Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Facultad de Estudios Superiores Cuautitln

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Alimentos y Forrajes

Tema: Gramneas y leguminosas

Profesor: Panuncio Vicente Andres

Alumno: Romero Franco Mayra Paulina

Grupo: 2206

Gramneas
Las gramneas o poceas (Poaceae) son una familia de plantas herbceas, o muy
raramente leosas, perteneciente al orden Poales de las monocotiledneas. Producen un
tipo especial de semilla llamado "grano" que es rico principalmente en carbohidratos pero
tambin suele contener algo de aceite y protenas. Su funcin primordial para el
organismo es proporcionar caloras, o sea, energa.
En cada regin del mundo se han originado una o varias gramneas tiles que formaron el
"pan" local: maz, trigo, arroz, mijo, centeno, cebada, avena, etc. Actualmente los cultivos
de estas plantas se encuentran en casi todas partes del mundo y no slo en las reas en
que se originaron.

Morfologa:

ESPIGUILLAS: La espiguilla es la unidad bsica de la inflorescencia, puede estar

constituida por una o ms flores, las que segn la especie, pueden estar
dispuestas en diversas formas constituyendo las inflorescencias (racimo, pancula,
espiga, etc.). En la espiguilla las estructuras sexuales se encuentran protegidas por
las brcteas.

Espiguillas de gramneas

GLUMAS: Las glumas son las brcteas ms externas y se ubican en la parte basal
de la espiguilla. No estn en contacto inmediato con la flor.

GLUMELAS: Las Glumelas son las brcteas que estn inmediatamente despus de
las glumas. Hay una interna (palea) y otra externa (lema).
TALLOS: Los tallos de esta familia son como cilindros, de longitud variable, huecos
o slidos, los que se sueldan en uniones siempre compactas y firmes llamadas
nudos. En los tallos encontramos:
HOJAS: Las hojas emergen de los nudos distribuyndose en forma alternada a lo
largo de los tallos. En esta familia la hoja se compone de la lmina. En general se
puede decir que las hojas de las gramneas se caracterizan por ser planas,
angostas, ssiles, con nervadura vascular lineal y paralela y de forma variada.
LIGULA: La lgula es una membrana, que se encuentra en el punto de unin de la
lmina con la vaina por la regin que mira hacia el tallo. Presenta diferentes
caractersticas en cada especie.
AURICULA: La aurcula, presente en algunas especies, es un apndice en forma de
gancho que rodea en mayor o menor medida al tallo en el punto de unin de la
lmina con la vaina.
VAINA: La vaina es la estructura que envuelve al tallo por sobre el nudo.
MACOLLO: El macollo es una ramificacin del tallo desde la base de la planta, el
cual puede ser productivo.
ESTOLON: El estoln es un macollo que ha modificado su hbito de crecimiento
constituyndose en uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo
RAICES: Sus races son fibrosas, presentan una raz primaria que persiste corto
tiempo despus de la germinacin; luego aparecen races secundarias que se
diferencian a partir de tejido meristemtico ubicado en los nudos del tallo en
formacin.
RIZOMA: El rizoma es un macollo que ha modificado su hbito de crecimiento,
convirtindose en uno subterrneo, pudiendo ser igualmente productivo.
SEMILLA: La semilla (grano o cariopsis) es en realidad un fruto. Posee slo un
cotiledn llamado escudete, lo que le confiere la caracterstica de
monocotilednea. El escudete participa en la nutricin inicial del embrin.
El cotiledn est rodeado por el pericarpio que lo protege. La mayor parte de la
semilla est constituida por el endosperma, compuesto por clulas de almidn, el
cual est rodeado por una capa de clulas llamada aleurona.

Leguminosas
Las fabceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden de
las fabales.
Rene rboles, arbustos y
hierbas perennes o
anuales,
fcilmente
reconocibles por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y estipuladas. Gracias a
su capacidad para captar el nitrgeno molecular gaseoso, producen semillas con una
gran cantidad de protenas, que son los compuestos estructurales de las clulas vivas.
Casi en cada regin del mundo existe alguna leguminosa de importancia bsica en la
dieta: frjol, haba, papas, lenteja, alubia, chcharo, garbanzo, etc. Las leguminosas no son
tan significativas en pases prsperos donde abundan la carne y los productos lcteos o
en aquellas regiones del mundo pobladas por pescadores y cazadores o por pastores que
tienen a su disposicin abundante protena animal, aunque en realidad estos grupos
forman una parte pequea de la poblacin mundial y la gran mayora de los seres
humanos depende de alguna o varias leguminosas como fuente importante de protenas.
En nuestro pas es el frijol (poroto) es la leguminosa de ms importancia .

Morfologa:

SEMILLA: La semilla de leguminosa posee dos cotiledones, los cuales proporcionan

los nutrientes necesarios para el desarrollo del embrin. Estos adems pueden
realizar actividad fotosinttica antes de que aparezcan las hojas verdaderas.
FRUTO: El fruto es una vaina, la que se desarrolla a partir del nico pistilo. El
nmero de semillas que pueda contener la vaina es variable en las diferentes
especies.
INFLORESCENCIA: La inflorescencia est compuesta por un gran nmero de flores,
las cuales varan mucho en cuanto tamao, forma y vistosidad. Siendo todas
distintivas, de colores brillantes y tpicamente adaptadas a la polinizacin por
insectos.

Algunos tipos de inflorescencias de leguminosas

HOJAS: Las hojas de las leguminosas son trifoliadas y presentan caractersticas

bien definidas, distinguindose en ellas las siguientes partes: lmina compuesta o
fololos, pecolos, estipulas.

Algunos tipos de fololos de las hojas de leguminosas

ESTOLON: El estoln es un tallo que ha modificado su hbito de crecimiento

constituyndose en uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo.
NODULOS: Los ndulos son la principal caracterstica de las leguminosas, ya que
ellos le permiten fijar nitrgeno atmosfrico. Estos ndulos son formados en las

races por ciertas bacterias (Rhizobios), existiendo una simbiosis entre la planta y
el microorganismo
RAIZ: La raz principal o pivotante posee ramificaciones laterales que se originan
pronto despus de la germinacin y producen numerosas ramificaciones
secundarias.