Proyecto: Procesamiento de Tara en El Perú

INTRODUCCION
CAPITULO I
INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
1. DENOMINACIN
2. UBICACIN
3. NATURALEZA
4. UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTO
5. IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD
5.1.
POR QU HACER ESTE NEGOCIO?
5.2.
DESCRIPCIN DE PRINCIPALES COMPETIDORES (PRINCIPALES

COMPAAS EN EL RUBRO)
6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

6.1.
OBJETIVO DE MARKETING
6.2.
OBJETIVO DE OPERACIONES
6.2.1. OBJETIVOS GENERALES
6.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
6.3.
OBJETIVOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS
7. ESTRATEGIAS DEL PROYECTO
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
1. ASPECTOS GENERALES
1.1.
DEFINICIN DEL PRODUCTO: GOMA DE TARA

1.1.1. DESCRIPCIN DE LA TARA
1.1.2. CARACTERSTICAS
1.1.2.1 CARACTERISTICAS DE LA TARA
1.1.2.2 CARACTERSTICAS BOTNICAS
1.1.3 PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TARA

1.1.4 GOMA DE TARA
1.2.
REA GEOGRAFICA QUE ABARCA EL ESTUDIO
2. ESTUDIO DE LA DEMANDA
2.1
IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA
2.1.1 PRINCIPALES GRUPO DE EMPRESAS DEMANDANTES A
NIVEL INTERNACIONAL DE GOMA DE TARA
2.1.2. VARIABLES QUE AFECTAN A LA DEMANDA
2.2
COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN DE LA DEMANDA
2.3
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA

INTERNACIONAL POR PASES
3. ESTUDIO DE LA OFERTA
3.1
IDENTIFICACIN DE LA OFERTA
3.2
COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN DE LA OFERTA
4. ANLISIS DEL MERCADO

4.1
BALANCE OFERTA DEMANDA
4.2
APORTE DEL PROYECTO PARA EL MERCADO
5. ANALSIS DE LOS PRECIOS

5.1
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LOS PRECIOS
5.2
TENDENCIA Y PROYECCIN DE LOS PRECIOS
6. ANLISIS DE COMERCIALIZACION
6.1
ESTRATEGIAS DE MARKETING
6.1.1. ESTRATEGIAS DEL PRECIO
6.1.2. POSICIONAMIENTO
CAPITULO III
ESTUDIO DE LOCALIZACIN PARA LA ZONA DE CULTIVO
1. PUNTUACION Y PONDERACIN DE FACTORES PARA EL ESTUDIO DE

LOCALIZACION
2. CLASIFICACION Y ALTERNATIVAS
3. CALIFICACIN Y DETERMINACIN DE LOCALIZACIN OPTIMA
4. CALIFICACIN Y DETERMINACIN DEL TAMAO DEL PROYECTO
4.1.
GENERALIDADES
4.2.
ALTERNATIVAS DE TAMAO DE PLANTA
4.3.
RELACIONES DE TAMAO
4.4.
TAMAO MERCADO
4.5.
TAMAO TECNOLOGA
4.6.
TAMAO DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS
4.7.
TAMAO INVERSIN
4.8.
RELACIN TAMAO INVERSIN
4.9.
TAMAO FINANCIAMIENTO
4.10. TAMAO OPTIMO DE LA PLANTA
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO
1. ESTUDIOS PREVIOS
1.1.
ESTUDIOS EXPLORATORIOS, RECONOCIMIENTO E INVENTARIO

DE RECURSOS
1.2.
INVESTIGACIONES TECNOLGICAS, EXPERIENCIAS Y PRUEBAS
2. DEFINICIN DEL PRODUCTO A PRODUCIR

3. PROCESO DE PRODUCCIN
3.1.
PRESENTACIN, ANLISIS Y ELECCIN ENTRE ALTERNATIVAS

3.1.1. METODOS DISPONIBLES DE PRODUCCIN
3.1.2. PROCESO PRODUCTIVO
3.2.
POSIBILIDADES DE USO DE TECNOLOGA PROPIA PARA CADA

UNA DE LAS FASES DE LOS PROCESOS
3.3.
TECNOLOGAS EXISTENTES PARA CADA UNA DE LAS FASES DE

LOS PROCESOS.
CAPITULO V
ESTIMACIONES FINANCIERAS DEL NEGOCIO
1. COSTO DE CULTIVO POR HECTREA
2. COSTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO
3. GASTOS DE VENTAS
4. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS
5. CRONOGRAMA DE OBRA
6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.1. INVERSIONES DEL PROYECTO
6.1.1. GENERALIDADES
6.1.2. INVERSIONES FIJAS O TANGIBLES
6.1.3. INVERSIONES INTANGIBLES
6.1.4. CAPITAL DE TRABAJO
6.1.5. INVERSIONES TOTALES DEL PROYECTO
6.2.- FINANCIAMIENTO
6.2.1- FUENTES DE FINANCIAMIENTO
6.2.1.1.- APORTE DE LOS SOCIOS
6.2.1.2.- PRSTAMO BANCARIO
6.2.2 ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO:
6.2.2.1 PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.2.3. SERVICIO DE LA DEUDA DE CRDITO PARA INVERSIONES
7. ESTADOS FINANCIEROS
7.1 FLUJO DE CAJA LIBRE PROYECTADO ANUALMENTE
8. FLUJO DE CAJA NETO PROYECTADO ANUALMENTE
CAPITULO VI
EVALUACION EMPRESARIAL DEL PROYECTO
1. GENERALIDADES
2. INDICADORES DE EVALUACIN
2.1 VALOR ACTUAL NETO
2.2 TASA INTERNA DE RETORNO
2.3 RELACIN BENEFICIO COSTO (B/C)
3. EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO
3.1 DEFINICIN
3.2 FLUJOS ECONMICOS
3.3 INDICADORES DE EVALUACIN ECONMICA
4. EVALUACIN FINANCIERA DEL PROYECTO
4.1 DEFINICIN
4.2. FLUJOS FINANCIEROS
4.3 INDICADORES DE EVALUACIN FINANCIERA
4.4. - ANLISIS ECONMICO
4.5. - ANLISIS FINANCIERO
5. ANALISIS DE SENSIBILIDAD
5.1 DEFINICIN
5.2 ALTERNATIVAS DEL ANLISIS DE SENSIBILIDAD
5.2.1 METODOLOGA
5.3. - ANLISIS DE SENSIBILIDAD
CAPITULO I
INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
1. DENOMINACIN
TAYA Sociedad Annima Cerrada, ser una empresa dedicada al cultivo de la
tara (Caesalpinia spinosa) y la produccin de Goma de Tara a base de las
semillas de esta especie.
2. UBICACIN
El presente proyecto considera la implementacin de una planta procesadora en
la regin Arequipa.
3. NATURALEZA
La naturaleza del proyecto de extraccin (el cultivo de la tara), elaboracin (de la
goma de tara) y comercializacin (exportacin de la misma).
4. UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTO
El presente estudio de factibilidad estar a cargo de:
JOSE MIGUEL TALAVERA SILVA
YVN STEFANO NAMOC MEDRANO
GIULIANA VELASQUEZ ZAPANA
Alumnos del cuarto ao de la faculta de Economa de la Universidad Nacional de
San Agustn.
5. IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD
5.1.
POR QU HACER ESTE NEGOCIO?

El aprovechamiento de los frutos permite obtener numerosos productos
de inters. La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la
que precisamente posee la mayor concentracin de taninos, que oscila
entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la
fabricacin de diversos productos, o en forma directa en el curtido de
cueros, fabricacin de plsticos y adhesivos, galvanizado y
galvanoplsticos, conservacin de aparejos de pesca de condicin
bactericida y fungicida, como clarificador de vinos, como sustituto de la
malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria farmacutica por
tener un amplio uso teraputico, para la proteccin de metales,

cosmetologa, perforacin petrolfera, industria del caucho,
mantenimiento de pozos de petrleo y como parte de las pinturas
dndole una accin anticorrosiva.
Otro elemento que se obtiene de los taninos de la tara, es el cido
glico, que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite, en
la industria cervecera como un elemento blanqueante o decolorante, en
fotografa, tintes, como agente curtiembre, manufactura del papel, en
productos de farmacia y otros relacionados al grabado y litografa. Las
semillas, de uso forrajero, tienen en su composicin porcentual en peso
el 40% de cscara, 27% de gomas, 26.5% de germen (almendra) con
altsimo contenido de protenas de gran concentracin de metionina y
triftofano de buena calidad; grasa y aceites que podran servir para el
consumo humano y 7.5% de humedad.
De esta parte del fruto, se obtienen aceites, goma (usada para dar
consistencia a los helados), harina proteica y derivados como: jabones,
pinturas, barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y
margarinas comestibles, pues presenta un contenido de cidos libres
de 1,4% (cido oleico) es aceptable comercialmente aceptable por su
baja acidez. Industrialmente se integra como parte de los
medicamentos gastroenterolgicos, para curar lceras, cicatrizantes,
por sus efectos astringentes, antinflamatorios, antispticos,
antidiarricos,
antimicticos,
antibacterianos,
antiescorbticos,
odontlgicos y antidisentricos, siendo ms utilizados aquellos que
producen constriccin y sequedad.
Es utilizada, muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar
malestares de la garganta; sinusitis; infecciones vaginales y micticas;
lavado de los ojos inflamados; heridas crnicas y en el diente cariado;
dolor de estmago; las diarreas; clera; reumatismo y resfriado;
depurativo del colesterol.
La madera sirve para la confeccin de vigas, viguetas o chaclas, para
construir viviendas; mangos de herramientas de labranza de buena
calidad y postes para cercos. As como lea y carbn debido a sus
bondades calorficas. La Tara es un producto agropecuario no
tradicional cuyas ventas han evolucionado positivamente desde 1997.
Hasta el ao (Septiembre 2001), las exportaciones de Tara han
alcanzado un total de ventas de US$ 3,2 millones. Cabe destacar, que
del total de 374 productos agropecuarios no tradicionales que se
exportan actualmente, la Tara ocupa el 21 lugar, siendo sus principales
mercados de destino Estados Unidos, Italia, Suiza, Blgica, Brasil y
otros 24 pases. Entre los diferentes tipos de productos en que se
comercializa la Tara tenemos : polvo, pepa industrializada y goma.
La tara en polvo es el ms conocido y comercializado (Powder Tara).
La vaina separada de la pepa se muele y es un extraordinario producto
de exportacin como materia prima para la obtencin del cido tnico
muy usado en las industrias peleteras de alta calidad, farmacutica,

qumica, de pinturas, entre otras. De las semillas, pepas o pepitas se
obtiene, mediante un proceso trmico-mecnico una goma de uso
alimenticio proveniente del endosperma, constituyndose en este
instante alternativa a las gomas tradicionales en la industria mundial de
alimentos, pinturas, barnices, entre otros. Esta goma ha sido aprobada,
por resolucin del 26 de septiembre de 1996 ( N E.C.C: E-417 ) por la
Comunidad Europea, para ser usada como espesante y estabilizador
de alimentos para consumo humano. Se espera que, muy pronto,
tambin lo har Estados Unidos. De esta manera ingres al mercado
mundial de Hidrocoloides alimenticios como producto alternativo a la
goma de Algarrobo (LBG) producida en Espaa y el Medio Oriente y la
goma Guar producida en el NO de la India y Pakistn.
5.2.
DESCRIPCIN DE PRINCIPALES COMPETIDORES (PRINCIPALES

COMPAAS EN EL RUBRO)
ARGOS EXPORT S.A.
CORPORACION MISKI S.A.
DERINAT S.A.C.
EXANDAL S.A.
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A.
EXPORTADORA EL SOL SAC.
FIDEL RIVERA CORDOVA
MOLINOS CHIPOCO E.I.R.L.
PEBANI INVERSIONES S.A.
R. MUELLE S.A.
5.3.
VENTAJAS DEL PROYECTO FRENTE A LA COMPETENCIA.
Contar con aproximadamente de 1000 Has. de terreno propio,

con posibilidades de incrementarse a 2500 Has, que ser
financiado por capitales propios.
El contar con estos terrenos, con facilidades de agua, reducira

el costo del transporte desde la zona de produccin (Arequipa)
hasta la zona de procesamiento (zonas de cultivo cercanas a
Arequipa).
Encontrarse en la zona de Arequipa, cerca del puerto de

Matarani, por lo que se reducira el costo de transporte a dicho
puerto, tomando en cuenta que esta sera la va de salida mas
rpida para nuestro producto.
Arequipa es una provincia muy poblada, por lo que no habra

problema de conseguir personal para el trabajo permanente y de
cosecha.
Al estar prxima la distribucin de gas para uso industrial

(proveniente de Camisea), el uso de este combustible para la
generacin de energa, ser de gran utilidad ecolgica y
econmica, por lo que el instalar la planta procesadora en est
localidad es conveniente.
6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

6.1.
OBJETIVO DE MARKETING
El proyecto aprovechara las ventajas de ser una empresa innovadora
en el rubro de la produccin y comercializacin de los derivados de la
Tara, en Arequipa. El marketing realizado por las empresas
competidoras, provenientes de nuestro pas, ya existentes ser
aprovechado
Tenemos como objetivo principal lograr captar el 7% del mercado
interno para el tercer periodo desde la fecha de la implementacin del
mismo.
6.2.
OBJETIVO DE OPERACIONES
6.2.1. OBJETIVOS GENERALES
A.
Formular y evaluar el proyecto de evaluacin de una

empresa agroindustrial orientada a la extraccin,
produccin de derivados de Tara. En este caso Goma de
Tara.
B.
Demostrar la viabilidad tcnica, econmica, financiera y

social del proyecto de instalacin de esta empresa
agroindustrial.
C.
Generar nuevos puestos de

influencia del Proyecto.
trabajo
en el
rea
de
6.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
6.3.
A.
Atender los requerimientos de la demanda actual

y
potencial de Goma de Tara, existente en el mercado
internacional.
B.
Otorgar mayor valor agregado para la Goma de Tara.
OBJETIVOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS

Mostrar utilidades a partir del quinto ao de funcionamiento de la
planta, esto supone una recuperacin del capital inicial al finalizar el
cuarto ao de implementacin del proyecto.
7. ESTRATEGIAS DEL PROYECTO

