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UTN - FRR - Ctedra: Sistemas de Gestin I - Ing. Jorge A.

Sessa

SISTEMAS DE GESTION I
4 Nivel Ingeniera en Sistemas de Informacin

Cuadernillo I
INTRODUCCIN AL SISTEMA
DE LA GESTIN DE LA PRODUCCIN

Profesor:

Ing. Jorge A. Sessa


2005

Cuadernillo I - Introduccin al Sistema de la Gestin de la Produccin

UTN - FRR - Ctedra: Sistemas de Gestin I - Ing. Jorge A. Sessa

Introduccin al Sistema de la Gestin de la Produccin.


Referencias Bibliogrficas:
Ricardo Solana Produccin Captulo 1
Bernardo Klikberg El Pensamiento Administrativo
Bill Gates Business at the speed of thought
1- Evolucin de los Hechos e Ideas relacionados con la Gestin de la Produccin.
Con la Revolucin Industrial originada a partir el invento de la mquina de vapor, y de su posterior
aplicacin a las actividades industriales, el trabajo artesanal individual qued reemplazado por el
trabajo masivo en establecimientos fabriles.
Las Claves de la Revolucin Industrial:
-No fue un acontecimiento histrico de un momento determinado sino un proceso ininterrumpido
durante siglos.
-Uno de sus aspectos esenciales es que fue impulsada por una serie de innovaciones tcnicas que
generaron la evolucin de la produccin manual a la produccin mecanizada.
-Los requerimientos de mayor produccin, a partir de mediados del siglo XVIII aceleraron la
implementacin de medios mas adecuados para lograrlos, en especial en la explotacin de las
minas de carbn, el procesado del hierro, la energa del vapor y la mecanizacin de la industria del
tejido.
Todos estos cambios trajeron aparejados el aumento de la complejidad de las organizaciones y de
sus actividades, y la necesidad de implementar mecanismos de planificacin y control.
Surge en consecuencia la necesidad del desarrollo de tcnicas y procedimientos a aplicar en la
Administracin de la Produccin, por ello a lo largo de prcticamente ms de un siglo (fines del
siglo XIX y durante el siglo XX) van apareciendo diversas Escuelas que los definen y que con el
tiempo son consolidados en el llamado Paradigma de la Administracin, cuya aplicacin se hace
extensiva a todas las Actividades de la Empresa.
En apretada sntesis podemos decir que en orden cronolgico se sucedieron las diversas Escuelas
que aportaron los siguientes conceptos:
1- La Nueva Fbrica del siglo XX con:
a- El Enfoque de la Produccin: centrado en las Tareas del Taller Taylor / Gantt.
b- El Enfoque Cientfico de la Administracin; centrado en la direccin de la Empresa
H. Fayol.
c- El Enfoque de Ventas: centrado en la Produccin Masiva H. Ford.
d- El Enfoque Humano / Conductista: centrado en el comportamiento del hombre
E. Mayo.
e- El Enfoque Prescriptivo: centrado en la Normalizacin y la Estandarizacin P. Alford.
2- El Enfoque de la Optimizacin de Recursos: con el uso de la Investigacin Operativa en el
estudio de los problemas de optimizacin de los recursos de la empresa, con el apoyo de la
computadora como herramienta.
3- El Enfoque de la Comercializacin: centrado en los requerimientos del cliente.
4- El Enfoque de la Automatizacin y la Calidad: promovidos por el aluvin de cambios en dcada
del 80.

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5- El Enfoque de la Globalizacin: centrado en las comunicaciones a partir de la gran evolucin


de esa tecnologa en la dcada del 90.
6- El Enfoque de la Reingeniera: con la robotizacin y el concepto de la Fbrica Inteligente.
7- El Enfoque del Sistema Nervioso Digital de Bill Gates: centrado en el conocimiento (marzo
1999)

