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Economia
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17/08/2012 07h19 - Atualizado em 17/08/2012 07h19

Com 22 anos, jovem cria ateli na PB e vende quase 10 mil doces por
ms
Natlia Mendona comeou vendendo bombons no colgio aos 15 anos.
Hoje ela conseguiu uma scia e faturamento cresceu 5 vezes em um ano.
Gabriela Gasparin Do G1, em So Paulo
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Natlia Mendona, de 22 anos, tem um ateli

de doces na PB (Foto: Divulgao/Natlia Mendona Doces)
Difcil de ser tomada para muitos, a deciso de ter um negcio prprio surgiu cedo para a jovem empresria paraibana Natlia Mendona. Com 22
anos recm-completados, ela j tem uma confeitaria em Joo Pessoa que, em um ano, viu a venda de doces finos duplicar para quase 10 mil
unidades ao ms e o faturamento mensal quintuplicar no perodo. Entre as delcias do ateli esto cupcakes, macarons, trufas e bem casados para
festas e eventos.
Sou muito chata, muito perfeccionista. Isso incomodava no comeo, eu tinha que repetir a receita que no estava boa o suficiente"
Natlia Mendona
Para tal resultado, ela garante que pe a mo na massa. Eu comeo todos os dias s 8h e normalmente vou at as 21h, 22h. O dia inteiro s
produzindo doces, sem hora de almoo. Em dias mais corridos, fico at 1h, 2h, revela a jovem empresria.
So tantos doces que a confeiteira no consegue nem calcular a quantidade de delcias que passam por suas mos ao longo do dia. Tem uma
equipe para ajudar. No tem como contar quantos fao sozinha, lavando o material que eu uso, limpando a batedeira para fazer de novo, muita
coisa, explica.
Atualmente ela tem a ajuda de duas assistentes que contratou para a produo - mas a previso contratar mais trs em breve. Quando tem
demanda, a equipe capaz de fazer mais de 1,5 mil cupcakes por dia, ou 1,1 mil macarons ou 1,8 mil bem casados. No geral, contudo, so entre 8
e 9 mil doces por ms para casamentos, na maioria dos casos. Os preos variam entre R$ 1,20 e R$ 3,50 a unidade.
Menina prodgio, a determinada empreendedora comeou a vender doces na escola com 15 anos e, de l para c, no parou mais. Minha me
comenta que eu preferia assistir Ana Maria Braga a desenho animado, e eu adorava testar as receitas que assistia. Na maioria das vezes, doces,
revela.

A empresria participa de congressos e tira ideias

(Foto: Divulgao/ Natlia Mendona Doces)
Alm das dicas na TV, a jovem conta que tambm sempre leu muitas revistas de culinria. Eu sou muito autodidata (...). Comecei a fazer e vi que
dava certo. No comeo, minhas amigas viam que era bom e davam uma fora. Depois, comecei a vender de forma mais profissional.
Na poca do colgio, os principais produtos vendidos eram os bombons dos mais variados sabores do tradicional avel ao extico sabor de

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"pav". Eu investia muito na decorao deles, chegava a vender 220 por dia, revela. Ela no lembra ao certo quando custava a unidade, mas
recorda ser menos de R$ 1. Era bem pequenininho, bonitinho."
Natlia relata que no precisava tanto do dinheiro, porque contava com a ajuda dos pais, mas mesmo assim achou importante a independncia
financeira que adquiriu. Com o passar do tempo, chegou a trabalhar em um restaurante francs e at com os prprios pais, que abriram uma
doceria influenciados pela filha. "Eles abriram uma doceria depois que eu comecei a vender muitos doces no colgio. Passei dois anos trabalhando
l"
Mas sentiu a necessidade de dar um passo a mais. No ano passado, saiu de casa e deixou a estabilidade do emprego com a famlia para montar seu
prprio ateli de doces com o dinheiro que havia juntado no mesmo imvel que alugou para morar. Ela contava com a ajuda de uma assistente
para atender aos pedidos, que divulgava boca a boca. "Minha produo estava crescendo mais rpido do que eu conseguia imaginar, e eu estava
preocupada com tanta demanda porque eu ainda no tinha estrutura".
Sociedade
Passaram-se poucos meses e ela conseguiu uma investidora, a artista plstica Vnia Maria da Silva, de 45 anos, que apostou no que chama de dom
de Natlia, para ampliar ainda mais o negcio.
Fiquei sozinha abril, maio, junho e julho. Na metade de agosto eu j tinha me mudado e j estava com a scia. Ela j tinha sido minha professora
no colegial, estava com dinheiro para investir, viu que eu j tinha nome e clientes e precisava crescer. Ela precisava investir, veio como investidora
e eu com o trabalho. Ela cuida de toda a parte burocrtica e administrativa e eu cuido da produo, afirma.
Vnia revela que a unio tem dado certo. Eu tambm sou apaixonada por gastronomia, no tenho a especialidade de Natlia. Conhecendo o
trabalho dela, vendo as tcnicas que ela tem, vi como tem arte no trabalho que ela faz. As tcnicas que uso, a construo das formas, fui vendo
nas frmulas do chocolates, as cores que ela consegue nos doces, as formas que ela faz (...). Fui vendo que o trabalho dela era super
diferenciado, explica Vnia.

