la pipeta; el lquido se drena muy lentamente hasta que el
menisco del mismo coincida con la lnea de aforo. Para ello es importante que el
ojo del observador est al mismo nivel del envase.
22

Laboratoriodequmica
Una vez enrasada la pipeta, se tienen en ella una cantidad exacta del lquido de
trabajo. El mismo debe ser drenado al recipiente de trabajo apoyando la punta de
la pipeta contra las paredes del recipiente para evitar salpicaduras.
Si la pipeta es graduada, el proceso de enrase se realiza hasta lograr que el
menisco coincida con el indicador del volumen deseado.

No se pipetear con la boca. Basta en estos casos con


introducir la pipeta hasta la base del recipiente y esperar a
que ascienda el lquido, sin succin o con ayuda de una
pera, como la indicada en la figura, que tiene tres vlvulas
que permiten llenar, enrasar y vaciar fcilmente las pipetas
aforadas y graduadas.
.- En primer lugar, se presiona la vlvula A y el centro de la
perilla para expulsar el aire.
.- Con la vlvula S se aspira (succiona) el lquido, debe
mantener la pipeta en el seno del lquido.
.- Presionando la vlvula E, se vaca el lquido.
Figura 3:
Pera de succin

Al succionar, se cuidar que la pipeta est bien introducida


en el lquido, y que seguir estndolo an cuando vaya
llenando con l. (Si quedase poco introducida, pueden
penetrar burbujas de aire, que junto con el lquido
ascenderan hasta la pera estropendola).

IMPORTANTE: al momento de vaciar el contenido de una pipeta en un


recipiente de baca ancha, es recomendable deslizar el lquido por la pared del
recipiente inclinado para evitar salpicaduras.

Figura 4: trasvase de lquidos pipeta-beaker


b) Tcnica de manejo de la bureta

23

Lavar bien la bureta. Curarla con el lquido de trabajo.


Lubricar la llave si es necesario.

Laboratoriodequmica

Coloque la bureta en el soporte sujetada adecuadamente con pinzas.


Llene la bureta por el orificio superior, se recomienda utilizar un embudo o vaso
precipitado.
Se debe llenar ms arriba de la marca de cero de la bureta.
Abrir la llave de la bureta para sacar el aire contenido en la llave y la punta de la
bureta, y enrasar a cero. No deben quedar burbujas de aire en el cuerpo de la
bureta.
Drenar el lquido de trabajo en el envase a utilizar para tal fin. Controle la
velocidad de drenaje con la llave.
A medida que se acerque al volumen deseado, cerrar la llave hasta que de drene
gota a gota hasta que el fondo del menisco coincida con el volumen deseado.
Manejar la llave cuidadosamente para evitar la fuga de lquidos.

c) Trasvase de lquidos:
Una tcnica importante de aprender cuando una persona se inicia en el laboratorio
es como trasvasar correctamente lquidos entre dos recipientes minimizando la
prdida del mismo, tanto por medidas de seguridad e higiene, como por eficiencia en
le trabajo de laboratorio.
Entre los materiales de laboratorio existen aquellos destinados a la medicin precisa
de lquidos (los materiales volumtricas como pipetas, buretas y balones aforados); y
aquellos que son utilizados generalmente como recipiente de los mismos, cuya
precisin de escala es baja y por lo tanto no son recomendados para medir
volmenes de lquidos cuando es necesaria cierta precisin (erlenmeyers, vasos de
precipitado, entre otros).
A continuacin se presentaran las tcnicas de trasvase de lquidos:
Tcnica para la transferencia de lquidos a recipientes de abertura ancha:

Figura 5: trasvase de lquidos beaker-beaker


Para evitar salpicaduras al verter un lquido de un recipiente a otro, se apoya
una varilla de vidrio sobre el pico del recipiente, de forma que el lquido fluya por la
varilla y se recoja en el otro recipiente.
Tcnica para la transferencia de lquidos a recipientes de abertura angosta:

24

Laboratoriodequmica

Figura 6: trasvase de lquidos beaker-matraz de aforo


Para la transferencia de lquidos a recipientes de abertura angosta debe utilizarse un
embudo de vidrio seco y limpio en el que caiga el lquido procedente de la varilla.
Trasvase de lquido desde un vaso de precipitado a otro.
a) Llene un matraz de aforo de 100 ml con agua destilada a temperatura
ambiente.
b) Trasvase el lquido a un vaso de precipitado de 100 ml de capacidad.
Determine qu tcnica le permitir minimizar la probabilidad de prdida del
lquido durante la operacin.
c) Observe el volumen de lquido que refleja el vaso precipitado. Tome nota.
d) Utilizando la tcnica adecuada trasvase este lquido hacia un vaso de
precipitado de 250 ml.
d) Utilizando la tcnica adecuada trasvase este lquido nuevamente hacia el
matraz de aforo de 100 ml.
e) Tome nota de sus observaciones.
f) En funcin de sus resultados, elabore una conclusin sobre los resultados
obtenidos. A qu se deben las observaciones experimentales realizadas?
INFORMACIN ADICIONAL:
Todos los instrumentos tienen una precisin finita, indicada en las divisiones y
subdivisiones de la escala que presenta dicho instrumento. Por ello para un dado
instrumento, siempre existe una variacin mnima de la magnitud que puede
detectar. Esta mnima cantidad se denomina la apreciacin del instrumento. Sin
embargo, an cuando materiales como un cilindro graduado posee una apreciacin
o escala mnima de medicin; el experimentador tambin puede hacer una
evaluacin de los volmenes que se encuentren entre las variaciones mnimas de
magnitud y determinar una medida diferente an ms pequea que la apreciacin,
esta es llamada estimacin.
25

Laboratoriodequmica

La exactitud se refiere al grado en que un valor medido concuerda con el valor


correcto. Mientras que la precisin se refiere al grado en que las medidas
individuales concuerdan entre s. Observe la figura N 3 adjunta, el circulo central
muestra el valor correcto y los puntos blancos representan valores dentro del rea
del circulo; por ejemplo dos puntos muy cercanos tienen valores muy cercanos
mientras ms se alejan los puntos ms se alejan los valores.
En base a sus clculos puede decir de la exactitud y la precisin del baln aforado
y el cilindro graduado?
En la figura n 3 Que puede decir de la exactitud y la precisin en los casos A, B y
C? Incluya este comentario en su informe de laboratorio.
Discuta con su profesor y compaeros sobre sus respuestas.

Figura N 7: Precisin y exactitud de las mediciones


E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
Debe tenerse cuidado con el manejo de la cristalera del laboratorio.
F.-BIBLIOGRAFA
1. Catlogos de casas comerciales que distribuyan materiales para laboratorios.
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
1. http://www.cecyt15.ipn.mx/polilibros/instrumenta/contenido/unidades.htm
2. http://es.wikipedia.org/wiki/Material_volum%C3%A9trico_(qu%C3%ADmica)

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Laboratoriodequmica

CAPITULO II
La Materia. Elementos y compuestos.
Las reacciones qumicas.
(16 horas)
PRACTICA 3
La Qumica, La materia, Organizacin de la materia, Observacin e
identificacin de los estados de la materia, Apreciacin de cambios fsicos y
qumicos, Tabla peridica de los elementos. (8h)
A.- OBJETIVO
Derivar de la experiencia prctica las nociones de materia y los cambios
experimentados por sta.
B.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
La Materia. Caractersticas:
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Definicin de materia.
Definicin de tomo.
Definicin de molcula.
Definicin de elemento qumico.
Definicin de compuesto qumico.
Definicin de materia.
Fases de la materia. Caractersticas.
Propiedades fsicas y qumicas de la materia.
El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes
sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea.
La Tabla Peridica de los Elementos:
El estudiante deber leer y analizar el material bibliogrfico que se presenta como
anexo 1 en esta gua de laboratorio acerca de la Tabla Peridica de la Elementos
Qumicos.
27

Laboratoriodequmica

El estudiante investigar cuales elementos qumicos de la Tabla Peridica tienen


comportamiento de gas noble, de metal, no metal y metaloides; reportar esa
informacin en tablas.
El estudiante investigar cules son los elementos que forman parte de los
hidrocarburos y las trazas que comnmente poseen los crudos venezolanos. Realice
una ficha sobre la informacin que la Tabla Peridica ofrece sobre dichos elementos.
El estudiante
observar en la tabla peridica los valores numricos que
corresponden a los pesos atmicos, y los nmeros de oxidacin de los compuestos
(capacidad de reaccionar en diferentes niveles). Deber discutir estos conceptos con
sus compaeros y profesor. Finalmente deber agrupar en tablas los compuestos
que pueden reaccionar con uno varios nmeros de oxidacin. As mismo, verificar
las relaciones de ubicacin dentro de la Tabla Peridica de los elementos que
poseen mltiples nmeros de oxidacin.

Figura 8: Tabla Peridica de los Elementos Qumicos

C.- DESCRIPCIN DE EQUIPOS Y MATERIALES

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Laboratoriodequmica
Vasos de precipitado de 100 ml de capacidad, Mechero, Rejilla para mechero, Aros
metlicos, Pinzas, Soporte universal, Termmetros, Agitadores de vidrio, Cilindro
graduado 250 ml de capacidad, Hielo.
D.- TRABAJO EXPERIMENTAL
1) Propiedades fsicas y qumicas de la materia:
El estudiante deber definir las propiedades fsicas y qumicas de las sustancias
qumicas en estudio, posteriormente algunas de esas sustancias sern sometidas a
procesos de solidificacin, fusin o ebullicin. El estudiante debe observar los
cambios de fases y reflejar sus observaciones en tablas donde se incluyan datos y
resultados finales.
El profesor le asignar a cada estudiante dos muestras de 150 ml. de sustancias
qumicas en estudio seleccionadas del siguiente listado (el estudiante no tendr
conocimiento de la identidad de sus sustancias problema)
Listado de sustancias de estudio:

Agua destilada.
Solucin de Hidrxido de sodio al 10%.
Solucin de NaCl al 10%
Solucin de Hidrxido de sodio al 20%.
Solucin de NaCl al 20%
Solucin de Hidrxido de sodio al 30%.
Solucin de NaCl al 30%.

NOTA: es importante que los envases de cada sustancia estn marcados con un
nmero para su posterior identificacin.
a) Medicin de punto de ebullicin de una sustancia:
a) Describir la apariencia general de las sustancias en estudio.
b) Tome en un cilindro graduado 100 ml y vierta en l 50 ml de la sustancia
problema.
c) Caliente el cilindro segn el montaje que se presenta a continuacin hasta
llegar al punto de ebullicin. Registre esta temperatura.
d) Repita la experiencia con la otra sustancia problema.
e) Identifique los estados de la materia observados durante la experiencia.
f) El fenmeno observado se trata de un cambio fsico o qumico? Explique.
Una vez finalizada la experiencia el profesor informar a cada estudiante la identidad
de sus sustancias problema.

29

Verifique la semejanza de sus observaciones con respecto a los otros


compaeros que trabajaron con las mismas sustancias problema.

Laboratoriodequmica

Comente acerca de la relacin concentracin de una solucin punto de


ebullicin.
Termmetro

Sal

Agitador de vidrio
Esptula
Rejilla de
calentamiento

Agua

Trpode
Fuente de calor
(mechero)

Figura 9: Medicin de punto de ebullicin


D.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
Preste especial atencin a los procesos de calentamiento y en la manipulacin de
sustancias calientes.
Realice los procesos de trasvase de lquidos segn los procedimientos aprendidos
en las prcticas anteriores. Evite salpicaduras.
E.-BIBLIOGRAFIA
1. Atkins P y Jones L. Qumica. Editorial Omega, Barcelona 1992
2. Chang R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin
3. Whitten K.W. Davis R.E y Peck M.L Qumica General. Editorial Mc Graw Hill
1998.

ANEXO 1

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Laboratoriodequmica
LA MATERIA
MATERIA

MATERIALES QUMICOS

CLASIFICACIN

PROPIEDADES

No caractersticas
Mezclas

Sustancias Puras

Elementos

Caractersticas

Coloid
e

Compuesto
s

Suspension
es
Metale
s

Soluciones

No
metales
xidos

Bases

cidos

Sales

Concentraci
n

Compuestos
orgnicos

Figura 10: Clasificacin de la materia


La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un volumen en el espacio. Los
materiales son las distintas formas en que esta materia se presenta, sea cual sea
su estado fsico: slido, lquido o gaseoso.
Los materiales slidos tienen forma y volumen propios; los lquidos se amoldan a la
forma del recipiente que los contiene, pero los gases no tienen un volumen propio,
sino que se amoldan a la del recipiente que los contiene.
Los materiales pueden ser homogneos o heterogneos: desde el punto de vista del
qumico, una sustancia es homognea cuando su comportamiento no cambia al
pasar de un estado fsico a otro (slido, lquido, gaseoso). Es heterognea en caso
contrario. Un ejemplo de sustancia qumicamente homognea lo constituye el agua
pura, y el qumicamente heterognea, el agua de mar, pues las disoluciones son
heterogneas con respecto a los cambios de estado fsico pero homogneas en
relacin a la subdivisin.
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Laboratoriodequmica
Sustancias puras: son sistemas homogneos cuya composicin es constante.
Cualquiera de las porciones de una sustancia pura posee iguales propiedades
caractersticas que las dems. Entre estas se encuentran:
Elementos simples: son sustancias puras que no pueden descomponerse en
sustancias ms simples por medios qumicos. Por ejemplo, el hierro y el plomo no
pueden descomponerse en otras especies qumicas ms sencillas.
Compuestos qumicos: son sustancias puras originadas por la combinacin de
elementos qumicos (dos o ms) en proporciones definidas. Los compuestos slo
pueden separarse en sus elementos constituyentes a travs de procedimiento
qumicos. Por ejemplo: el agua est conformada por los elementos hidrgeno y
oxgeno, los cuales pueden separarse mediante el paso de la corriente elctrica o
electrlisis.
PROPIEDADES DE LOS MATERIALES
Las propiedades no-caractersticas son las que no permiten diferenciar un
material de otro porque no dependen de la naturaleza del material. Por ejemplo, la
masa, el volumen, la temperatura, la longitud y la forma no se pueden usar para
identificar un material.
Las propiedades caractersticas son las que permiten diferenciar un material de
otro porque dependen de la naturaleza misma del material. Algunas de estas
propiedades son el punto de fusin, el punto de ebullicin, la densidad, la
solubilidad, el color, el sabor y otro ms.
Por otra parte, algunas propiedades como la masa, el volumen y la longitud,
depende directamente de la cantidad de materia presente; es decir, aumentan al
incrementar la cantidad de materia y viceversa. A esta se les denomina
propiedades extensivas. Otras propiedades, sin embargo, son siempre constantes
y no varan con la cantidad de materia y se les conoce como propiedades
intensivas.
Las propiedades intensivas se determinan en materiales en estado puro llamadas
sustancias puras como el agua o el azcar, pero no en las mezclas como el agua
azucarada. Muchas veces ocurre que dos materiales pueden tener una o ms
propiedades caractersticas iguales y para diferenciarlos hay que recurrir a otras
propiedades que permitan establecer en forma clara y sin ambigedades la identidad
de cada material. Sin embargo, para muchos casos las propiedades caractersticas
son tiles para caracterizar y diferenciar muchos de los materiales que conocemos.
CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS
Un cubo de hielo es la sustancia llamada agua que al congelarse forma un slido.
Todos los incisos mostrados en la figura 1, muestran la misma sustancia: agua. Un
cambio como este, dnde no se cambia una sustancia en otra sustancia, se llama
32

Laboratoriodequmica
cambio fsico. Otro ejemplo familiar de un cambio fsico es el agua hirviente.
Cuando el agua hierve, el lquido se transforma en vapor. El vapor es la sustancia
agua en forma de un gas. Los gases llenan sus recipientes y toman forma de ellos.
Con frecuencia son invisibles, como el aire.
Una fase, es una porcin de materia que tiene composicin y estado fsico
uniformes, y que est separada de otras fases por fronteras definidas.
En un cambio qumico se transforman una o ms sustancias y forman otras.

Figura 11: Fases del


agua

Las sustancias se identifican por sus propiedades. Las propiedades que implican
cambios de sustancias en otras sustancias se llaman propiedades qumicas. El
hecho de que el agua se descomponga en hidrgeno y oxgeno gaseosos por la
electricidad es una propiedad qumica del agua. Las propiedades donde no
intervienen cambios de sustancia en otras sustancias se llaman propiedades
fsicas. El que el agua se congele a 0C y hierva a 100C son propiedades fsicas
del agua.