2- Caractersticas de los Aportes que hicieron las diferentes Escuelas


El Enfoque de la Produccin Frederik Winslow Taylor (1856 1915)
-Estudio del Trabajo.
-Fijacin de Mtodos y Tiempos.
-Seleccionar y Entrenar al Operario.
-Dividir Responsabilidades entre Directivos y Trabajadores.
-Proporcionar un Incentivo Monetario al trabajador, mediante retribuciones ligadas a la
productividad con una demanda de mximo esfuerzo fsico.
-El hombre era un engranaje ms del mecanismo de la produccin.
-Separar el Trabajo de los Instrumentos y Herramientas.
-Aplicar Mtodos Cientficos de Investigacin y Experimentacin.
-Aplicar Control por Excepcin.
Taylor centr su inters en el Taller para aumentar la Productividad, pero omiti considerar los
aspectos informales y perdi la visin general de la empresa, cuya actividad no estaba solamente
centrada en el Taller.
El Enfoque de la Produccin Henry Gantt (1861- 1919)
Sigui los principios de Taylor pero con un enfoque distinto:
-Introdujo algunas consideraciones sobre el aspecto humano y se preocup de que todos tuvieran
iguales oportunidades retributivas, no solamente los operarios asignados a tareas productivas.
-Cre un Sistema de Salarios de Bonificacin por Tarea: se pagaba por el trabajo del da, an
cuando la tarea asignada hubiera quedado sin completar, pero el que la terminaba reciba una
remuneracin adicional.
-Fij Mtodos Cuantitativos para la Medicin y el Control de Resultados.
-Cre la Tcnica de Programacin de Actividades conocida como el Grfico de Barras.
El Enfoque de Ventas Henry Ford .
Modific el Enfoque de Produccin de Taylor, que fue vlido mientras la demanda era superior a
la oferta.
-Procedi a incentivar la Produccin mediante el diseo de un automvil que pudiera ser manejado
por cualquier persona sin conocimientos de mecnica, ampliando de ese modo la franja del
mercado consumidor..
-Desarroll la Produccin en Serie que permiti aumentar la oferta e incentivar la demanda.
El Enfoque de la Administracin Cientfica Henry Fayol (1841- 1925)
Transforma la Administracin en una ciencia con un cuerpo de conocimientos metodolgicamente
fundamentados.
-Define las reas Bsicas de la Organizacin: Tcnica; Comercial; Financiera; de Seguridad; de
Produccin.
-Establece un Modelo para la Administracin basados en Catorce Principios.
El Enfoque Humano / Conductista George Elton Mayo (1880 1949)
Introduce el enfoque humanista en la Empresa.
-Demostr que la autoestima , la motivacin y la satisfaccin personal eran fundamentales.
-Demostr que la cantidad de trabajo producida por una persona no era solo funcin de su
capacidad fsica, sino que tambin estaba condicionada por pautas sociales y psicolgicas.
-Dio origen a los conceptos de las Relaciones Humanas.
-Reconoci la diferencia entre las Relaciones Formales e Informales.

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El Enfoque Prescriptivo L.P.Alford.


