Anexo Micoterapia 2013

GUIA DE HONGOS
PARA LA
SALUD
Autor: Hilderman
Pedraza Vargas
Tutor: Dr. Mauricio ngel
Macas
Universidad Nacional de
Colombia
Maestra Medicina
Alternativa
Medicina Tradicional China
2013
Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013
Mico terapia
Gua de
Hongos
para
la
Salud.
Tesis de grado en la
modalidad de herramienta
Pedaggica, para optar al
titulo de Maestra en
Medicina Alternativa con
nfasis en Medicina
Tradicional China.
Facultad de Medicina
Colombia
2013
Foto original. Hilderman Pedraza Vargas
2013
!PRECAUCIN
El consumo de hongos, puede llevar a
intoxicacin letal.
La aplicacin teraputica de hongos
exige conocimiento profundo.
Este documento contiene imgenes de
hongos que pueden corresponder a
especies taxonmicamente diferentes a
las referidas en la literatura, son
nicamente ejemplos ilustrativos.
El lector interesado debe profundizar
sus conocimientos en micologa antes
de realizar cualquier intervencin
teraputica y esta se debe dar en el
contexto de tratamiento integral, bajo
su propia responsabilidad.
Tabla de Contenido
Pgina
Tabla de Contenido
Pgina
Introduccin
Fichas Tcnicas Hongos MTC
Gua
5a
Cordiceps sinensis
18
Micoterapia (Conceptos)
5b
Ganoderma lucidum
19
3a
Qu son los hongos ?
5c
Lycoperdaceae
Calviata gigantea/ C. Cyathiformis,
C. Lilacina /Lasiosfphaera fenzlii
20
3b
Qu es Micologa;
5d
Wolporia cocos
21
3c
Qu es Micoterapia ?
5e
Tremella fuciformis
22
3d
Clasicacin de los Hongos
5f
Polyporus umbellatus
23
3e
Anatoma bsica del cuerpo 6

frucNfero de los Hongos
Macromicetos.
CaractersQcas de los
9
hongos
Trametes Versicolor
24
3f
3g
3h
4
4a
Fichas Tcnicas Hongos comesQbles

y/o medicinales
Sistemas de Relacin de los 12

Hongos segn forma de
alimentacin
Qu Es Un Hongo
13
Medicinal?
Qu Es Un Hongo
ComesQble?
Hongos en Medicina
Tradicional China MTC
6a
LenBnula edodes
25
6b
Pleurotus ostreatus
26
6c
Ganoderma applanatum
27
Criterios de aplicacin
terapuQca de herbolaria
en MTC
6d
Flamulina veluBpes
28
14-17
Micoterapia
Tabla de Contenido
Pgina
Tabla de Contenido
Pgina

6f
UsBlago maydis
29
13

HONGOS MAGICOS
6g
Fomes fomentarius
30
13a
Hongos y Shamanismo
36
6h
Agaricus bisporus
31
13b
Amanita muscaria
37
CaractersQcas de los 32
hongos desde Nutricin, en
Medicina Tradicional China
Hongos ComesQbles y
33
Seguridad Alimentaria.
Qu es un producto
34
nutriceuQco?
Qu es producto
nutraceuQco?
13c Claviceps purpurea
38
13d
Psylocibe spp
39
14
Modulo de evaluacin
40-43
Qu, Es Etnomedicina?

Qu, Es Etnomicologa ?
15
Bibliograaa
44-52
8
9

10
11

12
35
Micoterapia
Ganoderma applanatum.
Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013
1
Introduccin
Esta cartilla es el producto de tesis, para
optar al titulo de Maestra en Medicina
Tradicional China, de la Facultad de
Medicina de la Universidad Nacional de
Colombia.
Est dirigida a mdicos de la maestra y
pretende orientar conceptualmente en la
temtica de Micoterapia, entendida como el
rea de la Micologa (ciencia que estudia
los hongos) que utiliza las propiedades de
los hongos y subproductos a nivel
teraputico.
Uno de los componentes bsicos de la MTC,
es la Herbolaria; este documento tiene como
referente el milenario uso teraputico de
productos de origen natural (plantas,
minerales, tejidos, secreciones, excreciones
animales y humanas; hongos, entre otros)
2
Gua
Este documento aborda conceptos y
definiciones bsicas de micologa y
micoterapia y contribuye a reconocer
el contexto general de la biologa de
los hongos y su aplicacin en salud. Se
presentan adems fichas didcticas con
informacin tcnica de las diversas
especies de hongos seleccionadas.
El lector interesado puede profundizar
en textos especializados de micoterapia
a fin de complementar el marco
conceptual que le permita aplicar
saberes especficos, en el ejercicio
clnico de la medicina alternativa con
visin integral. Al final encontrar un
capitulo de autoevaluacin.
3
Micoterapia
(Conceptos)
3a.
QUE SON LOS HONGOS ?

Son organismos vivos, hetertrofos (no
pueden fabricar su propio alimento);
pueden ser unicelulares o
pluricelulares; por su tamao se
pueden clasificar en macromicetos y
micromicetos.
Su estructura y funcionamiento
representa alta complejidad biolgica;
dadas las especiales caractersticas
constituyen su propio grupo
taxonmico, el Reino Fungi.
3b. QU ES MICOLOGA?
Del griego mykes: hongo; Logos:
tratado o estudio.
Se define entonces, como la
ciencia que estudia los hongos;
tambin se ha denominado
micetologa. Es el rea de la
biologa dedicada al estudio del
reino de los Hongos.
3c. QU ES MICOTERAPIA ?
Mikes: hongo; del griego Theiros:
terapia.
Micoterapia es el uso y
aplicacin de hongos y
subproductos con fines
teraputicos.
3d. CLASIFICACIN DE LOS HONGOS

(Guillaume, 2010)

Verdaderos
Hongos
Formacin de esporas
Basidiomicetos En el exterior de las

clulas microscpicas
situadas sobre las
lminas

En tubos
En aguijones
Ascomicetos
En los ascos
Zygomicetos
Micorrizas ( relacin
inQma con races de
plantas )
Quitridiomiceto Esporas con agelos
s
Especie Ejemplo
Observaciones
Amanita muscaria
El basidio es la clula donde se

forman las esporas
Boletus letus
Los basidios a su vez hacen parte del

himenio
Nombre comn:
Lengua de vaca
Mohos (penicillium)
Levaduras
(saccharomyces)
Rhyzopus nigricans
Himenio con Formaciones

pendunculadas
Los ascos o ascas son clulas con
formas de sacos
Plasmodiophora
brassicae
nicas esporas con capacidad de

movimiento
Forman asociaciones con las races

de muchos arboles
Falsos Hongos
Poseen caractersQcas similares a hongos sin embargo no lo son.
Mixomicetos
Despus de formar
esporas, presentan
formas gelaQnosas
(plasmodio)
Requieren altos niveles
de humedad
Oomicetos
Lycogala epidendrum Pueden digerir sustancias orgnicas

vivas o muertas y se desplazan sobre
ellas
Phytophtora
infectans
Poseen doble agelo,

taxonmicamente cercanos a las
algas

Foto original, Hilderman Pedraza Vargas 2013
3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE

LOS HONGOS MACROMICETOS

ESTRUCTURA

DEFINICIN

MICELIO: Densa red de lamentos

ramicados (hifas) que consQtuyen un
complejo sistema de intercomunicacin,
nutricin, crecimiento e invasin del hongo.
La internet del planeta. (Paul Stamets)
SETA: Es el cuerpo frucNfero de los macro-

hongos originado por el micelio .
Comnmente y de forma errada, es
considerada como toda la unidad del
hongo.
CARPOFORO: Estructura superior de los

cuerpos frucNferos de los macro hongos,
compuesto por sombrero, himenio,
laminillas, y cuNcula entre otros.