Se utilizaran estrategias de liderazgos en costos para obtener un producto,
Goma de Tara, con ventajas comparativas y competitivas sobre las empresas
ya existentes en el rubro; y que arroje un producto final de mejor calidad y
menor precio.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
1. ASPECTOS GENERALES
6.1.
DEFINICIN DEL PRODUCTO:

GOMA DE TARA
Llamados tambin biopolmeros son molculas polisacridas,
frecuentemente asociados con cationes metlicos como Ca, K o Mg, y
se clasifican como gomas naturales, modificadas o sintticas; producen
a bajas concentraciones, menor al 1 %, efectos gelificantes o
suspensiones viscosas por lo que se usan como adhesivos, inhibidores
de cristales y agentes gelificantes; su uso ms frecuente es como
estabilizador de emulsiones en alimentos y helados ajustando la
viscosidad de la fase acuosa.
Los hidrocoloides o gomas tienen un amplio campo de aplicacin en la
industria alimentaria como estabilizante, emulsionante o espesantes.
An que no contribuyen al aroma, sabor o poder nutritivo de los
alimentos, pueden incidir en su aceptabilidad mejorando su textura o
consistencia. Son tambin utilizados en la industria farmacutica,
papelera y textil, mejorando las propiedades de los diferentes
productos elaborados. Otras propiedades apreciadas en los
hidrocoloides con su accin coagulante, lubricante y formadora de
pelculas, an encontrndose a muy bajas concentraciones.
Ciertas gomas extradas de semillas leguminosas, como la goma de
Tara (Caesalpinia Spinosa), goma Guar (Cyamopsis tetragonolobus) y
la goma de Garrofn (Ceratonia siliqua) siendo estas dos ultimas
utilizadas desde tiempos remotos, son hoy importantes como aditivos
alimentarios porque dan soluciones muy viscosas a bajas
concentraciones, incluso cuando el pH es bajo; son tambin
compatibles con otros hidrocoloides, como los carragenatos, el Agar y
la goma Xantana, y son capaces de reducir la sinresis (Fenmeno
que se observa en la coagulacin de las disoluciones coloidales, la
cual es seguida durante un tiempo, ms o menos prolongado, de una
exudacin del lquido contenido por el cogulo o jalea, y ste, al mismo
tiempo que endurece, disminuye progresivamente de volumen) de
algunos productos lcteos.
Segn su origen, se distinguen:
Las gomas de origen vegetal, esencialmente de

naturaleza glucdica (hidrato de carbono, azcar)
Las gomas de origen animal de naturaleza proteica

(casenato y gelatina).
He aqu la descripcin de los principales agentes espesantes y

gelificantes, exceptuando los almidones y la casena .
1.2.1. DESCRIPCIN DE LA TARA
La tara, tambin conocida como "taya", es una planta originaria del
Per utilizada desde la poca pre-hispnica en la medicina folklrica
o popular y en los aos recientes, como materia prima en el
mercado mundial de hidrocoloides (gomas) alimenticios, industria
farmacutica, industria petrolera, colorantes para tintas, curtiembre,
etc.; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o
CAESALPINIA TINCTORIA.
Sus frutos son vainas explanadas e inhiscentes de color naranja.
Tienen forma alargada. Es un rbol pequeo en sus inicios, de dos
a tres metros de altura; pero puede llegar a medir hasta doce
metros en su vejez; de fuste corto, cilndrico y a veces tortuoso, y su
tronco esta provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas
densamente pobladas, en muchos casos las ramas se inician desde
la base dando la impresin de varios tallos. La copa de la TARA es
irregular, aparasolada y poco densa, con ramas ascendentes. Sus
hojas en forma de plumas parcadas, ovoides y brillantes
ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden quince
centmetros de largo.
1.2.2. CARACTERSTICAS
1.1.2.1 CARACTERISTICAS DE LA TARA
Tamao:
El tamao de la vaina (fruto) es de 8 a 10 cm de largo y 2 de ancho
aproximadamente. Contiene 4 a 7 granos de semillas redondeadas
de 0.6 a 0.7 cm de dimetro. (El rbol es pequeo dos a tres metros
de altura pero alcanza en su vejez alturas de doce metros. )
Apariencia:
Las vainas son de color naranja.
Caractersticas de Maduracin:
Las vainas explanadas son de color naranja cuando estn maduras
y las semillas se oscurecen a color pardo negruzco cuando
maduran.
Producto final de la tara en vaina:
Se obtienen varios productos entre ellos la:
Harina en polvo 150 Mesh para mercado de exportacin
Semilla o pepa para mercado local
Informacin para su manejo post cosecha:
Se almacena en sacos y parihuelas para que no se mojen o
deterioren las caractersticas adecuadas para transportacin. El
producto tiene larga durabilidad, de ms de un ao.
Temporada:
CUADRO N 1
Cosecha inicio Marzo- Abril

Rendimiento
5.7 TM /Ha
Trmino de
Cosecha
Produccin Pico
Nov. Dic.
Junio y Julio
Fuente: ELABORACIN PROPIA
1.1.2.2 CARACTERSTICAS BOTNICAS
Es un rbol pequeo en sus inicios, de dos a tres metros de

altura; pero, puede llegar a medir hasta 12 mt. en su vejes; de
fuste corto, cilndrico y a veces tortuoso, y su tronco, esta
provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas densamente
pobladas, en muchos casos las ramas se inician desde la base
dando la impresin de varios tallos. La copa de la TARA es
irregular, aparasolada y poco densa, con ramas ascendentes.
Sus hojas son en forma de plumas, parcadas, ovoides y

brillantes ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15
cm de largo.
Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de

8 cm a 15 cm de largo.
Sus frutos son vainas explanadas e idehiscentes de color

naranja de 8 cm a 10 cm de largo y 2 cm de ancho
aproximadamente, que contienen de 4 a 7 granos de semilla
redondeadas de 0.6 cm a 0.7 cm de dimetro y son de color
pardo negruzco cuando estn maduros.
Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm de longitud

con flores ubicadas en la mitad distal. Flores hermafroditas,
zigomorfas; cliz irregular provisto de un spalo muy largo de
alrededor de 1 cm, con numerosos apndices en el borde,
cncavo; corola con ptalos libres de color amarillento,
dispuestas en racimos de 8 a 20 cm de largo, con pednculos
pubescentes de 5 cm de largo, articulado debajo de un cliz
corto y tubular de 6 cm de longitud, los ptalos son
aproximadamente dos veces ms grandes que los estambres.
Cada rbol de TARA puede rendir un promedio de 20 Kg a 40
Kg. de vaina cosechndolos dos veces al ao. Generalmente un
rbol de TARA da frutos a los tres aos, y si es silvestre a los
cuatro aos. Su promedio de vida es de cien aos y el rea que
ocupa cada rbol es de 10 metros cuadrados.
1.1.3 PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TARA

GRAFICO 1
EVOLUCION DE LA GOMA DE TARA
ARBOL DE TARA
TARA EN POLVO
GERMEN DE TARA
TARA EN VAINAS
SEMILLAS DE TARA
GOMA DE TARA
EN HOJUELAS
GOMA DE TARA
EN POLVO
1.1.4 GOMA DE TARA

La Goma de Tara, se obtiene del endospermo de la semilla de Tara
(Caesalpinia Spinoza), se extrae por procesos fsico, mecnico,
luego se somete a un proceso de purificacin, clasificndose como
un producto inocuo, libre de contaminantes, apto para uso
alimentario.
Qumicamente es un polisacrido de alto peso molecular formado
por unidades de galactosa y manosa unidades a travs de enlaces
glicosidicos llamados galactomananos
Las aplicaciones:
1.3.
Por su elevada viscosidad, es utilizado en la Industria

Alimentaria, como agente espesante, estabilizante, en la
preparacin de sopas instantneas, mostazas, ketchup, etc.
En la industria Panificadora, como acondicionador de masa,

otorga suavidad, mejora la textura y retiene la humedad
prolongando la vida de anaquel de los productos.
En la industria Crnica, otorga las siguientes propiedades

espesante, gelificante, termoestable, estable a PH mayor a
3.5, agente de retencin de agua, soluble en fri, previene
cristalizacin y aumenta el rendimiento.
En la industria de postres y gelatinas, acta como gel.
En la industria de jugos a base de pulpa de frutas y

vegetales, acta como estabilizante evitando que los slidos
insolubles se precipiten afectando la presencia del producto
Es Compatible con otras gomas e hidrocoloides como Locust

Bean, Guar, Xanthan, CMC y Carrageninas , con las cuales
tiene una accin sinergista
REA GEOGRAFICA QUE ABARCA EL ESTUDIO

Comprende el mbito del mercado mundial, la marcada concentracin
de la demanda en el mercado de grupos econmicos como:
COMUNIDAD EUROPEA (Blgica, Italia, Suiza, Alemania, Otros)
NAFTA (Estados Unidos y Mxico)
MERCOSUR (Brasil y Argentina)
APEC (Japn)
CUADRO N 2
Pas Destino
CH:SWITZERLAND
IT:ITALY
US:UNITED STATES
BE:BELGIUM
BR:BRAZIL
DE:GERMANY
AR:ARGENTINA
AT:AUSTRIA
FR:FRANCE
JP:JAPAN
ES:SPAIN
UY:URUGUAY
TR:TURKEY
MX:MEXICO
GB:UNITED KINGDOM
CN:CHINA
AU:AUSTRALIA
IN:INDIA
PA:PANAMA
PK:PAKISTAN
TW:TAIWAN
CO:COLOMBIA
LOS DEMAS
TOTAL -->
Peso Neto (Kilos)

1,128,000.00
798,770.00
710,602.00
738,390.00
483,000.00
324,000.00
281,250.00
292,000.00
242,000.00
153,550.00
106,850.00
89,000.00
24,000.00
40,000.00
35,300.00
36,987.36
20,100.00
20,000.00
21,000.00
22,000.00
17,500.00
1,000.00
0.00
5,585,299.36
Peso Bruto (Kilos)

1,131,360.00
814,762.00
716,476.00
741,270.00
485,978.00
326,276.00
288,124.00
293,591.80
246,380.00
156,348.00
109,652.00
89,756.00
24,388.00
40,320.00
36,220.00
37,181.22
20,140.00
20,080.00
21,100.58
22,100.00
18,070.00
1,008.00
0.00
5,640,581.60
FUENTE: AGROGESTION
De los pases mencionados en el cuadro N 2 se tomaran en cuenta a

los pases que tienen Tratados Comerciales con el Per (Brasil y
Estados Unidos) o algunos que adems actualmente representan la
mayor cantidad de demanda y muestren tambin un crecimiento
constante en su demanda anual de Goma de Tara (Suiza, Italia,
Estados Unidos, y Brasil).
Cabe resaltar la importancia de negociar con Brasil, aprovechando las
ventajas de la creacin de la carretera interocenica.
2. ESTUDIO DE LA DEMANDA
2.1
IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA
El producto esta dirigido para las empresas de industria alimentara,
qumica farmacutica, carnica y dems empresas que emplean la
goma de tara como insumo de la elaboracin de diversos productos.
2.1.1 PRINCIPALES GRUPO DE EMPRESAS DEMANDANTES A

NIVEL INTERNACIONAL DE GOMA DE TARA
Transmarcom NV o Omnichem S.A. (Alemania)

Unipektin AG., INDUNOR (Argentina)
INDUSTRIA CHIMICA DEL LEGNO / LEGNO CHIMICA (Italia)
H &P Export. (EEUU)
Pilar River Place Corp. (Belgica)
S. Golmann GMBH & CO. (Mxico)
LMF Bioqumica SPA. (Argentina)
Richard & Frappa (Suiza)
Mitsui and Co. Ltd. (Japn)
Sochim International S.p.A. (Suiza)
Worlee Chemie GmbH Occ. (Brasil)
Chart Corporation Inc. (Japon)
Atormergic Chemetals Corp. (Argentina)
Suffern Chemical Co. (Estados Unidos)
Isochem S.A. (Suiza)
Ets. Arnaud S.A., (Estados Unidos)
Tannin Co. (Japn)
En base a los tamaos de mercados y en funcin a los destinos de las

exportaciones peruanas, el proyecto tendr la posibilidad de exportar a
los siguientes mercados captando aproximadamente el 10 % de los
mismos por ao.
A Europa ( Blgica, Italia, Suiza, Alemania, Otros)
A Estados Unidos de Norte Amrica.
A Sur Amrica (Argentina y Brasil)
A Mxico
A Japn y Otros
2.1.2. VARIABLES QUE AFECTAN A LA DEMANDA
Los bienes sustitutos afectan la demanda al ser productos paralelos al
bien a producir. Las gomas, definidas como un material polmero que
puede ser disuelto en agua para dar consistencia y gelatinizar, poseen

una diversidad de productos de usos similares, como son indicados en
el Cuadro N 3, entre otros tenernos los precios y la cantidad
producida.
CUADRO N 3
Clasificacin de las gomas naturales.
Exudados y extractos de rboles
Arbigo
Tragacanto
Karaya
Alerce
Ghatti
Gomas de semillas o races

Otros
Algarroba
Guar
Pectina
Tara (caesalpinia spinosa)
Gelatina (de origen animal)
Semilla de Psyllium
Almidones
Semilla de Membrillo
FUENTE: ALNICOLSA. SAC.
De las gomas naturales mencionadas, la de alerce, la de semilla de

Psyllium y la de semilla de Membrillo no sern detalladas en este
documento ya que no son utilizadas frecuentemente en la industria
alimenticia. Por otro lado, en este estudio el grupo de almidones se
centr en la tapioca, el sag y el arrurruz. Las resinas son elementos
esenciales en la produccin de pinturas. Tambin son utilizadas en
ungentos, blsamos, cosmticos y pegantes. Las resinas de gomas
son utilizadas en las industrias de qumicos, pinturas, tintas, papel y en
las curtiembres.
Las siguientes gomas, resinas y ltex son las ms importantes
producidas en Sur Amrica y por esta razn se incluyeron en este
estudio:
Mezquite (goma de semilla)