Introduce los conceptos de necesidad de normalizacin de las actividades.
-Procedi a la Redaccin de Manuales de Produccin con la colaboracin de expertos de su poca.
-Su trabajo constituye un esfuerzo ordenador de los conocimientos aportados hasta ese momento
por todas las escuelas que le precedieron, conocimientos que tuvieron validez hasta mediados de
la dcada del 70 (perodo de estancamiento de ideas en materia de Administracin) a partir de la
cual comienzan a producirse grandes cambios en el contexto y una gran inestabilidad, que
terminaron con el Paradigma de la Administracin Tradicional, que haba tenido vigencia hasta ese
momento.
El Enfoque de la Optimizacin Con la irrupcin de la Investigacin Operativa.
Se caracteriza por:
-La aplicacin de mtodos cientficos / matemticos a problemas decisorios, lo cual se vio
facilitado por la incorporacin de las computadoras a las tareas de la administracin de empresa.
-El uso de estas herramientas primero fue orientado a solucionar problemas puntuales como casos
desarrollados a medida, pero despus como paquetes de herramientas standard a aplicables a la
solucin de una gran diversidad de casos: como las Decisiones de Inventario; el Lote Econmico,
la Teora de los Juegos; la Programacin Lineal; la Teora de Colas; la Teora de Fallas y la
Programacin Dinmica.
El Enfoque de la Comercializacin orientado hacia el consumidor.
-Cambia el Enfoque de Ventas de H. Ford que estaba orientado a colocar los volmenes de
produccin resultantes de la Planificacin de la Produccin Standard en serie, por un enfoque
basado en la adaptacin de la empresa a las preferencias del consumidor.
-El Enfoque de Ventas implicaba la necesidad de convertir el Producto en Dinero, en cambio la
Comercializacin busca Satisfacer las Exigencias del Consumidor por medio del diseo, la
fabricacin, los servicios complementarios , la eficiencia en la distribucin y el estmulo al
consumo.
-El Planeamiento ya no pasa por el mtodo de produccin adoptado sino por las preferencias del
consumidor.
-Adquiere relevancia la Innovacin.
El Enfoque de la Calidad
Coincidente con el aluvin de cambios que ocurren en la dcada del 80.
El Enfoque Taylorista de centrar la atencin en del Proceso y los Mtodos se siguieron aplicando
ignorando la incidencia de todos los grandes cambios que estaban ocurriendo. La funcin de la
Produccin haba quedado esttica manejndose con conceptos prescriptivos que no evolucionaron
acorde a un mundo totalmente dinmico que funcionaba con reglas aleatorias.
Algunos de los cambios ocurridos son:
-La mayor competencia.
-Los explosivos cambios tecnolgicos.
-La mayor presin de los trabajadores, los accionistas y el pblico consumidor.
-La caducidad del enfoque basado en la eficiencia.
-La crisis de la produccin masiva.
-La mayor complejidad en el manejo de la informacin.
-El Planeamiento Top / Down.
-El nfasis en la creatividad, la innovacin, la aceptacin del cambio, la flexibilidad y el respeto
por la calidad.
Al no reconocer todos esos cambios la Administracin de la Produccin qued desubicada dentro
del contexto de la empresa, pasando a ser el eslabn perdido de la estrategia empresaria.
En un principio ni la Direccin de la Empresa pareca asignarle mucha importancia a su rol
estratgico, ni la Gerencia de Produccin mostraba signos de querer salir de su aislamiento.
Pero en muy corto tiempo la brecha se fue cerrando y se empezaron a implementar el uso de
Tecnologas de Produccin basadas en la Computadora, tales como:
El CAD: Diseo Asistido por el Computador.
El CAM: Manufactura Asistida por el Computador.
El CIM: Manufactura Integrada por medio del Computador.
El FMS: Sistema de Manufactura Flexible.

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El Enfoque de la Globalizacin.
Basado en la necesidad de hacer frente a una fuerte competitividad alimentada por la creciente
globalizacin de los mercados y de los negocios.
Aparece el Nuevo Paradigma de la Administracin sustentado, segn el enfoque de Bernardo
Klikberg, en la necesidad de reemplazar el enfoque prescriptivo por el heurstico; las estructuras
organizativas flexibles; el nuevo concepto de la eficiencia gerencial basado en un gran
conocimiento del medio; la innovacin y la creatividad; la gerencia de polticas; la relevancia de
los valores y las tcnicas de participacin organizacional.
El Enfoque de la Reingeniera.
Orientado al desarrollo de la Fbrica del siglo XXI, con los recursos de la Realidad Virtual, la
Robtica, los Sistemas Automatizados manejados desde un computador.
-Las cadenas de Montaje son reemplazadas por cadenas de robots guiados por sistemas
inteligentes.
-Las computadoras se ocupan de sincronizar la produccin.
-Los robots reemplazan a los obreros que deben capacitarse para tareas de operacin y control
mediante las nuevas tecnologas.
-La reduccin del tiempo entre la concepcin, el diseo y la entrega del producto.
El Enfoque del Sistema Nervioso Digital Bill Gates marzo 1999.
Fue presentado por Bill Gates en su libro Business at the speed of thought en la cumbre de
Microsoft que tuvo lugar en Miami en marzo de 1999.
-En este enfoque el autor propone el concepto de negocios evolucionando a la velocidad del
pensamiento como forma de hacer negocios en el futuro.
-Gates define al Sistema Nervioso Digital como el Sistema de Redes Informticas que permiten
que la informacin fluya desde el mercado y los clientes a todos los estamentos de la
Organizacin, y permiten obtener, manipular y usar la informacin en forma instantnea y a la vez
transformando a los empleados en trabajadores del conocimiento.
-Un Proceso Automatizado de Produccin, dice Gates, es necesario pero no suficiente si la
industria no se adapta al estilo de vida Web

3- Clasificacin de las Empresas desde el Punto de Vista de la Produccin.


