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El ingeniero José Aguilar debe decidir cómo satisfacer la demanda esperada de 171,457 unidades de Pelonete en 2008. Hershey's produjo 15,998 cajas en 2006 con una capacidad máxima de 17,496 cajas y una utilización del 91%. Dadas las proyecciones de demanda para 2008 y la capacidad actual, Aguilar debe determinar si modificar las operaciones, agregar personal o adquirir una nueva línea de producción.
El ingeniero José Aguilar debe decidir cómo satisfacer la demanda esperada de 171,457 unidades de Pelonete en 2008. Hershey's produjo 15,998 cajas en 2006 con una capacidad máxima de 17,496 cajas y una utilización del 91%. Dadas las proyecciones de demanda para 2008 y la capacidad actual, Aguilar debe determinar si modificar las operaciones, agregar personal o adquirir una nueva línea de producción.
El ingeniero José Aguilar debe decidir cómo satisfacer la demanda esperada de 171,457 unidades de Pelonete en 2008. Hershey's produjo 15,998 cajas en 2006 con una capacidad máxima de 17,496 cajas y una utilización del 91%. Dadas las proyecciones de demanda para 2008 y la capacidad actual, Aguilar debe determinar si modificar las operaciones, agregar personal o adquirir una nueva línea de producción.
La empresa Hersheys es lder en el mercado de produccin de chocolate
desde el ao 1903 en Estados Unidos; en el ao de 1969 se introduce en Mxico, primero como Nacional de Dulces, S.A. de C.V. mediante la sociedad entre Hersheys Food Corporation y Anderson Clayton & Co. S.A. y a partir del ao 1992, con la razn social de Hersheys Mxico, S.A. de C.V., formando parte de la Divisin Hersheys Chocolate North Amrica. Hershey inici operaciones en Jalisco en el ao 1981 sus principales productos se fabricaban a base de chocolate, pero finalmente se dieron cuenta que lo que realmente quera el consumidor eran productos picantes (en la actualidad representan un 37% de las ventas totales de Hershey`s); por lo que ampliaron su gama de productos agregando esta clase de dulces y juntndose con Grupo Lorena, teniendo que invertir en capacitacin para lograr involucrar a los trabajadores del Grupo Lorena a la cultura Organizacional de Hershey`s. El Pelonete es un producto fabricado a base del dulce Pelon Pelo Rico como parte de la familia spicy; el cual logr posicionarse como uno de los productos
principales y mas vendidos para el 2008; por lo que se esperaba un incremento
de la demanda a nivel nacional, motivo por el cual el Ing. Aguilar gerente de produccin de Hersheys a finales del ao 2007 deba decidir las acciones que seguira la compaa para cubrir la demanda mencionada. Entre las opciones que contemplaban se encontraban: 1. Adquirir una nueva lnea de produccin 2. Modificar sus operaciones 3. Solicitar ms personal para la lnea de produccin actual o contratar otro turno.
La eficiencia real de produccin que Hersheys present en el ao 2006 fue de
91% cifra que detonaba el trabajo completo de los operadores y de su lnea de produccin. Dejando poco margen para los picos en demanda respecto a la capacidad de la lnea y disponibilidad de los trabajadores para ofrecer horas extras de adicionales a las ya ofrecidas a su jornada. Por lo que un aumento en la demanda significaba una inversin definitiva por parte de la compaa.
IDENTIFICACION DE LOS PROTAGONISTAS
Ingeniero Jos Ins Aguilar(Gerente de Produccin).- Debe de
tomar la decisin de incrementar la lnea de produccin o no, para abastecer el incremento esperado para el ao 2008.
Departamento de planeacin de la demanda.- Hacen el estimado y
pronstico de venta para el ao siguiente, lo cual influye directamente para determinar si la lnea de produccin ser suficiente.
Grupo Lorena S.A. Empresa establecida en Jalisco, con 2 fbricas en
Mxico y marca lder del mercado de dulces enchilados en Mxico. Es la empresa que le permiti a Hersheys diversificarse e ingresar al rea
spicy que es la lnea de golosinas picantes dirigidas al mercado hispano
en Estados Unidos y Mxico.
Operadores de lnea de produccin. Son quienes operan las lneas
de ensamble para la fabricacin del producto. La capacidad de produccin se determina bsicamente en base a la eficiencia con que ellos trabajen la cual podra determinar la entrada de una nueva lnea de produccin para abastecer la demanda requerida.
Departamento de costos.- Analizan el costo de oportunidad de la
fabricacin.
Departamento de produccin.- Proporciona los datos histricos que
ayudan al anlisis de la planeacin del siguiente ao, as como la eficacia real que se tiene, en donde se pueden tomar decisiones estratgicas que erradiquen los cuellos de botella y los errores operarios.
DEFINICION DEL PROBLEMA
Qu se quiere resolver? Conocer si la capacidad instalada en la planta de produccin es compatible con la demanda que se espera en 2008. De acuerdo con los datos presentados por el departamento de planeacin de la empresa en la tabla 4 la demanda esperada de pelonetes ser de 171,457 unidades haciendo una demanda mensual esperada de 14288 unidades con picos de produccin entre 12408 y 15974 unidades. Siendo que la capacidad de produccin estndar para el ao 2006 fue de 17496 es necesario evaluar la lnea de produccin para proponer mejoras al proceso.
Tomando los datos del 2006, podrn definir:
Tasa de produccin promedio = 15998 cajas
Capacidad Mxima = 17496 Utilizacin: 91%
La informacin que se proporciona son: Diagrama del proceso de fabricacin,
historial del produccin mensual, capacidad de produccin estndar y nmero de operadores, minutos y das trabajados.
Tiempo efectivo de trabajo por jornada = 500 minutos
Das productivos al ao = 358 Minutos totales por ao = 164,680 Pelonetes por capacidad estndar= 209,954 Piezas por minuto = 12.75
Con esta informacin se deber analizar y evaluar para poder decidir y/o proponer alguna alternativa para cumplir la demanda que requieren.