ESTRUCTURA
DEFINICIN

ANILLO: Estructura membranosa que se
suspende del pie del cuerpo frucNfero al
crecer y que en su inicio cubra el
carpforo sobre la cuNcula, en algunas
especies se preservan restos sobre la
cuNcula (Pej: Amanita muscaria) y en la
parte superior del pie.
SOMBRERO: Tambin llamado lsquiopleo,

es la parte superior del carpforo que, en
general es la ms ancha, est unida al pie y
conQene el himenio.
LAMELA O LMINA: Estructura laminar

Tambin llamada limbo. Consiste en un
repliegue del himenio de los Agaricales, a
manera de radio que pende desde el
centro al borde del carpforo y borde del
sombrero (en su revs), puede adoptar
diversas formas, adems es portadora de
basidios. Si no llega a conectar con el pie,
se denomina lamlula


DEFINICIN
HIMENIO: Zona inferior y ventral del
carpforo consQtuida por estructuras como:
lminas, poros (ver foto), aguijones, etc.
r e l a c i o n a d a c o n l a f u n c i n d e
a l m a c e n a m i e n t o d e u n i d a d e s d e
reproduccin de los hongos. En los
Basidiomicetos est compuesto de basidios,
basidiolos y cisQdios. En los Ascomicetos, por
ascas y parsis, dispuestos de forma
verQcal yuxtapuestos.
PIE O ESTIPITE : Eje de soporte estructural

del cuerpo frucNfero que conecta al micelio
con el carpforo, permite elevar esta
estructura a n de exponer su sistema
reproductor como parte de la estrategia de
preservacin.

E S P O R A : U n i d a d b s i c a d e
reproduccin de los hongos.
ConQene la informacin genQca
necesaria para la replicacin de su
especie.
Ver cha Hongos en MTC (Lycoperdum
perlatum). Esta Fotograaa corresponde a un
ejemplar de esa especie liberando esporas al
ser tocado.
3f. CARACTERSTICAS DE LOS

HONGOS
Son organismos eucariotas, su
estructura celular tiene ncleo
verdadero.
Sistemas de reproduccin celular

de alta complejidad y eficiencia (sexual,
asexual o ambas segn la especie).
Comparte estructuras moleculares tipo
polisacridos, como la quitina con
diversos animales como insectos,
arcnidos incluso crustceos.
El micelio, en esencia es una red
biolgica, con capacidad para crecer y
desplazarse.
Produccin
enzimas.
de
amplia
gama
de
Comparten el mismo tipo de unidad

de almacenamiento energtico con
los
animales; el glucgeno.

93

HONGOS

No son animales ni vegetales, sin

embargo comparten
algunas
caractersticas.
Consumo de oxigeno como una fuente de

energa (se han documentado otras fuentes,
incluso la radioactividad) (Staments, 2002).
Es el organismo descomponedor por

excelencia; absorbe sustancias orgnicas.
Viven en diversos ambientes, incluso en

condiciones extremas.
Se pueden asociar con otras especies

para formar organismos como lquenes (en
este caso con algas).
10
13
0

HONGOS (Hawksworth, 2011)

FUNGI-CIFRAS
UN REINO: FUNGI. Se considera su
aparicin desde hace 600 millones de
aos.
Se calcula en ms de 1.500.000 especies
de hongos.
Solo se conocen 100.000 especies de
hongos hasta ahora.
800 especies son reconocidas cada ao a

nivel mundial
Tan solo el Reino Unido Registra
alrededor de 14.000 especies al 2011 y de
40 a 50 especies se agregan cada ao.
11
113
3g. SISTEMAS DE RELACIN DE LOS

HONGOS SEGN SU FORMA DE
ALIMENTACIN

Saprofitos:
su fuente
alimento son sustancias
descomposicin.
de
en
Parsitos: se alimentan de los

lquidos internos o sustancias
nutritivas de otros seres vivos,
debilitando a su husped.
Simbiontes: se asocian con

otros organismos para poder
alimentarse, obteniendo
beneficios mutuos (simbiosis).
12
123
3h. QU ES UN HONGO
MEDICINAL?
Es organismo perteneciente del reino Fungi,
especialmente del phylum Basidiomycota, que
provee beneficios para la salud de quien lo
consume, ya sea fresco, en polvo, cocido, en
infusin o en sus extractos (Smith, 2002)
QU ES UN HONGO COMESTIBLE?
Es un especimen del reino fungi (o parte de
l) generalmente el cuerpo fructifero, y/o
micelio y que por sus caracteristicas
nuticionales, organolpticas hace parte de la
dieta humana; generalmente se reconoce sus
calidades por tradicion oral y hace parte de
la cultura de los pueblos y puede ser
consumido como alimento de forma segura
dada su inocuidad. Algunos hongos son
considerados alimentos funcionales.

13
CONVENCIONES
SMBOLO SIGNIFICADO

HONGO MEDICINAL
HONGO ALUCINGENO

HONGO COMESTIBLE

Costado de la plaza de Tiananmen o plaza de la Puerta de

la Paz Celestial. Foto original, Hilderman Pedraza Vargas 2013
4a. Criterios de Aplicacin de

Herbolaria en MTC (Requena, 2001)
5
Elementos
Color
Sabor
rganos
Principios Yin Yang

TerapuQcos
Agua
Negro
Salado
Rin
Dispersar
Frio
Madera
Verde
Acido
Hgado
tonicar
Fresco
Fuego
Rojo
Amargo Corazn
Calentar
Neutral
Tierra
Amarillo
Dulce
Bazo
Refrescar
Tibio
Metal
Blanco
Picante
Pulmn
Secar
Caliente
14
4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca

de Herbolaria en MTC (Requena, 2001)

Principio basado en Forma

accin
farmacuMca
Olor/ Fragancia
Acentuacin, Realce. Polvos

Concentracin
Emplastos
Madera
Hierba dulce
Supresin
Amargo
Decoccin
Antagonismo
Jarabe
formulacin con
restricciones por
acQvidad antagnica
con otras formulas.
IncompaQbilidad,
Deshidratado
Mutualidad
15
Agrio
Olores neutros
4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de

Herbolaria en la MTC (Requena,2001)
Sabor
Salado
Astringente DepuraQvo Diluyente
cido
Amargo
Sudorfero Laxante
X
X
Observaciones
Flexibiliza, relaja el
corazn y rin
Tonica hgado,
retrae corazn y
vasos
Tonica corazn,
rin y pulmn seca
la humedad
Dulce
Relaja corazn,
tonica pncreas
Picante
Relaja corazn
Seca humedad
16
4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de

Herbolaria en MTC
(Requena, 2001)
Estacin del ao
DiagnosQco SindromQco MTC
Otoo
Semiologa
Invierno
Sntomas principales
Primavera
Principio de tratamiento
Verano
Diseo de formulacin de
herbolaria acorde con
objeQvo terapuQco.
En el culQvo de la salud,
El consumo de ciertas
plantas, frutos e incluso
hongos , est supeditado a
la estacin del ao
Variables dependientes del

paciente para tener en cuenta
al momento del uso de la
herbolaria
Variables de Restriccin al
momento de formulacin
herbal
Gnero
Toxicidad de la planta
Edad
Edad del paciente
Nivel de adherencia
Combinacin de hierbas
Dosis mximas
Xue, Qi, mente.
Presentacin farmacolgica
17
Ganoderma sp . Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013
5a.
Cordyceps
sinensis
Nombre en caractres
Fontica: Dong chn xi cao
Nombre comn: Larva de invierno,
hierba de verano.
Para los chinos representa el nacimiento
despus de la muerte
Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013
Principios de aplicacin en MTC

Canales y rganos de relacin : Pulmn y
rin.
Caractersticas: Dulce y caliente.
Funciones: Tonifica el yin del pulmn y
Tonifica Yang, aumenta la esencia, tonifica
los pulmones, transforma la flema, para el
sangrado,
resuelve la tos y sibilancias,
parar el sudor, transforma la flema y para
el sangrado (Bensky, 2011) Tonifica el Yang
del rin, fortifica los poros e intersticios.
Se puede utilizar solo o en combinacin con
otros productos de herbolaria, acorde con
valoracin del cuadro clnico del paciente
Dosis: 3 a 9
gramos; Debe ser utilizado
con precaucin en pacientes con patgenos
externos, (Bensky, 2011)
Toxicidad reportada: Constipacin, distensin
abdominal, disminucin de peristalsis,
irregularidad menstrual.
Origen: Tbet, Himalaya,
(Quinghai, Sichuan)
Nepal,
China
18
Tipo de hongo: Micromiceto parasito

