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Ipomoea batatas
Origem
Amricas Central e do Sul
Dicotilednea Convolvulaceae
I. aquatica
Botnica
Caule herbceo; prostrado, com ramificaes de
Anatomia
Gentica
13 espcies de Ipomoea
11 - 30 cromossomos (n=15);
01- 60 cromossomos
I. batatas - 90 cromossomos (King e Bamford 1937)
Hexaplide e autoincompatvel
As sementes botnicas
Fonte para combinaes genticas
Utilizadas nos programas de melhoramento (Folquer, 1978).
Diversidade gentica
+ 8.000 acessos em BG (Zhang et
al., 2000)
Traits: YLD= Storage root yield, t ha-1; DM = dry matter content of storage roots, %; PRO= protein content of storage roots, % DM; STA= starch content of
storage roots, % DM; SUC= sucrose content of storage roots, % DM; BC= -carotene content of storage roots, ppm DM; Fe= iron content of storage roots,
ppm DM; Zn = zinc content of storage roots, ppm DM; Ca = calcium content of storage roots, ppm DM; Mg = magnesium content of storage roots, ppm DM.
Introduo
Cultivo em pequena escala
Cultura marginal ganho extra
Pouco uso de tecnologia e sem orientao
profissional
Cultivo emprico
Baixos ndices de produtividade
Baixa qualidade dos produtos
Composio e uso
85% de carboidratos
Maior teor de matria seca, carboidratos, lipdios, clcio e fibras que a batata
Mais carboidratos e lipdios que o Inhame
Mais protena que a mandioca.
Durante o armazenamento, parte do amido se converte em aucares solveis, atingindo de 13,4 a 29,2%
de amido e de 4,8 a 7,8 % de aucares totais redutores (Miranda et al, 1995).
Vitaminas A e B
Produo X Produtividade
Evoluo no sistema de
produo
6 lugar entre as
hortalias mais
plantadas no Brasil
500.000 t/ano
48.000 hectares
Panorama mundial
Cultivada em 111 pases
sia - 90% da produo
China > produtor= 100 milhes de t
frica - 5%
2% - pases industrializados como
Uganda
Milhes de hectares de
terras foram
arrendadas em alguns
dos pases mais pobres
Rusticidade
Adapta-se melhor em reas
fertilizantes
Cresce em solos pobres e
degradados.
produo)
Produtividade brasileira
14 t/ha
R$3400/ha ou US$1300 (tecnologia)= 22 t/ha (1.100 caixas/ha)
R$9,50/cx= retorno do triplo do capital investido / 4 a 5 meses
Tecnologia
Qualidade do produto
Aumenta aceitao
Aumenta o poder de barganha no momento da comercializao
Sul e Nordeste
Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran, Pernambuco e Paraba
Nordeste
Regio
Produtividade (t/ha)
Norte
41.999
11,9
Nordeste
19.527
9,3
Sudeste
5.454
16,4
Sul
16.362
13,3
163
16,9
Centro-Oeste
Estados
Produtividade (t/ha)
AM
399
21,67
ES
175
21,09
SC
1658
17,87
IBGE,2010
Cultura
Resistncia seca
Desvantagens
de difcil preparo
Desvantagens
pouco valorizada
Exportao rara
Consumida por famlias de baixa renda - meio rural.
Raramente citada como ingrediente em livros de
receitas.
Vantagens
Baixo IG ndice glicmico
Louisiana
Agricultural Experiment
Station, em 1981 - Variedade
Beauregard
Usos
Cozida
Frita -rodelas /palitos
Substituta do trigo pes e bolos
Amido ou farinha
Indstria de alimentos -
Alimentao animal
Produo de lcool
Razes
Caule
Dependem da temperatura e da
idade do tecido .
Mais rpido
Temp. elevada
Ramas novas
Propagao
Cont. Propagao
Cont. Propagao
Pesquisas
Embrapa (2003)
The
triple S
system
Clima e solo
No suporta geada
Cont. solo
Boa drenagem
Topografia
Preparo do solo
Nutrio
Alta
disponibilidade de N=
intenso
crescimento da parte area, em detrimento
da formao de razes de reserva.
K, Ca e Mg
Metade da dose no plantio e o restante
aos 45 dias.
Os nutrientes clcio e magnsio so
da
Cultivares
Beauregard
Plantio
Estaquia
Manual
Bengala
Cont. plantio
Falta de gua plantar
lateralmente e na base
das leiras
Plantio mecanizado
Tratos culturais
Capina
Clima
Cultivar
Tratos culturais
Amontoa
Replantio
Consrcio
Em pomares ou lavouras
Irrigao
Irrigao
Colheita
Definido por tamanho e
Retardada
Maior dano por insetos, por
Lavagem
Brasil
Depende do solo
Argiloso
Arenoso
Correto
Manual ou mecanizada
Ps-colheita
Cura
Venda por atacado
80 86 C
UR (85-95%)/ 4 7 dias
corticosa
Perda de gua
Aumento no teor de acares
http://www.worldcrops.org/crops/Sweet-potato.cfm
Classificao e Embalagem
Lisas
Sem defeitos
Alongadas e uniformes
Dimetro entre 5 e 8cm
Comprimento entre 12 e
Comercializao
Volume de venda nos supermercados e nos
atacadistas pequeno.
Falta produo programada ou organizada -
cooperativas ou associaes.
O maior volume de vendas ocorre em
Controle da soqueira
Ramas
Pequenas batatas
Pedaos de raiz podem
Rotao de culturas
Plantios sucessivos
Aumentam a ocorrncia de
pragas e doenas
Reduo da produtividade.
da batata-doce em seguida
a uma leguminosa
excesso de N provoca grande
desenvolvimento vegetativo
e pouca produo de batatas.
Distrbios
Reconhecimento precoce
Controle difcil
Cont. distrbios
Fontes de inculo
Controle
MIP
Nanismo - SPFMV
Nematides
Meloidogyne
e Rotylenchulus so
relatados como causadores de danos
econmicos (Costilla, s.d).
Brasil - M. incognita e M. javanica
Ferimentos e rachaduras na batata
Ferimentos minsculos crescem de acordo
razes adventcias
As mini galhas so recobertas por
tecidos da raiz e formado cmaras racham dificultando a identificao
Controle
Conhecer o histrico das reas,
Desordens no infecciosas
Rachaduras
Cont. desordens
Excesso de N e/ou MO
Excesso de irrigao
Dano severo na rama principal
Mal-do-p
Broca-da-rama
Pragas
Broca-da-raiz
(Euscepes
postfasciatus, Coleoptera,
Curculionidae) - no voa!!!
Broca-das-hastes (Megastes
pusialis,
Lepidoptera,
Pyralidae) - danos severos
Resistncia da planta
Antibiose
Mtodos biolgicos
Plantas sadias
Cultivo de meristemas e indexadas
para viroses
Tratamento de ramas
Escolha da rea
Antecipao da colheita
Isolamento da cultura
Destruio de soqueira
Preparo do solo
Rotao de culturas
Utilizao de agrotxicos