La goma de mezquite es el endospermo macerado de la semilla de
Prosopis spp., en particular la P. juliflora (Mimosaceae), un rbol
leguminoso nativo de Centro Amrica y distribuido actualmente en
varias partes del mundo. Este endospermo est compuesto
principalmente por polisacridos tipo galactomannan, similares a
los de la algarroba y goma de guar. La goma de mezquite no es
producida todava a escala comercial, pero la P. juliflora es
cultivada ampliamente como fuente de alimentacin para animales,

como forraje y, en algunos pases, como combustible.
Blsamos Per / Tol (blsamo)

Ambos blsamos son exudados de oleorresinas obtenidas de
rboles del gnero Myroxylon (Fabaceae), nativos de Centro
Amrica y la parte norte de Sur Amrica. El blsamo Per es un
lquido caf oscuro muy viscoso con olor balsmico tpico, similar a
la vainilla. Por otro lado el blsamo Tol es color ocre, slido como
el plstico cuando est fresco, pero a la exposicin del aire es ms
duro y quebradizo. El blsamo Per ocasionalmente es utilizado,
en su forma natural , como fijador en perfumera. Su color oscuro
es una desventaja, dada la insolubilidad de algunos de sus
constituyentes en otros materiales de perfumera. Por consiguiente
las preparaciones libres de aceites o resinas de los blsamos son
ms utilizadas que el blsamo en s. El blsamo Per contiene una
mezcla de bencilo benzoato y bencilo cinamato que le confieren
una moderada propiedad antisptica, por lo que es utilizado en
alunas preparaciones farmacuticas para tratar desrdenes
dermatolgicos.
Copaiba (resina / blsamo suave)

El blsamo de copaiba es una oleorresina obtenida de ciertas
especies amaznicas del gnero Copaifera (Caesalpinaceae).
Aunque la destilacin de sta provee un aceite esencial, el trmino
aceite de copaiba es a veces aplicado a la oleorresina misma, cuyo
estado natural es lquido. Es un aceite translcido, amarillo plido
que al ser almacenado por periodos largos o al ser expuesto al aire
se oscurece y se vuelve menos fluido. Es utilizado por la industria
cosmtica como fijador en perfumes y jabones, entre otros. En
Brasil, lugar de donde proviene, el blsamo tambin es empleado
en aplicaciones farmacuticas principal mente como antisptico y
antiinflamatorio. Casi todas las drogueras lo venden, en pequeas
botellas o en cpsulas sin prescripcin mdica. El aceite es
tambin agregado a productos promovidos por su eficacia contra
problemas de piel y otros desrdenes.
Chicle (ltex)
El chicle es el ltex coagulado obtenido de Mani lkara zapota
(Sapotaceae) , y que se distingue de l a goma de sapote (material
duro cauchoso que se forma lentamente sobre el corte hecho al
rbol para extraer el ltex), despus de que ste ha dejado de fluir.
Aunque tiene varios usos de menor relevancia como sustituto de la
gutapercha, su importancia econmica radica en su uso como
goma de mascar.
Sorva (ltex)
La sorva se obtiene en forma de ltex (blanco lechoso) del tronco

de ciertos rboles amaznicos del gnero Couma (Apocynaceae).
Se comercializa en bloques producidos por el cauchero, mediante
un proceso de hervido y coagulacin. La sorva procesada ha sido
tradicionalmente utilizada como una base natural para el chicle de
mascar. Compite en su aplicacin con otros chicles natural es y
algunas gomas sintticas. Balat a (ltex)
Balata (ltex)
La balata genuina se obtiene, en forma de ltex de ciertos rboles
del gnero Manilkara en Sur Amrica, en particular M. Bidentata.
Como la sorva, el ltex de balata se solidifica despus de hervir y
se convierte en bloques, que es la forma en la que se comercial
iza. Es llamado tambin la gutapercha suramericana. No es
elstico y sus propiedades aislantes lo hicieron en el pasado un
importante producto de exportacin utilizado para cubrir cables
telefnicos y submarinos y para elaborar guayas para motores. Su
uso ms frecuente era el recubrimiento de las bolas de golf. Actual
mente en Brasil, que anteriormente fue el mayor productor de
balata, su uso est limitado a un nmero pequeo de aplicaciones
tales como l a manufactura de figuras de souvenir e implantes
quirrgicos.
Macaranduba (ltex)
A veces descrito como una balata inferior, la macaranduba se
obtiene como ltex de los rbol es del mismo gnero de la balata
genuina (Manikara). sta, como la sorva, ha sido utilizada
principalmente por la industria del chicle de mascar, pero con
frmulas un poco diferentes.
2.2
COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN DE LA DEMANDA

Dadas las caractersticas industriales de la goma de tara, y el hecho de
que su uso es cada vez ms habitual en diversas industrias, no
sorprende el hecho de que su demanda proyectada sea tan elevada
para los periodos posteriores al ao en curso.
Se prev, que los totales demandados para el ao 2014, superen en 13
millones de toneladas a la cantidad demandada hasta el ao 2004.
CUADRO 4
DEMANDA INTERNACIONAL
DEMANDA
PROYECCION
Cantidad
Cantidad
Aos
Aos
Demandada
Demandada
Ao 1995
35158683
Ao 2005
48699487
Ao 1996
Ao 1997
Ao 1998
Ao 1999
Ao 2000
Ao 2001
Ao 2002
Ao 2003
Ao 2004
37266096
38739996
39617453
40343871
42106181
43369362
44691920
46135860
47521540
Fuente: PROMPEX
Ao 2006
50009376
Ao 2007
51319265
Ao 2008
52629154
Ao 2009
53939044
Ao 2010
55248933
Ao 2011
56558822
Ao 2012
57868711
Ao 2013
59178600
Ao 2014
60488490
Fuente: Elaboracin propia
(Regresin)
En el cuadro N 4 se observa que para el periodo 1995 2004, la

demanda a experimentado tasas de crecimiento de 3% en promedio,
ya que la Goma de Tara es un substituto de otras gomas (mencionado
en el cuadro N 3), siendo esta mas econmica y de mejor calidad por
sus propiedades qumicas con respecto a sus aplicaciones.
2.3 COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA INTERNACIONAL POR
PASES
En el siguiente cuadro, se observa la demanda internacional de la tara,
pero por pases, es decir la cantidad importada o que cada pas consume.
Las cantidades demandadas por pases para los aos 2003 y 2004 son las
siguientes:
CUADRO 5
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA INTERNACIONAL
ESTADOS UNIDOS
ARGENTINA
BELGICA
ITALIA
BRASIL
SUIZA
ALEMANIA
FRANCIA
MEXICO
JAPON
TURQUIA
Espaa
ARABIA
OTROS
TOTALES
2003
1290000,00
305000,00
452000,00
853000,00
382000,00
115000,00
960000,00
1864000,00
30240000,00
4314000,00
1442000,00
1289000,00
1231000,00
1399000,00
46136000,00
2004
1328700,00
315000,00
463560,00
879000,00
394000,00
119000,00
989000,00
1924000,00
31147000,00
4443420,00
1485260,00
1327670,00
1267930,00
1440970,00
47524510,00
FUENTE: PROMPEX
Dados lo volmenes demandados por pases presentados en el cuadro

anterior, la factibilidad de nuestro proyecto es real, ya que a nivel
externo, aun tenemos la posibilidad de acceder a mercados potenciales.
3. ESTUDIO DE LA OFERTA
3.1
IDENTIFICACIN DE LA OFERTA
Los principales exportadores de tara, a nivel nacional son los
siguientes:
ARGOS EXPORT S.A.
CORPORACION MISKI S.A.
DERINAT SAC.
EXANDAL S.A.
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A.
EXPORTADORA EL SOL SAC.
FIDEL RIVERA CORDOVA
MOLINOS CHIPOCO E.I.R.L.
PEBANI INVERSIONES S.A.
R. MUELLE S.A.
3.2
COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN DE LA OFERTA

A pesar de que con el cuadro 4 se han visto los puntos hasta los que
llegara la demanda, para el ao 2014, la oferta nacional no
experimentar una evolucin tan considerable, como se puede ver en
el cuadro 6. Las limitaciones tcnicas, y la escasa cantidad de terrenos
que cultivan la tara actualmente, traeran consigo el hecho de que la
oferta total no alcance los ndices de crecimiento que si experimenta la
demanda internacional.
CUADRO 6
COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN
DE LA OFERTA NACIONAL
PRODUCCION
Aos
Ao 1995
Ao 1996
Ao 1997
Ao 1998
Ao 1999
Ao 2000
Ao 2001
Ao 2002
Ao 2003
Ao 2004
PROYECCION
Produccin
2508422
3462135
4432595
5683172
5927162
9246949
10924519
11945138
14606270
17879158
Aos
Ao 2005
Ao 2006
Ao 2007
Ao 2008
Ao 2009
Ao 2010
Ao 2011
Ao 2012
Ao 2013
Ao 2014
Produccin
18773116
19711772
20697360
21732228
22818840
23959782
25157771
26415659
27736442
29123264
FUENTE: PROMPEX, ELABORACIN: REGRESIN LINEAL
Para la realizacin de este cuadro se ha considerado datos publicados

por PROMPEX, el incremento calculado, corresponde a una diferencia
de al menos un 22.4%. del total de produccin nacional de tara, el 25%
se destina a elaboracin de la goma de tara.
4. ANLISIS DEL MERCADO
4.1
BALANCE OFERTA DEMANDA

La cantidad de demanda internacional insatisfecha internacionalmente
justifica el deseo de ingresar a este mercado.
CUADRO 7
DEMANDA INTERNACIONAL NACIONAL
AOS
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
DEMANDA
INTERNACIONAL
48947186
50415602
51928070
53485912
55090489
56743204
58445500
60198865
62004831
63864976
OFERTA
OFERTA
NACIONAL INTERNACIONAL
18773116
30174070
19711772
30703830
20697360
31230710
21732228
31753684
22818840
32271650
23959782
32783422
25157771
33287729
26415659
33783206
27736442
34268389
29123264
34741712
FUENTE: PROMPEX, ELABORACIN: REGRESIN LINEAL
Como se puede apreciar en el anterior cuadro, nuestra produccin

nacional no se da abasto para cubrir el amplio volumen demandado por
los mercados exteriores. A pesar de esto, las exportaciones de goma
de tara por parte de nuestro pas poseen una tendencia creciente para
un periodo de 10 aos.
4.2
APORTE DEL PROYECTO PARA EL MERCADO

Tomando en consideracin que para el Tercer ao de cultivo,
comenzar la produccin de Tara, se estima que tendr un rendimiento
de 10 Kg. por rbol, con una densidad de 400 plantas por Ha., dar un
rendimiento por el total del fundo de 7200,000 kg; el incremento de
produccin de Tara en el Pas es de aproximadamente 22.4% por ao,
que debe ser aproximadamente 21884,000 kg por ao mas el
incremento de nuestra produccin es 29084,080 kg/ao, lo que hace
que nuestra participacin del mercado sera del 24.76%.
CUADRO 8
PARTICIPACIN ESTIMADA DE MERCADO PROYECTADA (DOS LTIMOS AOS;

PROYECCIN CINCO AOS)
1er. Ao de Produccin
Fundo
Rendimiento x rbol
Plantas x Ha
Rendimiento x Ha
Rendimiento Fundo
1000 Ha
10 Kg / rbol
570 rboles
5700 Kg / Ha
5700000 Kg / cosecha
2do. Ao de Produccin
Fundo
Rendimiento x rbol
Plantas x Ha
Rendimiento x Ha
Rendimiento Fundo
1000 Ha
15 Kg / rbol
570 rboles
8550 Kg / Ha
8550000 Kg / cosecha
Rendimiento Anual
17100000 Kg / ao
FUENTE: DATOS ESTIMADOS

ELABORACIN PROPIA
Para el segundo ao de produccin, el rendimiento por rbol deber

incrementarse a 15 kgs (rendimiento pesimista), por lo que el
rendimiento incrementar 17 100 000 kg, esto se da, porque la Tara
tiene dos cosechas al ao por lo que su participacin de el mercado
ser de 31.20%.
5. ANALSIS DE LOS PRECIOS
5.1
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LOS PRECIOS

Los precios de las Gomas, resinas y ltex, pueden variar ampliamente,
principalmente por la variedad de productos a los que se refieren. Ms
an, en la mayor parte de los casos los precios no son establecidos por
una institucin (internacional). Sin embargo, es posible identificar los
principales factores que afectan los precios. La calidad del producto es
el primer factor de importancia en el precio. En general, el comprador /
importador est preparado a pagar un mayor precio cuando el
vendedor / productor puede garantizar la calidad correcta
constantemente. Adems, los precios dependen del tamao del pedido.
El nivel de precios de las gomas naturales puede variar ampliamente,
debido en primer lugar por la calidad de las gomas. En general, el
comprador / importador est preparado a pagar un precio ms alto
cuando el vendedor / exportador puede garantizar una calidad correcta
y constante. La calidad de las gomas est determinada por los
aspectos micro(biolgicos), la viscosidad y / o poder de coagulacin, el
color, la pureza, el olor.
El precio de las gomas tambin est afectado por factores econmicos,
basados
en la oferta y la demanda. Mayor oferta llevar a menores precios. Los
factores que afectan la oferta y la demanda son:
El tamao del cultivo.
La certeza de abastecimiento desde los pases productores
comunes.
La especulacin.
Productos sustitutos como gomas modificadas o sintticas.
Las diferencias de precios entre las gomas naturales estn causada
por:
La forma de cosechar (las cosechas intensivas en mano hacen la
goma ms costosa)
La forma de crecimiento; (la algarroba debe crecer por diez aos
antes que los primeros granos puedan ser recogidos, lo que lo hace
ms costoso que por ejemplo la goma de guar, que puede ser
cosechada anualmente)
El efecto de la goma en el producto final (como viscosidad y
capacidad de coagulacin); la goma xanthan es ms costosa, pero
no es tan requerida, comparada con otras gomas, para obtener el
mismo efecto.
A travs de los aos, el precio de las resinas ha variado

considerablemente como resultado de factores de oferta y demanda. El
valor monetario tambin ha cambiado por causa de la inflacin. En
general, se puede decir que el mercado de gomas y resinas naturales
no es fcil de penetrar. Es por eso que la informacin exacta de precios
es difcil de obtener. Tambin por eso es difcil determinar los
mrgenes.
Los mrgenes que generalmente se aplican los importadores dependen
de:
La relacin con el comprador / cliente.
La cantidad del pedido.
El tratamiento de las gomas (empaque, mezclas, estandarizacin,
tinturacin especial, etc.).
Como se puede ver en el siguiente cuadro, los precios de la goma de
tara se han incrementado desde una variacin constante hasta el ao
2000, ha duplicar su valor en el ao 2004.
CUADRO 9
PRECIO INTERNACIONAL DE LA GOMA DE TARA
1998 - 2003
AOS
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
PRECIO US$ / kg
0,5270
0,5870
0,5810
0,7716
1,1130
1,3562
1,3562
FUENTE: PROMPEX
5.2
TENDENCIA Y PROYECCIN DE LOS PRECIOS