(Entomopatogeno) de lepidopteros
(mariposas, particularmente en fase de
oruga) en diversas especies del genero
Hepialus. (Li Shaoping, 2004)
Descripcin Macroscpica: Unidad
compuesta por la oruga de Mariposa de
la especie Hepialus armoricanus
parasitada por el
hongo, cuyo cuerpo
fructfero sobresale de la oruga
conformando una sola unidad para efecto
de aplicacin teraputica.
Medicina Occidental
Se han reportado actividad: anti
leucmica, inmunomoduladora,
hipocolesterolmica, vasodilatadora,
broncodilatador, tratamiento de disfuncin
sexual, antioxidante, antiviral,
afrodisiaco. Promueve la vitalidad y
longevidad, antitumoral, proteccin renal,
restaura funcin heptica, proteccin
cardiovascular y cito txica (Bok,1999;
Nam, 2001; Stamets, 2002;).
5b.
Ganoderma lucidum
Nombre en caracteres:
Fonetica: Ling Zhi
hongo espiritual.
Ziuchi
Nombres comnes: Reishi, mannentake.
Fotografa cortesa de Dra. Ivonne Nieto R,
Laboratorio de Hongos Macromicetos Universidad
Nacional de Colombia, sede Bogot.
Principios Aplicacin en MTC.

Canales y rganos de relacin : Corazn,
Hgado y Pulmn.
Caractersticas: Dulce y Neutral.
Funciones: tonifica la sangre y Qi del
corazn, calma la mente. En combinacin
con Angelica sinensis para la tos por
frio, detiene las sibilancias (Chen et al,
2004). Se puede usar en tos crnica y
disnea crnica en sndrome de deficiencia
del pulmn y en casos de sndrome de
deficiencia de rin y de higado.
Tonifica Qi de pulmn, nutre la sangre,
insomnio, facilita el movimiento articular,
aumenta la esencia y la longevidad.
Deficiencia de Qi, debilidad y fatiga. Es
usado como un tnico, trata la disnea.
(Bensky, 2004; Chen et al, 2004). Calma
la mente, alivia el asma y la tos.
(Clinical, 2013)
Dosis: 3 a 15 gramos en decoccin 1,5
a 3 gramos en polvo.
Toxicidad reportada: El uso de inyeccin
de ganorderin (derivado de ganoderma)
puede inducir shock alrgico. (Clinical,
2013)
19
Origen: Este hongo es muy

conocido en oriente por su
produccin industrial, a nivel
local (en Colombia) tambin se
encuentra de
forma silvestre.
(Ros et al, 2003).
Medicina Occidental
Reporta actividad antineoplsica,
cardiovascular, antibitica,
antidiabtica, analgsica,
antiasmtica, es til en
hepatopata y enfermedad
dermatolgica. (Cheng, 2004)
Adems, es antioxidante,
antitumoral, antiviral,
antialrgico, antiinflamatorio,,
inhibe la biosntesis del
colesterol, antioxidante y
protector de efectos de radicales
libres; tambin como
hipoglucemiante, modulacin del
sistema inmune, hepato
proteccin, bacteriosttico
(Stamets, 2002; Wachtel-Galor et
al, 2011)
5c. Familia:
Lycoperdaceae
Ma bo
Algunas especies: Calviata gigantea;
C. cyathiformis;
C. lilacina;
Lasiosfphaera fenzlii.
Lycoperdum perlatum.
Nombres comunes: Puf ball,
heces de caballo, Pedo de
bruja (Barriga, 1974)
Principios Aplicacin en MTC

Canales y rganos : Pulmn.
Caractersticas: Agrio y neutral.
Principios Teraputicos: Dispersar
calor en pulmn. Alivia el fuego en
garganta que causa dolor y prdida
de la voz. Detiene el sangrado.
Accin antiinflamatoria especialmente
en afecciones que incluyen la prdida
de la voz por viento calor. Dispersa
el calor de la sangre; refresca
el
pulmn (Li Shi Zhen) resuelve la
toxicidad, adems seca la humedad
(Bensky, 2004)
Relacin de forma esfrica, ambiente
de crecimiento (humedad), es liviano,
cuando est
maduro al ser tocado
dispersa esporas en todas direcciones.
Dosis: 1,5 6 g. Uso: Ulceraciones,
prurigo con aplicacin directa.
Toxicidad reportada: Puede presentar,
nauseas, vmito y mareo; sensacin de
dolor y opresin en trax y garganta,
puede aparecer edema facial.
Observaciones: Es comestible en
etapas tempranas. Carpforo esfrico
y blanco en sus primeras etapas,
luego pardo o caf.
20
Pie corto, al madurar cambia de color

tornando a marrn oscuro, se
deshidrata y libera sus esporas ante
cualquier estmulo o presin (incluso
con la lluvia).
Medicina Occidental:
Actividad farmacolgica reportadas
para polisacridos, cido calvtico,
metil calvatato, cido licoprdico,
ergosterina y cidos ganodricos
(Paterson, 2006).
Este hongo tambin se encuentra en
Colombia y es usado por las
comunidades campesinas e indgenas.
Util como hemosttico, desinfectnte,
cicatrizante, aplicando una porcin de
l polvo, sobre las heridas; otras
aplicaciones en sangrado nasal
(aspirar esporas) (Barriga, 1974).
Es el macromiceto de mayor uso
farmacolgico en occidente, se han
reportando diversas bioacciones entre
ellas: inmunoestimulacin, accin
antitumoral, hipocolesterolmica,
antimicrobiana, antiinflamatoria,
regenerador neural, antioxidante
(Wasser y Wess, 1991; Stamets, 2002,
Paterson, 2006)
5d.
Wolfiporia cocos
Fu ling
Otras especies: Poria cutis,
White poria
Nombres comunes: Poria,
Poria cocos
fulingge, Fushen
Fotografa de M. Huss. Tomado de
http://clt.astate.edu/mhuss/
intro_to_the_fungi1.htm
Contraindicado en incontinencia por

deficiencia de rin o dificultad urinaria
por deficiencia de Yin.
Canales y rganos de relacin:

Pulmn, corazn, bazo, pulmn, rin.
Caractersticas: Dulce, y neutral.
Principios Teraputicos: tonifica
bazo, elimina humedad, calma
espritu del corazn.
el
el
Dosis: 9- 15 g, puede usarse

infusin, decoccin, pildoras o
polvo.
en
en
Promueve la diuresis, trata la humedad

en estancamiento de fluidos. Fortalece
el bazo y armoniza el Jiao medio.
Indicado en prdida de apetito,
diarrea; transforma la humedad. til
en deficiencia de Yang de rin.
Tranquiliza el corazn, calma el
espritu. Expele factor patgeno calor.
Indicado en el tratamiento de
palpitaciones e insomnio por deficiencia
de bazo, pues lo fortalece y armoniza
mente y corazn (Bensky, 2004).
Uso teraputico en retencin de
lquidos, cefalea secundaria a humedad,
fiebre, sed y disuria, palpitacin,
disnea, tos. En deficiencia de yan de
bazo y de yan de rion, de Qi de
bazo, anorexia, fatiga, distensin
abdominal.
(Clinical, 2013)
Toxicidad reportada: se han documentado

reacciones alrgicas tipo rash cutneo,
vrtigo nausea, taquipnea, sudoracin
fra.
Medicina Occidental: Recientemente se ha
visto que los -glucanos del micelio
tienen efecto inhibitorio sobre clulas
cancerosas cultivadas in vitro
procedentes de mamas afectadas (Zhang
et al, 2006).
Fortalece la contractilidad del miocardio.
Utilidad como sedativo, tnico, diurtico,
en anemia, Alzheimer, demencia vascular.
Protege las neuronas contra la isquemia,
disfuncin ginecolgica: hipermenorrea,
dismenorrea y esterilidad. Inhibe la
agregacin plaquetaria, (Illana, 2009)
Se sabe que sus triterpenoides tienen
influencia fundamental en ciertas
enfermedades, como artritis reumatoide,
psoriasis, uvetis autoinmune, choque
sptico, asma; mientras que los
polisacridos pueden potenciar la
respuesta inmune (Ros, 2011).
21
5e.
Tremella fuciformis
Bai mu er
Nombres comunes : Oreja blanca
Oreja plata blanca,
Hongo gelatina blanca,
oreja de plata. Mu er, yin er
Fotografa de Tony Ashton. Tomado
http://tytotony.blogspot.com/2012/03/
white-brain-jelly-jolly-fungus.html