ORIGENES DE LA TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS


Aunque Dmitri Mendeleiev es considerado a menudo el "padre" de la tabla peridica,
su estructura actual es el fruto del trabajo de muchos cientficos.
Los orgenes
Un requisito previo necesario a la construccin de la tabla peridica era el
descubrimiento de los elementos individuales. Aunque elementos como oro, plata,
estao, cobre, plomo y mercurio eran conocidos desde la antigedad, el primer
descubrimiento cientfico de un elemento tuvo lugar en 1669 cuando Hennig Brand
descubri el fsforo.
Durante los siguientes 200 aos, se adquiri un gran conocimiento sobre las
propiedades de los elementos y de sus compuestos. En 1869, haban sido
descubiertos un total de 63 elementos. Como el nmero de elementos conocidos iba
creciendo, los cientficos empezaron a buscar patrones en sus propiedades y a
desarrollar esquemas para su clasificacin.
Ley de las tradas
En 1817 Johann Dobereiner (a la izquierda) observ que el
peso atmico del estroncio era aproximadamente la media
entre los pesos del calcio y del bario, elementos que poseen
propiedades qumicas similares.
33

Laboratoriodequmica
En 1829, tras descubrir la trada de halgenos compuesta por cloro, bromo y yodo, y
la trada de metales alcalinos litio, sodio y potasio, propuso que en la naturaleza
existan tradas de elementos de forma que el central tena propiedades que eran un
promedio de los otros dos miembros de la trada (la Ley de Tradas).
Esta nueva idea de tradas se convirti en un rea de estudio muy popular. Entre
1829 y 1858 varios cientficos (Jean Baptiste Dumas, Leopold Gmelin, Ernst
Lenssen, el von de Max Pettenkofer, y J.P. Cooke) encontraron que estos tipos de
relaciones qumicas se extendan ms all de las tradas.
Durante este tiempo se aadi el flor al grupo de los halgenos; se agruparon
oxgeno, azufre, selenio y teluro en una familia mientras que nitrgeno, fsforo,
arsnico, antimonio y bismuto fueron clasificados en otra.
Las investigaciones llevadas a cabo presentaban la dificultad de que no siempre se
dispona de valores exactos para las masas atmicas y se haca difcil la bsqueda
de regularidades.
Meyer y Mendeleiev
Quin es creador de la tabla peridica?
Ha habido alguna discordancia sobre quin merece ser reconocido como creador de
la tabla peridica, si el alemn Lothar Meyer o el ruso Dmitri Mendeleiev.
Trabajando independientemente, ambos qumicos produjeron resultados
notablemente similares y casi al mismo tiempo. Un libro de texto de Meyer publicado
en 1864 inclua una versin abreviada de una tabla peridica para clasificar los
elementos. La tabla comprenda la mitad de los elementos conocidos organizados
en orden de su masa atmica y mostraba una periodicidad en funcin de sta.
En 1868, Meyer construy una tabla extendida que entreg a un colega para su
evaluacin. Desgraciadamente para Meyer, la tabla de Mendeleiev se public en
1869, un ao antes de que apareciera la de Meyer.
Dmitri Ivanovich Mendeleiev (1834-1907), el menor de 17 hermanos, naci en el
pueblo Siberiano de Tobolsk donde su padre era profesor de literatura rusa y
filosofa.
Mendeleiev no fue considerado un buen estudiante en su juventud en parte debido a
su aversin por las lenguas clsicas, que eran un requisito educativo importante en
aquel momento, aunque s mostr destreza para las matemticas y la ciencia.
Tras la muerte de su padre, se traslad a S. Petersburgo para estudiar en la
universidad, gradundose en 1856. Mendeleiev impresion tanto a sus instructores
que le fue ofrecido un puesto para ensear qumica. Tras pasar los aos 1859 y
1860 en Alemania ampliando sus estudios retorn a su puesto de profesor en el que
estuvo hasta 1890.
34

Laboratoriodequmica

En este periodo escribi un libro de texto sobre qumica inorgnica, Principios de


Qumica, que tuvo trece ediciones (la ltima en 1947) en el que organizaba los
elementos conocidos en familias que presentaban propiedades similares. La primera
parte del texto se consagr a la qumica, bien conocida, de los halgenos.
Luego, comenz con la qumica de los elementos metlicos ordenndolos segn su
poder de combinacin: metales alcalinos primero (poder de combinacin de uno), los
alcalinotrreos (dos), etc. Sin embargo, era difcil clasificar metales como cobre y
mercurio que a veces presentaban valor 1 y otras veces 2.
Mientras intentaba buscar una salida a este dilema, Mendeleiev encontr relaciones
entre las propiedades y los pesos atmicos de los halgenos, los metales alcalinos y
los metales alcalinotrreos, concretamente en las series Cl-K-Ca, Br-Rb-Sr y I-CsBa. En un esfuerzo por generalizar este comportamiento a otros elementos, cre una
ficha para cada uno de los 63 elementos conocidos en la que presentaba el smbolo
del elemento, su peso atmico y sus propiedades fsicas y qumicas caractersticas.
Cuando Mendeleiev coloc las tarjetas en una mesa en orden creciente de pesos
atmicos disponindolas como en un solitario qued formada la tabla peridica. En
1869 desarroll la ley peridica y public su trabajo Relacin de las Propiedades de
los Elementos y sus Pesos Atmicos. La ventaja de la tabla de Mendeleiev sobre los
intentos anteriores de clasificacin era que no slo presentaba similitudes en
pequeos grupos como las tradas, sino que mostraba similitudes en un amplio
entramado de relaciones verticales, horizontales, y diagonales.
En el momento que Mendeleiev desarroll su tabla peridica, las masas atmicas
experimentalmente determinadas no siempre eran exactas, y reorden de nuevo los
elementos a pesar de sus masas aceptadas. Por ejemplo, cambi el peso del berilio
de 14 a 9. Esto coloc al berilio en el Grupo 2 encima del magnesio cuyas
propiedades se parecan ms que donde se haba colocado antes (encima del
nitrgeno).
En total Mendeleiev tuvo que mover 17 elementos a nuevas posiciones para poner
sus propiedades en correlacin con otros elementos. Estos cambios indicaron que
haba errores en los pesos atmicos aceptados de algunos elementos y se
rehicieron los clculos para muchos de ellos.
Sin embargo, an despus de que las correcciones fueron hechas, algunos
elementos todava necesitaron ser colocados en un orden diferente del que se
deduca de sus pesos atmicos. A partir de los huecos presentes en su tabla,
Mendeleiev predijo la existencia y las propiedades de elementos desconocidos que
l llam eka-aluminio, eka-boro, y eka-silicio.
Ms tarde se descubrieron el galio, el escandio y el germanio coincidiendo con sus
predicciones. Adems del hecho que la tabla de Mendeleiev se public antes que la
de Meyers, su trabajo era ms extenso, prediciendo la existencia de otros elementos
no conocidos en ese momento.
35

Laboratoriodequmica

Resumen.
El descubrimiento de un gran nmero de elementos y el estudio de sus propiedades
puso de manifiesto entre algunos de ellos ciertas semejanzas. Esto indujo a los
qumicos a buscar una clasificacin de los elementos no solo con objeto de facilitar
su conocimiento y su descripcin, sino, ms importante, para las investigaciones que
conducen a nuevos avances en el conocimiento de la materia.
1. Primera tentativa de clasificacin: Triadas de Dbereiner. Entre 1817 y 1829,
J. W. Dbereiner, profesor de Qumica de la Universidad de Jena, expuso su ley de
las triadas, agrupando elementos con propiedades semejantes.
2. Segunda tentativa de clasificacin: Ley de las octavas de Newlands. En
1864, el qumico ingls J. A. R. Newlands observ que dispuestos los elementos en
orden crecientes a sus pesos atmicos, despus de cada siete elementos, en el
octavo se repetan las propiedades del primero y por analoga con la escala musical
enunciaba su ley de las octavas.
3. Tercera tentativa de clasificacin: Sistema peridico de Mendelejeff. Fue el
qumico ruso Dimitri I. Mendelejeff el que estableci la tabla peridica de los
elementos comprendiendo el alcance de la ley peridica.
CARACTERSTICAS DE LA TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS:
Los primeros trabajos de Mendelejeff datan de 1860 y sus conclusiones fueron
ledas 1869 en la sociedad Qumica Rusa. El mismo resumi su trabajo en los
siguientes postulados:
1. Si se ordenan los elementos segn sus pesos atmicos, muestran una
evidente periodicidad.
2. Los elementos semejantes en sus propiedades qumicas poseen pesos
atmicos semejantes (K, Rb, Cs).
3. La colocacin de los elementos en orden a sus pesos atmicos corresponde a
su valencia.
4. Los elementos ms difundidos en la Naturaleza son los de peso atmico
pequeo. Estos elementos poseen propiedades bien definidas. Son
elementos tpicos.
5. El valor del peso atmico caracteriza un elemento y permite predecir sus
propiedades.
6. Se puede esperar el descubrimiento de elementos an desconocidos.
7. En determinados elementos puede corregirse el peso atmico si se conoce el
de los elementos adyacentes.
La tabla peridica moderna consta de siete perodos y ocho grupos:
Perodos: Cada franja horizontal.
Grupo Cada franja vertical.
Familia: Grupo de elementos que tienen propiedades semejantes.
36

Laboratoriodequmica
Ventajas del sistema de Mendelejeff
1. Corrigi los pesos atmicos y las valencias de algunos elementos por no
tener sitio en su tabla de la forma en que eran considerado hasta entonces.
2. Seal las propiedades de algunos elementos desconocidos, entre ellos, tres
a los que llam eka-boro, eka-aluminio, y eka-silicio.
3. En 1894 Ramsy descubri un gas el que denomin argn. Es monoatmico,
no presenta reacciones qumicas y careca de un lugar en la tabla.
Inmediatamente supuso que deban existir otros gases de propiedades
similares y que todos juntos formaran un grupo. En efecto, poco despus se
descubrieron los otros gases nobles y se les asign el grupo cero.
4. Todos los huecos que dej en blanco se fueron llenando al descubrirse los
elementos correspondientes. Estos presentaban propiedades similares a las
asignadas por Mendelejeff.
Defectos de la tabla de Mendelejeff
1. No tiene un lugar fijo para el hidrgeno.
2. Destaca una sola valencia.
3. El conjunto de elementos con el nombre de tierras raras o escasas
(lantnidos) no tiene ubicacin en la tabla o es necesario ponerlos todos
juntos en un mismo lugar, como si fueran un solo elemento, lo cual no es
cierto.
4. No haba explicacin posible al hecho de que unos perodos contarn de 8
elementos: otros de 18, otros de 32, etc.
5. La distribucin de los elementos no est siempre en orden creciente de sus
pesos atmicos.
Tabla peridica moderna
En el presente siglo se descubri que las propiedades de los elementos no son
funcin peridica de los pesos atmicos, sino que varan peridicamente con sus
nmeros atmicos o carga nuclear. He aqu la verdadera Ley peridica moderna por
la cual se rige el nuevo sistema: "Las propiedades de los elementos son funcin
peridica de sus nmeros atmicos"
Modernamente, el sistema peridico se representa alargndolo en sentido horizontal
lo suficiente para que los perodos de 18 elementos formen una sola serie. Con ello
desaparecen las perturbaciones producidas por los grupos secundarios. El sistema
peridico largo es el ms aceptado; la clasificacin de Werner, permite apreciar con
ms facilidad la periodicidad de las propiedades de los elementos.
Propiedades peridicas y no peridicas de los elementos qumicos
Son propiedades peridicas de los elementos qumicos las que desprenden de los
electrones de cadena de valencia o electrones del piso ms exterior as como la
mayor parte de las propiedades fsicas y qumicas.
Radio atmico
37

Laboratoriodequmica
Es la distancia de los electrones ms externos al ncleo. Esta distancia se mide en
Angstrm (A=10-8), dentro de un grupo Sistema peridico, a medida que aumenta el
nmero atmico de los miembros de una familia aumenta la densidad, ya que la
masa atmica crece mas que el volumen atmico, el color F (gas amarillo verdoso),
Cl (gas verde), Br (lquido rojo), I slido (negro prpura), el lumen y el radio atmico,
el carcter metlico, el radio inico, aunque el radio inico de los elementos
metlicos es menor que su radio atmico.
Afinidad electrnica
La electroafinidad, energa desprendida por un in gaseoso que recibe un electrn y
pasa a tomos gaseosos, es igual el valor al potencial de ionizacin y disminuye al
aumentar el nmero atmico de los miembros de una familia. La electronegatividad
es la tendencia de un tomo a captar electrones. En una familia disminuye con el
nmero atmico y en un perodo aumenta con el nmero atmico.
INFORMACIN ADICIONAL:
Iones
Los tomos estn constituidos por el ncleo y la corteza y que el nmero de cargas
positivas del primero es igual al nmero de electrones de la corteza; de ah su
electronegatividad. Si la corteza electrnica de un tomo neutro pierde o gana
electrones se forman los llamados iones.
Los iones son tomos o grupos atmicos que tienen un nmero de electrones
excesivo o deficiente para compensar la carga positiva del ncleo.
En el primer caso los iones tienen carga negativa y reciben el nombre de aniones, y
en el segundo estn cargados positivamente y se llaman cationes.
Elementos electropositivos y electronegativos
Se llaman elementos electropositivos aquellos que tienen tendencia a perder
electrones transformndose en cationes; a ese grupo pertenecen los metales.
Elementos electronegativos son los que toman con facilidad electrones
transformndose en aniones; a este grupo pertenecen los metaloides.
Los elementos ms electropositivos estn situados en la parte izquierda del sistema
peridico; son los llamados elementos alcalinos. A medida que se avanza en cada
perodo hacia la derecha va disminuyendo el carcter electropositivo, llegndose,
finalmente, a los algenos de fuerte carcter electronegativo.
Electrones de valencia
La unin entre los tomos se realiza mediante los electrones de la ltima capa
exterior, que reciben el nombre de electrones de valencia. La unin consiste en que
uno o ms electrones de valencia de algunos de los tomos se introduce en la
esfera electrnica del otro.
Los gases nobles, poseen ocho electrones en su ltima capa, salvo el helio que
tiene dos. Esta configuracin electrnica les comunica inactividad qumica y una
38

Laboratoriodequmica
gran estabilidad. Todos los tomos tienen tendencia a transformar su sistema
electrnico y adquirir el que poseen los gases nobles, porque sta es la estructura
ms estable.
Valencia electroqumica
Se llama valencia electroqumica al nmero de electrones que ha perdido o ganado
un tomo para transformarse en in. Si dicho nmero de electrones perdidos o
ganados es 1, 2, 3, etc. Se dice que el in es monovalente, bivalente, trivalente, etc.
Tipos de enlace
En la unin o enlace de los tomos pueden presentarse los siguientes casos:
1. Enlace inico, si hay atraccin electrosttica.
2. Enlace covalente, si comparten los electrones.
3. Enlace covalente coordinado, cuando el par de electrones es aportado
solamente por uno de ellos.
4. Enlace metlico, so los electrones de valencia pertenece en comn a todos
los tomos.
1) Enlace inico o electrovalente
Fue propuesto por W Kossel en 1916 y se basa en la transferencia de electrones de
un tomo a otro. La definicin es la siguiente: "Electrovalencia es la capacidad que
tienen los tomos para ceder o captar electrones hasta adquirir una configuracin
estable, formndose as combinaciones donde aparecen dos iones opuestos".
Exceptuando solamente los gases nobles todos los elementos al combinarse tienden
a adquirir la misma estructura electrnica que el gas noble ms cercano. El tomo
que cede electrones se transforma en in positivo (catin), en tanto que el que los
gana origina el in negativo (anin).
Propiedades generales de los compuestos inicos
En general, los compuestos con enlace inico presentan puntos de ebullicin y
fusin muy altos, pues para separarlos en molculas hay que deshacer todo el
edificio cristalino, el cual presenta una elevada energa reticular.
2) Enlace covalente normal
Se define de la siguiente manera: "Es el fenmeno qumico mediante el cual dos
tomos se unen compartiendo una o varias parejas de electrones; por lo tanto, no
pierden ni ganan electrones, sino que los comparten".
Un tomo puede completar su capa externa compartiendo electrones con otro
tomo. Cada par de electrones comunes a dos tomos se llama doblete electrnico.
Esta clase de enlace qumico se llama covalente, y se encuentra en todas las
molculas constituidas por elementos no metlicos, combinaciones binarias que
estos elementos forman entre s, tales como hidruros gaseosos y en la mayora de
compuestos de carbono.
39

Laboratoriodequmica
Cada doblete de electrones (representado por el signo :) Intercalado entre los
smbolos de los tomos, indica un enlace covalente sencillo y equivale al guin de
las frmulas de estructura. En enlace covalente puede ser: sencillo, doble o triple,
segn se compartan uno, dos o tres pares de electrones.
3) Enlace covalente coordinado
Se define de la siguiente forma: "Es el enlace que se produce cuando dos tomos
comparten una pareja de electrones, pero dicha pareja procede solamente de uno
de los tomos combinados.
En este caso el enlace se llama covalente dativo o coordinado. El tomo que aporta
la pareja de electrones recibe el nombre de donante, y el que los recibe, aceptor.
Cuando queremos simplificar la formula electrnica se pone una flecha que va del
donante al aceptor.
4) Enlace metlico
La estructura cristalina de los metales y aleaciones explica bastante una de sus
propiedades fsicas. La red cristalina de los metales est formada por tomos (red
atmica) que ocupan los nudos de la red de forma muy compacta con otros varios.
En la mayora de los casos los tomos se ordenan en red cbica, retenido por
fuerzas provenientes de los electrones de valencia; pero los electrones de valencia
no estn muy sujetos, sino que forman una nube electrnica que se mueve con
facilidad cuando es impulsada por la accin de un campo elctrico.