Segn la Naturaleza de la Explotacin que Realizan.
Primarias: Utilizan como Insumos los elementos de la naturaleza, pueden ser:
Extractivas: recogen recursos espontneos de la naturaleza:
-Renovables: pesca; salinas
-No Renovables: minas; bosques
Culturales: requieren una preparacin de los recursos naturales para la generacin del producto:
-Agricultura; ganadera; silvicultura; explotacin petrolera; energa hidrulica.
Secundarias: Toman los recursos primarios y los procesan., pueden ser:
De Productos Semi-Terminados:
Generan productos intermedios que requieren de otros procesos posteriores de
elaboracin antes de llegar al consumidor final:
-Siderurgia; Curtiembres; Aserraderos; Elementos Qumicos.
De Productos Terminados:
Generan productos listos para su uso:
-Bienes de Consumo Directo: Alimentos; Textiles; Papeles.
-Bienes de Capital: Mquinas; Vehculos; Construcciones
Terciarias: Producen Servicios: Compaas de Seguro; Empresas de Transporte; Bancos.
Segn el Tipo de Proceso:
Se refiere a la forma en que se genera el producto:
Proceso Continuo: la elaboracin o transformacin no se interrumpe desde el ingreso de la materia
prima hasta la obtencin del producto final: Destileras; Industrias qumicas; fabricacin de papel;
generacin de energa.

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Proceso Intermitente: la elaboracin o transformacin se va cumpliendo por etapas, con


almacenamientos sucesivos intermedios en los lugares de procesamiento: Industrias de Armado o
Ensamble como las Electrnicas.
Proceso Mixto: Es en parte intermitente y en parte continuo. Por ejemplo empresas automotrices
que fabrican algunas de sus componentes por procesos intermitentes y proceden al montaje del
producto en Lneas de Armado de proceso continuo.
Segn la Relacin Entre Insumos y Productos.
Sintticas o de Ensamble I >> P
Ingresan una gran cantidad de componentes y egresan slo unos pocos tipos de productos:
Televisores; Automviles.
De Elaboracin: I = P
Cantidad de Insumos aproximadamente igual a la cantidad de Productos obtenidos: curtiembres;
fbricas de aceites; industria del cigarrillo.
De Transformacin o Analticas: I << P
Se parte de una materia prima y se obtiene una gran cantidad de productos: Industrias lcteas;
vitivincolas: Refineras de Petrleo.
Segn el Volumen de Capital Necesario.
Se refiere a la cantidad de bienes de capital requeridos en instalaciones; herramental; maquinarias
y equipamientos.
Industrias Pesadas:
Astilleros; Siderurgias; Grandes Turbinas.
Industrias Medianas:
Automotores.
Industrias Livianas:
Artculos del Hogar; Alimentos.
Segn el Tipo de Recursos Utilizados.
Se refiere a cual de los Factores de la Produccin tiene preponderancia.
Mano de Obra Intensiva:
Requieren poco capital y baja tecnologa: fabricacin de ropa estndar en serie.
Capital Intensivo:
Requieren grandes inversiones de capital para poder desarrollarse, tecnologa importante y mano
de obra especializada.
Tecnologa Intensiva:
Requieren alta especializacin en el conocimiento de sus productos, de sus procesos de
elaboracin y de las tecnolgias que aplican: Computacin; electrnica; vinos; lcteos; qumicas.
Segn el Rango de Actividades y Productos.
Industrias Especializadas:
Se autolimitan a un grupo de productos y procesos especficos para concentrar esfuerzos en la
competencia dentro de un rea especfica del mercado: Computadoras; Instrumentos de Precisin y
Control; Equipamientos para medicina; Armamentos.
Industrias Integradas Verticalmente:
Son industrias que abarcan todas las etapas del proceso desde la primaria, con la extraccin de las
materias primas, pasando por las secundarias (semielaborados) hasta llegar a las finales (productos
listos para el consumo).
Se forman normalmente por crecimiento de una empresa que incorpora a sus proveedores y a sus
distribuidores.
Por ejemplo las Compaas Petroleras.