Caractersticas: dulce, neutral,
Canales y rganos de relacin: Pulmn,
estmago
Principios Teraputicos: Nutre, aclara
y
tonifica el Yin del pulmn; trata el
resfri y humedece los pulmones (en
deficiencia de Yin de pulmn). Genera
fluidos especialmente en condiciones de
deficiencia de Yin con ascenso de Yang.
Nutre el Yin de estmago. Indicado en.
til en resequedad de pulmn con tos
seca no productiva o tos con moco con
sangre. (Bensky, 2004; Chen, 2004).
Trata deficiencia de Yin con emaciacin
en 5 centros. (Cheng, 2004)
Ayuda a evacuar en pacientes con
dificultad para la expectoracin. (Chen,
2004)
Dosis: 3 a 9 gramos, en polvo, pldoras o
directamente como alimento.
Amplio consumo de este hongo en la
cocina oriental, gran produccin industrial.
Precaucin NO Utilizar en pacientes con
resfriado por viento fro. (Bensky, 2004).
Es combinada con fructus de jujuba en
enfermedad crnica con gran compromiso
en pulmn.
22
Usado en combinacin con ajo en

deficiencia de yin con presencia de
sed y sequedad y lesiones
de
parches en la boca y garganta.
Medicina Occidental
Se han aislado diversidad de
compuestos de este hongo entre
ellos el polisacrido tremella,
cidos heteroglicanos; esteroides
como el ergosterol, ergosta
5-7dien-3-beta-ol; cidos grasos
como los hepta, hexa, octa, penta,
tetra, decanoicos y fosfolpidos
entre los cuales estn el fosfatidil
glicerol, vitamina B, entre otros
(Stamets, 2002)
La mayora de las actividades
farmacolgicas han sido estudiadas
en los polisacridos producidos en
el hongo, entre estas, se tiene:
inmunoestimuladora, antitumoral,
a n t i i n f l a m a t o r i a ,
hipocolesterolmica, se ha
estudiado que ayuda en
tratamiento la demencia senil
(Adachi, 1994; Cheung, 1996; Gao,
1996; Reshetnikov, 2000)
5f.
Polyporus umbellatus
Zu ling
Otros nombres:
Nombre comn: hongo de cerdos
Su origen es de la provincia de
Sichuan y Yunnan (China)
Fotografa tomada de
http://pytagores.blogspot.com/2009/11/
zhuling-polyporus-umbellatus.html

Canales y rganos de relacin : bazo,
vejiga, rin. (Bensky 2004)
Caractersticas: dulce, ligeramente
fresco, neutral, desabrido (soso)
Principios Teraputicos: promueve la
orina, elimina la humedad, facilita el
metabolismo de lquidos, abre los
poros e intersticios. Alivia el dolor
urinario. Reduce el edema, desbloquea
las vas de los lquidos. Drena el
estancamiento.
Indicaciones: Sintomatologa asociada
a manifestaciones por estancamiento
de humedad como edema, flujo
vaginal, goteo urinario turbio y
doloroso. Diarrea crnica, Diarrea por
humedad calor; ictericia. Reduce la
sensacin de plenitud por el edema,
diarrea acuosa, dolor urinario. Se
utiliza en conjunto con el hongo
Poria, (esta combinacin permite
fortalecer el bazo y recuperar su Qi)
es usado en patologas de humedad y
alteracin de las vas del agua, por
ejemplo edema, diarrea, dolor
urinario. Utilidad en edema de
miembros inferiores o edema en
embarazo con disuria, se utiliza
mezclado en agua caliente. (Clinical,
2013)
23
Dosis: 6-12 g. En decoccin.

Precaucin : No usar en ausencia de
humedad. (Bensky 2004)
Toxicidad reportada: El uso prolongado
puede manchar los ojos y alterar el
rin.
Polyporus umbellatus, est formado por

un tronco central de color blanco o
beige del que se erigen setas completas
(www.hifasdaterra.com/)
Medicina Occidental
Compuestos esteroides (poliporosterona);
Polisacridos, biotina, protenas.
Actividad farmacolgica
reportada:Fortalece la accion fagocitica
del sistema
reticulo endotelial.
(Clinical,2013)
La mayora de las actividades
reportadas, slo se han llevado in vitro
y estn en proceso de escalamiento
clinico; entre ellas se tiene: diurtica,
antiinflamatoria,
antitumoral,
quimioprotectora, activa la funcin de
macrfagos y ayuda en la maduracin
de las clulas dendrticas (Sun, 2008;
Zhao, et al, 2009; Lim, 2010; Zhong,
1989; Wu, et al 2011; Zhao et al,
2011).
6e Trametes versicolor
Yunzhi
Otros nombres: Coriolus
versicolor
Nombre comn: Cola de pavo,
yesquero multicolor.
Fotografa original Hilderman Pedraza
Vargas 2013
Canales y rganos de relacin: Bazo,
corazn, hgado, rin.
Fortalece el bazo y drena la humedad,
aclara el calor y remueve la toxinas
Caractersticas: Neutral, dulce
Indicaciones: Dolor en hipocondrios,
eliminar humedad calor, ictericia,
indigestin, debilidad. (Pharmacopeia,
2010)
Dosis: 9-27 g
Medicina occidental
Su uso es de carcter
medicinal
bsicamente; sin embargo se ha
reportado
en algunos casos como
suplemento en alimentacin animal;
considerado entonces como alimento
funcional en tal sentido.
Se han aislado diferentes compuestos
entre los que se encuentran: los
polisacridos Krestin (PSK) y Coriolan y
el peptidosacrido PSP (Miyazaki, 1974;
Sugiura, 1980; Ng 1998; Cui, 2003); El
mas conocido es el Krestin es usado como
una medicamento anticancergeno
aprobado en Asia.
24
Utilizado ampliamente en el
tratamiento de
cncer y
hepatitis.
Polisacrido Versicolor (VPS), otro
extracto de la seta se vende
como un suplemento diettico en
los Estados Unidos. (Cancer
American Society, 2013)
Gran potencial como bio
remediador, considerando su gran
capacidad adaptativa a medios
agrestes, incluso txicos para
otros seres biolgicos. Entendiendo
este impacto indirecto en la salud
del planeta y de la humanidad.
Uso como recurso de etnomedicina
en oriente; rpido crecimiento,
gran metabolismo, presenta
resistencia a otros hongos
invasores.
Acorde con reportes de la
literatura, este hongo tiene las
siguientes propiedades medicinales:
inmunoestimulacin,
antitumoral,
antimicrobiana, antioxidante,
hipoglicemiante (Cui, 2003; Voda,
2003; Zjakc, 2006; Harhaji, 2008;
Kozarski, 2012; Li, 2012; Yang,
2012; Ma, 2013).
Boletus sp. Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013
6a.
Lentinula edodes
Nombre comn: Shiitake,