40

Laboratoriodequmica

PRACTICA 4
Estequiometra de las reacciones qumicas. (8h)
Contenidos tericos: El mol, La estequiometra, el nmero de Avogadro, La frmula
qumica, Masas molares, Ecuacin qumica, Clasificacin de las reacciones
qumicas, Balanceo de ecuaciones qumicas, Ley de la Conservacin de la materia,
Ley de las Proporciones Definidas, Ley de las Proporciones mltiples, Reactivo
limitante, Rendimiento de reaccin.
A.- OBJETIVOS

Derivar de la experiencia prctica las nociones de estequiometa de las


reacciones qumicas.
Reconocer las manifestaciones derivadas de un proceso de reaccin qumica
(generacin de gases, calor, cambios de olor, color, apariencia).

B.- ACTIVIDADES PRELIMINARES


El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Definicin de mol.
Definicin de nmero de Avogadro.
Definicin de frmula qumica.
Definicin de Masas molares.
Definicin de Ecuacin qumica.
Tipos de reacciones qumicas.
Leyes de la estequiometra: Ley de la Conservacin de la materia, Ley de las
Proporciones Definidas, y Ley de las Proporciones mltiples.
El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes
sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea.
C.-TRABAJO EXPERIMENTAL
1) Reaccin de produccin de gas (Obtencin de CO2):
Una de las reacciones ms conocidas para la produccin de un gas es la del CO 2.
Este se obtiene por reaccin entre el carbonato de calcio y el cido clorhdrico
segn la reaccin:
41

Laboratoriodequmica
CaCO3(s) +2H Cl(ac)

CaCl2(ac) + CO2(g) + H2O(l)

Obsrvese que en la reaccin qumica se presentan nmeros antes de cada


especie qumica, estos nmeros se llamas coeficientes estequiomtricos. stos
indican la relacin molar entre las especies qumicas involucradas en la reaccin.
Es sumamente importante que antes de trabajar con una reaccin qumica, se debe
verificar que la misma est balanceada, es decir, que la misma cantidad de
elementos en los reactivos se encuentran en los productos, de modo que se cumpla
la Ley de la conservacin de la energa: La materia no se crea ni se destruye,
slo se transforma.
Para balancear una ecuacin es necesario agregar coeficientes de tal forma que se
cumpla la referida Ley, para ello se sugiere balancear primero los metales, luego los
no metales (sin O e H), oxgeno y de ltimo hidrgeno. Es necesario hacer uso del
tanteo.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

15 gramos de CaCO3. colocados en un vidrio de reloj.


50 ml. de una solucin 0,5 M de de cido clorhdrico dispuestos en un
recipiente adecuado.
Un matraz erlenmeyer de 125 ml. limpio y seco.
Un tapn de goma monohoradado de dimensin correspondiente al matraz
erlenmeyer; a este tapn se le debe ajustar una manguera de plstico de al
menos 50 cm. de largo. Cuide que quede debidamente ajustada para impedir
el escape de gas.
Un vaso de precipitado de 250 ml. lleno de agua al que se le agregarn 50
gr. de hidrxido de calcio.

PROCEDIMIENTO:

En un matraz erlenmeyer introduzca los 15 gramos de CaCO 3.


Vierta lentamente en este matraz 50 ml de una solucin 0,5 M de de cido
clorhdrico.
Tape inmediatamente el matraz con un tapn monohoradado al que se
introdujo la manguera de plstico (tubo de desprendimiento). El otro extremo
del tubo plstico debe ser sumergido en un vaso de precipitado de 250 ml
lleno de agua.

NOTA: sea muy cuidadoso en la manipulacin de los materiales y reactivos de


laboratorio, no olvide la tcnica adecuada para trasvasar lquidos en el caso del
cido clorhdrico (de su recipiente original al matraz erlenmeyer a utilizar en el
experimento).

42

Laboratoriodequmica

Se observar que se producen burbujas al sumergir el extremo del tubo de


desprendimiento en el vaso de precipitado lleno de agua.
Elabore una conclusin acerca del fenmeno presenciado. Incluya dicha
conclusin en el informe de laboratorio.

Identificacin del CO2


Haciendo que el CO2 borbotee a travs de la disolucin de hidrxido clcico,
ocasionamos que ambos compuestos reaccionen segn la siguiente ecuacin:
Ca(OH)2(ac) + CO2(g)

CaCO3(s) + H2O(l)

Es as como poco a poco esta disolucin, inicialmente transparente, toma un color


blanco debido a la formacin de CaCO3, slido insoluble en agua.

2) Medicin del rendimiento de una reaccin con produccin de precipitado.


Al hacer reaccin soluciones de nitrato de plomo (II) y yoduro potsico ocurre lo
siguiente:
Pb(NO3)2(ac) + 2KI(ac)
PbI2(s) + 2KNO3(ac)
El yoduro de plomo (II) (PbI 2) es un compuesto amarillo insoluble en agua, que
aparecer como un precipitado. Su recuperacin y pesado permitir determinar el
rendimiento de la reaccin.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

Solucin conformada por 5,0 g de nitrato de plomo (II) en 50 ml de agua.

Calcular la cantidad de yoduro potsico (KI) necesaria para hacer reaccionar


el nitrato de plomo (II) completamente, y disolverla en un volumen de agua
similar.

NOTA: La preparacin de las disoluciones que van a reaccionar ha de hacerse con


cuidado. Ambas son incoloras (la de nitrato puede presentar cierto color blanquecino
que desaparece con el tiempo) por lo que es necesario etiquetar los vasos con el fin
de identificarlas. Nunca se debe revolver una de ellas con la varilla que se ha
utilizado en la preparacin de la otra.

43

Pesar el papel de filtro a utilizar para el filtrado de la solucin de productos,


anotar el valor obtenido.

Laboratoriodequmica

Tomar un embudo de vidrio limpio y colocarle un papel de filtro del tamao


adecuado (en caso de no disponer del mismo, se cortara el papel para ajustar
su tamao). Es necesario humedecer ligeramente el embudo con agua
destilada para que el papel quede fijado en el mismo. Ver Figura 9.

Disponer de un vaso de precipitado de 250 ml de capacidad para recoger los


lquidos del proceso de filtrado.

PROCEDIMIENTO:

Para iniciar la reaccin verter el contenido de uno de los vasos con reactivo
en el otro. Inmediatamente se observar la formacin del yoduro de plomo
(II).

Una vez que no se observe ms formacin de precipitado, se deber filtrar la


solucin producto (se recomienda utilizar una vara de vidrio para trasvasar la
solucin hacia el embudo). Ver montaje en la figura 10.

En caso de ser necesario, lavar el vaso donde se encontraba la solucin


producto (as como la varilla de vidrio utilizada para el trasvase) varias veces
con agua destilada (utilizando la piceta) hasta que todo el precipitado quede
en el papel de filtro.

Extraer con cuidado el filtro del embudo, colocarlo sobre un vidrio reloj e
introducir el mismo en la estufa para su secado.

Una vez seco se pesa el conjunto papel-precipitado y se anota el resultado de


la pesada.

Estimar el rendimiento de la reaccin e incluir el clculo y sus conclusiones


al respecto en el informe de laboratorio.

Figura 11
Figura 12
Frmulas a utilizar:

44

Laboratoriodequmica
Clculo estequiomtrico de la cantidad de yoduro potsico (KI) necesaria para la
reaccin:
Considrese la reaccin:
NaOH(ac) + HCI(ac)

NaCl(ac) + 2H2O(l)

Esta reaccin se lee de la siguiente manera: 1 mol de NaOH reacciona con 1 mol
de HCI para producir 1 mol de NaCl y 2 moles de H 2O.
Si se dispusiera de 80 gr. de NaOH y se quisiera saber cuanto HCl se debe agregar
para que la reaccin ocurra completamente se procede as:

Se calcula el peso molecular de NaOH (es decir, cuntos gramos pesa un mol
de este compuesto) para ello se hace la sumatoria de los pesos atmicos de
los elementos que conforman dicho compuesto):

Peso atmico de Na: 23 gr. por mol


Peso atmico de O: 16 gr. por mol
Peso atmico de H: 1 gr. por mol
40 gr/mol
En caso de que la molcula del compuesto est conformada por ms de un tomo
del mismo elemento, se deber multiplicar el pe4sa tomo de este compuesto por el
nmero de tomos presentes.
Se establece la regla de tres:
1 mol de Na OH
X

40 gr. de Na OH
80 gr. de Na OH

Donde X = 2 moles de NaOH


Como la reaccin indica que 1 mol de NaOH se combina con 1 mol de HCl, entonces
2 moles de NaOH necesitan 2 mol de HCl para reaccionar completamente.

Se calcula el peso molecular de HCl

Peso atmico de Cl: 35.5 gr. por mol


Peso atmico de H : 1.0 gr. por mol
36.5 gr/mol

Se establece la regla de tres:


1 mol de HCl
2 mol de HCL

36.5 gr. de HCl


X

Donde X = 73 gr. de HCl.

45

Por tanto se deben agregar 73 gr. de HCl para que la reaccin ocurra
completamente.

Laboratoriodequmica

Peso del precipitado recuperado.


Peso del precipitado = peso del sistema seco (precipitado + papel de filtro)

peso del papel de filtro seco.

% de rendimiento de una reaccin qumica (%r):


%r = masa real del producto - masa terica de producto * 100 %
masa terica del producto
NOTA: masa terica de producto se refiere a la masa de producto que la reaccin
qumica indica que debera producirse, esto quiere decir en nuestro ejemplo:
NaOH(ac) + HCI(ac)

NaCl(ac) + 2H2O(l)

1 mol de NaOH y 1 mol de HCl deberan producir 1 mol de NaCL.


Se calcula el peso molecular de NaCl
Peso atmico de Cl: 35.5 gr. por mol
Peso atmico de Na : 23.0 gr. por mol
58.5 gr/mol
Se debera producir 58, 5 gramos de NaCl, esta es la masa terica de producto.

D.- MEDIDAS DE SEGURIDAD


Leer la hoja de seguridad de las sustancias que emplee
E.- BIBLIOGRAFIA
4. Atkins P y Jones L. Qumica. Editorial Omega, Barcelona 1992
5. Chang R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin
6. Whitten K.W. Davis R.E y Peck M.L Qumica General. Editorial Mc Graw Hill
1998

ANEXO 2
CONCEPTO DE MOL:

46

Laboratoriodequmica
Es una medida del sistema internacional de unidades para la cantidad de sustancia
de una especie qumica que equivale al nmero de entidades elementales o
partculas que hay en 12 g de carbono-12. El carbono natural est formado casi
exclusivamente por dos istopos, el carbono 12 y el carbono 13, que se diferencian
en el nmero de neutrones en sus ncleos:
6 PROTONES
6 NEUTRONES

Carbono 12 (C12) Con una abundancia relativa del 98, 89%

6 PROTONES
7 NEUTRONES

Carbono 13 (C13) Con una abundancia relativa del 1, 108%

El Carbono 12 (C12) es el patrn utilizado para la definicin de mol, a l se le asign


una masa de 12 g, y a partir de l se asignaron los pesos atmicos de los dems
elementos que pueden ser encontrados en la Tabla Peridica de los elementos.
En otras palabras, se define que en un tomo de carbono 12 hay exactamente 12
unidades iguales de masa llamadas unidades de masa atmica, y a partir de all se
estimaron los pesos atmicos de los distintos elementos considerando sus pesos
relativos.
Para fines de la estequiometra, el mol es una relacin directa entre el nmero de
tomos o molculas de un determinado elemento o compuesto y su masa. Su
definicin se basa en el concepto de Nmero de Avogadro.
El Nmero de Avogadro (NA) designa el nmero de tomos o molculas (entidades
elementales) que hay en un mol de cualquier sustancia. Sin embargo, al introducir la
cantidad de sustancia como una nueva magnitud fsica fundamental
(dimensionalmente independiente), N A dej de ser un nmero puro para convertirse
en una constante fsica.
NA = 6.02214199.1023 entidades elementales/mol.
FRMULAS QUMICAS
Es una representacin simblica que indica cuantos tomos de cada elemento hay
en la especie qumica considerada. Para ello se vale de la nomenclatura propia
de los elementos y los subndices para indicar la cantidad de tomos de cada
elemento. Por ejemplo: CaO, PbO, Na2CO3.
Las frmulas qumicas se escriben poniendo los smbolos de los elementos juntos,
sin ningn espacio entre ellos. Si una molcula contiene ms de un tomo de
un solo elemento, se escribe un nmero en subndice despus del smbolo
para mostrar cuntos tomos hay en una molcula. Por ejemplo, H 2O quiere
decir: 2 tomos de hidrgeno unidos a uno de oxgeno.
47

Laboratoriodequmica

DETERMINACIN DE LAS MASAS

MOLARES DE LOS COMPUESTOS QUMICOS

La masa molar de una sustancia se define como la masa en gramos de un mol de


dicha sustancia. Cuando la sustancia estudiada se trata de un compuesto, su masa
molar se calcula como la sumatoria de la masa de todos los tomos que aparecen
en la frmula qumica
EJEMPLO: Calcule la masa molar del cido sulfrico (H 2SO4) es:
Masa molar del H2SO4:
(2 mol de H).(1,01 g/mol H) + (1 mol de S).(32,01 g/mol S) + (4 mol de O).(16 g/mol
O) = 98,03 g/mol H2SO4
CONCEPTO DE ESTEQUIOMETRA
Es la rama de la qumica que se encarga de estudiar las relaciones msicas entre
las especies qumicas o sustancias que participan en una reaccin qumica. Es decir,
es la parte de la qumica que nos permite estudiar las reacciones qumicas desde un
punto de vista cuantitativo.
Para comenzar a trabajar con estequiometra es necesario tener presente las leyes
bsicas de la qumica, de las cuales presentaremos tres: Ley de la Conservacin de
la Masa, Ley de las Proporciones Definidas y Ley de las Proporciones Mltiples.
LEYES FUNDAMENTALES DE LA QUMICA:

Ley de la Conservacin de la Masa: La materia no se crea ni se destruye, slo se


transforma.
Ley de las Proporciones Definidas: Un Compuesto Puro siempre contiene los
mismos elementos combinados en las mismas proporciones en masa.
Ley de las Proporciones Mltiples: Cuando dos elementos A y B forman ms de
un compuesto, las cantidades de A que se combinan en estos compuestos, con una
cantidad fija de B, estn en relacin de nmeros pequeos enteros.

REACCIONES QUMICAS BSICAS


Las reacciones qumicas son procesos en los que a partir de una o ms sustancias
se origina otra u otras diferentes a las iniciales. Se representan grficamente
separando con una flecha las sustancias originales (reaccionantes) de las finales
(productos).