Rotina vai das 8h s 21h e, em dias corridos, at 1h

ou 2h (Foto: Divulgao/ Natlia Mendona Doces)
Crescimento
A expectativa ampliar cada vez mais o negcio, com a mudana de local de trabalho no ano que vem e a contratao de mais assistentes.
Estamos batalhando para isso (...). A gente quer colocar um lugar onde as pessoas possam tomar um ch da tarde, com uma cozinha
experimental, um lugar de cursos, com local de degustao, explica a scia.
O faturamento atual gira em torno de R$ 10 mil ao ms. Era menos, comeou com uns R$ 2 mil, diz. Para crescer ainda mais, Vnia tem feito
cursos voltados a administrao no Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). Fiz dois cursos, estou no terceiro.
Natlia, por sua vez, participa de congressos e seminrios de confeitaria e tira ideias e inspirao para novos doces. Qualquer tempo livre que
tenho estou estudando, lendo livros de confeitaria, buscando na internet informaes do mundo inteiro. Alm disso, Natlia j comeou a dar
aulas em cursos de confeitaria. Estou me apaixonando por isso tambm, diz.
Apesar de nunca ter tido dvida do que queria, a empresria afirma que chegou a comear a faculdade em outra rea, design de interiores, mas
apenas pelo diploma. Depois eu entendi que o diploma no ia fazer tanta diferena. muito melhor eu investir esse dinheiro em um curso de
confeitaria na Frana, avalia. A viagem, inclusive, ser feita no ano que vem. A minha paixo a confeitara francesa, tanto o visual como
paladar. Eu gosto do acar como um realador, e no como concentrador, diz.
Falar sobre os sabores que inspiram seu trabalho, inclusive, tambm um prazer para Natlia, que assume ser muito perfeccionista, um dos

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segredos que considera para o sucesso. Sou muito chata, sou muito perfeccionista. Isso incomodava no comeo, eu tinha que repetir a receita que
no estava boa o suficiente, diz.
Est sendo muito legal, cada dia uma novidade, uma descoberta. O financeiro est sendo uma consequncia (...). a vontade de ganhar de
dinheiro com uma coisa que nos d prazer"
Vnia Maria da Silva, scia de Natlia
Ela afirma, ainda, que at tenta, mas no escapa muito dos doces mais tradicionais. Sou muito clssica, estilo tradicional. Estudei sabores
exticos durante muito tempo, mas aqui no tem tanta procura. Voc at[e pode fazer um cupcake de cappuccino com cobertura de cream cheese,
mas as pessoas sempre pedem brigadeiro, chocolate. O macaron, o pessoal gosta de limo siciliano, framboesa, gua de rosas, frutas vermelhas...
O bem casado me pedem com goiaba, chocolate, mas como sou clssica, para mim a harmonia do bem casado perfeita, a massa de po de l
com recheio de doce de leite e calda de acar com baunilha, diz.
A scia Vnia diz estar aprendendo bastante com Natlia. Est sendo muito legal, cada dia uma novidade, uma descoberta. O financeiro est
sendo uma consequncia (...). a vontade de ganhar de dinheiro com uma coisa que nos d prazer, avalia.
Se depender de Natlia, alis, ainda h muitos doces a serem feitos pela frente. "Pretendo ampliar muito minha produo. Passar de 8 mil a 80 mil
por ms, sempre preservando a qualidade e o trabalho artesanal. Ter uma equipe enorme, muitas pessoas se beneficiando com esse sonho que no
comeo era s meu. Pretendo dar mais aulas e passar o que me foi dado. Pretendo competir tambm, representar o Brasil daqui a alguns anos.
Servir de exemplo, como alguns chefes confeiteiros servem para mim hoje."
tpicos:
Joo Pessoa
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franquia da rede.
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sou uma admiradora de seu trabalho sucesso!

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Sara A. 2013-10-07T14:27:17
muito bom e o legal....inclusive se ela aplicar aos doces os ingredientes da regio dela os turistas vo amar......quem gosta de cultura vai
adorar conhecer novos sabores

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Joseci Junior 2013-10-07T14:27:17

Pois, tanta gente critica os nordestinos, mas jovens como esta moa, so um exemplo de que o nordeste esta vivendo uma nova fase, com
jovens espertos e talentosos que realmente esto mais preoculpados com seus futuros e melhoria de qualidade de vida.

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M. Souto 2013-10-07T14:27:17
realmente uma moa muito bonita e inteligente. Adorei a primeira foto que mostra as unhas limpas e feitas, e o cabelo preso. Muitas
mulheres para aparecer no jornal mostrariam unhas longas e pintadas, soltariam o cabelo... mas o fato das unhas estarem cortadinhas,
limpas, s com base, a roupa branca, cabelos presos, mostra que ela sabe que nessa carreira a impresso de limpeza essencial, mostra
profissionalismo. Parabns ela e muito sucesso!

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Jacqueline 2013-10-07T14:27:16
Parabns! Desejo muito sucesso!

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Rubens Souss 2013-10-07T14:27:16

Muito bom, foi assim que os bilionrios comearam.

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