Xian gu, hongo fragante,
seta del roble.
Especie silvestre en Colombia.
Fotografa original Hilderman
Pedraza Vargas2013.
Cultivo de Andrs Vanegas Bogot-Colombia.
Origen: Japn, China y Corea. Hoy su
distribucin es mundial, es el segundo
hongo comestiblle de mayor produccion
industrial en el mundo. En los aos
setenta del siglo anterior, en japn
analizan la relacion de bajos niveles de
cancer, gran longevidad (posterior al
ataque de Hiroshima y Nagazaky en
ciertas comunidades), y encuentran
relacin con el consumo de este hongo
dadas sus propiedades medicinales (y
como producto gourmet) conocidas por
milenios por las comunidades orentales,
que posteriormente muchos estudios
corroboran. El compuesto ms conocido
que es aislado de este hongo, es el
lentinan; hoy es un medicamento
aprobado en Japn y un aditivo
alimenticio aprobado para la Comunidad
Europea; sin embargo hay otros
compuestos como el ergosterol, el KS-2,
lentinas (lentinacina), el micelio lquido
(Lentinula edodes micelium, LEM) poseen
importantes bioacciones (MartinezCarrera, 2004).
Los beta-glucanos per s, no curan la
enfermedad, ayudan al sistema
inmunolgico a funcionar mejor para
prevenir las enfermedades. Los betaglucanos de hongos se unen a receptores
especficos de membrana de las clulas
asesinas naturales (Natural Killer) y
25
clulas fagocticas, estimulando

capacidad de defensa.
Al parecer capacitan al
inmune dada la similitud
estructura molecular
membrana de los hongos
menmbarnas de bacterias
microorganismos.
su
sistema
en la
de la
y las
y otros
Dosis: 90g de hongo fresco por

semana, reduce el colesterol en
sangre. En Japn se utiliza el
lentinan como medicamento
aprobado en el tratamiento de
cncer con una dosis de 0,2-25
mg/kg durante una semana.
(Martnez-Carrera et al, 2004).
Es un importante anticancergeno,
uno de sus componentes (el
lentinan) es usado en el
tratamiento del cncer, entre ellos
el gstrico, de pulmn, de seno, es
un potente inmunoestimulador, tiene
amplio espectro antibacterial y
tambien es antiviral, antioxidante,
hipocolesterolmico, antitrombotico,
hipoglicemiante, antihipertensivo
(Zakany et al, 1980; Kabir et al,
1987; Sugiyama et al, 1995;
Mattila et al, 2000; Nora, 2001;
Yang et al, 2002;
Yap, 2004;
Zhang et al, 2007; Rathee et al,
2012)
6b.
Pleurotus ostreatus
Otras especies: Pleurotus.

Pulmonarius, Pleurotus erinjii;
Pleurotus sajor-caju
Nombre comn: orellanas,
Girgolas, hongo ostra.
Fotografa cortesa:
Mic. MSc. Carolina Surez Arango
Este hongo es muy conocido a nivel
mundial; en Colombia se encuentra de
forma silvestre; este gnero presenta
gran gama de colores desde blanco hasta
rosa y amarillo (Ros et al, 2003). Es la
tercera seta producida a nivel mundial.
Este hongo posee diferentes acciones
biolgicas, su mayor inters radica en la
produccin de polisacridos
inmunoestimuladores y estatinas naturales
que son hipocolesterolmicas superiores a
las sintetizadas qumicamente por minimos
efectos secundarios. (Surez y Nieto,
2013)
La implementacin de su produccin
masiva debe ser prioritaria dado su
impacto en trminos de seguridad
alimentaria y cultivo de la salud,
considerando su gran valor nutritivo y
terapeutico.
El pleurotus tiene gran capacidad de
transformacin y degradacin de
hidrocarburos, constituyendo una
importante herramienta biolgica en
remediacin de suelos contaminados.
Su cultivo a escala industrial permite
aprovechar biomasa de otros procesos
agroindustriales, generando protena con
valores superiores a la carne. En paises
orientales hay alto consumo de este
hongo.
26
Medicina Occidental
Debido a la gran variedad de
especies, preseta gran numero de
metabolitos aislados con
propiedades medicinales, entre
ellos se tiene: -glucanos,
denominados pleuran y pleurostina.
Tambin las estatinas, que se
producen a escala industrial. La
pleuromutilina, es un antibitico
de uso veterinario; adems
produce diversas proteasas, con
multiples aplicaciones medicinales
(Gunde-Cineman et al, 1993;
Karcsonyi et al, 1994; Carbonero
et al, 2006; Alam et al, 2011;
Papaspyridi; 2011; Ravikumar,
2012).
Algunas propiedades medicinales
atribuidas a los hongos de este
gnero, son: inmunoestimulante,
antioxidante, antitumoral,
antimicrobiana, analgsica,
antiinflamatoria; adems tiene
accin prebitica e
hipocolesterolmica, dada por la
produccin de las estatinas
(Carbonero et al, 2006; Nirogi et
al, 2007; Yatsuzuka et al, 2007;
Hearst, 2009; Smiderle et al,
2008; Sun, 2009; Synytsya, 2009;
Alam et al, 2011; Finimundy et
al, 2013; Mishra, 2013)
6c. Ganoderma applanatum

Nombre comn: yesquero aplanado,
concha de artista,
lengua de rbol
Fotografa original
Hilderman Pedraza
Vargas 2013
Ampliamente distribuido alrededor del

mundo en los bosques, crece en madera
dura y conferas. Especie silvestre en
Colombia,
Medicina Occidental
El gnero Ganoderma ha sido considerado
como una fbrica de biometabolitos,
debido a la amplia gama de compuestos
qumicos con bioacciones muy importantes.
En este gnero se han reportado
polisacridos, triterpenos, cidos grasos y
sobre todo, los cidos ganodricos que
poseen actividades muy variadas y son
estudiados ampliamente en el momento
(Ahn et al, 2005; Moradali et al, 2008;
Ma, 2011; Nie et al, 2013).
Es un hongo muy popular en algunas
culturas
americanas principalmente por
su uso medicinal.
De este hongo se han aislado inhibidores
selectivos de endopeptidasa neutra
(encefalinasa)que es una
metaloendopeptidasa y al parecer puede
ser til en el tratamiento del dolor, cuyo
espectro de actividad es similar a los
opioides (Melzig et al., 1996)
27
Algunas de las propiedades en

este hongo son :
Antitumoral, antioxidante,
antibacteriana, protectora del
hgado (Tidke et al, 2006;
Moradali, 2008; Karaman et al,
2009; Ma et al, 2011; Kozarski et
al, 2012).
Desde la cosmovisin de algunas
comunidades indgenas, se suele
asociar la forma, el color,
textura y dureza con los rganos;
por su similitud morfolgica y
cromtica, se relaciona y utiliza
para patologas del hgado;
caracterstica que coincide con
su uso desde la medicina
occidental.
El desarrollo de este hongo es
muy lento, tomando incluso aos
para su crecimiento, suele
encontrarse tanto en troncos de
arboles vivos como muertos.
6d.
Flamulina velutipes
Nombre comn: EnoKitaKe,

Colibia de pie aterciopelado
Fotografa original
Hilderman Pedraza
Vargas 2013
Presentacin comercial del hongo en
mercados populares en China.
Hongo tipo saprofito. Flammulina
velutipes (FV) tiene dos morfologas
conocidas, una la silvestre, en la que el
carpforo es amarillo y con la madurez
se torna a marrn; su estpite es lleno
de vellosidades caf y en la madurez
stas se pierden y se vuelve marrn. La
morfologa de cultivo es blanca y
alargada.
Hongo de produccin industrial como seta
comestible y como materia prima
farmacutica, en China y Japn ;
considerado como seta gourmet, grandes
cualidades culinarias, nutricionales y
mdicas, en algunas provincias en oriente
y Europa se sigue cosechando de forma
silvestre.
Se puede confundir con otras especies
que son txicas, se requiere
conocimiento, no se sugiere su
recoleccin en ambientes silvestres.
Medicina Occidental
Los principales compuestos aislados de
este hongo que presentan bio actividad
medicinal son los polisacridos, entre
ellos los -glucanos, esteroles,
sesquiterpenos (enokipodinas), lectinas,
proteinas e hipocolesterolmicos como la
lovastatina entre otros.
28
Las acciones reconocidas para

este tipo de hongo son:
Inmunoestimulante, antitumoral,
antioxidante, hipocolesterolmica,
antibacterial y la ms reciente y
prometedora, inhibe la
transcriptasa reversa del VIH.
(Leung, 1997; Yang, 2002;
Ishikawa, 2005; Huynh, 2009,
2010; Chen 2012; Wang, 2012)
Dada la presencia de los
esteroles derivados de FV; este
hongo se puede considerar como
un nutraceutico potencial y un
frmaco eficaz para el
tratamiento de cncer de hgado,
podra ser encapsulada en
liposomas para mejorar la
solubilidad y biodisponibilidad.
(Yic et al, 2013).
Extractos a base de agua de FV,
se identificaron como nuevos
agentes contra el cncer de
mama. El extracto indujo una
apoptosis excepcionalmente
rpida en tipos especficos de
clulas cancerosas (receptor de
estrgeno)ER (MDA-MB-231) y
clulas de cncer de mama ER
(MCF-7). (Patel et al, 2010)

6f.
Ustilago maydis
Nombre comn: Huitlacoche, carbn del maz

Cuitlacochin,
Cuitlacuchhli y cuilatl
(nombre de emperador azteca)
Fotografa de Laura Berman.
Tomada de:
http://greenfusestock.
photoshelter.com/
image/I0000xm71vEE9dxQ
Origen: principalmente de Mesoamrica y
Suramrica; las culturas que ms lo han
utilizado son la Azteca y Maya,
Por sus carctersticas
de textura,
color, apariencia se la ha llamado carbon
del maiz.
Considerado como alimento de los dioses,
por los mayas y aztecas, hace parte
de la cultura ancestral y contemporanea
Mexicana, es uno de los platos mas
selectos y apetecidos en la gastronomia
de Mexico.
Suele acompaar diferentes platos tipicos
en mxico; requiere condiciones especiales
de terreno tipos de maiz, humedad, sol y
otras carracteristicas que determinan su
viabilidad, desarrollo, crecimiento
y
sabor.
En otras zonas por desconocimiento se ha
considerado como plaga de las cosechas y
se desecha e incluso se considera como
evento de mala energia en algunas
culturas campesinas de suramerica.

