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La Vitamine B12

La vitamine B12, galement appele cobalamine, est


une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement normal ducerveau (elle participe la
synthse de neuromdiateurs), du systme nerveux (elle est indispensable au maintien de
l'intgrit du systme nerveux et tout particulirement de la gaine de myline qui protge les
nerfs et optimise leur fonctionnement) et la formation du sang. C'est l'une des huit vitamines
B. Elle est normalement implique comme cofacteur dans le mtabolisme de chacune
des cellules du corps humain, plus particulirement dans la synthse de l'ADN et sa rgulation
ainsi que dans la synthse des acides gras et dans la production d'nergie.
Un dficit en vitamine B12 entrane une forme d'anmie dont l'une des caractristiques est la
prsence de globules rouges fortement augments en taille.
La Vitamine B12 se cotient en:
-

viande (foie de buf, foie de mouton, foie de veau, rognons de buf , rognons de
veau , rognons de porc )
animaux marins (palourdes, crabe, sardines, saumon, thon , fruits de mer )
produits laitiers (fromage frais)
ufs

Causes de la dficience en vitamine B12:


moins d'adopter une alimentation strictement vgtale sans complmentation, ou d'tre
atteint d'une pathologie comme la maladie de Biermer, ou d'avoir subi une gastrectomie
notamment, les rserves font que la carence est rare.
1. Alimentations vgtales
Les personnes qui font le choix d'une alimentation vgtale sans se complmenter prsentent
un risque lev. C'est encore plus vrai chez leurs enfants, en particulier lorsqu'ils sont allaits
par une mre elle aussi dficitaire. Le tableau est celui d'un retard de croissance,
une hypotonie, une somnolence, une anorexie, le tout tant plus ou moins rversible aprs
complmentation, selon les cas.
2. Problmes d'absorption
L'anmie pernicieuse (ou de Biermer) est secondaire une malabsorption d'origine autoimmune de la vitamine par le tube digestif. Elle peut aussi tre consquence d'une chirurgie
digestive (gastrectomie) d'une maladie inflammatoire chronique de l'intestin.

Carence en vitamine B12 : les symptmes


Une carence constate cliniquement peut tre
la cause dune anmie ou dune dgradation
du systme nerveux. La plupart des vganes
consomment suffisamment de B12 pour
viter une carence clinique. Toutefois, parmi
les vganes, on distingue deux sous-groupes
de populations risque de carence en B12 :
les vganes de longue date qui vitent les
produits enrichis les plus communs
(crudivores vganes et macrobiotiques
vganes par exemple) ainsi que les
nourrissons allaits par une mre dont lapport en B12 est faible.
Chez ladulte, les symptmes caractristiques dune carence en B12 sont la perte dnergie,
les fourmillements, les engourdissements, la diminution de la sensibilit la douleur et la
pression, la vision floue, la dmarche anormale, la langue irrite, la 5 mmoire dfaillante, la
confusion, les hallucinations et le changement de personnalit.
Souvent, ces symptmes se dveloppent progressivement sur plusieurs mois, voire sur une
anne, avant dtre identifis comme ceux dune carence en B12. Ils sont gnralement
rversibles par ladministration de B12.