Considerando el cuadro 9, en el que se indica como el precio de la
goma de tara ha evolucionado de manera positiva, al proyectar dicho
precio hasta el ao 2014, podemos ver que si bien para estos aos la
variacin no es considerable, no se observa un decremento en ningn
periodo, debido al estado en el que se encuentra el mercado, y en las

proyecciones positivas de la demanda para dichos aos.
Si tomamos el precio inicial del ao 1998, hasta el 2014 se espera
prcticamente este se triplique.
CUADRO 10
PROYECCIN DEL PRECIO INTERNACIONAL
DE LA GOMA DE TARA
2005 2014
AOS
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
PRECIO US$ / kg
1,204
1,260
1,312
1,360
1,405
1,446
1,486
1,523
1,558
1,591

ELABORACIN PROPIA A TRAVS DE REGRESIN LINEAL
6. ANLISIS DE COMERCIALIZACION
6.1
ESTRATEGIAS DE MARKETING
Para el caso de la tara la intencin no es crear nuevos mercados sino
ampliar la cuota de mercado: Una decisin estratgica crtica que debe
tomarse es, si se determina ampliar la participacin actual tener
conocimiento del producto y su ciclo de vida.
En el caso de Arequipa, la tara es considerada un producto nuevo por
lo tanto es ms conveniente desde el punto de vista de la creacin de
un nuevo mercado , tomando en cuenta adems quien entra en primer
lugar mantiene una gran participacin en el mercado cuando entran
competidores. De todas formas, es ms fcil ampliar la cuota de
mercado que crear un nuevo mercado.
6.1.1. ESTRATEGIAS DEL PRECIO
Un factor a considerar es si se fijarn precios inferiores o
superiores a la competencia; ambas estrategias pueden originar
resultados satisfactorios .Para el caso de Arequipa esta
estrategia se puede dar en el largo plazo para lo cual hay que
determinar si los precios sern iguales en distintas reas
geogrficas de esta manera aprovechar la s condiciones

favorables que tambin ofrece el clima arequipeo. Finalmente,
se estudia si se utilizar el precio para comunicar un
posicionamiento. Es habitual fijar precios bajos para lograr un
posicin ventajosa frente a la competencia.
6.1.2. POSICIONAMIENTO
Mediante asociacin
Suele ser efectivo para el proyecto de la tara porque no se trata
de un producto claramente diferente a los de la competencia, en
este caso nos referimos a los dems departamentos. Se trata de
asociar el producto a algo que tenga ya una posicin bien
definida como es el mercado europeo. Este mtodo puede
realizarse con bajo costo pues solo se trata de copiar la
tendencia de los competidores.
Mediante el uso
Muchas veces se puede posicionar teniendo en cuenta cmo y
dnde se usa el producto; es decir, prestando atencin al uso
que se le da al producto, es decir la imagen que tienen los
productos peruanos en el exterior y orientndose a la mega
tendencia del consumo de productos naturales.
Posicionamiento mediante adaptacin
En este mtodo se posiciona el producto adaptando la ventaja
diferencial que posee a los deseos y necesidades del mercado
objetivo. Se deben realizar cuatro pasos:
Analizar a los competidores
Buscar las diferencias, positivas y/ o negativas

Enumerar las caractersticas del mercado objetivo en
trminos de deseos y necesidades
Adaptar el producto al mercado
CAPITULO III
ESTUDIO DE LOCALIZACIN PARA LA ZONA DE CULTIVO
1. PUNTUACION Y PONDERACIN DE FACTORES PARA EL ESTUDIO DE

LOCALIZACION
CUADRO 11
PUNTUACIN Y PONDERACIN DE FACTORES
Factores Locacionales
Potencialidad de alianza agrcola
Accesibilidad a fuentes de materia prima
Disponibilidad de terreno
Disponibilidad de energa elctrica, agua y combustibles
Disponibilidad de mano de obra
Acceso a mercados de consumo
Accesibilidad a medios de transporte y puertos
Estabilidad climtica y poblacional
Polticas sectoriales y crediticias
Totales

ELABORACIN PROPIA
2. CLASIFICACION Y ALTERNATIVAS
CUADRO 12
CALIFICACIN
Descripcin
Muy Bueno
Bueno
Regular
Malo

ELABORACIN PROPIA
Puntaje
4
3
2
1
Ponderacin
15%
12%
11%
10%
10%
10%
12%
12%
8%
100%
CUADRO 15
ALTERNATIVAS PARA LA UBICACIN
DE LA REA DE CULTIVO
Alternativa I
Alternativa II
Alternativa III
Majes
El Pedregal
La Joya

ELABORACIN PROPIA
3. CALIFICACIN Y DETERMINACIN DE LOCALIZACIN OPTIMA

CUADRO 16
CALIFICACIN Y DETERMINACIN
DE LOCALIZACIN OPTIMA
Factores Locacionales
Potencialidad de alianza
agrcola
Accesibilidad a fuentes de
materia prima
Disponibilidad de terreno
Disponibilidad de energa
elctrica, agua y
combustibles
Disponibilidad de mano de
obra
Acceso a mercados de
consumo
Accesibilidad a medios de
transporte y puertos
Estabilidad climtica y
poblacional
Polticas sectoriales y
crediticias
Coeficientes
de
Majes
El Pedregal
La Joya
Ponderacin Calificacin Puntaje Calificacin Puntaje Calificacin Puntaje
15%
0,45
0,30
0,45
12%
11%
2
3
0,24
0,33
2
3
0,24
0,33
3
3
0,36
0,33
10%
0,40
0,30
0,30
10%
0,30
0,30
0,30
10%
0,20
0,20
0,20
12%
0,36
0,24
0,36
12%
0,36
0,36
0,36
8%
0,16
0,08
0,08
100%
2,80
2,35
2,74
Elaboracin: En base a la combinacin de factores y la observacin de la realidad del

comportamiento de los factores
Gracias al estudio de localizacin podemos escoger, dentro de un grupo de

alternativas, la que ms se adecue a nuestras necesidades productivas. En este
caso, comparando a Majes, La Joya y El Pedregal, hemos podido concluir
gracias al estudio efectuado, que Majes, dentro de las tres, representa la mejor
alternativa para empezar a cultivar nuestro producto, dadas las condiciones

establecidas en el inicio de esta etapa del proyecto.
4. CALIFICACIN Y DETERMINACIN DEL TAMAO DEL PROYECTO

4.1.
GENERALIDADES
Se define como la capacidad de produccin durante una unidad de tiempo
de funcionamiento normal, obteniendo los factores de produccin y las
tcnicas disponibles que permitan maximizar las utilidades y minimizar los
costos
El periodo de funcionamiento anual de la planta industrial ser de 300
das/ao, operando a un turno diario de 8 horas.
4.2.
ALTERNATIVAS DE TAMAO DE PLANTA

Para el proyecto se propone dos alternativas de tamao de planta,
establecidos en funcin a la demanda estimada para el proyecto y las
caractersticas del proceso productivo:
TAMAO I =
TAMAO II =
4.3.
5000 TM / ao de tara = 1250TM/ao de goma de tara

7000 TM / ao de tara = 1750TM/ao de goma de tara
RELACIONES DE TAMAO
Para la determinacin del tamao de planta optimo efectuaremos el
anlisis de relaciones de tamao siguientes: Tamao Mercado, Tamao
Tecnologa, Tamao Disponibilidad de materia prima, Tamao
Inversin y Tamao Financiamiento.
4.4.
TAMAO MERCADO
Este factor no constituye un limitante del tamao optimo de planta , ya que
la demanda potencial de goma de tara estimada es bastante significativa,
por lo tanto, el proyecto estar en condiciones de atenderla parcialmente.
La demanda de goma de tara es estimada en base a un porcentaje de
25% de la produccin de tara bruta y a un crecimiento constante de 22.4%
anualmente.
CUADRO 17
RELACIN TAMAO MERCADO
AO
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
TAMAO I
TAMAO II
DEMANDA
INTERNACIONAL PRODUCCION COBERTURA PRODUCCION COBERTURA
2691372
850000
0,315824
1100000
0,408713
3450477
1000000
0,289815
1300000
0,376759
4423689
1250000
0,282570
1750000
0,395597
5671396
1250000
0,220404
1750000
0,308566
7271020
1250000
0,171915
1750000
0,240681
8870644
1250000
0,140914
1750000
0,197280
10822186
1250000
0,115503
1750000
0,161705
13203067
1250000
0,094675
1750000
0,132545
16107742
1250000
0,077602
1750000
0,108643
19651445
1250000
0,063609
1750000
0,089052
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

ELABORACIN: DATOS OBTENIDOS DEL CUADRO 4
De acuerdo al anlisis efectuado en el cuadro anterior , se concluye que

desde el punto de vista del factor de mercado , la alternativa II constituye
la alternativa optima porque logra una mayor cobertura de atencin de la
demanda potencial de goma de tara en el consumo internacional.
4.5.
TAMAO TECNOLOGA
Los dos tamaos alternativos de planta propuestos se encuadran dentro
del nivel de
Produccin industrial en mediana escala. Por lo tanto este factor no
constituye un limitante del tamao optimo de planta.
4.6.
TAMAO DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS

TAMAO I
TAMAO II
4.7.
=5000 TM / ao de tara
=7000 TM / ao de tara
TAMAO INVERSIN
Esta demostrado que hasta determinados lmites una mayor escala de
produccin se traduce en un menor costo de inversin por unidad
producida .Ello contribuye a disminuir no solo los costos de produccin,
sino tambin a elevar su rentabilidad econmica.
4.8.
CUADRO 18
TAMAO
I
II
MONTO DE INVERSION PRODUCCION

ESTIMADO (S/.)
(TM)
384092
1250
48015
1750
RELACIN TECNICO
ECONOMICA (S/.)
307,27
274,351
4.9.
TAMAO FINANCIAMIENTO
Con relacin al factor disponibilidad de recursos financieros, este no
constituye un limitante del tamao optimo de planta, ya que se solicitar un
crdito a cualquiera de las instituciones financieras existentes en nuestro
pas, que nos otorguen la menor tasa de inters y el mayor periodo de
gracia, o tambin podra ser el de conseguir el financiamiento a travs de
un socio estratgico.
4.10. TAMAO OPTIMO DE LA PLANTA

Analizando las relaciones de tamao efectuadas anteriormente, se llega a
la conclusin de que la alternativa de Tamao II constituye el tamao
optimo planta, la misma que tiene una capacidad de produccin de 1750
TM de goma de tara anuales, operando en un turno diario de 8 horas y
durante 300 das de funcionamiento anual.
Los factores condicionantes de tamao de planta optimo son:
Factor Mercado: El tamao II logra una mejor cobertura de atencin de la
demanda potencial de goma de tara.
Factor Inversin: El tamao II presenta la menor relacin Tamao
Inversin: S/. 274.35.
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO

1. ESTUDIOS PREVIOS
1.1.
ESTUDIOS EXPLORATORIOS, RECONOCIMIENTO E INVENTARIO

DE RECURSOS
En forma natural se presenta en lugares semiridos con un promedio
de 230 a 500 mm de lluvia anual. Tambin se le observa en cercos o
linderos, como rbol de sombra para los animales, dentro de cultivos
de secano, y como ornamental.
En el Per se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna,
y en algunos departamentos de la sierra. En la vertiente del Pacfico se
halla en los flancos occidentales, valles, laderas, riberas de los ros, y
lomas entre los 800 y 2.800 msnm; mientras que en los valles
interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600
y 2.800 msnm; llegando en algunos casos como en los valles de
Apurmac, hasta los 3.150 msnm.
Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y
arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho.
1.2.
INVESTIGACIONES TECNOLGICAS, EXPERIENCIAS Y PRUEBAS

En un esfuerzo concertado se viene implementando el Centro de
Generacin y Transferencia de Tecnologa de plantones vivero cuyo
propsito es generar nuevas tecnologas de produccin y transferirlas a
los productores, mediante programas de capacitacin y asistencia
tcnica, actualmente este centro viene produciendo el material gentico
de variedades plantones mejoradas que permitir incrementar la
productividad y calidad de los productos. complementariamente este
centro alcanzar la tecnologa necesaria para sacar cosechas de
produccin con variedades precoces y tardas y doble cosecha,
promoviendo alianzas para el proceso de comercializacin con el
mercado regional, nacional e internacional. Labor que realiza CARE
PER.
Para la explotacin de esta actividad se cuenta con ventajas
comparativas de recursos naturales: suelo, agua y clima existentes en
los valles interandinos, la plantacin silvestre con el correcto
mantenimiento, la asistencia tcnica de CARE PER (que actualmente
apoya este tipo de proyectos) compite con productos de calidad de
otras zonas en el mercado regional, nacional e internacional.
2. DEFINICIN DEL PRODUCTO A PRODUCIR