29
Medicina Occidental
Se han aislado
-glucanos,
kinasas, polifenoles, con muchas
probabilidades de uso
farmacolgico (Guzman, 2008;
Juarez-Montiel, 2011; Tckmantel,
2011).
Debido a su popularidad en
Amrica, los chinos lo llevaron a
su nacin y lo usan para curar y
prevenir lceras gastrointestinales,
se valora tambin por su
propiedad hemosttica y
antibacterial; sin embargo
algunas culturas lo consideran
como un producto con potencial
abortivo (Geuerra de la Cruz,
1996)
Se registran las siguientes

propiedades medicinales,
inmunoestimulacin, accin
antiviral, antioxidante,
anticancergeno y antifngico;
este hongo se considera como un
alimento funcional (JuarezMontiel, 2011)
6g. Fomes fomentarius

Nombre comn: agarico yesquero,
pata de caballo, hongo
del hombre de hielo.
Foto de A. Krieger. Tomada de
http://www.agefotostock.com/en/StockImages/Rights-Managed/BWI-BLWS098974
Originarios del hemisferio norte, sobre

todo donde las temperaturas son muy
bajas, norte de Norte Amrica y norte de
Europa.
Sus atributos han sido conocidas

por milenios acorde con registros
y hallazgos en tumbas con
elementos de cocina y de rituales.
Medicina Occidental
Las propiedades atribuidas a este

hongo son: antitumoral,
anticancergena (se ha
comprobado en cncer gstrico),
antiviral, antibacteriana y
hemaglutinante (Aoki, 1993; Suay,
2000; Chen, 2008; Chen, 2011;
Senyuk, 2011)
Los compuestos aislados de este hongo y

que han presentado bioacciones muy
promisorias son sus polisacridos, BAS
(sustancia activa de los basidiomicetes),
triterpenos antimicrobianos y algunas
enzimas.
Tradicionalmente se usa como emplasto
para deterner la hemorragia y prevenir
la infeccin (Stamets, 2002)
Su estructura es rgida de carcter
leoso, superficie brillante de colores en
gamas de negros, ocre hasta marrn y
su crecimiento es lento, en la capa
inferior presenta coloracin blanquecina
generalmente.
30
En Amrica en algunas culturas

se
ha descrito su uso desde la
etnomedicina, basado en principios
de relacin de forma y funcin y
dada la similitud de este hongo
con los cascos equinos se le
atribuyen bondades para el
tratamiento en humanos y
animales en enfermedades de los
miembros inferiores.
6h. Agaricus bisporus

Nombre comn:
Champin de Pars,
seta de botn.
Fotografia Tomada de
http://www.mykoweb.com/CAF/
species/Agaricus_bisporus.html
Originarios del hemisferio norte, es el
segundo hongo cultivado alrededor del
mundo. En su forma silvestre, el hongo
presenta un tono pardo debido a la
exposicin solar, los cultivados son de
color blanco, debido a que se producen
en absoluta oscuridad.
Medicina Occidental
A lo largo del tiempo y debido a que el
hongo no era usado prcticamente en
ninguna cultura como medicinal, se crea
que el hongo no tenia ninguna bioaccin;
sin embargo al descubrirse que todos los
basidiomicetos tenan polisacridos
bioactivos, se inici la investigacin en
este gnero. A partir de ello, se han
aislado polisacridos activos, algunos
esteroides y ergotioneina que presentan
algunas propiedades medicinales
comprobadas, por ello se cree que este
hongo es invaluable en la medicina, por
su extenso consumo (Dubos, 2007; Mao,
2013).
Las lectinas aisladas de championes
(Agaricus campestris y A. bisporus) han
mostrado mejorar la liberacin de
insulina en islotes de Langerhans aislados
de rata (Ahmad et al., 1984).
31
Entre las propiedades medicinales

encontradas en este popular hongo
estn: antioxidante, antibacteriana,
antiinflamatoria, antitumoral,
anticancergeno, antitumoral,
antisptica, produce la apoptosis de
clulas cancerosas de leucemia y es
protector de las clulas del pncreas
(Rena, 2008; Tsai, 2008; Dai, 2009;
Shnyreva, 2010; Piljac-Zegarac,
2011; Yamac, 2011; Liu, 2013;
Ruthes, 2013)
Algunos polisacridos o complejos de
polisacrido-protena de los hongos
son capaces de estimular el sistema
inmunolgico no especfico y para
ejercer una actividad antitumoral a
travs de la estimulacin de los
mecanismos de defensa del husped
(Chihara et al, 1969;. Mizuno, 1999;
Wasser y Weis, 1999; Reshetnikov et
al., 2001).
En general otras propiedades de los
hongos son: Nutre Qi de estomago,
activa e incrementan la circulacin
de la sangre reduce presin
sangunea (MTC, 2013)
7.
CaractersQcas de los hongos desde

Nutricin, en Medicina Tradicional China
(Kastner, 2009)
Naturaleza
trmica
De Fresco a fro
Sabor
Dulce
rganos de
inuencia
Estmago, bazo, pulmn
Direccin
Va hacia abajo
Elemento
Tierra
Acciones
Tonica jiao medio, balance qi, humedece la sequedad, transformar

la ema.
Mtodos de
preparacin
Hervido, al vapor, o polvo
ConQene
Protenas, grasas, calcio, potasio, fsforo, hierro, zinc, magnesio,

vitaminas A, B1, B2, C, E, y K, aminocidos esenciales, bra dietQca
Indicaciones
Deciencia de q de bazo y estomago : falta de apeQto, faQga,

nuseas, vmitos, ujo reducido de leche. Deciencia de yin de
pulmn: Dicultad para respirar, tos seca con emas viscosas.
Contraindicaciones
Los hongos son suscepQbles de contaminacin por exposicin a

metales pesados que pueden hacer parte de su cuerpo frucNfero, se
debe garanQzar su inocuidad.
Por la alta concentracin de purinas de algunos hongos, pueden
estar contraindicados en personas que padezcan artriQs gotosa.
32
8. Hongos ComesQbles y Seguridad
Alimentaria.
A nivel mundial, se recolectan 1069

especies distintas de hongos
comestibles. stos constituye un
importante producto forestal no
maderero, esencial para la
supervivencia de muchas comunidades
rurales (FAO, 2004).
Los hongos silvestres comestibles son
recolectados para alimentacin y
beneficio econmico en mas de 80
pases en todo el mundo. (FAO, 2005).
Algunas comunidades en diferentes
partes del mundo, han consumido por
milenios hongos como parte de su
dieta. Los hongos comestibles son
alternativas reales de alto valor
nutricional, medicinal y alto impacto
social, se debe implementar polticas
pblicas que incentiven su produccin
y acceso.
33
Polyporus sulfureus, (Campus

Colombia sede Bogot),
Pedraza Vargas 2013
9.QU ES UN PRODUCTO
NUTRICEUTICO?
Regularmente es una sustancia o un

alimento introducido en la dieta de un
organismo con el fin de proveer
beneficios para su salud, por lo
general es un suplemento alimenticio.
10. QU ES PRODUCTO
NUTRACEUTICO?
Es un alimento que est dentro de la

dieta de un organismo y que adems
de proveer componentes nutricionales y
calricos, aporta un beneficio adicional
para la salud de quien lo consume; es
otra definicin de ALIMENTO FUNCIONAL
(Corts et al, 2005)
34
11. QU, ES ETNOMEDICINA?