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Industrias Integradas Horizontalmente:


Abarcan toda una zona del mercado relacionada con un tipo de producto y sus alternativas.
Se generan por un crecimiento que absorbe a empresas menores de la competencia.
Por ejemplo fbricas de artculos del hogar.
Segn el Tipo de Produccin.
Tiene en cuenta su disposicin de adaptacin al tipo de cliente.
Produccin en Serie:
Poca participacin del cliente.
Un mismo elemento se produce una cantidad indefinida de veces. Se aprovecha al mximo la
economa de escala (disminuir al mnimo los costos).
La unidad de produccin es el Lote, que se repite con iguales caractersticas en el tiempo.
Se aplica para productos estndar definidos con toda exactitud y pocas variantes. Es tpico de los
productos de uso masivo, por ejemplo: automotores; bicicletas.
Produccin por Partidas:
Mediana participacin del cliente.
Son mercados de consumo no tan masivo como los de la produccin en serie.
Se produce un conjunto de productos de iguales caractersticas en cada Partida.
Cada Partida difiere del anterior en algunas de sus caractersticas, originando diferentes variedades
del mismo producto.
Es aplicable a productos bsicos que los clientes solicitan al productor con algunas caractersticas
especiales: La pintura y terminacin de las carroceras de los mnibus o de los aviones de
pasajeros de una aerolnea.
Produccin a Pedido.
Gran participacin del cliente.
Se fabrica cuando existe un pedido en firme.
Hay casos extremos en que el proceso es especfico para cada producto solicitado.
Por ejemplo: Grandes Turbinas Hidrulicas; Matrices para procesos especiales; aberturas de
madera o metlicas solicitadas a medida y con caracterstica particulares.
4- Objetivos de una Empresa Industrial.
Existen dos clases bien diferenciadas:
Objetivos Generales o Estratgicos, y
Objetivos Particulares u Operativos.
Objetivos Generales:
Son objetivos comunes a todas las empresas, se pueden resumir en,
-Expansin y Crecimiento.
-Incremento del Lucro / Beneficio.
-Responsabilidad Social.
Con la Expansin la empresa busca conseguir mayor participacin en el Mercado a travs de:
-Una diversificacin de los Productos, ya sea ampliando la Lnea de los Productos Actuales,
adoptando Nuevas Lneas de Productos o eventualmente cambiando de Rubro.
-Integracin con otras Empresas (Coalicin), por ejemplo la fusin de las cadenas de
Supermercados Carrefour y Norte / Tia.
-Expansin Horizontal,
-Expansin Vertical.
El Incremento del Lucro / Beneficio se consigue manejando productos que pongan a la Empresa en
posicin permanente de fijar precios en funcin de la demanda y no del costo, mediante algunas de
estas estrategias:
-Incorporacin de Tecnologa ms avanzada.
-Bsqueda de Nuevos Mercados, nacionales o internacionales.
-Cambio de Rubro.

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C
Precio

(2)

(1)

Costo
Cantidad Vendida

(2) rea de Productos que cubren Mercados no explotados o sin competencia. Precios en funcin
de la Demanda.
(1) rea de productos que cubren Mercados en los cuales existe la competencia de otras Empresas.
Precios en Funcin de la Oferta y la Demanda lo cual condiciona los Costos.

Objetivos Particulares u Operativos.