48

Laboratoriodequmica
Ejemplo:

A + B

C + D

Smbolos de las reacciones qumicas:


Las reacciones qumicas pueden ser representadas grficamente a travs de en
ecuacin qumica (como la que se present previamente); en ellas se requiere
escribir:
Frmula qumica de los reaccionantes y productos.
Estado fsico de las sustancias que participan: slido (s), lquido (l), gas (g) o
solucin acuosa (ac).
Los coeficientes estequiomtricos: son nmeros enteros que se colocan antes
de las frmulas qumicas de las sustancias participantes e indican el nmero
de moles que participan en la reaccin.
Otros smbolos:
SMBOLO

Pt

SIGNIFICADO
Indica ocurrencia de un proceso qumico
Indica reaccin reversible (equilibrio qumico)
Indica que la reaccin ocurre bajo calentamiento
Indica que esta sustancia acta como catalizador
Indica desprendimiento de un gas
Indica formacin de un precipitado

Las reacciones qumicas pueden ser evidenciadas mediante cambios fsicos como:

49

Cambio de color: en ocasiones el color de una disolucin acuosa orienta


sobre la identidad de las sales disueltas en la misma, an cuando no es
del todo suficiente para identificar un soluto.
Formacin o disolucin de precipitado: un precipitado es un slido
insoluble que se forma, temporal o permanentemente, en el seno de una
solucin.
Desprendimiento de un gas: el desprendimiento rpido de un gas en el
seno de una solucin durante una reaccin qumica origina una
efervescencia o un burbujeo leve.
Olor caracterstico: en algunas oportunidades es posible identificar la
presencia de cierto compuesto por la emisin de olores detectables de
compuestos voltiles conocidos.
Desprendimiento o absorcin de calor: las reacciones qumicas
siempre son acompaadas de un intercambio energtico con el medio
que las rodea. En toda reaccin qumica se puede identificar dos pasos:
rompimiento de los enlaces qumicos de los reaccionantes (normalmente
requiere aporte de energa) y formacin de nuevos enlaces en los
productos (normalmente implica desprendimiento de energa). Si la
energa desprendida es mayor que la consumida se llama reaccin
exotrmica. Si por el contrario la energa desprendida es menor que la

Laboratoriodequmica
requerida, el sistema debe tomar energa del ambiente que lo rodea, a
stas se les conoce como reacciones endotrmicas.
TIPOS DE REACCIONES QUMICAS:
Sntesis o combinacin: reaccin qumica en la cual varias sustancias puras se
combinan para originar otra.
Ejemplo:

A + B

Anlisis o descomposicin: reaccin qumica en la cual a partir de una sustancia


pura se forman otras.
Ejemplo:

E + F

Sustitucin: reaccin qumica a travs de la cual un elemento puro reacciona con


compuesto y sustituye a alguno de los elementos conformantes de ese compuesto
original para constituir uno diferente.
Ejemplo:

GH + I

GI + H

Doble sustitucin: reaccin qumica a travs de la cual los elementos confortantes


de dos o ms compuestos distintos, sustituyen a alguno de los elementos
conformantes de los compuestos originales para constituir otros diferentes.
Ejemplo:

50

AB + CD

AC + BD

Laboratoriodequmica

CAPITULO III
Determinaciones de parmetros fsicos y qumicos
de la materia.
(16 horas)
PRACTICA 5
Determinacin de la masa de slidos, Preparacin de disoluciones,
Expresiones de concentracin.
Determinacin de densidad, gravedad especfica y gravedad API (8h)
Contenidos tericos: Concentracin, Pureza de los compuestos, Densidad y
Gravedad especfica, Disolucin qumica, Tipos de soluciones qumicas, Efecto de
la temperatura en la solubilidad (factores condicionantes), Unidades qumicas de
concentracin: Molaridad, Fraccin Molar, Molalidad y Normalidad, Unidades Fsicas
de concentracin: %p/p, %p/v, %v/v y ppm. Clculos y conversiones entre las
distintas unidades de concentracin. Soluciones ideales.
A.-OBJETIVO GENERAL
Obtener habilidades en la preparacin de soluciones y en el manejo de las formas
de expresin de concentraciones de soluciones.
B.-OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar gravedades especficas de crudos, derivados y soluciones.


Reconocer las unidades qumicas y fsicas de concentracin de soluciones.
Obtener soluciones por dilucin a partir de una solucin ms concentrada.

C.-DESCRIPCION DE EQUIPOS Y MATERIALES


Balanza, Cloruro de sodio, matraces, agua destilada, batera de crudos y derivados,
aermetros.
D.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Soluciones. Diferencias entre una solucin y una mezcla.
Concentracin de soluciones.
Unidades qumicas y fsicas de concentracin.
51

Laboratoriodequmica

El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes


sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea.
E.- TRABAJO EXPERIMENTAL
1) Preparacin de soluciones:
El estudiante deber seguir las instrucciones de preparacin de soluciones de NaCl
de distinta concentracin; reportando en tablas sus resultados y observaciones
experimentales.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

4,8 gramos de cloruro de sodio dispuestos en un vidrio de reloj.

Matraz aforado de 100 ml.

Picetas con agua destilada.

Pipeta graduada.

Recipientes volumtricos adecuados a las necesidades de la prctica.

PROCEDIMIENTO:
Disolver el cloruro de sodio en un matraz aforado de 100 ml, con lo cual obtiene
una solucin 1,0 M (molar). Realizar los clculos necesarios para confirmar
esta informacin con ayuda del profesor.
Preparar partir de esta solucin otras soluciones 0,50 M, 0,25 M y 0,001 M
por dilucin. Utilice para ello los recipientes volumtricos que considere ms
adecuado. Asegrese de reportar en su informe el procedimiento diseado para
usted y los clculos asociados al mismo.
2) Uso del densmetro:
La densidad en lquidos puede ser medida con una herramienta llamada densmetro,
la cual consiste en un tubo cerrado por los dos extremos; en uno de ellos tiene un
lastre y en toda su longitud una escala graduada. Para medir la densidad se
introduce el densmetro en el recipiente que contiene el lquido que se desea
analizar y se lee directamente la densidad en la escala. El lquido debe estar a 20 C
para que la medicin sea exacta.
Actividad experimental:
52

Laboratoriodequmica

El estudiante medir las densidades de las disoluciones anteriores y tambin a una


batera de crudos y derivados, que le sern suministrados por el profesor. Para las
mediciones respectivas utilizar un juego de aermetros (densmetros), los cuales
en cada caso emplear de menor valor a mayor.
Nota: La determinacin de cada densidad se realiza observando la lectura en la
escala correspondiente, por el menisco que forma el lquido en torno a la escala del
aremetro.
Si va a realizar alguna correccin por temperatura debe esperar como mnimo tres
minutos hasta que el la medicin del termmetro se estabilice.
La frmula para calcular la gravedad API es:
API = (141.5/gs a 60F) -131.5 gs es gravedad especfica

Un densmetro o aremetro, es un instrumento que


sirve para determinar la densidad de los lquidos.
Tpicamente est hecho de vidrio y consiste de un
cilindro y un bulbo pesado para que flote derecho. El
lquido se vierte en un recipiente alto, y el aremetro
gradualmente se baja hasta que flote libremente

Figura 13 Densmetro
Reporte en una tabla los resultados obtenidos en sus mediciones. Discuta con sus
compaeros y profesor sus observaciones.
3) Medicin de la densidad de objetos slidos:
Para objetos slidos de densidad mayor que el agua, se determina primero su masa
en una balanza, y despus su volumen; este se puede calcular mediante formulas si
el objeto tiene forma geomtrica, o sumergindolo en un recipiente calibrado, con
agua, y midiendo el aumento de volumen que experimenta el lquido. La densidad es
el resultado de dividir la masa entre el volumen
53

Laboratoriodequmica

Actividad experimental:
El estudiante medir la densidad de un objeto slido que le ser suministrado por el
profesor (a) calculando el volumen a partir de su geometra y (b) calculando el
volumen a partir del volumen de lquido desplazado por el slido. El estudiante
comparara y discutir sobre los valores de densidad obtenidos por los dos mtodos.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD

Leer la hoja de seguridad de cada uno de los compuestos utilizados


Manejar los crudos de acuerdo con las instrucciones del profesor
Utilizar los aermetros cuidadosamente, siguiendo las instrucciones del
profesor

F.-BIBLIOGRAFIA
1. Mortimer C. E (1994). Qumica, Grupo Editorial Iberoamericana,
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
2. http://es.wikipedia.org/wiki/Molaridad#Molaridad
3. http://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtml
http://www.mitareanet.com/quimica2.htm

54

Laboratoriodequmica

ANEXO 3
CONCEPTO DE SOLUCIN:
Una solucin o disolucin es una fase que consta de dos o ms componentes en
proporciones variables dentro de ciertos lmites, en donde no existe evidencia de
sedimentacin, las cuales se pueden separar mediante procedimientos fsicos.
Desde el punto de vista general, una solucin es una dispersin homognea de dos
o ms tipos de especies moleculares o inicas.
Las Diluciones:
En los laboratorios generalmente se dispone de soluciones de cierta concentracin y
densidad, pero a partir de dichas soluciones es posible, por dilucin, otras de menor
concentracin.
Aunque los adjetivos diluido y concentrado se usan a menudo para hacer referencia
a la composicin de las soluciones rara vez dan un sentido exacto, as como
tampoco pueden restringirse a un intervalo de concentracin dada. Todo lo que se
puede decir es que una solucin de A en B contiene menos concentraciones de A de
la que contiene una solucin concentrada de B en el mismo solvente.
El nmero de moles de soluto en una muestra de una solucin se puede obtener
multiplicando el volumen de la solucin (V 1 en litros) por la concentracin de la
solucin (c1) en mol/L.
Nmero de moles de soluto = V1 c1
Cuando la solucin se diluye un nuevo volumen V 2, an contiene el mismo nmero
de moles de soluto. La concentracin ha disminuido a c 2, pero el producto V2c2 es
igual al mismo nmero de moles por lo tanto,
V1 c 1 V2 c 2

EJEMPLO: Qu volumen de HCl concentrado se debe utilizar para preparar 500 ml


de solucin de HCl de concentracin 3 mol/L? La concentracin de HCl concentrado
es 12 mol/L.
Datos:
Volumen de la solucin a preparar (V2): 500ml
Concentracin de la solucin a preparar (c2): 3 mol/L
Concentracin del HCl concentrado (c1): 12 mol/L
Volumen del cido concentrado (V1): ?
V c
V1 2 2
Se despeja V1 de la frmula es:
c1
V1

55

500 ml 3 mol/L
125 ml de HCl concentrado
12 mol/L

Laboratoriodequmica

CONCENTRACIN DE LAS SOLUCIONES:


La concentracin de la solucin indica la proporcin en la cual se encuentran los
componentes de la solucin, es decir, la magnitud de las cantidades de soluto que
se encuentran disueltos en una cantidad dada de solucin o de disolvente. Estas
pueden ser expresadas en unidades fsicas o qumicas.
UNIDADES FSICAS:
Porcentaje de peso en peso (%p/p): es el nmero de gramos de soluto en 100 g
de solucin; por ejemplo, una solucin al 10% (p/p), significa que la solucin
contiene 10 g de soluto y 90 g de agua, los cuales al unirlos se obtienen 100 g de
solucin.
La frmula empleada es:

%p / p

gramos de soluto
100
gramos de solucin

Porcentaje de peso en volumen (%p/v): es el nmero de g de soluto en 100 ml de


solucin; por ejemplo, una solucin al 7% (p/v) significa que por cada 100 ml de
solucin hay 7 g de soluto disuelto. Para preparar una solucin de este tipo, se
miden con exactitud 7 g de soluto, se traslada dicha cantidad a un recipiente de 100
ml (matraz aforado), se le agrega una cantidad suficiente de solvente para disolver
los 7 g y finalmente se le agrega ms solvente hasta la marca que indica el volumen
de 100 ml.
La frmula empleada es:

%p / v

gramos de soluto
100
mililitros de solucin

Porcentaje de volumen en volumen (%v/v): es el nmero en ml de soluto en 100


ml de solucin. Esta es utilizada cuando tanto el soluto como el solvente son
lquidos. Por ejemplo, una solucin de 70% (v/v) de alcohol, significa que por cada
100 ml de solucin, 70 ml son de alcohol. Para prepararla se mide 70 ml e alcohol
puro y se mezcla con agua suficiente para hacer los 100 ml de solucin.
La frmula empleada es:

%v / v

mililitros de soluto
100
mililitros de solucin

DENSIDAD: La densidad de una solucin equivale a la masa en gr de la unidad de


volumen (1 ml). Cuando se dice que una solucin de KCl tiene una densidad de 1,26
g/ml significa que en 1 ml de solucin contiene una masa de 1,26 g.
La frmula empleada para determinar la densidad es:
Donde:
: es la densidad en g/ml.
m: es la masa del soluto en g.
v: es el volumen del solvente en ml.
56

m
v

Laboratoriodequmica

Partes por milln (ppm): es el nmero de partes de soluto en gramos, contenidos


en un milln (106) de parte de solucin en gramos. Esta unidad se recomienda para
expresar la concentracin de cantidades qumicas muy diluidas (concentraciones de
medicamentos, anlisis de aguas, trazas de elementos en seres vivos, etc.). En
estas soluciones muy diluidas su densidad es muy cercana a la del agua destilada y
se supone que la densidad de la solucin es de 1 g/ml.
Esto de expresa de la siguiente manera:
Partes por milln (ppm)

masa de soluto (g)


10 6 partes de solucin
masa de solucin (g)

UNIDADES QUMICAS:
Molaridad (M): es la cantidad de moles de soluto por litro de solucin. Por ejemplo,
una solucin de 0,2 M de BaCl 2 contiene 0,2 mol de la sal cloruro de bario en un litro
de solucin.
La frmula empleada es la siguiente:

moles de soluto
litros de solucin

Molalidad (m): es el nmero de moles de soluto que hay en 1000 g de solvente.


Por ejemplo, una solucin acuosa de 1 m de NaCl contiene un mol de iones de sodio
y un mol de iones de cloruro en 1000 g (1 Kg) de agua.
La frmula empleada es la siguiente:

moles de soluto
ki log ramos de solvente

Fraccin molar (x): la fraccin molar del componente 1 es el nmero de moles del
componente 1 dividido entre el nmero total de moles de todos los componentes de l
solucin.
Para un nmero arbitrario (i) de componentes tenemos:
n1
n2
x1
,
x2
n1 n 2 n i
n1 n 2 n i
Donde el smbolo x representa la composicin expresada en las unidades fraccin
molar, y las n son los nmeros de los moles de cada componente.
La suma de todas las fracciones molares es igual a la unidad:

57

x1 x 2 x i 1

Laboratoriodequmica

PRACTICA 6
Fenmenos de solubilidad y precipitacin
Separacin de mezclas (4h)
Contenidos tericos: Mezclas homogneas y heterogneas, Solubilidad,
Solubilidad de compuestos inicos y covalentes, Saturacin de disoluciones,
Solventes, Polaridad de disolventes, Factores que influyen en la solubilidad,
Constante del producto de solubilidades, Evaporacin, Precipitacin, Decantacin,
Filtracin, Filtracin al vaco, Separacin mecnica.
A.- OBJETIVO GENERAL
Comprender el fenmeno de la solubilidad y sus diferentes manifestaciones.
B.- OBJETIVOS ESPECFICOS

Comprender el fenmeno de la solubilidad a travs del estudio de una reaccin


qumica.
Observar el efecto de la temperatura sobre la solubilidad.

C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES


El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Solubilidad.
Soluciones saturadas y sobresaturadas.
Estructura de la molcula de agua, etanol, Triclorometano.
El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes
sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea.
D.- PARTE EXPERIMENTAL
1) Reaccin de precipitacin:
El estudiante deber comprender el fenmeno de la solubilidad a travs de una
reaccin de precipitacin, entendiendo que el precipitado es resultad de la poca
solubilidad de ese producto en el lquido que lo contiene.
MATERIALES A UTILIZAR:
58

Laboratoriodequmica
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

2 ml de cido Clorhdrico 0,05M


10 ml de una solucin 0,01 M de Nitrato de Plata
2 vasos de precipitado de 250 ml.
Agitadores de vidrio.
Montaje para filtrado.

PROCEDIMIENTO:

En uno de los vasos de precipitado introduzca ambos reactivos con ayuda del
agitador de vidrio.
Espere hasta que no se observen cambios.
Proceda a separar la mezcla resultante por medio de un filtrado. Para ello
utilice el montaje usado en la prctica n 4.

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin de la reaccin llevada a cabo, incluya tambin las siguientes
preguntas:
Qu sustancia precipita?
Por que precipita este producto?
2) Preparacin de soluciones saturadas:
a) El estudiante preparar una solucin saturada de Sulfato de Cobre (II)
Sulfato cprico, con lo cual observar
el fenmeno de saturacin y
precipitacin.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

Sulfato de Cobre (II) Sulfato cprico en polvo.