(De etno- 'pueblo, raza' y medicina)
Conjunto de las tcnicas y saberes
culturales usados en la prevencin,
diagnstico y curacin de las
enfermedades. La preservacin de la
etnomedicina se basa en la tradicin oral.
(Rae, 2013).
Rama de la antropologa mdica que
estudia dichos conocimientos.
12. QU, ES ETNOMICOLOGA ?
Es la ciencia que se ocupa del estudio de
los usos tradicionales y conocimientos
sobre los hongos (Waatsson, 1957).
35
Autor Walter Fornero; Tomado de www.wfornero.com.ar
13a. Hongos y Shamanismo

Maria Sabina. (1894-1985) Sacerdotisa Mexicana, la voz del espritu. Nacida en
Huauatla Oxaca. Descendiente de la raza Mazteca, es conocida por mostrar el uso
ceremonial y curativo de los hongos alucingenos.
Hay un mundo ms all del

nuestro, un mundo que est
lejos, tambin cercano e
invisible. Ah es donde vive Dios,
donde vive el muerto y los
santos. Un mundo donde todo ha
pasado ya, y se sabe todo. Ese
mundo habla. Tiene un idioma
propio. Yo informo lo que dice.
El hongo sagrado me toma de la
mano y me lleva al mundo
donde se sabe todo. All estn
los hongos sagrados que hablan,
y en cierto
modo pueden
entender. Les pregunto y me
contestan, cuando vuelvo del
viaje que he tomado con ellos
digo lo que me han dicho, lo
que me han mostrado.
http://www.taringa.net/posts/info/
10482538/Maria-Sabina-Lasacerdotisa-de-los-hongos.html tomado
Mayo 6 de 2013
Los nios santos (hongos) curan las llagas del espritu.

- Mara Sabina.
36
13b.
Amanita muscaria
Nombre comn: Matamoscas, seta de

Los duendes, Hongo de los Gnomos,
hongo mgico,Fly agaric. Mosquero,
hongo del rayo, cashimo rojo,
cashimo de mosca.
Pedraza Vargas 2013
Hongo tipo micorriza (Mikes : hongo;
riza : raiz), hongos relacionados con las
races de gran variedad de rboles
constituyendo estrecha relacin
simbitica; lo que supone importante rol
en la cadena ecolgica.
El uso de hongos inicia en
antiguos y est relacionado
misticismo (Michelot, 2003).
tiempos
con el
Este hongo se reconoce como altamente

txico, por lo cual NO SE RECOMIENDA SU
USO; sin embargo para efectos
acadmicos se registra diversos usos.
Desde la etnomedicina mexicana, se
reporta su utilidad como purgante, para
lo cual se maceran crudos los cuerpos
fructferos y se toman con agua o leche,
pero lo toman en poca cantidad, porque
es muy fuerte. Los chamanes lo usan
con fines adivinatorios, teraputicos y
para alcanzar estados de xtasis. En
Siberia, en la Pennsula de Kamchatka,
tribus muy primitivas lo usan con fines
rituales (UAM, 2013).
Su principio psicoactivo es el cido
ibotnico transformado en muscimol por
el proceso de secado del hongo. (Fericgla,
1996)
Usado en diversos rituales miticoreligiosos en Europa, Amrica y Asia.
37
Actualmente en algunas
comunidades en la zona
mediterrnea culturalmente lo
siguen consumido por sus efectos
embriagantes.
En homeopata se usa como
materia prima de tintura madre
bajo los nombres de agrico,
agara o Agaricus muscarius.
Agarius muscarius es un
medicamento (homeoptico)
diseado para aliviar espasmos y
dolores musculares. Este remedio
es conocido por su eficacia en el
campo de la angiologa y en el
tratamiento de trastornos del
comportamiento.
En Homeopatia se compara la
accin, de la
atropina con la
muscarina (el alcaloide de
Agaricus, por que tiene mucho
poder sobre las secreciones,
aumentndolas), por ejemplo la
lagrimal, la saliva, y secrecin
heptica, etc. Sin embargo
produce disminucin de la funcin
renal, Probablemente su origen es
por la estimulacin de las fibras
terminales de los nervios
secretores de todas estas
estructuras
13c.
Claviceps purpurea
Nombre comn: ergot del centeno,

cornezuelo de centeno,
cuerno del centeno.
Fotografa
de Mushroom observer.
Tomada de:
http://eol.org/pages/1029583/overview
Este hongo es un organismo que invade
con sus cuerpos fructferos algunos
cereales como el centeno, la cebada y el
trigo. Produce sustancias capaces de
alterar el estado
de percepcin y de
conciencia.
Origen: Cosmoplita. Es el protagonista de
una de las intoxicaciones por micotoxinas
ms importantes en la historia en Europa,
durante el feudalismo, tambin antes en
Grecia. Fue all que se conoci este
hongo y de sus efectos.
Es propio del
centeno, pero hay otras especies que
infectan otro tipo de cereales, aunque sus
toxinas no son tan fuertes (Illana-Eteban,
2008).
Principios Farmacolgicos extrados:
Contiene numerosos compuestos, como
lpidos, esteroles, glucsidos y aminas,
pero sobre todo los alcaloides del
cornezuelo, ergotamina, ergocristina,
ergocriptina y ergometrina. Cada una de
estas sustancias tiene acciones
farmacolgicas bien diferenciadas.
38
La molcula ergotamina es una

estructura qumica de gran similitud con
neurotransmisores como serotonina y
dopamina.
La ergotamina fue aislada por Albert
Hofmann 1943, inicialmente fue
catalogada como un alcaloide pero hoy
en da su aplicacin es muy diversa
y su uso as restringido.
Aplicacin teraputicos Vasoconstrictor,
oxitcico.
Toxicidad: Ergotismo
Este hongo es producido industrialmente
,
para la
produccin de ergotamina y
LSD, se
usa fermentacin lquida para
obtener gran cantidad de estos
compuestos (Lohmeyer, 1993).
Por su estructura molecular y accin
farmacolgica gran potencial de uso en
enfermedades psiquitricas.
13d. Genero: Psylocibe

Multiples especies: Psylocibe cubensis, P.mexicana,
P. cauelenses, P. cyanescens
Nombre comn de diferentes especies:
sombrerillo de la libertad, nios santos,
angelitos, Teonanacatl (hongo sagrado),
!
Uso tradicional indgena (sobre todo en

Mxico), reportan la doble condicin del
uso de los hongos como medios sagrados
que comunican con los dioses y a su vez
como elemento de cura para enfermedades
del cuerpo y del espritu. La iglesia de
Chignahupan en Puebla (Mxico) fue
construida en honor a un hongo y en
probable relacin con el uso de hongos
alucingenos (Mata, 2005).
Cactus y otras plantas y hongos
alucingenos se utilizaron para provocar
estados alterados del nivel de conciencia
en ceremonias rituales y curativas (Carod,
2011).
Debe entenderse la importancia de los
hongos (especialmente el complejo grupo
psylocibe) en el contexto de la
etnomedicina en general y de la
etnomicologa en particular; representa
parte del acervo cultural, de los saberes
que lindan en la delgada lnea entre lo
humano y lo mstico.
La psylocibina y su metabolito activo la
psylocina son similares al cido lisrgico
dietilamida (LSD). Afecta al sistema
nervioso central, produce efectos
alucinatorios rpidamente (entre 0,5 a 1
hora de su ingestin), tambin puede
generar ataxia e hiperquinesis.
(Reingardiene, 2005)
39
El principio activo ms conocido

de este gnero de hongos es la
psilocibina. que por procesos de
metabolismo, se defosforila a su
metabolito, que es la psilocina.
En 1959 Albert Hofmann aisl la
psilocina a partir de Psilocybe
mexicana, fecha que se considera
el inicio de la etnomicologa .
(Carod-Artal, 2011)
La psilocina y psylocibina
pertenecen a la familia de las
triptaminas, son sustancias con
estructuras qumicas similares a
la serotonina, neurotransmisores
asociados con el humor y la
ansiedad, con gran potencial
farmacolgico en el campo
psiquitrico.
Registro de uso medicinal desde la
cosmovisin indgena
(etnomicologa) en comunidades
como Oaxaca (Mxico),
principalmente; durante el ritual
el (la) Chamn consume hongos
que le guan para conocer la
enfermedad y poder tratarla, le
ofrece hongos al paciente, reza y
canta a los dioses para sacar los
espritus que generan
la
enfermedad.
14. Mdulo de Autoevaluacin