Marcan la operatoria diaria de cada Empresa en particular. Son establecidos en funcin de los
Objetivos Generales.
Fundamentalmente se puede hablar de tres categoras bsicas:
-Minimizar Costos Operativos.
-Maximizar los Servicios prestados a los Clientes.
-Minimizar las Inversiones.
Minimizar el Costo Operativo.
Se busca lograrlo actuando sobre elementos relacionados con la Produccin, la Calidad y la
Administracin.
a- Actuando sobre la Produccin:
-Disminuyendo los tiempos muertos improductivos en el circuito general de la produccin.
-Mejorando la eficiencia en la utilizacin de instalaciones, equipos y mano de obra.
-Evitando las Roturas de Stock que originen la detencin del proceso productivo.
b- Actuando sobre la Calidad:
-Reduciendo el Porcentaje de Desperdicio: mejorando el proceso de fabricacin, el diseo y las
especificaciones del producto.
-Reduciendo Prdidas por Obsolescencia de Materiales: comprando lo necesario, reduciendo
excesos de inventario y aumentando la rotacin.
c- Actuando sobre la Administracin:
-Implementando un Sistema de Informacin gil y flexible que brinde apoyo a la toma de
decisiones mediante informes oportunos, adecuados y especficos para cada caso en particular,
cuando son requeridos.
-Mejorando los Mtodos de Captacin de Datos y aplicar criterios de procesamiento en lnea y en
tiempo real.
-Mejorando las comunicaciones entre todos los niveles de personal. Claridad y precisin de
instrucciones, objetivos y polticas.
-Adoptando una adecuada Estructura Organizativa.
-Actuando con rapidez para captar las fluctuaciones del medio y desarrollar las estrategias
adecuadas para adaptarse rpidamente a los cambios.
Maximizar el Servicio a los Clientes:
-Reduciendo los Plazos de Entrega.
-Cumpliendo con los compromisos de despacho.
-Manteniendo un adecuado stock de productos y repuestos para cubrir demandas imprevistas.

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-Prestando un buen nivel de atencin a los reclamos.


-Manteniendo la confiabilidad del producto.
Minimizar las Inversiones:
Se trata de lograrlo minimizando las Inversiones en Inventarios y las Inversiones en Edificios e
Instalaciones.
a- Minimizar Inversiones en Inventarios:
-Reduciendo las existencias en los almacenes a un mnimo compatible con el Nivel de Actividad
del Proceso Productivo.
-Reduciendo al mnimo el material en proceso de fabricacin existente en los talleres.
-Reduciendo los Stocks de Seguridad establecidos.
-Estableciendo tcnicas de recuentos rotativos para el control de inventarios, con una frecuencia
acorde a la importancia de los Items, segn su ubicacin en la Clasificacin ABC.
-Disminuyendo los costos de almacenamiento reduciendo las reas de edificios destinados a los
depsitos.
b- Minimizar las Inversiones en Edificios e Instalaciones:
-Absorbiendo demandas crecientes de produccin con incrementos mnimos de los recursos
necesarios, mediante un adecuado proceso de reingeniera.
-Aumentando la eficiencia en el uso de equipos, instalaciones, maquinarias y edificios.
En resumen, los Objetivos Particulares de una Empresa los podemos expresar grficamente como
una balanza de dos platillos, en uno de los cuales se cargan las Inversiones en Inventarios y en el
otro las Inversiones Edificios e Instalaciones, y recin cuando se logre equilibrar el peso en los dos
platillos se habr conseguido Minimizar la Inversin.
Es obvio de que estos dos objetivos estn en conflicto, porque si se quieren maximizar los
servicios al cliente se deber aumentar la Inversin en Inventarios, con un alto costo de capital in
movilizado que representa una inversin improductiva, pero si se aumentan exageradamente los
bienes de capital en edificios, maquinarias e instalaciones seguramente se va a caer en Capacidad
Ociosa de Fbrica que tambin tiene un alto costo improductivo.
En consecuencia debe haber un equilibrio entre ambos tipos de Inversiones para minimizar la
Inversin.

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INDICE TEMTICO

Introduccin al Sistema de la Gestin de la Produccin

Evolucin de los Hechos e Ideas relacionados con la Gestin de la


Produccin

Pg. 2

Caractersticas de los Aportes que hicieron las diferentes Escuelas

Pg. 3

Clasificacin de las Empresas desde el Punto de Vista de la


Produccin

Pg. 5

Objetivos de una Empresa de Produccin

Pg. 7

Cuadernillo I - Introduccin al Sistema de la Gestin de la Produccin

10

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