10 ml de agua destilada.
2 vasos de precipitado de 250 ml.
Esptula.
Termmetro.
Montaje para calentamiento.

PROCEDIMIENTO:

59

Prepare un montaje para calentamiento tal como se muestra en la figura 14.


Introduzca el agua destilada en el vaso de precipitado del montaje.
Agregue la sal cuidadosamente con ayuda de la esptula en pequeas
cantidades. Tome nota de sus observaciones.

Laboratoriodequmica

Registre la temperatura en el momento en el que se observe la formacin de


precipitado.
Proceda a calentar suavemente la solucin. Registre sus observaciones.
De acuerdo a los resultados, discuta el efecto de la temperatura sobre la
solubilidad.
Termmetro

Sal

Agitador de vidrio
Esptula

Agua

Rejilla de
calentamiento

Trpode
Fuente de calor
(mechero)

Figura 14
b) Preparacin de una soluciones de Triclorometano y Etanol.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

Triclorometano
Etanol
2 vasos de precipitado de 250 ml.
Agua destilada.

PROCEDIMIENTO:

60

Prepare los dos vasos de precipitado con 100 ml de agua destilada.


Agregue al primer vaso precipitado 50 ml de etano. Anote sus observaciones.
Agregue al primer vaso precipitado 50 ml de Triclorometano. Anote sus
observaciones.

Laboratoriodequmica

NOTA: incluya en su informe las siguientes preguntas:


Cul se solubiliza?
Por qu una se solubiliza y otra no? Discuta.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD

Leer la hoja de seguridad de cada uno de los compuestos utilizados.


Preste especial atencin al montaje de calentamiento, nunca deje un mechero
encendido sin atencin.

F.-BIBLIOGRAFA
1. Mortimer C. E.,Qumica, Grupo Editorial Iberoamericana, 1994
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
1. http://www.rena.edu.ve/TerceraEtapa/Quimica/ClasMateriaI.html
2. http://www.monografias.com/trabajos15/separacion-mezclas/separacionmezclas.shtml

61

Laboratoriodequmica

ANEXO 4
SOLUBILIDAD:
Desde un punto de vista cualitativo, la solubilidad es un proceso de disolver un
soluto en un determinado disolvente. Desde en punto de vista cuantitativo, la
solubilidad es la mxima cantidad de soluto soluble en un determinado disolvente a
una temperatura dada. La solubilidad se expresa en gramos de soluto disuelto por
cada 100 centmetros cbicos de disolvente (g/100 cm 3).
La solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del soluto y del disolvente,
adems de la temperatura. En el caso de los gases, la presin es un factor
influyente. Hay una regla muy comn en la qumica que dice: lo semejante disuelve
a lo semejante.
SOLUCIONES SATURADAS

Y SOBRESATURADAS :

Una solucin saturada es aquella en donde la cantidad de soluto es igual a su


solubilidad, es decir, cuando en una solucin el soluto puro y el soluto disuelto estn
en equilibrio a una temperatura dada. En otras palabras, la solucin est saturada
cuando contiene disuelta la mxima cantidad de soluto posible a esa temperatura.
Una solucin sobresaturada contiene en disolucin mayor cantidad de soluto que la
que le corresponde a una solucin saturada a una temperatura dada. Por ejemplo,
una solucin que contenga 13,1g de KNO 3 en 100g de agua a 0C es una solucin
sobresaturada. Esta solucin es inestable con respecto al KNO 3 slido. El exceso
de soluto (0,1g) puede cristalizarse rpidamente para alcanzar la condicin
requerida para el equilibrio de la solucin saturada. Estas soluciones se preparan
calentando la solucin en contacto con el soluto hasta que todo este se disuelva
dejando enfriar luego la solucin sin agitar.
El proceso de disolucin de una sal ocurre en tres etapas:
Vencer las fuerzas de atraccin que mantienen unidos los iones de la sal (positivo
y negativo)
Superar las fuerzas de atraccin que mantienen unidas a por lo menos una parte
de las molculas de agua.
Las molculas de soluto y de disolvente deben interactuar; es decir, deben atraerse
unas a otras.
El proceso por el cual las molculas de agua rodean a los iones del soluto se llama
hidratacin (Se emplea el trmino mas general solvatacin cuando un soluto se
disuelve en un liquido distinto del agua).

62

Laboratoriodequmica

Figura 15. Proceso de


Solvatacin

REGLAS DE SOLUBILIDAD PARA COMPUESTOS INICOS


1. Los compuestos de metales alcalinos, los nitratos y los compuestos de
amonio, son solubles
2. Los hidrxidos de los metales alcalinos y ciertos metales alcalinotrreos
(calcio, estroncio y bario) son solubles. Todos los dems son insolubles
3. Todos los cloruros son solubles, excepto AgCl, PbCl2 y Hg2Cl2
4. Casi todos los sulfatos son solubles; son excepciones BaSO4, PbSO4 y
CaSO4
5. La mayor parte de los fosfatos, carbonatos, cromatos y sulfuros, son
insolubles, excepto los de los metales alcalinos.
SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS COVALENTES
Una regla antigua pero til afirma: lo similar disuelve a lo similar
Esta regla funciona bien para las sustancias NO POLARES. Esto significa que los
solutos NO POLARES (o muy poco polares) se disuelven mejor en disolventes NO
POLARES, y que los solutos de alta polaridad se disuelven mejor en disolventes
polares como el agua. Ejemplo, las grasas y aceites (que son NO POLARES o poco
polares) se disuelven en disolventes no polares como el hexano, C 6H14. La regla de
que lo similar disuelve a lo similar no es tan til para las sustancias polares y, en
particular, para las soluciones acuosas.

63

Laboratoriodequmica

PRACTICA 7
Determinacin de pH. Titulacin cido -base.
Determinacin de dureza en aguas (4h)
Contenidos tericos: cidos y Bases, Escala de pH y pOH. Clculo de pH y pOH,
cidos y Bases fuertes y dbiles,
Reacciones reversibles, Equilibrio qumico,
principio de Le Chatelier, Sustancias amortiguadoras, Constante de equilibrio,
Neutralizacin, Dureza clcica y magnsica del agua.
A.- OBJETIVO GENERAL
Derivar, desde una perspectiva prctica, conocimientos acerca del equilibrio qumico
y el comportamiento cido o alcalino de las soluciones qumicas.
B.- OBJETIVO ESPECFICO

Comprender los conceptos asociados al equilibrio qumico.


Determinar valores de dureza del agua.
Describir el comportamiento cido o alcalino de ciertas sustancias.
Realizar la titulacin de un cido fuerte con una base fuerte.

C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES


El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
cido y bases (dbiles y fuertes).
pH y pOH.
Equilibrio qumico.
Reacciones de neutralizacin. Titulacin.
Dureza del agua. Influencia de la dureza en sistemas de generacin de vapor
y el posible taponamiento de tuberas conductoras.
El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes
sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea.
D.- PARTE EXPERIMENTAL
1) Medicin de pH:
La prctica consiste en determinar la acidez o alcalinidad de diferentes disoluciones
mediante papel indicador y pH-metro.

64

Laboratoriodequmica
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
3 sustancias problema facilitada por el profesor.
Papel indicador de pH.
pH-metro.
PROCEDIMIENTO:

Colocar una alcuota de las soluciones problema, tanto cidas como bsicas,
en vasos de precipitados.
Medir los respectivos valores de pH, primero con papel indicador y a
continuacin con el pH-metro.
Tome nota de resultados

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin de la reaccin llevada a cabo, incluya tambin las siguientes
preguntas:
Se diferencia el valor de pH medido por uno u otro mtodo?
A qu se debe esa diferencia?
2) Valoracin o titulacin:
Es un mtodo que se utiliza para determinar la concentracin exacta de una
sustancia mediante una reaccin de sta con otra de concentracin conocida
(disolucin patrn o estndar). El proceso consiste en tomar un volumen
determinado de solucin problema y aadirle lentamente desde una bureta la
solucin patrn o estndar hasta que el soluto sea trasformado en su producto
correspondiente. Par que el momento en que el proceso de titulacin finaliza sea
visible se cuenta con la ayuda de sustancia llamadas indicadores; estas sustancias
tienen la propiedad de cambiar de color debido a su naturaleza segn si el medio en
el que encuentra sea cido o bsico; por lo que un indicador se define como un
cido o una base muy dbil que en presencia de un cido o una base ms fuerte
ceden o aceptan un protn ocasionando un cambio de color del indicador en un pH
caracterstico.
Punto de equivalencia: es el punto de una titulacin en el cual se ha agregado el
volumen
de
titulante
necesario
para
que
reaccionen
cantidades
estequiomtricamente de la solucin patrn y la problema, es decir, al alcanzar este
punto la cantidad de sustancia aadida es qumicamente equivalente a la cantidad
de sustancia que se titula.
Punto final: es la forma prctica de determinar el punto de equivalencia, es decir, el
punto en el que se ha aadido el volumen de titulante necesario para que el
indicador produzca una seal visible del punto de equivalencia (cambio de color) y
finalice la titulacin. De la eleccin de un buen indicador depende que el punto final
65

Laboratoriodequmica
est muy prximo al punto de equivalencia y de esta manera se minimice el error a
cometer, conocido como error de titulacin.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

pH-metro.
Papel indicador de pH.
20 ml de una solucin problema de HCl.
Solucin 0,1 M de NaOH.
Fenolftaleina.
Montaje de titulacin: matraz erlenmeyer de 250 ml, bureta graduada, pinza
para bureta, soporte universal.

PROCEDIMIENTO:

Realizar el montaje para titulacin segn la figura 15.


En el matraz del montaje para titulacin colocar los 20 ml de solucin
problema de HCl y algunas gotas de fenolftalena.
Tome una bureta y crela con NaOH. Para ello utilice de 2 a 3 ml de NaOH,
introdzcalo en la bureta y proceda a lavar toda la superficie interior de la
misma con dicha base. Esto se realiza para eliminar los posibles residuos de
agua en la bureta, lo que traera como consecuencia un cambio en la
concentracin del NaOH estndar lo que alterara los clculos posteriores.
Llenar la bureta con NaOH enrasando en cero. Se debe tener la precaucin
que no se formen burbujas en el extremo inferior de la bureta, de ser as, abrir
la llave dejando caer disolucin hasta eliminar la burbuja y despus enrasar
hasta cero.
Agregar el NaOH a la solucin problema gota a gota agitando suavemente el
matraz hasta que el cambio de color indique el final de la titulacin.
Registre el volumen final de NaOH en la bureta.
Calcule el volumen de NaOH utilizado como una diferencia entre el volumen
inicial y el final.
Calcule la concentracin inicial del HCl.

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin de la reaccin llevada a cabo, incluya tambin las siguientes
preguntas:
Qu es un indicador?
En base a que realiza la escogencia del indicador?
Cul es el pH en el punto de equivalencia de esta titulacin?
Por qu se escogi la fenolftalena como indicador en esta titulacin?
Observe la tabla 6
Tabla 6. Algunos indicadores cido base.
66

Laboratoriodequmica

Indicador
Fenolftalena
Azul de bromotimol
Rojo de metilo
Naranja de metilo

Viraje
8 10
6 7,6
4,2 6,3
3,1 4,4

Color
Incoloro-rosado-fucsia
Amarillo-verde-azul
Rojo-naranja-amarillo
Rojo-naranja-amarillo

Importante: Se debe tomar sumo cuidado al aadir el NaOH gota a gota,


especialmente en la proximidad del punto de viraje. El profesor brindar ms detalles
prcticos al respecto.

Figura 16. Montaje para la titulacin.


3) Observacin cualitativa de un equilibrio qumico
En esta experiencia de laboratorio se estudiar el concepto de equilibrio qumico y el
principio de Le Chatelier a travs de estudio de la siguiente reaccin de equilibrio:
H2O(l) + Cr2O7-2(ac)

2CrO4-2 + 2H+(ac)

MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

2 tubos de ensayo enumerado (1 y2).


Solucin de dicromato de potasio al 2%.
Solucin de NaOH al 0,5 M
Solucin de HCl al 2 M.
Rejilla para sostener tubos de ensayo.

PROCEDIMIENTO:

67

Coloque en cada tubo de ensayo 5 gotas de la solucin de dicromato de


sodio.
En el tubo 1 agregue tres gotas de la solucin de NaOH.
Al mismo tubo agregue ahora 7 gotas de la solucin de HCl.

Laboratoriodequmica

Compare el tubo de ensayo 1 con el tubo 2 (control).

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su


informe una descripcin de la reaccin llevada a cabo, concluya acerca de lo
observado.

4) Determinacin de la dureza del agua:


Dureza del agua se refiere a la concentracin de sales de calcio y magnesio en el
agua. Su unidad de medida son los mg de carbonato de calcio. A medida que el
agua es ms dura, se tiene una mayor concentracin y estos iones y viceversa.
Los clculos se realizarn con la expresin:
D (carbonato de clcio) =
A*B*1000
ml de muestra
Donde:
D: dureza
A: ml de titulante empleados en la muestra.
B: mg de carbonato de calcio equivalentes a 1.00 ml de muestra.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

25 ml de agua potable.
25 ml de agua destilada.
Solucin buffer.
Negro de eriocromo T.
cido etilendiaminotetraactico (EDTA)
Montaje de titulacin: matraz erlenmeyer de 250 ml, bureta graduada, pinza
para bureta, soporte universal.

PROCEDIMIENTO:
Realizar el montaje para titulacin segn la figura 15.
En el matraz del montaje para titulacin colocar los 25 ml de agua potable, 25
ml de agua destilada, de 1-2 ml de solucin buffer, y algunas gotas de Negro de
Eriocromo T.
Tome una bureta y crela con EDTA.
Llenar la bureta con EDTA enrasando en cero.
Agregar el EDTA a la solucin problema gota a gota agitando suavemente el
matraz hasta la desaparicin del tinte rojizo.
Aada las ltimas gotas a intervalos de 3 minutos, hasta que la solucin vire a
azul.
Registre el volumen final de EDTA en la bureta.
68

Laboratoriodequmica

Calcule el volumen de EDTA utilizado como una diferencia entre el volumen


inicial y el final.
Calcule la Dureza de la muestra de agua.

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin de la reaccin llevada a cabo, incluya tambin las siguientes
preguntas:
De acuerdo a lo obtenido experimentalmente, Que cree usted que es la
dureza del agua? Discuta con su profesor.
Discuta sobre la influencia de la dureza en sistemas de generacin de vapor y
el posible taponamiento de tuberas conductoras.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
Leer la hoja de seguridad de cada uno de los compuestos utilizados
F.-BIBLIOGRAFIA
Trillos G y Marciales L. (1998) Anlisis de Aguas y Lquidos Residuales y Ensayos
de Laboratorio. Editorial Innovacin, Universidad Central de Venezuela.

69

Laboratoriodequmica

ANEXO 5

CIDO: es una sustancia que causa un aumento en la cantidad de iones H+ y la


disminucin de la cantidad de OH- en una solucin. Ejemplo:
BASE: es una sustancia que causa una disminucin en la cantidad de iones H+ y
un aumento en la cantidad de iones OH- en una solucin. Ejemplo:
NaOH,
-NH2.