La Goma de Tara se deriva del endospermo molido de la planta de Tara,
Caesalpinia Spinosa, de la familia de las Caesalpinaceae leguminosas. La
planta es cultivada comercialmente en el Per para el consumo humano y
animal. El tiempo de cultivo es de aproximadamente 3 a 4 aos. La planta de
Tara es una leguminosa que lleva una vaina, fijador del nitrgeno, es robusta
y resistente a sequedad y crece con tallos de 2 a 5 m de altura. Las vainas de
la semilla tienen aproximadamente de 8 a 10 cm de largo y contienen cuatro a
siete semillas de aproximadamente 6 a 7 mm en el dimetro.
Aproximadamente 39.5 a 41% de la semilla son la cscara, 25 a 27%
representan el endospermo 25.5 a 27% el germen y 11% a 5% la humedad.
Sus principales caractersticas son:
Descripcin: Es una goma natural obtenida de las semillas de la Tara
(Caesalpinia spinosa)
Color: Crema claro
Cenizas: < 2%
Humedad: < 15%
Granulometra: Pasante:
250 micrones (60 mesh) al 100%
Viscosidad:
Properties: Viscosity 1% solution, Brookfield RVT, a 20 RPM ,
Spindle 4.
Hot Dissolution 86 C 10 min.
Measured at 25 C
5000-6000 cPs
Cold Dissolution 25 C
After 30 min.
3500-4000 cPs
After 24 hours
4500-5500 cPs
Caractersticas qumicas: Polisacrido, hidrocoloide de alto peso
molecular, constituido por unidades de Galactosa y manosa,
combinados por enlaces glicosdicos (galactomanos).
Presentacin: Sacos laminados de polipropileno de 25 kg neto o bolsas
de papel multi-pliego cubiertos de polietileno de 25 Kg.
3. PROCESO DE PRODUCCIN
3.1.
PRESENTACIN, ANLISIS Y ELECCIN ENTRE ALTERNATIVAS

3.1.1. METODOS DISPONIBLES DE PRODUCCIN
El proceso productivo queda determinado por las caractersticas del
producto que se desea producir y por la capacidad de planta deseada.
El proceso productivo se define como el procedimiento tcnico utilizado
en el proyecto para obtener un determinado bien (goma de tara),
mediante una funcin de produccin.
Los mtodos disponibles de produccin son:
SISTEMA O PROCESO CONTINUO: Denominado tambin de

tecnologa avanzada, comprende procesos industriales con alta
utilizacin de maquinarias y equipos, as como el flujo constante
de produccin, con mnima utilizacin de mano de obra.
SISTEMA O PROCESO DISCONTINUO: Denominado tambin

proceso de mediana tecnologa. En este proceso interviene un
determinado tipo de maquinaria, utilizando un numero
importante de mano de obra; se requiere de maquinarias y
equipos de capacidad media o intermedia, algunas etapas del
proceso se efectan por cargas de trabajo o batch.
3.1.2. PROCESO PRODUCTIVO

GRAFICO 2
SEMILLA DE LA TARA
En el procesamiento comercial de la goma de Tara, se utiliza una

variedad de mtodos para separar eficazmente el endosperma de la
cscara y del germen.
La cscara, el germen y el endosperma se separan por un proceso
trmico-mecnico usndose una molienda diferencial ya que hay una
diferencia en la dureza de cada componente. Luego se clasifica e
ingresa a un selector ptico; saliendo con una limpieza del 98%.
Terminando despus la limpieza final a un 100%.
El endosperma separado, que contiene 80% galactomano, se muele
finalmente a un tamao de partcula fino y se vende como goma de
Tara. Esta molienda se hace en varias fases y cernido. Se usan
molinos de martillos, de roce o de rodillo.
GRAFICO 3
PROCESO DE OBTENCIN DE LA GOMA DE TARA
3.2.
POSIBILIDADES DE USO DE TECNOLOGA PROPIA PARA CADA

UNA DE LAS FASES DE LOS PROCESOS
La tara es comercializada en el mercado internacional bajo la forma de
tara en polvo, extracto de tara, harina de goma de tara o Hidrocoloides
y cido tnico, glico y galotnico. Estos productos tienen una gran
variedad de usos tanto en el pas como en el extranjero.
En el pas no se cuentan con tecnologa apropiada para la obtencin de
los productos finales derivados de la tara. Por ello la produccin local
se dirige a adquirir maquinarias para cada una de las etapas
necesarias en el proceso, como descascaradoras, ciclones, molinos,
extractores, etc.
3.3.
TECNOLOGAS EXISTENTES PARA CADA UNA DE LAS FASES DE LOS PROCESOS.

GRAFICO 4
ESQUEMA DE OBTENCIN DE LA GOMA DE TARA
3.4.
PRINCIPALES MAQUINARIAS UTILIZADAS EN EL PROCESO

PRODUCTIVO
TRILLADORA (DESCASCARADORA)
La trilladora se emplea en el descascarado de la tara. La
operacin se realiza por friccin de la vaina dentro de la cmara
de la mquina. Su diseo permite que sea una mquina de gran
capacidad, sin producir recalentamiento de la vaina ni afectar la
contextura fsica del mismo.
La vida til de la mquina es prcticamente indefinida debido a
que la estructura principal no sufre ningn desgaste, aparte de
que las piezas de friccin son fcilmente cambiables y
econmicas.
La mquina tiene un largo de 1,500 mm. Un ancho de 450 mm.
Y una altura de 1,080 mm.
Consta de un cilindro rotor que gira sobre un eje de 3"(pulgadas)
que estn sobre dos chumaceras de pie
La velocidad de rotacin ser de 650 RPM y usar una potencia
de 30 HP.
Consta adems de un extractor de polvo, que gira a 3,000 RPM
que ser girado por la fuerza del mismo eje que hace girar al
cilindro rotor. Esto a travs de poleas.
La trilladora esta hecha de:
Planchas de ", ", 1/8" (LAC)
Angulo en U, Platinas, ngulos, pernos y ejes de 3" y 1 "
Una plancha agujerada (criba) de 3.5 mm. De dimetro.
4 poleas de 18",12", 4", 4".
DOS CICLONES:
De dimensin: 1000 mm de dimetro x 2400 de altura.
Una salida de 12" de dimetro de la parte superior.
Una salida de 9" de dimetro de la parte inferior.
Todo en plancha LAC 4x8 de 1/16"
MOLINOS DE PALETA (1)

Tiene un largo de 600 mm x un ancho de 700 mm. Y una altura
de 1,000 mm.
La parte interna tiene 12 paletas cuyos filos son citodur 1,000.
Todo unido a un eje de 3" que se sostiene en dos chumaceras
del mismo dimetro.
Usa una plancha perforada de 0.5mm de dimetro.
Velocidad de rotacin 3,500 RPM y usar una potencia de 50
HP.
Materiales del molino: plancha LAC de ", ",1/8" , platinas ,
ngulos y pernos.
Base o mesa de soporte para el molino y el motor.
MOLINO DE PALETAS (2)

Tiene un largo de 550 mm x un ancho de 650 mm. Y una altura
de 900mm.
La parte interna tiene 8 paletas cuyos filos son citodur 1,000.
Todo unido a un eje de 3" que se sostiene en dos chumaceras
del mismo dimetro.
Usa una plancha perforada de 0.5mm de dimetro.
Velocidad de rotacin 3,500 RPM y usar una potencia de 30
HP.
Materiales del molino: plancha LAC de ", ", 1/8", platinas,
ngulos y pernos.
Base o mesa de soporte para el molino y el motor.
SERIE 325 (JUEGO DE CICLONES)

Consta de un cicln principal que tiene como funcin separar el
ultra fino del fino.
Presenta un eje de rotacin que gira una canastilla a una
velocidad que es proporcional a la finura que se desea.
Un segundo cicln cuya funcin es la recepcin del polvo ultra

fino para su ensacado.
Materiales: plancha LAC de 1/6", 1/8", ", platinas, tubos
cuadrados de 2" y pernos.
Usar una potencia de 2 HP.
UN EXTRACTOR.
Cuyas dimensiones son 400mm. de dimetro (mariposa interna).
Materiales: plancha LAC de ", 1/8", ngulos, platinas, eje de 2"
y dos chumaceras de pie.
Usar una potencia de 15 HP.
CICLONES DE MANGA
Consta de 21 agujeros en el techo para las mangas.
De dimensiones: 1,200 mm de dimetro x 2400 mm de altura.
Materiales: plancha de 1/16", tubos cuadrados de 2" (para el
sostn)
Altura total de los ciclones 5,500 mm.
La potencia y la instalacin elctrica es la siguiente:

MAQUINARIAS POTENCIA
1. - TRILLADORA.............................................................
2. - CICLN # 1.
3. - MOLINO DE PALETAS # 1 (principal)........................
4. - MOLINO DE PALETAS # 2 (complementario)............
5. - SERIE 325 (cicln principal, cicln secundario)..........
6. - EXTRACTOR..............................................................
7. - CICLONES DE MANGAS (2 unidades)
8. - TUBERIAS
30 HP
50 HP
30 HP
2 HP
5 HP
INSTALACIN ELCTRICA (REFERENCIAL)

1. - MOTORES (Cada motor con su respectivo CONTACTOR)
-Un motor de 30 HP de baja (TRILLADORA)
-Un motor de 50 HP de baja (MOLINO # 1)
-Un motor de 30 HP de baja (MOLINO # 2)
-Un motor de 15 HP de baja (EXTRACTOR DE FINOS)
-Un motor de 2 HP de baja (SERIE 325)
3.5.
PRINCIPALES MAQUINARIAS UTILIZADAS PARA LIMPIEZA POR

ASPIRACIN
Una operacin preliminar de limpieza, junto con las operaciones de
seleccin y clasificacin de la vaina de tara, se puede considerar en
general como operaciones de separacin.
* La limpieza - Separa los contaminantes de la vaina de tara.
* La seleccin - Separa las materias primas en categoras de
caractersticas fsicas diferentes tales como tamao, forma y color.
* La clasificacin - Separa las materias primas en categoras de
diferente calidad (tara en vaina del sur o del norte)
La limpieza total de la tara en vaina es un ideal inalcanzable. En la
prctica hay que establecer un balance entre los costos de limpieza y la
necesidad de producir una tara de buena calidad. De este modo, los
estndares, "aceptables" de la limpieza de la tara en vaina, debern
especificarse para cada uso en particular, teniendo en cuenta el grado
en que la contaminacin (piedras, fierros, ramas, tierra, etc.) de la tara
en vaina se reflejar en el producto final.
Por otro lado, el proceso deber ser lo suficientemente flexible para dar
cuenta de la gran variabilidad de magnitud y tipo de contaminantes que
se encuentran en la tara en vaina.
Los contaminantes que se encuentran con ms frecuencia en la vaina
de tara:
Minerales. - Tierra, arena, piedras, grasa, partculas metlicas y
aceites.
Plantas. - Rama, hojas, tallos, cscaras, etc.
Animales. - Excreciones, huesos, pieles, pelo, huevos de
insectos, partes del cuerpo.
Productos qumicos. - Residuos fitosanitarios, plsticos, hilos y

fertilizantes.
Microbios. - Microorganismos y subproductos.
La aspiracin encuentra amplia aplicacin en la eliminacin de las
sustancias extraas que difieren en flotabilidad con el material
deseado, es decir, en las propiedades aerodinmicas.
En principio, la sustancia a limpiar se incorpora a una corriente de aire
con velocidad controlada; efectundose con ello la separacin de dos o
ms corrientes (por ejemplo, ligera, media y pesada). Corrientemente
se monta d forma que el producto limpio se le carga por el medio,
dejando debajo los productos extraos pesados (piedras, piezas de
metal o madera) mientras que las sustancias extraas ligeras (tallos,
cscaras, pelos) floten y se separen por arriba.
El principio de aspiracin se puede ajustar de modo muy preciso.
TRANSPORTACIN DE TORNILLO SIN FIN

El tornillo sin fin es el transporte fijo horizontal o inclinado ms
usado en el transporte de granos. Se ofrecen cuatro tamaos de
espiral: 5, 7, 9 y 12pulgadas de dimetro que corresponden al
tamao de la trilladora (en nuestro caso ser de 12 ").
La es espiral es de pared gruesa y la canoa se fabrica en lmina
de hierro negro o plancha LAC. Se fabrican en secciones de
3,500 mm. La canoa es de plancha de 1/8" tapada con platinas
que se colocan en el borde de la plancha de 1/16" que es el forro
(toda sujeta por bisagras).
Consta:
1. - Puentes para chumaceras.
2. - Dos chumaceras de pared
3. - Helicoidal
4. - Canoa
5. - Motor reductor (2.5 HP)
6. - Pin conductor.
7. - Cadena.
8. - Pin conducido.
SEPARADOR DE AIRE
Este mtodo presenta la ventaja de ser relativamente barato y
conveniente ya que la superficie queda seca.
Consta de:
a. Tolva en escalera (plancha LAC de 1/8").
b. Tubera de succin (plancha LAC de 1/16").
c. Canastilla de recepcin de productos contaminantes.
d. Un elevador neumtico con motor de 15 HP para alimentar la
vaina de tara a la trilladora.
e. Un cicln del elevador neumtico (plancha LAC de 1/16")
f. Un cicln de mangas para la contencin de aire.
g. Un Damper de 12" de dimetro.
3.6.
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA CALIFICADA Y NO

CALIFICADA PARA CADA PROCESO PRODUCTIVO
La Mano de Obra a emplear ser local. Para el cuidado del fundo se
contratar un promedio de 12 peones, 02 Tcnicos, un Capataz, un
Ingeniero Agrnomo, un Bilogo y el Gerente de Proyecto. Para la
cosecha que durar un promedio de 40 das, se dar trabajo a un
promedio de 1690 personas, tomando en cuenta que la Tara tiene una
cosecha al ao.
CUADRO N 19
REQUISITOS DE PERSONAL
PLANTACIN
Ing. Agrnomo
Bilogo
Capataz
Tcnicos
Ayudantes
1
1
1
2
12
Calificado
Calificado
Semicalificado
Semicalificados
Semicalificados
ADMINISTRATIVO
Gerente de Proyecto
Gerente Administrativo
Gerente de Produccin
Contador
Aux. Contable
1
1
1
1
1
Lic. En Administracin
Calificado
Calificado
Bachiller en Contabilidad
Semicalificado
ELABORACIN PROPIA.
Las personas que trabajen en el lugar de produccin, durante la etapa

de acondicionamiento, almacenamiento y transporte o dentro de un
establecimiento elaborador del alimento, debern mantener un grado
apropiado de aseo personal, comportarse y actuar de manera
adecuada y tener conocimiento de su funcin y responsabilidad en

cuanto a la proteccin de los alimentos contra la contaminacin y el
deterioro.
3.7.
ELECCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO Y DE LA TECNOLOGA A

