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Bioqumica
Reconocimiento
celular y
carbohidratos
Eleazar Pea Portillo

Reconocimiento celular de carbohidratos.

Los carbohidratos son una importante fuente de almacenamiento de energa en los seres
vivos, se clasifican en tres tipos principales dependiendo del nmero de molculas de
azcar que los conformen monosacridos, conformados una sola molcula de azcar,
disacridos, conformados por dos molculas de azcar y los polisacridos conformados
por ms de dos molculas de azcar, tambin son parte importante en algunas
estructuras celulares y pueden formar unin con diferentes molculas como las protenas
(glucoprotenas); el objetivo de este ensayo es analizar los procesos de sealizacin
celular en los que se encuentran involucrados los carbohidratos.
Los organismos complejos estn organizados como un conjunto de sistemas que se
comunican entre ellos todo el tiempo, incluso existe el sistema circulatorio el cual como su
nombre lo indica es responsable de comunicar a los sistemas entre s, aunque no es la
nica va de comunicacin, existen diferentes tipos de comunicacin como son del tipo
elctrica, ptica o la seal qumica que es a travs de la cual se llevan a cabo la mayora
de los procesos de sealizacin celular, la sealizacin celular desencadena diferentes
tipos de respuesta del organismo que sirven para modular una funcin celular a travs de
la seal qumica y las clulas objetivo de la seal que tienen por nombre clulas diana,
como ejemplo encontramos la regulacin de glucosa en sangre donde la insulina es la
seal y las clulas musculares son las clulas diana en donde se desencadena una
cascada de sealizaciones y procesos, dichos procesos pueden iniciar o inhibir una
respuesta.

Las alergias son una respuesta inmediata del sistema inmunolgico a un agente que
reconocen como extrao aunque se trate de una sustancia inofensiva para el organismo y
es desencadenada por un tipo de sealizacin celular, los anticuerpos son los
responsables de desencadenar este tipo de sealizacin, siendo ms especficos son las
inmunoglobulinas tipo E (igE), que son uno de los cinco tipos de inmunoglobulinas, estas
responden a las sustancias que son los diversos alrgenos que existen, los organismos
pueden desarrollar alergia a uno o ms alrgenos y es algn componente en especfico
del alrgeno el que causa la respuesta del sistema inmunolgico, en el artculo sobre
reacciones cruzadas entre alrgenos se busca determinar la reaccin a alrgenos con los
que el organismo nunca haba tenido contacto ya que para que exista alergia a una
sustancia tiene que haber un primer encuentro con la sustancia, es decir nunca se da en
el primer contacto con el alrgeno, es por esto que el articulo investiga el cruzamiento
entre alrgenos y menciona que se debe a que la sustancia contiene algn componente o
estructura que se encuentra presente en el alrgeno al que el organismo s reconoce
como agente extrao, en l se mencionan a las protenas que se sabe son las
responsables de la alergia, aunque no se sabe con exactitud que porcin de la cadena
polipeptdica es la responsable de dicho proceso se sabe que entre ms cerca
filogenticamente hablando se encuentre la procedencia de las protenas hay ms
posibilidades de generar una reaccin cruzada, tambin menciona las profilinas que son
protenas que se encuentran en todos los organismos eucariontes y tienen una similitud
de alrededor de 80% en la mayora de los vegetales, esto las hace responsables de
desencadenar reacciones cruzadas entre alrgenos ya que la estructura proteica es muy
similar entre ellas y las profilinas provenientes de otras fuentes, en especial las de los
plenes, en este tipo de protenas encontramos estructuras glicosidicas que forman parte
de la estructura proteica como glicoprotenas por medio de enlaces O-glicosdicos y Nglicosdicos y aunque durante mucho tiempo no se haban considerado estructuras
responsables de desencadenar una reaccin de este tipo, ahora con el avance de la
tecnologa y nuevos mtodos de anlisis se ha determinado que ciertos monosacridos
constituyentes de la estructura del carbohidrato pueden resultar en antgenos potentes,
especialmente cuando forman parte de la estructura proteica como se mencion ms
arriba en el texto, debido a que se encuentran en la periferia de las protenas es que
ahora se consideran los responsables de interactuar con los anticuerpos, estos
oligosacridos presentes en las glicoprotenas vegetales con unin N-glucosdicas
poseen el mismo ncleo pentasacrido que es Mana1-6(Mana1-3)Man1-4NAcGlc14NAcGlc (Villalba), en cambio los carbohidratos provenientes de fuentes animales
unidos a protenas como glicoprotenas son diferentes de los provenientes de plantas, por
lo que se considera que no son capaces de desencadenar una reaccin de alergia,
tambin se demostr que la fucosa1-3 enlazado a la N-acetilglucosamina es
responsable de la actividad antignica de una peroxidasa de rbano en conejos ya que
mediante un estudio realizado se comprob que los anticuerpos reconocan
especialmente esa porcin de la protena as como el de la xilosa 1-2, aun as se
considera que la presencia de fucosa o xilosa en un carbohidrato no es garanta de su
alergenicidad, pues cada alrgeno que contiene carbohidratos son caractersticos de
estos mismos, adems de que su aislamiento y manipulacin no son sencillos, tambin

los procedimientos de separacin por medio de qumicos pueden daar la estructura de

estos dejndolos obsoletos para estudio, es por esto que se opta por mtodos de
separacin con enzimas que separan ntegramente los carbohidratos de la protena, con
estos datos se obtiene que la presencia de un carbohidrato en protenas responsables de
alergenicidad comparten importantes similitudes como son el ncleo pentasacrido, la
unin N-glucosdica, en menor frecuencia la presencia de fucosa, xilosa y manosa, pero
debido a que no guardan un patrn nico no se consideran 100% responsables de la
alergenicidad, slo los oligosacridos de PLA2 8, 9, 12, de los inhibidores de -amilasa
de los plenes de cebada y trigo19, 20, y de Ole e 1 del polen de olivo11, 24, se ha
demostrado que estn implicados en la alergenicidad de la protena completa. (Villalba).
A continuacin se muestra la tabla tomada del artculo.

(Villalba)
De acuerdo con los datos obtenidos con el artculo, puedo concluir que los carbohidratos
se encuentran ampliamente involucrados en procesos de sealizacin celular, pues aparte
de constituir gran parte de las glicoprotenas responsables de alergenicidad se sabe que
son capaces de desencadenar otro tipos de procesos de sealizacin y aunque debido a
la dificultad para realizar las pruebas necesarias para su estudio adecuado se ha podido
determinar que ciertas estructuras presentes en glicoprotenas en su porcin

oligosacrida como son la unin N-glucosdica, o la presencia de fucosa, manosa, xilosa y

el ncleo pentasacrido podran estar involucradas en actividades alergnicas, sin
embargo no se ha podido demostrar totalmente esta declaracin.

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(PDF)