Para expresar el grado de acidez de un medio se utiliza la escala de pH. (potencial


de hidrogenacin). Indica el logaritmo base 10 negativo de la concentracin de iones
hidrgeno en unidades de moles por litro (molaridad)
Clculo de pH:
pH = - Log (H+)
Clculo de pOH.
pOH = - Log (OH-)
Relacin entre pH y pOH:
pH +

pOH = 14

cidos y bases fuertes: es el nombre dado a los cidos y bases que se disocian
completamente en solucin. Cuando se trabaja con ellos es ms sencillo calcular el
nmero de H+ y OH- .
Ejemplos:

HCl
NaOH

H+ + ClNa+ + OH-

Procedimiento de clculo:
Se escribe la reaccin de disociacin del cido o base.
Como la disociacin es completa, conociendo la concentracin del cido o
base puede hallarse, a travs de estequiometra, la concentracin de H+ o de
OH-.
Calcular el Ph o el pOH con las frmulas descritas anteriormente.
REACCIONES REVERSIBLES Y EQUILIBRIO
Una reaccin qumica reversible es la que puede proceder en cualquier direccin. La
ecuacin general de lar reaccin de A con B para producir C y D se puede escribir
como
A+ B

C+D

Al principio, cuando A reacciona con B, las concentraciones de A y B disminuyen


mientras aumentan las concentraciones de C y D. Conforme avanza la reaccin, se
alcanza un punto en el que ya no es posible detectar mas cambios netos de
70

Laboratoriodequmica
concentracin; las concentraciones de A y B, y tambin las de C y D, se estabilizan
en valores especficos. En este punto se estable un equilibrio qumico dinmico,
donde la velocidad de la reaccin directa se hace igual a la velocidad de la reaccin
inversa.
Para ciertas reacciones en equilibrio, las concentraciones de los productos son
mucho mayores que las de los reactivos, por lo que se dice que el equilibrio esta
desplazado hacia la derecha. Cuando las concentraciones de equilibrio de los
reactivos son mucho mas altas que las de los productos, se dice que el equilibrio
esta desplazado hacia la izquierda.
El equilibrio se alcanzar cuando los reactantes y los productos se formen a igual
velocidad. A partir de este momento, las cantidades de reactantes y productos se
mantendrn constantes en el tiempo. Una vez que se ha alcanzado el equilibrio, las
velocidades de las reacciones directa e inversa son iguales y las concentraciones de
los reactivos y productos permanecen constantes.
Principio de Le Chatelier:
Este principio establece que: Cuando un sistema ha alcanzado el equilibrio estable,
cualquier perturbacin que se introduzca en el sistema inducir una perturbacin
opuesta para restablecer el equilibrio
Cuando aumenta la concentracin de alguna de las sustancias que se encuentran
en el sistema en equilibrio, el Principio d ele Chatelier predice que el equilibrio se
desplazar en aquel sentido que le permita al sistema consumir parcialmente la
sustancia que se le adicion. La disminucin de alguna de las sustancias en
equilibrio traer como consecuencia que el equilibrio se desplace parcialmente hasta
reponer la sustancia que disminuy.
Si se cambia la temperatura de un sistema en equilibrio, ste se desplazar en la
direccin que tienda a restaurar la temperatura original. Si se produce un incremento
en la temperatura se favorecer la reaccin endotrmica (reaccin qumica que
consume calor) y si se produce una disminucin de la temperatura se favorecer la
reaccin exotrmica (reaccin qumica que libera calor)
Amortiguadores:
Pueden existir soluciones ms cidas que pH 1 o ms bsicas que pH 14. Sin
embargo no se incluyen en esta escala porque son muy escasos en los sistemas
biolgicos. De hecho la mayor parte de la qumica de los seres vivos tienen lugar a
PH entre 6 y 8.
El mantenimiento de un pH constante en un medio a pesar de la adicin de
sustancias de pH distintos en sumamente importante para los seres vivos, pues el
pH incide en gran medida en la velocidad de las reacciones qumicas.
Por lo general, toda disolucin de un cido dbil con su base conjugada puede
funcionar como amortiguador. La zona de amortiguamiento es el sector en el que el
pH vara con mxima lentitud.
71

Laboratoriodequmica
Las sustancias amortiguadoras o buffers.
Son sustancias que mantienen el pH constante por su tendencia a combinarse con
iones H+ de forma que elimina los H cuando la concentracin de los mismos
comienza a elevarse, y libera H cuando su concentracin desciende.
Ejemplo: en el torrente sanguneo se establece la siguiente reaccin reversible de
disociacin:
H2CO3
H + + HCO3 Dador de H+
Aceptor de H+
Expresin de la constante de equilibrio:
Si se conocen las concentraciones de todas las sustancias que participan en el
equilibrio menos una, se puede calcular la concentracin desconocida si se conoce
la llamada constante de equilibrio
aA + bB

cC + dD

Se puede escribir esta la expresin de la constate de equilibrio como:


C c D d
Keq =
A a B b
Donde la constante Keq permanece constante a una temperatura dada, de manera
que hay una Keq para cada temperatura.

72

Laboratoriodequmica

CAPITULO IV
Mtodos de Separacin de Mezclas
(16 horas)
PRACTICA 8
Destilacin Simple. Destilacin fraccionada.
Destilacin con Arrastre de Vapor (8h)
Contenidos tericos: Punto de ebullicin, Volatilidad, Condensacin, Vapor,
Vapores saturado, Presin de vapor, Equilibrio Lquido Vapor, Diagrama de fases,
Destilacin.
A.-OBJETIVO GENERAL

Entrenar al estudiante en las tcnicas de destilacin simple y por arrastre de


vapor.

B.- OBJETIVOS ESPECFICOS

Derivar conocimientos sobre los fenmenos estudiados.


Desarrollar habilidades para el manejo de los materiales e instrumentos de
laboratorio utilizados durante la prctica.
Reflexionar sobre la importancia de los parmetros y tcnicas a estudiar
durante la prctica de laboratorio.

C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES


El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Equilibrio Lquido Vapor
Diagrama de fases (fenmenos de vaporizacin, condensacin, licuefaccin y
solidificacin).
Volatilidad de una sustancia.
Destilacin.
El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes
sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea

73

Laboratoriodequmica
D.- PARTE EXPERIMENTAL
1) Destilacin Simple:
El estudiante, bajo la supervisin del profesor, instalar el montaje correspondiente a
una destilacin simple para separar una mezcla de lquidos basado en su
volativilidad. Esta tcnica es fundamental en los procesos de refinacin de
hidrocarburos.El estudiante recibir del profesor instrucciones correspondientes a
los montajes y proceder de manera cuidadosa en todo lo referente al manejo de
los materiales. El estudiante deber contar con la aprobacin del profesor para dar
inicio a las destilaciones.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

20 ml de Triclorometano (tambin es posible utilizar una solucin de 50 ml de


alcohol etlico y 50 ml de agua destilada).
Baln de destilacin de 50 ml.
Perlas de vidrio para destilacin.
Montaje de destilacin: dos soportes universales, mechero, trpode, rejilla
para mechera, pinzas, condensador, mangueras para agua de enfriamiento,
pieza acodada para destilacin, recipiente para destilado (Erlenmeyer).

PROCEDIMIENTO 1:

Realizar el montaje para titulacin segn la figura 17.


Colocar 20 ml de Triclorometano en un baln de 50 ml (o la solucin de
alcohol etlico y agua destilada en un baln de capacidad adecuada).
Aadir perlas de vidrio al baln de destilacin para evitar sobre calentamiento
y que el lquido salte sobre el condensador.
Regule el mechero para obtener un destilado de una gota por segundo.
Registre el volumen de destilado obtenido en intervalos de tiempo regulares.
Prepare un grfico de temperatura contra volumen de destilado colectado,
colocando los datos en la medida que son obtenidos (puede recoger el
destilado sobre un recipiente aforado).
Registre la temperatura de ebullicin de cada componente de la mezcla
Detenga la destilacin mientras queden 2 a 3 ml de lquido.

PROCEDIMIENTO 2:

74

Use el mismo montaje descrito anteriormente.


Coloque 20 ml de kerosene y destile segn las instrucciones anteriores.
Elabore un grfico similar al de la experiencia anterior.

Laboratoriodequmica

Registre la temperatura de ebullicin de la mezcla, entendida sta como la


temperatura a la cual destila la mayor parte del lquido.
Registre el rango de puntos de ebullicin de esta mezcla.

PRECAUCIONES:

Nunca llene el baln por encima de la mitad de su capacidad.


No sostenga el mechero con la mano.

Figura 17 Diagrama para el montaje de una destilacin simple.


2) Destilacin con arrastre con vapor

75

Realice el montaje de la Figura 18 (microescala).


Tome 2 gramos de para-Diclorobenceno contaminado con azcar.
Coloque la mezcla en el tubo de ensayo con 5 ml de agua.
Caliente 40,0 ml de agua en el frasco Erlenmeyer, antes de conectarlo.
Mientras el agua se calienta, caliente suavemente la mezcla hasta fundir el
p-Diclorobenceno.
Conecte el equipo.
Ambos tubos de vidrio deben quedar por debajo de la superficie del lquido.
Caliente el generador de vapor y efecte la destilacin. En su defecto conecte
la tubera de vapor de agua al montaje siguiendo las instrucciones de su
profesor.
Si el P-Diclorobenceno tiende a subir en el tubo colector, sumerja el fondo del
tubo en un bao de agua fra.

Laboratoriodequmica

Si el tubo colector se tapa, como ocurre a veces con los slidos, desconecte
el agua del condensador brevemente, hasta que el tubo est claro
nuevamente
Prepare un grfico de temperatura contra volumen de destilado colectado.
Registre la temperatura de ebullicin de la mezcla.
Detenga la destilacin mientras queden 2 a 3 ml de lquido.

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin del proceso llevado a cabo, incluya tambin lo siguiente:
Describa el funcionamiento de cada una de las piezas que componen el
montaje de destilacin.
Compare las temperaturas de ebullicin en ambos casos de destilacin
simple.
Compare los tres valores obtenidos con datos tabulados Presentan alguna
diferencia? A qu se deben estos resultados?

Figura 17 Diagramas para el montaje de una destilacin por arrastre de vapor


estndar y a microescala.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD

Leer la hoja de seguridad de los compuestos utilizados


Realizar los calentamientos cuidadosamente
Manejar cuidadosamente los instrumentos
Seguir las instrucciones del profesor

F.- BIBLIOGRAFIA
1. MacKenzie Charles (1967). Experimental Organic Chemistry. Editorial.
Prentice-Hall Inc N.J. Third Edition.
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
76

Laboratoriodequmica
http://pservicios.qf.uclv.edu.cu/infoLab/practics/practicas/Destilacionfraccionada/teori
a.html

77

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PRACTICA 9
Extraccin y otros mtodos de separacin de mezclas
(4h)
Contenidos tericos: Equilibrio de fases, Coeficiente de distribucin, Tcnica de
separacin por solvente, Clculos de coeficientes, Caractersticas y propiedades de
los solventes qumicos, Determinacin del Coeficientes de Distribucin.
Cristalizacin, Cristalizacin fraccionada
A.- OBJETIVO GENERAL
Experimentar tcnicas alternativas a la destilacin para la remocin de sustancias
orgnicas de soluciones acuosas.
B.- OBJETIVOS ESPECFICOS

Desarrollar habilidades para el manejo de los materiales e instrumentos de


laboratorio utilizados durante la prctica.
Reflexionar sobre la importancia de los distintos mtodos de separacin de
mezclas a estudiar durante la prctica de laboratorio y su uso.
Aplicar relaciones matemticas sencillas para realizar clculos basados en
conceptos qumicos.

C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES


El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:

Evaporacin.
Extraccin.
Cristalizacin.
Cristalizacin fraccionada.
Solidificacin.
Aplicacin industrial de la tcnica de extraccin por solventes orgnicos.

D.- PARTE EXPERIMENTAL


1) Evaporacin:
Es uno de los procedimientos fsicos ms comunes para la separacin de mezclas.
Se define como aquel cambio fsico en el que ocurre una conversin gradual de un
lquido en gas sin que exista necesariamente un proceso de ebullicin. Esto de debe
al movimiento que experimentan todas las molculas de una sustancia en estado
lquido, en este movimiento la velocidad media de las molculas es una funcin de la

78

Laboratoriodequmica
temperatura, por tanto existen molculas que poseen una velocidad mayor o menor
a esta.
Si las molculas que poseen una velocidad mayor a la promedio se acercan a la
superficie del lquido, podran poseer la suficiente energa para escapar de las
fuerzas intermoleculares que la mantienen en estad lquido y escapar en forma de
gas.
MATERIALES A UTILIZAR
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

Solucin formada por 10 ml de agua destilada y dos gramos de NaCl.


Cpsula de porcelana.
Plancha de calentamiento o montaje para calentamiento (ver figura 14).

PROCEDIMIENTO:

Colocar en la cpsula de porcelana 5 mil de la solucin de NaCl.


Caliente la cpsula en la plancha de calentamiento hasta la sequedad.
Tome nota de sus observaciones.

2) Extraccin y clculo de coeficientes de distribucin:


El fenmeno de extraccin consiste en pasar un soluto de un disolvente a otro, que
debe cumplir la condicin de ser inmiscible con el primero. El fenmeno alcanza una
situacin de equilibrio, en cuyo momento la relacin de las concentraciones de
soluto en cada fase es constante para cada temperatura y proporcional a la
solubilidad del soluto en cada disolvente. Esta es la ley de reparto de Nernst:

Para la extraccin se utiliza un embudo de decantacin y se debe realizar con sumo


cuidado. El embudo de separacin debe estar bien cerrado para evitar prdidas
durante la agitacin.
La experiencia n 1 consiste en utilizar lquidos inmiscibles (diferentes polaridades)
para extraer solutos y calcular coeficientes de distribucin
NOTA: En los procesos de extraccin normalmente se produce un aumento de
presin, debido a los gases desprendidos, que puede provocar una abertura
explosiva; para evitarlo se recomienda empezar con una agitacin suave,
controlando siempre la evolucin del sistema y destapar de vez en cuando el
embudo de decantacin. La tcnica se muestra en la figura 19.
MATERIALES A UTILIZAR
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
79

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20 ml. de una solucin de yodo 0.01 M


5 ml. de Triclorometano.
Montaje de separacin por decantacin: soporte universal, aros metlicos,
trpode, embudo de separacin, recipiente para producto (Erlenmeyer).

PROCEDIMIENTO:

Introducir en el embudo de decantacin 20 mL de una disolucin acuosa de


yodo 0.01 M y seguidamente 5 mL de Triclorometano.
Invierta el embudo y abra la llave, para eliminar la presin del interior.
Cierre la llave y se agita fuertemente durante 1 minuto aproximadamente.
Coloque la mezcla de nuevo en contacto con la atmsfera a travs de la llave.
Cierre la llave y coloque el embudo en posicin normal en un aro metlico,
dejndolo en reposo hasta que se separen las fases.
Observe la decoloracin de la fase acuosa y la coloracin de la fase orgnica.
Abrir la llave del embudo (que debe estar destapado) y pasar la fase orgnica
a recipiente receptor.
Con la fase acuosa que queda en el embudo de decantacin, repetir la
operacin con otros 5 mL de Triclorometano.
Recoger la fase orgnica en otro recipiente receptor.
Registre los volmenes obtenidos.

PROCEDIMIENTO 2:
Vaciar el embudo de decantacin, limpiarlo y repetir la operacin con otros 20 ml de
disolucin de yodo y 10 ml de Triclorometano aadidos de una sola vez.
Considerando una concentracin de la disolucin de yodo: 0.01 M y un coeficiente
de reparto K = 85; calcular los gramos de yodo que se extraen en el primer caso y
cuntos en el segundo:

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin del proceso llevado a cabo, incluya tambin las siguientes
preguntas:
Cundo es mejor la extraccin, en el primer caso o en el segundo?
Cambiara el rendimiento del proceso, si en lugar de tres extracciones
consecutivas con 5 ml de Triclorometano, se utilizasen 15 ml en una nica
extraccin?
Por qu la fase orgnica se encuentra debajo de la fase acuosa en el
embudo de separacin?
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Laboratoriodequmica

Figura 19 .Mtodo correcto para


Figura 18. Sistema para la extraccin sostener el embudo de decantacin
durante la agitacin.
liquido-liquido
3) Cristalizacin fraccionada:
Es una tcnica de separacin de disoluciones en la que las condiciones se ajustan
de tal forma que slo puede cristalizar (formacin de cristales a partir de una
solucin saturada) alguno de los solutos presentes en la solucin, permaneciendo
los otros en la disolucin. Esta operacin se utiliza con frecuencia en la industria
para la purificacin de las sustancias que, generalmente, se obtienen acompaadas
de impurezas.
En este proceso, una sustancia slida con una cantidad muy pequea de impurezas
se disuelve en un volumen mnimo de disolvente (caliente si la solubilidad de la
sustancia que se pretende purificar aumenta con la temperatura). A continuacin la
disolucin se deja enfriar muy lentamente, de manera que los cristales que se
separen sean de la sustancia pura, y se procede a su filtracin. El filtrado, que
contiene todas las impurezas, se suele desechar.
Durante el proceso de formacin de un cristal las molculas de un compuesto
tienden a fijarse a un cristal ya existente que contenga el mismo tipo de molculas,
ya que encajarn en el enrejado cristalino de la misma estructura, por eso la
cristalizacin se facilita agregando pequeas cantidades de sustancias cristalina que
se desea obtener.
Para que la cristalizacin fraccionada sea un mtodo de separacin apropiado, la
sustancia que se va a purificar debe ser mucho ms soluble que las impurezas en
las condiciones de cristalizacin, y la cantidad de impurezas debe ser relativamente
pequea.