DESARROLLARSE
3.7.1. EVALUACIN DE LOS METODOS DE PRODUCCIN
A) PROCESO CONTINUO
VENTAJAS:
Adecuado para producir a gran escala industrial.
Mayor rapidez del proceso de fabricacin, lo que se traduce en

un menor costo de produccin / unidad producida.
Se logra altos volmenes de produccin.
Se obtiene productos de alta calidad y uniformidad.
DESVENTAJAS
Se requiere grandes cantidades de materias primas.
Alta inversin en maquinarias y equipos, instalaciones de

almacenamiento y edificaciones industriales.
Las maquinarias y equipos bsicos del proceso son

mayormente de origen importado, predominando una
significativa dependencia tecnolgica.
B) PROCESO DISCONTINUO
VENTAJAS:
Aparente para operar en pequea y mediana escala de

produccin industrial.
Menor inversin en maquinaria y equipos.
Combina adecuadamente el trabajo manual, como el realizado

con maquinaria y equipos.,
Utiliza maquinas y equipos de alta proporcin de manufactura

nacional, en comparacin con el importado.
Se logra obtener un producto de alta calidad, presentacin y

uniformidad.
DESVENTAJAS
Se requiere de un constante y frecuente control durante el

proceso productivo.
Requiere de mano de obra calificada en el proceso.
3.7.2. SELECCIN DEL METODO DE PRODUCCIN PARA EL

PROYECTO
Para el proyecto seleccionamos el mtodo discontinuo, por cargas de
trabajo, o BATCH, que es de tecnologa intermedia. Se justifica esta
seleccin por los siguientes aspectos:
A) Es adecuado para operar en pequea o mediana escala de
produccin.
B) Combina el trabajo manual con el mecanizado.
C) Requiere una menor inversin en maquinarias y equipos de
proceso.
D) Utiliza maquinarias y equipos de manufactura nacional en una
proporcin mayor al de origen importado.
E) Se obtienen productos de buena calidad, buena presentacin y
uniformidad.
CAPITULO V
ESTIMACIONES FINANCIERAS DEL NEGOCIO
1. COSTO DE CULTIVO POR HECTREA
El abono o fertilizantes, en lo posible se trabajarn como un proyecto
orgnico, con uso masivo de humus, compost y estircol y pesticidas
naturales de acuerdo a la necesidad. Estos productos sern adquiridos en la
ciudad de Arequipa.
El embalaje ser en bolsas de polietileno y cilindros de cartn hermticamente
cerrados, se adquirirn en la ciudad de Lima.
CUADRO 20
COSTO DE CULTIVO POR HECTAREA
1
238,80
226,05
12,75
0,00
238,80
226,05
12,75
0,00
415,80
126,05
12,75
417,00
522,80
226,05
12,75
934,00
522,80
226,05
12,75
934,00
522,80
226,05
12,75
934,00
II. Gastos Especiales

Herramientas
Fertilizantes
Pesticidas
98,7
23,66
58,59
16,45
98,7
23,66
58,59
16,45
98,7
23,66
58,59
16,45
98,7
23,66
58,59
16,45
98,7
23,66
58,59
16,45
98,7
23,66
58,59
16,45
III. Gastos Generales

Administracin
Leyes Sociales
Imprevistos
74,08
32,88
8,33
32,88
74,08
32,88
8,33
32,88
74,08
32,88
8,33
32,88
74,08
32,88
8,33
32,88
74,08
32,88
8,33
32,88
74,08
32,88
8,33
32,88
I. Gastos de Cultivo
II. Gastos Especiales
III. Gastos Generales
238,80
98,70
74,08
238,80
98,70
74,08
415,80
98,70
74,08
522.80
98,70
74,08
522.80
98,70
74,08
522.80
98,70
74,08
Costo Total / Ha US $
411,58
411,58
588,58
695.58
695.58
695.58
5700
17100
22800
28500
0,198
0,102
0,077
0,061
I. Gastos De Cultivo
Preparacin de la Tierra
Plantacin y Cultivos
Cosecha
RESUMEN
Rendimiento por Hectrea

Costo Produccin / Kg.
US$
Fuente: ELABORACION PROPIA
2. COSTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO

La Mano de Obra ser local. Para el cuidado del fundo se contratar un
promedio de 12 peones, 02 Tcnicos, un Capataz, un Ingeniero Agrnomo, un
Bilogo y el Gerente de Proyecto. Para la cosecha que durar un promedio de
40 das, se dar trabajo a un promedio de 1690 personas, tomando en cuenta
que la Tara tiene una cosecha al ao.
CUADRO 21
COSTOS OPERATIVOS
PLANTACIN
Ing. Agrnomo
Bilogo
Capataz
Tcnicos
Ayudantes
1
1
1
2
12
1
8400
8400
7800
11520
24480
60600
2
8400
8400
7800
11520
24480
60600
3
8400
8400
7800
11520
24480
60600
4
8400
8400
7800
11520
24480
60600
5
8400
8400
7800
11520
24480
60600
6
8400
8400
7800
11520
24480
60600
6000
6000
4800
4200
3000
24000
6000
6000
4800
4200
3000
24000
6000
6000
4800
4200
3000
24000
6000
6000
4800
4200
3000
24000
6000
6000
4800
4200
3000
24000
6000
6000
4800
4200
3000
24000
84600
84600
84600
84600
84600
84600
411585
411585
588585
695585
695585
695585
496185
496185
673185
780180
780180
ADMINISTRATIVO
Gerente de Proyecto
Gerente Administrativo
Gerente de Produccin
Contador
Aux. Contable
1
1
1
1
1
TOTAL REQUERIMIENTO PARA

PERSONAL
TOTAL REQUERIMIENTO PARA
CULTIVOS
TOTAL REQUERIMIENTO
ANUAL
780180
3. GASTOS DE VENTAS
Son todos los costos incurridos para obtener y asegurar rdenes de pedido, as
como la distribucin oportuna de los productos de los productos al mercado de
consumo en el tiempo establecido por el proyecto.
CUADRO N 22
PROYECCIN DE LOS COSTOS DE VENTAS
Ao
1
Gasto Anual
32431.12
38038.40
3-6
42645.68
Fuente: Elaboracin Propia
4. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS

CUADRO No. 23
PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS
Producto
Goma de Tara
Ingreso Total
V. Venta
Unitario
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4-6
Ingreso
Ingreso
Ingreso
Ingreso
Produc.
Produc.
Produc.
Produc.
($)
Venta
Venta
Venta
Venta
1.312 518100 679747.2 564300 740361.6 653400 857260.8 715220 938368.6
679747.2
740361.6
857260.8
938368.6
5. CRONOGRAMA DE OBRA
CUADRO 24
CRONOGRAMA DE OBRA
ACTIVIDAD
AOS
0
Estudio del
Proyecto
Levantamiento
Topogrfico
Trazado del
Terreno
Excavacin de
Huecos y Vas
Construccin
Obras Civiles
Adquisicin de
Semillas
Instalacin del
sistema de
Riego
Preparacin del
Vivero en
Campo
Repique de
Plantones
Abonamiento
Selvicultura
Mantenimiento
de Fundo
1 Cosecha al
termino del
tercer ao
1 Cosecha del
cuarto ao
2 Cosecha del
cuarto ao
1 Cosecha del
quinto ao
2 Cosecha del
quinto ao
1 Cosecha del
sexto ao
2 Cosecha del
sexto ao
TOTALES
511585,00 511585,00
172785,00
172785,00
172785,00
172785,00
113150,00 113150,00
125400,00
150600,00
150600,00
150600,00
4500,00
3500,00
1200,00
1200,00
4500,00
35000,00
2100,00
434783,00
1500,00
1200,00
500,00
955800,00
1572800,00
1572800,00
1572800,00
1572800,00
1572800,00
1572800,00
454983,00 624735,00 659735,00 1253985,00 3468985,00 3468985,00 3468985,00
6. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

6.1. INVERSIONES DEL PROYECTO
6.1.1 GENERALIDADES
El presente acpite tiene por objetivo cuantificar en trminos monetarios, el
valor de los recursos tangibles e intangibles para instalar y operar la Planta
Industrial.
Las inversiones se agrupan en:
Inversiones Fijas o Tangibles

Inversiones Intangibles
Capital de trabajo
6.1.2 INVERSIONES FIJAS O TANGIBLES

Las Inversiones Fijas o Tangibles, constituyen los activos fijos de la
Empresa o proyecto y corresponden a los bienes adquiridos con la
finalidad de destinarlos a su explotacin, sin que sean objeto de
transacciones comerciales usuales en el curso de sus operaciones
productivas.
Las inversiones fijas se realizan en el periodo pre operativo o de
instalacin del proyecto, los mismos que se utilizan a lo largo de su vida
til. Estas inversiones comprenden bienes que estn sujetos a
depreciacin, son: edificios, maquinarias y equipos, mobiliario y equipos
de oficina, vehculos e imprevistos, otros que no son depreciables como,
los terrenos.
CUADRO 25
INVERSIONES FIJAS O TANGIBLES
RUBROS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Terrenos
Construcciones y obras civiles terrenos
Maquinarias y equipos
Mobiliario y equipo de oficina
Vehculos
Captacin de Agua
Compra de Plantones
Equipo de Laboratorio
TOTALES
MONEDA
EXTRANJERA
9763,64
24875,55
54111,92
11414,78
18876,36
454,55
4413,64
3798,79
127709,22
%
7,65
19,48
42,37
8,94
14,78
0,36
3,46
2,97
100
FUENTE: ELABORACIN PROPIA, TIPO DE CAMBIO 3.30 X 1.00 DOLARES

CUADRO 26
DEPRECIACIONES
Detalle
Tasa (%)
Construcciones y obras civiles

Vehculos
Total
3
10
10
10
Monto de
la
Inversin
24875.55
54111.92
11414.78
18876.36
Depreciacin
Anual
746.2665
5411.192
1141.478
1887.636
9186.5725
6.1.3 INVERSIONES INTANGIBLES

Las Inversiones Intangibles se caracterizan por su inmaterialidad y
comprenden los gastos incurridos en: derechos y servicios en el precio
pre operativo del Proyecto.
Estos bienes por su naturaleza, no se conocen objetivamente en forma
directa, no estn sujetos a desgaste o deterioro; sin embargo, para los
efectos de recuperacin de su valor, se consignan a travs de
amortizaciones, considerndolas como cargas diferidas, cuyo monto
cubre las Inversiones Intangibles en forma anual durante un periodo
convencional fijado en el Proyecto.
CUADRO 27
INVERSIONES INTANGIBLES
RUBROS
1. Estudios de Pre-inversin
2. Estudios definitivos de Ingeniera
3. Gastos de organizacin y capacitacin
4. Montaje industrial
5. Pruebas y puesta en marcha
6. Intereses pre-operativos
TOTALES
MONEDA
EXTRANJERA
1226,14
1839,20
2452,27
2705,60
1839,20
6988,92
17051,32
%
7,19
10,79
14,38
15,87
10,79
40,99
100
6.1.4 CAPITAL DE TRABAJO

Es un conjunto de recursos reales y financieros que forman parte del
Patrimonio de la Empresa o proyecto, los mismos que, como Activos
corrientes, son necesarios para la puesta en marcha del Proyecto
durante su ciclo productivo. El ciclo productivo, es el periodo de
duracin del proceso de produccin de bienes, este se inicia con
la adquisicin de los mismos o el ingreso de una unidad de
insumo y termina con la
transformacin del bien final; su
comercializacin permite la recuperacin de los recursos financieros
invertidos para ingresar a un nuevo ciclo.
CUADRO 28
CAPITAL DE TRABAJO
RUBROS
Mano de Obra directa
Mano de Obra indirecta
Gastos indirectos
Gastos de administracin
TOTALES
RESERVA
01
01
01
01
01
AO 01 US$
2699,53
2194,16
927,55
2116,54
7937,78
TOTALES
2699,53
2194,16
927,55
2116,54
7937,78
6.1.5 INVERSIONES TOTALES DEL PROYECTO

Las inversiones Totales se determinan mediante la sumatoria de todos los
gastos realizados antes del funcionamiento del proyecto.
En el siguiente cuadro de detallan las inversiones totales del proyecto,
expresadas en moneda nacional y moneda extranjera.
CUADRO 29
INVERSIONES TOTALES DEL PROYECTO
RUBROS
INVERSIONES FIJAS
INVERSIONES INTANGIBLES
CAPITAL DE TRABAJO
TOTALES
MONEDA
EXTRANJERA
127709,22
17051,32
7937,78
152698,32
%
83,63
11,17
5,20
100
6.2.
FINANCIAMIENTO
Mediante el financiamiento se obtendr los recursos financieros para la
implementacin de la planta y su funcionamiento, para as demostrar si son
accesibles y si tiene que ver con la realidad.
6.2.1- FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Se obtendr el financiamiento por el aporte de los socios y el crdito bancario
de la Caja Municipal de Arequipa.
6.2.1.1.- APORTE DE LOS SOCIOS
Son los aportes que dan las personas naturales o jurdicas para la
empresa, a cambio del derecho sobre una parte proporcional del
patrimonio de la empresa los excedentes y la gestin de la misma.
6.2.1.2.- PRSTAMO BANCARIO
Se podr acceder al crdito corriente para el capital de trabajo y crdito
intermedio para inversiones fijas.
6.2.2 ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO:

6.2.2.1 PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Es el instrumento de servicio de la deuda que contiene un grupo de
desembolsos cuyo cargo peridico esta compuesto por la amortizacin
y los intereses.
CUADRO 30
PLAN DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
APORTE
RUBROS
Inversin Fija
Terrenos
Construcciones y obras civiles terrenos
Vehculos
Captacin de Agua
Compra de Plantones
Equipo de Laboratorio
Inversin Intangible
Estudios de Pre-inversin
Estudios definitivos de Ingeniera
Gastos de organizacin y capacitacin
Montaje industrial
Pruebas y puesta en marcha
Intereses pre-operativos
Capital de Trabajo
TOTALES
SOCIAL
51083.688
3905.456
9950.22
21644.768
4565.912
7550.544
181.82
1765.456
1519.516
6820.528
490.456
735.68
980.908
1082.24
735.68
2795.568
3175.1148
61079.3308
CRDITO
BANCARIO
76625.532
5858.184
14925.33
32467.152
6848.868
11325.816
272.73
2648.184
2279.274
10230.792
735.684
1103.52
1471.362
1623.36
1103.52
4193.352
4762.6722
91618.9962
TOTAL
127709.22
9763.64
24875.55
54111.92
11414.78
18876.36
454.55
4413.64
3798.79
17051.32
1226.14
1839.20
2452.27
2705.60
1839.20
6988.92
7937.787
152698.33
6.2.2.2 FINANCIAMIENTO DE INVERSIONES.

