Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
Microbiologa
Ing. Carlos Wong
Seccin N

ENZIMAS Y CAPTULO 1 (PELCZAR)

Diana Raquel Cermeo Dvila

201123049

Guatemala, 18 de febrero de 2015

EVOLUCIN DE LA MICROBIOLOGA
La microbiologa empez cuando el hombre aprendio a pulir piezas de vidrio
y a combinarlas para lograr amplificaciones lo bastante grandes para poder ver los
microbios.
Kircher (1658) reconoci la significacin de las bacterias y otros microbios
en la enfermedad.
En 1665, Robert Hooke fue el primero en reconocer la significacin de las
bacterias y otros microbios que causan enfermedad. Hooke estableci el hecho de
que los cuerpos de animales y plantas estn compuestos por algunas partes
elementales repetidas con frecuencia.
Antonie Van Leeuwenhoek (1632-1723), fue el primero en comunicar sus
observaciones, de bacterias y protozoos, con descripciones y dibujos precisos.
Construy ms de 250 microscopios que consistan en lentes caseros con una
resolucin mxima de unas 200 o 300 veces.
GENERACIN ESPONTNEA CONTRA BIOGNESIS
El descubrimiento de los microbios despert el inters en el origen de las
cosas vivas, generando una fiebre de argumentos y especulaciones. Aristoteles
(384-322 AC) pens que los animales podran generarse espontneamente del
suelo, las plantas y otros animales diferentes y su incluencia se dej sentir
fuertemente en el siglo XVII.
Pasteur llev a cabo experimentos para poner fin a la teora de generacin
espontnea. Prepar un frasco acabado en cuello de ganso, largo, estrecho y
abierto. Las soluciones nutritivas se calentaron en el frasco y el aire, sin tratar y sin
filtrar, pudo pasar hacia dentro y hacia fuera, pero los grmenes se sedimentaban
en la curvatura del cuello de ganso y no aparecieron microbios en la solucin.
LA TEORA DEL GERMEN DE LA ENFERMEDAD
Antes que Pasteur demostrara mediante experimentos que las bacterias
son la causa de algunas enfermedades muchos estudiosos observadores haban

expresado argumentos slidos en favor de la teora del germen de la enfermedad.

En Francia, Pasteur estudio los mtodos y procedimientos que intervenan en la
produccin de vinos y cerveza. Observ que la fermentacin de las frutas y los
granos que daban alcohol, la llevaban a cabo los microbios. Al examinar muchas
cosechas de fermento, encontr microbios de muchas clases y estableci que
mediante una seleccin adecuada del microbio, el productor poda estar seguro de
obtener un producto uniforme y de buena calidad constante. Seal que los tipos
no deseables de microbios podan ser eliminados por calentamiento. Hoy, el
proceso de pasterizacin se emplea ampliamente en las industrias de
fermentacin y para exterminar en la leche los microorganismos causantes de
enfermedad.
Robert Koch descubri los bacilos tpicos con puntas angulosas en la
sangre de bovinos que haban muerto de carbunco. Fue la primera vez que se
haba comprobado que una bacteria era la causa de una enfermedad en animales.
As se establecieron los postulados de Koch que sealan: a) El organismo
especfico ha de encontrarse siempre asociado a la enfermedad. b) El organismo
ha de ser aislado y obtenido en cultivo puro en el laboratorio. c) Este cultivo puro
inoculado a un animal susceptible produce la enfermedad. d) Debe recuperarse el
organismo en cultivo puro del animal infectado experimentalmente.
DESCRIPCIN Y CLASIFICACIN DE LOS MICROORGANISMOS
Una vez que las caractersticas de un organismo ests definidas, se
procede a la clasificacin de las mismas, se establecen grupos cuyas
caractersticas son similares, al cual se les considera especies y se les asigna un
nombre. Para el correcto estudio de un microorganismo es necesario aislar una
sola especie y estudiarla, por esta razn se realizan cultivos, en donde existen
millares de ejemplares de un solo microorganismos, a este tipo de cultivos se les
llama cultivos puros. Cuando existe ms de un tipo de microorganismo se les
llama cultivos mixtos.

Las caractersticas a tomar en cuenta para la clasificacin de los

microorganismos son:
o Caractersticas de cultivo: Condiciones ambientales y nutritivas para su
desarrollo.
o Caractersticas morfolgicas: Tamao, forma de agrupacin, diferenciacin
en la tintura e identificacin de la estructura. El tamao de los
microorganismos suele expresarse el m
o Caractersticas metablicas: La manera por la cual llevan a cabo los
procesos bioqumicos.
o Caractersticas de la composicin bioqumica: Composiciones qumicas de
la clula.
o Caractersticas

anti-genticas:

Deteccin

de

componentes

celulares

qumicos especiales que dan prueba de similitud entre especies.

o Caractersticas genticas: Anlisis del ADN.
TAXONOMA MICROBIANA
Los nombres cientficos en el mundo biolgico obedecen a la sistemtica,
ciencia que trata de crear un ordenamiento de las especies.
Taxonoma se refiere a la clasificacin de los organismos en grupos o
especies. Esta se divide en tres partes:
o Clasificacin: Agrupamiento ordenado de unidades en grupos dentro
de unidades mayores.
o Nomenclatura: Denominacin de las unidades definidas y su
clasificacin.
o Identificacin: Haciendo uso del criterio obtenido por la clasificacin y
la

nomenclatura.

Se

identifica

comparando

desconocidas con las conocidas.

CATEGORAS TAXONMICAS
Especie: Organismos de una misma clase

las

unidades

Gnero: Grupo de especies relacionadas

Tribu: Grupo de gneros relacionados
Familia: Grupo de tribus o gneros relacionados
Orden: Grupo de familias relacionadas
Clase: Grupo de ordenes relacionadas
Phylum: Grupo de clases relacionadas
Reinos: Grupo de phyla relacionados