81

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MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:

7.5 gr. de nitrato de potasio (KNO3) y 2.5 gr. de nitrato cprico (Cu(NO3)2).
10 ml. agua destilada.
2 vasos de precipitado de 100 ml.
Agitadores de vidrio.
Recipientes de anime u otro material aislante con hielo.
Vidrios de reloj.
Balanza.
Montaje de filtrado: soporte universal, aro metlico, embudo de vidrio, papel
de filtro, recipiente para destilado (Erlenmeyer).

PROCEDIMIENTO:

Disuelva la muestra problema en un vaso precipitado con el agua destilada en


presencia de calor por tres minutos (Figura 14).
Deje enfriar la solucin a temperatura ambiente.
Coloque la muestra a temperatura ambiente en el recipiente aislante con hielo
hasta que observe la formacin de cristales.
Una vez que considere que no se formarn ms cristales proceda a filtrarlos.
Lvelos con dos porciones de 2 ml de agua destilada fra (el slido debe
quedar incoloro).
Por la color inicial de los compuestos y de la solucin de filtrado concluya
sobre qu compuesto se cristaliz.
Deje secar el slido recristalizado en el papel de filtro y pesar el producto final
obtenido.

NOTA: recuerde anotar sus observaciones experimentales. Incluya en su informe


una descripcin del proceso llevado a cabo, incluya tambin lo siguiente:
Comente sobre el porcentaje de producto recuperado.
Cmo afecta las diferentes condiciones de temperatura a la que fue
sometida la muestra durante la experiencia de laboratorio?
Por qu cree usted que fue necesario seguir el procedimiento elegido?
Cree usted que se lograra un resultado sensiblemente superior si el
procedimiento se repitiese en ms oportunidades?
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD

Revisar la hoja de seguridad de cada uno de los compuestos utilizados


Tenga especial cuidado en el manejo del material de vidrio.

F.- BIBLIOGRAFIA

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MacKenzie Charles Experimental Organic Chemistry. Editorial. Prentice-Hall Inc
N.J. Third Edition. 1967 y/o Ediciones posteriores

83

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CAPITULO V
Compuestos Orgnicos, Propiedades y Aplicaciones
(12 horas)
PRACTICA 10
INTRODUCCIN A LA QUMICA ORGNICA Y EL ANLISIS CUALITATIVO
(4 horas)
Contenidos tericos: Compuestos orgnicos, Los hidrocarburos, Comportamiento
de hidrocarburos saturados e insaturados, Tipos de crudos (Parafnicos, Naftnicos,
Asfaltnicos, Mixtos).
.
A.- OBJETIVO GENERAL
Identificar compuestos orgnicos de uso frecuente en la industria.
B.- OBJETIVO ESPECFICO
Aplicacin de ensayos sencillos para la identificacin de compuestos orgnicos.
C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:

Compuestos orgnicos.
Hidrocarburos: tipos y propiedades.
Caractersticas de los crudos venezolanos.

D.-PARTE EXPERIMENTAL
1) Identificacin de compuestos orgnicos
El estudiante realizar pequeos ensayos que le permitirn realizar una
identificacin preliminar de compuestos orgnicos al determinar propiedades
qumicas y fsicas que luego comparar con tablas de datos contenidas en la
literatura.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
Muestra problema preparada por su profesor.
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Agua destilada.
Montaje para destilacin.
Montaje para medicin de solubilidad.
Solventes orgnicos e inorgnicos.
Esptulas.
Densmetro o aermetro.
Vasos de precipitado varios.
Agitador de vidrio.
Tablas de datos sobre propiedades fsicas y qumicas de diversos
compuestos orgnicos obtenidas de la literatura.

PROCEDIMIENTO:

Obtenga del profesor la muestra problema (3 ml de un lquido desconocido


2 g de un slido)
La identificacin se realiza como se describe a continuacin:

1. Examen preliminar de la muestra. Considerando color, olor, aspecto (amorfo,


cristalino), someta cuidadosamente a combustin una pequea porcin. La
presencia de residuos blancos pudiera indicar la presencia de residuos
metlicos. Residuos negruzcos indicara la presencia de materia carboncea.
2. Determine las constantes fsicas: punto de ebullicin si es lquido (mediante
destilacin) de fusin si es slido. Otras variables como la densidad tambin
pueden ser determinadas (recuerde que puede tratarse de sustancias no
puras, entonces existen variaciones en los valores).
3. Anlisis de solubilidades pueden ser realizados, elaborando una carta de
solubilidades, probando solubilidad en agua y sucesivamente en Hidrxido de
sodio, Solventes, cido clorhdrico, cido sulfrico, etc. De esta manera se
determina en que medio es soluble el compuesto. Las concentraciones de los
cidos y el hidrxido sera 2,0 M.
Nota 1: El cido Sulfrico tiene poder para solubilizar sustancias que
contengan oxgeno tales como: alcoholes, aldehdos, cetonas, teres.
steres, anhdridos, lactosas, y otros.
Nota 2: prepare una tabla con sus resultados y disctala con su profesor.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD

Revisar la hoja de seguridad de cada uno de los compuestos utilizados.

F.- BIBLIOGRAFIA
1. Chang R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin
2. Wade. Qumica Orgnica. Editorial Mc Graw Hill.

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Laboratoriodequmica
ANEXO 6
COMPUESTOS ORGNICOS
Pueden ser definidas como el conjunto de especies qumicas cuyas molculas
contienen carbono (C) y se encuentran en los seres vivos. Las molculas que
constituyen a los eres vivos estn compuestas de relativamente pocos elementos (C,
H, N, O, P y S) aunque sus formas de organizacin son variadas. Por razones
histricas y por sus propiedades se excluyen de esta definicin algunas sustancias
del carbono que son inorgnicas, por ejemplo, el dixido de carbono, los carbonatos,
etc. que son poco numerosos y no invalidan la definicin anterior.
Las reacciones de los compuestos orgnicos son relativamente lentas y de
rendimiento limitado, a menudo requieren del auxilio de elevacin de la temperatura
o el uso de catalizadores.
Los compuestos orgnicos tienen aplicacin en fines diversos como las agriculturas
(plaguicidas y fertilizantes), la industria del plstico, cosmtica, colorante y
pigmentos, refrigerantes, y otros usos. En el campo de la medicina han encontrado
aplicacin en la produccin de antibiticos, vitaminas, alcaloides y otros
medicamentos.
Carcter qumico especial del elemento carbono
El tomo de carbono es tetravalente, o sea presenta cuatro valencias,
podemos imaginar la valencia como la posibilidad de unin que tiene un elemento
para unirse a las valencias de otros tomos y producir un enlace qumico. As el
tomo de carbono puede unirse a otros cuatro tomos monovalentes como el
hidrgeno. Los tomos de carbono tienen la capacidad de formar enlaces carbonocarbono sencillos, dobles y triples, y tambin tienen la cualidad de unirse entre s
para formar estructuras cerradas o cclicas.
Adems los anillos se pueden unir a otros anillos formando compuestos
policclicos. Esa posibilidad del carbono para combinarse consigo mismo no la posee
ningn otro elemento de la Tabla Peridica en la misma extensin que el tomo de
carbono y esta es la caracterstica fundamental que hace a este elemento nico
entre todos los dems.
LOS HIDROCARBUROS
Son el tipo ms simple de molculas orgnicas conformados por tomos de
carbono y de hidrgeno. Derivan de restos de organismos que murieron hace mucho
tiempo, pero no tienen mucha importancia en los organismos vivos.
Los hidrocarburos son los compuestos orgnicos ms sencillos, estn
constituidos solamente por carbono e hidrgeno. Su fuente natural es el petrleo, los
gases acompaantes y el alquitrn de hulla, que a su vez derivan de restos de
86

Laboratoriodequmica
organismos que murieron hace mucho tiempo. La principal utilizacin de estos
compuestos es como combustibles, pero tambin se emplean como disolventes y
como material de partida en la industria del plstico
Clasificacin
Estos compuestos se clasifican en dos grandes series:
Alifticos: son los de cadena abierta aunque en ellos se incluyen: alcanos,
alquenos, alquinos y cicloalcanos.
Aromticos: tienen caractersticas especiales denominadas aromticas.
Asfaltos y resinas
Biodegradabilidad de los hidrocarburos:
Las pequeas descargas de bajo nivel que ocurren en los procesos de
extraccin, transporte y procesamiento de hidrocarburos constituyen casi el 90% de
los hidrocarburos totales de petrleos que se descargan anualmente en ambientes
marinos y terrestres. Algunos accidentes como derrames de tanques, ruptura de
tuberas y otros son el 10% de estas descargas.
Los compuestos del petrleo han penetrado a la bisfera a travs de la filtracin
y la erosin durante millones de aos y han desarrollado rutas para su degradacin.
Las variaciones en la longitud de la cadena, sus ramificaciones, la presencia de
anillos, la combinacin entre molculas y la presencia de oxgeno, nitrgeno y Azufre
contabilizan una gran variedad de compuestos del petrleo. La biodegradabilidad de
los mismos est afectada por su estado fsico y su toxicidad. Como el petrleo es
una mezcla compleja su degradacin se favorece por una poblacin variedad de
microorganismos con amplia capacidad enzimtica. Frecuentemente se requiere la
accin de enzimas oxigenasas, por consiguiente las condiciones aerobias son
necesarias para romper inicialmente los hidrocarburos.
Hidrocarburos Alifticos:
Alcanos
Los alcanos constituyen la clase de compuestos que tienen como frmula
general CnH2n+2. En un inicio se les denomin parafinas debido a su poca reactividad
qumica, tambin se les denomina hidrocarburos saturados debido a que todas las
valencias del carbono estn saturadas con hidrgeno. La caracterstica fundamental
de los alcanos es que todos los tomos de carbono se unen entre s por enlaces
simples.
El primer miembro de la serie de los alcanos es el metano (CH 4) y se
considera como el compuesto progenitor de toda la familia. Estos compuestos
pueden presentarse como una cadena carbonada lineal o como una cadena
ramificada, veamos algunos ejemplos:
CH3 CH2 CH2 CH2 CH3
n-pentano

87

CH3 CH CH2 CH3


|
CH3

Laboratoriodequmica
metilbutano
(isopentano)
CH3
|
CH3 C CH3
|
CH3
A continuacin se presentan los nombres de los diez primeros miembros de
la serie de los alcanos:

Tabla 7 Nombres de los diez primeros miembros de la familia de los alcanos.

NOMBRE
Metano
Etano
Propano
Butano
Pentano
Hexano
Heptano
Octano
Nonano
Decano

FRMULA
CH4
CH3 CH3
CH3 CH2 CH3
CH3 (CH2)2 CH3
CH3 (CH2)3 CH3
CH3 (CH2)4 CH3
CH3 (CH2)5 CH3
CH3 (CH2)6 CH3
CH3 (CH2)7 CH3
CH3 (CH2)8 CH3

Cicloalcanos
Son cadenas carbonadas cerradas en las cuales los tomos de carbono se
unen entre s por enlaces simples. Se han obtenido cicloalcanos desde 3 tomos de
carbonos, el ciclopropano, cuyos enlaces estn muy tensionados y la molcula es
muy inestable. Sin embargo a medida que el nmero de tomos de carbono va
aumentando, la estabilidad de la molcula crece. As mismo, en el espacio
tridimensional, stas molculas toman ciertas conformaciones particulares que
influirn en su estabilidad.
Las conformaciones de las molculas orgnicas tienen un gran peso en la
explicacin de las estructuras de las macromolculas de importancia biolgica:
carbohidratos, protenas y cidos nucleicos y son responsables en gran medida de
las propiedades y funciones de estos compuestos.
Alquenos
Se designan con el nombre de alquenos aquellos hidrocarburos que
contienen al menos un grupo >C = C<. Estos compuestos tambin reciben el nombre
de olefinas debido a su aspecto oleoso. Son compuestos no saturados o
88

Laboratoriodequmica
insaturados al no tener todos los hidrgenos posibles en su estructura carbonada.
Su fuente natural son los gases provenientes de la destilacin cataltica del petrleo
y su frmula general es CnH2n cuando tienen un solo doble enlace.
El miembro ms representativo de la serie es el eteno o etileno cuya frmula
global es C2H4 que en gran medida es la base de la industria petroqumica.
H2C = CH2
(eteno o etileno)
Propiedades fsicas
Los alquenos presentan temperaturas de ebullicin y de fusin similares a la
de los alcanos de masa molar semejante. La solubilidad en agua es baja debido a su
carcter no polar. A medida que la masa molar va en aumento las temperaturas de
fusin y ebullicin crecen y la solubilidad en agua disminuye.
En la naturaleza existen muchos compuestos insaturados que contienen uno
o ms dobles enlaces en la molcula. Las grasas y aceites presentan insaturacin
en las largas cadenas de los cidos grasos que la forman. La vitamina A y el
caroteno, su precursor, son casos de poliinsaturacin. La insaturacin de las
cadenas carbonadas en algunos compuestos biolgicos constituyen un elemento
estructural importante que influye notablemente en sus propiedades.
Alquinos
Los alquinos o acetilenos son hidrocarburos alifticos insaturados que
contienen al menos un triple enlace C C en su cadena carbonada. La frmula
general para estos compuestos cuando poseen un solo triple enlace es CnH 2n -.2. Su
qumica es semejante a la de los alquenos y estn caracterizada por la participacin
del riple enlace.
El representante ms sencillo e importante de esta clase de compuestos es
el etino o acetileno:
H C CH
(etino o acetileno)
Propiedades fsicas
Sus propiedades fsicas son similares a las de los alquenos y alcanos, aunque
sus temperaturas de fusin son ligeramente superiores a las de los alquenos y
alcanos de masa molar similar.
El acetileno es el representante ms utilizado. Se emplea en las lmparas de
alumbrado en reas rurales o en aquellas que no poseen luz elctrica, ya que arde
con llama muy brillante. Tambin se emplea para soldar o cortar metales, debido a
que en su combustin completa la llama llega a alcanzar 2700 0C. Se conocen
alquinos naturales presentes en productos de origen vegetal, pero estos son muy
escasos.

89

Laboratoriodequmica
Hidrocarburos Aromticos:
Los hidrocarburos aromticos son compuestos que tienen la caracterstica de
ser siempre cclicos, presentando un tipo especial de insaturacin. El nombre de
aromtico se les asign en un inicio porque la mayora de estos compuestos poseen
olores intensos y agradables. Tienen al benceno como molcula progenitora por
ser el componente aromtico ms sencillo.
Estructura del benceno
El benceno fue descubierto en 1825 por el cientfico ingls Michael Faraday.
Los estudios realizados para la determinacin de la frmula global del benceno
dieron como resultado la frmula C 6H6 lo que plantea una fuerte insaturacin, sin
embargo, no posee las propiedades qumicas y fsicas de los compuestos
insaturados.
La estructura del benceno constituy un enigma durante muchos aos, hasta
que Kekul, cientfico alemn, propuso una frmula estructural para el benceno en
1865 que obtuvo inmediatamente aceptacin universal y aunque presenta algunas
inconsistencia es todava ampliamente utilizada.
En la prctica el benceno se representa de la siguiente forma:

Esta estructura electrnica le confiere al benceno ciertas propiedades que se


conocen como aromticas, las cuales en condiciones normales son:
1. Resistencia a la oxidacin y reduccin.
2. Resistencia al ataque de hidrxidos y cidos.
3. Resistencia a las reacciones de adicin tpicas de los alquenos.
4. Elevada densidad electrnica en el ncleo, lo cual facilita las reacciones de
sustitucin frente a reactivos electroflicos.
Derivados aromticos
A partir del benceno podemos construir la serie aromtica de las formas
siguientes.
1. Sustituyendo uno o ms tomos de hidrgeno del ncleo bencnico:

90

Laboratoriodequmica

CH3

CH2CH3

BENCENO

TOLUENO

CH3

CH3

CH3

ETILBENCENO

CH3

ORTO-XILENO

META-XILENO

PARA-XILENO

CH3
CH3

2. A travs de la unin de uno o ms anillos adicionales a una o ms posiciones


del anillo bencnico progenitor:

Naftaleno

Fenantreno

Antraceno

Cuando existe un sustituyente en el anillo bencnico el compuesto se nombra


con la terminacin benceno aadida al nombre del radical o sustituyente, aunque la
mayora de estos compuestos se conocen por sus nombres comunes:
CH3

Metilbenceno
(Tolueno)

OH

Hidroxibenceno
(Fenol)

NH2

Aminobenceno
(Anilina)

Cl

Clorobenceno

Asfaltenos y resinas:
Son compuestos de alto peso molecular que contienen nitrgeno, azufre y
oxgeno. Tienen una estructura compleja compuesta de cadenas de
hidrocarburos, con tomos de nitrgeno, azufre y oxgeno ligados a
ramificaciones de policclicos aromticos que incluyen nquel y vanadio.
Son complejos recalcitantes debido a su insolubilidad y la presencia de
grupos funcionales que los protegen de los ataques microbiano por los
estructuras de anillos aromticos. Son muy resistentes a la biodegradacin y su
cantidad tiende a incrementarse debido a las reacciones de condensacin.