Las inversiones del proyecto se financiarn con un 40% de aporte
propio y 60% del crdito bancario.
6.2.3. SERVICIO DE LA DEUDA DE CRDITO PARA INVERSIONES

Monto del Prstamo: 288069.102
Tasa de inters: 27.32% anual 6.83% trimestral
Plazo de Gracia: 6 meses
Plazo de Amortizacin: 5 aos
Forma de Pago: Cuotas trimestrales vencidas
FRC = (1+i)n i = (1+ 0.0683)18 0.0683 = 0.098196
(1+i)n-1
(1+ 0.0683)18 -1
Cuota Trimestral = Monto del Prstamo x FRC.
Cuota Trimestral = 91618.9962 x 0.098196 = $ 8996.642538
CUADRO 31
SERVICIO DE LA DEUDA A LA CAJA MUNICIPAL DE AREQUIPA
PERIODO
Monto
Amortizacin
Inters
Ao Trimestre
0
0
1
2
1
3
4
5
6
2
7
8
9
10
3
11
12
13
14
4
15
16
17
18
5
19
20
Principal
91618.9962
91618.9962
91618.9962
91618.9962
88879.9311
85953.78786
82827.78903
79488.28448
75920.69178
72109.43249
68037.86419
63688.20777
59041.46982
54077.35968
48774.2008
43108.83618
37056.52715
30590.84542
23683.55762
16304.50207
8421.457023
Trimestral
2739.065098
2926.143244
3125.998827
3339.504547
3567.592708
3811.25929
4071.568299
4349.656414
4646.737947
4964.110149
5303.158872
5665.364623
6052.309027
6465.681734
6907.287796
7379.055553
7883.045047
8421.457023
Trimestral
6257.57744
6257.57744
6257.57744
6070.49929
5870.64371
5657.13799
5429.04983
5185.38325
4925.07424
4646.98612
4349.90459
4032.53239
3693.48367
3331.27791
2944.33351
2530.9608
2089.35474
1617.58699
1113.59749
575.185515
Amortizacin
Inters
anual
Anual
5665.208342 24843.2316
13844.35537 22142.2148
18032.07281 17954.4973
23486.51426 12500.0559
30590.84542 5395.72473
Cuota
trimestral
6257.57744
6257.57744
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
8996.642538
7. ESTADOS FINANCIEROS
Estos instrumentos nos permitirn analizar los aspectos fundamentales de la
situacin econmica y financiera de la empresa,
as mismo nos mostrara el
movimiento de recursos de la misma.

7.1 FLUJO DE CAJA LIBRE PROYECTADO ANUALMENTE
CUADRO 32
FLUJO DE CAJA LIBRE PROYECTADO ANUAL (5 AOS)
FLUJO DE CAJA LIBRE
AOS
Ventas
Costo de ventas
Utilidad Bruta
Gastos Operativos (De
Venta, Generales y
Administrativos)
Utilidad Operativa
Impuestos sobre Utilidad
Operativa (Tasa Impuesto a
la Renta x Utilidad
Operativa)
Utilidad Operativa
despus de Impuestos
Depreciacin
Amortizacin de Activos
Variacin en Capital de
Trabajo (sin incluir caja ni
deuda de corto plazo),
Inversiones
Flujo de Caja Libre
1
2
3. = 1. - 2.
1
0,00
511585,00
-511585,00
2
0,00
511585,00
-511585,00
3
3188244,00
1125585,00
2062659,00
4
8991065,00
3318385,00
5672680,00
5
10689837,00
3318385,00
7371452,00
4.
0,00
0,00
125400,00
150600,00
150600,00
5. = 3. - 4.
-511585,00
-511585,00
1937259,00
5522080,00
7220852,00
580278,00
1656624,00
2166256,00
1356981,00
1975,00
10700,00
3865456,00
1975,00
5054596,00
1975,00
463563,00
1719301,00
2319445,00
903093,00
2148130,00
2737127,00
6. = 5. x Tasa
Impuesto a la
Renta
7. = 5. - 6.
-511585,00
8.
9.
10. = ((variacin en
activo
corriente
excluyendo
componente
de caja) (variacin en
pasivo
corriente
excluyendo
variacin
deuda de
corto plazo))
11. Inversin
en bienes de
capital
476383,00
12- 7. + 8. +
9. + 10. + 11. 987967,00
-511585,00
1975,00
509610,00
6. FLUJO DE CAJA NETO PROYECTADO ANUALMENTE

CUADRO 33
FLUJO DE CAJA NETO PROYECTADO ANUAL (5 AOS)
FLUJO DE
CAJA
LIBRE
1.
987967,00
2. Gastos
Gastos
Financieros
Financieros
x (1 - Tasa 168000,00
despus de
Impuesto a
Impuestos
la Renta)
Prestamos
3
1200000,00
Bancarios
Inyeccin
5.
de Capital
FLUJO DE 6. = 1. + 2.
CAJA
+ 3. + 4. +
44033,00
NETO
5.
509610,00
903093,00 2148130,00 2737127,00
284200,00
380409,00
830000,00
0,00
36190,00
380409,00
346809,00
522684,00 1527721,00 1846876,00
CUADRO 34
Aos
Inversiones
- Inversin fija
- Capital de trabajo
Ingresos
-Costo de Produccin
-Costo de Administracin
-Costo de Ventas
Valor residual
Recup. Cap. Trabajo
Flujo Econmico
Prstamo
- Amortizacin Deuda
- Intereses
Flujo Financiero
FLUJO ECONMICO - FINANCIERO

1
2
3
(144760.54)
(7937.79)
-152698.327
91618.996
-61079.331
679747.2
(411585)
(84600)
(32431.12)
740361.6
(4115859)
(84600)
(38038.4)
857260.8
(588585)
(84600)
(42645.68)
1017456
(695585)
(84600)
(42645.68)
1017456
(695585)
(84600)
(42645.68)
151131.08
206138.2
141430.12
194625.32
194625.32
1017456
(695585)
(84600)
(42645.68)
100092.04
7937.79
302655.14
(30590.845)
(5395.725)
158638.75
302655.14
(5665.21)
(24843.23)
120622.64
(13844.355) (18032.07) (23486.51)

(22142.215) (17954.497) (12500.06)
170151.63
105443.55 158638.75
CUADRO 35
FLUJO ECONOMICO - FINANCIERO
(INGRESOS DESCONTADOS EN 10%)
Aos
Inversiones
- Inversin fija
- Capital de trabajo
Ingresos
-Costo de Produccin
-Costo de Administracin
-Costo de Ventas
Valor residual
Recup. Cap. Trabajo
(144760.54)
(7937.787)
Flujo Econmico
-152698.33
Prstamo
- Amortizacin Deuda
- Intereses
91618.9962
Flujo Financiero
611772.48
(411585)
(84600)
(32431.12)
666325.44
(411585)
(84600)
(38038.4)
771534.72
(588585)
(84600)
(42645.68)
915710.4
(695585)
(84600)
(42645.68)
915710.4
(695585)
(84600)
(42645.68)
915710.4
(695585)
(84600)
(42645.68)
100092.04
7937.787
83156.36
132102.04
55704.04
92879.72
92879.72 200909.545
(5665.20834) (13844.3554) (18032.0728) (23486.5143) (30590.8454)

(24843.23169 (22142.2148) (17954.4973) (12500.0559) (5395.72473)
-61079.33
52647.92 96115.4698 19717.4698 56893.1498 56893.1498 200909.545
CAPITULO VI
EVALUACION EMPRESARIAL DEL PROYECTO
1. GENERALIDADES
La evaluacin del proyecto tiene por objeto la obtencin de los elementos de juicio
necesarios para tomar decisiones respecto a la ejecucin, postergacin o rechazo
del proyecto. Tal evaluacin se realiza segn criterios entre los que se encuentran: El
Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y complementariamente el
Coeficiente Beneficio/Costo.
Se considera la evaluacin del presente proyecto desde el punto de vista
empresarial o privado, que busca la maximizacin de las utilidades y rapidez en la
recuperacin de la inversin. La Evaluacin Empresarial se divide en Evaluacin
Econmica y Evaluacin Financiera segn se este o no considerando la financiacin
externa.
2. INDICADORES DE EVALUACIN
2.1 VALOR ACTUAL NETO
Este indicador mide la rentabilidad del proyecto en valores monetarios que
exceden a la rentabilidad deseada despus de recuperar toda la inversin. Es
conocido tambin como Valor Presente Neto y utiliza una tasa de descuento
previamente especificada.
Se acepta el proyecto si el VAN es mayor que cero. Adems si el efecto del
financiamiento es adecuado se tendr que VANF > VANE.
2.2 TASA INTERNA DE RETORNO
Este indicador mide la rentabilidad como un porcentaje, este no se mide sobre
la inversin sino sobre los saldos no recuperados en cada periodo.
Corresponde a aquella tasa de descuento para la cual el VAN es igual a cero.
La TIR constituye el rendimiento ponderado anual que el proyecto reporta al
inversionista.
Se acepta el proyecto, cuando la TIR es mayor que la tasa de descuento
adoptada por el VAN.
2.3 Relacin Beneficio Costo (B/C)
Este es un indicador menos importante que los dems, define la rentabilidad,
se calcula dividiendo los beneficios actualizados por los egresos actualizados,
generados por el Proyecto durante su periodo de vida til. La relacin B/C es
la cantidad de excedente actualizado que se obtiene por unidad de costos

para el inversionista.
Se acepta el Proyecto si la relacin, B/C > 1. Si los efectos del financiamiento
son adecuados se tiene que: B/CF > B/CE
3. EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO
3.1 DEFINICIN
La evaluacin Econmica mide los mritos intrnsecos del proyecto, sin tomar
en cuenta el modo como se obtengan y se paguen los recursos financieros
provenientes en calidad de prstamos y el modo como se distribuyen los
beneficios netos que genera.
3.2 FLUJOS ECONMICOS
Es la cantidad de excedente q genera nuestro proyecto.
CUADRO 36
FLUJOS ECONMICOS
Aos
0
1
2
3
4
5
6
BENEFICIOS
COSTOS
679747.2
740361.6
857260.8
1017456.0
1017456.0
1125485.8
152698.33
528616.12
534223.40
715830.68
822830.68
822830.68
822830.68
FLUJO
ECONOMICO
-152698.33
151131.08
206138.20
141430.12
194625.32
194625.32
302655.14
3.3 INDICADORES DE EVALUACIN ECONMICA

CUADRO 37
EVALUACION ECONMICA: CALCULO DEL VANE TIRE
AOS BENEFICIOS
0
1
2
3
4
5
6
679747.2
740361.6
857260.8
1017456.0
1017456.0
1125485.8
COSTOS
152698.33
528616.12
534223.40
715830.68
822830.68
822830.68
822830.68
VANE =
FLUJO
ECON.
-152698.33
151131.08
206138.2
141430.12
194625.32
194625.32
302655.14
1.- VANE = $ 281837.91

2. - TIRE = i1 + (i2 i1) x
VAN1
.
VAN1 + I VAN2 I
TIRE = 35% + (110% - 35%) x

TIRE = 109.8899%
281837.91
.
281837.91+ I -414.51 I
F. ACT
FLUJO ACT.
F. ACT
FLUJO
(35%)
(110%) ECON. ACT.
1.000
-152698.327
1.000
-152698.327
0.740741 111948.948 0.476190 71967.181
0.548697 113107.38 0.226757 46743.356
0.406442 57483.156 0.107979 15271.582
0.301068 58595.500 0.051419 10007.421
0.223014
43404.07
0.024485
4765.438
0.165195
49997.17
0.011659
3528.843
281837.905
-414.506
CUADRO 38
EVALUACION ECONMICA: CLCULO DEL COEFICIENTE BENEFICIO/COSTO
Aos
0
1
2
3
4
5
6
Beneficios
Costos
152698.33
679747.2
528616.12
740361.6
534223.40
857260.8
715830.68
1017456.0
822830.68
1017456.0
822830.68
1125485.8
822830.68
VAN =
F. ACT.
BENEFICIOS
COSTOS
(35%)
ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
1.000
152698.327
0.740741
503516.444
391567.496
0.548697
406234.074
293126.694
0.406442
348426.886
290943.730
0.301068
306323.675
247728.175
0.223014
226906.426
183502.351
0.165195
185924.841
135927.667
1977332.346
1695494.441
B/C = 1.16623
4. EVALUACIN FINANCIERA DEL PROYECTO

4.1 DEFINICIN
La Evaluacin Financiera del Proyecto de Inversin es un proceso tcnico de
medicin de su valor que identifica los mritos intrnsecos y extrnsecos del
proyecto.
Para poder evaluar el proyecto es necesario tener en cuenta la forma como se
obtienen y se pagan los recursos financieros provenientes de las instituciones
financieras en calidad de prstamos, as como la manera o modalidad cmo
se distribuyen las utilidades netas que ste genera en el horizonte de
planeamiento.
4.2. FLUJOS FINANCIEROS