Marque la respuesta correcta
1. Los hongos son:
a. Organismos hetertrofos, unicelulares o pluricelulares, con caractersticas
qumicas y fisiolgicas de plantas y animales.
b. Organismos auttrofos, con caractersticas similares a las plantas.
c. Organismos unicelulares, hetertrofos.
d. Organismos pluricelulares, auttrofos.
2.
a.
b.
c.
d.
La
Es
Es
Es
Es
Micoterapia se define como:

el estudio de las enfermedades de los hongos.
el uso de los hongos con fines recreativos
el uso y aplicacin de hongos y subproductos con fines teraputicos
estudio de hongos
3.
a.
b.
c.
d.
Los cuerpos fructferos de los macrohongos o setas, estn compuestos de:

Carpforo y estpite
Estpite, volva, anillo
Carpforo, estpite, himenio
Carpforo, sombrero, himenio
4. Son criterios para aplicacin de herbolaria en Medicina Tradicional china:

a. 5 Elementos, Color, rganos, Funcin Teraputica, Sabor, Yin Yang
b. Principio basado en accin, Apariencia, Olor, Etiologa y principios de
tratamiento.
c. Diagnostico Sindromtico MTC, Estacin del ao, Integracin, Variables del
paciente.
d. Todos los anteriores
5.
a.
b.
c.
d.
La herbolaria China incluye entre sus recursos terapeuticos:

Plantas y Hongos
Minerales y Animales
Tejidos animales y humanos
Todas las anteriores
6.
a.
b.
c.
d.
Son formas de uso terapeutico en herbolaria medica

Decoccin
Te, polvo, pldoras
Extraccin lquida, Emplasto, Jarabe
Todas las anteriores
40
de MTC la siguiente:
7. El hongo Ganoderma lucidum, se

relacionadas con los siguientes rganos:
a. Bazo
b. Hgado y Pulmn
C. b y d son ciertas
d. Corazn
utiliza
principalmente
en
patologas
8. El siguiente hongo es usado tanto en MTC, como en la Etnomicologa

Colombiana:
a. Cordiceps sinensis
b. Ganoderma lucidum
c. Ustilago maydis
d. Lycoperdum perlatum
9. Son caracteristicas teraputicas atribuidas al hongo

Cordiceps sinensis las
siguientes:
a. Antileucmica, inmunomoduladora, antioxidante, antiviral.
b. Hipocolesterolmica, vasodilatadora.
c. Broncodilatador, tratamiento de disfuncin sexual.
d. Todas las anteriores
10. El hongo Ganoderma lucidum, es conocido en MTC como:
a. Larva de invierno, hierba de verano.
b. Hongo espiritual
c. Ling Zhi, Reishi
d. b y c son ciertas
11. Entre los principios de tratamiento en MTC atribuidos al hongo Ganoderma
lucidum, se tiene:
a. Tonifica la sangre
b. Tonifica el Qi del corazn.
c. Tonifica el bazo
d. a y b son ciertas
12. El hongo Cordyceps sinensis, segn la herbolaria y materia medica de
MTC, se utiliza en patologas relacionadas con los siguientes rganos:
a. Rin y Bazo
b. Bazo y Pulmn
c. Pulmn y Rin
d. Hgado y Pulmn
41
13. Son principios teraputicos en MTC

siguientes:
a. Tonifica Yin del pulmn
b. Tonifica el Yang de Rin
c. Tonifica el Bazo
d. a y b son ciertas
atribuidos al hongo Cordiceps sinensis los
14. Desde la MTC a este hongo se atribuyen los siguientes principios

teraputicos : Calma el Shen, tonifica el bazo y elimina humedad.
a. Polyporus umbellatus
b. Ganoderma lucidum
c. Wolfiporia cocos
d. Cordiceps sinensis
15. Desde MTC, la(s) siguiente(s) relaciones teraputicas (hongo-rganos)
es (son) cierta(s)
a. Polyporus umbellatus - bazo, vejiga, rin
b. Tremella fuciformis - Pulmn, estomago
c. Lycoperdaceae Pulmn
d. Todas las anteriores
16. Un producto nutricetico es:
a. Es aquel que est incluido en la dieta normal
b. Es aquel que se adiciona a la dieta, con el fin de obtener un beneficio fisiolgico
c. Es un medicamento
d. Es un suplemento multivitamnico
17. Los triterpenoides tienen como bioaccin principal:
a. Hipocolesterolmica
b. Hipoglucemiante
c. Antimicrobiana
d. Ayudar a la disfuncin sexual
18. La etnomicologa:
a. Es la ciencia que estudia las etnias
b. Es la ciencia que estudia las intoxicaciones producidas por hongos
c. Estudia la taxonomia de hongos
d. Se ocupa del estudio de los usos tradicionales y conocimientos sobre los hongos
19. Por su relacin mtico religiosa, los hongos alucingenos se pueden considerar:
a. tiles en procesos de salud enfermedad
b. tiles en diagnostico en el contexto etnomedico
c. tiles en tratamiento de enfermedades por algunas comunidades indgenas
d. Todas las anterior
42
20. Son caractersticas de los hongos :

a. Algunos son comestibles y/o medicinales.
b. Algunos son txicos y/o alucingenos.
c. Pueden ser nutricuticos y /o nutracuticos.
d. Todas las anteriores.
43
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GUIA DE HONGOS

Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013

Foto original. Hilderman Pedraza Vargas

Fichas Tcnicas Hongos MTC

Qu son los hongos ?

Clasicacin de los Hongos

Anatoma bsica del cuerpo 6

Fichas Tcnicas Hongos comesQbles

Sistemas de Relacin de los 12

13c Claviceps purpurea

Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013

QUE SON LOS HONGOS ?

3d. CLASIFICACIN DE LOS HONGOS

Basidiomicetos En el exterior de las

El basidio es la clula donde se

Los basidios a su vez hacen parte del

Himenio con Formaciones

nicas esporas con capacidad de

Forman asociaciones con las races

Poseen caractersQcas similares a hongos sin embargo no lo son.

Lycogala epidendrum Pueden digerir sustancias orgnicas

Poseen doble agelo,

3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE

MICELIO: Densa red de lamentos

SETA: Es el cuerpo frucNfero de los macro-

CARPOFORO: Estructura superior de los

3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE

SOMBRERO: Tambin llamado lsquiopleo,

LAMELA O LMINA: Estructura laminar

3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE

PIE O ESTIPITE : Eje de soporte estructural

3f. CARACTERSTICAS DE LOS

Sistemas de reproduccin celular

Comparten el mismo tipo de unidad

3f. CARACTERSTICAS DE LOS

No son animales ni vegetales, sin

Consumo de oxigeno como una fuente de

Es el organismo descomponedor por

Viven en diversos ambientes, incluso en

Se pueden asociar con otras especies

3f. CARACTERSTICAS DE LOS

800 especies son reconocidas cada ao a

3g. SISTEMAS DE RELACIN DE LOS

Parsitos: se alimentan de los

Simbiontes: se asocian con

Costado de la plaza de Tiananmen o plaza de la Puerta de

4a. Criterios de Aplicacin de

Principios Yin Yang

4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca

Principio basado en Forma

Acentuacin, Realce. Polvos

4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de

Astringente DepuraQvo Diluyente

4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de

DiagnosQco SindromQco MTC

Variables dependientes del

Edad del paciente

Xue, Qi, mente.

Ganoderma sp . Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Principios de aplicacin en MTC

Tipo de hongo: Micromiceto parasito

Principios Aplicacin en MTC.

Origen: Este hongo es muy