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Sommaire
Introduction...................................................................3
I. Prsentation du domaine......................................6
II. Les principales plantes aromatiques et
mdicinales cultivs..................................................6
II.1. La tubreuse............................................6
II. 2. Le jasmin................................................8
II.3. Le rosier..................................................9
II.4 Bigaradier...............................................10
II.5 Granium...............................................11
I. Processus de transformation.............................13
I.1 la distillation vapeur deau par lalambic.14
I.2 Extraction par solvant...............................16
I.3 Distillation directe/indirecte/cohobation :. .17
Introduction
Le secteur des plantes aromatiques et mdicinales (PAM)
est connu et utilises depuis laube de lhumanit pour leurs
vertus cosmtiques et leurs proprits thrapeutiques.
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Ce secteur connat une grande activit de recherchedveloppement travers le monde pour une meilleure
connaissance de la ressource utilise, la recherche de nouvelles
sources de matire premire et lamlioration des techniques
de production agricole.
Ce secteur intresse aussi bien les pays dvelopps que les
pays en voies de dveloppement. Les premiers esprent
lutiliser pour la conversion despaces productions agricoles
excdentaires sur le march et/ou pour la mise en valeur de
rgions peu propices aux grandes productions classiques.
Les pays en voie de dveloppement y trouvent un moyen
de diversifier leurs productions agricoles nationales, de
valoriser au mieux les espaces fragiles potentialits
conomiques limites et doffrir certaines populations locales
des sources de revenus particulirement intressantes.
En effet le march international des PAM et drivs, en
croissance continue, est en profonde restructuration et est de
plus en plus exigeant sur la qualit.
Par ses contrastes gographiques, le Maroc offre une gamme
varie de bioclimats mditerranens permettant une flore riche
constitue de plus de 4200 espces et une vgtation varie,
endmisme trs marqu.
Les espces intrt aromatique et/ou mdicinales sont
estimes 500 600 espces dont un grand nombre sont
endmiques.
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Premire partie :
Prsentation du domaine et
principales cultures :
PAM
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I. Prsentation du domaine
Le domaine arme du Maroc a t cr dans les annes 40 il
fait partie des domaines oprant dans le secteur du Plantes
Aromatiques
et
commercialisation
mdicinales
dhuiles
par
la
essentielles
production
il
stale
et
sur
la
une
grandes
Agricole
Industrielle
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Photo 1 : la plante de
tubreuse et sa florescence
II. 2. Le jasmin
Le mot jasmin dsigne les plantes dicotyldones appartenant la
famille des Olaces et au genre Jasminum. Son nom vient du
persan ysaman. La fleur gnralement jaune ou blanche
pousse sur un arbuste appartenant la famille, surtout cultiv
en Chine, dont beaucoup d'espces sont originaires. Le jasmin
est, avec la rose, pour ce qui est des espces odorantes et
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et
la
plantation
seffectue
pendant
la
priode
de
pour assurer la
10h.
Figure 1:
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II.3. Le rosier
Le rosier Les rosiers, ou glantiers, forment un genre de
plantes, le genre Rosa de la famille des Rosaceae, est une
plante utilise galement en parfumerie et cultive sur une
superficie de 10 ha.Il est greff sur un porte greffe appel Rosa
sontifolia et le greffon Indica Major. En adoptant un cartement
de 3m*0,75m avec une production de 5T/ha qui commence ds
la 2me anne.
Aprs la plantation, le Domaine effectue la taille pendant
dcembre et puis le pincement durant les mois janvier et fvrier
sur une hauteur de 1 m.
o La cueillette dbute vers le mois davril avec une production
de 5 T/ha.
o Pour induire la dormance chez le rosier, un traitement avec
un produit olonordox est ncessaire.
o Pour lutter contre la rouille, on fait appel un traitement
curatif par un produit nomm impact .
o La multiplication est effectue par bouture.
o Dsherbage est manuel.
o Lirrigation est effectue depuis le mois mai jusquau mois
de septembre avec une dose de 40m3/j/ha.
o Lextraction se fait pour les feuilles et la tige
Quant la taillede la plante seffectue en dcembre et le
pincement entre janvier et fvrier de la tige principale une
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Photo 3 : le rosier
II.4 Bigaradier
Le bigaradier (Citrus aurantium) est un arbre de la famille des
Rutaces (agrume). Le fruit, les feuilles, les rameaux et la fleur
ont de nombreuses applications alimentaires et en parfumerie.
Au niveau du domaine Presque toutes
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II.5 Granium
La plante du genre Geranium, qui regroupe des espces des
rgions tempres dont quelques-unes sont cultives comme
plantes vivaces de jardin. Cest une plante qui se multiplie par
bouturage
et
reoit
un
dsherbage
manuel
sans
aucun
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Deuxime partie : La
transformation
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I.
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Processus de transformation
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Distillation directe
La distillation est un procd de sparation de deux substances
liquides. Ces substances peuvent tre miscibles ou non.
La distillation directe : les produits sparer sont ports
successivement
leur
temprature
de vaporisation
puis
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Distillation indirecte
Distillation alcoolique qui est aussi utilis pour purifier divers
produits chimiques dont le ptrole (c'est la premire tape du
raffinage).
Cohobation
Consiste concentrer en distillant plusieurs fois de suite.Pour la
rose on retire seulement 25% dhuile essentielle en distillation
directe et 75% supplmentaire par cohobation.
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Conclusion
Pour conclure, cette sortie nous a
permis dapprofondir et de bien
assimiler les acquis thoriques du
cours des plantes aromatiques et
mdicinales. En effet, travers le
domaine AROME du Maroc quon a
visit on a pu avoir des informations
sur certains itinraires techniques
dentretien des PAM, les diffrents
types du processus dextraction des
huiles essentielles.