Berenjenas

Hace unos das te cont cules son los beneficios de comer berenjenas, y tambin la
desventaja de que fueran tan poco seductoras para los nios y maosos. Tal como te
promet, hoy te recomendar 3 maneras de comer berenjenas para hacer de esta
verdura algo ms tentador y muy, muy rico.
Aqu van!
Forma nmero 1: Milanesas al horno de berenjena con jamn y muzzarella

Corta 2 berenjenas en fetas de 1cm de espesor, slalas, ubcalas en una asadera con
una fina capa de aceite de oliva y cocnalas unos minutos en el horno hasta que se
ablanden y doren apenas. Luego retralas del horno y coloca 2 fetas de 3mm de
jamn y otras 2 iguales de muzzarella sobre cada una.
En un plato hondo prepara una mezcla de huevo batido con una o dos cucharadas de
leche. En otro plato hondo, pon pan rallado. Cubre bien cada una de las "pre
milanesas" con la mezcla de huevo, y luego tambin con abundante pan rallado para
que queden firmes. Hornalas a fuego muy bajo en una asadera con un poco de aceite
de oliva hasta que queden secas y antes de que se desparrame el queso.
Cuando tus hijos corten estas milanesas y vean la muzzarella derretida no podrn
resistirse...
Forma nmero 2: Discos de berenjena con tomate, queso y organo

Corta 2 berenjenas en rodajas (redondas) de 3mm de espesor. Hornalas unos

minutos en una asadera con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a
ablandarse y dorarse, coloca encima de cada una un poco de organo, una feta fina
de tomate y una feta de 3mm del queso que ms te guste.
Djalas en el horno hasta que el queso se derrita. Como las rodajas de berenjena son
finas, quedarn con una textura y un sabor crocante que eliminarn ese aspecto
blanduzco que odian los nios.
El tomate y la muzzarella harn el resto...
Forma nmero 3: Cazuela de verduras con berenjenas escondidas.

Los vegetales ms populares y preferidos suelen ser el tomate y el calabacn (bien

condimentado), as que qu mejor que usarlos para cubrir el sabor de la berenjena?
En una olla con un poco de aceite salta media cebolla y 1/2kg de zanahorias, todo
picado. Condimenta con sal y pimienta, y luego agrega 2 o 3 berenjenas tambin
picadas en trozos lo ms finos posible. Aade un poco de agua para que las verduras
no se peguen en el fondo de la olla, revuelve bien y cuando todo empiece a cocinarse
agrega 1/2 calabacn picado en trozos medianos y ms agua si es necesario.
Vuelve a condimentar con sal y aade un caldo de verduras. Cocina todo hasta que el
calabacn quede casi deshecho y la berenjena est bien blanda. Sirve con un poco de
queso rallado.
Con estas 3 recetas logrars lo imposible: que los ms exquisitos disfruten de buenas
porciones de berenjena!