Es la cantidad de excedente econmico que genera el proyecto por el efecto
de palanca de financiamiento aplicado.
4.3 INDICADORES DE EVALUACIN FINANCIERA
Se determinan los siguientes indicadores de Evaluacin Financiera: VAN, TIR

y el Coeficiente B/C.
CUADRO 39
FLUJOS FINANCIEROS
Aos
0
1
2
3
4
5
6
FLUJO
ECONMICO
PRESTAMO
-152698.33 91618.9962
151131.08
206138.2
141430.12
194625.32
194625.32
302655.14
SERVICIO
FLUJO
DEUDA
FINANCIERO
30508.4400
35986.5702
35986.5702
35986.5702
35986.5702
-61079.33
120622.64
170151.63
105443.55
158638.75
158638.75
302655.14
CUADRO 40
EVALUACIN FINANCIERA: CLCULO DEL VANF - TIRF
AOS
0
1
2
3
4
5
6
FLUJO
ECONOMICO
-152698.33
151131.08
206138.20
141430.12
194625.32
194625.32
302655.14
PRESTAMO
SERVICIO
FLUJO
F. ACT
DEUDA
FINANCIERO
(35%)
91618.9962
30508.4400
35986.5702
35986.5702
35986.5702
35986.5702
-61079.33
1.000000
120622.64
0.740741
170151.63
0.548697
105443.55
0.406442
158638.75
0.301068
158638.75
0.223014
302655.14
0.165195
VANF =
1. - VANF = $ 297625.978
2. - TIRF = i1 + (i2 i1) x
VAN1
.
VAN1 + I VAN2 I
TIRF = 35% + (216% - 35%) x

TIRF = 215.9223%
297625.978
.
297625.978+ I -127.8731 I
FLUJO
FINANCIERO
ACTUALIZADO
-61079.33
89350.1037
93361.6625
42856.6986
47761.0873
35378.5832
49997.1731
297625.978
FACTOR
ACT. (216%)
1.0000
0.316456
0.100144
0.031691
0.010029
0.003174
1.0043E-03
FLUJO
FINANCIERO
ACTUALIZADO
-61079.3308
38171.7215
17039.7002
3341.6331
1590.9662
503.4703
303.9664
-127.8731
CUADRO 41
EVALUACIN FINANCIERA: CLCULO DEL COEFICIENTE B/C
4.4. - ANLISIS ECONMICO

Segn los resultados obtenidos del flujo econmico,
Aos
Ingresos
Prstamo
0.00
91618.996
BENEFICIOS
Servicio
TOTALES
deuda
0.00
91618.996
Costos
152698.33
B/C = 1.168024
COSTOS
Factor
BENEFICIOS
TOTALES
Act. (35%)
1.000000
ACT.
91618.996
152698.33
podemos determinar que es conveniente la instalacin de nuestra Planta

1
2
3
4
5
6
679747.2
740361.6
857260.8
1017456.0
1017456.0
1125485.8
679747.20
740361.60
857260.80
1017456.00
1017456.00
1125485.82
30508.44
35986.57
35986.57
35986.57
35986.57
0.00
VANF =
528616.12
534223.40
715830.68
822830.68
822830.68
822830.68
559124.56
570209.97
751817.25
858817.25
858817.25
822830.68
0.740741
0.548697
0.406442
0.301068
0.223014
0.165195
503516.444
406234.074
348426.886
306323.675
226906.426
185924.841
2068951.342
procesadora de TARA, pues de acuerdo a los criterios de evaluacin adoptados

estos son favorables para nuestro proyecto.
Tenemos:
VANE = 281837.905 mayor que cero
TIRE = 109.88986 mayor que nuestro costo de oportunidad (35%)
COEFICIENTE B/C = 1.16622756 mayor que uno
4.5. - ANLISIS FINANCIERO

Como en nuestro anlisis econmico, los resultados obtenidos del flujo financiero
nos ratifican que es conveniente la instalacin de nuestra Planta procesadora de
TARA, ya que de acuerdo a los criterios de evaluacin adoptados estos son los
indicados y favorables para nuestro proyecto.
Tenemos:
VANF = 297625.978 mayor que cero,
TIRF = 215.922268 mayor que nuestro costo de oportunidad (35%)
COEFICIENTE B/C =1.168024 mayor que uno.
5. ANALISIS DE SENSIBILIDAD
5.1 DEFINICIN
Se denomina Anlisis de Sensibilidad al procedimiento por medio del cual se
puede determinar que tan sensible son los indicadores de evaluacin (VAR,
TIR, B/C) ante cambios en determinadas variables del proyecto.
5.2 ALTERNATIVAS DEL ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Para el proyecto se considera una alternativa:
Disminucin del precio unitario de venta del producto en un 10%,
permaneciendo constante las dems variables.
CUADRO 42
INGRESOS POR VENTAS
(Precio de Venta descontado en 10%)
Producto
V.Venta
Unitario
($)
Goma de Tara
Ingreso Total
1.1808
Ao 1
Ingreso
Produc.
Venta
518100 611772.48
611772.48
Ao 2
Ingreso
Produc.
Venta
564300 666325.44
666325.44
Ao 3
Ingreso
Produc.
Venta
653400 771534.72
771534.72
Ao 4-6
Ingreso
Produc.
Venta
775500 915710.4
915710.4
5.2.1 METODOLOGA
Para efectuar el Anlisis de Sensibilidad se aplico el siguiente
procedimiento.
Se determinaron los Flujos Econmicos y Financieros para cada

alternativa.
Se calcularon los indicadores de Evaluacin Econmica y

Financiera: VAN, TIR y B/C.
Finalmente se elaboro el Cuadro Resumen con los resultados

del Anlisis de Sensibilidad para nuestra alternativa.
CUADRO 43
EVALUACION ECONMICA: CALCULO DEL VANE TIRE
Aos
0
1
2
3
4
5
6
BENEFICIOS
COSTOS
611772.48
666325.44
771534.72
915710.4
915710.4
1023740.2
152698.33
528616.12
534223.4
715830.68
822830.68
822830.68
822830.68
VANE =
FLUJO
Factor
FLUJO
Factor
ECON.
Act. (35%)
ACT.
Act. (60%)
-152698.33
83156.36
132102.04
55704.04
92879.72
92879.72
200909.54
1.000
0.740741
0.548697
0.406442
0.301068
0.223014
0.165195
-152698.33
61597.3037
72483.9726
22640.4674
27963.1327
20713.4316
33189.2897
1.000
0.5952381
0.35430839
0.21089785
0.12553444
0.07472288
0.0444779
85889.2707
TIRE = 59.8499
FLUJO ACT.
-152698.327
51972.725
51602.3594
13599.6191
14172.3206
8857.70035
11975.142
-518.4605
CUADRO 44
EVALUACION ECONMICA: CLCULO DEL COEFICIENTE BENEFICIO/COSTO
Aos
0
1
2
3
4
5
6
F. ACT.
1.000
0.740741
0.548697
0.406442
0.301068
0.223014
0.165195
BENEFICIOS
611772.48
666325.44
771534.72
915710.4
915710.4
1023740.2
COSTOS
152698.33
528616.12
534223.40
715830.68
822830.68
822830.68
822830.68
VAN =
B/C = 1.050657
BENEF. ACT.
COSTOS
ACT.
453164.8
365610.667
313584.198
275691.307
204215.783
169116.957
152698.327
391567.496
293126.694
290943.73
247728.175
183502.352
135927.668
1781383.712
1695494.44
CUADRO 45
EVALUACIN FINANCIERA: CLCULO DEL VANF - TIRF
Aos
0
1
2
3
4
5
6
FLUJO
ECONOMICO
-152698.33
83156.36
132102.04
55704.04
92879.72
92879.72
200909.54
PRESTAMO
SERVICIO
FLUJO
FACTOR
FLUJO FINANC.
FACTOR
FLUJO FINANC.
DEUDA
FINANC.
ACT (35%)
ACT.
ACT (101%)
ACT.
1.000000
0.740741
0.548697
0.406442
0.301068
0.223014
0.165195
-61079.33
38998.46
52738.26
8014.01
17128.72
12687.94
33189.29
1.0000
-61079.3308
30508.4400
35986.5702
35986.5702
35986.5702
35986.5702
-61079.33
52647.92
96115.47
19717.47
56893.15
56893.15
200909.54
0.497512
0.24751863
0.12314359
0.06126547
0.03048033
1.5164E-02
26192.995
23790.369
2428.08012
3485.58557
1734.12217
3046.66164
91618.9962
VANF=
101677.344
TIRF = 100.7404
-401.5172
CUADRO 46
EVALUACIN FINANCIERA: CLCULO DEL COEFICIENTE B/C
Aos
Beneficios
Prstamo
0
1
2
3
4
5
6
0.00
611772.48
666325.44
771534.72
915710.4
915710.4
1023740.2
91618.9962
Beneficios
Servicio
Totales
deuda
91618.9962
611772.48
666325.44
771534.72
915710.40
915710.40
1023740.22
0.00
30508.4400
35986.5702
35986.5702
35986.5702
35986.5702
0.00
Costos
152698.327
528616.12
534223.40
715830.68
822830.68
822830.68
822830.68
Costos
Factor
BENEF.
COSTOS
Totales
Act. (40%)
ACT.
ACT.
152698.327
559124.56
570209.9702
751817.2502
858817.2502
858817.2502
822830.68
1.000000
0.740741
0.548697
0.406442
0.301068
0.223014
0.165195
91618.9962
453164.8
365610.667
313584.198
275691.307
204215.783
169116.957
152698.33
414166.341
312872.412
305570.188
258562.587
191527.843
135927.668
VANF =
1873002.71 1771325.36
B/C = 1.057402
CUADRO 47
RESULTADOS DEL ANALISIS DE SENSIBILIDAD
Disminuyendo el Precio de Venta Unitario en 10%
Indicadores de
Evaluacin
Evaluacin
Evaluacin
Econmica
Financiera
VAN
TIR
B/C
85889.2707
59.849%
1.0507%
101677.344
100.740%
1.0574%
5.3. - ANLISIS DE SENSIBILIDAD

La alternativa escogida para efectuar el anlisis de sensibilidad de nuestro proyecto
fue disminuir el precio de venta unitario en un 10%, lo que significo una disminucin
de los ingresos en 10%. Esto modifica nuestro flujo econmico, quedando nuestros
indicadores para la evaluacin econmica de nuestro proyecto de la siguiente forma:
VANE = 733937.1458 el cual continua siendo mayor que cero.
TIRE = 194.9513181 igualmente mayor al costo de oportunidad (35%).
COEFICIENTE B/C = 1.59956089 mayor a uno tambin.
Lo mismo sucede con nuestro Flujo Financiero, quedando nuestros indicadores de
evaluacin de la siguiente manera:
VANF = 756162.946 continua siendo mayor que cero.
TIRF = 409.548179 continua siendo mayor al costo de oportunidad (35%).
COEFICIENTE B/C = 1.57975046 mayor a uno.
En conclusin despus del anlisis de sensibilidad, nuestro proyecto mantiene su
Rentabilidad Econmica y Financiera.
Por lo tanto despus de haber efectuado la evaluacin correspondiente de nuestro
proyecto, podemos llegar a la conclusin que, es factible la Instalacin de nuestra
Planta Procesadora de Tara.

Proyecto: Procesamiento de Tara en El Perú

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INTRODUCCION

POR QU HACER ESTE NEGOCIO?

DESCRIPCIN DE PRINCIPALES COMPETIDORES (PRINCIPALES

6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS

7. ESTRATEGIAS DEL PROYECTO

DEFINICIN DEL PRODUCTO: GOMA DE TARA

1.1.3 PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TARA

REA GEOGRAFICA QUE ABARCA EL ESTUDIO

COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN DE LA DEMANDA

COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA

COMPORTAMIENTO HISTORICO Y PROYECCIN DE LA OFERTA

4. ANLISIS DEL MERCADO

BALANCE OFERTA DEMANDA

APORTE DEL PROYECTO PARA EL MERCADO

5. ANALSIS DE LOS PRECIOS

COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LOS PRECIOS

TENDENCIA Y PROYECCIN DE LOS PRECIOS

1. PUNTUACION Y PONDERACIN DE FACTORES PARA EL ESTUDIO DE

ALTERNATIVAS DE TAMAO DE PLANTA

TAMAO DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS

RELACIN TAMAO INVERSIN

4.10. TAMAO OPTIMO DE LA PLANTA

ESTUDIOS EXPLORATORIOS, RECONOCIMIENTO E INVENTARIO

INVESTIGACIONES TECNOLGICAS, EXPERIENCIAS Y PRUEBAS

2. DEFINICIN DEL PRODUCTO A PRODUCIR

PRESENTACIN, ANLISIS Y ELECCIN ENTRE ALTERNATIVAS

POSIBILIDADES DE USO DE TECNOLOGA PROPIA PARA CADA

TECNOLOGAS EXISTENTES PARA CADA UNA DE LAS FASES DE

POR QU HACER ESTE NEGOCIO?

tener un amplio uso teraputico, para la proteccin de metales,

muy usado en las industrias peleteras de alta calidad, farmacutica,

DESCRIPCIN DE PRINCIPALES COMPETIDORES (PRINCIPALES

VENTAJAS DEL PROYECTO FRENTE A LA COMPETENCIA.

Contar con aproximadamente de 1000 Has. de terreno propio,

El contar con estos terrenos, con facilidades de agua, reducira

Encontrarse en la zona de Arequipa, cerca del puerto de

Arequipa es una provincia muy poblada, por lo que no habra

Al estar prxima la distribucin de gas para uso industrial

6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Formular y evaluar el proyecto de evaluacin de una

Demostrar la viabilidad tcnica, econmica, financiera y

Generar nuevos puestos de

6.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Atender los requerimientos de la demanda actual

Otorgar mayor valor agregado para la Goma de Tara.

OBJETIVOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS

7. ESTRATEGIAS DEL PROYECTO

DEFINICIN DEL PRODUCTO:

Las gomas de origen vegetal, esencialmente de

Las gomas de origen animal de naturaleza proteica

He aqu la descripcin de los principales agentes espesantes y

Cosecha inicio Marzo- Abril

Fuente: ELABORACIN PROPIA

1.1.2.2 CARACTERSTICAS BOTNICAS

Es un rbol pequeo en sus inicios, de dos a tres metros de

Sus hojas son en forma de plumas, parcadas, ovoides y

Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de

Sus frutos son vainas explanadas e idehiscentes de color

Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm de longitud

1.1.3 PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TARA

1.1.4 GOMA DE TARA