91

Laboratoriodequmica

PRACTICA 11
IDENTIFICACIN DE ALCOHOLES Y FENOLES.
(4 horas)
Contenidos tericos: Compuestos orgnicos. Grupos funcionales. Propiedades.
.
A.-OBJETIVO GENERAL
Identificacin de alcoholes y fenoles a partir de ensayos sencillos
B.-OBJETIVO ESPECFICO

Conocer cualitativa y cuantitativamente las propiedades de stos grupos


funcionales a travs de ensayos simples.
C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:

Compuestos orgnicos.
Grupos funcionales. Caractersticas y propiedades.

D.-PARTE EXPERIMENTAL
El estudiante realizara pequeos ensayos que le permitirn inferir algunas de las
propiedades de alcoholes y fenoles. La prctica consiste en identificar alcoholes y
fenoles por sus propiedades qumicas y fsicas (solubilidad en agua, inflamabilidad,
etc.)
1) Propiedades del grupo funcional de los alcoholes
PROCEDIMIENTO:
Numerar tres tubos de ensayo secos; a cada uno agregar:
Tubo 1 0,5 ml de etanol
Tubo 2 0,5 ml de isopropanol
Tubo 3 0,5 ml de terbutanol
Realizar esto cuatro veces para hacer los ensayos que sern descritos a
continuacin (ser en total 12 tubos de ensayo).
Solubilidad en agua
92

Laboratoriodequmica

Aada 1 gota de la muestra a (un) 1 ml de agua, si el alcohol si el alcohol no tiene


ms de cuatro carbones ser soluble, si tiene entre cuatro y cinco carbones ser
parcialmente soluble y si tiene cinco o ms ser insoluble.
Flamabilidad
Lleve a ignicin 3-4 gotas de un compuesto en un disco de evaporacin, los
alcoholes de bajo peso molecular podran arder con una llama azul. En la medida
que el tamao molecular se incrementa, la llama tiende a ser ms amarilla y el
alcohol arde con ms lentitud. Los alcoholes aromticos tienen una llama amarilla.
Oxidacin
(a) En presencia de dicromato de potasio (K 2Cr2O7) o permanganato de potasio
(KMnO4) en medio cido, los alcoholes primarios se oxidan a aldehdos o cidos
carboxlicos, los secundarios se oxidan a cetonas, mientras que los terciarios no se
oxidan.

(b) Reconocimiento de alcoholes primarios, secundarios y terciarios por la prueba de


de Lucas.
Se fundamenta en la diferente velocidad de reaccin de los alcoholes primarios,
secundarios y terciarios frente al reactivo de Lucas. Este reactivo es una solucin de
cloruro de zinc en cido clorhdrico. La reaccin da como resultado el
correspondiente cloruro de alquilo, observndose un enturbiamiento en la solucin,
93

Laboratoriodequmica
debido a que los halognuros de alquilo son insolubles o escasamente solubles en
medio acuoso. Los alcoholes terciarios reaccionan en forma inmediata, el secundario
luego de algunos minutos y el primario no reacciona a temperatura ambiente.
Posteriormente, agregar a cada tubo 1 ml de reactivo de Lucas (agitar
energticamente). Observar y registrar el tiempo en que se produce separacin en
dos capas o un enturbamiento de la solucin.

2) Propiedades del grupo funcional de los fenoles


Los fenoles (Ar-OH) son los anlogos aromticos de los alcoholes R-OH. La
propiedad ms caracterstica de los fenoles es su grado particular de acidez. La
mayora de ellos son ms cidos que el agua pero menos que el cido carbnico. En
consecuencia un compuesto insoluble en agua que se disuelve en hidrxido de
sodio acuoso es muy probablemente un fenol.
Muchos fenoles (pero no todos) forman sustancias coloreadas (complejos) que
abarcan desde el verde hasta el azul y desde el violeta al rojo cuando se les hace
reaccionar con cloruro frrico (ste ensayo tambin resulta positivo para enoles)
PRECAUCIN: Si los fenoles son aspirados por la piel SON IRRITANTES
remuvalos lavndolos con agua y luego con alcohol.
PROCEDIMIENTO:
Coloque en un tubo de ensayos 1 ml (preprelo por triplicado) de fenol y realice las
siguientes pruebas:
Oxidacin
Coloque en un tubo de ensayos 1 ml de solucin 0.3 molar en dicromato de potasio
y una gota o 30 mg de la muestra. Agite la muestra. Los fenoles se oxidan fcilmente
tales como cresoles y reaccionan bajo esas condiciones y hay poca o no hay
reaccin aada 3 gotas de cido sulfrico 2 M y nuevamente agite la mezcla (solo
unos pocos fenoles no reaccionan como los nitrofenoles).
Agua de bromo

94

Laboratoriodequmica
Aada gota a gota agua de bromo a 1 ml del liquido o 30 mg de la muestra la cual
ha disuelta previamente en agua (si se trata de un slido).
Cloruro frrico
Mezcle 1 gota o 30 mg del fenol disuelto en agua y aada una gota de solucin de
cloruro frrico 1 M recin preparada. Dependiendo del fenol puede presentarse
coloracin rosada, prpura o verde con el reactivo aunque ciertos compuestos que
no son fenoles tambin dan colores.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD

Revisar la hoja de seguridad de cada uno de los compuestos utilizados

F.- BIBLIOGRAFIA
1. Atkins P y Jones L. Qumica. Editorial Omega, Barcelona 1992
2. Chang R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin
3. MacKenzie Charles (1967) Experimental Organic Chemistry. Editorial.
Prentice-Hall Inc N.J. Third Edition.

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Laboratoriodequmica
ANEXO 7
Grupos funcionales
Un grupo funcional es un tomo o agregado de tomos que en una molcula
le confiere a esta un comportamiento qumico caracterstico. Todos aquellos
compuestos que posean el mismo grupo funcional tendrn propiedades semejantes
y pertenecen a la misma clase de compuesto, independientemente del resto de la
cadena carbonada. Por ejemplo las sustancias que poseen el grupo funcional C=O
(carbonilo), pertenecen a la familia de las cetonas.
El concepto de grupo funcional nos permite clasificar las sustancias
orgnicas por clases de compuestos atendiendo a que cada grupo funcional tiene un
comportamiento qumico diferente.
Tabla 8 Grupos funcionales y clases de compuestos
Grupo Funcional
Estructura
Nombre
OH

Hidroxilo

R OH

Alcohol

NH2

Amino

R NH2

Amina

OR

Alcoxilo

R OR

Eter

CH = CH

Alqueno

R CH = CH R

Alqueno, olefina

C C

Alquino

RCCR

Alquino, acetileno

CH = O

Formilo

R CH = O

Aldehdo

C
||
O
OH
/
C=O
OR
/
C=O
NH2
/
C=O

96

Clase de Compuesto
Frmula general
Nombre

Carbonilo

Carboxilo

Alcoxicarbonilo

Carboxiamida

RCR
||
O
OH
/
RC=O
OR
/
RC=O
NH2
/
RC=O

Cetona

cido carboxlico

Ester

Amida

C N

Ciano

R C N

Nitrilo

O
/
N=O

Nitro

O
/
RN=O

Nitroalcano

Laboratoriodequmica
Existen compuestos que poseen ms de un grupo funcional, a estos compuestos se
les denomina compuestos polifuncionales.
ACTIVIDAD GRUPAL N 1.
Identifica el tipo de compuestos de la lista que se presenta a continuacin, realiza la
identificacin a travs de los grupos funcionales presentes.
1. NH2
|
R-CH-COOH

2.

OH OH OH OH O
|
|
|
|
||
CH2 CH CH CH C H

4.CH3COOH

CH3
H3C C CH2 CH3
CH3

5. CH2 CH2 OH

6. CH3 (CH2)n CH CH2


OH

7.

OH

8. CH3 CH2 - CH2 -CHO

CH3 C - CH3
O

COMPUESTOS OXIGENADOS
Los compuestos orgnicos oxigenados se agrupan en una serie de familias
que se diferencian entre s por el nmero, disposicin y la multiplicidad del enlace
del tomo o los tomos de oxgeno que posea el compuesto.
Dentro de este grupo se incluyen los compuestos adicionados a las gasolinas
para lograr una combustin completa, reduciendo a su vez las cantidades de
monxido de carbono emitidas. A las gasolinas se le agregan fundamentalmente
alcoholes o teres. Tomaremos como ejemplo el MTB (metil-terbutil-eter), es ms
soluble que los BTEX, por lo que representa un riesgo potencial para la calidad de
aguas subterrneas. Se necesitan largos periodos de aclimatacin en el suelo para
que los microorganismos inicien la biodegradacin del MTB.
A continuacin se presentarn los diferentes tipos de compuestos oxigenados:
97

Laboratoriodequmica
Alcoholes
Estos compuestos existen de forma abundante en la naturaleza y su
obtencin se puede realizar a partir de productos naturales vegetales o a partir del
petrleo. Por ejemplo, el etanol, (alcohol del vino), se obtiene por fermentacin de
los azcares de algunos frutos o cereales como la caa de azcar o remolacha.
El grupo funcional que caracteriza estos compuestos es el grupo
hidroxilo (-OH), por lo que su frmula general es R-OH.
Dependiendo del grupo R los alcoholes se pueden clasificar en alifticos y
aromticos. Ejemplos de ambos tipos de alcoholes son los siguientes.
CH2 OH

Alcohol benclico

CH3-CH2-OH

etanol

OH

Ciclohexanol

Los alcoholes pueden ser polihidroxilados, o sea, pueden poseer en su


estructura ms de un grupo OH. Ejemplos de estos tipos de compuestos son los
dioles y trioles:
CH2-CH- CH2
|
|
|
OH OH OH

CH2- CH2
|
|
OH OH

Glicerina (triol)

Etilenglicol (diol)

Propanotriol

Etanodiol

Otra forma de clasificar los alcoholes es en primarios, secundarios y


terciarios de acuerdo al tipo de carbono al que se encuentre unido el grupo OH. Si
se encuentra unido a un carbono primario el alcohol ser primario, si lo est a uno
secundario ser secundario y lo mismo suceder con el terciario.
Propiedades fsicas
Debido a la existencia de los puentes de hidrgeno estos compuestos
presentan temperaturas de ebullicin anormalmente altas en comparacin con otros
compuestos orgnicos de masa molar similar.
A medida que la masa molar crece, la temperatura de ebullicin disminuye,
fenmeno slo atribuible a la prdida de la posibilidad de asociacin a medida que
se pierde el tomo de hidrgeno unido al oxgeno.

98

Laboratoriodequmica
A igual que en el caso de los hidrocarburos, los alcoholes ramificados
presentan temperaturas de ebullicin menores que las de sus ismeros de cadena
recta:
CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 OH
T. eb.=138 oC
T. eb.=132 oC

CH3 CH CH2 CH2 OH


|
CH3

En cuanto a las temperaturas de fusin, estas crecen a medida que aumenta


la masa molar.
La solubilidad en agua de los alcoholes es alta para los tres primeros
miembros de la serie debido a la posibilidad de asociarse con el agua por puentes
de hidrgeno. Sin embargo, a medida que la cadena hidrocarbonada aumenta, el
efecto apolar que proporciona la misma va influyendo en la solubilidad, por ejemplo,
el 1-butanol de cadena recta slo se disuelve un 9% en agua. La ramificacin eleva
la solubilidad, as el metil-2-propanol ismero del 1-butanol se disuelve en agua en
todas las proporciones.
Fenoles
Cuando el grupo OH se encuentra enlazado directamente al anillo aromtico
los compuestos formados se denominan fenoles. El compuesto ms representativo
es el fenol que se representa a continuacin:
OH
El fenol es de gran importancia comercial, junto con sus derivados se
emplean como desinfectantes, germicidas y anestsicos locales.
teres
Los teres son compuestos formados por la unin de dos grupos alquilos
mediante un tomo de oxgeno y su estructura general es R O R.
Si los grupos R son iguales se denominan simtricos y si son desiguales
asimtricos.
CH3 O CH3
ter metlico (simtrico)

CH3 O CH2 CH3


ter metiletlico (asimtrico)

Los teres son poco reactivos. El ter etlico se utiliza con frecuencia como
anestsico en medicina. Como disolvente se emplea ampliamente en los
laboratorios de qumica orgnica para realizar extracciones en productos naturales.

99

Laboratoriodequmica
Aldehdos y cetonas
Los aldehdos y cetonas son sustancias que estn muy distribuidas en la
naturaleza. Ambas contienen el grupo >C=O que es el responsable de sus
propiedades fsicas y qumicas, ya que posee gran reactividad. El grupo funcional
de los aldehdos es el grupo formilo ( C = O). El miembro ms pequeo de la familia
de los aldehdos es el formaldehdo o metanal. El grupo funcional de las cetonas es
el grupo carbonilo (>C=O). Entre las cetonas el miembro ms pequeo y
representativo es la propanona:
O
||
H C H

O
||
CH3 C CH3

Metanal

Propanona

Las cetonas pueden ser simtricas si ambos grupos hidrocarbonados unidos


al grupo CO son iguales y asimtricas si no lo son.
cidos carboxlicos
Los cidos carboxlicos son una familia de compuestos de gran abundancia
en la naturaleza y de gran utilidad. El grupo carboxilo (-COOH) es la unidad
funcional caracterstica de estos compuestos. Pueden pertenecer a la serie aliftica
o aromtica:
O
O
//

//

CH3 CH2 C OH
cido propanoico

C OH
cido benzoico

Los cidos carboxlicos y sus derivados constituyen una serie de compuestos


de gran importancia biolgica e industrial, se emplean como disolventes, en la
fabricacin de medicamentos, plsticos, gomas y en la sntesis de gran variedad de
productos orgnicos.
Algunos de ellos se encuentran formando parte de nuestro organismo: el
cido clico en la bilis, el cido ctrico es uno de los intermediarios del ciclo de Krebs
junto a otros cidos. La conocida aspirina es un cido aromtico:

HOOC

O
||
O C OH
cido acetilsaliclico (aspirina)

ACTIVIDAD GRUPAL N 2
100

Laboratoriodequmica

Clasifica e identifica el tipo de compuestos de la lista que se presenta a


continuacin.

1.-

2.CH2CH3

CH2

CH2

3.- HOOC-(CH2)3 -C=CH2

4.- CH3 CH2 OH

5.

6.-

NH2
||
H C H

101

O
||
CH3 C CH3

CH2

Laboratoriodequmica

PRACTICA 12
Aplicacin de Espectroscopia de Infrarrojo para la identificacin de
hidrocarburos. (4h)
Contenidos tericos: Definicin de espectroscopia, Espectros, Longitud de onda,
Luz visible, Luz infrarroja, Nmero de ondas, Interpretacin de espectros.
A.-OBJETIVO GENERAL
Obtener conocimientos sobre la tcnica de Espectroscopia de Infrarrojo (EI IE) y
su aplicacin.
B.-OBJETIVO ESPECFICO
Entrenarse en la prctica de identificacin de hidrocarburos, en base a sus picos
caractersticos obtenidos por un espectro EI.
C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Las ondas, partes de una onda y su comportamiento.
Espectroscopia.
D.-PARTE EXPERIMENTAL
1) Aplicacin de Espectroscopia de Infrarrojo para la identificacin de
hidrocarburos.
MATERIALES A UTILIZAR: Espectros infrarrojos de varios tipos de hidrocarburos.
PROCEDIMIENTO: El estudiante analizar espectros de hidrocarburos conocidos y
mezclas de los mismos, entregados por el profesor, ubicar las longitudes de onda
correspondientes al desarrollo de picos de los grupos funcionales caractersticos,
para comenzar as su entrenamiento en la identificacin de hidrocarburos. En base
a lo anterior, interpretara espectros problema basndose en manuales y bases de
datos disponibles.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
Esta prctica no tiene riesgo alguno.
F.- BIBLIOGRAFA
MacKenzie Charles (1967) Experimental Organic Chemistry. Editorial. Prentice-Hall
Inc N.J. Third Edition. y/ ediciones posteriores.

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